Nypoteter bakt med kjøtt. Deilige unge poteter bakt i ovnen med kjøtt. Hvordan lage nye poteter i ovnen

Unge poteter med fersk dill og ung hvitløk er en skikkelig godbit. Det er ikke forgjeves at vi venter nesten et helt år på sommersesongen, når vi kan smake på denne fantastiske, om enn enkle retten. Men det beste er at tidligpoteter ikke bare er velsmakende, men også ekstremt sunne.

Som mange ferske grønnsaker inneholder den rekordmange elementer og vitaminer som er viktige for helsen. Dessuten regnes unge poteter som en grønnsak med lavt kaloriinnhold. Ved koking overstiger dette tallet knapt 60 enheter.

Å spise en rekke retter tilberedt av unge poteter bidrar til å styrke blodårene, forlenge celleungdommen og hele kroppen. Komponentene som utgjør poteter bidrar til å normalisere metabolske prosesser og fjerne overflødig væske og skadelige giftstoffer.

Du kan spise ungpoteter direkte med skallet på, dette vil kun gi næringsverdi til retten. Det antas at det er i den øvre delen av rotavlingen at den største mengden nyttige elementer er inneholdt. I tillegg er skallet på unge poteter så tynt at det lett kan fjernes med den minste innsats. Du kan skrelle knollene ikke bare med en kniv, men også med en hard svamp, metallnett eller til og med salt.

I sistnevnte tilfelle anbefales det å legge rotgrønnsakene i en kjele eller en sterk plastpose, tilsette en stor håndfull grovt salt der og riste kraftig i flere minutter Men det enkleste er å fylle knollene med vann og bløtlegge dem i 5-10 minutter, og vask dem deretter grundig med litt kraft. Hvis potetene er ferske, nylig gravd ut av bakken, vil skallet komme bort fra røttene av seg selv.

Når du skreller poteter, er det viktig å huske at stivelsen som frigjøres sikkert vil gi en mørk farge på hendene dine. Derfor, når du starter prosedyren, anbefaler erfarne husmødre å bruke hansker.

Hvordan lage nye poteter - den beste oppskriften med video

Hvis du ikke har mye tid til rådighet, bør du bruke følgende oppskrift. I ovnen vil unge poteter lage mat uten din tilstedeværelse.

• 1 kg nye poteter;
• 1 ts blandinger av italienske urter;
• 1,5 ts fint salt;
• 2 ss. olivenolje eller solsikkeolje.

Forberedelse:

1. Skrell det tynne skallet av potetene, vask grundig og tørk lett.
2. Legg uten å kutte i et dypt stekebrett. Dryss over salt, italienske urter og olje. Rør med en skje.
3. Dekk bakeplaten med folie og stek til den er ferdig (25–40 minutter avhengig av størrelse) i en forvarmet ovn til 220°C.
4. Alle nyanser av forberedelse vil bli vist i videoinstruksjonene.

Nye poteter i ovnen - bakt potet oppskrift

For å få spesielt krydrede poteter i ovnen kan du forhåndsmarinere dem. Da vil den ferdige retten få en raffinert aroma og ubeskrivelig smak.

• 0,5–0,6 kg poteter;
• 3–4 ss. vegetabilsk olje;
• 2–3 fedd hvitløk;
• salt, svart pepper etter smak;
• en sjenerøs håndfull av alle aromatiske urter.

Forberedelse:

1. Potetknoller trenger ikke skrelles, men kun vaskes grundig i rennende vann. Hvis potetene er store, kutt hver i 4 deler, hvis de er middels, så i to.
2. Plasser de tilberedte knollene i en hvilken som helst beholder (panne, krukke, bolle). Tilsett grovhakket hvitløk, salt, pepper, krydder og olje. Dekk til med lokk og rist kraftig flere ganger for å sikre at alle de krydrede ingrediensene er jevnt fordelt.
3. La potetene marinere i 10-30 minutter, rist av og til.
4. Legg de syltede knollene i en varmefast bolle og hell resten av marinaden på toppen.
5. Sett i en forvarmet ovn (ca. 200°C) og stek uten lokk i ca 40 minutter. De ferdige potetene blir gyllenbrune og prikkes enkelt med en gaffel.

