Pancho korak po korak recept. Torta “Sancho Pancho” je delikatna biskvitna torta u originalnom dizajnu. Idemo u posjet sa sočnom Sancho Pancho tortom! Torta "Sancho Pancho" u sporom štednjaku

Pancho je poznata torta koju proizvodi tvrtka Fili-Baker, koja u trgovine isporučuje razne slastičarske proizvode. Korak po korak recept za ovaj desert tvrtka čuva u najstrožoj tajnosti. Ali danas možete lako pronaći mnoge "narodne" upute za kuhanje koje vam omogućuju samostalno reproduciranje Pancho torte kod kuće, što će se svidjeti slatkim zubima različite dobi.

Kalorični sadržaj poslastice je oko 270 kcal na 100 g i može varirati ovisno o udjelu masti u glavnim sastojcima. Pogledajmo recept za domaću Pancho tortu u nekoliko verzija korak po korak i sa fotografijama.

Klasičan recept za Pancho tortu

Ovaj nadasve slatki desert spaja vlažni biskvit, slojeve ananasa u kombinaciji s orasima i puno vrhnja i vrhnja. Poznata slastičarska blogerica Irina Khlebnikova priprema kolač po sličnom receptu.

Popis komponenti:

Za tijesto:

• 6 jaja;
• 250 g granuliranog šećera;
• 200 g brašna;
• Žličica praška za pecivo;
• 4 žlice kakaa u prahu.

• 150 g šećera;
• Pola kilograma kiselog vrhnja 20% masti;
• 200 ml vrhnja (33%) – 200 ml.

• Čaša oraha;
• Staklenka konzerviranih ananasa.

• 30 g maslaca;
• 50 g crne čokolade.

Izrada vlastite Pancho torte s ananasom:

1. Jaja sobne temperature razbiti u duboku zdjelu i mutiti mikserom 5 minuta dok ne povećaju volumen i postanu rahla. Dodajte šećer i, bez isključivanja miksera, pričekajte dok se kristali ne otope u masi jaja;
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke, prosijte i dodajte u jaje. Mješajte žlicom nježnim pokretima odozdo prema gore. Tijesto treba imati homogenu viskoznu konzistenciju bez grudica;
3. Okrugli odvojivi kalup promjera 22 cm iznutra lagano premažite maslacem, napunite smjesom za tijesto i pecite biskvit pola sata na 180 stupnjeva. Provjeravamo spremnost prema standardu - čačkalicom ili šibicom;
4. Klasični recept uvijek uključuje kiselo vrhnje. Ohlađenu kremu ulijte u dublju posudu, a zatim lagano naginjući počnite miješati sadržaj mikserom, prvo minimalnom brzinom, a zatim postupno povećavajući;
5. Kad krema postane gusta dodajte svo kiselo vrhnje i šećer. Nastavite tući dok se potonji potpuno ne otopi;
6. Idemo opet na biskvit. Ohladite gotovu tortu, izvadite je iz kalupa i prerežite na dva kora. Donji bi trebao biti tanak (oko 1 cm visine). Ovo će biti osnova našeg deserta;
7. Gornji dio izrežemo na velike četvrtaste komade od 2-3 cm. Donji kolač stavimo na široku ravnu posudu i namočimo ga u 8 žlica sirupa od konzerviranog ananasa, pa ga premažemo kremom;
8. Orahe nasjeckajte na srednje velike mrvice i polovicu ukupne količine stavite na sloj kreme zajedno s pola porcije ananasa;
9. Umočite kvadratiće keksa u kremu i ravnomjerno rasporedite po sloju orašastih plodova i ananasa. Proizvod će izgledati poput slajda, pa bi se trebao postupno smanjivati;
10. Manipulacije iz prethodna dva koraka naizmjenično ponavljamo još nekoliko puta. Dobivenu strukturu ravnomjerno premažite preostalim sastavom kreme;
11. Čokoladu izlomite na ploške, sjedinite s maslacem i otopite u vodenoj kupelji dok ne postane glazura, zatim malo ohladite i prelijte je preko vrha naše Pancho torte s orasima i ananasom. Za praktičnost možete koristiti slastičarsku vrećicu.

