מתכון של חמש דקות למחית לינגון עם סוכר. מתכונים פשוטים שלב אחר שלב להכנת ריבת לינגון לחורף. מתכון לריבת לינגונברי ושזיפים

המאמר מציע לכם הרבה מתכונים פשוטים וטעימים להכנת ריבת ציפורן.

לינגונברי הוא פרי יער ייחודי ובריא מאוד. הוא מאוד עסיסי, בעל טעם חמוץ עם גוון מתוק. לינגונברי מושלמים להכנת לפתנים ושימורים, ריבות וקינוחים. מתכוני לינגונברי הם פשוטים, אך טעימים מאוד, הודות לטעמם העשיר הטבעי.

ריבת הלינגונברי הפשוטה ביותר נקראת "חמש דקות". המתכון קיבל את שמו ממהירות ההכנה ומספיקות רק חמש דקות לרתיחה של המסה על אש בינונית. "חמש דקות" היא השיטה העיקרית להכנת ריבת לינגון; בעתיד תוכל להתנסות על ידי הוספת פירות יער ופירות אחרים.

אתה תצטרך:

• לינגונברי- 1.5 ק"ג. (נבחר, שטף ומיובש).
• סוכר– לא פחות מ-0.5 ק"ג ולא יותר מ-850-900 גרם (כדאי להחליט על כמות הסוכר לפי העדפותיכם על מנת לקבל ריבה מתוקה או חמוצה מתוקה).

בישול:

• לינגונברי מובחרים ושטופים מוזגים לאגן גדול ומפזרים בשכבה אחידה.
• מפזרים סוכר על גבי פירות היער, מכסים לחלוטין את מסת פירות היער.
• השאירו את הלינגנוברי במצב זה למשך מספר שעות כדי שישחררו את המיצים שלהם.
• כאשר "מים" מופיעים באגן, הניחו אותם על האש (בחרו מראש אגן מצופה אמייל).
• מביאים את תערובת הלינגונברי לרתיחה, אך מבשלים על אש מתונה לא יותר מחמש דקות.
• אל תשכחו לערבב כל הזמן את התערובת במהלך הבישול כדי שהיא לא תישרף עד התחתית.
• לאחר בישול הריבה כדאי לתת לה לשבת עד שהיא מתקררת לחלוטין - זהו תהליך ייחודי להכנת ריבה. זמן הקירור האופטימלי הוא מספר שעות.
• מרתיחים שוב את הריבה, אך לא מבשלים. מחלקים את התערובת החמה בין הצנצנות וסוגרים כרגיל.

ריבת לינגונברי פשוטה

ריבת לינגונברי עם אגסים: מתכון של חמש דקות

אגס ולינגונברי הם אחד משילובי הטעמים הטובים ביותר. המתיקות והרכות של האגס עולים בהרמוניה עם החמיצות של הלינגונברי ויחד עם סוכר מעניקים תחושה נעימה.

אתה תצטרך:

• אגס("לימון" או כל זן אחר) – 0.7 ק"ג. (עיסה בלבד).
• Cowberry- 0.5 ק"ג. פירות יער מובחרים שלמים
• סוכר- 1 ק"ג. (ניתן להפחית ל-0.5 ק"ג לקבלת ריבה חמוצה מתוקה).
• קינמוןלפי שיקול דעתך (אתה יכול להוסיף 1-2 מקלות או 1 כפית טחון, אתה יכול להוציא את זה מהמתכון).

בישול:

• את עיסת האגסים המקולפים חותכים לקוביות או לפרוסות (לפי העדפתכם, הקוביות נראות מסודרות יותר).
• יוצקים את האגס הקצוץ לקערה ומוסיפים לו את הלינגנוברי תוך פיזור אחיד.
• מפזרים הכל בסוכר ומשאירים את התערובת במצב זה למספר שעות (אפשר אפילו לילה אם אין לכם זמן).
• לאחר זמן מה, כאשר מסת הפירות משחררת מיץ, יש לשים את הכלים על האש ולהמתין לרתיחה של המסה.
• מערבבים היטב את התערובת בעזרת כף עץ, מכיוון שהיא עלולה להישרף בקלות.
• מרתיחים את התערובת לא יותר מ-5 דקות, מסירים את מקל הקינמון (אם הכנסתם).
• מצננים את הריבה לגמרי, מרתיחים שוב ומכסים את הריבה.

ריבת לינגונברי-אגסים

ריבת לינגונברי עם תפוחים: מתכון של חמש דקות

למתכון זה חשוב לבחור תפוח מתוק כדי שהריבה לא תצא חמוצה מדי. זנים אדומים הם אידיאליים: "גאלה", "ליזה", "אדום", "אידארד" ואחרים. את התפוחים לריבה כותשים, ניתן להסיר את הקליפות שכן מרקם הריבה אמור להיות אחיד אך קליפות הלינגונברי עדיין יישארו.

אתה תצטרך:

• תפוח עץ– 0.5 ק"ג (ללא זרעים ועור, קצוץ)
• Cowberry
• סוכר– 700 גרם (ניתן להשתמש בכמות קטנה יותר, לפי טעמכם)

בישול:

• תפוחים קצוצים ולינגונברי יוצקים לקערה, שם הם מכוסים בסוכר.
• מסת הפרי צריכה לעמוד עד שהמיץ משתחרר.
• לאחר מכן מניחים את הכלים על האש ומרתיחים.
• מבשלים את התערובת עד 7 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד ומוודאים שהיא לא תישרף (מורידים את האש לנמוכה).
• יש לגלגל מיד את המסה החמה לצנצנות

ריבת לינגונברי-תפוח

ריבת תפוחים עם לינגון: מתכון פשוט בפרוסות

לריבה עם לינגונברי ופרוסות תפוח יש מבנה יוצא דופן וצבע אדום בוהק ועשיר.

אתה תצטרך:

• תפוח עץ(כל זן וגודל) – 1 ק"ג. (לא להסיר את העור)
• Cowberry– 0.5 ק"ג (גרגרי יער שלמים נבחרים)
• סוכר– 900 גרם (ניתן להפחית ל-0.5, ואז הריבה תהיה חמוצה מתוקה).

בישול:

• תפוחים מקולפים וחותכים לפרוסות עבות
• יחד עם הלינגנוברי הם מוזגים לסיר למשך כמה שעות כדי לשחרר את המיץ.
• לאחר מכן, הקפידו להרתיח את התערובת, לתת לה להתבשל על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.
• את המסה החמה יש לגלגל לצנצנות, אם מרתיחים שוב את הריבה, פרוסות התפוחים יהפכו לרכות יותר ועלולות לאבד את צורתן.

פרוסות ריבת לינגונברי-תפוח

ריבת לינגונברי עם גזר: מתכון יוצא דופן

ריבת הלינגונברי הרגילה כבר לא מסוגלת להפתיע אף אחד. עם זאת, יש מתכון אחד לא סטנדרטי המאפשר לך להכין ריבת לינגון וגזר טעימה. המתכון הזה פשוט, אבל כתוצאה מכך מקבלים מסה טעימה מאוד עם טעם מתוק של ירק וחמיצות של פירות יער ללא מרירות.

אתה תצטרך:

• גזר - 0.5 ק"ג. (נקה, רצוי צעיר)
• Cowberry - 1 ק"ג. (גרגרי יער מובחרים ונקיים)
• סוכר - 1.5 ק"ג (אפשר להשתמש ב-300-400 גרם פחות אם לא אוהבים ריבה מתוקה).
• מים -במבט שלך

בישול:

• יש לשטוף גזר ולקלוף היטב, לחתוך לקוביות קטנות.
• כל הסוכר צריך להיות מומס ב 1.5 מים טהורים על אש, יצירת סירופ.
• כל הגזרים מוזגים לתוך הסירופ הזה ומבשלים עד 25 דקות.
• בזמן שהגזר מתבשל, כדאי להרתיח מים ולזרוק את כל הלינגנוברי למים שכבר רותחים. צורבים את פירות היער כ-2-3 דקות. זה יוריד את המרירות ויהפוך את הלינגונברי לרכים.
• לאחר הצריבה, מניחים את פירות היער במסננת לניקוז עודפי מים ומוסיפים לסירופ הרותח עם גזר.
• יש לערבב היטב את המסה ולשמור על האש עוד 5-7 דקות. אחרי זה, גלגל אותו.

