Rebarbara lekvár citrommal. Lépésről lépésre recept fotókkal. Téli citromos rebarbara lekvár receptje télre citrommal

Megszoktuk, hogy málnából, eperből, ribizliből és egyéb bogyókból készítenek lekvárt. A rebarbara lekvár azonban nem kevésbé népszerű. Igen, ne lepődj meg, de ez az évelő gyógynövény kiválóan alkalmas lekvár alapanyagaként. Ennek eredményeként a termék nemcsak ízletes, hanem egészséges is, mert nem titok, hogy a rebarbarának tömege van.

Mielőtt elmondanék néhány receptet a rebarbara lekvárhoz, szeretném elmondani, hogyan kell elkészíteni az alapanyagokat, és adok néhány ajánlást.

Ha úgy dönt, hogy rebarbaralekvárt készít, akkor siessen az alapanyagok elkészítésével. Június közepe előtt szükséges begyűjteni a növényt, mert később a szárak megmerevednek és oxálsav halmozódik fel bennük, és ez nemcsak a termék minőségére lesz negatív hatással, hanem bizonyos egészségügyi veszélyt is jelent.

Miután összeszedtük a rebarbara szárát, le kell venni róluk a vékony héjat, különben kemények lesznek.

Ne készítsen lekvárt ón- vagy réztartályban, mivel ez oxidációhoz vezethet. Célszerű a terméket üvegedényekben, sötét és hűvös helyen tárolni.

Miután tájékoztattuk Önt az elkészítési szakaszról, továbbléphet a cikk céljaira - hogy figyelmébe ajánljuk a rebarbara lekvár néhány érdekes receptjét.

Klasszikus rebarbara lekvár

Szükséged lesz:

• rebarbara szár - 1 kg,
• cukor - 1 kg.

Főzési mód:

• A rebarbara szárát megmossuk, leszárítjuk és kockákra vágjuk.
• Az apróra vágott rebarbarát egy nem fémes serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk a cukrot. Hagyja egy napig.
• A megadott idő elteltével keverjük össze a lekvárt, és tegyük alacsony lángra.
• A lekvárt rendszeres időközönként megkeverve forraljuk fel, és egy kicsit tovább kell főzni (legfeljebb negyed órát).
• A kihűlt rebarbaralekvárt üvegedényekbe tesszük, és műanyag fedővel lefedjük. Hűtőszekrényben tárolandó.

Rebarbara lekvár cseresznyelevéllel

Szükséged lesz:

• rebarbara szár - 1 kg,
• cukor - 1 kg,
• cseresznye levelek - 100 g,
• víz - 200 ml.

Főzési mód:

• A rebarbara szárát megmossuk és apró kockákra vágjuk.
• Most szirupot kell főzni cukorból és vízből. Főzés közben hozzáadjuk a cseresznyelevél felét. Amint a cukor feloldódik, távolítsa el a leveleket.
• Forrásban lévő szirupot öntsünk a rebarbarára.
• A kihűlt rebarbaralekvárhoz adjuk hozzá a maradék cseresznyeleveleket, és forraljuk fel újra, majd főzzük néhány percig, amíg a lekvár teljesen elkészül (a rebarbara levélnyéle átlátszóvá, a szirup sűrűvé válik). Kiszedjük a leveleket
• A forró lekvárt előre sterilizált üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük. Tárolja sötét, hűvös helyen.

Rebarbara lekvár naranccsal

Szükséged lesz:

• rebarbara szár - 1 kg,
• narancs - 0,5 kg,
• cukor - 1 kg.

Főzési mód:

• Mossa meg a rebarbara szárát, szárítsa meg és vágja apró darabokra.
• Tegyük a rebarbarát egy lábasba, és szórjuk meg kevés cukorral.
• A narancsot meghámozzuk (a héját ne dobjuk ki, a főzés során szükségünk lesz rá), apróra vágjuk, magjait eltávolítjuk.
• Keverjük össze a narancsot és a rebarbarát. Hagyja a keveréket 4 órán át, hogy a cukor feloldódjon.
• A megadott idő letelte után tegyük a tűzre a rebarbarával és naranccsal ellátott serpenyőt, adjunk hozzá fél kilogramm cukrot, és forraljuk fel a keveréket.
• Amint felforr a lekvár, hozzáadjuk a maradék cukrot, a reszelt narancshéjat, és újra felforraljuk a lekvárt.
• Forralás után a lekvárt további 5 percig kell főzni alacsony lángon.
• A forró rebarbara- és narancslekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk.

A recept szerint egyébként nem csak naranccsal, hanem citrommal, sőt ananászsal is készíthet rebarbaralekvárt. Kísérlet!

Rebarbara lekvár gyömbérrel „Five Minute”

„Pyatiminutka” az 5 percig forralt lekvárok neve. Ennek eredményeként az elkészített termék megőrzi az összetevők összes előnyös tulajdonságát, amelyek általában nem nyújtanak akkora előnyt a hosszabb hőkezelés során. Ezt a lekvárt hűtőszekrényben kell tárolni, különben megromolhat.

Szükséged lesz:

• rebarbara szár - 1 kg,
• gyömbér - 1 gyökér,
• cukor - 1 kg.

