Jaunie kartupeļi cepti ar gaļu. Garšīgi jauni kartupeļi, kas cepti cepeškrāsnī ar gaļu. Kā pagatavot jaunos kartupeļus cepeškrāsnī

Jauni kartupeļi ar svaigām dillēm un jauniem ķiplokiem ir īsts kārums. Ne velti gandrīz veselu gadu gaidām vasaras sezonu, kad varēsim nobaudīt šo brīnišķīgo, lai arī vienkāršo ēdienu. Bet pats labākais ir tas, ka agrie kartupeļi ir ne tikai garšīgi, bet arī ārkārtīgi veselīgi.

Tāpat kā daudzi svaigi dārzeņi, tas satur rekordlielu skaitu veselībai svarīgu elementu un vitamīnu. Turklāt jaunie kartupeļi tiek uzskatīti par zemu kaloriju dārzeņu. Vārot šis skaitlis tik tikko pārsniedz 60 vienības.

Ēdot dažādus ēdienus, kas gatavoti no jauniem kartupeļiem, palīdz stiprināt asinsvadus, paildzināt šūnu un visa organisma jaunību. Komponenti, kas veido kartupeļus, palīdz normalizēt vielmaiņas procesus un izvadīt lieko šķidrumu un kaitīgos toksīnus.

Jūs varat ēst jaunus kartupeļus tieši ar mizu, tas tikai piešķirs ēdienam uzturvērtību. Tiek uzskatīts, ka sakņu kultūras augšējā daļā ir vislielākais noderīgo elementu daudzums. Turklāt jauno kartupeļu miza ir tik plāna, ka to var viegli noņemt ar mazāko piepūli. Bumbuļus var mizot ne tikai ar nazi, bet arī ar cietu sūkli, metāla sietu vai pat sāli.

Pēdējā gadījumā sakņu dārzeņus ieteicams ielikt katliņā vai stingrā plastmasas maisiņā, pievienot tur lielu sauju rupjā sāls un vairākas minūtes enerģiski sakratīt, taču visvienkāršākais ir bumbuļus piepildīt ar ūdeni un mērcēt 5-10 minūtes, pēc tam rūpīgi nomazgājiet, pieliekot spēku. Ja kartupeļi ir svaigi, tikai nesen izrakti no zemes, tad miza pati atkāpsies no saknēm.

Mizojot kartupeļus, ir svarīgi atcerēties, ka izdalītā ciete noteikti notraipīs rokas tumšā krāsā. Tāpēc, uzsākot procedūru, pieredzējušās mājsaimnieces iesaka valkāt cimdus.

Kā pagatavot jaunos kartupeļus - labākā recepte ar video

Ja jūsu rīcībā nav daudz laika, izmantojiet šādu recepti. Cepeškrāsnī jaunie kartupeļi gatavosies bez jūsu klātbūtnes.

• 1 kg jauno kartupeļu;
• 1 tējk itāļu garšaugu maisījumi;
• 1,5 tējk smalka sāls;
• 2 ēd.k. olīvu vai saulespuķu eļļas.

Sagatavošana:

1. Kartupeļiem nomizo plānās mizas, rūpīgi nomazgā un viegli nosusina.
2. Negriežot liek dziļā cepešpannā. Apkaisa ar sāli, itāļu garšaugiem un eļļu. Samaisiet ar karoti.
3. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un cepiet līdz gatavībai (25–40 minūtes atkarībā no izmēra) līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī.
4. Visas sagatavošanas nianses tiks parādītas video instrukcijās.

Jaunie kartupeļi cepeškrāsnī - ceptu kartupeļu recepte

Lai cepeškrāsnī iegūtu īpaši pikantus kartupeļus, varat tos iepriekš marinēt. Tad gatavais ēdiens iegūs izsmalcinātu aromātu un neaprakstāmu garšu.

• 0,5–0,6 kg kartupeļu;
• 3-4 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• sāls, melnie pipari pēc garšas;
• dāsna sauja jebkuru aromātisku garšaugu.

