Oksegulasj for barn. Kjøtt med saus oppskrift som i barnehagen Kjøttsaus som i barnehagen
Kjøttboller i saus
Vi trenger:
Til kjøttbollene:
Vi trenger alt kjøttdeig (svinekjøtt, biff, kylling, kalkun...)
Min favoritt er hjemmelaget (svinekjøtt-biff). Jeg prøver å lage den selv, men ser jeg god kjøttdeig i butikken, tar jeg den...
Kjøttdeig - 0,5 kg.
Kokt ris (helst til halvkokt), rund, uparboiled
(0,3-0,5 kopper ukokt ris før tilberedning). Omtrent får du litt mindre kokt ris eller like mye med kjøttdeig.
Middels løk - 1 stk.
Jeg fjernet egget fra oppskriften, men du kan la det stå hvis du ønsker det.
Salt etter smak eller 1 delvis ts.
Til sausen:
Rømme - 1 ss
Mel - 1 ss
Volum. pasta - 1 ts, laurbærblad.
1,5 glass vann
Matlagingsmetode:
Det er bedre å hakke kjøttdeig og løk gjennom en kjøttkvern, og deretter legge til ris og salt. Hvis du ikke vil, hakk løken veldig fint (du kan først steke den til den er gjennomsiktig) og kombinere den med kjøttdeig og ris. Tilsett salt etter smak. Elt alt veldig godt med hendene. Form små kjøttboller Rull dem i mel (jeg gjør uten å mudre). Men siden mange kjøttboller sprekker under steking eller, enda verre, faller fra hverandre, er det bedre å utbein dem.
Legg i en stekepanne godt oppvarmet med vegetabilsk olje (helst ikke for nær hverandre), stek lett på den ene siden i 3-5 minutter. Ikke dekk med lokk umiddelbart, ellers faller kjøttbollene fra hverandre.
Snu forsiktig og stek på den andre siden til kjøttbollene stivner (3-5 minutter).
Hell kokende vann (ca. 1 kopp) opp til omtrent halvparten av nivået på kjøttbollene. Tilsett en teskje salt i vannet på spissen, 1 teskje volum. pasta (pastaen kan fortynnes direkte i vann), laurbærblad.
Dekk til med lokk og la det småkoke i 10-15 minutter på middels varme.
På dette tidspunktet, fortynn en spiseskje rømme i 1/2 kopp varmt vann, bland (med en gaffel), tilsett en full ss. skje med mel. Elt godt slik at det ikke blir klumper.
Hell i kjøttboller.
Lukk lokket og hold i lokket og rist alt godt for å blande.
La småkoke i ytterligere 15-20 minutter på svak varme til det bobler litt. Du kan snu kjøttbollene halvveis i stekingen. Hvis sausen viser seg å være tykk, kan du fortynne den med kokende vann til ønsket tykkelse. Blande.
Retten vår er klar.
God appetitt til deg og barna dine :)
Kjøttboller passer til enhver siderett (ris, potetmos, bokhvete, nudler)
Denne sausen kan brukes til å stuve kålruller, fylte paprika osv.
RÅD! Det er bedre å først steke kjøttbollene i en stekepanne, og deretter legge dem i en panne og småkoke. (ved steking i panne sprekker kjøttboller oftere fordi de fester seg i bunnen og er vanskeligere å snu...)
2
Gulasj med saus og potetmos akkurat som i barnehagen
Vi trenger:
Storfekjøtt (svinekjøtt, kylling, kalkun) - 0,5 kg.
Løk - 1 hode.
Gulrot - 1 stk (kan være uten)
Mel - 1 ss. l
Volum. lim inn 1 ts
Du kan ha rømme - 1 ss. l (jeg har uten det)
Laurbærblad - 1 stk.
Salt etter smak - ca 0,5 ts
Matlagingsmetode:
Skjær kjøttet i små biter, stek lett (du trenger ikke steke, men tilsett umiddelbart litt kokende vann i kjøttet) og la det småkoke sammen med løk og revne gulrøtter i sin egen saft på svak varme, hell over litt grønnsak olje i pannen. oljer Tilsett deretter en liten mengde vann. Vel, la oss si, et glass vann til et halvt kilo kjøtt. La småkoke til kjøttet er klart (dvs. til det er mykt). Kjøttet skal dekkes lett med buljong. Ca 10 minutter før kjøttet er klart, tilsett salt etter smak, tilsett 1 laurbærblad. og du kan ha 3 stk. pepperkorn. Kjøtt kan være annerledes. Derfor kan også koketiden være annerledes. Men som regel omtrent en time, ikke mindre (hvis det er biff eller svinekjøtt, og ikke kylling).Beredskapen sjekkes med en kniv eller gaffel.
Fortynn deretter i et halvt glass varmt vann - 1 ts pasta, ss. skje med mel og ss. en skje rømme (du kan gjøre det uten, jeg har det ikke...).
Bland godt i et glass slik at det ikke blir klumper. Jeg gjør alltid dette med en gaffel.
Rør kontinuerlig i gulasjen, hell blandingen i den. Gulasjen vil begynne å tykne foran øynene dine.
La småkoke litt (5-10 minutter) Kjøttet er klart.
Hvis vannet koker bort under stuving, kan du tilsette det. Og hvis gulasjen plutselig viser seg å være for tykk, kan du også fortynne den med kokende vann til ønsket tykkelse.
Du kan legge til revet eller tynne skiver, skrelt syltet agurk 10-15 minutter før slutt på kjøttstuingen. Dette vil legge til pikanthet og krydret til retten.
Potetmos.
Kok poteter i vann. Tøm vannet, men ikke helt, slik at det blir litt igjen i bunnen.
Mos potetene grundig i buljongen.
Først når potetene er godt mos, tilsett varm melk, salt og smør etter smak.
Med avkok blir pureen lettere, ikke klissete og smakfullere, etter min mening. Barn spiser denne pureen godt.
Du kan servere gulasj til hvilken som helst siderett. Med bokhvete, for eksempel...
God appetitt til deg og barna dine :)
3
Barnehagekålruller (lat)
Sammensetning:
Enhver mengde kål
løk 1-2 stk,
ukokt rund ris,
kokt rullet kjøtt,
salt,
kokte egg (2-3 stk).
Mengden kål og kjøtt er ikke viktig. Det er nok ris til å dekke toppen av kålrullene lett (1-2 håndfuller).
Matlagingsmetode:
Fres løken i en kjele i vegetabilsk olje til den er gylden og gjennomsiktig.
Nok olje til å dekke bunnen av kjelen godt. For barn, ikke surr løkene, men legg dem umiddelbart til kålen, hell litt vann på bunnen...
Legg så den hakkede kålen der, la småkoke under lokk en stund på middels varme, rør av og til, uten vann (du kan umiddelbart tilsette vann hvis du ønsker det)
Tilsett så litt vann, 1-2 ts tomatpuré (eller uten), salt, laurbærblad. Bland godt...
Press til det kommer saft på overflaten La det småkoke litt lenger.
Tilsett deretter litt rå - rund, ukokt ris...
Legg den på toppen av kålen uten å røre og tilsett nok vann til å dekke risen litt.
La småkoke i 15 minutter under lokk...
På slutten legger du det rullede kokte kjøttet (biff) på toppen.
