របៀបធ្វើសាច់គោអាំងអោយឆ្ងាញ់។ cutlets ថ្លើមទន់ភ្លន់។ អាថ៌កំបាំងនៃការជ្រើសរើស ដំណើរការ និងការរៀបចំ

0:1 0:11

ថ្លើមសាច់គោគឺជាអាហារដ៏ល្អបំផុតមួយ ដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទៀតផង។ មិនដូចសាច់ជ្រូកទេ វាមានរសជាតិជូរចត់បន្តិច ប៉ុន្តែរីករាយ។

0:315 0:325

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ថ្លើមសាច់គោ នោះវាគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់មនុស្សដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្ម និងអត្តពលិក ព្រោះវាមានផ្ទុក ប្រូតេអ៊ីនជាមួយនឹងសំណុំដ៏ល្អប្រសើរនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។

0:735 0:745

ផលិតផលនេះផងដែរ។ សំបូរទៅដោយសារធាតុ seleniumដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

0:1003 0:1013

លើសពីនេះ ថ្លើមសាច់គោ គឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនពិតៗ ជាពិសេស សម្បូរវីតាមីន A, C, D, E, K និង B ។ថ្លើមឆ្អិន 100 ក្រាមមានតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីនសំខាន់ៗទាំងនេះ។

0:1402 0:1412

ថ្លើម​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​មីក្រូ​ធាតុ​៖កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម ទង់ដែង សូដ្យូម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី និងជាពិសេសជាតិដែក ដូច្នេះគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺដែលមានភាពស្លេកស្លាំង។

0:1756

0:9

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំថ្លើមសាច់គោ៖ វាអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចៀន, ចៀន, ដុតនំ។

0:210 0:220

យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចៀនថ្លើមដើម្បីឱ្យវាប្រែជា juicy ទន់និងហ៊ាន។ ដំណើរការនេះមាន subtleties និងលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន។

0:487 0:497

1:1002 1:1012

1. ជាដំបូងគួរនិយាយថារសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើគុណភាពនៃផលិតផលដើមនិងប្រភេទរបស់វា។

1:1246 1:1256

ចំណុចសំខាន់មួយគឺភាពស្រស់នៃថ្លើម។ ដោយសារតែផលិតផលនេះមានអាយុកាលធ្នើខ្លីណាស់ - មិនលើសពី 3 ថ្ងៃ - អ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលជ្រើសរើសវា។

1:1571

ជាមួយ ថ្លើមសាច់គោដែលមានវ័យចំណាស់នឹងមានពណ៌សម្បូរបែប។ផលិតផលដែលស្រាលពេក ឬងងឹតពេកអាចបង្ហាញពីគុណភាពមិនល្អ។

1:285

ខ្សែភាពយន្តនៅលើផ្ទៃថ្លើមមិនគួរត្រូវបានខូចខាត,ហើយការកាត់គួរតែរលូនមិនមែនគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ។

1:473 1:483

2. មុនពេលចៀនថ្លើមវាគួរតែត្រូវបានដំណើរការឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដំបូងអ្នកត្រូវដកខ្សែភាពយន្តខាងក្រៅចេញ។

1:676

ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹករំពុះលើថ្លើមបន្ទាប់មកទម្លាក់វាទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗ។ បន្ទាប់ពីឧបាយកលដ៏សាមញ្ញនេះ។ ខ្សែភាពយន្តអាចត្រូវបានយកចេញពីថ្លើមយ៉ាងងាយស្រួល.

1:962 1:972 1:982

3. បន្ទាប់ពីថ្លើមត្រូវបានរៀបចំវាគួរតែត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។

1:1116

នេះនឹងកម្ចាត់ក្លិនជាក់លាក់និងផ្តល់ឱ្យថ្លើមនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។ ថ្លើមគួរត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី និយមមួយម៉ោងកន្លះ។

1:1391 1:1401

4. សម្រេចចិត្តពីរបៀបដែលអ្នកចង់ចៀនថ្លើម - ជាគូបឬក្នុងផ្នែកធំ។

1:1566

ប្រសិនបើថ្លើមត្រូវបានកាត់ជាផ្នែកៗ នោះសាច់ទាំងនេះគួរតែធំទូលាយ ទទឹងម្រាមដៃ។ នៅពេលកាត់ថ្លើមអ្នកអាចជួបប្រទះ បំពង់ទឹកប្រមាត់។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានដកចេញបើមិនដូច្នោះទេម្ហូបអាចខូច។

1:412

រុំផ្នែកនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយវាយស្រាលដោយកាំបិតខាងក្រោយ។វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើញញួរផ្ទះបាយសម្រាប់គោលបំណងនេះទេ ព្រោះថ្លើមមានភាពទន់ និងទន់ភ្លន់ជាងសាច់ ហើយញញួរអាចកំទេច ឬហែកវាបាន។

1:850 1:860

2:1365 2:1375

5. បន្ទាប់ពីថ្លើមត្រូវបានកាត់ និងវាយដំ អ្នកគួរត្រាំវាម្តងទៀតក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 15-20 នាទី។

2:1560 2:9

6. ខណៈពេលដែលថ្លើមកំពុងត្រាំ រៀបចំនំប៉័ង។

2:113

លាយម្សៅនិងបរិមាណតិចតួចនៃគ្រឿងទេស។ Rosemary, thyme និង savory គឺល្អសម្រាប់ការនេះ។

2:302

អ្នក​មិន​គួរ​អំបិល​ថ្លើម​នៅ​ដំណាក់កាល​នេះ​ទេ ព្រោះ​វា​នឹង​រឹង​។ទោះបីជាការព្យាបាលកំដៅអនុវត្តតាមច្បាប់ទាំងអស់ក៏ដោយ។

2:549 2:559

7. នៅពេលដែលថ្លើមរួចរាល់ទាំងស្រុងសម្រាប់ការចៀន សំណួរកើតឡើងអំពីអ្វី និងរបៀបចៀនវា។

2:721

វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវានៅលើ បន្លែឬប៊ឺរលាយ។កម្រិតកំដៅនៃខ្ទះគួរតែមធ្យម។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនផលិតផលលើកំដៅខ្ពស់ ថ្លើមខាងក្រៅនឹងឆេះ ប៉ុន្តែខាងក្នុងនឹងនៅតែឆៅ។ ហើយនៅពេលដែលចម្អិននៅលើកំដៅទាបវានឹងប្រែជាស្ងួតនិងគ្មានរសជាតិ។

2:1226

ពេលវេលាចៀនអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែក។ការណែនាំដ៏ល្អបំផុតគឺពណ៌នៃផលិតផល។ ដរាបណាបំណែកនៃថ្លើមផ្លាស់ប្តូរពណ៌រហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃការកាត់ វាគួរតែត្រូវបានត្រឡប់។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់ថ្លើមអាចត្រូវបានកំណត់យ៉ាងងាយស្រួលដោយការចោះវាដោយសម ឬកាំបិត។

2:1653

ប្រសិនបើថ្លើមផលិតទឹកស្អាត នោះវារួចរាល់ហើយ។. 5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលទៅថ្លើម។

2:190 2:200

3:707 3:717

8. ប្រសិនបើអ្នកកាត់ថ្លើមទៅជាគូបតូចៗ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

3:870

ថ្លើមត្រូវបានរៀបចំដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើរួចហើយ។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងក្នុងអត្រា 2-3 ខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រាល់ 300 ក្រាមនៃថ្លើម។

3:1136 3:1146

9. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ជ្រលក់ថ្លើមនៅក្នុងម្សៅលាយជាមួយគ្រឿងទេស និងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលថ្លើមត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅក្នុងខ្ទះ។

3:1575

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំអិនថ្លើមច្រើនអ្នកនឹងត្រូវចៀនវាតាមវិធីជាច្រើន។. ចៀនថ្លើមដោយកូរវារហូតទាល់តែវាផ្លាស់ប្តូរពណ៌។

3:283 3:293

10. នៅពេលដែលថ្លើមប្រែជាស្រាល ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចពីលើវា ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-5 នាទី។

3:474

បន្ទាប់ពីនេះថ្លើមអាចត្រូវបានអំបិលនិងម្ទេស។

3:565 3:575

4:1082 4:1092

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តធ្វើម្ហូបថ្លើម។ តម្លៃរបស់វាគឺមានតម្លៃសមរម្យណាស់ វាត្រូវការពេលតិចតួចក្នុងការរៀបចំ ហើយវាក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងមីក្រូសារធាតុមួយចំនួនធំផងដែរ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចៀនថ្លើមយ៉ាងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមណែនាំអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុត ហើយថែមទាំងផ្តល់ការណែនាំ និងការណែនាំមួយចំនួនដល់អ្នកផងដែរ។

ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ

មានអាហារដែលចាំបាច់ត្រូវបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ក្នុងចំណោមពួកគេមានថ្លើម។ វាគួរតែត្រូវបានបរិភោគមិនត្រឹមតែដោយមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយកុមារផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីនទាប ជំនួសឱ្យការទិញថ្នាំគ្រាប់ជាតិដែកនៅឱសថស្ថាន សូមព្យាយាមទិញផលិតផលអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះឱ្យបានញឹកញាប់។

មួយចំនួនធំនៃចានឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំពីថ្លើម: salads, pies, ស៊ុបនិងសូម្បីតែនំ។ អ្នកក៏អាចគ្រាន់តែចៀនថ្លើម និងរៀបចំម្ហូបចំហៀងណាមួយសម្រាប់វា។ វាល្អជាមួយបន្លែ ដំឡូង អង្ករ buckwheat និងផលិតផលជាច្រើនទៀត។ យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចៀនថ្លើមបន្ថែមទៀត។ សាកល្បង​ម្ហូប​នេះ​ម្តង នោះ​អ្នក​នឹង​ក្លាយ​ជា​អ្នក​គាំទ្រ​ពេញ​ចិត្ត​ភ្លាមៗ។

របៀបចៀនថ្លើមសាច់គោ

ជាដំបូងផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅ។ នៅក្នុងហាងអ្នកអាចទិញថ្លើមបីប្រភេទ: សាច់មាន់សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។ ពួកគេម្នាក់ៗគឺល្អតាមរបៀបរបស់វា។