Sagatavošana:

1. Kartupeļu bumbuļi nav jāmizo, bet tikai rūpīgi jānomazgā tekošā ūdenī. Ja kartupeļi ir lieli, katru sagriež 4 daļās, ja vidēji, tad divās.
2. Sagatavotos bumbuļus ievieto jebkurā traukā (pannā, burkā, bļodā). Pievieno rupji sakapātu ķiploku, sāli, piparus, garšvielas un eļļu. Pārklājiet ar vāku un vairākas reizes enerģiski sakratiet, lai visas pikantās sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.
3. Ļaujiet kartupeļiem marinēties 10-30 minūtes, laiku pa laikam sakratot.
4. Marinētos bumbuļus liek karstumizturīgā bļodā un pārlej ar atlikušo marinādi.
5. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī (apmēram 200°C) un cep bez vāka aptuveni 40 minūtes. Gatavie kartupeļi kļūst zeltaini brūni un viegli sadurstami ar dakšiņu.

Jauni kartupeļi lēnajā plītī - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Jauno kartupeļu gatavošana lēnajā plīts ir vēl vienkāršāka. Tajā pašā laikā tas izrādās nedaudz kraukšķīgs no augšas un ļoti maigs iekšpusē.

• 1 kg jauno kartupeļu;
• 50 g sviesta;
• ūdens;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet kartupeļus, izmantojot jebkuru ērtu metodi, nomazgājiet tos un ievietojiet tos vienā kārtā multivarkas bļodā. Ielejiet nedaudz ūdens.

2. Iestatiet programmu “tvaikonis” (jebkuru, kas ietver vārīšanu) uz 20–30 minūtēm un pagaidiet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

3. Pievienojiet sviestu, pārslēdziet ierīci cepšanas vai cepšanas režīmā. Pagaidiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis, un aizveriet vāku.

4. Pēc 5-7 minūtēm samaisiet apbrūninātos kartupeļus un pagaidiet tikpat daudz, lai bumbuļi apceptos no otras puses.

Jaunie kartupeļi ar dillēm - klasiska recepte

Klasiskā recepte jauno kartupeļu vārīšanai ar dillēm ir pamata. Izmantojot to un mainot papildu sastāvdaļas, katru reizi varat iegūt pilnīgi jaunu ēdienu.

• 1 kg jauno kartupeļu;
• 50 g sviesta;
• ķekars dilles;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet bumbuļus un sagrieziet 2–4 daļās atkarībā no sākotnējā izmēra.
2. Ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli pēc garšas un pēc vārīšanas vāriet uz vidējas gāzes 15–25 minūtes.
3. Izlejiet ūdeni no vārītiem kartupeļiem. Ielejiet pannā bagātīgu sviesta gabaliņu un viegli sakratiet, lai katrs gabals pārklātos.
4. Nomazgātās un žāvētās dilles sakapā un pievieno kartupeļiem. Ja vēlaties, dillēm varat pievienot jebkurus citus garšaugus (pētersīļus, nedaudz kinza, zaļos sīpolus, jauno ķiploku spalvas). Samaisiet un nekavējoties pasniedziet.

Mazie jaunie kartupeļi - kā tos garšīgi pagatavot

Ja pēc kartupeļu šķirošanas ir palikuši īpaši miniatūri bumbuļi, nesteidzieties tos izmantot banālam kartupeļu biezenim. Jūs varat pagatavot pārsteidzošu ēdienu no maziem jaunajiem kartupeļiem.

• 1 kg kartupeļu;
• 50 g sviesta;
• 1 ēd.k. dārzeņu;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet mazus kartupeļus bļodā, pārklājiet ar ūdeni un rūpīgi nomazgājiet ar otu vai stingru sūkli. Pēc šīs procedūras tas nav jātīra.
2. Bumbuļus pārlej ar ūdeni un vāra pēc vārīšanas 5–8 minūtes, līdz tie ir gandrīz gatavi.
3. Nolejiet ūdeni un ievietojiet kartupeļus pannā uzkarsētā eļļā (dārzeņu un sviestā).
4. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, atceroties aktīvi maisīt, lai ceptu vienmērīgi. Tas prasīs vēl 3-5 minūtes.
5. Smalki sagrieziet ķiplokus un pāris minūtes pirms kartupeļu izslēgšanas iemetiet to pannā. Ja vēlaties, varat pievienot dažus svaigus garšaugus.

