Hogyan készítsünk krémes lazaclevest. Lazacleves tejszínnel: hogyan készítsünk egy finom első fogást? Norvég krémleves lazaccal

A norvég leves sok országban kedvelt étel, ezért mindenképpen érdemes otthon elkészíteni. Ehhez vörös halra (jobb lazacot), néhány zöldségre és tejszínre lesz szüksége. A levesnek hihetetlen illata és ragyogó íze van, amely sokáig emlékezetes marad.

15.09.2018

Szokatlan és nagyon ízletes étel a tejszínes lazacleves, amely a norvégok jellegzetes étele. Ha ismeri a hagyományos receptet, otthon is elkészítheti. Ehhez halat, egy kis tejszínt, zöldségeket és aromás fűszereket vesznek. A főzési folyamat körülbelül 30-40 percet vesz igénybe, és az íze egyedülálló. Felveheti az ételt a napi menübe, vagy elkészítheti a vendégek számára. Bátran kijelenthetjük, hogy aki megkóstolja, az el lesz ragadtatva.

Klasszikus lehetőségek

skandináv A leves folyékony lesz, húsdarabokkal és fehér húslevessel. Kifejezetten ajánlott norvég halból elkészíteni, de ha nincs, akkor más fajtákkal is beéri. Például a pisztráng vagy a lazac íze hasonló lesz. Lazacleves receptje a következő összetevők használatát foglalja magában:

• pép vagy leveskészlet – 350 g;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 3-4 db;
• kis sárgarépa - 1 db;
• vaj - 2,5 evőkanál. l;
• tejszín 30% - 150 ml;
• zeller - 30 g;
• kemény sajt - 50-70 g;
• só, fűszerek és gyógynövények.

Először is fel kell vágnia a halat (ha leveskészletet használ, egyszerűen megmoshatja), eltávolítva az uszonyokat, a farkot és a fejet. Tegyük a nagy darabokat egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és főzzük puhára. A csontok felforralása körülbelül egy órát vesz igénybe, a pép felforralásához 15 perc elegendő. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszelhetjük. A halfilét kivesszük, kissé lehűtjük és kisebb darabokra vágjuk.

Szakértői vélemény

Filimonova Mária

spanyol

A burgonyát a lébe tesszük, és majdnem készre főzzük. Egy serpenyőt felforrósítunk, a vajat felolvasztjuk és a felaprított zöldségeket aranybarnára sütjük. Az egészet beleöntjük a húslevesbe, sózzuk, borsozzuk, visszatesszük a darabokat, és pár percig forraljuk. Öntsünk tejszínt a levesbe, forraljuk fel és azonnal kapcsoljuk le a tüzet. A sajtot lereszeljük és a serpenyőbe öntjük. 5-10 perc múlva fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Van még egy hagyományos recept lazaccal és tejszínnel a fej használatával járó. Ez a módszer olcsóbb (végül is a filét más ételekhez is el lehet hagyni), de élénk ízű és kellemes aromájú. Amire szükséged lesz a felkészüléshez:

• lazacfejek - 0,8 kg;
• nehéz tejszín - 200 ml;
• burgonyagumó - 4 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• só, őrölt fekete bors és babérlevél.

Jól öblítsük le a fejet, távolítsuk el a szemeket és a kopoltyúkat (ha ez nem történik meg, a leves keserű lesz), és fűszerekkel főzzük készre. Vigyázz a zöldségekre: mosd meg, hámozd meg és vágd apróra. Vegyük ki a halat, válasszuk szét az összes húst, szűrjük le a húslevest. Dobja a burgonyát a serpenyőbe, és főzze körülbelül 15 percig. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és a hagymát, és további 10 percig főzzük. Csökkentse a hőt, öntsön tejszínt, és várja meg, amíg felforr. Vegyük le a tűzről, sózzuk, és hagyjuk állni 5-7 percig.

Milyen húslevest használsz leggyakrabban?

3 válaszlehetőség közül választhat

Csirke húsleves

Összesített pontszám

Marhahúsleves

Összesített pontszám

Gomba leves

Összesített pontszám

Zöldség leves

Összesített pontszám

Halleves

Összesített pontszám

Vadhúsleves

Összesített pontszám

Borjúhúsleves

Összesített pontszám

Egyéb receptek

Nem kevésbé népszerű krémes lazacleves tejszínnel. Finom, a szájban olvadó állaga és kellemes halíze van. Hozzávalók az ételhez:

• has - 300 g;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1,5 db;
• burgonya - 4-5 db;
• tejszín 20% - 150 ml;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l;
• só és különféle fűszerek.