Unge poteter i en langsom komfyr - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Å tilberede nye poteter i en slow cooker er enda enklere. Samtidig blir den litt stekt på toppen og veldig mør inni.

• 1 kg nye poteter;
• 50 g smør;
• vann;
• salt.

Forberedelse:

1. Skrell potetene ved hjelp av en passende metode, vask dem og legg dem helt i et enkelt lag i en multikokerskål. Hell litt vann.

2. Still inn "steamer"-programmet (hvilket som helst som inkluderer koking) i 20–30 minutter og vent til all væsken har fordampet.

3. Tilsett smør, bytt enheten til steke- eller bakemodus. Vent til smøret er helt smeltet og lukk lokket.

4. Etter 5-7 minutter rører du de brunede potetene og venter like mye på at knollene skal steke på den andre siden.

Nypoteter med dill - klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften for å tilberede nye poteter med dill er grunnleggende. Ved å bruke den og endre tilleggsingredienser kan du få en helt ny rett hver gang.

• 1 kg nye poteter;
• 50 g smør;
• en haug med dill;
• salt.

Forberedelse:

1. Skrell knollene og kutt i 2–4 stykker avhengig av originalstørrelse.
2. Hell i vann, tilsett salt etter smak og kok etter koking til middels gass i 15–25 minutter.
3. Hell vannet fra de kokte potetene. Slipp en sjenerøs klatt smør i pannen og rist lett for å belegge hver del.
4. Hakk vasket og tørket dill og tilsett potetene. Hvis ønskelig, kan du legge til andre urter til dillen (persille, litt koriander, grønn løk, unge hvitløksfjær). Rør og server umiddelbart.

Små nypoteter – slik koker du dem deilig

Hvis det, etter å ha sortert gjennom potetene, er spesielt miniatyrknoller igjen, ikke skynd deg å bruke dem til banal potetmos. Du kan lage en fantastisk rett av små nye poteter.

• 1 kg poteter;
• 50 g smør;
• 1 ss. grønnsak;
• 2–3 fedd hvitløk;
• salt.

Forberedelse:

1. Legg små poteter i en bolle, dekk med vann og vask godt med en børste eller en stiv svamp. Det er ikke nødvendig å rengjøre den etter denne prosedyren.
2. Hell vann over knollene og kok etter koking i 5–8 minutter til nesten ferdig.
3. Hell av vannet og legg potetene i olje (grønnsak og smør) oppvarmet i en stekepanne.
4. Stek på middels varme til de er gyldenbrune, husk å røre kraftig for jevn steking. Dette vil ta ytterligere 3-5 minutter.
5. Finhakk hvitløken og sleng den i pannen et par minutter før du skrur av potetene. Om ønskelig kan du legge til noen friske urter.

Stekte nypoteter

Nypoteter er ypperlig til steking, men det er noen forbehold. I motsetning til "gamle" knoller, koker den mye raskere, og delene beholder perfekt sin opprinnelige form og faller ikke fra hverandre. Til steking er det bedre å bruke olivenolje eller solsikkeolje. Smult eller fettbryst er ideelt.

• 8 mellomstore poteter;
• stekeolje;
• salt;
• valgfrie tillegg.

Forberedelse:

1. Skrell potetene etter smak eller la dem ligge i skallet, bare vask dem godt. Skjær som du vil: i strimler, terninger, sirkler.
2. Hell en sjenerøs mengde olje i pannen og tilsett potetene når den er varm.
3. Stek som vanlig, rør av og til, til skivene er gjennomstekt og lett gylne.
4. Omtrent 3-5 minutter før slutt på stekingen, tilsett salt etter smak og tilsett eventuelle urter (dill, persille, basilikum, oregano, merian) for smak. Du kan strø over finhakket grønn løk eller ung hvitløk.

