सही पिज़्ज़ा का आटा पतला और बहुत लोचदार होता है। अख़मीरी आटे से बना पतला पिज़्ज़ा

सुबह में, पनीर क्रस्ट के साथ एक गर्म पिज्जा आपके पति को प्रसन्न करेगा जब वह शॉवर से बाहर आएगा (आपको बस त्वरित पिज्जा आटा के लिए नुस्खा जानने की जरूरत है - और अब आप, सबसे कुशल जादूगरनी की तरह, जादू करने के लिए तैयार हैं स्वादिष्ट नाश्ता!) दोपहर के भोजन के समय, आपके सहकर्मी हार्दिक "मेरिनारा" या क्लासिक "मार्गेरिटा" का आनंद लेंगे, जिसे आप एक ही कार्यालय में अपने साथ काम करने वाले सभी लोगों के साथ साझा करेंगे (माइक्रोवेव में गर्म करने के बाद गाढ़े फूले हुए आटे के साथ घर का बना पिज्जा बहुत अच्छा लगता है!)। शाम को, परिवार सबसे आम खमीर आटा पर पिज्जा की सराहना करेगा - एक गिलास तीखी रेड वाइन, हल्की फ्रेंच कॉमेडी और एक गर्म घरेलू माहौल के साथ।

दोस्तों के लिए एक पार्टी, बच्चों का जन्मदिन, प्रशिक्षण के बीच एक बिजनेस लंच, गर्लफ्रेंड के साथ एक बैठक, प्रकृति में पिकनिक - पिज्जा हर जगह उपयुक्त है, हर जगह वांछित और आवश्यक है।

निश्चित रूप से आपके पास पिज्जा आटा के लिए अपना खुद का सिद्ध नुस्खा है, जिसे आप साल-दर-साल उपयोग करते हैं: यह आपको निराश नहीं करता है, आपको पूरी तरह से सूट करता है और आपको प्रत्येक भोजन की तैयारी से पहले कुछ उपयुक्त खोजने के लिए ऑनलाइन जाने के लिए मजबूर नहीं करता है। निःसंदेह, इस मामले में, आपको किसी अन्य विकल्प में रुचि होने की संभावना नहीं है - और फिर भी... इसे नजरअंदाज न करें! एक नया नुस्खा हमेशा उपयोगी अनुभव प्राप्त करने और अपनी व्यक्तिगत रसोई की किताब में एक परिचित व्यंजन तैयार करने का और भी अधिक सफल तरीका लिखने का मौका होता है।

बहुत से लोगों को यह एहसास नहीं है कि स्वादिष्ट पिज़्ज़ा का रहस्य सफल आटे में छिपा है। आप लंबे समय तक टॉपिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आप कुछ घटकों को दूसरों के साथ बदल सकते हैं, अंतहीन रूप से सही टमाटर सॉस का चयन कर सकते हैं, केवल सर्वोत्तम चीज खरीद सकते हैं, लेकिन यदि बेस बेस्वाद है, तो आपको कभी भी स्वादिष्ट पिज्जा नहीं मिलेगा।

आइए पिज्जा आटा के बारे में बात करें?

पतले पिज़्ज़ा के लिए सबसे आम खमीर आटा

शैली का एक क्लासिक, जो किसी न किसी व्याख्या में इतालवी व्यंजनों पर सभी पाठ्यपुस्तकों में प्रस्तुत किया जाता है, जिसका उपयोग प्रसिद्ध रेस्तरां में शेफ द्वारा किया जाता है और जिसका अक्सर मानक व्यंजनों में सहारा लिया जाता है। पिज़्ज़ा एक लोक भोजन है और सरल है, इसलिए इसे तकनीकी रूप से कठिन या समस्याग्रस्त तरीके से तैयार नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, इसमें ऐसी सामग्रियां शामिल नहीं हैं जिन्हें ढूंढना मुश्किल है, बहुत पैसे खर्च होते हैं और जिन्हें कोने की दुकान पर नहीं खरीदा जा सकता है। एक साधारण खमीर पिज्जा आटा के मूल घटक पानी, खमीर, आटा, नमक और थोड़ा सा वनस्पति तेल हैं। बाकी सब कुछ दुष्ट से है.

सामग्री:

175 ग्राम आटा;
125 मिली पानी;
1 चम्मच। यीस्ट;
1/4 छोटा चम्मच. नमक;
1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

गर्म पानी में खमीर घोलें, नमक और तेल डालें। धीरे-धीरे आटा डालें और नरम, गैर-चिपचिपा, लोचदार आटा गूंध लें। आटा तैयार होने के बाद, इसे मेज पर अतिरिक्त रूप से गूंधने में आलस्य न करें, एक या दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं: खमीर आटा स्नेह से प्यार करता है, और तीन "बोनस" मिनट जो आप इसे देते हैं वह केवल गुणवत्ता में सुधार करेगा तैयार पकवान.

आटे से भरे कटोरे को तौलिए से ढकें और आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें। इसके बाद आप आटा गूंथ कर पिज्जा को आकार देना शुरू कर सकते हैं.

