מסדרים פירות וסוכריות יפה על העוגה. חיתוך פירות על שולחן חגיגי: עיצוב יפהפה עם צילום

אתה יכול לקשט את השולחן החגיגי בעזרת חיתוך יפה מכל מוצר: גבינה, בשר, נקניקיות, ירקות, דגים ופירות. רעיונות עיצוב לחיתוכים מוצגים במאמר זה.

לקשט שולחן יומיומי, ובמיוחד שולחן חגיגי, יעזור חיתוך יפה.אתה יכול להכין אותו מכל מרכיב: בשר, גבינה, ירקות או פירות.ניתן לפרוס חתיכות ופרוסות מזון לא בפשטות, אלא בדרכים מקוריות כך שהן תמיד יהיו משך תשומת לב, עורר תיאבון.

ישנם מספר כללים לחיתוך:

• להגשה, בחרו צלחת שטוחה רחבה, רצוי לבן... על מנות כאלה, החיתוך יהיה להיראות בהירים ומושכים.
• אין לשלב מוצרים מן הצומח ומהחי.אם מדובר בירקות, יש להם מנה נפרדת, פירות זהים (הם נחשבים לקינוח). אפשר לשלב בשר ונקניק.
• אין לתבל את הפרוסות ברוטב או חמאה, או לפזר אותן בתבלינים. אם אתה חושב שאתה יכול לקשט את טעם הירקות בשמנת חמוצה או במיונז, להציע אותם לאורחים בנפרד בסירת רוטב.
• חיתוך (בכל) תמיד צריך לחתוך רק מאודלפרוסות קטנות (חתיכות שטוחות). חיתוך גס ועבה של מרכיבים לא נראה אסתטי.
• הכלל העיקרי של חתך יפה הוא סכין חדה.הגודל והחומר של הסכין (קרמיקה או מתכת) אינם חשובים לחלוטין, כדאי שיהיה לך נוח לעבוד איתה.
• בחר לחיתוך בלבד מוצרים טריים ואיכותיים.נסה להפתיע את אורחיך עם מוצר יוצא דופן.
• היצמד לצורת חיתוך אחת, למשל, חצי עיגול או משולש בכדי לגרום לכל המנה להיראות אורגנית.

חיתוך ירק יפה

נתחי ירקות גסים

פרוסות פירות בצורת לב

חיתוך פירות יוצא דופן

כמה חתכים הם כל כך מיומנים כוללים אלמנטים דקורטיביים רבים מאותם מרכיביםבחיתוך: דמויות, פרחים, פריסת יוצרים יוצאת דופן. במקרים מסוימים, בעת חיתוך ירקות, ניתן להשתמש במכשיר חיתוך מיוחד - מַבצֵעָה.

פרוסה לחיתוך בשר, גבינה. פירות וירקות

פורסים אבטיח ומלון על השולחן החגיגי

מלון גם יהפוך לפינוק עונתי בהיר לאורחים. פינוק כזה יכול לקשט שולחן עיקרי וקינוח.בכל מקרה, זה יהיה מתאים ומאוד "פופולרי" בקרב האורחים.

ישנן מספר דרכים עיקריות לחיתוך מלון ואבטיח:

• קוביות- החיתוך מתבצע בעזרת סכין. חותכים את העיסה המקולפת של אבטיח או מלון, קלופים. נתחים מפוזרים או חוצים על צלחת הגשה.
• כדורים- כף מיוחדת משמשת לחיתוך, היוצרת כדור יפה. חיתוך כזה צריך להיות פרוש בקערות רחבות או קערות.
• פרוסות- שיטה זו כוללת ניקוי הזרע מהפרי וחיתוך לפרוסות משולשות יחד עם העור. במקרה זה, אתה יכול להשתמש במקלות עץ (לגלידה), כך שניתן לקחת את הנתחים בנוחות מהתבשיל ולאכול אותם.

נהוג לאכול פרוסות אבטיח או מלון על ידי דקירה במזלג. במקרה שהחגיגה שלך אינה כוללת סכו"ם (שולחן מזנון, פיקניק), עליך להדביק שיפוד וקיסם לכל חתיכה.

אבטיח חתוך לקוביות

פורסים אבטיח לפרוסות

פורסים אבטיח לכדורים

קוביות מלון

חיתוך מלון

סרטון: "סלסלת פירות של אבטיח"

מגש גבינה יפהפה: קישוט וקישוט

פרוסות גבינהחייב להיות נוכח על השולחן החגיגי. רק גבינה מתאימה לחיתוך מתולתלמה שהופך את ההגשה למקורית ומעניינת. מאוד נוח לחתוך גבינה סכינים מתולתלים... הם משאירים חתך מחורץ כך שלכל חלק יש צורה ספציפית.

הכי פשוט מסלסל גבינה- "גל". הסכין מאפשרת לך לחתוך גבינה בחתיכות בכל עובי... עדיף למרוח את פרוסות הגבינה על מגש עם עלי חסה. זאת על מנת להבטיח שהגבינה לא תתייבש במהירות ותיראה מעוררת תיאבון.

