Hovädzí guláš pre deti. Mäso s omáčkou recept ako v škôlke Mäsová omáčka ako v škôlke
Mäsové guľky v omáčke
Budeme potrebovať:
Na mäsové guľky:
Budeme potrebovať akékoľvek mleté mäso (bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie...)
Najradšej mám Homemade (bravčovo-hovädzie). Snažím sa ho robiť sám, ale ak vidím v obchode dobré mleté mäso, beriem...
Mleté mäso - 0,5 kg.
Uvarená ryža (najlepšie do polovice uvarená), okrúhla, nevarená
(0,3-0,5 šálky nevarenej ryže pred varením). Približne dostanete o niečo menej varenej ryže alebo rovnaké množstvo s mletým mäsom.
Stredná cibuľa - 1 ks.
Vajíčko som z receptu odstránil, ale ak chcete, môžete ho nechať.
Soľ podľa chuti alebo 1 čiastočná lyžička.
Na omáčku:
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica
Múka - 1 polievková lyžica
Objem. pasta - 1 lyžička, bobkový list.
1,5 pohára vody
Spôsob varenia:
Je lepšie pomlieť mleté mäso a cibuľu cez mlynček na mäso a potom pridať ryžu a soľ. Ak to nechcete, nakrájajte cibuľu veľmi jemne (najskôr ju môžete opražiť, kým nebude priehľadná) a skombinujte ju s mletým mäsom a ryžou. Podľa chuti dosolíme. Všetko veľmi dobre premiešajte rukami. Vytvarujeme malé fašírky, ktoré obalíme v múke (ja to robím bez bagrovania). Ale keďže veľa mäsových guľôčok počas vyprážania praská alebo, čo je horšie, rozpadne sa, je lepšie ich vykôstkovať.
Vložte na panvicu dobre vyhrievanú rastlinným olejom (najlepšie nie príliš blízko seba), zľahka smažte na jednej strane 3-5 minút. Ihneď neprikrývajte pokrievkou, inak sa fašírky rozpadnú.
Opatrne otočte a smažte na druhej strane, kým mäsové guľky nestuhnú (3-5 minút).
Zalejte vriacou vodou (asi 1 šálka) asi do polovice úrovne mäsových guľôčok. Pridajte lyžičku soli do vody na špičke, objem 1 lyžičky. pasta (pastu možno riediť priamo vo vode), bobkový list.
Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10-15 minút.
V tomto čase rozrieďte lyžicu kyslej smotany v 1/2 šálke teplej vody, premiešajte (vidličkou), pridajte plnú polievkovú lyžicu. lyžica múky. Dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
Nalejte do mäsových guľôčok.
Zatvorte veko a držte veko, všetko dobre pretrepte, aby sa premiešalo.
Varte ďalších 15-20 minút na miernom ohni, kým mierne bublajú. V polovici varenia môžete fašírky obrátiť. Ak sa ukáže, že omáčka je hustá, môžete ju zriediť vriacou vodou na požadovanú hustotu. Zmiešať.
Naše jedlo je pripravené.
Dobrú chuť vám a vašim deťom :)
Mäsové guľky sa hodia k akejkoľvek prílohe (ryža, zemiaková kaša, pohánka, rezance)
Túto omáčku je možné použiť na dusenie kapustových závitkov, plnenej papriky atď...
RADY! Je lepšie najskôr smažiť mäsové guľky na panvici a potom ich vložiť na panvicu a dusiť. (pri vyprážaní na panvici fašírky častejšie praskajú, pretože sa lepia na dno a ťažšie sa prevracajú...)
2
Guláš s omáčkou a zemiakovou kašou ako v škôlke
Budeme potrebovať:
Hovädzie mäso (bravčové, kuracie, morčacie) - 0,5 kg.
Cibuľa - 1 hlava.
Mrkva - 1 ks (môže byť aj bez nej)
Múka - 1 polievková lyžica. l
Objem. pasta 1 lyžička
Môžete mať kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l (mám bez neho)
Bobkový list - 1 ks.
Soľ podľa chuti - asi 0,5 lyžičky
Spôsob varenia:
Mäso pokrájame na malé kúsky, zľahka opečieme (netreba smažiť, ale mäso hneď podlejeme trochou vriacej vody) a spolu s cibuľou a nastrúhanou mrkvou vo vlastnej šťave podusíme na miernom ohni za podlievania troškou zeleniny oleja do panvice. olejov Potom pridajte malé množstvo vody. No povedzme, pohár vody na pol kila mäsa. Dusíme, kým nie je mäso hotové (t.j. do mäkka). Mäso treba zľahka podliať vývarom. Asi 10 minút predtým, ako je mäso hotové, dosolíme podľa chuti, pridáme 1 bobkový list. a môžete mať 3 kusy. zrnká korenia. Mäso môže byť rôzne. Preto môže byť aj čas varenia odlišný. Ale spravidla asi hodinu, nie menej (ak ide o hovädzie alebo bravčové mäso a nie kuracie mäso). Pripravenosť sa kontroluje nožom alebo vidličkou.
Potom sa zriedi v pol pohári teplej vody - 1 lyžička pasty, polievková lyžica. lyžica múky a polievková lyžica. lyžicu kyslej smotany (dá sa to aj bez nej, ja ju nemám...).
V pohári dobre premiešame, aby nezostali hrudky. Vždy to robím vidličkou.
Za stáleho miešania guláš do neho nalejte zmes. Guláš vám začne hustnúť pred očami.
Trochu podusíme (5-10 minút) Mäso je hotové.
Ak by voda počas dusenia vyvrela, môžete ju pridať. A ak sa zrazu ukáže, že guláš je príliš hustý, môžete ho tiež zriediť vriacou vodou na požadovanú hustotu.
10-15 minút pred koncom dusenia mäsa môžeme pridať nastrúhanú alebo na tenké plátky nakrájanú, očistenú nakladanú uhorku. To dodá jedlu pikantnosť a pikantnosť.
Zemiaková kaša.
Zemiaky uvaríme vo vode. Vodu sceďte, ale nie úplne, aby jej trochu zostalo na dne.
Zemiaky dôkladne roztlačíme vo vývare.
Až keď sú zemiaky dobre roztlačené, pridáme horúce mlieko, soľ a maslo podľa chuti.
S odvarom je pyré podľa mňa ľahšie, nelepivé a chutnejšie. Deti toto pyré dobre jedia.
Guláš môžete podávať s akoukoľvek prílohou. S pohánkou napríklad...
Dobrú chuť vám a vašim deťom :)
3
Kapustové rolky zo škôlky (lenivé)
zlúčenina:
Akékoľvek množstvo kapusty
cibuľa 1-2 ks,
nevarená okrúhla ryža,
varené rolované mäso,
soľ,
varené vajcia (2-3 ks).
Množstvo kapusty a mäsa nie je dôležité. Ryže je toľko, aby zľahka pokryla vrch kapustových závitkov (1-2 hrste).
Spôsob varenia:
Cibuľu orestujte v hrnci na rastlinnom oleji, kým nebude zlatá a priehľadná.
Dostatok oleja, aby dobre pokryl dno panvice. Pre deti cibuľu nepražte, ale ihneď pridajte do kapusty, na spodok podlejte trochou vody...
Potom tam vložte nakrájanú kapustu, chvíľu dusíme pod pokrievkou na miernom ohni za občasného miešania bez vody (ak chcete, môžete ihneď pridať vodu)
Potom pridajte trochu vody, 1-2 ČL paradajkového pretlaku (alebo bez), soľ, bobkový list. Dobre premiešame...
Tlačíme, kým sa na povrchu neobjaví šťava.Necháme ešte chvíľku dusiť.
Potom pridajte trochu surovej - okrúhlej, nevarenej ryže...
Položte ju na kapustu bez miešania a pridajte toľko vody, aby bola ryža mierne zakrytá.
Pod pokrievkou dusíme 15 minút...
Na koniec poukladáme zrolované uvarené mäso (hovädzie).
