როგორ მოვხარშოთ გაყინული მწვანე ლობიო ტაფაში. შემწვარი მწვანე ლობიო. ლობიოს მომზადების დახვეწილობა და საიდუმლოებები
დიასახლისისთვის ნამდვილი ხსნა საყინულეა, სწრაფი სადილის გასაღები კი გაყინული მწვანე ლობიოა, რომლის მომზადებაც ყოველთვის მარტივად შეიძლება რამდენიმე წუთში. თითქმის უმოკლეს დროში, თქვენი გაყინული მწვანე ლობიო გადაიქცევა შესანიშნავ გარნირად, მადისაღმძვრელად ან სუპად. ყველაზე ნაკლებად შრომატევადი ნაწილია გვერდითი კერძი. კითხვაზე "როგორ მოვამზადოთ გაყინული მწვანე ლობიო?"შეიძლება მოჰყვეს უთვალავი პასუხის რაოდენობა. ამიტომაც შემოგთავაზებთ რეცეპტებს, რომლებიც შეიძლება სწრაფად, მარტივად და გემრიელად მომზადდეს. თუმცა, ისინი არა მხოლოდ ადვილად მოსამზადებელია, არამედ შედგებიან უმარტივესი ინგრედიენტებისგანაც.
გაყინული მწვანე ლობიოს გვერდითი კერძი
გაყინული მწვანე ლობიოსგან შეგიძლიათ შექმნათ სწრაფი და გემრიელი კულინარიული შედევრები. ახლა კი გთავაზობთ გარნირს, რომლის მომზადებას 20 წუთი სჭირდება და შესანიშნავად უხდება თევზს, ფრინველს ან ხორცს. თუ გარნირი არ გჭირდებათ, ყოველთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელ სალათად.
ლობიო ჩაშუშული სოკოთი
ამ კერძისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:
- გაყინული მწვანე ლობიო (შეიძლება იყოს მწვანეც, თუ გარეთ ზაფხულია);
- ხახვი;
- შამპინიონი.
ეს კერძი კარგად უხდება წიწიბურას ფაფას.
თუ მას ტომატის წვენის დამატებით მოამზადებთ, კიდევ უფრო დახვეწილ არომატს და სიმდიდრეს მიიღებთ. 
მწვანე ლობიოსგან მომზადებული კერძების მრავალფეროვნების გასაცნობად გადავწყვიტეთ შემოგთავაზოთ ლობიოს ხორცის რეცეპტი.
მწვანე ლობიო ხორცით
ამ კერძის გემრიელად მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 
- 500 გრ. მწვანე ლობიო (შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გაყინული, ასევე ახალი);
- 2 ს.კ. ლ. ნიგოზი;
- 500 გრ. ხორცი (სასურველია ღორის);
- 1 ხახვი;
- 3 კბილი ნიორი.
თითოეული ღვეზელი დავჭრათ სამ ნაწილად და შემდეგ ოცი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ მარილიან მდუღარე წყალში. მომზადების დრო შეიძლება შეიცვალოს ისე, რომ პროდუქტი ზედმეტად არ მოიხარშოს. გადაწურეთ წყალი.
სანამ ლობიო იხარშება, გააცალეთ და დაჭერით ხახვი და ნიორი რაც შეიძლება წვრილად და შეწვით ყველაფერი, სასურველია კარაქში.
ღორის ხორცი დავჭრათ წვრილად და შემდეგ დავამატოთ ხახვი. Მარილი. დახურეთ სახურავი. მოხარშეთ ყველაფერი სანამ არ დასრულდება. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მცენარეული ზეთი.
ხორცი რომ მოიხარშება, დაუმატეთ ლობიო, შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა, ასევე ერთი გახეხილი პომიდორი. იმისათვის, რომ კანი უფრო ადვილად ამოვიდეს, დაასხით მდუღარე წყალი.
საბოლოო ნაბიჯი არის დაფქული ნიგოზის, ჯანჯაფილის ან პიტნის მცირე ნაწილის დამატება. სანამ კერძს მივირთმევთ, შეგიძლიათ მორთოთ კილიანტროთი. თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ ის გამოიყურება როგორც ფოტოში.
კარგ მზარეულს შეუძლია გამოიყენოს მწვანე ლობიო ნებისმიერი გემოვნების გემრიელი კერძის მოსამზადებლად.
ჩვენი მიზანია მოვამზადოთ უპრობლემოდ. ამიტომაც არ შეიძლება უგულებელყო კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი.
ჩაშუშული მწვანე ლობიო პომიდვრით
რა დაგჭირდებათ ამ კერძის მოსამზადებლად:
- 500 გრ. ლობიო;
- 200 გრ. დაკონსერვებული ან ახალი პომიდორი;
- 1 ხახვი;
- 2 ან 3 კბილი ნიორი;
- მცენარეული ზეთი, პილპილი და მარილი გემოვნებით.
დავიწყოთ სამზარეულო.
არსებობს ათობით რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მწვანე ლობიო, შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ ისინი კვერცხთან ერთად და შეურიოთ ნიორსა და ზეითუნის ზეთს, ან ჩაშუშოთ. ეს არის ძალიან მოქნილი პროდუქტი კულინარიაში, მისი მოხარშვა შესაძლებელია ყველგან - ტაფაში, ქვაბში, ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში, მწნილში და დაშაქრულსაც კი, გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე გარნირად.
სამზარეულოს საიდუმლოებები
მართლაც გემრიელი კერძი გამოვა, თუ დაიცავთ გამოცდილი მზარეულების რეკომენდაციებს:
- თქვენ უნდა შეიძინოთ წიპწები, რომელთა წიპწები ღია მწვანეა, მოხრილი, ხრაშუნა და მკვრივი, მაგრამ ადვილად იშლება შუაზე. თუ ისინი ძალიან მყარია, ლობიო გადამწიფებულია. მხოლოდ ახალგაზრდა ყლორტებს აქვთ დელიკატური გემო და წვნიანი.
- მოხარშვამდე თითოეული ღვეზელი ორივე მხრიდან უნდა დაიჭრას.