גבינה היא המרכיב הפרוס היחיד ניתן לשלב בהצלחהעם חתיכות נקניק או בשר, היוצרות דפוסים וצורות. בנוסף, השילוב של גבינה עם פירות יער:

• ענבים
• תותים
• פטל
• אוכמניות
• ענבים

הטעים ביותר הוא נתח הגבינה שמכינים מסוגים שונים של גבינה... אפשר לשלב שומן עם דל שומן, מלוח עם חלב שיפון ארומטי, עם אגוזים ועשבי תיבול, עם עובש ופפריקה.

אחד משילובי הטעמים הטובים ביותר - גבינה עם דבש.שילוב הטעם הזה נותן טעם אחר רעיון מענייןלחיתוך: ניתן להניח במרכז צלחת ההגשה קערה קטנה של דבש נוזלי. מסביב לקערה צריך להיות מונח סוגים שונים של גבינות (טעמים שונים), ניתן להשלים גבינה באגוזים: אגוזי מלך, שקדים, קשיו.

פרוסות גבינה פשוטות עם ענבים

מגש גבינה עם ירקות

גבינה חתוכה לקוביות עם אגוזים וענבים

חיתוך יוצא דופן של סוגי גבינות יקרים

צלחת גבינה עם דבש ופירות

סרטון: "מגש גבינות, עיצוב צלחת גבינה"

נקניקים יפים: קישוט וקישוט

נקניקים- המתאבן הטוב ביותר והפינוק הטעים לאורחים. בדרך כלל, נקניקים מורכבים מזנים שונים של בשר מלוח ומעושן, בתוספת נקניקיות.מותר לשלב נקניקים עם מגוון גבינות, זיתים, חסה או עשבי תיבול. ירקות בשר יכולים לייצר "מיץ" שהוא מאוד לא רצוי לבשר.

חשוב: יוצא מן הכלל הוא עגבניות השרי הקטנות, שאין צורך לחתוך אותן. ניתן לפרוס אותן בצורה מסודרת על גבי הפרוסות ולהוסיף בהירות ורעננות למנה.

מבשר, פרוס לפרוסות דקות, מאוד נוח לגלגל צינורות מסודרים, להניח אותו עם "קשקשים" או ורדים. אפשר לחתוך את הבשר דק מאוד ויפה בעזרת סכין רחבה חדה או מכשיר "פורס" מיוחד.

נתחי בשר פשוטים

נקניקים מקוריים עם גבינה

נקניקים עם ירקות טריים ומומלחים

מתאבנים מעוררי תיאבון על צלחת עץ

סרטון: "נקניקים יפים"

חיתוך נקניקיות יפה: קישוט וקישוט

נקניק- "האורח השכיח ביותר" בשולחן החגיגי. אפשר להגיש נקניקיות בכמה אופנים מעניינים... זה צריך להיעשות על מנת לעניין את כל הנוכחים ולעורר את התיאבון.

אפשר לשלב נקניק עם גבינה, זיתים, חסה, עגבניות שרי, פיסאליס. מזנים שונים של נקניקים, אתה יכול לפרוס מגוון דגמים ועיצובים.

חתך נקניקיה עם "ורדים"

פרוסות נקניקיות חגיגיות

נתחי בשר בחתיכות גדולות

סרטון: "נקניק פרוס"

סוגי חיתוך ירקות, חיתוך מתולתל

חיתוך ירקות הוא חובה חייב להיות נוכח על השולחן"לאזן" את חומרתם של כמה מאכלים שומניים: בשר, סלטים עם מיונז, דגים ותפוחי אדמה. כדי להפוך ירקות ל"רעבים "הם צריכים להיות להניח על צלחת הגשה בדרכים מעניינות.

ירקות קשים מספיקים לחיתוך (גזר, סלק, מלפפון) אתה יכול להשתמש בסכינים מתולתלותשחותכים ירקות בתבנית "גל" או זיגזג. ירקות קטנים כגון עגבניות שרי צריכים לחתוך לשניים או להשאיר שלם.

אפשר להוסיף לחיתוך ירקות בצל טרי... עדיף להשתמש בבצל של זנים פחות חריפים כך שהם רק יגרמו לתחושות טעם נעימות: כחול, לבן, כרישה, שאלוט.חותכים את הבצל לטבעות מסודרות ולא עבות.

סכין מיוחדת לחיתוך ירקות מתולתל

פרחי ירקות: חיתוך מתולתל

חיתוך ירקות בעזרת סכין מתולתלת

גילוף: חיתוך אמנותי של ירקות

סרטון: "חיתוך ירקות חגיגי"

חיתוך יפה של עגבניות ומלפפונים, בצל: קישוט וקישוט

ירקות פשוטים כמו עגבניות, מלפפונים ובצל אפשר להגיש יפה בצלחת ולהגיש על השולחן החגיגי.

תכונות חיתוך:

• עגבניהמאוד מימי, ולכן יש לחתוך אותו לטבעות גדולות או לחצי טבעות. עגבניות קטנות עדיף לחתוך לרצועות (ארבע חתיכות מפרי אחד). עגבניות שרי נחתכות לשניים או נשארות שלמות.
• מלפפוןמאפשר מספר שיטות חיתוך: טבעות, אליפסים (חיתוך באלכסון), חצי טבעות, נחש (באמצעות מכשיר מיוחד). צורת הירק מאפשרת גם לחתוך אותו לאורכו לפרוסות, רצועות וקוביות.
• בצלחותכים רק לטבעות, הטבעות מונחות על גבי כל הירקות, או מתחלפות איתן. אתה יכול לקשט את החיתוך בחבורה של נוצות בצל טריות, אותן ניתן לכופף, לערום בקלות ולעשות תבנית.

