អ្វី​ដែល​ត្រូវ​ធ្វើ​ពី​នំ​សូកូឡា និង​នំ​បញ្ចុក។ Puff ជាមួយសូកូឡា។ រូបមន្ត។ នំប៉ាវជាមួយផ្សិត

មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តសូកូឡាឬស្ទើរតែគ្រប់គ្នា។ នេះគឺជាផលិតផលដែលមានភាពចម្រូងចម្រាសខ្លាំង ដែលក្នុងកម្រិតតូចមានប្រយោជន៍ ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតធំវាថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សទៀតផង។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនឯងបាន ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃបន្តិចបន្តួច និងធ្វើបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលពីរបារសូកូឡាមួយ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចដុតនំនំប៉ាវជាមួយសូកូឡា។ លទ្ធផលចុងក្រោយនឹងក្លាយជានំកុម្មង់នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលនឹងបំពេញឱ្យអ្នកនូវថាមពល និងអរម៉ូននៃសេចក្តីអំណរ។ នៅក្នុងពាក្យមួយ វាជាការរីករាយដែលទាមទារការចំណាយអប្បបរមា។

ឱកាសសមរម្យ

ប្រសិនបើភ្ញៀវមកដល់ដោយមិននឹកស្មានដល់នោះ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវបាត់បង់មុខឡើយ។ តាមឧត្ដមគតិ អ្នកគួរតែផ្តល់ជូនពួកគេតែ និងបង្អែម។ ប៉ុន្តែ​ដូច​ជា​សំណាង​ដែល​មាន វា​មាន​តែ​សូកូឡា​នៅ​ផ្ទះ។ អ្វី​ដែល​ត្រូវធ្វើ? ធ្វើនំសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល! សម្រាប់ការនេះ អ្នកនឹងត្រូវការនំបញ្ចុកជាមួយសូកូឡា ស៊ុត 1 បន្ថែមទៀត និងគ្រាប់មួយចំនួន។ សម្រាប់ការតុបតែង អ្នកអាចប្រើម្សៅដូង យៈសាពូនមី ឬទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។ ទោះបីជាអ្នកមានគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានក៏ដោយ បង្អែមនឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជូរ។ តើអ្នកត្រូវការលេសល្អដើម្បីធ្វើកុម្មង់នំសូកូឡាទេ? តាមពិតទេ។ បង្អែមនេះមិនទាមទារពេលវេលាច្រើន ការប្រើប្រាស់ថាមពល ឬការទិញគ្រឿងផ្សំថ្លៃៗនោះទេ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ នៅពេលដែលមិត្តរបស់អ្នកមកផឹកតែ ហើយអ្នកចង់ធ្វើឱ្យពួកគេជាមួយនឹងអ្វីដែលពិសេស។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែពិតជាមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ដោយវិធីនេះវាក៏សន្សំសំចៃផងដែរព្រោះវាមិនត្រូវការសូកូឡាថ្លៃ ៗ ។ អ្នកអាចទទួលបានទាំងស្រុងជាមួយនឹងរបារសូកូឡា ដោយសារតែរសជាតិរបស់វានឹងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

តើរូបមន្តសម្រាប់អ្នកណា?

អ្នកណាខ្លះចូលចិត្តនំបញ្ចុកជាមួយសូកូឡា? មនុស្សគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តមុខម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែភាពសាមញ្ញនៃការប្រតិបត្តិជាពិសេសទាក់ទាញអ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីការធ្វើម្ហូប ព្រោះតិចតួចអាស្រ័យលើជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់មេចុងភៅ ហើយគ្រឿងផ្សំស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានទិញ។ អ្នកអាចទិញកុម្មង់នំប៉ាវពីរបីសន្លឹកក្នុងកញ្ចប់មួយនៅហាងក្នុងស្រុករបស់អ្នក។ មិនមានតម្រូវការពិសេសសម្រាប់គុណភាពសូកូឡាទេ។ រឿងតែមួយគត់គឺថាអ្នកត្រូវការក្រដាសដុតនំដែលចាំបាច់ត្រូវរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ បាចបន្ទះនំប៉ាវមួយនៅលើកំពូល ហើយដាក់របារសូកូឡានៅចំកណ្តាល។ លើសពីនេះ សកម្មភាពរបស់ចុងភៅអាស្រ័យទៅលើអ្វីដែលអ្នកចង់ទទួលបានជាលទ្ធផល។ ប្រសិនបើគោលដៅរបស់អ្នកគឺជានំសាមញ្ញមួយ បន្ទាប់មករុំម្សៅជុំវិញរបារសូកូឡា។ ប្រសិនបើសមាសធាតុសាភ័ណភ្ពមិនសំខាន់សម្រាប់អ្នកទេ នោះត្រូវកាត់នំប៉ាវដែលមានទទឹងប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចាប់ផ្តើមពីរបារសូកូឡាទៅគែម ហើយផ្លាស់ទីតាមបន្ទាត់រាងពងក្រពើ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការកាត់គឺដោយប្រើម៉ាស៊ីនកាត់ភីហ្សា។

មាន​អ្វី​កើតឡើង?