Nypoteter med hvitløk - en veldig velsmakende oppskrift

Det møre kjøttet av unge poteter passer best med smør og hvitløk. Følgende oppskrift vil fortelle deg i detalj hvordan du tilbereder en spesielt velsmakende og aromatisk rett.

• 1,5 kg poteter;
• 6 ss. vegetabilsk olje;
• 3 store fedd hvitløk;
• fint salt;
• paprika;
• pepper blanding;
• 100 g hard ost.

Forberedelse:

1. Skjær de skrellede potetene i store skiver. Bløtlegg i kaldt vann i 10 minutter for å fjerne overflødig stivelse.
2. Hell av vannet og lufttørk potetene litt. Tilsett salt, pepperblanding og paprika. Du kan bruke andre urter om ønskelig.
3. Før hvitløken gjennom en presse. Legg det til potetene, hell over vegetabilsk olje. Rør og la marinere i 5-10 minutter.
4. Legg lettmarinerte poteter i et jevnt lag på en bakepapirkledd stekeplate og topp med revet ost.
5. Stek i ca. 20–30 minutter i ovn ved en gjennomsnittstemperatur på 200°C. Ved servering strø over friske urter.

Unge poteter med kylling

Hvis du baker kylling med nye poteter i ovnen, kan du få en kompleks rett uten store problemer. For å sikre at kyllingkjøttet blir like mykt og mørt som nypoteter, må det marineres på forhånd.

• 3 kyllinglår;
• 0,7 g nye poteter;
• 100 ml rømme;
• 3–4 fedd hvitløk;
• friske urter;
• salt, grovkvernet pepper.

Forberedelse:

1. Gni rent vaskede lår med pepper, salt og presset hvitløk. La marinere i ca en time i kjøleskapet.
2. Skrell mellomstore poteter og del dem i fire. Hell i rømme, tilsett litt salt og rør.
3. Smør en dyp tallerken med olje, legg de marinerte lårene i midten og legg potetene rundt kantene.
4. Dekk toppen av formen med folie og stek i ca. 40–45 minutter i en forvarmet ovn til 180–200°C.
5. Fjern folien og stek i ytterligere 5-8 minutter for å brune kyllingen og potetene. Til slutt drysser du over finhakkede urter.

Nypoteter med rømme

Rømme gjør den delikate smaken av nye poteter mer uttalt, og osteskorpen som dannes under baking bevarer sin løse struktur.

• 500 g poteter;
• 3 ts rømme;
• 50 g hard ost;
• ½ ts. mel;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts vegetabilsk olje;
• smak salt og pepper.

Møre og appetittvekkende nypoteter, etter min mening, blir alltid deilige uansett hvordan du koker dem. Stekt, enkelt kokt, med rømme, urter og bare smør. Men familien min liker det spesielt godt når jeg baker det med kjøtt (denne gangen med svineribbe) i ermet, i ovnen. Oppskriften er ved første øyekast upretensiøs, men potetene blir utrolig velsmakende, og kjøttet, som har absorbert den pikante aromaen av hvitløk, blir mørt og saftig. La oss prøve å bake poteter sammen. Jeg håper steg-for-steg-bildene som ble tatt under forberedelsesprosessen vil hjelpe deg.

Ingredienser:

svineribbe - 500 g;

Unge poteter - 1 kg;

Majones - 80 gr;

Salt - ½ ts;

Malt svart pepper - 2/3 ts;

Hvitløk - 1 hode;

Dill - 30 gr.

Hvordan bake unge poteter med kjøtt i ermet

For å tilberede denne retten anbefaler jeg deg å velge små og/eller mellomstore poteter. Det vil steke samtidig som svinekjøttet.