כל חתך ירקות יכול להיות מעוטר בכל ירקות: פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום, חסה.

חיתוך עגבניות מתולתלות

חיתוך מתולתל של מלפפון

חיתוך בצל מתולתל

סרטון: "איך להכין ורד מלפפון?"

חיתוך ירק יפה לשולחן חגיגי: קישוט וקישוט

ניתן לארגן חיתוך ירקות בדרכים פשוטות ומקוריות כאחד. בשביל זה תצטרך כמה רעיונות:

פרוסות פירות חגיגיות על מגש

נתח חיתוך ירקות בשר לחג

נקניקים על פרוסה

נתחי ירקות וגבינות חגיגיים קוביות גבינה ונקניקיות

חיתוך בשר ופרק פרפר

כמה יפה לחתוך תפוחים כדי שלא יתכהה בעת חיתוך?

תפוח עץ- אחד ה פירות בריאים וטעימים... רכישת תפוח אינה מהווה בעיה בכל עת של השנה. אם תפוח אוכל עם מזונות שומניים, הוא כן יכול לעזור לתהליך העיכול.החומצה בתפוח מסייעת לפרק שומנים מורכבים ולהגביר את חילוף החומרים.

אתה יכול לבחור תפוח מתוק או חמוץ לחיתוך. המבנה שלה מספיק צפוף מאפשר לחתוך את הפרי לפרוסות דקותולהניח יפה על צלחת הגשה. הבעיה היחידה והעיקרית עם התפוח היא מספר גדול שליש בו ברזל, מה שתורם חמצון של הפרי ל אוויר צח (אנחנו מדברים על העיסה).

כדי שזה לא יקרה והתפוח לא יתכהה, יש לעבד אותו חוּמצַת לִימוֹןבאחת הדרכים:

• מפזרים את פרוסות התפוחים עם מיץ לימון
• שוטפים את עיסת התפוחים (פרוסים) במיץ לימון
• מזלפים מיץ ליים על תפוח לפני ההגשה

חיתוך תפוח בצורת פרח

תפוח חותך "עלה"

אפל פורסת "ברבור"

סרטון: "כמה יפה לחתוך תפוח?"

חיתוך יפה של תפוז לשולחן חגיגי: קישוט וקישוט

בדיוק כמו תפוח, תפוז הוא תוספת נהדרת לשולחן חגיגי ויומיומי. חומצה כתומה תעזור לעכל מזון שומני ותשמש כנשנוש משקאות אלכוהוליים.

חיתוך תפוז קל מספיק. אפשר לחתוך הדרים טבעות או חצי טבעות.אתה לא צריך לקלף את התפוז, הקרום יעזור לשמור על צורת הפרוסות. הפרי חייב להיות דה-אבניםשיכול להיות קיים בו.

אפשר לשלב פרוסות תפוזים עם פירות אחרים: לימון, תפוח, קיווי, אשכולית, בננה, אגס ופירות יער.

חיתוך תפוח "פרח"

פורסים תפוז עם פירות אחרים

סרטון: "ורד כתום"

חיתוך יפה של אננס לשולחן חגיגי: צילום

אננס - פרי אקזוטי(בפרט, מבחינה מדעית, הוא נחשב לירק, כשהוא גדל בגינה). אננס אידיאלי לחיתוך, שניתן להשתמש בהם לקישוט כל שולחן, במיוחד חגיגי. אננס לפי טעמו יכול לפעול כקינוח, או ניתן לשלב עם מנות בשר ועופות.

הצורה יוצאת הדופן של האננס מאפשרת מספר דרכים מנצחות לחתוך אותו, שתגרום למנה חגיגית יפה. לאננס יש מספיק עור צפוף,אותו יש לחתוך בעזרת סכין. זה נעשה בזהירות כדי לא לגרד את הידיים בקוצים.

פרי האננס נחתך לשניים, העיסה מנוקה. את העיסה אפשר לחתוך לפרוסות ולשים לא בצלחת, אלא בקערת אננס, שמירה על כל התכונות שלה: עור וזנב ירוק. חיתוך כזה ישמח מיד את האורחים.

ניתן לשלב בהצלחה את האננס כחתך עם פירות אחרים: קיווי, אננס, אשכוליות.

חיתוך יפהאננס עם פירות יער

חיתוך אננס "ברבור"

קוביות אננס

אננס פורס לטבעות

סרטון: "אפשרות לחיתוך אננס"

חיתוך פירות יפה לשולחן חגיגי לילדים: קישוט וקישוט

חיתוך ילדים צריך "לעניין" ילדים. לכן הפירות נחתכים בצורה מקורית, הם חוזרים על סיפורים מצוירים, תמונות מעניינות.