फ़्लफ़ी पिज़्ज़ा के लिए सबसे आम खमीर आटा

फ़्लफ़ी बेस वाले सफल पिज़्ज़ा का पहला रहस्य यह है कि इस विकल्प के लिए आटा पतले पिज़्ज़ा की तुलना में थोड़ा मोटा बेला जाता है। दूसरा रहस्य आटे और पानी का थोड़ा अलग अनुपात है।

सामग्री:

225 मिली पानी;
300 ग्राम आटा;
1 चम्मच। यीस्ट;
1/3 छोटा चम्मच. नमक;
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

गर्म पानी के साथ सूखा खमीर डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह "खेलना" शुरू न कर दे। इसके बाद नमक डालें, वनस्पति तेल डालें (जैतून आदर्श है, सूरजमुखी स्वीकार्य है)। थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और चिकना, सुखद, गैर-चिपचिपा आटा गूंध लें। इसे उगने से पहले 1-1.5 घंटे के लिए एक तौलिये से ढके कटोरे में छोड़ दें (समय कमरे के तापमान और उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है)। आटा दोगुना करने के बाद, हम आटा गूंथते हैं और पिज्जा को असेंबल करना शुरू करते हैं।

बिना ख़मीर के पिज़्ज़ा आटा

किसी न किसी कारण से, कई गृहिणियां खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा के लिए एक अच्छी रेसिपी की तलाश में हैं। कुछ लोग खमीर को एक स्वस्थ भोजन के रूप में बिल्कुल भी नहीं समझते हैं, दूसरों के लिए यह उत्पाद वर्जित है, और फिर भी दूसरों के पास खमीर के आटे के फूलने की प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त धैर्य और समय नहीं है। इसका समाधान खमीर रहित आटा है। कुरकुरा, सूखा, पतला और बहुत स्वादिष्ट.

सामग्री:

2 कप आटा;
0.5 गिलास दूध;
1/2 छोटा चम्मच. नमक;
1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
2 अंडे;
3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।

आटा, नमक और सोडा मिला लें. एक अलग कटोरे में दूध, अंडे और मक्खन मिलाएं। आटे का दो-तिहाई हिस्सा तरल द्रव्यमान में डालें, चम्मच से हिलाएँ जब तक कि यह एक सजातीय चिपचिपा पदार्थ न बन जाए। चम्मच को एक तरफ रख दें, अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें और धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाते हुए गूंधना शुरू करें। आटे को कम से कम 10 मिनट तक गूंथें - आपको एक चिकनी, चमकदार, समान गांठ मिलनी चाहिए, जो छूने में बहुत सुखद हो। आटे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद आप टेस्ट के साथ काम कर सकते हैं.

केफिर पिज़्ज़ा आटा रेसिपी

केफिर का आटा उन लोगों को पसंद है जो पिज्जा बनाने के लिए त्वरित विकल्प पसंद करते हैं - लंबे समय तक गूंधने की आवश्यकता नहीं है, फूलने और प्रूफिंग की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। केफिर के आटे का एक और महत्वपूर्ण लाभ बचे हुए का साधारण निपटान है: अक्सर ऐसा होता है कि केफिर का एक गिलास बैग में रह जाता है, जिसे अब कोई भी पीना नहीं चाहता। समाप्ति तिथि समाप्त होने वाली है, और घर के रास्ते में मैंने किण्वित दूध उत्पादों का एक नया हिस्सा खरीदा। बस बचे हुए को फेंक देना कोई आसान काम नहीं है, इसलिए आपको कुछ ऐसा करने की ज़रूरत है जो आपको अपने परिवार को कई दिनों से रेफ्रिजरेटर में रखी केफिर पीने के लिए मजबूर किए बिना उनका उपयोग करने की अनुमति दे। समाधान पिज़्ज़ा के लिए केफिर आटा है, क्लासिक या, उदाहरण के लिए, ऐसा गैर-मानक।

सामग्री:

केफिर का 1 गिलास;
2.5 कप आटा;
10 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1 अंडा;
1/3 छोटा चम्मच. नमक;
1/3 छोटा चम्मच. सोडा

आटा, नमक और सोडा मिला लें.

एक अलग कटोरे में, वनस्पति तेल, केफिर और अंडा मिलाएं।

धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को तरल द्रव्यमान में डालें और तब तक हिलाएं जब तक एक सजातीय चिपचिपा आटा प्राप्त न हो जाए। आप इसे बहुत लंबे समय तक नहीं गूंध सकते - आप सारी हवा "बाहर निकाल देंगे", और आटा "रुका हुआ" और सख्त हो जाएगा। सभी सामग्रियों के मिश्रित होने के बाद, अपने हाथों को वनस्पति तेल में डुबोकर, आटे को अच्छी तरह से चिकने पैन में डालें और एक समान परत में फैलाएं। फिर आप भरने के साथ काम कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ पिज्जा आटा

शायद, सभी गैर-विहित पिज़्ज़ा आटा विकल्पों में से, यह सबसे दिलचस्प, स्वादिष्ट और सुविधाजनक है। बहुत जल्दी (अधिकतम 10 मिनट) और न्यूनतम श्रम (मापा, मिश्रित, प्राप्त) के साथ, आपके पास एक उत्कृष्ट पिज़्ज़ा बेस तैयार है - स्वादिष्ट, कोमल, सूखा या कठोर नहीं। बढ़िया विकल्प! निःसंदेह, यदि एक सच्चा पिज़ायोलो बिना खमीर के अस्पष्ट द्रव्यमान के साथ प्रस्तुत किया जाता है, जिसे हम खट्टा क्रीम पिज़्ज़ा आटा कहते हैं, तो वह संभवतः बेहोश हो जाएगा। आइए उसे परेशान न करें - हम इस बात पर सहमत होंगे कि हम आधिकारिक तौर पर तरल खट्टा क्रीम आटा से बनी पाक कृति को खुली पाई कहेंगे, और आपस में हम इसे पिज्जा कहना जारी रखेंगे। घर का बना और बेहद स्वादिष्ट.