Trochu neskôr premiešame...(aby sa miska nepripálila).
Varte ryžu, kým sa neuvarí, zakrytá na miernom ohni.
Ak je ryža ešte vlhká a vody je málo, pridajte trochu vody...
Kapustové rolky sú pripravené.
Vložte do nich 2-3 uvarené vajcia nakrájané nadrobno a premiešajte.
4
Pilaf s kuracím mäsom ako v škôlke
Budeme potrebovať:
Kuracie filé bez kože alebo morčacie - 0,5 kg (mám ho s kožou. Mäso môžete odobrať približne)
Ryža - 1-1,5 šálky guľatá, nedusená (mám Mistral - Kuban, na množstve ryže nezáleží)
Cibuľa - 1-2 hlavy
Mrkva 1 kus
Bobkový list.
Soľ podľa chuti (mám asi 1 ČL)
Spôsob varenia:
Pred varením opláchnite ryžu vo viacerých vodách a pridajte vodu. Necháme napučať. Robím to predtým, ako začnem krájať zeleninu.
Cibuľu a mrkvu nakrájame na prúžky. Do panvice s hrubým dnom nalejte dostatočné množstvo vyčisteného rastlinného oleja, aby dobre pokryl dno panvice.
Na miernom ohni zľahka orestujte cibuľu a mrkvu. Ak použijete filé s kožou, nepridávajte olej. Kura si najskôr opečieme vo vlastnej šťave a potom pridáme zeleninu. Pokožka sa vzdá svojho mazu...
Pre malé deti použijeme kuracie mäso bez kože a cibuľu a mrkvu neopražíme, ale podusíme spolu s kuracím mäsom na malom množstve vody a oleja.
Do panvice vložte mäso nakrájané na kúsky a všetko zľahka opečte, kým kura nestuhne.
Podlejeme trochou vody, aby bolo mäso zakryté a dusíme asi 15 minút.Je to potrebné, aby bol vývar nasýtený chuťou a vôňou mäsa. Pridajte soľ.
Odstátú a napučanú ryžu dobre sceďte pomocou sitka. Vložíme do mäsa a uhladíme. Nalejte studenú vodu na prst nad ryžou (1 cm), pretože ryža už absorbovala dostatok vody a napučiavala. Zvyčajne nalejte vodu o 2 prsty vyššie.Na vrch položte bobkový list. Nezasahujte.
Zapnite sporák na maximum, aby sa ryža uvarila rýchlejšie. Hneď ako vrie, znížime teplotu na polovicu.
Neprikrývajte pokrievkou, kým nebude vidieť tekutinu na povrchu (všetko sa vsiakne do ryže).
Potom prikryte pokrievkou. Znížte teplotu na minimum a varte, kým sa ryža neuvarí bez miešania.
Hneď ako je ryža hotová, pilaf premiešajte, vypnite sporák a nechajte pilaf stáť, odpočívať...
Pilaf by nemal byť suchý ani veľmi drobivý. Malo by byť dobre udusené, jemné a chutné a kura by sa vám malo rozplývať v ústach...
Pilaf môžete variť podľa technických špecifikácií. mapa Det. záhrada:
Pre tých, ktorí varia pilaf v pomalom hrnci.
Pomery vody a ryže na varenie v multivarke sú 1,5 ku 1. Pri dusení mäsa pridajte jeden pohár vody, zvyšných 0,5 pohára po pridaní ryže (ryža v pomere 1 pohár). Mäso sa dusí najskôr v režime pečenia, potom po pridaní ryže prepneme do režimu Pilaf. Pred prepnutím do režimu pilaf, po naplnení ryže vodou, podržte veko otvorené, aby sa voda čo najviac vsiakla do ryže, potom veko zatvorte. Nezasahujte. Pilaf na konci prekáža. Ryžu nie je potrebné pred varením namáčať vo vode.
Dobrú chuť vám a vašim deťom :)
5
Zemiaková kaša s kuracím mäsom
Budeme potrebovať:
Zemiaková kaša
Varená mrkva
Varené kuracie mäso (ryba alebo akékoľvek mäso)
Spôsob varenia:
Zemiaky a jednu mrkvu zalejeme studenou vodou.
Varte na strednom ohni, kým mrkva a zemiaky nezmäknú. Mrkva sa varí o niečo dlhšie ako zemiaky, preto je vhodné ju nakrájať na malé kúsky, prípadne si vziať malé mrkvičky. Pri varení sa zamerajte na pripravenosť mrkvy.
Odstráňte mrkvu a nakrájajte na malé kocky.
Vypustite vodu a nechajte trochu na dne panvice.
Zemiaky dobre roztlačíme pomocou mačkača na zemiaky.
Pridajte horúce mlieko a soľ podľa chuti. Všetko dobre rozdrviť.
Pridajte nakrájanú mrkvu.
Mäso z predvareného kurčaťa oddelíme od kostí, nakrájame na malé kúsky (pre deti pomelieme na mlynčeku na mäso), pridáme k zemiakovej kaši. Všetko premiešame lyžičkou.
Pyré môžete rozriediť vývarom na konzistenciu hustej polievky. Potom sa stáva ešte ľahším a jemnejším. Ale táto možnosť je vhodnejšia pre najmenšie deti.
Hodí sa k nakladanej uhorke.
Dobrú chuť vám a vašim deťom :)
6
Rybie guľky so zeleninovým gulášom
Budeme potrebovať:
5-6 tanierov rybieho filé, mrazeného alebo čerstvého - 500-600 g (mám merlúzu)
(Môžete pridať kúsok bravčovej masti alebo tučného bravčového, ak ho robíte pre dospelé deti a pre seba. Fašírky budú mastnejšie a ešte chutnejšie. Pre deti nepridávajte tuk)
1 cibuľa
2-3 krajce suchého bieleho chleba (možno aj čerstvé)
Mlieko na namáčanie chleba - 100-150 ml.
1 vajce.
Soľ podľa chuti (mám asi pol lyžičky)
1 neúplná sv. lyžica krupice pre väčšiu viskozitu mletého mäsa (prípadne aj bez)
Spôsob varenia:
Chlieb namočte do mlieka. Cibuľu nakrájame na 4 časti. Rybie filé, cibuľu, namočený chlieb a podľa potreby pomelieme na mlynčeku na mäso alebo bravčovú masť.
Pridajte soľ, vajce a ak chcete, pridajte prírodné bezlepkové korenie na ryby. Polievkovou lyžicou dobre premiešame, pridáme krupicu a opäť premiešame. Nechajte pol hodiny odležať a nechajte napučať.
Pripravte si nádobu na pečenie. Pomastíme olejom a lyžicou opatrne poukladáme fašírky, pomôžme druhou lyžicou, alebo formujeme rukami, ak je mleté mäso lepkavé. Aby sa fašírky príliš neopekali, môžete do nádoby pridať trochu vriacej vody. Mali by byť vždy vo vývare. Všetko mleté mäso môžete úplne vyskladať, uhladiť a urobiť rybiu kastról.
Rúru predhrejeme na 200-220 stupňov a fašírky pečieme 20-30 minút do zlatista. Môžete ich 15 minút pred koncom vybrať a poliať kyslou smotanou, rozmiešanou na polovicu s mliekom a múkou (len som tentokrát nemala kyslú smotanu) a vložiť do rúry (teplé mlieko 0,5 hrnčeka, múka 1 -2 lyžičky, kyslá smotana 0,5 šálky)
Gule sú pripravené.
Zeleninový guláš.
Skúste si urobiť trochu, aby ste sa v ten deň mohli najesť.
Kapusta - 300 gramov (približne). Je lepšie brať šťavnatú, bielu, plochú kapustu.
