איך לבשל רסולניק טעים עם שעורה, חזיר וחמוצים. מתכון למרק רסולניק עם חזיר איך לבשל רסולניק עם חזיר

יש הרבה מתכונים להכנת מלפפון חמוץ. הוא מוכן עם אורז, גריסי פנינה, פסולת, חזיר, בקר, פטריות וכו'. זהו מרק רוסי מסורתי, שבלעדיו קשה לדמיין את תפריט הצהריים היומי של משפחה רגילה. בואו נסתכל על כמה מתכונים עם חזיר.

רסולניק עם בשר וגריסי פנינה

כדי להכין את המרק הטעים הזה נצטרך:

• חזיר - 600 גרם;
• גזר - שתי חתיכות;
• תפוחי אדמה - ארבע פקעות בינוניות;
• גריסי פנינה - חצי כוס;
• בצל - ראש אחד גדול;
• מלפפונים כבושים - שלוש חתיכות;
• מלח מלפפון - 250 מיליליטר;
• שום - שלוש שיני;
• גרגירי פלפל - 7 חתיכות;
• עלה דפנה - שלוש חתיכות;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח, עשבי תיבול טריים - לפי שיקול דעתך.

לאחר הכנת כל המוצרים הדרושים, אתה יכול להתחיל להכין מלפפון חמוץ עם חזיר לפי המתכון:

1. ראשית יש לשטוף את גריסי הפנינה ולהשרות אותה במים למשך חצי שעה.
2. מחלקים את הבשר למנות, מניחים בסיר, מוסיפים מים ומעלים אש. כשהוא רותח, מסירים את הקצף.
3. 30 דקות לאחר הרתיחה מוסיפים גריסי פנינה ומוסיפים מעט מלח.
4. בזמן שהבשר וגריסי הפנינה מתבשלים, דואגים לירקות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה, קוצצים דק את הבצל וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות.
5. חותכים את המלפפונים לרצועות דקות וקוצצים דק את השום.
6. לאחר מכן, שפכו שמן צמחי למחבת והורידו את הבצל לתוכו. לאחר מספר דקות, מוסיפים את הגזר ומאדים כחמש דקות.
7. לאחר מכן, מוסיפים מלפפונים לירקות וממלאים הכל במלח. אתה צריך לבשל כעשר דקות עד שהירקות הופכים רכים.
8. כעת מוסיפים למסה זו שום, רסק עגבניות ומרתיחים עוד שלוש דקות. הצלי מוכן.
9. לאחר מכן, טובלים את תפוחי האדמה במרק ומכסים במכסה.
10. לאחר 10 דקות מוסיפים את הטיגון. לאחר חמש דקות נוספות מוסיפים למרק עלי דפנה וגרגרי פלפל.
11. לאחר כשבע דקות, מוסיפים את הירוקים ונותנים להתבשל עוד כמה דקות.

מכבים את האש ומשאירים את המלפפון החמוץ עם חזיר לתלול במשך 15 דקות.

עם אורז בסיר איטי

כשאין לך זמן, אבל באמת רוצה מרק, אז נס טכנולוגיה יבוא להציל - מולטי-קוקר. להכנת מרק חמוצים עם חזיר ואורז נצטרך:

• תפוחי אדמה - ארבע חתיכות.
• מלפפונים כבושים - שלוש חתיכות.
• עיסת חזיר - 300 גרם.
• בצל - ראש אחד.
• גזר - שתי חתיכות.
• אורז - רבע כוס.
• עלה דפנה - שתי חתיכות.
• שמן צמחי - לטיגון.
• שום - שתי שיני.

רסולניק עם חזיר מוכן כדלקמן:

1. מגררים מלפפונים וגזר, קוצצים דק בצל ושום.
2. הגדר את האפשרות "טיגון". יוצקים שמן, מטגנים בצל, גזר ושום כחמש דקות.
3. לאחר מכן, אנו שולחים לשם מלפפונים, קוביות תפוחי אדמה, בשר קצוץ ואורז.
4. ממלאים הכל במים, סוגרים את המכסה ועוברים למצב "מרק".
5. 10 דקות לפני שהמלפפון החמוץ עם החזיר והאורז מוכן, מוסיפים את עלה הדפנה וטועמים מלח. אם זה לא מספיק, הוסף אותו.
6. כשהמרק מוכן מוציאים את עלה הדפנה כדי שהמרק לא יהפוך למריר.

זהו המתכון הקל והמהיר ביותר לחמוצים עם חזיר ואורז. אפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם זה.