सामग्री:

1/2 कप खट्टा क्रीम;
1 अंडा;
1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
1/2 छोटा चम्मच. नमक;
1/2 कप आटा.

अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक और सोडा डालें। आटा डालें और कुछ तेज आंदोलनों के साथ एक सजातीय, गांठदार आटा गूंध लें। इसे अच्छे से चिकने पैन में रखें और चम्मच से समतल कर लें. आप भरने के साथ काम कर सकते हैं.

पनीर के साथ पिज्जा आटा

नरम, सुखद मलाईदार स्वाद के साथ, कोमल और लंबे समय तक सूखता नहीं है। यह वह आटा है जिसे एक साथ दो बड़े पिज्जा के लिए तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि दूसरे दिन और तीसरे दिन भी यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना रहता है.

सामग्री:

250 ग्राम पनीर;
1 अंडा;
50 ग्राम मक्खन;
1/2 छोटा चम्मच. नमक;
1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
1.5 कप आटा.

पनीर को अंडे के साथ पीस लें, सोडा, नमक और नरम मक्खन डालें। - धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लीजिए. यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक सकता है - अपने आप को आटे की निर्दिष्ट मात्रा तक सीमित रखने का प्रयास करें ताकि आटा "रोक" न जाए और इसे सख्त न बना दे। आटे को बेकिंग शीट पर बांटने के लिए उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें, उस पर वनस्पति तेल लगाकर हल्का सा चिकना कर लें और बीच में आटे की एक लोई रख दें। गीले हाथों से, आटे को सभी दिशाओं में फैलाएं, एक समान परत प्राप्त करें। इसके बाद आप फिलिंग डाल सकते हैं।

पिज़्ज़ा के लिए यीस्ट पफ पेस्ट्री

और यह दी गई सभी पिज़्ज़ा आटा रेसिपी में से सबसे अधिक श्रमसाध्य है। जाहिर है कोई भी इसे हर दिन नहीं पकाएगा, लेकिन कभी-कभी आप खमीर से बनी अद्भुत पफ पेस्ट्री का आनंद ले सकते हैं - यह एक ही समय में नरम, कुरकुरा, कोमल और पर्याप्त होती है।

सामग्री:

200 ग्राम मक्खन;
3 कप आटा;
7 ग्राम खमीर;
1/2 छोटा चम्मच. नमक;
3/4 कप तरल;
1 अंडा;
3 चम्मच. सहारा।

एक कटोरे में गर्म पानी डालें, चीनी और खमीर डालें।

आइसक्रीम के मक्खन को मोटे कद्दूकस पर आटे में जल्दी से रगड़ें और टुकड़ों में मिलने तक तेजी से मिलाएँ।

जब यीस्ट "खेलना" शुरू कर दे, तो अंडा डालें, अच्छी तरह हिलाएँ और आटे के मिश्रण में डालें। कट्टरता के बिना हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो एक या दो चम्मच आटा डालें, आटे को एक गेंद में इकट्ठा करें और कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढककर आटे को 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इसके बाद आटे को निकाल कर काट सकते हैं.

बियर पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:

1/2 गिलास बियर;
125 ग्राम मक्खन (आधा पैक);
1/3 छोटा चम्मच. नमक;
1/3 छोटा चम्मच. सोडा;
1.5-2 कप आटा।

बियर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, नमक और सोडा डालें। आटा मिलाएं - आपको एक नरम, गैर-चिपचिपा आटा मिलना चाहिए, बहुत सुखद और कोमल। इसे पतली परत में रोल करें या हाथ से फैलाकर इसमें फिलिंग भर दें.

तैयार आटे से बना पिज्जा

आलसी, व्यस्त, जल्दी में रहने वाले और जिन्हें आटे के साथ "खेलना" पसंद नहीं है, लेकिन जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, उनके लिए एक विकल्प दुकान से खरीदे गए पफ पेस्ट्री, अखमीरी या खमीर के साथ पिज्जा है। डीफ्रॉस्ट करें, बेकिंग शीट पर रखें, फिलिंग फैलाएं और ओवन में डालें - बस इतना ही। यह नहीं कहा जा सकता है कि इस तरह के हेरफेर से आपको एक पाक कृति मिलेगी, हालांकि, यह तथ्य कि रात का खाना स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होगा, पूरे विश्वास के साथ कहा जा सकता है।

स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटा बनाने के लिए 5 युक्तियाँ:

1. कई लोगों को ऐसा लगता है कि आटे में आधा चम्मच नमक का दुर्भाग्य महसूस नहीं होता है या बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है, इसलिए आप आसानी से उनके बारे में भूल सकते हैं। निंदनीय गलती! नमक आटे के स्वाद को संतुलित करता है, जो मजबूत करने लायक है उसे बढ़ाता है, इसलिए किसी भी स्थिति में आपको यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि तैयार पकवान का नमकीनपन भराई की मदद से बराबर हो जाएगा और आटे में नमक मिलाने की उपेक्षा करें।