Cepti jaunie kartupeļi

Jaunie kartupeļi ir lieliski piemēroti cepšanai, taču ir daži brīdinājumi. Atšķirībā no “vecajiem” bumbuļiem tas tiek pagatavots daudz ātrāk, un gabali lieliski saglabā sākotnējo formu un nesadalās. Cepšanai labāk izmantot olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Ideāls ir speķis vai trekna krūtiņa.

• 8 vidēji kartupeļi;
• cepamā eļļa;
• sāls;
• izvēles papildinājumi.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet kartupeļus pēc savas gaumes vai atstājiet tos mizās, tikai labi nomazgājiet. Grieziet kā vēlaties: strēmelēs, kubiņos, apļos.
2. Ielejiet pannā lielu daudzumu eļļas un, kad tā ir karsta, pievienojiet kartupeļus.
3. Gatavojiet kā parasti, laiku pa laikam apmaisot, līdz šķēles ir gatavas un viegli zeltainas.
4. Apmēram 3-5 minūtes pirms cepšanas beigām pievienojiet sāli pēc garšas un pievienojiet garšaugus (dilles, pētersīļus, baziliku, oregano, majorānu). Jūs varat apkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem vai jauniem ķiplokiem.

Jaunie kartupeļi ar ķiplokiem - ļoti garšīga recepte

Jauno kartupeļu maigais mīkstums vislabāk sader ar sviestu un ķiplokiem. Sekojošā recepte detalizēti pastāstīs, kā pagatavot īpaši garšīgu un aromātisku ēdienu.

• 1,5 kg kartupeļu;
• 6 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 3 lielas ķiploka daiviņas;
• smalka sāls;
• paprika;
• piparu maisījums;
• 100 g cietā siera.

Sagatavošana:

1. Nomizotus kartupeļus sagriež lielās šķēlēs. Mērcēt aukstā ūdenī 10 minūtes, lai noņemtu lieko cieti.
2. Nolejiet ūdeni un kartupeļus nedaudz nosusiniet. Pievieno sāli, piparu maisījumu un papriku. Ja vēlaties, varat izmantot citus augus.
3. Ķiplokus izlaiž caur presi. Pievienojiet to kartupeļiem, pārlejiet ar augu eļļu. Samaisiet un atstājiet marinēties 5-10 minūtes.
4. Uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, vienmērīgā kārtā liek viegli marinētus kartupeļus un pārkaisa ar rīvētu sieru.
5. Cep aptuveni 20-30 minūtes cepeškrāsnī vidējā temperatūrā 200°C. Pasniedzot, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Jauni kartupeļi ar vistu

Ja cepeškrāsnī cepat vistu ar jaunajiem kartupeļiem, bez lielām grūtībām varat iegūt sarežģītu ēdienu. Lai vistas gaļa būtu tikpat mīksta un mīksta kā jaunie kartupeļi, tā iepriekš jāmarinē.

• 3 vistas ciskas;
• 0,7 g jauno kartupeļu;
• 100 ml skāba krējuma;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• svaigi garšaugi;
• sāls, rupji malti pipari.

Sagatavošana:

1. Tīri nomazgātus augšstilbus ierīvē ar pipariem, sāli un izspiestu ķiploku. Atstāj marinēties apmēram stundu ledusskapī.
2. Vidēja lieluma kartupeļus nomizo un sagriež ceturtdaļās. Ielejiet skābo krējumu, pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet.
3. Ieeļļojiet dziļu trauku ar eļļu, ievietojiet marinētos ciskas centrā un novietojiet kartupeļus ap malām.
4. Trauka virspusi pārklāj ar foliju un cep apmēram 40–45 minūtes līdz 180–200°C sakarsētā cepeškrāsnī.
5. Noņemiet foliju un cepiet vēl 5-8 minūtes, lai vista un kartupeļi brūni. Beigās pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Jaunie kartupeļi ar krējumu

Skābais krējums padara jauno kartupeļu maigo garšu izteiktāku, un siera garoziņa, kas veidojas cepšanas laikā, saglabā savu irdeno struktūru.