- ლობიო მოათავსეთ მხოლოდ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში, თორემ მოიხარშება, გახდება უსიამოვნო ბოჭკოვანი და დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. სხვათა შორის, ბევრი კერძისთვის ლობიო მხოლოდ ნახევრად მოხარშვამდე უნდა მოიხარშოს.
- მცენარის მოხარშვის შემდეგ ის უნდა გადააგდოთ საწურში და ოდნავ გაშრეს.
- თუ ლობიოს მოხარშვისთანავე არ აპირებთ მოხარშვას, მაშინ უნდა დაჭრათ ნაჭრებად, ჩაყაროთ ჩანთებში და შედგით საყინულეში. ამ ფორმით, მისი შენახვა შესაძლებელია ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.
თუ დაიცავთ მწვანე ლობიოს მომზადების ამ რამდენიმე მარტივ საიდუმლოს, მაშინ ნებისმიერი კერძი გემრიელი და ჯანსაღი გამოვა.
გვერდზე
როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მიირთვათ ლობიოს სალათი ან მსუბუქი ბოსტნეულის ჩაშუშული. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე შესანიშნავი და ადვილად შესასრულებელი რეცეპტი.
შემწვარი მწვანე ლობიო კვერცხით
ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ 0,4 კგ ლობიო, 2, 1 ს.კ. ლ. ძმარი და 30 გრამი კარაქი:
სალათი "გაერთიანება"
მარტივი და იაფი გვერდითი კერძი პიკანტური გემოთი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 0,5 კგ ლობიო;
- 2 კბილი ნიორი;
- 1/4 ახალი ჩილის წიწაკა;
- 1 ჩაის კოვზი გახეხილი;
- 1 ს.კ. კოვზი სოიოს სოუსი და ვაშლის სიდრი ძმარი;
- მწვანილი გემოვნებით.
მომზადების პროცესი:
ყველით
ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მწვანე ლობიო ყველით, რის შედეგადაც ძალიან გემრიელი გვერდითი კერძი მიიღება. დაგჭირდებათ სტაფილო, ხახვი, 2 ს.კ. კოვზი არაჟანი, 50 გრამი მყარი ყველი და კილოგრამი ლობიო:
თუ ამზადებთ, მაშინ წინასწარ უნდა მოამზადოთ, ხოლო ღია მწვანე ფერის შესანარჩუნებლად გამოიყენეთ ყინულის აბაზანა - ადუღების შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით ან მოათავსეთ კონტეინერში ყინულის კუბებით.
ქათმის ლობიოს წვნიანი
მწვანე ლობიო: როგორ მოვამზადოთ ისინი წვნიანში? Ძალიან მარტივი! შეგიძლიათ აირჩიოთ ან ვეგეტარიანული ვარიანტი ან ხორცის ბულიონი. განსაკუთრებით გემრიელია ქათმის წვნიანი.
ინგრედიენტები:
- 400 გრამი ქათმის ფილე;
- 2 ჭიქა მწვანე ლობიო;
- 300 გრამი ყავისფერი ლობიო;
- 5 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი;
- 3 პომიდორი;
- 2 ყაბაყი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 12 ბაზილიკის ფოთოლი.
მომზადება:
მეორე კურსები
ბევრი დიასახლისი მწვანე ლობიოს დამოუკიდებელ კერძად ემსახურება.
ფხალი
ფხალი ქართული სამზარეულოს პოპულარული კერძია, მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ 400 გრამი მწვანე ლობიო, 70 გრამი, ცოტა ქინძი და ოხრახუში, ერთი ხახვი და ლიმონი. ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ყველაზე ხშირად ფხალს მიირთმევენ ხორცთან და 1 ჭიქა წითელ ღვინოსთან ერთად, თითოეულ პორციას რთავენ ახალი მწვანილის რამდენიმე ყლორტს.
ჩაშუშული
როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული გემრიელად მწვანე ლობიოთი:
მათი მახასიათებლების გამო, ლობიო შეიძლება გამოიწვიოს გაზის წარმოქმნის გაზრდა, ამიტომ მომზადებამდე ისინი უნდა იყოს გაჟღენთილი სოდა სუსტი ხსნარით.
გუვეჩი
გაყინული მწვანე ლობიოს მრავალი რეცეპტი არსებობს, ერთ-ერთი მათგანია გიუვეჩი - გულიანი ბულგარული კერძი. ტრადიციულად ის მზადდება თიხის ჭურჭელში, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სითბოს მდგრადი ტაფაც. გიუვეჩის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 500 გრამი ღორის ხორცი;
- 300 გრამი მწვანე ლობიო;
- 2 ხახვი;
- 150 გრამი მწვანე ბარდა;
- 4 ს.კ. მზესუმზირის ზეთის კოვზები;
- 4 კარტოფილი;
- 4 ბულგარული წიწაკა;
- რამოდენიმე ოხრახუში.
როგორ მოვამზადოთ:
არაჩვეულებრივი რეცეპტები
გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები უჩვეულო მწვანე ლობიოს საჭმლით.
ხრაშუნა მწვანე ლობიოს ჩხირები ცომში
ეს კერძი იქნება შესანიშნავი საჭმელი ლუდისთვის ან გვერდითი კერძი ხორცისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ნახევარი კილო ლობიო, 2 კვერცხი და 150 გრამი კარტოფილის სახამებელი და ფქვილი.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
მზა კერძი შეიძლება მოასხოთ დაფქული შავი პილპილი პიკანტურობისთვის ან სეზამის თესლი.
Niçoise სალათი მწვანე ლობიო და cod ღვიძლი
Niçoise სალათი შესანიშნავი არჩევანია სადღესასწაულო სუფრისთვის. ეს რეცეპტი არის შესანიშნავი მაგალითი იმისა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი მწვანე ლობიო პარკებში. ამისთვის დაგჭირდებათ:
- 180 გრამი ვირთევზას ღვიძლი;
- 200 გრამი მწვანე ლობიო;
- 3 კვერცხი;
- 2 პომიდორი;
- 3 კარტოფილი;
- 100 გრამი ზეთისხილი;
- მწვანე სალათის 3-4 ფოთოლი;
- 1/4 ლიმონი.