ריבת לינגונברי-גזר

ריבת לינגונברי עם אגוזי מלך: מתכון

ריבת לינגונברי עם אגוזים היא מתכון טעים ובריא בעל יתרונות גדולים לגוף ולמאגרי הויטמינים. ניתן להתנסות על ידי הוספת פירות ופירות יער שונים למתכון, כמו גם החלפת אגוזי מלך בשקדים, צנוברים ואפילו בוטנים. חשוב לדעת שכדאי לקלף את האגוז בזהירות רבה, להסיר את כל הסרטים והקליפות כדי שהחלק הקשה לא ייתפס בריבה המוגמרת.

אתה תצטרך:

• Cowberry - 1 ק"ג. (גרגרי יער מובחרים, נקיים ושלמים)
• אגוז מלך - 2 כוסות גרעינים קלופים
• סוכר - 500-700 גרם סוכר (לפי העדפותיך)
• קינמון -אופציונלי (מקל או 1 כפית)

בישול:

• יש לכסות את הגרגרים בסוכר ולהשאיר אותם למשך שעתיים.
• לאחר מכן, מניחים את הכלים על האש ומביאים את התערובת לרתיחה.
• מרתיחים את הריבה 5-7 דקות, 2 דקות לפני הסוף, מוסיפים את האגוזים ומערבבים היטב.
• משאירים את הריבה להתקרר
• לאחר כמה שעות מביאים שוב לרתיחה, לא מבשלים, מגלגלים לצנצנות.

ריבת לינגונברי-אגוזים

ריבת קישואים עם לינגון: מתכון מקורי

קישואים, כמו גזר, יכולים להיות מרכיב נוסף מצוין בהכנת ריבה. לירק יש טעם עדין ורענן, העיקר להסיר בזהירות את הגרעינים והקליפה, וגם להשתמש רק בקישואים "צעירים".

אתה תצטרך:

• Cowberry– 700 גרם (גרגרי יער נבחרים)
• קישוא- מחשב אחד. (במשקל 300-400 גרם)
• סוכר– 500-700 גרם (לפי שיקול דעתך)
• חופן עלי נענע
• כמה פרוסות לימון

בישול:

• הלינגונברי נשטפים, ממיינים ומייבשים
• את הקישואים מקלפים מהקליפה והזרעים, חותכים לקוביות קטנות
• סוכר מומס בכוס מים על הכיריים, זוקיני קצוץ מוזגים לסירופ רותח ומבשלים על אש מתונה במשך 7-10 דקות.
• לאחר מכן מוסיפים לינגונברי והמסה רותחת עוד 5-7 דקות.
• שתי דקות לפני סיום הבישול מוסיפים כמה עלי נענע ומגלגלים את הריבה המוכנה לצנצנות.

ריבת לינגונברי-קישוא

ריבת לינגונברי קפואה: מתכון פשוט

אם אין לכם הזדמנות לרכוש או לאסוף ציפורן טרי לשימורים, תמיד תוכלו להשתמש במוצר קפוא. חשוב לקנות לינגון קפוא יבש, שכן ברי כזה לא יהיה עודף מים וישמור על כל התכונות שלו, לא רק הטעם, אלא גם התכונות המועילות.

אתה תצטרך:

• לינגונברי קפואים - 1 ק"ג.
• לימון -חצי 1 הדרים
• סוכר - 700 גרם

בישול:

• יש לשפוך את הלינגנוברי הקפואים לסיר ולפזר את כל הסוכר.
• במצב זה, הגרגרים צריכים לעמוד עד להפשרה מלאה (שעתיים או שלוש, אולי יותר).
• את המסה מניחים על האש ומביאים לרתיחה, יש לבשל את המסה עד 10 דקות לאחר הרתיחה על אש נמוכה.
• שתי דקות לפני סיום הבישול מוסיפים לריבה פרוסות לימון פרוסות דק יחד עם הגרידה (אפשר בלי, אם אוהבים את המרירות של הקליפה, פשוט מוסיפים עוד סוכר והמרירות תנטרל ל- מצב רך).
• ריבה חמה מגלגלת בדרך הרגילה.

מריבה קפואה אפשר להכין ריבה טעימה ובריאה

ריבת לינגונברי טחונה עם סוכר ללא בישול: מתכון

ריבה מגוררת היא מסה הומוגנית נוחה ונעימה לאכילה, למרוח על לחם או להוסיף למאפים. אתה יכול לטחון את פירות היער (כלומר "לטחון") באמצעות מסננת קולינרית פשוטה, מטחנת בשר או בלנדר. סוכר ופירות יער עבור מתכון זה משמשים בפרופורציות שוות.

אתה תצטרך:

• Cowberry - 1 ק"ג. פירות יער מגוררים
• סוכר - 1 ק"ג. (אפשר פחות, אבל המסה תהיה פחות סמיכה ומתוקה).
• מיץ מחצי לימון

בישול:

• יוצקים למחבת את פירות היער הקצוצים
• מוסיפים את כל הסוכר לתערובת
• הפעל על אש קטנה ומבשלים עד 20 דקות
• מערבבים את התערובת היטב כדי שלא תישרף.
• בתום הבישול, כששמים לב שהמסה הפכה סמיכה יותר, מוסיפים מיץ מחצי לימון ומערבבים היטב.
• מגלגלים את התערובת החמה בדרך הרגילה או מאחסנים במקרר.

מגוררים עם סוכר וציפורן

ריבת לינגונברי עם לימון: מתכון של חמש דקות

הלימון ידגיש את החמיצות הנעימה של הלינגנוברי ויחד עם סוכר ייצר טעם נעים של ריבה.

אתה תצטרך:

• Cowberry - 1.5 ק"ג. (גרגרי יער מובחרים, נקיים ומוצקים)
• לימון - 1-2 הדרים עם גרידה
• סוכר - 1 ק"ג. (אם מוסיפים פחות, הריבה תהיה חמצמצה ומרירה).

בישול:

• מכסים את הלינגנוברי בסוכר ונותנים להם לעמוד כשעתיים כדי שהגרגרים ישחררו את המיץ שלהם והסוכר יתמוסס.
• סוחטים מיץ לימון לתוך התערובת
• מגררים את גרידת הלימון (מוסיפים 2 עד 4 כפות גרידת גרידת לריבה לפי טעמכם).
• יש לשים את המסה על האש ולבשל לאחר רתיחה 5 דקות בדיוק.
• מגלגלים את התערובת החמה לצנצנות או מצננים ומאחסנים במקרר.

