Goveđi gulaš za djecu. Meso sa umakom recept kao u vrtiću Umak od mesa kao u vrtiću
Ćufte u umaku
Mi ćemo trebati:
Za mesne okruglice:
Trebat će nam bilo koje mljeveno meso (svinjetina, junetina, piletina, puretina...)
Moj favorit je Domaće (svinjetina-junetina). Trudim se sama napraviti, ali ako vidim dobro mljeveno meso u trgovini, uzmem ga...
Mljeveno meso - 0,5 kg.
Kuhana riža (po mogućnosti do pola kuhana), okrugla, neparirana
(0,3-0,5 šalice nekuhane riže prije kuhanja). Otprilike ćete dobiti nešto manje kuhane riže ili jednaku količinu s mljevenim mesom.
Srednji luk - 1 kom.
Izbacila sam jaje iz recepta, ali vi ga po želji možete ostaviti.
Sol po ukusu ili 1 djelomična žličica.
Za umak:
Kiselo vrhnje - 1 žlica
Brašno - 1 žlica
Volumen. pasta - 1 žličica, lovorov list.
1,5 čaša vode
Način kuhanja:
Bolje je mljeveno meso i luk samljeti kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim dodati rižu i sol. Ako ne želite, luk nasjeckajte na vrlo sitno (možete ga prethodno popržiti dok ne postane proziran) i pomiješajte s mljevenim mesom i rižom. Posoliti po ukusu. Sve jako dobro umijesiti rukama. Formirati male polpete.Uvaljati ih u brašno (ja bez dubljenja). No budući da mnoge mesne okruglice tijekom prženja popucaju ili se, još gore, raspadnu, bolje ih je otkostiti.
Stavite u tavu dobro zagrijanu biljnim uljem (po mogućnosti ne preblizu jedno drugom), lagano pržite s jedne strane 3-5 minuta. Nemojte odmah poklopiti poklopcem, inače će se ćufte raspasti.
Pažljivo okrenuti i pržiti s druge strane dok se ćufte ne stegne (3-5 minuta).
Ulijte kipuću vodu (oko 1 šalicu) do otprilike polovice razine mesnih okruglica. Dodajte čajnu žličicu soli u vodu na vrhu, volumen 1 čajne žličice. pasta (pasta se može razrijediti izravno u vodi), lovorov list.
Pokrijte poklopcem i pirjajte 10-15 minuta na srednjoj vatri.
U to vrijeme razrijedite žlicu kiselog vrhnja u 1/2 šalice tople vode, promiješajte (vilicom), dodajte punu žlicu. žlica brašna. Dobro umijesiti da nema grudvica.
Uliti u mesne okruglice.
Zatvorite poklopac i držeći poklopac sve dobro protresite da se izmiješa.
Pirjajte još 15-20 minuta na laganoj vatri dok lagano ne zakuha. Polpete možete okrenuti na pola kuhanja. Ako se umak pokaže gustim, možete ga razrijediti kipućom vodom do željene gustoće. Miješati.
Naše jelo je spremno.
Dobar tek vama i vašoj djeci :)
Ćufte idu uz bilo koji prilog (riža, pire krumpir, heljda, rezanci)
Ovaj umak se može koristiti za dinstanje sarmica, punjenih paprika itd...
SAVJET! Bolje je prvo ispeći ćufte u tavi, a zatim ih staviti u tavu i pirjati. (kod prženja u tavi ćufte češće pucaju jer se lijepe za dno i teže se prevrću...)
2
Gulaš s umakom i pireom kao u vrtiću
Mi ćemo trebati:
Govedina (svinjetina, piletina, puretina) - 0,5 kg.
Luk - 1 glava.
Mrkva - 1 kom (može i bez)
Brašno - 1 žlica. l
Volumen. pasta 1 žličica
Možete imati kiselo vrhnje - 1 žlica. l (imam bez toga)
Lovorov list - 1 kom.
Sol po ukusu - oko 0,5 žličice
Način kuhanja:
Meso narezati na sitne komadiće, lagano popržiti (ne treba pržiti, već odmah dodati malo kipuće vode u meso) i zajedno s lukom i naribanom mrkvom u vlastitom soku dinstati na laganoj vatri uz malo podlijevanja povrća. ulje u tavu. ulja Zatim dodajte malu količinu vode. Pa, recimo, čaša vode na pola kile mesa. Pirjajte dok meso ne bude gotovo (tj. dok ne omekša). Meso treba biti lagano preliveno juhom. 10ak minuta prije nego je meso gotovo posoliti po ukusu, dodati 1 list lovora. a možete i 3 komada. papar u zrnu. Meso može biti različito. Stoga vrijeme kuhanja također može biti drugačije. Ali u pravilu oko sat vremena, ne manje (ako je govedina ili svinjetina, a ne piletina).Spremnost se provjerava nožem ili vilicom.
Zatim razrijedite u pola čaše tople vode - 1 žličicu paste, tbsp. žlica brašna i žlica. žlica kiselog vrhnja (može i bez njega, ja ga nemam...).
Dobro promiješajte u čaši da nema grudica. Ja to uvijek radim vilicom.
Neprekidno miješajući gulaš ulijte smjesu u njega. Gulaš će se početi zgušnjavati pred vašim očima.
Još malo dinstati (5-10 minuta) Meso je gotovo.
Ako voda tijekom dinstanja ispari, možete je dodati. A ako se iznenada gulaš pokaže pregustim, možete ga razrijediti kipućom vodom do željene gustoće.
10-15 minuta prije kraja pirjanja mesa možete dodati naribani ili tanko narezani, oguljeni kiseli krastavac. To će jelu dodati pikantnost i pikantnost.
Pire krompir.
Skuhajte krumpir u vodi. Ocijedite vodu, ali ne do kraja, da malo ostane na dnu.
Krumpir dobro zgnječite u juhi.
Tek kad je krumpir dobro zgnječen dodajte vruće mlijeko, sol i maslac po ukusu.
S dekoktom je pire lakši, nije ljepljiv i ukusniji je, po meni. Djeca dobro jedu ovaj pire.
Gulaš možete poslužiti uz bilo koji prilog. S heljdom npr.
Dobar tek vama i vašoj djeci :)
3
Vrtićki kupus (lijeni)
Spoj:
Bilo koja količina kupusa
luk 1-2 kom,
nekuhana okrugla riža,
kuhano rolano meso,
sol,
kuhana jaja (2-3 kom).
Količina kupusa i mesa nije bitna. Riže ima toliko da malo pokrije vrh kiflica (1-2 šake).
Način kuhanja:
Pirjajte luk u loncu na biljnom ulju dok ne postane zlatne boje i postane proziran.
Ulja toliko da dobro prekrije dno posude. Za klince, luk ne dinstajte, već ga odmah dodajte u kupus, nalijte malo vode na dno...
Zatim tamo stavite nasjeckani kupus, pirjajte malo ispod poklopca na srednjoj vatri, povremeno miješajući, bez vode (po želji možete odmah dodati vodu)
Zatim dodajte malo vode, 1-2 žličice paste od rajčice (ili bez), sol, lovorov list. Dobro promiješajte...
Pritisnite dok se ne pojavi sok na povrsini.Pustite da jos malo prokuha.
Zatim dodajte malo sirove okrugle, nekuhane riže...
Stavite ga na kupus bez miješanja i dodajte toliko vode da malo prekrije rižu.
Kuhajte 15 minuta pod poklopcem...
Na kraju na vrh staviti zarolano kuhano meso (junetinu).