Rør litt senere...(slik at retten ikke brenner seg).
Kok risen til den er kokt, dekket, over lav varme.
Hvis risen fortsatt er fuktig og det ikke er nok vann, tilsett litt vann...
Kålrullene er klare.
Legg 2-3 kokte egg, finhakket, i dem og bland.
4
Pilaf med kylling akkurat som i barnehagen
Vi trenger:
Kyllingfilet uten skinn eller kalkun - 0,5 kg (jeg har den med skinn. Kjøtt kan tas ca.)
Ris - 1-1,5 kopper rund, uparboiled (jeg har Mistral - Kuban, mengden ris spiller ingen rolle)
Løk - 1-2 hoder
Gulrot 1 stk
Laurbærblad.
Salt etter smak (jeg har ca 1 ts)
Matlagingsmetode:
Før du koker, skyll risen i flere vann og tilsett vann. La det svelle. Dette gjør jeg før jeg begynner å kutte grønnsaker.
Skjær løk og gulrøtter i strimler. Hell nok klaret vegetabilsk olje i en tykkbunnet panne til å dekke bunnen av pannen godt.
Surr løk og gulrøtter lett på middels varme. Hvis du bruker filet med skinn, ikke tilsett olje. Stek først kyllingen i sin egen juice og tilsett deretter grønnsaker. Huden vil gi opp oljen...
Til små barn, bruk kylling uten skinn og ikke stek løk og gulrøtter, men la det småkoke sammen med kyllingen i en liten mengde vann og olje.
Legg kjøttet skåret i biter i pannen og stek alt lett til kyllingen stivner.
Tilsett litt vann for å dekke kjøttet og la det småkoke i ca 15 min. Dette er nødvendig for at buljongen skal mettes av kjøttets smak og aroma. Tilsett salt.
Tøm risen som sto og svulmet godt ved hjelp av en sil. Legg i kjøtt og jevn. Hell kaldt vann på en finger over risen (1 cm), fordi risen allerede har absorbert nok vann og har hovnet opp. Vanligvis hell vann 2 fingre høyere Legg et laurbærblad på toppen. Ikke bland deg inn.
Slå på komfyren for å la risen koke raskere. Så snart det koker, reduser varmen til det halve.
Ikke dekk med lokk før væsken på overflaten ikke er synlig (alt er absorbert i risen).
Etter dette, dekk til med et lokk. Reduser varmen til lav og kok til risen er kokt uten å røre.
Så snart risen er klar, rør pilaffen, slå av komfyren og la pilaffen stå, hvile...
Pilaf skal ikke være tørr eller veldig smuldrete. Den skal være godt dampet, mør og smakfull, og kyllingen skal smelte i munnen...
Du kan tilberede pilaf i henhold til tekniske spesifikasjoner. kart Det. hage:
For de som koker pilaf i en slowcooker.
Andelene av vann og ris for matlaging i en multikoker er 1,5 til 1. Tilsett ett glass vann når kjøttet er stuet, de resterende 0,5 glass etter tilsetning av ris (ris med en hastighet på 1 glass). Kjøttet kokes først i bakemodus, deretter bytt til Pilaf-modus etter tilsetning av ris. Før du bytter til pilafmodus, etter å ha fylt risen med vann, hold lokket åpent slik at vannet absorberes i risen så mye som mulig, og lukk deretter lokket. Ikke bland deg inn. Pilafen kommer i veien på slutten. Det er ikke nødvendig å bløtlegge ris i vann før koking.
God appetitt til deg og barna dine :)
5
Potetmos med kylling
Vi trenger:
Potetmos
Kokte gulrøtter
Kokt kylling (fisk eller annet kjøtt)
Matlagingsmetode:
Hell kaldt vann over potetene og den ene gulroten.
Kok på middels varme til gulrøtter og poteter er møre. Gulrøtter tar litt lengre tid å koke enn poteter, så det er lurt å kutte dem i små biter, eller ta små gulrøtter. Når du lager mat, fokuser på beredskapen til gulrøttene.
Fjern gulrøttene og skjær i små terninger.
Tøm av vannet, la det være igjen i bunnen av pannen.
Mos potetene godt med en potetstapper.
Tilsett varm melk og salt etter smak. Mos alt godt.
Tilsett hakkede gulrøtter.
Skille kjøttet fra den ferdigkokte kyllingen fra beina, kutt i små biter (for barn, kvern gjennom en kjøttkvern), legg til potetmos. Bland alt med en skje.
Du kan fortynne pureen med buljong til konsistensen av en tykk suppe. Da blir den enda lettere og mer mør. Men dette alternativet er mer egnet for de yngste barna.
Passer godt til syltet agurk.
God appetitt til deg og barna dine :)
6
Fiskeboller med grønnsaksstuing
Vi trenger:
5-6 tallerkener fiskefilet, frossen eller fersk - 500-600 g (jeg har kummel)
(Du kan legge til et stykke smult eller fet svinekjøtt hvis du lager det til voksne barn og til deg selv. Kjøttbollene blir fetere og enda mer smakfulle. For barn, ikke tilsett fett)
1 løk
2-3 skiver tørt hvitt brød (ferskt er også mulig)
Melk for bløtlegging av brød - 100-150ml.
1 egg.
Salt etter smak (jeg har omtrent en halv teskje)
1 ufullstendig st. skje semulegryn for større viskositet av kjøttdeig (eventuelt uten)
Matlagingsmetode:
Bløtlegg brødet i melk. Skjær løken i 4 deler. Mal fiskefileten, løken, bløtbrødet og om ønskelig et stykke smult eller svinekjøtt gjennom en kjøttkvern.
Tilsett salt, egg og om ønskelig litt naturlig glutenfritt krydder til fisk. Elt godt med en spiseskje, tilsett semulegryn og bland igjen. La det stå i en halvtime og la det svelle.
Forbered en bakebeholder. Smør den med olje og legg forsiktig ut kjøttbollene med en skje, hjelp med en andre skje, eller form med hendene hvis kjøttdeigen er klissete. Du kan tilsette litt kokende vann i beholderen slik at kjøttbollene ikke steker for mye. De skal alltid være i buljongen. Du kan legge ut alt kjøttdeigen helt, jevne ut og lage en fiskegryte.
Forvarm ovnen til 200-220 grader og stek kjøttbollene i 20-30 minutter til de er gyldenbrune. Du kan ta dem ut ca 15 minutter før slutt og hell dem med rømme, blandet i to med melk og mel (jeg hadde bare ikke rømme denne gangen) og sett den i ovnen (varm melk 0,5 dl, mel 1-2 ts, rømme 0,5 kopp)
Kulene er klare.
Grønnsaksgryte.
Prøv å lage litt slik at du kan spise den dagen.
Kål - 300 gram (omtrent). Det er bedre å ta saftig, hvit, flatkål.
1 løk
1 gulrot
1 potet
1 tomat eller 1 ts tom. pasta (med tompasta blir det vakrere enn lapskaus)
1-2 ss. spiseskjeer hermetiske grønne erter
1 ss. skje med rømme valgfritt. (Jeg foretrekker å ikke legge til)
1 ts mel
Matlagingsmetode:
Skjær gulrøtter, løk, tomater i terninger (du kan klare deg uten hvis det er tom.pasta) Hell vegetabilsk olje i pannen slik at bunnen er dekket og la det småkoke i oljen - først løk og gulrøtter, deretter tomater . For barn, ikke stek, men legg alt sammen med kålen, tilsett litt vann...