Stavili smo kulinarsko čudo u hladnjak na najmanje 4 sata da se dobro natopi. Prilikom posluživanja izrežite na lijepe porcije. Možete napraviti Pancho tortu s višnjama. Recept za njegovu pripremu sličan je gore opisanom, samo umjesto ananasa koriste se konzervirane višnje (150 g), a 60 ml sirupa od konzerviranih višanja koristi se za natapanje glavnog kolača. Ovako baka Ema priprema poznatu slasticu.

Torta "Sancho Pancho" u sporom štednjaku

U laganom štednjaku takvo kulinarsko remek-djelo ispada visoko, veliko i dovoljno je za počastiti mnoge goste. Kolač "Pancho" s bananama s pravom se može nazvati lijepom i šik delicijom.

Potrebni sastojci:

Za biskvit:

• Čaša brašna i granulirani šećer;
• 5 jaja;
• Vanilin - 1 g.

• 3 banane;
• Čaša šećera u prahu;
• 800 g masne guste kisele pavlake;
• Vanilin.

Za glazuru:

• 2 velike žlice šećera;
• 4 žlice mlijeka;
• Velika žlica kakaa (ili 100 g čokolade).

Osnova Sancho Pancho torte je jednostavan klasični biskvit, koji nije težak za pripremu.

Proces kuhanja:

1. Mikserom temeljito tucite jaja s granuliranim šećerom 10 minuta do bijele pahuljaste pjene, dodajte vanilin;
2. Zatim pažljivo umiješati brašno i žlicom umijesiti tijesto za biskvit. Bolje je ne tući ga mikserom, inače neće biti "bujno";
3. Zdjelu multi kuhala namažite uljem i rasporedite smjesu za tijesto. Umetnemo zdjelu u multicooker i aktiviramo način rada "Pečenje";
4. Pecite poluproizvod jedan sat, nakon signala izvadite ga košarom za kuhanje na pari, ostavite da se ohladi;
5. Biskvit izrežite na slojeve, donji odvojite za tortu, a ostatak narežite na kocke;
6. Oprane, oguljene banane narežite na ploške;
7. Za kremu pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u prahu, dodajte vanilin, sve umutite mikserom;
8. Složimo naš desert: uzmite duboku posudu i obložite njezinu unutrašnjost i rubove prozirnom folijom. Umočite sve komade biskvita u kremu i stavite ih u posudu, ne zaboravljajući izmjenjivati ​​slojeve s kriškama banane;
9. Na vrh stavite rezervisani biskvit koji po želji možete namazati i kremom;
10. Ostavite kolač da se namače najmanje sat vremena, a zatim stavite veliku ravnu posudu na koju pažljivo preokrećemo našu nevjerojatnu slasticu.

Skinemo foliju, slasticu prelijemo preostalom kremom, a kao ukras koristimo otopljenu čokoladu ili čokoladnu glazuru. Za pripremu pomiješajte sve sastojke, kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri, dodajte omekšali maslac (50 g), dobro promiješajte.

“Lijena” verzija Pancho torte

Ova originalna poslastica priprema se brzo, oko 40-45 minuta, i značajno će uštedjeti vrijeme zaposlenim ženama. Desert je sočnog, nježnog i aromatičnog okusa.

Trebat će vam:

Za bazu:

• Konzervirani ananas - velika staklenka;
• Orasi (ili indijski orah) - jedna čaša;
• Konzervirane trešnje (bez koštice) - 15 komada;
• Kupovni biskviti (pakiranje od tri);
• Čokoladica za dekoraciju.

Za kremu:

• 150 g šećera;
• 800 g vrlo masne pavlake.

