Papraď obyčajný: fotografie a recepty na varenie. Bracken šalát. Bracken papraď: o prospešných vlastnostiach, škodách, receptoch na varenie rastliny Bracken

(Dennstaediaceae), zahnutým okrajom lístočka a pozdĺžnym pokrytým radom výtrusníc je ľahko odlíšiteľný od ostatných papraďorastov.

Jedna z najbežnejších a najväčších papradí v Rusku a susedných krajinách.

názov

Táto papraď dostala svoje meno, pretože cievne zväzky v podzemku sú usporiadané tak, že v priereze predstavujú nejakú podobu štátneho orla (odtiaľ názov German. Adlerwurz alebo Adlerfarn od Nemcov alebo podobne fr. fougère imperiale medzi Francúzmi a Poliakmi. Orlica pospolita medzi Poliakmi); niekedy cievne zväzky na priereze predstavujú ako keby iniciály mena Ježiša Krista ( IC), prečo sa nazýva aj Orlyak Ježišova tráva(nemčina) Ježiš Kristus Wurzel).

Distribúcia a ekológia

Bracken je rozšírený, vyskytuje sa po celom svete, okrem arktických oblastí, stepí a púští.

Niekedy vytvára súvislé húštiny na veľkej ploche a často dominuje trávnatému porastu. V prirodzených biotopoch sa papraď zriedka stáva agresívne sa šíriacou rastlinou. Ale ľudská činnosť prispieva k jeho premene na jednu z najbežnejších papradí.

Hlboko uložené podzemky a schopnosť rýchleho vegetatívneho rozmnožovania umožňujú papraďovi osídľovať vyčistené a spálené plochy, opustené polia, plantáže a pasienky.

Stav zabezpečenia

Botanický popis

Môže dosiahnuť výšku 150 cm, ale vo všeobecnosti sa veľkosti pohybujú od 30 do 100 cm.

Chemické zloženie

Botanická klasifikácia

Odrody a poddruhy

Od roku 2013 podľa Zoznam rastlín sú známe štyri odrody -

Pteridium aquilinum var. feei (W. Schaffn. Poplatok) Maxon
Pteridium aquilinum var. lanuginosum (Bong.) Fernald
Pteridium aquilinum var. latiusculum (Desf.) Underw. ex A. Heller(≡Pteridium latiusculum (Desf.) Hieron. bývalý R.E.Fr.) (Čína, Japonsko, Taiwan, severná Európa, takmer všade v Kanade a USA, severné Mexiko)
Pteridium aquilinum var. pseudocaudatum (Klute) A.Heller

Pteridium aquilinum subsp. decompositum (Gaudich.) Lamoureux ex J.A. Thomson
Pteridium aquilinum subsp. pinetorum (C.N.Page & R.R.Mill) J.A.Thomson.

Synonymá

Pteris aquilina
Pteris capensis Thunb.
Pteris lanuginosa Bory ex Willd..

Hospodársky význam a uplatnenie

V Japonsku a Číne sú suché podzemky zdrojom škrobu. Japonské sladkosti "warabi-mochi" (plnené koláče) sa vyrábajú zo škrobu z papradia.

Kórejské palacinky nazývané jeon sa pripravujú s papraďom.

Suché drvené oddenky sú vhodné na pečenie chleba, pečené - na jedlo.

Ako okrasná rastlina sa papraď uplatní v záhradách a parkoch.

Indiáni zo Severnej Ameriky používali odnože na tkanie rohoží, sietí, ako dokončovacieho materiálu, listov - na výrobu dáždnikov, ako strešný materiál.

Listové stopky možno použiť na tkanie hrubých nádob.

Listy sú vhodné ako opaľovací prostriedok.

V medicíne

V mongolskej medicíne sa listy používajú ako prostriedok na hojenie rán a odvar sa používa ako prostriedok proti horúčke.

Napíšte recenziu na článok "Tradovec obyčajný"

Poznámky

Literatúra

// Encyklopedický slovník Brockhausa a Efrona: v 86 zväzkoch (82 zväzkov a 4 dodatočné). - St. Petersburg. 1890-1907. Získané 8. októbra 2009
Orlyak- článok z Veľkej sovietskej encyklopédie. Získané 8. októbra 2009
Gubanov, I. A. a kol. 19. Pteridium aquilinum(L.) Kuhn ex Decken - papraď obyčajný // . - M.: Vedecký T. vyd. KMK, Technický inštitút. výskum, 2002. - T. 1. Paprade, prasličky, machy palice, nahosemenné, krytosemenné (jednoklíčnolistové). - S. 93. - ISBN 8-87317-091-6.

Odkazy

: informácie o taxóne v projekte Plantarium (identifikátor rastlín a ilustrovaný atlas druhov). (Stiahnuté 17. marca 2016)