הדרכים הפופולריות ביותר לחיתוך פרוסות פירות הן:

• מכינים "שקשוקה של פירות"
• הכינו "קיפוד פירות" עם קיסמים
• צייר ציור מפירות

רעיונות מעניינים לפרוסות פירות לילדים:

תפוח פרוס עם פירות יער

הרינג מקשט לעתים קרובות את השולחן החגיגי., מכיוון שהוא "חטיף" מועדף של משקאות אלכוהוליים חזקים בקרב "העם הרוסי". על מנת להעניק לו "מראה אלגנטי" יותר, עליך להשתמש מספר דרכים לקשט דגים:

• דגים קלופים אפשר לשים על צלחת בחתיכות, לסירוגין עם פרוסות לימון טרי.
• אפשר לקשט את הדג טבעות של בצל לבן או כחול, ניתן להכניס את הבצל בין הנתחים.
• אתה יכול לקשט את נתחי הרינג הניחים, מפזרים עליהם בצל ירוק קצוץ(אפשר להחליף את הבצל בשמיר או פטרוזיליה קצוצה).
• בשר הדג הולך טוב עם טעם של זיתים ירוקים, שיכול לקשט את ההגשה במקביל.

חיתוך הרינג חגיגי

נתחי דגים בהירים ויפים

סרטון: "חיתוך דגים"

פירות על השולחן החגיגי משמשים גם כקינוח קליל וגם כקישוט, ונותנים את הטון הנכון לחגיגה. כמה יפה לסדר פירות - נקודה חשובהקישוט שולחן. יש מערך שלם של כללים וטריקים מקצועיים ליצירת קומפוזיציות פרי לחג.

כיצד בוחרים פירות לסלסלת פירות או תפאורה

יש לבחור את כל הפירות, ללא כתם כהה על העור.

אם אתם מכינים פרוסות פירות בצלחת, וודאו שהפרוסות לא מתכהות או מתייבשות. לשם כך, יש להגביל את מגע החיתוך עם חמצן אטמוספרי. ניתן להשתמש בסירופי ג'לטין לטיפול בפרוסות. שמן מגן על הפרוסות הכי טוב מכולם, אבל מאוד קשה למצוא שמן בבית שלא יקלקל את הטעם.

מה היתרונות והנזקים של בננות

איך חתול יכול להרוס לך את החיים

פירות יער הם בחירה קשה, וקשה לשמור עליהם טריים לאורך זמן. אם שמים את הגרגרים על קערת פירות בין פירות גדולים, הם מתפוררים ומכתים את כל מה שמסביב במיץ. המקום הטוב והבטוח ביותר עבור פירות יער הוא על העוגה, בצלחת בשכבה העליונה, או בסלסלת פירות.

אתה לא יודע לקטוף פירות, אתה מטיל ספק בבחירה או בטווח, אין זמן לחשוב - קח קלמנטינות או תפוזים. בָּהִיר צבע כתוםיתמוך בחג, ריח גרידת העור מעורר את התיאבון. אם אין מספיק מנות, אפשר להניח תפוזים בשקופית ממש על השולחן, מעוטרים בנצנצים ובעיצוב חגיגי. קליפתם העבה של פירות הדר מאפשרת להם לשמש כנרות.

כיצד בוחרים את גודל הפרי

ככל שהשולחן גדול יותר, כך הפרי יכול להיות גדול יותר. לשולחן חתונה ענק תוכלו להשתמש בקומפוזיציות מונומנטליות ופומפוזיות של צרורות בננות עם אננס. הוא לא יקר, אבל יוצר רושם גרנדיוזי, במיוחד ברישומים מחוץ לאתר ובפיקניקים, כשצריך לסמן את מקום החגיגה עם ציוני דרך גדולים. במקרה זה, אין צורך לקלף את הפירות, לחתוך את החלק העליון מהאננס, לחתוך את העיסה ולקפל חזרה לקליפה ולהניח את החלקים במקומם.

מה קורה אם אתה מסתכל לאדם בעיניים במשך זמן רב

15 מזעזע ניתוח פלסטיהסתיים בכישלון

עשרה הרגלים שגורמים לאנשים להיות אומללים באופן כרוני

על שולחנות בינוניים, אתה יכול להכין קומפוזיציות של פירות בינוניים - קלמנטינות, קיווי, תותים. פירות מונחים על קערת פירות מרובת שכבות בגודל ובצבע. אתה יכול לשים את הפירות והגרגרים הקטנים ביותר מעל. השכבה התחתונה מלאה בפירות גדולים יותר. כאשר מניחים קערת פירות, יש לקלף את הפרי.

פרוסות אידיאליות מכיוון שהן משוות את ההבדל בגודל הפירות. חסרונות - קשה לשמור פרוסות טריות לאורך זמן ואי אפשר להכין אותן מראש. אם צפויה חגיגה ארוכה, הגיוני למלא נתחי פירותג'לי. על שכבת ביסקוויט מקבלים עוגה אלגנטית ודלת קלוריות. את הפירות יהיה צריך להקפיץ בסירופ, אחרת ייצא מיץ.

שולחן קטן ל -4 אנשים יכול להיות מעוטר בפירות יער. סלסלות פירות עם פטל ואוכמניות הן הקישוט המושלם לשולחן קטן.

איך לבשל פרוסות פירות כמו שצריך

צפו בסרטון על חיתוך פירות יפים:

כאשר מחליטים להפתיע את האורחים עם פרוסות פירות, הכינו בזהירות.