Tilsett kål i terninger. Føler du at kålen er litt grov og lite saftig, så kan du mose den med hendene og tilsette litt salt. Fyll på gulvet. start med et glass vann og la det småkoke, lukk lokket, til kålen er halvkokt, prøv å presse den under kokeprosessen slik at saften kommer på overflaten. Ungkål stues uten vann i det hele tatt, i sin egen juice. Men hvis kålen viser seg å ikke være veldig saftig, bør du om nødvendig tilsette vann litt etter litt under kokeprosessen. Slik at kålen ikke blir stekt, men stuet og alltid er litt dekket med væske. Men jeg badet ikke mye i vannet...
Tilsett deretter salt, poteter i terninger, erter og laurbærblad etter smak. Dekk til med lokk og la det småkoke til kålen og potetene er klare. Kålen skal være veldig myk. Ideelt sett må du selvfølgelig legge til en teskje tomatpuré på slutten, og du kan legge til 1 ss. en skje rømme, det gjør retten vakrere, men denne gangen laget jeg den uten dem (selvfølgelig mistet jeg utseendet). Du kan tilsette mer vann, men ikke mye. Prøv å la den trekke i sin egen juice. Rør av og til. Du kan legge til greener på slutten. Stuetiden avhenger av hvor grov kålen er. Hvis kålen er saftig, myker den som regel raskere, og hvis den er veldig grov, er den ikke stuet, den forblir kanskje ikke veldig mør... Den omtrentlige koketiden er omtrent en time.
Når retten er klar, fortynn 1 ts mel med en liten mengde vann - 50g, for eksempel, og hell i lapskausen, rør. Dette er nødvendig for å kombinere alle grønnsakene våre.
Stuingen er klar.
Legg på en tallerken med kjøttboller.
Denne lapskausen passer veldig godt til pølser.
Jeg tilsatte pølser i lapskausen 5 minutter før de var klare og dekket.
7
Potetgryte fra barnehagen
Jeg tok ingrediensene omtrent, fordi det ikke er viktig:
Poteter - 1 kg
Rått egg - 1
Litt melk - 100 gram
Kokt rullet kjøtt (jeg har svinekjøtt) - 400-500 gram
Løk - 1 stk
Til sausen:
0,5 l buljong
2 ts vol. pasta (du kan klare deg uten, da blir sausen melkeaktig)
1-2 ss. l rømme (du kan bruke fløte, du kan klare deg uten rømme og fløte)
2-3 ss. mel (jeg har 2, det ble ikke veldig tykt)
Matlagingsmetode:
Kok potetene til de er møre.
Mens potetene koker lager du kjøttfyllet.
Fres løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig og gylden (for barn, ikke surr, men rull løken sammen med kjøttet, slik de gjorde i barnehagen, eller stuv løken i olje med tilsetning av en spiseskje vann ).
Plasser rullet kokt kjøtt (kan være kylling, hvilken som helst...). Blande. Tilsett salt etter smak og litt vann slik at kjøttdeigen ikke blir smuldrete, men tyktflytende. Dekk med lokk og la småkoke til løken er helt myk. Du kan deretter, om ønskelig, gni et kokt egg inn i kjøttet.
Tøm vannet fra de ferdige potetene, la det være igjen litt væske (100 gram) og mos godt, tilsett salt etter smak. Tilsett varm melk (100 g). Knus. Knekk et egg i den og mos alt godt.
Smør en bakebeholder (jeg har 30*23*4) med vegetabilsk olje. Dryss over panering (det trenger du ikke) og tilsett halvparten av pureen. Flat med en skje.
Tilsett så alt kjøttet. Flate ut. Tramp lett med en skje for bedre kontakt med potetene...
Tilsett den resterende pureen. Flate ut. Smør med rømme. Dryss med brødsmuler.
Toppen av gryten kan smøres etter ønske og smak. Du kan bruke ost og majones. Du kan bare bruke et sammenpisket egg.
Min liker paneringen fordi skorpen blir litt sprø.
Stek i ovnen ved T - 180 grader til de er gyldenbrune. Gryten vil heve litt... Dette vil ta ca 45 minutter Ta ut gryten, la den avkjøles minst halvveis uten lokk og skjær i porsjoner. Når gryten avkjøles, blir den sterkere og kommer bedre ut av pannen...
Legg i en tallerken og hell over sausen (du klarer deg uten). Mine spises rett og slett med majones på toppen.
Saus:
Tilsett tomat (2-3 ts, jeg har 2) til 400 ml varm (varm) buljong, kok opp forsiktig, tilsett salt etter smak.
I 100 ml. varm buljong tilsett 2-3 ss rømme eller fløte og 2-3 ss. l mel, pisk alt godt med en gaffel og hell innholdet i den lett kokende buljongen under konstant omrøring. Kok opp og tykk. Du kan strø med urter om ønskelig. Sausen er klar. la det avkjøles. Når den avkjøles, blir den tykkere. Denne sausen kan helles over enhver velsmakende gryte og koteletter...
Tomatpuré, mel og rømme kan justeres etter din smak.
God appetitt til deg og barna dine :)
8
Poteter stuet med kjøtt, akkurat som i barnehagen
Vi trenger:
Biff (fordi det ble tilberedt av det, men du kan bruke hvilket som helst kjøtt hvis du ønsker det) - 400-600 g (jeg har 600, fordi mine menn ber om mer kjøtt)
Skrellede poteter - 1 kg (mengde er ikke viktig). Det er bedre å ta den typen potet som har en tendens til å koke over, dvs. smuldrete)
1 løk
1 gulrot
1 ts mel
1 moden tomat eller 1 ts. pastaer (du kan klare deg uten begge deler)
Matlagingsmetode:
Skjær løk og gulrøtter i terninger. Sauter lett i vegetabilsk olje umiddelbart i en kjele. (for små barn, ikke stek, men tilsett etter steking og stuing kjøttet)
Skjær kjøttet i små biter.
Ha i en kjele med løk og gulrøtter. Stek på høy varme under omrøring, uten å steke. Kjøttet vil gi saft. Dekk til med lokk og la det småkoke i ca 15 minutter i sin egen juice til saften har fordampet, sjekk av og til og rør. For barn, hell umiddelbart en liten mengde kokende vann over kjøttet.
Tilsett så nok vann slik at kjøttet er litt dekket og la det småkoke under lokk på svak varme til kjøttet er mykt (det tok meg ca 40 minutter)
Hell kokende vann over tomaten eller ha den i mikrobølgeovnen et par minutter slik at skallet løsner godt. Skrell skinnet, mos det og legg det i kjøttet. Tilsett salt etter smak (jeg har ikke en full teskje et sted)
La det småkoke litt til (ca. 5 minutter) og legg så ut alle de hakkede potetene og tilsett nok vann slik at potetene stikker litt ut av den. Heller du mer blir potetene rennende... Legg til et laurbærblad. Dekk med lokk og la det småkoke til potetene er ferdige.