Faze rada:

1. Prvo napravimo kremu: kiselo vrhnje stavimo u zdjelu za miješanje ili duboku zdjelu, tučemo pet minuta;
2. Postupno dodajte šećer (možete dodati i vanilin);
3. Krenimo s montažom kolača bez pečenja: orašaste plodove nekoliko minuta prosušimo u tavi ili u pećnici, sameljemo ih u blenderu u grube mrvice ili ih stavimo u čvrstu vrećicu i „razvaljamo“ valjkom za tijesto;
4. Sirup od ananasa stavite u posebnu zdjelu i narežite ananas na tanke ploške;
5. Dublji okrugli tanjur obložite prozirnom folijom, biskvit izlomite na komadiće, stavite u zdjelu s kremom i promiješajte žlicom. Ostavimo jedan sloj torte da napravimo dno poslastice;
6. Na dno obloženog tanjura slažite slojeve: biskvit, orašaste plodove, kriške ananasa, višnje. Na vrhu - cijela torta;
7. Stavite posudu i pažljivo preokrenite kalup;
8. Donji sloj možete izrezati u krug ako se pokaže većim promjerom;
9. Ukrasimo naš desert: otopimo čokoladu. Ako masa ispadne gusta, dodajte 70 ml mlijeka i promiješajte;
10. Ispunite površinu slatkog proizvoda dobivenom glazurom;
11. Stavite na hladno mjesto najmanje 6 sati, najbolje preko noći.

Torta s orasima u kombinaciji s čokoladom izgleda vrlo svečano i vedro, a poslužit će kao ukras za svaku proslavu.

Video: Recept za tortu Pancho od Irine Khlebnikove

Torta "Sancho Pancho" božji je dar za svaku domaćicu koja ne prihvaća nepotrebnu gužvu s dekoracijom deserta. U sklopu ovog jela biskvit se jednostavno izreže, pomiješa s kremom i ulije, sve je izuzetno jednostavno i brzo, a delicija zadržava svoj ukusan i uredan izgled.

Torta "Sancho Pancho" s kiselim vrhnjem - recept

U pravilu, osim korova i kreme, recept za tortu sadrži i neku vrstu voća. Svaka od sljedećih opcija će imati svoje voće, ali ovdje koristimo trešnje. Tijekom sezone možete uzeti svježe bobice, au hladnom vremenu zamijeniti ih smrznutim ili konzerviranim analogima.

Sastojci:

Za biskvit:

• jaja - 2 kom .;
• šećer - 165 g;
• kiselo vrhnje - 230 ml;
• kondenzirano mlijeko - 230 ml;
• brašno - 175 g;
• kakao - 45 g;
• soda - 5 g;
• ocat - 15 ml.

Za punjenje:

• kiselo vrhnje - 365 g;
• kondenzirano mlijeko - 265 ml;
• trešnje - 2 žlice;
• orasi - 1 žlica.

Za čokoladni ganache:

• čokoladni čips - 55 g;
• maslac - 15 g;
• krema - 15 ml.

Priprema

Počnite pripremati tortu sa slojevima. Peku se od jaja umućenih sa šećerom, koja se zatim pomiješaju s brašnom, kondenziranim mlijekom i dodaju gašeni sok koji gotov proizvod čini rahlim. Tijesto se podijeli na pola i u jednu polovicu doda kakao. Svaki od kolača posebno se peče na 180 stupnjeva pola sata, a zatim se ohladi.

Ohlađenu čokoladnu tortu prerežite na pola: jedna polovica će postati osnova deserta, a drugu čokoladnu polovicu i cijeli biskvit bez kakaa narežite na kocke jednake veličine.

Pomiješajte kiselo vrhnje sa kondenziranim mlijekom, zatim dodajte orahe i višnje, a zatim gotovu kremu sjedinite s kockama za kolač. Sve stavite na osnovnu koru u hrpu.

Sada na ganache. Za to se komadići čokolade otope s maslacem i vrhnjem te se čokoladna smjesa nasumično izlije po površini deserta. Gotovu Sancho Pancho tortu s kondenziranim mlijekom prema ovom receptu potrebno je držati u hladnjaku najmanje sat vremena prije posluživanja.

Recept za Sancho Pancho tortu s ananasima kod kuće

Želite li kolaču dati malo uredniji oblik, koristite okruglu zdjelu odgovarajuće dubine.

Sastojci:

Za kolače:

• brašno - 175 g;
• kiselo vrhnje - 240 g;
• šećer - 145 g;
• jaja - 3 kom .;
• prašak za pecivo - 5 g;
• kakao - 25 g.

Za kremu:

• maslac - 390 g;
• orasi - 190 g;
• šećer - 155 g;
• svježi sir - 470 g;
• ananas - 180 g.

Za ganache:

• čokolada - 85 g;
• mlijeko - 45 ml.