• 500 g kartupeļu;
• 3 tējk skābais krējums;
• 50 g cietā siera;
• ½ tējk. milti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk dārzeņu eļļa;
• garšo sāli un piparus.

Maigie un apetīti rosinoši jaunie kartupeļi, manuprāt, vienmēr izrādās garšīgi, lai arī kā tos gatavotu. Cepti, vienkārši vārīti, ar krējumu, zaļumiem un tikai sviestu. Bet manai ģimenei īpaši patīk, kad cepu ar gaļu (šoreiz ar cūkas ribām) piedurknē, cepeškrāsnī. No pirmā acu uzmetiena recepte ir nepretencioza, taču kartupeļi izrādās neticami garšīgi, un gaļa, kas ir absorbējusi pikanto ķiploku aromātu, kļūst maiga un sulīga. Mēģināsim kopā izcept kartupeļus. Ceru, ka soli pa solim sagatavotās fotogrāfijas, kas uzņemtas sagatavošanas procesā, jums palīdzēs.

Sastāvdaļas:

cūkgaļas ribiņas – 500 g;

Jauni kartupeļi - 1 kg;

Majonēze - 80 gr;

Sāls - ½ tējk;

Malti melnie pipari - 2/3 tējk;

Ķiploki - 1 galva;

Dilles - 30 gr.

Kā cept jaunus kartupeļus ar gaļu piedurknē

Lai pagatavotu šo ēdienu, iesaku izvēlēties mazus un/vai vidēja lieluma kartupeļus. Tas cepsies vienlaikus ar cūkgaļu.

Es izvēlējos īpaši skrimšļainas cūkas ribiņas. Tie ir praktiski bez kauliem, tāpēc pēc pabeigšanas tie būs mīksti un sulīgi.

Pirmkārt, mums ir nepieciešams sāli un piparus gaļu. Kamēr mizojam kartupeļus, ribiņas liek ledusskapī.

Vispirms traukā ar ūdeni nomazgājam jaunos kartupeļu bumbuļus no netīrumiem. Pēc tam mēs noņemam ādu ar jebkuru jums zināmu metodi. Piemēram, plāno, jauno ādu var viegli nokasīt ar asu nazi.

Tīrīšanas procesā, ja nepieciešams, kartupeļiem izgriež acis.

Lai bumbuļi nekļūtu tumšāki, nomizotos kartupeļus noteikti ievietojiet bļodā ar aukstu ūdeni.

Nākamajā posmā mazākus kartupeļus sagriež uz pusēm, nedaudz lielākus bumbuļus, labāk tos trīs daļās.

Pēc tam kartupeļus sāli un piparus, samaisa, atstāj uz desmit minūtēm, lai iesūktos garšvielās.

Sāksim gatavot pildījumu ar ķiploku un majonēzi. Lai to izdarītu, nomizojiet ķiplokus un ļoti smalki sasmalciniet ar asu nazi.

Gaļu liek bļodā ar kartupeļiem, pievieno ķiplokus, majonēzi un labi samaisa.

Cepšanas piedurknē vienā kārtā liek jaunos kartupeļus ar ribām. Sasienam piedurkņu galus un novietojam uz cepešpannas.

Jums ir nepieciešams cept mūsu gardo ēdienu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, vispirms piecpadsmit minūtes ar lielu siltumu. Pēc tam pagrieziet uguni uz vidēju un cepiet vēl piecpadsmit minūtes. Pēc tam izņemam cepešpannu no cepeškrāsns un uzmanīgi, lai tvaiki neapplaucētu, ar šķērēm caurdurt un nogriezt piedurkni. Ievietojiet cepešpannu atpakaļ cepeškrāsnī uz piecpadsmit minūtēm, lai kartupeļi un gaļa būtu brūni.