ריבה טעימה עם לינגונברי ולימון

ריבת לינגונברי ושזיפים: מתכון פשוט

אתה תצטרך:

• שזיף כחול- 0.5 ק"ג. (אפשר להשתמש בכל אחד אחר לפי הטעם).
• Cowberry - 0.5 ק"ג. (גרגרי יער מובחרים ונקיים)
• סוכר - 700 גרם (אפשר להוסיף פחות או יותר לפי הטעם).
• מיץ מחצי לימון -אם תרצה, אתה יכול להחליף אותו עם קורט חומצת לימון.
• כמה קורטות קינמון או מקל אחד

בישול:

• יש לקלף את השזיפים ולחתוך לקוביות
• ממיסים סוכר בכוס מים ומביאים את הסירופ לרתיחה בסיר.
• יוצקים את השזיפים הקצוצים לסירופ הרותח ומניחים ל-5 דקות.
• מוסיפים לתערובת את הלינגנוברי, מערבבים ומבשלים 15 דקות על אש בינונית.
• חמש דקות לפני הבישול מוסיפים מיץ לימון וקינמון.
• מגלגלים את התערובת החמה

ריבת לינגונברי-שזיפים

ריבת ציפורן עבה עם פקטין: מתכון עם תמונה

פקטין הוא חומר ג'ל טבעי המצוי במזונות ממקור צמחי. אבקת פקטין מרוכזת מכילה מספיק פקטין כדי להפוך את הריבה לסמיכה. קל להוסיף את הריבה הזו כמילוי למאפים ולמתכונים אחרים.

אתה תצטרך:

• Cowberry - 1 ק"ג. (גרגרי יער טריים או קפואים נבחרים).
• סוכר - 500-600 גרם (ניתן להתאים את כמות הסוכר באופן עצמאי, בהתאם להעדפה).
• פקטין - 20-25 גרם (אבקה)

בישול:

• פירות היער מכוסים בסוכר (טרי או כבר מופשר).
• מפזרים את הפקטין באופן שווה לתוך התערובת ומשאירים את פירות היער למשך חצי שעה עד שעה.
• מניחים את מסת פירות היער על אש קטנה ומבשלים 10-15 דקות עד לסמיכות וסמיכה, מוודאים שהמסה לא תידבק לתחתית.
• ברגע שהמסה נעשית סמיכה יותר, מסירים אותה מהאש ומגלגלים אותה.

ריבת לינגון סמיכה עם פקטין

ריבת אוכמניות עם לינגון: מתכון עם תמונה

אוכמניות הן עוד פרי יער טעים, עשיר ועסיסי שמתאים להכנת ריבה. יחד עם לינגון, ריבה כזו תהיה מתוקה ורכה, עם חמיצות נעימה.

אתה תצטרך:

• אוכמנית - 0.5 ק"ג. (גרגרי יער נבחרים, ניתן להחליף באוכמניות).
• Cowberry - 0.5 ק"ג. (גרגרי יער טריים נבחרים)
• סוכר - 700 גרם (ניתן להתאים את הכמות באופן עצמאי)
• מקל קינמון(אפשר להשמיט מהמתכון)
• מיץ מחצי לימון

בישול:

• טוחנים אוכמניות ולינגונברי במסננת, זורקים את העוגה (זה יכול להיות שימושי להכנת לפתן).
• מוסיפים סוכר ומיץ לימון לתערובת פירות היער, טובלים מקל קינמון.
• מניחים את התערובת על האש ומביאים לרתיחה, מבשלים חמש דקות בדיוק.
• נותנים לתערובת לשבת עד שהיא מתקררת לחלוטין (מספר שעות).
• שוב שמים את התערובת על האש ולאחר הרתיחה מכבים את האש ומגלגלים את הריבה.

ריבת לינגונברי-אוכמניות

ריבת ג'לי לינגונברי: מתכון פשוט

ג'לי ריבה הוא מסה הומוגנית עבה ואלסטית עם מרקם נעים. הריבה הזו קלה לשימוש: מורחים על כריך, מוסיפים לפשטידות וקינוחים.

אתה תצטרך:

• Cowberry - 1 ק"ג. (גרגרי יער טריים או מופשרים)
• ג'לטין - 25-30 גרם.
• סוכר- 1.5 ק"ג. (אפשר יותר, עד 2 ק"ג).

בישול:

• יש לטחון את הלינגונברי במסננת ולהשתמש רק במחית, ולזרוק את העוגה.
• הג'לטין מושרה מראש בכוס מים ומתנפח חצי שעה.
• מחית פירות יער עם סוכר מניחים על האש ומביאים לרתיחה.
• בזמן שהמסה רותחת, הג'לטין מאודים באמבט אדים למצב נוזלי ומכניסים לתוך מסת פירות היער הרותחת בזרם דק.
• מערבבים את התערובת היטב ומבשלים עוד כמה דקות, מסירים מהאש ומכסים.

ג'לי ריבת לינגונברי

ריבת לינגונברי ללא סוכר עם פרוקטוז: מתכון

פרוקטוז הוא סוכר פירות שבטוח יותר לגוף, במיוחד כשמדובר בחולי סוכרת. להכנת ריבת לינגונברי טעימה אפשר להשתמש בפרוקטוז בצורה גבישית מוכנה.

אתה תצטרך:

• Cowberry - 500 גרם (גרגרי יער טריים או קפואים נבחרים).
• פרוקטוז - 500-600 גרם.
• מקל קינמון

בישול:

• יש לשפשף את הגרגרים במסננת
• יוצקים את מחית פירות היער לסיר ומעלים
• מוסיפים גלוקוז ומקל קינמון
• מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 5-7 דקות תוך כדי ערבוב יסודי כל הזמן.

ריבת לינגונברי עם פרוקטוז

ריבת לינגונברי עם דבש: מתכון בריא

ריבה כזו יכולה להיות לא רק מנה נפרדת או קינוח, אלא גם הבסיס להכנת סירופים ורטבים.

אתה תצטרך:

• Cowberry - 1 ק"ג. פירות יער טריים מובחרים
• דבש נוזלי (כל שהוא)– 500 גרם.
• קינמון- 1 מקל
• צִפּוֹרֶן- כמה חתיכות.
• גרידת לימון– 1 כפית.
• מים- 100 מ"ל. (מְזוּקָק)

בישול:

• את הלינגנוברי הנבחרים יש לשפוך במים רותחים, לנקז במסננת ולנקז מעודפי מים.
• כשהמים התנקזו, יוצקים דבש לצנצנת זכוכית או כלי.
• מוסיפים מים נקיים ותבלינים, גרידה לתערובת
• יש להחדיר פירות יער במקום חשוך וקריר (מזווה, מקרר, מרתף).
• הצנצנת חייבת להיות סגורה עם מכסה

לינגונברי בדבש

ריבת לינגונברי לחורף: מתכון עם תמונות

אתה תצטרך:

• Cowberry - 1-1.5 ק"ג. (עדיף להשתמש טרי)
• סוכר - 1.5-2 ק"ג. (פחות סוכר יהפוך את המסה לפחות סמיכה ממה שהריבה דורשת).
• מיץ מחצי לימון

בישול:

• מוסיפים סוכר לפירות היער
• תן לברי לשחרר את המיץ שלו; זה ייקח לך 3-4 שעות.
• לאחר מכן, שים את התערובת על האש ומבשלים עד להסמכה במשך 20-25 דקות.
• יוצקים פנימה מיץ מחצי לימון, מערבבים היטב ומגלגלים את התערובת החמה.

ריבת לינגונברי

סירופ לינגונברי לחורף: מתכון עם תמונות

אתה תצטרך:

• Cowberry - 0.5 ק"ג. (גרגרי יער טריים או קפואים)
• סוכר - 0.5 ק"ג. (כמות הסוכר לפי העדפתכם)
• מים - 2 כוסות

בישול:

• לינגונברי יש לטחון דרך מסננת
• את עיסת פירות היער יש לשפוך לסיר, להוסיף סוכר ומים
• מרתיחים את התערובת במשך 20 דקות כדי להפוך אותה לסמיכה יותר; אפשר להוסיף עוד סוכר או מעט פקטין.
• המסה צריכה להיות מכוסה בעודה חמה.

