Melleņu ievārījums. Melleņu receptes Kā pagatavot melleņu ievārījumu

Melleņu ievārījums ir veselīgas un garšīgas gatavošanas piemērs ziemai. Melleņu priekšrocības ir acīmredzamas: mellenes satur lielu daudzumu vitamīnu, labvēlīgo organisko skābju un mikroelementu. Tāpēc daudzi interesējas par to, vai ir kāda recepte mellenēm ziemai. Galvenais noderīgo vielu daudzums ir ogu mizā. Mellenēm ir labvēlīga ietekme uz imūnsistēmu, redzi, mazina acu nogurumu, mazina aizcietējumus, piemīt pretmikrobu iedarbība, uzlabo pārtikas gremošanu. Tas pozitīvi ietekmē aizkuņģa dziedzeri un mazina pietūkumu. Un tas vēl nav viss.

Kā saglabāt mellenes ziemai

Melleņu ievārījumu bieži sajauc ar citām ogām, piemēram, avenēm. Tas ir saistīts ar to, ka melleņu raža ir zema. Ne vienmēr izdodas savākt tik daudz melleņu, cik nepieciešams vienas ogu ievārījumam.

Tātad, vienkāršākā melleņu recepte ziemai prasa šādu sastāvdaļu daudzumu. Jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms melleņu;
• 4 glāzes cukura;
• 1 glāze ūdens.

Šeit mēs sniegsim aprēķinu par pusotru kilogramu gatavā ievārījuma.

Ēdienu gatavošanas tehnika soli pa solim

Lai pagatavotu ievārījumu:

1. Jāšķiro visas ogas, noņemot visas tārpainās un sapuvušās ogas. Jums jāatstāj tikai gatavākās un blīvākās ogas.
2. Tālāk jums ir jāatbrīvo ogas no meža gruvešiem un labi jāizskalo ogas. Pēc tam nedaudz nosusiniet.
3. Ievietojiet ogas vārīšanas traukā.
4. Ņemam vēl vienu trauku – tas būs vajadzīgs sīrupa pagatavošanai.
5. Uzkarsē trauku virs uguns un ielej tajā cukuru. Mēs gaidām, kad cukurs sāks kust. Uzvāriet iegūto sīrupu un izslēdziet uguni.
6. Ar iegūto sīrupu pārlej mellenēm.
7. Ļaujiet mellenēm šādi nostāvēties desmit minūtes.
8. Uzliek uz uguns trauku ar mellenēm, kas pildītas ar sīrupu, un vāra uz lēnas uguns.
9. Vāra 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot un noslaukot putas.
10. Gatavo ievārījumu karstu lej tieši sterilizētās burkās. Vākus pievelkam ar speciālas atslēgas palīdzību un ietinam segā un apgriežam otrādi un atstājam atdzist.

Iegūto ievārījumu varat uzglabāt mājās vēsā, tumšā vietā vai pagrabā vai pieliekamajā.

Variācijas gardēžiem

Ja jums ir radošs raksturs, tad vienkārša melleņu recepte ziemai jūs neapmierinās. Jūs, iespējams, vēlēsities improvizēt un pievienot šim darījumam savas sastāvdaļas. Lai iegūtu īstu “šedevru”, daudzi pievieno avenes, ķiršus, ķiršus un jāņogas.

Daži īpaši radoši cilvēki iet tālāk un pat pievieno alkoholiskos dzērienus, kas garšai piešķir zināmu “garšīgumu”.

Lai piešķirtu neparastu aromātu, melleņu ievārījums tiek “uzlabots” ar garšvielām. Vispiemērotākie ir:

• Neļķes;
• Kanēlis;
• Vanilīns;
• Citrona vai apelsīna miziņa;
• Kardamons;
• Muskatrieksts.

Svaigas mellenes ar cukuru ziemai

Visbeidzot, veselīgākā ēdiena cienītāji gatavo “dzīvu” melleņu ievārījumu, tas ir, oga tajā netiek termiski apstrādāta, kas nozīmē, ka tiek saglabātas visas labvēlīgās vielas.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms ogu;
• 2 kilogrami cukura.

Soli pa solim recepte

1. Ogas pārklāj ar cukuru.
2. Iegūto maisījumu smalki sasmalcina blenderī vai maisītājā.
3. “Dzīvais” biezenis tiek vienkārši uzglabāts ledusskapī.

Cukurs darbojas kā konservants un neļauj ogām nonākt atkritumos.

Jebkurā gadījumā ziemā melleņu ievārījums būs brīnišķīga galda dekorācija, pavadot ģimenes tējas ballītes un draudzīgas kompānijas.

Atsevišķi ir vērts atzīmēt melleņu priekšrocības sievietes ķermenim:

1. Mellenes normalizē menstruālā cikla regularitāti.
2. Uzlabo endokrīno dziedzeru darbību.
3. Uzlabo ne tikai ādas krāsu, bet arī tās izskatu.
4. Noņem žulti un mazina pietūkumu, arī zem acīm.
5. Nelielos daudzumos mellenes ir ārkārtīgi labvēlīgas grūtniecēm, pateicoties kalcija saturam, kas ir ļoti svarīgi mazuļa turpmākajai attīstībai.
6. Pēc dzemdībām sievietes mati un nagi labi saglabāsies, ja viņa grūtniecības laikā lietos mellenes.

Šai ogai ir tik daudz priekšrocību, ka tai var veltīt ne tikai atsevišķu rakstu, bet arī zinātnisku darbu. Bet jautājums ir: kā to saglabāt ziemai, lai ziemā varētu iegūt nepieciešamo lietderīgo mikronu devu, ar kuru šī oga ir pilna? Mēs ceram, ka jums patiks šīs vienkāršās ziemas melleņu receptes.