Rør poteter. Sil litt buljong fra overflaten over i en kopp. Avkjøl og tilsett 1 ts mel. Rør melet godt med en gaffel slik at det ikke blir klumper og hell innholdet tilbake i potetene. Dette er nødvendig for at potetene våre skal bli tyktflytende. Selvsagt kan du klare deg uten mel, men slik ser potetene i tallerkenen mer helhetlige og mindre flytende ut. Du trenger ikke sile buljongen, men spe ut melet i en liten mengde varmt vann hvis det ikke er mye væske i potetene...
Rør og la det koke. Potetene er klare.
Server med syltet agurk.
God appetitt til deg og barna dine :)
9
Fiskefilet i melke-rømmesaus med potetmos
Vi trenger:
Eventuell fiskefilet (mengden er ikke viktig). Jeg hadde 4 stk. tilapia. Veldig god filet - dory. Den har ingen bein og er veldig øm.
Vegetabilsk olje til stuing.
Løk valgfritt
Krydder til fisk etter ønske (uten glutamat)
Til sausen:
Halve normen er nok for en stekepanne med filet, men du kan aldri få for mye av denne sausen.
0,5 kopper varm melk
0,5 kopper rømme
1-2 ts mel (juster tykkelsen på sausen etter ønske)
salt etter smak
1 alternativ
Hell litt olje i en oppvarmet stekepanne og legg filetbitene. Hvis du gjør det med løk, så legg først den hakkede løken, deretter fisken på den, tilsett salt og la det småkoke under lokk i ca 3 minutter slik at fisken blir hvit. Snu, tilsett salt og la det småkoke igjen. Du kan tilsette litt vann i stekepannen. Fileten skal ikke stekes, den er liksom stuet.
På dette tidspunktet tilbereder du sausen:
Tilsett mel i 0,5 kopper varm melk og rør godt (for eksempel med en gaffel) slik at det ikke blir klumper. Hvis det fortsatt er klumper igjen, er det bedre å sile, ellers må du sile sausen. Tilsett rømme og salt. Rør (du kan koke i pannen med en gang)
Hell i en kjele og sett på en varm brenner. Varm opp til sausen koker og tykner, rør hele tiden. Når sausen har tyknet er den klar. Den skal ikke være for tykk. Det skal se ut som rørt flytende rømme. Du kan justere tykkelsen ved å spe den med litt melk... Denne sausen kan du helle over ferdige kjøttkaker eller gryteretter. Grønnsaker, dampet, og deretter hellet med saus, drysset med panering og i ovnen til de er brune, osv...
Hell sausen over fisken, strø over eventuelle urter og dekk med lokk. La småkoke på svak varme i ca 5 minutter Fisken er klar. Ikke overkok, for rømme liker ikke lang og sterk oppvarming og begynner å skille seg...
Ingredienser:
- Biff - 0,5 kg.
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter (valgfritt) - 1 stk.
- Mel - 1 ss. l.
- Tomatpuré - 1 ts.
- Rømme (valgfritt) - 1 ss. l.
- Laurbærblad - 1 stk.
- Salt - etter smak.
- Vegetabilsk olje - til steking.
- Pepperkorn - etter smak.
Forberedelse:
1. skjær kjøttet i små biter, stek lett (du trenger ikke steke, men tilsett umiddelbart litt kokende vann i kjøttet) og la det småkoke sammen med løk og revne gulrøtter i egen saft på svak varme, hell en litt vegetabilsk olje i pannen.
2. hell i en liten mengde vann (et glass vann pr. halvkilo kjøtt. La det småkoke til kjøttet er klart (det vil si til det er mykt. Kjøttet skal dekkes lett med buljong. Ca 10 minutter før kjøttet skal klar, tilsett salt etter smak, tilsett et laurbærblad (1 stk.) og om ønskelig 3 stykker pepperkorn. Kjøtt kan være forskjellig. Derfor kan koketiden også være annerledes. Men som regel omtrent en time, ikke mindre (hvis det er biff eller svin, og ikke kylling. Beredskapen sjekkes med en kniv eller gaffel.
3. Fortynn 1 ts i et halvt glass varmt vann. tomatpuré, 1 ss. l. mel og 1 ss. l. rømme (du kan klare deg uten.
4. Bland godt i et glass slik at det ikke blir klumper. Rør kontinuerlig i gulasjen, hell blandingen i den. Gulasjen vil begynne å tykne foran øynene dine. La småkoke litt (5-10 minutter. Kjøttet er klart. Bare hvis vannet har kokt bort under stuing, kan du tilsette det. Og hvis gulasjen plutselig viser seg å være for tykk, kan du fortynne den med kokende vann til ønsket tykkelse.
6. Kok potetene i vann. Tøm vannet, men ikke helt, slik at det blir litt igjen i bunnen. Mos potetene grundig i buljongen. Først når potetene er godt mos, tilsett varm melk, salt og smør etter smak. Med buljong blir pureen lettere, ikke klissete og smakfullere. God appetitt!
I dag skal vi se på en grunnleggende oppskrift på biffgulasj med saus. Denne klassiske retten er alltid relevant, fordi den ikke blir kjedelig, er ikke avhengig av mote og inkluderer ikke eksotiske produkter for alle. Duftende saftig kjøtt stuet med grønnsaker, supplert med urter og tomatdressing - en flott kombinasjon som knapt noen kan si nei til!
Oksegulasj med saus er et flott tillegg til poteter, grøt eller kokt pasta. Når kjøttet er stuet i lang tid, blir kjøttet veldig mykt og appetittvekkende, og en sjenerøs mengde saus vil gjøre enhver siderett så saftig som mulig, med en fyldig og uttalt smak.
Ingredienser: 
- biff - 500 g;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - ½ stk;
- mel - 1 ss. heaped skje;
- tomatpuré - 1-2 ss. skjeer;
- friske urter - en liten haug;
- salt, krydder - etter smak;
- vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer.
Biff gulasj med saus oppskrift med bilder trinn for trinn
Hvordan lage gulasj med saus
Skjær den forvaskede og tørkede oksekjøttet i omtrent like store mellomstore biter. Legg kjøttstykkene i en stekepanne med varm vegetabilsk olje. Rør av og til, kok kjøttet over høy varme. 
Vi supplerer kjøttet med en enkel siderett, for eksempel bokhvetegrøt, potetmos, pasta, etc. God appetitt!
Nødvendige ingredienser:
- 500 gr. Storfekjøtt. Det er bemerkelsesverdig at alt kjøtt er egnet for gulasj; årer og fett vil ikke ødelegge retten i det hele tatt. Derfor trenger du ikke løpe rundt på hele markedet på jakt etter indrefilet av kalve, og kjøpet vil ikke treffe lommeboken din;
- 1 stor løk. Det er usannsynlig at middagsgjester bruker noen form for løk enn løk, men hvis du bestemmer deg for å legge til hvit eller rød løk, blir ikke retten verre;
- 1,5 ss. mel (dette er den mest nødvendige ingrediensen for å tilberede den samme sausen);
- 1 ss. tomatpuré (kan byttes ut med ketchup om ønskelig);
- 1 mellomstor gulrot;
- Laurbærblad;
- 1-2 l. solsikkeolje (til steking);
- Svart pepper;
- salt etter din smak.
