រូបមន្ត ketchup ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះធ្វើពីប៉េងប៉ោះទុំ - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក! Ketchup សម្រាប់រដូវរងារពីប៉េងប៉ោះបៃតង

ដើមខែសីហាគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅក្នុងតំបន់របស់យើង វាក្លាយជាពាក់ព័ន្ធយ៉ាងជាក់លាក់នៅក្នុងខែចុងក្រោយនៃរដូវក្តៅ ចាប់តាំងពីការប្រមូលផលដែលយើងចង់រក្សាទុកពេញមួយឆ្នាំចាប់ផ្តើមទុំ។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដែលមានសួនផ្ទាល់ខ្លួន ប៉េងប៉ោះនៅលើគ្រែរបស់ពួកគេបានចាប់ផ្តើមប្រែជាក្រហមហើយ។ វាគឺអំពីពួកគេដែលយើងនឹងនិយាយនៅថ្ងៃនេះព្រោះវាមកពីផ្លែឈើឆ្ងាញ់ទាំងនេះដែលយើងនឹងរៀបចំ ketchup!

អ្នកណាខ្លះមិនចូលចិត្ត ស្ប៉ាហ្គេទី ភីហ្សា ដំឡូងបារាំង នំប៉ាវ និងម៉ាទី ជាមួយទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយមនេះ? មនុស្សគ្រប់រូបមានចំណូលចិត្តរៀងៗខ្លួន អ្នកខ្លះចូលចិត្តផ្អែម ខ្លះចូលចិត្តប្រៃ អ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តហឹរ ឬផ្ទុយមកវិញ បែបបុរាណ ជាមួយនឹងរសជាតិប៉េងប៉ោះដែលបញ្ចេញសម្លេង។

ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ថា វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងក្នុងការចម្អិនម្ហូបរបស់អ្នកជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះធ្វើនៅផ្ទះ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានព្យាយាមបង្កើតវាដោយខ្លួនឯងទេនោះ ពេលវេលាបានមកដល់ហើយ។

ព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចតួចអំពីផលិតផលនេះ។ គំនិត​នេះ​ដំបូង​ឡើយ​មិន​មាន​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ប៉េងប៉ោះ​ក្រហម​ដែល​យើង​ស្រឡាញ់​នោះ​ទេ។ នៅសតវត្សរ៍ទី 17 នេះគឺជាឈ្មោះសម្រាប់ទឹកត្រីជាមួយគ្រាប់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ជ្រលក់ជាមួយស្រា និងរដូវជាមួយខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស។

អ្នកបង្កើតវ៉ារ្យ៉ង់ដំបូងគេដែលស្គាល់យើងគឺជាបុរសម្នាក់ដែលឈ្មោះនឹងហាក់ដូចជាស៊ាំនឹងអ្នក - Heinz ។ វាគឺនៅជាមួយនេះដែលយុគសម័យនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបានចាប់ផ្តើមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងសតវត្សទី 20 ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក គ្មានផ្ទះបាយណាអាចបង្កើតបានដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមនេះទេ។

ហើយមនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាមានកញ្ចប់ដែលបានទិញពីហាងនៃការរៀបចំដ៏ឆ្ងាញ់នេះនៅក្នុងទូទឹកកករបស់ពួកគេ។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ផ្ទះរបស់អ្នក, អនុញ្ញាតឱ្យអត្ថបទនេះជួយអ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនសូវជឿជាក់លើសមត្ថភាពរបស់អ្នក ឬចង់សាកល្បងរូបមន្តទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះបុរាណ ជម្រើសនេះនឹងសមស្របបំផុត។

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយរសជាតិរបស់វាគឺនឹកឃើញដល់ទឹកជ្រលក់ Krasnodar ។ ហើយសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចស៊ូទ្រាំនឹងភារកិច្ចរៀបចំវាបានដែរ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះ 2.5 គីឡូក្រាម
• ស្ករ granulated 1/2 ពែង
• អំបិល 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ផ្កាក្លាំពូ ២ ដើម
• ម្រេចខ្មៅ 20 peas
• Coriander 10 peas
• ទឹកខ្មេះ 9% 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

1. ជាដំបូង ចូរយើងយកប៉េងប៉ោះ។ ព្យាយាមទិញវា juicy, ទុំ, meaty និងហ៊ាន។ ផ្លែឈើកាន់តែក្រហម ទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែភ្លឺ និងសម្បូរបែប។

លាងជម្រះពួកវា កាត់ដើមចេញ ទុកតែផ្នែកទន់ ហើយកាត់ជាត្រីមាស។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមានទំហំធំ អ្នកអាចកាត់ត្រីមាសនីមួយៗជាពីរផ្នែកទៀត។

2. ដាក់បំណែកដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងខ្ទះមួយហើយដាក់លើភ្លើងរយៈពេល 20 នាទី។ មិនចាំបាច់បន្ថែមទឹក! បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ផ្លែឈើគួរតែឆ្អិនល្អហើយក្លាយជាទន់។

មិនចាំបាច់គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ; ទុកឱ្យរាវលើសហួត។ ជាទូទៅកម្រាស់នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើភាពខុសគ្នានៃប៉េងប៉ោះ។ ដូច្នេះដំបូងព្យាយាមជ្រើសរើសពួកវាក្រាស់និងមិនជ្រាបទឹក។

3. ជូតបំណែកដែលឆ្អិនតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ បើពិបាកធ្វើមែន មានន័យថាវាមិនទាន់ឆ្អិនពេញទេ ហើយអ្នកត្រូវដាក់លើភ្លើងឱ្យបានយូរបន្តិច។

4. ច្របាច់ម៉ាសដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈ Sieve ម្តងទៀត ដើម្បីកុំឱ្យមានគ្រាប់ពូជតែមួយចូលទៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

5. ជាលទ្ធផលយើងបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះហៀរបន្តិច។ ឥឡូវនេះភារកិច្ចរបស់យើងគឺឆ្អិនវាទៅស្ថិរភាពដែលចង់បាន។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ អ្នក​គ្រាន់​តែ​ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដែល​ងាយ​ស្រួល​មួយ​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ភ្លើង​តិចៗ។ ខ្ញុំថែមទាំងអាចនិយាយបានថា វាជាការប្រសើរក្នុងការដុតភ្លើងឱ្យតិចបំផុត។

ខណៈពេលដែលកូរ, ចំអិនល្បាយរយៈពេលមួយម៉ោងឬសូម្បីតែមួយម៉ោងកន្លះ។ នោះ​គឺ​ដើម្បី​ស្ថានភាព​នៃ​កម្រាស់​ដែល​សម​នឹង​អ្នក​។ និយាយឱ្យសាមញ្ញម៉ាសគួរតែក្រាស់។

6. យើង​នៅ​មាន​គ្រឿងទេស​ដែល​មិន​បាន​អះអាង។ ដូច្នេះជាការមិនឱ្យប្រមូលពួកវានៅពេលក្រោយពេញខ្ទះ។ អ្នកអាចប្រើវិធីសាស្រ្តដ៏លំបាកនេះ។ ដាក់គ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុងមារៈបង់រុំមួយហើយចងវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ knot តូចមួយ។ កន្ទុយ​របស់​វា​គួរ​វែង​ណាស់​ដើម្បី​បោះ​វា​លើ​គែម​ខ្ទះ។

ដូច្នេះចំអិនវា។ ហើយ​នៅពេលដែល​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្តល់​រសជាតិ​ទាំងអស់​ដល់​ទឹកជ្រលក់​នោះ គ្រាន់តែ​យក​ដុំ​ពក​មក​ច្របាច់​ហើយ​បោះចោល​។

អ្នកអាចទុកគ្រឿងទេសនៅក្នុងទឹកជ្រលក់រយៈពេល 10 ទៅ 20 នាទី។

7. បន្ទាប់មកអំបិលការរៀបចំរបស់យើងបន្ថែមស្ករនិងរសជាតិវា។ ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងល្អបន្ថែមទឹកខ្មេះ។

បន្ទាប់ពីទឹកប៉េងប៉ោះបានចំហុយរយៈពេល 10 នាទីទៀត អ្នកអាចបិទភ្លើងបាន។ ដោយ​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​វា​មាន​គ្រប់​យ៉ាង​ក្នុង​កម្រិត​មធ្យម ហើយ​គ្រប់​យ៉ាង​គឺ​គ្រប់គ្រាន់​ហើយ។

8. ketchup ដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតសម្រាប់រដូវរងារ។

ពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះទិន្នផលនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងមាន 750 - 800 ក្រាម។ ប្រហែលជាបន្តិចទៀត វានឹងអាស្រ័យលើចំនួនដែលអ្នកឆ្អិនវា។

រស់ជាតិឆ្ងាញ់ តម្លៃសមរម្យ និងគ្មានជាតិកាត់។

ប៉េងប៉ោះនិង basil ketchup សម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្ត "ម្រាមដៃលិទ្ធ" ល្អ។

ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិដ៏ទេវភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានក្លិនក្រអូបបែបវេទមន្តផងដែរ។ សម្រាប់សេចក្តីថ្លៃថ្នូរទាំងអស់ វាគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។

នៅពេលអ្នកចម្អិនវា សម្រង់ដែលតែងតែនឹកឃើញគឺថា អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលប៉ិនប្រសប់គឺសាមញ្ញ។ នេះអនុវត្តយ៉ាងពេញលេញចំពោះការងារសិល្បៈធ្វើម្ហូបនេះ។

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកប្រាកដជាសាកល្បងរូបមន្តនេះ។ ដំបូងអ្នកអាចចំអិនវាបន្តិចដែលត្រូវបានគេហៅថាការធ្វើតេស្ត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាបន្ទាប់មករៀបចំបាច់សម្រាប់រដូវរងារ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះទុំ 2 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង 0.5 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមស ៨-៩ កំពឹស
• basil មួយបាច់ធំ
• ស្ករ 120-130 ក្រាម។
• អំបិល 50 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ Balsamic 2 ស្លាបព្រា
• ក្រូចឆ្មា ១ ដុំ
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

មានគ្រឿងផ្សំជាច្រើន ... ប៉ុន្តែវាគឺជាសមាសធាតុនេះដែលធ្វើឱ្យផលិតផលចុងក្រោយមានភាពសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងរសជាតិរបស់វា។

យើងក៏នឹងត្រូវការសំណុំគ្រឿងទេសដូចខាងក្រោមៈ

• Nutmeg 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• cloves ដី 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• Paprika 1 ស្លាបព្រា
• ម្សៅ allspice 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្រេចខ្មៅដី 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្រេចក្តៅក្រហម 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• basil ស្ងួតដី 1 ស្លាបព្រា
• ស្លឹកខ្ទឹម ឬគ្រាប់ ១ស្លាបព្រាបាយ

ការរៀបចំ៖

1. លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ជាបំណែកធំល្មម។ នៅទីបំផុតយើងនឹងប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីលាយសមាសធាតុទាំងអស់ ដូច្នេះវិធីកាត់មិនសំខាន់ជាពិសេសនោះទេ។

លាបខ្ទឹមសហើយទុកខ្ទឹមសទាំងមូល។

2. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ ដែលអ្នកអាចចៀនអាហារបាន ហើយដោយមិនរង់ចាំឱ្យវាក្តៅទេ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ភ្លាមៗបន្ថែមខ្ទឹមសនិងស្ករ។ កូរល្បាយ។

3. កូរម្តងម្កាលដើម្បីកុំឱ្យស្កររលាយ ចៀនរយៈពេល 3 - 5 នាទី។ ដរាបណាខ្ទឹមបារាំងកាន់តែទន់ហើយបំបែកទៅជាផ្កាដាច់ដោយឡែកបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។

ពួកវាក៏អាចត្រូវបានកាត់តាមអំពើចិត្តដែរ ប៉ុន្តែទំហំនៃបំណែកគួរតែនៅមានប្រមាណដូចគ្នា។

4. យកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះ កូរម្តងម្កាល។ នេះត្រូវធ្វើដើម្បីកុំឱ្យល្បាយឆេះដល់បាត។ ចំអិនរហូតដល់ប៉េងប៉ោះបញ្ចេញទឹកគ្រប់គ្រាន់។ តាមក្បួនមួយដំណាក់កាលនេះអាចចំណាយពេលត្រឹមតែ 10 ទៅ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

5. ទន្ទឹមនឹងនោះ ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មា ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ balsamic ពីរបីស្លាបព្រាទៅវា។ ចាក់​ល្បាយ​លទ្ធផល​ចូល​ក្នុង​ការ​បិទភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​រហូត​ដល់​រលោង។

6. បន្ទាប់ពី 10 - 15 នាទីបានកន្លងផុតទៅបន្ថែមល្បាយប៉េងប៉ោះក្រអូបទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលនិងលាយលទ្ធផលយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ ចំអិនខណៈពេលដែលកូរសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។

7. ញែកស្លឹក basil ចេញពីដើម។ រុំដើមជាមួយខ្សែស្រឡាយហើយបន្ថែមទៅល្បាយប៉េងប៉ោះ។ ពួកគេនឹងចម្អិននៅទីនោះរយៈពេល 10 នាទី ហើយបោះបង់ចោលទឹកទាំងអស់របស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកយើងនឹងយកវាចេញ ហើយបោះវាចោល។

8. ក៏បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយជាមួយដើម។ កូរល្បាយម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី, ភ្លក់វាដើម្បីមើលថាតើវាគ្រប់គ្រាន់។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលឬស្ករ។ ឬប្រហែលជានរណាម្នាក់នឹងគិតថាមិនមានភាពមុតស្រួចគ្រប់គ្រាន់ទេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការអាចត្រូវបានបន្ថែមនៅដំណាក់កាលនេះ។

9. បនាប់ពីបន្ថមល្បាយគ្រឿងទេសរួចចម្អិនជាមួយកូរឱ្យ 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មក​យក​ដើម​មក​ដាក់​ស្លឹក​ជី​អង្កាម​ជំនួស​វិញ​។

ពួកវាទន់ភ្លន់ណាស់ហើយនឹងមិនចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិន។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ពេលចម្អិនអាហារគួរតែមិនលើសពី 5 នាទី។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះ ស្លឹកនឹងបញ្ចេញក្លិនមិនគួរឱ្យជឿ ដែលមានតែមួយគត់ចំពោះ basil ដែលនឹងធ្វើឱ្យ ketchup របស់យើងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ។

10. បន្ទាប់មកយើងគួរដាល់មាតិកាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងធ្វើយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នាដែលយើងចម្អិនទឹកជ្រលក់របស់យើង។

បន្ទាប់មកយើងរៀបចំ Sieve និងជូតម៉ាសទាំងមូលតាមវាតាមផ្នែក។ នៅដំណាក់កាលនេះ ស្បែកទាំងអស់ គ្រាប់ប៉េងប៉ោះ និងសំណល់ដែលមិនចាំបាច់ផ្សេងទៀតនឹងនៅតែមាននៅលើសំណាញ់។

ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលនឹងរលោងនិងស្រស់ស្អាត។ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល​៣​នាទី​ទៀត ។

11. ចាក់ចូលក្នុងពាង ឬដបមាប់មគដែលបានរៀបចំរួច ហើយវីសលើគម្រប។

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំទឹកជ្រលក់ដាក់ក្នុងពាង បន្ទាប់មកគ្រាន់តែបង្វែរវាឱ្យជិត ហើយគ្របវាជាមួយអ្វីដែលក្តៅៗ ទុកវាឱ្យនៅទីតាំងនេះរហូតដល់វាត្រជាក់។

ប្រសិនបើអ្នកចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងដប អ្នកអាចដាក់វានៅលើចំហៀងរបស់ពួកគេ ហើយគ្របវាផងដែរ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលផ្នែកខាងក្នុងនៃគម្របត្រូវបានគ្របដោយទឹកជ្រលក់។

បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ពេញលេញ ពាង ឬដបជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង pantry ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ ketchup នៅផ្ទះដោយគ្មានទឹកខ្មះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ភាគច្រើនអ្នកគ្រប់គ្នាបានដឹងជាយូរមកហើយថាទឹកខ្មេះគឺជាសារធាតុថែរក្សាដ៏ល្អដែលធានានូវការផ្ទុកអាហារបានល្អនៅក្នុងពាង។ វាក៏បន្ថែមរសជាតិជូរឆ្ងាញ់ពិសេស ដែលសាកសមនឹងបន្លែផងដែរ។

ប៉ុន្តែទោះបីជាបែបនេះក៏ដោយ ក៏មនុស្សមួយចំនួនមិនចូលចិត្តប្រើអាស៊ីតនេះនៅក្នុងចានរបស់ពួកគេដែរ។ យើងក៏មានរូបមន្តនេះនៅក្នុងស្តុកផងដែរ។ យើងនឹងចំអិនដោយប្រើវានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