Távolítsa el a bőrt a halról, vágja közepes darabokra, és válassza le a nagy csontoktól. Felöntjük 1,5 liter vízzel, közepes lángon feltesszük és puhára főzzük. Forralás után leszedjük a habot, sózzuk, fűszerezzük, és egy pár babérlevelet adunk hozzá. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben növényi olajon aranybarnára pirítjuk. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a forrásban lévő levesbe öntjük. A megfőtt halat kivesszük, szeletekre vágjuk és félretesszük. Adjuk hozzá a pirított keveréket a burgonyához, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután tegyük vissza a húst, turmixgéppel őröljük meg mindent, és öntsük bele a tejszínt. Tedd alacsony lángra, melegítsd fel és keverd össze. VAL VEL lazacpüré tejszínnel tálalhatjuk apróra vágott fűszernövények vagy krutonok hozzáadásával.

Hasonló módon főzhetsz levest vele paradicsom. A fenti hozzávalókhoz adjunk hozzá 3-4 közepes méretű paradicsomot. Meg kell hámozni, apróra vágni, és a hagymával és a sárgarépával együtt megpirítani. Ezután adjuk hozzá a húsleveshez főtt burgonyával, forraljuk néhány percig, és turmixgéppel őröljük meg mindent. Az étel enyhe savanyúsággal jön ki a paradicsom miatt. Hogy nyújtson be krémes lazacleves tejszínnel vehetsz néhány darab főtt lazacot, kekszet és egy szál petrezselymet.

Egy másik Norvég lazacleves tejszínnel, valamint garnélarák. A tenger gyümölcseinek kellemes édeskés íze van, amely kiemelkedik a többi termék közül. Néha olajbogyót adnak hozzá, hogy ízt adjon. Ha nem szereti őket, akkor ezt az összetevőt nélkülözheti. Főzés előtt ki kell választania a következő összetevőket:

• egész lazac vagy steak - 1,5 kg;
• friss garnélarák - 200 g;
• közepes méretű burgonya - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• tejszín 10-30% – 0,5 l;
• olajbogyó - 10-15 db;
• só, kapor és fűszerek a halakhoz.

A halat fel kell vágni és meg kell mosni. A fej, a farok és a csontok kiválóan alkalmasak húslevesnek, ezért megtöltjük vízzel, és a tűzhelyre küldjük, hogy puhára főzzük. A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és félretesszük. Vegye ki a hal főtt részeit a serpenyőből, és szűrje le a levest. A burgonyát félig főzzük (ez 10-12 percet vesz igénybe), hozzáadjuk a hagymát és az olajbogyót. A filét apró darabokra vágjuk, és a zöldséges leveshez adjuk. Körülbelül 7 percig főzzük az egészet, majd dobjuk bele a garnélarákot, és forraljuk további 3-5 percig. Nem marad más hátra, mint felönteni a tejszínt, felmelegíteni és hozzáadni az apróra vágott kaprot.

étkezni Által- A norvég zsírosabb és aromásabbnak bizonyult, lehet folyamodni egy kis trükkhöz. A hagymát és a garnélarákot olívabogyóban vagy vajban aranybarnára kell sütni. Érdemes megfontolni, hogy a tenger gyümölcsei ebben az esetben 2 percen belül elkészülnek a levesben, ezért a legvégén kell hozzáadni.

A tökéletes leves titkai

Nem titok, hogy minden folyékony edényben (a zöldség kivételével) le kell húzni a habot, és a levest leszűrni. Ha ez nem történik meg, a leves zavaros lesz, apró, de éles csontdarabokkal. Ráadásul a habbal kellemetlen halszag is kijön, ami tönkreteheti az ételt. A húsleves mellett különféle adalékanyagokat és fűszereket kell főzni, de aromájuk nem áraszthatja el a lazacot.

