วิธีปรุงหอยแมลงภู่ดิบที่บ้าน วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งต้ม

วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งให้อร่อย? อาหารทะเลต้มปอกเปลือกและในเปลือกหอย ทอดในกระทะ อบในเตาอบ ปรุงในหม้อหุงช้า และหมัก ตามเทคโนโลยีการทำอาหาร การเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และส่วนผสมเพิ่มเติมช่วยให้คุณได้รับอาหารจานอร่อย

การปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งปอกเปลือกนั้นง่ายและรวดเร็ว มักจะขายแบบต้มและแช่แข็ง

กฎทั่วไปสำหรับการเลือก การแปรรูปล่วงหน้า และการเตรียมอาหารทะเล:

• เนื้อหอยควรมีสีอ่อน, น้ำแข็งเคลือบควรโปร่งใส, เนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ไม่ควรติดกันเป็นก้อน, กลุ่มน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์บ่งชี้ว่าการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม;
• ขั้นตอนการละลายน้ำแข็งจะดำเนินการในตู้เย็น น้ำ หรือไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง"
• จำเป็นต้องล้างเพื่อเอาเม็ดทรายออก
• ปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที

คุณจะต้องการ:

• หอยแมลงภู่ – 400 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม;
• หัวหอม 1/2;
• มะเขือเทศ 1/2 ลูก;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เนย – 30 กรัม;
• แก้วน้ำ;
• ไวน์ขาวแห้ง Sauvignon - 50 มล.
• บาแกตต์ฝรั่งเศส
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ละลายอาหารทะเล ล้าง และปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
2. เทน้ำมันมะกอกลงไปที่ก้นกระทะ ใส่หัวหอมซอยบางๆ แล้วทอดจนโปร่งแสง
3. เทน้ำเดือดและไวน์ลงในกระทะ ใส่หอยแมลงภู่ลงไปปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน
4. สับกระเทียมและมะเขือเทศอย่างประณีต สมุนไพรสดอย่างหยาบ
5. ใส่เนย ผัก และสมุนไพรลงในน้ำซุปที่ปรุงอาหารทะเลแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
6. เทซอสลงบนหอยแมลงภู่
7. หั่นบาแกตต์ฝรั่งเศสแล้วทอดในน้ำมันมะกอก ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระแล้วถูเบา ๆ ด้วยกลีบกระเทียม

หอยแมลงภู่ต้มเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและไวน์โซวิญงหนึ่งแก้ว อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจะช่วยพนักงานต้อนรับเมื่อแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง โดยเป็นอาหารจานดั้งเดิม

ผัดทะเลในกระทะ

หอยแมลงภู่สามารถทอดในกระทะพร้อมผัก จานนี้จะอร่อยคู่กับเครื่องเคียงจะให้ความรู้สึกอิ่มและเพิ่มพลังงาน การเตรียมอาหารเย็นจะทำให้ครอบครัวพอใจและไม่ต้องการปัญหาจากแม่บ้านมากนัก
คุณจะต้องการ:

• หอยแมลงภู่ – 400 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม;
• หอม;
• ก้านหัวหอมสีเขียว
• พริก;
• ก้านคื่นฉ่าย;
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• ก้านโหระพา;
• กานพลูกระเทียม
• ไวน์เวอร์มุต - 50 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• พาสลีย์.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หอมแดงและต้นหอม พริก คื่นฉ่ายหั่นเป็นวง (แนวทะแยง) สับกระเทียมให้ละเอียด
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางผักสับใส่ใบกระวานและกิ่งโหระพาด้านบนใส่เกลือแล้วทอดเล็กน้อย
3. ใส่หอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมผัก คลุกเคล้า ปิดฝา ตั้งไฟประมาณ 4 นาที
4. ใส่เวอร์มุต ไวน์ขาวแห้ง และระเหยจนข้น
5. ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับหยาบ

หอยแมลงภู่ทอดกับซอสไวน์สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นอาหารจานหลักพร้อมข้าวต้มได้

วิธีการปรุงในเปลือกหอย

หอยแมลงภู่แช่แข็งในเปลือกหอยจัดทำในรูปแบบต่างๆ: ในกระทะ, ในกระทะ, ในหม้อหุงช้าตามสูตรง่ายและอร่อย การเตรียมการเบื้องต้นรวมถึงการทำความสะอาดเปลือกหอยด้วยแปรงจากทราย การเจริญเติบโตและสาหร่าย เปลือกที่มีวาล์วเปิดเล็กน้อยก่อนปรุงอาหารและเปลือกที่ไม่เปิดระหว่างการอบร้อนจะถูกทิ้งไป

คุณจะต้องการ:

• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย – 450 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม;
• กระเทียมหอม;
• แครอท;
• ก้านคื่นฉ่าย;
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• ก้านโหระพา;
• กานพลูกระเทียม
• ไวน์ขาวแห้ง - 300 มล.
• แกง, เกลือ, หญ้าฝรั่น;
• ครีมหนัก - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ในกระทะที่ร้อนลึกใส่กิ่งโหระพาและใบกระวานหอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ในปีกเทไวน์ขาวปิดฝาแล้วเขย่าเปลือกหอยให้ร้อนสักครู่
2. ระบายซอสไวน์ผ่านกระชอนและแยกหอยออกจากเปลือกหอย
3. เราหั่นผักชีฝรั่ง, กระเทียมหอม, แครอทเป็นครึ่งวง, สับกระเทียม
4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใส่สมุนไพรเกลือใส่หญ้าฝรั่นและแกงลงไปผัดสักครู่
5. กรองซอสไวน์ลงในส่วนผสมผัก ใส่หอยแมลงภู่ลงไปต้ม
6. ในตอนท้ายเทครีมและโรยผักชีสับ

