Hogyan kell megfelelően felkészülni a temetési kutya. Kutyát főzni rizsből temetésre

A kutya termékei hámozott szemek: búza, árpa, rizs és édes adalékok: korábban méz volt vízzel, ma pedig kandírozott gyümölcsök, dió, mazsola és méz.

Az étel pogány gyökerekkel rendelkezik. A temetési kutiát az elhunytak csemegeként helyezték az asztalra, hogy tiszteljék őseiket. Úgy tartották, hogy így az ember egész évre sikert és boldogságot hozhat a házba. De nem pogány gyökerei ellenére a kutia gyökeret vert az ortodox kulináris hagyományban, és az egyházban áldott, szimbolizálva az élők és a holtak egységét a közös halhatatlanságban.

Kutyához kötődő szokások és hagyományok

Az étel neve görög eredetű: ezzel a szóval Bizáncban a főtt búzából készült temetési csemegét írták le. Más keresztény hagyományokkal együtt a kutya elkészítésének szokása a szlávokba került, ahol évszázadokon át gyökeret vert.

Az édes kása mézzel és dióval a jólétet, a bőséget, a termékenységet, az egészséget és a jólétet szimbolizálja, ezért került az asztalra a nagyobb ünnepeken. Azt hitték, hogy minél gazdagabb az étel (kielégítőbb és több adalékanyag), annál sikeresebb lesz az év. Kutiánál szokás a karácsonyi étkezést kezdeni és azzal be is fejezni. A kialakult hagyomány szerint minden családtagnak, és rajtuk kívül a háziállatoknak és az állatoknak is meg kell kóstolnia az ételt - ez megóvja őket a betegségektől, és jó egészséget ad nekik.

Nagyböjti kutya készül a szenteste, mert ilyenkor még tart a böjt. Semmilyen állati eredetű terméket nem használhat hozzá – se vajat, se tejet, se tejszínt. Karácsonykor szokás a külön élő rokonokat, barátokat, szomszédokat kutyájával kedveskedni. Minél többen próbálják ki, annál több előnnyel kecsegtet a jövőben. Egy külön tálban a kutyát az elhunyt ősöknek hagyják, akik a hiedelmek szerint védik a házat.
Kutyát elviszik a templomba, hogy felszenteljék, de ha ez nem lehetséges, ön is meglocsolja az edényt szenteltvízzel.

A kutya fajtái: édes és sós, colivo és lédús, sovány és „gazdag”

A köznév ellenére a kutia nem egy, hanem több közös alapon álló étel. Szenteste a kutyát rengeteg édes adalékkal, mézzel, dióval és mazsolával teszik az asztalra. Karácsony előtt, a böjt lezárásaként inkább ínyencségnek, mint temetési ételnek tűnik. Vízkeresztkor hagyományosan kisebb a hozzávalók száma, így nem olyan édes.
Jelentős ünnepeken, amelyek nem a nagyböjt idejére esik, bőkezű kutyát készítenek, amelybe nagy mennyiségű nehéz tejszínt, vajat, tejet és egyéb adalékanyagokat tesznek.

Az összetételen kívül a különböző kutiák eltérő konzisztenciával is rendelkeznek. Cool kutya - kolivo, úgy néz ki, mint egy omlós édes kása. A félfolyékony edényt sochivo-nak hívják, és általában kanállal fogyasztják. Ez a fajta kutia arról kapta a nevét, hogy egyik összetevője a „lé” vagy a diófélékből, mákból vagy kenderből nyert sovány tej.

A kutya összetétele: kötelező és kiegészítő összetevők

Az alap

Az étel alapja főtt teljes kiőrlésű búza, árpa, gyöngy árpa, zab, rizs, hajdina és mások. Az összes felesleg eltávolítása érdekében a gabonát először egy mozsárban dörzsöljük, hozzáadva egy kis vizet. A szemeket ezután beáztatják, majd felforralják. A kutia aljának puhanak kell lennie, ezért jobb, ha a tűzhelyen hagyja, mintsem idő előtt eltávolítja.

A kutya hagyományos alapja a búza, de az utóbbi időben egyre népszerűbb a rizs. Igen, ez észrevehető eltérés a hagyományoktól, de jól passzol a mézhez, mazsolához és diófélékhez. A rizses ételt általában temetésen tálalják, de karácsonyra is elkészíthető. Ha a rizst tejben főzzük, a kutia már nem lesz sovány, és szenteste nem tálalható, más ünnepek alatt viszont asztaldísz lesz.

Tankolás

A klasszikus kutya második összetevője az öltözködés. Sovány ételhez dióból, mákosból és mandulából származó tejet, gyorsételhez pedig tejszínt, vajat és tejet használnak.

A dió- vagy máktejet úgy készítik el, hogy az alapot mozsárban megőrlik, húsdarálóban vagy turmixgépben addig őrlik, amíg fehér folyadék nem jelenik meg. Ez lédús lesz, tejet helyettesít a kutyában. A sochiv mellett szinte minden recept tartalmaz mézet vagy syt. Egyes kutia receptek aszalt gyümölcskompótot, gyümölcslevet vagy cukorszirupot használnak öntetként.

Egyéb hozzávalók

A kutyába kerül dió, mazsola, szárított gyümölcs, kandírozott gyümölcs, párolt mák, lekvár, fűszerek, lekvár. A szárított gyümölcsöket előre beáztatják. Friss gyümölcsöt ritkán használnak, mert hosszú tárolás esetén a kása megerjed, elrontja azt. Ha gyümölcsöket is tesz bele, jobb, ha közvetlenül evés előtt, hogy megőrizze ízét és állagát.

Kutya receptek

Temetés kutia

Ez az étel a temetések vagy ünnepek szerves attribútuma, ahol szokás tisztelni az elhunyt ősöket.