לינגונברי בסירופ לחורף ללא בישול: מתכון עם תמונות

אתה תצטרך:

• לינגונברי - 500 גרם (טריים)
• סוכר – 700-800 גרם (תכוונו את הכמות בעצמכם)
• מים - 1 כוס (מטוהרים)

הכנה:

• סוכר ומים מומסים ומביאים לרתיחה
• ברי נצרבים במים רותחים, המים מרוקנים
• את פירות היער מפילים לתוך הסירופ הרותח ומכבים את האש.
• המסה מגולגלת או מאוחסנת בקור

קומפוט לינגונברי לחורף: מתכון פשוט

קומפוט לינגונברי הוא לא רק משקה טעים, אלא גם בריא מאוד. הוא יהווה אמצעי מניעה מצוין נגד הצטננות ומחלות זיהומיות בחורף, יחזק את המערכת החיסונית ויעניק לה את קומפלקס הוויטמין הדרוש.

אתה תצטרך:

• Cowberry - 700 גרם (ל-3 ליטר מים)
• סוכר - 1 כוס (כמות לפי העדפה)
• קינמון - 1-2 מקלות או כמה צביטה
• חצי לימון -בפרוסות
• כמה עלי נענע

הכנה:

• לינגונברי יש לשטוף ולבחור
• מרתיחים מים, מוסיפים סוכר, קינמון
• כשהמים רותחים מוסיפים את פירות היער
• מבשלים את הקומפוט 10 דקות עם מכסה סגור
• מכבים את הקומפוט, מוסיפים פרוסות לימון ונענע
• יש להשרות את הקומפוט לפני השתייה או לגלגל אותו חם.

פירות יער חמוצים וחמוצים אדומים אדומים אלה מוכרים היטב לתושבי הטונדרה, סיביר והמזרח הרחוק. אחרי הכל, באזורים אלה ניתן למצוא בשפע של לינגונברי. לתושבי אזורים אחרים יש פחות מזל, אבל הם תמיד יכולים לרכוש אותו קפוא. רוב הסופרמרקטים מציעים ברי זה.

תשומת הלב! מדענים הוכיחו שרק חלק קטן מהרכיבים המועילים הולך לאיבוד במזונות קפואים. לכן, אתה יכול לרכוש אותם בבטחה ולהכין מנות בריאות מדהימות.

ולפני שאספר לכם איך להכין ריבה, אני רוצה להזכיר לכם את המאפיינים העיקריים של ברי:

• ממריץ חיסון רב עוצמה. לינגונברי מכילים כמות כזו של ויטמין C שתעזור לכם לשרוד כל חורף ללא הצטננות;
• מגן הלב. בעזרת פירות יער אתה יכול להילחם בלחץ דם גבוה;
• עוזר למערכת העיכול. לינגונברי משפרים תהליכים מטבוליים ומפחיתים את העומס על מערכת העיכול;
• מְחַטֵא. הנוכחות של חומצה בנזואית אפשרה לברי להילחם במגוון רחב של זיהומים בגוף וליטול אותם יחד עם תרופות לטיפול בדלקת שלפוחית ​​השתן, פיאלונפריטיס ומחלות נוספות.

ואלה רק התכונות המועילות המשמעותיות ביותר של הפרי. במה עוד עשיר פירות היער ולאילו מטרות ניתן להשתמש בו.

הכנה נכונה היא ערובה להצלחה

כדי להכין ריבת לינגונברי קפואה בצורה הטובה ביותר, אתה צריך לדעת כמה כללים. הם יעזרו לך להפיק את התועלת המרבית מהגרגרים.

זכור:

1. השתמש רק בפירות יער בשלים. פירות ירוקים ובשלים מדי רק יקלקלו ​​את הטעם.
2. הסר מיד פירות יער רקובים. הם יקצרו משמעותית את חיי המדף של המנה המוגמרת, במיוחד כשמדובר במתכונים ללא טיפול בחום.
3. טורחים לשטוף היטב ולקלף את פירות היער. ממלאים את התכשירים במים קרים כך שהנוזל יכסה לחלוטין את פירות היער. רוקנו את המים יחד עם כל פסולת צפה. לאחר מכן מסננים את הלינגנוברי במסננת ונותנים לנוזל להתנקז.
4. במיכל אלומיניום, הריבה תתחמצן במהירות ותרכוש טעם לא נעים. השתמש במיכלי אמייל טובים יותר.

אתה יכול ללמוד עוד על איך להכין הכנות בצורה נכונה, כמו גם מה עוד אתה יכול להכין. ואני אעבור לחלק החשוב ביותר בסיפור שלי - מתכונים מוכחים לריבה טעימה מציפורן חמוץ מתוק.

מתכונים לריבת לינגונברי טעימה

ארוחה מוכנה תוך 5 דקות

המתכון הזה נקרא "חמש דקות". אני רוצה להתחיל עם זה, כי לדעתי אי אפשר למצוא מתכון פשוט ומהיר יותר. שיטה זו נוחה מאוד להכנת מנה מפירות יער קפואים, מה שאומר שהמתכון הזה מושלם בכל עת של השנה.

אז, עבור 1 ק"ג של פירות יער תצטרך חצי ק"ג סוכר.

יש אנשים שמעדיפים לתת לפירות היער להפשיר על אש נמוכה. אני מעדיף לעשות דברים אחרת. אני פשוט מפזרת בקערת אמייל סוכר קפואים עם סוכר ומשאירה כ-30 דקות, בזמן הזה הם לא יימסו בקלות אבל גם ישחררו מיץ מה שהופך את הריבה ליותר טעימה. והיתרון החשוב ביותר בשיטה זו הוא שמירה על שלמות העובר. אם תניחו מיד ציפורן על הכיריים, הגרגרים יתחילו להיסדק עקב שינוי חד בטמפרטורה.

עֵצָה! אם אתם לא רוצים להשאיר את המרירות הקלה שיש ללינגונברי, שפכו מים רותחים על פירות היער לפני הבישול.

לאחר מכן, אפשר לשים את פירות היער שנמסו ושחררו את המיץ שלהם על האש. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש לנמוכה. אנחנו מתזמן אותו ל-5 דקות בדיוק, ואז מכבים אותו. אם מופיע קצף, הקפד להסיר אותו. זהו, את המעדן אפשר לגלגל לצנצנות סטריליות ולאחסן.

השילוב האוניברסלי ביותר: לינגונברי עם תפוחים

לדעתי זה השילוב המוצלח ביותר. תפוחים מנטרלים במידת מה את החומציות של הלינגנוברי, ופירות היער נותנים לה מעט גרידה.

איך לבשל:

1. אנו מכינים 1 ק"ג של פירות יער לפי התוכנית הקלאסית.
2. לשטוף את אותו מספר של תפוחים, קליפה וליבה. חותכים לפרוסות.
3. מכינים את הסירופ בקערת אמייל או נירוסטה. כדי לעשות זאת, יוצקים קילוגרם סוכר לתוך מיכל, יוצקים כוס מים נקיים והעלו באש. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב עד שהוא נמס לחלוטין. חשוב למנוע קרמליזציה. לכן, עדיף להוסיף עוד 20-30 מ"ל מים.
4. טובלים את פירות היער עם פרוסות תפוחים בסירופ ומרתיחים דקה בדיוק.
5. השאירו למשך 3 שעות. אין צורך לכסות במכסה.
6. כעת מביאים שוב לרתיחה את ריבת התפוחים והלינגונברי. כבו את הגז והמתינו עוד שעתיים.
7. לאחר מכן, אנו מתחילים לחמם את הפינוק על אש נמוכה ומחכים עד שהוא מסמיך.

הריבה מוכנה וניתן להכניס אותה לצנצנות.

מעניין! חובבי תבלינים יכולים להוסיף בבטחה ציפורן או קינמון. עבור כמות הפרי המוצעת תזדקק לכ-2-3 גרם תבלינים.

פינוק אגסים ולינגונברי

קינוח זה אהוב במיוחד על ילדים בשל עקביותו העדינה וטעמו המתוק והנעים.