សាច់គោ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​បំផុត ព្រោះ​វា​មាន​ផ្ទុក​ជាតិ​ដែក​ច្រើន។ វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលមានអេម៉ូក្លូប៊ីនទាប។ ថ្លើមសាច់គោអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចៀន, ចៀន។ តោះរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងសុខភាពល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ ដើម្បីរក្សាបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន និងមីក្រូធាតុដែលមាននៅក្នុងថ្លើម អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបចៀនថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ យើងនឹងត្រូវការ៖

• ថ្លើមសាច់គោ - កន្លះគីឡូក្រាម (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញមិនកកនៅក្នុងហាង);
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 បំណែក (ប្រសិនបើចង់បានបរិមាណខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ);
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - មួយស្លាបព្រាបាយ;
• ទឹកដោះគោ - មួយកែវ;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2-3 tablespoons;
• បៃតងស្រស់។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

ការចៀនថ្លើមសាច់គោមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ:

1. ជម្រះថ្លើមនៃខ្សែភាពយន្តក៏ដូចជាបំពង់ទឹកប្រមាត់។
2. កាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ ប្រសិនបើថ្លើមត្រូវបានកក នោះអ្នកត្រូវផ្តល់ពេលឱ្យវារលាយ។
3. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់បំណែកថ្លើមដើម្បីឱ្យរាវគ្របដណ្តប់ពួកគេទាំងស្រុង។
4. ទុកក្នុងខ្ទះរយៈពេលសាមសិបនាទី។
5. យកចានជ្រៅមួយហើយចាក់ម្សៅនិងគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងវា។ យើងនឹងបន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងប្រែជារឹង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយរមៀលបំណែកនៃថ្លើមនៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។
6. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់។ ដើម្បី​ការពារ​ភ្នែក​អ្នក​ពី​ការ​រលាក សូម​លាង​កាំបិត​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​ឱ្យបាន​ញឹកញាប់។
7. បន្ទាប់មកយកខ្ទះចៀនមួយ រួចចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (អ្នកក៏អាចប្រើប៊ឺបានដែរ)។
8. ចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលដប់នាទី។
9. ដាក់ថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះ។
10. កូរជានិច្ច, ចៀនលើភាគីទាំងអស់នៅលើកំដៅទាប។
11. ឥឡូវអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិចហើយគ្របចានដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយគំរបមួយ។ ទុកឱ្យថ្លើមឆ្អិនដប់នាទី។
12. ឥឡូវនេះម្ហូបអាចត្រូវបានអំបិល។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើថ្លើមរួចរាល់ហើយឬនៅ? យក​កាំបិត ឬ​សម រួច​ចុច​លើ​បំណែក​មួយ​។ ប្រសិនបើទឹកផ្លែឈើស្រាល ៗ ចេញមកថ្លើមរួចរាល់។
13. បម្រើប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងឬ dill ។

របៀបចៀនថ្លើមមាន់

ម្ហូប​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ឆ្ងាញ់​អាច​ធ្វើ​ពី​ម្ហូប​មួយ​មុខ​ទៀត។ នៅពេលចម្អិនបានត្រឹមត្រូវ ថ្លើមមាន់ប្រាកដជាពេញចិត្តអ្នកដែលបានសាកល្បង។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញមួយ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្ត។ ទីមួយ វាត្រូវការពេលតិចតួចណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ទីពីរម្ហូបប្រែចេញហ៊ាននិងពេញចិត្ត។ ទីបី ថ្លើមមាន់មានតម្លៃថោកជាងថ្លើមសាច់គោ។ ចូរបន្តទៅរូបមន្តធ្វើម្ហូប។

បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ

ដើម្បីរៀបចំសូមយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ថ្លើមមាន់ - កន្លះគីឡូក្រាម (ឬមួយថាសដែលវាត្រូវបានលក់);
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - មួយឬពីរស្លាបព្រា (អ្នកអាចយកមិនចម្រាញ់);
• ម្សៅស្រូវសាលី - កន្លះកែវ;
• ស្លឹក Bay - មួយឬពីរបំណែក;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំង - ពីរបំណែក។

ជំហានរៀបចំ៖

• ថ្លើមមាន់ក៏ដូចគ្នាដែរ ត្រូវតែលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ និងសម្អាតខ្សែភាពយន្ត និងសរសៃ។
• បន្ទាប់អ្នកត្រូវកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។
• យកចានរាក់មួយហើយចាក់ម្សៅចូលក្នុងវា។
• រមៀលបំណែកថ្លើមនៅក្នុងម្សៅនៅលើភាគីទាំងអស់។
• យកខ្ទះចៀនមួយ ហើយចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នលើវា។
• បើកចង្ក្រាន។
• ដាក់​ថ្លើម​មាន់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ហើយ​ចៀន​ឱ្យ​សព្វ​គ្រប់​ជ្រុងជ្រោយ។
• ខ្ទឹមបារាំងត្រូវលាងសម្អាត បកសំបកចេញ។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​ជា​បំណែក​តូចៗ ប៉ុន្តែ​វា​នឹង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជាង​មុន បើ​អ្នក​កាត់​វា​ជា​ចិញ្ចៀន។
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងថ្លើមហើយចៀនលើកំដៅមធ្យម។
• កុំភ្លេចកូរម្ហូបពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
• អំបិលនិងបន្ថែមស្លឹក Bay នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
• ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងអ្នកអាចរៀបចំដំឡូង mashed ឬ buckwheat ។

នំចាហួយ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចៀនថ្លើមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ តោះ​សាក​ធ្វើ​ម្ហូប​មួយ​មុខ​ទៀត​ដែល​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឲ្យ​ជឿ។ គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងរីករាយជាខ្លាំង ហើយនឹងស្នើសុំបន្ថែមទៀត។ នំថ្លើម Jellied អាចជាម្ហូបសំខាន់នៃតុថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំរបស់វាទេ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចមើលឃើញដោយខ្លួនឯង។ សម្រាប់នំថ្លើម jellied យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ម្សៅស្រូវសាលី - កែវមួយ;
• ម្សៅដុតនំ - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ថ្លើម (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកសាច់មាន់) - កន្លះគីឡូក្រាមនឹងគ្រប់គ្រាន់;
• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• kefir - មួយកែវ;
• សូដាដុតនំ - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ថ្លើមមាន់ - 500-600 ក្រាម;
• ស៊ុត - ពីរបំណែក។

តោះបន្តទៅចម្អិនអាហារ៖

• លាងសម្អាតថ្លើមឱ្យបានល្អ និងជម្រះខ្សែភាពយន្ត។
• ឥឡូវនេះយើងត្រូវដាំឱ្យពុះប្រហែលម្ភៃនាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹក។ ទឹកគួរតែត្រូវបានបង្ហូរហើយថ្លើមគួរតែត្រូវបានទុកឱ្យត្រជាក់។
• នៅពេលដែលវាចុះត្រជាក់ កិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។
• វាយស៊ុតជាមួយអំបិលបន្ថែមកែវ kefir ។
• យក​ខ្ទះ​ជ្រៅ​មួយ​ចាក់​ម្សៅ​មួយ​កែវ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​នោះ បន្ថែម​ម្សៅ​ដុតនំ​និង​លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ឲ្យ​សព្វ។
• ឥឡូវនេះយើងនឹងបន្ថែមម្សៅទៅម៉ាស kefir ក្នុងផ្នែកតូចៗ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
• យកខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ខាញ់វាជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយចាក់ចេញម្សៅខ្លះ។
• ដាក់ថ្លើមហើយដាក់កម្រិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
• អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ការបំពេញ។
• ចាក់ចេញផ្នែកទីពីរនៃ dough ។
• ដាក់ក្នុងឡដែលមានកំដៅ។
• ចំណិតត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 35-40 នាទី។

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបចៀនថ្លើម ក៏ដូចជារៀបចំចានដែលឆ្ងាញ់ និងប្លែកៗពីវា។ សូមយកចិត្តទុកដាក់លើ subtleties មួយចំនួននៃដំណើរការនៃផលិតផលនេះ។ ហើយក៏កត់សម្គាល់ផងដែរនូវអនុសាសន៍ដែលមានប្រយោជន៍ដែលនឹងជួយអ្នករៀបចំម្ហូបថ្លើមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។

• វាចាំបាច់ក្នុងការយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវខ្សែភាពយន្តដែលមាននៅលើថ្លើម។ ម្ហូបនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់និងរីករាយចំពោះរសជាតិ។
• វាជាការល្អបំផុតក្នុងការអំបិលថ្លើមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
• ចងចាំថាបំណែកតូចៗចម្អិនល្អបំផុត។
• នៅពេលរៀបចំសាច់គោឬថ្លើមសាច់ជ្រូកផលិតផលត្រូវតែដាក់ក្នុងបរិមាណទឹកដោះគោតិចតួចសម្រាប់ 20-25 នាទី។ តាមរយៈការធ្វើបែបនេះ អ្នកជួយកម្ចាត់ភាពជូរចត់លើសដែលមាននៅក្នុងផលិតផលនេះ។

ទីបំផុត

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចៀនថ្លើមនិងចម្អិនចានឆ្ងាញ់ពីវា។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់សាមញ្ញ រូបមន្តដែលបង្ហាញក្នុងអត្ថបទនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកពិបាកទេ។ រីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងថ្លើមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់!

ស្ត្រីមេផ្ទះតែងតែយកចិត្តទុកដាក់តិចតួចចំពោះផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ ទោះបីជាពួកគេកាន់កាប់កន្លែងសំខាន់មិនតិចជាងនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាងសាច់ធម្មតាក៏ដោយ។ ចានថ្លើមសាច់គោ ប្រសិនបើសមាសធាតុសំខាន់ត្រូវបានដំណើរការត្រឹមត្រូវអាចរកឃើញអ្នកកោតសរសើរសូម្បីតែកុមារក៏យល់ព្រមញ៉ាំវាដែរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំផលិតផលនេះពោរពេញទៅដោយវីតាមីនដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាហ៊ាន?