Kokeprosess:
- Vask oksekjøttet grundig og skjær det i terninger eller strimler - ditt valg.
- Vask, skrell og riv også gulrøttene.
- Finhakk løken.
- Hell vegetabilsk olje i en varm stekepanne, og stek deretter biffstykkene på begge sider (3 minutter hver).
- Tilsett oppkuttede grønnsaker (gulrøtter og løk) i kjøttstekingen og stek uten lokk i ca 5 minutter.
- Tilsett deretter rent drikkevann (avhengig av ønsket tykkelse på sausen, fra 1 til 1,5 glass, det viktigste er at kjøttet er helt i buljongen), dekk til med lokk og la det småkoke i 40 minutter.
- Etter en halv time må du legge til laurbærbladet, noen få pepperkorn og salt.
Forberedelsen til sausen gjøres separat: legg tomatpuré, mel og et halvt glass vann i en bolle. Alt er grundig blandet. Mange husmødre klarer ikke å lage en tykk og velsmakende saus - hvite klumper flyter ganske enkelt i den ferdige retten, og ødelegger utseendet og smaken. Men hemmeligheten er enkel: melet skal blandes med kald væske (i vårt tilfelle er det vann), og først da hell den resulterende blandingen i den kokende kjøttbuljongen, rør kraftig. 
Når kjøttet har stått på komfyren i ca 50 minutter (derfor nesten klart), tilsetter du sausblandingen. Bland alt igjen og dekk med lokk. La det småkoke på svak varme i ca 10 minutter, i løpet av denne tiden vil sausen rekke å tykne. Et annet lite tips til elskere av denne retten: for å forhindre at gulasjen blir dekket med en slags film etter avkjøling (dette skjer ofte med melholdige sauser), må du kjøre et stykke smør over den allerede tilberedte sausen, la den smelt litt, fordel det jevnt. 
Så etter en time er kjøttet klart. Oksegulasj med saus i kafeteriastil er en universell rett, fordi absolutt enhver siderett (potetmos, ris eller pasta) passer til den. God appetitt!
Bruker du saktekoker kan du redusere koketiden betraktelig. Det er ikke nødvendig å stå over enheten og vente på at noe skal brenne. Smartenheten vil slå seg av under drift og varsle deg med et lydsignal.
Kun fruktkjøttet egner seg til matlaging, uten filmer eller sener. Hvis de er til stede, er det nødvendig å kutte dem av, vaske og tørke kjøttet og kutte i porsjonerte skiver. Olje til matlaging brukes i en minimal mengde - biter av fruktkjøtt er stuet i sin egen juice under kokeprosessen.
Grønnsaker vaskes, skrelles og kuttes - ved å kutte med en skarp kniv eller bruke en foodprosessor. Mens kjøttet stuves, vil du ha tid til å tilberede selve sausen. Det anbefales å tilsette et par klyper perlesukker for å balansere surheten til tomatene.
Ungarsk gulasj serveres med et tilbehør med frokostblandinger eller grønnsaker, og hvis du tilsetter vann når du lager mat, får du en tykk og fyldig kjøttsuppe.
Oppskrift på klassisk gulasj tilberedt i saktekoker
En av de mest praktiske alternativene for lunsj eller middag med familien, og du kan servere den med ris eller kokte poteter.
Hvordan lage mat:
Hvordan tilberede gulasj riktig?
Varm oljen i en dyp stekepanne og stek kjøttet på høy varme i ca 5 minutter. Tilsett løk til kjøttet og stek, rør av og til, i 5-7 minutter på middels varme. Salt og pepre gulasjen, dryss over mel, bland godt og stek i ytterligere 2-3 minutter, rør av og til.
Oksegulasj i saktekoker. Alternativ 5: Oksegulasj i saktekoker med poteter
Poteter ble tatt som tilbehør til kjøtt. Retten blir solid og mør. Høydepunktet i oppskriften er tranebæret - denne originale noten vil gjøre gulasjen mer aromatisk og interessant i smak. Ingredienser: Hvordan lage mat Trinn 1: Skyll kjøttet. Skjær i strimler eller terninger. Trinn 2: Skrell og vask løk og hvitløk. Hakk grønnsakene med en kniv. Etter å ha skrellet og vasket potetene, kutt dem i store terninger. Fyll den med kaldt vann i en kopp. Trinn 3: Start matlagingen i "Stew" eller "Bake"-modus. Hell olje i multikokerskålen. Legg ut alle kjøttstykkene. Vent ti minutter. Tilsett grønnsaker. Rør, stek i ytterligere 5 minutter. Tilsett tomatpuré og vaskede tyttebær. Røre. Trinn 4: Tøm potetene. Legg terningene i en bolle for steking. Tilsett varmt vann eller buljong. Væsken skal knapt dekke knollene. Tilsett litt salt. Dryss over eventuelt malt krydder – et par klyper. Lukk lokket. Stek i sautémodus i ytterligere 25 minutter. Hvis ønskelig, dryss den ferdige retten med finhakkede friske urter. Server retten umiddelbart eller litt senere. Hvis gulasjen har tid til å kjøle seg ned, kan du alltid bruke "Reheat"-modus i multikokeren.
Biff gulasj klassisk oppskrift. Klassisk oksegulasj
Alternativ 1: Klassisk oksegulasjoppskrift
Oksegulasj er en ungarsk rett som er elsket i nesten alle land i Vest- og Øst-Europa. I Ungarn tilberedes alltid gulasj av storfekjøtt, saftige deler uten bein velges. Våre husmødre har lenge vært kjent med denne oppskriften; de tilbereder den også med saus og grønnsaker. Tilbehør kan inkludere kokt ris, poteter, pasta, grøt og frokostblandinger. Forberedelse krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. Det viktigste er å gjøre biffen myk og mør, bokstavelig talt smelter i munnen. Vi vil fortelle deg hvordan du gjør dette.
Ingredienser:
- fem hundre gram biff;
- løk hodet;
- gulrot gulv;
- en heaped spiseskje mel;
- to ss tomatpuré;
- en haug med dill med persille;
- tre spiseskjeer vegetabilsk olje;
- en halv teskje salt;
- en halv teskje malt svart pepper.
Trinn-for-steg oppskrift på klassisk oksegulasj
For gulasj må biff tas uten bein, bare fruktkjøtt. Det er ønskelig at det ikke er fett eller lag.
Vask fruktkjøttet og kutt i små biter.
Varm en dyp stekepanne med olje, tilsett hakket biff og stek på høy varme under konstant omrøring. Vi trenger en gylden skorpe for å vises og juicen som skal forsegles inni.
Mens biffen steker, skrell og finhakk løken. Legg i pannen så snart biffen er gyldenbrun.
Skrell, vask og riv raskt halvparten av gulrøttene. Tilsett kjøttet og løken, rør og stek i ytterligere tre minutter.
Dryss alle ingrediensene i stekepannen med mel og bland kraftig. Stek i et minutt til og tilsett tomatpuré. Rør godt med en slikkepott.
Nå må vi fylle alt med vann slik at det dekker alle ingrediensene. Rør og la det småkoke på svak varme i ca. førti minutter. Lukk lokket.
Etter den angitte tiden, sjekk biffets mykhet; hvis kjøttet ikke er der ennå, vent ytterligere tjue minutter.