Kasnije još malo promiješati...(da jelo ne zagori).
Kuhajte rižu dok ne bude kuhana, poklopljeno, na laganoj vatri.
Ako je riža još vlažna i nema dovoljno vode dodajte malo vode...
Kruplice su gotove.
U njih stavite 2-3 kuhana jaja sitno nasjeckana i promiješajte.
4
Pilav sa piletinom kao u vrtiću
Mi ćemo trebati:
Pileći file bez kože ili puretina - 0,5 kg (ja imam s kožom. Možete uzeti meso otprilike)
Riža - 1-1,5 šalica okrugla, neparena (ja imam Mistral - Kuban, količina riže nije bitna)
Luk - 1-2 glavice
Mrkva 1 komad
lovorov list.
Sol po ukusu (ja imam oko 1 žličicu)
Način kuhanja:
Rižu prije kuhanja isperite u nekoliko voda i dodajte vode. Neka nabubri. To radim prije nego počnem rezati povrće.
Luk i mrkvu narežite na trakice. U posudu s debelim dnom ulijte dovoljno pročišćenog biljnog ulja da dobro prekrije dno posude.
Na srednjoj vatri lagano pirjajte luk i mrkvu. Ako koristite file s kožom, nemojte dodavati ulje. Prvo popržite piletinu u vlastitom soku pa dodajte povrće. Koža će se odreći masnoće...
Za malu djecu koristite piletinu bez kožice, a luk i mrkvu nemojte pržiti, već pirjajte zajedno s piletinom na malo vode i ulja.
U tavu stavite meso narezano na komade i sve lagano pržite dok piletina ne stegne.
Dodajte malo vode da prekrije meso i pirjajte oko 15 minuta.To je potrebno kako bi se juha zasitila okusom i mirisom mesa. Posoliti.
Rižu koja je stajala i nabubrila dobro ocijedite pomoću cjedila. Stavite u meso i zagladite. Prst iznad riže (1 cm) prelijte hladnom vodom jer je riža već upila dovoljno vode i nabubrila. Obično nalijte vode 2 prsta više.Na vrh stavite list lovora. Ne miješaj se.
Pojačajte štednjak da riža brže prokuha. Čim prokuha smanjite vatru na pola.
Nemojte pokrivati poklopcem dok se tekućina na površini ne vidi (sva se upije u rižu).
Nakon toga pokrijte poklopcem. Smanjite vatru i kuhajte dok riža ne bude kuhana bez miješanja.
Čim je riža gotova promiješati pilav, ugasiti ringlu i ostaviti pilav da odstoji, odmori...
Pilav ne smije biti suh ili jako mrvljiv. Treba biti dobro kuhano na pari, mekano i ukusno, a piletina se treba topiti u ustima...
Pilav možete kuhati prema tehničkim specifikacijama. karta Det. vrt:
Za one koji kuhaju pilav u laganom štednjaku.
Omjeri vode i riže za kuhanje u multicookeru su 1,5 prema 1. Dodajte jednu čašu vode kada se meso pirja, preostalih 0,5 čaše nakon dodavanja riže (riža u količini od 1 čaše). Meso se prvo pirja u načinu pečenja, a zatim nakon dodavanja riže prebacite u način rada Pilaf. Prije prebacivanja u način rada za pilav, nakon što rižu napunite vodom, držite poklopac otvorenim kako bi voda što više upila u rižu, a zatim zatvorite poklopac. Ne miješaj se. Pilav se ispriječi na kraju. Rižu prije kuhanja nije potrebno namakati u vodi.
Dobar tek vama i vašoj djeci :)
5
Pire krumpir s piletinom
Mi ćemo trebati:
Pire krompir
Kuhana mrkva
Kuhana piletina (riba ili bilo koje meso)
Način kuhanja:
Krompir i jednu mrkvu prelijte hladnom vodom.
Kuhajte na srednjoj vatri dok mrkva i krumpir ne omekšaju. Mrkva se kuha nešto duže od krumpira, pa ju je poželjno narezati na sitne komadiće ili uzeti sitnu mrkvu. Prilikom kuhanja usredotočite se na spremnost mrkve.
Mrkvu izvadite i narežite na sitne kockice.
Ocijedite vodu, a malo ostavite na dnu posude.
Krumpir dobro zgnječiti gnječilicom za krumpir.
Dodajte vruće mlijeko i posolite po ukusu. Sve dobro izgnječiti.
Dodati nasjeckanu mrkvu.
Meso prethodno kuhane piletine odvojiti od kostiju, sitno narezati (za djecu samljeti kroz stroj za mljevenje mesa), dodati u pire krumpir. Sve pomiješajte žlicom.
Pire možete razrijediti juhom do konzistencije guste juhe. Tada postaje još lakši i nježniji. Ali ova je opcija prikladnija za najmlađu djecu.
Dobro ide uz kiseli krastavac.
Dobar tek vama i vašoj djeci :)
6
Riblje okruglice s pirjanim povrćem
Mi ćemo trebati:
5-6 ploški filea ribe, smrznuti ili svježi - 500-600 g (ja imam oslić)
(Možete dodati komad masti ili masnijeg svinjskog mesa ako ga radite za odraslu djecu i za sebe. Ćufte će biti masnije i još ukusnije. Za djecu nemojte dodavati mast)
1 luk
2-3 kriške suhog bijelog kruha (može i svježeg)
Mlijeko za namakanje kruha - 100-150 ml.
1 jaje.
Sol po ukusu (ja imam oko pola žličice)
1 nepotpuna sv. žlica griza za veću gustoću mljevenog mesa (može i bez)
Način kuhanja:
Kruh namočite u mlijeko. Luk narežite na 4 dijela. Riblji file, luk, namočeni kruh i po želji komad svinjske masti ili svinjskog mesa sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
Dodajte sol, jaje i po želji neki prirodni bezglutenski začin za ribu. Dobro izmijesiti žlicom, dodati griz i opet promiješati. Pustite da odstoji pola sata i ostavite da nabubri.
Pripremite posudu za pečenje. Namažite ga uljem i žlicom pažljivo redajte polpete, pomažući drugom žlicom ili rukama oblikujte u kalupe ako se mljeveno meso lijepi. U posudu možete dodati malo kipuće vode kako se mesne okruglice ne bi previše pržile. Uvijek bi trebali biti u juhi. Svo mljeveno meso možete posložiti u cijelosti, poravnati i napraviti riblju tepsiju.
Zagrijte pećnicu na 200-220 stupnjeva i pecite polpete 20-30 minuta dok ne porumene. Možete ih izvaditi 15-tak minuta prije kraja i preliti kiselim vrhnjem, pomiješanim napola sa mlijekom i brašnom (samo nisam ovaj put imala vrhnje) i staviti peći (toplo mlijeko 0,5 šalica, brašno 1-2 žličice, kiselo vrhnje 0,5 šalice)
Kuglice su spremne.
Varivo od povrća.
Pokušajte napraviti malo tako da možete jesti taj dan.
Kupus - 300 grama (otprilike). Bolje je uzeti sočan, bijeli, ravni kupus.
1 luk
1 mrkva
1 krumpir
1 rajčica ili 1 žličica tom. tjestenina (sa tom pastom ispadne ljepša od variva)
1-2 žlice. žlice konzerviranog zelenog graška
1 žlica. žlica kiselog vrhnja po želji. (radije ne bih dodao)
1 žličica brašna
Način kuhanja:
Mrkvu,luk,rajčicu narezati na kockice(može i bez ako ima tom.paste).U tavu uliti biljno ulje tako da je dno pokriveno i pirjati na ulju-prvo luk i mrkvu pa rajčice. . Za klince nemojte prziti vec sve zajedno sa kupusom uz dolijevanje vode...