1. अपना हाथ भरने और प्रशिक्षित होने के बाद, एरोबेटिक्स की ओर बढ़ें - आटे को बेलन से न बेलें, बल्कि धीरे से इसे अपने हाथों से फैलाएं। आटे को खूबसूरती से हवा में उछालकर आपके व्यंजन तैयार करने वाले पिज़्ज़ायोलोज़ का प्रदर्शन केवल खाना पकाने के शो का हिस्सा नहीं है। यह उत्तम पिज्जा तैयार करने का एक पूरी तरह से उचित तरीका है: यह नाजुक खमीर फाइबर को नहीं फाड़ता है और एक नरम और सुखद आटा संरचना सुनिश्चित करता है।

1. एक आम गलती जो उदार स्लाव आत्मा पिज्जा तैयार करते समय करती है वह है टॉपिंग की एक मोटी, मोटी परत जोड़ना। हम ईमानदारी से भूल जाते हैं कि हम एक खुली पाई नहीं, बल्कि पिज्जा बना रहे हैं, और अधिक टॉपिंग जोड़ने का प्रयास करते हैं, यह मानते हुए कि चूंकि हम अपने लिए खाना बना रहे हैं, इसलिए लालची होने की कोई जरूरत नहीं है। हालाँकि, वास्तविकता अलग है - और पिज़्ज़ा बिल्कुल वैसा नहीं बनता जैसा उसे बनना चाहिए। आदर्श विकल्प: तैयार पकवान में भराई और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट आधार दोनों को महसूस किया जाना चाहिए। अगली बार जब आप आटे पर मांस, टमाटर, जैतून, मशरूम, पनीर और अन्य व्यंजन रखें तो इसके बारे में न भूलें।

1. पिज़्ज़ा को केवल उच्च तापमान पर बेक करें - एक असली इतालवी व्यंजन लकड़ी से जलने वाले ओवन में पकाया जाता है, जो सूखी और बहुत अच्छी गर्मी प्रदान करता है। घर पर इसी तरह की तस्वीर के करीब जाने के लिए, अपने ओवन में तापमान नियामक को कम से कम 220 डिग्री पर सेट करें।

1. जैसा कि ऊपर वर्णित है, उसी कारण से, आपको आटे को ठंडी धातु की शीट पर नहीं, बल्कि अच्छी तरह से गर्म सतह पर रखना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट को लगभग 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें और उसके बाद ही उस पर आटा डालें।

आपके प्रयोगों और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा के लिए शुभकामनाएँ!

पिज़्ज़ा एक मूल इतालवी व्यंजन है जो पूरी दुनिया में फैल गया है।

पिज़्ज़ा अपनी आसानी से तैयार होने और स्वाद के कारण इतना लोकप्रिय हो गया है। साथ ही यह डिश आलसी लोगों या लगातार व्यस्त रहने वाले लोगों के लिए जीवनरक्षक बन सकती है। आप रेस्तरां और कैफ़े में खाना खा सकते हैं और कभी-कभी खाना भी पड़ता है, लेकिन ज़्यादातर लोग अभी भी घर का बना खाना पसंद करते हैं।

पिज़्ज़ा बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। ज्यादातर मामलों में, खमीर आटा का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह लंबे समय से कोई रहस्य नहीं है कि आप पिज्जा के लिए अखमीरी आटा से काम चला सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे आटे को खमीर वाले आटे की तुलना में बहुत कम समय लगता है।

अख़मीरी पिज़्ज़ा आटा, जिसकी रेसिपी पेश की जाएगी, पहले ही कई लोगों का विश्वास जीत चुकी है।

सामग्री

क्या आवश्यक है:

• 50 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1 अंडा;
• 300 मिलीलीटर केफिर या दही;
• 4-5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• 400 ग्राम आटा.

खाना पकाने की विधि

अंडे को चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह फेंटें जब तक कि सब कुछ घुल न जाए। उसी समय, मार्जरीन पहले से ही नरम और नरम होना चाहिए। अंडे में मार्जरीन मिलाएं और सभी चीजों को फिर से थोड़ी देर फेंटें। आपको पूरे परिणामी द्रव्यमान में केफिर जोड़ने की आवश्यकता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए और थोड़ा-थोड़ा आटा डालते हुए आटा गूथ लीजिए. आटा ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए. आटा गूंथने के बाद इसे करीब 30 मिनट के लिए आराम देना चाहिए.

परिणामस्वरूप, आपको 12-14 सेमी मापने वाले 4 या 5 केक मिलने चाहिए। आप विभिन्न प्रकार की फिलिंग बना सकते हैं। अधिकांश लोग रेफ्रिजरेटर में देखते हैं और वहां जो कुछ भी संग्रहीत होता है वह पिज्जा बनाने में उपयोग किया जाता है।

मुख्य उत्पाद हैं: प्याज, पनीर, टमाटर, सॉसेज, सॉसेज, जड़ी-बूटियाँ, शिमला मिर्च, मशरूम और भी बहुत कुछ। यहीं इस उत्पाद की सरलता निहित है। मुख्य खाना पकाने का समय 20-25 मिनट है।

अखमीरी पिज्जा आटा का मतलब यह नहीं है कि यह स्वादिष्ट नहीं है, इसमें खमीर के रूप में खमीर नहीं होता है। इस आटे में खमीर वाले आटे की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है। कैलोरी सामग्री - केवल 225 किलो कैलोरी।

अच्छे और स्वादिष्ट पिज्जा का राज इसके बेस में छिपा है. पिज्जा का आटा कुछ भी हो सकता है: खमीर, पफ पेस्ट्री, अखमीरी, अंडा, दही - यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। कुछ लोगों को पतला, कुरकुरा आधार वाला पिज़्ज़ा पसंद होता है, जबकि अन्य को फूला हुआ और गाढ़ा पिज़्ज़ा पसंद होता है।

आप किसी भी आटे से पिज़्ज़ा बना सकते हैं, जब तक कि यह भराई के साथ अच्छी तरह से मेल खाता हो। साथ ही, घर का बना पिज्जा आटा स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार क्रस्ट की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है और इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

खमीर पिज़्ज़ा आटा

यीस्ट आटा वाला पिज़्ज़ा बहुत जल्दी पक जाता है और बहुत भरने वाला और स्वादिष्ट बनता है।

आपको आवश्यकता होगी: 2 बड़े चम्मच खमीर, एक गिलास गर्म पानी, एक चम्मच नमक, एक चुटकी चीनी, 3 कप गेहूं का आटा।

एक बाउल गर्म करें, उसमें यीस्ट डालें और गर्म पानी भरें। उनमें चीनी मिलाएं और 5-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि खमीर में झाग न बनने लगे।

- अब यीस्ट में नमक और 1 कप आटा डालें और अच्छी तरह चलाते हुए 1 कप आटा और मिला लें. परिणामी आटे को आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर रखें और इसे गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे इसमें बचा हुआ आटा मिलाएं। आटे को लोचदार होने तक 8-10 मिनिट तक गूथिये.

इसकी एक गेंद बनाएं और इसे वनस्पति तेल से चुपड़े हुए कटोरे में रखें। इसे गीले तौलिये से ढकें और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब आटा फूल जाए तो इसे 1-2 मिनिट और गूथ लीजिए और बेल लीजिए. इस आटे से 1 मोटा या 2 पतला पिज़्ज़ा बन जायेगा. आटे को बेलन की सहायता से 5-7 मिमी की मोटाई में बेलिये और सांचे में रखिये. अब आप कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं.

पिज़्ज़ा के लिए पफ पेस्ट्री

पफ पेस्ट्री पिज़्ज़ा बाहर से कुरकुरा होता है, लेकिन अंदर से नरम और कोमल होता है। बहुत से लोग इस प्रकार का पिज़्ज़ा पसंद करते हैं, लेकिन पफ पेस्ट्री तैयार करना काफी श्रम-गहन प्रक्रिया है।

आपको आवश्यकता होगी: 2 कप आटा, 0.5 कप ठंडा पानी, 250 ग्राम मक्खन, जर्दी, साइट्रिक एसिड और नमक।

- तेल को छोड़कर सभी सामग्री मिलाकर आटा गूंथ लें, फिर इसे ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए रख दें. 3 बड़े चम्मच आटे में मक्खन मिलाएं, चौकोर आकार में बेल लें और ठंडी जगह पर रख दें।

- ठंडे आटे को निकाल कर बेल लीजिये और बीच में मक्खन लगा दीजिये. फिर आटे के किनारों को मोड़कर बेल लें, फिर आधा मोड़कर दोबारा बेल लें। इस प्रक्रिया को जितनी बार संभव हो दोहराएँ, आटे को लगातार मोड़ते और बेलते रहें।

अखमीरी खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा

इस आटे का मुख्य लाभ यह है कि यह जल्दी तैयार हो जाता है और बेहतर संरक्षित रहता है।

आपको आवश्यकता होगी: 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच मार्जरीन, एक गिलास खट्टा क्रीम, एक बड़ा चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक, 3 कप आटा।

आटे को टीले के आकार में टेबल पर डालें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और वहां मार्जरीन, अंडे, खट्टा क्रीम, नमक, चीनी डालें और आटा गूंध लें। इसे एक गेंद में रोल करें, तौलिये से ढकें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

अंडा पिज़्ज़ा आटा

यह इलास्टिक आटा पिज़्ज़ा बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है.

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम आटा, 4 अंडे, 1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर, 4 बड़े चम्मच मक्खन, आधा गिलास गर्म पानी, नमक।

आटे को एक टीले में डालें और अंडे, नरम मक्खन और गर्म पानी में पतला खमीर को गड्ढे में रखें। नमक डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंथें, फिर तौलिये से ढककर 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

पिज्जा के लिए दही का आटा

दही के आटे से बने पिज्जा का स्वाद अनोखा और अनोखा होता है जो आपको जरूर पसंद आएगा.

आपको आवश्यकता होगी: 1 गिलास आटा, 1 अंडा, 125 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और एक चम्मच नमक।

- पनीर, अंडा, नमक और ऑलिव ऑयल को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें. फिर धीरे-धीरे आटे में दही का द्रव्यमान मिलाएं, आटे को तब तक गूंधें जब तक आटा लोचदार न हो जाए। आटे को बेलें और बेकिंग शीट पर रखें।

दावत के लिए स्वादिष्ट पिज़्ज़ा हमेशा एक अच्छा विकल्प होता है, खासकर उस स्थिति में जब मेहमान दरवाजे पर हों। यह महत्वपूर्ण है कि आटा इतालवी पिज़्ज़ेरिया की तरह पतला, लेकिन नरम हो। पतले पिज्जा आटे के लिए आदर्श नुस्खा में न्यूनतम मात्रा में सामग्री होती है, क्रस्ट कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, और भरना बहुत विविध हो सकता है।

दूध के साथ खमीर रहित नुस्खा

• समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10.
• कठिनाई: आसान.

एक त्वरित पतली पिज़्ज़ा रेसिपी जो केवल 15 मिनट में तैयार हो जाती है। जैतून का तेल पारंपरिक रूप से तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• आटा - 700 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक - एक बड़ी चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. आटे का एक ढेर बनाएं, उसमें जैतून का तेल मिलाएं।
2. दूध में नमक मिलाएं, धीरे-धीरे आटे में मिलाएं।
3. एक सजातीय लोचदार आटा गूंध लें, यह नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
4. एक पतला पिज़्ज़ा बेस बनाएं और उसके ऊपर टॉपिंग रखें।

सूखे खमीर के साथ पिज्जा का आटा पतला करें

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8.
• कठिनाई: मध्यम.

आटे में सूखे खमीर की थोड़ी मात्रा न्यूनतम वृद्धि सुनिश्चित करेगी, जबकि केक नरम, काटने में आसान और चाकू से काटने में आसान होगा। खमीर को गर्म पानी में घोलना बेहतर है।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• सूखा खमीर - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आटा रखें: एक छोटे कटोरे के तले में गर्म पानी डालें, चीनी, नमक, खमीर और एक बड़ा चम्मच आटा डालें।
2. 10-15 मिनट के बाद, खमीर किण्वित हो जाएगा और एक विशिष्ट झाग दिखाई देगा।
3. बचे हुए आटे को एक बड़े कटोरे में डालें, नमक, जैतून का तेल डालें, आटे में डालें और आटा गूंथ लें।
4. एक गेंद बनाएं, इसे तेल से चिकना करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे एक घंटे के लिए या जब तक यह आकार में तीन गुना न हो जाए, तब तक गर्म स्थान पर छोड़ दें, फिर आप एक पतला पिज्जा बनाना शुरू कर सकते हैं।
5. केक को 250°C पर बेक करने की सलाह दी जाती है।

केफिर पर

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8.
• कठिनाई: मध्यम.

केक का घनत्व केफिर की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, आटा उतना ही सघन होगा। यह नुस्खा केवल 1% वसा सामग्री वाले हल्के किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग करता है।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• केफिर - 240 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को बारीक छलनी से छान लीजिये.
2. ठंडे मक्खन को तेज चाकू से क्यूब्स में काटें और इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा पिघलने दें।
3. आटे में मक्खन डालें और मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को मिलाएँ।
4. केफिर को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
5. केफिर मिश्रण को आटे और मक्खन में डालें और चम्मच से आटा गूंथना शुरू करें।
6. आटे को एक मेज पर रखिये, आटा छिड़क कर, आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये, आटा सख्त और लचीला होना चाहिए.
7. एक गेंद बनाएं, कटोरे में लौटें, रसोई के तौलिये से ढकें, एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें, ठंडा आटा बेहतर तरीके से बेलेगा।
8. फिर आटे के साथ वर्कपीस को फिर से टेबल पर स्थानांतरित करें, परत को रोल करें, यदि वांछित हो तो इसे जर्दी के साथ कोट करें और पतले पिज्जा के लिए फिलिंग बिछाएं।

पिज़्ज़ेरिया जैसी रेसिपी

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6.
• कठिनाई: आसान.

पिज़्ज़ा के पतले आटे की एक सरल रेसिपी तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन आटे को अच्छी तरह से ठंडा होने देना ज़रूरी है। केक को जितना संभव हो उतना पतला बेलें, उम्मीद है कि बेकिंग के दौरान यह ऊपर उठ जाएगा।

सामग्री:

• आटा - 330 ग्राम;
• पानी - 170 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• सूखा सक्रिय खमीर - 1 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा छान लें, कीप बना लें, खमीर डालें।
2. थोड़ा-थोड़ा करके तेल और पानी डालें, आटे के किनारों को बीच में मोड़ें, आटे की एक गांठ बननी चाहिए, नमक डालें।
3. लगभग 10 मिनट तक गूंधें.
4. इसे एक गेंद के आकार में रोल करें, ढक्कन के साथ एक साफ, वायुरोधी कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।
5. क्रस्ट बनाते समय, इस पतले पिज़्ज़ा के आटे को बेलना नहीं, बल्कि इसे फैलाना बेहतर है।
6. 24 घंटे के भीतर तैयारी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

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पिज्जा आटा के लिए व्यंजन - खमीर और गैर-खमीर, कुरकुरे और पफ पेस्ट्री, केफिर, खट्टा क्रीम, पनीर, आदि के साथ।

पिज़्ज़ा के बिना आधुनिक व्यंजनों की कल्पना करना कठिन है - एक ऐसा व्यंजन जो आज एक सरल, सरल भोजन और उत्सव की मेज पर परोसा जाने वाला एक उत्तम व्यंजन दोनों है।

सच है, कई गृहिणियाँ घर पर पिज़्ज़ा पकाने की हिम्मत नहीं करतीं, क्योंकि उन्हें डर है कि वे अच्छा आटा नहीं बना पाएंगी जो समान रूप से पकेगा, नरम और कुरकुरा दोनों बनेगा, और ओवन में नहीं सूखेगा। और ठंडा होने के बाद कठोर नहीं होगा.

पिज्जा का बेस विभिन्न प्रकार के आटे से तैयार किया जाता है - ताजा और सुगंधित, पतला और फूला हुआ, फूला हुआ और कुरकुरा, खमीर और खमीर रहित। इस पृष्ठ पर हमने पिज़्ज़ा आटा के लिए सबसे सफल व्यंजन एकत्र किए हैं - दूध, केफिर, खट्टा क्रीम, पनीर, मक्खन और खनिज पानी के साथ। इनकी मदद से आप घर पर जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटा तैयार कर सकते हैं.

सर्वोत्तम पिज़्ज़ा आटा रेसिपी

नुस्खा 1. कुरकुरा पिज्जा आटा (खमीर रहित)

आपको आवश्यकता होगी: 2 कप आटा (गेहूं, या चोकर के साथ), 200 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, 2 अंडे, 0.5 चम्मच नमक (अधिमानतः समुद्री), 2 बड़े चम्मच घर का बना खट्टा क्रीम (मध्यम वसा), 2 बड़े चम्मच वोदका या कॉन्यैक के चम्मच।

एक बड़े बोर्ड पर छलनी के माध्यम से आटे को ढेर में छान लें, बीच में एक कुआं बना लें। परिणामी "अच्छी तरह से" में नरम मक्खन, कच्चे अंडे, खट्टा क्रीम डालें, शराब डालें (बेकिंग के बाद आटा को कुरकुरा बनाने के लिए यह आवश्यक है), नमक और दानेदार चीनी जोड़ें। बताई गई सामग्री से तुरंत एक सजातीय आटा गूंध लें, इसे एक गेंद का आकार दें और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। पारंपरिक खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा तैयार है.

नुस्खा 2. जैतून के तेल के साथ पिज़्ज़ा आटा (इतालवी पिज़्ज़ा आटा)

आपको आवश्यकता होगी: 1 चम्मच नमक, 2 कप आटा, 140 मिलीलीटर गर्म पानी, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच सूखा खमीर।

आटे को छान कर नमक मिला दीजिये. गर्म पानी में सूखा खमीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और जब मिश्रण सजातीय हो जाए तो आटा डालें और आटा गूंथ लें। आटा गूंथने की प्रक्रिया के दौरान आपको अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। मुख्य बात यह है कि आटा नरम और लोचदार है। एक बड़े कटोरे में तेल रखें, कटोरे की पूरी सतह पर तेल लगाएं, फिर आटे को इसमें डालें और इसे तब तक पलटें जब तक कि यह पूरी तरह से तेल से ढक न जाए। इसके बाद, आटे को तौलिये से ढक दें और इसे 1.5 घंटे के लिए गर्म होने दें (इसकी मात्रा दोगुनी होनी चाहिए)। आटे को मसल लें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इस समय के बाद, इतालवी पिज्जा के लिए आटा तैयार हो जाएगा।

नुस्खा 3. मक्खन के साथ खमीर आटा

आपको आवश्यकता होगी: 1 अंडा, 30 ग्राम ताजा ("जीवित") खमीर, 100 मिलीलीटर दूध, 100 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2.5 कप आटा, स्वादानुसार नमक।

यीस्ट को तोड़ें, एक गहरे कटोरे में रखें, थोड़ा गर्म दूध (38-40º) डालें और हिलाएं। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक और दानेदार चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें और पिघले मक्खन के साथ खमीर मिश्रण में मिलाएं। दूध के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और फिर इसमें धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, छानते हुए आटा गूथ लें. आप इसके साथ तब काम कर सकते हैं जब आटा किसी गर्म स्थान पर 1.5-2 घंटे तक खड़ा रहे।

नुस्खा 4. खट्टा क्रीम के साथ पिज्जा आटा

आपको आवश्यकता होगी: 140 ग्राम ताजा खट्टा क्रीम (अधिमानतः बहुत अधिक वसायुक्त नहीं), लगभग 3/4 कप आटा, 2 अंडे, एक चुटकी नमक और बेकिंग सोडा।

थोक (आटा, नमक और सोडा) और तरल (अंडे और खट्टा क्रीम) सामग्री को अलग-अलग मिलाएं। फिर इन दोनों मिश्रण को मिला लें। आपको एक सजातीय लेकिन काफी तरल आटा मिलना चाहिए। इस रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम पिज़्ज़ा आटा से पिज़्ज़ा दो बैचों में तैयार किया जाता है: पहले क्रस्ट को बेक किया जाता है (लेकिन इसे भूरा करने की कोई आवश्यकता नहीं है), और उसके बाद ही उस पर फिलिंग बिछाई जाती है और सब कुछ एक साथ बेक होने तक बेक किया जाता है। तैयार।

नुस्खा 5. सुगंधित पिज़्ज़ा आटा

आपको आवश्यकता होगी: आधा गिलास दूध, सूखे प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण के 2-3 बड़े चम्मच, 0.5 चम्मच चीनी, 3 चम्मच सूखा खमीर, एक चुटकी नमक और लगभग 250 ग्राम आटा।

आटे को छान लें और उसमें सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला दें। दूध को कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर के तापमान पर गर्म करें, इसमें सूखा खमीर घोलें, नमक और चीनी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर धीरे-धीरे जड़ी-बूटियों के साथ आटा डालें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से गूंध लें। परिणामी आटे को रेडिएटर के पास (या कहीं गर्मी स्रोत के करीब) आधे घंटे के लिए रखें।

नुस्खा 6. केफिर पिज्जा आटा

आपको आवश्यकता होगी: 2 अंडे, 400 मिलीलीटर केफिर, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 बड़ा चम्मच पानी, 0.5 चम्मच नमक, 2.5 कप आटा, 0.5 चम्मच चीनी।