Úryvok charakterizujúci papraďa obyčajného

Po stretnutí s Pierrom v Moskve odišiel princ Andrey pracovne do Petrohradu, ako povedal svojim príbuzným, ale v podstate preto, aby sa tam stretol s princom Anatolijom Kuraginom, ktorého považoval za potrebné stretnúť. Kuragin, na ktorého sa pri príchode do Petrohradu pýtal, tam už nebol. Pierre dal svojmu švagrovi vedieť, že princ Andrei si ho príde vyzdvihnúť. Anatol Kuragin okamžite dostal menovanie od ministra vojny a odišiel do moldavskej armády. V tom istom čase sa v Petrohrade knieža Andrej stretol s Kutuzovom, jeho bývalým generálom, ktorý mu bol vždy naklonený, a Kutuzov ho pozval, aby s ním išiel do moldavskej armády, kde bol starý generál vymenovaný za hlavného veliteľa. Princ Andrei, ktorý dostal menovanie, aby bol v sídle hlavného bytu, odišiel do Turecka.
Princ Andrei považoval za nepohodlné písať Kuraginovi a zavolať ho. Bez uvedenia nového dôvodu súboja princ Andrej považoval výzvu zo svojej strany za kompromitujúcu grófku Rostovovú, a preto sa snažil o osobné stretnutie s Kuraginom, v ktorom mal v úmysle nájsť nový dôvod súboja. No v tureckej armáde sa mu nepodarilo stretnúť ani s Kuraginom, ktorý sa čoskoro po príchode kniežaťa Andreja do tureckej armády vrátil do Ruska. V novej krajine a v nových životných podmienkach sa princovi Andrejovi uľahčil život. Po zrade nevesty, ktorá ho zasiahla tým usilovnejšie, čím usilovnejšie pred všetkými skrýval, aký to na neho malo vplyv, boli pre neho ťažké životné podmienky, v ktorých bol šťastný, a ešte ťažšie bola sloboda a nezávislosť, predtým si tak vážil. Nielenže nemyslel na tie predchádzajúce myšlienky, ktoré ho prvýkrát napadli pri pohľade na oblohu na Slavkovskom poli, ktoré tak rád rozvíjal s Pierrom a ktoré napĺňali jeho samotu v Bogucharove a potom vo Švajčiarsku a Ríme; ale dokonca sa bál spomenúť si na tieto myšlienky, ktoré odhaľovali nekonečné a svetlé obzory. Teraz ho zaujímali len tie najbezprostrednejšie, najpraktickejšie záujmy, nesúvisiace s jeho predchádzajúcimi, ktorých sa chytil s tým väčšou nenásytnosťou, čím boli mu predchádzajúce uzavretejšie. Akoby sa tá nekonečná ustupujúca klenba neba, ktorá predtým stála nad ním, zrazu zmenila na nízku, definitívnu, tiesnivú klenbu, v ktorej bolo všetko jasné, ale nebolo tam nič večné a tajomné.
Z činností, ktoré mu boli predstavené, bola vojenská služba najjednoduchšia a najznámejšia. Zastával funkciu generála v Kutuzovovom ústredí a vytrvalo a usilovne sa venoval svojej práci a prekvapil Kutuzova svojou ochotou pracovať a presnosťou. Keďže princ Andrej nenašiel Kuragina v Turecku, nepovažoval za potrebné skočiť za ním znova do Ruska; no napriek tomu vedel, že bez ohľadu na to, koľko času ubehlo, nemohol, keď sa stretol s Kuraginom, napriek všetkému opovrhovaniu, ktoré ním choval, napriek všetkým dôkazom, ktoré sám sebe urobil, že by sa nemal ponižovať. bod konfrontácie s ním vedel, že keď sa s ním stretol, nemohol mu nezavolať, rovnako ako hladný muž si nemohol pomôcť a ponáhľal sa k jedlu. A toto vedomie, že urážka ešte nebola vypustená, že hnev nebol vyliaty, ale ležal v srdci, otrávilo umelý pokoj, ktorý si princ Andrei zariadil v Turecku v podobe zaneprázdneného, zaneprázdneného a trochu ambiciózne a márne aktivity.
V roku 12, keď sa správy o vojne s Napoleonom dostali do Bukurešti (kde Kutuzov žil dva mesiace a trávil dni a noci so svojou valaškou), princ Andrei požiadal Kutuzova, aby prestúpil do západnej armády. Kutuzov, ktorý bol už z Bolkonského unavený svojimi aktivitami, čo slúžilo ako výčitka jeho nečinnosti, ho Kutuzov veľmi ochotne pustil a dal mu úlohu Barclay de Tolly.
Pred odchodom do armády, ktorá bola v máji v tábore Drissa, sa princ Andrei zastavil v Lysých horách, ktoré boli na jeho ceste, tri míle od diaľnice Smolensk. Za posledné tri roky a v živote princa Andreja bolo toľko prevratov, zmenil názor, toľko toho zažil, videl (cestoval na západ aj na východ), že ho pri vstupe do Lysých hôr čudne a nečakane zasiahli - všetko bol úplne rovnaký, do najmenších detailov - presne rovnaký priebeh života. Akoby vchádzal do začarovaného, spiaceho zámku, vošiel do uličky a do kamenných brán lysogorského domu. V tomto dome bol rovnaký pokoj, rovnaká čistota, rovnaké ticho, rovnaký nábytok, rovnaké steny, rovnaké zvuky, rovnaký zápach a tie isté nesmelé tváre, len o niečo staršie. Princezná Marya bola stále to isté plaché, škaredé, starnúce dievča v strachu a večnom morálnom utrpení, ktoré prežívalo najlepšie roky svojho života bez úžitku a radosti. Bourienne bola tým istým koketným dievčaťom, ktoré si radostne užívalo každú minútu svojho života a bola naplnená tými najradostnejšími nádejami pre seba, spokojná sama so sebou. Len sa stala sebavedomejšou, ako sa zdalo princovi Andrejovi. Učiteľ, ktorého priviedol Desalles zo Švajčiarska, bol oblečený v šatách ruského strihu, skresľujúceho jazyk, so služobníctvom sa rozprával po rusky, no stále to bol ten istý obmedzene inteligentný, vzdelaný, cnostný a pedantský učiteľ. Starý princ sa fyzicky zmenil iba v tom, že nedostatok jedného zuba sa prejavil na jeho strane úst; morálne bol stále rovnaký ako predtým, len s ešte väčším rozhorčením a nedôverou voči realite toho, čo sa vo svete dialo. Len Nikolushka vyrástla, zmenila sa, očervenela, získala kučeravé tmavé vlasy a bez toho, aby o tom vedela, smiala sa a bavila sa, zdvihla hornú peru svojich pekných úst tak, ako ich zdvihla zosnulá malá princezná. On jediný neposlúchol zákon nemennosti v tomto čarovnom, spiacom hrade. Ale hoci na prvý pohľad zostalo všetko rovnaké, vnútorné vzťahy všetkých týchto osôb sa zmenili, odkedy ich princ Andrei nevidel. Členovia rodiny boli rozdelení do dvoch táborov, cudzích a navzájom si znepriatelených, ktoré sa teraz zbiehali len v jeho prítomnosti a menili pre neho svoj zaužívaný spôsob života. K jednému patril starý princ, m lle Bourienne a architekt, k druhému princezná Marya, Desalles, Nikolushka a všetky pestúnky a matky.
Počas jeho pobytu v Lysých horách všetci spoločne stolovali doma, no všetci sa cítili trápne a princ Andrej mal pocit, že je hosťom, pre ktorého robia výnimku, že všetkých zahanbuje svojou prítomnosťou. Počas obeda prvého dňa princ Andrei, ktorý to mimovoľne cítil, mlčal a starý princ, ktorý si všimol neprirodzenosť svojho stavu, tiež zamračene stíchol a teraz po obede odišiel do svojej izby. Keď k nemu večer prišiel princ Andrei a snažil sa ho rozprúdiť a začal mu rozprávať o ťažení mladého grófa Kamenského, starý princ s ním nečakane začal rozhovor o princeznej Marye, odsudzujúc ju za jej poverčivosť. jej nechuť k m lle Bourienne, ktorá mu podľa neho bola skutočne oddaná.
Starý princ povedal, že ak je chorý, je to len kvôli princeznej Marye; že ho zámerne mučí a dráždi; že malého princa Nikolaja rozmaznáva samoľúbosťou a hlúpymi rečami. Starý princ veľmi dobre vedel, že svoju dcéru týra, že jej život je veľmi ťažký, no vedel aj to, že ju nemôže mučiť a že si to zaslúži. „Prečo mi princ Andrei, ktorý to vidí, nepovie nič o svojej sestre? - pomyslel si starý princ. - Čo si myslí, že som darebák alebo starý blázon, bezdôvodne som sa odsťahoval od svojej dcéry a priblížil som tú Francúzku? Nerozumie, a preto mu musíme vysvetliť, potrebujeme, aby počúval,“ pomyslel si starý princ. A začal vysvetľovať dôvody, prečo nemohol vystáť hlúpy charakter svojej dcéry.
„Ak sa ma pýtate,“ povedal princ Andrey bez toho, aby sa pozrel na svojho otca (odsúdil svojho otca prvýkrát v živote), „nechcel som hovoriť; ale ak sa ma spýtate, poviem vám úprimne svoj názor na toto všetko. Ak medzi vami a Mashou dôjde k nedorozumeniam a nezhodám, potom ju vôbec nemôžem obviňovať - viem, ako veľmi vás miluje a rešpektuje. Ak sa ma pýtate,“ pokračoval princ Andrei a bol podráždený, pretože bol v poslednej dobe vždy pripravený na podráždenie, „tak môžem povedať jednu vec: ak existujú nedorozumenia, dôvodom je bezvýznamná žena, ktorá nemala byť priateľ jej sestry."
Starý pán sa na svojho syna najprv pozrel uprenými očami a neprirodzene s úsmevom odhalil nový nedostatok zubov, na ktorý si princ Andrej nevedel zvyknúť.
- Aký druh priateľky, miláčik? A? Už som hovoril! A?
„Otec, nechcel som byť sudcom,“ povedal princ Andrej žlčovitým a drsným tónom, „ale ty si mi zavolal a ja som povedal a vždy budem hovoriť, že za to nemôže princezná Marya, ale je to chyba. .. môže za to táto Francúzka...“
"A udelil!... udelil!" povedal starý muž tichým hlasom a, ako sa zdalo princovi Andrejovi, s rozpakmi, ale potom zrazu vyskočil a zakričal: "Vypadni, vypadni!" Nech tu nie je tvoj duch!...