1. קנה פירות. הם צריכים להיות טריים, אחידים, נטולי שקעים ונקודות שחורות. קחו בחשבון את המאפיינים של הפרי: עדיף לקחת תפוזים קשים, אבל הקיווי צריך להיות קל ללחיצה בעזרת האצבעות.
2. פירות בזהירות. אל תשכח שלפעמים הם ספוגים בפרפין לברק מבריק. שטפו את הפרי ממש לפני החיתוך מתחת למים זורמים קרים בעזרת סבון ומברשת. מקלחת חמה לא תפגע בפירות הדר. לאחר הכביסה יש לנגב את הפירות במגבת נייר.
3. השתמש בסכינים חדות. יותר נוח לחתוך כמה פירות עם להב ארוך ודק, אחרים עם חותך, ואחרים עם סכין קובץ. הכינו מספר מכשירים בקליברים שונים. יש סכיני פירות מיוחדים באליאקספרס. למשל, כף-סכין, שנוחה להכנת חריצים על פירות וכדורי עיסה. העיקר שהכלי חד. אחרת שום דבר לא יעבוד.
4. הכן צלחת שטוחה גדולה, שיפודים ומפיות לגישה נוחה לפירות הפרוסים. ייתכן שיהיה צורך בקיס שיניים עבור כמה מרכיבי פירות.
5. פורסים את הפירות ממש לפני ההגשה. נסה להסיר את כל הזרעים מהאבטיח והמלון; הקפד להסיר את הגרעינים מאפרסקים ומשמשים. כדי למנוע מהפרוסות להפוך לשחורות מבעוד מועד, מפזרים מיץ לימון. ניתן לפזר את ההרכב המוגמר באבקת סוכר, קוקוס או שוקולד מגורד.

כשהכל מוכן, אתה יכול להתחיל ליצור.

כמה יפה לחתוך תפוחים

מתפוח פשוט תוכלו ליצור יצירת אמנות אמיתית. למשל פרח חינני.

קח תפוח אדום או ירוק. חותכים אותו לשניים ומשאירים כ- 1 ס"מ מהאמצע. חותכים את החצי הקטן לפרוסות בעובי 1-2 מ"מ ומהדקים בעזרת קיסם, כפי שמוצג בסרטון. חותכים כדור או קובייה מהחצי השני של התפוח - זו תהיה מעמד. תקעו קיסם עם פרוסות תפוחים מחוברות לתוכו ומרחו אותן בעיגול כמו מניפה. ניתן להכתיר את הפרח המתקבל עם פירות יער.

על פי אותו עיקרון, אתה יכול להכין פרח תפוח שלם.

ברבורים העשויים מתפוחים נראים אפילו יותר מעולים. להכין אותם קל יותר ממה שזה נשמע. שני סכיני שולחן זהים ישמשו כעוזרים. חותכים את התפוח לשניים ומוציאים את הגרעינים. ראשית הכניסו חצי מהתפוח בין הסכינים וחתכו ממנו פרוסה קטנה יותר, כפי שמוצג בסרטון. חזור על הפעולה עם כל פרוסה רצופה עד שנשארה חתיכה זעירה.

לאחר מכן עשו את אותו הדבר עם החצי השני של התפוח. זה ייתן לך כנפיים.

הראש חתוך מתפוח אחר.

כמה תפוזים ומנדרינות חתוכים להפליא

העבודה עם תפוז קצת יותר קשה: הרבה מיץ יוצא. ובכל זאת, ניתן להכין לוטוס יפה מהפרי.

לשם כך חותכים את התפוז לשניים. על אחד החצאים השתמשו בלהב חד ודק לביצוע חתכים לאורך לאורך קווי הפרוסות הכתומות. חותכים כל מגזר כך שתקבל עלי כותרת מחודדים. הפרד את הבשר מהקליפה שעל עלי הכותרת. מקפלים אותו לאחור ומורחים את הפרח.

אפשר להכין פרח דומה עם תותים.

כמו כן, אפשר להפוך תפוז לאסטר מפואר. חותכים את הקליפה ליצירת עלי הכותרת. מורחים אותם וחותכים חתכים מתולתלים. חשוב שגרעין התפוז לא ייפרד מהקליפה.

אותו דבר אפשר לעשות עם קלמנטינות.

כמה קיווי פרוס יפה

את הפרחים היפים ביותר אפשר להכין גם מקיווי. לשם כך, חותכים את הקצוות המעוגלים של הפרי ולאחר מכן חותכים באלכסון באורך של כ -2 ס"מ על פני כל הקיווי.

הייתם צריכים עלי כותרת מחודדים המתפזרים לשושנה. לאחר מכן ניתן להפריד את העיסה מהקליפה וליישר אותה, כמו במקרה של תפוז.

אם אין זמן, אפשר להגיש קיווי בלי להכין פרח אפילו. הסרטון הבא מראה לך איך לחתוך קיווי לשניים.

כמה יפה לחתוך תותים

ורדים יפים צומחים מתותים בידיים מיומנות. הם מושלמים הן לצלחות פירות והן ל.

ישנן שתי דרכים להכין ורד תות. במקרה הראשון, יש צורך בגרגרים גדולים. מניחים את התותים על מזלג וחותכים בהם חתכים רדודים. לנוע בספירלה, בולט כל עלי כותרת.