Protams, lai no mellenēm gūtu maksimālu labumu, tās jāēd neapstrādātas. Tomēr pat vārītā veidā tas ir ļoti noderīgi.

Kā redzat, mellenes ir īsts labums tiem, kam patīk gatavot gardus un veselīgus ēdienus ar savām rokām. Gatavojiet veselībai, eksperimentējiet un dalieties ar savām receptēm!

Mellenes ir veselīga meža oga, kas nozīmē, ka tās ir ļoti veselīgas. To žāvē, gatavo vīnu, ievārījumus un citus sagataves. Bet visgaršīgākais ir ievārījums. Tas jūs iepriecinās ne tikai ar savu apbrīnojamo garšu, bet arī ar vieglu pagatavošanu.
Receptes saturs:

Ja jūlija beigās - augustā dodieties tālāk mežā, jūs varat atrast milzīgu daudzumu melleņu. Protams, vispirms jums tas ir jāēd daudz un pēc tam jāgatavo garšīgs ievārījums. Kopumā melleņu ievārījums ir reti sastopams preparāts mājsaimnieču vidū. Tomēr šī oga, t.sk. un ēdieni ar to, ir daudz ārstniecisku īpašību. Regulāra melleņu lietošana palīdz novērst sirds slimības, stiprina asinsvadus, uzlabo redzi un atmiņu, kā arī kopumā atjauno ķermeni kopumā. Turklāt oga novērš infekcijas slimību rašanos, tai piemīt pretiekaisuma un pretdrudža iedarbība, kā arī palīdz uzturēt normālu svaru. Ievārījumu parasti pasniedz vienu pašu, taču tas var kalpot arī kā kūku un pīrāgu pildījums.

Kā pagatavot melleņu ievārījumu - gatavošanas iezīmes

Melleņu ievārījumu var pagatavot tikai ar cukuru, vai arī ar dažādām piedevām, sākot no ūdens un beidzot ar visa veida alkoholiskajiem dzērieniem. Tā kā ogu vākšana nav liela mēroga, saimnieces to sajauc ar citiem produktiem. Ļoti populārs ievārījums, kas gatavots no vienādām daļām mellenēm un mellenēm. Melleņu ievārījumu bez mellenēm vāra arī ar avenēm, ķiršiem, zemenēm vai ķiršiem. Un, lai pievienotu garšu, ievārījumam pievieno vanilīnu, kanēli, krustnagliņas vai citrona miziņu.

Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti noslaukot putas. Labāk ir izmantot traukus, kas izgatavoti no misiņa, tērauda vai emaljētas. Bet šeit jāņem vērā, ka nerūsējošais tērauds gatavajam produktam var piešķirt “metāla” garšu, un neliela emaljas skaidiņa nav piemērota lietošanai. Tvertnei var būt jebkura forma, bet vislabāk ir ar plašu izlietni. Tas ir labi vairāku iemeslu dēļ. Pirmais ir tas, ka augļu apakšējie slāņi nekļūs mīkstāki zem augšējo svara. Otrais ir tas, ka lielā atvērtā virsma nodrošina spēcīgu šķidruma iztvaikošanu.

Nav ieteicams izmantot vara baseinus. Lai gan tie jau daudzus gadus tiek uzskatīti par tradīcijām bagātākajiem ievārījuma pagatavošanai, mūsdienu pētījumi ir apstiprinājuši, ka varš nav piemērots ievārījuma pagatavošanai. Ogas un augļi satur skābi, kas spēj izšķīdināt vara oksīdus un uz trauku virsmas parādās tumšs pārklājums (patina). Alumīnija trauki arī nav piemēroti ievārījumam. Ogu skābe uz konteinera sieniņām iznīcina oksīda plēvi un alumīnija molekulas iekļūst produktā.

Iesaiņojiet ievārījumu tīrās un sausās stikla burkās. Vispirms tos nomazgā ar karstu ūdeni un sodu un karsē līdz pilnīgai žāvēšanai cepeškrāsnī 60°C 10 minūtes. Tas pats tiek darīts ar skārda vāku aizvēršanu vai skrūvēšanu. Ja produktu ielej burkā ar ūdens lāsēm, ievārījums sapelēs, rūgs un netiks ilgi uzglabāts. Iepakošanai izmantojiet vidēja izmēra kausu, jo... Kannu kakliņi ir šauri, un pastāv risks, ka produkts izšļakstās. Ievārījumu uzglabā 10-15°C temperatūrā tumšā vietā.

Gatavošanas laikā cukurs darbojas kā saldinātājs, konservants un biezinātājs. Vārot ievārījumu, tas tiek sadalīts glikozē un fruktozē, kas veicina ātru uzsūkšanos organismā. Parasti to lieto proporcijā 1: 1. Samazinot normu, ievārījums būs mazāk kaloriju. Tomēr pastāv risks, ka iznākumam būs kompota konsistence. Cukuru ir atļauts aizstāt ar pārtikas piedevām, kuru pamatā ir pektīns.

Termiskās apstrādes laiks var atšķirties. Bet jāņem vērā, ka jo īsāks gatavošanas laiks, jo vairāk augļos saglabājas dažādi vitamīni. Tāpēc no visām piedāvātajām receptēm labāk izvēlēties tās, kurās ogas tiek gatavotas vismazāk. Parasti vidējais melleņu ievārījuma gatavošanas laiks ir 20 minūtes.

Ir arī receptes piecu minūšu ievārījumam. Tad mellenes vienādās daļās pārkaisa ar granulētu cukuru un atstāj uz dienu. Kristāli sāk šķīst, parādās sula un rezultātā veidojas salds sīrups. Pēc vārīšanas ievārījumu var pagatavot līdz 5-7 minūtēm.