როგორ მოვამზადოთ:
გაყინული საკვები ჩვეულებრივ ინარჩუნებს თითქმის ყველა თვისებას. ცივი ამინდის პერიოდში, როცა ახალი ხილისა და ბოსტნეულის მოსავალი არ არის, ისინი ვიტამინების ძირითად წყაროდ იქცევიან. გაყინული მწვანე ლობიო ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტია. იგი ფასდება ადვილად ასათვისებელი ცილების მაღალი შემცველობით, მდიდარი ვიტამინებითა და მინერალებით, სასიამოვნო გემოთი და მადისაღმძვრელი გარეგნობით. ის შეიძლება გახდეს მრავალი კერძის საფუძველი: სუპები, გვერდითი კერძები, ცხელი და ცივი მადა. გაყინული მწვანე ლობიოს მომზადების ცოდნა თქვენი ოჯახის მენიუს უფრო ჯანსაღს და მრავალფეროვანს გახდის.
სამზარეულოს მახასიათებლები
გაყინული მწვანე ლობიოს მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ აქვს რამდენიმე ნიუანსი. გამოცდილი მზარეულები აღნიშნავენ, რომ ამ პროდუქტის შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციები ყოველთვის არ გაძლევთ საშუალებას მიიღოთ კარგი შედეგი. თუ გსურთ არა მარტო მოხარშოთ ლობიო, გახადოთ ისინი საკვებად, არამედ გსურთ მისგან მართლაც გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძის მომზადება, რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტი უნდა იცოდეთ.
- გაყინული მწვანე ლობიო სწრაფად იხარშება და ხანგრძლივი თერმული დამუშავებით კარგავს ფერს, ხდება უფორმო და გაცვეთილი. ამის თავიდან ასაცილებლად, გამოცდილი დიასახლისები ცდილობენ მინიმუმამდე დაიყვანონ წიპწების მომზადების დრო. ამისათვის ლობიო ჩაყარეთ უკვე ადუღებულ წყალში და ადუღეთ მხოლოდ 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მზადდება ტაფაში (ჩვეულებრივ, ამისთვის საკმარისია 2-3 წუთი). ლობიო შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხარშოთ ტაფაში ან ნელ გაზქურაში.
- გაყინული ლობიოს მოხარშვა შესაძლებელია გალღობის გარეშე. მაგრამ ზოგიერთი დიასახლისი ტაფაში ან ადუღებულ წყალში ჩადებამდე ასხამს მდუღარე წყალს ან ჩამოიბანს თბილი წყლით, რომ ყინულიანი საფარი ჩამოირეცხოს. ეს საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ ლობიოს თერმული დამუშავების დრო და ამით უკეთ შეინარჩუნოთ მათი სასარგებლო თვისებები.
- თუ ლობიოს მომზადების შემდეგ ცივი წყლით ჩამოიბანთ, ის უფრო ნათელი და მადისაღმძვრელი გახდება.
- მწვანე ლობიო კარგად უხდება თითქმის ყველა ბოსტნეულს, ასევე სოკოს, ხორცს და თევზს. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი თითქმის ყველა სახის კერძისთვის ან დაუყოვნებლივ მოხარშოთ სხვა პროდუქტებთან ერთად, რის შედეგადაც მიიღება ძირითადი კერძი, რომელიც არ საჭიროებს რაიმე დამატებას. მოხარშულ ლობიოს სალათებსაც ამზადებენ.
- ლიმონის წვენის, ნივრის, სოიოს სოუსის, ბალზამიანი ძმრის, მწვანილისა და სანელებლების დამატება საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ მზა მწვანე ლობიოს კერძის გემო, თუნდაც ის იმავე რეცეპტით მომზადდეს.
გაყინული მწვანე ლობიო შეიძლება მოხარშოთ ტაფაში, ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. მისგან კერძების იმდენი რეცეპტი არსებობს, რომ ყველაზე შრომატევადი გურმანიც კი შეძლებს აირჩიოს ვარიანტი, რომელიც სრულად აკმაყოფილებს მის გასტრონომიულ პრეფერენციებს.
გაყინული მწვანე ლობიოს მარტივი რეცეპტი
- მწვანე ლობიო – 0,5 კგ;
- ახალი ოხრახუში - 50 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- წყალი – 1,5ლ;
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- შეავსეთ ქვაბი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი.
- გაყინული ლობიო ჩაასხით ქილაში, მოათავსეთ გამდინარე ცხელი წყლის ქვეშ, გააჩერეთ ქვეშ 10-15 წამი.
- ლობიო მოათავსეთ მდუღარე წყალში. დაელოდეთ სანამ წყალი კვლავ ადუღდება და ადუღეთ პროდუქტი 5-7 წუთის განმავლობაში.
- ლობიო მოათავსეთ ქილაში და გააჩერეთ 10-15 წამი გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.
- ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ლობიო, შეწვით საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.
- გარეცხეთ, გააშრეთ ოხრახუში, დანით დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ლობიოს.
- დაამატეთ წიწაკა და ნახევარი ლიმონისგან გამოწურული წვენი.
- გაათბეთ ინგრედიენტები ერთად ერთი წუთის განმავლობაში.
რჩება მხოლოდ ლობიოს თეფშებზე დადება და ოჯახის წევრები სუფრასთან მიწვევა. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ლობიოს ჩვეულებრივ გარნირად მიირთმევენ, მაგრამ შეგიძლიათ მთავარი კერძის ნაცვლად მიირთვათ.
გაყინული მწვანე ლობიო ტაფაში
- სოიოს სოუსი - 60 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
- ლიმონის წვენი - 20 მლ;
- პაპრიკა, ახალი ან ხმელი რეჰანი - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- ღრმა ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი.
- გალღობის გარეშე ჩაასხით მწვანე ლობიო ტაფაში.
- შეწვით ლობიო 2-3 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. ამ დროის განმავლობაში, ჭარბი ტენიანობა დაიწყებს მისგან აორთქლებას და პროდუქტი გაიყინება.
- შეამცირეთ ცეცხლის ინტენსივობა დაბალზე, დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ლობიო 8-10 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ სოიოს სოუსი და მოხარშეთ ლობიო 5 წუთის განმავლობაში.