ប៉ុន្តែជាទូទៅរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងខ្ទះធម្មតា។ ប៉ុន្តែវាជាការចង់បានដែលជញ្ជាំងនិងបាតរបស់វាក្រាស់។ ចានបែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំដៅគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អនិងអាចទុកចិត្តបានខណៈពេលដែលគ្មានអ្វីនៅក្នុងវាឆេះឬជាប់នឹងបាត។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះស្រស់ 2 គីឡូក្រាម (ជូរ, សាច់)
• ម្រេចផ្អែមប៊ុលហ្គារី 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង ៤០០ ក្រាម។
• ម្ទេសក្តៅ ២គ្រាប់ (បើចូលចិត្តហិរ)
• mustard ស្ងួត 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ 150 មីលីលីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះទុំដែលមានជាតិជូរ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរនិងស្ងួត។ បន្ទាប់មក​កាត់​ដើម​ចេញ ហើយ​កាត់​ផ្លែឈើ​ខ្លួនឯង​ជា​ចំណិត​តូចៗ។ យើងនឹងដាល់ពួកវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដូច្នេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការយកស្បែកចេញទេ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយនៅនឹងដៃទេ នោះវាមិនអីទេ។ ម៉ាស៊ីនកិនសាច់អាចដោះស្រាយកិច្ចការនេះបានយ៉ាងល្អ។ អ្នកក៏អាចកិនផ្លែឈើផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះសំបកខ្លួនឯងនឹងនៅតែមាននៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ជាការពិតណាស់យើងនឹងមិនប្រើវាក្នុងការចម្អិនអាហារទេ។

2. ចិតប៉េងប៉ោះដោយប្រើវិធីមួយដែលបានស្នើ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចាន multicooker ។

3. យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយម្រេចកណ្ដឹង។ ដំបូង​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ។

ខ្ញុំចូលចិត្តវានៅពេលដែល ketchup ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើម្រេចវាមិនត្រឹមតែទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានផងដែរ។

ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តវាដែរ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់មានរសជាតិហឹរល្មម។ ដូច្នេះ​ហើយ ខ្ញុំ​សម្អាត​ម្ទេស​ក្តៅ​ពី​គ្រាប់ និង​ភ្នាស ហើយ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ផ្នែក​ផ្អែម​ច្របល់។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្ទេសក្រហមភ្លឺទាំងពីរ ទឹកជ្រលក់ខ្លួនឯងនឹងប្រែជាពណ៌ភ្លឺជាង និងសម្បូរបែប។

4. កិន​ម្ទេស​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ម៉ត់ រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ប៉េងប៉ោះ។

5. យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ លាងសមាត, កាត់និងកិនចូលទៅក្នុងសុទ្ធ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅបន្លែដែលបានរៀបចំពីមុន។

6. បន្ថែម mustard ស្ងួតទៅបន្លែ mashed បានដាក់ចេញ។ វា​នឹង​ផ្តល់​ភាព​មុតស្រួច​និង​ភាព​ស្រស់​ស្អាត​បន្ថែម​ទៀត​។

បន្ថែមអំបិលស្ករនិងប្រេងបន្លែ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញពីរូបមន្តយើងប្រើស្ករច្រើន។ សូមអរគុណដល់ការនេះទឹកជ្រលក់នឹងប្រែចេញមិនត្រឹមតែហឹរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្អែមទៀតផង។ ល្បាយនៃរសជាតិប៉ូលពីរនឹងដើរតួយ៉ាងត្រឹមត្រូវសម្រាប់ពួកយើងនៅទីនេះ។ ប៉ុន្តែ​ជា​ទូទៅ​វា​តែងតែ​អាច​ត្រូវ​បាន​កែ​តម្រូវ។

ដូចគ្នានេះផងដែរក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារសូមពិនិត្យមើលថាតើមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ដែរឬទេ។ វាក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់។

តែងតែប្រើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៅពេលដែលវាមកដល់ការបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។

7. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បិទគំរប multicooker ហើយកំណត់របៀប "Baking" ។ កំណត់ម៉ោងកំណត់ទៅ 45 នាទី។

ម៉ាស់របស់យើងប្រែទៅជាធ្ងន់ និងក្រាស់ដោយមានសមាសធាតុរាវតូចមួយ។ ដូច្នេះ​គម្រប​ត្រូវ​បើក​ឱ្យ​បាន​ទៀងទាត់ ហើយ​មាតិកា​លាយឡំ​ដោយ​ភ្ជាប់​វា​ពី​ខាងក្រោម​បំផុត ដើម្បី​កុំឱ្យ​រលាក​។

8. បន្ទាប់ពីសញ្ញាកំណត់ម៉ោងអនុញ្ញាតអោយអ្នកដឹងថាដល់ម៉ោងហើយ សូមដាក់ល្បាយដែលឆ្អិននៅក្នុង Sieve រួចជូតវាតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។

យើងមិនបោះចោលនំដែលនៅសេសសល់នោះទេ វាគួរតែត្រូវបានដាល់ម្តងទៀតជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយទៅសភាពតូចបំផុត ហើយបញ្ជូនត្រឡប់ទៅចានពហុខូឃីវិញ តាមការពិតដូចជាផ្នែកដីផងដែរ។

9. ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីភ្លក់នូវអ្វីដែលយើងទទួលបាន។ ហើយប្រសិនបើនៅក្នុងគំនិតរបស់អ្នកមានអ្វីមួយដែលបាត់នោះអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលស្ករឬបន្ថែមភាពជូរចត់បន្ថែមទៀតនៅក្នុងទម្រង់នៃម្រេចខ្មៅដី។

10. បិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយកំណត់កម្មវិធី "Baking" ម្តងទៀត កំណត់ពេលវេលាអប្បបរមាដល់ 60 នាទី។ ជាទូទៅវានឹងអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នានៃប៉េងប៉ោះ។ វាកើតឡើងថាពួកវាផ្ទុកសារធាតុរាវច្រើន ហើយវាអាចចំណាយពេលកន្លះម៉ោងបន្ថែមដើម្បីហួតវា។

ដូច្នេះហើយ ខណៈពេលដែលបន្តបើកគម្រប និងកូរល្បាយនេះ តាមដានភាពស៊ីសង្វាក់ផងដែរ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនតាមវិធីនេះ។

ទម្លាក់ពីរបីដំណក់លើចានមួយហើយប្រសិនបើពួកគេមិនរាលដាលប៉ុន្តែរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេនោះទឹកជ្រលក់គឺរួចរាល់។

11. ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ វាគួរតែត្រូវបានចាក់ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងស្អាត មាប់មគ និងបិទជិតយ៉ាងតឹង។

ទុកដូចធម្មតាក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។

នេះគឺជារូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់មួយដោយមិនប្រើទឹកខ្មេះ។ ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព ឆ្ងាញ់ណាស់!

ketchup បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ

បាទ បាទ វាប្រែថាអ្នកមិនចាំបាច់មានប៉េងប៉ោះដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះនោះទេ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះគឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់វា។ ប្រសិនបើអ្នកទិញវានៅក្នុងហាងសូមជ្រើសរើសសុទ្ធដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមឬគ្រឿងទេសព្រោះយើងនឹងបន្ថែមទាំងអស់នេះដោយខ្លួនឯង។

ជម្រើសចម្អិនអាហាររបស់យើងគឺសម្រាប់ពេលមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនច្រើន អ្នកគួរតែបង្កើនបរិមាណអាហារតាមសមាមាត្រ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកប៉េងប៉ោះ ២០០ ក្រាម (ទិញតាមហាង)
• ខ្ទឹមបារាំង 0.5 ភី
• ខ្ទឹមស 0.5 - 1 cloves
• ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះ Balsamic 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Allspice 2-3 peas
• ម្រេចក្រហមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប្រហែល 0.5 - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. លាបខ្ទឹមបារាំងលាងទឹកអោយស្អាត។ យើង​នឹង​ចៀន​វា​ក្នុង​រយៈពេល​ដ៏​ខ្លី ដូច្នេះ​វា​ល្អ​ជាង​ដើម្បី​កាត់​វា​ឱ្យ​តូច​ជាង។

2. បុកខ្ទឹមសដោយកាំបិត អ្នកអាចត្រង់ជាមួយនឹងស្បែក។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ចេញ ហើយ​ចិត​ខ្ទឹមស​ឲ្យ​ម៉ត់។ យក​ទៅ​ភ្លក់​មើល បើ​កំពឹស​ធំ​ពេក យក​តែ​ពាក់​កណ្តាល តែ​បើ​តូច​ក៏​យក​ទាំង​មូល។

ពេល​ខ្លះ​គេ​សួរ​ថា​ហេតុ​អ្វី​បាន​ខ្ទឹមស​ត្រូវ​បុក​មុន​នឹង​ហាន់។ វាត្រូវបានគេជឿថានៅក្នុងទម្រង់នេះវាបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញបំផុតនូវក្លិនបិដោរនិងរសជាតិរបស់វា។

3. ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង ហើយ​កំដៅ​វា​ឱ្យ​សព្វ​។ ចាក់​ប្រេង​អូ​លីវ និង​ខ្ទឹម​ចិញ្ច្រាំ​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ឆា​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។

4. បន្ទាប់ពី​ចៀន​រួច​ដាក់​ម្ទេស​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ លៃតម្រូវ​បរិមាណ​តាម​ចំណូលចិត្ត​។ ហើយចាក់ទឹកខ្មេះ បាសាមិច ភ្លាមៗ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ សណ្តែកដីលីង បុកក្នុងបាយអមួយ (វានឹងផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន)។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការអំបិលបន្ថែមវាបន្តិចនៅពេលដំបូង បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីភ្លក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ អ្នកតែងតែអាចបន្ថែមវាបាន។

ហើយភ្លាមៗបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ កូរម៉ាសដោយប្រើ spatula ឈើ រង់ចាំរហូតដល់ល្បាយឆ្អិន បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 25 នាទី ដោយកូរឱ្យម៉ាសម្តងម្កាល។

5. ដើម្បីទទួលបានភាពដូចគ្នានៃម៉ាសកាន់តែល្អ ផ្ទេរផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ហើយវាយវារយៈពេល 10 - 15 វិនាទី ដោយសារសកម្មភាពនេះ វាមិនត្រឹមតែនឹងក្លាយទៅជាដូចវត្ថុពិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏នឹងផ្តល់ឱ្យវានូវខ្យល់អាកាសផងដែរ។ និងភាពទន់ភ្លន់។ វានឹងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

ផលិតផលនេះត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងដើម្បីបរិភោគភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យវាធំជាងធម្មតាបន្តិចនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។

ខ្ញុំ​មិន​បាន​ព្យាយាម​ទុក​វា​នៅ​ក្នុង​បន្ទប់​អាហារ​ទេ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​មិន​អាច​និយាយ​អ្វី​អំពី​វា​បាន​ទេ។

6. ទឹកជ្រលក់នេះមានរសជាតិដូចហាងបុរាណដែលបានទិញ។ ហើយភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក៏ដូចគ្នាដែរ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់។ ហើយវាលឿនណាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ដូច្នេះសូមកត់សម្គាល់រូបមន្តនេះ ប្រហែលជាវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ ketchup plum សម្រាប់រដូវរងារ

"ហេតុអ្វីបានជាផ្លែព្រូន?" - អ្នក​សួរ? ដោយសារតែភាពជាប់លាប់របស់ពួកគេគឺស្រដៀងទៅនឹងប៉េងប៉ោះ - គ្រាន់តែជា juicy និង meaty, sweetish និងងាយស្រួលក្នុងការដំណើរការ។

ដូច្នេះ ផ្លែ​ឈើ​ពិសេស​នេះ​អាច​ជា​ការ​ជំនួស​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ប៉េងប៉ោះ។ នេះពិបាកនឹងជឿ ប៉ុន្តែអ្នកអាចពិនិត្យមើលវាបាន។ ប្រសិនបើវាជាឆ្នាំដ៏ល្អសម្រាប់ផ្លែព្រូន ប៉ុន្តែអ្នកមិនមានកន្លែងសម្រាប់ដាក់យៈសាពូនមីទេ សូមសាកល្បងវាដោយសេរី។ ហើយខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដែលងាយស្រួលរៀបចំ!

យើងនឹងត្រូវការ៖

• Plums 1 គីឡូក្រាម (និយមងងឹត)
• ខ្ទឹមស ៣ ក្បាល
• ម្រេចក្តៅ ១ ដុំ
• ស្ករ 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សិល្បៈអំបិល។ ស្លាបព្រា
• គ្រឿងទេស 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

ជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំ និងសាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ រសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយនឹងអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់ពួកគេ។ កាលណាពួកវាមានជាតិអាស៊ីតកាន់តែច្រើន ស្ករកាន់តែច្រើន អ្នកប្រហែលជាត្រូវការ។

អ្នកក៏អាចចម្អិនវាពី plums ពណ៌លឿង វាក៏ប្រែជាឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ប៉ុន្តែពណ៌ក្នុងករណីនេះក៏នឹងមានពណ៌លឿងផងដែរ។ ទឹកជ្រលក់ដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែព្រូនខ្មៅ ដូច្នេះយើងនឹងយកវាទៅ។

1. ជំហានដំបូងគឺត្រូវលាងសម្អាតពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់វាតាមចង្អូរហើយយករណ្តៅចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់វាពាក់កណ្តាលម្តងទៀត។ ដូច្នេះវាប្រែថាយើងកាត់ផ្លែឈើជា 4 ផ្នែក។

2. ហុចបំណែកតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់រួមជាមួយស្បែក។ សំបក​ផ្តល់​ពណ៌​ចម្បង ដូច្នេះ​យើង​នឹង​មិន​បក​វា​ចេញ​ទេ។

3. រំងាស់ខ្ទឹមស និងម្ទេសហាន់ឱ្យល្អិតតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ វាប្រែចេញនូវល្បាយដ៏អស្ចារ្យនៃគ្រឿងផ្សំជូរ ជូរ ផ្អែម និងហឹរ។

ល្បិចតិចតួច។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់ផលិតផលតូចៗដូចជាខ្ទឹមចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់នៅដើមឬពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការដើម្បីឱ្យផ្លែព្រូនដែលនៅសល់ "លាង" ខ្ទឹមសទាំងអស់ដោយគ្មានដាន។

4. បន្ថែមអំបិល និងស្ករទៅគ្រឿងផ្សំដីក្នុងចានមួយ ហើយយើងក៏នឹងប្រើការីនៅថ្ងៃនេះដែរ។ យើងនឹងទទួលបានទឹកជ្រលក់ជាមួយ "គំនូរឥណ្ឌាខាងកើត" ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តគ្រឿងទេសនេះទេ អ្នកអាចលុបវាចេញពីរូបមន្ត។ ហើយ​ដើម្បី​ជំនួស​វិញ សូម​បុក​សណ្តែក​សៀង​ពីរ​បី​គ្រាប់​ក្នុង​បាយអ។

5. ចម្អិនទឹកជ្រលក់ដូចរាល់ដង ល្អបំផុតដោយប្រើខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ និងបាត។ ផ្ទេរល្បាយដែលលាយចូលទៅក្នុងវាហើយដាក់លើភ្លើង។

ចម្អិន 20 ទៅ 30 នាទីដោយកូរប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំភ្លាមៗឬនៅថ្ងៃខាងមុខនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់មកចំអិនវា 10 នាទីទៀត។

ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយការពិតដែលថាទឹកជ្រលក់គួរតែក្លាយទៅជាពណ៌ក្រហមហើយក៏ក្រាស់ផងដែរ។

អ្នកអាចក្រឡុកវាសម្រាប់រដូវរងា ឬញ៉ាំវាដោយបម្រើវាជាមួយសាច់ ត្រី និងបសុបក្សី។ អស់ហើយ! ដូចដែលអ្នកអាចឃើញអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់! វាឆ្ងាញ់ណាស់។

ប៉េងប៉ោះហឹរនិងផ្លែប៉ោម ketchup

អ្នកណាក៏ដោយដែលធ្វើម្ហូបយូរមកហើយដឹងច្បាស់ថា ផ្លែប៉ោមច្រើនតែត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងចានដែលមើលទៅមិនសមរម្យទាំងស្រុងសម្រាប់រឿងនេះ។ អ្នក​ខ្លះ​កិន​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន Olivier អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ដាក់​ក្ងាន​ជាមួយ​ពួកគេ ហើយ​ពេល​ខ្លះ​ពួកគេ​ថែម​ទាំង​បម្រើ​ឱ្យ​ពួកគេ​ស្រស់ៗ រួម​ជាមួយ​បន្លែ​ជាមួយ​សាច់។