Főzési mód:

• A rebarbara szárát megmossuk, kissé megszárítjuk, és 1,5 centiméter hosszú darabokra vágjuk. Nem fém tepsibe tesszük.
• Adjunk hozzá egy kis vizet. Feltesszük a tűzre.
• Adjunk hozzá cukrot. Felforral.
• Adjunk hozzá finomra reszelt gyömbért (ha nem találunk frisset, használhatunk száraz gyömbérport).
• Időnként megkeverve a lekvárt a tűzön kell főzni. Arról árulkodhat, hogy kész a rebarbaralekvár, hogy már nem marad szilárd darab a teljes masszában.
• A rebarbara- és gyömbérlekvárt kissé le kell hűteni, üvegedénybe kell helyezni és hűtőszekrényben kell tárolni.

Rebarbara lekvár három szakaszban

Szükséged lesz:

• rebarbara szár - 1,5 kg,
• cukor - 1 kg,
• citrom - 1 darab.

Főzési mód:

• A rebarbarát megmossuk, a bőrét meghámozzuk, kb 0,5 cm vastag darabokra vágjuk. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni 6-8 órát, hogy a rebarbara kiengedje a levét.
• A megadott idő elteltével tegye a serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel. Hagyja a lekvárt öt percig forrni, majd vegye le a tűzről.
• Hagyja állni a rebarbaralekvárt 12 órán keresztül, majd ismét forralja fel és főzze 5 percig.
• A lekvárt ismét 12 órán át kell hagyni. Ezután adjunk hozzá finomra reszelt vagy turmixolt citromot (héjjal). Tegyük a tűzre, és pároljuk 10 percig.
• A forró lekvárt üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. Hűtőbe tesszük.

Amint látjátok, kedves portálunk látogatói, nem csak bogyós gyümölcsökből készül a lekvár, amely kiváló alapanyag lehet. Készítettél már lekvárt ennek a növénynek a hozzáadásával? Ossza meg velünk a receptet és az elkészítésének titkait a cikkhez fűzött megjegyzésekben.

Az ember megtanult szinte minden természetben létező növényt saját hasznára használni. Az egyik ilyen a rebarbara, amelyet régóta használnak gyógyászati ​​termékek előállítására. A belőle származó gyógyszer nemcsak gyógyító, hanem nagyon kellemes ízű is lehet. A test gyógyulásához és élvezetéhez ízletes csemegét kell készítenie. Minimális termékek felhasználásával, mint például cukor, citromhéj és maga a gyógynövény, finom rebarbaralekvárt kap, ha pontosan követi a receptet.

Mi a rebarbara

Mindannyian ismerjük az olyan terméket, mint a hajdina, amely a hajdina családba tartozik. Kevesen tudják, hogy ez a faj más hasznos termékeket adott nekünk, amelyeket élelmiszerként is használhatunk. Ide tartozik a rebarbara. Ez a bojtorjánhoz hasonló növény, ugyanolyan nagy levelekkel. Csak a szárak vöröses színűek, vastagok és belül üregesek. Maga a fű évelő, a föld feletti része egynyári. Elterjedési területe Ázsia, ahol vadon élő növényként nő, és Európa, ahol a kertekben található.

Több mint 20 féle rebarbara létezik. Némelyiküket gyógyászati ​​tulajdonságaik miatt értékelik, másokat kerti növényként ismernek, például a hibrid és hullámos fajtákat. Különböző módon fogyasztják. A következőkből készülnek:

• lekvár dugványokból;
• kandírozott gyümölcs;
• saláta levelek;
• bor a léből.

Előnyök és károk

A tudomány a rebarbara számos jótékony tulajdonságát ismeri. A növény használatának legsikeresebb tapasztalata a következő elleni küzdelemben:

• gyomor-bélrendszeri problémák;
• megfázás;
• különböző gyulladásos folyamatok;
• elhízottság;
• szív-és érrendszeri betegségek;
• rosszindulatú képződmények.

Mint minden gyógynövény, a rebarbara is káros lehet, ha túl sokat fogyasztunk.. A veszély az oxálsav, amelyet feleslegben tartalmaz. A gyógynövény használata ellenjavallt:

• urolithiasis;
• a belek gyulladása;
• gyomorvérzés;
• hashártyagyulladás;
• terhesség, laktáció;
• reuma.

Rebarbara lekvár recept

A növény szára ízletes és egészséges gyümölcsként sikeresen használható. Kellemes savanykás ízű kiváló lekvárt készítenek. Rengeteg felkészülési lehetőség van. A száron kívül cukorra lesz szüksége. Attól függően, hogy milyen további adalékokat szeretnénk használni, a lekvár különböző ízekkel és aromákkal fog kijönni. A citromot, narancsot, banánt és más népszerű gyümölcsöket, bogyókat és még a cseresznyeleveleket is gyakran kombinálják rebarbarával.

Narancssárgával

• Adagok száma: 15 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 201 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.

A rebarbara szokatlan íze jól passzol a narancsos savanyúsághoz. A citrusok kellemes aromája fűszeres, szokatlan jegyet kölcsönöz a lekvárnak. Aki nem tartja érdekes finomságnak a rebarbarát, az nem tud majd elszakadni tőle a naranccsal kombinálva. Annak érdekében, hogy a narancsos rebarbara lekvár átlátszóvá váljon, fontos, hogy megvásárolja vagy összegyűjtse a növény fiatal ágait, és vásároljon lédús édes narancsot.

Hozzávalók:

• szár - 2 kg;
• cukor - 2,5 kg;
• narancs - 3 db.

Főzési mód:

1. A rebarbarát meghámozzuk, a narancsot a héjával együtt felhasználjuk.
2. Mindent apró kockákra vágunk, és egy serpenyőbe tesszük.
3. Öntsön cukrot a keverékbe, és hagyja állni 30-60 percig, amíg a lé meg nem jelenik.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel a keveréket, majd főzzük 20-25 percig, időnként megkeverve és a habot lefejtve.
5. Ekkor az üvegedényeket sterilizálni kell.
6. A végén a keveréket üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Citrommal

• Főzési idő: 90 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 98 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.