Ievārījuma gatavību nosaka sīrupa biezums. Gatavā ievārījuma piliens tiek uzklāts uz līdzenas virsmas, ja tas neizplatās, tas nozīmē, ka ir laiks noņemt produktu no uguns un sarullēt burkās. Ja ievārījums nesabiezē, ieteicams to vēlreiz uzvārīt vai pievienot nedaudz citrona sulas.

Ir arī receptes ievārījumam bez vārīšanas. Tad uz 1 kg augļu ņem 2 kg cukura, produktus sasmalcina ar mikseri vai blenderi un malto masu uzglabā ledusskapī.

Aukstajos ziemas vakaros pie tējas tases jūs un visa jūsu ģimene vienlaikus no visas sirds izbaudīsiet patīkamo vasaras ogu garšu, saņemot labumu un baudu no paštaisīta melleņu garduma.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 214 kcal.
• Porciju skaits - 1,5 kg
• Gatavošanas laiks - 1 stunda

Sastāvdaļas:

• Mellenes - 1 kg
• Cukurs - 4 ēdamk.
• Ūdens - 1 ēd.k.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Šķirojiet augļus, izvēloties gatavus un stingrus. Izņemiet meža atliekas un rūpīgi izskalojiet ogas caurdurī, neizjaucot to struktūru. Nedaudz nosusiniet un ielejiet traukā ievārījuma pagatavošanai.
2. Ielejiet ūdeni citā traukā un novietojiet uz plīts. Uzkarsē līdz siltam un pievieno cukuru. Labi karsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Uzvāra sīrupu un izslēdz uguni.
3. Ar iegūto sīrupu pārlej mellenēm un atstāj uz 10 minūtēm.
   Pēc tam trauku ar mellenēm uzliek uz uguns, uzvāra un vāra ievārījumu uz lēnas uguns 20 minūtes, periodiski noņemot putas.
4. Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās un uzvelk vākus. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet segā un pagaidiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Protams, mellenes dod vislielāko labumu svaigā veidā. Bet, tā kā jūs nevarat uzkrāt vitamīnus turpmākai lietošanai, labāk ir pagatavot gardu ievārījumu ziemai ar šo ogu.

Sastāvdaļas:

• Mellenes - 1 kg
• Cukurs - 4-5 ēdamk.
• Dzeramais ūdens - 1 ēd.k.
• Kanēļa standziņa - 3 gab.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sašķiro ogas, izmetot bojātās un noskalo zem auksta ūdens.
2. Sajauc ūdeni ar cukuru, uzvāra un vāra, līdz veidojas biezs un sīrups.
3. Sajauc ogas, sīrupu un kanēļa standziņas. Sastāvdaļas liek uz uguns un vāra pēc vārīšanas 20 minūtes.
4. Nedaudz atdzesētu ievārījumu liek burkās un aizvāko ar vākiem.

Melleņu želeja ir neaizmirstami aromātisks un garšīgs deserts, kas iepriecinās visus ģimenes locekļus. To ir viegli pagatavot, un labi ir tas, ka to var pagatavot visu gadu, ja, protams, saldētavā ir sasaldētas svaigas ogas.

Sastāvdaļas:

• Saldētas vai svaigas mellenes - 500 g
• Želatīns - 25 g
• Cukurs - 800 g
• Citrons - 1 gab.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Svaigas vai saldētas ogas pārlej ar ūdeni, lai tās nedaudz pārklātu. Liek uz uguns, uzvāra un vāra 10 minūtes, lai mellenes nedaudz mīkstinātu.
2. Novārītās ogas liek uz sieta un izberž cauri.
3. Iegūto sulu atdzesē līdz 80°C un izšķīdina želatīnu.
4. Sasmalcinātas ogas apvieno ar cukuru, uzvāra un vāra 5 minūtes.
5. Ielejiet izšķīdinātu želatīnu biezenī filtrējot, lai ievārījumā neiekļūtu želatīna graudi.
6. Nomazgājiet citronu, izspiediet sulu un ielejiet to mellenēm.
7. Visu kārtīgi samaisa un lej sterilizētās 200 g burkās.
8. Burkas liek pannā ar karstu ūdeni un sterilizē 85°C 3-5 minūtes.
9. Ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist un nosedziet ar sterilizētiem vākiem.

Melleņu ievārījums nav vispopulārākais pagatavojums, bet viens no visnoderīgākajiem. Vitamīnu deserts priecē arī ar savu aromātu un garšu. Rakstā ir sniegtas vairākas iespējas šādas konstrukcijas sagatavošanai. Dažiem cilvēkiem patīk kombinēt ogas. Tāpēc šeit atradīsi arī receptes ar veiksmīgu melleņu kombināciju ar citiem augļiem.

Mellenes ir unikāla oga, īsts veselības dārgums. Augļi uzlabo redzi, paaugstina imunitāti, attīra organismu un piesātina to ar barības vielām. Pēc termiskās apstrādes oga saglabā savas īpašības. Tomēr, jo mazāk vārīšanas, jo vairāk vitamīnu. Tas būtu jāņem vērā. Tāpēc viņi saka, ka ievārījums ir veselīgāks par ievārījumu.

Delikatese izrādās ļoti garšīga. Var ēst ar karotēm, turklāt var izmantot daudzos veidos: mērcēt kūkas, pildīt cepumus, pārliet ar desertiem, gatavot augļu dzērienus. Melleņu konfitūru izmanto arī tautas medicīnā. Tas ir efektīvs līdzeklis pret vitamīnu trūkumu. Saldums arī novērš vairākas slimības, tāpēc tas ir neaizstājams profilakses nolūkos.

Uz piezīmi! Melleņu ievārījums ir augstas kaloritātes produkts. Tāpēc meitenēm, kuras ievēro diētu, vajadzētu vienkārši iesaldēt veselīgas ogas.