ซอสสำหรับสูตรนี้สามารถปรุงให้หนาหรือบางได้ตามความชอบของพนักงานต้อนรับและขึ้นอยู่กับเครื่องเคียงด้วย หอยแมลงภู่เข้ากันได้ดีกับปลาเนื้อขาวทอด

อบในซอสครีม

หอยแมลงภู่สามารถอบในเตาอบด้วยซอสครีมและชีส หอยที่ปอกเปลือกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง วางในเปลือกหอยโดยตรงบนจานที่แบ่งส่วน โรยหน้าด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน

คุณจะต้องการ:

• หอยแมลงภู่ครึ่งเปลือก – 1 กก.
• บลูชีสหรือบลูชีส (คุณสามารถใช้ Adyghe, ครีมชีส) – 50 กรัม
• เนย – 30 กรัม;
• กานพลูกระเทียม
• ครีมหนัก - 350 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์;
• แป้งหนึ่งช้อนชา
• มะนาว;
• ใบโหระพา

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดเปลือกหอยและล้างด้วยน้ำไหล นำหอยออกจากเปลือกหอยแล้วตัดก้านออก
2. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย ตั้งไฟให้กลีบกระเทียมสับลงไป
3. เทครีมใส่สมุนไพรโปรวองซ์เกลือและพริกไทยใส่ชีสที่ร่วนลงไปผัดจนละลายหมดในมวลครีม
4. หากต้องการทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ให้เติมแป้ง 1 ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน
5. วางปีกบนถาดอบ วางหอยแมลงภู่ลงไป แล้วเทซอสครีมลงไปด้วยช้อนโต๊ะ
6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

โรยเปลือกเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน

หอยแมลงภู่หมักเบียร์

หอยแมลงภู่หมักเบียร์ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสราคาไม่แพงซึ่งหาได้ทั่วไปในครัวของแม่บ้านทุกคน เครื่องเทศช่วยเพิ่มความร้อน

คุณจะต้องการ:

• หอยแมลงภู่ – 500 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กานพลู, สีดำและออลสไปซ์, เมล็ดผักชีเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน;
• มะนาวครึ่งลูก (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้)
• น้ำ 2 แก้ว
• ใบโหระพา

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ละลายหอยแมลงภู่และล้างด้วยน้ำไหล
2. ใส่น้ำมันมะกอกลงไปที่ก้นกระทะ ใส่กลีบกระเทียมบดลงไป ตั้งไฟจนมีกลิ่นหอม แต่ไม่ต้องทอด
3. เทซีอิ๊วขาวบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกใส่น้ำตาลและเกลือผสม
4. เทลงในน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศ นำไปต้ม เราลิ้มรสน้ำดองและเพิ่มส่วนผสมที่ระบุไว้หากจำเป็น
5. ใส่หอยแมลงภู่ลงในซอสเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งนาทีนับจากเดือด
6. ใส่หอยลงในขวดที่สะอาดด้วยช้อนมีรู เทน้ำดอง ใส่น้ำมันมะกอกและใบโหระพาสับ ปิดฝา พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หอยแมลงภู่หมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์เย็นๆ ในบริษัทที่เป็นมิตร สามารถใช้เตรียมสลัดต่างๆ

สับใบโหระพาลงในหอยที่ปรุงสุกแล้วใส่พาสต้าลงไป คลุกเคล้าทุกอย่าง

พาสต้ากับซอสหอยแมลงภู่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ เนื้อสัตว์และอาหารทะเลสลับกันทำให้เมนูหลักมีความหลากหลาย เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานให้แยกครีมออกจากสูตรเคี่ยวหอยแมลงภู่กับผัก (มะเขือเทศบวบ) และในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตเล็กน้อยได้

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวเรือนแบบมัลติฟังก์ชั่นได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน การปรุงหอยแมลงภู่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้โดยไม่ต้องยุ่งยากตามปกติ (ควบคุมอุณหภูมิเวลาความพร้อมของอาหาร) อุปกรณ์จะทำหน้าที่ทั้งหมดโดยอัตโนมัติ

คุณจะต้องการ:

• หอยแมลงภู่ – 400 กรัม;
• เส้นก๋วยเตี๋ยว – 400 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม;
• กระเทียมหอม;
• มะเขือเทศ;
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือพริกไทย
• ครีมหนัก - 100 มล.;
• พาสลีย์.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ในโหมด "การทอด" ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใส
2. เอาผิวออกจากมะเขือเทศหั่นกานพลูกระเทียมบดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นเทลงในหัวหอมทอดคลุกเคล้าทอดสักครู่
3. ในโหมด "ทำอาหาร" เทน้ำร้อนลงในมวลผักแล้วเทหอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ใส่เกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้ม
4. เทครีมลงไป ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ปิดฝา และตั้งเวลาไว้ 5 นาที
5. ทำน้ำเกรวี่ครีมข้นหรือบางตามชอบ

เส้นหมี่แสนอร่อยพร้อมอาหารทะเลและเครื่องปรุงรสมะเขือเทศครีมจะเลี้ยงครอบครัว เพื่อเป็นอาหารลดน้ำหนักหรือหากคุณมีน้ำหนักเกิน ให้เปลี่ยนครีมเป็นโยเกิร์ตไขมันต่ำและลดปริมาณน้ำมันมะกอก