Hozzávalók:

• egy pohár rizs;
• 2 pohár víz;
• só;
• cukor;
• 50 gramm mazsola;
• 2 evőkanál méz;
• 50 gramm kandírozott gyümölcs vagy lekvár édesség.

A rizst öblítsük le, majd főzzük omlós, nem ragacsos zabkását. Adjunk hozzá kristálycukrot, sót és mézet. Áztassa a mazsolát forró vízbe 10 percre, amíg megpuhul, majd szárítsa meg. Most a mazsola és a rizs kombinálható. A kész kutyát az asztalra tálalás előtt tányérra rakjuk egy kupacba, lekvárral vagy kandírozott gyümölccsel díszítve.

karácsonyi kutia

Karácsonykor elkészítik, elviszik a templomba áldásra, karácsony előtt megajándékozzák a rokonokat, szeretteit. A karácsonyi kutia a termékenységet, a gazdagságot és a jólétet szimbolizálja egész évben.

Hozzávalók:

• cukorkák ízlés szerint (lehetőleg lekvár);
• 100 gramm mazsola;
• egy pohár előtisztított búza;
• bogyó kompót (főzheti szárított gyümölcsökből);
• 2 evőkanál méz;
• 50 gramm kandírozott gyümölcs;
• dió a díszítéshez.

Ha nincs búza, akkor a rizs is alkalmas kutyára. Öntsön hideg vizet a gabonára, és forralja puhára. Öntse a kompótot a zabkásához, és alaposan keverje össze a keveréket: félig folyékonynak kell lennie, mint egy hagyományos étel, amelyet az asztalra tettek. Az étel állaga a befőtt mennyiségétől függ: ha valaki hűvös kutiára vágyik, akkor egy kevés is elég - ízre, ha folyadékra van szükség, öntsön egy-két pohárba. Végül adjunk hozzá édességet, mézet, mazsolát, kandírozott gyümölcsöt a kutyához, és díszítsük dióval.

Gazdag Kutya

Hozzávalók:

• 4 csésze gabonapehely;
• ½ csésze cukor;
• ½ csésze apróra vágott szárított sárgabarack;
• ½ csésze mák;
• ½ csésze apróra vágott aszalt szilva;
• mazsola, dió;
• konyak ízlés szerint;
• méz ízlés szerint.

Először a szemeket forraljuk fel, a mákot pedig áztassuk néhány percre forró vízbe. Ezután leszűrjük és a mákot kristálycukorral ledaráljuk. Egy másik tálban áztasd be 20 percre az aszalt szilvát, mazsolát és aszalt sárgabarackot (szintén forró vízbe). Keverje össze az apróra vágott szárított gyümölcsöket dióval, mákkal és búzával. A legvégén adjunk hozzá egy kis mézet és ízlés szerint bármilyen konyakot.

A kutia elkészítésének, tárolásának és tálalásának finomságai

Jobb, ha a gabonát és a gabonaféléket vastag aljú tálban főzzük. A vékony falú szemek megéghetnek és tönkretehetik az étel ízét.

Az összes komponens összevonása után a kutyát további 10 percig melegítjük. Ideális esetben agyagedényben a sütőben, de használhatjuk a tűzhelyen lévő fazékban vagy lassú tűzhelyben is.
A vastag kutyát kis mennyiségű kompóttal, gabonavízzel vagy meleg vízzel hígítjuk, ekkor megkapja a kívánt állagot, és nem veszíti el az ízét.

Ha néhány nappal korábban el kell készítenie egy ételt későbbi használatra, tálalás előtt adjon hozzá mazsolát, mert kutyában tárolva gyorsan elveszíti ízét. A méz és a friss gyümölcsök megerjedhetnek, szintén nem ajánlott idő előtt hozzáadni a zabkásához.

Leggyakrabban, mint tudod, a kutya búzából készül. De ma úgy döntöttünk, hogy kísérletezünk egy kicsit, és elkészítettük négy rizses változatban. Ez az étel lágyabb és könnyebb lesz. Ezért különösen alkalmas diétázók számára.

Rizs kutia mazsolával karácsonyra

40 percet vesz igénybe az elkészítése.

Hány kalória – 361.

Hogyan kell főzni:

Kutia rizs dióval és szárított gyümölccsel

Az elkészítése 35 percet vesz igénybe.

Hány kalória - 307.

Hogyan kell főzni:

Hogyan kell főzni lassú tűzhelyen

Az elkészítése 1 óra 20 percet vesz igénybe.

Hány kalória - 221.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. Öntsük a multicookerbe, öntsük fel a szükséges mennyiségű vizet, adjunk hozzá sót.
3. Főzzük készre a megfelelő módban.
4. Ez idő alatt megpirítjuk, lehűtjük és felaprítjuk a diót.
5. Válogasd szét az aszalt gyümölcsöket, majd öntsd fel forrásban lévő vízzel és hagyd megfőni.
6. Ezután a húslevest lecsepegtetjük, a mazsolát, az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát ismét leöblítjük, majd szárítjuk.
7. A mákot is elő kell készíteni a koutihoz. Öntsük egy kis edénybe.
8. Öntsünk forrásban lévő vizet és fedjük le, egy órán keresztül ne érintsük meg.
9. Ha letelt az idő, engedje le a maradék vizet (ha van).
10. Egy turmixgép segítségével turmixold simára a keveréket.
11. Mostantól a mák kombinálható főtt rizzsel, szárított gyümölcsökkel és diófélékkel.
12. Adjunk hozzá cukrot és mézet ízlés szerint, keverjük össze az egészet és tálaljuk.

Nézze meg az alábbi videót, hogyan kell főzni kutya rizzsel lassú tűzhelyben:

Fényes karácsonyi zabkása kandírozott gyümölccsel

35 percet vesz igénybe a főzés.

Hány kalória – 353.