עם כוסמת

כדי להכין מלפפון חמוץ עם חזיר וכוסמת אתה צריך:

• בשר חזיר - 500 גרם;
• כוסמת - 120 גרם;
• מלפפונים כבושים - שלוש חתיכות;
• תפוחי אדמה - ארבע חתיכות;
• רסק עגבניות - כף אחת;
• גזר, בצל - חתיכה אחת כל אחד;
• מלח - לפי טעמכם.

האלגוריתם הוא כדלקמן:

1. קוצצים דק את החזיר, מוסיפים מים ומעלים.
2. לשטוף ולמיין את הכוסמת.
3. קוצצים דק את המלפפונים והבצל.
4. מגררים את הגזרים.
5. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
6. 20 דקות לאחר שהבשר רותח, מוסיפים לו תפוחי אדמה וכוסמת. מבשלים רבע שעה.
7. מטגנים בצל וגזר בשמן עם רסק עגבניות.
8. מוסיפים למרק את הצלי והמלפפונים. מבשלים עוד 15 דקות.
9. טועמים את המרק ומוסיפים מלח. מכבים את הכיריים ונותנים למרק להתבשל מתחת למכסה במשך 15 דקות.

הכנה לחורף

אפשר לגלגל את המלפפון החמוץ לצנצנות. ואז זה ייקח הרבה פחות זמן להכין אותו. אתה תצטרך:

• מלפפונים - שני קילוגרמים;
• אורז - 200 גרם;
• גזר ובצל - 250 גרם כל אחד;
• עגבניות - קילוגרם אחד;
• שמן צמחי - 100 מיליליטר;
• תמצית חומץ - חצי כפית;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את האורז עד חצי בישול.
2. חותכים את הבצל לקוביות, מגררים את הגזר ומטגנים.
3. הופכים את העגבניות לרסק, חותכים את המלפפונים לרצועות ומוסיפים הכל לבצל ולגזר.
4. מבשלים הכל יחד במשך רבע שעה.
5. לאחר מכן הוסף אורז. מבשלים עוד 10 דקות.

השלב האחרון בהכנה הוא הוספת חומץ. אז אתה צריך לערבב את המסה ולהניח אותה בצנצנות מעוקרות מראש.

רסולניק הוא מרק עם מלפפונים כבושים או כבושים. יש הרבה מאוד מתכונים למלפפון חמוץ, מלפפון חמוץ יכול להיות בשרי, צמחוני, עם כליות, עם פטריות, עם אורז או גריסי פנינה, עם שעועית, אבל כל מתכון בהחלט חייב לכלול חמוצים. אנו מזמינים אתכם להכין מלפפון חמוץ טעים עם חזיר וגריסי פנינה.

מתכון למלפפון חמוץ עם חזיר וגריסי פנינה

כדי לבשל מלפפון חמוץ טעים נצטרך את המוצרים הבאים:

• בשר חזיר עם עצמות - 0.5 ק"ג,
• תפוחי אדמה - 3 יחידות,
• גזר - 1-2 יחידות,
• בצל - חתיכה אחת,
• מלפפונים כבושים - 3 יחידות,
• עגבניות מלוחות - 2 חתיכות, אם עגבניות שרי - אז 6-7 חתיכות,
• גריסי פנינה - בערך כוס אחת,
• שום - 1-2 שיני,
• עשבי תיבול טריים - שמיר, פטרוזיליה, בצל,
• 2 עלי דפנה,
• רסק עגבניות,
• שמן צמחי.

איך לבשל מלפפון חמוץ

כדי להכין מרק חמוצים, תחילה עליך לבשל את המרק. שוטפים את הבשר היטב, שמים אותו במחבת, ממלאים אותו במים חמים. כשהבשר רותח מפחיתים את עוצמת הכיריים, מסירים את הקצף בעזרת כף ואל תשכחו להוסיף מלח לפי הטעם.



בזמן שהבשר מתבשל, שוטפים את גריסי הפנינה ושופכים עליה מים רותחים, כך יתפח מעט ויתבשל מהר יותר.



מבשלים את הבשר עד שהוא מוכן, כשהבשר מוכן, מוציאים אותו מהמחבת, אם יש בבשר עצמות, עדיף לסנן את המרק כדי להוציא עצמות קטנות מהמרק, כי הן עלולות לקלקל את המלפפון החמוץ. תסכימו שזה לא נעים כשנתקלים בעצם קטנה במרק. מפרידים את הבשר מהעצמות, חותכים לחתיכות ומחזירים למרק.



