קליטה מהירה של חלבונים. חלבון מי גבינה
תוספי התזונה העיקריים בתזונה הרגילה של מפתחי הגוף הם שייקים חלבון. כי חלבונים הם חלבונים, "חומר הבנייה" העיקרי של השרירים ואת המרכיבים העיקריים של צמיחה וחיזוק של סיבים. רקמת שריר.
היעיל ביותר מבחינת קלילות ומהירות של הטמעה של המוצר חלבון הגוף הוא חלבון מי גבינה. זה לא לחינם כי הם קוראים לזה "חלבון מהיר". זה "שריר דלק" באמת ראוי לתשומת לב מיוחדת. אתה יכול לקנות חלבון ולספק את השרירים עם הגנה אמינה והתאוששות מהירה. אז בואו לנתח בפירוט את המאפיינים הביולוגיים של חלבון מי גבינה, בשלושה סוגים שלה: להתרכז, לבודד חלבון מי גבינה hydrolyzate.
מחיר גבוה של זמינות ביולוגית למרעה. אם פיתוח גוף, אימון משקל או ספורט הספורט: שום דבר לא עובד ללא שרירים. לכן, זה הכרחי כדי לפקח על השרירים במהלך התרגיל לאתגר אותו. אבל לא רק מתח שריר תורם לצמיחתו. מרכיב בלתי נדלה בבניין מסת שריר הוא אוכל. בהערכה מופרזת במשך עשרות שנים, היום כל ספורטאי שאפתני יודע שהוא לא צריך להזניח מזון. חלבונים לשחק תפקיד מיוחד. חלבונים מי גבינה הופכים פופולריים יותר ויותר.
חלבון מי גבינה - מה זה?
חלבון מי גבינה - תערובת מרוכזת של חלבונים כדוריים שמקורם מי גבינה. Globular - אלה הם חלבונים אשר מולקולות הם קומפקטי, מקופל לתוך מבנים כדוריים (globules) שרשראות פוליפפטיד. חלבונים אלה מאופיינים על ידי אופי דינמי ולבצע פונקציות התחבורה בגוף: יחד עם זרימת הדם הם נושאים חומרים מזינים, חמצן ויונים.
למה זה כל כך מה שאתה צריך לדעת על חלבון מי גבינה, תלמד במדריך זה. המונח "חלבון מי גבינה" הוא לא יותר מאשר תרגום לאנגלית של חלבון מי גבינה. כפי שהשם מרמז, הם נמצאים בסרום. מי גבינה הוא נוזל מימי המיוצר על ידי חלב או גבינה מחלב. היתרון כאן הוא זמינות ביולוגית גבוהה במיוחד. חלבון חלב מכיל 80% חלבון קזאין 20% חלבון מי גבינה. לכן, חלבון מי גבינה, חלבון מי גבינה הוא כל כך יקר לבניית שריר, כי חומצות האמינו החיוניות חייב להיספג דרך מזון, כי הגוף לא יכול לייצר את זה לבד.
מי גבינה הוא נוזל בעל ערך ביולוגי שנוצר לאחר הפצת חלב ומכיל אחוז זניח של שומן. מאז התוכן הקלורי של מי גבינה הוא קטן מאוד, בעבר זה לא נחשב מוצר יקר. נשאר ב כמויות גדולות מן הייצור של גבינת קוטג 'וגבינה, את המי גבינה נשלח לחוות חזירים, שתייה וחזירים האכלה.
בתוך 20-30 דקות, הגוף יכול לעבד ולספק בליעה, מתעכל היטב חלבונים מי גבינה. פלסמה בדם האדם מורכבת בעיקר של אבני הבניין האלה. בנוסף חומצות אמינו חיוניות, חלבון מי גבינה מכיל.
