집에서 생 홍합을 요리하는 법. 홍합을 껍질째 요리하는 법. 삶은 냉동 홍합 요리하는 법

냉동 홍합을 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 해산물은 껍질을 벗겨 삶아서 프라이팬에 튀기고, 오븐에 굽고, 슬로우 쿠커에 넣고 절인다. 요리 기술에 따라 향신료, 조미료 및 추가 재료를 추가하면 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

껍질을 벗긴 냉동 홍합을 요리하는 것은 빠르고 쉽습니다. 보통 삶은 것, 냉동한 것 등으로 판매됩니다.

해산물 선택, 전처리 및 준비에 대한 일반 규칙:

패류 고기는 색상이 옅어야 하고, 얼음 유약은 투명해야 하며, 포장 내용물이 덩어리로 뭉치지 않아야 하며, 제품의 얼음 덩어리는 부적절한 보관을 나타냅니다.
해동 절차는 냉장고, 물 또는 전자레인지에서 "해동" 모드로 수행됩니다.
모래알을 제거하기 위해 헹구는 것은 필수입니다.
냉동 홍합을 3~5분간 조리하세요.

필요할 것이예요:

홍합 – 400g;
올리브 오일 – 20g;
½ 양파;
½ 토마토;
마늘 3쪽;
버터 – 30g;
물 유리;
드라이 화이트 와인 소비뇽 – 50 ml;
프랑스식 바게트;
파슬리, 딜.

단계별 지침:

해산물을 해동하고 씻어서 물기를 빼주세요.
팬 바닥에 올리브유를 두르고 얇게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
끓는 물과 와인을 팬에 붓고 홍합을 넣고 5분간 조리한 후 구멍이 있는 스푼으로 접시에 담습니다.
마늘과 토마토는 잘게 자르고 신선한 허브는 굵게 자릅니다.
해산물을 끓인 육수에 버터, 야채, 허브를 넣고 3분간 끓입니다.
홍합 위에 소스를 붓습니다.
프렌치 바게트를 얇게 썰어 올리브 오일에 볶은 후 종이 타월로 여분의 지방을 제거하고 마늘 한 쪽으로 가볍게 문지릅니다.

삶은 홍합은 크루통과 소비뇽 와인 한 잔과 함께 제공됩니다. 이 요리는 신속하게 준비되며 예상치 못한 손님이 도착했을 때 독창적인 간식으로 안주인을 도와줄 것입니다.

프라이팬에 튀긴 해산물

홍합은 야채와 함께 프라이팬에 튀길 수 있습니다. 이 요리는 맛있을 것이고, 반찬과 함께 먹으면 포만감과 활력을 줄 것입니다. 그러한 저녁 식사를 준비하면 가족이 기뻐할 것이며 주부에게는 많은 어려움이 필요하지 않습니다.
필요할 것이예요:

홍합 – 400g;
올리브 오일 – 20g;
샬롯;
파 줄기;
칠레 고추;
셀러리 줄기;
베이 리프 하나;
백리향 장식;
마늘 쪽;
버몬트 와인 – 50 ml;
드라이 화이트 와인 - 150ml;
사워 크림 – 50g;
파슬리.

단계별 지침:

샬롯과 파 줄기, 칠리 페퍼, 셀러리는 고리 모양(대각선으로)으로 자르고 마늘은 잘게 썬다.
프라이팬에 기름을 두르고 다진 야채를 얹은 뒤 월계수 잎과 타임 가지를 얹고 소금을 넣고 살짝 볶는다.
준비된 홍합을 야채 혼합물에 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮고 4분간 가열합니다.
버무스, 드라이 화이트 와인을 넣고 걸쭉해질 때까지 증발시킵니다.
마지막에 사워 크림과 굵게 다진 파슬리를 추가합니다.

와인 소스를 곁들인 튀긴 홍합은 별도의 요리로 제공되거나 밥과 함께 메인 코스로 제공될 수 있습니다.

껍질로 요리하는 방법

껍질에 담긴 냉동 홍합은 간단하고 맛있는 조리법에 따라 냄비, 프라이팬, 슬로우 쿠커 등 다양한 방법으로 준비됩니다. 예비 준비에는 모래, 성장 및 조류의 브러시로 껍질을 청소하는 것이 포함됩니다. 조리 전 밸브가 살짝 열린 껍질과 열처리 시 열리지 않은 껍질은 폐기합니다.

필요할 것이예요:

껍질에 담긴 홍합 – 450g;
올리브 오일 – 20g;
부추;
당근;
셀러리 줄기;
베이 리프 하나;
백리향 장식;
마늘 쪽;
드라이 화이트 와인 - 300ml;
카레, 소금, 사프란;
헤비 크림 - 100ml;
고수풀.