מוסיפים גריסי פנינה ומבשלים 10 דקות.



מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בתבנית עם רוטב חמוצים. מבשלים 15 דקות.



קוצצים דק את הגזר והבצל ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.



חותכים גם את המלפפונים הכבושים והעגבניות לחתיכות קטנות ומוסיפים לטיגון עם הבצל והגזר, מטגנים קלות, ואז מוסיפים כף עגבנייה ויוצקים חצי כוס תמלחת מלפפון, קוצצים דק את השום ומוסיפים לטיגון. .



לאחר מכן מוסיפים עלה דפנה וירקות מטוגנים למלפפון חמוץ ומרתיחים 5 דקות.

מתכונים שלב אחר שלב להכנת מלפפון חמוץ עם חזיר בסיר איטי ועל הכיריים עם סוגים שונים של דגנים וכליות

2017-11-23 יעקבלבה קירה

כיתה
מתכון

2679

זְמַן
(דקה)

מנות
(אנשים)

ב-100 גרם מהמנה המוגמרת

6 גר'.

7 גר'.

פחמימות

9 גר'.

130 קק"ל.

אפשרות 1: רסולניק עם חזיר - מתכון קלאסי

מתכון החמוצים הופיע מזמן והגיע אלינו מהולנד. פעם ברוס' הוא הוכן עם כוסמת ונקרא מרק מלפפון. שמו של השף נשכח מזמן, אבל המצאתו ממשיכה לחיות ולשמח מיליוני אנשים ברחבי העולם.

עם הזמן נערכו שינויים במתכון, הוא בושל עם כל דגנים - שעורה, אורז דוחן, ואפילו ערבב את כולם בבת אחת. הוא מבושל הן על כיריים והן על מדורות, ומוסיפים לו תבלינים שונים, תבלינים ועשבי תיבול. רק המלפפונים נשארים ללא שינוי במרכיבים. רסולניק מסורתי מוכן במרק בשר.

רכיבים:

• 500 גרם בשר חזיר;
• 3 תפוחי אדמה;
• 75 גרם בצל;
• 75 גרם גזר;
• 4 מלפפונים כבושים;
• 2 שיני שום;
• 3 ליטר מים;
• 100 גרם אורז.

מתכון שלב אחר שלב למלפפון חמוץ עם חזיר

שוטפים את הבשר, חותכים את כל הוורידים ומרתיחים חצי שעה.

קוצצים דק את הירקות, שוטפים את האורז.

מניחים את הבשר המבושל בקערה נפרדת ומניחים לו להתקרר.

מוסיפים מים למרק ומוסיפים אורז.

כשהמרק רותח, מניחים בו את תפוחי האדמה לעשרים דקות.

מטגנים בצל עם גזר ומוסיפים למרק.

חותכים את הבשר, מכניסים אותו למרק, מבשלים שבע דקות

מוסיפים תבלינים, פלפל, מלח ומבשלים עוד חמש דקות. הקפידו לתת לו לשבת לפני ההגשה.

בשר חזיר הוא בעל יכולת עיכול גבוהה ויש לו השפעה טובה על העיכול, אך הוא מכיל יותר חלבונים ושומנים מבשר עוף. ויטמיני B הכלולים בהרכבו, כמו גם אבץ וברזל, מועילים מאוד לבני אדם.

רכיבים אלו חיוניים לגוף, הם חלק מההמוגלובין וממריצים את שיקום ההמוגלובין בחולים עם אנמיה. למרבה הצער, קיימת אי סבילות אינדיבידואלית לבשר חזיר; במקרה זה, ניתן להכין רסולניק מבשר טלה, בקר או להפוך לגרסה צמחונית.

אפשרות 2: מתכון מהיר למלפפון חמוץ עם חזיר

מה יכול להיות קל ומהיר יותר מאשר הכנת מרק בסיר איטי; זה לא דורש שום כישורים מיוחדים או מרכיבים אקזוטיים. זהו מתכון מצוין למי שמעריך את זמנם ואת ההתקדמות הטכנולוגית. אם מרתיחים את החזיר מראש, אפשר להפחית את זמן הבישול של המרק בחצי שעה, ובצורה זו ניתן לשמור אותו בבטחה במקרר מספר ימים, ובמקפיא כל השבוע.

רכיבים:

• 250 גרם חזיר;
• 75 גרם בצל;
• 75 גרם גזר;
• 5 תפוחי אדמה;
• 1 עלה דפנה;
• 2 מלפפונים כבושים;
• 0.5 כוסות גריסי פנינה;
• 2 ליטר מים;
• 0.5 כפות. כפיות של רסק עגבניות.