A citrom segít megkétszerezni a növény jótékony tulajdonságait. A téli hidegben, a vírusos megbetegedések állandó fenyegetésével a citromlekvár kiváló megelőzési és kiegészítő gyógymód lesz. Meg kell jegyezni, hogy a citrom jelentősen megváltoztatja a lekvár ízét. Még savanyúbbá válik, és van némi keserűsége is. Ha tompítani szeretné ezeket a jegyeket, adjon hozzá több cukrot és kevesebb citromot.

Hozzávalók:

• citrom - 2 db;
• cukor - 2 evőkanál;
• gyömbér (gyökér) - 40 g;
• víz - 1 evőkanál;
• rebarbara - 1 kg.

Főzési mód:

1. Öblítse le a citromot, majd tegye 3 percre forrásban lévő vízbe.
2. A citrusféléket apró darabokra vágjuk, ugyanahhoz a vízhez adjuk, és 40 percig főzzük.
3. Hámozza meg a gyömbér gyökerét és a rebarbarát, távolítsa el a külső rostokat a szárakról. Az egészet apró darabokra vágjuk, és a citromos serpenyőbe tesszük.
4. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, főzzük körülbelül 40 percig.
5. Helyezze steril üvegekbe, amíg a forró szirup kihűl.

Banánnal

• Elkészítési idő: 1,5 nap.
• Adagok száma: 15 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 145 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.

A banán hozzáadásával készült lekvár finom és gyönyörű vöröses színű. Ha szeretné megérteni, hogyan kell főzni a rebarbara lekvárt banánnal úgy, hogy a gyümölcs ne oldódjon fel a teljes tömegben, a válasz egyszerű. Főzés közben fontos, hogy a lekvárt inkább rázzuk fel, mint keverjük. Így a banándarabok épek maradnak. A receptben szereplő gyümölcs mennyisége a héjával együtt van feltüntetve. Ezekből a termékekből körülbelül 3 doboz 600 milliliteres finomságot kap.

Hozzávalók:

• hámozott szár - 1,5 kg;
• banán - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzési mód:

1. A friss szárat meg kell hámozni és közepes méretű darabokra vágni. Ezután tegyük őket egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és öntsünk rá 125 ml vizet.
2. Helyezze a tartályt a tűzre. Forralás után forraljuk 5 percig. A habot jelenleg nem kell eltávolítani.
3. Hagyja az elkészített keveréket másnapig.
4. A második napon elkészítjük a banánt úgy, hogy meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
5. Adjunk hozzá banánt a lekvár teljes tömegéhez, rázzuk meg többször a serpenyőt, hogy minden keveredjen.
6. Helyezze a tartályt a tűzre. Ha felforrt, 10 percig főzzük, időnként megrázva a lekvárt.
7. A keveréknek sötét méz színt kell kapnia.
8. 10 perc múlva leszedjük a habot, és további 5 percig főzzük.
9. Tekerjük fel a lekvárt. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Eperrel

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 15 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 173 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.

A főzés egyik népszerű kombinációja a savanyú rebarbara és az édes eper. Az ezekből a növényekből készült lekvár önmagában is csodálatos desszert lesz, vagy édes piték kiváló kiegészítője. A hagyomány szerint 1 kilogramm gyümölcsönként 1 kilogramm cukrot szokás szedni, de aki nem szereti a túl cukros finomságokat, csökkentheti az utolsó komponens mennyiségét.

Hozzávalók:

• eper - 350 g;
• rebarbara - 550 g;
• granulált cukor - 500 g;
• cukor lekvárhoz - 100 g (opcionális).

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a rebarbarát, és adjunk hozzá 300 gramm kristálycukrot.
2. Hagyhatja a keveréket 30-60 percig vagy egy éjszakán át, hogy a lé felszabaduljon. Kívánt esetben azonnal főzheti, mivel a szárak levet engednek a főzés során.
3. Távolítsa el az eper farkát, adjon hozzá 200 gramm cukrot, hagyja állni 20 percig, amíg meg nem jelenik a lé.
4. A rebarbarát lassú tűzön 20 percig főzzük.
5. Adjunk hozzá epret, főzzük további 20 percig. Ez idő alatt a szárak teljesen feloldódnak, de a bogyók érintetlenek maradnak.
6. Ezután speciális lekváros cukrot adhatunk hozzá, hogy sűrítsük.
7. Főzzük még néhány percig, majd a keveréket üvegekbe kell osztani, és fel kell tekerni a fedőt.

Almával

• Főzési idő: 180 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 186 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.

Egy másik téli rebarbaralekvárt almával készítenek. Elkészítéséhez a piros és zöld almafajták alkalmasak, de a kemény fajták jobbak. Ebben az esetben a gyümölcsdaraboknak nem lesz ideje megpuhulni főzés közben. Kívánság szerint az alma receptje variálható. Például, ha főzés közben fahéjat, citromlevet vagy gyömbérgyökeret ad hozzá. A megadott mennyiségű termékből körülbelül 1 kilogramm kész lekvárt kap.

Hozzávalók:

• alma - 350 g;
• cukor - 800 g;
• hámozott szár - 700 g.