របៀបចំអិនថ្លើមសាច់គោ

ចំនួនចានដែលអាចរកបានជាមួយ offal នេះគឺធំ: casseroles, roasts, cutlets, សូម្បីតែនំទាំងមូល។ បញ្ហាចម្បងដែលបញ្ឈប់ស្ត្រីមេផ្ទះគឺភាពឃោរឃៅនិងភាពជូរចត់ជាក់ស្តែងរបស់វា។ អ្នកជំនាញនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនថ្លើមសាច់គោពីដំណាក់កាលដំបូងដល់ដំណាក់កាលចុងក្រោយ។ គន្លឹះខ្លះៗ៖

• មាន​ដុំ​ថ្លើម​ខ្លាំង​ណាស់​? ចាក់ទឹកដោះគោរយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់ពីកាត់ជាបំណែក។
• តើអ្នកខ្លាចភាពជូរចត់ទេ? លុបបំបាត់កប៉ាល់និងសរសៃវ៉ែនត្រូវប្រាកដថាយកខ្សែភាពយន្តចេញ។
• តើអ្នកគួរចំអិនថ្លើមសាច់គោរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីឱ្យវាទន់ និងទន់? បំណែកតូចៗនឹងចំណាយពេល 10 នាទីដើម្បីចម្អិនខណៈពេលដែលសាច់ទាំងមូលនឹងចំណាយពេល 35-40 នាទី។

រូបមន្តថ្លើមសាច់គោ

ក្នុងចំណោមគំនិតដែលបានស្នើឡើងខាងក្រោម អ្នកអាចជ្រើសរើសអ្វីដែលសមរម្យសម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នក - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ មាតិកាកាឡូរីនៃថ្លើមសាច់គោឆៅមួយរយក្រាមមិនលើសពី 127 kcal ។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនមានការព្រួយបារម្ភជាពិសេសអំពីតួលេខរបស់ពួកគេ អ្នកជំនាញត្រៀមខ្លួនប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំថ្លើមសាច់គោដើម្បីឱ្យម្ហូបចុងក្រោយអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋាន។ ការណែនាំជាជំហាន ៗ បន្ថែមដោយរូបថតនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីភាពខុសប្លែកទាំងអស់នៃដំណើរការនេះ។

ប៉ាត

ផលិតផលដែលទិញពីហាងដែលមានសមាសភាពមិនស្គាល់គឺទាបជាងផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះភ្លាមៗ ជាពិសេសនៅពេលដែលវាមកដល់សាច់គោឆ្អិន។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ និងមានសុខភាពល្អ ដំណើរការបង្កើតដែលងាយស្រួលក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់។ នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងលទ្ធផល អ្នកនឹងលែងទៅជិតពាងរោងចក្រទៀតហើយ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានផ្លែល្ហុងស្រស់នៅពីមុខអ្នក កុំភ្លេចថា គួរត្រាំវាមុនពេលធ្វើការ ហើយចាប់ផ្តើម!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើម - 470 ក្រាម;
• ក្រែម 15% - 150 មីលីលីត្រ;
• បាច់នៃ basil ស្រស់មួយ;
• cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀន។
2. ឆ្អិនបំណែកថ្លើម។ ផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
3. ចាក់ក្រែម, ចៀនរហូតដល់ទន់។
4. ត្រជាក់, ផ្សំជាមួយខ្ទឹមសដឹងគុណ, basil និងអំបិល។ កិនចូលទៅក្នុងម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

នំផេនខេក

នៅក្នុងរសជាតិនិងភាពឆ្អែត, ម្ហូបគឺនឹកឃើញកាន់តែច្រើននៃ pancakes ដំឡូង។ គ្មានជាតិផ្អែម (ស្ករ) បង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ pancakes ថ្លើមសាច់គោទាំងនេះអាចក្លាយជា pancakes ប្រសិនបើអ្នកបង្កើនបរិមាណនៃទឹកដោះគោនិងធ្វើឱ្យស្ថិរភាពទាំងមូលស្តើងបន្តិច។ សំណុំនៃគ្រឿងទេសត្រូវបានជ្រើសរើសជាលក្ខណៈបុគ្គល - អ្នកអាចទទួលបានដោយអំបិលបុរាណនិងម្រេចខ្មៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើម - 650 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - កន្លះកែវ;
• ស៊ុត 1 ឆ្មា។ - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 110 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស - 1 tsp;
• ប្រេង - សម្រាប់ចៀន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនបំណែកថ្លើមចូលទៅក្នុងបបរ។
2. ផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅក្រាស់។
3. ដាក់ស្លាបព្រាមួយនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប៊ឺនិងចៀនរហូតដល់ក្រៀមទាំងសងខាង។

នៅក្នុង Cream sour

Stewing offal នៅក្រោមក្រែម និងផលិតផលស្រដៀងគ្នាគឺជាវិធីសាមញ្ញ និងរហ័សដើម្បីរៀបចំពួកវាឱ្យឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ពេក។ រូបមន្តនេះសម្រាប់ថ្លើមសាច់គោនៅក្នុង Cream sour ទោះបីជាមានជាតិអាល់កុលក្នុងចំនោមគ្រឿងផ្សំនៃម្ហូបក៏ដោយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កើនពេលវេលាចំហុយ សូម្បីតែក្មេងក៏អាចញ៉ាំអាហារនេះបានដែរ - អាល់កុលនឹងហួតដោយបន្សល់ទុកតែរសជាតិស្រា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមសាច់គោ - 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ;
• ក្រែម sour - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• bunch នៃ parsley មួយ;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 1/3 ពែង;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប៊ឺសម្រាប់ចៀន;
• អំបិល, ម្រេចដី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ប្រលាក់បំណែកថ្លើមជាមួយក្រែមជូរ ស្រា និង parsley (មួយម៉ោងកន្លះនៅត្រជាក់)។
2. អំបិល, ម្រេច, ប្រោះជាមួយម្សៅ។ Fry ជាមួយគំនិត chopped នៅក្នុង butter រហូតដល់ crusty ។
3. ចាក់ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់ (ស្រានិងក្រែមជូរ) ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។

Cutlets

ជាមួយសាឡាដ ឬធញ្ញជាតិ ជាមួយប៉ាស្តា ឬបន្លែដុត - cutlets juicy ទាំងនេះគឺល្អនៅក្នុងការកំណត់ណាមួយ។ យោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណផលិតផលនេះចាំបាច់ត្រូវចៀនហើយបន្ទាប់ពីសំបកលេចឡើងសូមចំអិននៅក្រោមគំរបរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកផ្តោតលើការសម្រកទម្ងន់ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើសាច់គោអាំងសាច់នៅក្នុងឡ ឬចំហុយ។ វានឹងចំណាយពេលយូរបន្តិច ប៉ុន្តែបរិមាណកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់នឹងថយចុះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករជុំ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ថ្លើម - 250 ក្រាម;
• អំពូល;
• ស៊ុត (ប្រភេទខ្ពស់បំផុត);
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងចៀន;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចម្អិនអង្ករ (អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស) ។
2. ច្របាច់ថ្លើមហើយបន្ថែមអំបិល។ បន្ថែមស៊ុត, អង្ករ, ម្សៅ, ខ្ទឹមបារាំង។ លាយ។
3. ទម្រង់ cutlets ។ ប្រសិនបើពួកវារាលដាលបន្ថែមម្សៅ។
4. ចៀនរយៈពេល 4 នាទីនៅសងខាង។
5. ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​កន្លះ​កែវ។ ដាំឱ្យពុះកន្លះម៉ោងរហូតទាល់តែរួចរាល់។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ស្រស់ស្អាត រហ័ស ជាមួយនឹងឈុតផលិតផល និងសកម្មភាពអប្បរមានៅលើផ្នែករបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ - ទាំងអស់នេះគឺអំពីម្ហូបដែលអ្នកអាចទទួលបានប្រសិនបើអ្នករៀនពីរបៀបចំអិនថ្លើមសាច់គោនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ម៉ាកនៃឧបករណ៍នេះមិនមានបញ្ហាទេ: វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នាជាមួយ Redmond, Polaris និងអ្នកតំណាងម៉ាកផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកមានកម្មវិធី "ចំហុយ" និង "ចៀន" ទិដ្ឋភាពផ្សេងទៀតមិនសំខាន់ទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើម - 500 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម;
• អំពូល;
• breadcrumbs - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ប្រោះបំណែកនៃថ្លើមដែលលាបជាមួយ breadcrumbs ។ ពួកគេត្រូវចៀនក្នុងរបៀបដូចគ្នារយៈពេល 10 នាទីជាមួយនឹងការបន្ថែមប៊ឺ។
2. នៅចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធីបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនិងចំណិតស្តើងនៃផ្លែប៉ោម។ ខណៈពេលដែលកំពុងពុះសូមចំអិន 20 នាទីទៀត។
3. បន្ថែមអំបិលហើយទុកឱ្យឈរគ្របដណ្តប់។

Stewed

ម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏អស្ចារ្យដែលមានមូលដ្ឋានលើ offal អាចត្រូវបានធ្វើឡើងប្រសិនបើអ្នកប្រើស្រាក្រហមស្ងួត និងប្រេងអូលីវ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តគ្រឿងស្រវឹង ចូរយកទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកខ្ទឹមបារាំងក្រហមដើម្បីកាត់បន្ថយភាពមុតស្រួច។ រូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមសាច់គោចំហុយនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក ពីព្រោះម្ហូបចុងក្រោយមើលទៅដូចជាវាបានមកពីទំព័រនៃម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមសាច់គោ - 550 ក្រាម;
• ស្រាក្រហម - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ - 500 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល;
• ក្រែម balsamic (ទឹកខ្មេះឆ្អិនទៅសុីរ៉ូ) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងដែលកាត់ចោលគួរត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយថាមពលដុតទាបបំផុត។ កុំអោយពួកគេឆេះ។
2. បញ្ចូលស្រា។
3. នៅពេលដែលអាល់កុលបានហួតបន្ថែមថ្លើម chopped ។ ដាំឱ្យពុះ ១០-១២ នាទី។
4. មុនពេលបម្រើបន្ថែមអំបិលនិងក្រែម balsamic ។