מעניין! לינגונברי מכילים יותר פרוקטוז מגלוקוז. לכן, גם אנשים עם סוכרת יכולים לקחת את ברי.

אתה יכול להכין ריבה עם אגסים כך:

1. מחליקים 1 ק"ג אגסים, קלופים וזרעים, למשך 2 דקות.
2. יוצקים מים רותחים על 1 ק"ג של פירות יער, שטופים ומיובשים.
3. מפזרים סוכר על הלינגנוברי ומעלים על האש. מבשלים על אש נמוכה במשך 15, רצוי 20 דקות.
4. מוסיפים אגסים ומבשלים עוד 10 דקות.

לאחר מכן אנו שופכים את המעדן הארומטי לצנצנות ומגלגלים.

תערובת ויטמינים

לדעתי המנה הזו היא בוסט עוצמתי של אנרגיה וויטמינים. מכינים אותו מ-3 מהגרגרים הבריאים ביותר: לינגונברי ואוכמניות.

עוּבדָה! אם אתה משתמש בבישול חוזר אך קצר, אתה יכול לשמר את התכונות המועילות של פירות היער במידה רבה יותר.

קח 500 גרם מכל סוג של פירות יער ומבשלים במחבתות שונות במשך 2 דקות. לאחר מכן, הרכיבים יהפכו להרבה יותר רכים. לאחר מכן, טוחנים אותם, גם בנפרד.

לאחר מכן, תזדקק לתבנית אמייל שבה תניח את פירות היער הקצוצים. טוחנים בכל דרך נוחה: בבלנדר, מטחנת בשר או במסננת דקה. יוצקים 700 גרם סוכר לסיר. מביאים את התערובת לרתיחה על אש קטנה ושומרים אותה שם עד שהריבה מסמיכה.

כדי לקבוע את המוכנות של ריבת חמוציות, לינגונברי ואוכמניות, צפו בירידה. אם הוא לא מתפשט, אלא להיפך, יוצר חוט צפוף וצמיג, אז המנה בשלה.

איך לשלב לינגונברי ותפוזים

לינגונברי עם הדרים מקבלים טעם כל כך יוצא דופן, שבמבט ראשון קשה מאוד לזהות בבירור את המרכיבים. כדי להכין תצטרך:

• לינגונברי - 1 ק"ג;
• תפוז - 1 ק"ג;
• סוכר - 500 גרם.

1. ממשיכים עם תפוזים כמו בתפוחים: שוטפים, מקלפים, חותכים לפרוסות. נסה להשתמש בעיסה ככל האפשר, במקום ורידים וסרט.
2. מבשלים את פירות היער עם סוכר עד לריכוך.
3. מוסיפים הדרים לריבת הלינגון המוכנה.

עֵצָה! אתה יכול להוסיף חצי לימון קלוף למתכון הזה לטעם עדין יותר.

1. מרתיחים עוד 3 דקות ומוזגים את הסירופ לכלי נפרד.
2. כבר אפשר להכניס פירות יער ותפוזים מבושלים לצנצנות.
3. מרתיחים את הסירופ 3 דקות ואפשר גם למזוג לצנצנות.

המנה תצא עשירה עוד יותר אם תכינו אותה לא מפירות יער קפואים, אלא מלינגנוברי ספוגים.

את המעדן שהוכן כך אין צורך לגלגל. מכסים את הצנצנות במכסי ניילון ומכניסים למקרר.

ריבה "ביער האורנים"

אנשים רבים שמעו על הטעם יוצא הדופן של ריבת קונוסים. אני ממליץ לך לנסות לשלב בין גיבורת העלילה שלי לבין אצטרובלים. זה די קל להכנה, אבל זה לוקח יותר זמן.

רכיבים:

• אצטרובלים ירוקים - 500 גרם;
• לינגונברי - 500 גרם;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - 1.5 ליטר.

1. משרים את הקונוסים ומשאירים ליום אחד.
2. לאחר מכן מערבבים סוכר, קונוסים ומים ומבשלים על אש נמוכה במשך 1.5 שעות.
3. כעת ניתן להוסיף את פירות היער המוכנים כרגיל. מרתיחים עוד 10 דקות. אל תשכח להסיר את הקצף.

ריבת אצטרובלים עם לינגונברי מוכנה. קח כפית אחת בבוקר כל יום והילחם אפילו בווירוסים החזקים ביותר.

נשיפה יוצאת דופן: לינגונברי וריבס

אני אגיד מיד שלשני הפירות יש חמיצות נעימה, אז אם אתם אוהבים מתוקים, אתם מוזמנים להפחית בחצי את כמות הסוכר. ואם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך עם פינוק חמוץ מתוק יוצא דופן, אז קדימה כמתוכנן:

1. לינגונברי - 1 ק"ג.
2. ריבס - 0.5 ק"ג.
3. כוס מיץ תפוזים.
4. סוכר 700 גרם.
5. מים - 100 מ"ל.

כדי להכין ריבת ריבס עם לינגונברי אתה צריך:

1. שוטפים את הריבס, מקלפים וקוצצים.
2. שוטפים ומייבשים את פירות היער.
3. מערבבים את כל החומרים בסיר ומעלים על האש.
4. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 50 דקות תוך ערבוב יסודי.
5. מצננים ויוצקים לצנצנות.

ולבסוף, אני מציע עוד מתכון פשוט לריבה בעוזרת המטבח של כל עקרת בית - סיר רב בישול:

זה כל מה שיש לי להיום. אני מקווה שתמצאי מתכון שמתאים לך ותנסי אותו. בקר בדפי הבלוג שלי לעתים קרובות, יש עדיין הרבה עצות שימושיות לפניך.

לינגונברי הוא גרגרי יער של קווי רוחב צפוניים, שהוא אידיאלי לריבה ולשימורים. אבל מה צריכים לעשות תושבי אזורי הדרום שרוצים ליהנות מצנצנת ריבת טארט, אבל אין להם פירות יער טריים בהישג יד? כדי לעשות זאת, אתה יכול לקנות לינגונברי כבר קפואים ולהכין מהם ריבה, גם בחורף.

מתכון פשוט של חמש דקות לריבת לינגון קפואה

מתכון זה לריבת לינגונברי נעשה בטכנולוגיית ה"סיל" השוודית. אידיאלי עבור פירות יער. שיטה זו מאפשרת לעבד מספר רב של פירות יער במינימום זמן וסוכר.

רכיבים:

• לינגונברי – 1.5 ק"ג
• סוכר - 1 ק"ג

הכנה

1. ראשית אתה צריך להכין צנצנות סטריליות לאחסון ריבה. כדי לעשות זאת, אתה צריך להכניס את המיכל לתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 100-120 מעלות. עדיף קודם כל להכניס את הצנצנות לתנור קר כדי שיתחממו בהדרגה. עדיף להרתיח את המכסים לשימור במחבת מים לא יותר מ-5 דקות.
2. פירות יער קפואים יוצקים לסיר גדול עם תחתית כפולה. מוסיפים מעט מים למיכל עם פירות היער (לא יותר מכוס אחת) ומניחים הכל על האש עד להפשרה מלאה.
3. כאשר הלינגנוברי מפשירים ומתחילים לשחרר מיץ, אפשר להוסיף סוכר. לאחר זמן מה, התערובת תתחיל לרתוח; אתה צריך להפחית את האש ולתת לה להתבשל במשך חמש דקות.

רצוי לערבב את פירות היער כל הזמן כדי למנוע שריפה או בישול לא אחיד של הריבה.

לאחר 5 דקות אפשר לצקת את הריבה ולגלגל לצנצנות. ריבת לינגונברי מאחסנים במקום חשוך, רצוי קריר.

ריבת לינגונברי קפואה בבישול איטי

כדי לשמר את כל התכונות המועילות והוויטמינים בריבת ציפורן, אתה יכול להשתמש בסיר לבישול איטי. המתכון פשוט מאוד.