איך לבשל במהירות מלפפון חמוץ עם חזיר

משרים את גריסי הפנינה השטופים במים רותחים למשך שלוש שעות או לילה.

שוטפים את בשר החזיר וחותכים לחתיכות קטנות, מכניסים למולטי-סיר למשך שתים עשרה דקות במצב "Fry".

חותכים את הירקות ומטגנים באותו מצב במשך שמונה דקות.

יוצקים דגנים לקערת המולטי-קוקר, מוסיפים תפוחי אדמה, מוסיפים מים ומבשלים במשך שעה.

כמה דקות לפני הבישול מוסיפים עלה דפנה ותבלינים.

בגלל צורתה יוצאת הדופן, שעורה פנינה נקראת "פניני נהר", למרות שגברים רבים לא אוהבים אותה, ולכן הם אכלו יותר מדי ממאכלים שונים שנעשו ממנה בצבא. ולשווא, שכן שעורה פנינה מכילה ויטמינים רבים A, E ו-PP, אשר מחזקים שיער, ציפורניים וחסינות, וגם משפרים את תפקוד מערכת העצבים ואת מראה העור. דגן זה מכיל גם גורצין, רכיב בעל ערך בעל תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי פטרייתיות.

אפשרות 3: רסולניק עם חזיר וכוסמת

מבין כל הדגנים, הכוסמת היא הבריאה ביותר ובעלת תכונות ייחודיות; היא מכילה כל כך הרבה חומרים מועילים לבני אדם שאפשר אפילו לאכול אותה לבד במשך זמן מה והבריאות שלך לא תפגע. החלבונים בהרכבו יכולים להתחרות בחלבוני בשר.

כוסמת מכילה חומצות שומן אומגה 3 וויטמינים B, E, C ו-PP, האחרון מסייע בחיזוק דפנות כלי הדם, מונע היווצרות של קרישי דם ומנרמל את רמות הכולסטרול. הברזל הכלול בדגן זה מעורב במתן חמצן לאיברים, ומסייע במניעה ובטיפול באנמיה.

רכיבים:

• 500 גרם בשר חזיר;
• 120 גרם כוסמת;
• 5 תפוחי אדמה;
• 2 מלפפונים כבושים;
• 1 בצל;
• 1 גזר.

מתכון שלב אחר שלב

קוצצים דק את החזיר, מוסיפים מים ומבשלים עד לריכוך, זכור להסיר כל קצף שנוצר.

מיינו ושטפו את הדגנים.

מגררים את המלפפונים ומכסים במים לעשר דקות.

קוצצים את הירקות.

מטגנים גזר עם בצל ורסק עגבניות.

מניחים תפוחי אדמה ודגנים לתוך מרק רותח ומבשלים רבע שעה.

מוסיפים את הצלי והמלפפונים למלפפון חמוץ ונותנים לו להתבשל במשך עשרים דקות.

הרסולניק ייצא הרבה יותר טעים אם תשתמשו במלפפונים מלוחים בחבית, ותוסיפו למרק מעט מי מלח כדי לקבל טעם פיקנטי. חמוצים מכילים הרבה חלבונים ופחמימות, כמו גם ויטמינים A, B, C ו-E, בטא-קרוטן, אבץ ויוד. ובגלל הנתרן, הם שימושיים במיוחד למי שעושה הרבה ספורט או עבודה פיזית כבדה. המלפפונים מכילים גם הרבה חיידקי חלב מותססים, שלעיתים חסרים לגוף, שכן הם מתים במהלך זיהומים חריפים בדרכי הנשימה וזיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה.

אפשרות 4: רסולניק עם חזיר וכליות

מתכון סיבירי מקורי למרק חמוצים עם חזיר ופטריות. אתה יכול לבשל אותו מכבוש, מיובש או טרי. אבל בעת בחירת ניצנים, אתה צריך להיות זהיר מאוד, לבדוק אותם עבור סדקים ונזקים אחרים. אם יש שכבת שומן, יש להסיר אותה.

הכליות מכילות ויטמין B, מגנזיום, גופרית, כלור, אשלגן ונתרן, המועילים לשמירה על הבריאות. הם עוזרים לשפר את זרימת הדם ומכילים מינימום קלוריות, כך שניתן לאכול אותם בבטחה בכל דיאטה.

רכיבים:

• 700 גרם של כליות חזיר;
• 320 גרם חזיר;
• 320 גרם תפוחי אדמה;
• 400 גרם פטריות כבושים;
• 150 גרם בצל;
• 150 גרם גזר.