1 cibuľa
1 mrkva
1 zemiak
1 paradajka alebo 1 ČL tom. cestoviny (s tom pastou sú krajšie ako dusené mäso)
1-2 lyžice. lyžice konzervovaného zeleného hrášku
1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany voliteľná. (radšej nepridávam)
1 lyžička múky
Spôsob varenia:
Mrkvu, cibuľku, paradajky nakrájame na kocky (môžete aj bez nich, ak je tom. pasta).Do panvice nalejte rastlinný olej tak, aby bolo dno zakryté a poduste na oleji - najprv cibuľu a mrkvu, potom paradajky . Pre deti nesmažte, ale dajte všetko spolu s kapustou, pridajte trochu vody...
Pridáme na kocky nakrájanú kapustu. Ak sa vám zdá, že kapusta je trochu hrubá a málo šťavnatá, tak ju môžete roztlačiť rukami a pridať trochu soli. Doplňte podlahu. začnite s pohárom vody a duste, zatvorte pokrievku, kým kapusta nie je do polovice uvarená, snažte sa ju počas varenia stlačiť, aby bola šťava na povrchu. Mladá kapusta sa dusí úplne bez vody, vo vlastnej šťave. Ak sa však ukáže, že kapusta nie je príliš šťavnatá, v prípade potreby by sa mala počas procesu varenia postupne pridávať voda. Aby kapustnica nebola vyprážaná, ale dusená a vždy mierne podliata tekutinou. Ale vo vode som toho veľa nenaplával...
Potom pridajte soľ, nakrájané zemiaky, hrášok a bobkový list podľa chuti. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým kapusta a zemiaky nie sú hotové. Kapusta by mala byť veľmi mäkká. V ideálnom prípade, samozrejme, na konci musíte pridať lyžičku paradajkovej pasty a môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. lyžica kyslej smotany, robí jedlo krajším, ale tentokrát som to urobila bez nich (samozrejme som stratila vzhľad). Môžete pridať viac vody, ale nie veľa. Skúste si ho podusiť vo vlastnej šťave. Občas premiešame. Na konci môžete pridať zeleninu. Doba dusenia závisí od toho, aká hrubá je kapusta. Ak je kapusta šťavnatá, tak spravidla rýchlejšie zmäkne a ak je veľmi hrubá, tak nie je dusená, nemusí zostať veľmi jemná... Približná doba varenia je asi hodinu.
Keď je jedlo hotové, rozriedime 1 ČL múky s malým množstvom vody - napr. 50 g a vlejeme do guláša, premiešame. To je potrebné na to, aby sme spojili všetku našu zeleninu.
Guláš je pripravený.
Položíme na tanier s mäsovými guľkami.
Tento guláš sa veľmi dobre hodí k klobásam.
Párky som do guláša pridala 5 minút predtým, ako boli hotové a zakryté.
7
Zemiakový kastról zo škôlky
Suroviny som zobral približne, pretože to nie je dôležité:
Zemiaky - 1 kg
Surové vajce - 1
Trochu mlieka - 100 gramov
Varené rolované mäso (mám bravčové mäso) - 400 - 500 gramov
Cibuľa - 1 kus
Na omáčku:
0,5 l vývaru
2 ČL obj. pasta (môžete to urobiť aj bez nej, potom bude omáčka mliečna)
1-2 lyžice. l kyslá smotana (môžete použiť smotanu, môžete to urobiť bez kyslej smotany a smotany)
2-3 lyžice. múka (mám 2, ukázalo sa, že nie je príliš hustá)
Spôsob varenia:
Zemiaky uvaríme do mäkka.
Kým sa zemiaky varia, pripravíme si mäsovú plnku.
Cibuľu speníme na rastlinnom oleji do priehľadnej a zlatistej farby (pre deti nerestujeme, ale zrolujeme spolu s mäsom ako v škôlke, alebo podusíme na oleji s pridaním polievkovej lyžice vody ).
Uložíme zrolované uvarené mäso (môže byť kuracie, akékoľvek...). Zmiešať. Pridajte soľ podľa chuti a trochu vody, aby mleté mäso nebolo drobivé, ale viskózne. Prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť, kým cibuľa úplne nezmäkne. Potom môžete podľa potreby do mäsa votrieť uvarené vajíčko.
Vypustite vodu z hotových zemiakov, nechajte trochu tekutiny (100 gramov) a dobre roztlačte, pridajte soľ podľa chuti. Pridajte horúce mlieko (100 g). Rozdrviť. Rozbijeme do nej vajíčko a všetko dobre roztlačíme.
Nádobu na pečenie (mám 30*23*4) vymastíme rastlinným olejom. Posypeme posýpkou (netreba) a pridáme polovicu pyré. Vyrovnajte lyžičkou.
Potom pridajte všetko mäso. Sploštiť. Pre lepší kontakt so zemiakmi zľahka dupnite lyžičkou...
Pridajte zvyšné pyré. Sploštiť. Namažte kyslou smotanou. Posypeme strúhankou.
Vrch kastróla môžeme podľa potreby a chuti vymastiť. Môžete použiť syr a majonézu. Môžete použiť iba rozšľahané vajíčko.
Moje obľubujú chlebík, pretože kôrka je jemne chrumkavá.
Pečieme v rúre pri T - 180 stupňov do zlatista. Kastról sa trochu nadvihne... Bude to trvať asi 45 minút. Kastról vyberieme, necháme aspoň do polovice vychladnúť, odokryté a nakrájame na porcie. Ako sa kastról ochladzuje, stáva sa silnejším a lepšie sa vyberá z panvice...
Uložíme do taniera a prelejeme omáčkou (zaobídeme sa aj bez nej). Moje sa jednoducho jedia s majonézou navrchu.
Omáčka:
Paradajku (2-3 ČL, ja mám 2) pridajte do 400 ml teplého (horúceho) vývaru, priveďte do mierneho varu a podľa chuti pridajte soľ.
V 100 ml. teplý vývar pridajte 2-3 lyžice kyslej smotany alebo smotany a 2-3 lyžice. l múky, všetko dobre rozšľaháme vidličkou a za stáleho miešania vlejeme obsah do mierne vriaceho vývaru. Privedieme do varu a zahustíme. V prípade potreby môžete posypať bylinkami. Omáčka je hotová. necháme vychladnúť. Ako sa ochladzuje, stáva sa hustejším. Touto omáčkou je možné poliať akýkoľvek pikantný kastról a kotlety...
Paradajkový pretlak, múka a kyslá smotana môžu byť upravené podľa vašej chuti.
Dobrú chuť vám a vašim deťom :)
8
Zemiaky dusené s mäsom ako v škôlke
Budeme potrebovať:
Hovädzie mäso (pretože bolo pripravené z neho, ale môžete použiť akékoľvek mäso, ak chcete) - 400 - 600 g (ja mám 600, pretože moji muži žiadajú viac mäsa)
Zemiaky v šupke - 1 kg (množstvo nie je dôležité). Je lepšie vziať druh zemiakov, ktorý má tendenciu sa rozvariť, t.j. drobivý)
1 cibuľa
1 mrkva
1 lyžička múky
1 zrelá paradajka alebo 1 lyžička. pasty (môžete to urobiť bez oboch)
Spôsob varenia:
Cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky. Ihneď v hrnci zľahka opečte na rastlinnom oleji. (pre malé deti nedusíme, ale pridávame po opekaní a dusení mäsa)
Mäso nakrájame na malé kúsky.
Vložte do hrnca s cibuľou a mrkvou. Smažte na vysokej teplote, miešajte, bez vyprážania. Mäso dá šťavu. Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 15 minút vo vlastnej šťave, kým sa šťava neodparí, občas skontrolujeme a premiešame. Deťom mäso ihneď zalejeme malým množstvom vriacej vody.
Potom pridáme toľko vody, aby bolo mäso mierne zakryté a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni, kým mäso nezmäkne (mne to trvalo asi 40 minút)
Paradajku zalejeme vriacou vodou alebo ju dáme na pár minút do mikrovlnky, aby sa šupka dobre zlúpla. Kožu ošúpeme, roztlačíme a vložíme do mäsa. Pridajte soľ podľa chuti (niekde nemám plnú lyžičku)
Ešte trochu podusíme (asi 5 minút) a potom poukladáme všetky nakrájané zemiaky a pridáme toľko vody, aby zemiaky z nej mierne vyčnievali. Ak nalejete viac, zemiaky budú tekuté... Pridajte bobkový list. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie sú zemiaky hotové.