בידוד: שתי שיטות ניתן להשתמש כדי לייצר בידוד חלבון מי גבינה. הנה, חלבונים מי גבינה הם adsorbed מחליפי יונים eluted, עם התוצאה כי התוצאה הסופית יש מלחים יותר. לכן, הטוהר הוא גבוה יותר. תכולת החלבון נע בין 90 ל -96%, בעוד מעט לקטוז ושומן. חלבון מי גבינה לבודד הוא אידיאלי בדרך כלל עבור ספורטאים עם אי סבילות ללקטוז. הידרוליזה: הידרוליזה חלבון מי גבינה מיוצר על ידי הידרוליזה. שרשראות חלבונים מנותקות לשברים הקטנים ביותר, וכתוצאה מכך חלבונים נספגים מהר יותר על ידי הגוף. דרגת ההידרוליזה קובעת את המחיר והאיכות. ככל שהאיכות גבוהה יותר, כך המוצר יקר יותר. החיסרון של הידרוליזה הוא טעם מר. לכן, החומר משמש בעיקר טבליות או כמוסות כדי לענות על הצרכים של חומצות אמינו. בנוסף, hydrolyzate חלבון מי גבינה נמצא במוצרי חלבון multicomponent. ריכוז הוא תוסף החלבון הנפוץ ביותר בתעשייה. כל חומצות האמינו החיוניות הדרושות נכללות בחומר יבש וניתן ליטול אותן בצורה נוחה, למשל, בצורת אבקה. תכולת החלבון נמוכה יחסית ב-70-80%.
- ראשית, תהליך חילוף יונים.
- מצד שני, תהליך microfiltration משמש.
- מלחים אינם משמשים כאן.
ריכוז החלבון הראשון של חלבון מי גבינה התקבל במעבדה לפני יותר משישים שנה. מאז, הערך הביולוגי שלה להאכיל את הגוף של הספורטאים הוכח שוב ושוב, כמה שיטות ייצור כבר עובד החוצה ושכלל.
איך עושים את זה?
חומרי גלם לחלבון מי גבינה נלקחים במפעלי שמן וגבינה גדולים. מאז מי גבינה הוא 93.7% מים ורק 6.3% מכילים את החומרים המזינים הדרושים, אתה צריך לבודד את אלה שישה אחוזים ולעבוד איתם. הם ניסו להתאדות את המים, אבל כתוצאה מכך, שיטת סינון היה בשימוש נרחב לבודד את התרכובת חלבון מן הסרום. כל היצרנים משתמשים בו היום.
בכל מקרה, בין החלבונים, הוא אחד היעילים ביותר. חלבון מי גבינה יש ערך ביולוגי גבוה מאוד, כלומר הוא נספג מהר מאוד על ידי הגוף והופך חלבון של הגוף עצמו. ווי היא המילה האנגלית של מי גבינה, שהיא תוצר לוואי של עיבוד חלב.
חלבון מי גבינה הוא שרשרת קצר - זה אומר שזה נכנס במהירות את זרם הדם לאחר הצריכה. משם, הוא נודד לרקמת שריר, שם, במיוחד לאחר העמסה פיזית אינטנסיבית, מילואים חלבון חייב להיות מילא. אם אתה רוצה להתחדש לאחר אימון טוב, אתה יכול לעזור עם רועד חלבון מי גבינה. חומצות האמינו הכלולות גם לעורר סינתזה של חלבון הגוף עצמו ולספק דלק נוסף עבור השרירים.
את מי גבינה עובר בלחץ דרך מסננת קרמיקה מיוחדת - ממברנות עם החורים הקטנים. הם חולפים על פני המים ומרבית המולקולות של שומנים ולקטוז, אך שומרים על שברים של חלבונים (שהם גדולים משברים של שומנים ולקטוז). חומר זה שנותר על הקרומים הוא ריכוז חלבון. תחת השפעת טמפרטורה גבוהה, הוא מיובש למצב אבקתי, ולאחר מכן בטעם עם תוספים ותוספים אחרים כדי לשפר את תכונות הצרכן שלה.
ישנם מוצרים שונים עבור דרישות שונות: ריכוז הוא זול, אבל לעתים קרובות גם מכיל הרבה פחמימות ושומנים. במקרה של חלבון מי גבינה לבודד, לעומת זאת, הם נעדרים בעיקר, ואילו ב hydrolyzate חלבון מי גבינה, אפילו חומצות אמינו כבר נהרסו והוא יכול להיות מעובד מהר מאוד על ידי הגוף.