Lai gatavošanās jūs iepriecinātu visu gadu, ir jāievēro vairākas nianses.

1. Pirmkārt, jums rūpīgi jāizvēlas ogas. Pat viena bojāta mellenes var sabojāt visu produktu.
2. Otrkārt, burkas un vāki ir rūpīgi jāsterilizē. Uzglabāšanas vietai jābūt aizsargātai no tiešiem saules stariem un augstām temperatūrām.

Melleņu ievārījuma pagatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Tāpēc jebkura mājsaimniece var tikt galā ar šo uzdevumu.

Melleņu ievārījums: vienkāršākā recepte

Vienkārši, ātri un bez liekām problēmām. Garšīgs ievārījums, kas neprasa ilgu gatavošanas procesu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg mellenes;
• 1 kg smilšu.

Sagatavošana:

1. Mellenes šķirojam, nomazgājam un ievietojam emaljētā traukā.
2. Pievieno cukuru.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Vāra 10 minūtes.

Tas arī viss, ievārījums ir gatavs. Ielejiet to sausos, tīros traukos un sarullējiet.

Kā pagatavot melleņu ievārījumu, lai tas garšotu kā svaigs

Mellenes saglabās savu svaigumu ar minimālu termisko apstrādi. Šī recepte atbilst visiem nosacījumiem.

Mums būs nepieciešams:

• mellenes - 0,5 kg;
• cukurs - 0,4 kg;
• vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošanas soļi:

1. Ogas nomazgājam un ļaujam šķidrumam notecēt. Pievieno cukuru un atstāj uz vairākām stundām, lai mellenes izdala sulu.
2. Tad visu liek uz uguns, pievieno vaniļas cukuru, apmaisa un uzvāra. Vāra 10 minūtes. Atdzesējiet un ievietojiet ievārījumu sagatavotās burkās.

Piecu minūšu recepte ar veselām ogām ziemai

5 minūtes un ievārījums gatavs! Kā tas ir iespējams? Skatiet recepti.

Proporcijas:

• 1 daļa melleņu;
• 1 daļa cukura.

Receptes apraksts:

1. Izvēlētās tīrās ogas liek katliņā ar biezu dibenu. Pievieno cukuru un liek ledusskapī. Tā atstājam uz kādu pusi dienas.
2. Tad uzliek pannu uz plīts un uzvāra. Pēc tam vāra 5 minūtes.
3. Pēc tam noņemiet no karstuma un ielejiet traukos.

Mellenes ar avenēm - labākā recepte ziemai

Īpaša tehnoloģija ļauj iegūt vēlamo konsistenci. Arī ievārījums izrādās ļoti smaržīgs un garšīgs.

Sagatavosim sastāvdaļas:

• mellenes - 200 g;
• avenes - 800 g;
• cukurs - 500 g;
• ūdens - 0,5 l.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Mēs sākam ar sīrupa vārīšanu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno cukuru. Vāra 5 minūtes.
2. Ogas pārlej ar karstu sīrupu un atstāj, līdz tās pilnībā atdziest. Tālāk visu liek uz uguns un vāra, līdz gatavs.
3. Pēc tam ielejiet konfigu traukos.

Garšīgs melleņu-ābolu ievārījums

Āboli lieliski sader ar mellenēm. Noteikti izmēģiniet šo ievārījumu. Īsts ievārījums.

• 500 g mellenes;
• 1000 g cukura;
• 1000 g ābolu.

Process soli pa solim:

1. Āboliem nomizo un izņem serdi. Sarīvē to uz rupjās rīves un ievieto tieši bļodā ēdiena gatavošanai. Pievienojiet cukuru un atstājiet 15 minūtes.
2. Tad liek uz uguns un vāra apmēram 20 minūtes Pēc tam masu sasmalcina ar iegremdējamo blenderi un turpina gatavot. Kaut kur citur 15 minūtes.
3. Pēc tam pievienojiet mellenes un vēlreiz izmantojiet blenderi. Vāra 20 minūtes. Uguns ir vidēja.
   Gatavo ievārījumu lej burkās un cieši aizvāko. Mēs noņemam atdzesētos gabalus uzglabāšanai.

Uz piezīmi! Vītus ziemai vēlams atdzesēt lēnām, zem siltas segas. Un apgrieziet burkas otrādi.

Biezs melleņu ievārījums ar želatīnu

Pateicoties šai tehnoloģijai, jūs īsā laikā iegūsit biezu ievārījumu. Lasiet tālāk, lai iegūtu visu informāciju.

Sastāvdaļas:

• 1 kg mellenes;
• 750 g smilšu;
• 1 tējk. želatīns.

Receptes piezīme! Norādītais želatīna patēriņš nodrošina mērenu viskozitāti. Vai vēlaties želejveida konsistenci? Pievienojiet vēl želatīnu.

1. Ogas pārkaisa ar cukuru. Atstāsim to uz brīdi tā. Līdz mellenes dod sulu.
2. Mēs atšķaidām želatīnu nelielā ūdens daudzumā (silts). Samaisa un noliek malā.
3. Novietojiet ogas uz uguns un samaisiet.
4. Kad tas vārās, skaitiet 10 minūtes. Šajā procesā mēs noņemam putas. Pievieno želatīnu un vāra vēl 10 minūtes. Pēc tam ievārījumu lej burkās. Tas pakāpeniski sabiezēsies.

Ievārījums ar piparmētru

Neparasts ievārījums ar piparmētru. Zari piešķir gardumam savu garšu, aromātu un priekšrocības.

• 800 g smilšu;
• 200 ml ūdens;
• 5-6 zariņi svaigas piparmētras;
• mellenes - 1 kg.