อาหารทะเลจะช่วยเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารประจำวันของคุณ และช่วยให้ร่างกายได้รับสารสำคัญและวิตามิน

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง ยิ่งกว่านั้นหลังจากลองใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่ยังคงเป็นแฟนพันธุ์แท้ของมัน ก่อนอื่นเนื่องมาจากความจริงที่ว่าหอยดังกล่าวไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้องเสมอไป ท้ายที่สุดเพื่อให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อยแปลกใหม่นั้นจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเป็นพิเศษ

ลองมาดูวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งด้วยกันเพื่อให้รสชาติอร่อยและน่าจดจำ

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ก่อนที่คุณจะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้ว คุณต้องหาวิธีเลือกอย่างถูกต้อง:

• ไม่ควรมีน้ำค้างแข็งบนผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เช่นเดียวกับรอยแตกในน้ำแข็งเคลือบ หากมีข้อบกพร่องดังกล่าวน่าจะละลายหอยไปแล้วและในระหว่างการละลายครั้งต่อไปพวกมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือกแช่แข็งควรมีสีอ่อน
• ขอแนะนำให้ซื้อเฉพาะหอยที่ใหญ่ที่สุดเท่านั้น ท้ายที่สุดถือว่าอร่อยและฉ่ำที่สุด ตามกฎแล้วบนบรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์นี้จะมีการระบุตัวเลขสองหมายเลขเสมอซึ่งระบุจำนวนชิ้นต่อกิโลกรัม (55/1 หรือ 40/1) ดังนั้น ยิ่งเลขตัวแรกน้อย หอยแมลงภู่ก็จะยิ่งใหญ่ตามไปด้วย
• หอยแมลงภู่เป็นตัวกรองธรรมชาติของสภาพแวดล้อมทางน้ำ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ากรองของเหลวได้ประมาณ 700 ลิตรต่อวัน และหากเลี้ยงหอยในพื้นที่ที่มีมลภาวะต่อระบบนิเวศ พวกมันก็สามารถสะสมสารอันตรายได้มากมาย เป็นการดีกว่าที่จะไม่รับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นพิษ
• ควรสังเกตว่าจากหอยแมลงภู่ที่ไม่ได้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัมจะมีหอยแมลงภู่ปอกเปลือกประมาณ 100 กรัมออกมา

ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์และทำความสะอาดอย่างเหมาะสม

ก่อนที่จะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งจะต้องละลายก่อน ในการทำเช่นนี้ต้องนำหอยเคลือบออกจากถุงแล้วใส่ในชามลึกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากที่น้ำแข็งละลายหมดแล้ว ต้องวางผลิตภัณฑ์ในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นแรงดันสูง ขั้นตอนนี้จะช่วยคุณกำจัดทรายซึ่งมักจะหลงเหลืออยู่ในหอยหลังจากทำความสะอาดแล้ว

ควรสังเกตว่าแม่บ้านมักซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเปลือกหอย และคำถามนี้ไม่เพียงเกิดขึ้นเกี่ยวกับการปรุงส่วนผสมนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีทำความสะอาดหอยแมลงภู่แช่แข็งด้วย มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์โดยวางไว้ในน้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาดด้วยแปรง ถัดไปต้องต้มเปลือกหอย (ประมาณ 15-17 นาที) ระบายความร้อนและนำหอยออกจากเปลือกที่เปิดอยู่

เพื่อประหยัดเวลาและเงิน เราขอแนะนำให้คุณซื้อหอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกแล้ว ท้ายที่สุดคุณมักจะพบหอยที่เน่าเสียในเปลือกหอยที่ไม่เหมาะกับการบริโภค

หอยแมลงภู่ปอกเปลือกแช่แข็ง: สูตรสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ

หอยแมลงภู่สามารถปรุงได้หลายวิธี: ในหม้อหุงช้า, นึ่ง, ในไมโครเวฟและบนเตา หอยที่ละลายแล้วจะถูกทอด ต้ม อบ และดองด้วยซ้ำ อาหารทะเลนี้ใช้ในการเตรียมซุปและสลัดไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานร้อนด้วย ควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพียงประมาณ 3-5 นาทีเท่านั้น

ก่อนที่จะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้ว คุณควรจำไว้ว่าหอยดังกล่าวอาจมีกลิ่นและรสชาติค่อนข้างแรงของปลาหรือโคลน เพื่อกำจัดสิ่งเหล่านี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้โรยผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วและสะอาดด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

หอยแมลงภู่ผัดหัวหอมและกระเทียม

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในกระทะ? สำหรับอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เนยสด - 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• หอยแมลงภู่ขนาดใหญ่แช่แข็ง - 800 กรัม
• กระเทียมสด - สองสามกลีบ

กระบวนการทำอาหาร

จานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สามารถบริโภคแบบนั้นหรือเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับกับข้าวก็ได้

ดังนั้นก่อนที่คุณจะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งอย่างเอร็ดอร่อย ควรละลายพวกมันให้สะอาด ล้าง และตากให้แห้งโดยเขย่าแรงๆ ในกระชอนหรือวางไว้บนกระดาษชำระ ถัดไปคุณต้องวางหอยลงในกระทะใส่เนยที่นั่นแล้วตั้งไฟทุกอย่างให้ร้อนที่สุด หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในชามเดียวกันแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากการแปรรูปนี้คุณควรจะได้เนื้อหอยแมลงภู่ที่อร่อยและฉ่ำมาก หลังจากที่ทอดจนได้ที่แล้ว ให้ใส่ออลสไปซ์ กระเทียมขูด และเกลือ หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วจะต้องนำออกจากเตาปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณสามนาที

การปรุงหอยในสไตล์เบลเยี่ยม

มีเพียงพ่อครัวที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่รู้วิธีต้มหอยแมลงภู่แช่แข็งในไวน์ แต่เพื่อให้คุณเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานแปลกใหม่ เราจะเปิดเผยความลับนี้ทันที

ดังนั้นในการเตรียมหอยแมลงภู่สไตล์เบลเยี่ยมเราจะต้อง:

ขั้นตอนการเตรียมหอย

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในไวน์กึ่งหวานขาว? ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในกระทะจากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่สมุนไพรโปรวองซ์ลงในไวน์ และเติมหอยแมลงภู่ที่ละลายแล้ว 400 กรัม ขอแนะนำให้เคี่ยวหอยด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาทีโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่คนเป็นประจำ

การทำซอสครีม

ในการทำซอสหอยแมลงภู่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณควรใช้กระทะขนาดเล็ก เทครีมไขมันต่ำลงไป จากนั้นเติมมัสตาร์ด Dijon ช้อนใหญ่และกระเทียมหอมสับละเอียด บางครั้งพ่อครัวบางคนก็เติมเคเปอร์ลงไปเล็กน้อยพร้อมกับสมุนไพร สุดท้ายใส่บลูชีสที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในครีม ต่อไปจะต้องปรุงรสซอสด้วยพริกไทยขาวแล้วนำไปเป็นครีมเปรี้ยว

จะเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นได้อย่างไร?

หลังจากที่หอยแมลงภู่ต้มในไวน์แล้ว ควรสะเด็ดน้ำในกระชอน เขย่าให้เข้ากัน แล้ววางบนจานแล้วราดด้วยซอสครีม นอกจากอาหารจานนี้แล้วคุณยังสามารถเสิร์ฟผักได้อีกด้วย

หอยอบในเตาอบ

น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยมากไม่เพียงแต่เมื่อต้มหรือทอดเท่านั้น แต่ยังเมื่ออบด้วย เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

การเตรียมหอย

คุณจะอบเนื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งได้อย่างไร? เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานนี้ให้คุณทราบทันที ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะเทน้ำใส่เกลือแล้วนำไปต้ม ถัดไปคุณต้องเทหอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วลงในจานแล้วต้มประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นจะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ในกระชอนและควรปล่อยให้ของเหลวระบายออกให้มากที่สุด

เตรียมซอสปรุงรสสำหรับจาน

ต้องทำอย่างไรเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้เนื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งที่อร่อยมาก? เราจะบอกวิธีเตรียมซอสครีมสำหรับอาหารจานอบตอนนี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดชีสแปรรูปสองชิ้นด้วยส้อมใส่ไข่แดงไก่, แป้งสาลี, แป้งมันฝรั่งและกลีบกระเทียมบีบ ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องเพิ่มเฮฟวี่ครีมประมาณ 300 มล. ลงในมวลผลลัพธ์ หลังจากเกลือและพริกไทยส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

การขึ้นรูปและการอบจานในเตาอบ

หลังจากที่หอยแมลงภู่ต้มและซอสพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มอบจานได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ลึก ๆ วางพื้นผิวด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารหรือทาด้วยเนย ถัดไปคุณต้องใส่หอยต้มทั้งหมดลงในชามแล้วเทซอสครีมแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด

ในที่สุดควรวางจานที่ขึ้นรูปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและน่ารับประทาน ก่อนเสิร์ฟต้องโรยหอยด้วยชีสขูดอีกครั้ง

การหมักหอยแมลงภู่ในน้ำมันอย่างอร่อยและรวดเร็ว

หมักหอยแมลงภู่แช่แข็งอย่างไรให้เก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• เกลือแกงขนาดกลาง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ควันเหลว - ช้อนขนม
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือกและละลาย - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• เครื่องเทศใด ๆ (ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกไทยกระถาง ฯลฯ ) - เพิ่มเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 200 มล.

การเตรียมส่วนผสม

ในการหมักผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณควรต้มไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะต้มแล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก, พริกไทยร้อนแดงแล้วใส่เกลือ ขอแนะนำให้ปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเพิ่มช้อนขนมควันเหลวและหอยแมลงภู่ปอกเปลือกและละลาย 500 กรัม ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมในองค์ประกอบนี้ประมาณสามนาที

ในชามแยกต่างหาก ผสมหัวกระเทียมสับและเครื่องเทศตามชอบ (เช่น ผักชีฝรั่งแห้ง พริกไทยดำ ฯลฯ)

การขึ้นรูปชิ้นงาน

หลังจากที่หอยพร้อมแล้ว คุณควรเตรียมขวดและฝาปิด จากนั้นใส่กระเทียมพร้อมเครื่องเทศและหอยต้มลงไป ควรเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำมันพืชปิดให้สนิทและเก็บในห้องเย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมง หอยแมลงภู่ที่หมักไว้ก็จะพร้อมรับประทานได้อย่างสมบูรณ์ แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ การเตรียมอะโรมาติกนี้ควรเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารอื่น ๆ ก็ได้

การปรุงหอยแมลงภู่ในหม้อหุงช้า

คุณรู้วิธีปรุงอาหารหอยแมลงภู่ (แช่แข็ง, ปอกเปลือก) บนเตาและในเตาอบแล้ว นั่นคือเหตุผลที่ตอนนี้เราอยากจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยจากหอยในอุปกรณ์ในครัวเช่นหม้อหุงช้าได้อย่างไร เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