איך לבשל

חותכים את הכליות לחתיכות קטנות, יוצקים מים רותחים למשך שעתיים (יש להחליף את המים כל חצי שעה).

מרתיחים את החזיר.

קוצצים פטריות וירקות.

מרתיחים את הכליות במשך עשר דקות.

מטגנים גזר עם בצל ופטריות שבע דקות, אפשר להוסיף רסק עגבניות או חצי עגבנייה.

מוסיפים תפוחי אדמה לכליות ולבשר ומבשלים כעשרים דקות.

מניחים את הצלי לתוך המרק, מבשלים עשר דקות, מוסיפים מלח. אפשר להוסיף מלפפון חמוץ ועשבי תיבול טריים.

לפני שמזיגים את המרק לקערות, הקפידו לתת לו לשבת זמן מה, לפחות רבע שעה. ומוסיפים כף שמנת חמוצה תוצרת בית לכל מנה, זה יהפוך את טעם המרק לבהיר יותר ויקרר אותו מעט. יש אנשים שגם אוהבים להוסיף כמה זיתים טריים או זיתים למרק המוגמר.

אפשרות 5: רסולניק עם חזיר ושלושה סוגי דגנים

אפשר להפוך את מתכון החמוצים הרגיל עם מרק בשר לטעים ומשביע יותר על ידי בישולו מכמה סוגי דגנים. באופן מסורתי, רק אחד נבחר, אבל אל תפחד להתנסות, התוצאה תצדיק את הסיכונים והמאמצים, חוץ מזה, לכל קבוצה יש קבוצה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים.

רכיבים:

• 3 מלפפונים כבושים;
• 450 גרם בשר חזיר;
• 1 בצל;
• 3 תפוחי אדמה;
• 1 גזר;
• 50 גרם גריסי פנינה;
• 50 גרם דוחן;
• 50 גרם אורז.

מתכון שלב אחר שלב

משרים את כל הדגנים במים למשך חצי שעה.

חותכים את הבשר ומרתיחים.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומניחים אותם במרק רותח במשך עשרים דקות.

קוצצים גזר, מלפפונים ובצל ומטגנים עשר דקות.

מוסיפים ירקות למרק, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים עוד עשר דקות.

המרכיבים המשמשים להכנת מלפפון חמוץ, כגון גריסי פנינה ובצל, מכילים חומרים שימושיים רבים. ומלפפונים כבושים מכילים הרבה יוד וויטמינים שימושיים לגוף האדם. אבל חוץ מזה, rassolnik הוא גם טעים מאוד, במיוחד במרק חזיר.

עם זאת, אל לנו לשכוח שלמרות כל היתרונות הברורים של מיץ חמוצים, הוא מכיל הרבה מלח, ולכן אנשים הסובלים ממחלות כרוניות כמו גסטריטיס וכיבים לא צריכים לצרוך אותו.

רסולניק נחשב מזמן למאכל מסורתי במטבח הרוסי, ואינו נחות בשום אופן ממרק כרוב או בורשט מבחינת ערך תזונתי ופופולריות. מכינים אותו גם על בסיס מרק בשר ממגוון סוגי בשר, אך בתוספת חמוצים. מרכיב קלאסי נוסף של המנה הזו הוא דגני בוקר - אורז, גריסי פנינה, כוסמת או ביצה.

במאמר זה, אנו מציעים אפשרות עם גריסי פנינה ובשר חזיר; אתה יכול להכין זנים אחרים של מרק זה באמצעות מתכונים עם תמונות שלב אחר שלב באתר שלנו.

עֵצָה:בשר חזיר, כבש, עגל, סוגים מסוימים של עופות ואפילו דגים הם אידיאליים למרק. עדיף להשתמש בבשר על העצם, שכן מרק עצמות בריא וגורם לתחושת שובע. למשל, צלעות חזיר מוסיפות טעם עשיר ושומן למנה.

מתכון למלפפון חמוץ עם שעורה ובשר חזיר

רכיבים

מנות: - + 13

• מים 2 ליטר
• צלעות חזיר) 500 גרם
• תפוח אדמה 200 גרם
• גזר 150 גרם
• גריסי פנינה 100 גרם
• מלפפונים מלוחים 100 גרם
• בצל 50 גרם
• מלפפון חמוץ 50 מ"ל
• שמן צמחי 30 מ"ל
• ירקות לפי הטעם
• מלח לטעימה
• תבלינים לפי הטעם

למנה

קלוריות: 74 קק"ל

חלבונים: 3 גרם

שומנים: 5 גרם

פחמימות: 4.1 גרם

1 שעה. 20 דקות.הדפס מתכון וידאו

בואו נכין את הבשר. אנחנו חותכים אותו לעצמות צלעות בודדות ושוטפים ביסודיות מתחת למים זורמים. מניחים את החתיכות בסיר, מוסיפים מים, תוך שמירה על אש גבוהה, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הגז ומבשלים כשעה. חובה להסיר את הקצף שנוצר.

בינתיים מכינים את שאר החומרים. אנחנו שוטפים את גריסי הפנינה, מחליפים כל הזמן את המים עד שהם הופכים צלולים, שופכים אותם בפעם האחרונה ומשאירים להיספג בנוזל. קולפים את תפוחי האדמה, הבצל והגזר ושוטפים אותם היטב.

אנחנו חותכים את פקעות תפוחי האדמה לקוביות בגודל בינוני, מגררים את הגזרים על פומפיה גסה, קוצצים את הבצל והמלפפונים החמוצים לקוביות קטנות.

מחממים את השמן הצמחי במחבת, מוסיפים את הירקות הקצוצים לפי הסדר הבא: תחילה את הבצל, מביאים אותו לשקיפות, לאחר מכן מוסיפים לו את הגזר ומטגנים עוד כמה דקות, בסוף מוסיפים את המלפפונים הקצוצים ומטגנים עד שמוכן לעוד כמה דקות.

טעמה של מלפפון חמוץ מוכר לרבים מילדות. בכל בית מכינים אותו אחרת, אבל הטעם החמצמץ וגריסת הפנינה נשארים ללא שינוי. אנו מציעים מתכון כיצד לבשל מלפפון חמוץ עם חזיר.

חזיר 0.5 קילוגרם

מלפפונים חמוצים 3 חתיכות

בצל 1 חתיכה

תפוחי אדמה 2 חתיכות

שעורה פנינה 70 גרם

עגבנייה 1 חתיכה

עלה דפנה 1 חתיכה

מלח ופלפל לפי הטעם

1. ממלאים סיר במים (כשלושה ליטר). שוטפים את הבשר ומכניסים לסיר, שמים על האש ומביאים לרתיחה, אוספים את כל הקצף ומבשלים.

2. חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות קטנות, קולפים את הבצל וחותכים לקוביות, שוטפים את העגבניות וגם קוצצים לקוביות. שוטפים היטב את גריסי הפנינה. מוסיפים למרק מלפפונים וגריסי פנינה ומבשלים 40 דקות על אש נמוכה.

3. לאחר ארבעים דקות מוציאים את הבשר וחותכים אותו לחתיכות, מחזירים למחבת, מוסיפים למרק את הבצל והעגבנייה, מוסיפים עלה דפנה, מלח ופלפל. מבשלים עוד כ-10-15 דקות.

4. הקפידו להגיש את המרק המוגמר חם עם שמיר קצוץ דק. בתאבון!

מתכון תמונה איך לבשל rassolnik עם חזיר וגריסי פנינה

רסולניק עם חזיר וגריסי פנינה- מנה ראשונה מסורתית למטבח הרוסי. הוא הוכן מאז ומעולם ולאורך כל קיומו המרק הזה לא איבד מהרלוונטיות שלו. קודם כל, זה מוסבר על ידי מאפייני הטעם שלו, שהם באמת במיטבם. בנוסף, אפשר להכין מרק חמוצים די מהר וזה לא יהיה קשה.

המנה הזו, כמו כל שאר המנות הראשונות מבושל במרק בשר. המאפיין המיוחד שלו הוא תוספת של שימורים של עגבניות, מלפפונים וצלפים.הרכיבים האלה הם שנותנים למלפפון חמוץ טעם חמוץ כל כך יוצא דופן.

באופן כללי, המנה הזו משביעה למדי, וזו הסיבה שהיא משמשת עקרות בית מנוסות.

אז, אנו מזמינים אתכם להצטרף אלינו לשלוט במתכון הצילום להכנת מלפפון חמוץ עם חזיר וגריסי פנינה.

רכיבים

צלפים משומרים
(5 חתיכות.)

תפוח אדמה
(5 חתיכות.)

שעורה פנינה (שעורה)
(200 גרם)

בצל בצל
(מחשב אחד.)

גזר
(מחשב אחד.)

מלפפונים מלוחים
(4 דברים.)