សម្រាប់កំណែដ៏ស្រស់ស្អាតនៃកុម្មង់នំ puff, braid បំណែកនៃ dough នៅក្នុងលំនាំ crisscross ដើម្បីបង្កើត "ខ្ចោ" ។ លទ្ធផលគឺនំប៉ាវជាមួយសូកូឡានៅខាងក្នុង។ រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តងៗគឺលម្អិតណាស់ ប៉ុន្តែតាមពិតការត្បាញខ្ចោពីច្រូតកាត់គឺសាមញ្ញណាស់។ គ្រាន់តែចំណាយពេលរបស់អ្នកហើយចងចាំថាសូកូឡាមិនគួរត្រូវបានគេមើលឃើញនៅពីក្រោយ dough ទេ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ វាយស៊ុតឆៅមួយ ហើយដុសចំណិតដែលបានបញ្ចប់ដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។ ភាពខុសប្លែកគ្នានេះនឹងផ្តល់ឱ្យកុម្មង់នំដែលមានសក្តានុពលមានពន្លឺចែងចាំង។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេ ហើយដាក់នំប៉ាវនៅទីនោះ។ ដំបូងតុបតែងនំ។ គ្រាប់​បែក​ខ្ទិះ​ដូង និង​ផ្លែ​បឺរី​ហាន់​ល្អិត​សម្រាប់​រឿង​នេះ។ នំប៉ាវនឹងចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទីដើម្បីដុតនំនៅក្នុងឡ។

នៅលើកំណត់ចំណាំ

នៅទីនោះអ្នកទៅ puff pastry ជាមួយសូកូឡានៅខាងក្នុង។ រូបមន្តដែលមានរូបថតមិនពោរពេញដោយធាតុស្មុគស្មាញនោះទេប៉ុន្តែលទ្ធផលនៃរូបថតគឺគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។ សូម្បី​តែ​ការ​បម្រើ​ម្ហូប​ក៏​អាច​មាន​ភាព​ខុស​ប្លែក​គ្នា​ដែរ ដើម្បី​ឱ្យ​ភ្ញៀវ​ទទួល​បាន​បរិយាកាស​នៃ​ការ​ប្រារព្ធ​ពិធី​ដោយ​ឯកឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់អង្កត់ទ្រូងនៅលើនំប៉ាវហើយដាក់បំណែកនៅលើចាន។ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ឬសូកូឡានៅលើកំពូលនៃនំម្សៅ ហើយដាក់ការ៉េមមួយស្លាបព្រានៅជាប់វា។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ! រីករាយជាមួយរសជាតិ និងភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក!

ដូច​ពាក្យ​ដែល​មាន​ប្រាជ្ញា​និយាយ​ថា​៖ ​«​អ្វីៗ​ដែល​ប៉ិនប្រសប់​គឺ​សាមញ្ញ​! នេះ​អាច​និយាយ​អំពី​បង្អែម​ដ៏​អស្ចារ្យ ដើម និង​ស្រាល ដែល​អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ការ​របារ​សូកូឡា និង​នំ​បញ្ចុក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលទំនេរច្រើន ប៉ុន្តែចង់រីករាយជាមួយអ្វីដែលផ្អែម សូកូឡា និងធ្វើនៅផ្ទះ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តងមួយៗដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

អ្នក​មិន​ត្រូវ​ការ​គ្រឿង​ផ្សំ​ច្រើន​ពេក​ដើម្បី​ធ្វើ​នំ​កុម្មង់​នំ​សូកូឡា​ដែល​មាន​ទ្រនាប់​ទេ។ អ្នក​ដែល​ចូល​ចិត្ត​សូកូឡា​ពិត​ជា​នឹង​ចូល​ចិត្ត​បង្អែម ដូច្នេះ​វា​ត្រូវ​បាន​ញ៉ាំ​ក្នុង​ពេល​ប៉ុន្មាន​នាទី។

អ្នកអាចប្រើសូកូឡាទឹកដោះគោ ខ្មៅ ស វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកវាជាមួយគ្រាប់ និង raisins ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើវាដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងជួយអ្នកឱ្យស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• កុម្មង់នំ puff - 1 កញ្ចប់;
• សូកូឡា;
• គ្រាប់។

បច្ចេកវិទ្យាដំណើរការធ្វើម្ហូប៖

ដំបូងអ្នកត្រូវរមៀលចេញ dough ដើម្បីបង្កើតជាស្រទាប់ចតុកោណ។ ទទឹងរបស់វានឹងត្រូវគ្នាទៅនឹងប្រវែងនៃរបារសូកូឡាដែលបានជ្រើសរើស។ តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំពិសេស ហើយដាក់កុម្មង់នំដែលរមូររួចដាក់លើវា។ ដាក់របារសូកូឡានៅកណ្តាលស្រទាប់ដូចនៅក្នុងរូបថត។

ជំហានបន្ទាប់គឺការកាត់ដែលមានទទឹងប្រហែលពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ ចាប់ផ្តើមកាត់ពីការបំពេញទៅគែមកាត់តាមលំអៀង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើកាំបិតភីហ្សា ប៉ុន្តែការប្រើកាំបិតធម្មតានឹងមានប្រសិទ្ធភាព។ កាត់សូកូឡាទាំងសងខាង។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នគ្របដណ្តប់របារសូកូឡាទាំងមូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យវាមើលឃើញ។ ដោយប្រើកាំបិត អ្នកអាចចុចស្រាលៗលើគែម។

វាយពងមាន់ដោយប្រើសម ហើយរាលដាលស្រទាប់រាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូលនៃនំម្សៅដែលបានរៀបចំ។

អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។ កាត់វាជាបំណែកមធ្យម ហើយប្រោះពីលើនំ។

កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃប្រាំនាទី។

ស្នាដៃ​សូកូឡា​ស្រទាប់​តាម​រូបមន្ត​ដើម​គឺ​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច។ បម្រើវាជាមួយកាហ្វេក្តៅ តែ កាកាវ ឬទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃបង្អែមធ្វើនៅផ្ទះ។

