מרק עגבניות עם בזיליקום - מתכון. מתכון שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים מרק רסק עגבניות עם מתכון בזיליקום
תבלינים ארומטיים, שום ובזיליקום טרי בהרכב יעניקו למנה ארומה וטעם מפתה, שמנת תהפוך את המרקם לחלק ומשיי, והשימוש בעגבניות משומרות יקצר את זמן הבישול ויפשט עוד יותר את כל התהליך. שנתחיל?!
מכינים את החומרים לפי הרשימה.
מוסיפים 1-2 קורט מלח לבצלים הקצוצים ומטגנים, תוך כדי ערבוב, עד להזהבה.
כשהבצל שחום מוסיפים שום קצוץ דק ומערבבים מטגנים עוד 1-2 דקות.
טוחנים את העגבניות משומרות במיץ שלהן בבלנדר עד לרסק. בבחירת עגבניות משומרות לבישול, העדיפו לאלו שאינן מכילות חומץ או מכילות אותו בכמויות מינימליות.
שלבו את רסק העגבניות שנוצר עם שום ובצל מטוגנים.
מוסיפים מים, מערבבים הכל היטב ומביאים את התערובת לרתיחה. כשהתערובת רותחת מוסיפים 1-2 קורט סוכר, תערובת עשבי תיבול איטלקיים יבשים, פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם. מערבבים הכל היטב שוב.
מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים את המרק על אש נמוכה במשך 15 דקות.
לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת ומוסיפים בזיליקום קצוץ דק.
מביאים שוב את המרק לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את המרק על אש נמוכה עוד 3-5 דקות.
מכבים את האש וטוחנים את המרק עם בלנדר טבילה אם רוצים.
מקשטים את המרק המוגמר בקורט גבינה מגוררת ומגישים, בתוספת קרוטונים או לחם פריך. מרק רסק עגבניות עם בזיליקום מוכן. בתאבון.
אוהדים של עגבניות ומנות איתם בהחלט יאהבו את המאמר הזה. אחרי הכל, עכשיו נספר לכם מתכונים לבישול עם בזיליקום. זה יוצא יוצא דופן, חריף וטעים מאוד. גיוון התזונה הרגילה שלך עם המנה הזו ומשפחתך תופתע לטובה.
מרק עגבניות עם בזיליקום
רכיבים:
- עגבניות קלופות משומרות - 450 גרם;
- בצל - 3 יח';
- עגבניות טריות - 500 גרם;
- גזר - 2 יח';
- שום - 4 שיני;
- בזיליקום יבש - 1 כף. כף;
- חומץ בלסמי - 1 כף. כף;
- גרגירי פלפל - 1 כף. כף;
- סוכר - 2 כפיות;
- מלח, פלפל שחור גרוס;
- מים - 1 ליטר;
- שמן חמניות מזוכך - 40 מ"ל;
- ירקות - 1 צרור.
הכנה
מקלפים את הבצל (1 יח'), מקלפים את הגזר, חותכים לחתיכות ומניחים בסיר, יוצקים מים, לאחר הרתיחה, מוסיפים פלפל ומבשלים 20 דקות, לאחר מכן מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מרתיחים 5 דקות ומכבים את חוֹם. מסננים את המרק לתבנית אחרת. קוצצים את הבצל הנותר לקוביות.
יוצקים שמן צמחי למחבת, שמים בו את הבצל ומטגנים עד להשחמה קלה. הוסף לזה שום קצוץ, בזיליקום, סוכר, חומץ. מערבבים הכל היטב ומבשלים 3 דקות ולאחר מכן מסירים את המחבת מהאש. שוטפים את העגבניות, חותכים אותן לחתיכות, מכניסים לכלי עמיד בחום ומכניסים לתנור ל-10 דקות. מביאים שוב את המרק המסונן לרתיחה, מוסיפים לו בצל מטוגן ושום ומבשלים 5 דקות כעת מוסיפים את העגבניות האפויות, מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם ומבשלים 5 דקות.
מרק רסק עגבניות עם בזיליקום
רכיבים:
- עגבניות - 750 גרם;
- עלי בזיליקום קצוצים - 0.5 כוסות;
- בצל קצוץ - 0.5 כוסות;
- חמאה - 60 גרם;
- שמן זית - 50 מ"ל;
- שמנת כבדה - 250 מ"ל;
- מים - 3 כוסות;
- מרק עוף בקוביות - 1 יחידה;
- עלי בזיליקום טריים - 8 יח';
- רסק עגבניות - 70 גרם;
- מלח פלפל.