Miešajte zemiaky. Trochu vývaru sceďte z povrchu do hrnčeka. Necháme vychladnúť a pridáme 1 ČL múky. Múku dobre premiešajte vidličkou, aby nezostali žiadne hrudky a obsah nalejte späť do zemiakov. Je to potrebné, aby sa naše zemiaky stali viskóznymi. Samozrejme sa zaobídete aj bez múky, no takto vyzerajú zemiaky v tanieri celistvejšie a menej tekuté. Vývar nemusíte cediť, ale ak nie je v zemiakoch veľa tekutiny, rozrieďte múku v malom množstve teplej vody...
Premiešame a necháme prejsť varom. Zemiaky sú pripravené.
Podávame s kyslou uhorkou.
Dobrú chuť vám a vašim deťom :)
9
Rybie filé v mliečno-kyslej smotanovej omáčke so zemiakovou kašou
Budeme potrebovať:
Akékoľvek rybie filé (množstvo nie je dôležité). Mal som 4 kusy. tilapia. Veľmi dobrý filet - dory. Nemá kosti a je veľmi jemný.
Rastlinný olej na dusenie.
Cibuľa voliteľná
Korenie na ryby podľa želania (bez glutamanu)
Na omáčku:
Na panvicu s filetom stačí polovica normy, ale tejto omáčky nikdy nemôžete mať priveľa.
0,5 šálky teplého mlieka
0,5 šálky kyslej smotany
1-2 ČL múky (upravte hrúbku omáčky podľa potreby)
soľ podľa chuti
1 možnosť
Do rozohriatej panvice nalejeme trochu oleja a poukladáme kúsky filé. Ak to robíte s cibuľou, tak na ňu dajte najskôr nakrájanú cibuľu, potom rybu, osoľte a pod pokrievkou zľahka poduste asi 3 minúty, aby ryba zbelela. Obrátime, osolíme a opäť dusíme. Do panvice môžete pridať trochu vody. Filet by sa nemal vyprážať, je akosi dusený.
V tomto čase pripravte omáčku:
Pridajte múku do 0,5 šálky teplého mlieka a dobre premiešajte (napríklad vidličkou), aby nezostali žiadne hrudky. Ak ešte ostali hrudky, je lepšie precediť, inak budete musieť omáčku precediť. Pridáme kyslú smotanu a soľ. Miešajte (hneď môžete variť na panvici)
Nalejte do hrnca a položte na horúci horák. Za stáleho miešania zahrievame, kým omáčka nezovrie a nezhustne. Keď omáčka zhustne, je hotová. Nemalo by byť príliš husté. Malo by to vyzerať ako miešaná tekutá kyslá smotana. Hrúbku upravíte rozriedením trochou mlieka... Touto omáčkou môžeme poliať hotové fašírky alebo rajnice. Zelenina, dusená a potom poliata omáčkou, posypaná chlebom a v rúre, kým nezhnedne atď.
Rybu prelejeme omáčkou, posypeme ľubovoľnými bylinkami a prikryjeme pokrievkou. Dusíme na miernom ohni asi 5 minút.Ryba je hotová. Neprevárajte, pretože kyslá smotana nemá rada dlhé a silné zahrievanie a začína sa oddeľovať...
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso - 0,5 kg.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva (voliteľné) - 1 ks.
- Múka - 1 polievková lyžica. l.
- Paradajková pasta - 1 lyžička.
- Kyslá smotana (voliteľné) - 1 polievková lyžica. l.
- Bobkový list - 1 ks.
- Soľ - podľa chuti.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
- Korenie - podľa chuti.
Príprava:
1. mäso nakrájame na malé kúsky, zľahka opečieme (nemusíme, ale hneď pridáme k mäsu trochu vriacej vody) a spolu s cibuľou a nastrúhanou mrkvou vo vlastnej šťave podusíme na miernom ohni za podlievania trochu rastlinného oleja do panvice.
2. podlejeme malým množstvom vody (pohár vody na pol kila mäsa. Dusíme, kým nie je mäso hotové (teda do mäkka. Mäso treba zľahka podliať vývarom. Asi 10 min. hotové, podľa chuti osolíme, pridáme bobkový list (1 ks) a podľa potreby 3 ks korenia. Mäso môže byť rôzne. Preto môže byť aj doba varenia rôzna. Ale spravidla asi hodinu, nie menej (ak ide o hovädzie alebo bravčové mäso, a nie kuracie. Pripravenosť sa kontroluje nožom alebo vidličkou.
3. rozrieďte 1 lyžičku v pol pohári teplej vody. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. l. múka a 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana (môžete to urobiť bez nej.
4. V pohári dobre premiešame, aby tam neboli hrudky. Za stáleho miešania guláš do neho nalejte zmes. Guláš vám začne hustnúť pred očami. Trochu podusíme (5-10 minút. Mäso je hotové. Len ak sa nám voda počas dusenia vyvarila, môžeme ju pridať. A ak by bol zrazu guláš príliš hustý, môžeme ho zriediť vriacou vodou na požadovanú hrúbku.
6. Zemiaky uvaríme vo vode. Vodu sceďte, ale nie úplne, aby jej trochu zostalo na dne. Zemiaky dôkladne roztlačíme vo vývare. Až keď sú zemiaky dobre roztlačené, pridáme horúce mlieko, soľ a maslo podľa chuti. S vývarom je pyré ľahšie, nelepí sa a je chutnejšie. Dobrú chuť!
Dnes sa pozrieme na základný recept na hovädzí guláš s omáčkou. Toto klasické jedlo je vždy relevantné, pretože sa nestane nudným, nezávisí od módy a nezahŕňa exotické produkty pre každého. Voňavé šťavnaté mäsko dusené so zeleninou, doplnené bylinkami a paradajkovým dresingom - skvelá kombinácia, ktorú len málokto odmietne!
Hovädzí guláš s omáčkou je skvelým doplnkom k zemiakom, kaši alebo vareným cestovinám. Pri dlhom dusení je mäso veľmi mäkké a chutné a veľké množstvo omáčky urobí každú prílohu čo najšťavnatejšou, s bohatou a výraznou chuťou.
Ingrediencie: 
- hovädzie mäso - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - ½ ks;
- múka - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica;
- paradajková pasta - 1-2 lyžice. lyžice;
- čerstvé bylinky - malý zväzok;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice.
Recept na hovädzí guláš s omáčkou s fotografiami krok za krokom
Ako variť guláš s omáčkou
Vopred umytú a vysušenú hovädziu dužinu nakrájajte na približne rovnaké stredne veľké kúsky. Naložte kúsky mäsa do panvice s horúcim rastlinným olejom. Za občasného miešania varte hovädzie mäso na silnom ohni. 
Mäso doplníme jednoduchou prílohou, napríklad pohánkovou kašou, zemiakovou kašou, cestovinami a pod. Dobrú chuť!
Požadované ingrediencie:
- 500 gr. Hovädzie mäso. Je pozoruhodné, že na guláš je vhodné akékoľvek mäso, žily a tuk jedlo vôbec nepokazia. Pri hľadaní teľacej sviečkovice preto nemusíte behať po celom trhu a nákup nezasiahne vašu peňaženku;
- 1 veľká cibuľa. Je nepravdepodobné, že by hostia používali iný druh cibule ako cibuľu, ak sa však rozhodnete pridať bielu alebo červenú cibuľu, jedlo nebude horšie;
- 1,5 lyžice. múka (toto je najdôležitejšia zložka na prípravu tej istej omáčky);
- 1 polievková lyžica. paradajková pasta (v prípade potreby ju možno nahradiť kečupom);
- 1 stredne veľká mrkva;
- Bobkový list;
- 1-2 l. slnečnicový olej (na vyprážanie);
- čierne korenie;
- soľ podľa vašej chuti.