פפריקה מיובשת
(5 גרם)

רסק עגבניות
(50 גרם)

בשר חזיר
(500 גרם)

מלח יוד אכיל
(טַעַם)

פלפל שחור
(טַעַם)

שלבי בישול

הדבר הראשון שכדאי לעשות לפני תחילת הבישול הוא לוודא שיש ברשותכם את כל המרכיבים הדרושים למלפפון חמוץ, ולהכין אותם.

* עדיף להרתיח את מרק החזיר מראש.. יחד עם זאת, אל תשכחו להרחיק את הקצף שנוצר במהלך בישול הבשר.

** גריסי פנינהטוב יותר מראש להשרות במים (אפשר למשך הלילה), שכן לוקח די הרבה זמן לרתוח.

מניחים את מרק החזיר המוכן על הכיריים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומוסיפים לו גריסי פנינה ספוגים. תן להכל להתבשל על הכיריים על אש נמוכה.

בינתיים, בואו נכין את שאר הרכיבים:

- קוצצים דק את הבצל;

- מגררים את הגזר על פומפיה בינונית;

– אנו מגררים גם את המלפפונים הכבושים על פומפיה בינונית.

עכשיו בואו נטגן את המלפפון החמוץ עם חזיר. לשם כך מחממים תחילה את המחבת ומוסיפים לה מעט שמן חמניות. לאחר מכן נוסיף בצל וגזר ונוסיף מעט פפריקה. לאחר מספר דקות של טיפול בחום זה, מוסיפים מעט מרק למחבת. עכשיו אנחנו מטגנים רסק עגבניות, מלפפונים כבושים וצלפים חתוכים לחצאים. יש צורך לבשל עד שהגזר מוכן.

בזמן שהצלי מתבשל על הכיריים, נוציא את הבשר מהמרק ונקצוץ אותו דק ואז נחזיר אותו למחבת. לאחר מכן מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות בגודל בינוני וגם מוסיפים אותם למחבת החמוצים. אחרי זה, אתה יכול לשים את הטיגון שלנו למחבת. תנו למלפפון חמוץ עם חזיר ושעורה להתבשל עוד רבע שעה, ואז כבו אותו.

לפני הגשת המנה הרוסית המקורית הזו, הניחו לה להתקרר מעט!

מרק בקר שקוף עם עצמות ובשר - איך לבשל אותו נכון?

4759 0 240 דקות 15

מרק ירקות דיאטטי - טעים ודל קלוריות, מתאים לדיאטה

5969 2 120 דקות 10

מרק בשר עגל שקוף - איך לבשל?

6558 0 150 דקות 5

מרק חלב עם קרוטונים (לילדים ומבוגרים)

מתכון למלפפון חמוץ חזיר

במתכונים שלי אני מתאר לרוב הכנת מנות בשריות, אבל זה בכלל לא אומר שאני אוכל רק בשר. כמו כולם, אני מכין מנות ראשונות: מרקים, בורשט ומרק.

אני לא תמיד מתנסה עם מרכיבים במנות ראשונות כי אני מפחד לקלקל אותם. לרוב אני מבשל רסולניק. זהו מרק נפוץ מאוד וקל להכנה.

כנראה שכל אחד במשפחה מכין רססולניק אחרת, אבל אני בטוח שהמרכיבים העיקריים כאן הם אורז ומלפפונים.

רסולניק היא מנה ראשונה פשוטה שניתן להכין בימי חול. לחגים מתכון למלפפון חמוץ חזירפשוט מדי.

מתכון להכנת מלפפון חמוץ עם בשר חזיר

להכנת מלפפון חמוץ אני משתמש במרכיבים הבאים:

- בשר חזיר (500 גר'), אבל אפשר להשתמש גם בבשר בקר

- מלפפונים חבית (200 גרם)

- בצל (1 יחידה) בגודל בינוני

- חמאה (50 גר')

- עלה דפנה (1 יחידה)

לפני הבישול שטפתי את הבשר תחת מים זורמים.

קילפו את תפוחי האדמה, הבצל והגזר.

חתכתי את הגזר לרצועות בדיוק כמו תפוחי האדמה.

אני חתכתי את המלפפונים מהחבית למספר חתיכות, אפשר לחתוך איך שרוצים.

חתכתי את החזיר לקוביות קטנות.

בשלב הבא של הבישול יצקתי את הבשר והגזר למחבת מים והוספתי עלה דפנה.

קוצצים את הבצל הקלוף דק ככל האפשר.

ומטגנים על אש נמוכה עד להזהבה.