במקרה השני, לוקחים תות קטן יותר, והוורד מתגלה כגדול יותר. מפרידים את גזע הפרי, חותכים חתיכה קטנה מהצד כדי שיהיה קל יותר לחתוך. לספיר את התותים הפרוסים דק.

לשולחן חגיגי לילדים אפשר להכין פרפרים מתותים.

כמה יפה בננות פרוסות

מנת הבננות המקורית קשורה ברובה לבעלי חיים. לכן, קומפוזיציות כאלה מיוצרות לעתים קרובות לחופשות ילדים.

אז, אתה יכול להכין דולפין חמוד מבננה.

תמנון מצחיק.

או ברווזים.

וריאציה נוספת של הברווז היא עם פירות יער וארובת ענבים. קחו בננה, הצמידו לגבעול ראש ברווז העשוי מגזר. הדביקו קיסמים עם פירות יער וענבים על הבננה. זו תהיה נוצת ברווז הפרי.

ואם אתה משתמש באגס במקום בננה, אתה מקבל קיפוד.

כמה יפה לחתוך אבטיח ואננס

עבור נתחי פירות, עדיף ללא גרעינים (או להסיר כמה שאפשר).

אחת מאפשרויות ההגשה הפשוטות והנוחות ביותר מוצגת בסרטון הבא.

אבטיח קטן צריך לחתוך לארבע חתיכות. חותכים את הבשר של כל אחד וחותכים אותו לפרוסות דקות. אתה יכול להגיש ישירות בקליפת האבטיח, תוך הזזת החלקים בתבנית לוח שחמט.

אותו דבר אפשר לעשות עם אננס.

פירות הם תוספת מצוינת לקינוחים, תה ומשקאות אלכוהוליים, כלומר נתחי פירות הם תכונה חיונית לשולחן החגיגי. אנו מציעים מתכונים עם תמונות שיהפכו את החג בהיר ובלתי נשכח.

התפוח הוא אחד הפירות הפופולריים והמשתלמים ביותר. פירות אדומים, ירוקים, חמצמצים ומתוקים ייכנסו בהרמוניה לכל הרכב פרי.

מספר דרכים לפרוס תפוח:

1. פסים דקים. הפרי נחתך תחילה לפלסטיק עגול, ולאחר מכן נחתך דק. מהרצועות מונחות דמויות שונות. לדוגמה, עלי הפרחים נוצרים מפסים ירוקים.
2. פרוסות גלי מתקבלות בעזרת סכינים מתולתלות.
3. כוכבים, לבבות ודמויות אחרות מאפשרות לך לחתוך תבניות מזון מיוחדות מחתיכות תפוח.
4. רוזטות יפות נוצרות מתפוח בעזרת סכין רגילה. עליך לצייר קו חזותי במרכז העובר. לאחר מכן הדביקו את הסכין לעיסה בזווית קלה, הסירו, חתכו חתך חדש לצד הראשון, אך בכיוון השני. מסתבר ציור בצורת קו זיגזג. אתה צריך ללכת עם סכין לאורך כל קו המשווה הדמיוני של התפוח. נשאר רק לשבור את התפוח בעדינות לאורך קו זה. כדי לעשות זאת בקלות, הסכין חייבת להגיע למרכז הפרי בכל חתך. אותו טריק אפשר לעשות עם קיווי ואגס.
5. הסירות נוצרות על ידי חיתוך התפוח לשניים וכפית של העיסה מהמרכז בעזרת כף. לאחר מכן ממלאים את החללים עם עיסת קוביות או חתיכות פרי אחרות.

עֵצָה
כדי למנוע מהתפוח הפרוס להחשיך, זורים עליו מיץ לימון. לעשות את אותו הדבר עם בננה.

ככל שהפרי צפוף יותר כך הוא שומר על צורתו טוב יותר. כל שיטות החיתוך המתוארות לעיל מתאימות לאגס ולמנגו. פורסים ופחיות מתולתלים עובדים עם עיסת אננס ובננה. אבל מאפרסקים רכים לא סביר שתוכל לחתוך משהו ספציפי.

פירות על הכוס

מנה מקורית שאינה דורשת כישורי טיפול בפירות ומנתח מיוחד.

אתה תצטרך:

• כוס על גזע גבוה;
• תפוז;
• בננות;
• פירות וגרגרים אחרים - אופציונלי.

איך לעשות:

1. שוטפים היטב את התפוז, חותכים לפרוסות מבלי להסיר את הקליפה.
2. חותכים את הצלחות לשניים. עדיף לקחת תפוזים קטנים כדי שהחצאים לא יהיו מגושמים מדי.
3. "הניחו" עיטורי תפוז על הכוס סביב כל ההיקף. הרכב נראה כמו פרח פורח.
4. לשים בננות חתוכות לעיגולים במרכז הכוס.
5. כוסות מוגשות על צלוחיות, שגם הן מלאות בפירות וגרגרים. תפוחים חתוכים לרצועות דקות נראים יפה.

לֵב

בנוסף לחיתוך מתולתל, משתמשים בקומפוזיציות מתולתלות של חתיכות פרי פשוטות או פירות שלמים. את עיגולי הפירות הנפוצים ביותר ניתן לפרוס על צלחת רחבה ושטוחה בצורת לב.