Šajā laikā diļļu ķekars ir jānomazgā un jāsagriež. Gatavos ceptos jaunos kartupeļus ar gaļu pārliek traukā un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Paskaties uz foto – cik skaistu ēdienu pagatavojām. Un cik tas ir garšīgi... Žēl, ka apbrīnojamo kartupeļu un gaļas ar ķiploku aromātu nav iespējams nodot caur fotogrāfiju. Labu apetīti visiem.

Jaunajiem kartupeļiem ir ļoti īpaša garša, nesalīdzināma un atšķirībā no “gatavu” kartupeļu garšas. Visbiežāk to vienkārši uzvāra vai apcep eļļā, pievienojot svaigus garšaugus, ķiplokus un skābo krējumu. Apbrīnojami garšīgi! Šis gatavošanas variants neapšaubāmi ir vispopulārākais, kamēr kartupeļi vēl ir “pienaini” nobrieduši, ne pārāk lieli, ar plānu mizu. Taču ir daudz recepšu, kurās arī jaunie kartupeļi tiek sālīti un tajā pašā laikā lieliski sader ar gaļu, garšvielām, garšvielām un dažādiem dārzeņiem. Viens no variantiem -. Vai arī varat gatavot ar cūkgaļu un tomātiem, šim ēdienam izvēloties ne pārāk treknu mīkstu gaļu un pēc garšas pievienojot sīpolus, burkānus un garšvielas.
Šī ēdiena gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no gaļas maiguma, tāpēc vislabāk piemērota ir fileja vai astes gaļa.

Sautēta cūkgaļa ar kartupeļiem un tomātiem - recepte ar fotogrāfijām

Sastāvdaļas:

- mīksta liesa cūkgaļa - 300 g;
- jaunie kartupeļi - 500-600 g;
- svaigi tomāti - 3 gab;
- sīpols - 2 vidēji sīpoli;
- burkāni - 2 mazi;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sāls - pēc garšas;
- melnie un sarkanie pipari – pa 0,5 tējkarotei (vai citas garšvielas pēc garšas);
- ūdens – 1-1,5 glāzes;
- malta paprika – 1 tējkarote;
- ķiploki vai svaigi garšaugi - pasniegšanai (pēc izvēles).

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Kā pagatavot cūkgaļas sautējumu ar jaunajiem kartupeļiem un tomātiem. Gaļu sagriež mazos gabaliņos - 3x3 kubiņos vai strēmelēs, bet ne ļoti plānās.




Sīpolus pārgriež uz pusēm, plakano pusi uzliek uz dēļa un augstuma sīpolus sagriež 1 cm platās strēmelītēs. Turpmāk vārot sīpoli nesadalīsies, būs labi piesātināti ar eļļu un cepot neizžūs. Sagrieziet burkānus jebkuras formas gabaliņos, kā parasti griežat cepetim vai sautējumam.




Ja jaunos kartupeļus vēl ir viegli nomizot, tad vienkārši noberziet tos ar rupju sūkli, ja miza jau kļuvusi raupja, tad nogrieziet tos ļoti plānā kārtā. Sagriež rupji, šķēlēs vai gabaliņos, ņemot vērā to, ka vārot vai sautējot jaunie kartupeļi tikpat kā nav mīksti.






Uzkarsē eļļu, liek tajā gaļu un atstāj uz minūti uz lielas uguns, līdz apakša ir labi brūna. Samaisiet, apcepiet vēl dažas minūtes, maisot, līdz iegūta viendabīga zeltaini brūna garoza.




Pievienojiet gaļai sīpolu, samaisiet. Samaziniet siltumu un sautējiet cūkgaļu un sīpolus 5-6 minūtes, līdz sīpoli uzsūc eļļu un sāk iegūt zeltainu krāsu, kļūstot mīksti, gandrīz caurspīdīgi.




Pievienojiet gaļai un sīpoliem burkānus, viegli apcepiet, līdz mainās krāsa (tas kļūs dzeltenīgs un eļļa kļūs spilgti oranža). Ielejiet nedaudz ūdens, sāli, pārklājiet trauku ar vāku. Vāra cūkgaļu 15-20 minūtes, tai jākļūst mīkstai, gandrīz gatavai. Ja gaļa ir pārāk cieta, pievienojiet vairāk ūdens un sautējiet, līdz tā ir mīksta.