הכנה
מניחים את העגבניות במים רותחים, מקלפים את הקליפה וחותכים אותן ל-4 חלקים. בסיר גדול ממיסים את החמאה, מוסיפים שמן זית, מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מוכן. מוסיפים עגבניות ובזיליקום קצוץ. מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם. יוצקים מים חמים עם קוביית חמין מומסת בתוכה, מוסיפים רסק עגבניות, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 15 דקות בעזרת בלנדר טבילה, הופכים הכל לרסק, מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ו, תוך ערבוב, יוצקים פנימה את השמנת. מסירים את המחבת מהאש, יוצקים את המרק לקערות ומניחים בכל קערה עלה בזיליקום טרי.
מרק שמנת עגבניות עם בזיליקום
רכיבים:
- מיץ עגבניות - 4 כוסות;
- עגבניות - 4 יח';
- עלי בזיליקום טריים - 14 יח';
- חמאה - 90 גרם;
- שמנת כבדה - 200 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
מניחים מיץ עגבניות ועגבניות בסיר. מרתיחים חצי שעה על אש בינונית. יוצקים את תערובת העגבניות למעבד מזון, מוסיפים את עלי הבזיליקום והופכים הכל לרסק. שוב יוצקים הכל למחבת, יוצקים את השמנת, מוסיפים חמאה, מלח, פלפל ומחממים עד שהחמאה נמסה. אין צורך להרתיח את המרק.
מרק עגבניות עם בזיליקום וזיתים
רכיבים:
הכנה
חותכים עגבניות, בצל, פלפלים לקוביות ומניחים בבלנדר, מוסיפים בזיליקום, זיתים, פירורי לחם ושמן זית. אנחנו הופכים את החומרים המוכנים לפירה. יוצקים לסיר, יוצקים 300 מ"ל מים, מוסיפים מלח ומרתיחים 10 דקות לאחר הרתיחה. לתת להתקרר. יוצרים גבינת פטה כדורים ומניחים אותם בקערות עם מרק בזיליקום עגבניות.
מרק עגבניות קר מאוד מזין וטעים! אנו מציגים בפניכם מבחר אפשרויות בישול קלאסיות.
- 700 גרם עגבניות בשרניות ועסיסיות;
- 300 גרם פלפל אדום;
- 200 גרם מלפפונים;
- 100 גרם בצל אדום;
- מיץ מחצי לימון;
- רוטב טבסקו;
- 2 כפות. שמן זית;
- 2 שיני שום;
- 4 פרוסות כיכר אתמול;
- מלח, פלפל לפי הטעם.
עדיף להשתמש בעגבניות טחונות למרק עגבניות. יש להם טעם בולט יותר מזני חממה. אם אין עגבניות טחונות, אפשר להשתמש בעגבניות שרי. השתמשתי במתכון עגבניות שמנת טחונות רגילות. הם די טעימים, עסיסיים ובשרים. ראשית, עלינו לשטוף את כל העגבניות מתחת למים זורמים ולעשות דקירות עם קיסם בכמה מקומות. זה יעזור לך להסיר במהירות את הקליפה העבה והקשה מהעגבניות.
אבל כדי שהקליפה תוסר בקלות, תחילה צריך לטבול את כל העגבניות בקערה עמוקה ולשפוך עליהן מים רותחים למשך 5 דקות.
לאחר מכן שוטפים שוב את העגבניות במים קרים. עכשיו העור יורד הרבה יותר קל.
אנחנו מנקים את הפלפל מהזרעים וחותכים את הגבעול. לשטוף מתחת למים זורמים. חותכים לחתיכות די גדולות. נכניס אותם לבלנדר.
אנחנו שוטפים את המלפפונים, מקלפים אותם וקוצצים אותם גס.
מסירים את שכבת העור העליונה מהבצל האדום. חותכים חצי מהבצל למספר חתיכות גדולות להמשך עיבוד בבלנדר. ואת החצי השני קוצצים דק מאוד נפזר את הבצל הזה על המרק ליופי. מכסים את הבצל הקצוץ דק בניילון נצמד ומכניסים למקרר.