Hogyan kell főzni:

1. Válogasd szét a mazsolát és öblítsd le hideg víz alatt.
2. Öntsük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és tegyük a tűzhelyre.
3. Forraljuk fel és főzzük öt percig, fedjük le.
4. Negyed óra elteltével öntsön le mindent egy szűrőedénybe, majd öblítse le és szárítsa meg újra.
5. A végén az aszalt gyümölcsöket felapríthatjuk, ha szükséges.
6. Tegyük a mézet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre, hagyjuk feloldódni. Itt nagyon fontos, hogy legyen óvatos, és ne hagyja felforrni.
7. A kandírozott gyümölcsöket éles késsel apróra vágjuk.
8. A diót aranybarnára pirítjuk és felaprítjuk.
9. Öblítse le a rizst, majd forralja fel teljesen, és hűtse le.
10. Ha kész, az összes hozzávalóval összekeverjük és tálaljuk.

A kutya minden változatában aszalt gyümölcsöket előpároltunk. Egyáltalán nem szükséges ezt megtenni, ha például nincs ideje. De éppen a „párolás” miatt válik lágyabbá, puhábbá, és így még szaftosabbá a mazsola, aszalt szilva, aszalt sárgabarack és a somfa.

A kutia édes összetevőjeként leggyakrabban a mézet, majd a cukrot használják. A kása különlegessé tételéhez használjon szokatlan fajtákat ebből a méhészeti termékből. Például vehet avokádóból, hóvirágból, áfonyából és másokból.

Valószínűleg most meglepjük Önt, de van egy másik eredeti módja is annak, hogy egy étel édeskés legyen. Szükséged lesz a legáltalánosabb színű szoptatós cukorkákra. Fel kell tölteni őket meleg vagy majdnem forró vízzel, és hagyni kell egy kicsit felfőzni. Ezután távolítsa el a cukorkákat, és méz helyett édes vizet használjon. Szokatlannak bizonyul!

Hogyan készítsünk kutya rizsből, nézze meg a videó receptjét:

A Rice kutia valami teljesen új, sőt helyenként modern is. Mindenképpen próbáld ki, ha még soha nem ettél ilyet. Ez egyáltalán nem a búzából származik. Új íz, illat és megjelenés. tetszeni fog!

Hagyományosan a temetéseken az embereket édes, sovány rizskása mazsolával kedveskednek. Tanulmányoztuk az ilyen zabkása elkészítésének módjait, és 3 lehetőség közül választhat. Az első lehetőség lépésről lépésre készült fényképekkel van ellátva.

Hozzáadás dátuma: 2014-04-07 01:09:05

A temetéseken felszolgált édes, sovány kását szárított gyümölcsökkel (mazsolával) kutiának hívják. A kutya nem csak a szokásos rizsből, hanem búzaszemekből is elkészíthető: megmossuk, egy éjszakán át vízben áztatjuk, puhára főzzük és kevés vízzel hígított mézzel vagy cukorral, mazsolával, szárított gyümölcsökkel összekeverjük, mák és dió. A rizsből készült Kutya ugyanúgy készül. Forraljuk fel a bolyhos rizst, majd adjunk hozzá hígított mézet vagy cukrot és mazsolát (megmosott, leforrázott és törölközővel szárított). Kutya a temetési asztalnál kötelező - ez hagyomány. Az első receptben azt javasoljuk, hogy a főtt rizst egy serpenyőben melegített mazsolával készült édes keverékkel vonjuk be. A következő két receptben, ha a méz folyékony, javasoljuk, hogy egyszerűen öntse a keveréket a főtt rizsre és gyúrja össze. Szóval kutia receptek:

1. recept: Édes rizs mazsolával temetésre – a legegyszerűbb elkészítési mód

Hozzávalók: rizs - 2 csésze, víz - 4 csésze, vaj - 70 gramm, olívaolaj (opcionális) - 0,5 evőkanál, mazsola (mag nélküli) - 100 gramm, cukor - 2 evőkanál, só - egy csipetnyi.

Öntsön 4 pohár vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót (1,5-1 teáskanál sót) és forralja fel. Válogassa szét a mazsolát, távolítsa el a szárát és a szárát, mossa meg és öntse fel forrásban lévő vízzel. A mazsolát természetesen mag nélkül kell venni. Öblítse le a rizst hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz.

Amikor a víz felforr, a megmosott rizst a forrásban lévő vízbe dobjuk, a serpenyőt fedővel lefedjük és a sütőbe tesszük. A rizst 20 percig 200 fokos sütőben tartjuk.

Közben felmelegítjük a serpenyőt. Tartsa alacsonyan a hőt. Csorgassunk rá olívaolajat (0,5 evőkanál), majd tegyük bele az olívaolajba az olvasztott vajat. Az olívaolaj megóvja a vajat az égéstől, és lehetővé teszi, hogy a vaj megőrizze ízét. A párolt mazsoláról pedig lecsepegtetjük az összes vizet (ekkor már jól meg kellett volna duzzadnia és megpuhulnia). Az olvasztott vajba öntjük a megpárolt mazsolát, és keverjük össze, a serpenyőben tartjuk a mazsolát a vajban, kevergetve 5 percig.

Cseppentsünk vizet (5 teáskanál) a serpenyőbe mazsolával, és adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze a cukrot, hogy ne maradjon homokszem. Teljesen meg kell olvadnia, és vízzel és vajjal össze kell keverni, hogy édes szirupot kapjon.

Tartsa a mazsola és az édes szirup keverékét a serpenyőben még néhány percig. A tűznek mindvégig minimálisnak kell lennie.

Ha kész a rizs, vegyük ki a sütőből. A serpenyő tartalmát (a folyadékkal együtt) a rizsre helyezzük, és mindent alaposan összekeverünk.

Meg lehet csinálni olívaolaj nélkül és egyáltalán serpenyő nélkül, melegítés nélkül. Egyszerűen oldja fel a cukrot meleg vízben (2 evőkanál), keverje össze a párolt mazsolát a cukorral és a vajjal, és adja hozzá a rizshez.