Biffbitene skal være møre, saftige og smelte i munnen.
Vask og hakk grønnsakene, tilsett gulasjen, smak til med krydder og rør. Lukk lokket og stek i ytterligere fem minutter.
Så den deilige og aromatiske gulasjen er klar. Server med favorittsiden din sammen med saus.
Video Biff gulasj "som i barnehagen"
Ungarsk biff gulasj. Ungarsk oksegulasj etter klassisk oppskrift
I dag skal vi lage lunsj i en stor kjele med tykk bunn. Du kan bruke en gryte eller dyp kasserolle. Jeg vil umiddelbart takke alle de flinke folkene som nå roper at den tradisjonelle retten er tilberedt av biff med poteter, men uten tomater og hvitløk. Ikke knekk spyd)
Du kan lage mat uten tomater, uten hvitløk, og til og med uten poteter. Resultatet vil i alle fall være utrolig velsmakende.
Klassisk ungarsk gulasj krever ikke tilsetning av hvitløk. Kun paprika, rød og paprika.
Men andre nasjoner kan knapt spise så mye varm rød pepper som de spiser i Ungarn. Dette er et spesifikt trekk ved nasjonal mat. Derfor vil vi følge den ungarske oppskriften, men erstatte det meste av den varme pepperen med hvitløk.
Dette trenger du for å lage gulasj:
- 1 kg. storfekjøtt
- 1 kg. poteter
- 100 gr. smult "spekk"
- 1 paprika
- 1 middels gulrot
- 1 stor løk
- 3 mellomstore tomater
- 1 glass tomatjuice
- 1 kopp mel
- 1 egg
- 3 ss. skjeer paprika
- 1 ss. skje rød pepper
- 1 ss. skje spisskummen
- 2 laurbærblader
- 2 fedd hvitløk
- Salt etter smak
- Grønt
Forberedelse:
Det er bedre å ta røkt smult eller ungarsk smult. Vi kutter det vilkårlig og sender det til en gryte oppvarmet på komfyren. Bålet er lavt og ikke glem å røre.
Kjøttet kuttes i små terninger. Cirka 2 x 2 cm. Paprikabiter i samme størrelse. Kutt potetene tilfeldig. Tomatene må skrelles. Jeg beskrev hvordan dette gjøres i oppskriften på biffgulasj med saus. Skjær gulrøttene i strimler eller skiver, som du vil. Løk - ringer og halvringer.
Når smulten er pusset og knitringene blir liggende, kan du fjerne dem med en hullsleiv. Hvis du liker det, kan du la det stå i gryten.
Legg kjøttet inn i det kokende fettet. Først vil det frigjøre juice, deretter vil væsken fordampe og kjøttet begynner å steke. Nå må du la den bli gylden på alle sider, rør hele tiden.
Når bitene allerede er lett stekt, tilsett løk og gulrøtter. La det steke litt igjen og tilsett paprika. På dette stadiet, tilsett salt etter smak, tilsett paprika og malt rød pepper. Potetene helles i til slutt.
Hell i to glass buljong eller kokt vann og lukk lokket og kok i ca 20 minutter Når potetene er kokt kan du tilsette de skrellede og hakkede tomatene. Hell et glass tomatjuice der.
Legg tomater til alle rettene først etter at potetene er klare. Uansett hvor mye du koker den i et surt miljø, forblir den solid.
Helt på slutten av tilberedningen finhakker du hvitløksfeddene og urtene. Du kan legge den direkte i gryta, eller du kan helle den på tallerkener før servering.
Saus eller saus er et flytende krydder tilberedt av vann eller juice som frigjøres under stuing av kjøtt eller fisk. Hovedforskjellen mellom saus og tradisjonell saus er at den alltid serveres varm eller varm i én tallerken sammen med kjøtt og tilbehør. Et klassisk eksempel, kjent for alle siden barndommen - saus som i barnehagen. På grunn av en viss likhet med den berømte ungarske retten, kalles den ofte gulasj.
Noen ganger tilberedes den på grunnlag av grønnsaksbuljonger eller vann, avhengig av ønsket kaloriinnhold og næringsverdi til den ferdige retten. Bare grunnsammensetningen forblir uendret: mel eller stivelse for tykkelse og vann eller buljong for basen. Det kan være flere måter å tilberede en universell saus på; oftest er den stuet i en kjele eller dyp stekepanne.
Klassisk saus
- Vann - 1 glass
- Mel - 1 ss. l.
- Rømme - 1 ss. l.
- Tomatpuré - 1 ts.
- Løk - 1 stk.
- Smør - 1 ss. l.
- Sorte pepperkorn - 3-5 stk.
- Salt - etter smak
- Laurbærblad - valgfritt
edimsup.ru
Gulasj med saus og potetmos akkurat som i barnehagen
Biff - 0,5 kg.
Løk - 1 stk.
Gulrøtter – 1 stk (kan stå uten)
Volum. pasta - 1 ts
Du kan ha rømme - 1 ss. l (jeg har uten det)
laurbærblad - 1 stk.
Salt etter smak - ca 0,5 ts
Tilsett deretter en liten mengde vann. Vel, la oss si, et glass vann til et halvt kilo kjøtt. La småkoke til kjøttet er klart (dvs. til det er mykt). Kjøttet skal dekkes lett med buljong. Ca 10 minutter før kjøttet er klart, tilsett salt etter smak, tilsett 1 laurbærblad. og du kan ha 3 stk. pepperkorn. Kjøtt kan være annerledes. Derfor kan også koketiden være annerledes. Men som regel omtrent en time, ikke mindre (hvis det er biff eller svinekjøtt, og ikke kylling).Beredskapen sjekkes med en kniv eller gaffel.
Fortynn deretter i et halvt glass varmt vann - 1 ts pasta, ss. skje med mel og ss. en skje rømme (du kan klare deg uten det, det gjorde jeg ikke).
Bland godt i et glass slik at det ikke blir klumper. Jeg gjør alltid dette med en gaffel.
Rør kontinuerlig i gulasjen, hell blandingen i den. Gulasjen vil begynne å tykne foran øynene dine.
La småkoke litt (5-10 minutter) Kjøttet er klart.
Hvis vannet koker bort under stuving, kan du tilsette det. Og hvis gulasjen plutselig viser seg å være for tykk, kan du også fortynne den med kokende vann til ønsket tykkelse.
Kok poteter i vann.
Tøm vannet, men ikke helt, slik at det blir litt igjen i bunnen.
Mos potetene grundig i buljongen.
Først når potetene er godt mos, tilsett varm melk, salt og smør etter smak.
Med buljong blir pureen lettere, ikke klissete og smakfullere. Barn spiser denne pureen godt.
school-chef.ru
Kjøtt med saus som i barnehageoppskrift
Det er veldig mange oppskrifter på gulasj. Hver husmor tilbereder den på sin egen måte. Men av en eller annen grunn husker mange med nostalgi sovjetiske kantiner og hvor deilig gulasjen med saus var - ikke fet, ikke som det de lager på kafeer nå. Gulasj ble tilberedt etter samme oppskrift i barnehager, og det er derfor mange forbinder det med barndommen.
Men oppskriften på gulasj med saus er ikke i det hele tatt komplisert, og den viser seg veldig velsmakende! Hvorfor ikke lære å lage den riktig, i stedet for å være nostalgisk for gamle dager?
Du kan lage alt du liker som tilbehør. Det er dette som gjør gulasj med saus så godt. Du kan servere den med ris, bokhvete, pasta. Men allikevel er potetmos best egnet til det. Pureen blandet med kjøtt og tykk saus er, med et ord, deilig!
Ingredienser
- Biff - 500 gr.
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Tomatpuré - 1 ts.
- Mel - 1 ss. l.
- laurbærblad - 1 stk.
- Pepperkorn - 3 erter
- Salt etter smak
- Du kan ha rømme (ikke
Bruksanvisning
Riktig tilberedt svinetunge er veldig smakfullt og mørt kjøtt. Den kan serveres
Selv om du oppbevarer mat i kjøleskapet med tett lukket lokk, vil det utvikles en ubehagelig lukt over tid.
Siden antikken, da det ikke var noen spesielle yoghurtprodusenter, for å lage et delikat og veldig sunt produkt
Perlebygggrøt regnes som en av de sunneste frokostblandingene, siden den inneholder en stor mengde vitaminer
Før hver ferie, i påvente av festens glede, begynner vi å tenke gjennom menyen
cook-recipe.ru
Biffsaus som i barnehagen
Etter hvert som vi blir voksne, husker vi i økende grad barndommen vår og smakene den hadde. Og selvfølgelig har hver og en av oss mange minner fra det vi ble matet i barnehagen. Cottage cheese-gryte, late dumplings, makaroni og ost, potetmos og kjøttsaus – vi var klare til å spise disse rettene igjen og igjen.
Hvordan kan du gjenskape smaken av barndommen på kjøkkenet ditt? Det ser ut til at dette ikke er ekte, de er nok tilberedt etter noen spesielle oppskrifter! Men likevel kan du prøve det, fordi disse rettene ikke er kompliserte i det hele tatt, de bruker de vanligste ingrediensene.
I dag skal jeg vise deg hvordan du tilbereder biffsaus, en oppskrift med bilder som i barnehagen. Den ble vanligvis servert med mør, luftig potetmos eller bokhvetegrøt. Det er usannsynlig at noen vil nekte dette!
For å gjøre tilberedningsprosessen enklere, vil vi bruke en saktekoker. Faktum er at kjøttet til basting må stues lenge nok til at det blir mykt og smelter i munnen. Denne prosessen vil gå raskere i en slowcooker, men du kan også lage mat i en vanlig kjele på komfyren.
Totalt vil det ta deg omtrent 1,5 time å tilberede biffsaus.
Kjøttsaus oppskrift med bilde
- 300-500 g biff
- 2 gulrøtter
- 1-2 løk
- 3-5 ss tomatpuré
- 5 ss mel
- Salt, krydder etter smak
- laurbærblad
- Solsikkeolje til steking
Skyll kjøttet godt og skjær det i små rektangulære biter. Kjøttet skal være praktisk talt magert, uten bein og overflødig fett.
Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.
Fjern skallet fra løken og skjær i små terninger.
Sett multikokeren til stekemodus, hell i vegetabilsk olje. Når det er varmt, tilsett kjøttet og la det steke litt med åpent lokk.
Tilsett så løk og gulrøtter, rør og stek i noen minutter til.
La oss lage en saus som hjelper sausen til å tykne. For å gjøre dette, rør tomatpuré og mel i et glass kaldt vann. Dette må gjøres med raske bevegelser for å unngå klumper.
Åpne lokket, sett multikokeren til stekemodus og still inn tiden på 15-20 minutter. Hell sausen i kjøttet og bland godt. Sausen begynner å tykne, kok til ønsket konsistens. Du kan gjøre den tykkere eller la den være mer flytende. Vi legger også til laurbærblad.
Den ferdige sausen skal få avkjøles litt i multikokerbollen. Og først da serverer den til bordet sammen med en siderett etter smak.
Kjøttsaus er perfekt til bokhvete eller potetmos. Og ikke glem ferske urter!
kylinarnaya-kopilka.ru
Gulasj med saus og potetmos, akkurat som i barnehagen.
Biff - 0,5 kg
Løk - 1 stk.
Gulrot - 1 stk (kan være uten)
Volum. lim - 1 ts.
Du kan ha rømme - 1 ss. l (jeg har uten det)
Laurbærblad - 1 stk.
Salt etter smak - ca 0,5 ts
1. Skjær kjøttet i små biter, stek lett (du trenger ikke steke, men tilsett umiddelbart litt kokende vann i kjøttet) og la det småkoke sammen med løk og revne gulrøtter i sin egen saft på svak varme, hell en litt grønnsak i pannen. oljer
2. Tilsett deretter en liten mengde vann. Vel, la oss si, et glass vann til et halvt kilo kjøtt. La småkoke til kjøttet er klart (dvs. til det er mykt). Kjøttet skal dekkes lett med buljong. Ca 10 minutter før kjøttet er klart, tilsett salt etter smak, tilsett 1 laurbærblad. og du kan ha 3 stk. pepperkorn. Kjøtt kan være annerledes.
3. Derfor kan også koketiden være annerledes. Men som regel omtrent en time, ikke mindre (hvis det er biff eller svinekjøtt, og ikke kylling). Beredskapen sjekkes med en kniv eller gaffel.
4. Spe deretter ut 1 ts i et halvt glass varmt vann. tomatpuré, ss. l. mel og ss. l. rømme.
5. Bland godt i et glass slik at det ikke blir klumper. Jeg gjør alltid dette med en gaffel. Rør kontinuerlig i gulasjen, hell blandingen i den. Gulasjen vil begynne å tykne foran øynene dine. La det småkoke (5-10 minutter). Kjøttet er klart. Hvis vannet koker bort under stuving, kan du tilsette det. Og hvis gulasjen plutselig viser seg å være for tykk, kan du også fortynne den med kokende vann til ønsket tykkelse.
6. Kok poteter i vann. Tøm vannet, men ikke helt, slik at det blir litt igjen i bunnen. Mos potetene grundig i buljongen. Først når potetene er godt mos, tilsett varm melk, salt og smør etter smak. Med buljong blir pureen lettere, ikke klissete og smakfullere. Barn spiser denne pureen godt.
#oppskrifter #matlaging #rett #oppskrift #matlaging #lage #kjøkken #spise #deilig #kjøtt #mat #matelskerdeg #matmat #matforlivet #matdrivstoff #mat #gudenesmat #matenskal bli smakfull #rett #retter #dishofdag #spiseservert #ønsker å spise #spise #grub #deilig #gode #gode #gode #gode #gode #gode #gode #gode #godemat #gode #gode #gode #gode #oppskrifter #sunnmatsport
"Young fighter-kurset", som ble fullført før jeg gikk inn i skolens "tøffe" virkelighet, lærte meg at det er smertefullt å falle fra andre etasje i en seng, å snurre raskt på en karusell er skummelt, og å spise gulasj med saus er deilig. Å huske blåmerker, skrubbsår og støt, ødelagte leker og sand i sandaler er ikke særlig hyggelig. Men jeg er alltid glad i å snakke om mat. Og ikke bare snakk, men lag også noe deilig fra barndommen. Jeg bare elsker en luftig omelett med melk, cottage cheese-gryte, semuleboller med gelé, potetmos og selvfølgelig gulasj som i barnehagen. Oppskrift med bilder og viktige tips. Det er vanskelig å ødelegge gulasj hvis du holder deg til den grunnleggende koketeknikken. Men du kan alltid avvike litt fra originalen og legge til noe eget.