Proces varenia:
- Hovädzie mäso dôkladne umyte a nakrájajte na kocky alebo pásiky - podľa vlastného výberu.
- Mrkvu tiež umyte, ošúpte a nastrúhajte.
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Nalejte rastlinný olej do horúcej panvice a potom opečte kúsky hovädzieho mäsa z oboch strán (každá 3 minúty).
- Do výpeku mäsa pridáme nakrájanú zeleninu (mrkvu a cibuľu) a bez pokrievky varíme asi 5 minút.
- Potom pridáme čistú pitnú vodu (podľa požadovanej hrúbky omáčky od 1 do 1,5 pohára, hlavné je, aby bolo mäso úplne vo vývare), prikryjeme pokrievkou a dusíme 40 minút.
- Po pol hodine musíte pridať bobkový list, niekoľko zŕn korenia a soľ.
Príprava na omáčku sa robí samostatne: do misky vložte paradajkový pretlak, múku a pol pohára vody. Všetko je dôkladne premiešané. Mnohé ženy v domácnosti nedokážu vytvoriť hustú a chutnú omáčku - biele hrudky jednoducho plávajú v hotovom jedle, čo kazí vzhľad a chuť. Tajomstvo je však jednoduché: múka by sa mala zmiešať so studenou tekutinou (v našom prípade je to voda) a až potom nalejte výslednú zmes do vriaceho mäsového vývaru za intenzívneho miešania. 
Keď je mäso na sporáku asi 50 minút (teda takmer hotové), pridajte omáčku. Všetko opäť premiešame a prikryjeme pokrievkou. Necháme dusiť na miernom ohni asi 10 minút, pričom omáčka stihne zhustnúť. Ďalší malý tip pre milovníkov tohto jedla: aby sa guláš po vychladnutí nepokryl akousi fóliou (to sa často stáva pri omáčkach s obsahom múky), musíte už pripravenú omáčku preliať kúskom masla a nechať ho. trochu roztopiť, rovnomerne rozložiť. 
Takže po hodine je mäso hotové. Hovädzí guláš s kafeteriálnou omáčkou je univerzálnym jedlom, pretože sa k nemu hodí úplne každá príloha (zemiaková kaša, ryža alebo cestoviny). Dobrú chuť!
Ak používate pomalý hrniec, môžete výrazne skrátiť čas varenia. Nie je potrebné stáť nad zariadením a čakať, kým niečo zhorí. Inteligentné zariadenie sa počas prevádzky samo vypne a upozorní vás zvukovým signálom.
Na varenie je vhodná iba dužina, bez filmov a šliach. Ak sú prítomné, je potrebné ich odrezať, mäso umyť a osušiť a nakrájať na porciované plátky. Olej na varenie sa používa v minimálnom množstve - kúsky dužiny sa počas varenia dusia vo vlastnej šťave.
Zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája - krájaním ostrým nožom alebo pomocou kuchynského robota. Kým sa mäso dusí, stihnete pripraviť aj samotnú omáčku. Na správne vyváženie kyslosti paradajok sa odporúča pridať pár štipiek kryštálového cukru.
Maďarský guláš sa podáva s prílohou z cereálií alebo zeleniny a ak pri varení doplníte vodou, dostanete hustú a sýtu mäsovú polievku.
Recept na klasický guláš varený v pomalom hrnci
Jedna z najpohodlnejších možností na obed alebo večeru s rodinou a môžete ju podávať s ryžou alebo varenými zemiakmi.
Ako variť:
Ako správne variť guláš?
V hlbšej panvici rozohrejeme olej a na prudkom ohni mäso opekáme asi 5 minút. K mäsu pridáme cibuľu a za občasného miešania opekáme 5-7 minút na strednom ohni. Guláš osolíme, okoreníme, posypeme múkou, dobre premiešame a za občasného miešania opekáme ďalšie 2-3 minúty.
Hovädzí guláš v pomalom hrnci. Možnosť 5: Hovädzí guláš v pomalom hrnci so zemiakmi
Zemiaky sa brali ako príloha k mäsu. Jedlo bude výdatné a jemné. Vrcholom receptu je brusnica - táto originálna poznámka urobí guláš aromatickejším a chuťovo zaujímavejším. Ingrediencie: Ako variť Krok 1: Opláchnite mäso. Nakrájajte na prúžky alebo kocky. Krok 2: Ošúpte a umyte cibuľu a cesnak. Nakrájajte zeleninu nožom. Po olúpaní a umytí zemiakov ich nakrájajte na veľké kocky. Naplňte ju studenou vodou v pohári. Krok 3: Začnite varenie v režime „Stew“ alebo „Pečenie“. Nalejte olej do misky multivarkára. Položte všetky kusy mäsa. Počkajte desať minút. Pridajte zeleninu. Miešajte, smažte ďalších 5 minút. Pridajte paradajkový pretlak a umyté brusnice. Miešajte. Krok 4: Zemiaky sceďte. Vložte kocky do misky na vyprážanie. Pridajte horúcu vodu alebo vývar. Kvapalina by mala sotva pokrývať hľuzy. Pridajte trochu soli. Posypeme akýmkoľvek mletým korením - pár štipkami. Zatvorte veko. Varte v režime soté ďalších 25 minút. Ak chcete, posypte hotové jedlo jemne nasekanými čerstvými bylinkami. Podávajte jedlo ihneď alebo o niečo neskôr. Ak má guláš čas vychladnúť, môžete vo svojom multivarke vždy použiť režim „Reheat“.
Klasický recept na hovädzí guláš. Klasický hovädzí guláš
Možnosť 1: Klasický recept na hovädzí guláš
Hovädzí guláš je maďarské jedlo, ktoré milujú takmer všetky krajiny západnej a východnej Európy. V Maďarsku sa guláš pripravuje vždy z hovädzieho mäsa, vyberajú sa šťavnaté časti bez kostí. Naše gazdinky tento recept už dávno poznajú, pripravujú ho aj s omáčkou a zeleninou. Prílohy môžu zahŕňať varenú ryžu, zemiaky, cestoviny, kašu a cereálie. Príprava nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Hlavná vec je, aby bolo hovädzie mäso mäkké a jemné, doslova sa rozplývalo v ústach. Povieme vám, ako na to.
Ingrediencie:
- päťsto gramov hovädzieho mäsa;
- cibuľová hlava;
- mrkvové podlahy;
- jedna vrchovatá polievková lyžica múky;
- dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- zväzok kôpru s petržlenovou vňaťou;
- tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
- pol lyžičky soli;
- pol lyžičky mletého čierneho korenia.
Recept na klasický hovädzí guláš krok za krokom
Na guláš sa musí brať hovädzie mäso bez kostí, iba dužina. Je žiaduce, aby tam nebol žiadny tuk alebo vrstvy.
Dužinu umyte a nakrájajte na malé kúsky.
Hlbokú panvicu rozpálime s olejom, pridáme nakrájané hovädzie mäso a na prudkom ohni za stáleho miešania opekáme. Potrebujeme, aby sa objavila zlatá kôrka a šťava bola zapečatená vo vnútri.
Kým sa hovädzie mäso opeká, ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu. Pridajte na panvicu, akonáhle je hovädzie mäso zlatohnedé.
Polovicu mrkvy rýchlo ošúpeme, umyjeme a nastrúhame. Pridajte k mäsu a cibuli, premiešajte a smažte ďalšie tri minúty.
Všetky ingrediencie na panvici posypeme múkou a dôkladne premiešame. Duste ďalšiu minútu a pridajte paradajkovú pastu. Dobre premiešajte špachtľou.
Teraz musíme všetko naplniť vodou tak, aby pokrývala všetky ingrediencie. Premiešame a na miernom ohni dusíme asi štyridsať minút. Zatvorte veko.