กระบวนการทำอาหาร

หอยแมลงภู่แช่แข็งซึ่งการเตรียมการเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเติมเครื่องเทศและกระเทียมที่มีกลิ่นหอมลงไป แต่สิ่งแรกก่อน

ควรวางหอยที่ทำความสะอาดและละลายแล้วลงในชามของอุปกรณ์เทน้ำมันมะกอกแล้วทอดในโหมดอบเป็นเวลา 10 นาที ถัดไปคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศสดสับในเครื่องปั่นและครีมไขมันต่ำลงในผลิตภัณฑ์ เมื่อปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศหอม เกลือ และสมุนไพรแล้ว ควรปรุงด้วยโปรแกรมเดียวกันประมาณ 10 นาที หลังจากที่ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไปและหอยได้รสชาติครีมมะเขือเทศที่น่าพึงพอใจแล้วให้ใส่กระเทียมขูดลงไปแล้วกระจายลงในจานทันที ควรสังเกตว่าจานนี้เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเท่านั้น

พาสต้าแสนอร่อยและน่าพึงพอใจกับหอย

ผู้ชื่นชอบสปาเก็ตตี้และพาสต้าจะต้องชื่นชอบสูตรง่ายๆ นี้อย่างแน่นอน ยิ่งกว่านั้นอาหารจานนี้มีโอกาสที่จะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดทุกครั้ง เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• หอยแมลงภู่ปอกเปลือกและละลาย - 200 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
• ปลาหมึกปอกเปลือก - 200 กรัม
• เนย - 90 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• พาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ - 500 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• ครีมไขมันต่ำ - 150 มล.
• แป้งสาลี - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ก้านผักชีฝรั่งสด - เพื่อตกแต่งจานเสร็จ

กระบวนการทำอาหาร

ในการเตรียมพาสต้าหอยแมลงภู่ที่อร่อยและน่าพึงพอใจคุณต้องปฏิบัติตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

การเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะอาหารที่ถูกต้อง

วางพาสต้าทะเลที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่แล้วราดซอสครีมลงไป ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้ร้อนเป็นมื้อกลางวัน ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สดหลายกิ่ง อร่อย!

วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง: สูตร © Depositphotos

ผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งและปอกเปลือกควรจดจำความร้ายกาจของหอย ปรุงอย่างเหมาะสมมีรสชาติอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ทราบวิธีปรุงหอยแมลงภู่ที่บ้านและพลาดอย่างน้อยหนึ่งรายการเมื่อเห็นแวบแรกซึ่งไม่ใช่รายละเอียดที่สำคัญมากความละเอียดอ่อนอันประณีตก็กลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ คุณจะหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนอาหารทะเลแสนอร่อยให้เป็นก้อนเนื้อที่มีกลิ่นเหม็นที่ยืดหยุ่นและไม่สามารถเคี้ยวได้ได้อย่างไร อ่านเคล็ดลับวิธีการปรุงหอยแมลงภู่และสูตรอาหารจานอร่อยได้ที่ tochka.net .

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีปรุงหอยแมลงภู่ปอกเปลือก - สิ่งที่คุณต้องการ:

• แพ็คเกจหอยแมลงภู่แช่แข็งไม่มีเปลือก
• กระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ 2/3
• เกลือแกง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงหอยแมลงภู่ปอกเปลือก:

ควรจำไว้ว่าหอยที่ไม่สามารถเคลื่อนไหวได้ซึ่งรวมถึงหอยแมลงภู่ด้วยนั้นถือเป็นระเบียบลำดับแรก ๆ ของทะเล ตลอดชีวิตของพวกเขา พวกเขากรองน้ำทะเล ผ่านตัวเอง และทำให้มันบริสุทธิ์ ด้วยเหตุนี้จึงไม่น่าแปลกใจที่หอยที่ปรุงโดยไม่ได้รับการบำบัดล่วงหน้าอาจมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง

1. ขั้นตอนการเตรียมการมีความสำคัญมาก ก่อนที่จะปรุงหอยแมลงภู่ให้โยนลงในน้ำเดือดเหมือนเกี๊ยวธรรมดาต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นคุณจะสามารถล้างสารเกือบทั้งหมดที่ทำให้อาหารอันโอชะน่าขยะแขยงออกไปและส่วนที่เหลือจะไม่ใหญ่จนเป็นอันตรายต่อสุขภาพและรสนิยมของคุณ
2. สิ่งสำคัญคือต้องถอดเคราที่เรียกว่าออก ผู้ผลิตบางรายถอดมันออกพร้อมกับเปลือกหอย แต่ในหลายกรณีหนามเหล่านี้จะยังคงอยู่ หอยแมลงภู่ต้องการพวกมันเพื่อให้ตัวหอยที่อ่อนนุ่มนั้นติดอยู่กับเปลือกหอยอย่างแน่นหนาพร้อมทั้งควบคุมการเคลื่อนไหวของวาล์ว เคราเหล่านี้กินไม่ได้ดังนั้นจึงไม่เกี่ยวข้องกับอาหารจานต่อไป
3. ควรสังเกตเทคนิคการทำอาหารอย่างเต็มที่ ความจริงก็คืออาหารทะเลหลายชนิด (รวมถึงหอย) เมื่อได้รับความร้อนสูงเกินไปจะมีความคล้ายคลึงกับยางอ่อน ก่อนอื่นคุณต้องใส่น้ำให้เดือดแล้วจึงลงมือทำ
4. คุณต้องเติมเกลือลงในน้ำเดือดในกระทะและเติมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดที่คุณชอบ คุณสามารถเติมหอยแมลงภู่ลงในน้ำเดือดเล็กน้อยได้โดยการลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด
5. เวลาในการปรุงหอยแมลงภู่คือประมาณสี่นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของหอย: ถ้าพวกมันมีขนาดใหญ่คุณสามารถปรุงได้ห้านาทีและถ้ามันมีขนาดเล็กก็สามารถปรุงได้สามนาที ทันทีที่ผ่านระยะเวลาที่กำหนดควรย้ายหอยไปยังจานอื่นทันที หากคุณทิ้งมันไว้ในกระทะด้วยเหตุผลบางอย่าง (เพื่อให้พวกมันอบอุ่น) หอยก็จะกลายเป็นยางอีกครั้ง