Priprema

Za koru pomešati prašak za pecivo sa brašnom. Posebno umutiti šećer i jaja u bjeličastu kremu. U kremu dodajte kiselo vrhnje i sve ulijte u smjesu od brašna. Gotovo tijesto podijelite na jednake polovice i u jednu dodajte kakao. Pogačice peći 15 minuta na 200 stupnjeva, a zatim ohladiti. Čokoladnu tortu podijelite na pola i jednu polovicu prerežite zajedno s bijelom tortom.

Umutiti meki maslac za kremu sa šećerom i mekim svježim sirom. U kremu dodati komadiće oraha i ananasa, zatim komadiće biskvita. Napunite odabranu posudu smjesom i na vrh stavite preostali čokoladni kolač. Ostavite tortu da se stegne.

Otopite čokoladu s mlijekom i sve izlijte na površinu zamrznute torte.

Komadići najdelikatnijeg biskvita, utopljeni u kiselo vrhnje - tako se Pancho torta voli i pamti još od sovjetske ere. Naše mame i bake stajale su u redu za ovaj ukusni kolač, a nešto kasnije su ga naučile i same peći kod kuće. Ispecite ga i nećete požaliti utrošenog vremena!

Imate tri mogućnosti kuhanja:

Klasičan recept za Pancho tortu sa ananasom

Klasični recept Don Sancha Pancha sadrži ananas. Upravo ovo voće kolaču s kiselim vrhnjem daje originalan, jedinstven okus.

Sastojci:

Biskvit sa kiselim vrhnjem:
Brašno - 300 gr;
Kakao - 1 žlica;
Soda čaja - 1 žličica;
Pileća jaja - 2 komada;
Šećer u prahu - 200 g;
Kondenzirano mlijeko - ½ limenke;
Kiselo vrhnje - 200 gr;

Kiselo vrhnje:
Kiselo vrhnje - 3,5 šalice;
Šećer u prahu - 0,5 šalice;
Orah - 1 šalica;
Konzervirani ananas - količina po ukusu.

Čokoladna glazura:
Gorka čokolada – pločica (100 g);
Kiselo vrhnje - 2 žlice.

Korak po korak recept za pripremu pancha s ananasom:

Biskvit sa kiselim vrhnjem:

1. Pomiješajte brašno sa sodom.

2. Umutiti jaja i šećer u gustu pjenu. Dodajte kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko. A onda - brašno.

3. Tijesto podijeliti na dva dijela. U jednu od njih dodajte kakao.

4. Oba dijela stavite u nauljene kalupe. Peći na 200 stupnjeva oko 25-35 minuta.

5. Bijeli kolač podijeliti na dva dijela. Donji dio će vam biti podloga, drugi dio kao i čokoladnu tortu narežite na kocke.

Kiselo vrhnje:

6. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom.

7. Dodajte mljevene orahe i komadiće ananasa iz konzerve. Ako imate ananas u kolutima, narežite ga, pa sjedinite sa kiselim vrhnjem za Pancho tortu.

8. Podlogu torte namažite kremom.

9. Ostatak kreme sjediniti s kockicama biskvita.

10. Na njegovu podlogu poslažite komade torte natopljene kremom. Trebali biste dobiti ukusno brdo kiselog vrhnja.

Čokoladna glazura:

11. Na parnoj kupelji otopiti tablu tamne čokolade u kiselom vrhnju.

12. Nasumično posipajte glazuru preko brežuljka Pancha.

Don Pancho torta od kiselog vrhnja u laganom kuhalu

Domaća verzija kolača Don Sancho Pancho u pravilu uključuje sve vrste orašastih plodova, svježeg, konzerviranog, smrznutog voća i bobica. U kremu po želji možete dodati i omiljeno sušeno voće, vjerujte, vaš Pancho desert će od toga samo profitirati.

Sastojci:

Biskvit sa kiselim vrhnjem:
Brašno - 2 šalice;
Prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
Kakao prah - 2 žlice;
Jaja - 2 komada;
Šećer - 2 šalice;
Kiselo vrhnje - 2 šalice.