Princ Andrey chcel okamžite odísť, ale princezná Marya ho prosila, aby zostal ešte deň. V tento deň princ Andrei nevidel svojho otca, ktorý nechodil von a nedovolil nikomu, aby ho videl okrem M lle Bourienne a Tikhon, a niekoľkokrát sa opýtal, či jeho syn odišiel. Na druhý deň, pred odchodom, išiel princ Andrej pozrieť polovičku svojho syna. Na kolenách mu sedel zdravý, kučeravý chlapec. Princ Andrei mu začal rozprávať príbeh o Modrofúzovi, ale bez toho, aby ho dokončil, stratil sa v myšlienkach. Keď ho držal na kolenách, nemyslel na tohto pekného chlapčeka, ale myslel na seba. S hrôzou hľadal a nenašiel v sebe ani výčitky svedomia, že podráždil svojho otca, ani ľútosť, že ho (prvýkrát v živote v hádke) opúšťa. Najdôležitejšie pre neho bolo, že hľadal a nenachádzal tú bývalú nehu k synovi, ktorú v sebe dúfal vzbudiť tým, že chlapca pohladí a posadí si ho na kolená.
"No, povedz mi," povedal syn. Princ Andrei, bez toho, aby mu odpovedal, ho zložil zo stĺpov a odišiel z miestnosti.
Len čo princ Andrej zanechal svoje každodenné činnosti, najmä keď vstúpil do predchádzajúcich životných podmienok, v ktorých sa nachádzal aj vtedy, keď bol šťastný, melanchólia života ho zachvátila rovnakou silou a ponáhľal sa, aby sa rýchlo dostal. preč od týchto spomienok a rýchlo si nájdi niečo, čo môžeš urobiť.
– Ideš rozhodne, Andre? - povedala mu sestra.
"Vďaka Bohu, že môžem ísť," povedal princ Andrei, "je mi veľmi ľúto, že nemôžeš."
- Prečo to hovoríš! - povedala princezná Marya. - Prečo to hovoríš teraz, keď ideš do tejto strašnej vojny a on je taký starý! M lle Bourienne povedala, že sa na teba pýtal... - Len čo o tom začala hovoriť, pery sa jej zachveli a začali tiecť slzy. Princ Andrei sa od nej odvrátil a začal chodiť po miestnosti.
- Preboha! Môj Bože! - povedal. – A len premýšľajte, čo a kto – aká bezvýznamnosť môže byť príčinou nešťastia ľudí! - povedal s hnevom, čo vystrašilo princeznú Maryu.
Uvedomila si, že keď hovoril o ľuďoch, ktorých nazval zbytočnosťami, nemyslel len m lle Bourienne, ktorý mu spôsobil nešťastie, ale aj osobu, ktorá zničila jeho šťastie.
"Andre, prosím ťa o jednu vec," povedala, dotkla sa jeho lakťa a cez slzy sa na neho pozrela žiariacimi očami. – Chápem ťa (princezná Marya sklopila oči). Nemyslite si, že to boli ľudia, ktorí spôsobili smútok. Ľudia sú jeho nástrojom. „Vyzerala trochu vyššie ako hlava princa Andreja s tým sebavedomým, známym pohľadom, s ktorým sa pozerajú na známe miesto na portréte. - Smútok bol poslaný im, nie ľuďom. Ľudia sú jeho nástrojmi, oni za to nemôžu. Ak sa vám zdá, že je za vás niekto vinný, zabudnite na to a odpustite. Nemáme právo trestať. A pochopíte šťastie odpúšťania.
– Keby som bol žena, urobil by som to, Marie. Toto je cnosť ženy. Ale človek by nemal a nemôže zabúdať a odpúšťať,“ povedal, a hoci do tej chvíle na Kuragina nemyslel, všetok nevyriešený hnev mu zrazu stúpol v srdci. „Ak sa ma princezná Marya už snaží presvedčiť, aby som mi odpustil, znamená to, že som mal byť už dávno potrestaný,“ pomyslel si. A keď už princeznej Marye neodpovedal, začal teraz premýšľať o tej radostnej, nahnevanej chvíli, keď stretne Kuragina, ktorý (vedel) bol v armáde.

Papraď obyčajný je trváca papraďová rastlina, ktorá rastie takmer všade. Papraď papraď nerastie len v tých regiónoch, kde zostávajú nízke teploty vzduchu po celý rok.

Rastlinu nájdete aj v horách. Papraď rastie na svahoch vysokých až 3 tisíc metrov, jeho zvláštnosťou je nielen prispôsobivosť rôznym klimatickým podmienkam, ale aj možnosť využitia v medicíne, farmakológii, varení a priemysle.

Ukázať všetko

Popis

Rastliny podobné papradie vyžadujú na rozmnožovanie spóry, práve kvôli tejto vlastnosti ich biológovia rozdelili do celého oddelenia. Nekvitne ani jeden druh paprade.

Papraď obyčajný sa používa v rôznych častiach sveta, no u nás málokto vie, kde ho kúpiť, ako ho variť a aké má výhody. Rastlinu konzumujú obyvatelia ruského Ďalekého východu, Japonska, Kórey a Číny. Jeho hodnota spočíva vo vynikajúcej chuti a veľkom množstve užitočných vlastností.

Bracken patrí medzi jedlé odrody papradí. Na území Ruska sa zo všetkých druhov papradí najčastejšie vyskytuje tento druh. Mladé výhonky sa používajú pri varení - sú odrezané bez čakania na rozkvet listov. Je zakázané jesť výhonky dospelých rastlín, pretože obsahujú látky, ktoré sú veľmi nebezpečné pre ľudské zdravie.

Čerstvé paprade sa nekonzumujú; Papraď sa dá pripraviť na rôzne spôsoby: dusené, vyprážané, varené, nakladané alebo nakladané. Zelené časti rastliny sa po spracovaní pridávajú do studených predjedál a šalátov, zaraďujú sa do teplých jedál. Je to jedna z najlepších ingrediencií na prípravu mäsových, zeleninových a rybích pokrmov. Produkt sa hodí k strukovinám a obilninám.

Kde nájsť?