רכיבים:

• לינגונברי - 500 גרם
• סוכר - 300 גרם
• מיץ לימון - 30 גרם

הכנה

1. לינגונברי קפואים מוזגים לסיר הבישול האיטי ומפזרים סוכר.
2. לאחר מכן מוסיפים מיץ לימון עם מעט מים. יש צורך במים כדי שהגרגרים, שיופשרו בהדרגה, לא יישרפו.
3. ה-multi-cooker מוגדר למצב "מרווה" והזמן מוגדר ל-60-70 דקות. במהלך הבישול, עדיף להסיר את שסתום הקיטור כדי לאדות את עודפי הנוזלים. זה יהפוך את הריבה לסמיכה יותר.
4. מעת לעת, יש לערבב את המסה ולהסיר את הקצף שנוצר. לאחר שזמן התבשיל נגמר, משאירים את הריבה על האש למשך שעתיים נוספות.

לאחר מכן יוצקים את ריבת הלינגון לצנצנות שעברו סטריליזציה מראש ואטמו.

ריבת לינגונברי קפואה עם תפוחים

כדי לתת לריבה טעם עשיר יותר, ניתן לערבב אותה עם פירות יער או פירות שונים אחרים. בהתאם, גם הרכב הוויטמין של הפינוק יגדל.

רכיבים:

• לינגונברי - 1 ק"ג
• סוכר - 1 ק"ג
• תפוחים - 1 ק"ג
• מים - 1 כוס

הכנה

1. ראשית אתה צריך להכין את התפוחים: לקלף את הקליפה ולהסיר את הליבה. תפוחים נחתכים לפרוסות קטנות זהות.
2. יוצקים סוכר לסיר עם תחתית כפולה או קערת אמייל גדולה ומוסיפים מים.
3. את המסה מניחים על האש ומערבבים כל הזמן כדי למנוע התקרמלות ושריפה, במידת הצורך מוסיפים עוד מעט מים.
4. כשהסוכר נמס לחלוטין, מוסיפים לינגונברי ופרוסות תפוחים קצוצים.
5. לאחר הרתיחה, מבשלים הכל לא יותר מדקה, ואז מצננים עם מכסה סגור למשך 3 שעות.

לאחר מכן ההליך חוזר על עצמו, אך הפעם התערובת התקררה במשך 2.5 שעות. לאחר מכן מחממים את ריבת הלינגונברי על אש נמוכה מאוד, מערבבים כל הזמן, ומסירים את הקצף באופן שיטתי. הריבה מבושלת עד שהיא סמיכה ויוצקת לצנצנות סטריליות.

ריבה היא אחד הפינוקים האהובים לא רק על ילדים, אלא גם על מבוגרים. הכנת ריבת ציפורן תגרום לכם הנאה לא רק מהידיעה שהיא תצא טעימה מאוד, אלא הכי חשוב - היא תהיה בריאה! אחרי הכל, כמו כל ברי, לינגונברי מכילים כמות גדולה של חומרים יקרי ערך, שבזכותם יש להם גם סגולות רפואיות.

לינגונברי, מתנה מהטבע, הם מחסן של ויטמינים. בנוסף, הם עשירים במיקרו-אלמנטים שונים ובחומצות אורגניות. Lingonberries הם אחד המובילים בתוכן של ויטמינים E ו- C. אבל התכונה העיקרית של ריבה היא שגם לאחר טיפול בחום היא שומרת על הרבה תכונות מועילות. לכן, כאשר מתפנקים במעדן מעודן, כדאי שתדעו שהגוף מקבל הרבה מרכיבים נחוצים.

הכנה מוקדמת של פירות יער

ישנם מתכונים רבים להכנת המעדן הזה, אך הנקודה החשובה היא הכנה נכונה של חומרי הגלם העיקריים ורכיבים נוספים.

כדי שיהיה טעים ובריא באמת, וכדי שהמאמצים שלך לא יהיו לשווא, אתה צריך:

• מיינו היטב את פירות היער שנאספו (קנויים). הסר פירות רקובים, מרוסקים ובוסרים. הסר את כל הפסולת, הזרדים, העלים.

על פתק! אם תשפוך הרבה מים על פירות היער, כל הפסולת והגרגרים ה"רעים" יצופו למעלה, מה שיקל עליהם להסירם.

• שוטפים את פירות היער ומייבשים היטב. כדי לעשות זאת, הם צריכים להיות מונחים על משטח יבש עשוי בד או נייר. הופכים מדי פעם את פירות היער כך שיתייבשו מכל הצדדים.

מתכון לריבה "חמש דקות"

"חמש דקות" הוא מתכון למי שאין לו מספיק זמן להכין מנות כאלה. זה די פשוט. בבישול מהיר, התכונות המועילות המקסימליות נשמרות - זה אחד היתרונות של המתכון הזה. בנוסף, למרות העובדה שהריבה אינה מתבשלת במשך זמן רב, העקביות של המוצר המוגמר מאפשרת להשתמש בה באפייה.

רכיבים נדרשים:

• לינגונברי - 950 גרם;
• סוכר מגורען - 550 גרם;
• פקטין - 20 גרם.

הליך שלב אחר שלב:

1. יוצקים את פירות היער המוכנים למיכל שבו תתבשל הריבה. מוסיפים פקטין וממתינים כ-30 דקות עד שהמיץ נפרד.
2. מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים בעדינות כדי לא למעוך את הלינגנוברי.
3. מרתיחים ומבשלים לא יותר מ-5 דקות.
4. מניחים את התערובת החמה המוכנה לתוך מיכלים עם מכסים סגורים הרמטית, מעוקרת מראש.

ריבת לינגונברי ללא בישול

חשוב מאוד להכין מעדן כזה אם יש לכם מקום לאחסן אותו במקרר, כי פירות יער טריים שומרים על כל הויטמינים וחומרי הזנה. תכונה של טכנולוגיית הבישול: פירות יער שטופים חייבים להיות מיובשים היטב. אם תישאר עליהם לחות, הריבה תחמיץ ותתסס, כל המאמצים יהיו לשווא. לכן, יש צורך לגשת להכנת פירות יער בצורה אחראית ביותר.

רכיבים נדרשים:

• לינגונברי - 800 גרם;
• סוכר - 650 גרם.

הליך ייצור:

1. טוחנים את הגרגרים השטופים והיבשים באמצעות מטחנת בשר או בלנדר.
2. יוצקים פנימה את הסוכר וממתינים עד שהוא נמס לחלוטין, תוך ערבוב מדי פעם.
3. מניחים בצנצנות יבשות ומעוקרות.
4. יוצרים "קראסט סוכר" מלמעלה: מפזרים שכבת סוכר בעובי 0.5 ס"מ.
5. מכסים במכסה ומכניסים למקרר.

ריבת לינגונברי בסיר איטי צעד אחר צעד

העוזר הזה כבר תפס את מקומו הראוי כמעט בכל מטבח. מה דעתך להכין בו ריבה? כדי לגרום לזה לעבוד, אתה צריך לבחור את היחס הנכון של מוצרים. הכמות שלהם מחושבת עבור קערה של 3 ליטר.

בשביל זה תצטרך:

• סוכר - 450 גרם;
• לינגונברי - 950 גרם;
• וניל - 3 גרם.

הליך הכנה:

1. שוטפים את פירות היער ומניחים אותם בקערת מולטי כיריים.
2. מוסיפים סוכר, מערבבים קלות בעזרת כף מיוחדת כדי לא לפגוע בציפוי הקערה, וממתינים עד שהמיץ ייפרד.
3. הוסף וניל, הגדר את מצב "תבשיל" למשך שעה.
4. לאחר הבישול יש להמתין כשעה מבלי לפתוח את המכסה. לאחר מכן הניחו אותו במיכל יבש ומעוקר וסגרו אותו.