Főzési mód:

1. Kezdje a fő hozzávalók elkészítésével: a rebarbarát vágja 1-1,5 centiméteres darabokra, az almát körülbelül egyforma kockákra.
2. Keverjük össze az almát, a szárat, a cukrot. Hagyja legalább 1 órán át kiengedni a levet.
3. Ezután tegye a lekvárt egy vastag aljú tálba, helyezze a tartályt a tűzhelyre, és forralja fel a masszát a szirup főzéséhez. Ezt követően fedővel letakarva lassú tűzön 1 órán át főzzük. Ez idő alatt a masszát 2-3 alkalommal kell keverni.
4. Főzhet tovább, ha azt szeretné, hogy a lekvár sűrű legyen, mint a lekvár.

Gyömbérrel

• Főzési idő: 530 perc.
• Adagok száma: 15 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 190 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.

Ehhez a lekvárhoz ízletes és egészséges gyömbért is szokás tenni. Fűszeressé és enyhén fűszeressé varázsolja a készterméket. Ez a kombináció nem rontja el a narancshéjat, amelyet a főzés végén is hozzáadhatunk, ha szükséges. A gyömbért csak frissen használják. Mielőtt a teljes masszához adná, alaposan le kell mosni, majd a vékony héjat eltávolítani.

Hozzávalók:

• gyömbér - 80 g;
• rebarbara - 2 kg;
• citrom - 2 db;
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

1. A rebarbara szárát elkészítjük úgy, hogy meghámozzuk és vékony késsel apró darabokra vágjuk.
2. Helyezze a növényt egy tálba, adjon hozzá cukrot, és hagyja ázni legalább 8 órán át.
3. Ennyi idő után vékony szeletekre vágva készítse elő a gyömbért.
4. A citromot a héjával együtt szeletekre vágjuk.
5. A gyömbért és a citromot turmixgépben kell őrölni.
6. Keverjük össze az összes hozzávalót, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel a lekvárt, lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig.

Videó

Ez a növény nem hagyományos a nyári lakosok számára - a rebarbarát csak azok ültetik, akik már találkoztak ízjellemzőivel, és a szokatlan desszert csodálói lettek. Bár ezt a zöldséget régóta termesztik, említést tesznek róla az ókori kínaiak értekezései, és ezek az évkönyvek Kr.e. 2700-ból származnak.

A rebarbara a híres utazó, Przhevalsky erőfeszítései révén érkezett hazánkba. De a most termesztett desszertfajtákat angliai tenyésztők tenyésztették ki.

A termésnek csak a finom ízű levélnyelét fogyasztjuk. Annak ellenére, hogy a rebarbara biológiai tulajdonságaiban közel áll a sóskához, kémiai összetétele az almáéhoz hasonló. Ezért nem használják salátákban és első fogásokban - gyümölcsleveket préselnek ki belőle, kompótokat, lekvárokat készítenek, és más desszertekhez használják fel.

A rebarbara évelő növény, a levélnyéleket az ültetés utáni második évtől veszik étkezésre, amikor már kellően érettek. 1,5 cm-nél nem vékonyabb és legalább 25 cm hosszú cseresznyét válasszunk.

Áprilistól viheti őket étkezésre. Ugyanebben az időszakban kezdenek lekvárt főzni. De a forró nyáron a levélnyél már oxálsavval telített, ami kesernyés, kellemetlen utóízt ad a desszertnek.

Itt fontos a levélnyél-gyűjtés helyes technikája - ajánlatos kézzel letörni őket a tövénél. Az alsó részen koncentrálódik a főlé, így nincs miért feljebb szedni a levélnyéleket.

Először a leveleket eltávolítjuk a levélnyélekről, majd hideg vízben megmossuk, és néhány percig állni hagyjuk, hogy a nedvesség kiürüljön. Ezután a borító rostos szálakat eltávolítjuk, és a levélnyéleket 0,5-1,5 cm-es darabokra vágjuk.

Ahány háziasszony, annyi recept létezik mindenféle finom desszert elkészítésére. Mielőtt azonban belevágna a lekvárfőzés variációiba, érdemes elsajátítani az alapvető, klasszikus receptet.

• 1,5 pohár vízből és 1,5 kg cukorból (1 kg darabolt rebarbarára számítva) szirupot főzünk.
• Töltsük meg a levélnyéleket sziruppal, tegyük a medencét lassú tűzre 25 percre, majd tegyük félre és hagyjuk állni 12 órán keresztül.
• Másodszor addig főzzük, amíg a desszert el nem éri a kívánt vastagságot (hogy egy csepp lekvár se terüljön szét a csészealjra).

A lekvárt azonnal üvegekbe csomagolhatjuk és lezárhatjuk, vagy egy serpenyőben vízben további pasztőrözést végezhetünk (akiknek a desszertet a lakásban kell tárolniuk). Ehhez elegendő a 0,5 literes üvegeket 10 percre forró vízbe (90°C) áztatni.

A rebarbara lekvár receptjét alapul véve sok más desszertet is elkészíthet, ha további összetevőket ad hozzá - bogyók, gyümölcsök, fűszerek. Ebben az esetben a desszert nem csak nyílt tűzön, hanem multicooker használatával is elkészíthető.

Rebarbara lekvár: videó

Ez a lekvár meglepően aromás és szokatlan ízű. Ebben a változatban egy kicsit több vizet kell venni, mint a fő receptben - 2 pohár. 1 kg levélnyélhez vegyen 3 közepes narancsot.

A citrusféléket a második adag során adják a lekvárhoz. A narancsot nemcsak a héjától, hanem a fehér rostjaitól is meghámozzák. Ezután először vékony körökre vágjuk, amelyeket tovább osztunk 4 részre.