Kad sautētā cūkgaļa gandrīz gatava, noņem vāku, iztvaicē atlikušo ūdeni un liek pannā kartupeļus. Pagaršo ar garšvielām, samaisa, patur uz mazas uguns apmēram trīs minūtes, lai kartupeļi ir piesātināti ar eļļu.




Ielejiet glāzi ūdens un pievienojiet sāli pēc garšas. Uzgaidiet, līdz sāk vārīties, pārklājiet ar vāku un uz ļoti zemas uguns sautējiet kartupeļus un gaļu, līdz tie kļūst mīksti, 12-15 minūtes. Jauni kartupeļi ir ļoti maigi, mēģiniet tos mazāk maisīt, lai nesabojātu šķēles.




Tomātus sagriež lielās šķēlēs. Liek virsū kartupeļiem, nemaisot. Nosedziet vēlreiz, piecas minūtes turiet zemā siltumā un izslēdziet. Atstājiet uz silta degļa un ļaujiet gatavajam ēdienam nedaudz ievilkties. Šajā laikā varat pagatavot vieglus dārzeņu salātus, piemēram, kāpostu vai gurķu salātus.




Kartupeļus ar gaļu un tomātiem liek šķīvjos bez maisīšanas, paceļot visas kārtas no apakšas. Pasniedz karstu. Ja vēlaties, apkaisa ar zaļumiem un smalki sagrieztu ķiploku. Vai arī pagatavo skābā krējuma mērci ar sasmalcinātām dillēm un rīvētu ķiploku. Labu apetīti!






Autore Jeļena Ļitviņenko (Sangina)
Mēģiniet arī gatavot

Kad kārtējo reizi domāju, ko gatavot vakariņās, acis aizkrita uz katliem. Un pēkšņi es atcerējos, ka jaunie kartupeļi ar gaļu podos ir ļoti garšīgi, apmierinoši un prieks visiem ģimenes locekļiem. Turklāt sagatavošana prasa minimālu piepūli. Kartupeļu vārīšana podos ietaupa laiku: jums vienkārši jāsagatavo sastāvdaļas, jāievieto katlā un jāieslēdz cepeškrāsns. Eļļas patēriņš ir daudz mazāks nekā tad, ja jūs gatavojat cepeti katlā uz plīts vai ceptu kartupeļus pannā. Tas nozīmē, ka ēdiens izrādās mazāk kaloriju un veselīgāks. Katli labi saglabā temperatūru - tas ir patīkams bonuss mājiniekiem, kas ierodas vēlu, un viesiem, kuriem nebūs jāēd aukstais ēdiens.

Cepetis katlos izrādās neparasti maigs. Es iesaku visiem, kas ir daļēja šāda veida ēdienam, to steidzami izmēģināt. Šajā gadījumā galvenais ir iegādāties pareizo gaļu. Es izmantoju cūkgaļas liemeņa plecu daļu. Tas ir tik mīksts un ļoti ātri pagatavojas. Tā ir lāpstiņa, kas vienmēr izdodas labi. Papildus šai daļai ir piemērots kakls, šķiņķis vai fileja.

Runājot par kartupeļiem, šeit svarīga ir arī veiksmīga šķirne. Visbiežāk jauni bumbuļi labi pagatavojas un garšo. Bet vecie kartupeļi ne vienmēr izrādās garšīgi.

Informācija par recepti

Virtuve: krievu.

Gatavošanas metode: krāsnī .

Kopējais gatavošanas laiks: 50 min.

Porciju skaits: 2 .

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa (pleci) - 400 g
• kartupeļi - 500 g
• sīpoli - 2 gab.
• dārzeņu eļļa
• sāls pipari.