Minden kész, kutya tálalható. Kutya használható temetési étkezés megnyitására. Néha az étkezés legvégén fogyasztják el. Általában a kutyás tálakat egyszerűen a temetőasztalra helyezik különböző helyekre, egymástól távol (hogy mindenki elérje, aki jön), és az emberek maguk döntik el, hogy melyik pillanatban kóstolják meg ezt az édes ételt. Említsük meg még egyszer, hogy ez a lépésről lépésre elkészített recept volt a lehető legegyszerűbb. A következő kutia receptek sokkal több összetevőt tartalmaznak.

2. recept: Édes rizs temetésre mazsolával, dióval és mézzel

Hozzávalók: rizs - 2 csésze, víz - 4 csésze, vaj - 50 gramm, méz - 4 evőkanál, mazsola (mag nélküli) - 100 gramm, dió - 1 (vagy 2) csésze, só - egy csipetnyi.

Főzési mód: Főzzük meg a rizst az 1. recept szerint. Öntsünk forrásban lévő vizet a mazsolára, és hagyjuk állni 10-20 percig. Ezután minden nagyon egyszerű: enyhén melegítsük fel a mézet, ha sűrű, hígítsuk fel vízzel - folyékonynak kell lennie, patakban kell folynia. A diót késsel apróra vágjuk. Keverje össze a mézet, a diót, az olvasztott vajat és a mazsolát (a mazsolát csepegtesse le). Ezt a keveréket keverjük a rizshez, amíg egyenletesen el nem oszlik.

3. recept: Édes rizs temetésre mazsolával, szárított sárgabarackkal, mézzel, mandulával és mákkal

Hozzávalók: 2 csésze rizs, 4 csésze víz, 70 gramm vaj, méz - 3-4 evőkanál, 0,5 csésze mák, 1-2 csésze mandula, 1 csésze szárított sárgabarack, 1 csésze rizs.

Ez a legösszetettebb recept, ez tartalmazza a legtöbb hozzávalót, ugyanakkor a legfinomabb és legszokatlanabb. Ilyen rizst főzhetsz anélkül is, hogy olyan szomorú események vezérelnének, mint egy temetés, de csak úgy, mert tényleg nagyon finom és egészséges. Ezenkívül ez egy nagyon fényes étel. A mandulaszilánkok és az aszalt sárgabarack élénk narancssárga darabjai nagyon vonzóak és nagyon étvágygerjesztőek.

Főzési mód: Főzzük meg a rizst az 1. recept szerint. A mazsolát megmossuk, szétválogatjuk, és 15 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, hagyjuk megpuhulni. Öntsön forrásban lévő vizet az aszalt sárgabarackra is - azt is meg kell puhítani. A mandulát késsel apróra vágjuk. A méznek folyékonynak kell lennie, kissé felmelegítheti és vízzel hígíthatja. Keverjük össze a mézet, a mákot, az olvasztott vajat, a mazsolát, az aprított mandulát, az apróra vágott aszalt sárgabarackot. Helyezze ezt a keveréket a rizsre, és alaposan keverje össze mindent. Felszolgálható.

1) Hogyan készítsünk rizst a kutyának omlósra

- Válassza ki a megfelelő rizsfajtát. A kutyához való rizs ne ragadjon össze tömör csomóvá. Ezért olyan rizst kell venni, amely főzés után omlós marad. Ez egyrészt hosszú szemű rizs (nagyobb valószínűséggel marad omlós, mint a rövid szemű rizs), másrészt nem a legolcsóbb rizs. A jó puha rizs nem lesz olcsó.

- A zacskós főzésre szánt rizs garantáltan tökéletes és bolyhos lesz. Ha zacskós főzéshez rizst veszel a kutyának, biztosan omlós lesz. Ezt a rizst olyan kiszerelésben árusítják, amelyet serpenyőben kell főzni közvetlenül műanyag zacskókban, csak főzzük meg a csomagoláson található utasítások szerint.

- Főzés előtt alaposan öblítse le a rizst hideg folyó víz alatt. Ez is segít abban, hogy a rizs bolyhos legyen. A rizst mosó víz legyen tiszta, ne legyen fehér.

- Öntsön egy kicsit kevesebb vizet. Minden receptben megadtuk a víz és a rizs arányát a főzés során: 2:1, azaz egy pohár rizshez 2 pohár vizet veszünk, kétszer annyit. És egy kicsit kevesebb vizet vesz, mint a feltüntetett arányban, és semmi esetre sem többet. Ettől a rizs is puhább lesz.

2) A kutya méz folyékony legyen

A kristályos mézet vízfürdőben enyhén melegíthetjük - megolvad és folyékony lesz. Csak ne feledje, hogy nem forralhatja fel vagy melegítheti túlságosan a mézet - akkor elveszíti jótékony tulajdonságait.

A méz helyettesíthető cukorral. Ha nincs méze, akkor helyettesítheti cukorral, az 1. recept szerint.

Megjegyzések (25)

Irina, Moszkva

Nagyon köszönöm a cikket, nem tudtam, hogy a rizst meg kell párolni. Holnap főzök a szomszédom temetésére. Még egyszer nagyon köszönöm. Üdvözlettel: Irina Kazbekova

Hit

Az imákat nem vodkával készítik, ezért az ortodox hívők kompótot vagy zselét isznak a temetésen! Az élők egészsége érdekében lehet bort inni! A temetés kizárólag böjt nap – nincs hús! Inkább több édességet! Pontosan ezt a menüt áldják meg a papok!