מי חלבון מי גבינה מתאים?
על פי כמה מומחים, מומלץ במיוחד לספורטאים תחרותיים המעוניינים לאזן במהירות את מאזן החלבונים שלהם ולשפר את הביצועים הספורטיביים לאחר האימונים, וכן את אלו הסובלים מאלרגיות למזון שאינו מקבל את כמות החלבון הנדרשת מנות רגילות.
יצרנים מובילים להשתמש בשיטות מתקדמות של cross- microfiltration וייבוש Ultrafast לייצור חלבון מי גבינה. הודות להם, התוכן שיורית של שומנים לקטוז ב ריכוז שנוצר ממוזער. וכל הפפטידים חלבונים ביו אקטיביים הדרושים נשמרים בקפידה. ריכוז חלבון נתון לעיבוד נוסף כדי להשיג מוצרים מזינים של רמה גבוהה של טיהור - חלבון לבודד הידרוליזה. על כך - בהמשך המאמר.
זה חלבון מי גבינה, אבל גם עבור ספורטאים נורמליים וכל מי שרוצה לשים לב למשקל שלהם, בהחלט יכול להיות השפעות חיוביות, מחקרים שונים מראים. מדענים מאוניברסיטת Jyväskylä למד 3 קבוצות של מתנדבים במשך 5 חודשים.
קבוצת הביקורת - קבוצת חלבון - קבוצת פלצבו. . במהלך 21 שבועות של תקופת המחקר, המשתתפים בקבוצה של חלבונים פלסבו השלימה 2 מפגשים בשבוע. במסגרת אימון, המשתתפים אימנו את כל קבוצות השרירים וביצעו את התרגילים הבאים.
חלבון מי גבינה קומפוזיציה
חלבון חלב בתחילה מורכב חלבון קזאין 80% ו 20% קל יותר לעיכול חלבון מי גבינה. (מעניין, בחלב אם, היחס לטובת חלבון מי גבינה: 60% לעומת 40 קזאין). כמעט כל חלבון קזאין נכנס לקרד. חלבון מי גבינה במזון, שממנו מים עדיין לא הוסרו - רק 0.8 גרם לכל 100 גרם של מי גבינה. סוג זה של חלבון הוא הכי שלם ביולוגי פעיל, המכיל קומפוזיציה מאוזנת של חומצות אמינו.
הרגל לוחצת על הרגל, מותחת את הרגל, שרירי הזרוע, לחץ המתולתל לוחץ על העיתונות, דוחף את שרירי הזרוע, תלתלים, התלת ראשי, עגלות לחץ, מעלה את adductors, חוטפים. כל קבוצה חלבון קיבל שייק חלבון, כל אחד המכיל 15 גרם של חלבון מי גבינה לפני ואחרי אימון. קבוצת הפלסבו קיבלה את מוצר הפלסבו.
חלבון מי גבינה הקבוצה: תוצאות טובות יותר
המשתתפים בקבוצת הפלצבו רשמו עלייה במשקל הגוף ללא שומן ל -2.57 ק"ג. עם זאת, המשתתפים בקבוצת חלבון השיגו תוצאות טובות יותר עם עלייה של 21%: הם הגדילו את מסת השומן שלהם ב -3, 10 ק"ג. אבל יש לקחת בחשבון תמיד עיקרון אחד.
חלבון מי גבינה הוא תערובת של שלושה חלבונים כדוריים טהורים: בטא לקטואלובולין; alpha-lactalbumin ו אלבומין בסרום. חומצת אמינו הרכב של חלבונים אלה הוא קרוב ככל האפשר להרכב של רקמת שריר; אלה מוכנים "לבנים" לבניית השרירים. אחוז חלבון מי גבינה טהור - מוצר מוגמראשר למכירה עשוי להיות שונה. זה תלוי באיזה שילוב עם תוספי תזונה אחרים היצרן מספק חלבון מי גבינה, ואילו משלוש צורות עיקריות הוא שייך.