A narancsszeleteket egy tál rebarbaralekvárba ejtve 15 percig főzzük a desszertet, majd üvegekbe csomagolva azonnal lezárjuk.

Rebarbara és narancs lekvár: videó

A gyerekek biztosan szeretni fogják ezt a lekvárt – étvágygerjesztő, trópusi illatú és kellemes savanyú. 1 kg levélnyélhez vegyünk 5-6 érett banánt és 800 g cukrot (mert a gyümölcsök nagyon édesek).

Ebben a receptben nem kell felforralni a szirupot - a rebarbara a saját levében fog megfőni. Ehhez az apróra vágott levélnyéleket kristálycukorral beborítjuk, és 20-30 percig állni hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik. A következő algoritmus:

• helyezzük a medencét alacsony lángra, forraljuk fel, és keverés közben forraljuk 2 percig;
• tegyük félre 15 percig, hogy a desszert behatoljon;
• most készül a banán; hogyan kell ezt megtenni, minden háziasszony maga dönti el - szeletekre vághatja vagy turmixgépben megütheti (természetesen héj nélkül);
• A banánt egy tál lekvárhoz adjuk, amit óvatosan összekeverünk és lassú tűzre tesszük.

Forralás után 10 percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről. A desszertet célszerű forrón csomagolni, az üvegeket pedig fejjel lefelé hűteni.

Rebarbara és banán lekvár: videó

Ez a recept azoknak fog tetszeni, akik szeretik a nem túl édes desszerteket. Maga a rebarbara fanyar savanyú, és a citrom is hozzáadja aszkorbinsavát a lekvárhoz. De az íze valóban eredetinek bizonyul, és gyógyító is (főleg megfázás esetén).

1 kg levélnyélhez ugyanannyi cukrot vegyünk, ne egy teli pohár vizet és 1 citromot. A szirupot addig kell főzni, amíg jól besűrűsödik, és csak ezután adjuk hozzá az apróra vágott rebarbarát. Vegyük le a tűzről, amint hab jelenik meg a felületen. Most a lekvárt tartalmazó tartályt fedővel lefedjük, takaróba csomagoljuk, és egy napig gőzölni hagyjuk.

A citromot a héjával együtt összetörjük, a lekvárhoz adjuk, és kevergetve addig főzzük, amíg ismét bőséges hab nem képződik. Most egy kellemes illatú, pikáns fűszernövényekkel ellátott desszertet pakolhatsz üvegekbe.

Ez a 2 összetevő sikeresen kiegészíti egymást – a rebarbara fokozza az alma ízét, a gyümölcs pedig lágyítja a fanyar savanyúságot. Az aroma finoman étvágygerjesztőnek bizonyul. Ennek a desszertnek a főzéséhez 1 kg levélnyélhez ugyanannyi almát és 1,2 kg kristálycukrot kell venni.

• Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat és vágjuk apró szeletekre.
• Egy lekváros tálban összekeverjük az apróra vágott almát és a rebarbaraszárat.
• A termékeket cukorral beborítjuk, minden hozzávalót jól összekeverünk, és 12 órán át állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét.
• A főzési folyamatnak van néhány sajátossága. A medencét alacsony lángra helyezzük, és anélkül, hogy a lekvárt felforrnánk, eltávolítjuk. Hagyja 10-15 percig, és ismételje meg az eljárást. Ezt háromszor teszik meg.
• Utolsó alkalommal a desszertet nagyon alacsony lángon hagyjuk, és addig pároljuk, amíg a rebarbara és az almadarabok átlátszóvá nem válnak.

A csomagolt lekvárt jobb, ha nem fordítjuk meg – fedővel hagyjuk kihűlni. A tetejét letakarhatjuk egy takaróval, és így hagyhatjuk egy napig.

Valószínűleg mindenki szereti az eperlekvárt. Ha rebarbarát adunk hozzá, akkor az aromák, ízek és színárnyalatok leírhatatlan kombinációját kapjuk. A desszert elkészítéséhez vegyen be egyenlő mennyiségű epret és levélnyélt, valamint 1,2 kg cukrot. Aki kicsit édesnek találja a lekvárt, annak ajánlott citromot is szedni (1 db).

Fedjük be a rebarbarát cukorral, és várjuk meg, amíg a leve megjelenik (ez 20-30 percet vesz igénybe). Ezután tedd lassú tűzre és főzd 10 percig. Most hozzáadjuk az apróra vágott epret, és további 20 percig forraljuk. Ha citromot szeretne használni, akkor csak a levére lesz szüksége, amelyet 1-2 perccel a tűzről levétel előtt adunk a lekvárhoz.

Eper-rebarbara lekvár: videó

A gyömbér igazi ínyencek terméke. Érdekes íze és illata van, amely sikeresen kiegészíti a szokatlan desszertet. 1 kg levélnyélhez 40 g friss gyökérre, 1 kg cukorra lesz szükség, és célszerű 2 citromot venni, hogy a gyömbér enyhe keserűségét kisimítsa.

• A rebarbarát cukorral beborítjuk, és 8-10 órán át állni hagyjuk.
• A gyömbér gyökerét meghámozzuk, megmossuk és apró darabokra vágjuk.
• Forrásban lévő vízzel leöntve a citromokat szeletekre vágjuk, és a magokat eltávolítjuk.
• A citrusféléket és a gyömbért turmixgépben ledaráljuk, és a rebarbarához adjuk.

A lekvárt nagyon alacsony lángon körülbelül 40 percig főzzük, majd üvegekbe csomagoljuk. A gyömbért egyébként más itt megadott receptekhez is hozzá lehet adni. Ha úgy dönt, hogy kísérletezik, megpróbálhat hozzáadni egy kis chili paprikát a leírt recepthez. Ez nem rontja el a desszertet, de szokatlanul pikáns ízt kap, amely kellemesen meglepi a teapartira érkező vendégeket.

Sok desszerthez fűszeres fahéjat adnak az íz fokozása érdekében. Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy rebarbaralekvárt készítsenek belőle. Ez a készítmény kiváló töltelék lesz a lepényekhez.

1 kg fahéjszárhoz (helyettesíthető kardamommal vagy szerecsendióval) elég 1 tk. De a cukor mennyiségét kissé növelni kell - 1,5-1,6 kg-ig.

A cukorral borított rebarbarát 12 órán át állni hagyjuk. Ezután tegyük tűzre, forraljuk fel és azonnal vegyük ki. Kihűlés után tegyük vissza a tűzhelyre, majd 1 perc forralás után vegyük le kihűlni. Az utolsó (3.) menetben fahéjat adunk hozzá, a lekvárt 1 percig forraljuk és csomagoljuk. Az üvegeket meleg takaróba csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Amikor a modern készülékek megjelentek a konyhákban, a háziasszonyok kísérletezni kezdtek velük. Tehát nagyon ízletes aromás desszertek készülnek a lassú tűzhelyben. Készíthetünk benne rebarbara lekvárt is. Először is, próbálja ki a szokásos receptet, minden kiegészítés nélkül. Miután elsajátította, könnyebb lesz más lehetőségekkel kísérletezni, a fenti receptek használatával vagy saját készítésével.

1 kg rebarbarához vegyünk 1 kg cukrot és 50 ml vizet. Ebben az esetben a sajátosság az lesz, hogy a cukor ne kerüljön a multicooker tál aljára (megéghet). Ezért óvatosan a levélnyélre kell önteni, és nem keverni. De először vizet kell hozzáadni.

Miután a tálat a multicookerbe helyezte, fedje le, és állítsa be a „sütés” módot. A lekvárhoz 100°C-os hőmérséklet szükséges, a főzési idő 1 óra. A hangjelzés megvárása után a tálat kivesszük a multicookerből, és a lekvárt üvegekbe csomagoljuk.

A desszertet célszerű hűtőszekrényben tárolni.

Maga a rebarbara gyógynövény. A kínaiak régóta használják a népi gyógyászatban máj (különböző eredetű sárgasággal), tuberkulózis, szklerózis, vérszegénység kezelésére, valamint a húgy- és epehólyag kövek eltávolítására.

A vázcsontok, az erek falának erősítése, a szívbetegségek kezelése – ez nem a rebarbara előnyeinek teljes listája. A kultúra gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, vértisztító, vizelethajtó és hashajtó hatású. Ugyanezek a tulajdonságok lesznek az elkészített desszertben is.

A rebarbaralekvár az immunitás erősítésére jó szer. A levélnyél nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz - többszöröse, mint a citromban. Szerves savtartalmát tekintve pedig akár az 1. helyet is magáénak tudhatja a rebarbara. Így 2-szer több almasavat tartalmaz, mint az azonos nevű gyümölcs, és 4-szer többet, mint a körte.

A termékben található kálium-, foszfor-, magnézium-, vas-sók, A-, K-, P- és E-vitaminok lehetővé teszik, hogy a rebarbara részt vegyen az anyagcsere-folyamatokban, és serkenti a sejtregenerációt is. Ezért a levélnyél lekvár nemcsak finom desszert, hanem kiváló diétás étel is.

A desszertreceptekbe bevezetett egyéb összetevőknek is megvannak a saját gyógyító tulajdonságai, amelyek szervesen kiegészítik a rebarbara előnyeit. Eper, narancs, citrom, banán vitaminok és ásványi anyagok egész sorát adják a lekvárhoz.

Ugyanazt a fahéjat és gyömbért a népi gyógyászat számos gyógyászati ​​receptben használja, így ezek a fűszeres növények nem lesznek feleslegesek a desszertben. A lassúfőzőben elkészített lekvár a lehető legjobban megőrzi a termékek jótékony tulajdonságait anélkül, hogy a hatóanyagokat elpárologna.

Rebarbara - nagyon finom és egészséges: videó

De még ebben a kis hordós lekvárosban is lehet egy mikroszkopikus méretű „kátrány” csepp. A rebarbarás desszert nem ajánlott azoknak, akiknek gyomor-bélrendszeri problémáik vannak (a magas savtartalom miatt). Az urogenitális rendszer betegségeiben szenvedőknek óvatosan kell enni a desszertet, és a betegség akut szakaszában jobb, ha teljesen elkerülik.

Figyelembe kell venni azt is, hogy a rebarbaralekvár magas kalóriatartalmú, ami károsan hathat a fogzománcra. A cukorbetegek sem ehetnek desszertet. Ha különféle bogyós és fűszeres adalékokat tartalmazó termékről beszélünk, akkor az ilyen összetevőkre adott allergiás reakciót is figyelembe kell venni.