កំណែដើមនៃការធ្វើតេស្ត

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើផលិតផលដែលទិញពីហាង អ្នកអាចសាកល្បងធ្វើវាដោយខ្លួនឯងបាន។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ប៊ឺ - 270 ក្រាម;
• ម្សៅ - 450 ក្រាម;
• ទឹកត្រជាក់ខ្លាំង - 300 មីលីលីត្រ;
• អំបិលល្អ - 1 ស្លាបព្រា។

លក្ខណៈពិសេសចម្អិនអាហារ៖

1. ចានត្រូវតែត្រជាក់ - នេះគឺជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដ៏សំខាន់បំផុតសម្រាប់រូបមន្តដែលទទួលបានជោគជ័យ។ ដាក់ប៊ឺនៅលើក្តារកាត់វាជាបំណែក ៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
2. ត្រូវប្រាកដថារែងម្សៅដើម្បីឱ្យវាសំបូរទៅដោយអុកស៊ីហ្សែន។ វានឹងទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។ ដាក់​ម្សៅ​ក្នុង​ធុង​ត្រជាក់​មួយ បន្ថែម​ប៊ឺ ច្របាច់​ជាមួយ​ផ្នែក​ខាង​ចុង​នៃ​កាំបិត​ដើម្បី​ទទួល​បាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​ឯកសណ្ឋាន។ ចាក់ក្នុងទឹកទឹកកកកូរជាមួយស្លាបព្រាត្រជាក់ដោយមិនឈប់។
3. ដោយទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាដែលមិនមានដុំពក ហើយមានផ្ទៃរលោង និងរាបស្មើ បង្កើតបាល់មួយ ហើយរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាដៃរបស់អ្នកត្រូវតែត្រជាក់។
4. ប្រោះតារាងជាមួយម្សៅយកខ្សែភាពយន្តចេញ។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិល រមៀលចេញនំដោយសង្កេតមើលវិមាត្រ: 45 គុណនឹង 15 សង់ទីម៉ែត្រ ធ្វើឱ្យជ្រុងត្រង់។
5. បត់ផ្នែកខាងលើ 1/3 ចូល បន្ទាប់មកខាងក្រោម។ លទ្ធផលនឹងជាការ៉េ។ បត់កៅសិបដឺក្រេរមៀលចេញចុចថ្នេរ។ ទូទឹកកករយៈពេលម្ភៃនាទី។
6. បនា្ទាប់មកយកវាចេញហើយធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការរមៀលយ៉ាងហោចណាស់បីដង។ នៅចន្លោះ, ទូរទឹកកកសម្រាប់ម្ភៃនាទី។

នំកុម្មង់នំសូកូឡាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការបង្កើតផលិតផលបែបនេះ។

ជម្រើសដំបូង

កុម្មង់នំបែបនេះគឺជាការរីករាយពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចដោះស្រាយការបង្កើតផលិតផលបែបនេះបានដែរ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ពីរស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃស្កររលាយ;
• 500 ក្រាមនៃកុម្មង់នំ puff;
• 200 ក្រាមនៃសូកូឡា។

នំសូកូឡា៖ រូបមន្ត

1. ដំបូង defrost dough នេះ។ ដំណើរការនឹងចំណាយពេលប្រហែលម្ភៃទៅសាមសិបនាទី។
2. បន្ទាប់មកកាត់ dough ទៅជាការ៉េ។
3. ចែកសូកូឡាទៅជាបំណែកតូចៗ។
4. បន្ទាប់មករាលដាលវានៅលើការ៉េនៃ dough ទាំងអស់។ ដាក់សូកូឡានៅលើពាក់កណ្តាលមួយ។ ទីពីរអ្នកនឹងគ្របដណ្តប់វា។ បន្ទាប់មកភ្ជាប់គែម។ ជាលទ្ធផលយើងនឹងទទួលបាននំប៉ាវរាងចតុកោណ។
5. ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយប្រោះស្រាលជាមួយម្សៅ។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេលម្ភៃនាទី។ នៅពេលដែលពួកវាមានពណ៌ត្នោត យកវាចេញពីឡ ហើយប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ។

នំកុម្មង់នំប៉ាវជាមួយគ្រាប់ និងចេក

ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះនឹងប្រើគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត។ ប៉ុន្តែ​នំ​បញ្ចុក​ជាមួយ​សូកូឡា ចេក និង​គ្រាប់​ប្រែ​ជា​ឆ្ងាញ់​ណាស់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា? យើងនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• កុម្មង់នំ ៤០០ ក្រាម;
• ចេកពីរ;
• ពីរ yolks;
• បន្ទះ​សូកូឡា;
• សណ្តែកដីពីរក្តាប់។

ការរៀបចំ

ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូងបើកឡដើម្បីកំដៅ។
2. រមៀលចេញ dough នៅលើផ្ទៃម្សៅ។
3. កាត់វាទៅជាការ៉េ។
4. ដាក់ចេកនៅលើពាក់កណ្តាលនៃគ្នា (ប្រហែលប្រាំចំណិត) ។
5. ដុសខាត់គែមនៃផលិតផលជាមួយស៊ុតលឿង។
6. ប្រោះសូកូឡា និងគ្រាប់ផ្លែឈើពីលើ
7. បន្ទាប់មកដាក់ផ្នែកទំនេរនៃការ៉េនីមួយៗនៅលើផ្នែកដែលការបំពេញស្ថិតនៅ។ បន្ទាប់មកចុច។
8. បន្ទាប់មកផ្ទេរនំប៉ាវទៅសន្លឹកដុតនំដែលអ្នកបានគ្របដណ្តប់ពីមុនជាមួយ parchment ។
9. ជូតផ្នែកខាងលើនៃផលិតផលជាមួយស៊ុតលឿង។ បន្ទាប់មកប្រោះពួកវាជាមួយគ្រាប់។