Sagatavošanas soļi:

1. Katliņā ielej cukuru un pievieno ūdeni. Pievieno piparmētru un uzvāra. Vāra 5 minūtes.
2. Pēc tam ogas pārlej ar karstu sīrupu, iepriekš noņemot zarus. Atstāj uz 2-3 stundām.
3. Tālāk uz mazas uguns liek pildījumā mellenes. Kad uzvārās, vāra vēl 30-40 minūtes.
4. Vēl karsto konfigūra lej burkās un sarullē.

Mellenes, zemenes un avenes

Interesants, skaists un neticami aromātisks ievārījums. Ogas asorti der kā kārums pie tējas, piedeva desertiem un pamats dzērienu pagatavošanai.

• zemenes - 150 g;
• avenes - 200 g;
• mellenes - 150 g;
• ūdens - 50 ml;
• cukurs - 400 g.

Receptes apraksts:

1. Tīrās, atlasītās ogas pārliek katliņā. Lielās zemenes? Pēc tam sadaliet to 2-4 daļās.
2. Pievieno cukuru, uzkarsē vidēju uguni, pielej ūdeni.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 5 minūtes. Noņem no plīts. Zemenes un mellenes paliek neskartas.
4. Bet avenes "izšķīdīs". Gatavo ievārījumu lej sterilizētās burkās.
5. Pārklāj ar dvieli un atdzesē. Tad noliekam glabāšanai. Šādas konstrukcijas glabāšanas laiks ir 1 gads.

Saldētu ogu ievārījums

Šis produkts ir sagatavots, ņemot vērā visu melleņu labvēlīgo īpašību maksimālu saglabāšanu. Ievārījums tiek pagatavots ātri un nav nepieciešams gatavot.

Mums būs nepieciešams:

• saldētas mellenes - 1 daļa;
• medus - 1 daļa.

Nav nepieciešams pilnībā atkausēt ogas. Ievietojiet to blendera traukā un pievienojiet medu.
Sastāvdaļas samaļ. Pēc tam jēlu ievārījumu ielej sausos, tīros traukos. Šo gardumu uzglabājam ledusskapī.

Mellenes ar cukini

Uz piezīmi! Ievārījumu var pagatavot lēnajā plītē. Lai to izdarītu, instalējiet programmu "rūdīšana".

Melleņu ievārījums ar cukini un ābolu ir maigs, biezs un ļoti garšīgs. Kombinācija ir neparasta, tomēr šo sortimentu ir vērts izmēģināt.

• mellenes - 400 g;
• jauni cukini - 200 g;
• ābols - 150 g;
• cukurs - 700 g.

Receptes apraksts:

1. Nomizo cukīni un sasmalcina blenderī/gaļasmašīnā. Tādā pašā veidā apstrādājam nomizotus ābolus.
2. Tālāk sasmalciniet mellenes biezenī. Mēs apvienojam visas sastāvdaļas kopējā masā. Pievieno cukuru.
3. Atstāj uz 20 minūtēm. Šajā laikā augļi dos sulu.
4. Pārlej sortimentu katliņā un uzvāra. Neaizmirstiet periodiski maisīt. Vāra pāris minūtes. Pēc tam visu vēl vienu reizi samaļ, izmantojot iegremdējamo blenderi.
5. Pēc tam apstrādājamo priekšmetu vāra apmēram 30 minūtes Gatavošanas procesā masa sabiezēs. Sagatavotos traukus piepilda ar karstu, sagatavotu ievārījumu. Apgrieziet tos otrādi, pārklājiet ar dvieli un atdzesējiet.

Vai jums garšo melleņu ievārījums? Atstājiet savas atbildes komentāros. Vai jums patika receptes? Pastāstiet saviem draugiem.

Mellenes ir nedaudz līdzīgas mellenēm, bet tām ir lielāki augļi. Tās krāsa ir dziļi zila. Un garša ir nedaudz skābena. Bet tas nav iemesls, lai izvairītos no šīs ogas. Ir vērts pievērst tam lielāku uzmanību. Viens no veidiem, kā to pagatavot ilgu laiku, ir ievārījuma pagatavošana.

Tehnoloģija ir vienkārša, ar to var tikt galā pat iesācējs. Tāpēc, kamēr rit ražas novākšanas sezona, jāpaspēj pagatavot melleņu ievārījumu ziemai. Ogai piemīt pretiekaisuma un pretdrudža iedarbība. Brokastīs patērējot tikai karoti šī ievārījuma, jūs varat iegūt enerģijas lādiņu visai dienai, stiprināt imunitāti un pasargāt organismu no sezonālām vīrusu slimībām.

Melleņu ievārījuma plusi un mīnusi

Jebkurai melleņu novākšanas metodei ziemai ir savas nianses. Ievārījuma gatavošanas tehnikas priekšrocība ir tāda, ka šis produkts jau ir gatavs lietošanai, tam ir patīkama garša un aromāts, un tas ir saglabājis derīgās īpašības. To var izmantot kā pildījumu pīrāgiem un kūciņām, kā arī citiem desertiem. Ar minimālām finansiālām izmaksām un personīgo laiku jūs varat iegūt lielisku, vitamīniem bagātu un vasaru atgādinošu gardumu.

Mellenes nedrīkst lietot mazi bērni vai sievietes, kas baro bērnu ar krūti. Ogas bērnam var izraisīt diatēzi. Pārmērīgs augļu patēriņš var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Iespējamas arī alerģiskas reakcijas niezes veidā.

Tāpat kā jebkurš cits ogu ievārījums, arī melleņu ievārījums jālieto devās. Tad tas nāks par labu ķermenim.

Produkta sagatavošana

Lai ievārījums izrādītos ideāls, jums ne tikai jāievēro visi tā pagatavošanas noteikumi, bet arī jāpievērš uzmanība produkta sagatavošanai pirms termiskās apstrādes. Ir svarīgi uzminēt ogu novākšanas brīdi. Nedrīkst ņemt negatavus augļus, tie nespēj pilnībā piešķirt ievārījumam savu sulu un aromātu. Arī pārgatavojušos paraugus labāk neizmantot. Tie kļūs par putru.