Na rozdiel od iných druhov, papraď rastie najmä v lesoch. Dá sa však nájsť aj na iných miestach. Veľkosť rastliny závisí od toho, kde rástla. V Zakaukazsku nájdete pomerne vysoké exempláre, ktorých výška dosahuje 2 m.

V strednom Rusku môže papraď nedosahovať výšku ani 1 m. Jeho listy sú opísané ako krídla orla. Existuje názor, že práve preto vznikol názov „bracken“. Navyše, v priereze je dizajn koreňa podobný „erbu orla“.

Zloženie a výhody

Produkt je nekalorický, 100 g papradia obsahuje približne 35 kcal. V zložení je zastúpená vláknina, aminokyseliny, fytosteroly, triesloviny, karotén, glykozidy, flavonoidy a ďalšie prospešné látky. Medzi komponenty:

vitamíny (B, C, E);
minerály (fosfor, jód, vápnik, sodík, horčík, síra, mangán, draslík).

Pred použitím rastliny je potrebné študovať prospešné vlastnosti a kontraindikácie. Zoznam liečivých vlastností je pomerne široký:

Normalizácia hladiny cholesterolu a cukru v krvi.
Posilnenie imunity a kostného tkaniva.
Zlepšuje metabolizmus, zdravie očí a funkciu tráviaceho traktu.
Očista tela od škodlivých látok, ako sú odpad, rádionuklidy, toxíny a v dôsledku toho odstránenie alergií a zápalov.
Obnovenie vodnej rovnováhy.
Odstránenie horúčky a bolesti.
Spomalenie procesu starnutia, schopnosť predĺžiť mladosť.
Obnovenie normálneho fungovania kardiovaskulárneho a nervového systému.
Protinádorový účinok.
Podpora rastu a vývoja detského organizmu, vr. správna tvorba kostry.
Zvýšený výkon.
Normalizácia činnosti endokrinného systému a stavu štítnej žľazy.
Pomáha telu pri strese.

Je dôležité pochopiť, aké sú výhody a škody. Napriek tomu, že existuje veľa prospešných vlastností, ak sa papraď používa nesprávne, môžete veľmi poškodiť svoje telo. Keďže rastlina je jedovatá, jej použitie v nadmernom množstve vedie k otrave, ktorá môže byť smrteľná. Aj pri správnom používaní je papraďorast nebezpečný pre tehotné a dojčiace ženy. Pre ostatných ľudí je vhodné liečiť sa pod dohľadom skúseného bylinkára a pri konzumácii ako potrava podstúpiť starostlivé spracovanie.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Predtým, ako začnete pripravovať rôzne jedlá v prítomnosti vážnych patológií, mali by ste sa poradiť s odborníkom.

Pri používaní papradia musíte vedieť, kedy prestať. Ak sa vyskytnú nasledujúce vedľajšie účinky, jeho používanie vo forme jedla a liekov by sa malo zastaviť:

silné bolesti hlavy a závraty;
nevoľnosť a zvracanie;
zníženie krvného tlaku;
porucha srdcového tepu;
respiračná depresia;
kŕče.

V zložitých prípadoch môže otrava skončiť smrťou, preto by sa nikdy nemali porušovať pravidlá zberu a prípravy a odporúčané dávkovanie liekov.

Ako zbierať, skladovať a pripravovať?

Mladé listy rastliny sú skvelé na prípravu šalátov, môžu sa nakladať. Papraď možno tiež nakladať a používať ako korenie na ryby a mäso.

Ale je prísne zakázané používať staré listy na vnútorné použitie. V tejto forme sa rastlina môže použiť na prípravu liekov na vonkajšie použitie (odvary, nálevy), až po vysušení. Napríklad, aby ste sa zbavili nepohodlia reumatizmu a radikulitídy, môžete si vyrobiť infúziu kúpeľa z rastlinných materiálov.

Zber na Sibíri a iných regiónoch sa vykonáva skoro na jar, počas tohto obdobia je papraď najužitočnejšia. Pri zbere v období leto-jeseň nebude možné získať očakávaný prínos. Po zbere sa papraď z Ďalekého východu skladuje v chladničke. Stojí za zmienku, že jeho trvanlivosť je krátka, iba 2 dni. Ak počas tohto obdobia človek nemá čas použiť rastlinu na určený účel, je lepšie ju vyhodiť, pretože po uplynutí stanoveného času sa tento produkt stane jedovatým a môže poškodiť telo.

Mladé klíčky sú tie, ktoré nie sú staršie ako 5 dní. Dĺžka stopiek by mala byť 20 cm Na zber sú vhodné výhonky až po prvú vetvu paprade.

Aplikácia

Pred varením sa výhonky očistia od listov; Jedným z najobľúbenejších receptov je papraď kórejská, no u nás len málokto riskuje vyskúšať papraďorast.

Výhonky sa uvaria, potom sa dvakrát premyjú vodou a pridávajú sa do šalátov alebo sa ďalej upravujú, napríklad vyprážajú a konzumujú sa spolu s hlavnými jedlami. Chuť vyprážaného produktu pripomína chuť húb. Rastlina je vždy spracovaná, pretože čerstvá papraď obsahuje tiaminázu, enzým, ktorý dokáže ničiť vitamín B1.

Jedlá papraď pred varením ponoríme do slaného roztoku, ktorý z nej odstráni škodlivé zložky a mierne zmení chuť. Stojí za zmienku, že nielen klíčky rachis, ale aj podzemok môžu byť použité na jedlo. Najprv sa začali pripravovať v Japonsku, ktorého obyvatelia zbožňujú papraď a konzumujú ho v obrovských množstvách. Oddenky nie sú také cenné ako klíčky, ale stále sa používajú pri riešení rôznych problémov. V minulých storočiach sa práškovali a pridávali do cesta na pečenie placiek.

Priaznivé vlastnosti papradie sú primárne určené jej úžasnou schopnosťou odstraňovať žiarenie a toxické látky z tela. Obyvatelia Japonska boli prví, ktorí upozornili na túto vlastnosť: po jadrových bombových útokoch boli živými organizmami, ktoré ich ľahko prežili, mravce. Presnejšie povedané, je to druh, ktorý sa živí iba papraďorastom.

Následne sa ukázalo, že zo všetkých existujúcich odrôd tejto rastliny sú len 2 vhodné na jedlo, jednou z nich je papraď papraďorastová. Používa sa ako samostatná prísada do rôznych šalátov, ako nezvyčajné korenie.

Bracken má pomerne nízky obsah kalórií, čo z neho robí atraktívnu zložku diétneho jedálnička. Mimochodom, mnohí odborníci na výživu úspešne používajú túto rastlinu vo svojej praxi: odporúčajú pacientom, aby ju pridávali do šalátov a mäsových jedál, pili zdravé infúzie a odvarky.

Kalorický obsah papradia je 34 kcal na 100 g Ak hovoríme o nutričnej hodnote tejto rastliny, ktorá je zázračná vo svojich vlastnostiach, je úžasná vďaka svojmu neobvyklému percentu:

sacharidy – 5,54 g;
tuk - 0,4 g;
bielkoviny – 4,55 g.