อร่อย!

หอยแมลงภู่ปอกเปลือกที่ไม่มีเปลือกและเปลือกหอยมักขายแบบแช่แข็งและไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เรียนรู้การปรุงอาหารอย่างโอชะแล้วคนที่คุณรักจะไม่เถียงว่าชีวิตจะดีถ้าไม่มีหอยนี้

หอยแมลงภู่เป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีชื่อเสียงในด้านคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ อย่างไรก็ตามเมื่อได้ลองชิมหอยที่แปลกใหม่ในเปลือกหอยแล้วก็มีเพียงไม่กี่คนที่ยังคงชื่นชอบรสชาติของมัน เนื่องจากหอยชนิดนี้ไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้องเสมอไป มีกฎบางประการที่ต้องปฏิบัติเมื่อปรุงอาหารเพื่อทำให้หอยมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง เรามาดูวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและน่าจดจำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอยแมลงภู่

หอยที่น่าทึ่งเหล่านี้มีกรดอะมิโนจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ตัวอย่างเช่น กรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข โปรตีนจากหอยแมลงภู่มีทริปโตเฟน เมไทโอนีน และเคราตินเหนือกว่าโปรตีนจากปลาและเนื้อสัตว์ การได้รับเมไทโอนีนจากอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ เนื่องจากกรดอะมิโนนี้ไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นในร่างกายของเรา หอยเหล่านี้มีสังกะสีจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผมของเรา

สำหรับคนรักการควบคุมอาหาร หอยแมลงภู่เป็นเพียงสวรรค์เท่านั้น พวกเขามีโปรตีนจำนวนมาก แทบไม่มีไขมันเลย และโปรตีนที่มีก็ไม่มีคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เคราตินช่วยลดความอยากอาหาร ส่งเสริมการผลิตเมลานิน และลดไขมัน ช่วยเพิ่มการทำงานของต่อมหมวกไต ต่อมไทรอยด์ และต่อมใต้สมอง ด้วยการยึดมั่นในอาหารที่หลากหลายคุณสามารถทานอาหารที่อร่อยและอร่อยกับอาหารทะเลนี้ได้โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนักเลย ปริมาณแคลอรี่ – 100 กิโลแคลอรี/ผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม

นี่มันน่าสนใจ! ชาวดัตช์โดยเฉลี่ยกินเนื้อหอยแมลงภู่ประมาณ 10 กิโลกรัมต่อปี

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ วัตถุดิบจะต้องสดและมีคุณภาพสูง คำแนะนำในการเลือกหอยแมลงภู่ที่ดีมีดังนี้:

• อาหารทะเลแช่แข็งควรไม่มีหิมะและรอยแตกบนน้ำแข็ง หากมีข้อบกพร่องดังกล่าว เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์ได้ถูกละลายน้ำแข็งแล้ว และในระหว่างการแช่แข็งครั้งถัดไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็จะหายไป
• หอยแช่แข็งที่ทำความสะอาดแล้วควรมีสีอ่อน
• เลือกหอยแมลงภู่ที่ใหญ่ที่สุด - ถือว่าฉ่ำและอร่อยกว่า บนบรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์นี้ จะมีตัวเลขสองตัวคั่นด้วยเศษส่วนเสมอ ซึ่งจะบอกผู้ซื้อถึงจำนวนชิ้นของผลิตภัณฑ์ต่อกิโลกรัม เช่น 55/1 หรือ 30/1 ดังนั้น ยิ่งตัวเลขแรกต่ำ หอยก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้น
• หอยแมลงภู่เป็นตัวกรองธรรมชาติของสภาพแวดล้อมทางน้ำ กรองน้ำได้มากถึง 700 ลิตรต่อวัน หากเลี้ยงหอยในพื้นที่ที่มีมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม พวกมันก็สามารถสะสมสารพิษได้มากมาย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นพิษ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้ดูสถานที่ผลิตบนบรรจุภัณฑ์หรือหากคุณซื้อจำนวนมากให้ขอใบรับรองคุณภาพจากผู้ขาย

นี่มันน่าสนใจ! จากหอยแมลงภู่ไม่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม จะได้หอยแมลงภู่ปอกเปลือกประมาณ 100 กรัม

เตรียมทำอาหาร

หอยที่ปอกเปลือกแช่แข็งสดต้องละลายในตู้เย็น หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยกระชอนด้วยแรงดันน้ำแรง เนื่องจากอาจมีอนุภาคทรายอยู่ในเนื้อ

วิธีเตรียมหอยแมลงภู่ปอกเปลือกแช่แข็ง: วิธีการปรุงอาหาร

หอยแมลงภู่เตรียมไว้หลายวิธี: ในหม้อหุงช้า, ไมโครเวฟ, นึ่ง พวกเขาต้มทอดอบดอง พวกเขาจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลา 3-5 นาทีเท่านั้น อาหารทะเลประเภทนี้ใช้ในการเตรียมซุป สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานร้อน