Vispieņemamākais variants: nogatavojušās, mīkstas un skaistas ogas. Tie ir labi jāizskalo ar ūdeni. Un pēc tam nosusiniet to uz dvieļa vai vienkārši ielieciet caurdurī un pagaidiet, līdz viss ūdens ir notecējis.

Mellenes var pagatavot, nepievienojot ūdeni, tās jau ir diezgan sulīgas. Gatavojot uz lēnas uguns, tas pamazām izdala savu sulu, kas padara ēdienu pēc garšas bagātāku. Ievārījums sanāk biezs, ar intensīvu krāsu un aromātu, pateicoties lielajam pektīna daudzumam ogā.

Melleņu ievārījuma pagatavošanas metodes

Melleņu ievārījuma pagatavošanai ir vairākas tehnoloģijas. Dažiem ātrā metode kļuva par iecienītāko, citiem - klasisko. Multivarku ir ērti izmantot kā palīgu. Ja vēlaties saglabāt pēc iespējas vairāk vitamīnu, jums vajadzētu izvēlēties metodi bez vārīšanas.

Klasiskā recepte

Šīs metodes devīze ir vienkārša un ātra. Iegūtais produkts aukstajā sezonā tiek izpārdots. Un, pateicoties skaistajai krāsai un patīkamajam aromātam, nav kauna to likt uz svētku galda vai dekorēt ar to dzimšanas dienas torti.

1. Vispirms sagatavojiet sīrupu. Uz 2 glāzēm ūdens vajadzēs 4 glāzes cukura. Maisījumu uzvāra un vāra, līdz smiltis pilnībā izšķīst. Šāds sīrupa daudzums būs nepieciešams, lai pagatavotu ievārījumu no 1 kilograma ogu.
2. Atlasītos un nomazgātos augļus liek katliņā, pārlej ar iegūto šķidrumu un ļauj nostāvēties 2 stundas.
3. Pēc tam sastāvdaļas liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns, līdz ogas ir pilnībā izvārījušās. Tas aizņems aptuveni 20-30 minūtes.
4. Trauka gatavību var pārbaudīt šādi: uz šķīvja līdzenās virsmas uzpilini kādu ievārījumu, ja piliens saglabā formu, tad gardums ir gatavs.
5. Atliek tikai karstu sadalīt sagatavotās burkās, atdzesēt un ielikt ledusskapī ziemu gaidīt.

Kamēr deserts gatavojas, tam var pievienot citus ēdienus vai garšvielas. Citronu sula vai kanēļa zariņš padarīs ievārījuma garšu un aromātu patīkamu un oriģinālu.

Nav gatavošanas

Šāda melleņu sagatavošanas metode ziemai ir laba, jo ļauj saglabāt visus produkta vitamīnus un mikroelementus. Ievērot ieteikumus nemaz nav grūti, process aizņem maz laika. Un ir tikai divas sastāvdaļas: mellenes un cukurs.

1. Augļi ir jāsašķiro un bojātie jāatdala. Noskalo un nosusina, izklāj uz dvieļa.
2. Sasmalciniet ogas, izmantojot blenderi vai ar rokām uz sieta. Otrajā gadījumā augļu kūka ir jāizmet.
3. Tālāk maisījumam pievienojiet cukuru. Tās daudzums ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm, bet ne mazāk kā 1:1 pret ogu masu. Procesa laikā var nogaršot preparātu un pievienot vēl smiltis, ja maisījums nav salds.
4. Citronu sula arī palīdzēs sasniegt lielisku garšu. Tas līdzsvaros produkta skābumu.
5. Desertu vari uzglabāt ledusskapī vai saldētavā, liekot burkās. Tvertni vispirms labi sterilizē, lai deserts pirms laika nesaskābtu.

Ar cukuru nav nepieciešams taupīt, jo tas šajā metodē ir konservants.

Ir vēl viena recepte melleņu pagatavošanai bez vārīšanas.

1. Ogas jānomazgā un jāatstāj nožūt uz galda.
2. Šajā laikā jums ir nepieciešams vārīt sīrupu. Uz 3 glāzēm cukura vajadzēs 1 glāzi ūdens. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz smiltis izšķīst. Var pievienot šķipsniņu citronskābes.
3. Stikla burkas pagatavošanai rūpīgi jāsagatavo: sterilizē cepeškrāsnī vai virs tvaika.
4. Ogas liek traukā un pārlej ar karsto šķīdumu. Sarullējiet vākus un noņemiet, lai atdziest.

Ievārījumam bez vārīšanas ir vesela virkne noderīgu īpašību. Tajā ir daudz vitamīnu. Trauks var mazināt grēmas un arī palīdzēt ar cistītu.

Piecu minūšu melleņu ievārījums

Ar ātru termisko apstrādi ir iespējams saglabāt vairāk labvēlīgo īpašību, ar kurām oga ir tik bagāta. Šī ievārījuma pagatavošanas metode ir arī populāra, jo tā ietaupa laiku. Tiesa, piecu minūšu melleņu ievārījuma derīguma termiņš ir īsāks nekā pēc klasiskās receptes pagatavotā.

1. Mellenes lej emaljētā pannā, tur liek cukuru. Proporcija 1:1. Ievietojiet maisījumu ledusskapī uz nakti.
2. No rīta ievārījumu uzliek uz plīts un vāra 5 minūtes no vārīšanās brīža, nepārtraukti maisot. Nav nepieciešams pievienot ūdeni; augļi sautē savā sulā. Ēdienu gatavošanai neizmantojiet dzelzs traukus vai karotes. Cienastu labāk samaisīt ar koka lāpstiņu.
3. Tālāk desertu velmē burkās un nosūta uz pagrabu.