នេះគឺដោយសារតែផ្លែឈើទាំងនេះចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយដូចជាអេប៉ុង ស្រូបយកវត្ថុរាវដែលពួកគេមាន ហើយផ្តល់ភាពផ្អែមល្ហែមក្នុងពេលតែមួយ។ ឬអាស៊ីតប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមានជាតិជូរ។ នៅក្នុងពាក្យមួយពួកគេមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅចានដោយចៃដន្យទេហើយផ្លែឈើទាំងនេះគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបសំខាន់ៗជាច្រើន សាឡាត់ និងជាការពិតណាស់ទឹកជ្រលក់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះ 2.5 គីឡូក្រាម
• ផ្លែប៉ោម ៤ ភី
• ម្រេចផ្អែម 4 ភី (និយមក្រហម)
• ខ្ទឹមបារាំង ៤ ភី
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
• ស្ករ 0.5 ពែង
• អំបិល 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា

យើងក៏នឹងត្រូវការគ្រឿងទេសផ្សេងៗជាច្រើនផងដែរ៖

• cinnamon ដី ១ ស្លាបព្រា
• ផ្កាកូលាប ៣-៤ ដើម
• ម្រេចខ្មៅ 10 peas
• Allspice 5 - 7 peas
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ 70% 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (សម្រាប់រៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ)

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះបន្លែ និងផ្លែឈើទាំងអស់ កាត់យកទង ស្នូល គ្រាប់ និងផ្នែក។ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមានសំបកក្រាស់ ត្រូវប្រាកដថាបកវា។

ជាទូទៅ​ខ្ញុំ​បក​ស្បែក​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ វា​ធ្វើ​ឱ្យ​ទឹកជ្រលក់​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់។

2. ដោយមិនបង្អង់យូរ ហុចភាពត្រចះត្រចង់នេះភ្លាមៗតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

3. រៀបចំធុងចម្អិនអាហារធំល្មម។ ប្រសិនបើអ្នកមានបន្ទះជញ្ជាំងក្រាស់សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ នោះវានឹងជាការល្អ។

ដាក់ល្បាយដីលទ្ធផលនៅក្នុងចានមួយហើយដាក់លើភ្លើង។ វាមិនគួរធំពេកទេ។ ភារកិច្ចរបស់យើងគឺនាំយកល្បាយទៅរំពុះបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយវាប្រហែលមួយភាគបី។ ម៉ាស់ក៏គួរតែក្រាស់ផងដែរ។

តាមក្បួនវាចំណាយពេលប្រហែល 1,5 ម៉ោង។

4. បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងស្ករ ក៏ដូចជាម្រេចខ្មៅ និង cinnamon ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ ដាក់​គល់​ស្លឹកគ្រៃ និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចូល​ក្នុង​ក្រមា​ស្អាត ហើយ​ចង​ជា​ចំណង។ ទុក​កន្ទុយ​សេះ​វែង ឬ​ចង​ខ្សែ​។ ដាក់​ដុំ​សាច់​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ដែល​ពុះ។

នេះត្រូវតែធ្វើដូច្នេះនៅពេលក្រោយអ្នកមិនចាំបាច់ស្វែងរកគ្រឿងទេសទាំងនេះនៅក្នុងខ្ទះនោះទេ ប៉ុន្តែអាចយកវាចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយបោះវាចោល។

5. ចម្អិនល្បាយរួមគ្នាជាមួយគ្រឿងទេសប្រហែលកន្លះម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចច្របាច់ល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីកម្ចាត់គ្រាប់ប៉េងប៉ោះតូចៗ និងសំបកបន្លែ។

ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនមិនធ្វើបែបនេះក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មើលទៅកាន់តែឆ្ងាញ់ និងធ្វើនៅផ្ទះក៏ដោយ។

5. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមខ្ទឹមសដឹងគុណ។ វាគួរតែត្រូវបានណែនាំនៅចុងបញ្ចប់ព្រោះនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់វាបាត់បង់រសជាតិនិងក្លិនរបស់វា។

6. បិទខ្ទះ​ហើយ​បន្ថែម​ទឹកខ្មេះ លាយ​ម្តងទៀត​ដើម្បីឱ្យ​អាស៊ីត​ត្រូវបាន​ចែកចាយ​ស្មើៗ​គ្នា​។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែរៀបចំអាហារ នោះអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកខ្មេះទេ។

ketchup នៅផ្ទះជាមួយផ្លែប៉ោមគឺរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងពាង វាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងពួកវាដោយគ្មានការក្រៀវណាមួយឡើយ

ហើយយើងចូលចិត្តវាដែលរៀបចំថ្មីៗ ដូច្នេះយើងតែងតែចម្អិនវាក្នុងបរិមាណតិចតួចសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ឬអាហារថ្ងៃត្រង់។

រូបមន្ត ketchup ប៉េងប៉ោះដែលបានទិញនៅក្នុងហាង

ជារឿយៗអ្នកត្រូវរៀបចំចានដើម្បីឱ្យវាមើលទៅដូចជា "ហាងដែលបានទិញ" ឬ "ហាងកាហ្វេ" ។

កុមារជាពិសេសស្រឡាញ់ពួកគេ។ ទាំងបំពងបារាំង ដូចជានៅក្នុងហាងភោជនីយដ្ឋានល្បី ឬ ketchup ដូចជាពីហាង។ ហើយ​យើង​ជា​មនុស្ស​ធំ​ត្រូវ​ធ្វើ​តាម​ការ​ដឹកនាំ។ អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកអាចធ្វើបានដើម្បីធ្វើឱ្យកូនរបស់អ្នកចូលចិត្តវា និងធ្វើឱ្យអាហារមានសុខភាពល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន!

កំណែបន្ទាប់នៃរូបមន្តគឺគ្រាន់តែមួយក្នុងចំណោមទាំងនេះ។ រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្តគឺស្រដៀងទៅនឹងហាងដែលទិញ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ទិញតាមហាង) 250 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹសមធ្យម
• Dill 1 បាច់មធ្យម
• basil ស្ងួត 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
• អំបិលបន្តិច ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដី
• ម្រេចក្តៅក្រហម
• ទឹក 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា (និយមអូលីវ)
• ទឹកខ្មេះ 9% 1 ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

1. បកក្បាលកណ្តាល ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗល្មម។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ រួចចាក់ប្រេងឆា ប្រេងអូលីវនិយម ទៅលើផ្ទៃក្តៅ។ ដរាបណាវាឡើងកំដៅបន្តិចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ជាទូទៅវាត្រូវតែនិយាយថាខ្ទឹមបារាំងមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ។ ដូច្នេះហើយ បើអ្នកមិនចង់ប្រើទេ អ្នកអាចបដិសេធបាន។

ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តវានៅពេលវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ វាផ្តល់នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងបន្ថែមភាពសម្បូរបែបទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

2. បន្ថែម​ការ​បិទភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ​ទៅ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បន្ទន់​និង​ពណ៌​ផ្កាឈូក​បន្តិច រួច​ចាក់​ទឹក​បន្តិច​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។

ទឹកគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅតាមភាពស្ថិតស្ថេរនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើវាក្រាស់ ទឹកច្រើននឹងត្រូវការ។ សម្រាប់ភាពស៊ីសង្វាក់មធ្យមដូចជាខ្ញុំថ្ងៃនេះ វាបានយកយ៉ាងពិតប្រាកដ 3 ស្លាបព្រាបាយ។

3. បន្ថែម basil ទៅក្នុងល្បាយ, pinch នៃម្រេចខ្មៅនិងក្រហមព្រមទាំងអំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កុំ​ភ្លេច​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ដើម្បី​ឱ្យ​គ្រឿងទេស​ដែល​ប្រើ​ត្រូវ​ចែកចាយ​ឱ្យ​ស្មើគ្នា។

4. ចាក់ទឹកខ្មេះហើយវាយតំលៃកម្រាស់។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ប្រែជាក្រាស់ពេក បន្ថែមទឹកបន្តិច។

5. ជាចុងក្រោយ អ្នកត្រូវហាន់បៃតងឱ្យល្អិតល្អិតៗ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ ហើយបន្ថែមវាទាំងអស់ទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ កូរ​ហើយ​បិទ​ភ្លើង​ភ្លាម​ដើម្បីឱ្យ​មាន​កំដៅ​ល្មម​លាយ​ខ្ទឹម​ស​ជាមួយ​ម្ទេស​។

6. ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើទឹកជ្រលក់នេះសម្រាប់រដូវរងារអ្នកត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងម៉ាសទាំងមូល។ ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងយ៉ាងហោចណាស់ ២០ នាទីមើលបរិមាណក្រាស់។

ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគតូចៗ និងវីសលើគម្របដែលឆេះ។

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំ ketchup នេះ 1-2 ដងនោះវាមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរទេ។ អ្នកអាចកំណត់ខ្លួនឯងត្រឹមពាក់កណ្តាលម៉ោងដែលបានណែនាំ

វីដេអូអំពីរបៀបធ្វើ ketchup ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ (សម្រាប់ការរក្សាទុកដ៏ល្អសម្រាប់រដូវរងារ)

យោងតាមរូបមន្តនេះគ្រឿងទេសប៉េងប៉ោះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងផ្ទះល្វែង។ វាប្រែចេញក្រាស់និងហ៊ានណាស់។ ហើយអាថ៌កំបាំងនៃភាពក្រាស់គឺថាយើងប្រើម្សៅជាផ្នែកនៃគ្រឿងផ្សំ។

សព្វថ្ងៃនេះយើងមិនទាន់បានពិចារណាអំពីរូបមន្តបែបនេះនៅឡើយទេ ដូច្នេះយើងនឹងកែតម្រូវគម្លាតនេះ។

រូបមន្តមិនតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវបន្ថែមទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការគ្របដណ្តប់ workpieces ជាមួយភួយក្តៅមួយហើយទុកវានៅក្រោមវារហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងឱសថនៅផ្ទះ - រូបមន្តដោយគ្មានចម្អិនអាហារ

កំណែនៃការធ្វើទឹកជ្រលក់នៅផ្ទះនេះគឺពិសេស។ ចំណាយពេលតិចណាស់ ប៉ុន្តែវាប្រែជាឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ!

ផលិតផលនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថា ketchup ក្នុងន័យពេញលេញនៃពាក្យនោះទេ ផ្ទុយទៅវិញវាគឺជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចបម្រើជាមួយសាច់ បន្លែ ឬញ៉ាំជាមួយនំប៉័ង។

ជាការប្រសើរណាស់, ជាក់ស្តែងអ្នកមិនអាចរៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងារ, ដោយសារតែផលិតផលដែលបានរៀបចំមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះទុំ 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
• ខ្ទឹមបារាំង 0.5 កុំព្យូទ័រ (ឬតិចជាងនេះ)
• Cilantro ឬ parsley 2-3 sprigs
• ប្រេងអូលីវ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យទឹកជ្រលក់មានរសជាតិហឹរ អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្ទេសក្រហមមួយស្លាបព្រាបាយក៏បាន។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ទឹកដាំពុះលើប៉េងប៉ោះ ហើយត្រាំវាក្នុងទឹករយៈពេល 3 នាទី វានឹងអាចឱ្យអ្នកយកស្បែកចេញពីពួកវាបានយ៉ាងងាយ។ អ្នក​អាច​កាត់​វា​ជា​បំណែក​តូចៗ​ភ្លាមៗ ហើយ​យក​កន្លែង​ដែល​ជាប់​ទង​ចេញ។

2. កិន ឬច្របាច់ខ្ទឹមស នេះអាចធ្វើដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងប្រេង។

3. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។ យើងជ្រើសរើសពណ៌ក្រហមព្រោះវាមិនជូរចត់ និងមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ នេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។

ផ្ញើវាទៅប៊ឺជាមួយខ្ទឹមស។

4. ញែក cilantro ឬប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តក្លិនរបស់វា parsley ពីមែកហើយច្របាច់វាឱ្យល្អិតល្អន់ដើម្បីឱ្យមានពណ៌បៃតងនៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ប្រសិនបើអ្នកគិតថានេះមិនអាចទទួលយកបាន អ្នកអាចកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់។

5. កិន​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​បក​រួច​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ រួច​បន្ថែម​អំបិល ម្រេច និង​ល្បាយ​ប្រេង​ជាមួយ​ខ្ទឹមស និង​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បាន​រៀបចំ​ជាមុន។

ផ្ទេរទៅចានជ្រៅឬចានសាឡាត់។

6. បន្ថែមឱសថ chopped និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ!

Ketchup ជាមួយរសជាតិកូឡា

ថ្មីៗនេះ អព្ភូតហេតុថ្មីនៃអាហារមួយបានបង្ហាញខ្លួននៅលើធ្នើផ្សារទំនើប - ketchup រសជាតិកូឡា។ ខ្ញុំចាំបានថា កាលខ្ញុំនៅក្មេង ពួកគេនិយាយលេងអំពីស្ករកៅស៊ូដែលមានរសជាតិភីហ្សា។ វាបានប្រែក្លាយថានេះមិនមែនជារឿងកំប្លែងនោះទេ។

ដើម្បីបញ្ចូលគ្នានូវអ្វីដែលហាក់ដូចជាមិនត្រូវគ្នាទាល់តែសោះ - ជំហានដិតបែបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយរោងចក្រដ៏ល្បីល្បាញមួយនៃក្រុមហ៊ុនផលិតរុស្ស៊ី។ ដូច្នេះតើមានអ្វីលាក់បាំងពីឈ្មោះមិនធម្មតានេះ? ខ្ញុំបានទិញកញ្ចប់នេះជាពិសេស។ អញ្ចឹងតើយើងអាចទប់ទល់នៅទីនេះដោយរបៀបណា?

បន្ទាប់ពីអានសមាសភាពវាច្បាស់ភ្លាមៗថាគ្មាននរណាម្នាក់ចាក់កូកា-កូឡាចូលទៅក្នុងវាទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែកំណត់វាទៅជារសជាតិពិសេសប៉ុណ្ណោះ។ បើមិនដូច្នោះទេផលិតផលមានសមាសភាពធម្មតាទាំងស្រុងសម្រាប់ផលិតផលនេះ។

វាមើលទៅដូចជាធម្មតា - ក្រហមងងឹត, ដូចគ្នា, ជាមួយនឹងភាពជាប់លាប់ viscous ។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺជាការពិតណាស់, រសជាតិ។ ពេល​យក​សំណាក​អ្នក​ភ្លក់​ទាំង​អស់​ឆ្ងល់ តើ​រសជាតិ​កូឡា​មក​ពី​ណា?

លើសពីនេះទៅទៀត នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងវា អ្នកយល់ដោយមិនសង្ស័យថាវាជា ketchup ។ រសជាតិនៃភេសជ្ជៈលេចឡើងនៅពេលក្រោយ វាក៏ត្រូវបានគេហៅថា រសជាតិក្រោយផងដែរ។ អ្នក​នៅ​សល់​អារម្មណ៍​ថា​អ្នក​ញ៉ាំ​ទឹកជ្រលក់​ហើយ​លាង​វា​ជាមួយ​កូឡា​ផ្អែម។ ខ្ញុំគិតថាផលិតផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះនឹងល្អជាមួយសាច់។

ភាគច្រើនទំនងជាពិបាកក្នុងការប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅលើមូលដ្ឋានដែលកំពុងដំណើរការ។ វាជាការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតាពេក។

ប៉ុន្តែជាការរកឃើញ វាពិតជាមានតម្លៃសាកល្បង!

ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញរសជាតិត្រឹមត្រូវ អ្នកអាចរៀបចំកំណែដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់សាកល្បង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយករូបមន្តណាមួយដែលបានផ្តល់ជូននៅថ្ងៃនេះហើយបន្ថែមដំណក់ពីរបីទៅផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

មានព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះនៅចុងបញ្ចប់នៃការជ្រើសរើសរបស់យើងនៅថ្ងៃនេះ។ ខ្ញុំពិតជាសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តវា។ ខ្ញុំបានព្យាយាមប្រមូលនៅទីនេះជម្រើសដែលមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយហ៊ានណាស់។

ភាគច្រើននៃពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំជាគ្រឿងទេសសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច ហើយរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅពេលដែលមានប៉េងប៉ោះច្រើន អ្នកចង់រក្សាវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដូច្នេះហើយ យើងមិនត្រឹមតែរក្សាវាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតរសជាតិឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខទៀត ហើយ ketchup គឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុត និងជាតម្រូវការនៅក្នុងប្រភេទនេះ។

ដូច្នេះ​ត្រូវ​ចំអិន​និង​ញ៉ាំ​ដើម្បី​សុខភាព​។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

Ketchup គឺជាទឹកជ្រលក់ដែលមានប្រវត្តិយូរអង្វែង។ សម្រាប់​មនុស្ស​សម័យ​ទំនើប គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ចាន​នេះ​ត្រូវ​បាន​ភ្ជាប់​ជាមួយ​ដប​ក្រហម និង​ធ្នើរ​ដាក់​ទំនិញ។ ពីមុនមុនពេលការអភិវឌ្ឍនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ketchup នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន។ បច្ចុប្បន្ននេះអាហាររូបត្ថម្ភធម្មជាតិកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាព ហើយស្ត្រីមេផ្ទះកំពុងខិតខំធ្វើទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯង ដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក ថ្នាំពណ៌ និងសារធាតុគីមីដែលមិនចាំបាច់ផ្សេងទៀត។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ

ដើម្បីធ្វើឱ្យ ketchup ឆ្ងាញ់ដែលនឹងមានរយៈពេលរដូវរងារទាំងអស់និងមិនខូច, អ្នកត្រូវការប៉េងប៉ោះដែលមានគុណភាពខ្ពស់, ទុំ, រឹងមាំ, និងដោយគ្មានពិការភាព។ ប៉េងប៉ោះប្រទេស ឬប្រទេសដែលដាំដុះដោយគ្មានជាតិគីមីគឺល្អ។ ទឹកជ្រលក់ពីរោងចក្រមិនត្រឹមតែមានប៉េងប៉ោះ ឬទឹកប៉េងប៉ោះប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយបង្កើនរសជាតិ ស្ករកៅស៊ូ និងម្សៅដែលបានកែប្រែផងដែរ។ Ketchup ដែលរៀបចំនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារគឺមានសុខភាពល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងដៃគូឧស្សាហកម្មរបស់វា លើសពីនេះអ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់បុរាណ ឬប្រើរូបមន្តដើម និងមិនធម្មតា។

រូបមន្តប៉េងប៉ោះបុរាណ

ទឹកជ្រលក់ដែល ketchup ទទួលបានឈ្មោះរបស់វាមិនមានប៉េងប៉ោះទេ។ ជី-tsup គ្រឿងទេសចិនត្រូវបានរៀបចំជាមួយត្រី ហើយក្រោយមកជាមួយអាន់ឆូវី។ ជនជាតិអង់គ្លេសបានកែច្នៃរូបមន្តនេះតាមរបៀបរបស់ពួកគេ ដោយជំនួសត្រីដោយផ្សិត និង Walnut បន្ទាប់មករួមទាំងអូលីវ។ ច្រើនក្រោយមក ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែម ហើយកំណែដែលហៅថាបុរាណបានកើតមកសព្វថ្ងៃនេះ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ ketchup បុរាណ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 2,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - កន្លះកែវ;
• cloves - 2 buds;
• ម្រេចខ្មៅ - 20 peas;
• coriander - 10 peas;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាមួយ;
• បៃតង (ណាមួយ) - បាច់មួយ។

របៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់៖

1. រើស​ប៉េងប៉ោះ​លាង​សម្អាត​យក​ដើម​ដោយ​កាំបិត​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ពុះ។ បន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់; ប្តូរចង្ក្រានទៅកំដៅមធ្យមហើយចម្អិន 20 នាទី។
2. ត្រជាក់ប៉េងប៉ោះឆ្អិន, ឆ្លងកាត់ Sieve បានចូលទៅក្នុង Pan ដូចគ្នា។ ចំអិនម៉ាសនៃ ketchup នាពេលអនាគតរហូតដល់ក្រាស់មួយម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។
3. ដាក់គ្រឿងទេសក្នុងមារៈបង់រុំមួយ ចងចុងដើម្បីបង្កើតជាថង់មួយ ជ្រលក់ក្នុងប៉េងប៉ោះរាវ បន្ថែមអំបិល ទឹកខ្មេះ ស្ករ កូរល្បាយឱ្យសព្វ ចំអិនរយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅទាប។
4. ចាក់ ketchup ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុងមាប់មគ, ត្រជាក់, និងដាក់ក្នុងទូទឹកកកឬ cellar ។

ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងម្ទេស

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តការផ្សំរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ketchup នឹងបំពេញបន្ថែមអាហារសម្រន់ណាមួយ។ អាថ៌កំបាំងតិចតួច៖ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស្ងួត ឬជក់បារី អ្នកនឹងទទួលបានក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា។ ការបន្ថែមនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមិនប្រឆាំងនឹងការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបជាមួយ ketchup ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាអ្នកញ៉ាំនឹងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិមិនធម្មតាទេ សូមដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកទៅនឹងរូបមន្តដើម។ ដើម្បីរៀបចំ ketchup ដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះទន់ក្រហម - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម (បៃតងគឺល្អ) - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង (លឿងក្រហម) - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង (turnip) - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 1 កែវ;
• ស្ករ - ស្លាបព្រា;
• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ម្រេចខ្មៅ - 10 peas;
• allspice - 6 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• savory - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើ ketchup ។

1. កាត់ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង យកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោម កាត់កណ្តាលដោយគ្រាប់ម្ទេស។
2. ចាក់ទឹកពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើ ដាក់លើភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់សាច់។
3. ជូតល្បាយតាមរយៈ Sieve បានមួយ ចាក់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ដាក់គ្រឿងទេសដាក់ក្នុងថង់មារៈបង់រុំ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ក្រាស់។
4. បន្ថែមស្ករ និងអំបិល ចាក់ក្នុងទឹកខ្មេះ បន្ថែមខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងប្រហិត។
5. ចាក់ល្បាយក្តៅចូលទៅក្នុងដប (ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា) វីសលើមួកឱ្យតឹង ដាក់ក្នុងធុងមាប់មគ (ខ្ទះធំ ធុង) មាប់មគ បន្ទាប់មកត្រជាក់។

ការរក្សាទុកទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរជាមួយម្ទេស

ទឹកជ្រលក់ "ក្តៅ" ដ៏ពេញនិយមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា ម្រេចនឹងនៅតែគ្របដណ្ដប់លើរសជាតិផ្សេងទៀតទាំងអស់។ អ្នកអាចរៀបចំចានជាច្រើនជាមួយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ម្ទេសចូលបានល្អជាមួយប៉ាស្តា និងពូជរបស់វា ដំឡូង អង្ករ ត្រី និងសាច់។ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងធ្វើម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ សូមកុំបន្ថែមម្រេចនៅពេលចម្អិនវា បើមិនដូច្នេះទេ មាត់របស់អ្នកនឹងឆេះ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្តៅអ្នកត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះសាច់ - 3 គីឡូក្រាម;
• ម្ទេស (ឬម្រេច cayenne) - 1-3 pods;
• អំបិល - ស្លាបព្រាធំមួយ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 50 មីលីលីត្រ;
• ម្ទេសប្លោក ម្រេច និងខ្មៅ - ១០ ភី។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតនិងកាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិត ៗ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើកំដៅ (មធ្យម) ។ ចំអិនរហូតដល់ទន់ប្រហែល 40 នាទីដោយកូរជានិច្ច។
2. កាត់​ម្ទេស រួច​បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​នៅ​ចុង​ធ្វើ​ម្ហូប។ ប្រសិនបើចង់បានទឹកជ្រលក់ក្តៅខ្លាំង កុំយកគ្រាប់ចេញពីម្ទេស។ បន្ថែមម្ទេសនិងចំអិន 15 នាទី។
3. ច្របាច់ល្បាយតាមរយៈ Sieve ដោយប្រើស្លាបព្រាឈើ ឬ spatula ។ សំបក គ្រាប់ និងគ្រឿងទេស នឹងមិនឆ្លងកាត់ Sieve បានឡើយ។ ការ​កិន​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​សាមញ្ញ​បាន​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ទឹក​ដែល​មាន​មុខងារ​ច្របាច់​ទឹក​ចេញពី​សាច់ ឬ​ឧបករណ៍​ធម្មតា ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​យក​សំបក​ប៉េងប៉ោះ​ចេញ​មុន​ពេល​ចម្អិន។
4. ដាំទឹកអោយពុះ លាយអំបិល ទឹកខ្មេះ ស្ករ ចាក់ ketchup ចូលក្នុងពាង ឬដប រួចបិទជិត។

ពីទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយម្សៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

នៅពេលរៀបចំ ketchup នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ ម្សៅត្រូវបានគេប្រើកម្រណាស់ ស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តរំពុះសំណើមលើសដោយមិនបន្ថែមសារធាតុក្រាស់។ ជួនកាលកម្រិតលទ្ធផលនៃកម្រាស់គឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេឧទាហរណ៍នៅពេលរៀបចំភីហ្សា។ ទឹកជ្រលក់អាចរីករាលដាលហើយម្ហូបនឹងមានសំណើម។ ម្ហូបប្រចាំថ្ងៃនឹងត្រូវបានរក្សាទុកដោយ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅ។ សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះទុំខ្លាំង - 5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 400 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 50 ក្រាម;
• ស្ករ - កែវ;
• allspice - 15 peas ឬ 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេចក្តៅខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា។

ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ:

1. ច្របាច់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចេញ តាម​និយម​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ទឹក ឬ​អ្នក​អាច​កិន​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ជាមួយ​នឹង​ខ្សែ​លួស​ល្អ បង្ហូរ​សាច់​ចេញ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ហើយ​ទុក​ចោល។ ទុកទឹកមួយកែវ ចាក់ទឹកដែលនៅសល់ចូលក្នុងចាន Multicooker ជ្រើសរើសរបៀបចំហុយ។
2. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង៖ ប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬទឹកសុទ្ធក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
3. រង់ចាំ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ពុះ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​។ ដាំឱ្យពុះក្នុងចង្ក្រានយឺតរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
4. ចាក់អំបិល ទឹកខ្មេះ ស្ករ ចូលក្នុងចាន Multicooker។
5. កូរម្សៅ និងម្រេចចូលទៅក្នុងកែវទឹកដែលបានរៀបចំពីមុន។ ខណៈពេលដែលកូរ ketchup ចាក់នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ នៅពេលដែលល្បាយកាន់តែក្រាស់ សូមបិទ multicooker ។
6. ចាក់ចូលក្នុងពាងហើយបង្វិលពេលក្តៅ។

ketchup plum ផលិតនៅផ្ទះក្រាស់សម្រាប់សាច់

plums ទុំគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រអូប ផ្អែម និងជូរ ដែលល្អសម្រាប់សាច់អាំង។ នៅក្នុងធម្មជាតិ គ្រឿងទេសនេះនឹងទទួលបានជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យ។ ចុងភៅគ្រប់គ្រងភាពហឹរនៃ ketchup ដោយឯករាជ្យ រូបមន្តមិនកំណត់ក្របខ័ណ្ឌច្បាស់លាស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់បែបនេះគួរក្តៅប៉ុណ្ណា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើដោយផ្អែកលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ketchup នឹងមិនក្លាយជារសជាតិតិចជាងដោយកាត់បន្ថយបរិមាណម្រេចគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃទឹកជ្រលក់គឺ plums ពួកគេកំណត់សម្លេង។ សមាសភាព Ketchup៖

• plums ទុំ - 5 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 300 ក្រាម;
• ម្រេចក្រហម (ក្តៅ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ដូច្នេះ - 2 tablespoons;
• ស្ករ - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំទឹកជ្រលក់៖

1. លាងបន្លែយករណ្តៅ plum ។
2. កិនផ្លែព្រូន ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
3. ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង saucepan មួយចំអិន 2 ម៉ោង stirring ។
4. កិនខ្ទឹមសនៅលើក្រឡល្អ ឬកាត់ខ្ទឹមស បន្ថែមលើខ្ទះ ចំអិនរយៈពេល 40 នាទីទៀត។
5. ចាក់ ketchup ចូលទៅក្នុងពាងក្តៅហើយរមៀលឡើង។ បង្វែរពាងហើយរុំវាក្នុងភួយរហូតដល់ត្រជាក់។

ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបឱ្យឆ្ងាញ់។

រូបមន្តបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរហ័ស

Ketchup ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមានគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលបានទិញនៅក្នុងហាងគឺមានលក្ខណៈធម្មជាតិជាង ketchup ដែលផលិតដោយរោងចក្រ។ អានស្លាក ជ្រើសរើសប៉ាស្តាដែលមានតែប៉េងប៉ោះ និងអំបិល។ ប៉េងប៉ោះឆ្អិនមានផ្ទុកសារធាតុ Lycopene ដែលសារធាតុពណ៌នេះមិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងល្អសម្រាប់បេះដូង។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ ketchup "រហ័ស"៖

• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស៖ ល្បាយនៃឱសថស្ងួត ខ្ទឹមស ម្រេចខ្មៅ - ទាំងអស់ ៥០ ក្រាម;
• អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
• mustard (រួចរាល់) - ស្លាបព្រា។

របៀបចំអិន៖

1. ពនលាយម្សៅជាមួយទឹកឆ្អិន (ប្រហែល 200 មីលីលីត្រ) ។
2. ចាក់​ស្ករ អំបិល គ្រឿងទេស​ចូល​ក្នុង​កែវ​មួយ ចាក់​ទឹក​ពុះ​ទុក​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ ចាក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ ។
3. ដាក់លើចង្ក្រានហើយចម្អិន 2 នាទីលើកំដៅទាប។
4. ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានព្យាបាល។ ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បីសប្តាហ៍។

ketchup redcurrant ក្រអូបជាមួយគ្រឿងទេសដោយគ្មានទឹកខ្មះ

រសជាតិហ្សកហ្ស៊ីជាតិ ទឹកជ្រលក់ tkemali ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែព្រូនជូរ។ រសជាតិតែមួយគត់បុរាណរបស់វាមិនងាយស្រួលក្នុងការបន្តពូជទេ មានការកែប្រែនៃទឹកជ្រលក់ត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែឈើជូរ ឬផ្លែប៊ឺរីមួយចំនួន ឧទាហរណ៍ ផ្លែល្ហុងក្រហម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់នាំយករសជាតិនៃ ketchup ខិតទៅជិត tkemali បុរាណ, cilantro គួរតែស្ថិតក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសបន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

currants ក្រហម (ដោយគ្មានសាខាពណ៌បៃតង) - 1 គីឡូក្រាម;

• ទឹក - កែវមួយភាគបួន;
• ខ្ទឹម - ក្បាលមធ្យម;
• dill ស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា;
• គ្រាប់ពូជ coriander ដី - 3 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ (ដី) - 1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - កន្លះកែវ;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ ​​currants នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកនិងនាំយកទៅសុទ្ធនៅលើកំដៅទាប (កុំនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន) ។
2. បង្ហូររាវយកធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយជូតផ្លែប៊ឺរីតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
3. លាយ​ទឹក​និង​ទឹក​សុទ្ធ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ឆា​រហូត​ដល់​ក្រាស់។
4. កិន​គ្រឿង​ទេស និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ជា​ម្សៅ​ដាក់​ទឹក​សុទ្ធ បន្ថែម​អំបិល បន្ថែម​ស្ករ ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ៥ នាទី​។
5. ចាក់ចូលក្នុងពាងហើយត្រជាក់។

វីដេអូ៖ របៀបធ្វើ ketchup សម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះ

Ketchups ដែលលក់ក្នុងហាងមានផ្ទុកសារធាតុ sodium benzoate ។ អ្នកផលិតចូលចិត្តសារធាតុបន្ថែមនេះ ព្រោះវាការពារផ្សិត និងផ្សិតពីការវិវត្ត ដែលអនុញ្ញាតឱ្យ ketchup ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ សារធាតុដែលមានឥទ្ធិពលនេះមាន cinnamon, cloves, mustard, cranberries, ផ្លែប៉ោម ប្រសិនបើអ្នកឃើញសមាសធាតុទាំងនេះនៅក្នុងរូបមន្ត ចូរដឹងថា: ពួកគេការពារទឹកជ្រលក់ពីការខូច។ ចុងភៅប្រើទឹកខ្មេះសម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នា។ អ្នកនឹងឮគន្លឹះជាក់ស្តែងអំពីរបៀបរៀបចំគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម ដែលបង្ហាញពីការរៀបចំជាជំហានៗនៃ ketchup នៅផ្ទះ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: ketchup មកពីប្រទេសចិនមិនមែនអាមេរិចដូចដែលប្រជាជនពាក់កណ្តាលគិត។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀបចំ​ជាមួយ​នឹង​អាន់​ឆីវ ផ្សិត សណ្ដែក គ្រឿងទេស និង​ទឹកត្រី​អំបិល ឬ​ត្រី​ខ្យង។ ឥឡូវនេះមេចុងភៅនៅគ្រប់ប្រទេសកំពុងព្យាយាមបង្កើតរូបមន្តតែមួយគត់របស់ពួកគេសម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះ។ ហើយខ្ញុំដូចជាស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន រក្សានិន្នាការធ្វើម្ហូបពិភពលោក ហើយព្យាយាមមិនត្រឹមតែរៀនពីរបៀបធ្វើ ketchup នៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបិទពាងច្រើនជាងមួយសម្រាប់រដូវរងារ ដោយប្រើរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ ketchup ប៉េងប៉ោះធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារដែលគ្រួសាររបស់ខ្ញុំចូលចិត្ត។

