새로운 감자를 넣은 쇠고기 스튜. 새로운 감자를 곁들인 고기: 아주 맛있는 가정식 별미입니다. 사워 크림을 곁들인 새로운 감자

어린 시절부터 누구나 감자와 새 감자가 있다는 것을 알고 있습니다. 감자는 우리에게 동일한 감자를 제공하는 가짓과 식물입니다. 가장 중요한 식품.

감자의 기원은 알려져 있으며, "콜롬비아" 시대에 정복자이자 신부인 Pedro Cieza de Leon이 미국 대륙에서 콜로라도 감자 딱정벌레와 함께 유럽으로 가져왔습니다. "감자"라는 단어가 그것에서 유래되었습니다. 이탈리아 카르토펠. tartufo, tartufolo-송로 버섯.

러시아에서는 표트르 황제가 감자를 "도입"한 후 감자를 "악마의 사과"라고 불렀고, 실수로 괴경이 아닌 솔라닌으로 포화된 녹색 "토마토"를 먹었고, 그 결과 온 가족이 중독으로 사망했습니다.

여름의 시작은 새로운 감자의 계절입니다. 비타민과 미량원소가 풍부한 매우 건강한 음식입니다. 어린 감자는 칼륨 함량이 높아 체액을 제거하고 신진대사를 조절하므로 특히 가치가 높습니다.

그리고 새로운 감자 껍질을 벗기는 것은 즐거움입니다. 칼이나 딱딱한 스펀지로 긁어내시면 됩니다. 튀김에는 적합하지 않습니다. 하지만 더 잘 끓이는 것은 상상할 수 없습니다.
새로 나온 감자는 유난히 맛있습니다. 어린 야채와 딜이 요리에 매력을 더해줍니다.

쇠고기를 곁들인 감자 조림

재료(2인분)

• 새로운 감자 0.5kg
• 쇠고기 300gr
• 딜 0.5단
• 양파 1~2개
• 버터 50g
• 소금, 후추, 고수 가루향료

1. 새 감자는 필름 같은 겉 껍질을 긁어내고 '눈'을 제거해 껍질을 벗깁니다. 새 감자가 어두워지는 것을 방지하기 위해 철저히 씻고 찬물로 덮으십시오. 감자가 고르게 익으려면 같은 크기의 감자를 선택해야 합니다.

   고기와 새로운 감자

2. 쇠고기를 작은 조각으로 자르고 버터에 볶습니다.

   쇠고기를 작은 조각으로 자르고 버터에 볶습니다.

3. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 소금, 후추를 넣고 고수 가루를 조금 뿌립니다.

   황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 향신료를 뿌립니다.

4. 계속 볶고 껍질을 벗기고 다진 양파를 넣습니다. 부드러워질 때까지 양파를 볶습니다.

   계속 볶다가 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 넣습니다

5. 고기와 양파에 뜨거운 물을 부어 액체가 고기를 덮도록 하고 고기가 익을 때까지 뚜껑 아래 모든 것을 약한 불로 끓입니다. 쇠고기의 질긴 정도에 따라 이 시간은 30분에서 2시간까지 걸릴 수 있습니다.
6. 껍질을 벗긴 새 감자를 자르지 않고 추가합니다. 20분 동안 계속 끓입니다. 액체가 완전히 끓고 감자와 쇠고기가 걸쭉한 스튜처럼 보이는 것이 중요합니다.

   껍질을 벗긴 새 감자를 자르지 않고 추가하세요

7. 잘게 썬 딜을 추가합니다. 조림 감자를 쇠고기와 섞어 접시에 담습니다.

   

© Depositphotos

이렇게 맛있는 점심을 상상해 보세요. 부드럽고 향긋하며 약간 갈색이 된 돼지고기에 녹색 딜을 뿌립니다... 상상할 수 있나요? 벌써 군침이 돌고 있나요?

그럼 빨리 같이 요리하자 tochka.net새로운 감자의 또 다른 요리. 이번에는 돼지고기와 함께.

모든 것이 매우 간단하고 맛있습니다! 또한 매우 빠릅니다. 단 30분만 지나면 새 감자가 담긴 김이 모락모락 나는 요리가 완성되고, 온 가족이 배불리 만족할 것입니다.

새로운 감자를 곁들인 고기 - 재료:

• 고기(돼지고기 펄프, 목살, 어깨살, 양지머리) 400g,
• 베이컨 (또는 라드) 50g,
• 새로운 감자 700g,
• 양파 1개,
• 채소 (딜, 파슬리),
• 월계수잎 2장,
• 올스파이스 완두콩 ​​3개,
• 고수풀을 맛보고,
• 맛을 내기 위해 갈은 후추,
• 소금 맛.

새로운 감자를 곁들인 고기 - 준비:

1. 그러한 고기를 준비하려면자를 필요가 없도록 작은 크기의 어린 감자를 선택하십시오. 어린 감자 전체를 껍질을 벗기고 씻어서 10분간 끓입니다.
2. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 베이컨을 조금 더 작게 잘라주세요. 양파를 잘게 썬다. 채소를 자릅니다.
3. 베이컨을 뜨거운 냄비에 넣고 지방이 나올 때까지 볶습니다. 기성 라드를 사용하는 경우 녹입니다.
4. 예열된 냄비에 고기를 넣고 센 불로 모든 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 그런 다음 양파, 월계수 잎, 올스파이스를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 5분간 볶습니다.
5. 삶은 감자를 냄비에 넣고 저어주고 소금을 넣고 향신료를 넣은 다음 고기와 새 감자를 15분 더 조리합니다.
6. 마지막에 허브를 뿌리고 신선한 야채 샐러드와 함께 뜨거운 고기와 새 감자를 제공하십시오.

많이 드세요!

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설명

오븐에서 맛있는 닭 가슴살을 호박, 당근 또는 새 감자와 함께 구운 "앙코르"로 어지러운 성공을 거둔 후 나는 동일한 원리를 사용하여 고기와 함께 새 감자를 요리하기로 결정했습니다. 그리고 뭐? 돼지고기를 얇게 썰어 사워 크림에 담그고 감자-애호박 혼합물을 얇게 썬 다음 향긋한 향신료로 양념하고 굽습니다!

매우 맛있고 간단했습니다! 반찬과 메인 요리는 모두 볶음밥과 같으며 튀기지 않고 구운 것입니다. 한 번에 두 가지 플러스가 있습니다! 더 건강하고 요리하기 쉽습니다. 따라서 변화를 위해 고기를 곁들인 새로운 감자 요리법을 기록해 두십시오. 그리고 호박 외에도 야채 회사에 콜리플라워나 브로콜리, 피망을 추가할 수 있습니다... 이 테마에 대한 맛있는 변형을 두 번 이상 처리해 드릴 것 같아요!

재료:

• 고기 0.5kg;
• 감자 0.6-0.7kg;
• 1-2 호박;
• 사워 크림 100ml;
• 온갖 종류의 채소 (파슬리, 딜, 파);
• 취향에 맞는 향신료: 소금, 후추, 강황, 파프리카, 말린 바질, 마늘...)

이 조리법에는 돼지 고기가 더 적합합니다. 구운 고기는 더 부드러워집니다. 발리크 또는 찹 또는 앙트레코트와 같은 조각을 선택하십시오. 그러면 약 1cm 두께의 조각으로 자르는 것이 편리합니다.

지침:

고기를 가볍게 치고 양쪽에서 조각으로 자릅니다.

소금, 후추 및 향신료로 문지르고 사워 크림으로 코팅하고 한 시간, 어쩌면 두 시간 동안 그대로 두십시오. 오래 놔둘수록 부드러워지며 밤새 냉장고에 넣어두어도 됩니다. 나는 따뜻한 부엌에 30분 동안 서 있었다.

그동안 야채를 준비합시다. 감자와 호박을 씻고, 껍질을 벗기고, 헹구고, 마치 구운 것처럼 매우 얇지 않은 조각으로 자릅니다. 야채는 고기보다 빨리 익고 얇은 꽃잎은 일반적으로 돼지고기가 상태에 도달하는 동안 퓌레로 변하기 때문입니다. 그래서 더 두껍게 잘랐어요.

베이킹 접시나 주철 프라이팬에 식물성 기름을 바르고 야채를 깔아주세요. 가볍게 소금, 후추로 간하고 향신료로 맛을 냅니다.

야채 위에 고기 조각을 덮습니다. 그리고 남은 사워 크림을 다시 한 번 넉넉하게 바르십시오.

180~200C로 예열된 오븐에 넣고 감자와 고기가 모두 부드러워질 때까지 45분~1시간 동안 굽습니다(칼 끝으로 확인하세요).

뚜껑을 덮지 않고 구우면 고기가 진짜 갈비처럼 바삭하고 캠프 파이어 위의 바비큐처럼 맛있습니다. 하지만 약간 건조하기도 합니다. 더 영양가 있고 더 풍부한 맛을 원한다면 팬을 호일로 덮을 수 있습니다. 그리고 요리가 끝날 무렵 프라이팬 바닥에 약간의 물을 부어서 음식이 찌고 촉촉해질 수 있도록 하세요.

거의 모든 식료품 점의 선반에 새로운 감자가 나타나기 때문에 여름의 시작은 아마도 우리나라 대부분의 주민들에게 오랫동안 기다려온 시간 일 것입니다. 여름 냄새가 나는 이 맛있는 간식을 지나치는 사람은 거의 없습니다. 어린 감자에 대한 요리법은 충분하지만 어떤 이유에서인지 우리 대부분은 사워크림을 얹은 일반 삶은 감자로만 제한합니다...

하지만 냄비에 굽고 야채와 함께 끓일 수도 있습니다. 우리 할머니들은 만장일치로 새 감자를 튀기는 것이 절대 금지되어 있다고 말하지만 우리 자신의 경험을 통해 결과가 일반 감자 튀김에 비해 매우 특이한 요리라는 것이 입증되었습니다.

오늘은 오븐에서 고기와 함께 새로운 감자를 요리하는 것이 좋습니다. 이 요리의 하이라이트는 삶은 감자보다 맛이 더 풍부하고 고기가 접시에 포만감을 주며 베이킹하는 동안 사워 크림이 감자와 고기를 하나로 결합하여 독특하게 맛있어진다는 것입니다.

재료오븐에서 고기와 함께 새로운 감자를 요리하려면:

• 새로운 감자 – 1kg
• 돼지고기 – 350-400g
• 사워 크림 – 200ml
• 소금 – 1 작은 술.
• 후추 - 맛보기
• 딜 - 작은 무리

레시피오븐에 고기를 넣은 새 감자:

1.5 리터의 물을 끓여서 0.5 tsp를 추가하십시오. 소금을 뿌리고 고기를 40분 동안 익혀주세요.

그 사이에 새 감자를 껍질을 벗기십시오. 중간 또는 작은 크기의 괴경을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 더 빨리 요리되고 맛이 훨씬 좋아집니다. 감자 껍질을 벗기는 것은 설거지용 스펀지의 딱딱한 면을 사용하는 것이 매우 효과적이지만, 이 방법은 감자가 매우 신선하고 껍질이 잘 벗겨지는 경우에만 효과가 있습니다.

껍질을 벗겨 잘 씻은 감자를 소금물에 20분간 삶아줍니다.

감자와 고기가 요리되는 동안 드레싱을 준비합니다. 딜을 씻고 자릅니다.

사워 크림과 딜을 섞고 가볍게 소금을 뿌리십시오. 냉장고에 넣어서 기다리세요.

고기를 물에서 꺼내어 식힌 후 작은 조각으로 자릅니다.

먼저 적당한 크기의 세라믹 베이킹 접시에 고기를 넣고...

... 그런 다음 새 감자를 삶았습니다.

모든 것에 사워 크림 드레싱을 붓습니다.

감자와 고기를 오븐에서 15분 동안 굽습니다.

완성된 요리는 준비된 형태로 테이블에 제공되거나 접시에 놓을 수 있습니다.

많이 드세요!

저녁에 무엇을 요리할지 다시 한 번 고민하던 중, 냄비에 시선이 갔습니다. 그리고 갑자기 냄비에 고기가 들어간 새로운 감자가 매우 맛있고 만족스럽고 모든 가족 구성원에게 기쁨을 준다는 것을 기억했습니다. 또한 준비에는 최소한의 노력이 필요합니다. 냄비에 감자를 요리하면 시간이 절약됩니다. 재료를 준비하고 냄비에 넣고 오븐을 켜기만 하면 됩니다. 스토브 위의 가마솥에 구이를 하거나 프라이팬에 감자를 튀기는 것보다 기름 소비량이 훨씬 적습니다. 이것은 요리가 칼로리가 적고 건강하다는 것을 의미합니다. 냄비는 온도를 잘 유지합니다. 이것은 늦게 도착한 가족 구성원과 차가운 요리를 먹을 필요가 없는 손님에게 좋은 보너스입니다.

냄비에 구운 것은 비정상적으로 부드럽습니다. 이런 종류의 음식을 선호하는 모든 사람들에게 긴급히 시도해 볼 것을 권장합니다. 이 경우 가장 중요한 것은 올바른 고기를 구입하는 것입니다. 돼지고기의 어깨부분을 사용합니다. 너무 부드럽고 빨리 익어요. 항상 잘 나오는 주걱입니다. 이 부분 외에도 목, 햄 또는 안심이 적합합니다.

감자의 경우 성공적인 품종도 중요합니다. 대부분의 경우 어린 괴경은 요리가 잘되고 맛이 좋습니다. 하지만 오래된 감자가 항상 맛있는 것은 아닙니다.

레시피 정보

요리: 러시아식.

조리방법: 오븐에 .

총 조리 시간: 50분

제공량: 2 .

재료:

• 돼지고기(어깨) – 400g
• 감자 – 500g
• 양파 – 2 개
• 식물성 기름
• 소금 후추.

조리방법

참고 사항:

• 서빙하기 전에 잘 녹는 강판 치즈와 함께 냄비에 감자와 고기를 뿌릴 수 있습니다.
• 또한 요리 후에는 다진 마늘을 냄비에 넣어 맛과 향을 더할 수 있습니다.
• 양파 외에도 고기와 감자가 담긴 냄비에 다진 당근을 조금 더할 수 있습니다. 맛을 더하고 요리의 색상을 밝게 해줍니다.
• 돼지고기 대신 송아지 고기나 닭고기를 접시에 넣을 수 있습니다.
• 냄비에 담근 감자 조림을 살코기 또는 채식주의 버전으로 준비하려면 고기 대신 버섯을 넣으십시오.