แป้งพิซซ่าที่เหมาะสมนั้นบางและยืดหยุ่นมาก พิซซ่าแป้งบางทำจากแป้งไร้เชื้อ

ในตอนเช้าพิซซ่าร้อนกับเปลือกชีสจะทำให้สามีของคุณพอใจเมื่อเขาออกจากห้องอาบน้ำ (คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรแป้งพิซซ่าด่วน - และตอนนี้คุณเช่นเดียวกับแม่มดที่เก่งที่สุดก็พร้อมที่จะเสกสรร อาหารเช้าแสนอร่อย!) ในมื้อกลางวัน เพื่อนร่วมงานของคุณจะเพลิดเพลินกับ "Marinara" แสนอร่อยหรือ "Margherita" แบบคลาสสิก ซึ่งคุณจะแบ่งปันกับทุกคนที่ทำงานร่วมกับคุณในสำนักงานเดียวกัน (พิซซ่าโฮมเมดที่มีแป้งนุ่มหนารสชาติดีหลังจากอุ่นในไมโครเวฟ!) ในตอนเย็น ครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับพิซซ่าบนแป้งยีสต์ที่พบมากที่สุด พร้อมด้วยไวน์แดงทาร์ตหนึ่งแก้ว การแสดงตลกสไตล์ฝรั่งเศสเบาๆ และบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนบ้าน

งานปาร์ตี้สำหรับเพื่อน, วันเกิดของเด็ก, อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจระหว่างการฝึกอบรม, การพบปะกับแฟนสาว, การปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ - พิซซ่ามีความเหมาะสมทุกที่, ต้องการและจำเป็นทุกที่

แน่นอนว่าคุณมีสูตรแป้งพิซซ่าที่พิสูจน์แล้วซึ่งใช้ทุกปี มันไม่ทำให้คุณผิดหวัง เหมาะกับคุณโดยสิ้นเชิง และไม่บังคับให้คุณออนไลน์ก่อนเตรียมอาหารทุกมื้อเพื่อหาสูตรที่เหมาะสม แน่นอน ในกรณีนี้ คุณไม่น่าจะสนใจตัวเลือกอื่นใดเลย แต่... อย่าเพิ่งผ่าน! สูตรอาหารใหม่เปิดโอกาสให้ได้รับประสบการณ์ที่เป็นประโยชน์เสมอ และจดวิธีเตรียมอาหารที่คุ้นเคยให้ประสบความสำเร็จยิ่งขึ้นลงในตำราอาหารส่วนตัวของคุณ

มีคนไม่มากที่รู้ว่าเคล็ดลับของพิซซ่าแสนอร่อยนั้นอยู่ที่แป้งที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถทดลองท็อปปิ้งได้เป็นเวลานาน คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ เลือกซอสมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบอย่างไม่สิ้นสุด ซื้อเฉพาะชีสที่ดีที่สุด แต่ถ้าฐานไม่มีรส คุณจะไม่มีวันได้พิซซ่าแสนอร่อย

มาคุยเรื่องแป้งพิซซ่ากัน?

แป้งยีสต์ที่พบมากที่สุดสำหรับพิซซ่าแผ่นบาง

ประเภทคลาสสิกซึ่งในการตีความอย่างใดอย่างหนึ่งจะถูกนำเสนอในหนังสือเรียนเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียนทั้งหมดซึ่งเชฟใช้ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและมักใช้ในสูตรอาหารมาตรฐาน พิซซ่าเป็นอาหารพื้นบ้านและเรียบง่าย ดังนั้นจึงไม่ควรเตรียมด้วยวิธีที่ยากทางเทคนิคหรือเป็นปัญหา ยิ่งไปกว่านั้น ไม่รวมวัตถุดิบที่หาได้ยาก ราคาแพง และไม่สามารถซื้อได้ตามหัวมุมถนนอีกด้วย ส่วนประกอบพื้นฐานของแป้งพิซซ่าที่ใช้ยีสต์ธรรมดาคือ น้ำ ยีสต์ แป้ง เกลือ และน้ำมันพืชเล็กน้อย ทุกสิ่งทุกอย่างมาจากความชั่วร้าย

วัตถุดิบ:

แป้ง 175 กรัม
น้ำ 125 มล.
1 ช้อนชา ยีสต์;
1/4 ช้อนชา เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เติมเกลือและน้ำมัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ หลังจากแป้งพร้อมอย่าขี้เกียจที่จะนวดเพิ่มเติมบนโต๊ะโดยเติมแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ: แป้งยีสต์ชอบเสน่หาและความสนใจ "โบนัส" สามนาทีที่คุณให้ไว้จะปรับปรุงคุณภาพของแป้งเท่านั้น จานที่เสร็จแล้ว

ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้ง แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากนั้นคุณสามารถนวดแป้งและเริ่มปั้นพิซซ่าได้