Dodajte kupus narezan na kockice. Ako vam se čini da je kupus malo hrapav i ne baš sočan, onda ga možete zgnječiti rukama i malo posoliti. Dopunite pod. počnite s čašom vode i pirjajte zatvorivši poklopac dok kupus ne bude napola kuhan, a tijekom kuhanja ga nastojte pritisnuti da sok bude na površini. Mladi kupus se dinsta bez vode, u vlastitom soku. Ali ako se kupus ne pokaže previše sočnim, tada, ako je potrebno, treba malo po malo dodavati vodu tijekom procesa kuhanja. Tako da se kupus ne prži, već dinsta i uvijek bude malo podliven tekućinom. Ali nisam puno plivao u vodi...
Zatim posolite, dodajte krumpir narezan na kockice, grašak, lovorov list po ukusu. Pokrijte poklopcem i pirjajte dok kupus i krumpir ne budu spremni. Kelj treba biti jako mekan. U idealnom slučaju, naravno, na kraju morate dodati žličicu paste od rajčice i možete dodati 1 žlicu. žlica kiselog vrhnja, čini jelo ljepšim, ali ja sam ovaj put radila bez njih (naravno izgubila sam na izgledu). Možete dodati još vode, ali ne puno. Probajte ga pustiti da se kuha u vlastitom soku. Povremeno promiješajte. Na kraju možete dodati zelje. Vrijeme dinstanja ovisi o tome koliko je kupus grub. Ako je kupus sočan, onda u pravilu brže omekša, a ako je jako grub, onda se ne pirja, možda ne ostane jako mekan... Okvirno vrijeme kuhanja je oko sat vremena.
Kad je jelo gotovo, 1 žličicu brašna razrijedite s malo vode - 50 g npr. i ulijte u gulaš, promiješajte. Ovo je potrebno kako bi se sve naše povrće spojilo.
Varivo je gotovo.
Stavite na tanjur s mesnim okruglicama.
Ovo varivo jako dobro ide uz kobasice.
Kobasice sam dodala u gulaš 5 minuta prije nego su bile gotove i poklopljene.
7
Tepsija od krumpira iz vrtića
Sastojke sam uzela otprilike, jer nije bitno:
Krumpir - 1 kg
Sirovo jaje - 1
Malo mlijeka - 100 grama
Kuhano rolano meso (imam svinjetinu) - 400-500 grama
Luk - 1 komad
Za umak:
0,5 l juhe
2 žličice vol. pasta (možete i bez nje, tada će umak biti mliječan)
1-2 žlice. l kiselo vrhnje (možete koristiti vrhnje, možete bez kiselog vrhnja i vrhnja)
2-3 žlice. brašno (imam 2, ispalo je ne baš gusto)
Način kuhanja:
Kuhajte krumpir dok ne omekša.
Dok se krumpir kuha, napravite nadjev od mesa.
Na biljnom ulju propirjajte luk dok ne postane proziran i zlatnožute boje (za djecu ne pirjajte, već luk zarolajte zajedno s mesom, kao što su to radili u vrtiću, ili luk dinstajte na ulju uz dodatak žlice vode ).
Staviti zarolano kuhano meso (može piletina, bilo koje...). Miješati. Posolite po ukusu i dodajte malo vode da mljeveno meso ne bude mrvičasto, već viskozno. Pokrijte poklopcem i pustite da se dinsta dok luk potpuno ne omekša. Zatim po želji u meso možete utrljati kuhano jaje.
Gotov krompir ocijediti od vode, a ostaviti malo tekućine (100 grama) i dobro izgnječiti, posoliti po ukusu. Dodajte vruće mlijeko (100 g). Simpatija. U to razbiti jaje i sve dobro izgnječiti.
Podmažite posudu za pečenje (ja imam 30*23*4) biljnim uljem. Pospite pohanjem (ne morate) i dodajte pola pirea. Poravnajte žlicom.
Zatim dodajte svo meso. Spljoštiti. Lagano utapkati žlicom za bolji kontakt s krumpirom...
Dodajte preostali pire. Spljoštiti. Podmažite kiselim vrhnjem. Pospite prezlama.
Gornji dio tepsije može se namastiti po želji i ukusu. Možete koristiti sir i majonezu. Možete koristiti samo razmućeno jaje.
Moji vole pohanje jer im korica ispadne lagano hrskava.
Peći u pećnici na T - 180 stupnjeva dok ne porumene. Tepsija će malo narasti... To će trajati oko 45 minuta.Tepsiju izvaditi, ostaviti da se ohladi barem do pola, nepoklopljenu i rezati na porcije. Hlađenjem tepsija postaje jača i bolje izlazi iz tepsije...
Stavite u tanjur i prelijte umakom (može i bez njega). Moji se jednostavno jedu s majonezom na vrhu.
Sos:
Dodajte rajčicu (2-3 žličice, ja imam 2) u 400 ml tople (vruće) juhe, lagano prokuhajte, posolite po ukusu.
U 100 ml. toplu juhu dodajte 2-3 žlice kiselog vrhnja ili vrhnja i 2-3 žlice. l brašna, sve dobro izlupajte vilicom i ulijte sadržaj u lagano kipuću juhu, neprestano miješajući. Prokuhajte i zgusnite. Po želji možete posuti začinskim biljem. Umak je spreman. neka se ohladi. Kako se hladi postaje sve gušći. Ovim umakom se mogu preliti sve slane tepsije i kotleti...
Paste od rajčice, brašno i kiselo vrhnje možete prilagoditi svom ukusu.
Dobar tek vama i vašoj djeci :)
8
Krumpir pirjan s mesom, kao u vrtiću
Mi ćemo trebati:
Govedina (jer se od nje pripremala, ali možete koristiti bilo koje meso po želji) - 400-600 g (ja imam 600, jer moji ljudi traže više mesa)
Oguljeni krumpir - 1 kg (količina nije važna). Bolje je uzeti onu vrstu krumpira koja je sklona raskuhivanju, tj. mrvljiva)
1 luk
1 mrkva
1 žličica brašna
1 zrela rajčica ili 1 žličica. paste (možete i bez oba)
Način kuhanja:
Luk i mrkvu narežite na kockice. Lagano pirjajte na biljnom ulju odmah u loncu. (za malu djecu ne pirjati, već dodati nakon prženja i dinstanja mesa)
Meso narežite na male komadiće.
Stavite u lonac s lukom i mrkvom. Pržiti na jakoj vatri uz miješanje bez prženja. Meso će dati sok. Poklopiti i pirjati oko 15 minuta u vlastitom soku dok sok ne ispari uz povremeno provjeravanje i miješanje. Za djecu meso odmah prelijte malom količinom kipuće vode.
Zatim dodati toliko vode da meso bude malo pokriveno i dinstati ispod poklopca na laganoj vatri dok meso ne omekša (meni je trebalo oko 40 minuta)
Rajčicu prelijte kipućom vodom ili ju stavite par minuta u mikrovalnu da se kožica dobro oguli. Ogulite kožu, zgnječite i stavite u meso. Posoliti po ukusu (nemam negdje punu žličicu)
Još malo dinstajte (oko 5 minuta) pa posložite sav nasjeckani krumpir i dolijte toliko vode da krumpir malo viri iz nje. Ako ulijete više, krumpir će biti tekući... Dodati list lovora. Pokrijte poklopcem i pirjajte dok krumpir ne bude gotov.