מניחים את כל הירקות החתוכים לקערת הבלנדר. סוחטים כאן 2 שיני שום.
טוחנים בבלנדר עד לסמיכות של מרק פירה.
כדי להפוך את מרק העגבניות לרך יותר וכדי להימנע מזרעי עגבניות וחתיכות אחרות טחונות גרועות, שפשפו את המרק דרך מסננת.
עכשיו אתה צריך להוסיף רוטב למרק. בשביל זה נשתמש במעט רוטב טבסקו, חצי לימון, 2 כפות. שמן זית כתית מעולה, מלח ופלפל.
מוסיפים ומערבבים.
מכסים את המרק במכסה ושולחים אותו לתלול במקרר למשך שעתיים.
את המרק נגיש עם קרוטונים או קרוטונים - מה שתעדיפו. להכנתם חותכים את פרוסות הכיכר לקוביות קטנות.
מניחים במחבת מחוממת ומזליפים שמן זית מעל.
מניחים את המחבת על אש נמוכה ומטגנים את הקרוטונים מכל הצדדים עד להזהבה. אפשר גם לייבש אותם בתנור בחום של 100-120 מעלות למשך כ-20-30 דקות (במקרה הזה גם צריך לערבב כמה פעמים).
יוצקים לקערות את מרק רסק העגבניות הקר המוגמר ומפזרים בצל קצוץ דק. מגישים עם קרוטונים. ארוחת צהריים קיץ טעימה ומרעננת מוכנה. בתאבון!
מתכון 2, פשוט: מרק עגבניות בבית
נכון לעכשיו, יש מספר עצום של אפשרויות להכנת מרק זה.
בספרד מכינים את המנה ממגוון מרכיבים.
למרק עגבניות שהוכן בקורדובה עם קמח תירס ושמנת יש מראה סמיך, ובעונת החורף בקאדיז גספצ'ו מוגש חם.
אבל לחם, שמן זית, מלח וחומץ נשארים מרכיבים ללא שינוי של המנה, ועם כל הפאר של המתכונים הקיימים, הגרסה הקרה נחשבת לאופציה קלאסית.
- עגבניות עסיסיות בשלות - 15 יח';
- מלפפונים - 4 יח';
- פלפל מתוק - 3 יח';
- שום - 4 שיני גדולות;
- לחם לבן מעופש (רצוי סובין) - 3-4 חתיכות;
- בצל - 1 pc;
- שמן זית - 125 מ"ל;
- חומץ יין - 4 כפות. l;
- מלח - 1 כף. l;
- פטרוזיליה טריה;
- מיץ עגבניות, יין אדום יבש או מים קרים - לפי הטעם;
- רוטב טבסקו.
טוחנים שום ומלח במכתש. מוסיפים את הלחם, שוברים את הפרוסות וממשיכים לטחון את התוכן, ממש יוצקים טיפה אחר טיפה את שמן הזית. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה, מכסים ומשאירים לפחות שעה וחצי.
בצל קצוץ דק מניחים בקערה ויוצקים עם חומץ.
לאחר שחתכו את העגבניות בצורה רדודה בצורת צלב, טובלים כל פרי במים רותחים למשך דקה, ומעבירים אותו למי קרח, קולפים אותו.
עגבניות קלופות חותכות לרבעים ומסירים את הגרעינים.
גם מלפפונים מקלפים.
הפלפל, משומן בשמן צמחי, מונח למשך 10-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, לאחר שמירתם מכוסה בקערה במשך 10 דקות, מקלפים את הפירות ומגורעים אותם.
קוצצים את עלי הפטרוזיליה.
ירקות שמים בבלנדר במנות קטנות ובערבוב המנות הקודמות והאחרות הופכים לפירה. מוסיפים בצל עם חומץ, מסת שום ממכתש, כמה טיפות של רוטב טבסקו.
מערבבים הכל היטב ומכניסים למקרר ל-8 שעות. במהלך תקופה זו, המנה מקבלת טעם וסמיכות עשירים.
אם רוצים, אפשר לדלל מעט את המרק במיץ עגבניות או מים קרים או יין אדום יבש.
בימים חמים מוסיפים לצלחת כמה חתיכות קרח.