Po uplynutí stanoveného času skontrolujte, či je hovädzie mäso mäkké, ak mäso ešte nie je, počkajte ďalších dvadsať minút.
Kúsky hovädzieho mäsa by mali byť jemné, šťavnaté a rozplývať sa v ústach.
Zeleninu umyte a nasekajte, pridajte do guláša, ochuťte korením a premiešajte. Zatvorte veko a pečte ďalších päť minút.
Takže lahodný a aromatický guláš je pripravený. Podávajte s obľúbenou prílohou spolu s omáčkou.
Video Hovädzí guláš „ako v škôlke“
Maďarský hovädzí guláš. Maďarský hovädzí guláš podľa klasickej receptúry
Dnes si uvaríme obed vo veľkom hrnci s hrubým dnom. Môžete použiť kotlík alebo hlboký hrniec. Hneď poďakujem všetkým šikovným ľuďom, ktorí teraz kričia, že tradičné jedlo sa pripravuje z hovädzieho mäsa so zemiakmi, ale bez paradajok a cesnaku. Nelámte oštepy)
Môžete variť bez paradajok, bez cesnaku a dokonca aj bez zemiakov. Výsledok bude v každom prípade úžasne chutný.
Klasický maďarský guláš nevyžaduje pridávanie cesnaku. Iba paprika, červená a paprika.
Iné národy však sotva môžu zjesť toľko štipľavej červenej papriky ako v Maďarsku. Toto je špecifikum národnej kuchyne. Preto sa budeme držať maďarského receptu, no väčšinu feferónky nahraďte cesnakom.
Čo budete potrebovať na prípravu guláša:
- 1 kg. hovädzie mäso
- 1 kg. zemiaky
- 100 gr. bravčová masť "bravčová masť"
- 1 paprika
- 1 stredná mrkva
- 1 veľká cibuľa
- 3 stredné paradajky
- 1 pohár paradajkovej šťavy
- 1 šálka múky
- 1 vajce
- 3 polievkové lyžice. lyžice papriky
- 1 polievková lyžica. lyžica červenej papriky
- 1 polievková lyžica. lyžica rasce
- 2 bobkové listy
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ podľa chuti
- Zeleň
Príprava:
Je lepšie vziať údenú masť alebo maďarskú masť. Ľubovoľne nakrájame a pošleme do kotla vyhrievaného na sporáku. Oheň je nízky a nezabudnite miešať.
Mäso je nakrájané na malé kocky. Približne 2 x 2 cm, rovnako veľké kúsky papriky. Zemiaky nakrájajte náhodne. Paradajky je potrebné olúpať. Ako sa to robí, som opísal v recepte na hovädzí guláš s omáčkou. Mrkvu nakrájajte na pásiky alebo plátky, ako chcete. Cibuľa - krúžky a polkrúžky.
Keď je bravčová masť vyškvarená a oškvarky zostanú, môžete ich odstrániť dierovanou lyžicou. Ak sa vám páči, môžete ho nechať v kotlíku.
Vložte mäso do vriaceho tuku. Najprv pustí šťavu, potom sa odparí tekutina a mäso sa začne smažiť. Teraz ho treba nechať zo všetkých strán za stáleho miešania zozlatnúť.
Keď sú kúsky už jemne opečené, pridajte cibuľu a mrkvu. Opäť necháme trochu opražiť a pridáme papriku. V tejto fáze dosolíme podľa chuti, pridáme papriku a mletú červenú papriku. Zemiaky sa nalejú ako posledné.
Zalejte dvoma pohármi vývaru alebo prevarenej vody a prikryté pokrievkou varte asi 20 minút.Keď sú zemiaky uvarené, môžete pridať ošúpané a nakrájané paradajky. Nalejte tam pohár paradajkovej šťavy.
Paradajky pridajte do všetkých jedál až potom, čo sú zemiaky hotové. Bez ohľadu na to, ako veľmi ju varíte v kyslom prostredí, zostáva pevná.
Na samom konci varenia jemne nakrájajte strúčiky cesnaku a bylinky. Môžete ho pridať priamo do kotla, alebo ho pred podávaním naliať do tanierov.
Omáčka alebo omáčka je tekuté korenie pripravené z vody alebo šťavy uvoľnenej pri dusení mäsa alebo rýb. Hlavným rozdielom medzi omáčkou a tradičnou omáčkou je, že sa vždy podáva teplá alebo horúca na jednom tanieri spolu s mäsom a prílohami. Klasický príklad, ktorý pozná každý od detstva - omáčka ako v škôlke. Kvôli určitej podobnosti so slávnym maďarským jedlom sa často nazýva guláš.
Niekedy sa pripravuje na základe zeleninových vývarov alebo vody, v závislosti od požadovaného obsahu kalórií a nutričnej hodnoty hotového jedla. Len základné zloženie zostáva nezmenené: múka alebo škrob na hustotu a voda alebo vývar na základ. Univerzálnu omáčku možno pripraviť viacerými spôsobmi, najčastejšie sa dusí v hrnci alebo hlbokej panvici.
Klasická omáčka
- Voda - 1 pohár
- Múka - 1 polievková lyžica. l.
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
- Paradajková pasta - 1 lyžička.
- Cibuľa - 1 ks.
- Maslo - 1 polievková lyžica. l.
- čierne korenie - 3-5 ks.
- Soľ - podľa chuti
- Bobkový list - voliteľné
edimsup.ru
Guláš s omáčkou a zemiakovou kašou ako v škôlke
Hovädzie mäso - 0,5 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks (možno nechať bez)
Objem. pasta - 1 lyžička
Môžete mať kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l (mám bez neho)
Bobkový list - 1 ks.
Soľ podľa chuti - asi 0,5 lyžičky
Potom pridajte malé množstvo vody. No povedzme, pohár vody na pol kila mäsa. Dusíme, kým nie je mäso hotové (t.j. do mäkka). Mäso treba zľahka podliať vývarom. Asi 10 minút predtým, ako je mäso hotové, dosolíme podľa chuti, pridáme 1 bobkový list. a môžete mať 3 kusy. zrnká korenia. Mäso môže byť rôzne. Preto môže byť aj čas varenia odlišný. Ale spravidla asi hodinu, nie menej (ak ide o hovädzie alebo bravčové mäso a nie kuracie mäso). Pripravenosť sa kontroluje nožom alebo vidličkou.
Potom sa zriedi v pol pohári teplej vody - 1 lyžička cestovín, polievková lyžica. lyžica múky a polievková lyžica. lyžica kyslej smotany (môžete to urobiť bez nej, ja nie).
V pohári dobre premiešame, aby nezostali hrudky. Vždy to robím vidličkou.
Za stáleho miešania guláš do neho nalejte zmes. Guláš vám začne hustnúť pred očami.
Trochu podusíme (5-10 minút) Mäso je hotové.
Ak by voda počas dusenia vyvrela, môžete ju pridať. A ak sa zrazu ukáže, že guláš je príliš hustý, môžete ho tiež zriediť vriacou vodou na požadovanú hustotu.
Zemiaky uvaríme vo vode.
Vodu sceďte, ale nie úplne, aby jej trochu zostalo na dne.
Zemiaky dôkladne roztlačíme vo vývare.
Až keď sú zemiaky dobre roztlačené, pridáme horúce mlieko, soľ a maslo podľa chuti.
S vývarom je pyré ľahšie, nelepí sa a je chutnejšie. Deti toto pyré dobre jedia.
school-chef.ru
Recept na mäso s omáčkou ako v škôlke
Receptov na guláš je veľmi veľa. Každá gazdinka ho pripravuje po svojom. Ale z nejakého dôvodu si mnohí s nostalgiou spomínajú na sovietske jedálne a na to, aký lahodný bol guláš s omáčkou - nebol mastný, nie taký, ako teraz varia v kaviarňach. Podľa rovnakého receptu sa guláš pripravoval už v materských školách, a preto si ho mnohí spájajú s detstvom.