แป้งยีสต์ที่พบมากที่สุดสำหรับพิซซ่าฟูฟ่อง

ความลับแรกของพิซซ่าที่ประสบความสำเร็จโดยมีฐานที่นุ่มคือแป้งสำหรับตัวเลือกนี้จะรีดหนากว่าแป้งบางเล็กน้อย เคล็ดลับที่สองคือสัดส่วนแป้งและน้ำที่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

น้ำ 225 มล.
แป้ง 300 กรัม
1 ช้อนชา ยีสต์;
1/3 ช้อนชา เกลือ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

เทยีสต์แห้งด้วยน้ำอุ่นแล้วรอจนกระทั่งเริ่ม "เล่น" หลังจากนั้นให้เติมเกลือเติมน้ำมันพืช (มะกอกเหมาะทานทานตะวันได้) ใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนน่ารับประทานและไม่เหนียวเหนอะหนะ ทิ้งไว้ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงก่อนขึ้น (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและคุณภาพของผลิตภัณฑ์) หลังจากเพิ่มแป้งเป็นสองเท่าเราก็โกงและเริ่มประกอบพิซซ่า

แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์

ด้วยเหตุผลใดก็ตามแม่บ้านหลายคนกำลังมองหาสูตรที่ดีสำหรับแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ บางคนมองว่ายีสต์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเลย บางคนก็ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ และบางคนก็ไม่มีความอดทนและเวลาเพียงพอที่จะรอให้แป้งยีสต์ขึ้น วิธีแก้ปัญหาคือแป้งที่ไม่มียีสต์ กรอบ แห้ง บางและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

แป้ง 2 ถ้วย;
นม 0.5 แก้ว
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
2 ไข่;
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ผสมแป้ง เกลือ และโซดา ในชามแยกต่างหาก ผสมนม ไข่ และเนย เทแป้งสองในสามลงในมวลของเหลวแล้วคนด้วยช้อนจนกลายเป็นสารเหนียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางช้อนไว้ข้างๆ ทาน้ำมันพืชที่มือแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปเริ่มนวด นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที - คุณควรจะได้เนื้อเรียบเนียนเป็นมันเงาแม้กระทั่งก้อนเนื้อน่าสัมผัสมาก ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15 นาที หลังจากนี้คุณสามารถทำแบบทดสอบได้

สูตรแป้งพิซซ่า Kefir

ผู้ที่ชื่นชอบแป้ง Kefir เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชอบตัวเลือกที่รวดเร็วในการทำพิซซ่า - ไม่ต้องนวดเป็นเวลานาน ไม่ต้องรอให้ขึ้นและพิสูจน์อักษร ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของแป้ง kefir คือการกำจัดของเหลือซ้ำ ๆ: มันมักจะเกิดขึ้นที่แก้ว kefir ยังคงอยู่ในถุงซึ่งไม่มีใครอยากดื่มอีกต่อไป วันหมดอายุกำลังจะหมดอายุ และระหว่างทางกลับบ้าน ฉันก็ซื้อผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวส่วนใหม่ การทิ้งของเหลือทิ้งก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นคุณต้องคิดหาสิ่งที่จะช่วยให้คุณใช้ได้โดยไม่ต้องบังคับให้ครอบครัวดื่ม kefir ที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน วิธีแก้ปัญหาคือแป้ง kefir สำหรับพิซซ่าแบบคลาสสิกหรือตัวอย่างเช่นที่ไม่ได้มาตรฐานเช่น

วัตถุดิบ:

kefir 1 แก้ว;
แป้ง 2.5 ถ้วย;
น้ำมันพืช 10 มล.
ไข่ 1 ฟอง;
1/3 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา

ผสมแป้ง เกลือ และโซดา

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืช kefir และไข่

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในมวลของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่สามารถนวดได้เป็นเวลานาน - คุณจะ "ขับออก" ในอากาศทั้งหมดและแป้งจะกลายเป็น "อุดตัน" และแข็ง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้จุ่มน้ำมันพืชด้วยมือของคุณ เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นคุณสามารถทำงานกับไส้ได้

แป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยว

บางทีในบรรดาตัวเลือกแป้งพิซซ่าที่ไม่เป็นที่ยอมรับตัวเลือกนี้น่าสนใจอร่อยและสะดวกสบายที่สุด ทำได้ค่อนข้างเร็ว (สูงสุด 10 นาที) และด้วยแรงงานเพียงเล็กน้อย (วัด ผสม รับ) คุณจะได้ฐานพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมพร้อม - อร่อย นุ่ม ไม่แห้งหรือแข็ง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม! แน่นอนว่าพิซซ่าที่แท้จริงมักจะเป็นลมหากมีมวลที่ไม่ชัดเจนโดยไม่มียีสต์ ซึ่งเราเรียกว่าแป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยว อย่าทำให้เขาหงุดหงิด - เราจะตกลงกันว่าเราจะเรียกผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ทำจากแป้งครีมเปรี้ยวอย่างเป็นทางการว่าพายแบบเปิดและในหมู่พวกเราเองเราจะเรียกมันว่าพิซซ่าต่อไป โฮมเมดและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย;
ไข่ 1 ฟอง;
1/2 ช้อนชา โซดา;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 1/2 ถ้วย.

