Oksegryte med nye poteter. Kjøtt med nye poteter: en veldig velsmakende godbit i hjemmet. Nypoteter med rømme

Alle, fra barndommen av, vet at det finnes poteter og nypoteter. Poteter er en nattskyggeplante som gir oss de samme potetene. Det viktigste matproduktet.

Opprinnelsen til poteten er kjent den ble brakt til Europa av conquistadoren og presten Pedro Cieza de Leon, i den "columbianske" tiden, fra det amerikanske kontinentet, sammen med Colorado-potetbillen. Ordet "potet" kommer fra det. Kartoffel, italiensk. tartufo, tartufolo - trøffel.

I Russland, etter "introduksjonen" av poteter av tsar Peter, kalte de dem "demonens eple", og spiste feilaktig ikke knoller, men grønne "tomater" mettet med solanin, og som et resultat døde hele familier av forgiftning.

Begynnelsen av sommeren er sesongen for nye poteter. Ekstremt sunn mat, rik på vitaminer og mikroelementer. Unge poteter er spesielt verdifulle på grunn av deres høye kaliuminnhold, som hjelper til med å fjerne væske fra kroppen og regulerer stoffskiftet.

Og å skrelle nypoteter er en fornøyelse. Bare skrap det med en kniv eller en stiv svamp. ikke egnet til steking. Men du kan ikke forestille deg å koke det bedre.
Nypoteter er usedvanlig velsmakende. Unge grønnsaker og dill gir sjarm til retten.

Stuede poteter med biff

Ingredienser (2 porsjoner)

• Nye poteter 0,5 kg
• Biff 300 gr
• Dill 0,5 haug
• Løk 1-2 stk
• Smør 50 g
• Salt, svart pepper, malt koriander Krydder

1. Skrell nye poteter ved å skrape av det filmlignende ytre skallet og fjerne "øynene". Vask grundig og dekk med kaldt vann for å unngå at nypotetene blir mørkere. For å sikre at potetene koker jevnt, må du velge poteter av samme størrelse.

   Kjøtt og nypoteter

2. Skjær storfekjøttet i små biter og stek i smør Skjærstørrelsen er som for.

   Skjær kjøttet i små biter og stek i smør

3. Stek til de er gyldenbrune, tilsett deretter salt, pepper og dryss over en klype malt koriander.

   Stek til de er gyldenbrune og dryss deretter over krydder

4. Fortsett å steke, tilsett skrelt og hakket løk. Stek løken til den er myk.

   Fortsett å steke, tilsett skrelt og hakket løk

5. Hell varmt vann over kjøttet og løken slik at væsken dekker kjøttet, og la alt småkoke på svak varme under lokk til kjøttet er stekt. Avhengig av seigheten til biff, kan denne tiden variere fra en halv time til to timer.
6. Tilsett skrellede nye poteter uten å kutte. Fortsett å småkoke i 20 minutter. Det er viktig at væsken koker helt bort, og poteter og biff ser ut som en tykk gryterett.

   Tilsett skrellede nye poteter uten å kutte

7. Tilsett finhakket dill. Bland de stuede potetene med biff og legg på tallerkener.

   

© Depositphotos

Tenk deg en så deilig lunsj: mykt, aromatisk, lett brunet svinekjøtt, drysset med grønn dill... Kan du forestille deg? Får du vann i munnen allerede?

Så la oss raskt lage mat sammen tochka.net en annen rett med nye poteter. Denne gangen - med svinekjøtt.

Alt er veldig enkelt og veldig velsmakende! Og også veldig raskt. På bare en halvtime har du en dampende rett med nye poteter klar, og hele familien blir mett og fornøyd.

Kjøtt med nypoteter - ingredienser:

• 400 g kjøtt (svinekjøtt, nakke, skulder, bryst),
• 50 g bacon (eller smult),
• 700 g nypoteter,
• 1 løk,
• greener (dill, persille),
• 2 laurbærblader,
• 3 erter med allehånde,
• malt koriander etter smak,
• malt svart pepper etter smak,
• salt etter smak.