החלפת דיאטה בריאה הוא כזה תוסף תזונה בשום פנים ואופן. צורות שונות של חלבון מי גבינה. חלבון מי גבינה להתרכז ריכוז חלבון מי גבינה מתקבל על ידי סינון מיוחד מן מי גבינה. זוהי האפשרות חסכוני ביותר עבור חלבון מי גבינה. תכולת החלבון נע בין 70 ל -80%, עם כמות נמוכה של שומן ופחמימות. הדבר עלול להשפיע לרעה על תאימות.
בידוד לבודד מכיל בין 90 ל -96% חלבון. קבל תהליכים microfiltration. זה מתאים היטב דיאטות דלת פחמימות. הייצור הוא הרבה יותר מסובך ויקר מאשר חלבון מי גבינה להתרכז, המחיר הוא גבוה יותר. הידרוליזה הידרוליזה מתקבל על ידי פיצול אנזימים מבודדים. בלוקים חלבון נשברים לתוך המרכיבים הקטנים ביותר: פפטידים. הם יכולים להיות נקלט הרבה יותר מהר וביעילות רבה יותר על ידי הגוף. הידרוליזה גם טעם מריר יחסית.
צורות בסיסיות
ישנם שלושה מהם: להתרכז, לבודד ו hydrolyzed חלבון מי גבינה. בכל שלושת המקרים, סרום עובר microfiltration תחת לחץ באמצעות קרומים קרמיים. מופרדים מן המים, החומר שנאסף מן הקרומים מיובשים למצב של אבקה הוא ריכוז חלבון. חלקו של חלבון טהור בו נע בין 29 ל -89%; לקטוז - מ -4% ל -52%; שומן - מ 1 עד 9%.
עם זאת, ישנם גם ספורטאים כוח אשר צורכים 2 גרם לכל ק"ג של משקל גוף ועוד. אלה שמשחקים ספורט רק בזמן הפנוי שלהם לחיות טוב, על פי מומחים תזונה, לא צריך את תוספת חלבון בעיטה כי חלבון מי גבינה מספק בצורת אבקה.
אם אתם אוכלים דיאטה מאוזנת ולשים מקורות חלבון כגון דגים, שעועית, אגוזים, קווארק דל שומן, או בשר על הדיאטה שלך, צריכת חלבון שלך כבר אופטימיזציה. קרסטן קוהלר, תזונאית מאוניברסיטת הספורט הגרמנית בקלן, אומרת: "אם אתה רוצה לחדש את כוחך, אתה יכול לשתות כוס חלב". זה, בתורו, תורם למחלות כגון שיגרון שגדון, וגם שלילת מים. ובכן, עבור אלה שמחפשים הצלחה בלמידה, שני דברים חשובים: הכשרה קשה תזונה נכונה.
לבודד - הוא ריכוז שהושג על ידי מיקרו crossfiltration נוסף, בטמפרטורה נמוכה, של מי גבינה, אשר בעבר היה נתון חילופי יונים. (תהליך המעבר דרך הסרום הנוזלי של יונים טעונים המגיבים עם מולקולות חלבון). דרגת הטיהור של הבידוד משומנים, לקטוז וזיהומים אחרים גבוהה בהרבה מזו של ריכוז חלבון רגיל. ואחוז ההרכב הוא ביולוגי חומרים פעילים יציב יותר, אין וריאציה כזו במספרים: חלבון - מ 90 ל 95%; לקטוז - 0.5-1%; שומן - 0.5-1%.
עבור תוכנית תזונתי טוב ספורטאי מנוסה, מפתחים רבים מוכנים לשלם סכום מסוים, כי אחד תזונה נכונה מספיק כדי להגדיל באופן משמעותי את התפתחות השרירים היבשים. אבל בחזרה למשמעות של ערך ביולוגי. חלבונים אבני הבניין שלהם אפילו קטן יותר, חומצות אמינו, הם אבני הבניין של החיים. בנוסף, הגוף שלנו צריך להיות בנוי מסופק ברציפות, כל הזמן לספק אספקה נאותה של חלבונים. מסת שריר הוא רק אזור חלקי, כי חומצות אמינו לבצע פונקציות מטבוליות שונות בגוף ולשלוט על מאזן ההורמונים.