כעבור שעה הבשר היה מבושל, וזרקתי את תפוחי האדמה למחבת.

אחרי חצי שעה שפכתי אורז למחבת, ואחרי 10 דקות שפכתי את הטיגון עם בצל, שפכתי מלפפונים, קצוץ שום לטבעות ומלח לפי הטעם.

פיזרתי את המלפפון החמוץ בעשבי תיבול לפני שכיבתי את האש.

כך מכינה המשפחה שלי מרק רסולניק, אפשר לאכול אותו חם או חם.

אם רוצים, אפשר גם לפלפל את המרק, אבל זה עדיין לטעמו של כולם.

www.vseblyuda.ru

מלפפון חמוץ חזיר

אני רוצה להציע לכם מרק סתיו-חורף אמיתי, מלפפון חמוץ חזיר עשיר. זהו מרק אהוב על רבים, וגם שלי. אני מקווה שתעריך את זה ותכתוב את זה במחברת שלך.

רכיבים

• צלעות חזיר 300 גרם
• גריסי פנינה 100 גרם
• בצל 2 גרם
• שמן צמחי 75 מיליליטר
• מלח לטעימה
• שמיר לפי הטעם
• פלפל גרוס לפי הטעם
• עלה דפנה 1-2 חתיכות
• תפוחי אדמה 3 חתיכות
• גזר 1 חתיכה
• מלפפונים חמוצים 3 חתיכות
• מלפפון חמוץ 50 מיליליטר
• מים 2-2.5 ליטר

שוטפים את צלעות החזיר וחותכים אותן לחתיכות בין עצמות הצלעות.

מניחים את צלעות החזיר במחבת וממלאים אותן במים. מניחים על אש גבוהה; כשהמים רותחים, מסירים את הקצף שנוצר, מנמיכים את הגז ומבשלים על אש נמוכה.

אנחנו שוטפים את גריסי הפנינה בכמה מים עד שהמים הופכים צלולים, ואז ממלאים אותם במים קרים ומניחים בצד להתפחה.

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל בינוני.

קולפים את הבצלים וחותכים לקוביות קטנות.

מקלפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה.

מטגנים את הבצל בשמן חמניות מזוקק עד לשקיפות. מוסיפים גזר מגורר לטיגון יחד עם הבצלים. מערבבים ומטגנים על אש בינונית.

חותכים מלפפונים כבושים לקוביות קטנות

מוסיפים למחבת מלפפונים קצוצים יחד עם הבצל והגזר. מערבבים ומטגנים עוד כמה דקות. מוציאים את הטיגון המוגמר מהכיריים.

כשהמרק מוכן, מוסיפים לו תפוחי אדמה. אחר כך הכינו גריסי פנינה. מניחים את המחבת על האש, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים את המרק עד שתפוחי האדמה וגריסת הפנינה מוכנים.

כשתפוחי האדמה וגריסי הפנינה מוכנים לגמרי, מוסיפים למרק את תערובת הטיגון יחד עם השמן שבו טוגנו הירקות. מערבבים ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה. יוצקים את מלפפון חמוץ המלפפון למרק, מערבבים ומבשלים כ-3 דקות נוספות.

שוטפים וקוצצים את השמיר.

מוסיפים למלפפון חמוץ קצוץ, עלה דפנה ופלפל גרוס לפי הטעם. מסירים מהכיריים ומניחים ל-10 דקות.

m.povar.ru

רסולניק עם חזיר

איך לבשל את המנה "ראסולניק עם חזיר"

1. חותכים תפוחי אדמה, בצל ובשר לקוביות.
2. מגררים גזר ומלפפונים על פומפיה גסה.
3. מניחים את הבשר וקוביית החמין בסיר עם מים רותחים ומבשלים 30 דקות.
4. מטגנים בצל וגזר בשמן.
5. לאחר מכן מוסיפים חמוצים ושמנת חמוצה. כשהוא רותח, מבשלים 3 דקות.
6. מוסיפים אורז ותפוחי אדמה למחבת ומניחים להתבשל עוד 15 דקות.
7. מניחים את הגזר והמלפפונים הצלויים בתבנית.
8. לאחר 5-7 דקות מוסיפים תבלינים, עלי דפנה ועשבי תיבול קצוצים דק. מסירים מהאש. המלפפון החמוץ מוכן.

אפילו מתחיל יכול להתמודד עם הכנת המנה הזו. הרסולניק מתגלה כארומטי וממלא מאוד. אם רוצים, אפשר להוסיף תבלינים נוספים לפי הטעם.