단계별 지침:

깊은 가열 프라이팬에 백리향 가지와 월계수 잎을 넣고 준비한 홍합을 날개에 넣고 화이트 와인을 붓고 뚜껑을 덮은 다음 껍질을 흔들고 1분간 가열합니다.
소쿠리에 와인 소스를 걸러내고 조개와 껍질을 분리합니다.
셀러리, 부추, 당근을 반 고리로 자르고 마늘을 자릅니다.
프라이팬에 올리브 오일을 넣고 허브, 소금을 넣고 사프란과 카레를 넣고 1분간 볶습니다.
와인 소스를 야채 혼합물에 걸러내고 홍합을 넣고 끓입니다.
마지막에 크림을 붓고 다진 고수를 뿌립니다.

이 레시피의 소스는 안주인의 취향과 반찬에 따라 걸쭉하게 또는 묽게 만들 수 있습니다. 홍합은 튀긴 흰살 생선과 잘 어울립니다.

크림소스에 구워서

홍합은 크림 소스와 치즈와 함께 오븐에서 구울 수 있습니다. 껍질을 벗긴 조개류는 반찬과 함께 제공되며, 나누어진 접시에 껍질에 직접 담아 허브와 레몬 조각으로 장식합니다.

필요할 것이예요:

반 껍질 홍합 – 1kg;
블루 치즈 도르 블루(Adyghe, 크림 치즈 사용 가능) – 50g;
버터 – 30g;
마늘 쪽;
헤비 크림 - 350ml;
소금, 후추, 프로방스 허브;
밀가루 한 티스푼;
레몬;
바질 채소.

단계별 지침:

홍합 껍질을 청소하고 흐르는 물로 헹굽니다. 조개를 껍질에서 제거하고 줄기를 잘라냅니다.
냄비에 버터를 넣고 녹인 후 다진 마늘 한 쪽을 데워주세요.
크림을 붓고 프로방스 허브, 소금, 후추를 넣고 부서진 치즈를 넣고 크림 덩어리에 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
그레이비를 걸쭉하게 만들려면 밀가루 1티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
베이킹 시트에 날개를 놓고 홍합을 넣은 다음 크림 소스를 큰 스푼으로 부어주세요.
200°C 오븐에서 15분간 굽습니다.

완성된 껍질에 레몬즙을 뿌리고 파슬리를 뿌린다. 이 요리는 휴일 테이블을 장식하고 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

맥주용 절인 홍합

맥주용 홍합 절임은 모든 주부의 주방에서 일상적으로 사용할 수 있는 저렴한 양념으로 준비됩니다. 향신료는 열을 강화합니다.

필요할 것이예요:

홍합 – 500g;
올리브 오일 – 20g;
마늘 2쪽;
간장 - 100ml;
소금 한 스푼;
설탕 한 스푼;
정향, 검정 및 올스파이스, 고수풀 곡물 맛;
베이 리프;
½ 레몬 (식초 사용 가능);
물 2잔;
바질 채소.

단계별 지침:

홍합을 해동하고 흐르는 물로 헹구십시오.
팬 바닥에 올리브 오일을 붓고 다진 마늘 정향을 넣고 향이 날 때까지 가열하되 튀기지 마십시오.
간장을 붓고 레몬 ½개에서 즙을 짜내고 설탕과 소금을 넣고 섞습니다.
끓는 물을 붓고 향신료를 넣고 끓입니다. 매리 네이드를 맛보고 필요한 경우 명시된 재료를 추가합니다.
끓는 소스에 홍합을 넣고 끓는 순간부터 약한 불로 1분간 끓인다.
슬롯형 스푼이 달린 깨끗한 병에 조개를 넣고 매리네이드를 부은 다음 올리브 오일과 잘게 썬 바질을 넣고 뚜껑을 덮고 식힌 다음 냉장고에 12시간 동안 보관합니다.

절인 홍합은 친절한 회사에서 시원한 맥주를 즐기기에 좋은 전채입니다. 다양한 샐러드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

조리된 조개에 바질을 자르고 파스타를 추가하고 모든 것을 섞습니다.

홍합 소스를 곁들인 파스타는 온 가족을 만족시킬 것입니다. 고기와 해산물을 번갈아 가며 홈 메뉴를 다양화합니다. 요리의 칼로리 함량을 줄이려면 레시피에서 크림을 제외하고 홍합을 야채 (토마토, 호박)와 함께 끓인 다음 마지막에 약간의 요구르트를 추가할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 요리하기

다기능 가전제품은 일상생활의 일부가 되었습니다. 멀티 쿠커에서 홍합을 요리하면 일반적인 번거로움(시간, 온도, 음식 준비 상태 제어) 없이 요리를 준비할 수 있으며 장치가 모든 기능을 자동으로 수행합니다.

필요할 것이예요:

홍합 – 400g;
쌀국수 – 400g;
올리브 오일 – 20g;
부추;
토마토;
베이 리프 하나;
마늘 쪽;
소금 후추;
헤비 크림 - 100ml;
파슬리.