Ketchup "Krasnodar" នៅផ្ទះ

ខ្ញុំមានមិត្តម្នាក់ដែលចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ "Krasnodar" ហើយប្រពន្ធរបស់គាត់តែងតែទិញវានៅហាង ដោយគិតខុសថាវាពិបាកក្នុងការរៀបចំផលិតផលល្អនៅផ្ទះ។ ខ្ញុំបានចែករំលែករូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះជាមួយនាង ហើយប្រាប់នាងអំពីអាថ៌កំបាំងបន្តិច៖ វាគឺជាផ្លែប៉មដែលមានជាតិជូរដែលផ្តល់ឱ្យ ketchup នូវរសជាតិពិសេស និងជូរដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់បន្តិច។ ពួកគេមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដោយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលក្នុងអំឡុងពេលសំណាកពីរដំបូងនាងមិនមានអ្វីលាក់បាំងនោះទេ។

សម្រាប់ពាងកន្លះលីត្រអ្នកត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមជូរ - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 30 ក្រាម;
• Carnation - 1 soc ។ ;
• cinnamon ដី - 1 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ - 6 ភី។ ;
• ស្ករ - 60 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6% - 5 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន៖

1. យើង​យក​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​មាន​ពណ៌​ក្រហម មិន​មាន​ជាតិ​ជូរ និង​គ្មាន​ពិការភាព​ដែល​មើល​ឃើញ។ យើង​លាង​បន្លែ​ឱ្យ​ស្អាត​កាត់​ជា​ចំណិតៗ​កាត់​កន្លែង​ដែល​ដើម​ជាប់។
2. លាបផ្លែប៉ោម កាត់គ្រាប់ចេញ ហើយកាត់ជាបីចំណិតនៅលើ grater ល្អ។ យក​សំបក​ខ្ទឹម​ចេញ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត។
3. យើងហុចបំណែកប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនទឹក ឬយកវាទៅស្ងោរក្នុងខ្ទះដោយគ្មានផ្លែប៉ោម ហើយជូតវាតាម Sieve បាន។
4. ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្រាស់ ឬ​ខ្ទះ​អាំង បន្ថែម​ផ្លែប៉ោម ខ្ទឹមបារាំង ស្ករ និង​អំបិល និង​គ្រឿងទេស។
5. ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៩០ នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
6. ក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។ មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមកូរហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។
7. ចាក់ ketchup ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងនិងបិទ។ យើងកំណត់វាឱ្យត្រជាក់មិនមែននៅក្នុងសេចក្តីព្រាងទេ។

គន្លឹះ៖ បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោង ទឹកជ្រលក់នឹងប្រែជាក្រាស់ ដូច្នេះអ្នកត្រូវកូរឱ្យបានញឹកញាប់។

មែនហើយ ketchup ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះគឺរួចរាល់។ សូមមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យនេះ។

រូបមន្ត ketchup ទឹកប៉េងប៉ោះ

វាងាយស្រួលក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្តបុរាណនេះ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវគិតគូរពីគុណសម្បតិ្តនៃបន្លែដែលចាប់ផ្តើម៖ ពណ៌ក្រហមមានជាតិជូរ ពណ៌លឿងគឺផ្អែមណាស់ ហើយពណ៌ផ្កាឈូកគឺនៅចន្លោះ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យច្បាស់នូវប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងព្រោះទំពាំងបាយជូរនឹងមានក្លិនឈុនផ្អែមហើយពណ៌នឹងមិនធម្មតា: ពណ៌ទឹកក្រូចជ្រៅ។ រឿងសំខាន់តែមួយគត់គឺថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសុទ្ធមិនឆេះនិងមិនប្រែពណ៌ត្នោតជាមួយនឹងរសជាតិ rancid ។

គ្រឿងផ្សំក្នុងមួយលីត្រទឹកជ្រលក់៖

• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 90 ក្រាម;
• ម្រេចក្រហមដី - 0,3 ក្រាម;
• cinnamon ដី - 0,3 ក្រាម;
• ស្ករ - 40 ក្រាម;
• អំបិល - 15 ក្រាម។

គន្លឹះ៖ ជំនួសឱ្យខ្ទះចៀន អ្នកអាចប្រើខ្ទះក្រាស់ ដើម្បីកុំឱ្យ ketchup ឆេះ។

របៀបចំអិន៖

1. ប៉េងប៉ោះលឿងដែលបានជ្រើសរើសនៃពូជ "ក្រែម" លាងសមាតនិងបំបែកដើម។
2. កាត់​បន្លែ​ជា​ចំណិត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ហើយបន្ថែមទៅប៉េងប៉ោះ។
3. ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងហើយយកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះ។ ទុកចោល ហើយជូតល្បាយប៉េងប៉ោះក្តៅតាម Sieve បាន
4. ដាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ជា​លទ្ធផល​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​អាំង​មួយ​ហើយ​បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស ស្ករ និង​អំបិល។ និងរំពុះម៉ាសទៅ 1/3 កូរទឹកជ្រលក់ជាទៀងទាត់។
5. ចាក់​ទឹក​បន្លែ​ឆ្អិន​ពី​ប៉េងប៉ោះ​លឿង​ចូល​ក្នុង​ពាង រួច​បិទ​ជិត។

គន្លឹះ៖ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ឆ្ងាយពីដៃរបស់កុមារ។

ជឿខ្ញុំ អ្នកនឹងប្រើរូបមន្តនេះញឹកញាប់ កូនរបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់វាដោយបន្ទុះ៖ គ្មានគ្រឿងទេស ឬអាស៊ីតទេ។

Ketchup ជាមួយ mustard នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ

ការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ketchup ។ សមាសភាពនៃម្ហូបនេះគឺពិតជាអស្ចារ្យជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបនៃរុក្ខជាតិហឹរ និងក្លិនក្រអូប។ ប៉ុន្តែ​កុំ​ទុក​ឱ្យ​ការពិត​នេះ​បំភ័យ​អ្នក​ឡើយ ក្លិន​ក្រអូប​នឹង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជាមួយ​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​នៃ mustard ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាងកន្លះលីត្រ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 2,1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 110 ក្រាម;
• cloves ខ្ទឹម - 1 ដុំ;
• cloves ដី - 1,5 ក្រាម;
• ម្សៅ mustard - 1,5 ក្រាម;
• cinnamon ដី - 0,4 ក្រាម;
• allspice ដី - 0,6 ក្រាម;
• ស្ករ - 155 ក្រាម;
• អំបិល - 35 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6% - 125 មីលីលីត្រ។

គន្លឹះ៖ ប្រើស្លាបព្រាឈើដែលមិនក្តៅដើម្បីជូតប៉េងប៉ោះក្តៅ។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

1. យើង​លាង​ប៉េងប៉ោះ​ក្រហម​កាត់​ជា ៤-៦ ផ្នែក ដាក់​បន្លែ​ក្នុង​ខ្ទះ​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង។
2. ដរាបណាបន្លែឆ្អិន យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយជូតមាតិកាតាម Sieve បាន។
3. កិន​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​លទ្ធផល។
4. បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, គ្រឿងទេសនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបដល់បរិមាណ½។
5. មុនពេលយកចេញពីកំដៅបន្ថែមទឹកខ្មះ។
6. ចាក់ ketchup ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយមាប់មគរយៈពេល 30 នាទី។
7. ដោយប្រើប្រដាប់ដាក់ឆ្នាំង ឬដង្កៀប យកពាងចេញម្តងមួយៗ ហើយបិទជិត។ ទុកឱ្យវាត្រជាក់ចេញពីដៃរបស់កុមារ។

ជឿខ្ញុំទឹកជ្រលក់នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ដុតនំឬចៀន។ ហើយអ្នកនឹងចែករំលែករូបមន្តនេះសម្រាប់ ketchup ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នកទាំងអស់។

ketchup ធ្វើនៅផ្ទះ "Baltimore"

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានការភ័យខ្លាចបន្តិចក្នុងការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសថ្មីៗផ្សេងៗក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែ tarragon (tarragon) ត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នាសម្រាប់ភេសជ្ជៈផ្អែមដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ ឱសថនៃគ្រឿងទេសនេះមានប្រេងសំខាន់ៗ 0.45% និងអាស៊ីត ascorbic 60 មីលីក្រាម ដូច្នេះ ketchup នឹងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិហឹរ ក្រូចឆ្មារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស - ៨ ភី។ ;
• tarragon ស្ងួត (tarragon) - 4 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅដី - 2 ក្រាម;
• ម្រេចក្រហមដី - 1 ក្រាម;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 10 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 60 ក្រាម;
• អំបិល - 20 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 40 មីលីលីត្រ។

របៀបធ្វើ៖

1. យើងលាងសមាតប៉េងប៉ោះក្រហមហើយកាត់វាជា 4-6 បំណែក។
2. ដាក់​ចំណិត​ប៉េងប៉ោះ រួម​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​លាង​សម្អាត​រួច ខ្ទឹមស និង​ស្លឹក Bay ។
3. ដាំឱ្យពុះនៅក្រោមគម្របរហូតដល់ទន់ យកស្លឹក Bay មកជូតល្បាយតាម Sieve បានមួយ។
4. រំពុះម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់វាឈានដល់ស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, ទឹក lemon, tarragon, ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដី។
5. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទីទៀត ចាក់ល្បាយដែលពុះចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ ហើយចាក់ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ឱ្យឆ្អិនពីលើ រួចបិទត្រា។

គន្លឹះ៖ ភ្លក់ទឹកជ្រលក់ ហើយបន្ថែមស្ករ និងអំបិល បើចាំបាច់។ និង tarragon អាចត្រូវបានជំនួសដោយ mint - 2 ក្រាម។

គន្លឹះ៖ អ្នកក៏អាចប្រើពោត ឬប្រេងអូលីវបានដែរ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើ ketchup នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារដែលមានរសជាតិដូចទឹកជ្រលក់ឧស្សាហកម្ម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ kebab ketchup ជាមួយខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារ

ក្នុងរដូវរងាវាងងឹតណាស់ ឆាប់ត្រជាក់ខ្លាំង ហើយអ្នកនៅផ្ទះស្ទើរតែគ្រប់ពេល។ ដូច្នេះ ការកម្សាន្ដក្នុងធម្មជាតិ កន្លែងណាមួយនៅតំបន់ព្រៃ គឺមានតម្លៃជាងរដូវក្តៅ។ ហើយ kebabs ជាមួយ appetizers មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ សម្រាប់ឱកាសរីករាយបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការពាងនៃ ketchup ដែលជារូបមន្តដែលសាមញ្ញទាំងស្រុង។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 600 គីឡូក្រាម;
• plum cherry លឿង - 600 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 2 ភី។ ;
• Basil - 2 sprigs;
• Cilantro - 2 ដើម;
• ម្រេចក្រហម - 1 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 40 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យើងជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដែលទុំ និងសាច់។ ហើយយើងជ្រើសរើសផ្លែ cherry ពណ៌លឿងទុំ ព្រោះស្បែករបស់វាមានជាតិជូរ ហើយវាមានរសជាតិផ្អែមណាស់។ លាង​បន្លែ និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ស្អាត ញែក​ដើម និង​គ្រាប់​ចេញ រួច​ចិត​ខ្ទឹមស​ចេញ​។ យើងកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុង multicooker ហើយបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិង plums ។ បើក multicooker នៅក្នុងរបៀប "ចម្អិនអាហារ" រយៈពេល 30 នាទី។ ប្រសិនបើគ្រាប់ពូជមិនបំបែកទេបន្ទាប់មកដាក់វាទាំងមូលគ្រាន់តែបន្ថែម 5 នាទីទៀតទៅដំណើរការ "ចម្អិនអាហារ" ។
3. បន្ថែមឱសថ និងខ្ទឹមជ្រលក់ទៅក្នុងល្បាយបន្លែ និងផ្លែឈើក្តៅ ហើយលាយលទ្ធផលជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ ហើយបន្ទាប់មកកិនម៉ាសតាមរយៈ Sieve ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
4. ផ្ទេរទឹកសុទ្ធលទ្ធផលចូលទៅក្នុងចានពហុចង្ក្រានបន្ថែមស្ករនិងអំបិលនិងម្រេចក្រហមដីហើយបើកវាទៅរបៀប "ចៀន" រយៈពេល 5-10 នាទីដោយកូរជានិច្ច។
5. ផ្ទេរទឹកជ្រលក់ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគដែលបានរៀបចំហើយគ្របដោយគម្រប។

ជាការប្រសើរណាស់, ketchup cherry plum ពណ៌លឿងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ។

ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំង ketchup សម្រាប់រដូវរងារ

វានៅតែមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ ketchup ប៉េងប៉ោះធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ ប៉ុន្តែក៏មានមួយចំនួនដែលអាចធ្វើអោយអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ។ ចម្លែកដូចដែលវាស្តាប់ទៅ ម្សៅចូលបានល្អជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះហឹរ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាគឺក្រាស់ណាស់ដែលទឹកជ្រលក់មិនរាលដាលទាល់តែសោះនៅលើចាន។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង 0.5 លីត្រពីរ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 110 ក្រាម;
• Coriander - 1 ក្រាម;
• ម្រេចក្រហមដី - 0,08 ក្រាម;
• basil ស្ងួត - 2 ក្រាម;
• ស្ករ - 130 ក្រាម;
• អំបិល - 35 ក្រាម;
• ម្សៅ - 20 ក្រាម;
• ទឹក - 40 ក្រាម;
• vinegar តារាង 6% - 125 មីលីលីត្រ។

រៀបចំអាហារកំប៉ុង៖

1. យើង​លាង​ប៉េងប៉ោះ​ក្រហម​ដែល​បាន​ជ្រើសរើស កាត់​វា​ជា ៤ ផ្នែក ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ យើងក៏ផ្ញើខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតនៅទីនោះផងដែរ។
2. ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើភ្លើងនិងឆ្អិនរហូតដល់ទន់, លុបម៉ាសប៉េងប៉ោះនិងដាំឱ្យពុះប្រហែល 40 នាទី។
3. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ពនលាយម្សៅនៅក្នុងទឹកនិងបន្ថែមទៅរង្គាលរំពុះ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀតចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងខ្ទះមួយទៀតបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលជាមួយស្ករហើយនាំយកទៅរំពុះនៅក្រោមគំរប។
5. លាយម៉ាសប៉េងប៉ោះឆ្អិនជាមួយម្សៅជាមួយទំពាំងបាយជូរទឹកខ្មេះនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយបិទត្រា។

គន្លឹះ៖ ខណៈពេលដែលទឹកសុទ្ធមិនទាន់ឆ្អិននៅឡើយ សូមរក្សាគ្រឿងទេស និងទឹកខ្មេះនៅក្រោមគំរបបិទជិត។

ត្រូវប្រាកដថាបិទ ketchup basil ប៉េងប៉ោះក្រាស់និងទន់ភ្លន់សម្រាប់រដូវរងារ។

ketchup ប៊ុលហ្គារីនៅផ្ទះ "អ្នកនឹងលេបអណ្តាតរបស់អ្នក"

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏មានតុល្យភាពនៃម្ទេស និងប៉េងប៉ោះបង្កើតបានជា ketchup ដ៏សម្បូរបែបដោយគ្មានទឹកខ្មេះ។ ការរក្សាទុកនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងងាយស្រួលជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចានរបស់កុមារព្រោះវាមានបរិមាណវីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់ និងជាតិស្ករដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលជួយកែលម្អការរំលាយអាហារ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ៖

• ម្រេចផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម 300 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 800 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 60 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ចៀន) - 10 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ (លាយ) - 25 មីលីលីត្រ;
• allspice ដី - pinch មួយ;
• ម្រេចខ្មៅដី - pinch មួយ;
• ស្ករ - 30 ក្រាម;
• អំបិល - 20 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

1. យើង​លាង​ប៉េងប៉ោះ​ក្រហម កាត់​ជា​ចំណិត​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ។ កំដៅបន្លែរហូតដល់ទន់ហើយជូតតាម Sieve ដើម្បីទទួលបានស្ថិរភាពឯកសណ្ឋាន។ កូរល្បាយឱ្យឆ្អិនពាក់កណ្តាល។
2. ទន្ទឹមនឹងនោះ លាងម្រេចក្រហមផ្អែមដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ហើយកាត់សាច់ខាងក្នុងចេញដោយគ្រាប់ និងដើម។ រំពុះពួកវាក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 7 នាទី។ ហើយត្រជាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។
3. កិន​ម្រេច​ចូល​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ ឬ​ហុច​វា​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ រួច​ជូត​ទឹក​លទ្ធផល​តាម​ Sieve បាន​។
4. លាប​ខ្ទឹមបារាំង លាង​វា​ហើយ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងចម្រាញ់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយជូតតាម Sieve បាន
5. ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន, ម៉ាសប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចសុទ្ធ, គ្រឿងទេស និងអំបិលជាមួយស្ករចូលក្នុងឆ្នាំងជ្រៅមួយកូរ និងកំដៅរហូតដល់ពុះ។
6. ផ្ទេរ ketchup ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយមាប់មគរយៈពេល 90 នាទី។
7. បន្ទាប់ពីនេះបិទវាហើយរុំវានៅក្នុងភួយរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

គន្លឹះ៖ អ្នកមិនចាំបាច់ហុចបន្លែតាម Sieve ទេ ប្រសិនបើអ្នកសប្បាយចិត្តជាមួយនឹងបំណែកតូចៗនៅក្នុង ketchup ធ្វើនៅផ្ទះ។

ketchup គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចជា Heinz គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ។ វាល្អជាមួយភីហ្សា និងបម្រើជាមួយប៉ាស្តា។

មិនមានអ្វីងាយស្រួលជាងការមើលរូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ ketchup ប៉េងប៉ោះធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ។ ដូច្នេះធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកមានផាសុកភាពហើយបើកវីដេអូ។

រូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញច្រើនបំផុតសម្រាប់ធ្វើ ketchup ។ ការសន្សំគឺងាយស្រួល!

រូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញច្រើនបំផុតសម្រាប់ធ្វើ ketchup ។ ការសន្សំគឺងាយស្រួល!
រូបមន្តសម្ងាត់សម្រាប់ ketchup ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលសន្សំសំចៃទាំងអស់គួរតែរៀបចំ ketchup សម្រាប់រដូវរងារ។ នេះគឺជាគ្រឿងទេសដ៏ល្អសម្រាប់ចានទាំងអស់: បន្លែសាច់។ បើគ្មាន ketchup អ្នកមិនអាចធ្វើ pasta ឬដុតនំភីហ្សាឆ្ងាញ់បានទេ។ សូម្បីតែដំឡូងឆ្អិន ឬចៀនធម្មតា រដូវជាមួយ ketchup ក្រអូប ប្រែក្លាយទៅជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ (ជាពិសេសក្នុងឱកាសចូលឆ្នាំ)

មេចុងភៅដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីបានប្រាប់ខ្ញុំពីរូបមន្តនេះ ដោយបន្ថែមថាវាជា "រូបមន្តសម្ងាត់" របស់គាត់។ ខ្ញុំមិនដឹងថាអ្វីជាអាថ៌កំបាំងនៃ ketchup នេះទេ ហើយតើវាខុសគ្នាយ៉ាងណាពីអ្នកដទៃ - ខ្ញុំមិនបានប្រៀបធៀបវាទេ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីរៀបចំ ketchup នេះ ខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំមិនត្រូវការរូបមន្តផ្សេងទៀតទេ។

តើអ្នកត្រូវការអ្វីសម្រាប់ ketchup?

ប៉េងប៉ោះដែលមានស្បែកស្តើងសាច់ 2 (4) គីឡូក្រាម (កាត់ជា 4 ផ្នែក)
ផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតងជូរ (ប្រភេទ Semerenko 250 (500) ក្រាមជាមួយស្បែកប៉ុន្តែគ្មានស្នូល។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ)
ខ្ទឹមបារាំង 250 (500) ក្រាម (លាបនិងកាត់ជា 4 ផ្នែក)

អំបិល 1 tbsp
ស្ករ 150 ក្រាម។
7 ភី។ carnation
1 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃ cinnamon
nutmeg នៅលើចុងកាំបិត
ទឹកខ្មេះ ៧៥ ក្រាម និងម្រេចក្រហម (តាមចំណូលចិត្ត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ ketchup?

ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ចម្អិន​មួយ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ២ ម៉ោង ដោយ​កូរ។

ប៉េងប៉ោះបញ្ចេញទឹកភ្លាមៗ ដូច្នេះយើងមិនបន្ថែមទឹកទេ។

បន្ទាប់ពីពីរម៉ោងអ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយផ្លែប៉ោមគួរតែ "ដួលរលំ" ។ ត្រជាក់។

1. ប្រើកម្លាំងពលកម្មច្រើន៖ កិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយកិនតាម Sieve មួយ (មានតែសំបកស្ងួតគួរទុកនៅក្នុង Sieve បាន)។
2. ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនទឹកក្រឡុក។ ជាងនេះទៅទៀត យើងបង្វែរការច្របាច់ពីរដងរហូតទាល់តែវាផ្តល់ឱ្យយើងនូវ pulp និងស្ទើរតែស្ងួត។

ចាក់ល្បាយដីចូលទៅក្នុងធុងចម្អិន ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស (លើកលែងតែទឹកខ្មេះ និងម្រេចក្រហម)៖

ចំអិនរយៈពេល 40 នាទីទៀតដោយកូរឱ្យដូច្នេះ ketchup មិនឆេះ។

5 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែម 150 ក្រាមនៃទឹកខ្មេះនិងម្រេចក្រហម (នៅក្នុងរូបមន្តដើម 1 ស្លាបព្រាប៉ុន្តែខ្ញុំបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាដើម្បីកុំឱ្យវាហឹរពេក) ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យផ្នែកធំក្នុងពេលតែមួយនៅពេលបន្ថែមគ្រឿងទេសធ្វើតាមសមាមាត្រ។

Ketchup គឺរួចរាល់។ អ្នកអាចញ៉ាំវាភ្លាមៗ។ វាប្រែថាប្រហែល 1,2 លីត្រ។

ឬអ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងតូចៗ ឬដបកែវពី ketchup ដែលទិញពីហាង បិទឱ្យជិតជាមួយនឹងមួកដែក "ដើម" ហើយរុំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ketchup ធ្វើនៅផ្ទះនេះរក្សាបានល្អ។ ហើយវាញ៉ាំដ៏អស្ចារ្យ។

វិធីធ្វើ ketchup នៅផ្ទះ

ជាការពិតណាស់ឥឡូវនេះមិនមានបញ្ហាក្នុងការទិញ ketchup នៅក្នុងហាងទេ។ ក្នុងចំណោមភាពចម្រុះនេះ កម្រមានរបស់ដែលផលិតតែពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ និងគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញ ketchup ធម្មជាតិនោះតម្លៃពិតជានឹងកើនឡើង។ សាកល្បងធ្វើ ketchup ធ្វើដោយដៃរបស់អ្នក។ មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ ketchup នៅផ្ទះ។ យើងផ្តល់ឧទាហរណ៍នៃរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញច្រើនបំផុត។

រូបមន្ត Ketchup

អ្នក​ត្រូវ​យក​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​ទុំ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ល្អ​មក​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត។ ប្រសិនបើចង់បានដំបូងអ្នកអាចយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់​មក​កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិត​តូចៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ថង់​បង្កក ឬ​ធុង។ ដាក់ក្នុងផ្នែកតូចៗក្នុងអត្រា ០.៥-១ លីត្រនៃ ketchup រួចរាល់។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ម្ទេស​ផ្អែម​ពីរ​បី​ម្ទេស​ទៅ​ក្នុង​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​កាត់​វា​ជា​ដុំ​តូចៗ​។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឱសថ chopped ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដាក់ថង់និងធុងដែលបានរៀបចំនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ នោះហើយជាវា ការរៀបចំរួចរាល់ហើយ។

នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការទឹកជ្រលក់សម្រាប់តុ ចូរយកប៉េងប៉ោះចេញ ទុកឱ្យពួកគេឈរ ហើយកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ: អំបិល, ស្ករ, ខ្ទឹម, ម្រេចខ្មៅដី, ម្រេចក្តៅ។

មានជម្រើសជាច្រើនដែលអ្នកអាចមកជាមួយ។ ឧទាហរណ៍ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ទៅដ៏អស្ចារ្យជាមួយនំប៉ាវ។

ហើយឥឡូវនេះរូបមន្តសម្រាប់ ketchup ក្តៅ:

Ketchup បួន

ដើម្បីរៀបចំ ketchup Chetverka អ្នកនឹងត្រូវការ:

ប៉េងប៉ោះទុំ ៤ គីឡូក្រាម
ស្លឹក Bay ៤ ដុំ,
4 បំណែកនៃខ្ទឹមបារាំង,
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី,
ម្រេចក្តៅកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ,
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon ដី
ស្ករ granulated 300 ក្រាម,
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
ទឹកខ្មេះ 0.5 ពែង 6% (ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមវាទេ) ។

ហុចប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមស្លឹក Bay និងខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកអាចកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាមុន ឬអ្នកអាចកាត់វាពាក់កណ្តាល ហើយយកវាចេញ បន្ទាប់ពីចម្អិន។ រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកយកស្លឹក Bay និងខ្ទឹមបារាំងចេញពីម៉ាសប៉េងប៉ោះ ប្រសិនបើអ្នកកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។ ម៉ាស់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានជូតតាមរយៈ Sieve បានឬអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅនិងក្តៅ cinnamon ស្ករនិងអំបិល។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០ នាទីទៀត។ ដាក់ម៉ាសក្តៅចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយរមៀលឡើង។

Ketchup ជាមួយ mustard

ដើម្បីរៀបចំ ketchup ជាមួយ mustard អ្នកនឹងត្រូវការ:

ប៉េងប៉ោះទុំ ២ គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម,
ម្រេចផ្អែមកន្លះគីឡូក្រាម,
កែវស្ករ granulated មួយ,
អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ,
mustard ស្ងួត 1 ស្លាបព្រា,
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cilantro

បន្លែដែលបានរៀបចំ - ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងម្ទេសផ្អែម។ រំពុះល្បាយបន្លែរយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ, អំបិល, mustard ស្ងួត, ម្រេចក្រហម, cilantro ។ ចំអិនល្បាយរយៈពេល 10-20 នាទីទៀត។ ដាក់ម៉ាសក្តៅចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយរមៀលឡើង។

Ketchup ជាមួយ plum

ដើម្បីរៀបចំ ketchup plum អ្នកនឹងត្រូវការ

ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាម ផ្លែព្រូន កន្លះគីឡូក្រាម
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហមដី,
ខ្ទឹមបារាំង ២៥០ ក្រាម,
ស្ករ granulated 0,2 គីឡូក្រាម,
អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ,
ទឹកខ្មេះ 100 ក្រាម 9%,
cloves ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កិនប៉េងប៉ោះ ផ្លែព្រូន និងខ្ទឹមបារាំង តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ រំពុះម៉ាស់លទ្ធផលសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចជូតម៉ាសតាមរយៈ Sieve បាន ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះទេ។ បន្ថែមស្ករ, អំបិល, ម្រេច, cloves និងចំអិន 15 នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ចាក់នៅក្នុង vinegar នាំយកទៅរំពុះនិងកន្លែងនៅក្នុងពាងបានរៀបចំ។ រមៀលវាឡើង - ketchup ធ្វើនៅផ្ទះគឺរួចរាល់។

Ketchup "គ្រឿងទេស" ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ប៉េងប៉ោះ - 6,5 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម។
ស្ករ - 450 ក្រាម។
អំបិល - 100 ក្រាម។
ខ្ទឹម - ពាក់កណ្តាលក្បាលតូចមួយ។
mustard (ម្សៅ) - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
cloves, peppercorns, peas allspice - 6 បំណែកនីមួយៗ។
cinnamon - ស្រេចចិត្ត មួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ទឹកខ្មេះ - 350 មីលីលីត្រ។ 9% (ប្រសិនបើអ្នកយកខ្លឹមសារបន្ទាប់មក 40 មីលីលីត្រ។ )

របៀបចំអិន៖

1. យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកត្រូវកាត់វាឱ្យឆ្លាស់គ្នា ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មក​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​ - បន្ទាប់មក​ស្បែក​នឹង​ងាយ​ចេញ​។
2. កិនប៉េងប៉ោះចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬដាក់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដាក់ក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ភ្លើង។
3. ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងស្ករមួយភាគបីកាត់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយចូលឆ្នាំង។ គ្រឿងទេសត្រូវតែកិនហើយដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។
4. ចម្អិនម៉ាសទាំងមូលលើកំដៅទាបរហូតដល់វាត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ ដាក់ស្ករ អំបិល និងទឹកខ្មេះដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិន 15 នាទីទៀត។
5. ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ (ពួកវាគួរក្តៅ) ហើយរមៀលឡើង។

Ketchup ជាមួយ horseradish ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹមបារាំងធំ ២
ស្ករ - 100 ក្រាម។
អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ស្រាក្រហមស្ងួតនៃម៉ាកណាមួយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ទឹកខ្មេះស្រា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ម្រេចខ្មៅដី, ខ្ញីដី, cloves ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។
horseradish ស្រស់ដឹងគុណ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

របៀបចំអិន៖

1. កាត់ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកៗ (អ្នកអាចយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះភ្លាមៗ អានពីរបៀបធ្វើនេះក្នុងរូបមន្តដំបូង)។
2. ដាក់លើភ្លើងហើយចម្អិន 20 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ បន្ទាប់មកកិនតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
3. បន្ថែមស្ករ អំបិល គ្រឿងទេសទាំងអស់ ស្រាស្ងួត ហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយម៉ោងទៀត កូរឱ្យញឹកញាប់។
4. ប្រហែល 20 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដាក់ horseradish ចូលទៅក្នុង Pan និង 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់ - ទឹកខ្មះ (ស្រាអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែប៉ោម) ។
5. ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ និងបិទជិត។

Ketchup "គ្រឿងទេស"

យើងនឹងត្រូវការ៖

ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 500 ក្រាម។
ម្រេចផ្អែម - 500 ក្រាម។
ម្រេចក្តៅ - ២ កំពឹស បើមិនចូលចិត្តក្តៅខ្លាំង យកមួយមក។
ស្ករ - កន្លះកែវ។
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។
ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ
ទឹកខ្មេះ ៩% - កន្លះកែវ។
ខ្ទឹម - ពាក់កណ្តាលក្បាលតូចមួយ។
ម្រេចខ្មៅ, allspice - 5-7 peas នីមួយៗ។

របៀបចំអិន៖

1. កិនប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេសផ្អែម, ម្ទេសក្តៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. ដាក់ម៉ាសទាំងមូលលើភ្លើង ទុកអោយពុះ ហើយចម្អិនលើភ្លើងតិចៗកន្លះម៉ោង។
3. បន្ថែមប្រេងបន្លែ ស្ករ អំបិល ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ គ្រឿងទេសទាំងអស់ចូលខ្ទះ ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែលាយចូលគ្នាពាក់កណ្តាល។
4. 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ យកចេញពីកំដៅដាក់ក្នុងពាងក្តៅក្រៀវហើយបិទត្រា។

Ketchup នៅផ្ទះ

រូបមន្ត ketchup ដែលបានស្នើឡើងអាចត្រូវបានគេយកជាមូលដ្ឋានប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវបានសរសេរខាងក្រោមហើយអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួនដោយខ្លួនឯង - វាក៏នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត ketchup រដូវរងារ៖

ប៉េងប៉ោះ - 5 គីឡូក្រាម;
ម្រេចកណ្ដឹងក្តៅឬផ្អែម - 300 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 500 ក្រាម;
ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
អំបិល - 1-2 ស្លាបព្រា;
◾ ម្រេចខ្មៅដី - 2 tsp ។ (ដោយគ្មានកំពូល);
ទឹកខ្មេះតុ 9% - កន្លះកែវ។

រូបមន្ត ketchup ធ្វើនៅផ្ទះ៖

1. យើងលាងបន្លែទាំងអស់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់កាត់ម្ទេសនិងសម្អាតគ្រាប់ពូជពីខាងក្នុង។