ម្សៅសូកូឡាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែលម្ភៃនាទី។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រជាក់បន្តិចមុនពេលបម្រើ។

របៀបធ្វើកុម្មង់នំ Raspberry Puff Pastry

ឥឡូវនេះសូមក្រឡេកមើលជម្រើសដុតនំមួយផ្សេងទៀត។ នំកុម្មង់នំនេះមានរសជាតិដើម។ ដោយសារតែវារួមបញ្ចូលគ្នានូវសូកូឡាជាមួយ raspberries ។ ដើម្បីធ្វើនំម្សៅសូកូឡាទាំងនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• raspberries 100 ក្រាម;
• របារសូកូឡា (100 ក្រាម);
• 225 ក្រាមនៃកុម្មង់នំ puff (រួចរាល់);
• ដំណក់ទឹកពីរបីដំណក់និងបរិមាណដូចគ្នានៃពណ៌អាហារ (ក្រហម);
• ក្រែម 120 មីលីលីត្រ (ក្រាស់);
• ស្កររលាយ (4 ស្លាបព្រា) ។

ដំណើរការដុតនំ

1. ដំបូងរមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 5 ម។ បន្ទាប់មកតម្រឹមគែមដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាចតុកោណ។
2. បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកស្ងួត។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេលដប់នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ workpiece គួរតែពណ៌ត្នោតនិងកើនឡើង។
3. នៅពេលដែលស្រទាប់ត្រជាក់ កាត់ផ្តេកជាពីរស្រទាប់។
4. បន្ទាប់មក​លាង​ជម្រះ​ផ្លែ​ត្របែក​ឱ្យបាន​ស្អាត។ ធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់មកបង្ហូរ berries នៅក្នុង colander មួយ។
5. បន្ទាប់មកវាយក្រែមទៅជាម៉ាស់ដែលមានស្ថេរភាព។ បន្ថែមសូកូឡារលាយ។
6. បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់ខាងក្រោមដាក់ raspberries នៅលើកំពូល គ្របដណ្តប់ស្រទាប់ទី 1 ជាមួយស្រទាប់ទីពីរហើយកាត់ផលិតផលទៅជា puffs ដាច់ដោយឡែក។
7. បន្ទាប់មកពនលាយម្សៅស្ករជាមួយទឹក។ លទ្ធផលគួរតែជាម៉ាស់ក្រាស់។ ដាក់ភាគច្រើននៅលើកំពូលនៃ workpiece ។ លាយអាហារដែលនៅសល់ជាមួយពណ៌អាហារ។ ប្រសិនបើល្បាយរីករាលដាលបន្ថែមស្ករម្សៅបន្តិច។
8. យកថង់ដាក់បំពង់។ ប្រើវាដើម្បីគូរបន្ទាត់ ឬលំនាំមួយចំនួននៅលើនំប៉ាវដោយប្រើល្បាយពណ៌។

ទាំងអស់! នំកុម្មង់នំឆ្ងាញ់ៗ និងឆ្ងាញ់អាចដាក់ដល់តុបាន។

ការសន្និដ្ឋានតិចតួច

ឥឡូវអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំនំសូកូឡា។ យើងបានមើលរូបមន្តល្អៗមួយចំនួន។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងជ្រើសរើសជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំបង្អែម។ ចំណង់អាហារ!

Puff pastry puffs គឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់តែ។ នំកុម្មង់នំដែលមានរសជាតិផ្អែម និងផ្អែមអាចមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅតាមដងផ្លូវ នៅកន្លែងធ្វើការ ឬសាលារៀនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលផងដែរ។ កុម្មង់នំអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនដោយប្រើរូបមន្តទី 1 ហើយកកក្នុងផ្នែកតូចៗនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ អ្នកក៏អាចប្រើផលិតផលហាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចផងដែរ។

Apple puff pastry puffs គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។

• margarine 200 ក្រាម;
• 2 ស៊ុតសម្រាប់ dough និង 1 សម្រាប់ខាញ់កុម្មង់នំ puff;
• 3.5 ជង់ ម្សៅ;
• 1 ជង់ ក្រែមជូរក្រាស់;
• ស្ករ;
• 1 tsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា។

ជាដំបូង រលាយ margarine នៅក្នុងអាងងូតទឹកចំហាយ។ អ្នកក៏អាចកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងម្សៅ។

វាយស៊ុតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ម៉ាស់ស៊ុតក្លាយជាស្រាល។ ច្របាច់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងពួកវាហើយបន្ថែមក្រែមជូរ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែម margarine ចុងក្រោយ។

ច្របាច់ម្សៅ។ កាត់ជា 20 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ដាក់លើចានមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងឬក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

យើងកាត់ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ - ដំបូងចូលទៅក្នុងចំណិត 5 មីលីម៉ែត្រក្រាស់បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងគូបនិងគូប។ ផ្លែ​ប៉ោម​នៃ​ពូជ​ខ្លះ​ងងឹត​ភ្លាមៗ​ពេល​ប៉ះ​នឹង​ខ្យល់។ ដើម្បី​បង្ការ​បញ្ហា​នេះ សូម​ដាក់​បំណែក​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ធុង​មួយ​ដែល​មាន​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ពន្ឋ​ដោយ​ទឹក។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។