מתכון 3: מרק שמנת עגבניות קלאסי
אנשים מתוודעים למרקים בצורת פירה או שמנת בגיל הרך. ואז במהלך החיים הם נתקלים מעת לעת במנות האלה. מרק שמנת נשכח ללא צדק על ידי אנשים רבים, אך לשווא. אחרי הכל, מנה ראשונה כזו תגוון בצורה מושלמת את התפריט ותהפוך הכרחית במשפחות עם ילדים וקשישים.
אבל היתרון החשוב ביותר של מרק שמנת הוא שבטחינת המרכיבים, המנה מקבלת טעם שונה לחלוטין. במרק רגיל, כרוב, למשל, ושאר ירקות לא נראים או טעימים כל כך. לכן, המתכון הזה למרק שמנת מוקדש לכל אניני הטעם, שהוא לא רק טעים, אלא גם דיאטטי. עם המנה הזו לא תעלו קילוגרמים מיותרים.
אז בואו נכין מרק שמנת עגבניות עם שמנת. העגבניות כאן מקשטות ומוסיפות עושר למנה, והמרק מכיל גם שמנת ושאר מרכיבים בריאים.
- 1 ליטר מים,
- 1 פלפל חריף,
- 2 עגבניות
- 2 תפוחי אדמה,
- 1 בצל,
- 50 גר'. כל כרוב (נבטי בריסל, כרוב, ברוקולי ......),
- 50 מ"ל שמנת,
- חלמון - 1 חתיכה.
לשים מים על האש. רְתִיחָה. מניחים לתוכו תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בכל גודל.
חותכים את הבצל לקוביות ומניחים אותו גם במים רותחים.
המשך לבשל את המרק על ידי הוספת הפלפלים הקצוצים למרק הירקות.
עכשיו, כשתפוחי האדמה ושאר הירקות כמעט מוכנים, מוסיפים את הכרוב המגורר.
בזמן שהירקות ממשיכים להתבשל, בואו נכין רוטב טעים למרק. מגררים את העגבניות על פומפיה גסה ללא שימוש בקליפה. מניחים במחבת ומוסיפים שום קצוץ. מטגנים מעט את המסה הזו עד שנוצר צבע אדום עשיר.
מתבלים את המרק במלח לפי הטעם.
הטאץ' הסופי בהכנת המרק הוא תוספת של חלמון בשילוב 50 מ"ל שמנת.
מקציפים ומוסיפים את תערובת החלמונים-שמנת למרק. אנחנו מחכים לרתיחה ומכבים את האש.
כל מה שנותר הוא לתת למרק להתקרר מעט כדי שתוכלו להשתמש בבלנדר לטחון אותו מאוחר יותר.
ניתן לרסק את המרק או להקרם ישירות במחבת באמצעות חיבור הבלנדר.
מקציפים את תכולת המחבת והמרק שלנו מוכן.
אתה ומשפחתך בהחלט תיהנו מהמנה הזו בשילוב עם לחם תוצרת בית.
מתכון 4: מרק עגבניות אמריקאי (תמונות שלב אחר שלב)
המרק הזה הוא כמעט אוצר לאומי של ארצות הברית הוא אפילו נמכר שם בשימורים. וזה באמת שווה תשומת לב כזו: אפשר להגיש אותו גם חם וגם קר, העקביות שלו דומה לשמנת, וטעמו... - חייבים לנסות!
- עגבניות - 8 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- שום - 3 שיניים.
- שמנת 20% - 1.5 כפות.
- חמאה 72.8% - 2 כפות.
- שמן צמחי (רפ.) - 1 כף.
- מי שתייה - 1 כף.
- עשבי תיבול ארומטיים יבשים - 2 כפיות.
- גבינה רוסית 50% – 200 גרם
- לחם לבן פרימיום – 10 חלקים.
- נענע טרייה - 1 כף.
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
- פלפל חריף אדום גרוס - 0.5 כפית.
חותכים את הכיכר או הלחם הלבן לקוביות ומייבשים במחבת או בתנור.
מניחים את העגבניות במים רותחים למשך דקה, ולאחר מכן במים קרים. יוצרים חתך רדוד בצורת צלב על גבי העגבנייה.
הסר את העור.
קוצצים דק.
קוצצים דק את הבצל.
קוצצים דק את השום.
מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
בסיר שבו יתבשל המרק בתערובת של חמאה ושמן צמחי, מטגנים את הבצל והשום עד לשקיפות. מבשלים על אש נמוכה.
מוסיפים עגבניות, מלח ופלפל, מוסיפים עשבי תיבול יבשים ומבשלים עד לריכוך (כ-15 דקות).
לאחר מכן טען את התערובת לבלנדר והביאו לעקביות הומוגנית.
יוצקים את המסה הנוזלית שהתקבלה בחזרה למחבת. מדללים בשמנת ומים (ציר ירקות). מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.
טועמים ולבסוף מתבלים לפי טעמכם במלח, סוכר, תבלינים.
מוסיפים את הגבינה ונותנים לה להמס תוך כדי ערבוב.
יוצקים את המרק המוגמר לקערות, מפזרים קרקרים ועשבי תיבול (עלי נענע).
מתכון 5: מרק רסק עגבניות עם בזיליקום (שלב אחר שלב)
מרק רסק עגבניות עשוי מעגבניות בתוספת בזיליקום ורסק עגבניות.
- עגבניות משומרות ללא קליפות - 1.75 כוסות
- רסק עגבניות - 1 כף. ל.
- בזיליקום, עלים טריים - ½ כוס
- שמן זית כתית מעולה - 2 כפות. ל.
- בצל (קצוץ) - 1 יחידה.
- מרק ירקות - 1.25 כוסות
- רוטב צ'ילי חריף - 1 כפית.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- עלי בזיליקום לקישוט
מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית, מוסיפים בצל ומטגנים תוך כדי ערבוב עד לריכוך, כ-4-5 דקות.
מניחים עגבניות עם מיץ בסיר, יוצקים מרק, רוטב צ'ילי, רסק עגבניות ובזיליקום.
טוחנים את מרק העגבניות בבלנדר או במעבד מזון. יוצקים את המרק המחית בחזרה למחבת. מניחים את המחבת על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומוסיפים מלח ופלפל למרק לפי הטעם. מסירים את המחבת מהכיריים.
מגישים את המרק בקערות מנות, מעוטרות בעלי בזיליקום.
מתכון 6: מרק רסק עגבניות קלאסי בסיר איטי
בישול מרק עגבניות בסיר איטי הוא כמו משחק מרגש. כל שעליכם לעשות הוא להכין את כל המרכיבים ואז לצפות ביצירת מופת של הנדסה הופכת אותם למנה טעימה! אתה בהחלט תאהב את זה!
מרקים העשוי עגבניות בשלות וטעימות תפסו עמדה מובילה. הם קלים מאוד להכנה, אינם דורשים מרכיבים מורכבים ומגוונים מאוד. אנו ממליצים לנסות את מתכון המרק הזה!
- מים - 600 מ"ל
- שמן זית - 30 מ"ל
- שום - 10 גרם
- בצל - 80 גרם
- פלפל חריף - 80 גרם
- עגבניות - 500 גרם
- תבלינים - לפי הטעם
- רוטב צ'ילי - 5 גרם
- רסק עגבניות - 70 גרם
- פלפל צ'ילי - 10 גרם
- ג'ינג'ר - 10 גרם
- מלח לטעימה
אנחנו מתחילים בהכנת הירקות. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
לאחר מכן חותכים את העגבניות לקוביות בגודל בינוני.
לאחר מכן, טוחנים את הפלפל, תחילה מסירים את הגרעינים.
בשלב הבא קוצצים דק את שורש הג'ינג'ר.
כעת חותכים את פלפל הצ'ילי לעיגולים קטנים.
מניחים את כל הירקות בקערת המולטי-קוקר, מוסיפים רסק עגבניות, רוטב חריף, שמן זית, מלח ותבלינים, מוסיפים מים. הגדר את מצב "מרק", זמן בישול 1 שעה.
כשכל הירקות מוכנים טוחנים את תכולת הקערה בעזרת בלנדר טבילה, ואז שמים על צלחת, ומעל אפשר לקשט בעשבי תיבול.
מתכון 7: איך לבשל מרק שמנת עגבניות (עם תמונה)
בקיץ, במיוחד בחום, מרק רסק עגבניות יהיה אחד המאכלים הפופולריים. תמונות שלב אחר שלב יעזרו לך לחזור על המתכון הקלאסי עם שמנת. ניתן להפוך את המתכון הזה לצמחוני על ידי שימוש במרק ירקות במקום מרק עוף וקרם סויה במקום שמנת חלבית. בחורף, עגבניות טריות מוחלפות בשימורים על מנת לשמר את הטעם העשיר האופייני לירקות שהבשילו על האדמה. זה ייקח 60 דקות להכין. מרכיבים אלה יהוו 3 מנות.