Lēnā plītī

Daži cilvēki domā, ka ievārījuma pagatavošana prasa daudz laika un pūļu. Bet tā nemaz nav taisnība. Izmantojot multivarku, procesam nebūs nepieciešama īpaša uzmanība. Jums vienkārši jāievieto bļodā sastāvdaļas un jāiestata vēlamais režīms.

1. Uz 1 kg melleņu var ņemt 0,5 kg cukura. Ielejiet sastāvdaļas bļodā un samaisiet.
2. Iestatiet režīmu “Quenching”.
3. Gatavošana prasīs 2 stundas, taču visu šo laiku nav nepieciešams uzraudzīt ievārījumu, nosmelt putas un maisīt. Tehnoloģija visu izdarīs pati.

Papildu sastāvdaļas

Melleņu garša ir nedaudz skābena un svaiga. Tāpēc ievārījumam bieži pievieno citus produktus. Labākais duets zilajām ogām būtu avenes, mellenes, āboli un citrusaugļi.

Piparmētra, vaniļa un citronu balzams palīdzēs melleņu desertam piešķirt patīkamu aromātu.

Melleņu ievārījums ar mellenēm

1. Vispirms uzvāra sīrupu ievārījumam. Sajauc ūdeni, cukuru (kilograms cukura uz kilogramu ogu), citrona miziņu un sulu un uzvāra. Pēc tam pārnes uz mazas uguns un vāra vēl 10 minūtes.
2. Iegūtajam maisījumam pievieno mellenes un mellenes. Attiecība ir patvaļīga. Tie tiek ievadīti stundu.
3. Pēc tam nosūtiet maisījumu uz plīts. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
4. Pēc noteiktā laika ievārījumu sadala burkās un sarullē.

Melleņu ievārījums ir ekskluzīvs gardums. Daļēji mežos augošās ogas nepieejamības dēļ, bet vairāk garšas un labvēlīgo īpašību dēļ. Pateicoties dabīgajiem cukuriem, pektīnam un īpaši askorbīnskābei, tas uzlabo imunitāti un tai piemīt patīkams skābums, kas neļauj garlaikoties ar desertu.

Kā pagatavot melleņu ievārījumu?

Uz jautājumu "kā pagatavot melleņu ievārījumu?" atbildēs uz trim populārām metodēm, kuru mērķis ir saglabāt to garšu un vitamīnu īpašības ogās. Pirmajā 20 minūtes vāra mellenes sīrupā, otrajā izmanto “Piecu minūšu” recepti, bet trešajā variantā ogas vāra biezenī, pievienojot želejvielas.

1. Pirms melleņu ievārījuma gatavošanas ogas jāsašķiro un jānomazgā. Labāk ir mazgāt caurdurī, vairākas reizes iemērcot ogas ūdens bļodā.
2. Ievārījumu labāk gatavot mazās porcijās. Tādā veidā ogas nepārvārīsies un saglabās savu estētisko izskatu.
3. Jums ir nepieciešams sagatavot ievārījumu emaljas baseinos. Emalja neļaus ogām oksidēties, un platais dibens palīdzēs tām ātri sasilt no visām pusēm.
4. Lai garšīgs melleņu ievārījums ziemai būtu veselīgs un mazkaloriju, nevajadzētu lietot daudz cukura, labāk vadīties pēc proporcijām 1:1.

Melleņu ievārījums ziemai - recepte

Visdrošākais veids, kā panākt, lai melleņu ievārījums būtu stabils ziemai, ir vārot ogas cukura sīrupā. Sīrupā izmērcētām ogām ir tirgojams izskats ilgu laiku, turpmākās vārīšanas laikā tās nekļūst mīkstas, un deserts izrādās caurspīdīgs un biezs. Šo preparātu var uzglabāt apmēram trīs gadus, kas ir īpaši svarīgi retām ogām.

Sastāvdaļas:

• mellenes - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• ūdens - 250 ml.

Sagatavošana

1. Cukuru pārlej ar ūdeni, uzvāra un vāra 3 minūtes.
2. Pārlej ar sīrupu mellenēm un ļauj ogām ievilkties 30 minūtes.
3. Liek uz plīts un vāra melleņu ievārījumu 20 minūtes.
4. Karstu iesaiņojiet sterilās burkās.

Melleņu ievārījums "Pyatiminutka"

Par visnoderīgāko tiek uzskatīts melleņu ievārījums “Piecas minūtes” ziemai. Pateicoties īslaicīgai termiskai apstrādei, ogas saglabā līdz pat 70% vitamīnu, sākotnējo garšu un izskatu, kā arī ir mazkaloriju, jo ir pagatavotas ar nelielu cukura daudzumu. Vienīgais mīnuss ir uzglabāšanas vieta, kas ir ierobežota ar plauktu ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• mellenes - 650 g;
• citronu sula - 40 ml;
• cukurs - 450 g.

Sagatavošana

1. Ogas pārkaisa ar cukuru un liek ledusskapī uz 10 stundām.
2. Kad laiks ir pagājis, uzvāra ievārījumu.
3. Pievienojiet citrona sulu un vāriet 5 minūtes.
4. no mellenēm sarullē sterilās burkās un pēc atdzesēšanas pārliek aukstā vietā.

Melleņu ievārījums ar želējošu cukuru

Tehnoloģijas nestāv uz vietas, un mūsdienās dārza melleņu ievārījumu var pagatavot vien pāris minūtēs. Tam palīdzēs želejcukurs - rafinēta cukura, pektīna un citronskābes maisījums. Šim sastāvam ir īpašība palīdzēt īsā laikā sabiezēt ogu masu, pozitīvi ietekmējot produkta garšu un labvēlīgās īpašības.