Promiješajte krumpir. Procijedite malo juhe s površine u šalicu. Ostavite da se ohladi i dodajte 1 žličicu brašna. Brašno vilicom dobro promiješajte da nema grudica i sadržaj ulijte natrag u krumpir. Ovo je neophodno kako bi naš krumpir postao viskozan. Naravno, možete i bez brašna, ali ovako krumpir u tanjuru izgleda cjelovitije i manje tečno. Juhu ne morate cijediti, ali razmutite brašno u malo tople vode ako nema puno tekućine u krumpiru...
Promiješajte i pustite da prokuha. Krumpir je spreman.
Poslužite uz kisele krastavce.
Dobar tek vama i vašoj djeci :)
9
Riblji file u umaku od mlijeka i vrhnja s pire krumpirom
Mi ćemo trebati:
Bilo koji riblji file (količina nije važna). Imala sam 4 komada. tilapija. Vrlo dobar file - dori. Nema kosti i vrlo je nježno.
Biljno ulje za pirjanje.
Luk po želji
Začini za ribu po želji (bez glutamata)
Za umak:
Pola norme sasvim je dovoljno za tavicu s filom, ali ovog umaka nikad previše.
0,5 šalice toplog mlijeka
0,5 šalice kiselog vrhnja
1-2 žličice brašna (gustinu umaka prilagodite po želji)
soli po ukusu
1 opcija
U zagrijanu tavu ulijte malo ulja i stavite komade filea. Ako to radite sa lukom, onda prvo stavite nasjeckani luk, pa na njega ribu, posolite i lagano pirjajte ispod poklopca oko 3 minute da riba pobijeli. Preokrenite, posolite i ponovno pirjajte. U tavu možete dodati malo vode. File se ne smije pržiti, već se dinsta.
Za to vrijeme pripremite umak:
U 0,5 šalice toplog mlijeka dodajte brašno i dobro promiješajte (npr. vilicom) da nema grudica. Ako još ostanu grudice, bolje je procijediti, inače ćete morati procijediti umak. Dodajte kiselo vrhnje i sol. Promiješajte (možete kuhati odmah u tavi)
Ulijte u lonac i stavite na vrući plamenik. Zagrijte dok umak ne prokuha i ne zgusne se neprestano miješajući. Nakon što se umak zgusnuo, gotov je. Ne smije biti pregusto. Trebao bi izgledati kao umućena tekuća kisela pavlaka. Gustoću možete prilagoditi tako da ga razrijedite sa malo mlijeka... Ovim umakom se mogu preliti već gotove polpete ili složenci. Povrće kuhano na pari, pa preliveno umakom, posuto pohanjem i u pećnici dok ne porumeni itd...
Umak prelijte preko ribe, pospite bilo kojim začinskim biljem i poklopite poklopcem. Pirjati na laganoj vatri oko 5 minuta.Riba je gotova. Nemojte prekuhati jer pavlaka ne voli dugo i jako zagrijavanje i počinje se odvajati...
Sastojci:
- Govedina - 0,5 kg.
- Luk - 1 kom.
- Mrkva (po želji) - 1 kom.
- Brašno - 1 žlica. l.
- Pasta od rajčice - 1 žličica.
- Kiselo vrhnje (po izboru) - 1 žlica. l.
- Lovorov list - 1 kom.
- Sol - po ukusu.
- Biljno ulje - za prženje.
- Papar u zrnu - po ukusu.
priprema:
1. Meso narezati na sitne komadiće, lagano popržiti (ne morate pržiti, već odmah dodajte malo kipuće vode u meso) i zajedno s lukom i naribanom mrkvom u vlastitom soku pirjati na laganoj vatri uz zalijevanje malo biljnog ulja u tavu.
2. zalijte sa malo vode (čaša vode na pola kile mesa. Dinstajte dok meso ne bude gotovo (odnosno dok ne omekša. Meso treba biti malo podliveno juhom. 10-ak minuta prije nego što meso bude pečeno). gotovo, posoliti po ukusu, dodati list lovora (1 kom) i po želji 3 kom papra u zrnu.Meso može biti različito.Zbog toga i vrijeme kuhanja može biti različito.Ali u pravilu oko sat vremena, ne manje (ako je govedina ili svinjetina, a ne piletina. Spremnost se provjerava nožem ili vilicom.
3. razrijediti 1 tsp u pola čaše tople vode. tijesto od rajčice, 1 žlica. l. brašna i 1 žlica. l. kiselo vrhnje (možete i bez njega.
4. U čaši dobro izmiješati da nema grudica. Neprekidno miješajući gulaš ulijte smjesu u njega. Gulaš će se početi zgušnjavati pred vašim očima. Još malo pirjajte (5-10 minuta. Meso je gotovo. Tek ako je voda proključala tijekom dinstanja, možete ga dodati. A ako gulaš iznenada ispadne pregust, možete ga razrijediti kipućom vodom do željene debljine.
6. Skuhajte krumpir u vodi. Ocijedite vodu, ali ne do kraja, da malo ostane na dnu. Krumpir dobro zgnječite u juhi. Tek kad je krumpir dobro zgnječen dodajte vruće mlijeko, sol i maslac po ukusu. S juhom je pire lakši, nije ljepljiv i ukusniji. Dobar tek!
Danas ćemo pogledati osnovni recept za goveđi gulaš s umakom. Ovo klasično jelo uvijek je relevantno, jer ne postaje dosadno, ne ovisi o modi i ne uključuje egzotične proizvode za svakoga. Mirisno sočno meso pirjano s povrćem, upotpunjeno začinskim biljem i preljevom od rajčice - odlična kombinacija koju rijetko tko može odbiti!
Goveđi gulaš s umakom odličan je dodatak krumpiru, kaši ili kuhanoj tjestenini. Nakon dužeg pirjanja meso ispadne vrlo mekano i ukusno, a obilna količina umaka učinit će svaki prilog što sočnijim, bogatijeg i izraženijeg okusa.
Sastojci: 
- govedina - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - ½ kom .;
- brašno - 1 žlica. puna žlica;
- pasta od rajčice - 1-2 žlice. žlice;
- svježe začinsko bilje - mala hrpa;
- sol, začini - po ukusu;
- biljno ulje - 2-3 žlice. žlice.
Goveđi gulaš s umakom recept s fotografijama korak po korak
Kako kuhati gulaš s umakom
Prethodno opranu i osušenu goveđu pulpu narežite na približno jednake komade srednje veličine. Stavite komade mesa u tavu s vrućim biljnim uljem. Povremeno miješajući, kuhajte govedinu na jakoj vatri. 
Meso dopunjavamo jednostavnim prilogom, na primjer, heljdinu kašu, pire krumpir, tjesteninu itd. Dobar tek!
Potrebni sastojci:
- 500 gr. Govedina. Važno je napomenuti da je bilo koje meso prikladno za gulaš, žile i masnoća uopće neće pokvariti jelo. Stoga ne morate trčati po cijeloj tržnici u potrazi za telećim fileom, a kupnja vam neće pogoditi novčanik;
- 1 veliki luk. Zalogajnici vjerojatno neće koristiti bilo koji drugi luk osim luka, međutim, ako se odlučite dodati bijeli ili crveni luk, jelo neće biti gore;
- 1,5 žlice. brašno (ovo je najpotrebniji sastojak za pripremu istog umaka);
- 1 žlica. pasta od rajčice (po želji se može zamijeniti kečapom);
- 1 mrkva srednje veličine;
- Lovorov list;
- 1-2 l. suncokretovo ulje (za prženje);
- crni papar u zrnu;
- sol po vašem ukusu.