מתכונים אחרים של ריבת לינגונברי

לינגונברי משתלבים בצורה מושלמת עם מרכיבים אחרים מבחינת הטעם, מה שמאפשר להיות יצירתיים ולהתנסות. לפעמים קורה שיש עוד פירות יער ופירות או אפילו ירקות (קישוא, דלעת, גזר) בחווה. למה לא לשלב ביניהם? התוצאה היא יצירת מופת קולינרית מהממת שתשמח אתכם לאורך החורף הארוך והקר.

ריבת לינגונברי עם ציפורן וקינמון

למעדן הזה יש טעם פיקנטי ומדהים, המאפשר לכם לחוות את כל הקסם של שתיית תה מזרחי. קינמון וציפורן יספקו למוצר המוגמר ארומה מהממת. אם רוצים, אפשר להוסיף הל וכוכב אניס.

רכיבים נדרשים:

• לינגונברי - 850 גרם;
• קינמון - 4 גרם;
• סוכר - 400 גרם;
• מים - 150 מיליליטר;
• ציפורן - 2-3 תפרחות.

הליך הכנה:

1. יוצקים את כמות המים המצוינת לקערה שבה תתבשל הריבה והוסיפו סוכר.
2. מערבבים, מבשלים סירופ סוכר.
3. יוצקים פירות יער לסירופ חם, מוסיפים קינמון, ציפורן, נותנים לזה להתבשל.
4. לאחר מספר שעות, מרתיחים ומבשלים במשך 30 דקות.
5. מניחים בצנצנות יבשות מעוקרות ואוטמים היטב.

ריבת לינגונברי עם אגסים

המעדן הזה הוא ריבה עם חתיכות אגס. הרכיבים הבאים נדרשים:

• לינגונברי - 950 גרם;
• אגסים - 850 גרם;
• וניל - 3 גרם;
• סוכר מגורען - 1.3 קילוגרם.

דיאגרמת בישול:

1. מכסים את פירות היער שטופים בסוכר מגורען ומניחים לשבת עד שהם משחררים מיץ.
2. שוטפים את האגסים וחותכים לחתיכות.
3. מרתיחים את פירות היער, מוסיפים חתיכות אגסים, מוסיפים וניל ומבשלים כחצי שעה.
4. מניחים את הריבה שהתקבלה לצנצנות מעוקרות ומיובשות וסוגרים היטב.

ריבת לינגונברי עם דלעת

לדלעת יש הרבה תכונות שימושיות שיש להן השפעה מועילה על הגוף. בשילוב עם לינגונברי מקבלים מנה טעימה ובריאה להפליא. זה מאוד פשוט להכנה, אבל התוצאה תעלה על הציפיות.

רכיבים נדרשים:

• לינגונברי - 950 גרם;
• דלעת - 450 גרם;
• סוכר מגורען - 850 גרם;
• קינמון - 4 גרם;
• ציפורן - 2 תפרחות.

תוכנית פעולה:

1. יוצקים סוכר מגורען לתוך המיכל שבו אתם מתכננים לבשל את הריבה, יוצקים פנימה מעט מים ובוחשים, מבשלים את הסירופ.
2. קולפים את הדלעת, חותכים לקוביות ומניחים בסירופ חם. מסירים מהאש ונותנים לו להתבשל.
3. לאחר 7-8 שעות, להרתיח, להוסיף לינגונברי שטופים, ציפורן, קינמון.
4. מרתיחים 30 דקות ומניחים במיכלים יבשים ומעוקרים ואוטמים היטב.

ריבת לינגונברי עם גזר

ריבת גזר? אתה לא צריך להיות מופתע. בשילוב עם lingonberries, ירק זה רוכש טעם מדהים. כדי להכין אתה צריך:

• לינגונברי - 800 גרם;
• גזר - 270 גרם;
• וניל - 3 גרם;
• סוכר - 350 גרם.

תוכנית פעולה:

1. קולפים את הגזרים, קוצצים במגררת גסה ומניחים בכלי שבו תתבשל הריבה.
2. יוצקים סוכר, מוסיפים פירות יער, וניל. המתן עד שהמיץ ייפרד.
3. מבשלים כ-30 דקות.
4. מניחים את התערובת המוגמרת בכלי מעוקר וסוגרים.

ריבת לינגונברי-חמוציות

חמוציות יוסיפו חמיצות נעימה למוצר המוגמר. בשילוב עם לינגונברי תקבלו מנה עשירה ברכיבים יקרי ערך שהם הכרחיים לגוף. העקביות של המוצר המוגמר מאפשרת להכין איתו פשטידות.

רכיבים נדרשים:

• חמוציות - 550 גרם;
• לינגונברי - 600 גרם;
• סוכר מגורען - 530 גרם;
• מים - 170 מיליליטר.

הליך ייצור:

1. יוצקים את המים למיכל, מוסיפים סוכר מגורען ובערבב, מבשלים את הסירופ.
2. יוצקים פירות יער שטופים לסירופ חם. תן לזה להתבשל.
3. לאחר 5-7 שעות מרתיחים ומרתיחים רבע שעה.
4. מניחים בכלי מעוקר וסוגרים היטב.

ריבת לינגונברי וקישואים

אל תתפלאו – קישוא בריבה מקבל טעם ייחודי. זה נראה כמו פירות מסוכרים קטנים. רכיבים נדרשים:

• קישואים - 230 גרם;
• לינגונברי - 750 גרם;
• סוכר מגורען - 450 גרם.

ערכת ייצור:

1. שוטפים את הקישואים, מייבשים, חותכים ומסירים את הליבה. חותכים לחתיכות בגודל 1X1 סנטימטר. מכסים בסוכר מגורען. המתן עד שהמיץ ישתחרר. קישואים זה ירק מימי, יהיו מספיק נוזלים.
2. לאחר מספר שעות מרתיחים את הקישואים ומניחים בצד. הם יהיו רוויים בסירופ, ולאחר מכן שלמותם תישמר.
3. לאחר 7-8 שעות מרתיחים את הקישואים, מוסיפים את פירות היער שטופים ומבשלים כחצי שעה תוך ערבוב מדי פעם.
4. מניחים את המוצר המוגמר בכלי מעוקר וסוגרים עם מכסים אטומים.

ריבת לינגונברי עם לימון

לימון מוסיף חמיצות מעניינת למנה המוגמרת. החלק הטוב ביותר הוא שהלינגון עשיר בויטמין C, ובשילוב עם לימון הם פשוט מחסן ויטמינים לחורף.

רכיבים נדרשים:

• חצי לימון;
• קינמון - 1 תפרחת;
• לינגונברי - 750 גרם;
• סוכר מגורען - 350 גרם.

דיאגרמת בישול:

1. יוצקים מים רותחים על הלימון וטוחנים בעזרת בלנדר.
2. יוצקים סוכר מגורען, פירות יער, ומוסיפים לימון לתוך המיכל שבו אתה מתכנן לבשל את הריבה.
3. המתן עד שהפרי ישחרר את המיץ שלו.
4. מתבלים בציפורן ומבשלים חצי שעה.
5. מניחים את המוצר המוגמר במיכלים מעוקרים מראש וסוגרים.

ריבת לינגונברי עם אגוזים

הכנת מעדן כזה אינה קשה; זה בהחלט יהיה מועדף על השולחן במהלך שתיית תה. העובדה היא כי אגוזים משולבים עם הרבה מוצרים שונים, לינגונברי, ובמיוחד ריבה מתוקה, אינם יוצאי דופן.

כדי להכין אתה צריך:

• אגוזים - 340 גרם;
• לינגונברי - 950 גרם;
• סוכר - 550 גרם;
• חומצת לימון - 2 גרם;
• קינמון - 4 גרם.