אתה תצטרך:

• תפוז;
• קיווי;
• פירות יער אדומים.

איך לעשות:

1. הניחו את קווי המתאר של הלב מהעיגולים הכתומים, הניחו את הפלסטיק במעט חפיפה. הקו צריך להיות רציף, הקצוות החיצוניים של העיגולים צריכים להיות בערך באותה רמה.
2. בפנים, מקצה לקצה עם תפוזים, פורסים את הלב מפרוסות קיווי (ללא קליפה).
3. ממלאים את המרכז בגרגרים אדומים: דובדבנים, ענבים, פטל או תותים.

סִירָה

לצורך עריכת שולחן כזו תצטרך:

• אננס;
• תפוח עץ;
• עַנָב;
• קיווי;
• תּוּת.

אופן ההרכבה:

1. חותכים את האננס לשניים.
2. מוציאים את העיסה בעזרת כף וחותכים לקוביות.
3. מחלקים את התותים לשני חצאים.
4. מקלפים את הקיווי וחותכים לפרוסות.
5. קוצצים את התפוח לרצועות או לפרוסות דקות.
6. מניחים את כל הפירות והגרגרים בקליפת האננס, כמו בסירות.
7. מפזרים אבקת סוכר.

שיפודים

נשנוש קל - נתחי פירות על שיפודי עץ ארוכים. קל לחלץ אותם ממנה נפוצה ולאכול במנות קטנות. פירות וגרגרים נבחרים לפי שילוב של צבע וטעם.

דוגמאות לערכות:

• בננה, קיווי ואגס;
• זנים שונים של תפוחים;
• אננס, מנגו, תות;
• בננה, קלמנטינה, תפוח ירוק;
• תפוח אדום וענבים שחורים.

עֵצָה
שילובים יכולים להיות כל אחד, בהתאם ליכולות והעדפות הטעם. ניתן לשדך חתיכות אגס וענבים לבנים עם קוביות גבינה קשה.

תוספי פירות

צלחת הפירות תנצנץ בצבעים אם תוסיפו לה עוד אלמנטים טעימים:

• מפזרים את המבנה המוגמר באבקת סוכר דקה;
• טובלים חתיכות פרי בשוקולד מומס ומפזרים קוקוס (שוקולד יכול להיות כהה או לבן);
• צייר קווים ודוגמאות אחרות עם שוקולד על חתיכות פרי;
• לשים בצלחת שזיפים מיובשים, צימוקים ופירות יבשים אחרים;
• להוסיף אגוזים שלמים או קצוצים.

קצת מידע שימושילעבודה עם פירות בבית:

1. פירות נחתכים מיד לפני ההגשה על השולחן החגיגי, מכיוון שהם מאבדים במהירות את המראה האטרקטיבי שלהם: הם מתכהים ומתייבשים.
2. טריק קטן: כדי להסיר את הזנב מתות, אתה צריך לחורר אותו בעזרת צינור קוקטייל. אבל עם עלים ירוקים, ברי נראה יפה יותר.
3. פירות החנות מצופים במבצע מיוחד תרכובת כימיתלהאריך את חיי המדף. בעת הכביסה מורגשת שכבה שמנונית. יש לשטוף אותו היטב עם ספוג מכיוון שהוא עלול להזיק לבריאות.
4. פרוסות דקות נחתכות רק בעזרת סכין חדה.
5. כלי מיוחד, המזכיר קולפן תפוחי אדמה, יעזור לעצב את פרוסות הלימון, התפוז, הליים והאשכולית לצורת חיננית. סכין מתבצעת מספר פעמים על הקליפה, ואז הפרי נחתך לעיגולים. הזבל לובש צורה של "חצאית".
6. כדי לשמר את טריות הפרי, מומלץ לרסס את התרכובת במי קרח.

אין דרישות קפדניות בעיצוב פרוסות פירות. האורחים יכולים לבחור את פרטי הקישוט שהם אוהבים או לערבב הכל לסלט פירות. הכלל הבסיסי הוא פירות טריים נקיים, מסודרות ומעט דמיון.

מגש פירות הוא תכונה חשובה בכל שולחן חגיגי. צלחת פירות מוגשת עם יינות, שמפניה, קוניאק, תה וקפה. חיתוך יפה דורש עמידה כללים פשוטים... חשוב שהפירות יהיו טריים ובשלים.

החיתוך מתבצע תמיד רגע לפני החג עצמו. לא מומלץ לעשות זאת מראש, שכן פירות עלולים לאבד את צבעם, ניחוחם ולגמור.

חיתוך פירות על השולחן: הדרכים הטובות ביותר

כיום, חיתוך אמנותי של פירות, שנקרא גילוף, הוא מאוד פופולרי. אדוני גילוף מסוגלים ליצור יצירות מופת אמיתיות מפירות. בבית, טכניקה זו אינה קלה לשליטה. נדרשים כישורים וכלים מיוחדים לביצוע גזרות אמנותיות. אם בכל זאת תחליט להיכנס לגילוף.

תזדקק לסט סכין פירות ייעודי. סכינים אלה נמכרים בחנויות חומרה ובמחלקות כלי בישול. גילוף הפירות הביתי הפשוט ביותר הוא זר פרחים. אין צורך כאן בכישורים מיוחדים. קוצצים פירות ועשבי תיבול. מניחים אותם על שיפודים. בעזרת הדמיון שלך הכינו זרי שיפודים והניחו אותם באגרטל יפהפה.