របៀបចៀនថ្លើមសាច់គោ

គ្រោងការណ៍ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំ offal នេះនៅលើចង្ក្រានគឺជាអ្វីដែលអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមនៅពេលព្យាយាមចៀនប្រសិនបើអ្នកមិនមានបទពិសោធន៍ទាល់តែសោះ។ ប្រសិនបើថ្លើមសាច់គោចៀនប្រែជាល្អយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ អ្នកអាចសាកល្បងបន្ថែមបន្លែ ផ្សិត ធញ្ញជាតិឆ្អិន ឬប៉ាស្តា ហើយលេងជាមួយគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ទាប់ពីចៀនម្ហូបអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ / ទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមសាច់គោ - 700 ក្រាម;
• អំពូលខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កំដៅខ្ទះចៀន។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងកាត់។
2. ប្រោះនៅក្នុងបំណែក offal រមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ នៅកំដៅអតិបរមាចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីនៅសងខាង។
3. នៅពេលដែលសំបកឯកសណ្ឋានលេចឡើងនៅគ្រប់ទីកន្លែងបន្ថែមអំបិលនិងគ្របដោយគំរបមួយ។ បិទចង្ក្រាន។ អនុញ្ញាតឱ្យវាចំណាយពេល 8-10 នាទី។

សាច់គោ Stroganoff

រូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់ទីពីរដ៏ក្តៅនេះ ហៅសាច់ចៀមទន់ៗ ប៉ុន្តែសាច់គោសាច់គោ រចនាប័ទ្ម Stroganoff ជាមួយទឹកជ្រលក់មើលទៅមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ ហើយរសជាតិរបស់វាគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យឆ្អិនដំឡូងឬកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀនវាជាមួយចំនួនតូចមួយនៃ butter ។ ត្រូវប្រាកដថាបម្រើជាមួយឱសថ chopped ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមសាច់គោ - 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយស្លាយមួយ;
• ក្រែមជូរ - កែវមួយ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយផលិតផលដែលមានបរិមាណច្រើន។
2. លាបនិងកាត់ថ្លើម។
3. រមៀលនៅក្នុងម្សៅអំបិល, fry សម្រាប់ 10 នាទី។
4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយនាទីចាក់ទឹកឆ្អិន 1.5 ពែង។
5. បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ថែម Cream sour, ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 6-7 នាទី។

ហ្គូឡាស

ម្ហូបហុងគ្រីដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ បានទទួលការពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅជុំវិញពិភពលោក ដោយសារតែ goulash មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកកែប្រែរូបមន្តបុរាណ វាក៏មានកាឡូរីទាបផងដែរ។ ថ្លើមសាច់គោ goulash គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម៉ឺនុយរបបអាហារ៖ សមាសធាតុបន្លែផ្តល់ឱ្យ offal នូវរសជាតិតែមួយគត់ ហើយក្រែមជូរ និងទឹកប៉េងប៉ោះបង្កើតជាទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើម - 700 ក្រាម;
• ការ៉ុត;
• ម្រេចកណ្ដឹង;
• ទឹកដោះគោ - កែវមួយ;
• ម្សៅ - កន្លះកែវ;
• អំបិល;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ថ្លើមដែលលាង លាប និងត្រាំទឹកដោះគោ។
2. កាត់បន្លែ (ជាមួយខ្ទឹមបារាំង) ឱ្យស្មើគ្នា។ ចៀនរយៈពេល 5-6 នាទីក្នុងប្រេង។
3. បន្ថែមថ្លើមសាច់គោប្រោះជាមួយម្សៅ, ចំអិនសំរាប់នាទី 3-4 ។
4. បន្ថែមទឹកកន្លះកែវ, ក្រែមជូរ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ដាំឱ្យពុះ ២៥ នាទី។

ទំពាំងបាយជូរ

ម្ហូបមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការបន្ថែមម្ហូបចំហៀង "ទទេ" ជាមួយនឹងអ្វីមួយ - buckwheat អង្ករប៉ាស្តា។ សាច់ថ្លើមសាច់គោទន់ និងជូរ អាចកកជាផ្នែកៗ ហើយរក្សាទុកបានរហូតដល់មួយខែ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេប្រើនៅពេលដែលមានការខ្វះខាតពេលវេលាដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដ៏ស្មុគស្មាញ។ សូម្បីតែនៅក្នុងរូបថតក៏ដោយ ម្ហូបដែលបំពេញដោយទឹកប្រហុក មើលទៅស្រស់ស្អាត គួរឲ្យចង់ញ៉ាំ និងសមរម្យសម្រាប់តុប្រចាំថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមសាច់គោ - 600 ក្រាម;
• ការ៉ុត;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• cloves ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ម្រេចផ្អែម;
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេង;
• ម្រេចដីស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិន​ថ្លើម​ដែល​បក​រួច​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ។ ចៀនរយៈពេល 4-5 នាទី។
2. បន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped blanched, carrots ដឹងគុណ, ម្រេច chopped ។ ចំអិន 10-12 នាទី។
3. ចាក់ទឹកមួយកែវ បន្ថែមម្សៅ បោះចោលពីរបីក្រាមនៃម្រេចដី។ យកចេញពីកំដៅនៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរក្រាស់។

នំថ្លើម

យោងតាមគោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការរូបមន្តនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងអ្វីដែលបានបង្ហាញសម្រាប់ pancakes មានតែ dough ប៉ុណ្ណោះដែលមានស្ថិរភាពរាវ។ នំដុតនំត្រូវតែត្រាំដើម្បីឱ្យវានៅតែទន់។ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំថ្លើមសាច់គោសម្រាប់គោលបំណងនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់តែក្រែមជូរ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យបន្ថែមការចៀនបន្លែបន្តិចនៅទីនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើម - 700 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 2 កែវ;
• អំបិល;
• ប្រេងចៀន;
• ក្រែម sour - 250 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ធ្វើ batter ពី ថ្លើម ដី ស៊ុត ទឹកដោះគោ និង អំបិល ។
2. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។ ចាក់ចូលទៅក្នុង "batter" មួយស្លាបព្រាដើម្បីបង្កើតសំបកក្រាស់។ ដុតនំនីមួយៗរយៈពេលមួយនាទីកន្លះ។
3. កិនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនដោយឡែកពីគ្នា។ ផ្សំជាមួយក្រែមជូរ - នេះនឹងជាស្រទាប់។
4. ការធ្វើនំដូចនៅក្នុងរូបថតធ្វើម្ហូបគឺសាមញ្ញ៖ ដាក់ស្រទាប់នំនៅលើកំពូល ហើយបន្ថែមស្រទាប់មួយពីលើ។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតស្រទាប់នំហើយម្តងទៀតស្រទាប់។ ទុកឱ្យអង្គុយមួយយប់មុនពេលបម្រើ។

នៅក្នុងឡ

អ្នកស្គាល់រូបមន្តរបបអាហារសាមញ្ញដែលមិនខ្វះរសជាតិរីករាយអាចចូលចិត្តចំណិតថ្លើមទន់ ៗ នៅក្រោមមួកឈីស - ផ្លែប៉ោមជាមួយនឹងការបំពេញក្រែមជូរ។ ចានថ្លើមសាច់គោនៅក្នុងឡបំភ័យស្ត្រីមេផ្ទះព្រោះសាច់ក្រកអាចក្លាយជារឹង ប៉ុន្តែការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ (ឬសូម្បីតែទំពាំងបាយជូរបន្លែ) នឹងការពាររឿងនេះពីការកើតឡើង។ សម្រាប់សុវត្ថិភាពបន្ថែម គ្របសន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ដើម្បីរក្សាសំណើម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើម - 600 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម;
• ឈីស - 250 ក្រាម;
• Cream sour - 100 ក្រាម;
• បៃតង;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យកខ្សែភាពយន្តចេញពីថ្លើមហើយកាត់ចេញមួយដុំធំ។ បន្ថែមអំបិល។
2. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្លែប៉ោមដឹងគុណ coarsely ស្រដៀងទៅនឹងឈីស shredded ។
3. Pour នៅក្នុង Cream sour, sprinkle ជាមួយឱសថ។ ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

សម្រាប់គូស្នេហ៍

ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាជាមួយនឹងបំពង់រំលាយអាហារ ឬគ្រាន់តែចង់សម្រកទម្ងន់ គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យរួមបញ្ចូលអាហារដែលធ្វើពីថ្លើមសាច់គោនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើឡចំហាយទ្វេ៖ វិធីនេះ offal នៅតែទន់ juicy និងមិនទទួលបានមាតិកាខ្លាញ់លើស។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺ cutlets ចំហុយដែលអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែ stewed ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមសាច់គោ - 550 ក្រាម;
• zucchini វ័យក្មេង - 200 ក្រាម;
• flakes oat ស្តើង - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• clove នៃខ្ទឹមស;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ zucchini ដែលត្រូវបានលាបហើយច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នក។
2. ផ្សំជាមួយថ្លើមឆៅនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមអំបិល។
3. បន្ថែម oatmeal និងខ្ទឹមដឹងគុណ។
4. បង្កើត cutlets និងចំអិននៅក្នុង boiler ពីរដងសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

វីដេអូ

ថ្លើមជ្រូកគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ វាមានជាតិដែកច្រើនជាងសាច់គោ ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីនទាប។ មនុស្សមួយចំនួនមិនចូលចិត្តវាទេព្រោះវាជូរចត់បន្តិច។ ប៉ុន្តែអ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិនថ្លើមសាច់ជ្រូកឱ្យឆ្ងាញ់។

ថ្លើមសាច់ជ្រូក មិនដូចថ្លើមសាច់គោទេ គឺទន់ជាង ដូច្នេះវាល្អសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវ សាច់ក្រកថ្លើម និងនំថ្លើម។ ចាប់ផ្តើមរៀបចំថ្លើមជាមួយនឹងដំណើរការត្រឹមត្រូវ៖

1. កាត់បំពង់។
2. ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចៀនសូមជូតវាជាមួយអំបិលទុករយៈពេលប្រាំបីទៅដប់នាទីបន្ទាប់មកយកខ្សែភាពយន្តចេញ។ ដើម្បីរៀបចំសាច់ minced អ្នកមិនចាំបាច់យកខ្សែភាពយន្តចេញទេ។
3. ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ និងក្លិនជាក់លាក់ សូមត្រាំក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
4. ដើម្បីធ្វើឱ្យ offal ទន់ភ្លន់នៅពេលចៀន, វាយវា។

ខ្ទះថ្លើមសាច់ជ្រូក

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ថ្លើមជ្រូកធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ យក 0.5 គីឡូក្រាមនៃសាច់និងថ្លើម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ cognac និង sherry, 2 ក្បាលនៃ shallots, 1 clove នៃខ្ទឹមស, 2 sprigs នៃ parsley, ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃខ្ញីដឹងគុណ, 1/8 ស្លាបព្រានៃ cloves ដី, nutmeg, cinnamon, ម្រេចក្តៅ, allspice ដី 1 ស្លាបព្រា អំបិល 250 ក្រាមនៃ bacon ។

កិនសាច់ និងថ្លើមក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​សាច់​ minced រួច​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង។ ដាក់បន្ទះស្តើងពីរនៃ bacon នៅក្នុងបាតនៃម្ហូបជ្រៅតូចមួយ។ ដាក់ម៉ាសថ្លើមលើវា ហើយគ្របជាមួយ bacon នៅលើកំពូល។ ដាក់ផ្សិតក្នុងធុងធំមួយ បន្ថែមទឹក ហើយដាក់ក្នុងឡ។ "ងូតទឹក" នឹងជួយឱ្យមានភាពរលូននិងទន់ភ្លន់។ កំណត់វាទៅ 170˚C ហើយដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

យកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ចេញពីធុងធំមួយ រុំវានៅក្នុង foil សង្កត់ចុះជាមួយនឹងទម្ងន់មួយ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ បច្ចេកទេសនេះនឹងធ្វើឱ្យ pate ក្រាស់ និងវាយនភាពល្អ។

ថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន

ថ្លើមសាច់ជ្រូកល្អជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្លាញ់បន្លែហើយយកវាចេញពីខ្ទះ។ ចៀន offal ក្នុងខ្លាញ់ដូចគ្នា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យថ្លើមសាច់ជ្រូកទន់ និង juicy ចៀនបំណែកនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយនាទីនៅផ្នែកខាងគ្នាបន្ទាប់មកបិទគំរបកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer សម្រាប់ 10-15 នាទី។ ដាក់​ថ្លើម​លើ​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​បម្រើ​ជាមួយ​បាយ​ឆ្អិន ឬ​បន្លែ​ចំហុយ។

របៀបចំអិនថ្លើមទន់និងជូរ

អ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ តែងតែចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបចំអិនថ្លើម ដើម្បីឱ្យវាទន់ និងជូរ។ មានរូបមន្តសាមញ្ញជាច្រើនដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវបញ្ហានេះដោយគ្មានបញ្ហាណាមួយហើយសូមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។

របៀបចំអិន ថ្លើមមាន់ ទន់ និង ជូរ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• • ថ្លើមមាន់ 0,5 គីឡូក្រាម;

• • 3 ខ្ទឹមបារាំង;

• • 1 ការ៉ុត;

• • 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour ជាតិខ្លាញ់មធ្យម;

• • អំបិល​និង​ម្រេច។

ថ្លើមមាន់ទន់ និង juicy នៅក្នុង Cream sour គឺជាពូជដ៏ល្បីបំផុតមួយនៃម្ហូបនេះ។ ថ្លើមមាន់ត្រូវបានចាត់ទុកថាទន់បំផុត និងងាយចម្អិនបំផុត ដូច្នេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការលាងជម្រះវា ហើយទុកវាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ លាងសម្អាតវាចេញពីបំពង់ទឹកប្រមាត់ និងខ្សែភាពយន្ត កាត់ចូលទៅក្នុងរនាំងតូចៗ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ បន្ទាប់មកចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ជ្រលក់បំណែកថ្លើមនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែករហូតដល់សំបក។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ 15 នាទីលើកំដៅទាប គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ បន្ថែម​ទឹក​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​ជាប្រចាំ ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​ម្ហូប​ឆេះ និង​ឆ្អិន​ល្អ​។

បន្ថែម 2-3 ស្លាបព្រានៃ Cream sour ទៅថ្លើមនិង simmer សម្រាប់ 10-15 នាទីផ្សេងទៀត stirring ម្តងម្កាល។ ពិនិត្យចានដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់ភាពរឹង។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​ថ្លើម​ទន់​ជាង​មុន និង​មាន​ជាតិ​ជូរ​ជាង​នេះ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ទឹក ១-២ ស្លាបព្រា​បាយ​ទៀត ហើយ​ទុក​ឱ្យ​យូរ​រហូត​ដល់​ម្ហូប​បាន​រសជាតិ​តាម​ចិត្ត។

របៀបធ្វើ ថ្លើមជ្រូក ទន់ និងជូរ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• • ថ្លើមសាច់ជ្រូក 0,5 គីឡូក្រាម;

• • 5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ;

• • 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mayonnaise;

• • 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour;

• • 1 ខ្ទឹមបារាំង;

• • គ្រឿងទេស។

ថ្លើម​ជ្រូក​មាន​បរិមាណ​ឈាម​ខ្ពស់ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ល្វីង​ជាង​ថ្លើម​មាន់ ។ បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតថ្លើមរួច ត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 1-1.5 ម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតសរសៃវ៉ែន ហើយលាងជម្រះម្តងទៀតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដើម្បីឱ្យក្រោយមកពួកគេត្រូវបានចៀនល្អហើយក្លាយជាទន់និង juicy ។

ជ្រលក់ថ្លើមក្នុងម្សៅដោយបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ កំដៅខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនថ្លើមក្នុងប្រេងបន្លែ។ សូមកត់សម្គាល់ថានៅដំណាក់កាលនេះម្ហូបមិនគួរត្រូវបានចម្អិនពេញលេញទេដូច្នេះយកថ្លើមចេញនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកច្រើនហើយដាក់វានៅលើចាន។

រៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចៀនថ្លើមសាច់ជ្រូក។ ចាក់ទឹកមួយកែវចូលក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែម mayonnaise និង Cream sour, កូរ។ ដាក់​ដុំ​ថ្លើម និង​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទីរហូតដល់ម្ហូបឈានដល់កម្រិតនៃភាពទន់ដែលចង់បាន។

របៀបចំអិនថ្លើមសាច់គោទន់ និងជូរ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• • ថ្លើមសាច់គោ 500 ក្រាម;

• • 2 ការ៉ុត;

• • 2 ខ្ទឹមបារាំង;

• • ស្លឹកស្ពៃ ៣;

• • 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ;

• • 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ buckwheat;

• • សំណាញ់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក;

• • អំបិល។

ថ្លើមសាច់គោគឺពិបាកបំផុត និងជូរចត់បំផុត ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងទម្រង់នៃអ្វីដែលហៅថាថ្លើម។ រំពុះ buckwheat ក្នុងទឹកអំបិល។ យកថ្លើមសាច់គោចេញពីខ្សែភាពយន្ត កាត់ចូលទៅក្នុងគូប ហើយត្រាំក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត រួចចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ហុចបំណែកថ្លើម និងបន្លែចៀនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយសាច់ minced លទ្ធផលជាមួយដែលបានរៀបចំហើយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់សំណាញ់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងការ៉េ 10x10 សង់ទីម៉ែត្ររុំមួយស្លាបព្រានៃម៉ាសថ្លើមនៅក្នុងពួកវាដោយធ្វើអ្វីមួយដូចជាស្ពៃក្តោប។ ចៀន​បំណែក​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​រហូត​ដល់​ក្រៀម រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ចាន​ដែល​ធន់​នឹង​កម្ដៅ ដោយ​គ្រប​វា​ជាមួយ​ស្លឹក​ស្ពៃ។ ចាក់ទឹករំពុះតិចតួចចូលក្នុងចានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ឬគំរបមួយហើយចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។

របៀបចៀនថ្លើមជ្រូកអោយឆ្ងាញ់

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភជាមួយនឹងសំណួរអំពីរបៀបចំអិនថ្លើមឱ្យកាន់តែឆ្ងាញ់ដើម្បីកុំឱ្យវាពិបាក។ រូបមន្តនេះជួយធានាថាថ្លើមមានជាតិទឹក និងទន់។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ

• - ថ្លើមសាច់ជ្រូក 500 ក្រាម;
• - 300 ក្រាម kefir;
• - អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• - ក្បាលខ្ទឹមបារាំង ១;
• - ការ៉ុតស្រស់ ១ ផ្លែ;
• - ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

សេចក្តីណែនាំ

រៀបចំខ្ទះចៀនដែលអ្នកនឹងចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាឱ្យល្អ។ លាបការ៉ុតហើយកិនវានៅលើ grater coarse ។ ដាក់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់។

កាត់ថ្លើមទៅជាច្រូត (តូចជាងនេះកាន់តែល្អ) ។ បន្ថែមទៅបន្លែនិងចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ថ្លើមឈប់ហូរឈាម។

បន្ថែម kefir អំបិលនិងម្រេចកាត់បន្ថយកំដៅទាបហើយដាក់ថ្លើមរយៈពេល 20 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍

ដើម្បី​ឱ្យ​វា​កាន់តែ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​កាត់ ថ្លើម​គួរ​ត្រូវ​ត្រជាក់ ដូច្នេះ​កុំ​ឱ្យ​វា​កក​ទាំងស្រុង ។ កាលណា​អ្នក​ចៀន​ថ្លើម​កាន់តែ​យូរ វា​នឹង​កាន់តែ​ស្វិត។ ដូច្នេះ​វា​ត្រូវ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសគ្រប់មុខជំនួសឱ្យអំបិល និងម្រេច។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការលាងឈាមថ្លើមចេញពីដៃរបស់អ្នក និងបន្ទះកាត់ សូមប្រើទឹកត្រជាក់។