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้หอยแมลงภู่มีกลิ่นเหมือนปลา ให้โรยด้วยน้ำมะนาว

หอยแมลงภู่ผัดหัวหอม

วิธีทำอาหารที่ง่ายมาก หอยต้องนึ่งเป็นเวลา 15 นาที ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป หั่นหอยลวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับหัวหอมทอด เกลือและพริกไทย. หลังจากผ่านไป 5 นาทีจานก็พร้อม

ต่อไปนี้เป็นวิธีทอดหอยแมลงภู่ในกระทะ

หอยแมลงภู่สไตล์เบลเยี่ยม

คุณต้องเทไวน์ขาว 700 กรัมลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้ไวน์เคี่ยวประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่สมุนไพรโพรวองซ์และหอยแมลงภู่ 400 กรัม ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวในกระทะ คุณต้องเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ซอส. ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งครีมไขมันต่ำ (500 มล.) แล้วเติมมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนโต๊ะ สับต้นหอมอย่างประณีตแล้วใส่ครีมด้วย พ่อครัวบางคนใส่เคเปอร์ลงไปพร้อมกับหัวหอม หั่นบลูชีสประมาณ 200 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซอสของเรา ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวแล้วนำซอสไปต้มจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว

ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระชอน วางบนจาน เทลงไป พร้อมเสิร์ฟ

หอยแมลงภู่อบกับซอสครีม

ต้มหอยแมลงภู่ในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ สำหรับซอสให้ใช้ส้อมบดชีสแปรรูป 2 ชิ้นให้เข้ากันใส่ไข่แดงไก่ 1 ฟองแป้ง 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ช้อนโต๊ะบีบกระเทียม 3 กลีบออกแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ใส่ครีมประมาณ 300 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือทาเนยด้วย แล้วใส่หอยที่ต้มแล้วลงไป เทซอสลงบนจานแล้วโรยชีสแข็งขูดด้านบน วางทั้งหมดนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° และอบจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยชีสขูดอีกครั้ง

ในการเตรียมอาหารทะเลนี้ ไม่จำเป็นต้องมีการบำบัดด้วยความร้อน เพียงหมักไว้เท่านั้น ในการทำน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะ ใส่หัวหอมปอกเปลือก 1 หัว พริกแดง 1 เม็ด และเกลือลงในน้ำเดือด ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มควันเหลวหนึ่งช้อนชาหอยแมลงภู่ปอกเปลือกละลาย 0.5 กิโลกรัมแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 3 นาที

ในชามแยกต่างหาก ผสมกระเทียมสับ (1 หัว) และเครื่องเทศตามชอบ เช่น ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะและพริกไทยดำ 1 ช้อนชา

นำอาหารทะเลที่ปรุงสุกในน้ำเกลือออกจากกระทะ ในขวดขนาดครึ่งลิตร ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงไปด้านล่าง แล้ววางหอยไว้ด้านบน เติมทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง หอยแมลงภู่หมักหอมๆ ก็พร้อม! รับประทานเป็นของว่างหรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอื่นๆ

การตั้งค่าโหมด "การอบ" ทอดหอยแมลงภู่ที่ละลายในน้ำมันมะกอก การทำอาหารในโหมดนี้ได้รับการออกแบบเป็นเวลา 25 นาที แต่คุณต้องทอดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่มะเขือเทศสดสองลูกสับในเครื่องปั่นและครีมไขมันต่ำ 200 มล. ลงในอาหารทะเล ทิ้งจานไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจนกระทั่งสิ้นสุดโหมด "การอบ" นั่นคืออีก 10 นาที ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไปและหอยแมลงภู่จะได้รสชาติครีมมะเขือเทศที่น่าพึงพอใจ
หอยแมลงภู่เหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นคุณสามารถทำรากผักชีฝรั่งอบกับเนยได้

ผู้ชื่นชอบพาสต้าจะต้องประทับใจกับความเรียบง่ายของสูตรนี้อย่างแน่นอน และอาหารจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของพวกเขา ในน้ำเดียวกันให้ต้มสลับกัน: หอยแมลงภู่ 200 กรัม, กุ้ง 200 กรัม, ปลาหมึก 200 กรัม ปรุงอาหารทะเลแต่ละอย่างเป็นเวลา 5 นาที เมื่ออาหารทะเลสุกแล้วอย่าเทน้ำซุปออกเราจะต้องใช้มันกับซอส

ในกระทะขนาดใหญ่ ทอดกระเทียม 4 กลีบใหญ่ในเนย เมื่อกระเทียมเพิ่มความหอมให้น้ำมัน ให้นำออกแล้วทิ้งไป ใส่พาสต้า 500 กรัม ที่ปรุงจนสุกครึ่งแล้ว ลงในน้ำมันอะโรมาติก เพิ่มอาหารทะเลต้มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำซุป 200-300 มล. ที่ใช้ต้มอาหารทะเล ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ซอส. สำหรับซอสคุณจะต้องมีน้ำซุปทะเล 150 มล. ครีมไขมันต่ำ 150 มล. ทั้งหมดนี้ต้องเค็มและข้นด้วยไฟอ่อนด้วยแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

เสิร์ฟพาสต้ากับซอสครีมบนจานขนาดใหญ่ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยหอยแมลงภู่สำหรับเบียร์

เป็นของว่างที่เหมาะทานคู่กับเบียร์ – หอยแมลงภู่ทอดกับชีส ของว่างนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก

ดังนั้นให้ตั้งเนย 100 กรัมในกระทะให้ร้อนใส่กระเทียมขูด 3 กลีบลงไป กระเทียมต้องผัดเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นกระจายไปในน้ำมัน จากนั้นใช้ช้อนมีรูค่อยๆ เอากระเทียมทอดออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง เราแช่หอยของเราในน้ำมันอะโรมาติก เกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลา ใส่ชีสขูดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงสักครู่จนสุก ขนมเบียร์พร้อมแล้ว! อร่อย!