Első körben rebarbaralekvárt készítünk. Nos, vagy a második - lonc lekvár után))) Nem teszünk ilyen lekvárt teába - zavaros víznek bizonyul. De mindenki szereti a falatot. Vagy egy pite töltelékeként. A rebarbara önmagában nem jó. Ezért, hogy ízérzetet adjak, citrommal vagy naranccsal főzöm. Én citrommal jobban szeretem, a férjem inkább naranccsal szereti. Ezért az egyik adagot így készítem, a másikat pedig a hűtőben tárolom. Hogy őszinte legyek, csak még nem próbáltam ki a pincében, mert nem szoktam sokat főzni belőle, van még bőven.. De ki kell próbálnom. Csak nem nejlonhuzat alatt. Forrón tegyük forró üvegekbe és zárjuk le csavaró fedéllel.

REBURBALEKÁR NARANCSOS/CIROMOS

1 kg rebarbara,
1,4 kg cukor,
1 narancs/citrom.

A rebarbarát megmossuk és apró darabokra vágjuk. A narancsot/citromot megmossuk, és átpasszírozzuk egy húsdarálón (válassza ki a magokat). Turmixgépben ledarálom. Fedjük le a rebarbarát cukorral 12 órán át. Időnként megkeverjük. Majd lassú tűzön, narancs/citrom hozzáadásával 50 percig főzzük, amíg a rebarbara átlátszóvá nem válik.
Citrommal jobban szeretem. Az íze kesernyés, de szeretem.
Fontos! Nem hámozom meg a rebarbarát, mint például a pitékhez! Vagyis nem távolítom el a filmet a levélnyélekről. Ezután semmilyen módon nem mutatja magát, és nem avatkozik bele. Csak jól megmosom és felvágom. Szóval egy kis munka))

Rebarbara pellet

1200 g rebarbara levélnyél
1400 g cukor
1 citrom

A citromot megmostam, felvágtam, kiszemeltem a magokat, és turmixgépben ledaráltam.
A rebarbara levélnyéleket jól megmostam. Nem takarítottam ki. Finomra aprítjuk, és egy lábasba tesszük. Lefedtem cukorral és tettem bele egy kis tört citromot.
Keverés, kész erőteljes forrásig. 10 percig főzzük, alkalmanként megkeverve. Erőteljes forrással!!! Fokozatcsökkentés nélkül!!! Ezért ezt a kis adagot egy nagy serpenyőbe tettem. És vigyáznod kell, hogy ne „köpj”.
Kiszedtem, kicsit lehűtöttem, és botmixerrel pont a serpenyőben őröltem.

***************
***************

A többi receptem

A rebarbara szárát régóta használják lekvárok, kandírozott gyümölcsök, sűrű pürék és még borok készítésére is. Ez a növény egyedülálló jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. Szára aszkorbin- és almasavat, pektint, rutint, cukrokat és egyéb összetevőket tartalmaz. A rebarbara lekvár nagyon ízletes és egészséges. Az édes finomság főzéséhez szükséges szárakat nyár elején kell gyűjteni, mert hosszan tartó napfény hatására érdessé válnak. Ezenkívül az oxálsav elkezd felhalmozódni a levélnyélekben, ami egyáltalán nem ártalmatlan.

Ebben a cikkben érdekes recepteket kínálunk narancsos rebarbara lekvárhoz. Ízében az almalekvárhoz hasonlítható ez az édes finomság, jótékony tulajdonságait tekintve pedig még felül is múlja azt.

Egy egyszerű recept rebarbara lekvárhoz naranccsal

Ennek az édes finomságnak az elkészítéséhez zselésítő cukrot használnak. Összesen egy tasaknyi porra lesz szüksége, 1 kg gyümölcshöz vagy bogyóhoz és 500 g cukorhoz.

A téli rebarbara lekvár naranccsal a következő sorrendben készül:

1. A rebarbara szárát meghámozzuk, 1 cm vastag darabokra vágjuk és beborítjuk cukorral (2 evőkanál).
2. A narancshéjat lereszeljük, a szeleteket megtisztítjuk a felső fóliától és a magoktól. A tetejére ismét egy evőkanál cukrot öntünk.
3. A lekvár hozzávalóit tartalmazó tartályt fedővel lefedjük, és 4 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Ez idő alatt az összes cukornak fel kell oldódnia.
4. A rebarbarával és naranccsal ellátott serpenyőt a tűzhelyre tesszük, hozzáadjuk a zselésítő cukrot.
5. A lekvárt felforraljuk, majd hozzáadjuk a maradék cukrot. Folytassa a főzést további 5 percig. Amint a lekvár besűrűsödni kezd, üvegekbe tehető és befőzhető.

Ha nem használ zselésítő cukrot, akkor helyette használhat normál cukrot, de 500 g helyett 1 kg mennyiségben. Ebben az esetben tovább tart a lekvár főzése. A csemege vastagságától kell vezérelnie.

Lekvár készítésének lehetősége rebarbarával, citrommal és naranccsal

Egy másik lehetőséget kínálunk egy érdekes citrusos illatú finom finomsághoz. A rebarbara lekvár elkészítéséhez naranccsal és citrommal a következő műveletsort kell követnie:

1. Vágja apró darabokra a növény szárát (1 kg).
2. Készítsünk cukorszirupot. Ehhez öntsön 150 ml vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá 1 kg cukrot. A szirupot addig forraljuk, amíg kellően sűrű nem lesz.
3. A rebarbarát forró szirupba öntjük, és felforraljuk.
4. Fedjük le a serpenyőt lekvárral fedővel, vegyük le a tűzről és csomagoljuk be. Hagyja meleg helyen egy napig.
5. A citromot és a fél narancsot a héjával együtt húsdarálóban ledaráljuk.
6. A citrusféléket áttesszük a lekvárba, újra felforraljuk, majd steril üvegekbe töltjük.