- עגבנייה - 500 גרם;
- בצל - 120 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- גזר - 120 גרם;
- פפריקה מתוקה טחונה - 10 גרם;
- שמנת 10% - 200 מ"ל;
- מרק עוף - 250 מ"ל;
- חמאה - 30 גרם;
- מלח, סוכר, שמן זית, נענע, בזיליקום.
קוצצים דק את הבצל. קוצצים את שיני השום. מחממים 2 כפות שמן זית בסיר, מוסיפים שום ובצל, ואז יוצקים מעט מרק עוף. מבשלים את הבצל והשום עד שהמרק מתאדה (בערך 5-7 דקות).
קוצצים את העגבניות דק, מוסיפים אותן לסיר עם שאר הירקות, סוגרים את הסיר במכסה ומבשלים על אש קטנה 30 דקות.
מעבירים את הירקות המוכנים לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מחית הומוגנית בעזרת מספר פולסים. אם אתה רוצה להכין מרק אדום בוהק, אז אתה לא צריך להשתמש בבלנדר. ירקות מבושלים יש לשפשף בכף דרך מסננת דקה, כך שהמחית תשמור על צבעו האדום, וזרעי עגבניות וחתיכות קליפה יישארו במסננת.
מחזירים את מחית הירקות לסיר ומוסיפים פפריקה מתוקה טחונה.
כל המתכונים נבחרים בקפידה על ידי המועדון הקולינרי של אתר האינטרנט
לפעמים אתה רוצה לפנק את עצמך או את יקיריכם במשהו יוצא דופן. נסו להכין מרק קרם עגבניות ובזיליקום קליל ובעל טעם לארוחת צהריים.
הוא מזכיר את המנה האיטלקית המסורתית גספאצ'ו, אך בניגוד אליו הוא מוגש חם. מרק עגבניות עם בזיליקום הוא מנה בריאה במיוחד שלא דורשת עמידה ארוכה ליד הכיריים, היא תתאים בצורה מושלמת לתזונה צמחונית.
מתכון קלאסי
להכנת מרק בזיליקום עגבניות נצטרך:
- עגבניות טריות - 500 גרם;
- מרק או מים - 0.5 ליטר;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- בצל - 2 גדולים;
- שום - 2 שיני;
- דבש - 1 כפית. כף;
- בזיליקום מיובש - 1 כפית. כף;
- מלח, רוזמרין, פפריקה מתוקה וחריפה - לפי הטעם.
הכנה שלב אחר שלב
אפשרויות הגשה
אם תזמינו מרק פירה בבית קפה או במסעדה, תמיד תוגש לכם מנה מעוצבת להפליא. נהוג ששפים מקשטים מרקים כאלה או באחד המרכיבים או במרכיב המדגיש את טעם המנה. הנה כמה אפשרויות שקל ליישם בבית.
מתכון מרק עגבניות בזיליקום תוצרת בית הוא די פשוט. זמן הבישול הממוצע הוא כשעה וחצי, אם כי אין צורך בהשתתפותכם הקבועה.
בהתאם לאפשרות ההגשה, ניתן להכין אותו גם כמנה יומיומית וגם כמרכיב של ארוחת ערב חגיגית. סיפרנו לכם על כמה אפשרויות הגשה, אבל אתם יכולים להיות יצירתיים ולהמציא שילובים יפים משלכם.
אוהדים של עגבניות ומנות איתם בהחלט יאהבו את המאמר הזה. אחרי הכל, עכשיו נספר לכם מתכונים להכנת מרק עגבניות עם בזיליקום. זה יוצא יוצא דופן, חריף וטעים מאוד. גיוון התזונה הרגילה שלך עם המנה הזו ומשפחתך תופתע לטובה.
רכיבים:
- שימורים עגבניות קלופות - 450 גרם;
- בצל - 3 יח';
- עגבניות טריות - 500 גרם;
- גזר - 2 יח';
- שום - 4 שיני;
- בזיליקום יבש - 1 כף. כף;
- חומץ בלסמי - 1 כף. כף;
- גרגירי פלפל - 1 כף. כף;
- סוכר - 2 כפיות;
- מלח, פלפל שחור גרוס;
- מים - 1 ליטר;
- שמן חמניות מזוקק - 40 מ"ל;
- ירקות - 1 צרור.