- ლობიო მოაყარეთ პაპრიკა და გამხმარი რეჰანი, დაასხით ლიმონის წვენი და აურიეთ.
- ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. გააჩერეთ ლობიო, თავდახურული, 5 წუთის განმავლობაში.
ამ რეცეპტის მიხედვით მწვანე ლობიოს მომზადების ბოლო ეტაპზე შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი დაქუცმაცებული ნიორი. ეს კერძს კიდევ უფრო არომატულს გახდის და პიკანტურ გემოს მისცემს.
გაყინული მწვანე ლობიო კვერცხით
- გაყინული მწვანე ლობიო – 0,5 კგ;
- ხახვი - 100 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
- ადუღებული წყალი - 80-100 მლ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
- ლობიო მოათავსეთ ქილაში და გაუშვით ცხელი წყლის ქვეშ.
- ტაფაში გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი. ჩაყარეთ მასში ხახვი. შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- ხახვს დაუმატეთ ლობიო, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ცხელი წყალი.
- ტაფას საჭმელს დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
- ამოიღეთ სახურავი ტაფიდან, გაზარდეთ ცეცხლის ინტენსივობა და აორთქლდით ზედმეტი სითხე, თუ დარჩა.
- დარჩენილი ზეთი დაუმატეთ ლობიოს და აურიეთ.
- გატეხეთ კვერცხები პატარა თასში. ათქვიფეთ ისინი ჩანგლით ან ათქვიფეთ.
- კვერცხის მასა დაასხით ლობიოებზე, შეწვით დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, ენერგიულად ურიეთ.
კვერცხთან ერთად შემწვარი ლობიო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. ეს კერძი კარგი ვარიანტი იქნება საუზმისთვის, ვახშმისთვის ან სწრაფი საჭმელად, მით უმეტეს, რომ ნაჩქარევად მზადდება.
გაყინული მწვანე ლობიო ნელ გაზქურაში
- გაყინული მწვანე ლობიო – 0,4 კგ;
- ხახვი - 100 გ;
- სტაფილო - 0,2 კგ;
- რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- მარილი - 5 გ;
- დაფქული ქინძი – 5 გ;
- ადუღებული წყალი - 100 მლ;
- ტომატის პასტა - 40 მლ.
მომზადების მეთოდი:
- გახეხეთ, გარეცხეთ სტაფილო და გააშრეთ ხელსახოცით. გახეხეთ კორეული სალათების მოსამზადებლად გაფორმებულ სახეხზე. თუ ასეთი მოწყობილობა არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სახეხი დიდი ხვრელებით.
- გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით რგოლებად ან რგოლებად.
- მულტიქუკერის თასში ჩაასხით ზეთი.
- ჩართეთ მოწყობილობა "Frying" პროგრამის არჩევით. თუ თქვენს მოწყობილობას არ აქვს ასეთი ფუნქცია, შეგიძლიათ მოხარშოთ ცხობის რეჟიმში.
- შეწვით ხახვი და სტაფილო 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ლობიო, მარილი, ქინძი და წყალი. ლობიოს ჯერ გაყინვა არ არის საჭირო.
- შეცვალეთ მულტიქუკერის მუშაობის რეჟიმი "Stewing" პროგრამის არჩევით. დააყენეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში.
- პროგრამის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ ტომატის პასტა და აურიეთ პროდუქტები.
ნელ გაზქურაში ბოსტნეულით და ტომატის პასტათ ჩაშუშული მწვანე ლობიო გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოდის. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად, ასევე მთავარ კერძად. ამ რეცეპტში ტომატის პასტა შეიძლება შეიცვალოს ახალი ან დაკონსერვებული პომიდვრით. აცალებენ, კუბიკებად ჭრიან და ლობიოსთან ერთად ნელ გაზქურაში ათავსებენ. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ წყლის დამატება.
გაყინული მწვანე ლობიო ღუმელში
- გაყინული მწვანე ლობიო - 1 კგ;
- წყალი – 2 ლ;
- კარაქი - 70 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 50 გ;
- რძე – 1 ლ;
- მყარი ყველი - 100 გ;
- ლიმონის ცედრა - 20 გ;
- მარილი - 20 გ.
მომზადების მეთოდი:
- ქვაბში გაადნეთ კარაქი. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, შეწვით კარამელიზებამდე.
- ჩაასხით ცივი რძე ქვაბში თხელი ნაკადით, ხოლო შიგთავსი ათქვიფეთ სათქვეფით, რათა არ წარმოიქმნას ფქვილი.
- დაუმატეთ ცედრა და ცოტა მარილი. სოუსი მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება. თუ ფქვილის სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან აცილება შეუძლებელია, გადაწურეთ სოუსი საცერში.
- ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი, ჩაასხით გაყინული ლობიო და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში წყლის კვლავ ადუღების შემდეგ.
- ლობიო მოათავსეთ ქილაში და წყალი გადაწურეთ.
- ლობიო შეურიეთ მომზადებულ სოუსს და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.
- გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ ლობიოზე.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, მოათავსეთ ტაფა მასში ლობიოებით. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
გაყინული მწვანე ლობიოს კერძი, მომზადებული რეცეპტის მიხედვით, სადღესასწაულო სუფრაზეც კი არ არის სირცხვილი.
გაყინული მწვანე ლობიო შეიძლება გამოყენებულ იქნას გვერდითი კერძებისა და ძირითადი კერძების მოსამზადებლად. მისგან საკვების დამზადება მარტივია, მაგრამ მათი ორგანოლეპტიკური თვისებები ნამდვილად არ გაგიცრუებთ.
გაყინული მწვანე ლობიო სწრაფი, გემრიელი და ჯანსაღი ლანჩის ან ელეგანტური გვერდითი კერძის გარანტიაა. გაყინვისას ყველა სასარგებლო თვისების შენარჩუნებით, ლობიო აჯერებს ორგანიზმს ვიტამინებით წლის ნებისმიერ დროს. დიასახლისის დასახმარებლად, მისგან ამზადებენ სუპებსა და საჭმელს რამდენიმე წუთში.
რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ გაყინული ლობიო
გაყინული ლობიოს დაუყოვნებელი მომზადების დრო ადუღების შემდეგ მერყეობს საშუალოდ 3-დან 7 წუთამდე. თუ ლობიოს 12-15 წუთის განმავლობაში ხარშავთ, სასიამოვნო მომწვანო შეფერილობას ეცვლება ჭაობის ფერი, ძალიან მოიხარშება, გემოს კარგავს და „ბოჭკოვანი“ გახდება.
გაყინული ლობიოს მომზადების სავარაუდო დრო:
პატარა ნაჭრები - 2-4 წუთი;
ახალგაზრდა - 5-7 წუთი;
გადამწიფება - 8-10 წუთი.
იდეალური კერძის მისაღებად, უმჯობესია ლობიოს გასინჯვა, რათა უფრო ზუსტად დაარეგულიროთ მომზადების დრო.
გაყინული ლობიოს მომზადების ინსტრუქცია
ხშირად ლობიო მოქმედებს როგორც კერძის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი, რომელიც შემწვარი, მოხარშული ან გამომცხვარია საერთო ჭურჭელში. ამიტომ არ არის საჭირო წინასწარ მოხარშვა. მაგრამ თუ მწვანე წიპწები მოქმედებს როგორც დამოუკიდებელი გვერდითი კერძი, მაშინ ლობიო უნდა გაიაროს სათანადო თერმული დამუშავება. ის უნდა დარჩეს ხრაშუნა, მადისაღმძვრელი გარეგნობის დაკარგვის გარეშე.
სწორად მომზადებული გვერდითი კერძი მოითხოვს რამდენიმე ნაბიჯს.
ფართო ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
თუ იყენებთ მთლიან წიპწებს, მოჭერით ლობიოს კუდები.
საჭიროების შემთხვევაში, გრძელი ხილი დავჭრათ 2 ნაწილად.
ჩამოიბანეთ წიპწები ცხელი წყლის ნაკადით. ეს გაათავისუფლებს ლობიოს ზედმეტი ყინულისგან და თოვლისგან.
* ასევე, ეს პროცედურა არ შეამცირებს მდუღარე წყლის ტემპერატურას ზედმეტი ყინულით და არ გამოიწვევს მომზადების დროის გაზრდას.
მომზადებული გაყინული ლობიო ჩაყარეთ მდუღარე სითხეში.
მარცვლები მოაყარეთ გემოვნებით.
* ეს ხელს შეუშლის პროდუქტის ყველა სასარგებლო ნივთიერების მონელებას.
ადუღების შემდეგ ლობიო რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება.
ცხელი სითხე დაუყოვნებლივ გადაწურეთ და ლობიო ყინულ წყალში მოათავსეთ.
2 წუთის შემდეგ ღვეზელები მოათავსეთ ქილაში და გამოწურეთ. მიირთვით ლობიო გარნირად თქვენი შეხედულებისამებრ.
უგემრიელესი კერძები ლობიოებით
მწვანე ლობიოს საფუძველზე ბევრი კერძია. მათ უყვართ და ამზადებენ ვეგეტარიანელებს, ჯანსაღი კვების თაყვანისმცემლებს, დიეტის დამცველებს და მგზნებარე გურმანებს. სუპები და მსუბუქი დიეტური გვერდითი კერძები, კერძები სოკოთი და ხორცით, სალათები და კერძები გაყინული წიპწებისგან დამზადებული ჩვეულებრივი რეცეპტებია. გარდა გაჯერებისა და სარგებლობისა, თითოეული კერძის დამატებითი უპირატესობაა მისი მომზადების სიმარტივე მოკლე დროში.
სწრაფი საუზმე "მწვანე ლობიო კვერცხით"
გულიანი და ვიტამინებით მდიდარი საუზმე მშრომელი ადამიანებისთვის, აქტიური სპორტსმენებისთვის და მწვანე ლობიოს ყველა მოყვარულისთვის.
- ლობიო - 300 გრ
- კვერცხი - 1 ც.
- კარაქი - 20 გ
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
გაყინული წიპწები მოვხარშოთ დარბილებამდე, დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად. ტაფაზე გაადნეთ კარაქის პატარა ნაჭერი. ლობიო მოათავსეთ ცხელ ზეთში და ათქვიფეთ უმი კვერცხი. მოაყარეთ კერძი და მოაყარეთ პილპილი გემოვნებით. შეურიეთ ინგრედიენტები და შეწვით სანამ მზად არ იქნება.
მკვებავი სადილი "თევზის სუპი ბოსტნეულით"
ყველაზე ჯანსაღი და მარტივი წვნიანი მწვანე ბოსტნეულის მოყვარულებისთვის.
- თევზი - 500 გრ
- გაყინული ლობიო - 100 გრ
- გაყინული მწვანე ბარდა - 100 გრ
- ბროკოლი - 150 გრ
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- წიწაკა - 2 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- მარილი - გემოვნებით
თევზი მოხარშეთ 2 ლიტრ წყალში დაფნის ფოთოლთან ერთად. გაწურეთ მზა ბულიონი და ამოიღეთ თევზი ძვლებიდან, ფილე დაჭერით ნაწილებად.
გაფცქვენით და გარეცხეთ სტაფილო და ხახვი. დავჭრათ ისინი პატარა კუბებად. ბოსტნეული შეწვით ზეთში ცხელ ტაფაში, სანამ რბილია.
შემწვარი ბოსტნეული მოათავსეთ მდუღარე თევზის ბულიონში. დაამატეთ ყველა გაყინული ბოსტნეული და მოხარშეთ წვნიანი 8-10 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით წვნიანი ნაწილებად, თეფშს დაუმატეთ თევზის ფილე.
ჯანსაღი შუადღის საუზმე "ბოსტნეულის ჩაშუშული ლობიოთი"
ჩაშუშული ბოსტნეული არავის დატოვებს მშიერს, გაჯერებს ორგანიზმს სასარგებლო და მკვებავი ელემენტებით.