- מוצר משולב 4-ניקוי שלב, תערובת של חלבון מי גבינה מבודדים הידרוליזה. מצוין מתבולל, במהירות נותן השפעה מוחשית. נועד לגייס רק מסת שרירי רזה. 95% חלבון, 3% פחמימות, 0.5% שומן. 130 קק"ל ו -28 גרם של חלבון טהור בכל חלק סטנדרטי.
אבל לא כל חלבון יכול להפוך חלבון הגוף שלו עם יעילות זהה. זה המקום שבו הערך הביולוגי נכנס לפעולה. הערכה ביולוגית מודדת כמה חלבון תזונתי צריך להיות נצרך כדי לשחזר או לשמור על מאזן החלבון בגוף. כערך התייחסות, כל הביצה משמש, אשר, בשל הרכב חומצות האמינו שלה, דומה מאוד חלבון הגוף, ולכן הוא מספיק עבור אספקה מלאה של הגוף. לפיכך, הטבלה שוויון ביולוגי מקצה ערך שליטה של 100 אלבומין.
לקנות APS תזונה Isomorph אתה יכול לקשר :
- לבודד חלבון מי גבינה הגבוהה ביותר של טיהור. להאיץ את הצמיחה של מסת שריר, יעיל משחזר לאחר אימון אינטנסיבי. 90% חלבון, 5% פחמימות, שומן 1%. מנה אחת מכילה 125 קק"ל ו -24 גרם של חלבון טהור.
זה כבר גבוה מאוד ועולה רק על העובדה כי אפילו הערך הביולוגי של 110 מוקצה, להיפך, חלבון סויה יש את הערך הביולוגי של קזאין, עם זאת, בשל העיכול הנמוך שלה, ערך ביולוגי נמוך יותר, אבל מספק, במיוחד בערב לפני השינה, חלבון רציף חשוב עבור הלילה.
סקירה של valances ביולוגי
בנוסף שוקולד, יותר טעמים וגדלים זמינים. זה עובד נגד סרטן ומסייע במאבק נגד הפרעת חלבון. קודם כל, זה רצוי להשתמש לפני ואחרי התרגיל. ביצה לבנה. ביצה אלבומין או ביצה לבן יש ערך ביולוגי של 100. הוא הקרוב ביותר לסנאי האנושי ביותר. שלא כמו בסרום, ללא לקטוז, ללא כולסטרול ו purine.
כל המוצרים הללו זמינים טעמים שונים, אשר יכול להיות מעורבב אחד עם השני או המשמש להכנת קינוחים וארוחת בוקר. המוזרות של איכות אלה תוספי ספורט חלבון מי גבינה מבוססי טעם מעולה, גם כאשר מדולל לא עם חלב, אבל עם מים.
אתה יכול ללמוד לא רק על חלבונים מי גבינה הטוב ביותר, אלא גם על איזה חלבון כדי לקבל מסת שרירים עדיף לבחור.
חלבון חלב או קזאין עשיר במיוחד. חומצות אמינו חיוניות. הגוף כמעט לחלוטין להשתמש חלבון חלב. זה 77. 1 ליטר חלב מכיל 3, 2 ל 3, קזאין 5%. יתרון נוסף של התוספת הוא סידן הוא נספג לאט יותר לתוך המעי כי זה מזוהה עם סידן. כתוצאה מכך, האספקה של חומצות אמינו נמשכת זמן רב יותר.
ערך ביולוגי ושילוב של מזון
עם זאת, הערך הביולוגי הטוב ביותר אינו נמדד רק על חלבונים מבודדים. כמו בטבע, הערך הביולוגי גדל ניתן להשיג על ידי שילוב של חלבונים שונים אחד עם השני. לדוגמה, קמח חיטה יש רק את הערך ההתחלתי של 59, אבל בשילוב עם חלב, הוא מגיע 123 מרשים!
חלבון מי גבינה הוא תוספת אוניברסלית חיוני לכל אדם שיש לו מאמץ פיזי. היום זה לא רק "רפואה" לשרירים, אלא קוקטייל נעים מאוד שקשה לסרב לו. אנו ממליצים לך לבחור לבודד או חלבון מורכב לצמיחה של מסת שריר באיכות גבוהה!
