ბოლოკი და სტაფილო სალათი. სალათის რეცეპტი თეთრი რადიშ და სტაფილო

არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი საჭმლის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ ძვირადღირებული პროდუქტები. ინგრედიენტების მარტივი ნაკრებით შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი მწვანე ბოლოკით. სხვათა შორის, ამ ძირფესვიანმა ბოსტნეულმა ხალხურ მედიცინაში გამოიყენა.

სამზარეულოს საიდუმლოებები:

• მოხარშვის წინ რადიში აუცილებლად კარგად გარეცხეთ და შემდეგ გააცალეთ კანი. შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ ძირეული ბოსტნეული სპეციალური ფუნჯის გამოყენებით.
• რადიშ რომ არ გამწარდეს, დავჭრათ ნაჭრებად და დავასხათ ცივი წყალი, გავაჩეროთ ერთი საათი.
• ნუ ჩქარობთ უმარტივესი სალათების გასინჯვას მწვანე ბოლოკით. შედგით კერძი მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით.
• მწვანე ბოლოკი სტაფილოსა და ვაშლის გემოსთან ჰარმონიულია. ამ ინგრედიენტების სალათში დამატებით მიიღებთ საჭმელს საინტერესო, ოდნავ მოტკბო გემოთი.

მარტივი სწრაფი საჭმელი

დავიწყოთ მწვანე რადიშის სალათის მომზადების უმარტივესი ხერხით. მისი დამზადება შესაძლებელია რამდენიმე წუთში პროდუქციის მინიმალური ნაკრებიდან. განსაზღვრეთ ინგრედიენტების რაოდენობა თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.

ნაერთი:

• ბოლოკი;
• მარილი;
• არაჟანი;
• მწვანე ხახვის ბუმბული;
• დაფქული წიწაკა.

მომზადება:

1. მოვამზადოთ ბოლოკი: გავთალოთ და გავრეცხოთ.
2. ძირეული ბოსტნეული გახეხეთ სახეხზე.
3. დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.
4. სალათი მოურიეთ და მოათავსეთ თეფშზე.
5. მადის გაფორმება მწვანე ხახვით.

ჯანსაღი საჭმელი თქვენი ყოველდღიური სუფრისთვის

მწვანე რადიშის სალათი კიტრით და კარტოფილით არ არის მხოლოდ გულიანი მადის აღმძვრელი. მას ბევრი სარგებელი აქვს. ბოლოკი ჩვენი ორგანიზმისთვის ერთგვარი სათქვეფის როლს ასრულებს, ასუფთავებს მას ტოქსინებისა და მავნე ნივთიერებებისგან.

ნაერთი:

• 1-2 კიტრი;
• კარტოფილი - 2-3 ც.;
• ბოლოკი;
• 100 მლ არაჟანი;
• 10-12 ც. მარინირებული შამპინიონები;
• მარილი;
• წიწაკის ნაზავი;
• მწვანე ხახვი;
• ნივრის კბილი გემოვნებით.

მომზადება:

Ეს საინტერესოა! კიევან რუსეთში რადიშს დიდი რაოდენობით მიირთმევდნენ მარხვის დროს, ამიტომ მას ითვლებოდა "სასინჯულო" ძირეულ ბოსტნეულად.

ბოსტნეულის ასორტი - დაუვიწყარი გემო

სცადეთ მწვანე ბოლოკის სალათი სტაფილოთი. ალბათ მოგეწონებათ. თუ გეგმავთ მის მირთმევას თქვენი შვილისთვის, გამორიცხეთ მაიონეზი შემადგენლობიდან.

ნაერთი:

• ბოლოკი;
• 1-2 კიტრი;
• სტაფილო;
• კამა;
• 50 მლ არაჟანი;
• 50 მლ მაიონეზი;
• მარილი.