Gatavošanas metode

Piezīme:

• Pirms pasniegšanas kartupeļus un gaļu katliņos var pārkaisīt ar rīvētu sieru, kas labi kūst.
• Tāpat pēc gatavošanas podos var likt sasmalcinātus ķiplokus, lai uzlabotu garšu un aromātu.
• Papildus sīpoliem katliem ar gaļu un kartupeļiem varat pievienot nedaudz sasmalcinātu burkānu. Tas piešķirs ēdienam garšu un paspilgtinās krāsu.
• Cūkgaļas vietā traukā var likt teļa vai vistas gaļu.
• Ja vēlaties pagatavot liesu vai veģetāru sautētu kartupeļu versiju katlos, gaļu aizstājiet ar sēnēm.

Ikviens no bērnības zina, ka ir kartupeļi un jaunie kartupeļi. Kartupeļi ir naktsvijole, kas dod mums tos pašus kartupeļus. Vissvarīgākais pārtikas produkts.

Kartupeļa izcelsme ir zināma kopā ar Kolorādo kartupeļu vaboli, ko uz Eiropu atveda konkistadors un priesteris Pedro Cieza de Leon “Kolumbijas” laikmetā. Vārds "kartupelis" nāk no tā. Kartoffel, itāļu valoda. tartufo, tartufolo - trifele.

Krievijā pēc tam, kad cars Pēteris "ieviesa" kartupeļus, viņi tos sauca par "dēmona ābolu", kļūdaini ēdot nevis bumbuļus, bet zaļus "tomātus", kas piesātināti ar solanīnu, un rezultātā veselas ģimenes mirst no saindēšanās.

Vasaras sākums ir jauno kartupeļu sezona. Īpaši veselīgs ēdiens, bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem. Jaunie kartupeļi ir īpaši vērtīgi augstā kālija satura dēļ, kas palīdz izvadīt no organisma šķidrumu un regulē vielmaiņu.

Un jauno kartupeļu mizošana ir prieks. Vienkārši nokasiet to ar nazi vai stingru sūkli. nav piemērots cepšanai. Bet jūs nevarat iedomāties, kā to pagatavot labāk.
Jaunie kartupeļi ir ārkārtīgi garšīgi. Jauni dārzeņi un dilles ēdienam piešķir šarmu.

Sautēti kartupeļi ar liellopa gaļu

Sastāvdaļas (2 porcijas)

• Jaunie kartupeļi 0,5 kg
• Liellopu gaļa 300 gr
• Dilles 0,5 ķekars
• Sīpols 1-2 gab
• Sviests 50 g
• Sāls, melnie pipari, maltais koriandrs Garšvielas

1. Nomizojiet jaunos kartupeļus, nokasot plēvei līdzīgo ārējo mizu un noņemot “acis”. Rūpīgi nomazgājiet un pārklājiet ar aukstu ūdeni, lai jaunie kartupeļi nekļūtu tumšāki. Lai kartupeļi pagatavotos vienmērīgi, jāizvēlas vienāda izmēra kartupeļi.

   Gaļa un jaunie kartupeļi

2. Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep sviestā.

   Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep sviestā

3. Apcep līdz zeltaini brūnai, tad pievieno sāli, piparus un pārkaisa ar šķipsniņu malta koriandra.

   Apcep līdz zeltaini brūnai, tad pārkaisa ar garšvielām

4. Turpinot cept, pievieno nomizotu un sasmalcinātu sīpolu. Sīpolu apcep līdz mīkstam.

   Turpinot cept, pievieno nomizotu un sasmalcinātu sīpolu

5. Gaļu un sīpolus aplej ar karstu ūdeni, lai šķidrums pārklāj gaļu, un visu uz lēnas uguns sautē zem vāka, līdz gaļa izcepusies. Atkarībā no liellopa gaļas cietības šis laiks var svārstīties no pusstundas līdz divām stundām.
6. Pievienojiet nomizotus jaunos kartupeļus, negriežot. Turpina vārīt 20 minūtes. Ir svarīgi, lai šķidrums pilnībā izvārītos un kartupeļi un liellopu gaļa izskatās kā biezs sautējums.

   Pievienojiet nomizotus jaunos kartupeļus, negriežot

7. Pievieno smalki sagrieztas dilles. Sajauc sautētos kartupeļus ar liellopa gaļu un liek uz šķīvjiem.