Kjøtt med nye poteter - tilberedning:

1. For å tilberede slikt kjøtt, velg små små poteter slik at de ikke trenger å kuttes. Skrell, vask og kok ungpotetene hele i 10 minutter.
2. Skjær kjøttet i små biter. Skjær baconet litt mindre. Finhakk løken. Hakk det grønne.
3. Ha baconet i en varm kjele og stek til fettet slipper. Hvis du bruker ferdig smult, smelt det.
4. Legg kjøttet i en forvarmet kjele og stek på høy varme på alle sider til det er gyldenbrunt, ca 5 minutter. Tilsett så løk, laurbærblad, allehånde og stek til de er gyldenbrune i 5 minutter.
5. Ha de kokte potetene i en kjele, rør rundt, tilsett salt, tilsett krydder og kok kjøttet og nypotetene i ytterligere 15 minutter.
6. Til slutt strø over urter og server kjøttet og nypotetene varme med salater av friske grønnsaker.

God appetitt!

LES OGSÅ:

Se videooppskriften på nypoteter med rosmarin:

Se alle de lyseste og mest interessante nyhetene på hovedsiden til kvinnenes nettressurs

Beskrivelse

Etter den svimlende suksessen med deilige kyllingbryst i ovnen, bakt "encore" med zucchini, gulrøtter eller nypoteter, bestemte jeg meg for å prøve å bruke samme prinsipp for å tilberede nye poteter med kjøtt. Og hva? Skjær svinekjøttet tynnere, mariner i rømme, dekk potet-succhini-blandingen med skiver, smak til med aromatiske krydder... og stek!

Det ble veldig smakfullt og enkelt! Både sideretten og hovedretten er som koteletter, bare ikke stekt, men bakt - to plusser på en gang! Det er sunnere og lettere å lage mat. Så legg merke til oppskriften på nypoteter med kjøtt, for en forandring. Og foruten zucchini, kan du legge til blomkål eller brokkoli, paprika til grønnsaksbedriften... Jeg tror jeg vil unne deg en deilig variant av dette temaet mer enn en gang!

Ingredienser:

• 0,5 kg kjøtt;
• 0,6-0,7 kg poteter;
• 1-2 zucchini;
• 100 ml rømme;
• En haug med alle slags grønnsaker (persille, dill, grønn løk);
• Krydder etter din smak: salt, kvernet sort pepper, gurkemeie, paprika, tørket basilikum, hvitløk...)

Svinekjøtt er bedre egnet for denne oppskriften: bakt kjøtt blir mykere. Velg en balyk eller et stykke som for koteletter eller entrecote: slik at det er praktisk å kutte i skiver på ca. 1 cm tykkelse.

Bruksanvisning:

Pisk kjøttet, skåret i skiver, lett på begge sider.

Gni inn med salt, pepper og krydder, strøk med rømme og la stå i en time, kanskje to - la det marinere. Jo lenger den sitter, jo mykere vil den være, du kan til og med la den stå i kjøleskapet over natten. Jeg sto der en halvtime på et varmt kjøkken.

I mellomtiden, la oss forberede grønnsakene. Vask poteter og zucchini, skrell, skyll og skjær i skiver, som for en stek, ikke veldig tynne. Fordi grønnsaker koker raskere enn kjøtt, og tynne kronblader vil generelt bli til puré mens svinekjøttet når tilstanden. Så vi kuttet den tykkere.

Etter å ha smurt en bakebolle eller støpejernsstekepanne med vegetabilsk olje, legg ut grønnsakene. Salt, pepper lett og smak til med krydder.

Dekk grønnsakene med kjøttstykker på toppen. Og nok en gang sjenerøst smør med den resterende rømme.

Sett i ovnen, forvarmet til 180-200C, og stek i 45 minutter - 1 time, til både potetene og kjøttet er mykt (sjekk med tuppen av en kniv).

Jeg steker det utildekket, så kjøttet blir sprøtt, som en ekte karbonade, og smakfullt, som grilling over bål. Men også litt tørr. Ønsker du den mer næringsrik og saftigere kan du dekke pannen med et ark folie. Og hell litt vann på bunnen av stekepannen, mot slutten av stekingen, slik at maten damper og blir fuktet.

Begynnelsen av sommeren er sannsynligvis en etterlengtet tid for de fleste innbyggerne i landet vårt, fordi nye poteter dukker opp i hyllene til nesten hver dagligvarebutikk. De færreste klarer å gå forbi denne deilige godbiten som lukter sommer. Det er mer enn nok oppskrifter på unge poteter, men av en eller annen grunn begrenser de fleste av oss oss til vanlige kokte poteter toppet med rømme...