For å forberede, ta:
Hvordan lage den samme gulasj som i barnehagen (trinn-for-steg oppskrift med bilder):
|
For barn er gulasj tradisjonelt laget av storfekjøtt. Dette kjøttet er mindre fett og sunnere enn svinekjøtt. Ungt biff eller kalvekjøtt er perfekt til denne retten. Etter stuing vil slikt kjøtt bli mykt, saftig og mørt. Velg et stykke med en liten mengde filmer, årer og fettavleiringer. Det er også bedre å kjøpe fruktkjøtt (beeffritt biff). Alt dette vil redusere forberedelsen av hovedingrediensen for varmebehandling. En svært velsmakende gulasj kan lages av indrefilet av okse, skulder eller ytrefilet. Rens kjøttet grundig. Hvis det gjenstår filmer, vil bitene være vanskelige å tygge selv etter langvarig stuing. Skyll det rensede biff. Tørk med tykke servietter. Skjær i rektangulære biter på ca 3 x 4 cm. |
|
|
Skrell og vask gulrøttene. Kutt i tynne strimler eller riv grovt. I prinsippet trenger du ikke legge gulrøtter i gulasj. Men det gir sausen en søtlig smak som passer godt til den syrlige tomatpureen. |
 |
|
Skrell en middels løk. Skjær i tynne halvringer. Eller finhakk (som for suppe). De koker ikke gulasj uten løk i barnehager, hvis hukommelsen ikke stemmer. De fleste barn (og til og med voksne) liker ikke denne grønnsaken kokt. Derfor må alle komponentene i retten stekes i vegetabilsk olje før stuing. |
 |
|
Varm opp kjelen godt. Legg det skivede oksekjøttet i et enkelt lag. For å forhindre at oljen "skyter" varme sprut, må bitene være tørre. Kok over høy varme til de er gyldenbrune. Dette tar vanligvis 1-2 minutter. |
 |
|
Snu så biffen. Stek på hver side til de er gyldne. Denne enkle teknikken er det jeg kaller "forsegling". Takket være det stekte topplaget vil all kjøttsaften forbli inne. Retten blir saftig og myk, akkurat som i en barnehage. Denne kulinariske teknikken kan brukes både før steking og før stuing. |
 |
|
Legg oppkuttede grønnsaker til det stekte kjøttet. |
 |
|
Røre. Stek til løken og gulrøttene blir myke. |
 |
|
For å gjøre tomatsausen i gulasjen tykk og mettende, tilsett mel. Og for å nøytralisere melsmaken må produktet stekes. Dette kan gjøres separat i en tørr stekepanne. Eller tilsett mel direkte i kjøttet og grønnsakene og la alt småkoke i ca 2 minutter. |
 |
|
Tilsett tomatpuré. I stedet kan du bruke ferske tomater eller tomater i sin egen juice (uten skinn). Blancher friske grønnsaker i kokende vann. Fjern deretter huden. Puré i en blender til puré. Også egnet for basen for tomatsaus er hjemmelaget fruktdrikk eller juice fra røde tomater (du må fordampe overflødig væske fra den først). Tilsett litt rømme om ønskelig. Det vil myke opp smaken av den konsentrerte pastaen. Mest sannsynlig ble vi matet med akkurat denne versjonen av gulasj i barnehagen. |
 |
|
Hell i varmt drikkevann eller buljong. Rør for å løse opp tomat og rømme. Dekk til med lokk. Når sausen koker opp, reduser varmen til lav. La småkoke i 30-40 minutter til kjøttet er mykt. |
 |
|
5 minutter før du slår av komfyren, salt gulasjen. Du kan også legge til krydder - sort pepper, rosmarin, timian, oregano, timian. De ble selvfølgelig ikke satt i barnehagen, men de vil heller ikke ødelegge smaken. Server gulasj med potetmos, kokt pasta, ris eller bokhvete. |
 |
"Det finnes mange oppskrifter på gulasj og potetmos, men jeg vil tilby dere min versjon. Da barna mine var små spurte de ofte: «Vi vil ha det som i barnehagen». Dette gjaldt ulike retter.
Vi er vant til å lage fetere, rikere og mer mettende mat til oss selv. En venninne av meg fortalte meg en gang at sønnen hennes spurte etter semulegrynsgrøt som i barnehagen og nektet å spise hjemmelaget... Så jeg bestemte meg for å trekke frem en rekke enkle oppskrifter som jeg kjenner. Slik kokte de det i hagen der jeg jobbet. "
Men jeg elsker fortsatt barnehage(skole)mat!
Så jeg gleder meg til å prøve hele serien med disse oppskriftene!
Ord av forfatteren, bildene er mine
Gulasj med saus:
- Biff - 0,5 kg.
- Løk - 1 stk.
- Gulrot - 1 stk (kan være uten)
- Mel - 1 ss. l
- Volum. lim - 1 ts
- Du kan ha rømme - 1 ss. l (jeg har uten det)
- Laurbærblad - 1 stk.
- Salt etter smak - ca 0,5 ts
Skjær kjøttet i små biter,
stek lett
(du trenger ikke steke det, men tilsett umiddelbart litt kokende vann i kjøttet) og la det småkoke sammen med løken og revne gulrøtter i sin egen juice på lav varme, og hell litt grønnsak i pannen. oljer
Tilsett deretter en liten mengde vann. Vel, la oss si, et glass vann til et halvt kilo kjøtt. La småkoke til kjøttet er klart (dvs. til det er mykt). Kjøttet skal dekkes lett med buljong. Ca 10 minutter før kjøttet er klart, tilsett salt etter smak, tilsett 1 laurbærblad. og du kan ha 3 stk. pepperkorn. Kjøtt kan være annerledes. Derfor kan også koketiden være annerledes. Men som regel, omtrent en time, ikke mindre (hvis det er biff eller lam, og ikke kylling). Beredskapen sjekkes med en kniv eller gaffel.
Fortynn deretter i et halvt glass varmt vann - 1 ts pasta, ss. skje med mel og ss. en skje rømme (du kan gjøre det uten, jeg har det ikke...).
Bland godt i et glass slik at det ikke blir klumper. Jeg gjør alltid dette med en gaffel.
Rør kontinuerlig i gulasjen, hell blandingen i den. Gulasjen vil begynne å tykne foran øynene dine.
La småkoke litt (5-10 minutter) Kjøttet er klart.
Hvis vannet koker bort under stuving, kan du tilsette det. Og hvis gulasjen plutselig viser seg å være for tykk, kan du også fortynne den med kokende vann til ønsket tykkelse.
Potetmos
Kok poteter i vann.
Tøm vannet, men ikke helt, slik at det blir litt igjen i bunnen. Mos potetene grundig i buljongen.
Først når potetene er godt mos, tilsett varm melk, salt og smør etter smak. 
God appetitt til deg og barna dine!
Vi likte det alle sammen!
Spesielt for barn!
Oppskrifter for barn
Laster inn...