Az első tanfolyamra lazaccal Krémhez csak friss halat célszerű használni, amely nemrég úszott tóban. Nem baj, ha ez nem lehetséges. A fagyasztott is működik, de nem szabad kiolvasztani. A lazacot jobb előre apró darabokra vágni és lefagyasztani, majd forrásban lévő vízhez adni. A klasszikus változatban a fejet, a fület és a farkot használják a főzéshez. A csontoknak köszönhetően a húsleves gazdag és zsíros lesz, diétás táplálkozáshoz jobb, ha csak a bélszínt választjuk.

Szakértői vélemény

Filimonova Mária

Szakács 6. kategória. Kedvenc konyha: spanyol

A professzionális szakácsok azt tanácsolják, hogy adják hozzá Norvég leves lazaccal tejszínt és tejet egyaránt. Ezek a termékek a hőmérséklet változása miatt megkeményedhetnek, ezért a serpenyőbe öntés előtt fel kell melegíteni őket. Néha a tejet vajjal keverik a kívánt zsírtartalom eléréséhez. A serpenyőt legalább 10-15 percig ázni kell hagyni.

Lazacleves a tejet vagy a tejszínt nyugodtan tekinthetjük csemegenek, bár elég egyszerűen elkészíthető. A zsenge hal, amelyet egyéb összetevők és fűszerek egészítenek ki, lehetővé teszik, hogy otthonról elhagyása nélkül elmerüljön a hagyományos norvég konyhában. A legcsodálatosabb íz eléréséhez fontos a megfelelő hal kiválasztása.

A leves az ebéd szerves része. Ha unja a szláv konyha szokásos ételeit, próbálja ki a lazaclevest tejszínnel. Ez az étel nagyon népszerű Norvégiában. Általában a kulináris szakértők a skandináv konyhának tulajdonítják. Ha nincs lazac, használhat másik vörös halat, például lazacot vagy pisztrángot.

Kulináris újdonság

Azok, akik szeretik élvezni a szokatlan ételeket, értékelni fogják a lazaclevest tejszínnel. A receptet ízlés szerint választhatja ki. Számos variáció létezik ebben a témában. A javasolt recept nem nevezhető klasszikusnak, de hazánkban nagy népszerűségre tett szert a háziasszonyok körében.

Összetett:

• 400 g lazac filé;
• 2-3 db. friss paradicsom;
• 2-3 db. burgonyagumó;
• 2 evőkanál. l. finomított növényi olaj;
• 2 tk. szárított petrezselyem;
• 1 liter szűrt víz;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 0,5 l tejszín;
• só, fűszerek és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

Menjünk kirándulni Norvégiába

A norvég krémes lazacleves kipróbálásához nem kell jegyet vennie és elrepülnie ebbe az országba. Megfőzheti otthoni konyhájában, és kényeztetheti otthonát egy finom étellel.

Összetett:

• 0,5 kg lazac filé;
• 300 g friss paradicsom;
• 1250 ml szűrt víz;
• 0,5 kg burgonya;
• 1 hagyma;
• 300 ml tejszín;
• 1 sárgarépa;
• 100 g vaj;
• só, paprika keveréke és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Egy megjegyzésben! A leves elkészítéséhez célszerű hűtött lazacfilét választani. Használhat fagyasztott halat is, de először természetesen ki kell olvasztania.

Készítmény:

1. A zöldségeket a szokásos módon megpucoljuk, megmossuk, feldaraboljuk.
2. Helyezze a friss paradicsomot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe.
3. Ezután öblítse le a paradicsomot folyó vízzel, és távolítsa el a bőrt.
4. A paradicsompépet kockákra vágjuk, vagy turmixgépben pürésítjük.
5. A lazacfilét alaposan megmossuk és egyforma kockákra vágjuk. A lazacdaraboknak nagyobbnak kell lenniük, mint a leves többi hozzávalójának.
6. Egy vastag falú tálban, amelyben a levest főzzük, olvasszuk fel a vajat.
7. Az olvasztott vajban megdinszteljük a hagymát, a sárgarépát és a paradicsompürét.
8. A zöldségeket körülbelül 5-7 percig pirítjuk.
9. Adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel a zöldséglevest.
10. Helyezze a burgonyát a forrásban lévő húslevesbe, és mérsékelt lángon főzze 10 percig.
11. Ezután a leveshez adjuk a halfilé darabokat.
12. Végül hozzáadjuk a tejszínt és a finomra vágott fűszernövényeket.
13. Amint kész a krumpli, levehetjük a levest a tűzhelyről.
14. Tálalás előtt 15-20 percig állni hagyjuk a levest.