Proces kuhanja:
- Junetinu dobro operite i narežite na kockice ili trakice – po vašem izboru.
- Mrkvu također operite, ogulite i naribajte.
- Luk sitno nasjeckajte.
- U vruću tavu ulijte biljno ulje, pa pržite komade govedine s obje strane (3 minute svaki).
- U prženje mesa dodajte nasjeckano povrće (mrkva i luk) i kuhajte bez poklopca oko 5 minuta.
- Zatim dodajte čistu vodu za piće (ovisno o željenoj gustoći umaka, od 1 do 1,5 čaše, glavno je da je meso potpuno u juhi), pokrijte poklopcem i kuhajte 40 minuta.
- Nakon pola sata potrebno je dodati lovorov list, nekoliko zrna papra i sol.
Posebno se priprema priprema za umak: u zdjelu se stavi pasta od rajčice, brašno i pola čaše vode. Sve je temeljito izmiješano. Mnoge domaćice ne uspijevaju napraviti gust i ukusan umak - bijele grudice jednostavno plutaju u gotovom jelu, kvareći izgled i okus. Ali tajna je jednostavna: brašno treba pomiješati s hladnom tekućinom (kod nas je to voda), pa tek onda dobivenu smjesu uliti u kipuću mesnu juhu uz snažno miješanje. 
Kad je meso odstajalo na štednjaku oko 50 minuta (dakle skoro gotovo), dodajte smjesu za umak. Ponovno sve promiješajte i pokrijte poklopcem. Pustite da krčka na laganoj vatri oko 10 minuta, a za to vrijeme umak će imati vremena da se zgusne. Još jedan mali savjet za ljubitelje ovog jela: kako se gulaš ne bi prekrio filmom nakon hlađenja (to se često događa s umacima koji sadrže brašno), potrebno je komadom maslaca prijeći preko već pripremljenog umaka, pustiti malo otopite, ravnomjerno ga rasporedite. 
Dakle, nakon sat vremena meso je gotovo. Goveđi gulaš s kafeterijskim umakom univerzalno je jelo jer uz njega ide apsolutno svaki prilog (pire krumpir, riža ili tjestenina). Dobar tek!
Ako koristite sporo kuhalo, možete značajno skratiti vrijeme kuhanja. Nema potrebe stajati iznad uređaja čekajući da nešto zagori. Pametni uređaj će se sam isključiti tijekom rada i obavijestiti vas zvučnim signalom.
Samo je pulpa prikladna za kuhanje, bez filmova i tetiva. Ako ih ima, tada ih je potrebno odrezati, meso oprati i osušiti te narezati na porcione ploške. Ulje za kuhanje koristi se u minimalnoj količini - komadići pulpe se tijekom kuhanja pirjaju u vlastitom soku.
Povrće oprati, oguliti i nasjeckati - rezati oštrim nožem ili kuhačom. Dok se meso pirja, imat ćete vremena pripremiti i sam umak. Preporučljivo je dodati nekoliko prstohvata šećera u prahu kako bi se ispravno uravnotežila kiselost rajčice.
Mađarski gulaš poslužuje se uz prilog od žitarica ili povrća, a ako pri kuhanju dodate vodu, dobit ćete gustu i bogatu mesnu juhu.
Recept za klasični gulaš kuhan u laganom štednjaku
Jedna od najzgodnijih opcija za ručak ili večeru s obitelji, a možete je poslužiti uz rižu ili kuhani krumpir.
Kako kuhati:
Kako pravilno kuhati gulaš?
U dubljoj tavi zagrijte ulje i na jačoj vatri pržite meso oko 5 minuta. Mesu dodajte luk i pržite uz povremeno miješanje 5-7 minuta na srednjoj vatri. Gulaš posolite, popaprite, pospite brašnom, dobro promiješajte i pržite još 2-3 minute uz povremeno miješanje.
Goveđi gulaš u laganom kuhalu. Opcija 5: Goveđi gulaš u laganom kuhalu s krumpirom
Kao prilog mesu uzet je krumpir. Jelo će biti izdašno i nježno. Vrhunac recepta je brusnica - ova originalna nota učinit će gulaš aromatičnijim i zanimljivijim okusom. Sastojci: Kako kuhati Korak 1: Isperite meso. Narežite na trakice ili kocke. Korak 2: Ogulite i operite luk i češnjak. Povrće usitnite nožem. Nakon što ste krumpir ogulili i oprali, narežite ga na velike kocke. Napunite ga hladnom vodom u šalici. Korak 3: Počnite kuhati u načinu rada "Gulanje" ili "Pečenje". U zdjelu multicookera ulijte ulje. Položite sve komade mesa. Pričekajte deset minuta. Dodajte povrće. Promiješajte, pržite još 5 minuta. Dodajte pastu od rajčice i oprane brusnice. Promiješati. Korak 4: Ocijedite krumpir. Stavite kockice u zdjelu za prženje. Dodajte vruću vodu ili juhu. Tekućina bi trebala jedva pokrivati gomolje. Dodajte malo soli. Pospite bilo kojim mljevenim začinima - par prstohvata. Zatvorite poklopac. Kuhajte u načinu pirjanja još 25 minuta. Po želji gotovo jelo pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem. Jelo poslužite odmah ili malo kasnije. Ako gulaš ima vremena da se ohladi, uvijek možete koristiti način rada "Podgrijavanje" u multicookeru.
Goveđi gulaš klasični recept. Klasični goveđi gulaš
Opcija 1: Klasični recept za goveđi gulaš
Goveđi gulaš je mađarsko jelo koje vole gotovo sve zemlje zapadne i istočne Europe. U Mađarskoj se gulaš uvijek priprema od goveđeg mesa, biraju se sočni dijelovi bez kostiju. Naše domaćice odavno poznaju ovaj recept, pripremaju ga i s umakom i povrćem. Prilozi mogu biti kuhana riža, krumpir, tjestenina, kaša i žitarice. Priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Glavna stvar je da govedina bude mekana i nježna, doslovno se topi u ustima. Reći ćemo vam kako to učiniti.
Sastojci:
- pet stotina grama govedine;
- glavica luka;
- podovi od mrkve;
- jedna puna kašika brašna;
- dvije žlice paste od rajčice;
- hrpa kopra s peršinom;
- tri žlice biljnog ulja;
- pola žličice soli;
- pola žličice mljevenog crnog papra.
Korak po korak recept za klasični goveđi gulaš
Za gulaš, govedina se mora uzeti bez kostiju, samo pulpa. Poželjno je da nema masnoće ili slojeva.
Operite pulpu i narežite na male komadiće.
Dublju tavu zagrijte na ulje, dodajte nasjeckanu junetinu i kuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Trebamo da se pojavi zlatna korica i da se sok zatvori unutra.
Dok se junetina prži, ogulite i sitno nasjeckajte luk. Dodajte u tavu čim govedina porumeni.
Brzo ogulite, operite i naribajte pola mrkve. Dodajte mesu i luku, promiješajte i pržite još tri minute.
Sve sastojke u tavi za pečenje pospite brašnom i snažno promiješajte. Pirjajte još minutu i dodajte pastu od rajčice. Dobro promiješajte kuhačom.
Sada sve trebamo zaliti vodom tako da prekrije sve sastojke. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri četrdesetak minuta. Zatvorite poklopac.
Nakon navedenog vremena provjerite je li govedina mekana; ako meso još nije tu, pričekajte još dvadesetak minuta.
Komadi govedine trebaju biti mekani, sočni i topiti se u ustima.
Zelje oprati i nasjeckati, dodati u gulaš, začiniti začinima i promiješati. Zatvorite poklopac i pecite još pet minuta.
Dakle, ukusan i aromatičan gulaš je spreman. Poslužite uz omiljeni prilog uz umak.
Video Goveđi gulaš “kao u vrtiću”
Mađarski goveđi gulaš. Mađarski juneći gulaš po klasičnom receptu
Danas ćemo ručak kuhati u velikom loncu s debelim dnom. Možete koristiti kotao ili duboki lonac. Odmah ću se zahvaliti svim pametnima koji sad viču da se tradicionalno jelo priprema od junetine s krumpirom, ali bez rajčice i češnjaka. Ne lomite koplja)
Možete kuhati bez rajčice, bez češnjaka, pa čak i bez krumpira. Rezultat će u svakom slučaju biti nevjerojatno ukusan.
Klasični mađarski gulaš ne zahtijeva dodatak češnjaka. Samo paprika, crvena i babura.
Ali drugi narodi teško mogu pojesti toliko ljute crvene paprike koliko jedu u Mađarskoj. To je specifičnost nacionalne kuhinje. Stoga ćemo slijediti mađarski recept, ali veći dio ljute papričice zamijeniti češnjakom.
Što će vam trebati za pripremu gulaša:
- 1 kg. govedina
- 1 kg. krumpir
- 100 gr. mast "mast"
- 1 paprika babura
- 1 srednja mrkva
- 1 veliki luk
- 3 srednje rajčice
- 1 čaša soka od rajčice
- 1 šalica brašna
- 1 jaje
- 3 žlice. žlice paprike
- 1 žlica. žlica crvene paprike
- 1 žlica. žlica kumina
- 2 lista lovora
- 2 češnja češnjaka
- Posolite po ukusu
- Zelenilo
priprema:
Bolje je uzeti dimljenu mast ili mađaricu. Režemo ga proizvoljno i šaljemo u kotao zagrijan na štednjaku. Vatra je tiha i ne zaboravite miješati.
Meso se izreže na sitne kockice. Otprilike 2 sa 2 cm.Iste veličine komadića paprike. Nasumično izrežite krumpir. Rajčice je potrebno oguliti. Kako se to radi opisala sam u receptu za goveđi gulaš s umakom. Mrkvu narežite na trakice ili ploške, po želji. Luk - koluti i pola prstena.
Kad se mast otopi i ostanu čvarci, možete ih izvaditi šupljikavom žlicom. Ako volite, možete ga ostaviti u kotlu.
Stavite meso u kipuću mast. Prvo će pustiti sok, zatim će tekućina ispariti i meso će se početi pržiti. Sada je potrebno pustiti da porumeni sa svih strana uz stalno miješanje.
Kad su komadići već lagano poprženi dodajte luk i mrkvu. Pustite da se opet malo poprži i dodajte papriku. U ovoj fazi posoliti po ukusu, dodati papriku i mljevenu crvenu papriku. Na kraju se ulije krumpir.
Zalijte s dvije čaše juhe ili prokuhane vode i poklopljeno kuhajte oko 20 minuta.Kada je krumpir kuhan, možete dodati oguljene i nasjeckane rajčice. Tamo ulijte čašu soka od rajčice.
Dodajte rajčicu u sva jela tek nakon što je krumpir spreman. Koliko god ga kuhali u kiseloj sredini, ostaje čvrst.
Pri samom kraju kuhanja sitno nasjeckajte režnjeve češnjaka i začinsko bilje. Možete ga dodati direktno u kotlić, a možete ga i sipati u tanjure prije posluživanja.
Umak ili umak je tekući začin koji se priprema od vode ili soka koji se oslobađa tijekom dinstanja mesa ili ribe. Glavna razlika između umaka i tradicionalnog umaka je u tome što se uvijek poslužuje topao ili vruć u jednom tanjuru uz meso i priloge. Klasičan primjer, poznat svima od djetinjstva - umak kao u vrtiću. Zbog neke sličnosti s poznatim mađarskim jelom, često se naziva gulaš.
Ponekad se priprema na bazi juha od povrća ili vode, ovisno o željenom sadržaju kalorija i hranjivoj vrijednosti gotovog jela. Samo osnovni sastav ostaje nepromijenjen: brašno ili škrob za gustoću i voda ili juha za temeljac. Postoji nekoliko načina za pripremu univerzalnog umaka, najčešće se pirja u loncu ili dubokoj tavi.
Klasični umak
- Voda - 1 staklo
- Brašno - 1 žlica. l.
- Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.
- Pasta od rajčice - 1 žličica.
- Luk - 1 kom.
- Maslac - 1 žlica. l.
- Crni papar u zrnu - 3-5 kom.
- Sol - po ukusu
- Lovorov list - po želji
edimsup.ru
Gulaš s umakom i pireom kao u vrtiću
Govedina - 0,5 kg.
Luk – 1 kom.
Mrkva – 1 kom (može i bez)
Volumen. pasta - 1 žličica
Možete imati kiselo vrhnje - 1 žlica. l (imam bez toga)
Lovorov list – 1 kom.
Sol po ukusu - oko 0,5 žličice
Zatim dodajte malu količinu vode. Pa, recimo, čaša vode na pola kile mesa. Pirjajte dok meso ne bude gotovo (tj. dok ne omekša). Meso treba biti lagano preliveno juhom. 10ak minuta prije nego je meso gotovo posoliti po ukusu, dodati 1 list lovora. a možete i 3 komada. papar u zrnu. Meso može biti različito. Stoga vrijeme kuhanja također može biti drugačije. Ali u pravilu oko sat vremena, ne manje (ako je govedina ili svinjetina, a ne piletina).Spremnost se provjerava nožem ili vilicom.
Zatim razrijedite u pola čaše tople vode - 1 žličicu tjestenine, tbsp. žlica brašna i žlica. žlica kiselog vrhnja (možete i bez njega, ja nisam).
Dobro promiješajte u čaši da nema grudica. Ja to uvijek radim vilicom.
Neprekidno miješajući gulaš ulijte smjesu u njega. Gulaš će se početi zgušnjavati pred vašim očima.
Još malo dinstati (5-10 minuta) Meso je gotovo.
Ako voda tijekom dinstanja ispari, možete je dodati. A ako se iznenada gulaš pokaže pregustim, možete ga razrijediti kipućom vodom do željene gustoće.
Skuhajte krumpir u vodi.
Ocijedite vodu, ali ne do kraja, da malo ostane na dnu.
Krumpir dobro zgnječite u juhi.
Tek kad je krumpir dobro zgnječen dodajte vruće mlijeko, sol i maslac po ukusu.
S juhom je pire lakši, nije ljepljiv i ukusniji. Djeca dobro jedu ovaj pire.
school-chef.ru
Meso s umakom kao u vrtiću
Recepata za gulaš ima jako puno. Svaka ga domaćica priprema na svoj način. Ali iz nekog razloga, mnogi se ljudi s nostalgijom sjećaju sovjetskih kantina i kako je gulaš s umakom bio ukusan - nije mastan, nije poput onoga što sada kuhaju u kafićima. Gulaš se po istom receptu pripremao iu vrtićima, zbog čega ga mnogi povezuju s djetinjstvom.