រមៀលចេញបំណែកនៃ dough ញាក់ស្តើង ៗ បន្ថែម 1.5 ស្លាបព្រានៃចំណិតផ្លែប៉ោមនិងស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដាក់​នំ​បញ្ចុក​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែល​គ្រប​ដោយ​ប្រេង ដុស​វា​ជាមួយ​ស៊ុត និង​ប្រោះ​ជាមួយ​ស្ករ។ អ្នកអាចចំអិននៅ 200 ដឺក្រេ។ ក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក juicy, ពូជផ្អែមនិងជូរនៃផ្លែប៉ោម។

ជាមួយឈីស

ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្តឈីសកែច្នៃនៅក្នុងនំដុត។ នំឈីសប្រែជាទន់ភ្លន់និងបំពេញ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើក្តៅ; ឈីសរឹងរលាយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងឈីសត្រជាក់។

• កុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (ផលិតនៅផ្ទះឬហាងដែលទិញ) - 300 ក្រាម;
• ទូរទស្សន៍ ឈីស - 150 ក្រាម;
• បាន​រលាយ ឈីស - 2 តុ។ លីត្រ ;
• ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ - 1 តុ។ លីត្រ ;
• ល្ង - 1 តុ។ លីត្រ

សម្រាប់ការបំពេញ, លាយឈីសកែច្នៃរឹងនិងទន់។ រមៀលចេញស្រទាប់នៃ dough រមៀលចេញហើយកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។

ដាក់ ​​1-2 ស្លាបព្រានៃការបំពេញចូលទៅក្នុងការ៉េនីមួយៗ ខ្ទាស់គែមដើម្បីបង្កើតជាស្រោមសំបុត្រ។ វាយ​ស៊ុត​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ រួច​ដុស​នំ​បញ្ចុក​ជាមួយ​វា។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។ មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការដុតនំ - ដរាបណា dough ទទួលបានពណ៌មាសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះនំអាចត្រូវបានចាត់ទុកថារួចរាល់។

ជាមួយឈីក្រុម Fulham

នំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ប្រសិនបើចង់បាន ការបំពេញជាមួយឈីក្រុម Fulham អាចក្លាយទៅជាផ្អែម (ដូចក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម) ឬមិនមានជាតិផ្អែម ប្រសិនបើជំនួសឱ្យជាតិស្ករ អ្នកបន្ថែមឱសថ និងអំបិលបន្តិច។

• កញ្ចប់នៃកុម្មង់នំ puff - 500 ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham គ្រាប់ - 300 ក្រាម;
• ស្ករ - 2 តារាង។ លីត្រ ;
• ស៊ុតសម្រាប់ការបំពេញ និងស៊ុតសម្រាប់ជក់។

រលាយម្សៅជាមុន។ នៅពេលដែលវាប្រែជាទន់បន្តិច ហើយចាប់ផ្តើមសមបន្តិច វារួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។ ដាក់ម្សៅ defrosted នៅលើតុ។

រៀបចំការបំពេញ: ផ្សំស៊ុតជាមួយឈីក្រុម Fulham និងឈីស។ ជូតជាមួយសមមួយ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម vanillin តិចតួច។

រមៀលចេញ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណ។ ដាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលនៃបំណែកនៃ dough គ្របដណ្តប់ជាមួយផ្សេងទៀតនិង pinch គែមដូច្នេះថាការបំពេញមិនលេចធ្លាយចេញ។ ជូតកំពូលជាមួយស៊ុតវាយដំ។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 190-200 ដឺក្រេ។ សម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ ប្រសិនបើអ្នកវាយការបំពេញដោយម៉ាស៊ីនលាយ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានឹងកាន់តែមានឯកសណ្ឋាន និងទន់ភ្លន់។

នំកុម្មង់នំស្រួយ ដោយមិនបាច់បំពេញ

• កុម្មង់នំគ្មានដំបែ - 500 ក្រាម;
• មួយក្តាប់តូចនៃម្សៅសម្រាប់រមៀលចេញ dough;
• ស្ករម្សៅ;
• ស៊ុត។

ទុក dough ដែលបានបញ្ចប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមុនដើម្បី defrost ។ បន្ទាប់មករមៀលវាចេញស្តើងៗ ប្រោះផ្ទៃការងារជាមួយម្សៅមុននឹងធ្វើដូច្នេះ។ កាត់ dough ទៅជាការ៉េនិងខ្សែបូ។ បង្វែរការ៉េដើម្បីឱ្យវាបង្កើតជា "ធ្នូ" ដោយបង្វែរពាក់កណ្តាលនៅកណ្តាល។ ត្បាញច្រូតទៅជាខ្ចោ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំហើយជក់ជាមួយស៊ុតវាយដំដូចធម្មតា។ ដុតនំ 15 នាទី។

ជាមួយសាច់

• នំម្សៅដំបែ - ៦០០ ក្រាម;
• សាច់ជ្រូក minced - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គ្រឿង;
• ស៊ុត - 2 គ្រឿង;
• អំបិល, ម្រេច, hops-suneli ។

រមៀលចេញ dough កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។ លាយសាច់ minced ជាមួយស៊ុតមួយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច បន្ថែមឱសថមួយចំនួន និងខ្ទឹមបារាំង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ, ចៀនប្រហែលដប់នាទីនៅក្នុងប្រេង, កូរឱ្យជានិច្ចដូច្នេះថាការបំពេញប្រែទៅជា crumbly ។

ដាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុង dough ការ៉េ។ បត់ពួកវាដើម្បីបង្កើតជាស្រោមសំបុត្រ ហើយចាក់រន្ធពីរបីនៅលើកំពូលដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញពីនំ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ជាមួយ cherry

• កែវ cherries មួយ;
• ម្សៅ 4 ស្លាបព្រា;
• ¾ ជង់។ សាហារ៉ា;
• ស៊ុត yolk;
• សន្លឹកនៃកុម្មង់នំម្សៅដែលបានរៀបចំ។

វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំ cherries ជាមុន: លាងជមែះនិងយករណ្តៅចេញ។

បន្ទាប់មករមៀលចេញ dough ហើយកាត់ជាការ៉េ។ ដាក់ចានមួយនៅចំកណ្តាលការ៉េនីមួយៗ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅដែលនឹងស្រូបយកទឹកនៃ berries និងការពារ puff ពីការធ្លាក់ដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីពីរបីនៅលើកំពូល ប្រោះជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (បន្តិចទៀត)។ អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចង់ឱ្យ puffs មើលទៅ - បើកឬបិទ - វិធីសាស្រ្តនៃការ gluing puffs អាស្រ័យ។ ប្រសិនបើ​វា​នៅ​ចំហ សូម​ខ្ទាស់​ជ្រុង​នៃ​ម្សៅ​ឱ្យ​ស្រាលៗ​ជាមួយគ្នា ដើម្បី​ឱ្យ​នំ​បញ្ចុក​នៅតែ​បើកចំហ​នៅ​ចំ​កណ្តាល។ ប្រសិនបើបិទ សូមប្រើវិធីណាមួយដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តខាងលើ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ សម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជាមួយសូកូឡា?

វិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីធ្វើនំផ្អែមរហ័ស - ជាមួយសូកូឡា។ រូបមន្តនេះគឺសមរម្យប្រសិនបើភ្ញៀវកំពុងប្រញាប់ដើម្បីជួបអ្នក ហើយអ្នកមិនដឹងថាត្រូវផ្តល់អ្វីសម្រាប់តែ។

• នំកុម្មង់នំ 500 ក្រាមដោយគ្មានដំបែ;
• ស៊ុត;
• សូកូឡា 2 ដុំ។

កញ្ចប់ស្តង់ដារនៃ dough ដែលផលិតរួចរាល់ជាធម្មតាមានពីរស្រទាប់នៃ dough ។ ហើយនេះមានប្រយោជន៍ណាស់ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវរបស់អ្នកមិនមែនជាមួយបង្អែមសាមញ្ញទេតែជាមួយកុម្មង់នំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។ យើងស្នើឱ្យបង្វែរស្រទាប់មួយទៅជាម្សៅជាមួយសូកូឡាខ្មៅ ហើយទីពីរ - ជាមួយសូកូឡាទឹកដោះគោ ពោរពេញទៅដោយ raisins និងគ្រាប់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចជំនួសជម្រើសជាមួយនឹងជម្រើសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ដូច្នេះអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមដោយរមៀលចេញ dough ។ ក្នុងករណីនេះស្រទាប់មិនចាំបាច់ត្រូវបានកាត់ទេនៅពេលអនាគតវានឹងអាចកាត់នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែក។ សន្លឹកគួររក្សាជ្រុងរបស់វា និងមានទំហំពីរដងនៃរបារសូកូឡា។ ដាក់ក្បឿងនៅចំកណ្តាលហើយប្រើកាំបិតដើម្បីធ្វើឱ្យកាត់ស្របគ្នានៅតាមបណ្តោយគែមដែលនៅសេសសល់នៃ dough ។ បន្ទាប់មកទៀត យើងគ្របដណ្តប់សូកូឡាជាមួយនឹងបំណែកនៃ dough ខ្លីៗ ហើយត្បាញខ្សែបូ oblique ម្តងមួយៗ គ្របវាទាំងស្រុង។

ធ្វើម្តងទៀតដូចគ្នាជាមួយ dough ដែលនៅសល់និងរបារសូកូឡាទីពីរ។

វាយស៊ុតឱ្យបានល្អ ហើយដុសខាត់នំជាមួយវា។ យើងមើលគែមនៃនំដុតនំ ពួកគេត្រូវតែបិទជិតឱ្យបានល្អ បើមិនដូច្នេះទេសូកូឡាអាចលេចធ្លាយចេញមកក្រៅ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេ។ ក្នុងរយៈពេល 20-25 នាទី។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ ចេកល្អជាមួយសូកូឡា។ វាក៏អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត ហើយដាក់នៅក្រោមរបារសូកូឡា ខណៈពេលដែលការផ្គុំនំប៉ាវ។

នំប៉ាវជាមួយផ្សិត

• ផ្សិត - 400 ក្រាម;
• ហើម dough - 500 ក្រាម;
• dill - bunch មួយ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គ្រឿង;
• ដំឡូងឆ្អិន - 3 គ្រឿង;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 គ្រឿង;
• អំបិល, ប្រេង, ម្រេច។

ដំបូងរៀបចំការបំពេញ: លាងផ្សិតកាត់វាជាចំណិតហើយចៀនវាក្នុងប្រេងលើកំដៅខ្ពស់។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចំណិតៗ។ នៅពេលដែលរាវបានហួតចេញពីផ្សិត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅវា ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែព្រូនមួយស្លាបព្រា ដើម្បីបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ និងរសជាតិ។ ប្រេង ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាកូរម្តងម្កាលបន្ថែមអំបិល។ យកចេញពីកំដៅបន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងនិងស្រាសំប៉ាញប្រែទៅជាពណ៌លឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