Krema:
Krema (najmanje 30% masti) - 1 šalica;
Kiselo vrhnje - 2 šalice;
Vanilin šećer - 2 žličice;
Granulirani šećer - 1 nepotpuna čaša.

Pancho kolač korak po korak recept u laganom kuhalu

Biskvit sa kiselim vrhnjem:

1) Umutiti jaja sa šećerom u čvrstu pjenu, dodati kiselo vrhnje.

2) Brašno pomiješati sa sodom i kakaom, uliti u smjesu kiselog vrhnja i jaja. Temeljito promiješajte.

3) Pecite u multicooker-u (posuda od 5 litara) u načinu rada "Pečenje" oko sat vremena. Provjerite plamenikom, a ako biskvit još nije pečen produžite vrijeme pečenja. Za svaki multicooker vrijeme pečenja će biti drugačije, jer je snaga različita za sve.

4) Ohlađeni biskvit prerezati na 2 dijela. Donji dio (također manjeg volumena) bit će baza Sancho Pancho torte.

5) Gornji (veliki) dio narežite na male kockice (malo veće od kocke rafiniranog šećera). Dodajte orašaste plodove, bobice ili voće.

Krema:

6) Tucite vrhnje dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

7) Dodajte kiselo vrhnje i šećer. Sve još jednom dobro izmiksajte dok zrnca šećera ne nestanu iz ukupne mase.

8) Lagano umiješajte cijelu kremu s komadićima biskvita i voćem (bobičasto voće, orasi).

9) Stavite prozirnu foliju u bilo koji kalup ili zdjelu za miješanje. Nakon što kremirane kocke biskvita složite u tepsiju, prekrijte ih korom koju ste sačuvali za Sancho Pancho podlogu. Lagano pritisnite rukama da se komadi ravnomjerno rasporede u zdjeli. Kora treba dobro pristajati uz biskvit-krem masu.

10) Sada stavite u hladnjak da se ohladi nekoliko sati. Idealno, 12 sati ili više.

11) Ohlađena i natopljena Pancho torta se okrene na tanjur, film se ukloni, a ukusna hrpa je ukrašena delicijama. Možete napraviti još kiselog vrhnja i prekriti završnim slojem, možete posuti glazurom ili posuti komadićima čokolade i mljevenim orasima. Zamisliti! U svakom slučaju, bit će nevjerojatno ukusno!

Kakav god bio originalni recept za tortu Don Sancho Pancho, u prostranstvima bivšeg Sovjetskog Saveza radije je rade s višnjama. Upravo smo uz ovo bobičasto voće svi zavoljeli ukusni Pancho s vrhnjem. Iako zapravo u tortu možete staviti bilo koje voće i bobice.

Sastojci:

Kupovni biskvit ili bilo koji gotovi biskvit;
Kiselo vrhnje - 400 g;
Šećer - 100 gr;
Trešnje (konzervirane ili smrznute), bez koštica;
Čokolada - 100 gr;
Maslac – 20 gr.

Recept za Pancho tortu bez pečenja:

1) Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom. Dobivenom kremom natopite jedan kupovni biskvit.

2) Dva preostala sloja gotovog biskvita nasjeckajte na sitne kockice (usput, to mogu biti sve vrste biskvita, što će vašem Sanchu dati jedinstvenu notu).

3) Sjediniti kremu, kockice biskvita i višnje. I stavite ukusno na prvi sloj Pancho torte.

4) Otopljenu čokoladu preliti preko tobogana (kockicu čokolade i komadić maslaca otopiti u parnoj kupelji i dobro izmiješati u jednoličnu masu). Ukrasite višnjama. Don Sancho Pancho torta je spremna!

Ovaj kolač pojavio se na policama trgovina tek prije 10-ak godina i već je stekao popularnost. Sada se može naći u mnogim slastičarnicama, ali recept za tortu Sancho kod kuće je vrlo jednostavan i lagan za pripremu: pola sata za pečenje biskvita, 20 minuta za sastavljanje torte, 4 sata za namakanje. Pripada tipu keksa.

Za pripremu tijesta za biskvit potrebno vam je:

1. Pileća jaja - 5 komada;
2. Šećer - 240 grama;
3. Oguljeni orasi - 150 grama;
4. Pšenično brašno - 280 g;
5. Soda - 1 čajna žličica;
6. Kakao - 4 žlice.