Ali recept za gulaš s umakom nije nimalo kompliciran, a ispadne vrlo ukusan! Zašto ga ne naučite pravilno skuhati, umjesto nostalgije za starim danima?
Kao prilog možete kuhati što god želite. Zbog toga je gulaš s umakom tako dobar. Možete ga poslužiti uz rižu, heljdu, tjesteninu. Ali ipak, pire krumpir je najprikladniji za to. Pire pomiješan s mesom i gustim umakom je jednom riječju ukusan!
Sastojci
- Govedina - 500 gr.
- Luk – 1 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- Paradajz pasta - 1 žličica.
- Brašno – 1 žlica. l.
- Lovorov list – 1 kom.
- Papar u zrnu - 3 graška
- Posolite po ukusu
- Možete kiselo vrhnje (ne
upute
Pravilno kuhani svinjski jezik vrlo je ukusno i mekano meso. Može se poslužiti
Čak i ako hranu čuvate u hladnjaku s dobro zatvorenim poklopcima, s vremenom će se razviti neugodan miris.
Od davnina, kada nije bilo posebnih proizvođača jogurta, kako bi se stvorio nježan i vrlo zdrav proizvod
Ječmena kaša smatra se jednom od najzdravijih žitarica jer sadrži veliku količinu vitamina
Prije svakog praznika, u iščekivanju užitka gozbe, počinjemo razmišljati o jelovniku
kuhar-recept.ru
Goveđi umak kao u vrtiću
Kako postajemo odrasli, sve se više sjećamo svog djetinjstva i okusa koje je ono imalo. I naravno, svatko od nas ima mnogo sjećanja na ono što smo hranili u vrtiću. Lonac od svježeg sira, lijene okruglice, makaroni sa sirom, pire krumpir i mesni umak - bili smo spremni jesti ova jela uvijek iznova.
Kako možete rekreirati okuse djetinjstva u svojoj kuhinji? Čini se da to nije stvarno, vjerojatno se pripremaju po nekim posebnim receptima! Ali, svejedno, možete probati, jer ova jela nisu nimalo komplicirana, koriste se najobičniji sastojci.
Danas ću vam pokazati kako pripremiti goveđi umak, recept sa fotografijama kao u vrtiću. Obično se posluživalo uz mekani, rahli pire krumpir ili heljdinu kašu. Malo je vjerojatno da će itko ovo odbiti!
Da bismo olakšali proces kuhanja, koristit ćemo sporo kuhalo. Činjenica je da se meso za podlijevanje mora pirjati dovoljno dugo da ispadne mekano i da se topi u ustima. Ovaj proces će biti brži u sporom štednjaku, ali možete kuhati i u običnoj tavi na štednjaku.
Ukupno će vam trebati oko 1,5 sat za pripremu goveđeg umaka.
Recept za umak od mesa s fotografijom
- 300-500 g govedine
- 2 mrkve
- 1-2 glavice luka
- 3-5 žlica paste od rajčice
- 5 žlica brašna
- Sol, začini po ukusu
- lovorov list
- Suncokretovo ulje za prženje
Meso dobro operite i narežite na male pravokutne komade. Meso treba biti praktički nemasno, bez kostiju i viška masnoće.
Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež.
Luku očistite ljusku i narežite na sitne kockice.
Postavite multicooker na način prženja, ulijte biljno ulje. Kad se zagrije dodajte meso i pustite da se malo poprži na otvorenom.
Zatim dodajte luk i mrkvu, promiješajte i pržite još nekoliko minuta.
Pripremimo umak koji će pomoći da se umak zgusne. Da biste to učinili, promiješajte pastu od rajčice i brašno u čaši hladne vode. To se mora učiniti brzim pokretima kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
Otvorite poklopac, prebacite multicooker na način prženja i postavite vrijeme na 15-20 minuta. Umak ulijte u meso i dobro promiješajte. Umak će se početi zgušnjavati, kuhajte do željene gustoće. Možete ga učiniti gušćim ili ostaviti tečnijim. Dodamo i lovorov list.
Gotov umak treba ostaviti da se malo ohladi u zdjeli multicookera. I tek onda ga poslužite za stol zajedno s prilogom po ukusu.
Mesni umak savršen je za heljdu ili pire krumpir. I ne zaboravite na svježe začinsko bilje!
kylinarnaya-kopilka.ru
Gulaš s umakom i pireom, kao u vrtiću.
Govedina - 0,5 kg
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom (može i bez)
Volumen. pasta - 1 žličica.
Možete imati kiselo vrhnje - 1 žlica. l (imam bez toga)
Lovorov list - 1 kom.
Sol po ukusu - oko 0,5 žličice
1. Meso narezati na sitne komadiće, lagano popržiti (ne morate pržiti, već odmah dodajte malo kipuće vode u meso) i pirjati zajedno s lukom i naribanom mrkvom u vlastitom soku na laganoj vatri uz zalijevanje malo povrća u tavu. ulja
2. Zatim dodajte malu količinu vode. Pa, recimo, čaša vode na pola kile mesa. Pirjajte dok meso ne bude gotovo (tj. dok ne omekša). Meso treba biti lagano preliveno juhom. 10ak minuta prije nego je meso gotovo posoliti po ukusu, dodati 1 list lovora. a možete i 3 komada. papar u zrnu. Meso može biti različito.
3. Stoga vrijeme kuhanja također može biti drugačije. Ali u pravilu oko sat vremena, ne manje (ako je govedina ili svinjetina, a ne piletina). Spremnost se provjerava nožem ili vilicom.
4. Zatim razrijedite 1 žličicu u pola čaše tople vode. tijesto od rajčice, tbsp. l. brašna i žlice. l. kiselo vrhnje.
5. U čaši dobro izmiješati da nema grudica. Ja to uvijek radim vilicom. Neprekidno miješajući gulaš ulijte smjesu u njega. Gulaš će se početi zgušnjavati pred vašim očima. Malo pirjati (5-10 minuta). Meso je spremno. Ako voda tijekom dinstanja ispari, možete je dodati. A ako se iznenada gulaš pokaže pregustim, možete ga razrijediti kipućom vodom do željene gustoće.
6. Skuhajte krumpir u vodi. Ocijedite vodu, ali ne do kraja, da malo ostane na dnu. Krumpir dobro zgnječite u juhi. Tek kad je krumpir dobro zgnječen dodajte vruće mlijeko, sol i maslac po ukusu. S juhom je pire lakši, nije ljepljiv i ukusniji. Djeca dobro jedu ovaj pire.
#recepti #cooking #dish #recept #cooking #cook #kitchen #eat #delicious #meat #food #foodloveyou #foodfood #foodforlife #foodfuel #food #foodofthegods #foodshouldbetasty #dish #dishes #dishofday #eatserved #wanttoeat #eat #grub #njam #njam #njam #njam #njam #njam #njam #njam #njam #njam #njam #njam #njam #recepti #healthyfoodsport
Vrtićki “tečaj mladog borca”, završen prije ulaska u “surovu” stvarnost škole, naučio me da je pasti s drugog reda kreveta bolno, brzo se vrtjeti na vrtuljku zastrašujuće, a jesti gulaš s umakom ukusno. Sjećanje na modrice, ogrebotine i udarce, slomljene igračke i pijesak u sandalama nije baš ugodno. Ali uvijek rado pričam o hrani. I ne samo razgovarati, već i kuhati nešto ukusno iz djetinjstva. Obožavam pahuljasti omlet s mlijekom, lonac od svježeg sira, kuglice od griza sa želeom, pire krumpir i, naravno, gulaš kao u vrtiću. Recept s fotografijama i važnim savjetima. Teško je pokvariti gulaš ako se pridržavate osnovne tehnike kuhanja. Ali uvijek možete malo odstupiti od originala i dodati nešto svoje.