ថ្លើម​ជ្រូក​ជា​ផលិតផល​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ធ្វើ​ពិពិធកម្ម​មុខម្ហូប​ផ្ទះ​របស់​អ្នក។ pancakes ថ្លើម, នំ, casseroles, pies ថ្លើម, gravies - បញ្ជីគឺគ្មានទីបញ្ចប់។ មិនមានការលំបាកពិសេសក្នុងការរៀបចំថ្លើមជ្រូកទេ ហើយចានប្រែជាហ៊ាន និងសន្សំសំចៃ ព្រោះថ្លើមជ្រូកមានតម្លៃថោក។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ

• - ថ្លើមសាច់ជ្រូក;
• - ក្រែម;
• - ប៊ឺនិងប្រេងអូលីវ;
• - បន្លែ។

សេចក្តីណែនាំ

នៅពេលអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនថ្លើមសាច់ជ្រូក ទិញផលិតផលស្រស់ - រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់ទៅលើរឿងនេះ។ ថ្លើមល្អគួរតែមានពណ៌ត្នោតដូចគ្នា ដោយគ្មានស្នាមប្រេះ ហើយនៅពេលកាត់ ផ្ទៃរបស់វានឹងមាន porous, grainy បន្តិច និងមានសំណើម។ ក្លិន​ថ្លើម​ស្រស់​ជាធម្មតា​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​បន្តិច ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​ផលិតផល​មាន​ក្លិន​ជូរ អ្នក​មិន​គួរ​ទិញ​វា​ទេ ជាធម្មតា​វា​បង្ហាញ​ពី​ការទុក​យូរ ការកក និង​រលាយ​។ ផ្ទៃស្ងួតនៃថ្លើមក៏អាចជាភស្តុតាងនៃការប៉ះពាល់យូរទៅនឹងបញ្ជរ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ចំអិនថ្លើមនៅថ្ងៃនៃការទិញវាជាការប្រសើរក្នុងការបង្កកវាព្រោះវាអាចរក្សាទុកបានយូរក្នុងទម្រង់នេះ។ ផលិតផលនេះមានបរិមាណទឹកច្រើនគួរសម ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកធម្មតា វានឹងក្លាយទៅជាស្ងួត ហើយម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមិនមានរសជាតិពិសេសនោះទេ។

មុន​ពេល​ចម្អិន សូម​បក​ខ្សែភាពយន្ត​ចេញពី​ថ្លើម​ជ្រូក ដូច្នេះ​ក្រោយ​មក​វា​ប្រែ​ជា​មាន​ជាតិ​ជូរ និង​ទន់​។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតវា ហើយត្រាំវាយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ធម្មតា ឬទឹកដោះគោ - នេះនឹងបន្ថែមភាពផ្អែមដល់ថ្លើម និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់។ មានភាពខុសប្លែកគ្នាមួយបន្ថែមទៀតក្នុងការរៀបចំផលិតផលនេះ - បន្ថែមអំបិលតែនៅចុងបញ្ចប់ នៅពេលដែលថ្លើមរួចរាល់ បើមិនដូច្នេះទេ វាអាចនឹងក្លាយទៅជាអាក្រក់។

រៀបចំថ្លើមតាមរូបមន្តបុរាណ - ចៀនវាក្នុងក្រែមជូរជាមួយខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងឱសថ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ​ត្រូវ​ត្រាំ​ទឹកដោះ​នេះ​ជា​ដុំ​ទាំងមូល​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​រយៈពេល 1,5 ម៉ោង បន្ទាប់មក​យក​សរសៃ​ស្តើងៗ​ចេញ​ហើយ​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ។ លាបការ៉ុតហើយលាបលើ grater coarse ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ បន្ថែមថ្លើមសាច់ជ្រូកទៅបន្លែ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វ កូរម្តងម្កាល។ ដរាបណា offal ចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរពណ៌ដាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃ Cream sour នៅក្នុងខ្ទះចៀន, កូរ, បន្ថែមកែវទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោក្នុងមួយ 500 ក្រាមនៃថ្លើម។ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយដុតថ្លើមប្រហែល 20 នាទី។ កូរទឹកស៊ីអ៊ីវពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនៅចុងបញ្ចប់ ហើយបន្ថែម parsley chopped ល្អនៅពេលបម្រើ។

ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ថ្លើម stewed នៅក្នុង Cream sour, ដំឡូងឆ្អិនឬដុតនំ, ពារាំងឬដំឡូង mashed, បបរ buckwheat, pasta, អង្ករឆ្អិនជាមួយបន្លែឬផ្សិតគឺល្អឥតខ្ចោះ។ បន្លែចំហុយ ឬស្រស់ក៏នឹងជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបបែបនេះដែរ ហើយពួកគេមានកាឡូរីទាប និងមានសុខភាពល្អ។

ដុតនំថ្លើមនៅក្នុងសក្តានុពលមួយជាមួយក្រូចនិងផ្លែប៉ោម - អ្នកអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងម្ហូបនេះ។ ដើម្បីរៀបចំ កាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកៗ ក្រឡុកម្សៅជាមួយម្រេចខ្មៅមួយគ្រាប់ ហើយចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នៅក្នុងខ្ទះ frying ដាច់ដោយឡែកមួយ fry ពីរបីនៃ onions កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយដាក់វារួមគ្នាជាមួយថ្លើមនៅក្នុង pots បន្ថែមអំបិល។ បន្ថែមផ្លែប៉ោមនិងក្រូចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំចាក់ 3-4 tbsp ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនីមួយៗ។ ស្លាបព្រានៃក្រែមហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 20 នាទី។ បម្រើថ្លើមដែលបានបញ្ចប់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផើង, ប្រោះជាមួយឱសថស្រស់។ សូមអរគុណដល់ផ្លែឈើថ្លើមនឹងទទួលបានរសជាតិផ្អែមនិងជូរដ៏រីករាយ។

ពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំ - ជំនួសឱ្យផ្លែឈើនៅក្នុងផើង អ្នកអាចដុតនំថ្លើមសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូង ផ្សិត ឬគ្រាន់តែបន្លែ។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថា ថ្លើម និងបំណែកដំឡូងមានទំហំប៉ុនគ្នា ដើម្បីចម្អិនឱ្យស្មើគ្នា។ ប្រើក្រែមមាន់ ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ ឬគ្រាន់តែទឹកនឹងធ្វើ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណដើម្បីឱ្យម្ហូបមានពណ៌ត្នោតមាសនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ គ្រឿងទេសរួមមាន ម្រេចខ្មៅ ឬស ផ្កាឈូករ័ត្ន និងស្លឹក Bay ។

ចៀនថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅលើភ្លើងបើកចំហ។ កាត់​ថ្លើម​ដែល​លាង​សម្អាត​រួច​ជា​ដុំ​ធំៗ​ដែល​មាន​ទំហំ​ប៉ុន​គ្នា រួច​កាត់​វា​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​ឆ្លាស់​ជាមួយ​សាច់​ខ្លាញ់​ស្រស់ និង​បន្លែ​តាម​ចិត្ត​ចង់។ Lard នឹងធ្វើឱ្យ kebab កាន់តែមានជាតិទឹក និងទន់ភ្លន់។ ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ដុត​ហើយ​ចម្អិន​ដូច​ធម្មតា​រយៈពេល ១៥ នាទី​។ នៅចុងបញ្ចប់ត្រូវប្រោះដោយផ្ទាល់កំឡុងពេលចម្អិនអាហារជាមួយល្បាយនៃអំបិល ម្រេចខ្មៅ និងក្រហម និង coriander ដី។ មុនពេលចម្អិនអាហារថ្លើមអាចត្រាំក្នុងទឹកដោះគោឬទុកចោលកន្លះម៉ោងដោយលាយជាមួយ mustard ស្ងួត។ ហើយជំនួសឱ្យ lard ស្រស់សំណាញ់ខ្លាញ់គឺសមរម្យដែលអ្នកត្រូវការរុំដុំនីមួយៗ។ អ្នក​អាច​រក​ឃើញ​វា​នៅ​ផ្សារ​ក្នុង​ពន្លា​សាច់។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារថ្លើមនឹងស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់សំណាញ់នឹងមិនអាចមើលឃើញហើយ kebab នឹងប្រែចេញជាពិសេស juicy ។

ថ្លើម​ជ្រូក​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរៀបចំវាចៀនថ្លើម 500 ក្រាមកាត់ជាបំណែក ៗ ក្នុងខ្ទះចៀន។ វាគួរតែត្រូវបានចម្អិនឱ្យល្អ។ បន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់។ ដោយឡែកពីគ្នា ឆាខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតពីរបីចំណិត កាត់ជាបន្ទះៗ ឬចំណិតស្តើងៗ ដាក់ក្នុងប៊ឺ។ ត្រជាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ទាប់មកលាយថ្លើមជាមួយបន្លែនៅក្នុង blender មួយ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប៊ឺ ម្រេចខ្មៅ និងឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ចែកចាយល្បាយដែលបានបញ្ចប់ក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាចូលទៅក្នុងធុងនៃទំហំសមស្របមួយចាក់ក្នុងស្រទាប់ស្តើងនៃជាតិខ្លាញ់រលាយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ នៅពេលដែលនំប៉ាវបានរឹងហើយ បម្រើវាជាមួយនំប៉័ងក្រៀម ឱសថ និងត្រសក់ស្រស់សម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

ប្រើថ្លើមសាច់ជ្រូកដើម្បីធ្វើសាឡាត់ផងដែរ។ ចៀន​វា​ជាមុន​ក្នុង​ប៊ឺ​ដោយ​គ្មាន​សារធាតុ​បន្ថែម ត្រជាក់​ដល់​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ក្រហម អារូហ្គូឡា និង​ទឹកខ្មេះ បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ cherry និង​ម្រេច​កណ្ដឹង​បន្តិច។ ចាក់សាឡាត់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ទន់ភ្លន់លាយពី 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon បរិមាណដូចគ្នានៃប្រេងអូលីវនិង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ mustard Dijon ។

ចំណាំ

ថ្លើម​ជ្រូក​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ការ​បំពេញ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​ផលិតផល​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ផង​ដែរ។ វាមានអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន វីតាមីន A, E និង K ក្រុម B ដែលជាតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃទង់ដែង និង cobalt ។

ស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះព្យាយាមធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាក។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល និងផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកដោយរៀបចំ សត្វក្រួចនៅក្រោម marinade ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតា។

ថ្លើមត្រូវបានគោរពមិនត្រឹមតែដោយអ្នកប្រមាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយចុងភៅនិងស្ត្រីមេផ្ទះផងដែរ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះ ចាត់ថ្នាក់ជាផលិតផលភ្លាមៗ សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។ មិនចាំបាច់និយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃថ្លើមទេ វាជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន A ជាតិដែក ទង់ដែង និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ ថ្លើមមានផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម ស័ង្កសី សូដ្យូម កាល់ស្យូម។ វីតាមីន B, D, E, K, អាស៊ីត ascorbic ។ ដូច្នេះ ថ្លើម - សាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់គោ មាន់ ទា - មិនត្រឹមតែជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយតាំងពីសម័យបុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ សូមចំណាំថាសម្រាប់ការចម្អិនអាហារអ្នកគួរតែប្រើតែថ្លើមពីសត្វដែលមានសុខភាពល្អនិងចិញ្ចឹមត្រឹមត្រូវ។ លើសពីនេះទៀត វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនកំណត់ការទទួលទានចានថ្លើមចំពោះអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់។

របៀបចំអិនថ្លើម

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ថ្លើមគឺប្រហាក់ប្រហែលគ្នា មិនថាថ្លើមសាច់គោ ថ្លើមជ្រូក ថ្លើមមាន់ជាដើម ប៉ុន្តែរសជាតិ និងវាយនភាពរបស់វាខុសគ្នាខ្លះ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថា:

• ដើម្បីបងា្ករថ្លើមពីការជូរចត់វាត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតខ្សែភាពយន្តនិងបំពង់;
• ដូច្នេះថាថ្លើមគឺទន់ហើយដោយគ្មានក្លិនជាក់លាក់វាអាចត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកដោះគោឬទឹករយៈពេល 30 នាទី - ថ្លើមរបស់សត្វដែលមានសុខភាពល្អវ័យក្មេងមិនចាំបាច់ត្រាំទេ។
• ដើម្បីរៀបចំថ្លើមទន់អ្នកអាចរមៀលវានៅក្នុងម្សៅមុនពេលចៀន;
• ដើម្បីកុំឱ្យឆ្អិនថ្លើម កាត់វាជាបំណែកប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ ហើយចៀនយ៉ាងលឿននៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អទាំងសងខាង។
• អ្នកត្រូវអំបិលថ្លើមនៅចុងបញ្ចប់។

របៀបចៀនថ្លើម

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើថ្លើម។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង ហើយមិនដឹងពីរបៀបចៀនថ្លើម អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីថ្លើម របៀបចំអិនថ្លើមទន់នោះ គន្លឹះទាំងនេះនឹងមានប្រយោជន៍។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចៀនថ្លើមឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមិនក្លាយជារឹង។

វិធីងាយបំផុតក្នុងការចៀនថ្លើមគឺ៖

• អ្នក​គ្រាន់តែ​ត្រូវ​ចៀន​សាច់​សាច់គោ សាច់ចៀម ឬ​ថ្លើម​មាន់​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់​រយៈពេល​ពីរ​ទៅ​បី​នាទី​នៅ​ផ្នែក​ម្ខាងៗ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ ហើយ​ថ្លើម​មួយ​ប្រភេទ La Nuture គឺ​រួចរាល់​ហើយ។

វិធីល្អបំផុតក្នុងការចៀនថ្លើមគឺ៖

• ថ្លើមដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ ឬ marinade ជាមុន ត្រូវតែចៀនរហូតទាល់តែទឹកសាច់ក្រហមលេចលើផ្ទៃរបស់វា ត្រឡប់មកចៀន ហើយរង់ចាំទឹកម្តងទៀត។ នោះហើយជាវា - ថ្លើមទន់និងទន់គឺរួចរាល់។

ចានថ្លើមសាមញ្ញបំផុតមានក្លិនក្រអូប និងហ៊ានបំផុត ហើយពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

របៀបចំអិនថ្លើមជ្រូក

• ថ្លើម​ជ្រូក​មាន​ពណ៌​ក្រហម​-ត្នោត ឬ​ត្នោត​ងងឹត មាន​រសជាតិ​ភ្លឺ​បំផុត និង​ក្លិន​ក្រអូប​ខុស​ពី​គ្នា ដែល​អាច​នឹង​មិន​ត្រូវ​ចិត្ត​អ្នក​រាល់​គ្នា​ឡើយ។
• មុនពេលចម្អិនអាហារថ្លើមសាច់ជ្រូកតែងតែត្រាំ។ ប៉ាតេ និង​ការ​បំពេញ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ពី​ថ្លើម​ជ្រូក; វា​អាច​ត្រូវ​បាន​ចៀន​និង​ស្ងោរ ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​បញ្ចុក​ថ្លើម និង​ច្រើន​ទៀត។
• ថ្លើម​ជ្រូក​គឺ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ដូច​ថ្លើម​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត​ដែរ ប៉ុន្តែ​បើ​និយាយ​ពី​ខ្លឹមសារ​នៃ​សារធាតុចិញ្ចឹម​វិញ វា​នៅ​តែ​អន់​ជាង​ថ្លើម​សាច់គោ​បន្តិច​បន្តួច។

របៀបចំអិនថ្លើមសាច់គោ

• ថ្លើមសាច់គោមានពណ៌ក្រហម-ត្នោតងងឹត និងមានរសជាតិថ្លើមច្បាស់លាស់ (នេះជាមូលហេតុដែលវាតែងតែត្រាំក្នុងទឹកដោះគោមុនពេលចម្អិន)។
• នំថ្លើម, ថ្លើមមាន់, ស៊ុប, ចានក្តៅត្រូវបានរៀបចំពីថ្លើមសាច់គោចៀនឬស្ងោរគឺល្អ។ ថ្លើមសាច់គោគួរតែត្រូវបានចៀនយ៉ាងហ្មត់ចត់ ជាដំបូងស្រោបជាមួយ mustard និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ។
• អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រភេទផលិតផលនេះស្ថិតនៅក្នុងមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន A និងក្រុម B, មីក្រូធាតុសំខាន់ៗថ្លើមត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទាននៅពេលធ្វើការលើសទម្ងន់ និងអំឡុងពេលនៃការជាសះស្បើយបន្ទាប់ពីជំងឺ។

របៀបចំអិនថ្លើមសាច់គោ

• ថ្លើមសាច់គោមានពណ៌ត្នោតស្រាល និងក្រហម ក៏ដូចជារចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ និងរលុង វាមានសភាពទន់ជាងថ្លើមសាច់គោ ហើយមិនចាំបាច់ត្រាំ។
• ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗត្រូវបានរៀបចំពីថ្លើមសាច់គោ៖ ថ្លើមសាច់គោបំពង a la naturel មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ អ្នកអាចចំអិនថ្លើមសាច់គោជាមួយក្រែមជូរ ថ្លើមសាច់គោចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អ វាធ្វើ kebabs ឆ្ងាញ់ ក៏ដូចជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។ ថ្លើមសាច់គោទាំងមូលអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡឬខ្ទះចៀនជ្រៅបន្ទាប់មកពេលវេលាដុតនំត្រូវបានវាស់នៅអត្រា 15 នាទីក្នុង 0.5 គីឡូក្រាមនៃថ្លើម។
• អត្ថប្រយោជន៍នៃថ្លើមសាច់គោគឺវីតាមីន A និង B ដែលវាផ្ទុកនូវចានដែលរៀបចំពីថ្លើមសាច់គោមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ - ពួកគេលើកកម្ពស់ការបង្កើតឡើងវិញនៃអេម៉ូក្លូប៊ីននិងជួយបង្កើនភាពស៊ាំ។

របៀបចំអិនថ្លើមមាន់

• ថ្លើមមាន់គឺជាផលិតផលឆ្ងាញ់តម្លៃសមរម្យ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
• ថ្លើមមាន់អាចត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ប្រើជាសមាសធាតុសម្រាប់ kebabs ជាមួយ bacon និងបន្លែ ជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសាច់ minced និង pates ថ្លើម ហើយថ្លើមមាន់គឺល្អនៅក្នុង salads ។
• អត្ថប្រយោជន៍នៃថ្លើមមាន់គឺជាមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន B12 ដែលត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម selenium ដែលប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតថ្លើមមាន់គឺជាផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភដ៏មានតម្លៃ។

របៀបចំអិនសាច់ទា និងថ្លើម

• ថ្លើមទា និងពពែ - រកឃើញក្នុងទម្រង់ជា foie gras libor នៅលើទីផ្សារពីសត្វទា និងក្ងានធម្មតា ជម្រើសទីពីរគឺមិនសូវធាត់ ហើយមិនថ្លៃប៉ុន្មានទេ ប៉ុន្តែនៅតែឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់។
• ទា និង មាន់ ទា ក្នុង ទម្រង់ ជា pate ឬ អាំង នឹង តុបតែង តុ បុណ្យ បំផុត។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងថា ថ្លើមទា និងសត្វក្ងានមិនដែលចម្អិននៅក្នុងក្រែមជូរទេ វាមានជាតិខ្លាញ់រួចទៅហើយ។ ថ្លើមបក្សីទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងផ្លែឈើ - ផ្អែម ជូរ ផ្អែម និងជូរ - ផ្លែប៉ោម ផ្លែស្ត្របឺរី ឆៅ ឬស្ងោរស្រាលៗនៅក្នុងប៊ឺ នឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរូបរាង និងរសជាតិកម្រនិងអសកម្ម។
• ថ្លើមទា និងពពែមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ជាពិសេសសម្រាប់រាងកាយស្ត្រី ព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិដែកយ៉ាងច្រើន ក៏ដូចជាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែទាំងអស់ខាងលើ។