Za nadjev pripremiti:

1. Konzervirani ananas - 560 grama;
2. Kiselo vrhnje 35% masti - 1 kg;
3. Šećer - 245 grama;
4. Vanilin šećer - 10 grama.

Za glazuru vam je potrebno:

1. Margarin s udjelom masti od najmanje 72% - 100 grama;
2. Šećer - 90 grama;
3. Kakao prah - 2-3 žlice;
4. Mlijeko - 60 ml.

Proces kuhanja:

Izrada biskvita:

1. Jaja, šećer i brašno mutiti mikserom dok ne nastane homogena gusta, pahuljasta masa. Uzmite sodu bikarbonu, ugasite je octom i dodajte umućenim jajima. Soda se može zamijeniti posebnim praškom za pecivo;
2. Pripremimo kalup, potrebno ga je namazati uljem i posuti brašnom. Radi lakšeg pečenja biskvita, bolje je koristiti poseban kalup s oprugom, jer pomaže izvaditi kolač bez oštećenja;
3. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva i pecite biskvit za Sancho tortu 30 minuta. Vrijeme pečenja može varirati i ovisi o pećnici. Stoga se spremnost kolača može provjeriti čačkalicom, ali to se ne smije učiniti u prvih 20 minuta, jer biskvit možda neće narasti.

Pripremite kremu za natapanje Sancho torte:

1. Mikserom umutiti kiselo vrhnje dok ne nastane tekuća masa, dodajući mu obični i vanilin šećer. Šećer bi se trebao otopiti.

1. Pomiješajte margarin sa šećerom, mlijekom i kakaom;
2. Stavite na vatru i miješajte dok se šećer i margarin potpuno ne otope. Zakuhajte, malo prokuhajte.

Formiranje Sancho torte:

1. Gotovu ohlađenu tortu prerežite na dva dijela. Donja bi trebala biti visoka oko 1,5 cm;
2. Natopite bazu sirupom od konzerviranog ananasa;
3. Gornji dio kolača lomimo na komade veličine 2x2 centimetra;
4. Stavite donji dio na kalup, prekrivši ga folijom;
5. Komade torte natopimo kiselim vrhnjem i stavimo na podlogu, na vrh stavimo komadiće ananasa, orahe i prelijemo čokoladom;
6. Postupak ponavljamo sa preostalim komadima biskvita.

Gotovu Sancho tortu ukrasite čokoladnom glazurom i svježim ili konzerviranim ananasom. Prije posluživanja desert se mora namakati najmanje 4 sata.

Klasični recept za ovu tortu uključuje dvije vrste biskvita - vanilin i čokoladni; nadjev od pavlake i ananasa + orasi. No, kao i kod svakog kolača, sastojke možete sigurno mijenjati. Na primjer, umjesto klasičnih biskvita, uzmite šifon biskvit. Čak sam na jednom blogu vidjela recept za biskvit s majonezom. Općenito, uzmite keks koji vam najbolje odgovara.

Možete i mijenjati nadjev, umjesto ananasa uzmite trešnje ili banane (provjereno, jako je ukusno). Ili možda čak smislite neku neobičnu kombinaciju.

Krema, usput, također može biti ne samo kiselo vrhnje. Može se, a može i jednostavno.

A sam dizajn torte može biti ili u klasičnom obliku - nasip od spužve, ili u naprednijoj verziji za naprednije slastičare s izravnavanjem torte kremom.

Ovo je takozvana dizajnerska torta koju svaka domaćica može napraviti za sebe. Samo jedno ostaje nepromijenjeno - unutrašnjost kolača sastoji se od komadića biskvita i voća i orašastih plodova, obilno posutih kremom.

Kako napraviti Pancho kolač (kovrdžavi pinč) kod kuće, recept sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

Za biskvit od vanilije

1. 4 jaja
2. 180 gr. Sahara
3. 130 gr. brašno

Za čokoladni biskvit:

1. 4 jaja
2. 180 gr. Sahara
3. 100 gr. brašno
4. 30 gr. kakao u prahu

Za kremu:

1. 800 g kiselog vrhnja (20-30%)
2. 300 gr. Sahara
3. vanilin

1. mala staklenka konzerviranih ananasa
2. 150 gr. orasi

priprema:

Prvo pripremimo kekse; na blogu imam detaljnije recepte za izradu keksa: i. Neću ići previše u detalje, ako imate pitanja, pogledajte poveznice.