- გაყინული ლობიო - 200 გრ
- კარტოფილი - 200 გრ
- ყაბაყი - 200 გრ
- ხახვი - 100 გრ
- პომიდორი -100გრ
- ბულგარული წიწაკა - 100 გრ
გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. ყაბაყი და კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. ხახვი და ბულგარული წიწაკა დაჭერით რგოლებად. ლობიოს ნაჭრები დავჭრათ ნაჭრებად, ხოლო პომიდორი ნაჭრებად.
ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ კარტოფილი და ყაბაყი. ბოსტნეული ადუღეთ, სანამ არ დარბილდება, მცირე რაოდენობის წყლის დამატებით. დაამატეთ მათ წიწაკა და ხახვი. შეწვით ყველაფერი 5-7 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ პომიდორი და მწვანე ლობიო. ყველაფერი აურიეთ, ჩაშუშული მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები. ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე.
გულიანი და მსუბუქი ვახშამი "ქათმის სალათი იოგურტით"
სრული ვახშამი ყველასთვის: ვისაც უყვარს გულიანი და მადას ჭამა, ვინც იცავს დიეტას და ზრუნავს თავის ფიგურაზე.
- ქათმის ფილე - 500 გრ
- მწვანე სალათი - 1 კონა
- მწვანე ლობიო - 200 გრ
- მეწამული ხახვი - 1 ც.
- კიტრი - 200 გრ
- პომიდორი - 4 ცალი.
- მწყერის კვერცხი - 10 ც.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
- საწვავის შევსება
- ბერძნული იოგურტი - 200 მლ
- ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
- ოხრახუში - 3 ყლორტი
- ნიორი - 3 კბილი
- მარილი, პილპილი - თითო 1 მწიკვი
მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, გააგრილეთ, გაჭერით შუაზე. გაყინული ლობიო მოვხარშოთ მარილიან წყალში. გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული.
ქათმის ფილე გაწურეთ მარილის, პილპილის და ზეითუნის ზეთის ნარევით. რბილობი შეწვით ტაფაზე 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ფილე გავაციოთ და დავჭრათ ნაჭრებად.
კიტრი დაჭერით კუბიკებად, ხახვი კი თხელ ნახევარ რგოლებად. გახეხეთ კამა და ნიორი. სალათის მოსამზადებლად, თასში აურიეთ იოგურტი, ზეითუნის ზეთი, მწვანილი და ნიორი. მარილი და პილპილი ყველაფერი, აურიეთ.
სუფთა და მშრალი სალათის ფოთლები დაჭერით ღრმა თასში. მათ დაუმატეთ ხახვი, კიტრი და მწვანე ლობიო. მოათავსეთ ქათმის ფილე. სალათას შეაზავეთ სოუსით და ნაზად აურიეთ. სუფრასთან მიტანამდე კერძი გააფორმეთ მწყერის კვერცხებით.
რეიტინგი: (2 ხმა)მწვანე ლობიო, ან მწვანე ლობიო, იმსახურებს დიდ ყურადღებას დაბალკალორიული შემცველობით, შეიცავს მაქსიმუმ სასარგებლო ნივთიერებებს და ნაერთებს. ორგანიზმზე ზოგადი სასარგებლო ეფექტის გარდა, ის შედის ზოგიერთ დიეტაში. ვინაიდან ახალის მიღება რთულია, მათი მოხმარების კარგი საშუალებაა გაყინული მწვანე ლობიო, რომლის რეცეპტები არაფრით განსხვავდება და მაღაზიებში უფრო ხშირად იყიდება.
გარდა ამისა, ახალი ლობიო სეზონური პროდუქტია, მაგრამ გაყინული ლობიოს შეძენა შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში. გაყინული ასპარაგუსის შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ, რომ არ იყოს ძალიან მუქი ფერის, ეს მიუთითებს ხელახლა გაყინვაზე. პირველად გაყინულისგან განსხვავებით, ხელახლა გაყინვისას ის კარგავს ყველა ვიტამინს და სასარგებლო თვისებას. ამიტომ, თუ გალღვა, აუცილებლად უნდა მოამზადოთ მისგან რამე.
გაყინული მწვანე ლობიო: როგორ მოვამზადოთ
გაყინული მწვანე ლობიოსგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები: სუპები, ღუმელები, შემწვარი ან მოხარშული კერძები. ამით ამზადებენ მადისაღმძვრელ კერძებს, გამოდგება გვერდით კერძებისთვის, ხარშავენ და დამოუკიდებელ კერძად მიირთმევენ, გარდა ამისა, მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ამ ფორმით ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გვერდითი კერძი.
ლობიო ხშირად შედის ბოსტნეულში წვნიანისთვის ან სალათისთვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ისინი მის მოსამზადებლად, მაგალითად, თუნდაც ოლივიესთვის, ან მათთან ერთად ბოსტნეულის სუპების მომზადება. ბოსტნეულის დიეტური წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ზეთში და ბოსტნეულის ნაკრების ნაცვლად, შეძლებისდაგვარად გამოიყენეთ ახალი ბოსტნეული.
თუ ლობიო სახლში იყო გაყინული, მაშინ მომზადებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყუნწს. ის არ უნდა იყოს და თუ დარჩა, მოხარშვამდე უნდა მოიხსნას. ასევე საჭიროა ყუნწის ძირის მოჭრა. სალათებისა და ძირითადი კერძების უმეტესობისთვის ლობიო იჭრება ნაჭრებად და იგივე კეთდება სუპების მომზადებისას.
ლობიოს მოხარშვა შეუძლებელია ალუმინის ჭურჭელში, ისინი დაკარგავენ ბუნებრივ ფერს. გარდა ამისა, დიდხანს არ შეგიძლიათ მისი მოხარშვა - ადუღების გარდა, მისი ფერი და სასარგებლო თვისებები დაიკარგება.
თუ ასპარაგუსი შეფუთულია, მოხარშვის წინ აუცილებლად ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით და დარწმუნდით, რომ ღობეზე ყინული არ დარჩეს. საბოლოო ჯამში, ამან შეიძლება გამოიწვიოს წიპწების ზედმეტად მოხარშვა, რადგან თუ ლობიოს ყინულთან ერთად ადუღებულ წყალში ჩავყრით, მკვეთრად დაბალი ტემპერატურის გამო ხარშვის დრო გაიზრდება და ასპარაგუსი 5-7 წუთზე მეტხანს არ უნდა მოხარშოთ.
რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ გაყინული მწვანე ლობიო რბილებამდე?
გაყინულ ლობიოს მოხარშვას შედარებით მცირე დრო სჭირდება. თუ გაყინული არ არის, შეიძლება ჩაეფლო ადუღებულ წყალში მაქსიმუმ 5 - 7 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში მას სრულად მოხარშვის დრო ექნება. თუ დიდხანს მოხარშეთ, დაკარგავთ მის სასარგებლო თვისებებს და გარეგნობას, რადგან ის შეიცვლის ფერს და სტრუქტურას, სწრაფად ადუღდება და უგემრიელესი გახდება, თუ საკვები დარჩება.
გალღობილი ლობიო კიდევ უფრო ნაკლებად უნდა მოიხარშოს, რადგან წყალში ჩაშვების შემდეგ ადუღების პროცესს ნაკლები დრო დასჭირდება. მოხარშეთ მარილიან წყალში სანამ არ იქნება. 2 ლიტრ წყალზე დაგჭირდებათ დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი მარილი, ადუღებამდე დაამატეთ იგი წყალში.
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი გაყინული მწვანე ლობიო ტაფაში
ამ ტიპის პარკოსნების მომზადება შეგიძლიათ ტაფაში, როგორც ცალკე კერძი, ასევე კომბინირებული გვერდითი კერძის ნაწილი. მაგალითად, ლობიო ხშირად იხარშება ტაფაში სოკოს, კვერცხის, ხორცის ან ბოსტნეულის დამატებით.
შემწვარი მწვანე ლობიო აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, მხოლოდ 80-100 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. შემწვარი სატაცურის ერთ-ერთი მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი რეცეპტი არის ცომში შემწვარი მოხარშული ღვეზელები.
შემწვარი მწვანე ლობიო ცომში
ინგრედიენტების სია:
ნახევარი ჭიქა წყალი,
შემწვარი ზეთი,
ერთი კვერცხი,
ნახევარი ჭიქა ფქვილი
მწიკვი მარილი.
მოამზადეთ ცომი. ღრმა თასში აურიეთ კვერცხი, ფქვილი, წყალი და მარილი. ცომი შეიძლება ავურიოთ მიქსერით ისე, რომ ფქვილისა და წყლის შერევისგან სიმსივნეები არ წარმოიქმნას.
გაყინული ასპარაგუსი ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გადაწურეთ ასპარაგუსი ქილაში და გააცივეთ ყინულოვან წყალში.
ჩაყარეთ ცომში ასპარაგუსის თითოეული შუბი. ამ რეცეპტისთვის გრძელი ღვეზელების მოჭრა არ დაგჭირდებათ, თუ ისინი ტაფაში არ ჯდება.
ცომში ერთი ღვეზელი მოათავსეთ ტაფაში, შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი.
გააცივეთ და მიირთვით ცალკე კერძად, მორთული ოხრახუშის ყლორტებით.
ტაფაში მოხარშული ასპარაგუსი შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი. ლანჩზე ან ვახშამზე მიირთმევენ ცხლად და ბავშვები სიამოვნებით მიირთმევენ. თუ ლობიო საჭმელად მოამზადეთ, შეგიძლიათ ცომში არსებული წყლის ნაწილი ლუდით შეცვალოთ - ქერქი უფრო ხრაშუნა გახდება. ბუნებრივია, ასე მომზადებული ასპარაგუსი არ არის რეკომენდებული ბავშვებისთვის მირთმევისთვის.
ჰკითხეთ შეფს!
ვერ მოახერხეთ კერძის მომზადება? არ მორცხვი, პირადად მე მკითხე.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი გაყინული მწვანე ლობიო, როგორც გვერდითი კერძი
ლობიო, როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ადუღების შემდეგ შეწვით, ან სხვა ინგრედიენტების დამატებით. მაგალითად, შეგიძლიათ მოხარშოთ და შემდეგ შეწვით ღვეზელები ხახვის და არაჟნის, ან არაჟნისა და ნივრის დამატებით. ბევრი რამ არის დამოკიდებული გემოვნებაზე და შესაძლებლობებზე. შეგიძლიათ ღვეზელები შამპინიონებთან ერთად შეწვათ. ასპარაგს ამზადებენ სხვა ბოსტნეულის დამატებით.
გვერდითი კერძი მწვანე ლობიოთი ჩაშუშული პომიდვრით
ინგრედიენტების სია:
ერთი და ნახევარი ჭიქა მწვანე ლობიო,
ერთი თაიგული მწვანილი,
კოვზი ძმარი,
ექვსი ჩერი პომიდორი,
ოთხი კბილი ნიორი,
რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
ოთხი ხახვი,
დაფქული შავი პილპილი დანის წვერზე.
ეტაპობრივი მომზადება:
მოხარშეთ ლობიო (როგორ გავაკეთოთ ეს აღწერილია ამ სტატიაში ზემოთ) და გააგრილეთ. თითოეული ნაჭერი ფართოდ დავჭრათ 2-3 ნაწილად, მისი სიგრძის მიხედვით.
ტაფაში შეწვით ადრე გაფცქველი ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად (ან პატარა კვადრატებად), სანამ გამჭვირვალე იქნება ცხელ მცენარეულ ზეთში.
პომიდორი გავჭრათ შუაზე და მსუბუქად მოვშუშოთ ცხელ ტაფაში. დაუმატეთ მათ შემწვარი ხახვი და მოხარშული ლობიო.
გარეცხეთ მწვანილი, ამოიღეთ გაფცქვნილი, წვრილად დაჭერით, დეკორაციისთვის დატოვეთ ერთი ან ორი ყლორტი.
გახეხილი ნიორი დაჭერით პრესის გამოყენებით.
ბოსტნეულს დაუმატეთ მწვანილი და ნიორი, ასევე შავი პილპილი, ძმარი და მარილი და მიიყვანეთ სრულ მომზადებამდე.