Tanács! A halászlé ízének javítása érdekében ömlesztett vagy kemény sajtot adhat hozzá. A sajttermék mennyiségét 100 g / 1 liter húsleves arányban vesszük fel.

A tenger gyümölcsei szerelmeseinek

Szeretné meglepni vendégeit? Készítsen szokatlan krémes lazaclevest. A recept garnélarákot és tengeri herkentyűt ír elő. Ez a tenger gyümölcsei kombinációja lehetővé teszi, hogy finom kulináris remekművet készítsen.

Összetett:

• 0,5 kg lazacfilé;
• 300 g hámozott garnélarák;
• 220 g kagyló;
• 1 hagyma;
• édeskömény ízlés szerint;
• 3-4 db. gerezd fokhagyma;
• 0,3 l tejszín;
• 1,5 liter hús- vagy zöldségleves;
• egy csomó zöld;
• 1 evőkanál. l. szitált kiváló minőségű liszt;
• só, fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

Készítmény:

Egy megjegyzésben! Öntetként használhatjuk a halszószt.

1. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket.
2. A zöldségeket apróra vágjuk, és vastag falú serpenyőbe tesszük.
3. A hagymát és a fokhagymát a vajban megdinszteljük.
4. Néhány perc múlva adjunk hozzá édesköményt és ízlés szerint egyéb fűszereket.
5. Készítsük elő a tenger gyümölcseit. Mindent megtisztítunk, alaposan leöblítünk, leszárítjuk és egyenlő darabokra vágjuk.
6. Tegye a lazacfilé darabokat egy serpenyőbe zöldségekkel, és pirítsa néhány percig.
7. Mindent megtöltünk zöldség- vagy húslével.
8. Forralás után forraljuk 15 percig, majd adjuk hozzá a kagylót és a garnélarákot.
9. A tejszínt egy serpenyőbe öntjük, és kissé felmelegítjük.
10. Adjunk hozzá szitált lisztet, és alaposan keverjük össze. Nem maradnak csomók, és a szósz sűrűsödni kezd.
11. A végén a leveshez adjuk a tejszínes szószt és az apróra vágott fűszernövényeket.
12. A levest lassú tűzön főzzük még néhány percig.

Halászlé sajtos jegyekkel

A krémes első fogás alternatívája a lazacos sajtleves. Használhat ömlesztett vagy kemény sajtot.

Egy megjegyzésben! Az ömlesztett sajt lereszelésének megkönnyítése érdekében először a fagyasztóban kell tartani.

Összetett:

• 300 g lazac filé;
• 150 g krémsajt;
• 4-5 db. burgonyagumók;
• egy csomó kapor és petrezselyem;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• szemes fekete bors.

Készítmény:

1. Készítsük el a lazac vagy más vörös hal filét.
2. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
3. Az apróra vágott burgonyát egy lábasba tesszük, és felöntjük vízzel.
4. Öt perccel a burgonya készenléte előtt adjuk hozzá a lazac adag körülbelül egyharmadát.
5. Öt perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről.
6. Egy turmixgép segítségével addig verjük a levest, amíg homogén állagú masszát nem kapunk.
7. Tegye vissza a levest a tűzre, és forralja fel.
8. Hozzáadjuk a maradék lazacfilét és a reszelt sajtot.
9. Főzzük további 5-7 percig.
10. Az utolsó simítás finomra vágott zöldek.

Egy ízletes és gazdag halászlé elkészítéséhez nem szükséges nagy darab halat használni. A lazacleves receptje, amelyet elkészítünk, a haltetem egy olcsó részét használja - a gerincet az uszonyokkal. A gerincen van elegendő hús, a csontokból jó húslevest kapunk, ráadásul főzés után a hús könnyen szétválik, így a nagy csontok könnyen kivehetők a léből.

A krémes lazacleves sajátossága az olyan összetevők jelenléte a receptben, mint a tejszín és a sajt (ezért "krémes"!). Néhány évvel ezelőtt egy ilyen kombináció furcsának és szokatlannak tűnt számunkra. A lazac luxus volt, a tejszínt (és különösen a sajtot) pedig mindenhez, csak nem halhoz társították. A világkonyhával való fokozatos megismerkedésünket azonban a kulináris ízek követik, és ma már a skandináv konyha slágere - lazacos-tejszínes leves - már nem meglepő: egyszerűen örömet okoz. Még az is furcsa, hogy a lazac és a tejtermékek kombinációja valamikor szokatlannak tűnt!