Istucite jaja sa šećerom u čvrsti vrh (naravno, neće izgledati isto kao posebno tučeni bjelanjci, ali trebaju zadržati oblik).

Zatim u smjesu od jaja dodajte prosijano brašno ili mješavinu brašna i kakaa ako je riječ o čokoladnom biskvitu. Sve lagano izmiješajte silikonskom lopaticom pokretima gore-dolje.

Dobiveno tijesto izlijte u pripremljenu posudu za pečenje (dno obložite papirom za pečenje, a stranice premažite uljem).

Pecite na 180º 35-40 minuta u zagrijanoj pećnici dok se drveni ražanj ne osuši.

Prvo ohladite u tepsiji, a zatim prebacite na rešetku.

Dok se naši biskviti peku, možete napraviti kremu. Odmah ću reći da ako kasnije izravnate tortu, poput mene, tada možete sigurno koristiti 500-600 grama kiselog vrhnja.

Ako u svom gradu ne možete pronaći punomasno kiselo vrhnje (u mnogim gradovima maksimalni udio masti je 15%), savjetujem vam da ga prethodno izvagate na situ barem 4-6 sati, a najbolje preko noći. Za to vrijeme će se iscijediti višak sirutke i time će se povećati postotak masti kiselog vrhnja. Ali, ne zaboravite, u ovom slučaju morate uzeti 15-20% više kiselog vrhnja, to je koliki volumen se obično koristi sa sirutkom.

Kiselo vrhnje sa šećerom mutiti velikom brzinom 7-10 minuta dok ne dobije volumen. Količinu šećera možete prilagoditi vlastitom ukusu.

Gotovu kremu stavite u hladnjak na 20-30 minuta. Ako ste sve napravili kako treba, krema jako dobro drži oblik i kako kažu, drži žlicu.

Sada idemo na punjenje. Ananas narežite na komade. Orahe ćemo odvojiti od mogućih žilica, ako su malo gorki, savjetujem da ih lagano popržite na suhoj tavi. Orahe nasjeckajte ne baš sitno.

Naše kekse izrežite na komade, otprilike 2 puta 2 cm.

Od ovih sastojaka napravimo brežuljak, ne zaboravljajući da treba ostaviti kremu za prekrivanje vrha torte (200 grama).

Nakon što ste odvojili sve komadiće biskvita, prelijte preostalu kremu preko ovog brdašca. Na kiselo vrhnje možete za ukras preliti i otopljenu čokoladu. Stavite u hladnjak preko noći da se upije.

Napravila sam ga u obliku punopravne torte.

Prerezala sam čokoladnu tortu na pola. Stavite 1 sloj biskvita na dno razdvojenog prstena. Na vrh kruga obruča sam stavljala komade biskvita, stvarajući kao stranice, da krema i fil kasnije ne bi pobjegli.

Dobivenu jamu napunili preostalim komadima biskvita i ananasa s orasima, obilato prelivši svaki komad kiselim vrhnjem.

Na sve sam stavila preostali sloj torte. Ostavila sam 2 sata u hladnjaku da se stegne.

Evo, trebamo dobiti takvu ravnu površinu. Da biste to učinili, tortu je potrebno samo sastaviti u prsten, za bolji rezultat, savjetujem vam da oko prstena postavite acetatnu foliju, ako je nemate, možete koristiti običnu debela datoteka za tiskanicu

Kao rezultat toga, kolač se pokazao vrlo teškim. Kolač je promjera 22 cm i težine 2,5-3 kg. Za izravnavanje mi je trebalo 400 grama kreme. skuta sir.

Ovo je ono što sam završio.

A evo kako to izgleda u presjeku.

Kolač ispada lagan i nevjerojatno sočan zbog činjenice da je svaki komad obilno prekriven kremom. Ananas daje blagu kiselost, a orašasti plodovi daju hrskavi sloj. Ovaj desert će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci.

Uživajte u jelu.