Men du kan også bake den i gryter og lapskaus med grønnsaker. Våre bestemødre sier enstemmig at det er absolutt forbudt å steke nypoteter, men fra egen erfaring er det bevist at resultatet er en veldig uvanlig rett som kan sammenlignes med vanlige stekte poteter.

I dag foreslår vi å tilberede nye poteter med kjøtt i ovnen. Høydepunktet i denne retten er at smaken er rikere enn kokte poteter, kjøttet gir metthetsfølelse til retten, og rømmen under baking blir unikt smakfull, og kombinerer poteter og kjøtt til en helhet.

Ingredienser for tilberedning av nye poteter med kjøtt i ovnen:

• nye poteter - 1 kg
• svinekjøtt - 350-400 g
• rømme - 200 ml
• salt - 1 ts.
• pepper - etter smak
• dill - en liten haug

Oppskrift nye poteter med kjøtt i ovnen:

Kok opp 1,5 liter vann, tilsett 0,5 ts. salt og la kjøttet steke i 40 minutter.

Skrell i mellomtiden nypotetene. Det anbefales å bruke mellomstore eller til og med små knoller, da koker de raskere og smaker mye bedre. Å skrelle poteter er veldig effektivt med den harde siden av en oppvasksvamp, men denne metoden fungerer bare hvis potetene er veldig ferske og skallet løsner godt.

Kok skrellede og godt vaskede poteter i 20 minutter i saltet vann.

Mens potetene og kjøttet koker, tilbered dressingen. Vask og hakk dillen.

Bland rømme med dill, lett salt. Sett i kjøleskapet for å vente.

Fjern kjøttet fra vannet, avkjøl og skjær i små biter.

Legg først kjøttet i en keramisk ildfast form av passende størrelse...

... så kokte nypoteter.

Hell rømmedressing over alt.

Stek potetene og kjøttet i ovnen i 15 minutter.

Den ferdige retten kan serveres til bordet i den formen den ble tilberedt i, eller den kan legges på tallerkener.

God appetitt!

Da jeg igjen tenkte på hva jeg skulle lage til middag, falt øynene mine på grytene. Og plutselig husket jeg at nye poteter med kjøtt i gryter er veldig velsmakende, tilfredsstillende og en fryd for alle familiemedlemmer. Dessuten krever forberedelse minimal innsats. Å koke poteter i gryter sparer tid: du trenger bare å forberede ingrediensene, legge dem i gryten og slå på ovnen. Oljeforbruket er mye mindre enn om du skulle lage en stek i en gryte på komfyren eller steke poteter i en stekepanne. Dette gjør at retten viser seg å være mindre kalori og sunnere. Grytene holder godt på temperaturen – dette er en fin bonus for sent ankomne husstandsmedlemmer og gjester som slipper å spise en kald rett.

Stek i gryter viser seg uvanlig mør. Jeg anbefaler alle som er en del av denne typen mat å prøve det snarest. I dette tilfellet er det viktigste å kjøpe riktig kjøtt. Jeg bruker skulderdelen av et svineskrott. Den er så myk og koker veldig raskt. Det er slikkepotten som alltid blir bra. I tillegg til denne delen passer nakke, skinke eller indrefilet.

Når det gjelder poteter er en vellykket variant også viktig her. Oftest koker unge knoller godt og smaker godt. Men gamle poteter blir ikke alltid velsmakende.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: russisk.

Matlagingsmetode: i ovnen .

Total koketid: 50 min.

Antall porsjoner: 2 .

Ingredienser:

• svinekjøtt (skulder) - 400 g
• poteter - 500 g
• løk - 2 stk.
• vegetabilsk olje
• salt pepper.

Matlagingsmetode

På en notis:

• Før servering kan du strø poteter og kjøtt i gryter med revet ost, som smelter godt.
• Også, etter matlaging, kan du legge hakket hvitløk i gryter for å forbedre smaken og aromaen.
• I tillegg til løk kan du tilsette litt hakkede gulrøtter i gryter med kjøtt og poteter. Det vil gi smak og lysne opp fargen på retten.
• I stedet for svinekjøtt kan du legge kalv eller kylling i retten.
• Hvis du vil tilberede en mager eller vegetarisk versjon av stuede poteter i gryter, bytt ut kjøttet med sopp.