Podzemok tejto rastliny obsahuje liečivé zložky:

taníny, ktoré poskytujú vynikajúce trávenie;
rôzne éterické oleje a tuky;
flavonoidy;
kyselina brakén-tanínová, glutámová, asparágová, nikotínová a kyanovodíková;
alkaloidy;
škrobové látky a saponíny;
riboflavín, tokoferol a karotén (obsiahnuté v mladých výhonkoch);
rôzne enzýmy, najmä glykozid a tiamináza (enzým, ktorý sa podieľa na hydrolýze tiamínu).

Cenné zloženie papradia predstavujú tieto mikroelementy:

nikel a draslík;
horčík, meď a síra;
fosfor, sodík a mangán;
vápnik a .

Proteíny, ktoré tvoria papraďorast, sa svojimi vlastnosťami trochu podobajú obilným plodinám (pšenica, ovos). Ale najdôležitejšia výhoda paprade je spojená s vysokou koncentráciou biologicky aktívnych prvkov.

Úžasné výhody

Lekári už dlho a veľmi úspešne používajú papraď vo svojej praxi: prospešné vlastnosti tejto rastliny pomáhajú pri liečbe mnohých chorôb. Napríklad je indikovaný pacientom, ktorí trpia:

suchá a mokrá pleuristika;
bolesti hlavy a hrudníka;
žltačka (Botkinova choroba);
boľavé kĺby a bolesť kostí;
hnačka;
tinitus;
poruchy vo fungovaní čriev, žalúdka a sleziny.

Liečivé vlastnosti papraďa tu nekončia. Pri zápche pomáha odvar pripravený z jej listov a koreňov. Rastlina sa tiež používa na zmiernenie bolesti, odstránenie červov a odstránenie moču (ak je narušená diuretická funkcia).

Mimochodom, ľudia už dlho vedia o schopnosti tejto rastliny tlmiť bolesť. Pred mnohými storočiami sa papraď aplikoval na rany, popáleniny a modriny. Navyše uľavil aj od tých najťažších bolestí.

Je to užitočné najmä pre tých ľudí, ktorí vedú sedavý životný štýl. Veľa času trávi napríklad pri počítači alebo pri televízii.
Vďaka tomu papraď zachraňuje človeka pred leukémiou a chorobou z ožiarenia.
V zrýchlenom režime obnovuje narušený metabolizmus, čím podporuje rýchle a pohodlné chudnutie.
Výborne uvoľňuje vzrušenie a silné napätie nervového systému a vracia pulz do normálu.
V plnej miere obnovuje nedostatok vitamínov pri jarnom nedostatku vitamínov.
Odstraňuje ťažké a škodlivé kovy, rádionuklidy, zlepšuje činnosť endokrinného systému. Výkonnosť človeka po použití papraďa výrazne stúpa.
Bracken sa používa aj pri ulceróznych prejavoch a kŕčoch. Aktívne lieči reumu, hemoroidy a radikulitídu.

Ako vidíte, liečivé vlastnosti tejto odrody paprade sú skutočne neobmedzené. Hlavná vec je naučiť sa zbierať rastlinu a správne ju používať.

Pravidlá zberu a používania

Ak sú listy paprade mladé, používajú sa na výrobu šalátov. Bracken sa navyše dá pripraviť na budúce použitie – nakladaný alebo nakladaný. Je to vynikajúce korenie na mäsové a rybie pokrmy. Ale staré listy rastliny by sa nemali jesť, môžu sa sušiť a neskôr použiť na infúzie, pleťové vody a odvary.

Ak sa človek obáva radikulitídy, reumatickej a inej bolesti, rastlinný materiál musí byť naparený a pridaný do kúpeľa.

Aby bola papraď prospešná, treba ju zbierať skoro na jar. Koniec koncov, v lete a na jeseň stráca časť svojich liečivých vlastností.

Mladé výhonky by sa mali uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 2 dni. Ak nestihnete použiť papraď v určenom období, stane sa jedovatým a škodlivým pre telo.

Škody a kontraindikácie

Napriek takémuto množstvu prospešných vlastností má papraď aj svoje kontraindikácie. V prvom rade by ste si mali uvedomiť, že táto rastlina obsahuje toxické látky. Preto by ste sa pred konzumáciou mali poradiť so skúseným bylinkárom alebo homeopatom.

Pri príprave lieku je potrebné dodržiavať dávkovanie. Ak toto pravidlo ignorujete, môže sa u vás objaviť nevoľnosť, silné závraty, vracanie, kŕče a silné bolesti hlavy.

Dokonca aj smrť je možná, najmä ak ste na ošetrenie použili nekvalitné výhonky alebo listy papradia. Všimli ste si po užití rastliny niektorý z vyššie uvedených príznakov? Okamžite zavolajte lekára a dôkladne si opláchnite žalúdok.

Papraďorast je krásna trváca rastlina patriaca do triedy Fernaceae a čeľade Dennstedtiaceae. Táto rastlina sa používa nielen na zdobenie záhradného pozemku alebo miestnosti, ale aj na kulinárske účely, ako aj na liečbu určitých chorôb. V tomto článku sa s vami podelíme o recepty na prípravu papradia a tiež vám povieme o vlastnostiach pestovania doma. Je pomerne nenáročná na starostlivosť a papraď rastie veľmi rýchlo.

Foto a popis

Bracken papraď je bylinná rastlina, ktorá vyzerá ako nízky ker. Jeho výška sa pohybuje od 30 do 100 centimetrov. Silný jednotný koreňový systém rastie v horizontálnych smeroch a vyživuje mladé výhonky. Názov rastliny bol daný kvôli jej roztiahnutým listom, ktoré pripomínajú tvar orlích krídel.

Papraď papraď (foto v článku) je povestný svojou zvýšenou vitalitou. Nielenže sa rastlina zakorení aj na tých najdrsnejších a neúrodných pôdach, nebojí sa ani ohňa. Papraď bude jedna z prvých, ktorá začne rásť v rovnakej oblasti, aj keď oheň zničil všetok život naokolo.

Užitočné vlastnosti

Papraď obsahuje neuveriteľné množstvo užitočných látok a každá časť rastliny je bohatá na špeciálne prvky. Listy napríklad obsahujú fytosteroly, ktoré normalizujú hladinu cholesterolu, a flavonoidy, ktoré posilňujú drobné kapiláry a regulujú aj proces zrážania krvi. Okrem toho sú listy bohaté na seskviterpén, ktorý má anthelmintické vlastnosti, a taníny, ktoré zvyšujú imunitu a zachovávajú mladosť.

Jedením stoniek a mladých výhonkov nasýtite telo éterickými olejmi, glykozidmi, alkaloidmi, mastnými kyselinami, tyrozínom, fenylalanínom a jódom. Stonky paprade sú tiež bohaté na kyseliny asparágové, nikotínové a glutámové. Táto rastlina stimuluje metabolizmus a zvyšuje odolnosť organizmu voči stresu.

Aplikácia v medicíne

Liečivé vlastnosti papradia sa už dlho využívajú na boj proti mnohým chorobám. Odvar zo sušených koreňov a výhonkov sa používa na liečbu:

vracanie a hnačka;
nervové poruchy;
bolesti hlavy;
hypertenzia;
ochorenia dýchacích ciest;
oslabený imunitný systém.