លាងសមាតបៃតង, ជូតស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស, ហើយកាត់ឱ្យល្អ។ កាត់ដំឡូងឆ្អិនមុនចូលទៅក្នុងគូប។

ឈីសបីនៅលើ grater coarse មួយ។ ផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានមួយ។

វាយស៊ុតហើយចាក់ចូលទៅក្នុងការបំពេញទាំងអស់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

រមៀលចេញម្សៅហើយកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េប្រហែល 10-12 សង់ទីម៉ែត្រវាយស៊ុតទីពីរហើយគ្របគែមនៃការ៉េជាមួយវាដើម្បីឱ្យវានៅជាប់គ្នា។ ដាក់ប្រហែលមួយស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅក្នុងការ៉េនីមួយៗតាមអង្កត់ទ្រូង។ រុំវាក្នុងថង់តូចៗ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយនៅសល់នៃស៊ុតដែលគេវាយដំ។ នៅ 180 ដឺក្រេ។ ថង់ត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទីដើម្បីដុតនំ។

ជាមួយ Chiken

• 500-600 ក្រាមនៃកុម្មង់នំផលិតនៅផ្ទះឬទិញ;
• សុដន់មាន់ 2 ពាក់កណ្តាល គ្មានឆ្អឹង និងគ្មានស្បែក;
• 2 ដំឡូងមធ្យម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច។

លាបខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។

លាងជម្រះសុដន់ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលនឹងបំណែកនៃបន្លែ។

រមៀលចេញម្សៅហើយកាត់ជាចតុកោណកែងប្រវែងប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹង 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលដោយទុកឱ្យគែមទំនេរ។ ខ្ទាស់។ យើងទម្លុះផ្នែកខាងលើនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម ដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកហូរចេញ ហើយនំដុតនំមិនប្រែជាសើមនៅខាងក្នុងទេ។ ដុតនំសម្រាប់ 30-35 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

ជាមួយ Ham និងឈីស

• ស៊ុត;
• 300 ក្រាមនៃ Ham;
• រឹង ២០០ ក្រាម។ ឈីស;
• 500 ក្រាមនៃ dough ។

កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយកិនឈីស។ រមៀលចេញ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណ។ ដាក់ ​​Ham នៅលើពាក់កណ្តាលមួយហើយប្រោះជាមួយឈីស។ នៅពាក់កណ្តាលទៀតយើងកាត់តាមបណ្តោយតូចៗនៅកណ្តាល។ គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃ dough និង pinch គែម។ ដុសខាត់នំជាមួយស៊ុតវាយដំ។

ការបំពេញនេះមិនតម្រូវឱ្យមានរយៈពេលយូរដើម្បីរៀបចំទេដូច្នេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទី។

កុម្មង់នំគ្មានជាតិផ្អែមជាមួយ sorrel និងឈីក្រុម Fulham

• ចេក - 1 គ្រឿង;
• ហើម ម្សៅ - 1 ស្រទាប់;
• បិទភ្ជាប់សូកូឡា - 100-150 ក្រាម;
• Walnut - 2 តុ។ លីត្រ ខឺណែលកំទេច។

រមៀលចេញម្សៅហើយចែកជា 9 ការ៉េស្មើគ្នា។ នៅក្នុងគ្នាយើងដាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ heaping នៃការបិទភ្ជាប់សូកូឡា។ ប្រោះ​គ្រាប់​បែក​ពីលើ រួច​ដាក់​ចេក​មួយ​ចំណិត។ ភ្ជាប់ចុងនៃ dough នៅកណ្តាល។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ យើងកំណត់ការត្រៀមខ្លួនដោយលក្ខខណ្ឌនៃ dough ចាប់តាំងពីការបំពេញមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរ។ នៅពេលដែលនំប៉ាវក្លាយជាពណ៌មាស គេអាចយកចេញពីឡ។

ជាមួយស្ករ

ស្ករ puffs ត្រូវបានគេហៅថា puff ផងដែរ។

• នំប៉ាវ 500 ក្រាម។ តេស្ត;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 50 មីលីលីត្រនៃតែខ្មៅញ៉ាំយ៉ាងខ្លាំង (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ yolk) ។

ការរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់: dough ត្រូវបាន defrosted បន្តិចហើយរមៀលចេញទៅកម្រាស់ប្រហែល 7 ម។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតប្រហែល 4-5 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជក់ជាមួយតែនិងប្រោះជាមួយស្ករ។ អណ្តាតស្ករត្រូវដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

យើងចូលចិត្តនំប៉ាវ ព្រោះវាជាអាហារសម្រន់ដែលមិនជាប់ពាក់ព័ន្ធ និងមិនមានទំនួលខុសត្រូវ៖ ចាប់យកអ្វីដែលផ្អែមល្ហែម ឬផ្អែម - នោះហើយជាវា។ វាហាក់បីដូចជាពួកយើងថានំប៉ាវមិនត្រូវបានដាក់នៅលើចង្កេះនិងចំហៀង (ជាការពិតណាស់ការបំភាន់) ហើយតើវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា! ហើយអ្នកមិនអាចទប់ទល់នឹងនំបញ្ចុកជាមួយនឹងការបំពេញសូកូឡាបានទេ!