Ez a lekvár hűvös és sötét helyen akár 1 évig is eltartható.

Narancsos és gyömbéres lekvár receptje

Szív- és érrendszeri betegségekben, ízületi gyulladásban, trombózisban és egyéb betegségekben szenvedőknek előnyös, ha gyömbért adnak édes csemegéjükhöz. Ez a fűszeres kiegészítő segít enyhíteni a fájdalmat, erősíti az immunrendszert, helyreállítja a vitalitást és javítja a közérzetet.

A narancsos rebarbara lekvár receptje mindenki számára elérhető. Lépésről lépésre készül a következő sorrendben:

1. A meghámozott és megmosott szárakat (2 kg) folyó víz alatt apróra vágjuk, ugyanannyi cukorral lefedjük és 8 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezalatt a gyümölcslének ki kell állnia, és a cukornak fel kell oldódnia.
2. A friss gyömbér gyökerét (100 g) meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Hasonló lépéseket megismételünk a naranccsal (héjjal). Turmixgép segítségével a narancsot és a gyömbért pürévé törjük.
3. Adjuk hozzá a narancsos-gyömbér keveréket a rebarbarával együtt.
4. A lekvárt körülbelül 40 percig forraljuk, amíg sűrű állagot nem kapunk, majd az üvegeket konzervnyitóval feltekerhetjük.

Hogyan készítsünk rebarbara lekvárt naranccsal és egressel

Palacsintához, palacsintához és egyéb pékárukhoz remekül illik ez a finom finomság. Édes-savanyú ízű, enyhe citrusos jegyekkel, és kivétel nélkül minden édesszájúnak tetszeni fog a hideg télben.

A narancsos rebarbara lekvár receptje a következő:

1. Az egrest (1 kg) folyó víz alatt mossuk, majd minden bogyóról leszedjük a farkát.
2. A rebarbarát (10 szár) megtisztítjuk a kemény erektől, és apró kockákra vágjuk.
3. Az összetevőket egy serpenyőbe tesszük, és lefedjük cukorral (1,4 kg), amíg levet nem képez.
4. Ide adjuk egy narancs levét is.
5. A lekvárt 5 percig forraljuk, majd lehűtjük és visszatesszük a tűzhelyre.
6. Hasonló lépéseket háromszor meg kell ismételni.

A kész lekvárt üvegekbe tesszük és fedővel lefedjük.

Lekvár receptje lassú tűzhelyben

A modern konyhai berendezések nagyban megkönnyítik a lekvár befőzésének folyamatát. Elég, ha az összes hozzávalót a multicooker tálba töltjük, beállítjuk a kívánt üzemmódot, és pár óra múlva már kipróbálhatjuk a kész finomságot.

A rebarbaralekvár elkészítéséhez fiatal szárát (500 g) meghámozzuk és apróra vágjuk. Ezután az erektől és a külső fóliától megtisztított narancsszeleteket adjuk a tálba. Végül adjunk hozzá cukrot (800 g).

A narancsos rebarbara lekvárt lassú tűzhelyben 60 percig "Pörkölt" módban készítik. A megadott idő elteltével a csemege steril tégelyekbe helyezhető.

Sűrű rebarbara és narancs lekvár

Megjelenésében ez a finomság gyakorlatilag nem különbözik az almalekvártól. De az íze érdekesebbnek és gazdagabbnak bizonyul.

A lekvár elkészítéséhez a rebarbarát meghámozzuk, apróra vágjuk és beborítjuk cukorral. A serpenyőt a hozzávalókkal alacsony lángra helyezzük. Ha a cukor feloldódott, forraljuk fel a tartalmát, és főzzük körülbelül 10 percig. Ezt követően egy narancs és 1 citrom levét és héját adjuk a lekvárhoz. A serpenyőt levesszük a tűzről, majd a tartalmát botmixerrel pürévé zúzzuk. Ezután a lekvárt körülbelül 20 percig főzzük alacsony lángon, amíg kellően sűrű nem lesz. Ezt követően üvegekbe rakható.

Hogyan készítsünk lekvárt rebarbarával, banánnal és naranccsal

A finom lekvár elkészítéséhez egy másik lehetőséget is kínálunk. Fő jellemzője, hogy a banánnak köszönhetően kevesebb cukrot adhatunk hozzá, mint amennyit az előző receptekben jeleztünk. Összesen 2 banánra és 2 narancsra, valamint 1 kg fiatal rebarbara szárra és 500 g cukorra lesz szüksége. Ez a finomság nem tart tovább 5 percnél a tűzhelyen.

A narancsos rebarbara lekvár receptje szerint a fiatal szárakat apró darabokra kell vágni. Ezután cukorral beborítjuk és egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Reggel a rebarbarás serpenyőbe tegyük a héjjal szeletelt narancsot és a banán félkarikákat. A lekvárt 5 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük.

A következő tippek segítenek ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges lekvár elkészítésében:

1. Ha azt szeretné, hogy a rebarbara az édes finomság főzése közben kandírozott gyümölccé váljon, háromféleképpen készítse el a lekvárt. Forralás után minden alkalommal levesszük a serpenyőt a hozzávalókkal a tűzről 6 órára, vagy amíg teljesen ki nem hűl, majd visszatesszük a tűzre.
2. Hogy aromásabb legyen a lekvár főzés közben, adhatunk hozzá egy kis fahéjat, vaníliát vagy mentát.
3. A rebarbara kemény ereit el kell távolítani, különben a lekvár nem lesz olyan ízletes, mint a zsenge, fiatal levélnyélből.