២.បន្ទាប់​មក​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​៥​នាទី ។

3. បនា្ទាប់ពីនេះយកវាចេញហើយដាក់វានៅក្នុងចានមួយជាមួយទឹកត្រជាក់ដែលបានរៀបចំជាមុន។

5. ចិត​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ដុំ​ធំៗ កាត់​ម្រេច​ជា​ច្រើន​ផ្នែក។

6. កិនបន្លែទាំងអស់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

7. បនា្ទាប់មកផ្ទេរពួកវាទៅខ្ទះធំទូលាយ។ បន្ថែមស្ករ granulated និងអំបិលនិងលាយ។

8. យកទៅស្ងោរ កាត់បន្ថយកំដៅ កាត់បន្ថយពពុះដែលបង្កើតឡើង។ ចំអិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។

9. បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមម្ទេសហើយបន្តឆ្អិន ketchup ទៅនឹងកម្រាស់ដែលចង់បាន។

11. ចាក់ ketchup លទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងមុនក្រៀវ និងវីសលើគម្របដែក។

12. បង្វែរចន្លោះទទេ រុំវាក្នុងភួយ ហើយទុករហូតដល់ពាងបានត្រជាក់។

ប្រសិនបើចង់បាន និងដើម្បីបង្កើនរសជាតិ (ទោះបីជារូបមន្តនេះមានច្រើនក៏ដោយ) អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ - 5 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 350-400 ក្រាម;
ស្ករ - 1 កែវ;
ទឹកខ្មេះ - ផ្លែឈើនិយម - 50 ក្រាម;
អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ;
ម្រេចខ្មៅ Allspice 1-2 tsp;
ខ្ទឹម - ស្រេចចិត្ត;
ម្រេចក្តៅ - ស្រេចចិត្ត;
ម្សៅ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ;

ធ្វើ ketchup នៅផ្ទះ

ការរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះនឹងមិនចំណាយពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើននោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនត្រឹមតែសន្សំប្រាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរៀបចំនូវអ្វីដែលពិតជាអាចហៅថា ketchup ពិតប្រាកដផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើទឹកផ្លែឈើ អ្នកអាចយកប៉េងប៉ោះទុំណាមួយក៏បាន ប៉ុន្តែយកល្អគួរតែយកពូជដែលមានសាច់ជាង។

បន្ទាប់មកទឹកនឹងកាន់តែក្រាស់ដែលមានន័យថានឹងមាន ketchup បន្ថែមទៀត។ ប៉េងប៉ោះប្រាំគីឡូក្រាមនឹងផ្តល់ទិន្នផលត្រឹមតែជាង 4 លីត្រនៃទឹកប៉ុណ្ណោះ។

ទុកទឹកប្រហែលមួយកែវ ហើយចម្អិននៅសល់។ នៅពេលនេះរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ - អ្នកត្រូវបង្វែរខ្ទឹមបារាំងទៅជាទឹកសុទ្ធ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាលឿនអ្នកអាចប្រើ grater ធម្មតា។ ពេល​ទឹក​ពុះ​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​ហើយ​ឆា​ចូល​គ្នា​។

ព្យាយាមកូរម៉ាសប៉េងប៉ោះគ្រប់ពេលដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ ដរាបណាទឹកនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានទិញកាត់បន្ថយកំដៅហើយចៀនលើកំដៅទាបប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ - បរិមាណគួរតែថយចុះប្រហែលពាក់កណ្តាល។

ទឹកនឹងពពុះ - យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនយ៉ាងសាមញ្ញ - ដរាបណាពពុះឈប់លេចឡើង យើងអាចសន្មត់ថាទឹកបានរួចរាល់ហើយ។ កុំបន្ថែមអំបិលនិងស្ករភ្លាមៗ - បើមិនដូច្នេះទេនៅពេលដែលទឹកឆ្អិនចុះរសជាតិនៃ ketchup ផលិតនៅផ្ទះនឹងខូច។

បន្ថែមម្សៅដំឡូងនិងម្រេចដីទៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ លាយល្អណាស់។

នៅពេលដែលទឹកឡើងក្រាស់ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលប្រាំនាទីទៀត - កុំខ្លាចរសជាតិ។ បើចាំបាច់ អ្នកអាចបង្កើន ឬបន្ថយបរិមាណអំបិល និងស្ករ

នៅពេលអ្នកសម្រេចបាននូវរសជាតិដែលចង់បានបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកនិងម្សៅនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបិទ - កុំឆ្អិនពេកបើមិនដូច្នេះទេ ketchup នឹងនៅតែរាវ។ ចាក់ ketchup ក្តៅចូលក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។

សម្រាប់រសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon ឬ cloves បន្តិច អ្នកក៏អាចប្រើ dill ស្ងួត ឬខ្ទឹមក៏បាន

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ "បុរាណ"

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបុរាណ ដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងឆ្នាំ 1969 នៃ Home Economics រួមមាន ប៉េងប៉ោះ អំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេស។ នេះ​គឺ​ជា​ការ​និយាយ​ជា​រូបមន្ត​មូលដ្ឋាន ព្រោះ​ឥឡូវ​នេះ​មាន​ការ​កែប្រែ​មួយ​ចំនួន​ធំ ដែល​រចនា​ឡើង​សម្រាប់​គ្រប់​រសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ ៣ គីឡូក្រាម,
ស្ករ 150 ក្រាម,
អំបិល ២៥ ក្រាម,
80 ក្រាម ទឹកខ្មេះ 6%
20 ភី។ cloves,
២៥ ភី។ ម្ទេសប្លោក,
ខ្ទឹមស ១កំពឹស,
pinch នៃ cinnamon,
ម្រេចក្រហមក្តៅនៅលើគែមនៃកាំបិត។

ការរៀបចំ៖

កាត់ប៉េងប៉ោះល្អិត ដាក់ក្នុងខ្ទះដាក់ភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះមួយភាគបីដោយមិនបិទគម្រប។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករឆ្អិន 10 នាទីបន្ថែមអំបិលហើយចម្អិន 3 នាទីទៀត។ ដាក់​គ្រឿងទេស និង​គ្រឿងទេស​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ប៉េងប៉ោះ ដាំឱ្យ​ពុះ ១០ នាទី ហើយ​សំពាធ​តាម​ច្រូត​ដែក ឬ​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក​។ ដាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ ដាំឱ្យពុះ ចាក់ទឹកខ្មេះ ហើយដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។ រមៀលឡើង។

ketchup ធ្វើនៅផ្ទះ "គ្រឿងទេស"

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ 6,5 គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមស ១០ ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ៣០០ ក្រាម,
ស្ករ 450 ក្រាម,
អំបិល 100 ក្រាម,
¼ tsp ។ cinnamon,
½ tsp ។ mustard,
6 ភី។ cloves,
6 ភី។ ម្ទេសប្លោក,
6 ភី។ ពោត allspice,
40 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 70% ឬ 350 មីលីលីត្រ 9% ។

ការរៀបចំ៖

កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ រួច​ទម្លាក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​កក ហើយ​យក​ស្បែក​ចេញ។ អ្នក​អាច​យក​គ្រាប់​ចេញ​បាន​ប្រសិនបើ​អ្នក​ណា​មិន​ចូល​ចិត្ត​វា​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់៖ ប្រើ​ស្លាបព្រា​ដើម្បី​កោស​បន្ទប់​គ្រាប់ពូជ​ចេញ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ Sieve ដាក់​ពីលើ​ខ្ទះ។ ទឹកនឹងហូរចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់នៅទីនោះ ហើយកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ (ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់)។ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចកិនគ្រឿងទេសអោយម៉ត់។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ លើកលែងតែទឹកខ្មេះ អំបិល និងស្ករ ដាក់ក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ភ្លើង។ បន្ថែមស្ករមួយភាគបីហើយកាត់បន្ថយល្បាយពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ហើយចម្អិន 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងទឹកខ្មេះ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី ហើយដាក់ក្តៅក្នុងពាងក្រៀវ។ រមៀលឡើង។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ "ហឹរ"

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ ៣ គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង 500 ក្រាម,
ស្ករ ៣០០-៤០០ ក្រាម,
2 tbsp ។ លីត្រ mustard,
300-400 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%;
ស្លឹក Bay ២-៣,
ម្រេចខ្មៅ ៥-៦ គ្រាប់,
ផ្លែប៊ឺរី ៣-៤ ផ្លែ,
អំបិល។

ការរៀបចំ៖

ច្របាច់ប៉េងប៉ោះ, ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ចំហុយលើកំដៅមធ្យមក្នុងខ្ទះជាមួយគំរបមួយ, ជូតតាម Sieve បានមួយ។ កំដៅទឹកខ្មេះបន្ថែមគ្រឿងទេសនាំយកទៅរំពុះ, ត្រជាក់និងចាក់ចូលទៅក្នុងសុទ្ធប៉េងប៉ោះ។ រំពុះម៉ាស់លទ្ធផលលើកំដៅទាបមួយភាគបីរដូវជាមួយស្ករ, អំបិល, mustard និងរំពុះសម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកដាក់ក្តៅនៅក្នុងពាងមាប់មគនិងបិទ។

គ្រាន់តែ ketchup

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ 5 គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង 1 ពែង,
ស្ករ 150-200 ក្រាម,
អំបិល 30 ក្រាម,
ទឹកខ្មេះ 9% 1 ពែង,
1 tsp ។ ម្រេចខ្មៅ,
1 tsp ។ carnations,
បំណែកនៃ cinnamon
½ tsp ។ គ្រាប់ពូជ celery ដី។

ការរៀបចំ៖

ច្របាច់ប៉េងប៉ោះ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតតូចៗ នៅក្រោមគម្របលើកំដៅទាប ជូតតាម Sieve បានមួយ។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើភ្លើង។ ដាក់គ្រឿងទេសក្នុងថង់មារៈបង់រុំ ហើយដាក់ក្នុងល្បាយប៉េងប៉ោះដែលកំពុងពុះ។ កាត់បន្ថយប្រហែលមួយភាគបី។ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទីទៀត យកថង់គ្រឿងទេស ចាក់ចូលទៅក្នុងដប ឬពាងក្រៀវ រួចបិទត្រា។

Ketchup "ឆ្ងាញ់"

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ ៣ គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមស ១០-១៥ កំពឹសធំ,
1 ពែងនៃជាតិស្ករ,
1 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយកំពូលនៃអំបិល,
ម្ទេសហឹរ ១០,
1-3 pods នៃម្រេចក្តៅ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ឬ 1 tsp ។ ម្រេច cayenne ដីឬម្ទេស។

ការរៀបចំ៖

កិនប៉េងប៉ោះ ម្ទេសផ្អែម និងក្តៅ (ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ) ដាក់ក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល ស្ករស រួចដាក់ភ្លើង។ ពេល​ពុះ​រួច​បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​ទាប​ហើយ​ទុក​ចោល​៤០​នាទី ។ 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគនិងបិទជិត។

Ketchup "គ្រឿងទេស"

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង 500 ក្រាម,
ម្ទេសផ្អែមចម្រុះពណ៌ ១ គីឡូក្រាម,
ម្ទេសក្តៅ ២ ដើម,
ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ,
ទឹកខ្មេះ 9% 1 ពែង,
ស្ករ½ពែង
1 tsp ។ អំបិល
ខ្ទឹមស ៧ កំពឹស,
ម្រេចខ្មៅ ៧ គ្រាប់,
7 peas នៃ allspice ។

ការរៀបចំ៖

កិនប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសផ្អែម និងក្តៅ (រួមជាមួយគ្រាប់) (ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ)។ ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើភ្លើងនាំយកទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិង simmer សម្រាប់ 30 នាទី stirring ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែ ទឹកខ្មេះ ស្ករ អំបិល ម្ទេស ខ្ទឹមស កាត់តាមសារពត៌មាន។ រំពុះទៅកម្រាស់ដែលចង់បាន, stirring ជានិច្ច។ ដាក់ក្តៅចូលក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទជិត។

ketchup ផលិតនៅផ្ទះមិនត្រឹមតែផលិតពីប៉េងប៉ោះប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងមានផ្លែប៉ោម ឱសថ ផ្លែព្រូន ម្ទេសផ្អែម... ទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យវាអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើនមុខ។

Ketchup ជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ៣០០ ក្រាម៖

10 ប៉េងប៉ោះសាច់ធំ,
4 ផ្លែប៉ោមផ្អែម,
1 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី (ដោយគ្មានស្លាយ),
½ tsp ។ cinnamon ដី,
1 tsp ។ nutmeg ដី (ដោយគ្មានស្លាយ),
½ tsp ។ ម្រេចក្រហមក្តៅ,
½ tsp ។ អំបិល
1 tsp ។ ទឹកឃ្មុំ
2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ ៩%
ខ្ទឹមស ៣ កំពឹសធំ។

ការរៀបចំ៖

ចិត​ប៉េងប៉ោះ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំ​ក្រោម​គម្រប​រហូតដល់​ទន់​ហើយ​ជូត​តាម​ Sieve បាន​។ កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​, ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ទន់​ក្រោម​គម្រប ហើយ​ជូត​តាម​ Sieve បាន​។ ផ្សំ​ប៉េងប៉ោះ និង​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​១០​នាទី ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេច, cinnamon, nutmeg, អំបិល, ទឹកឃ្មុំនិងចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីទៀត រួចចាក់ចូលក្នុងពាងក្រៀវ។ រមៀលឡើង។

Ketchup "គ្មានការរំខាន"

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះទុំ ២ គីឡូក្រាម,
ម្រេចផ្អែម 500 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង 500 ក្រាម,
1 ពែងនៃជាតិស្ករ,
ប្រេងអូលីវ 200 ក្រាម,
1 tbsp ។ លីត្រ ម្រេចខ្មៅដី,
1 tbsp ។ លីត្រ mustard ស្ងួត,
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ លាយ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 2 ម៉ោងដោយកូរ។ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគនិងបិទជិត។

Ketchup "គ្រឿងទេស"

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ 5 គីឡូក្រាម,
ម្ទេសផ្អែម ១០,
ខ្ទឹមបារាំង ១០,
ស្ករ 2.5 ពែង,
2.5 tbsp ។ លីត្រ អំបិល
200 ក្រាម ទឹកខ្មេះ 9%
10 បំណែក។ ម្រេចខ្មៅ,
10 បំណែក។ ពោត allspice,
10 បំណែក។ cloves,
½ tsp ។ cinnamon,
½ tsp ។ ម្រេចម្ទេស,
½ tsp ។ paprika ដី,
½ tsp ។ ខ្ញី
1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ (បើចាំបាច់) ។

ការរៀបចំ៖

កាត់បន្លែជាបំណែកធំ ៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។ បន្ថែមម្រេចនិង cloves ។ នាំយកទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិង simmer សម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។ ជូតម៉ាសលទ្ធផលតាមរយៈ Sieve បន្ថែមអំបិល ស្ករ គ្រឿងទេសដែលនៅសល់ ហើយចម្អិនឱ្យក្រាស់ដែលចង់បានលើកំដៅទាប។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅរលាយក្នុងទឹកទឹកកក។ យកចេញពីកំដៅ, ចាក់នៅក្នុង vinegar ។ ចាក់ចូលក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទជិត។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

Ketchup ជាមួយ paprika

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ 5 គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ៣-៤,
ម្ទេសផ្អែម ៣,
2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល
ស្ករ ៣០០ ក្រាម,
ទឹកខ្មេះ 9% 100-150 មីលីលីត្រ

½ tsp ។ ម្រេចក្រហមដី,
cinnamon បន្តិច
បៃតង។

ការរៀបចំ៖

ចិត​ប៉េងប៉ោះ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​បាត​ក្រាស់ រួច​ដាក់​ភ្លើង។ ហាន់​ខ្ទឹម​ស បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ លាប​ម្រេច​ផ្អែម ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ទៀត។ ដាំឱ្យពុះល្បាយពាក់កណ្តាលនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 3 ម៉ោងដោយបើកគំរប។ ត្រជាក់និងជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ដាក់លើភ្លើងវិញ ដាំឱ្យពុះ ដាក់អំបិល ស្ករ ម្រេច cinnamon ទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសទាំងនេះអ្នកអាចបន្ថែមផ្សេងទៀត - រមៀត coriander ជាដើម។ ចងបៃតងជាចង្កោម ហើយជ្រលក់ចូលទៅក្នុងល្បាយប៉េងប៉ោះ។ ចម្អិនម្តងទៀតរយៈពេល 3 ម៉ោងដើម្បីហួតរាវ។ ដាក់ក្តៅចូលក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទជិត។

Ketchup "Hrenovy"

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាម,
2 ខ្ទឹមបារាំងធំ,
ស្ករ 100 ក្រាម,
1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល
1 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី,
1 tsp ។ ខ្ញីដី,
1 tsp ។ cloves ដី,
2 tbsp ។ លីត្រ ស្រាក្រហមស្ងួត,
1 tbsp ។ លីត្រ horseradish ស្រស់ដឹងគុណ
2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះស្រា។

ការរៀបចំ៖

លាបប៉េងប៉ោះកាត់ជាចំនិតៗ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ រួចកូរឱ្យសព្វរយៈពេល ២០នាទី។ ជូតតាមរយៈ Sieve មួយ។ បន្ថែមស្ករ, អំបិល, គ្រឿងទេស, ស្រា, ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 1 ម៉ោង stirring ជានិច្ច។ បន្ថែម horseradish 20 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, និង vinegar 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់។ ដាក់ក្តៅចូលក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទជិត។

Ketchup "ប៉េងប៉ោះ-plum"

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាម,
plums 1 គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង 500 ក្រាម,
ខ្ទឹមស ១ ក្បាល,
1 tsp ។ ម្រេច​ខ្មៅ,
1 tsp ។ ម្រេចក្រហម,
អំបិល, ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

កាត់ប៉េងប៉ោះ ចំហុយក្នុងខ្ទះជាមួយគំរបមួយ លើកំដៅទាប ហើយជូតតាម Sieve មួយ។ យកគ្រាប់ពូជចេញពី plums ចំហុយវាហើយជូតតាម Sieve បាន។ លាយម៉ាសប៉េងប៉ោះនិង plum បន្ថែមគ្រឿងទេសខ្ទឹមឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយរំពុះដោយទីបី។ ចាក់ក្តៅចូលក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទជិត។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ រីករាយ​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន​!