Jeg valgte spesielt bruskholdig svineribbe. De er praktisk talt benfrie, så når de er ferdige vil de være myke og saftige.

Først må vi salte og pepre kjøttet. Mens vi skreller potetene, setter du ribba i kjøleskapet.

Først vasker vi de unge potetknollene fra skitt i en bolle med vann. Deretter fjerner vi huden ved å bruke en hvilken som helst metode som er kjent for deg. For eksempel kan du skrape den tynne, unge huden lett med en skarp kniv.

Under renseprosessen, om nødvendig, skjær ut øynene fra potetene.

For å unngå at knollene blir mørkere, sørg for å legge de skrellede potetene i en bolle med kaldt vann.

På neste trinn, kutt mindre poteter i to, litt større knoller, det er bedre å kutte dem i tre deler.

Salt og pepper deretter potetene, bland, la stå i ti minutter for å trekke inn krydderne.

La oss begynne å forberede fyllet med hvitløk og majones. For å gjøre dette, skrell hvitløken og hakk den veldig fint med en skarp kniv.

Legg kjøttet i en bolle med potetene, tilsett hvitløk, majones og bland godt.

Legg unge poteter med ribbe i en bakehylse i ett lag. Vi knytter endene av ermene og legger dem på en bakeplate.

Du må bake vår deilige rett i en forvarmet ovn, først i femten minutter over høy varme. Skru deretter varmen til middels og stek i ytterligere femten minutter. Etter dette tar vi bakeplaten ut av ovnen og forsiktig, for ikke å bli skåldet av dampen, bruker vi saks til å stikke hull i og kutte hylsen. Sett bakeplaten tilbake i ovnen i femten minutter slik at potetene og kjøttet blir brunet.

I løpet av denne tiden må haugen med dill vaskes og kuttes. Overfør de ferdige bakte unge potetene med kjøtt til en tallerken og dryss med hakket dill.

Se på bildet - for en vakker rett vi har laget. Og så deilig det er... Det er synd at den fantastiske aromaen av poteter og kjøtt med hvitløk ikke kan formidles gjennom fotografering. God appetitt alle sammen.

Unge poteter har en veldig spesiell smak, uforlignelig og ulik smaken av "modne" poteter. Oftest er det bare kokt eller stekt i olje, tilsett friske urter, hvitløk og rømme. Utrolig deilig! Dette matlagingsalternativet er utvilsomt det mest populære mens potetene fortsatt er "melkeaktige" modne, ikke veldig store, med tynn hud. Men det er mange oppskrifter der nypoteter også saltes og samtidig passer godt til kjøtt, krydder, krydder og en rekke grønnsaker. Et av alternativene - . Eller du kan tilberede den med svinekjøtt og tomater, velge ikke veldig fett mykt kjøtt til denne retten og tilsette løk, gulrøtter og krydder for smak.
Steketiden for denne retten avhenger direkte av hvor mørt kjøttet er, så mørbrad eller halekjøtt er best.

Stuet svinekjøtt med poteter og tomater - oppskrift med bilder

Ingredienser:

- mykt magert svinekjøtt - 300 g;
- nye poteter - 500-600 g;
- friske tomater - 3 stk;
- løk - 2 mellomstore løk;
- gulrøtter - 2 små;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- salt - etter smak;
- svart og rød pepper - 0,5 ts hver (eller andre krydder etter smak);
- vann - 1-1,5 glass;
- malt paprika - 1 teskje;
- hvitløk eller friske urter - til servering (valgfritt).

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Hvordan lage svinegryte med nye poteter og tomater. Skjær kjøttet i små biter - 3x3 terninger eller strimler, men ikke veldig tynne.




Skjær løken i to, legg den flate siden på brettet og kutt høyden på løkene i strimler på 1 cm bredde. Med videre matlaging vil ikke løken falle fra hverandre, vil være godt mettet med olje og vil ikke tørke ut når den stekes. Skjær gulrøttene i stykker av hvilken som helst form, slik du vanligvis skjærer til stek eller lapskaus.




Hvis de unge potetene fortsatt er lette å skrelle, gni dem ganske enkelt med en grov svamp hvis skinnet allerede har blitt grovt, skjær deretter av i et veldig tynt lag. Skjær i store stykker, skiver eller stykker, ta hensyn til det faktum at unge poteter nesten ikke blir mykne når de koker eller steker.






Varm oljen, legg kjøttet i og la stå i et minutt på høy varme til bunnen er godt brun. Rør, stek i noen minutter til under omrøring til en jevn gyllenbrun skorpe oppnås.




Tilsett løk til kjøttet, rør. Reduser varmen og la svinekjøttet og løken småkoke i 5-6 minutter til løken absorberer oljen og begynner å få en gyllen farge, og blir myk, nesten gjennomsiktig.




Tilsett gulrøtter til kjøttet og løken, stek dem lett til fargen endres (det blir gulaktig og oljen blir knalloransje). Hell i litt vann, salt, dekk fatet med lokk. La svinekjøttet småkoke i 15-20 minutter, det skal bli mykt, nesten ferdig. Hvis kjøttet er for seigt, tilsett mer vann og la det småkoke til det er mykt.






Når det stuvede svinekjøttet er nesten klart, fjern lokket, fordamp resten av vannet og legg potetene i pannen. Smak til med krydder, bland, hold på lav varme i ca tre minutter slik at potetene blir mettet med olje.




Hell i et glass vann og tilsett salt etter smak. Vent til det begynner å koke, dekk til med lokk og la potetene og kjøttet småkoke på svært lav varme til det er mørt, 12-15 minutter. Unge poteter er veldig møre, prøv å røre dem mindre for ikke å skade skivene.




Skjær tomatene i store skiver. Legg på toppen av potetene uten å røre. Dekk til igjen, hold på lav varme i fem minutter og slå av. La stå på en varm brenner, la den ferdige retten trekke litt. På dette tidspunktet kan du tilberede en lett grønnsakssalat, for eksempel kål eller agurker.




Legg poteter med kjøtt og tomater på tallerkener uten å røre, og løft alle lag nedenfra. Serveres varm. Om ønskelig, dryss med urter og finhakket hvitløk. Eller lag rømmesaus med hakket dill og revet hvitløk. God appetitt!






Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)
Prøv også å lage mat

Da jeg igjen tenkte på hva jeg skulle lage til middag, falt øynene mine på grytene. Og plutselig husket jeg at nye poteter med kjøtt i gryter er veldig velsmakende, tilfredsstillende og en fryd for alle familiemedlemmer. Dessuten krever forberedelse minimal innsats. Å koke poteter i gryter sparer tid: du trenger bare å forberede ingrediensene, legge dem i gryten og slå på ovnen. Oljeforbruket er mye mindre enn om du skulle lage en stek i en gryte på komfyren eller steke poteter i en stekepanne. Dette gjør at retten viser seg å være mindre kalori og sunnere. Grytene holder godt på temperaturen – dette er en fin bonus for sent ankomne husstandsmedlemmer og gjester som slipper å spise en kald rett.

Stek i gryter viser seg uvanlig mør. Jeg anbefaler alle som er en del av denne typen mat å prøve det snarest. I dette tilfellet er det viktigste å kjøpe riktig kjøtt. Jeg bruker skulderdelen av et svineskrott. Den er så myk og koker veldig raskt. Det er slikkepotten som alltid blir bra. I tillegg til denne delen passer nakke, skinke eller indrefilet.

Når det gjelder poteter er en vellykket variant også viktig her. Oftest koker unge knoller godt og smaker godt. Men gamle poteter blir ikke alltid velsmakende.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: russisk.

Matlagingsmetode: i ovnen .

Total koketid: 50 min.

Antall porsjoner: 2 .

Ingredienser:

• svinekjøtt (skulder) - 400 g
• poteter - 500 g
• løk - 2 stk.
• vegetabilsk olje
• salt pepper.

Matlagingsmetode

På en notis:

• Før servering kan du strø poteter og kjøtt i gryter med revet ost, som smelter godt.
• Også, etter matlaging, kan du legge hakket hvitløk i gryter for å forbedre smaken og aromaen.
• I tillegg til løk kan du tilsette litt hakkede gulrøtter i gryter med kjøtt og poteter. Det vil gi smak og lysne opp fargen på retten.
• I stedet for svinekjøtt kan du legge kalv eller kylling i retten.
• Hvis du vil tilberede en mager eller vegetarisk versjon av stuede poteter i gryter, bytt ut kjøttet med sopp.

Alle, fra barndommen av, vet at det finnes poteter og nypoteter. Poteter er en nattskyggeplante som gir oss de samme potetene. Det viktigste matproduktet.

Opprinnelsen til poteten er kjent den ble brakt til Europa av conquistadoren og presten Pedro Cieza de Leon, i den "columbianske" tiden, fra det amerikanske kontinentet, sammen med Colorado-potetbillen. Ordet "potet" kommer fra det. Kartoffel, italiensk. tartufo, tartufolo - trøffel.

I Russland, etter "introduksjonen" av poteter av tsar Peter, kalte de dem "demonens eple", og spiste feilaktig ikke knoller, men grønne "tomater" mettet med solanin, og som et resultat døde hele familier av forgiftning.

Begynnelsen av sommeren er sesongen for nye poteter. Ekstremt sunn mat, rik på vitaminer og mikroelementer. Unge poteter er spesielt verdifulle på grunn av deres høye kaliuminnhold, som hjelper til med å fjerne væske fra kroppen og regulerer stoffskiftet.

Og å skrelle nypoteter er en fornøyelse. Bare skrap det med en kniv eller en stiv svamp. ikke egnet til steking. Men du kan ikke forestille deg å koke det bedre.
Nypoteter er usedvanlig velsmakende. Unge grønnsaker og dill gir sjarm til retten.

Stuede poteter med biff

Ingredienser (2 porsjoner)

• Nye poteter 0,5 kg
• Biff 300 gr
• Dill 0,5 haug
• Løk 1-2 stk
• Smør 50 g
• Salt, svart pepper, malt koriander Krydder

1. Skrell nye poteter ved å skrape av det filmlignende ytre skallet og fjerne "øynene". Vask grundig og dekk med kaldt vann for å unngå at nypotetene blir mørkere. For å sikre at potetene koker jevnt, må du velge poteter av samme størrelse.

   Kjøtt og nypoteter

2. Skjær storfekjøttet i små biter og stek i smør Skjærstørrelsen er som for.

   Skjær kjøttet i små biter og stek i smør

3. Stek til de er gyldenbrune, tilsett deretter salt, pepper og dryss over en klype malt koriander.

   Stek til de er gyldenbrune og dryss deretter over krydder

4. Fortsett å steke, tilsett skrelt og hakket løk. Stek løken til den er myk.

   Fortsett å steke, tilsett skrelt og hakket løk

5. Hell varmt vann over kjøttet og løken slik at væsken dekker kjøttet, og la alt småkoke på svak varme under lokk til kjøttet er stekt. Avhengig av seigheten til biff, kan denne tiden variere fra en halv time til to timer.
6. Tilsett skrellede nye poteter uten å kutte. Fortsett å småkoke i 20 minutter. Det er viktig at væsken koker helt bort, og poteter og biff ser ut som en tykk gryterett.

   Tilsett skrellede nye poteter uten å kutte

7. Tilsett finhakket dill. Bland de stuede potetene med biff og legg på tallerkener.