Papraď si dobre poradí aj s reumatizmom, artritídou a kŕčmi. Odvar z tejto rastliny sa používa ako expektorans a choleretikum. Ako v každej veci, pri používaní papradia je dôležité dodržiavať umiernenosť. Aj tie najmladšie výhonky obsahujú malé množstvo toxických látok, ktoré sa môžu hromadiť v tele. Je nežiaduce používať papraď aj na liečebné účely, ak hovoríme o tehotných alebo dojčiacich ženách.

Životný cyklus paprade paprade

Tento proces sa výrazne líši od rozmnožovania väčšiny ostatných rastlín. Cyklus pozostáva z dvoch hlavných fáz: asexuálnej a sexuálnej. Fázy životného cyklu papraďorastov sa vyskytujú v nasledujúcom poradí:

vytváranie sporov;
vývoj gametofytov;
tvorba vajíčok a spermií;
oplodnenie a proces tvorby zygoty;
tvorba a vývoj embrya;
rozvoj samostatného závodu.

Nepohlavné spóry papradí, uvoľnené v priaznivých podmienkach, klíčia a vytvárajú gametofyt. Práve tam dochádza k tvorbe vajíčok a pohyblivých spermií, ktoré sa spájajú a vytvárajú zygotu.

Príprava na pristátie

Ak sa rozhodnete pestovať papraď na svojom webe, je najlepšie kúpiť mladú rastlinu v dôveryhodnom obchode alebo škôlke. Pri nákupe vykonajte dôkladnú kontrolu rastliny - listy by mali byť elastické, bez známok poškodenia alebo choroby. To isté platí pre koreňový systém.

Po prinesení rastliny domov ju nechajte jeden deň v tienistej miestnosti. Potom presaďte do kvetináča s pripravenou pôdou. Na jej dno treba položiť drenážnu vrstvu a samotný substrát musí pozostávať z väčšej časti z piesku a menej zo zeminy. Umiestnite trochu kompostu do výsadbovej jamy a opatrne umiestnite papraď, narovnajte korene. Potom sa rastlina zaleje a prihnojí rastovým stimulátorom, ktorý uľahčuje adaptačný proces.

Podmienky pestovania

Ak chcete získať sviežu a zdravú rastlinu, mali by ste zorganizovať pohodlné podmienky, ktoré sú čo najbližšie k prírodným. Za týmto účelom umiestnite hrniec s papraďou na tienisté miesto, ďaleko od zdrojov tepla. Aktívne vystavenie slnečnému žiareniu je pre túto rastlinu kontraindikované.

Teplota vzduchu pre pestovanie papradí môže byť značne odlišná - od +10 °C do +25 °C. Preto v lete môžete rastlinu vyniesť na zasklený balkón, aby bola chránená nielen pred ostrým slnečným žiarením, ale aj pred prípadným prievanom.

Dôležitá je aj vlhkosť – pôda aj vzduch. Na udržanie požadovanej úrovne vlhkosti vzduchu stačí rastlinu pravidelne striekať rozprašovačom. V lete sa postrek vykonáva denne.

Starostlivosť o rastliny

Bracken papraď sa považuje za vlhkomilnú rastlinu. V teplom období sa zalievanie vykonáva dvakrát týždenne, pretože rastlina sa aktívne rozvíja a vyžaduje veľa vody. V zime sa zalievanie zníži o 4-5 krát, ale postrek je zachovaný.

Vzhľadom na vysokú citlivosť rastlín na chemikálie sa hnojenie aplikuje do pôdy každých 7-10 dní. Začínajú hnojiť papraď skoro na jar, keď sa rastlina prebudí po zimnom spánku a je pripravená na aktívny rast.

Bracken sa presádza veľmi zriedkavo, iba ak sa vyvinie veľmi veľký krík a nemá dostatok miesta v kvetináči. Niekedy sa silnejšia rastlina presadí na leto do otvorenej pôdy, ale s príchodom chladného počasia sa vráti domov. Presádzanie papradia na záhradný pozemok sa vykonáva takto: vykopajte dieru na tienenom a pred vetrom chránenom mieste, na dno položte trochu kompostu alebo humusu, potom presuňte samotnú rastlinu a pridajte čerstvú pôdu. Tento postup sa vykonáva na jar.

Bracken nepotrebuje prerezávanie. Pri domácom pestovaní nepúšťa listy. A papraď záhradná nahrádza zvädnuté listy novými, ktoré rastline dodajú svieži a zdravý vzhľad.

Vlastnosti kolekcie

Paprade sa zbierajú na jar. Navyše nájsť ho nie je vôbec ťažké. Rastlina sa nachádza takmer v každom lese, brezovom lese a dokonca aj na mnohých záhradných pozemkoch. Niektorí neskúsení záhradníci sa ho snažia zbaviť ako otravnej buriny, pričom si neuvedomujú, aké je to prospešné.

Jarný zber je spôsobený tým, že jedlé časti paprade sú mladé výhonky, ktoré ešte nestihli vytvoriť listy. Na konci jari výhonky začínajú drevnať, listy aktívne rastú a vytvárajú svieži ker, nevhodný na konzumáciu. Navyše, čím je rastlina staršia, tým viac škodlivých a dokonca toxických látok sa v nej hromadí. Počas procesu zberu je dôležité nepremeškať okamih, keď sú mladé stonky paprade jemné a krehké a výhonky sa ohýbajú do háčika.

Čerstvo zozbierané paprade sa môžu skladovať najviac dva dni a iba v chladničke. Ak sa počas tohto obdobia neskonzumuje alebo nespracuje, rastlina sa stane úplne jedovatou. Preto by ste pri zbere papradia nemali byť chamtiví, najmä ak ho neplánujete zbierať na dlhodobé skladovanie.

Predbežná príprava

Čerstvá papraď obsahuje malé množstvo toxických látok, preto si rastlinu pripravte skôr, ako začnete variť. V opačnom prípade pri konzumácii tohto produktu hrozí otrava. Na očistenie rastliny od horkosti a jedov stačí namočiť ju na jeden deň do soľného roztoku. Potom sa výhonky namočia do sladkej vody. Toto ošetrenie paprade nielen ochráni, ale zachová aj všetky jej chuť, živiny a atraktívny vzhľad.

Ak chcete urýchliť proces čistenia rastliny, môžete ju niekoľkokrát povariť v osolenej vode, ktorú treba aspoň trikrát vymeniť. Prvé dve varenia trvajú 1-2 minúty, posledné - najmenej 10 minút. Papraď odstráňte z tepla vo chvíli, keď sa jej výhonky skrútia do roztomilých krúžkov.

Príprava a dlhodobé skladovanie

Keďže čerstvá papraď nevydrží dlho a chcete si ju vychutnať čo najdlhšie, existuje hlavný spôsob jej prípravy - morenie. Na tento účel je lepšie použiť mladé rastliny navrstvené soľou. Na kilogram paprade sa spotrebuje najmenej 250 gramov soli. Celá štruktúra je stlačená na vrch a ponechaná niekoľko týždňov. Potom sa útlak odstráni, soľanka sa vypustí a horné vrstvy sa nahradia spodnými, potom sa naplnia čerstvou soľankou. V tomto stave je papraď ponechaná ešte týždeň.

Pred použitím sa papraď namočí do čerstvej vody na 7-8 hodín, potom sa varí 5-7 minút. Až po týchto postupoch môžete začať pripravovať kapradinu.