Olga

Jó éjszakát mindenkinek, aki olvas! Szeretnék egy kicsit pontosítani az emlékasztallal kapcsolatban. Sokat utaztam szent helyekre, kolostorokban és templomokban beszélgettem papokkal... és hát... soha nem alkohollal emlékeznek a halottakra, egy pohár kenyér és fénykép nem kerül az asztalra, és az ételből semmi sem szabad. a temető látogatása után a sírnál hagyni, a temetőbe hordott cipőt mindenképpen ki kell mosni a kereszt is lógjon a testen!!! Köszönöm, hogy olvastál Vigyázzatok magatokra és szeretteitekre és higgyetek teljes szívvel ISTENNEK és minden rendben lesz!!!

Valentina falu Amderma

Teljesen egyetértek Natasha Klaus-szal. A temető után is mosunk kezet, mielőtt belépünk a házba. A menü azonos. Az egyetlen különbség a sok hús és hal, mert... északon élünk.

Catherine. Arhangelszk

Temetésünkön pedig mindig kutyával tálalják a palacsintát és a zselét. A rybnik és a bogyós pite is kötelező, minden más pedig nem kötelező. Köszönöm a kutyarecepteket most volt az első alkalom, hogy egyedül kellett ilyenekkel foglalkoznom.

Elena

Köszi a kutia receptet. Cukor helyett egy pohár olvasztott mézet tettem bele az első receptbe, és sok helyeslést kaptam az emlékezőktől. Köszönöm

Vlagyimir Kremencsuk

Ez nem kutya, a kutya mindig is búzából készült (évszázadokon keresztül) Kínából hozták a rizst, hogyan lett belőle ortodox étel? Félrebeszél! Rice a temetésen – EVE-nek hívják

Novouzensk, Szaratov régió.

Nagyon hasznosak voltak a tanácsaid. Egy ilyen tragédia után nem tudod összeszedni a gondolataidat. Holnap már 9 nap. Az Ön menüje szerint főzünk. Köszönöm, hogy - . Valahogy magabiztosabbnak érzed magad.

Diana Cherkessk

Egyszerűen imádom az édes rizst, de teljesen máshogy főzöm, vajjal és cukorral sütve készítem, és a nogai nagyon szeretik ezt a fajta rizst, és temetésre főzve készítik tejföl és fagylalt szárított gyümölcsökkel. És ez is csodálatos, főleg ha hideg van!!

Valentina

IMÁDOM az édes mazsolás rizst, megremeg a várakozástól!!! Dióval, mákkal és mézzel biztosan elkészítem, egyszerűen finoman hangzik! Ez egy egészséges étrend, és a vegetáriánusok is fogyaszthatják böjt alatt.

Alina, Moszkva

Indiai édes vegetáriánus rizs mazsolával, tejjel, fűszerekkel, mandulával és pisztáciával

Hozzávalók: 200 gramm Basman rizs (lehet normál hosszú szemű rizs is), 400 ml. víz, 100 gramm cukor, 25 ml. tej, 80 gramm ghí, egy csipet sáfrány, egy evőkanál pisztácia, 1 evőkanál mandula, 4 szegfűszeglevél, 1 fahéjrúd, egy csipet kardamommag (0,5 teáskanál), 1 evőkanál mazsola és egy csipet só.

Édes rizs mazsolával - főzési mód

A rizst hideg vízben megmossuk és fél óráig nedvesen tartjuk, amíg megpuhul.
- Tegyünk a tűzre egy edényt vízzel, merítsük bele a megpuhult rizst
- Adjunk hozzá egy csipet sót és egy fahéjhüvelyt.
- Hagyjuk felforrni a rizst, forralás után 10 percig alacsony lángon, fedővel főzzük.
- Készítsük el az öntetet a rizshez: tegyünk egy mély serpenyőt a tűzre, tegyük bele a mazsolát, és közepes lángon pirítsuk meg. Pár perc alatt megpuhul. Falapáttal kevergetve kisütjük.
- Egy serpenyőben adjunk hozzá pisztáciát és mandulát a mazsolához, és keverjük újra közepes lángon.
- Amikor ezek a diófélék és mazsola színe nagyon enyhén világosbarnára változik, készen áll. Helyezze őket egy tányérra.
- Öntsön tejet és cukrot a serpenyőbe. Keverjük össze, adjuk hozzá a kardamomot és a sáfrányt, a szegfűszeget, keverjük össze és forraljuk fel egy serpenyőben. Beleöntjük az olvasztott vajat.
- Adjuk hozzá a diót és a tejet cukorral és fűszerekkel a kész rizshez. Mindent alaposan összekeverünk.
- Tartsa az egész keveréket a legalacsonyabb lángon további 4 percig keverés közben.
Ez az édes rizs mazsolával és indiai fűszerekkel nagyon csábítóan néz ki és illata. Ha úgy döntesz, hogy a temetési asztalra teszed, hidd el, nagyon emlékezetes és fényes pillanat lesz mindenki számára, aki kipróbálta.

A rizs legyen nagyon puha és nagyon aromás.

A temetést otthon, vagy kávézóban is meg lehet tartani. Vannak kávézók, amelyek még temetésre is specializálódtak, és tudják, mi legyen az étlap, és általában hogyan kell elrendezni az asztalt. Segítenek a hagyományok betartásában is, például amikor az emberek visszatérnek a temetőből, mielőtt leülnek a temetőasztalhoz, kint szappannal kell kezet mosniuk. Ehhez vegyen egy vödör vizet, szappant és egy törülközőt közvetlenül a szabadba. Ez is egy hagyomány, amit általában betartanak, pedig a kávézóban vagy a házban van mosogató, ahol ugyanúgy lehet kezet mosni. A temetési ételt egyszerűen, sallangmentesen szolgálják fel, ha a család hívő – a böjti szabályok betartásával. Az ébredéskor az edények ne legyenek fényesek és színesek – jobb, ha nyugodt árnyalatú edényeket használunk. Ami az alkoholos italokat illeti, a hagyomány azt mondja, hogy a temetésen jobb nem felszolgálni alkoholt (ahogy olvasom, ez hagyományos), ugyanakkor előfordulhatnak olyan vendégek is az asztalnál, akik nem értenek egyet ezzel a hagyománnyal. Nem hiszem, hogy ébredéskor alkoholt fogyasztani teljesen helytelen vagy tilos. Azon a napokon, ahol nemrégiben részt vettem, vodkát, bort és konyakot szolgáltak fel, és a konyakot sok éven át érlelték, csak az ébredés miatt. Abban az időben, amikor a nagymama vagy a nagyapa (és a nagypapa) meghalt, ezt a konyakot hosszú éveken át a temetési asztalra tartották. És jóval a Szovjetunió összeomlása előtt vásárolták meg. A leírt ébredés egy olyan ébredés, amely közvetlenül a temetés után, a temetőből való visszatérés után történt.