Hozzávalók

• lazacgerinc 450 g
• hagyma 1 db.
• sárgarépa 1 db.
• fokhagyma 3 gerezd
• burgonya 1-2 db.
• ömlesztett sajt 100 g
• kemény sajt 50 g
• krém 150 ml
• kapor és petrezselyem ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint
• tengeri só 0,5-1 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk krémes lazaclevest

1. A főzés megkezdése előtt a megfagyott gerincet feltétlenül olvasszuk ki levegőn, majd alaposan öblítsük le és többször hajlítsuk meg, vagy vágjuk 2-3 részre. Helyezzük a gerincet egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, adjunk hozzá sót és szegfűborsot. Tedd fel a tűzre.
   
2. Hús és hal főzésekor érdemes hagymát és sárgarépát adni a húsleveshez az ízesítés érdekében. A hagymát és a sárgarépát két részre vágjuk, és a halhoz adjuk.
   
3. Ha enyhén füstös ízt szeretne adni a levesnek, tartsa a zöldségeket a tűz felett néhány percig, hogy a vágott szélek kissé megszenesedjenek.
   
4. Helyezze a zöldségeket a serpenyőbe, és várja meg, amíg megjelennek az első buborékok.
   
5. Távolítson el minden habot a felületről, csökkentse a hőt, és párolja a levest 20-30 percig.
   
6. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a halgerincét és a zöldségeket egy mély tálba.
   
7. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és a leveshez adjuk. Ha szereted a sárgarépát a levesedben, a lében felforrtot vágd apróra, és add hozzá a burgonyával együtt.
   
8. 5 perc elteltével a sajtot felaprítjuk, egy serpenyőbe tesszük, összekeverjük a levest és tovább főzzük.
   
9. A sajtnak köszönhetően a leves finom ízét fokozhatjuk tejszínnel. Adjuk hozzá őket a serpenyőbe, és főzzük a levest további öt percig.
   
10. Vegyük le a húst a gerincről, és tegyük a serpenyőbe.
    
11. Nincs más hátra, mint megkóstolni a sót. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, majd levesszük a tűzről.
    
12. Közvetlenül tálaláskor díszítse a krémes lazaclevest finomra vágott fűszernövényekkel.

Mint tudják, a lazac nagyon egészséges termék. Ha valami eredetit szeretne főzni, akkor tejszínes lazacleves az, amire szüksége van.

Ez az étel az egyik legcsodálatosabb, északi szomszédaink azon képessége, hogy kevéssel is boldogulnak. Talán ezt nekünk is meg kellene tanulnunk, hiszen Finnországban sok ízletes és egészséges ételt tudnak főzni, miközben tiszteletben tartják természetünk ajándékait. Igaz, a tejszínes lazacleves (finnül lohikeitto) inkább kivétel a szabály alól, hiszen ünnepi ételnek számít (azonban semmi sem akadályozhatja meg, hogy legalább minden nap elkészítse). Nálunk Oroszországban is nagyon népszerű ez a leves, gyakran finn halászlének is hívják, de mi persze tudjuk, hogy a halászlé és a halászlé teljesen különböző dolgok.

Szóval lazacból.

6 adaghoz szüksége lesz:

a húsleveshez:

1 kg. lazaccsontok és -fejek (vagy leveskészlet), 1 hagyma, fél teáskanál fekete bors, 2 liter víz, babérlevél;

1 sárgarépa, 3 közepes méretű burgonya, 300 g lazacfilé, fél póréhagyma, 200 g tejszín, több szál kapor.

A halfejeket és a csontokat, a fekete borsot, a hagymát, a babérlevelet egy serpenyőbe tesszük, mindent megtöltünk kellően hideg vízzel, majd a serpenyőt közepes lángon a tűzhelyre helyezzük. Forrald fel a tartalmát, csökkentsd a hőt, és a habot rendszeresen lehúzva (minél gyakrabban csinálod, annál jobb) főzd körülbelül 25 percig. Ezután leszűrjük a levest, és visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a sárgarépát, valamint a meglehetősen vékonyra vágott póréhagymát.