Lahodný a zdravý šalát

Jedným z najlepších receptov s kapradím je mäsový šalát. Na jeho prípravu použite jemné teľacie mäso, varené vajcia, tvrdý syr, uhorky, čerstvú cibuľu a paradajky. Všetky komponenty sa odoberajú v rovnakých častiach a odrežú. Surová papraď sa varí vo vode a potom sa vypráža na oleji, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť a dodala pikantná chuť. Ak plánujete použiť slaný brak, musíte ho najskôr namočiť do vody a tiež vyprážať. Potom sa všetky zložky dôkladne premiešajú a ochutia majonézou.

Diétne jedlo z papradia

Medzi mnohými receptami z tejto rastliny zaujímajú osobitné miesto nízkokalorické diétne jedlá. Napríklad vyprážaná papraď by bola vynikajúcim doplnkom k akejkoľvek prílohe.

Na jeho prípravu budete potrebovať samotnú rastlinu, cibuľu, trochu múky a kyslej smotany. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji do zlatista. Potom sa pridá pripravená papraď, ktorá sa smaží spolu s cibuľou 10 minút. V samostatnej nádobe sa kyslá smotana zmieša s múkou a naleje sa do panvice s papradím a cibuľou. Potom panvica ide do predhriatej rúry. Pečenie sa vykonáva, kým sa neobjaví zlatohnedá kôrka. Hotové jedlo sa hodí k varenej ryži a zemiakom.

Papraď, nazývaná papraď obyčajný, je trváca rastlina z čeľade mnohonožiek. Vyskytuje sa v lesnej zóne takmer na celom území Ruska, s výnimkou púští, stepných zón a Arktídy. Papraď papraď je veľká rastlina. Môže dosiahnuť výšku od 0,5 metra do 1,5 metra. Jeho podzemok je silný, rozvetvený, umiestnený hlboko v zemi. Listy sú svetlé, perovité (perie), tvrdé, umiestnené na dlhej stopke. Každá takáto listová lopatka môže dosiahnuť dĺžku až dva metre (takéto veľkosti sa však nachádzajú iba v južných zemepisných šírkach).

Papraď obyčajný

Mladé listy stočené do slimáka sa nazývajú listy. Vo všeobecnosti vyzerajú ako krídla orla, odtiaľ názov. V preklade z gréčtiny je vňať palmová ratolesť. Vetva papradia tak naozaj vyzerá. Perie spodných listov má schopnosť vylučovať sladký nektár, ktorý láka mravce a iný hmyz. A na konci leta rastlina vyhodí spóry - to sú bunky na reprodukciu. Výtrusy sa nachádzajú na zadnej strane listov a sú dobre viditeľné, keď sú zrelé. Navyše, každý rok hrubý koreň vytvára viac a viac nadzemných výhonkov. Takto sa papraď rozmnožuje. Táto kultúra však uprednostňuje vegetatívne rozmnožovanie z podzemkov pred rozmnožovaním spór.

Papraďorast sa niekedy nazýva aj invázna rastlina. Je to preto, že je schopný aktívneho rastu. Zapĺňa všetky voľné čistinky v lese. Nebojí sa ani horúceho slnka, ani lesných požiarov, pretože ak lístie odumrie, hlboké korene zostanú nepoškodené. Paprika papraďová vytvorením takýchto veľkých plantáží zároveň bráni odplavovaniu úrodných vrstiev napríklad na svahoch. Rastlina svojim búrlivým rastom samozrejme prekáža pri klíčení iných svetlomilných plodín, vrátane mladých stromčekov. Ak však medzi jeho hustou húštinou rastie borovica, jedľa alebo smrek, nemusia sa báť mrazu.

Chemické zloženie

Listy a odnože paprade majú vo svojom chemickom zložení veľa užitočných látok:

karotenoidy (luteín, karotén);
steroidy;
taníny;
uhľohydráty (xylóza, fruktóza, arabinóza);
lipidy;
organické kyseliny (škoricová, kávová, vanilka, kumarová atď.)

A taktiež papraď papraďorastá v obsahu vitamínov nezaostáva za ostatnými druhmi úžitkových rastlín. Biologické štúdie ukázali, že obsahuje:

kyselina askorbová;
vitamín E;
draslík;
horčík;
vápnik;
železo;
meď.

Príprava papradia

Vzhľadom na množstvo prospešných vlastností rastliny sa už dlho pestuje a zbiera na priemyselnú a farmaceutickú výrobu, ako aj na osobné použitie.

Aby sa dodržali opatrenia na ničenie zdrojov papradí, je potrebné pri zbere dodržať určité podmienky. Zber sa odporúča, keď:

Dĺžka sukulentnej časti listu dosiahla najmenej 20–25 cm.
Počas sezóny sa má realizovať jednorazový výrub papraďorastov na tri roky, ďalšie 2-3 roky si dať prestávku.
Nazbierané suroviny sa odporúča skladovať do 12 hodín pri teplote 20 stupňov. Pri vyšších teplotách musíte úrodu paprade bez spracovania udržať ešte menej.
Čerstvo zozbierané výhonky rýchlo zdrevnatejú, preto ich treba spracovať ešte v ten istý deň.

Najpopulárnejší spôsob spracovania, ktorý podstupuje papraď, je jeho morenie. Priemyselné solenie sa vykonáva v súlade s technickými špecifikáciami (TU 61 RSFSR 01-93-92E), vyvinutými ešte v sovietskych časoch. Spracovaný produkt sa nazýva „Bracken Fern“. Slaný polotovar.“ Môžete ho dlho skladovať v chladničke a pridávať do jedla po troškách a podľa potreby.

Okrem solenia je populárny spôsob spracovania sušenie listové výhonky. Aj táto výroba prebiehala v súlade so všetkými normami a štandardmi (TU 61 RSFSR 01-101-89E). Okrem toho je táto možnosť časovo efektívnejšia, pretože solenie trvá asi dva mesiace a sušenie je možné vykonať za 2 až 3 dni.

Sušia sa nielen listy, ale aj koreň. Dá sa skladovať mnoho rokov a v prípade potreby sa dá použiť po častiach. Koreň sa zvyčajne melie na prášok, ktorý sa môže pridať do múky a upiecť na chlieb. Alebo vymiesime na cesto a urobíme knedle. Viac koreň sa používa na umývanie vlasov, pretože vo vode dobre pení. A tiež jeho možno použiť ako mydlo(napríklad na pešej turistike).

Ako využiť kapradinu v liečivej výžive

Paprade žijú na Zemi už mnoho miliónov rokov. V tomto období sa podľa paleontológov ich vzhľad výrazne nezmenil. Hoci sa papraď považuje za divokú rastlinu, pestuje sa už dlho. Papraď obyčajný našiel svoje využitie nielen ako okrasná plodina, ktorá sa skvele hodí do vidieckych záhonov, ale aj ako liečivá a dokonca aj potravinárska rastlina. Používa sa na prípravu polievok a šalátov, používa sa varený aj vyprážaný, sušený aj nakladaný.

Bracken má zvláštnu vôňu a hubovú chuť.

Napríklad len rozkvitnuté listy rastliny, keď sú ešte zabalené do slimáka, možno konzumovať varené, nasolené alebo nakladané.