Ébresztő menü

1. Kapros csirkemell leves

2. Sült burgonya

3. Marhahús csonton (sütve)

4. Édes sült piték lekvárral töltve

5. Tésztában sült hal

6. Savanyúság (paradicsom, káposzta, paprika és uborka)

7. Tésztában sült hal

8. Szeletelt sajt

9. Szeletelt kolbász

10. Rizskutia, mazsolával édes

11. Aszalt gyümölcs befőtt

12. Alkohol - vodka, konyak, bor
Talán kihagytam valamit... de összességében olyan volt az asztal, hogy minden vendég elégedett volt. Nem jelöltek ki külön helyet az elhunytnak, és egy pohár vodkát sem helyeztek el az elhunytnak. A vendégek koccintottak és jó dolgokra emlékeztek. Az ébredés után volt egy kis érzés, mintha tényleg elbúcsúztak volna az illetőtől és minden a helyére került. Persze lehet, hogy ezek a megemlékezések nem feleltek meg a szigorú vallási kánonoknak, de véleményem szerint teljesen beleillenek a modern hagyományokba és annak megértéséhez, hogy milyennek kell lennie egy megemlékezésnek.

A híres szláv csemege mindig is nemcsak a karácsonyi asztal, az ébredés vagy a keresztelő ízletes attribútuma volt, hanem különleges szimbolikus étel is. Ezért sokan szeretnék tudni, hogyan kell helyesen főzni a kutiát rizsből, mivel minden összetevőjének megvan a maga univerzális jelentése.

Például a kutban lévő gabonafélék az élet körforgásának szimbólumai, míg az édes összetevők felelősek az otthon jólétéért és öröméért, és mindez együtt egy finom, gazdag ízű ételt alkot. Igyekezzünk a legendás szocsivót is úgy elkészíteni, hogy ünnepi legyen, bőkezű és nagyon szép legyen.

Hogyan kell főzni a legfinomabb rizskutyát: klasszikus recept

Hozzávalók

• - 500 g + -
• - 300 g + -
• Mazsola - 100 g + -

Hogyan készítsünk kutyát bolyhos rizsből lépésről lépésre sietve

Ez a recept okkal tekinthető hagyományosnak, mert csak a fő összetevőket tartalmazza (és semmi extra): rizst, vizet és mazsolát.

Természetesen más édes hozzávalók hozzáadásával is változatosabbá tehetjük, de a fentiek szentháromsága a klasszikus.

Ezt az ételt egyszerű elkészíteni, de számos trükkje és titka van, melyek ismeretében csak jobb és szebb lesz. Nos, kezdjük a főzést.

1. Először is alaposan mossa le a rizsszemeket vízben, hogy a szemek minden törmeléke, port és egyéb nem kívánt kísérője elmosódjon. A vizet többször kell cserélni, mert nem valószínű, hogy 1-2 alkalommal teljesen megtisztítja a rizst. Leállíthatja a szemek mosását, ha a víz tiszta marad a következő mosás után.
2. A megtisztított, megmosott rizst fazékba tesszük (főzhetjük bográcsban is), és felöntjük forrásban lévő vízzel. Dobj ide egy csipet sót.
3. Bekapcsoljuk a tűzhelyet, mérsékeljük a hőt, és félpuhára főzzük a gabonát. Ez általában 15 percig tart. Amikor a szemek puha a tetejük, de belül még nedvesek, adjunk hozzá ízlés szerint cukrot a rizses keverékhez.
4. Keverjük össze mindent, fedjük le szorosan, és főzzük további 10-15 percig.

Ha a kutia nem nagyböjtben készül, akkor tejszínt, tejet vagy kevés vajat adhatunk az ételhez.

1. Felöntjük forrásban lévő vízzel a mazsolát, és egy ideig hagyjuk megduzzadni.
2. Az elkészített főtt rizst párolt mazsolával összekeverjük és mindent jól összekeverünk. Egy kis mézet is adhatunk hozzá, ha úgy találjuk, hogy a kész kutia nem elég édes.

Ezen a ponton a klasszikus kutia főzés befejezettnek tekinthető. Ha mégis szeretné valami szokatlan ízzel ékesíteni az ízjegyeit, aszalt gyümölcsöt (valamint párolt mazsolát is) vagy diót tegyünk az ételhez. Tálalja a kolivo-t forrón, és élvezze a csodálatos ízt.

Hogyan készítsünk házilag rizskutyát mézzel és dióval

Az ilyen kutia főzése kényes dolog, de nem nehéz. Az ünnepi étkezéshez gond nélkül megfőzheti a gabonát, és a rizs gyönyörű, omlós és nagyon finom lesz.

Az édes alapanyagokból natúr mézet, a díszítőelemekből diót, a fűszerekből fahéjat veszünk, így nem csak az íze lesz különleges, hanem az íze is étvágygerjesztő.

Hozzávalók

• Hosszú szemű rizs - 1 csésze. (200 g);
• dió (héj nélkül) - 100 g;
• Méz - 2-3 evőkanál. l.;
• Sötét és világos fajták mazsola (mag nélküli) - 100 g;
• Porcukor - 1 evőkanál. l.;
• fahéj - 1/3 teáskanál;
• Normál cukor - ízlés szerint.