단계별 지침:

"튀김" 모드에서는 반 고리로 자른 양파를 올리브 오일에 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.
토마토에서 껍질을 제거하고 마늘 정향을 자르고 믹서기에서 모든 것을 함께 갈아서 튀긴 양파에 부어 섞고 1 분간 볶습니다.
"요리"모드에서는 야채 덩어리에 뜨거운 물을 붓고 준비된 홍합을 붓고 소금과 후추를 넣고 끓입니다.
크림을 붓고 쌀국수를 넣은 후 뚜껑을 닫고 시간을 5분으로 설정합니다.
크림 그레이비를 걸쭉하게 또는 얇게 만들어 맛보세요.

해산물과 크리미한 토마토 양념을 곁들인 맛있는 쌀국수는 온 가족의 입맛을 사로잡을 것입니다. 다이어트 요리로 또는 과체중인 경우 크림을 저지방 요구르트로 바꾸고 올리브 오일 함량을 줄이세요.

해산물 요리는 일상적인 가정 식단을 다양화하고 신체에 필수 물질과 비타민을 제공하는 데 도움이 됩니다.

냉동 홍합을 요리하는 방법을 모두가 아는 것은 아닙니다. 더욱이 그러한 제품을 사용해 본 후에도 영원한 팬으로 남아있는 사람은 거의 없습니다. 이는 우선 언급된 조개류가 항상 올바르게 준비되지는 않는다는 사실 때문입니다. 결국 맛있는 이국적인 요리로 손님을 놀라게하려면 특별한 열처리를 거쳐야합니다.

그럼 냉동 홍합의 맛이 맛있고 잊혀지지 않도록 요리하는 방법을 함께 알아 봅시다.

올바른 제품 선택

껍질을 벗긴 냉동 홍합을 요리하기 전에 올바른 선택 방법을 알아야 합니다.

냉동 제품에 성에가 없어야하며 얼음 유약에 균열이 없어야합니다. 그러한 결함이 존재한다면 조개류는 이미 해동되었을 가능성이 높으며 다음 해동 중에 유익한 특성을 거의 완전히 잃을 것입니다.
껍질을 벗긴 냉동 홍합은 색이 연해야 합니다.
가장 큰 조개만 구입하는 것이 좋습니다. 결국, 그들은 가장 맛있고 육즙이 많은 것으로 간주됩니다. 일반적으로 이 제품의 패키지에는 킬로그램당 개수(55/1 또는 40/1)를 나타내는 두 개의 숫자가 항상 표시됩니다. 따라서 첫 번째 숫자가 낮을수록 홍합이 커집니다.
홍합은 수생 환경의 천연 필터입니다. 전문가에 따르면 하루에 약 700리터의 액체를 여과합니다. 그리고 생태학적으로 오염된 지역에서 조개류를 키울 경우 유해물질이 많이 축적될 수 있습니다. 중독 위험이 높으므로 그러한 제품을 먹지 않는 것이 좋습니다.
껍질을 벗기지 않은 홍합 1kg에서 껍질을 벗긴 홍합이 약 100g 나온다는 점에 유의해야합니다.

제품의 성에를 제거하고 올바르게 청소하세요.

냉동 홍합을 요리하기 전에 해동해야 합니다. 이렇게하려면 윤기 나는 조개를 가방에서 꺼낸 다음 깊은 그릇에 넣고 냉장고에 넣어야합니다. 얼음이 완전히 녹은 후에는 제품을 소쿠리에 넣은 다음 찬물로 강한 압력으로 완전히 헹궈야 합니다. 이 절차는 조개류를 청소한 후에도 종종 남아 있는 모래를 제거하는 데 도움이 됩니다.

주부들은 그러한 제품을 껍질로 구입하는 경우가 매우 많습니다. 그리고 여기서는 이 재료를 요리하는 것뿐만 아니라 냉동 홍합을 청소하는 방법에 대해서도 의문이 생깁니다. 이것은 매우 쉽습니다. 제품을 찬물에 담가서 해동시킨 후, 솔로 깨끗이 씻어주셔야 합니다. 다음으로 껍질을 끓여서(15~17분 동안) 식힌 다음 열린 껍질에서 조개를 제거해야 합니다.

시간과 비용을 절약하려면 이미 껍질을 벗긴 홍합을 구입하는 것이 좋습니다. 결국, 소비하기에 부적합한 껍질에서 버릇없는 조개류를 발견하는 경우가 많습니다.

냉동 껍질을 벗긴 홍합 : 다양한 요리 요리법

홍합은 완전히 다른 방법으로 요리할 수 있습니다: 느린 밥솥, 찜, 전자레인지, 스토브. 해동된 조개류는 튀기고, 삶고, 굽고 심지어 절이기도 합니다. 이 해산물은 수프와 샐러드뿐만 아니라 전채 요리와 따뜻한 요리에도 사용됩니다. 3~5분 정도만 열처리하면 됩니다.

껍질을 벗긴 냉동 홍합을 요리하기 전에 그러한 조개류는 생선이나 진흙의 향과 맛이 다소 강할 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 이를 제거하기 위해 전문가들은 해동되고 깨끗한 제품에 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌릴 것을 권장합니다.

양파와 마늘을 곁들인 튀긴 홍합

프라이팬에 냉동 홍합을 요리하는 방법? 이 맛있는 요리를 위해서는 다음이 필요합니다:

큰 양파 - 2 개;
신선한 버터 - 70g;
소금과 후추 - 맛보기;
냉동 대형 홍합 - 800g;
신선한 마늘 - 정향 두 개.

조리 과정

이 요리는 매우 맛있고 영양가가 높습니다. 그대로 먹어도 되고, 반찬과 함께 식탁에 올려도 됩니다.

따라서 냉동 홍합을 맛있게 조리하기 위해서는 먼저 충분히 해동하여 세척한 후 소쿠리에 세게 흔들거나 종이 타월에 올려 완전히 건조시켜야 합니다. 다음으로 냄비에 조개를 넣고 거기에 버터를 넣고 가능한 한 모든 것을 가열해야합니다. 그런 다음 잘게 썬 양파를 같은 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 이 가공의 결과로 맛있고 육즙이 풍부한 홍합 고기를 얻을 수 있습니다. 잘 볶은 후 올스파이스, 간 마늘, 소금을 추가합니다. 재료를 잘 섞은 후 불을 끄고 뚜껑을 덮은 후 약 3분 동안 이 위치에 보관해야 합니다.

벨기에 스타일로 조개 요리하기

숙련된 요리사만이 냉동 홍합을 와인에 삶는 방법을 알고 있습니다. 하지만 이런 이국적인 요리로 손님을 놀라게 할 수 있도록 지금 바로 이 비밀을 공개하겠습니다.

따라서 벨기에 스타일로 홍합을 준비하려면 다음이 필요합니다.

조개를 준비하는 과정

약간 달달한 화이트 와인으로 냉동 홍합을 요리하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 알코올 음료를 팬에 부은 다음 약한 불에 놓고 약 1 분 동안 끓여야합니다. 다음으로 와인에 프로방스 허브를 추가하고 해동된 홍합 400g을 추가합니다. 조개를 큰 스푼으로 자주 저어주면서 약한 불로 5~6분 동안 끓이는 것이 좋습니다.

크림소스 만들기

맛있고 향기로운 홍합 소스를 만들려면 작은 냄비에 저지방 크림을 부은 다음 큰 스푼의 디종 머스타드와 잘게 썬 부추를 추가해야 합니다. 때때로 일부 요리사는 허브와 함께 소량의 케이퍼를 추가합니다. 마지막으로 미리 작은 입방체로 자른 블루 치즈를 크림에 추가합니다. 다음으로 소스에 흰 후추를 넣어 걸쭉한 사워 크림 상태로 만들어야 합니다.

저녁 식탁에서 어떻게 제공합니까?

홍합을 포도주에 삶은 후 소쿠리에 물기를 빼고 잘 흔든 다음 접시에 담고 크림 소스를 부어주세요. 이 요리 외에도 몇 가지 야채를 제공할 수 있습니다.

오븐에 구운 조개

놀랍게도이 제품은 삶거나 튀겨도 맛있을뿐만 아니라 구워도 아주 맛있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

조개 준비하기

냉동 홍합 고기를 어떻게 구워야 할까요? 지금 당장 그러한 요리를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓여야합니다. 다음으로 해동된 홍합을 접시에 붓고 약 3분간 끓여야 합니다. 그 후에 제품은 소쿠리에 버려야하며 액체는 최대한 배수되어야합니다.

요리에 사용할 맛있는 소스 준비하기

매우 맛있는 냉동 홍합 고기를 얻으려면 어떻게 해야 합니까? 지금 당장 구운 요리에 크림 소스를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이렇게하려면 두 개의 가공 치즈를 포크로 으깨고 닭고기 노른자, 밀가루, 감자 전분 및 짜낸 마늘 정향을 추가해야합니다. 모든 재료는 잘 혼합되어야합니다. 다음으로 결과물에 약 300ml의 헤비 크림을 추가해야합니다. 모든 재료에 소금과 후추를 뿌린 후 다시 잘 섞으세요.

오븐에서 요리 만들기 및 굽기

홍합이 삶아지고 소스가 완전히 준비되면 안전하게 요리 굽기를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 깊은 곰팡이를 가져다가 표면에 요리 호일을 깔거나 버터로 기름칠해야합니다. 다음으로 삶은 조개를 모두 그릇에 담은 다음 크림 소스를 붓고 강판에 간 단단한 치즈를 뿌려야합니다.

마지막으로 완성된 접시를 200도까지 예열된 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 되고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 구워야 합니다. 서빙하기 전에 조개류에 강판 치즈를 다시 뿌려야합니다.

홍합을 기름에 맛있고 빠르게 담그는 방법

몇 주 동안 즐길 수 있도록 냉동 홍합을 담그는 방법은 무엇입니까? 이렇게 하려면 다음을 준비해야 합니다.

식수 - 1 l;
달콤한 양파-1 개;
뜨거운 고추 - 1 개;
중간 크기의 식탁용 소금 - ½ 큰 스푼;
액체 연기 - 디저트 스푼;
껍질을 벗기고 해동 한 홍합 - 500g;
마늘 - 1 머리;
모든 향신료 (마른 딜, 화분에 심은 고추 등) - 맛에 추가하십시오.
식물성 기름 - 200ml.

재료 준비

이러한 제품을 담그려면 미리 끓여야합니다. 이렇게하려면 냄비에 물 1 리터를 붓고 끓인 다음 껍질을 벗긴 양파, 붉은 고추를 넣고 소금을 넣어야합니다. 국물을 약 1/4시간 동안 요리하는 것이 좋습니다. 다음으로 액체 연기가 담긴 디저트 스푼과 껍질을 벗기고 해동한 홍합 500g을 추가합니다. 이 구성의 재료를 약 3분 동안 요리하는 것이 좋습니다.

별도의 그릇에 잘게 썬 마늘 머리와 향신료를 섞어 맛을 냅니다(예: 마른 딜, 검은 후추 열매 등).

공작물 형성

홍합이 준비되면 항아리와 뚜껑을 준비한 다음 마늘과 향신료와 삶은 조개를 넣어야합니다. 모든 재료에는 식물성 기름을 부어 단단히 닫고 서늘한 곳에 보관해야합니다. 약 12시간이 지나면 절인 홍합을 완전히 먹을 수 있게 됩니다. 냉장고에 2~3주 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 이 향기로운 준비물은 명절 테이블에서 애피타이저로 제공되거나 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 홍합 요리하기

스토브와 오븐에서 홍합 요리(냉동, 껍질 벗김)를 요리하는 방법을 이미 알고 계십니다. 그래서 이제 우리는 슬로우 쿠커와 같은 주방 기기를 사용하여 조개로 맛있는 굴라쉬를 만드는 방법을 알려 드리고자 합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

조리 과정

멀티 쿠커를 사용하여 준비하는 냉동 홍합은 향기로운 향신료와 마늘을 첨가하면 특히 맛있습니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

깨끗이 녹인 조개를 장치 그릇에 넣고 올리브 오일을 부어 베이킹 모드에서 10 분간 볶습니다. 다음으로 믹서기에 잘게 썬 신선한 토마토와 저지방 크림을 제품에 추가해야합니다. 향기로운 향신료, 소금 및 허브로 요리에 양념을 한 후 동일한 프로그램에서 약 10 분 동안 조리해야합니다. 여분의 액체가 증발하고 조개류가 기분 좋은 크림색 토마토 맛을 얻은 후 강판 마늘을 넣고 즉시 접시에 뿌립니다. 이 요리는 반찬과 함께 제공된다는 점에 유의하세요.

조개가 들어간 맛있고 만족스러운 파스타

스파게티와 파스타를 좋아하시는 분들은 이 간단한 레시피를 확실히 좋아하실 것입니다. 또한 그러한 요리는 가장 사랑받는 요리가 될 가능성이 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

껍질을 벗기고 해동 한 홍합 - 200g;
껍질을 벗긴 새우 - 200g;
껍질을 벗긴 오징어 - 200g;
버터 - 90g;
마늘 정향-4 개;
파스타 또는 스파게티 - 500g;
후추와 소금 - 맛에 추가하십시오.
저지방 크림 - 150 ml;
밀가루 - 2 큰 숟가락;
신선한 파슬리 장식 - 완성된 요리를 장식합니다.

조리 과정

홍합을 곁들인 맛있고 만족스러운 파스타를 준비하려면 다음 순서를 따라야 합니다.

저녁 식탁에서 음식을 올바르게 제공하는 방법

완성된 해물 파스타를 큰 접시에 담고 크림소스를 넉넉히 부어주세요. 이 요리를 점심 시간에 뜨겁게 제공하고 신선한 파슬리 몇 가지로 장식하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

냉동 홍합 요리 방법: 레시피 © Depositphotos

냉동 및 껍질을 벗긴 홍합 요리 방법을 배우고 싶은 사람들은 조개의 교활함을 기억해야합니다. 제대로 요리하면 매우 맛있고 만족스럽고 건강합니다.

그러나 집에서 홍합을 요리하는 방법을 모르고 언뜻보기에별로 중요하지 않은 세부 사항 중 하나 이상을 놓치면 절묘한 진미가 단순히 먹을 수 없게됩니다. 맛있는 해산물이 탄력 있고 씹을 수 없는 악취가 나는 고기 덩어리로 변하는 것을 어떻게 피할 수 있습니까? 홍합 요리 팁과 맛있는 요리 레시피를 읽어보세요. tochka.net .

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껍질을 벗긴 홍합 요리 방법 - 필요한 것 :

껍질이 없는 냉동 홍합 패키지,
큰 냄비에 물을 2/3 정도 채웠습니다.
식탁용 소금 - 3 큰 스푼,
조미료와 향신료-맛보기.

껍질을 벗긴 홍합을 요리하는 방법:

홍합을 포함하는 움직이지 않는 연체 동물은 바다의 첫 번째 질서라는 것을 기억해야합니다. 그들은 평생 동안 바닷물을 여과하여 스스로 통과시켜 정화합니다. 이러한 이유로 전처리 없이 조리된 조개류가 극도로 불쾌한 맛과 냄새를 가질 수 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

준비단계는 매우 중요합니다. 홍합을 요리하기 전에 일반 만두처럼 끓는 물에 던지고 흐르는 물에 완전히 헹구어 야합니다. 그러면 진미를 역겹게 만드는 거의 모든 물질을 씻어 낼 수 있으며 나머지 부분은 건강과 맛에 해를 끼칠 정도로 크지 않을 것입니다.
소위 수염을 제거하는 것도 중요합니다. 일부 제조업체는 껍질과 함께 이를 제거하지만 대부분의 경우 이러한 미늘은 남아 있습니다. 홍합은 연체 동물의 부드러운 몸체가 껍질에 단단히 부착되고 밸브의 움직임을 제어하기 위해 필요합니다. 이 턱수염은 먹을 수 없으므로 미래 요리와는 아무런 관련이 없습니다.
요리 기술을 완전히 관찰하는 것은 가치가 있습니다. 사실 과열되면 많은 해산물(조개류 포함)이 부드러운 고무와 일관성이 비슷해집니다. 먼저 물을 끓여야하며 그런 다음 행동해야합니다.
냄비에 끓는 물에 소금을 넣고 원하는 향신료를 모두 추가해야합니다. 가스를 최소한으로 줄이면 약간 끓는 물에 홍합을 넣을 수 있습니다.
홍합 조리 시간은 약 4분 정도입니다. 그것은 모두 조개의 크기에 따라 다릅니다. 크면 5 분 동안 요리하고 작 으면 3 분 동안 요리 할 수 있습니다. 필요한 시간이 지나면 즉시 홍합을 별도의 접시에 옮겨야 합니다. 어떤 이유로든 (따뜻하게 유지하기 위해) 팬에 놔두면 조개가 다시 고무처럼 변할 것입니다.

많이 드세요!

껍질과 껍질이 없는 껍질을 벗긴 홍합은 종종 냉동 판매되므로 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 맛있게 요리하는 법을 배우면 사랑하는 사람들이 이 연체동물 없이는 삶이 좋다고 주장하지 않을 것입니다.

홍합은 가장 인기 있는 해산물 중 하나로 영양가와 유익한 특성으로 유명합니다. 그러나 껍질에 이국적인 연체 동물의 주민을 시험해 본 결과 그들의 취향을 좋아하는 사람은 많지 않습니다. 이는 이 조개류가 항상 올바르게 준비되지는 않기 때문입니다. 조개를 정말 맛있게 만들기 위해 요리할 때 따라야 할 특정 규칙이 있습니다. 껍질을 벗긴 냉동 홍합을 맛이 좋고 잊을 수 없도록 요리하는 방법을 알아 봅시다.

홍합의 유용한 특성

이 놀라운 연체동물에는 인간에게 필요한 다량의 아미노산이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 기쁨 호르몬의 생성을 촉진하는 아미노산 트립토판이 있습니다. 홍합 단백질은 트립토판, 메티오닌, 케라틴 함량이 생선이나 고기 단백질보다 우수합니다. 이 아미노산은 우리 몸에서 합성되지 않기 때문에 음식에서 메티오닌을 얻는 것이 인간에게 필요합니다. 이 조개류에는 아연이 많이 함유되어 있어 피부, 손톱, 머리카락의 건강에 유익한 효과가 있습니다.

다이어트를 좋아하는 사람들에게 홍합은 신의 선물일 뿐입니다. 그들은 단백질을 많이 포함하고 지방은 거의 없으며, 포함하는 것에는 "나쁜"콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다. 케라틴은 식욕을 감소시키고 멜라닌 생성과 지방 감소를 촉진하며 부신, 갑상선 및 뇌하수체의 기능을 향상시킵니다. 다양한 식단을 고수함으로써 전혀 살이 찌지 않고 이 해산물로 맛있고 맛있는 요리를 먹을 수 있습니다. 칼로리 함량 - 100kcal/제품 1kg.

이건 재미 있네! 평균 네덜란드인은 연간 약 10kg의 홍합 고기를 먹습니다.

요리가 맛있고 건강하려면 재료가 신선하고 품질이 좋아야 합니다. 좋은 홍합을 선택하는 방법에 대한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

냉동 해산물에는 눈이 없고 얼음 유약에 균열이 없어야 합니다. 이러한 결함이 있는 경우 제품이 이미 해동되었을 가능성이 높으며 다음 냉동 중에 유익한 특성이 손실되었습니다.
세척된 냉동 조개는 색상이 연해야 합니다.
가장 큰 홍합을 선택하십시오 - 더 육즙이 많고 맛있는 것으로 간주됩니다. 이 제품의 패키지에는 항상 분수로 구분된 두 개의 숫자가 있으며, 이는 구매자에게 킬로그램당 제품 개수를 알려줍니다(예: 55/1 또는 30/1). 따라서 첫 번째 숫자가 낮을수록 연체동물의 크기가 커집니다.
홍합은 수생 환경의 천연 필터입니다. 하루에 최대 700리터의 물을 여과합니다. 환경적으로 오염된 지역에서 조개를 키울 경우 많은 독소가 축적될 수 있습니다. 중독 위험이 높으므로 그러한 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 제품을 선택할 때 포장에 적힌 생산지를 확인하고, 대량으로 구매하는 경우에는 판매자에게 품질 인증서를 요청하세요.

이건 재미 있네! 껍질을 벗기지 않은 홍합 1kg에서 껍질을 벗긴 홍합이 약 100g 나옵니다.

요리 준비 중

갓 얼린 껍질을 벗긴 조개류는 냉장고에서 해동해야 합니다. 그런 다음 고기에 모래 입자가 있을 수 있으므로 강한 수압으로 소쿠리에 잘 헹구십시오.

냉동 껍질을 벗긴 홍합 준비 방법 : 조리 방법

홍합은 느린 밥솥, 전자 레인지, 찜 등 다양한 방법으로 준비됩니다. 그들은 삶고, 튀기고, 굽고, 절입니다. 3~5분 동안만 열처리하면 됩니다. 이 식이 해산물은 수프, 샐러드, 전채 요리 및 따뜻한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

팁: 홍합에서 생선 냄새가 나는 것을 방지하려면 레몬즙을 뿌려주세요.

양파와 함께 튀긴 홍합

아주 간단한 조리방법. 조개는 15분 동안 쪄야 합니다. 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파를 볶아줍니다. 데친 바지락을 작은 조각으로 자르고 튀긴 양파와 섞습니다. 소금과 후추. 5분 후에 요리가 준비됩니다.

프라이팬에 홍합을 튀기는 방법을 살펴 보겠습니다.

벨기에 스타일의 홍합

화이트 와인 700g을 냄비에 붓고 약한 불을 켜고 와인을 약 1 분 동안 끓입니다. 그런 다음 프로방스 허브를 추가하고 홍합 400g을 추가합니다. 팬에 넣고 가끔씩 저어주면서 약한 불로 끓입니다. 5~7분 정도 끓여야 합니다.

소스. 작은 냄비에 저지방 크림(500ml)을 데우고 디종 머스타드 1테이블스푼을 넣습니다. 부추를 잘게 자르고 크림에도 첨가하십시오. 일부 요리사는 양파와 함께 케이퍼를 추가합니다. 약 200g의 블루 치즈를 작은 입방체로 자르고 소스에 추가합니다. 흰 후추로 간을 하고 소스가 익을 때까지 걸쭉한 사워 크림이 될 때까지 가져옵니다.

홍합을 소쿠리에 넣고 접시에 담은 후 부어서 서빙하세요.

크림 소스로 구운 홍합

홍합을 소금물에 3~5분간 삶은 후 물기를 뺍니다. 소스로는 가공 치즈 2개를 포크로 잘 으깨고 닭고기 노른자 1개, 밀가루 1테이블스푼, 전분 1테이블스푼을 넣고 마늘 3쪽을 짜내고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 결과 혼합물에 약 300g의 크림을 추가하고 소금과 후추를 추가하고 모든 것을 다시 잘 섞습니다.

베이킹 접시에 호일을 깔거나 버터를 바르고 삶은 조개를 그 안에 옮깁니다. 접시 위에 소스를 붓고 강판에 간 단단한 치즈를 위에 뿌립니다. 이 모든 것을 200°로 예열된 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 서빙할 때 접시에 강판 치즈를 다시 뿌립니다.

이 해산물을 준비하려면 열처리가 필요하지 않으며 간단히 절입니다. 냄비에 물 1리터를 넣고 끓는 물에 껍질을 벗긴 양파 1개, 홍고추 1개, 소금을 넣고 끓여줍니다. 소금물을 15분 동안 끓입니다. 액체 연기 1티스푼, 해동된 껍질을 벗긴 홍합 0.5kg을 넣고 3분간 더 조리합니다.

별도의 그릇에 다진 마늘(1개)과 향신료를 섞어 맛을 냅니다. 예를 들어, 마른 딜 2테이블스푼과 검은 후추 열매 1티스푼이 적당합니다.

소금물에 삶은 해산물을 팬에서 꺼냅니다. 반 리터짜리 항아리에 마늘과 향신료를 바닥에 넣고 그 위에 조개류를 놓습니다. 200ml의 식물성 기름으로 모든 것을 채우십시오. 12시간이 지나면 향긋한 양념 홍합이 완성됩니다! 그들은 간식으로 제공되거나 다른 요리의 재료로 사용됩니다.

"베이킹" 모드를 설정하고 해동된 홍합을 올리브 오일에 볶습니다. 이 모드에서 요리하는 시간은 25분이지만 15분 동안 튀겨야 합니다. 15분 후 믹서기에 잘게 썬 신선한 토마토 2개와 저지방 크림 200ml를 해산물에 넣습니다. "베이킹" 모드가 끝날 때까지, 즉 10분 더 접시를 멀티쿠커에 그대로 두세요. 여분의 액체는 증발하고 홍합은 기분 좋은 토마토 크림 맛을 얻습니다.
이 홍합은 모든 반찬과 함께 제공됩니다. 예를 들어 구운 셀러리 뿌리를 버터로 퓌레로 만들 수 있습니다.