វាគ្មានន័យទេក្នុងការរៀបចំនំប៉ាវដោយខ្លួនឯង ម្សៅទឹកកកតែងតែមានលក់។ នំម្សៅដំបែគឺសមរម្យសម្រាប់នំសូកូឡា។ ភាពស្រស់ស្អាតមួយទៀតនៃនំសូកូឡាគឺថា អ្នកមិនចាំបាច់រៀបចំការបំពេញនោះទេ គ្រាន់តែទិញសូកូឡាខ្មៅពីរបីដុំនៅហាង។ សូកូឡាខ្មៅយ៉ាងជាក់លាក់ មិនមែនសូកូឡាទឹកដោះគោទេ បើមិនដូច្នេះទេ សូកូឡានឹងហូរចេញពីម្សៅក្នុងពេលដុតនំ។

កញ្ចប់នៃកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលមានទម្ងន់ 500 ក្រាម និងសូកូឡាខ្មៅពីរដុំនឹងផ្តល់ផលសូកូឡាចំនួនប្រាំបី។ វានឹងចំណាយពេល 45 នាទីដើម្បីរៀបចំពួកវា ដោយមិនរាប់បញ្ចូលពេលវេលាសម្រាប់ការ defrosting dough នោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ

• នំម្សៅដំបែដែលផលិតរួចរាល់ 500 ក្រាម។
• សូកូឡាជូរចត់ 2 ក្បឿង 100 ក្រាម។

របៀបធ្វើនំសូកូឡា

ដើម្បីឱ្យម្សៅរមៀលចេញបានល្អ អ្នកត្រូវយកនំប៉ាវចេញពីទូទឹកកក យកវាចេញពីវេចខ្ចប់ បំបែកស្រទាប់ប្រសិនបើមាន 2 បំណែកនៅក្នុងកញ្ចប់ ដូចជារបស់ខ្ញុំ ហើយទុកចោលឱ្យកកលើការកាប់។ ទុកចោលប្រហែលម្ភៃនាទី នៅពេលដែល dough ត្រូវបាន defrosted អ្នកត្រូវបើក ​​oven ដើម្បីកំដៅឡើងដោយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេ។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរមៀលចេញ dough ស្រាលក្នុងទិសដៅមួយ។ នេះគឺសំខាន់ណាស់ កុម្មង់នំម្សៅតែងតែត្រូវបានរមៀលចេញក្នុងទិសដៅតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ ស្រទាប់ដែលរមៀលចេញនៃ dough ត្រូវតែមានកម្រាស់យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម។ កុម្មង់នំដែលរមៀលចេញស្តើងពេកមិនឡើងល្អ ហើយបែកកំឡុងពេលដុតនំ។

បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវបែងចែក dough រមៀលចេញជាបួនផ្នែកស្មើគ្នា។

ដាក់ការបំពេញសូកូឡានៅម្ខាង។ ខ្ញុំមានកាវធ្វើម្ហូបជាគ្រាប់។ អ្នកអាចបំបែកសូកូឡាខ្មៅមួយដុំទៅជាបំណែកធំៗ។

បត់ dough ជាពាក់កណ្តាល, គ្របដណ្តប់ការបំពេញនិង pinch គែម។

ធ្វើដូចគ្នាជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ។ ក្នុង​ករណី​នេះ ខ្ញុំ​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​ប្រើ​គ្រាប់​សូកូឡា​ពណ៌ស​ជា​ការ​បំពេញ។

តម្រៀបសន្លឹកដុតនំធំមួយជាមួយនឹងបន្ទះស៊ីលីកុន កុំខាញ់វាជាមួយអ្វីទាំងអស់ គ្មានអ្វីជាប់នឹងស៊ីលីកូននោះទេ។ ដាក់នំប៉ាវនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅចម្ងាយខ្លះពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ សូមចងចាំថានៅពេលដុតនំ នំប៉ាវនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងបរិមាណ បើទោះបីជាវាភាគច្រើនធំឡើងក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើនំប៉ាវប៉ះគ្នាកំឡុងពេលដុតនំ នោះនៅពេលដែលអ្នកញែកវាចេញពីគ្នាទៅវិញទៅមក សូកូឡានឹងលេចចេញពីពួកវា។

ទុកនំប៉ាវទៅជា "ភស្តុតាង" (រយៈពេលចម្អិនអាហារ) រយៈពេល 20 នាទីដោយផ្ទាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough នឹងរលាយទាំងស្រុងទន់និងកើនឡើងបន្តិច។ នេះគឺជាចំណុចសំខាន់មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ប្រញាល់ដាក់នំបញ្ចុកចូលទៅក្នុងឡ នោះវានឹងមិនទន់ដូចអ្នកចង់បាននោះទេ។

ឥឡូវអ្នកអាចដាក់នំប៉ាវនៅក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទី។ នៅពេលដុតនំ កុម្មង់នំគួរមានកម្ពស់កើនឡើងទ្វេដង និងនៅតាមបរិវេណបន្តិច។

បន្ទាប់ពីម្សៅបានត្រជាក់ អ្នកក៏អាចកាត់វាបានដែរ សូកូឡានឹងមិនលេចចេញទេ ព្រោះវាមានចំណុចរលាយទាបបំផុត (ប្រហែល 37 ដឺក្រេ)។ កញ្ចក់ចម្អិនអាហារមានចំណុចរលាយខ្ពស់ជាង ដូច្នេះខ្ញុំអាចកាត់នំប៉ាវរបស់ខ្ញុំបាន ខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ ស្ទើរតែក្តៅ។ ចំណង់អាហារ! សូមរីករាយជាមួយនំសូកូឡារបស់អ្នក!