Házi kutya főzése rizzsel, mazsolával, mézzel és dióval lépésről lépésre

1. A rizst meg kell mosni, ezért először is alaposan mossa le, egy adag vizet sem cserélve le.
2. Ezután öntsük egy serpenyőbe, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, és főzzük puhára. Ez átlagosan 15-20 percig tarthat.

A rizst különösen gyorsan fel lehet főzni, ha előzetesen vízbe áztatja: így rugalmasabb lesz, és így sokkal gyorsabban megfő.

1. A mazsolát is megmossuk, forrásban lévő vízbe öntjük, felforraljuk, majd szűrőedénybe tesszük és egy kicsit hagyjuk, hogy a folyadék lecsepegjen.
2. Amikor a rizs megfőtt, tegyük át egy tányérra, öntsünk bele illatos mézet, ízesítsük aromás fahéjjal és alaposan keverjük össze. Ha szeretné, 1-2 evőkanál is hozzáadhat ide. l. normál cukor, de nélküle sem lesz kevésbé édes.
3. A dióinkat átválogatjuk, lével egy tányérba öntjük, majd forrásban lévő vízben megduzzadt mazsolával összekeverünk mindent. A kutyát megszórjuk porcukorral – és már az ünnepi asztalra is kerülhet a csemege.

A rizs kutia sikeres főzésének titkai saját kezűleg

Áttekintettük ennek a finom ételnek az elkészítési útmutatóját, de nagyon valószínű, hogy néhány árnyalatot még mindig nem vett észre. Ezt úgy fogjuk megoldani, hogy a kulináris folyamat legfontosabb pillanataira összpontosítunk; Választ adunk a rizsfőzéssel kapcsolatos kérdésekre is, amelyek nagy hazánk számos háziasszonyát foglalkoztatják.

Melyik rizsből jobb kutiát főzni?

Mit érdemes venni a coliva ellen – rövid szemű vagy hosszú szemű rizst Tegyük fel, hogy mindkettőnek megvannak a maga előnyei és hátrányai? Például nagyobb valószínűséggel lehet bolyhos rizst nyerni hosszú szemekből, de sokan úgy vélik, hogy az íze (nem sokkal, de még mindig) rosszabb, mint a kerek rizsé.

A gömbölyű szemekből ízben gazdagabb kutya lesz, de legtöbbször inkább zabkásaszerű masszát. Tehát, hogy melyik fajtát választja, az Önön múlik.

Hány percig főzzük a rizst a kutyának

Erre a kérdésre nehéz 100%-os pontossággal válaszolni. Ez 15, 20 percet vagy akár fél órát is igénybe vehet. A helyzet az, hogy minden rizsfajtát a maga módján főznek: az egyik hosszabb ideig tart, a másik gyorsabb.

Ezen túlmenően az edény is szerepet játszik, amelyben a kutyát főzzük, például egy multicookerben kicsit tovább tarthat (sokban függ a teljesítményétől és az üzemmódjától), mint egy serpenyőben.

Ezért mindig összpontosítson a következőkre:

• az Ön által használt recept;
• csomagolás, amely gyakran tartalmaz utasításokat a rizs főzésére;
• és természetesen az Ön ízlése és vizuális bimbói szerint. Végül is a termék megjelenése és konzisztenciája a fő mutató. Csak a főtt gabonafélék megvizsgálása és megkóstolása után lehet biztosan megmondani, hogy kész vagy sem.

Hogyan készítsünk bolyhos rizst a kutyának főzés után

Az ilyen típusú gabonafélék törékenységének elérése több tényezőtől függ.

1. A rizs és a víz aránya. Ne feledje: sokkal több víznek kell lennie, mint magának a rizsnek. Például, ha bevesz 1 evőkanál. rizs (térfogat 200 g), akkor a folyadékhoz 2,5 (azonos térfogatú) pohárra lesz szüksége;
2. Vízhőmérséklet. Soha ne dobja a rizst hideg vízbe. A serpenyőben lévő rizst csak főzés előtt töltse fel forrásban lévő vízzel;
3. Ne főzzük túl a szemeket;
4. Főzés közben ne keverje meg a szemeket, különben glutén szabadul fel belőlük.

Hogyan díszítsük a kutyát az ünnepi asztalon

Mint fentebb említettük, a kuti összetétele színes és eredeti lehet. Kutya nem csak mazsolában gazdag. Az ilyen típusú szárított gyümölcsök mellett az élelmiszer összetevői a következők lehetnek:

• szárított sárgabarack;
• kandírozott gyümölcs;
• mandula;
• dió;
• mogyoró;
• aszalt szilva;
• szárított alma stb.

Ilyen zamatos lehet – más és szokatlan. Lépésről lépésre elmeséltük, hogyan kell főzni a kutyát rizsből, és megosztottuk azokat a bevált titkokat, amelyek már nem egy háziasszonynak segítettek – most már csak a kedvenc ételedet kell elkészítened. És bár a rizskutia nem olyan régen jelent meg, mint a búza kutia, ennek ellenére az iránta való szeretet erős és stabil.

Ételed legyen gazdag és kielégítő, ne csak tisztelegj a hagyományok előtt, hanem a lakoma a nagy szláv lélek igazi nagylelkűségének mutatója is legyen.

Jó étvágyat kívánunk!

A kutia főzésének hagyománya az ókori Görögországból származik. Miután Vlagyimir herceg felvette a kereszténységet Oroszországban, bizánci papság érkezett oda, és új szokást hoztak magukkal - a halottakra kutyával emlékezni. Az ortodox hitben a kutia az örök élet és a feltámadás szimbóluma. Azt hitték, hogy ahogy a földbe hullott szemekből élő növény lett, úgy az eltemetett elhunyt is örök életet nyer. A méz (vagy más édesség) ebben a kásaban a lelki békét szimbolizálja, amely az elhunytra a mennyben vár. Emiatt a kutia az ébredés szerves része. Egy mély közös tálba hozzák, amelyet az asztal közepére helyeznek. A szabályok szerint a kutia 9., 40. napon hat hónapig és egy évig szolgál.