ผสมครีมกับไข่ใส่เกลือและโซดา เพิ่มแป้งและการเคลื่อนไหวที่คมชัดเล็กน้อยนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นก้อน วางมันลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีแล้วใช้ช้อนปรับระดับ คุณสามารถทำงานกับไส้ได้

แป้งพิซซ่ากับคอทเทจชีส

นุ่มนวลด้วยรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ อ่อนโยนและไม่แห้งเป็นเวลานาน นี่คือแป้งที่ควรเตรียมไว้สำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่สองถาดในคราวเดียวเพราะในวันที่สองและแม้แต่ในวันที่สามก็ยังคงอร่อยและน่ารับประทานอยู่

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
เนย 50 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 1.5 ถ้วย

บดคอทเทจชีสกับไข่ ใส่โซดา เกลือ และเนยนิ่ม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งให้นุ่ม มันอาจติดมือคุณเล็กน้อย - พยายามจำกัดปริมาณแป้งตามจำนวนที่กำหนดเพื่อไม่ให้ "อุดตัน" แป้งและทำให้แป้งเหนียว ในการกระจายแป้งบนถาดอบให้วางกระดาษรองอบไว้ทาน้ำมันพืชเบา ๆ แล้ววางก้อนแป้งไว้ตรงกลาง ด้วยมือที่เปียก ให้ยืดแป้งออกไปทุกทิศทางเพื่อให้ได้ชั้นที่เท่ากัน ถัดไปคุณสามารถเพิ่มไส้ได้

พัฟเพสตรี้ยีสต์สำหรับพิซซ่า

และนี่เป็นสูตรที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดในบรรดาสูตรแป้งพิซซ่าทั้งหมดที่ได้รับ แน่นอนว่าไม่มีใครทำอาหารนี้ทุกวัน แต่บางครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ด้วยพัฟเพสตรี้ที่ทำจากยีสต์ ซึ่งมีความนุ่ม กรอบ นุ่ม และมีน้ำหนักในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

เนย 200 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย;
ยีสต์ 7 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
ของเหลว 3/4 ถ้วย;
ไข่ 1 ฟอง;
3 ช้อนชา ซาฮาร่า

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาลและยีสต์

ถูเนยไอศกรีมลงในแป้งอย่างรวดเร็วบนเครื่องขูดหยาบ และผสมอย่างรวดเร็วจนได้เศษขนมปัง

หลังจากที่ยีสต์เริ่ม “สุก” แล้ว ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง ผัดโดยไม่ต้องคลั่งไคล้เพิ่มช้อนหรือแป้งอีกสองช้อนหากจำเป็นรวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วปิดชามด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถนำแป้งออกมาตัดได้

แป้งพิซซ่าเบียร์

วัตถุดิบ:

เบียร์ 1/2 แก้ว
เนย 125 กรัม (ครึ่งซอง)
1/3 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 1.5-2 ถ้วย

ผสมเบียร์กับเนยละลาย เติมเกลือและโซดา ผัดแป้ง - คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะน่าพอใจและอ่อนโยนมาก ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หรือยืดด้วยมือแล้วเติมไส้ลงไป

พิซซ่าที่ทำจากแป้งสำเร็จรูป

ตัวเลือกสำหรับคนเกียจคร้าน ยุ่ง รีบร้อน และไม่ชอบ "เล่น" กับแป้ง แต่ชอบกินอร่อยๆ ก็คือพิซซ่าที่มีพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน ไม่มีเชื้อหรือยีสต์ ละลายน้ำแข็งวางบนถาดอบกระจายไส้แล้วใส่ในเตาอบก็แค่นั้นแหละ ไม่สามารถพูดได้ว่าด้วยการยักย้ายดังกล่าวคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างไรก็ตามความจริงที่ว่าอาหารเย็นจะอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้ามากสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ

5 เคล็ดลับในการทำแป้งพิซซ่าให้อร่อย:

1. สำหรับหลาย ๆ คนดูเหมือนว่าเกลือครึ่งช้อนที่โชคร้ายในแป้งไม่ได้รู้สึกหรือรู้สึกเลยดังนั้นคุณก็สามารถลืมมันไปได้ ความผิดพลาดอันดูหมิ่น! เกลือทำให้รสชาติของแป้งสมดุล ช่วยเพิ่มสิ่งที่ควรค่าแก่การเสริมความแข็งแกร่ง ดังนั้น ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรคาดหวังว่าความเค็มของอาหารจานที่เสร็จแล้วจะถูกลดระดับลงด้วยความช่วยเหลือของไส้ และไม่สนใจการเติมเกลือลงในแป้ง