Ha a sűrűbb levest szereti, akkor három helyett vegyen négy burgonyát, majd a szükséges burgonya felét turmixgépben turmixoljuk le, vagy egyszerűen pürésítsük, és óvatosan keverjük bele a levesbe.

Ha a boltban úgynevezett „leveskészletet” vásárolsz, vagy lazacfejből szeretnél levest főzni, akkor ezek gondos szétszedésével 2-3 adagra halat is gyűjthetsz. Ez persze nem teljesen a szabályoknak megfelelő, de rendkívül gazdaságos. Ugyanakkor még mindig nagyon finom!

Forraljuk mindent 20 percig - amíg a burgonya megpuhul, és a leveshez adjuk az azonos kis kockákra vágott lazacfilét. Tekerjük fel a tüzet, forraljuk fel a levest, adjuk hozzá a tejszínt, adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, borsozzuk, sózzuk. A tejszínes lazaclevest levesszük a tűzről, fedővel lefedjük, és körülbelül öt percig pároljuk. Még egy kis kaporral tálaljuk.

E recept szerint tejszínes lazaclevest is készíthet.

Szükséged lesz:

300 g friss lazac (filé), 4-5 db burgonya, egy hagyma, 300 g paradicsom, egy sárgarépa, fél liter tejszín (10-20%), növényi olaj a sütéshez, só ízlés szerint, víz, gyógynövények.

Főzési mód

A megmosott és hámozott burgonyát apró kockákra kell vágni. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.

A sárgarépát alaposan megmossuk, meghámozzuk és nagyon finom reszelőn lereszeljük. Vágja a lazacfilét (frissen) meglehetősen nagy kockákra.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel le kell forrázni, keresztbe vágni, a héját eltávolítani és apró kockákra vágni.

Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat egy három literes serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg a sárgarépát és a hagymát. Adjuk hozzá a paradicsomot, és pirítsuk egy kicsit újra együtt.

Ezután 1 liter vizet kell önteni a serpenyőbe, és mindent össze kell forralni.

A burgonyát forrásban lévő vízbe öntjük, sózzuk, és a leves felforrása után kb. 5-7 percig főzzük.

Ezután hozzáadjuk a lazacot. 3 perc múlva öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és főzzük még kb. 5 percig.

Tálalás előtt minden tál leveshez adjunk apróra vágott fűszernövényeket.

Bármilyen receptet is használ a tejszínes lazacleveshez, elmondhatja, hogy a tányérok nagyon gyorsan kiürülnek.

A krémleves Finnországból került hozzánk, ahol hihetetlenül finom íze miatt nagyon népszerű. Ez a leves különösen népszerű télen, mert hideg időben kiválóan felmelegít. A finnek mindenből húslevest főznek neki, ami a hal felvágása után marad.

Érdemesebb az úgynevezett „hulladékot” használni, amely egy levágott hal fejéből, gerincéből, uszonyából áll, vagy bármi, ami a fentiek közül kéznél van. Megadják a szükséges gazdagságot, gazdagságot az egész levesnek, finomabb lesz a leves. A végén hozzáadjuk a tejszínt, a mennyiséget ízlés szerint variálhatjuk.

A halak felvágása után még kis uszonyú gerincem volt, és finom levest főztem belőlük.

Fazékba tettem,hideg vízzel felöntöttem és 30 percig főztem.Minél tovább főzöm annál gazdagabb lesz az íze.

Amikor a húsleves kész, távolítsuk el az összes csontot a léből.

Távolítsa el a halhúst a csontokról.

Először tegyük a serpenyőbe a meglehetősen apróra vágott burgonyát. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet.

Aztán sárgarépa hagymával.

15 percig forraljuk. Ezután hozzáadjuk a halpépet.

Amikor a leves teljesen kész, öntsünk bele egy kis tejszínt. A tejszínt mindenképpen külön kis merőkanálban melegítsük fel, és forrón öntsük a levesbe! Fontos! Ha a tejszínt hidegen adjuk hozzá, az egész leves megdermed, és a levesben tejpelyhek jelennek meg. A tejszín hozzáadása után a levest legfeljebb 10 percig főzzük.

Ha kész a leves, vegyük ki és dobjuk ki a babérlevelet. Kóstoljuk meg újra a sót, és öntsük tányérokba. A tányérra finomra vágott zöldeket adhatunk. A kapor nagyon alkalmas.

Jó étvágyat kívánunk!