Rusi nie sú zvyknutí na jeho čerstvé používanie, hoci v dávnych dobách ho používali namiesto chleba. Bracken obsahuje veľa bielkovín, sacharidov a rôznych vitamínov. Listy sa používajú na výrobu šalátov, korenín a všetkých druhov občerstvenia.

Ale v Japonsku, Číne alebo Kórei sú šťavnaté stonky široko používané ako surová zelenina. V tomto prípade sú obzvlášť cenné mladé čerstvé výhonky lístkov. Pre Japoncov je to jednoducho lahôdka. Bracken sa do tejto krajiny dováža vo veľkých množstvách, a to aj z Ruska.

Na našom Ďalekom východe je medzi domorodými obyvateľmi už dlho obľúbený bracken. Jedol sa už mnoho storočí. Po uvarení sú listy paprade mierne horké. Preto sa pred použitím na niekoľko minút nalejú vriacou vodou a potom sa ďalšie dve hodiny uchovávajú v studenej osolenej vode.

Pozrime sa na pár receptov:

Listový šalát

Mladé výhonky listov sa umyjú a uvaria. Jemne nakrájajte a zmiešajte so zelenou cibuľkou a vareným vajcom. Všetko je osolené, ochutené maslom alebo kyslou smotanou.

listy paprade – 100 g;
zelená cibuľa - 20 g;
varené vajce - 2 ks;
soľ podľa chuti;
rastlinný olej (alebo kyslá smotana) - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Listová polievka

Varte mäsový vývar. Pridajte k tomu mladé listy paprade, mrkvu, zemiaky, múku opraženú v paradajkovom pretlaku a cibuľu. Soľ a priveďte do pripravenosti.

mäsový alebo kurací vývar - 0,5 l;
papraď (listy) – 100 g;
zemiaky - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
soľ podľa chuti.

Vyprážaný Fern

Mladé čerstvé lístky umyjeme, nakrájame, obvaľkáme v múke a opražíme na oleji (najlepšie na masle). Používa sa ako príloha k rybám, mäsu a zelenine.

Bracken papraď v domácnosti

Papraď je veľmi populárna ako okrasná rastlina a často sa používa pri navrhovaní chát a záhradných pozemkov. Jeho plantáže môžu byť použité na vytvorenie súvislých polí pod rastúcimi stromami. To dodáva krajine tajomné tieňovanie a tajomnosť.

Nadýchané kríky s filigránovými listami vyzerajú harmonicky s kvitnúcimi rastlinami na záhonoch a vytvárajú im nádherné pozadie.

Bracken je nenáročný, uprednostňuje suché, voľné a vlhké pôdy a vyzerá skvele v blízkosti prírodných nádrží alebo skaliek pre domácich majstrov.

Paprade sa v domácnostiach používajú už oddávna. Listy, ktoré ešte nerozkvitli, majú teda vlastnosti proti hnilobe. Používajú sa na prenos zozbieranej úrody: ovocia a zeleniny, ktoré sa potom môžu skladovať dlho čerstvé. Listy odpudzujú aj škodlivý hmyz.

Dedinčania dodnes využívajú papraď papraď, ktorá rastie v dostatočnom množstve v neďalekom lese, na vypchávanie posteľnej bielizne, vankúšov a matracov. Predpokladá sa, že takáto podstielka pomáha proti radikulitíde a navyše odpudzuje muchy, šváby a pavúky.

Dievčatá používajú listy paprade na kúpanie, pretože majú čistiaci a omladzujúci účinok na tvár a telo.

Pripomeňme si ešte jednu mystickú vlastnosť paprade, ktorú však mladí ľudia využívajú už mnoho storočí. V slovanskom eposu sa verilo, že v noci Ivana Kupalu kvitne papraď. A kto nájde tento ohnivý kvet, určite bude mať šťastie, že nájde poklad. Kto prvý uvidí kvetinu, môže očakávať rýchlu lásku a šťastný rodinný život. V tú noc teda oslavujú deň Ivana Kupalu a mladí milenci hľadajú rozkvitnutú papraď.

Ale táto plodina má aj kontraindikácie, musíte ich poznať pri používaní papradia v domácnosti.

Zvažuje sa papraď papraďorastová jedovatá rastlina Preto sa na jedlo môžu použiť iba najmladšie listy, ktoré sa úplne nerozvinuli. Pred použitím sa musia variť a niekoľkokrát umyť v tečúcej slanej vode, aby sa zbavili horkosti.
Príčinou môže byť nadmerná konzumácia listov paprade nedostatok vitamínu, keďže enzým tiamináza nachádzajúci sa v čerstvých výhonkoch ničí tiamín (vitamín B1) v našom tele.
Brambor obyčajný obsahuje karcinogén nazývaný ptakviklozid. Kvôli tomuto karcinogénu sa papraďové plodiny nepoužívajú na kŕmenie hospodárskych zvierat, pretože sa následne nachádzajú v kravskom mlieku a nezničia sa žiadnym ošetrením.

Liečivé využitie paprade

Je známy prípad, ktorý sa stal v 18. storočí. Švajčiarsky lekárnik vynašiel liek na báze papradia, ktorého zloženie bolo prísne tajné. Po jeho smrti kúpil tento recept od vdovy za obrovské peniaze osobný lekár Ľudovíta XVI. Potom, v roku 1775, bola papraď zahrnutá do oficiálnej farmakológie mnohých európskych krajín pre jej vysoké liečivé vlastnosti.

Na preventívne a terapeutické účely sa papraď používa na cievne ochorenia, diabetes mellitus a ako anthelmintikum.

Koreň rastliny má sťahujúce vlastnosti, výtrusy sa prikladajú na nehojace sa rany, z listov sa pripravujú odvary a liehové nálevy na liečbu kŕčov, zápalov, črevných porúch, vredov a epilepsie.

Korene a listy paprade sa používajú v ľudovom liečiteľstve na rôzne ochorenia:

Odvar – na liečbu kašľa.
Čerstvá šťava – na dezinfekciu a hojenie rán.
Múka a otruby z koreňa - na bolesti kĺbov.

Sušené výhonky a korene papraďorastu pomáhajú v boji proti chorobám, ako sú:

· nervové poruchy;

· bolesť hlavy;

· vracanie a hnačka;

· oslabená imunita.

Domáci recept na využitie liečivých vlastností paprade:

nasekaný kapradín - 3 lyžice. vrchovaté lyžice;
voda - 0,5 l

Koreň papradia je rozdrvený a varený. Vriaci vývar udržujte na sporáku asi 15 minút. Potom vyberte a nechajte 2 hodiny lúhovať. Ide o zloženie dennej dávky, ktorá sa užíva nalačno (20-30 minút pred jedlom). Používa sa aj odvar na pleťové vody a obklady na boľavé miesta (modriny, kĺby, kríže).

Pri používaní papradia v domácom liečení je však dôležité dodržiavať umiernenosť. Koniec koncov, jedy sú obsiahnuté v malých množstvách aj v mladých výhonkoch. Majú tendenciu sa hromadiť. Tiež Nepoužívajte lieky na papraď pacienti trpiaci hypotenziou (nízkym krvným tlakom), tehotné a dojčiace ženy, ako aj malé deti.