דיאגרמת בישול:

1. מכסים את הלינגונברי השטופים בסוכר.
2. כשהגרגרים משחררים את המיץ שלהם, מרתיחים ומבשלים רבע שעה. מוסיפים קינמון וחומצת לימון.
3. קולפים את האגוזים וחותכים אותם לרבעים. מוסיפים ללינגונברי. מרתיחים במשך 5-10 דקות.
4. מניחים את המנה המוגמרת בכלי מעוקר וסוגרים היטב.

אל תתעצבן אם הריבה כבר מבושלת ואטומה ללא אגוזים. בחורף אפשר לפתוח את הצנצנת, לצקת לתוכה אגוזים, לערבב ולהשאיר ליום אחד. האגוזים יהיו רוויים, ויצא מאוד טעים ובריא!

ריבת לינגונברי עם אוכמניות

שני פירות יער אלה הולכים טוב ביחד. מי שקטף פעם גרגרי ציפורן במורדות ההרים אולי שם לב שהם גדלים ביחד. לפעמים מערבבים שיחי אוכמניות ולינגונברי יחד.

כדי להכין את המעדן הארומטי הזה תצטרך:

• אוכמניות - 550 גרם;
• לינגונברי - 550 גרם;
• מים - 170 מיליליטר;
• סוכר מגורען - 700 גרם.

דיאגרמת בישול:

1. יוצקים את המים לקערה שבה תתבשל הריבה. יוצקים פנימה סוכר מגורען ובחימום מכינים סירופ.
2. מניחים פירות יער ממוינים ושטופים לתוך הסירופ המוגמר. מרתיחים כחצי שעה תוך ערבוב.
3. מניחים בכלי יבש ומעוקר ואוטמים היטב.

ריבת לינגונברי עם שזיף

כדי להכין את המתכון הזה תצטרך:

• שזיף - 650 גרם;
• מים - 120 מיליליטר;
• לינגונברי - 700 גרם;
• סוכר - 700 גרם.

הליך בישול.

כולם שמעו על היתרונות של לינגונברי. זהו אחד הגרגרים העשירים ביותר בויטמינים. לכן, רבים מנסים לעשות ממנו כמה שיותר ריקים. להקפיא, לבשל, ​​וכו ' ריבת לינגונברי Pyatiminutka מאפשרת לך לשמר כמה שיותר מהתכונות המועילות של פירות אדומים. מאז ברי עובר טיפול חום מינימלי.

ריבה זו מוכנה מפירות יער שלמים או מאלה שנכתשו במטחנת בשר. זה עניין של טעם. לינגונברי עשירים בויטמינים ומינרלים, רובם עמידים בחום. לכן, ריבה "חמש דקות" מתגלה כמועילה. וגם טעים וארומטי. אוהדים יכולים בנוסף להרוות את הריבה עם תבלינים שונים, להוסיף גרידת הדרים, וכו '. זה יהפוך את המוצר אפילו יותר ריחני.

יתרון נוסף של לינגונברי הוא שהם חסרי גרעינים. המשמעות היא שלא יהיה צורך לבזבז זמן על הליך הסרת נוקלאולי. רק למיין ולשטוף. זה כל הכנת הפירות.

תשומת הלב!ללינגונברי יש התוויות נגד. ברי יהיה מזיק לכיב קיבה ויתר לחץ דם.

מכינים ריבה בסירים, אגנים או בתנור איטי. מישהו אחר משבח את סיר הלחץ. עם זאת, הגרגרים דורשים ערבוב תקופתי. לכן, לרוב האנשים, נוח יותר לבשל תכשירים בכלי מוכר, על הכיריים. במאמר תראו מספר טכנולוגיות שהופכות מעדן נפלא.

בואו נעבור ממילים למעשים? מעולה, בואו נכין את פירות היער ונמשיך.

ריבת לינגונברי "חמש דקות" לחורף - מתכון פשוט

פירות יער קפואים מתאימים גם להכנת חמש דקות. במתכון זה, אלו הם הלינגונברי שהשתמשו בהם.

אנחנו נצטרך:

• לינגונברי - 1.5 חלקים;
• סוכר - חלק אחד;
• מים - 0.5 חלקים.

הכנה:

מניחים פירות יער, סוכר ומים בסיר. מערבבים ומביאים לרתיחה.

מרתיחים את הריבה במשך 5 דקות. לאחר מכן יוצקים למיכלים שטופלו במים רותחים.

סוגרים, מצננים ומכניסים למזווה.

לינגונברי עם תפוחים: מתכון לריבה לחורף

ריבה צבעונית וכל כך טעימה. תפוחים הולכים טוב עם לינגונברי. הקפד לנסות את זה.

רכיבים:

• תפוחים - 5 חתיכות;
• כוס מים;
• 3 ליטר לינגון;
• 2.5 ק"ג סוכר.

שיטת בישול:

1. קולפים את התפוחים, חותכים אותם לקוביות ומניחים בסיר. ממלאים במים. להביא לרתיחה.
2. לאחר מכן, הוסף סוכר. מערבבים כל הזמן עד שהסוכר נמס לחלוטין.
3. לאחר מכן הוסף לינגונברי. מביאים שוב לרתיחה. מרתיחים במשך 5 דקות. יוצקים את הריבה לצנצנות סטריליות. מצננים הפוך ומאחסנים.

ריבה סמיכה 5 דקות ללא מים - מתכון מסבתא

טכניקה מעניינת מאוד, שבזכותה התערובת של חמש דקות יוצאת סמיכה. פירות היער שומרים על צבעו, ארומתו וטעמו.

הערת מתכון! מוסיפים תבלינים לריבה אם רוצים. לדוגמה, קינמון יתאים. מוסיפים תבלינים לאחר שהגרגרים רותחים.

בואו נכין את המרכיבים:

• חול - 600 גרם;
• לינגונברי - 1000 גרם.

על פתק!האם אתה חושש שציפורי ציפורן עלולות להישרף ללא מים? לוחצים קלות על כמה גרגרי יער עם כף. כך הפירות ישחררו את המיץ שלהם מהר יותר.

1. אנחנו ממיינים את הלינגנוברי, שוטפים אותם ונותנים לנוזל להתנקז. ואז שמנו את הגרגרים בכלי לבישול. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם.
2. תן לזה להתבשל במשך 5-10 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש ומוסיפים סוכר. מערבבים הכל ביסודיות עד שהסוכר נמס. בהדרגה המסה תסמיך. אין צורך לבשל שום דבר אחר.
3. יוצקים את הריבה לצנצנות, שאותן יש לעקר תחילה.
4. הפוך מיכלים סגורים הרמטית. ומשאירים אותו כך עד שהוא מתקרר לגמרי.

ריבת לינגונברי, כמו ג'לי

ריבה מדהימה שיוצאת כמו ג'לי. גם מי שלא אוהב לינגונברי יאהב את זה.

• סוכר - 1.5 ק"ג;
• לינגון - 1.5 ק"ג;
• מים - 250 מ"ל.

בישול צעד אחר צעד:

1. יוצקים מים למחבת ומעלים אותו באש. כשהוא רותח, מוסיפים את הלינגון.
2. מביאים את הגרגרים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם. מרתיחים במשך 5 דקות.
3. לאחר מכן, מסירים את המחבת מהאש ומנמיכים אותה למים קרים. לדוגמה, בחדר האמבטיה או בכיור עם מים שנאספו. מוסיפים מיד סוכר לפירות היער.
4. מערבבים הכל ביסודיות עד שהחול נמס לחלוטין. אנחנו מחכים שהריבה תתקרר לגמרי. הימצאות במים קרים יגרום לתהליך לעבור מהר יותר.
5. יוצקים את הריבה הצוננת והסמיכה כבר למיכלים.

אהבתם את המתכונים? ספר לחבריך! האם תבשל חמש דקות? תענו בתגובות.