ეს გვერდითი კერძი უნდა მიირთვათ მორთული ახალი მწვანილით. მშვენივრად უხდება თევზს ან ხორცს.
ეს გაყინული ლობიოს გვერდითი კერძის მომზადების ერთ-ერთი გზაა. შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეც: მოხარშული ასპარაგუსი შეწვით ხახვთან ერთად და მოშუშვის შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი, დატოვეთ ტაფაში, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება. ეს გვერდითი კერძი უფრო სწრაფად იხარშება.
გაყინული მწვანე ლობიოს სალათი
ასპარაგუსი ასევე ფართოდ გამოიყენება სალათების, როგორც ხორცის, ასევე ბოსტნეულის მომზადებაში. ქვემოთ განვიხილავთ ბოსტნეულის სალათების მომზადების რამდენიმე რეცეპტს.
ხახვისა და მწვანე ლობიოს სალათი
ინგრედიენტების სია:
150 გრამი ტკბილი მწნილი ხახვი,
ჭვავის კრეკერის პატარა შეკვრა,
ნახევარი კილოგრამი მწვანე ლობიო,
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი,
მწიკვი მარილი.
სამზარეულოს თანმიმდევრობა:
ადუღების შემდეგ ასპარაგუსი ყინულით თასში გააგრილეთ. გაციებულ ლობიოს დაუმატეთ ხახვი (თუ არ იყო მარინირებული ნახევარ რგოლებად, ჯერ დაჭერით).
გახეხეთ ჭვავის კრეკერი დახურულ შეფუთვაში რულეტივით, ჩაასხით თასში ხახვითა და ასპარაგით.
მოაყარეთ მარილი და სოიოს სოუსი.
ეს სალათი შესანიშნავი დამატება იქნება ზღვის თევზის, ფრინველის ან მოხარშული ხორცისთვის. ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მთელი ლობიოს წიპწები. მაგრამ თუ წიპწები ძალიან გრძელია, უმჯობესია შუაზე გაჭრათ, მაგრამ არც ისე პატარა.
მწვანე ლობიოს და ბოლოკის სალათი
ინგრედიენტების სია:
300 გრამი ბოლოკი,
500 გრამი გაყინული ლობიო,
თითო თაიგული კილანტრო და ოხრახუში,
ორი კბილი ნიორი,
ზეითუნის ზეთი გასახდომისთვის.
როგორ მოვამზადოთ:
ასპარაგუსი მოვხარშოთ, მსხვილი გავჭრათ შუაზე.
ბოლოკი გავრეცხოთ, ბოლოები მოვჭრათ, დავჭრათ 2 მილიმეტრის სისქის ნაჭრებად.
ქინძი და ოხრახუში გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. თუ მწვანილი გაცივდა და, შესაბამისად, ოდნავ იკუმშება, შეგიძლიათ განაახლოთ ისინი ლიმონის მჟავით ან ძმრით გამჟავებულ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოთავსებით, რის შემდეგაც მათი გამოყენება შესაძლებელია.
გახეხილი ნიორი დაჭერით პრესით.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.
ეს კერძი საუკეთესოდ არის მომზადებული გაზაფხულზე, როცა ბოლოკი ჩნდება - ამ შემთხვევაში სალათი შეიცავს უამრავ ვიტამინს, რომელიც ზამთრის შემდეგ ზუსტად აკლია. თუ ლობიო სათანადოდ მოიხარშა და გაცივდა, მაშინ სალათის ნათელი ფერები მას კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.
გაყინული მწვანე ლობიოსგან დამზადებული სამარხვო კერძები მარტივი და გემრიელია
ლობიოს ეს სახეობა მდიდარია მცენარეული ცილებით, ამიტომ მათთვის, ვინც ხორცს არ მიირთმევს, რეკომენდებულია მენიუში პარკოსანი კერძების შეტანა, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია როგორც სალათის, ასევე მთავარი კერძის სახით.
მწვანე ლობიო სოკოთი: რეცეპტი
ინგრედიენტების სია:
400 გრამი ლობიო,
ერთი ხახვი,
რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
სიმწვანეს თაიგული,
სამი კბილი ნიორი,
200 გრამი შამპინიონი და მარილი.
მომზადება:
მომზადებული სოკო დავჭრათ და შევწვათ წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად. ტაფა საკმარისად ცხელი უნდა იყოს, შემდეგ საკვები სწრაფად შეიბრაწება და ზედმეტ ცხიმს არ შთანთქავს.
როდესაც სოკო მთლიანად მოიხარშება, ტაფაში დაამატეთ გაყინული ლობიო. მას არ სჭირდება ჯერ გაყინვა ან მოხარშვა. ასპარაგუსი შეწვით ტაფაში, სანამ წყალი არ აორთქლდება, დროდადრო ურიეთ.
ნიორი დაჭერით ძალიან წვრილად, გარეცხეთ მწვანილი და ასევე დაჭერით.
როცა ლობიო მზად იქნება, გამორთეთ გაზქურა და დაუმატეთ ნიორი და მარილი, დაახურეთ თავსახური 5 წუთით, ამ დროს სანელებლების არომატი შეიწოვება.
კერძი მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილით.
ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი ლობიო კერძი. მართლაც ბევრი ვარიანტია, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს. მაგალითად, გაყინული ლობიოსგან შეგიძლიათ ბოსტნეულის სალათი მოამზადოთ. სალათების მომზადებისას შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაანაცვლოთ დაკარგული პროდუქტებით არსებულით. გაყინული მწვანე ლობიო შეიძლება კიდევ უკეთესი და გემრიელი აღმოჩნდეს.
სამზარეულოს რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ მწვანილი სატაცურის კერძებში, შეგიძლიათ შეცვალოთ ერთი სახეობა მეორეთი. მაგალითად, იმის გამო, რომ კილანტროს პიკანტური გემო აქვს, ვისაც არ მოსწონს, შეუძლია შეცვალოს იგი ან გამოტოვოს რეცეპტიდან. ამიტომ, ლობიოს კერძების მომზადება არ არის რთული;
კონტაქტში
Ჩატვირთვა...