• פירות מפוספסים.כדי להגיש פירות בצורה יפה, אין צורך לעסוק בחיתוך אמנותי. יש אופציות הרבה יותר פשוטות. קוצצים את הפירות לפרוסות בעובי שווה (1 - 1.5 ס"מ). תחליף אותם. לדוגמה, אם אתה חותך תפוזים, אגסים ותפוחים, אתה צריך בסופו של דבר עם תפוז ותפוח או תפוח ואגס. אפשר גם לערבב פירות מאותו סוג, אך בצבעים שונים. מניחים את הפירות המבושלים יפה בצלחת ומגישים.

• ציור פירות.אפשר להכין פסיפס או תמונה מחתיכות פרי מרובות צבעים. אין צורך שיהיה לו כישרון של אמן בשביל זה. בחר נושא פשוט או הישאר עם הפשטה בהירה. היה סמוך ובטוח, האורחים יעריכו יצירתיות מסוג זה. חיתוך מתולתל של פירות. לשם כך תצטרך מגרסות מיוחדות. אתה יכול לקנות אותם בחנות. ישנם מכשירים המאפשרים לך לחתוך ללא מאמץ פרחים, עלי כותרת, ארנבות ודמויות יוצאות דופן אחרות.

חיתוך פירות על השולחן: צילום

ביצוע חיתוך על השולחן

הרכב:

1. מנדרינה - 2 יח '.
2. קיווי - 3 יח '.
3. פמלה - 1 יחידה.
4. תפוז - 1 יחידה.
5. תפוח - 2 יח '.
6. טבעות אננס משומרות - איסור אחד.
7. רימון - 1 יחידה.

הכנה:

• שוטפים את הפירות היטב ומקלפים אותו. מחלקים את פירות ההדר לפרוסות, חותכים את הקיווי לטבעות דקות. מקלפים את התפוחים וחותכים לפרוסות. הניחו את הפירות המוכנים בסדר אקראי על מנה יפה. מפזרים מעל גרעיני רימון. העיקר שהכל יראה צבעוני, אלגנטי וחגיגי!

• אין צורך לקלף את כל הפירות. זה יוסיף ניגודיות לחיתוך וישמור על הפרי טרי לאורך זמן. ניתן להשתמש בקליפה לקישוט מנה. לדוגמא, קל להכין סל מקורי או ניצן ורוד אלגנטי מקליפת תפוז של תפוז.

כדי לחתוך את הפירות בצורה יפה ומסודרת, עליך לעקוב אחר כמה כללים וטריקים.

• הקפד לשטוף את כל הפירות לפני החיתוך. להובלה ואחסון, הם מצופים בהרכב כימי המאפשר להם לשמור על טריות המוצרים לאורך זמן. הוא מאוד מסוכן!

• השתמש בסכינים חדות בלבד לחיתוך. זה ישמור על פרוסות הפירות דקיקות ודקות. הפרי פרוס לפני ההגשה. אפילו במקרר הם עלולים לאבד את המראה המקורי שלהם ולהתייבש.
• כדי שהפרוסות יהיו טריות יותר, מברישות אותן בשכבה דקה של ג'לי שקוף.
• מקשטים עם פירות יער וזרעי רימון לטעם טעים ומעורר תיאבון.

• אל תפחד מניסויים בהירים ושילובים יוצאי דופן!
• תפוחים ובננות פרוסים מתכהים מהר יותר מפירות אחרים, אז הכינו אותם ברגע האחרון ממש. אל תשכח לפזר מיץ לימון על הפרוסות, זה יעזור לפירות להישאר לבנים יותר.

תאימות פירות עם מוצרים אחרים

1. פירות מתוקים, תמרים, אפרסמונים, תאנים, בננות ופירות יבשים מתפרקים לאט יותר מאשר חמוצים. לא מומלץ לאכול אותם לאחר ארוחת הערב, אחרת לא ניתן להימנע מנפיחות ואי נוחות בבטן. פירות מתוקים משתלבים היטב עם פירות חמוצים, זה עם זה, עם עשבי תיבול, שמנת,
2. פירות חצי-חומציים: אוכמניות, פטל, תפוחים, שזיפים, אגסים, מנגו, תותים, משמשים, אפרסקים, ענבים ואבטיח. הם משתלבים היטב עם פירות חמוצים מתוקים, מוצרי חלב מותססים, מזון חלבוני (גבינת קוטג ', בשר, גבינה, אגוזים וכו'), עשבי תיבול ושמנת.
3. פירות חצי-חומציים אינם תואמים קטניות, פטריות, ביצים, דגים ואפונה. פירות חמוצים: קלמנטינות, אננס, רימונים, לימונים, פמלה, תפוזים, דומדמניות, חמוציות, תפוחים חמוצים, שזיפים, אגסים, ענבים ומשמשים. הם משתלבים זה עם זה, עם מוצרי חלב מותססים, שמנת חמוצה, שמנת, גבינה, עשבי תיבול, אגוזים וגבינת קוטג 'שמנה. לא מומלץ לשלב פירות חמוצים עם חלבונים מן החי, אפונה, קטניות ומזון עמילני.