सोडा को पानी में सिरका मिलाकर बुझा दें। आटे को छलनी से छान लीजिये. अंडे को कांटे या व्हिस्क से हल्के से फेंटें और फिर नमक, केफिर और चीनी के साथ मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ। इसके बाद, परिणामी मिश्रण में बुझा हुआ सोडा मिलाएं, और फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं - आटे की स्थिरता गाढ़ी घर की बनी खट्टी क्रीम (या थोड़ी सघन) जैसी होनी चाहिए।

नुस्खा 7. मिनरल वाटर के साथ पिज़्ज़ा का आटा

आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम आटा, 200 मिलीलीटर अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी, 5 ग्राम सूखा खमीर, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक छोटी चुटकी दानेदार चीनी और समुद्री नमक।

चीनी के साथ खमीर मिलाएं और कमरे के तापमान पर मिनरल वाटर डालें। मिश्रण के 5 मिनट तक जमने के बाद इसमें समुद्री नमक, आटा और जैतून का तेल डालें। सख्त आटा गूंथ लें, इसे एक कटोरे में रखें, तौलिये से ढक दें और कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए रख दें - इस समय के बाद ही आप इस प्रकार के आटे से पिज्जा बना सकते हैं।

नुस्खा 8. पिज्जा के लिए दही का आटा

आपको आवश्यकता होगी: 1-2 बड़े चम्मच चीनी, 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 1 गिलास आटा, 0.5 चम्मच नमक, सिरका, 2 अंडे, चाकू की नोक पर सोडा।

अंडे को नमक के साथ फेंटें। पनीर को दानेदार चीनी के साथ पीस लें (चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)। परिणामी मिश्रण को मिलाएं, बुझा हुआ सोडा और आटा डालें। आटा गूथ लीजिये - एकसार और मुलायम. यदि यह पतला लगता है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। आप पिज़्ज़ा के आटे को आधे घंटे तक रेफ्रिजरेटर में (फिल्म से ढका हुआ) रखने के बाद उस पर काम कर सकते हैं। यह जल्दी पक जाता है - 200º के तापमान पर 15 मिनट में।

नुस्खा 9. पिज़्ज़ा के लिए पफ पेस्ट्री

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम मक्खन, 2 कॉफी चम्मच सिरका (या नींबू का रस), 0.5 चम्मच नमक, 1 गिलास पानी, 2 कप आटा, 2 अंडे।

आटे को एक बोर्ड पर छान लें, बीच में एक कुआं बनाएं, अंडे, पानी, सिरका (नींबू का रस), नमक डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएं। फिर आटे को एक गेंद का आकार दें, इसे आटे के काउंटर पर रखें, एक तौलिये से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि यह लोचदार न हो जाए और इसे बेलना आसान न हो जाए। मक्खन को मैश करें, थोड़ा सा आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक सपाट आयताकार प्लेट का आकार दें। - आटे में आटा छिड़कें और इसे बेल लें ताकि यह किनारों की तुलना में बीच में अधिक मोटा हो जाए। तैयार मक्खन को फ्लैटब्रेड के बीच में रखें, इसे आटे के किनारों से ढक दें और उन्हें एक साथ चिपका दें। फिर आटे पर आटा छिड़कें और सावधानी से, बिना दबाव डाले, 1.5 सेमी मोटी शीट में बेल लें, इस शीट को चार भागों में मोड़ें, इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें (अधिमानतः ठंडे स्थान पर) और इसे फिर से मोटाई में बेल लें। 1.5 सेमी का यह सब 4 बार दोहराया जाना चाहिए: यानी, आटे को रोल करें, इसे चौथाई भाग में मोड़ें और इसे 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

पकाने की विधि 10. पिज़्ज़ा का कुरकुरा आटा

आपको आवश्यकता होगी: 1 गिलास गर्म पानी, 20 ग्राम गीला खमीर (या 1 बैग सूखा), 1 चम्मच नमक और चीनी, 2 कप आटा, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खमीर को नमक और चीनी के साथ मिलाएं। यदि आपके पास सूखा खमीर है, तो इस मिश्रण में थोड़ा गर्म पानी मिलाएं, खमीर को घोलने के लिए हिलाएं और झाग बनने तक (5-10 मिनट) छोड़ दें। यीस्ट में 1 गिलास गरम पानी डालिये, मिलाइये, आटा डालिये और आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. गूंथने के अंत में वनस्पति तेल डालें। आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिये और इसे फूलने तक किसी गर्म जगह पर रख दीजिये. यह पिज़्ज़ा आटा रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो पतली, कुरकुरी और कुरकुरी फ्लैटब्रेड पसंद करते हैं - बेक करने के बाद यह इस तरह बनती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर का बना पिज़्ज़ा विभिन्न प्रकार के आटे से बनाया जा सकता है। मीठी फिलिंग के लिए, दही पिज्जा आटा आदर्श है, साथ ही नमकीन (मांस, मछली, सब्जियां) के लिए खमीर रहित कुरकुरा और पफ पेस्ट्री - बिल्कुल किसी भी प्रकार का।

हमारे घरेलू नुस्खे आज़माएँ- किसी भी आटे के साथ, यदि आप इसे अपने हाथों से, अच्छे विचारों के साथ, प्रियजनों के लिए प्यार और देखभाल के साथ तैयार करते हैं, तो आपकी बेकिंग अद्भुत बन जाएगी। आटे को आपके हाथों की गर्माहट पसंद है - इसे याद रखें। आपके टेस्ट और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा के लिए शुभकामनाएँ!