Sastāvdaļas:

• mellenes - 1 kg;
• želējošais cukurs - 1 kg.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet ogas ar blenderi.
2. Sajauc ogu biezeni ar želējošu cukuru.
3. Liek uz uguns, uzvāra un vāra 5 minūtes.
4. Liek melleņu ievārījumu sterilās burkās un aizvāko.
5. Turiet otrādi, līdz pilnībā atdziest un pārnesiet uz vēsu vietu.

Melleņu ievārījums ar veselām ogām

Lielākā daļa mājsaimnieču vēlas izmantot gardo melleņu ievārījumu ne tikai kā desertu, bet arī kā... Lai to izdarītu, ogām jāpaliek veselām un nedrīkst pārcept. Pēdējais ir iespējams, ja ievērojat vairākus noteikumus: jums ir jāizmanto negatavas ogas, jāvāra mazās porcijās, tikai cukura sīrupā un ne ilgāk kā 10 minūtes.

Sastāvdaļas:

• mellenes - 850 g;
• pūdercukurs - 750 g;
• ūdens - 200 ml;
• citronu sula - 60 ml.

Sagatavošana

1. Sajauc pūdercukuru ar citronu sulu un aukstu ūdeni.
2. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
3. Pievieno ogas un maisot vāra 10 minūtes.
4. Noņemiet visu melleņu ievārījumu no plīts, nedaudz atdzesējiet un sarullējiet sterilā traukā.

Melleņu un aveņu ievārījums

Melleņu ievārījums ir recepte, kas atzinīgi vērtē jebkuru šķirni. Mēs runājam par melleņu kombinācijām ar citām ogām, kas ir pareizi, ņemot vērā augstās izmaksas un nepieejamību. Tās pašas avenes, ņemtas attiecībā 4:1 ar mellenēm, nepārspēs tās dabisko garšu, bet padarīs preparātu aromātiskāku un finansiāli izdevīgāku.

Sastāvdaļas:

• mellenes - 200 g;
• avenes - 800 g;
• cukurs - 1,2 kg;
• ūdens - 500 ml.

Sagatavošana

1. Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens.
2. Iegremdējiet ogas sīrupā 3 stundas.
3. Kad laiks ir pagājis, uzlieciet ievārījumu uz uguns un, maisot, vāriet 30 minūtes.

Ievārījums no ir ļoti noderīgs. Tas pats attiecas uz melleņu delikatesi. Nav grūti uzminēt, kāda bagātīga garša un vitamīni būs šim preparātam. Mellenes piešķirs rūgtumu un skābumu, bagātinās ievārījumu ar mangānu un olbaltumvielām, bet par to saglabāšanu parūpēsies trīspakāpju vārīšana ar intervāla dzesēšanu.

Sastāvdaļas:

• mellenes - 550 g;
• mellenes - 550 g;
• cukurs - 2,2 kg;
• ūdens - 120 ml.

Sagatavošana

1. Ogas apkaisa ar cukuru un atstāj uz 4 stundām.
2. Ievārījumu liek uz plīts, pielej ūdeni un maisot vāra 5 minūtes.
3. Noņem no uguns un atstāj uz 5 stundām.
4. Atkārtojiet procedūru trīs reizes.
5. Pēc tam iesaiņojiet burkās un cieši aizveriet.

Melleņu ievārījums ar aprikozēm

Melleņu ievārījums ziemai, kura vienkārša recepte ir atrodama zemāk, tiek pagatavota, pievienojot svaigu timiānu un aprikožu, kā dēļ tas izrādās neparasts, spilgts, aromātisks, patīkami salds un skābs. Tajā pašā laikā pats process ir vienkāršs un bez infūzijas, aprikoze aizņem tikai 30 minūtes, kas ir klasisks ievārījuma gatavošanas veids.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 400 g;
• mellenes - 100 g;
• cukurs - 250 g;
• svaiga timiāna zariņš - 4 gab.

Sagatavošana

1. Aprikozes bez kauliņiem sagriež ripiņās, pievieno cukuru un timiānu un atstāj uz 6 stundām.
2. Novietojiet trauku uz plīts un vāriet 20 minūtes.
3. Pievieno mellenes un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
4. Iesaiņojiet sterilās burkās un aizskrūvējiet vākus.

Melleņu ievārījuma recepte bez vārīšanas

Mellenes (ievārījums bez vārīšanas) - attiecas uz progresīvām uzglabāšanas metodēm. Termiskās apstrādes neesamība labvēlīgi ietekmē ogu garšu un labvēlīgās īpašības: tās saglabā svaigumu un pilnu vitamīnu klāstu. Galvenais ir izvairīties no fermentācijas procesiem, ievārījums jātur temperatūrā, kas nav augstāka par 5 grādiem pēc Celsija.

Sastāvdaļas:

• mellenes - 1 kg;
• cukurs - 800 g.

Sagatavošana

1. Ar koka piestu sasmalciniet mellenes biezenī.
2. Pievieno cukuru, samaisa un liek ledusskapī uz 15 minūtēm.
3. Sasmalciniet maisījumu caur sietu.
4. Pārnes sterilā traukā un uzglabā temperatūrā, kas nepārsniedz 5 grādus pēc Celsija.

Melleņu ievārījums lēnajā plītē

Daudzi cilvēki negatavo ievārījumu no saldētām mellenēm pat lēnajā plītē, baidoties no pārceptām ogām. Visas šīs rūpes ir veltīgas, ja ogas atkausē ar cukuru tieši bļodā un pievieno citronskābi pirms gatavošanas. Tas saglabās ogas formā, un lēnā plīts parūpēsies, lai stundu ilgās vārīšanās laikā ievārījums nepiedegtu un sabiezētos.