1. เมื่อเติมมือของคุณและฝึกฝนแล้วให้ก้าวไปสู่การแสดงผาดโผน - อย่ารีดแป้งด้วยหมุดกลิ้ง แต่ค่อยๆ ยืดด้วยมือของคุณ การแสดงพิซซ่ากำลังเตรียมขนมของคุณด้วยการโยนแป้งขึ้นฟ้าอย่างสวยงามไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการแสดงการทำอาหารเท่านั้น นี่เป็นวิธีที่สมเหตุสมผลในการเตรียมพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ: มันไม่ทำให้เส้นใยยีสต์ที่ละเอียดอ่อนขาด และรับประกันโครงสร้างแป้งที่นุ่มและน่ารับประทาน

1. ข้อผิดพลาดทั่วไปที่จิตวิญญาณชาวสลาฟผู้ใจดีทำเมื่อเตรียมพิซซ่าคือการเติมท็อปปิ้งที่หนาและหนา เราลืมอย่างเป็นเรื่องเป็นราวว่าเราไม่ได้เตรียมพายแบบเปิด แต่เป็นพิซซ่า และมุ่งมั่นที่จะเพิ่มท็อปปิ้งมากขึ้น โดยเชื่อว่าเมื่อเราทำอาหารกินเองก็ไม่จำเป็นต้องโลภ อย่างไรก็ตาม ความจริงกลับกลายเป็นแตกต่างออกไป และพิซซ่าก็ไม่เป็นไปตามที่ควร ตัวเลือกในอุดมคติ: ควรสัมผัสทั้งไส้และฐานที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในจานที่ทำเสร็จแล้ว อย่าลืมสิ่งนี้ในครั้งต่อไปที่คุณใส่เนื้อสัตว์ มะเขือเทศ มะกอก เห็ด ชีส และอาหารอื่นๆ ลงบนแป้ง

1. อบพิซซ่าที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น - อาหารอันโอชะของอิตาลีแท้ๆปรุงในเตาอบที่ใช้ฟืนซึ่งให้ความร้อนที่แห้งและดีมาก เพื่อให้เห็นภาพที่คล้ายกันที่บ้านมากขึ้น ให้ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่อย่างน้อย 220 องศา

1. ด้วยเหตุผลเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณไม่ควรวางแป้งไว้บนแผ่นโลหะที่เย็น แต่อยู่บนพื้นผิวที่มีความร้อนสูง ในการทำเช่นนี้ ให้เก็บแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเทแป้งลงไป

ขอให้โชคดีกับการทดลองและพิซซ่าแสนอร่อย!

พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนต้นตำรับที่แพร่กระจายไปทั่วโลก

พิซซ่าได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากการจัดเตรียมและรสชาติที่ง่ายดาย นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังช่วยชีวิตคนเกียจคร้านหรือคนที่มีงานยุ่งตลอดเวลาได้อีกด้วย คุณสามารถและบางครั้งก็ต้องทานอาหารในร้านอาหารและร้านกาแฟด้วย แต่ส่วนใหญ่ยังคงชอบอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน

มีสูตรการทำพิซซ่ามากมาย ในกรณีส่วนใหญ่ จะใช้แป้งยีสต์ แต่ก็ไม่มีความลับมานานแล้วว่าคุณสามารถใช้แป้งพิซซ่าไร้เชื้อได้ นอกจากนี้แป้งดังกล่าวใช้เวลาน้อยกว่าแป้งยีสต์มาก

แป้งพิซซ่าไร้เชื้อซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอได้รับความไว้วางใจจากหลาย ๆ คนแล้ว

วัตถุดิบ

สิ่งที่จำเป็น:

• มาการีนหรือเนย 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 1 ฟอง;
• kefir หรือโยเกิร์ต 300 มล.
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• แป้ง 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาลและเกลือจนทุกอย่างละลาย ในเวลาเดียวกันมาการีนควรจะนุ่มและนิ่มลงแล้ว ใส่มาการีนลงในไข่แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งในช่วงสั้นๆ คุณต้องเพิ่ม kefir ให้กับมวลผลลัพธ์ทั้งหมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง แป้งไม่ควรแข็งเกินไป หลังจากนวดแป้งแล้วควรพักไว้ประมาณ 30 นาที

เป็นผลให้คุณควรได้เค้ก 4 หรือ 5 ชิ้นขนาดแต่ละชิ้นขนาด 12-14 ซม. คุณสามารถทำไส้ได้หลากหลาย คนส่วนใหญ่มองดูในตู้เย็น และทุกอย่างที่เก็บไว้ที่นั่นก็นำไปใช้ทำพิซซ่า

ผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ หัวหอม ชีส มะเขือเทศ ไส้กรอก ไส้กรอก สมุนไพร พริกหยวก เห็ด และอื่นๆ อีกมากมาย นี่คือจุดที่ความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์นี้ตั้งอยู่ เวลาทำอาหารหลักคือ 20-25 นาที

แป้งพิซซ่าไร้เชื้อไม่ได้หมายความว่าไม่อร่อย เพียงแต่ไม่มีเชื้ออยู่ในรูปของยีสต์เท่านั้น แป้งนี้ยังมีแคลอรี่น้อยกว่าแป้งยีสต์มาก ปริมาณแคลอรี่ - เพียง 225 กิโลแคลอรี

เคล็ดลับของพิซซ่าที่ดีและอร่อยอยู่ที่ฐานของมัน แป้งพิซซ่าสามารถเป็นอะไรก็ได้: ยีสต์, พัฟเพสตรี้, ไร้เชื้อ, ไข่, นมเปรี้ยว - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บางคนชอบพิซซ่าที่มีฐานบางกรอบ ในขณะที่บางคนชอบพิซซ่าที่ฟูและหนา

คุณสามารถทำพิซซ่าจากแป้งชนิดใดก็ได้ตราบใดที่เข้ากันได้ดีกับไส้ ในขณะเดียวกันแป้งพิซซ่าโฮมเมดก็อร่อยกว่าแป้งกึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านมากและการเตรียมก็ไม่ยากเลย

แป้งพิซซ่ายีสต์

พิซซ่าที่มีแป้งยีสต์ปรุงได้ค่อนข้างเร็วและกลายเป็นไส้และอร่อยมาก

คุณจะต้อง: ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำอุ่น 1 แก้ว, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 หยิบมือ, แป้งสาลี 3 ถ้วย

ตั้งชามให้ร้อน ใส่ยีสต์ลงไป แล้วเติมน้ำอุ่นลงไป ใส่น้ำตาลลงไปแล้วรอประมาณ 5-10 นาทีจนกระทั่งยีสต์เริ่มเกิดฟอง

ตอนนี้ใส่เกลือและแป้ง 1 ถ้วยลงในยีสต์แล้วคนให้เข้ากันแล้วเติมแป้งอีก 1 ถ้วย วางแป้งที่ได้ไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วเริ่มนวดโดยค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดประมาณ 8-10 นาทีจนแป้งยืดหยุ่น

ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางลงในชามที่ทาน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้นวดต่ออีก 1-2 นาทีแล้วคลึงออก แป้งนี้จะทำพิซซ่าหนา 1 ชิ้นหรือพิซซ่าบาง 2 ชิ้น รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 5-7 มม. แล้ววางลงในแม่พิมพ์ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไส้ใดก็ได้

พัฟเพสตรี้สำหรับทำพิซซ่า

พัฟเพสตรี้พิซซ่ากรอบนอก แต่นุ่มใน หลายๆ คนชอบพิซซ่าประเภทนี้ แต่การเตรียมพัฟเพสตรี้เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก

คุณจะต้อง: แป้ง 2 ถ้วย, น้ำเย็น 0.5 ถ้วย, เนย 250 กรัม, ไข่แดง, กรดซิตริกและเกลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันแล้วนวดแป้ง จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผสมเนยกับแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ รีดเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในที่เย็น

นำแป้งที่แช่เย็นออกมา ม้วนออกแล้วใส่เนยไว้ตรงกลาง จากนั้นพับขอบของแป้งแล้วม้วนออก พับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งเท่าที่จะทำได้ พับและรีดแป้งอย่างต่อเนื่อง

แป้งพิซซ่าไร้เชื้อไร้เชื้อ

ข้อได้เปรียบหลักของแป้งนี้คือสามารถเตรียมได้เร็วและเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า

คุณจะต้อง: ไข่ 2 ฟอง, มาการีน 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือครึ่งช้อนชา, แป้ง 3 ถ้วย

เทแป้งลงบนโต๊ะเป็นรูปเนินดิน กดตรงกลางแล้วใส่มาการีน ไข่ ครีมเปรี้ยว เกลือ น้ำตาล ลงไปนวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งพิซซ่าไข่

แป้งยืดหยุ่นนี้เหมาะสำหรับทำพิซซ่า

คุณจะต้อง: แป้ง 500 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำอุ่นครึ่งแก้ว, เกลือ

เทแป้งลงในกองแล้วใส่ไข่ เนยนิ่ม และยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่นลงไป ใส่เกลือและผสมให้เข้ากันจนเนียน นวดแป้งประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่า

พิซซ่าที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแปลกตาซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

คุณจะต้อง: แป้ง 1 แก้ว, ไข่ 1 ฟอง, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 125 กรัม, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา

ผสมคอทเทจชีส ไข่ เกลือ และน้ำมันมะกอกให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นค่อย ๆ ใส่มวลนมเปรี้ยวลงในแป้งนวดแป้งจนแป้งยืดหยุ่น แผ่แป้งออกแล้ววางบนถาดอบ

พิซซ่าแสนอร่อยมักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารในงานเลี้ยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่แขกต้องอยู่หน้าประตูบ้าน สิ่งสำคัญคือแป้งต้องบางแต่นุ่มเหมือนร้านพิซซ่าในอิตาลี สูตรที่เหมาะสำหรับแป้งพิซซ่าแบบบางประกอบด้วยส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ เปลือกจะเตรียมภายในไม่กี่นาที และไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้มาก

สูตรไม่มียีสต์พร้อมนม

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10.
• ความยาก: ง่าย

สูตรพิซซ่าแป้งบางด่วนที่พร้อมในเวลาเพียง 15 นาที น้ำมันมะกอกมักใช้ในการเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เกลือ - เหน็บแนมขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งเป็นกอง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป
2. ผสมนมกับเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
3. นวดแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันควรนุ่มและไม่เหนียวมือ
4. สร้างฐานพิซซ่าบางๆ แล้ววางท็อปปิ้งไว้ด้านบน

แป้งพิซซ่าแผ่นบางกับยีสต์แห้ง

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8.
• ความยาก: ปานกลาง

ยีสต์แห้งจำนวนเล็กน้อยในแป้งจะช่วยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย ในขณะที่เค้กจะนุ่ม กัดและตัดง่ายด้วยมีด ควรละลายยีสต์ในน้ำอุ่นจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก วางแป้ง: เทน้ำอุ่นลงในชามใบเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ยีสต์ควรหมักและฟองลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้น
3. เทแป้งที่เหลือลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก เทลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
4. ปั้นเป็นก้อนกลม ทาน้ำมัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดใหญ่เป็นสามเท่า จากนั้นคุณก็เริ่มปั้นพิซซ่าบางๆ ได้
5. แนะนำให้อบเค้กที่อุณหภูมิ 250°C

บนเคเฟอร์

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8.
• ความยาก: ปานกลาง

ความหนาแน่นของเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเคเฟอร์ ยิ่งมีไขมันมาก แป้งก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น สูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีไขมันเพียง 1%

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• เคเฟอร์ – 240 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
2. ตัดเนยเย็นเป็นก้อนด้วยมีดคมๆ แล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
3. เพิ่มเนยลงในแป้งแล้วผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสม
4. ผสม kefir กับเกลือและผงฟู
5. เทส่วนผสม kefir ลงในแป้งและเนยแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน
6. ย้ายแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งนวดแป้งให้เข้ากันควรแน่นและยืดหยุ่น
7. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วกลับไปที่ชามคลุมด้วยผ้าเช็ดครัววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแป้งที่แช่เย็นจะแผ่ออกได้ดีขึ้น
8. จากนั้นย้ายชิ้นงานอีกครั้งบนโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยไข่แดงหากต้องการแล้ววางไส้สำหรับพิซซ่าบาง ๆ

สูตรเหมือนอยู่ในร้านพิซซ่า

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6.
• ความยาก: ง่าย

สูตรง่ายๆ สำหรับแป้งพิซซ่าแบบบางใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้แป้งเย็นสนิท แผ่เค้กออกให้บางที่สุดโดยหวังว่าเค้กจะพองขึ้นระหว่างการอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 330 กรัม;
• น้ำ – 170 มล.;
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• เกลือ – 5 กรัม;
• ยีสต์ที่ใช้งานแห้ง – 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง, ทำกรวย, ใส่ยีสต์ลงไป
2. เติมน้ำมันและน้ำในส่วนเล็ก ๆ พับขอบแป้งลงตรงกลางแป้งควรเป็นก้อนเติมเกลือ
3. นวดประมาณ 10 นาที
4. ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในภาชนะที่สะอาดและกันอากาศเข้าได้และมีฝาปิด แล้ววางบนชั้นวางในตู้เย็น
5. เมื่อสร้างเปลือกจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่แผ่แป้งพิซซ่าบาง ๆ นี้ออก แต่ให้ยืดออก
6. ขอแนะนำให้ใช้การเตรียมการภายใน 24 ชั่วโมง

วีดีโอ

สูตรแป้งพิซซ่า - ยีสต์และไม่ใช่ยีสต์, แป้งร่วนและพัฟ, พร้อมเคเฟอร์, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส ฯลฯ

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารสมัยใหม่ที่ไม่มีพิซซ่า - จานที่ปัจจุบันเป็นทั้งอาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนและเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตที่เสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด

จริงอยู่ แม่บ้านหลายๆ คนไม่กล้าทำพิซซ่าที่บ้านเพราะกลัวว่าจะทำแป้งดีๆ ไม่ได้ อบสม่ำเสมอ กลายเป็นทั้งนุ่มกรอบและไม่แห้งในเตาอบ และจะไม่แข็งตัวหลังระบายความร้อน

ฐานสำหรับพิซซ่าเตรียมจากแป้งประเภทต่างๆ - สดและมีกลิ่นหอม, บางและฟู, พัฟและร่วน, ปราศจากยีสต์และยีสต์ ในหน้านี้ เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับแป้งพิซซ่า - ด้วยนม kefir ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส เนย และน้ำแร่ ด้วยความช่วยเหลือเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมแป้งพิซซ่าแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สุดยอดสูตรแป้งพิซซ่า

สูตรที่ 1 แป้งพิซซ่ากรอบ (ไร้ยีสต์)

คุณจะต้อง: แป้ง 2 ถ้วย (ข้าวสาลีหรือรำข้าว), เนย 200 กรัม, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ 0.5 ช้อนชา (โดยเฉพาะทะเล), ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 2 ช้อนโต๊ะ (ไขมันปานกลาง) วอดก้าหรือคอนญัก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ร่อนแป้งเป็นกองผ่านตะแกรงบนกระดานขนาดใหญ่ โดยทำเป็นหลุมตรงกลาง ใส่เนยนิ่ม, ไข่ดิบ, ครีมเปรี้ยวลงใน "หลุม" ที่ได้เทแอลกอฮอล์ (จำเป็นต้องทำให้แป้งกรอบหลังอบ) ใส่เกลือและน้ำตาลทราย นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่ระบุ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์แบบดั้งเดิมพร้อมแล้ว

สูตรที่ 2 แป้งพิซซ่ากับน้ำมันมะกอก (แป้งพิซซ่าอิตาเลี่ยน)

คุณจะต้อง: เกลือ 1 ช้อนชา, แป้ง 2 ถ้วย, น้ำอุ่น 140 มล., น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา

ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ เทยีสต์แห้งด้วยน้ำอุ่นผสมให้เข้ากันและเมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการนวด สิ่งสำคัญคือแป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่น ใส่น้ำมันลงในชามใบใหญ่ ใช้แปรงทาพื้นผิวชามทั้งหมด จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปแล้วพลิกกลับจนทั่วด้วยน้ำมัน จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (ควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า) ชกแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีก 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้แป้งพิซซ่าอิตาเลี่ยนก็จะพร้อม

สูตรที่ 3 แป้งยีสต์กับเนย

คุณจะต้อง: ไข่ 1 ฟอง, ยีสต์สด ("สด") 30 กรัม, นม 100 มล., เนย 100 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2.5 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส

สลายยีสต์ ใส่ในชามลึก เทนมอุ่นเล็กน้อย (38-40°) แล้วคนให้เข้ากัน ละลายเนยในอ่างน้ำ ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลทรายจนเป็นสีขาว แล้วใส่ส่วนผสมของยีสต์พร้อมกับเนยละลาย ผสมมวลนมให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปกรองแล้วคลุกแป้ง คุณสามารถใช้งานได้เมื่อแป้งยืนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

สูตรที่ 4 แป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยว

คุณจะต้อง: ครีมเปรี้ยวสด 140 กรัม (ไม่ควรมีไขมันมากเกินไป), แป้งประมาณ 3/4 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อยและเบกกิ้งโซดา

ผสมส่วนผสมจำนวนมาก (แป้ง เกลือ และโซดา) และของเหลว (ไข่และครีมเปรี้ยว) แยกกัน จากนั้นจึงรวมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน คุณควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแต่ค่อนข้างเป็นของเหลว พิซซ่าจากแป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยวที่เตรียมตามสูตรนี้จัดทำเป็นสองชุด: ขั้นแรกให้อบเปลือก (แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นสีน้ำตาล) และหลังจากนั้นก็วางไส้ลงไปและทุกอย่างก็อบด้วยกันจนกระทั่ง พร้อม.

สูตรที่ 5 แป้งพิซซ่ากลิ่นหอม

คุณจะต้อง: นมครึ่งแก้ว, สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 0.5 ช้อนชา, ยีสต์แห้ง 3 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อยและแป้งประมาณ 250 กรัม

ร่อนแป้งและผสมกับสมุนไพรหอม อุ่นนมให้มีอุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยละลายยีสต์แห้งใส่เกลือและน้ำตาลทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งกับสมุนไพร นวดส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด วางแป้งที่ได้ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงใกล้กับหม้อน้ำ (หรือใกล้กับแหล่งความร้อน)

สูตรที่ 6 แป้งพิซซ่าเคเฟอร์

คุณจะต้อง: ไข่ 2 ฟอง, kefir 400 มล., น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา, น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 0.5 ช้อนชา, แป้ง 2.5 ถ้วย, น้ำตาล 0.5 ช้อนชา