របៀបជ្រើសរើសថ្លើម

អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកទិញថ្លើមពណ៌របស់ថ្លើមគួរតែស្មើគ្នា ដោយគ្មានចំណុច ផ្ទៃគួរតែភ្លឺ រលោង យឺត គ្មានចំណុចស្ងួត។
នៅពេលសង្កត់លើថ្លើម fossa មិនបង្កើតទាល់តែសោះឬត្រូវបានស្តារឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ ថ្លើម​នឹង​ស្អុយ។
ថ្លើមពីសត្វវ័យក្មេងគឺស្រាលជាង ថ្លើមកាន់តែងងឹត សត្វកាន់តែចាស់។
មើលឈាម៖ ក្រហម - ថ្លើមគឺស្រស់ពណ៌ត្នោត - ចាស់ហើយថ្លើមបែបនេះមិនគួរត្រូវបានគេយកទេ។
ក្លិននៃថ្លើមគឺរីករាយ, ផ្អែម, ដោយគ្មានវិធីជូរ។
ថ្លើមចំហុយស្រស់ជាធម្មតាមិនត្រូវបានទិញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតទេដូច្នេះពួកគេយកវាក្នុងអត្រា 100-125 ក្រាមក្នុងមួយបម្រើហើយចម្អិនវាក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង។

វិធីរក្សាទុកថ្លើម

ថ្លើមត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរហូតដល់ប្រាំមួយខែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការទិញផលិតផលដែលកករួចហើយនោះទេ។ អ្នកអាចបង្កកថ្លើមចំហុយដោយខ្លួនឯង។ អ្នកអាចទុកថ្លើមដូចនេះ៖

• ដោយបានកាត់ថ្លើមទៅជាចំណិត, ស្ងួតវាជាមួយកន្សែង, រុំចំណិតនីមួយៗនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងដាក់វានៅក្នុងថង់ដាច់ដោយឡែកមួយដែលអ្នកដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកកបើមិនដូច្នេះទេក្លិនថ្លើមនឹងត្រូវផ្ទេរទៅផលិតផលផ្សេងទៀត។

រឿងល្អអំពីថ្លើមគឺថាវាអាចត្រូវបានចម្អិនដោយមិនចាំបាច់ defrosting, ចៀនក្នុង Pan ឬដុត។ ប៉ុន្តែ gastronomes ពិតប្រាកដនៅតែណែនាំឱ្យ defrosting វាដោយដាក់វានៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

រូបមន្ត - របៀបចំអិនថ្លើមឆ្ងាញ់

រូបមន្ត - ថ្លើមរចនាប័ទ្ម Stroganoff

ថ្លើមសាច់គោ - 500 ក្រាម។
Cream sour - 300 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់ចៀន

ដើម្បីរៀបចំរចនាប័ទ្មថ្លើម Stroganoff អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។
ដំបូងត្រូវរៀបចំថ្លើម - សម្អាតវាត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ pat វាឱ្យស្ងួតហើយកាត់វាទៅជាគូប។
ចាក់​ប្រេងឆា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​សព្វ រួច​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ពណ៌ត្នោត​។
ដាក់គូបថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយចៀនវានៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
បន្ថែមក្រែមជូរនិងចំអិន 15-20 នាទី។
វាជាការល្អក្នុងការបម្រើចានថ្លើមជាមួយនឹងចានចំហៀងបន្លែស្រាលឬដំឡូង mashed ដេញថ្លៃ។

ថ្លើមមាន់ - 500 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
carrots - 1 ភី។
ក្រែម sour - 400 ក្រាម។
dill ស្រស់ - 5-15 ក្រាម។
ខ្ទឹម (ស្រេចចិត្ត) - 2-3 cloves
ប្រេងចៀន
អំបិល
ម្រេច

ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង បកសំបក និងកាត់ការ៉ុត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតជាមួយប្រេងបន្តិច ហើយត្រជាក់។ ហុចថ្លើមដែលបានរៀបចំតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់រួមជាមួយបន្លែ stewed ។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងកូរ។ ដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ pancakes នៅក្នុង Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អជាមួយប្រេង។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ចម្អិន។ កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។
ច្របាច់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម ផ្សំជាមួយក្រែមជូរ លាយអោយសព្វល្អ។
ដាក់ ​​pancakes ដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយដាក់ 1 ស្លាបព្រានៃ Cream sour នៅលើ pancakes ។

ថ្លើមសាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម
mustard
ម្សៅ
ប្រេង​រុក្ខជាតិ
អំបិល
ម្រេចខ្មៅដី
ខ្ញីដី

ទឹក½កែវ
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter
ក្រូច 2 ផ្លែ
½កែវស្រាក្រហមស្ងួត

លាង​សម្អាត​ថ្លើម កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ​ប្រហែល ១​ស.ម. ចៀនលើភាគីទាំងអស់នៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថារយៈពេល 8 នាទី។ អំបិល, ម្រេចនិងបន្ថែមខ្ញីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចៀនរយៈពេល 3-5 នាទីទៀតលើកំដៅទាប។ ផ្ទេរថ្លើមដែលបានបញ្ចប់ទៅចានមួយផ្សេងទៀត។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលថ្លើមត្រូវបានចៀនបន្ថែមទឹក½ពែងនិង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter, អនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិន, បន្ទាប់មកប៉ះពាល់។ លាប​ក្រូច​មួយ​ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើង​ច្របាច់​ទឹក​ពី​លើក​ទី​ពីរ។ លាយ​ទឹក​ក្រូច​ឆ្មារ និង​ស្រា​ក្រហម​ស្ងួត ½ ពែង ដុត​លើ​ភ្លើង​តិច​ដោយ​មិន​បាច់​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។
ដាក់​ថ្លើម​ចៀន​លើ​ចាន​មួយ ចាក់​ទឹក​ក្រូច​ឆ្មារ ហើយ​លាប​ជាមួយ​ចំណិត​ក្រូច​សើច

ថ្លើមសាច់ជ្រូក 500 ក្រាម។
ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក ៨០ ក្រាម។
ការ៉ុត
អំពូល
អំបិល
ម្រេចខ្មៅដី
nutmeg
ទំពាំងបាយជូរសាច់ឬទឹកដោះគោ½ពែង
ប៊ឺ 100 ក្រាម។

កាត់ថ្លើមសាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកតូចៗ។ កាត់ bacon ឱ្យល្អហើយចៀន។ ដាក់​ការ៉ុត​ដឹងគុណ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ល្អិត​ចូល​ទៅក្នុង​ខ្លាញ់​បំពង​។ ចៀនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ បន្ថែមបំណែកនៃថ្លើម, អំបិល, ម្រេចដីនិង nutmeg ដឹងគុណទៅបន្លែ, fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, ហើយបន្ទាប់មកចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមនៅក្រោមគំរប។ ត្រជាក់និងឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយក្រឡាចត្រង្គដ៏ល្អ 3-4 ដង។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរឬទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងរង្គាលដែលបានរៀបចំនាំយកទៅរំពុះនិងត្រជាក់។ លាយជាមួយប៊ឺទន់ហើយវាយរហូតដល់រលោង។ តុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់តាមការចង់បាន។

ពីមុនលើប្រធានបទ៖

	goose ទាំងមូលដុតនំនៅក្នុង oven គឺជាម្ហូបបុណ្យ! ហើយវាមិនមានបញ្ហាថាតើវាជាការបរបាញ់សត្វ goose ជោគជ័យឬថាតើ goose នោះគឺជាបុណ្យណូអែលរួចទៅហើយ។ តើអ្នកណាបានវា អ្នកណាទិញវា នោះហើយជារបៀបដែលវាកើតឡើង។ ប្រៃ​សំខាន់​ក្នុង​សាច់​ប្រៃ​គឺ​ប្រៃ​ស្មើ​គ្នា​...
	តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទា? សំណួរនេះកើតឡើងជាពិសេសចំពោះស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងរដូវបរបាញ់ទា ក៏ដូចជាមុនចូលឆ្នាំ និងបុណ្យណូអែល។ តើ​ទា​មាន​រូបមន្ត​អ្វី​ខ្លះ​ក្នុង​រដូវ​បរបាញ់ ឬ​បើ​អ្នក​ប្រមាញ់​មិន​សូវ​មាន​សំណាង​ទេ​សម្រាប់​ចូល​ឆ្នាំ​ថ្មី​បំផុត​...
	សាច់​ចាហួយ​សាច់​ដ៏​រឹង​មាំ​ជាមួយ​ក្លិន​ខ្ទឹម និង​ពណ៌​ភ្លឺ​នៃ​ការ៉ុត និង​ឱសថ គឺជា​ម្ហូប​ជាតិ​រុស្ស៊ី និង​ជា​អាហារ​សម្រន់​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​រដូវរងា។ យើងនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់ចាហួយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ របៀបចំអិនសាច់ចាហួយ ជ្រើសរើសសាច់អ្វី និងរបៀប...
	ការបរបាញ់សត្វទន្សាយគឺជាការពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ទន្សាយគឺជាពានរង្វាន់ដ៏ល្អមួយដែលអាចតុបតែងតុបរបាញ់ណាមួយ។ រឿងចំបងគឺត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិនទន្សាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទន្សាយ​ក្នុង​ស្រុក​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ ប៉ុន្តែ​ជាមួយ​សត្វ​ព្រៃ...
	ការបើករដូវបរបាញ់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំ 2013 ដែលរង់ចាំជាយូរមកហើយ ជិតមកដល់ហើយ អ្នកប្រមាញ់ណាមួយនឹងបញ្ជាក់ថា ការបើកបរបាញ់សត្វតែងតែជាថ្ងៃសម្រាក៖ ព្រឹកព្រលឹមដំបូង ផ្លុំកញ្ចែនៃស្លាបទា ដែលជាពានរង្វាន់ដំបូងគេចាប់បាន។ ហើយបន្ទាប់មកក្លិនភ្លើងនិងចម្អិនអាហារ ...
	សាច់ទន្សាយមានក្លិនឈ្ងុយ សាច់ទាដុតហឹរ ប្រហុកបំពង... បសុបក្សី និងសាច់សត្វគឺជាផលិតផលដ៏សំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។ សាច់មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនដែលត្រូវការសម្រាប់មនុស្ស....
	អ្វីដែលមានតម្លៃសម្រាប់ជ្រូកព្រៃគឺសាច់ដែលវាផលិត។ ប៉ុន្តែវានៅតែត្រូវរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សាច់ក្រកចាស់កំឡុងពេលទុំមានក្លិនមិនល្អ ដូច្នេះហើយត្រូវត្រាំទឹកខ្មេះ ឬ whey...