הכנה
מקלפים את הבצל (1 יח'), מקלפים את הגזר, חותכים לחתיכות ומניחים בסיר, יוצקים מים, לאחר הרתיחה, מוסיפים פלפל ומבשלים 20 דקות, לאחר מכן מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מרתיחים 5 דקות ומכבים את חוֹם. מסננים את המרק לתבנית אחרת. קוצצים את הבצל הנותר לקוביות.
יוצקים שמן צמחי למחבת, שמים בו את הבצל ומטגנים עד להשחמה קלה. הוסף לזה שום קצוץ, בזיליקום, סוכר, חומץ. מערבבים הכל היטב ומבשלים 3 דקות ולאחר מכן מסירים את המחבת מהאש. שוטפים את העגבניות, חותכים אותן לחתיכות, מכניסים לכלי עמיד בחום ומכניסים לתנור ל-10 דקות. אנחנו מרתיחים שוב את המרק המסונן, מוסיפים עגבניות משומרות עם מיץ, בצל מטוגן ושום ומבשלים 5 דקות כעת מניחים את העגבניות האפויות, מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם ומבשלים במשך 5 דקות.
מרק רסק עגבניות עם בזיליקום
רכיבים:
- עגבניות - 750 גרם;
- עלי בזיליקום קצוצים - 0.5 כוסות;
- בצל קצוץ - 0.5 כוסות;
- חמאה - 60 גרם;
- שמן זית - 50 מ"ל;
- שמנת כבדה - 250 מ"ל;
- מים - 3 כוסות;
- מרק עוף בקוביות - 1 יחידה;
- עלי בזיליקום טריים - 8 יח';
- רסק עגבניות - 70 גרם;
- מלח פלפל.
הכנה
מניחים את העגבניות במים רותחים, מקלפים את הקליפה וחותכים אותן ל-4 חלקים. בסיר גדול ממיסים את החמאה, מוסיפים שמן זית, מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מוכן. מוסיפים עגבניות ובזיליקום קצוץ. מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם. יוצקים מים חמים עם קוביית חמין מומסת בתוכה, מוסיפים רסק עגבניות, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 15 דקות בעזרת בלנדר טבילה, הופכים הכל לרסק, מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ו, תוך ערבוב, יוצקים פנימה את השמנת. מסירים את המחבת מהאש, יוצקים את המרק לקערות ומניחים בכל קערה עלה בזיליקום טרי.
מרק שמנת עגבניות עם בזיליקום
רכיבים:
- מיץ עגבניות - 4 כוסות;
- עגבניות - 4 יח';
- עלי בזיליקום טריים - 14 יח';
- חמאה - 90 גרם;
- שמנת כבדה - 200 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
מניחים מיץ עגבניות ועגבניות בסיר. מרתיחים חצי שעה על אש בינונית. יוצקים את תערובת העגבניות למעבד מזון, מוסיפים את עלי הבזיליקום והופכים הכל לרסק. שוב יוצקים הכל למחבת, יוצקים את השמנת, מוסיפים חמאה, מלח, פלפל ומחממים עד שהחמאה נמסה. אין צורך להרתיח את המרק.
מרק עגבניות עם בזיליקום וזיתים
רכיבים:
- עגבניות - 1 ק"ג;
- בצל - 1 יחידה;
- זיתים - 100 גרם;
- בזיליקום - צרור אחד;
- גבינת פטה - 100 גרם;
- פירורי לחם - 0.5 כוסות;
- פלפל מתוק - 1 יחידה;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- מלח.
הכנה
חותכים עגבניות, בצל, פלפלים לקוביות ומניחים בבלנדר, מוסיפים בזיליקום, זיתים, פירורי לחם ושמן זית. אנחנו הופכים את החומרים המוכנים לפירה. יוצקים לסיר, יוצקים 300 מ"ל מים, מוסיפים מלח ומרתיחים 10 דקות לאחר הרתיחה. לתת להתקרר. יוצרים גבינת פטה כדורים ומניחים אותם בקערות עם מרק בזיליקום עגבניות.
טוען...