חלבון מי גבינה - אחד הזנים של תערובות חלבון מרוכזים. אחת התכונות שלו היא כי הוא נספג במהירות על ידי הגוף - בממוצע של 30 - 40 דקות. לכן, חלבון מי גבינה מספק את הגוף עם החלבונים הדרושים וחומצות אמינו לבניית השרירים בחלק אחד גדול, אשר מועבר מהר יותר אל הדם והשרירים.
חלבון מי גבינה קומפוזיציה
חלבונים לתערובת זו מתקבלים מי גבינה, אשר נוצר לאחר החלב הוא מגולגל או כתוצר לוואי במהלך הייצור של הגבינה. כדי להגדיל את ריכוז החלבון, סרום הוא defatted וחומרים אחרים מוסרים.
סרום מכיל בממוצע 4-6 סוגים של חלבונים. זה אינו כולל קזאין - הבסיס של חלבון איטי, מתעכל 6 עד 8 שעות. הוא נשאר בגבינה. כתוצאה מכך, החלבונים הבאים מרוכזים בסרום:
כ -65% ביתא לקטואלובולין,
כ -25% - אלפא לקטלומבין,
ועוד 8% - אלבומין בסרום,
השאר הוא אימונופקין.
פונקציות ומשטר של צריכת חלבון מי גבינה
בשל הקליטה המהירה של חלבון זה מתאים לשימוש לאחר התרגיל, כאשר הגוף דורש חומצות אמינו. חלבון מי גבינה מומלץ לקנות כמו אנשים שמנים המבקשים לרדת במשקל, ואלה בשלב של עלייה במשקל. חלבון מי גבינה עוזר להשיג את שתי המטרות הללו, אם נעשה שימוש נכון.
מי שרוצה להיפטר קילוגרמים מיותרים צריך לכלול חלבון מי גבינה בארוחת הבוקר, כמו גם לקחת את זה שעתיים לפני ואחרי האימון. עבור אלה במשקל, אין הגבלות כאלה - מומלץ לקחת חלבון בלילה, כדי להרוות את הגוף עם חומצות אמינו בתקופה שבה הוא אינו מקבל אותם מן המזון במשך זמן רב.
חלבון מי גבינה: איזה מהם לבחור?
כרגע, חלבון מי גבינה נמכר בשלוש צורות - להתרכז, לבודד, הידרוליזה.
הריכוז מקוצר ל- WPC. הוא מכיל כמויות קטנות של שומן, כמו תערובת זו אין רמה גבוהה של טיהור. במבודדים (WPI), שיעור הזיהומים הוא נמוך יותר: כמות החלבון הטהור בו הוא 90%.
הסוג השלישי - hydrolysates (WPH) מתקבלים על ידי השמדה חלקית של המבנה של החלבון בהשפעת האנזים והחומצה. כלומר, זה חלבון מעוכל. לכן, פעם אחת בקיבה, הוא מיד מתחיל לעכל. אין כמעט חומרים אחרים שנותרו בו, למשל, שומנים ופחמימות. Hydrolysates מתקבלים על ידי ביצוע תגובות כימיות מורכבות, זה מגדיל את העלות שלה לעומת תרכיזים מבודד על ידי פעמיים עד שלוש פעמים. הידרוליזטים מתעכלים מהר יותר.
עם זאת, כפי חוקרים Moriarty KJ הוכיחו, כל הצורות שהוזכרו של חלבון מי גבינה מושפעים באותה מידה על ידי צמיחת השרירים. כלומר, אין יתרון הידרוליזה בהקשר זה.
המחיר מופיע תחת כל פריט. כדי לקנות את המוצר שנבחר, יש להוסיף אותו לעגלה. לאחר מכן מלא את השדות הדרושים להזמנה. לאחר מכן, מנהל החברה שלנו ייצור אתך קשר כדי לאשר את ההזמנה.
אתה יכול למצוא את תנאי המסירה. מידע נוסף על המוצר זמין אצל היועץ.
טוען ...