Hogyan kell helyesen enni a kutyát:

• Kutiát mindig az asztalra kerülő ételeket kóstolják meg először;
• Minden vendégnek legalább három kanállal kell megennie ebből a zabkából;
• Használhat egy kanalat vagy ehet a kezével;
• Nem lehet kutyát enni éles tárgyakkal, például késsel vagy villával;
• Tálalás előtt tanácsos a kutyát a templomban megszentelni, vagy saját kezűleg meglocsolni szenteltvízzel;
• A kutya megkóstolása előtt imádkozz és kérd a mennyek országát az elhunytnak;
• Feltétlenül be kell fejezni az összes kutyát anélkül, hogy egyetlen kanál maradna. Mert ezt a kását semmiképpen nem szabad kidobni;
• A Kutiát lehűtve tálaljuk.

A temetési kutia előkészítésének szabályai

Különböző gabonákból főzhet kutya: árpa, rizs, búza. Fontos, hogy a gabonafélék teljes kiőrlésűek és ne legyenek összetörve. Hagyományosan a rizskutiát a temetési időpontokra készítik. A Kutyának édesnek és ízletesnek kell lennie. Ehhez hozzáadhat mazsolát, aszalt szilvát, szárított sárgabarackot, mézet, cukrot, mákot, kandírozott gyümölcsöket és különféle dióféléket. A Kutyát üstben vagy öntöttvasban készítik. Tálalás előtt a zabkását kandírozott gyümölcsökkel, mákkal, dióval vagy lekvárral díszítjük.

Kutia receptje rizsből dióval és szárított gyümölcsökkel

Hozzávalók:

• 0,5 csésze rizs;
• 2 pohár tiszta víz;
• 50-100 gr. aszalt szilva, mák, mazsola, kandírozott gyümölcsök - saját belátása szerint;
• 3 evőkanál méz;
• 60 gr. dió.

Készítmény:

Fél pohár rizst folyó víz alatt megmosunk, és két csésze tiszta vízzel felöntjük. Bográcsba, vagy más vastag falú serpenyőbe tesszük főni a tűzhelyre. Az édes hozzávalókat (természetesen a méz kivételével) forrásban lévő vízbe áztatjuk körülbelül egy órára. A mákot ugyanígy, külön edényben áztatjuk. Ezután szűrőn átszűrjük, és mozsárban vagy turmixgépben addig törjük, amíg fehér tej meg nem jelenik. A diót serpenyőben megpirítjuk. A kész rizst összekeverjük mézzel, mákkal és néhány édes hozzávalóval. A többivel tetszés szerint tányérban díszítjük a kutyát.

Rizses kutya receptje mandulával és mazsolával

Hozzávalók:

• 100 gr. rizs;
• 400 ml. víz;
• 100 gr. mazsolák;
• 3 evőkanál. l. édesem;
• Ízlés szerint kandírozott gyümölcsök;
• 50 g mandula.

Készítmény:

Hétszer öblítse le a rizst vízzel. Egy fazékba öntjük, a recept szerint vizet adunk hozzá, picit sózzuk, és puhára főzzük. Ha kész a rizs, felönthetjük hideg vízzel, hogy puha maradjon. A kihűlt rizst öntsük egy tálba, és adjuk hozzá a mazsolát, amelyet 20 percig forrásban lévő vízzel előpárolunk és megszárítunk. Ezután öntsünk mézet a rizsbe mazsolával, és óvatosan gyúrjuk össze. A kész zabkását tetszés szerinti mandulával és kandírozott gyümölccsel díszítjük.

Rizs kutia mazsolával

Hozzávalók:

• 2 csésze rizspehely;
• 4 pohár víz;
• Kicsontozott mazsola;
• Vaj és olívaolaj;
• Só és cukor ízlés szerint.

Mossa meg a rizst hét vízben, amíg a víz teljesen átlátszó lesz. A mazsolát kiválogatjuk és forrásban lévő vízbe áztatjuk. Egy külön serpenyőben forraljunk fel 4 csésze vizet egy csipet sóval. Amikor felforrt a víz, öntsük bele a megmosott rizst, és tegyük be a 200 fokra állított sütőbe. Pároljuk a rizsünket a sütőben körülbelül 20 percig. Ekkor egy felhevített serpenyőbe vajat és kevés olívaolajat teszünk. Az olívaolaj megakadályozza az égési folyamatot és megőrzi az ízeket. A tetejére szűrjük párolt mazsolát. Adjunk hozzá 5 teáskanál vizet és pár teáskanál cukrot. Keverjük össze és pároljuk a mazsolánkat cukorral néhány percig. A kész rizst édes mazsolával összekeverjük és tálaljuk. Annak érdekében, hogy a kutya rizsalapja ne legyen ragadós, használja az alábbi tippeket:

• Válasszon hosszúkás rizst, amely főzés után bolyhos marad;
• Ügyeljen az árra - a jó gabona többe kerül;
• A főzőtasakokban árult rizs az esetek 99%-ában bolyhosnak bizonyul;
• Főzés előtt alaposan öblítse le a gabonát, hogy eltávolítsa a ragacsos port.

Mint látható, a kutya elkészítésének folyamata nem vesz sok időt. Sokféle gabonaféle recept létezik, de hagyományosan a kutiát rizsből készítik temetésre. A legfontosabb, hogy szeretettel és jó gondolatokkal főzzük. Mellesleg, ezen receptek bármelyikének végén aszalt gyümölcsökből önthet uzvart, így a kész kutia aromásabb lesz. Mint tudjuk, a kutya nem dobható ki, így ha marad belőle, a következő két napban reggel, kanalanként fogyaszthatod.