파스타 애호가들은 이 조리법의 단순함을 분명히 높이 평가할 것이며 이 요리는 그들이 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다. 같은 물에 홍합 200g, 새우 200g, 오징어 200g을 번갈아 끓입니다. 각 해산물을 5분 동안 조리합니다. 해산물이 다 익으면 육수를 버리지 말고 소스용으로 필요합니다.

큰 프라이팬에 버터를 넣고 마늘 4쪽을 볶습니다. 마늘이 기름에 향을 더해지면 꺼내서 버립니다. 반쯤 익을 때까지 익힌 파스타 500g을 아로마 오일에 넣습니다. 거기에 삶은 해산물, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸 다음 해산물을 삶은 육수 200-300ml를 추가합니다. 모두 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

소스. 소스에는 해산물 국물 150ml, 저지방 크림 150ml가 필요합니다. 이 모든 것은 밀가루 1-2 큰술을 사용하여 약한 불로 소금에 절이고 두껍게 만들어야합니다.

큰 접시에 크림소스를 곁들인 파스타를 담아냅니다. 서빙하기 전에 파슬리 가지로 접시를 장식하십시오.

맥주용 홍합 전채

맥주와 함께 먹기 좋은 간식 – 치즈를 곁들인 튀긴 홍합. 이 간식은 준비가 매우 쉽고 빠릅니다.

따라서 프라이팬에 버터 100g을 가열하고 강판 마늘 3쪽을 추가합니다. 마늘은 기름에 향이 배도록 조금 튀겨야 합니다. 다음으로 구멍이 있는 스푼을 사용하여 프라이팬에서 튀긴 마늘을 조심스럽게 꺼냅니다. 우리는 조개를 아로마 오일에 담급니다. 모든 것에 소금과 후추를 뿌리고 계속 저어 주면서 고열로 2-3 분 동안 볶습니다. 팬에 갈은 치즈를 넣고 잘 섞은 후 완성될 때까지 1분간 조리하세요. 맥주 안주가 준비되었습니다! 많이 드세요!

깨끗이 씻은 홍합은 냉동 상태로 판매되는 경우가 많습니다. 맛있게 요리하는 법을 배우면 사랑하는 사람들이 이 연체동물 없이는 삶이 좋다고 주장하지 않을 것입니다.

홍합은 가장 인기 있는 해산물 중 하나로 영양가와 유익한 특성으로 유명합니다. 그러나 이국적인 껍질의 주민들을 시험해 본 후에도 그들의 취향을 좋아하는 팬은 많지 않습니다. 이는 이 조개류가 항상 올바르게 준비되지는 않기 때문입니다. 조개를 정말 맛있게 만들기 위해 요리할 때 따라야 할 특정 규칙이 있습니다. 껍질을 벗긴 냉동 홍합을 맛이 좋고 잊을 수 없도록 요리하는 방법을 알아 봅시다.

홍합의 유용한 특성

이건 재미 있네! 평균 네덜란드인은 연간 약 10kg의 홍합 고기를 먹습니다.

품질이 좋은 냉동 홍합을 선택하는 방법

요리가 맛있고 건강하려면 재료가 신선하고 품질이 좋아야 합니다. 좋은 홍합을 선택하는 방법에 대한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

냉동 해산물에는 눈이 없고 얼음 유약에 균열이 없어야 합니다. 이러한 결함이 있는 경우 제품이 이미 해동되었을 가능성이 높으며 다음 냉동 중에 유익한 특성이 손실되었습니다.
세척된 냉동 조개는 색상이 연해야 합니다.
가장 큰 홍합을 선택하십시오 - 더 육즙이 많고 맛있는 것으로 간주됩니다. 이 제품의 패키지에는 항상 분수로 구분된 두 개의 숫자가 있으며, 이는 구매자에게 킬로그램당 제품 개수를 알려줍니다(예: 55/1 또는 30/1). 따라서 첫 번째 숫자가 낮을수록 연체동물의 크기가 커집니다.
홍합은 수생 환경의 천연 필터입니다. 하루에 최대 700리터의 물을 여과합니다. 환경적으로 오염된 지역에서 조개를 키울 경우 많은 독소가 축적될 수 있습니다. 중독 위험이 높으므로 그러한 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 제품을 선택할 때 포장에 적힌 생산지를 확인하고, 대량으로 구매하는 경우에는 판매자에게 품질 인증서를 요청하세요.

이건 재미 있네! 껍질을 벗기지 않은 홍합 1kg에서 껍질을 벗긴 홍합이 약 100g 나옵니다.

요리 준비 중

냉동 껍질을 벗긴 조개는 냉장고에서 해동해야 합니다. 그런 다음 고기에 모래 입자가 있을 수 있으므로 강한 수압으로 소쿠리에 잘 헹구십시오.