Za pripremu uzmite:
Kako kuhati isti gulaš kao u vrtiću (korak po korak recept s fotografijama):
|
Za djecu se gulaš tradicionalno priprema od goveđeg mesa. Ovo meso je manje masno i zdravije od svinjetine. Mlada junetina ili teletina savršena je za ovo jelo. Nakon pirjanja takvo će meso postati mekano, sočno i nježno. Odaberite komad s malom količinom filmova, žilica i masnih naslaga. Također je bolje kupiti pulpu (govedina bez kostiju). Sve to će smanjiti pripremu glavnog sastojka za toplinsku obradu. Od goveđeg filea, plećke ili pečenice može se napraviti vrlo ukusan gulaš. Meso temeljito očistite. Ako film ostane, komadiće će biti teško žvakati čak i nakon duljeg pirjanja. Očišćeno juneće meso operite. Osušite debelim salvetama. Izrežite na pravokutne komade otprilike 3x4 cm. |
|
|
Ogulite i operite mrkvu. Narežite na tanke trakice ili krupno naribajte. U principu, mrkvu ne morate stavljati u gulaš. Ali umaku daje slatkasti okus koji se dobro slaže s kiselom pastom od rajčice. |
 |
|
Ogulite srednji luk. Izrežite na tanke pola kolutiće. Ili nasjeckajte na sitno (kao za juhu). U vrtićima se ne kuha gulaš bez luka, ako me sjećanje ne vara. Većina djece (pa čak ni odraslih) ne voli ovo povrće kuhano. Stoga se sve komponente jela prije pirjanja moraju pržiti u biljnom ulju. |
 |
|
Dobro zagrijte tavu. Stavite narezanu govedinu u jedan sloj. Kako ulje ne bi “pucalo” vrućim prskanjem, komadi moraju biti suhi. Kuhajte na jakoj vatri dok ne porumene. To obično traje 1-2 minute. |
 |
|
Zatim okrenite govedinu. Pržite sa svake strane dok ne porumene. Ovu jednostavnu tehniku nazivam "pečaćenjem". Zahvaljujući prženom gornjem sloju sav mesni sok ostat će unutra. Jelo će ispasti sočno i mekano, baš kao u vrtiću. Ova kulinarska tehnika može se koristiti i prije pečenja i prije pirjanja. |
 |
|
Poprženom mesu dodati nasjeckano povrće. |
 |
|
Promiješati. Kuhajte dok luk i mrkva ne omekšaju. |
 |
|
Da bi umak od rajčice u gulašu bio gust i zadovoljavajući, dodajte brašno. A kako bi se neutralizirao brašnasti okus, proizvod se mora pržiti. To se može posebno u suhoj tavi. Ili dodajte brašno direktno u meso i povrće i sve zajedno pirjajte oko 2 minute. |
 |
|
Dodajte pastu od rajčice. Umjesto toga možete koristiti svježe rajčice ili rajčice u vlastitom soku (bez kožice). Svježe povrće blanširajte u kipućoj vodi. Zatim uklonite kožu. Pasirajte u blenderu dok ne postane pire. Za podlogu za umak od rajčice prikladan je i domaći voćni napitak ili sok od crvenih rajčica (iz njega prethodno morate ispariti višak tekućine). Po želji dodajte malo kiselog vrhnja. Ublažit će okus koncentrirane paste. Najvjerojatnije smo u vrtiću hranili upravo ovom verzijom gulaša. |
 |
|
Ulijte vruću vodu za piće ili juhu. Promiješajte da se rajčica i vrhnje otope. Pokrijte poklopcem. Kad umak zavrije, smanjite vatru na nisku. Pirjajte 30-40 minuta dok meso ne omekša. |
 |
|
5 minuta prije gašenja štednjaka posolite gulaš. Možete dodati i začine - crni papar, ružmarin, timijan, origano, majčina dušica. Naravno, nisu stavljeni u vrtić, ali ni oni neće pokvariti okus. Gulaš poslužite uz pire krumpir, kuhanu tjesteninu, rižu ili heljdu. |
 |
"Postoji mnogo recepata za gulaš i pire krumpir, ali želim vam ponuditi svoju verziju. Kad su moja djeca bila mala često su pitala: “Hoćemo kao u vrtiću”. To se odnosilo na različita jela.
Navikli smo sami sebi pripremati masniju, bogatiju i zasitniju hranu. Prijateljica mi je jednom rekla da je njen sin tražio griz kašu kao u vrtiću i odbijao jesti domaće... Pa sam odlučila istaknuti niz jednostavnih recepata koje znam. Ovako su ga kuhali u vrtu gdje sam radila. "
Ali i dalje volim vrtićku (školsku) hranu!
Stoga sam uzbuđena što ću isprobati cijeli niz ovih recepata!
Riječi autora, fotografije su moje
Gulaš s umakom:
- Govedina - 0,5 kg.
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom (može i bez)
- Brašno - 1 žlica. l
- Volumen. pasta - 1 žličica
- Možete imati kiselo vrhnje - 1 žlica. l (imam bez toga)
- Lovorov list - 1 kom.
- Sol po ukusu - oko 0,5 žličice
Meso narežite na male komade,
lagano popržiti
(ne morate pržiti, već odmah dodajte malo kipuće vode u meso) i pirjajte zajedno s lukom i naribanom mrkvom u vlastitom soku na laganoj vatri, uz malo povrća u tavi. ulja
Zatim dodajte malu količinu vode. Pa, recimo, čaša vode na pola kile mesa. Pirjajte dok meso ne bude gotovo (tj. dok ne omekša). Meso treba biti lagano preliveno juhom. 10ak minuta prije nego je meso gotovo posoliti po ukusu, dodati 1 list lovora. a možete i 3 komada. papar u zrnu. Meso može biti različito. Stoga vrijeme kuhanja također može biti drugačije. Ali u pravilu oko sat vremena, ne manje (ako je govedina ili janjetina, a ne piletina).Spremnost se provjerava nožem ili vilicom.
Zatim razrijedite u pola čaše tople vode - 1 žličicu paste, tbsp. žlica brašna i žlica. žlica kiselog vrhnja (može i bez njega, ja ga nemam...).
Dobro promiješajte u čaši da nema grudica. Ja to uvijek radim vilicom.
Neprekidno miješajući gulaš ulijte smjesu u njega. Gulaš će se početi zgušnjavati pred vašim očima.
Još malo dinstati (5-10 minuta) Meso je gotovo.
Ako voda tijekom dinstanja ispari, možete je dodati. A ako se iznenada gulaš pokaže pregustim, možete ga razrijediti kipućom vodom do željene gustoće.
Pire krompir
Skuhajte krumpir u vodi.
Ocijedite vodu, ali ne do kraja, da malo ostane na dnu. Krumpir dobro zgnječite u juhi.
Tek kad je krumpir dobro zgnječen dodajte vruće mlijeko, sol i maslac po ukusu. 
Dobar tek vama i vašoj djeci!
Svi smo jako uživali!
Posebno za djecu!
Recepti za djecu
Učitavam...