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำ ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่ตีแล้วผสมกับเกลือ kefir และน้ำตาล คนจนเนียน จากนั้นเติมโซดาที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ได้จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน - ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา ๆ (หรือหนาแน่นกว่าเล็กน้อย)

สูตรที่ 7 แป้งพิซซ่ากับน้ำแร่

คุณจะต้อง: แป้ง 400 กรัม, น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 200 มล., ยีสต์แห้ง 5 กรัม, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายเล็กน้อยและเกลือทะเลเล็กน้อย

ผสมยีสต์กับน้ำตาลแล้วเติมน้ำแร่ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากที่ส่วนผสมพักไว้ 5 นาที ให้ใส่เกลือทะเล แป้ง และน้ำมันมะกอก นวดแป้งแข็งแล้ววางในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง - หลังจากเวลานี้เท่านั้นที่คุณจะทำพิซซ่าจากแป้งประเภทนี้ได้

สูตรที่ 8 แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่า

คุณจะต้อง: น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 250 กรัม, แป้ง 1 แก้ว, เกลือ 0.5 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู, ไข่ 2 ฟอง, โซดาที่ปลายมีด

ตีไข่ด้วยเกลือ บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลทราย (ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ) รวมส่วนผสมที่ได้เข้าด้วยกันเติมโซดาและแป้งที่ร่อนแล้ว นวดแป้ง – เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม หากดูเหมือนน้ำมูกไหล คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย คุณสามารถทำงานกับแป้งพิซซ่าได้หลังจากแช่ไว้ในตู้เย็น (ปิดด้วยฟิล์ม) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อบอย่างรวดเร็ว - ภายใน 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตรที่ 9 พัฟเพสตรี้สำหรับทำพิซซ่า

คุณจะต้อง: เนย 300 กรัม, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนกาแฟ (หรือน้ำมะนาว), เกลือ 0.5 ช้อนชา, น้ำ 1 แก้ว, แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง

ร่อนแป้งลงบนกระดาน ทำหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ น้ำ น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) เกลือ และคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม วางบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งไว้ คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 30 นาทีจนยืดหยุ่นและม้วนออกง่าย บดเนย ใส่แป้งเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมแบน โรยแป้งด้วยแป้งแล้วรีดออกให้ตรงกลางหนากว่าที่ขอบ วางเนยที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด ปิดขอบของแป้งแล้วบีบให้เข้ากัน จากนั้นโรยแป้งด้วยแป้งและค่อยๆ รีดเป็นแผ่นหนา 1.5 ซม. อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกด พับแผ่นนี้ออกเป็นสี่ส่วน พักไว้ 15-20 นาที (โดยเฉพาะในที่เย็น) แล้วรีดออกอีกครั้งให้มีความหนา 1.5 ซม. ทั้งหมดนี้ต้องทำซ้ำ 4 ครั้งนั่นคือรีดแป้งออกพับเป็นสี่ส่วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

สูตรที่ 10 แป้งพิซซ่าร่วน

คุณจะต้อง: น้ำอุ่น 1 แก้ว, ยีสต์เปียก 20 กรัม (หรือแห้ง 1 ถุง), เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา, แป้ง 2 ถ้วย, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

รวมยีสต์กับเกลือและน้ำตาล หากคุณมียีสต์แห้ง ให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ คนให้ยีสต์ละลายและปล่อยทิ้งไว้จนเกิดฟอง (5-10 นาที) เติมน้ำอุ่น 1 แก้วลงในยีสต์ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งและเตรียมแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชในตอนท้ายของการนวด นวดแป้งให้เข้ากันแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งแป้งขึ้น สูตรแป้งพิซซ่านี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบขนมปังแผ่นบาง ๆ ร่วนและกรอบ - หลังจากอบแล้วจะเป็นอย่างไร

อย่างที่คุณเห็น พิซซ่าโฮมเมดสามารถทำมาจากแป้งประเภทต่างๆ แป้งพิซซ่านมเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้หวาน เช่นเดียวกับแป้งพัฟกรอบและไร้ยีสต์ ของคาว (เนื้อ, ปลา, ผัก) - ทุกชนิด

ลองสูตรอาหารโฮมเมดของเรา- ด้วยแป้งชนิดใดก็ได้ หากคุณเตรียมมันด้วยมือของคุณเอง ด้วยความคิดที่ดี ด้วยความรักและความเอาใจใส่ต่อคนที่คุณรัก การอบของคุณจะกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่ง แป้งโดว์ชอบความอบอุ่นจากมือของคุณ - จำสิ่งนี้ไว้ ขอให้โชคดีกับการทดสอบและพิซซ่าแสนอร่อย!