Larisa Shuftaykina

សូមអបអរសាទរដល់អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបដែលបានសម្រេចចិត្តធ្វើ ketchup ប៉េងប៉ោះលិទ្ធម្រាមដៃសម្រាប់រដូវរងារ! នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​ត្រឹម​ត្រូវ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​ការ​សម្រេច​ចិត្ត​ដ៏​អស្ចារ្យ​ផង​ដែរ។ យ៉ាងណាមិញ ketchup អាចផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃណាមួយ។ សូម្បីតែប៉ាស្តាធម្មតាបំផុត ដែលចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយ នឹងហាក់បីដូចជាមុខម្ហូបដ៏ហាប់ណែន។ ហើយនេះគឺជាអ្វីដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបខិតខំ។

ហើយប្រសិនបើអ្នកក៏រៀបចំ ketchup ជាច្រើនប្រភេទនៅផ្ទះពីប៉េងប៉ោះ នោះអ្នកនឹងមិនទទួលបានតម្លៃទេ។ បម្រើដំឡូងបារាំងបុរាណ ហឹរ ឬ kebab ជាមួយសាច់។ អ្នក​នឹង​មិន​អាច​ទាញ​សមាជិក​គ្រួសារ​របស់​អ្នក​ត្រឡប់​មក​វិញ​ដោយ​ត្រចៀក! មុខម្ហូបនឹងមានភាពប្រណិត និងប្លែក។ យ៉ាងណាមិញ អ្នកមិនអាចទិញគ្រឿងទេសបែបនេះនៅក្នុងហាងបានទេ!

ខ្ញុំយល់យ៉ាងច្បាស់ថាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបចង់ក្លាយជាដើម។ នោះហើយជារបៀបដែលវាគឺជា។ ដូច្នេះខ្ញុំរីករាយក្នុងការផ្តល់ជូននូវរូបមន្ត ketchup ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយហើយ ketchup ប្រែជាល្អ - ក្រាស់និងសប្បុរសនៅក្នុងរសជាតិ។ បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញណាស់។ គ្រឿងផ្សំ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ត្រូវ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​កាត់​ច្របល់​ឱ្យ​ល្អ រួច​ស្ងោរ​ឱ្យ​ជាប់​តាម​ការ​ចង់បាន។

ទឹកជ្រលក់គួររក្សាទុកក្នុងធុងមាប់មគ។ ទាំងនេះអាចជាដបងាយស្រួលជាមួយមួកវីស។ អ្នកអាចបិទ ketchup នៅក្នុងពាងធម្មតានៅក្រោមគំរបដែក។ រឿងចំបងគឺថាធុងត្រូវបានក្រៀវ។ តម្រូវការនេះក៏អនុវត្តចំពោះគម្របផងដែរ។

ដើម្បី​ធ្វើ ketchup សូម​ជ្រើសរើស​ប៉េងប៉ោះ​ទុំ​ដែលមាន​សាច់​ស្តើង។ វាគឺមកពីប៉េងប៉ោះទាំងនេះដែលអ្នកអាចទទួលបាន pulp ច្រើន។

កំពុងរៀបចំអាហារ

• ប៉េងប៉ោះ - 2,5 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលមធ្យមមួយ។ ទំងន់ប្រហែល 120 ក្រាម។
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• អំបិល - 15 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ - 100 មីលីលីត្រ។ (៩ ភាគរយ)
• គ្រឿងទេស 0.5 tsp ។ - ម្រេចខ្មៅដី cinnamon, cloves, coriander beans ។

ពីបរិមាណនៃផលិតផលនេះអ្នកគួរតែទទួលបាន 1,25 លីត្រនៃផលិតផលសម្រេច។

ចម្អិនទឹកជ្រលក់

Ketchup គឺរួចរាល់។ ពួកគេមិនភ័យខ្លាចក្នុងការព្យាបាលសូម្បីតែកុមារ។ យើងដឹងថាយើងរៀបចំវាពីគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព។ ឈុតបុរាណនៃគ្រឿងផ្សំ ketchup អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានបម្រើជាមួយចានសំខាន់ៗជាច្រើន។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
ខ្ញុំ​ក៏​ចង់​បន្ថែម​ថា ពាង​ដែល​បើក​ត្រូវ​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក។

Ketchup សម្រាប់រដូវរងារធ្វើពីប៉េងប៉ោះនិងផ្លែប៉ោម

ទឹកជ្រលក់ដើមនិងឆ្ងាញ់។ ផ្លែ​ប៉ោម​ផ្អែម និង​ជូរ​បន្ថែម​រសជាតិ​ផ្ទាល់​ខ្លួន​ដល់​ប៉េងប៉ោះ​ឋានសួគ៌។
កុំអោយវត្តមានរបស់ផ្លែប៉ោមរំខានអ្នក។ នៅក្នុង ketchup ពួកគេចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយប៉េងប៉ោះនិងបន្លែផ្សេងទៀត។ ហើយភាពជាប់លាប់នៃផលិតផលធ្វើម្ហូបក្លាយជាល្អឥតខ្ចោះ។

ខ្ញុំក៏ចង់ណែនាំអ្នកនូវរូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់ផ្លែប៉ោម Charlotte,

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

• ប៉េងប៉ោះក្រហមទុំ និងសាច់ពីរគីឡូក្រាម
• ពីររយហាសិបក្រាមនៃផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ
• ពីររយហាសិបក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង
• កៅសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ស្លាបព្រាអំបិល
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃល្បាយម្រេចដី
• carnations បួន
• មួយរយម្ភៃប្រាំមីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 6 ភាគរយ។

ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់ខ្ញុំទទួលបានប្រហែលមួយលីត្រកន្លះនៃ ketchup ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

1. យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែឈើលាង។ ទុកឱ្យសំបក - វាមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ច្រើនដែលនឹងជះឥទ្ធិពលដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
2. កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​បំណែក​តូចៗ​ដែល​អាច​កាត់​បាន​យ៉ាង​ងាយ​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ឬ​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។
3. ចែកខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចំណិតតូចៗ។
4. កាត់ប៉េងប៉ោះលាងជាបំណែក។
5. កិនបន្លែដែលបានរៀបចំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាក់ល្បាយនៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះងាយស្រួល។ ល្បាយនេះនៅតែមានភាពខុសប្លែកគ្នា សូម្បីតែភាពស្ថិតស្ថេររដុបក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែវាមិនអីទេ យើងនឹងស្ងោរវាឱ្យទន់។
6. ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម ហើយ​យក​ល្បាយ​នោះ​ទៅ​ស្ងោរ។
7. កាត់បន្ថយកំដៅ គ្របចានជាមួយគំរបមួយ ហើយចម្អិនល្បាយនេះរយៈពេលមួយម៉ោង។ ប៉ុន្តែរៀងរាល់ 10-15 នាទីវានឹងធុញទ្រាន់ក្នុងការកូរទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគត។
8. មួយម៉ោងបានកន្លងផុតទៅ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវយកគម្របចេញហើយចម្អិន 30-40 នាទីទៀត។ កុំភ្លេចកូរ។
9. ពេល​ដែល​ល្បាយ​នេះ​ឆ្អិន​ហើយ សូម​បិទ​ភ្លើង ហើយ​ត្រជាក់​។
10. កិនដោយប្រើ Sieve ។
11. ដាក់​ល្បាយ​ដី​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ស្ករ អំបិល ម្រេច ទឹកខ្មេះ ខ្ញី និង cinnamon។ កូរ, រំពុះសម្រាប់ 5-7 នាទី។ បន្ទាប់ពីល្បាយឆ្អិន។ ត្រូវប្រាកដថាភ្លក្សរសជាតិវា។
12. ប្រសិនបើអ្នកពេញចិត្តនឹងរសជាតិ អ្នកត្រូវយក cloves ចេញ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២ នាទីទៀត ហើយបិទភ្លើង។
13. ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅចូលក្នុងធុងមាប់មគ។

បម្រើ ketchup ប៉េងប៉ោះនិងផ្លែប៉ោមជាមួយសាច់ដុតនំនិងបសុបក្សី - គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់ពួកគេ។

តើខ្ញុំចង់ណែនាំអ្វី?

1. ketchup នឹងមានក្លិនក្រអូបជាពិសេសប្រសិនបើអ្នករៀបចំល្បាយនៃម្ទេសដីដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកិនម្ទេសនៅក្នុងបាយអ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើបែបនេះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ វានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ហើយម្ហូបនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីវាតែប៉ុណ្ណោះ។
2. cloves និង cinnamon ក៏អាចដាក់ចូលទៅក្នុងបាយអរួមជាមួយម្ទេសផងដែរ។
3. ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​បន្តិច​ម្ដងៗ ភ្លក់​ទឹកជ្រលក់។ ពូជប៉េងប៉ោះមានកម្រិតអាស៊ីតខុសៗគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ ketchup ប៉េងប៉ោះហឹរនិងខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារ

ketchup ប៉េងប៉ោះដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាឱកាសដ៏ល្អសម្រាប់ការធ្វើម្ហូប improvisation ។ ខ្ញុំបានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំថ្មី ហើយទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ។

នោះហើយជាវាសម្រាប់រូបមន្ត ketchup zesty ។ នៅទីនេះយើងនឹងបន្ថែមខ្ទឹមសដែលនឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្តិច។ ហើយក៏មានម្ទេសកណ្ដឹង និងឱសថ Provençal ដែលនឹងប្រែក្លាយទឹកជ្រលក់ទៅជាស្នាដៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ

• ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម។
• ម្រេចផ្អែម - 350 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 350 ក្រាម។ បើអាចធ្វើបានសូមទិញ Crimean
• ស្ករ - 5 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ - 150 មីលីលីត្រ។ (៩ ភាគរយ)
• ខ្ទឹម - 3-5 cloves
• ឱសថ Provençal ស្ងួត - 1 tsp ។
• pinch នៃ cinnamon ដី
• ខ្ទឹមស - ៤-៦ ភី។

ពីបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៃគ្រឿងផ្សំអ្នកគួរតែទទួលបាន ketchup ពីរលីត្រ។ សូមពិចារណារឿងនេះនៅពេលអ្នករៀបចំពាង។

កំពុងរៀបចំ ketchup

ជាមួយនឹង ketchup នេះ ចានរបស់អ្នកនឹងមិនធុញទ្រាន់និងឆ្ងាញ់! សាកល្បងធ្វើភីហ្សាជាមួយវា អ្នកនឹងមិនស្ដាយក្រោយឡើយ។

ketchup ប៉េងប៉ោះ shashlik ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ

នៅពេលដែលយើងនិយាយថា kebab យើងមានន័យថា ketchup ។ ដូច្នេះខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ ketchup សម្រាប់សាច់អាំង។ វាស្រដៀងទៅនឹងផលិតផលហាង។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ កាន់តែប្រសើរ និងមានប្រយោជន៍ជាង។

យើង​ត្រូវការ

• ប៉េងប៉ោះ 1,3 គីឡូក្រាម។
• ស្ករ - 85 ក្រាម។
• អំបិល - 1 tbsp ។
• ម្សៅដំឡូង - 1.5 tbsp ។ លីត្រ
• ម្រេចក្រហមដី - pinch (មួយភាគប្រាំមួយនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ)
• ម្រេចខ្មៅដី - pinch (មួយភាគប្រាំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ)
• Paprika - pinch (មួយភាគប្រាំមួយនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ)
• cinnamon ដី - pinch (មួយភាគប្រាំមួយនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ)
• cloves - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ - ៥០ ម។

ដំណើរការជាជំហាន ៗ

1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយប្រែជាប៉េងប៉ោះ។
2. ដាំប៉េងប៉ោះប្រហែលប្រាំនាទី រួចទុកមួយឡែកសិន។ នីតិវិធីនេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកិនតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
3. កិនម៉ាសដែលត្រជាក់ដោយប្រើ Sieve មួយ។ អ្នកគួរតែមានទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធមួយលីត្រ។
4. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់ភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 15 នាទី។
5. កិនខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬកិនវាក្នុងបាយអ។
6. បន្ថែមស្ករ អំបិល ទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ទៅក្នុងទឹក។ លាយឱ្យបានល្អ។
7. ភ្លក់រសជាតិ និងកែតម្រូវបើចាំបាច់។
8. ញែកទឹក 85-100 មីលីលីត្រហើយត្រជាក់។
9. បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយកូរ។
10. ចាក់ទឹក "ម្សៅ" ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងធម្មតា ហើយកូរ។ ដាំឱ្យពុះប្រាំនាទី។
11. ចាក់ក្តៅចូលក្នុងធុងមាប់មគហើយបិទជិតជាមួយគំរបដែក។ ទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមសម្លៀកបំពាក់ក្តៅ។

Kebabs ឬគ្រាន់តែសាច់ចៀនជាមួយ ketchup នេះនឹងល្អណាស់!

រូបមន្តសម្រាប់ ketchup ប៉េងប៉ោះ Krasnodar ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ

• គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ
• ផ្លែប៉ោមធំមួយគូ
• អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ
• ស្ករមួយស្លាបព្រា
• ពីរស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម
• កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cinnamon ដី
• pinch នៃ paprika ផ្អែមនិងក្តៅ, coriander ដី, ខ្ទឹមស្ងួតនិង parsley, nutmeg ដី។

ខ្ញុំគួរកត់សម្គាល់ភ្លាមៗថាវាបង្កើតបានប្រហែល 450 មីលីលីត្រនៃ ketchup ។ បើ​ចង់​ធ្វើ​ម្ហូប​ឲ្យ​បាន​ច្រើន​នោះ​ត្រូវ​បង្កើន​បរិមាណ​អាហារ។

ចម្អិនអ្វីដែលឆ្ងាញ់

1. កាត់​ប៉េងប៉ោះ​លាង​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។
2. បន្ថែមទឹកពីរស្លាបព្រាហើយដាក់លើកំដៅទាប។
3. នាំយកទៅរំពុះ, ចំអិនសម្រាប់នាទី។ 30 រហូតដល់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ទន់ទាំងស្រុង។ ពេលវេលាអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយផ្អែកលើលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។
4. ធ្វើបែបបទស្រដៀងគ្នាជាមួយផ្លែប៉ោម។ យកស្នូលចេញហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប បន្ថែមទឹកពីរស្លាបព្រាបាយ។ ពេលវេលា - នាទី 20 -30 ។
5. កិន​ប៉េងប៉ោះ និង​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​បន្ទន់​ដោយ​ប្រើ​ Sieve បាន​។
6. ផ្សំទឹកសុទ្ធពីរហើយចម្អិន។ នេះត្រូវធ្វើ 20 នាទី។ ជាមួយនឹងការកូរជានិច្ច។
7. បន្ថែមស្ករអំបិលគ្រឿងទេសនិងឱសថទាំងអស់។ រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 20 នាទីទៀត។
8. បន្ថែមទឹកខ្មេះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។
9. ពេលក្តៅ ចែកចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ ហើយវីសលើ។

រសជាតិ ketchup ក្រអូបគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីរីករាយអ្នករដូវរងារទាំងអស់!
ដោយអស់ពីដួងចិត្តខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ ketchup ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ!