Pečené mäso s kiwi v rúre. Marináda na grilovanie s kiwi - rýchla a všestranná. Recepty na marinádu z kiwi na bravčové, hovädzie, kuracie, rybie mäso. Marináda na bravčové mäso s kiwi a citrónom

Recept na „mäso s kiwi v rúre“ sa mi spočiatku zdal čudný - kombinácia mäso + ovocie sa mi veľmi nepáči, ale potom som si spomenul a rozhodol som sa to skúsiť uvariť. Ukázalo sa to veľmi chutné, jedlo bolo mäkké a šťavnaté a kivi dodalo jedlu správnu kyslosť.

Bravčové vrecká vo fólii

Pre tento recept si môžete vziať tieto časti: krk, filé, uhličitan alebo šunka. Hlavná vec je, že kusy sú homogénne, bez tuku. Na prípravu jedla potrebujete:

Mäso narežeme tak, aby sa nám vytvorili vnútorné kapsičky, ktoré sa dajú urobiť dvoma spôsobmi:

• ak má kus malý priemer (filé), odrežte časť približne 1 - 1 ½ cm a urobte vnútorný rez vo forme vrecka;
• ak je hlavný kus veľký (šunka alebo krkovička), stačí ho nakrájať na plátky hrubé 1 cm a potom ich preložiť na polovicu.

Keď je bravčové mäso nakrájané na plátky, olúpte ovocie, z ktorého polovicu (3 kusy) rozmixujte na pyré vidličkou alebo mixérom. Zvyšné 3 kusy nakrájame na kruhy. Každý osolíme, okoreníme, natrieme zo všetkých strán čerstvo pripraveným kiwi pyré. Potom, ak sú kusy bravčového mäsa veľké, položte na každý z nich 2 - 3 plátky ovocia, druhú prikryte a pripevnite špáradlami.

Ak sú kúsky mäsa malé, vložte do vreciek plátky ovocia a otvory zaistite špáradlami.

Na plech položte dvojitú fóliu a bravčové kapsy, prikryte fóliou a nechajte marinovať aspoň tri hodiny (možno aj viac). Pečieme v rúre na 200 stupňov asi 40 minút. Ak chcete, aby vaše bravčové mäso získalo chrumkavú kôrku, nechajte ho pod grilom ďalších 5 až 7 minút.

Exotické hovädzie mäso

Mäso s kiwi v rúre sa dá pripraviť aj alebo ešte lepšie z teľacieho mäsa. Za kus teľacieho mäsa s hmotnosťou 1 kg. budete potrebovať:

Toto jedlo je pripravené z celého kusu, takže je potrebné ho umyť, vyčistiť od filmov a vysušiť uterákom. Na niekoľkých miestach by sa mali urobiť malé rezy ostrým nožom (nie viac ako 1 1/2 cm do hĺbky). Ovocie ošúpeme a nakrájame na kúsky (podľa želania). Polovicu jedného ovocia si nechajte, budete ho potrebovať neskôr. Každý rez naplníme kúskami kiwi a potrieme soľou a korením. Potom zo zvyšnej polovice ovocia urobte pyré a potrite ním celý kúsok teľacieho mäsa.

Všetko zabaľte do fólie a nechajte dve hodiny marinovať. To sa robí, aby sa zabezpečilo, že mäso je šťavnaté a mäkké. Potom varte jedlo v horúcej rúre predhriatej na 200 stupňov. Ak máte teľacie mäso, stačí 1 hodina na to, aby bolo pripravené, a hovädzie mäso by sa malo variť najmenej 1 ½ hodiny. Z času na čas mäso z kiwi vyberte a polejte vzniknutou šťavou, ak chcete zlatistú kôrku, stačí ho bez alobalu nechať 5 - 10 minút pod grilom.

Dobrú chuť!

Hovädzie mäso s kiwi vo fólii

zlúčenina:

• hovädzia dužina (sviečková) - 0,5 kg

• kiwi - 3-4 ks.
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Príprava:
Kiwi nakrájame na plátky, 2 kusy kiwi roztlačíme na kašu. Mäso nakrájajte cez zrno na kúsky s hrúbkou 1-1,5 cm.

V každom kúsku urobte zárezy hlboké 2,5-3 cm, do každého zárezu položte plátok kiwi.

Potom mäso potrieme polovicou kiwi pyré. Mäso prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 2 hodiny odstáť.

Mäso potrieme soľou a korením, zabalíme do alobalu (každý kus samostatne alebo všetky kusy mäsa do jednej alobalu) a pečieme pri 200 °C do uvarenia.

Potom alobal odstránime a dopečieme do zlatista.
Pred podávaním mäso polejeme zvyšným kiwi pyré.

Prípravou mäsa s kiwi prekvapíte svoju rodinu novou, originálnou, sviežou chuťou.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 500 gr.
• korenie a soľ
• kiwi - 4-5 kusov
• syr - 70 gr.
• majonéza
• veľká cibuľa

Príprava:

Mäso umyjeme, nakrájame na kúsky veľkosti pol dlane a naklepeme.

Mäso potrieme korením a soľou, opekáme na prudkom ohni 3 minúty. z každej strany. Poukladáme na vymastený plech.

Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme.

Kiwi ošúpeme a nakrájame na plátky.

Mäso zľahka potrieme majonézou.

Na mäso položte opečenú cibuľu.

Na každý kúsok položte kiwi.

Syr nastrúhame nahrubo, mäso posypeme kiwi.

Pečte pol hodiny v predhriatej na 180 stupňov. rúra.

Jeden z mojich priateľov vždy uchováva kiwi v chladničke. Jej strava je založená na kiwi, jej tvárová maska ​​je kiwi, jej šalát je kiwi a jej typickým jedlom je mäso pečené s kiwi. Ale mäso je naozaj úžasné.

Spôsob varenia

1. Mäso umyjeme a osušíme. Špenát ihneď opláchneme a namočíme na 20-30 minút do studenej vody, aby sme ho zbavili piesku, ktorý často zostáva v ružičkách rastliny.

2. Kiwi umyjeme a očistíme. Jedno ovocie nakrájame na hrubé kolieska. Ostrým nožom urobte niekoľko zárezov cez stred hrúbky mäsa a vložte do nich hrnčeky s kiwi.
3. Zvyšné kiwi rozmixujeme na pyré pomocou mixéra alebo elementárneho drviča, dochutíme soľou a čiernym, najlepšie čerstvo mletým korením.
4. Plech alobalu vymastíme maslom, položíme naň plnenú panenku a zo všetkých strán natrieme kiwi pyré. Zakryte fóliou a nechajte aspoň pol hodiny priamo na stole.
5. Potom mäso zabalíme do fólie, vložíme do formy alebo na plech a pošleme piecť do rúry vyhriatej na 200°.
6. Podľa toho, aké mäso použijeme, pečieme od 30-35 minút (bravčové) do hodiny (hovädzie). Každá rúra má svoje vlastné zvláštnosti, takže je jednoduchšie skontrolovať pripravenosť obvyklým staromódnym spôsobom - prepichnite ju a uvidíte, aký druh šťavy vyteká. Hotové mäso vyberte z rúry a bez otvárania alobalu ho nechajte postáť a pečte ďalších 10-15 minút.
7. Kým sa rúra pečie a šíri lahodnú vôňu, pripravte prílohu. Zemiaky ošúpeme a uvaríme, lepšie nakrájané sa uvaria rýchlejšie. Soľ na konci varenia.
8. Špenát vyberte z misky s vodou, mierne ho osušte a nakrájajte na veľké prúžky. Vložte ho na suchú, vyhrievanú panvicu a za stáleho miešania zahrievajte na strednom alebo nižšom ohni 5 minút.
9. Hotové zemiaky premeníme na pyré, pridáme smotanu, trochu muškátového orieška, naklepeme, sem pridáme špenát a opäť jemne premiešame. Zemiaky nemusíte tlačiť, stačí ich pretlačiť.
10. Hotové mäso s kiwi nakrájame na plátky a podávame s pripravenou prílohou.
11. Toto jedlo môžete pripraviť aj z hrubého hovädzieho konca - je to oveľa lacnejšie. Ale po naplnení mäsa na plátky a potiahnutí kiwi pyré sa musí vložiť do nádoby alebo zabaliť do fólie a marinovať v chladničke najmenej pol dňa. A možno pečieme aj trochu dlhšie

Mäso plnené ovocím je šťavnaté, s jemnou nezvyčajnou chuťou. Bravčové mäso plnené kiwi a hruškami je vhodnou voľbou pre pečené mäso na sviatočný stôl.

Spôsob varenia

1. Z krajcov chleba zbavíme kôrky, dužinu rozdrobíme na plech a vložíme do rúry sušiť na 10-15 minút pri teplote 120 °C. Drobky by mali dobre vyschnúť.

2. Ovocie umyjeme a osušíme. Hrušky a kiwi zbavíme šupky, hrušku zbavíme jadrovníka. Ovocie nakrájajte na pomerne malé kocky. Hruškové kocky pokvapkáme citrónovou šťavou.
3. Panvicu necháme rozohriať na strednom ohni, rozpustíme maslo a pridáme kiwi a hrušky. Za stáleho miešania smažte 3-4 minúty.
4. Ovocie dáme do misky a zmiešame so strúhankou.
5. Umyté a dobre osušené bravčové karé takmer rozrežeme na dve časti v hrúbke, nedosahujúcej okraj 15-25 mm.
6. Karé „otvoríme“, na jednu polovicu rovnomerne natrieme plnku a prikryjeme druhou. Rezy zaisťujeme drevenými špáradlami.
7. Nalejte asi 15 mm rastlinného oleja na panvicu, ktorá je dostatočne veľká, aby sa do nej zmestil celý kus a zohrejte ju na vysokú teplotu.
8. Na tom istom ohni opekáme bravčové mäso z každej strany 2 minúty.
9. Karé vložíme do zapekacej misy a vložíme do rúry už vyhriatej na 200°.
10. Po 50 minútach znížime teplotu na 180°, mäso podlejeme vínom a necháme v rúre ešte 20 minút.
    Pre slávnostný stôl je táto možnosť pečenia bravčového mäsa vhodná, pretože si môžete pripraviť ovocie, vysušiť ho
11. omrvinky a dokonca vopred nakrájať bravčové mäso. Asi pol hodiny pred príchodom hostí premiešajte náplň, vložte ju do karé, opečte mäso a pošlite ho piecť. A bude zrelé, keď bude čas podávať teplé jedlo.
12. Mimochodom, plnenie bravčového mäsa a jeho ponechanie v chladničke na dlhú dobu, po dobu 12-24 hodín, jedlo zničí. Vnútro mäsa sa zmení na handry, šťava vytečie a mäso bude suché.

Každý pozná vlastnosť kiwi zmäkčiť akékoľvek, aj to najtvrdšie mäso. Ale keďže stále musíte hľadať tvrdé mäso, navrhujem variť dobré bravčové mäso s kiwi. Marináda z kiwi dodáva mäsu príjemnú chuť, mäso je neuveriteľne mäkké a šťavnaté s pikantným ovocným tónom.

Na prípravu bravčového mäsa s kiwi budete potrebovať:

Mäso s banánmi a kiwi pod syrovou krustou (v rúre)

Veľmi chutné, slávnostné mäsové jedlo pečené v rúre s ovocím a syrom. Kiwi mäso okyslí a namarinuje, dodá mu ešte väčšiu šťavnatosť a jemnosť a banán roztopený z tepla sa zmení na krémovú hmotu. Celý tento ovocný obal pokrýva mäso jemnou a šťavnatou vrstvou, ktorá drží pohromade syr, ktorý na upečenom mäse s ovocím stuhne do zlatohnedej kôrky. Slanosť syra a kyslá chuť kiwi zabránia zosladnutiu mäsa a banánová krémovosť dodá pečenému hovädziemu alebo bravčovému jedlu osobitú pikantnosť.

Z čoho variť:

na 1 plech na pečenie Mäso (hovädzie alebo bravčové) - 1,5 kg;

Kiwi - 6 ks.

; Banány - 5-6 ks.;

Syr - 150-200 g;

Soľ; Maslo - 20 g;

Ako variť bravčové alebo hovädzie mäso s banánmi a kiwi

Mäso nakrájajte na porcie (0,8-1 cm). Hovädzie mäso sa dá poraziť (zakryté potravinovou fóliou, aby sa nepostriekalo), bravčové mäso nie je potrebné, bravčové je už celkom jemné, ale ak pochybujete o jeho mäkkosti, porazte aj bravčové. Kiwi a banány ošúpeme a nakrájame na tenké plátky; Plech vystelieme alobalom a vymastíme olejom. Na alobal poukladáme kúsky mäsa, posolíme, na mäso poukladáme plátky kiwi, navrch banány. Všetko husto posypeme strúhaným syrom. Pečieme pri 200-220 C asi 1 hodinu, kým nie sú hotové. Pripravenosť mäsa pod prikrývkou ovocia a syra treba skontrolovať, keď sa objavia veľmi chutné pachy, ak je syrová kôrka zhnednutá, mäso je hotové. Mäso zapečené s banánom a kiwi môžeme podávať teplé aj studené. Je veľmi chutný v akejkoľvek forme.

Popis

S čím ste skúšali piecť bravčové mäso? S jablkami, hruškami, dulami a dokonca aj ananásom... Ale mäso s kiwi v rúre je niečo nové!

Tento exotický, no zároveň veľmi jednoduchý a chutný recept som našla na stránke Márie Nosovej: http://prostye-recepty1.ru/svinina-s-kivi - a toto originálne jedlo ma natoľko zaujalo, že som si ho hneď pripravila , tak ako boli všetky potrebné ingrediencie po ruke.

Mäso pečené s kiwi ma ohromilo takou jemnou chuťou, akú som ešte neskúšala! Bravčové mäso sa ukázalo byť veľmi mäkké, napriek tomu, že mäso nevyžadovalo žiadne marinovanie ani šľahanie. Je tiež veľmi šťavnaté a kiwi dodáva omáčke príjemnú a veľmi vhodnú kyslosť.

Skúste to tiež - toto jedlo sa určite stane jedným z vašich obľúbených na sviatky a na večeru, pretože je ľahké, rýchle a chutné!

Ingrediencie:

• 6-8 kusov bravčového mäsa s hrúbkou 1-1,5 cm, polovičnej veľkosti dlane;
• 2 kiwi;
• 1-2 cibule;
• 100 g tvrdého syra;
• Soľ;
• Mleté čierne korenie;
• Zelená na dekoráciu;
• Slnečnicový olej na mazanie formy;
• Majonéza - 6-8 lyžičiek.

Inštrukcie:

Namiesto majonézy som použil kyslú smotanovú omáčku (3 ČL kyslej smotany + 1 ČL slnečnicového oleja + 0,5 ČL citrónovej šťavy + 0,5 ČL horčice + soľ a korenie).

Je lepšie zvoliť bravčové mäso ako kotlety - kus bez tuku a kostí, ktorý je vhodné nakrájať na kruhy.

A je lepšie mať kivi, ktoré nie sú úplne zrelé, mäkké, ale mierne tvrdé - je ľahšie ich nakrájať na úhľadné kruhy.

Po vymastení zapekacej misy olejom poukladajte kúsky mäsa, pridajte trochu soli a korenia.

Na každý kus bravčového mäsa položte lyžičku kyslej smotanovej omáčky.

Kiwi nakrájame na kolieska s hrúbkou 0,5 cm a na každý kúsok mäsa položíme kúsok kivi.

Cibuľu nakrájame na kolieska alebo polkolieska podľa veľkosti a poukladáme na kiwi.

A nakoniec na cibuľu položíme plátok syra.

Bravčové mäso s kiwi je improvizované, veľmi vydarené a chutné. Po práci som sa ponáhľal osláviť Vianoce, no nudilo ma piecť bravčové mäso so syrom bez zvráteností a potom som si spomenul na kiwi, ktoré túžili v chladničke. Ich osud bol spečatený a namiesto chorobne zdravého ovocného smoothie sa ozdobili úžasne šťavnatým mäsom.

Mimochodom, kedysi som marinoval údeniny s kiwi - vyšlo to úžasne, kiwi veľmi dobre uvoľňuje mäso - lepšie ako horčica, kefír a ocot. Ale to nie je to, o čom teraz hovoríme, je to tak, mimochodom.

Na výrobu bravčového mäsa s kiwi potrebujeme:

• Vhodné je 800 g bravčového mäsa - krkovička, panenka, uhličitan
• 3 zrelé kiwi
• 2 stredné cibule
• 100 g syra ruského typu
• Majonéza
• Mleté čierne korenie

Bravčové mäso s kiwi, recept

Bravčové mäso nakrájame na rovnomerné medailóniky hrubé asi 1 cm alebo o niečo viac (alebo len ploché kúsky, podľa mäsa), vložíme do zapekacej misy, okoreníme a na každý kúsok vytlačíme asi lyžičku majonézy.

Kiwi ošúpeme a pozdĺžne nakrájame na oválky hrubé maximálne 5 mm, každý ovál položíme na kúsok mäsa a rukou zľahka pritlačíme.

Cibuľu nakrájame na kolieska, potom kolieska opatrne prekrojíme na polovicu a každý polkruh cibule posadíme na kiwi.

Syr nakrájame na úhľadné plátky a poukladáme na cibuľu. Vložte tento luxus do rúry predhriatej na 190 ° C na 35-45 minút (použite nôž na testovanie prepečenia a sledujte spodok mäsa, aby sa nezačalo pripaľovať).

Bravčové mäso s kiwi je pripravené! Aký je to úžasný zázrak!

Tak a teraz máme na sviatočnom stole vážneho konkurenta. Pekné, šťavnaté a mäso mäkké. Toto je dobré.

Dúfam, že vám moje recepty budú užitočné.

Mária Nošová .

Bravčovú šunku pred varením dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou a prebytočnú vodu odstráňte papierovou utierkou. Potom ho položte na reznú dosku a posypte bravčové mäso korením a soľou a tiež ho dôkladne potrite rastlinným olejom a korením.

Kiwi ošúpeme a nakrájame na stredne hrubé plátky.

Pripravenú bravčovú šunku vložte do nálevu na pečenie a navrch položte plátky kiwi. Opatrne zaviažte rukáv na oboch stranách.

Najprv zapnite rúru a zohrejte ju na 180 - 200 stupňov. Potom vložíme pripravené mäso a kiwi do predhriatej rúry.

Varenie bravčového mäsa v špeciálnom rukáve spája také výhody, ako je varenie v pare a pečenie. Vďaka tomu je mäso intenzívne nasiaknuté pridanými prísadami a koreninami.

Mäso pečieme v rúre 1 hodinu. 15 minút pred koncom pečenia je vhodné rukáv trochu narezať, aby sa na mäse vytvorila kôrka. Po hodine získa bravčová šunka svetlo zlatohnedú kôrku.

Po uvarení vyberte bravčovú šunku zapečenú s kiwi z rukáva, nakrájajte ju na tenké plátky a položte na krásnu misku.

Môžete ho podávať na sviatočný stôl s nakrájanou čerstvou zeleninou a bylinkami. Tiež bravčové mäso pečené v rúre sa hodí k vareným zemiakom, posypaným nadrobno nasekanými bylinkami a grilovanou zeleninou. Ak je to žiaduce, mäso sa môže podávať s plátkami.