Ale recept na guláš s omáčkou nie je vôbec zložitý a ukáže sa veľmi chutný! Prečo sa nenaučiť správne variť namiesto nostalgie za starými časmi?
Ako prílohu si môžete pripraviť čokoľvek, čo máte radi. Vďaka tomu je guláš s omáčkou taký dobrý. Môžete podávať s ryžou, pohánkou, cestovinami. Ale aj tak sa k nej najlepšie hodí zemiaková kaša. Pyré zmiešané s mäsom a hustou omáčkou je jedným slovom vynikajúce!
Ingrediencie
- Hovädzie mäso - 500 gr.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Paradajková pasta - 1 lyžička.
- Múka – 1 polievková lyžica. l.
- Bobkový list - 1 ks.
- Zrnká korenia - 3 hrášok
- Soľ podľa chuti
- Môžete mať kyslú smotanu (nie
Inštrukcie
Správne uvarený bravčový jazyk je veľmi chutné a jemné mäso. Môže sa podávať
Aj keď potraviny skladujete v chladničke s tesne uzavretými viečkami, časom vznikne nepríjemný zápach.
Od dávnych čias, keď neexistovali žiadne špeciálne jogurtovače, aby sa vytvoril jemný a veľmi zdravý produkt
Kaša z perlového jačmeňa je považovaná za jednu z najzdravších obilnín, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov
Pred každým sviatkom, v očakávaní pôžitku z hostiny, začíname premýšľať nad jedálnym lístkom
cook-recipe.ru
Hovädzia omáčka ako v škôlke
Ako sme dospelí, stále viac si spomíname na svoje detstvo a na chute, ktoré malo. A samozrejme, každý z nás má veľa spomienok na to, čím nás kŕmili v škôlke. Tvarohový kastról, lenivé knedle, makaróny a syr, zemiaková kaša a mäsová omáčka - boli sme pripravení jesť tieto jedlá znova a znova.
Ako môžete vo svojej kuchyni obnoviť chute detstva? Zdá sa, že to nie je skutočné, pravdepodobne sú pripravené podľa nejakých špeciálnych receptov! Ale napriek tomu to môžete vyskúšať, pretože tieto jedlá nie sú vôbec zložité, používajú sa v nich najbežnejšie ingrediencie.
Dnes vám ukážem, ako pripraviť hovädziu omáčku, recept s fotkami ako v škôlke. Zvyčajne sa podával s jemnou, nadýchanou zemiakovou kašou alebo pohánkovou kašou. Je nepravdepodobné, že to niekto odmietne!
Na uľahčenie procesu varenia použijeme pomalý hrniec. Mäso na podlievanie sa totiž musí dusiť dostatočne dlho, aby bolo mäkké a roztopilo sa v ústach. Tento proces bude rýchlejší v pomalom hrnci, ale môžete ho variť aj v bežnom hrnci na sporáku.
Celkovo vám príprava hovädzej omáčky zaberie asi 1,5 hodiny.
Recept na mäsovú omáčku s fotografiou
- 300-500 g hovädzieho mäsa
- 2 mrkvy
- 1-2 cibule
- 3-5 lyžíc paradajkovej pasty
- 5 lyžíc múky
- Soľ, korenie podľa chuti
- bobkový list
- Slnečnicový olej na vyprážanie
Mäso dobre opláchnite a nakrájajte na malé obdĺžnikové kúsky. Mäso by malo byť prakticky chudé, bez kostí a prebytočného tuku.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky.
Nastavte multivark na režim vyprážania, nalejte rastlinný olej. Keď je rozpálené, pridáme mäso a necháme ho s odkrytou pokrievkou trochu opražiť.
Potom pridajte cibuľu a mrkvu, premiešajte a smažte ešte niekoľko minút.
Pripravíme si omáčku, ktorá nám pomôže zhustnúť. Za týmto účelom rozmiešajte paradajkovú pastu a múku v pohári studenej vody. To sa musí robiť rýchlymi pohybmi, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
Otvorte veko, prepnite multivark do režimu vyprážania a nastavte čas na 15-20 minút. Omáčku nalejeme do mäsa a dobre premiešame. Omáčka začne hustnúť, varíme na požadovanú konzistenciu. Môžete ho zahustiť alebo nechať tekutejší. Pridáme aj bobkový list.
Hotová omáčka by sa mala nechať mierne vychladnúť v miske multivarky. A až potom podávajte na stôl spolu s prílohou podľa chuti.
Mäsová polievka je ideálna k pohánke alebo zemiakovej kaši. A nezabudnite na čerstvé bylinky!
kylinarnaya-kopilka.ru
Guláš s omáčkou a zemiakovou kašou ako v škôlke.
Hovädzie mäso - 0,5 kg
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks (môže byť aj bez nej)
Objem. pasta - 1 lyžička.
Môžete mať kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l (mám bez neho)
Bobkový list - 1 ks.
Soľ podľa chuti - asi 0,5 lyžičky
1. Mäso pokrájame na malé kúsky, zľahka opečieme (nemusíme, ale hneď pridáme k mäsu trochu vriacej vody) a spolu s cibuľou a nastrúhanou mrkvou vo vlastnej šťave podusíme na miernom ohni za podlievania trochu zeleniny do panvice. olejov
2. Potom pridajte malé množstvo vody. No povedzme, pohár vody na pol kila mäsa. Dusíme, kým nie je mäso hotové (t.j. do mäkka). Mäso treba zľahka podliať vývarom. Asi 10 minút predtým, ako je mäso hotové, dosolíme podľa chuti, pridáme 1 bobkový list. a môžete mať 3 kusy. zrnká korenia. Mäso môže byť rôzne.
3. Preto môže byť aj čas varenia odlišný. Ale spravidla asi hodinu, nie menej (ak ide o hovädzie alebo bravčové mäso a nie kuracie mäso). Pripravenosť sa kontroluje nožom alebo vidličkou.
4. Potom rozrieďte 1 lyžičku v pol pohári teplej vody. paradajková pasta, polievková lyžica. l. múka a polievková lyžica. l. kyslá smotana.
5. V pohári dobre premiešame, aby tam neboli hrudky. Vždy to robím vidličkou. Za stáleho miešania guláš do neho nalejte zmes. Guláš vám začne hustnúť pred očami. Trochu podusíme (5-10 minút). Mäso je hotové. Ak by voda počas dusenia vyvrela, môžete ju pridať. A ak sa zrazu ukáže, že guláš je príliš hustý, môžete ho tiež zriediť vriacou vodou na požadovanú hustotu.
6. Zemiaky uvaríme vo vode. Vodu sceďte, ale nie úplne, aby jej trochu zostalo na dne. Zemiaky dôkladne roztlačíme vo vývare. Až keď sú zemiaky dobre roztlačené, pridáme horúce mlieko, soľ a maslo podľa chuti. S vývarom je pyré ľahšie, nelepí sa a je chutnejšie. Deti toto pyré dobre jedia.
#recepty #varenie #jedlo #recept #varenie #varenie #kuchyna #jedz #lahodne #mäso #jedlo #foodloveyou #foodfood #foodforlife #foodpalivo #jedlo #foodofthegods #foodshouldbetasty #jedlo #jedla #dishofday #jes #chceme zjest #jes #g #mňam #mňam #mňam #mňam #mňam #mňam #mňam #mňam #mňamjedlo #mňam #mňam #mňam #recepty #zdravéjedlosport
Materský „kurz mladého bojovníka“, ktorý som absolvoval pred nástupom do „tvrdej“ reality školy, ma naučil, že pád z druhého poschodia postieľky je bolestivý, rýchle otáčanie sa na kolotoči strašidelné a guláš s omáčkou je chutné. Pamätať si modriny, odreniny a hrbolčeky, rozbité hračky a piesok v sandáloch nie je veľmi príjemné. Ale vždy sa rád porozprávam o jedle. A nielen rozprávať, ale aj variť niečo chutné z detstva. Ja proste milujem nadýchanú omeletu s mliekom, tvarohový kastról, krupicové guľky so želé, zemiakovú kašu a samozrejme guláš ako zo škôlky. Recept s fotografiami a dôležitými tipmi. Je ťažké pokaziť guláš, ak sa budete držať základnej techniky varenia. Vždy sa ale môžete trochu odchýliť od originálu a pridať niečo vlastné.
Na prípravu si vezmite:
Ako variť rovnaký guláš ako v materskej škole (krok za krokom recept s fotografiami):
|
Pre deti sa tradične pripravuje guláš z hovädzieho mäsa. Toto mäso je menej mastné a zdravšie ako bravčové. K tomuto jedlu sa výborne hodí mladé hovädzie alebo teľacie mäso. Po dusení bude takéto mäso mäkké, šťavnaté a jemné. Vyberte si kúsok s malým množstvom filmov, žíl a tukových usadenín. Tiež je lepšie kúpiť dužinu (hovädzie mäso bez kostí). To všetko zníži prípravu hlavnej zložky na tepelné spracovanie. Veľmi chutný guláš sa dá urobiť z hovädzej sviečkovice, pliecka či sviečkovice. Mäso dôkladne očistite. Ak zostanú filmy, kúsky sa budú ťažko žuť aj po dlhšom dusení. Očistené hovädzie mäso opláchneme. Osušte hrubými obrúskami. Nakrájajte na obdĺžnikové kúsky približne 3 x 4 cm. |
|
|
Ošúpte a umyte mrkvu. Nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte na hrubo. V zásade nemusíte dávať mrkvu do guláša. Ale dodáva omáčke sladkastú chuť, ktorá sa hodí ku kyslej paradajkovej paste. |
 |
|
Ošúpte strednú cibuľu. Nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Alebo nasekajte nadrobno (ako pri polievke). V škôlkach guláš bez cibule nevaria, ak ma pamäť neklame. Väčšina detí (a dokonca ani dospelých) túto zeleninu nemá rada varenú. Preto musia byť všetky zložky misky pred dusením vyprážané v rastlinnom oleji. |
 |
|
Panvicu dobre zohrejte. Nakrájané hovädzie mäso položte do jednej vrstvy. Aby olej „nevystreľoval“ horúce striekance, kusy musia byť suché. Varte na prudkom ohni do zlatista. Zvyčajne to trvá 1-2 minúty. |
 |
|
Potom hovädzie mäso otočte. Vyprážame z každej strany dozlatista. Táto jednoduchá technika je to, čomu hovorím „pečatenie“. Vďaka vyprážanej vrchnej vrstve zostanú všetky mäsové šťavy vo vnútri. Miska bude šťavnatá a mäkká, rovnako ako v materskej škole. Túto kulinársku techniku je možné použiť ako pred pečením, tak aj pred dusením. |
 |
|
K opečenému mäsu pridáme nakrájanú zeleninu. |
 |
|
Miešajte. Varte, kým cibuľa a mrkva nezmäknú. |
 |
|
Aby bola paradajková omáčka v guláši hustá a uspokojivá, pridajte múku. A na neutralizáciu múčnej chuti musí byť výrobok vyprážaný. To sa dá urobiť samostatne na suchej panvici. Alebo pridajte múku priamo k mäsu a zelenine a všetko spolu poduste asi 2 minúty. |
 |
|
Pridajte paradajkovú pastu. Namiesto toho môžete použiť čerstvé paradajky alebo paradajky vo vlastnej šťave (bez šupky). Vo vriacej vode blanšírujeme čerstvú zeleninu. Potom odstráňte kožu. Pyré v mixéri, kým sa nerozpustí. Ako základ do paradajkovej omáčky je vhodný aj domáci ovocný nápoj alebo šťava z červených paradajok (treba z nej najskôr odpariť prebytočnú tekutinu). Ak chcete, pridajte trochu kyslej smotany. Zjemní chuť koncentrovanej pasty. S najväčšou pravdepodobnosťou nás v škôlke kŕmili presne touto verziou gulášu. |
 |
|
Zalejte horúcou pitnou vodou alebo vývarom. Miešajte, aby sa paradajka a kyslá smotana rozpustili. Prikryjeme pokrievkou. Keď sa omáčka dostane do varu, znížte teplotu na minimum. Dusíme 30-40 minút, kým mäso nezmäkne. |
 |
|
5 minút pred vypnutím sporáka guláš osolíme. Môžete pridať aj korenie – čierne korenie, rozmarín, tymian, oregano, tymian. Samozrejme, že ich nedali do škôlky, ale ani nepokazia chuť. Guláš podávame so zemiakovou kašou, varenými cestovinami, ryžou alebo pohánkou. |
 |
"Existuje veľa receptov na guláš a zemiakovú kašu, ale chcem vám ponúknuť svoju verziu. Keď boli moje deti malé, často sa pýtali: Chceme to ako v škôlke. To platilo pre rôzne jedlá.
Sme zvyknutí pripravovať si tučnejšie, sýtejšie a uspokojivejšie jedlo. Kamarátka mi raz povedala, že jej syn si pýtal krupicovú kašu ako v škôlke a odmietal jesť domácu... Tak som sa rozhodla vyzdvihnúť sériu jednoduchých receptov, ktoré poznám. Takto to varili v záhrade, kde som pracoval. "
Ale stále milujem jedlo v škôlke (škole)!
Takže som nadšená, že vyskúšam celú sériu týchto receptov!
Slová autora, fotky sú moje
Guláš s omáčkou:
- Hovädzie mäso - 0,5 kg.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks (môže byť aj bez nej)
- Múka - 1 polievková lyžica. l
- Objem. pasta - 1 lyžička
- Môžete mať kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l (mám bez neho)
- Bobkový list - 1 ks.
- Soľ podľa chuti - asi 0,5 lyžičky
Mäso nakrájame na malé kúsky,
zľahka opražíme
(nemusíte smažiť, ale hneď pridajte k mäsu trochu vriacej vody) a spolu s cibuľou a nastrúhanou mrkvou vo vlastnej šťave poduste na miernom ohni, pričom do panvice nalejte trochu zeleniny. olejov
Potom pridajte malé množstvo vody. No povedzme, pohár vody na pol kila mäsa. Dusíme, kým nie je mäso hotové (t.j. do mäkka). Mäso treba zľahka podliať vývarom. Asi 10 minút predtým, ako je mäso hotové, dosolíme podľa chuti, pridáme 1 bobkový list. a môžete mať 3 kusy. zrnká korenia. Mäso môže byť rôzne. Preto môže byť aj čas varenia odlišný. Ale spravidla asi hodinu, nie menej (ak ide o hovädzie alebo jahňacie a nie kuracie mäso). Pripravenosť sa kontroluje nožom alebo vidličkou.
Potom sa zriedi v pol pohári teplej vody - 1 lyžička pasty, polievková lyžica. lyžica múky a polievková lyžica. lyžicu kyslej smotany (dá sa to aj bez nej, ja ju nemám...).
V pohári dobre premiešame, aby nezostali hrudky. Vždy to robím vidličkou.
Za stáleho miešania guláš do neho nalejte zmes. Guláš vám začne hustnúť pred očami.
Trochu podusíme (5-10 minút) Mäso je hotové.
Ak by voda počas dusenia vyvrela, môžete ju pridať. A ak sa zrazu ukáže, že guláš je príliš hustý, môžete ho tiež zriediť vriacou vodou na požadovanú hustotu.
Zemiaková kaša
Zemiaky uvaríme vo vode.
Vodu sceďte, ale nie úplne, aby jej trochu zostalo na dne. Zemiaky dôkladne roztlačíme vo vývare.
Až keď sú zemiaky dobre roztlačené, pridáme horúce mlieko, soľ a maslo podľa chuti. 
Dobrú chuť vám a vašim deťom!
Všetci sme si to naozaj užili!
Najmä pre deti!
Recepty pre deti
Načítava...