მომზადება:

ვიტამინის ბომბი თქვენს მაგიდაზე

გჭირდებათ გემრიელი სალათის გახეხვა მწვანე ბოლოკით? რეცეპტი ბეკონით გამოდგება. ამ სალათით სტუმრებსაც შეგიძლიათ გაუმასპინძლდეთ. დამიჯერეთ, ყველას მოეწონება!

ნაერთი:

• ბოლოკი;
• გამწვანება;
• სტაფილო;
• 0,2 კგ შებოლილი ბეკონი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი;
• წიწაკის ნარევი;
• სანელებლების ნაზავი.

შენიშვნაზე! სალათი უფრო წვნიანი გამოვა, თუ მას მაიონეზით ან არაჟანით შეანელებთ. მაგრამ საჭმლის კალორიული შემცველობა ასევე გაიზრდება.

მომზადება:

Ეს საინტერესოა! რადიშის ისტორია უძველესი დროიდან იწყება. ჰიპოკრატეც მას წარმოუდგენლად სასარგებლოდ მიიჩნევდა. ძველი ეგვიპტელები ბოლოკის თესლისგან ამზადებდნენ ზეთს და ფესვებს იყენებდნენ სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. ითვლება, რომ ბოლოკი უმჯობესია მიირთვათ ლანჩამდე, რადგან ის აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს.

ცხარე ქათმის სალათი

მწვანე ბოლოკისაგან დამზადებული სალათი ქათმის ხორცით დელიკატური გემოთია. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე თევზის გარნირად.

ნაერთი:

• 200 გრ ქათმის ფილე;
• 2 ბოლოკი;
• სტაფილო;
• 2 კვერცხი;
• გამწვანება;
• 2 ს.კ. ლ. რაფინირებული მცენარეული ზეთები;
• 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი;
• მარილი;
• შავი "პილპილი.

მომზადება:

შენიშვნაზე! ტრადიციული მკურნალები გვირჩევენ, ბრონქიტის ან უბრალოდ ძლიერი ხველის დროს, ბოლოკი გახეხეთ და მდოგვის თაბაშირის ნაცვლად ზურგზე ან მკერდზე წაისვით. და ფესვიანი ბოსტნეულის წვენი დაგეხმარებათ სისხლჩაქცევებისა და აბრაზიების დროს.

მიუხედავად მისი არასახარბიელო გარეგნობისა, შავი ბოლოკი გემრიელი ბოსტნეულია და ასევე ძალიან ჯანსაღი. და წვნიან სტაფილოსა და სურნელოვანი ლიმონის ცედრასთან ერთად, აბსოლუტურად შეუდარებელია. ტკბილი სტაფილო არბილებს რადიშის მკვეთრ წიწაკის გემოს, ხოლო ციტრუსის დახვეწილი არომატი ანეიტრალებს შავი ფესვიანი ბოსტნეულის მძაფრ სუნს. და მაიონეზი-ნივრის სოუსი შესანიშნავად ერწყმის ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ ინგრედიენტს და ასევე მათი დამაკავშირებელი რგოლია.

ინგრედიენტები

• საშუალო შავი რადიშ - 1 ც.
• საშუალო სტაფილო - 1 ​​ც.
• ლიმონი - 1 ც.
• ნიორი - 3 კბილი
• მაიონეზი - 100 გ
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების დრო: 25 წთ.
პორციების რაოდენობა: 2

მომზადება

1. ჭუჭყის მოსაშორებლად კარგად გარეცხეთ ძირეული ბოსტნეული. უმჯობესია გამოიყენოთ ხისტი ფუნჯი ბოსტნეულის გასარეცხად ამ მიზნით. შემდეგ გააცალეთ სტაფილო და ბოლოკი.

2. ბოლოკი გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხით. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სახეხი დიდი ნახვრეტებით.

3. გახეხეთ სტაფილო, როგორც ბოლოკი.

4. გარეცხეთ ლიმონი ცხელი წყლით, რათა მოაშოროთ ცვილისებრი საფარი. კვეთის დანის გამოყენებით ამოიღეთ ცედრა, მაგრამ მხოლოდ ყვითელი ნაწილი. თეთრს არ შეეხოთ, რადგან მწარეა.

5. გააცალეთ ნივრის კბილი, ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით.

სოუსში შეურიეთ მაიონეზი, ნიორი, დაფქული შავი პილპილი და მარილი.

6. ბოლოკი, სტაფილო და ლიმონის ცედრა მოათავსეთ თასში. აურიეთ.

ახალი რადიშისგან დამზადებული სალათი სტაფილოთი, როგორც წესი, ბევრ ადამიანს უკავშირებს ზამთრის დაწყებას და ცივ ამინდს, როდესაც საგაზაფხულო პომიდორი და კიტრი ჯერ კიდევ შორს არის და ჩვენ ზუსტად გვახსოვს ეს ჯანსაღი ძირეული ბოსტნეული. რადიშის მრავალი სახეობა არსებობს: შავი, მწვანე, თეთრი, დაიკონი და ა.შ. მაგრამ თითოეული ჯიში გამოიყენება და შესაფერისია ინდივიდუალური კერძების მოსამზადებლად.

ასე, მაგალითად, კლასიკური შავი რადიშისგან განსხვავებით, მწვანე ბოლოკი ყველაზე ხშირად სალათებისთვის გამოიყენება, ვინაიდან მისი ნაყოფი გაცილებით გემრიელი და ნაზია. მაგრამ იმისათვის, რომ სალათის გემო უფრო ნათელი და მდიდარი იყოს, მას ყველი და სტაფილო ემატება. ნუ დავკარგავთ დროს და თქვენთან ერთად გავიგებთ რადიშის სალათების მომზადებას.

რადიშ სალათი სტაფილოთი და არაჟანი

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ბოლოკი - 2 ც.;
• არაჟანი ან მაიონეზი - 20 მლ;
• მარილი, გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით.

მომზადება

ბოლოკი და სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ, დაჭერით თხელ ზოლებად ან წვრილ სახეხზე. შემდეგ აურიეთ ბოსტნეული თასში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და შეაზავეთ არაჟანით.

შავი რადიშ სტაფილოთი

ინგრედიენტები:

• შავი ბოლოკი - 1 ც.;
• მოხარშული სტაფილო - 2 ც.;
• მწვანე ვაშლი - 1 ც.;
• მოხარშული კარტოფილი - 2 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მაიონეზი - გასახდელი.

მომზადება

მოდით განვიხილოთ ვარიანტი, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი. პირველ რიგში, მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული. ამისთვის ბოლოკი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მსუბუქად გამოწურეთ გამოშვებული წვენი. მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო კანში, შემდეგ ვაშლთან და ხახვთან ერთად გაფცქვენით და ცალკე დაჭერით პატარა კუბიკებად.

კვერცხები მოხარშეთ მაგრად, გააგრილეთ, ამოიღეთ ნაჭუჭი და გამოაცალეთ ცილა გულისაგან. ახლა ჩვენ ვიწყებთ სალათის ფენებად დალაგებას. პირველ რიგში, მთელ ძირს მოაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი, მარილი, პილპილი და მოაყარეთ მაიონეზი. შემდეგ დაამატეთ ბოლოკი, ხახვი, სტაფილო, მეტი ბოლოკი, მაიონეზი, ვაშლი, კვერცხის ცილა და გული, გახეხილი. მომზადებული სალათი დადგით მაგიდაზე და დაელოდეთ 30 წუთს, სანამ ოდნავ გაჟღენთილია.

რადიშ სალათი სტაფილოთი და ვაშლი

ინგრედიენტები:

• ბოლოკი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ვაშლი - 1 ც.;
• არაჟანი - 0,5 ს/კ;
• ხახვი - 1 ც.

მომზადება

ბოლოკი, ვაშლი და სტაფილო გაფცქვენით, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და შემწვარი მცენარეულ ზეთში. მზა სალათას შეაზავეთ არაჟანით ან მაიონეზით, აურიეთ და მოათავსეთ მაგიდაზე.

მწვანე რადიშის სალათი სტაფილოთი

ინგრედიენტები:

• მწვანე ბოლოკი - 1 ც.;
• მაიონეზი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ყველი - 50 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მარილი;
• ნიორი - 1 კბილი.

მომზადება

ასე რომ, ბოლოკს ვასუფთავებთ და 15 წუთით ცივ წყალში ვდებთ, რომ ზედმეტი სიმწარე მოვიშოროთ. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ყველთან ერთად. ნიორი დაჭერით და დასველებული ბოლოკი მსხვილ სახეხზე დაჭერით. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და შეურიეთ მაიონეზი. მიირთვით სალათი ახალი მწვანილით გაჟღენთილი.

Daikon რადიშ სალათი სტაფილოთი

ინგრედიენტები:

მომზადება

მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ვაიკონის რადიშს ვასუფთავებთ და გახეხილ სტაფილოსთან ერთად ვჭრით თხელ ზოლებად. ამის შემდეგ ბოსტნეული აურიეთ სალათის თასში, დაუმატეთ ყველი და პრესაში გავლილი ნივრის კბილი. მოაყარეთ ახალი კამა და ყველაფერი კარგად აურიეთ. სალათას შეაზავეთ მაიონეზით, დააგემოვნეთ მარილი და საჭიროებისამებრ დაამატეთ მარილი. მიირთვით კერძი მაშინვე მაგიდაზე, სანამ სალათი ჯერ კიდევ ახალია და არ გამოყოფილა.

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

პროდუქტები:

- მწვანე ბოლოკი - 1 ც.,
- სტაფილო - 1 ​​ც.,
- ვაშლი - 1-2 ც. (დამოკიდებულია ზომაზე),
- მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. კოვზები,
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით,
- ლიმონის წვენი - რამდენიმე წვეთი,
- მწვანე ხახვი - გემოვნებით.

ულუფების რაოდენობა - 6
მომზადების დრო - 20 წუთი
სამზარეულო - ევროპული

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:

. ბოსტნეულის დასაჭრელად გამოვიყენებ კორეულ სტაფილოს სახეხს. გარეცხეთ მწვანე ბოლოკი და მოაჭერით ქერქი. გახეხეთ ძირეული ბოსტნეული. ჩვენ მივიღებთ ჩალის. გახეხილი ბოლოკი მოათავსეთ თასში.

2. გარეცხეთ და მოაცილეთ კანი ახალი სტაფილოდან. გახეხეთ სტაფილო იმავე სახეხზე. გახეხილი სტაფილო მოათავსეთ თასში.

3. სალათის მოსამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ ტკბილი ვაშლი. ამით თავიდან აიცილებთ შაქრის დამატებას სოუსში. გარდა ამისა, ასეთი ვაშლი საუკეთესოდ შეეფერება ასეთ სალათს. გარეცხეთ ვაშლი და გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხით. ვაშლს კანი არ მოვაშორე. გამხდარია. ეს საერთოდ არ შეუშლის ხელს მზა სალათს. ვაშლს დაასხით ლიმონის წვენი, რათა ჰაერში მოხვედრისას ვაშლის რბილობი არ გამუქდეს. აურიეთ. თასში დაამატეთ გახეხილი ვაშლი.

4. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი. ამ სალათისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე სხვა სახის მწვანილი. ყველა გადაწყვეტს თავისთვის.
თასში დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

5. სალათს მსუბუქად დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ. ახლა სალათს დაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ. მცენარეული ზეთი აფერხებს მარილის გემოს და ხელს უშლის მარილის მარცვლების დაშლას ბოსტნეულის წვენში. სწორედ ამ მიზეზით, ჯერ სალათს ვამარილებით, შემდეგ კი მცენარეული ზეთით ვაზავებთ. უმჯობესია გამოიყენოთ ზეთი, რომელსაც აქვს ნეიტრალური გემო და სუნი, თუმცა მე ვცადე ამ სალათის მომზადება სეზამის ზეთით. ახლა ძალიან პოპულარულია და ამბობენ, რომ ძალიან სასარგებლოა. ძალიან გემრიელიც გამოვიდა.

სალათი დაალაგეთ თეფშებზე და მიირთვით. ეს სალათი შესანიშნავი გვერდითი კერძია ხორცის კერძებისთვის. არ იქნება სიმძიმის შეგრძნება და ზედმეტი ჭამა. სალათი საკმაოდ მსუბუქია და შესანიშნავად უხდება ხაჭოებს, კატლეტებს, გამომცხვარ ქათმის და სხვას. სცადეთ ამის გაკეთება და ვფიქრობ, დაგაფასებთ. ეს მარტივი სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ მწვადთან ერთად. სალათი ხაზს გაუსვამს ქაბაბის გემოს. კარტოფილისგან განსხვავებით, ეს სალათი უკეთესად შეეფერება გასტრონომიულ კრიტერიუმებს.

რადიშისა და სტაფილოს ვიტამინის სალათის მოსამზადებლად 5 წუთში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოლოკი: შავი, მწვანე (ასევე უწოდებენ მარგელანს ან უზბეკეთს), დაიკონი, ან ჩაანაცვლოთ ბოლოკი გრძელი ბოლოკით.

ვფიქრობ, გურმანებისთვის შეგიძლიათ სალათს გახეხილი ვაშლი დაუმატოთ. ჯანსაღი რადიშის სალათის კიდევ ერთი ვარიანტი იქნება.

შევსების ვარიანტები რადიშისა და სტაფილოს სალათი:

გასახდელი რეცეპტი No1

მაიონეზი (მაღაზიაში ნაყიდი ან ხელნაკეთი)

ვიდეო რეცეპტი YouTube არხიდან, სადაც შეფ ალექსანდრა მირონენკო სატელევიზიო გადაცემაში "დამოუკიდებელი სამუშაო" მოგვითხრობს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხელნაკეთი მაიონეზი.

გასახდელი რეცეპტი No2

ძმარი 3,5% - 2 სუფრის კოვზი (შეიძლება შეიცვალოს ვაშლის სიდრი ძმარით),

მცენარეული ზეთი (ზეითუნის, მზესუმზირის, სელის, ბამბის თესლი - თქვენი გემოვნებით) - 70 მლ.

შაქარი - 1 სუფრის კოვზი,

მარილი გემოვნებით,

მშრალი არომატული მწვანილი - მწიკვი.

გასახდელი რეცეპტი No3

150 არაჟანი ან უცხიმო კლასიკური იოგურტი,

1 კბილი დაქუცმაცებული ნიორი,

1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.

რადიშისა და სტაფილოს სალათისთვის დაგვჭირდება:

ინგრედიენტები:

• ბოლოკი - 2 ც.,
• სტაფილო - 1 ​​ც.

ძირეული ბოსტნეულის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს პროპორციების დაცვით 2:1.

მომზადების პროცესი:

ხუთწუთიანი რადიშისა და სტაფილოს სალათის მოსამზადებლად დავიწყოთ ძირეული ბოსტნეულის გარეცხვით და გასუფთავებით.

კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად გახეხეთ სტაფილო და ბოლოკი. სალათი ჩაატარეთ ზემოთ ჩამოთვლილი ნებისმიერი სამოსით. ამ სალათს ასევე უწოდებენ უზბეკურ სალათს ბოლოკით.

სწრაფი და გემრიელი და რაც მთავარია ძალიან ჯანსაღი!

მადლობას ვუხდით იულია ომელჩენკოს რადიშ და სტაფილო სალათის შესანიშნავი ვიტამინის რეცეპტისთვის.

რეცეპტების რვეული გისურვებთ კარგ მადას!