หอยแมลงภู่ที่ทำความสะอาดแล้วมักขายแบบแช่แข็ง เรียนรู้การปรุงอาหารอย่างโอชะแล้วคนที่คุณรักจะไม่เถียงว่าชีวิตจะดีถ้าไม่มีหอยนี้

หอยแมลงภู่เป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีชื่อเสียงในด้านคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ อย่างไรก็ตามเมื่อได้ลองชิมเปลือกหอยแปลกตาแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่ยังคงชื่นชอบรสชาติของมัน เนื่องจากหอยชนิดนี้ไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้องเสมอไป มีกฎบางประการที่ต้องปฏิบัติเมื่อปรุงอาหารเพื่อทำให้หอยมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง เรามาดูวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและน่าจดจำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอยแมลงภู่

หอยที่น่าทึ่งเหล่านี้มีกรดอะมิโนจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ตัวอย่างเช่น กรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข โปรตีนจากหอยแมลงภู่มีทริปโตเฟน เมไทโอนีน และเคราตินเหนือกว่าโปรตีนจากปลาและเนื้อสัตว์ การได้รับเมไทโอนีนจากอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ เนื่องจากกรดอะมิโนนี้ไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นในร่างกายของเรา หอยเหล่านี้มีสังกะสีจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผมของเรา

สำหรับคนรักการควบคุมอาหาร หอยแมลงภู่เป็นเพียงสวรรค์เท่านั้น พวกเขามีโปรตีนจำนวนมาก แทบไม่มีไขมันเลย และโปรตีนที่มีก็ไม่มีคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เคราตินช่วยลดความอยากอาหาร ส่งเสริมการผลิตเมลานิน และลดไขมัน ช่วยเพิ่มการทำงานของต่อมหมวกไต ต่อมไทรอยด์ และต่อมใต้สมอง ด้วยการยึดมั่นในอาหารที่หลากหลายคุณสามารถทานอาหารที่อร่อยและอร่อยกับอาหารทะเลนี้ได้โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนักเลย ปริมาณแคลอรี่ – 100 กิโลแคลอรี/ผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม

นี่มันน่าสนใจ! ชาวดัตช์โดยเฉลี่ยกินเนื้อหอยแมลงภู่ประมาณ 10 กิโลกรัมต่อปี

วิธีการเลือกหอยแมลงภู่แช่แข็งที่มีคุณภาพ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ วัตถุดิบจะต้องสดและมีคุณภาพสูง คำแนะนำในการเลือกหอยแมลงภู่ที่ดีมีดังนี้:

• อาหารทะเลแช่แข็งควรไม่มีหิมะและรอยแตกบนน้ำแข็ง หากมีข้อบกพร่องดังกล่าว เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์ได้ถูกละลายน้ำแข็งแล้ว และในระหว่างการแช่แข็งครั้งถัดไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็จะหายไป
• หอยแช่แข็งที่ทำความสะอาดแล้วควรมีสีอ่อน
• เลือกหอยแมลงภู่ที่ใหญ่ที่สุด - ถือว่าฉ่ำและอร่อยกว่า บนบรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์นี้ จะมีตัวเลขสองตัวคั่นด้วยเศษส่วนเสมอ ซึ่งจะบอกผู้ซื้อถึงจำนวนชิ้นของผลิตภัณฑ์ต่อกิโลกรัม เช่น 55/1 หรือ 30/1 ดังนั้น ยิ่งตัวเลขแรกต่ำ หอยก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้น
• หอยแมลงภู่เป็นตัวกรองธรรมชาติของสภาพแวดล้อมทางน้ำ กรองน้ำได้มากถึง 700 ลิตรต่อวัน หากเลี้ยงหอยในพื้นที่ที่มีมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม พวกมันก็สามารถสะสมสารพิษได้มากมาย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นพิษ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้ดูสถานที่ผลิตบนบรรจุภัณฑ์หรือหากคุณซื้อจำนวนมากให้ขอใบรับรองคุณภาพจากผู้ขาย

นี่มันน่าสนใจ! จากหอยแมลงภู่ไม่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม จะได้หอยแมลงภู่ปอกเปลือกประมาณ 100 กรัม

เตรียมทำอาหาร

หอยที่ปอกเปลือกแช่แข็งต้องละลายในตู้เย็น หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยกระชอนด้วยแรงดันน้ำแรง เนื่องจากอาจมีอนุภาคทรายอยู่ในเนื้อ

วิธีเตรียมหอยแมลงภู่ปอกเปลือกแช่แข็ง: วิธีการปรุงอาหาร

หอยแมลงภู่เตรียมไว้หลายวิธี: ในหม้อหุงช้า, ไมโครเวฟ, นึ่ง พวกเขาต้มทอดอบดอง พวกเขาจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลา 3-5 นาทีเท่านั้น อาหารทะเลนี้ใช้ในการเตรียมซุป สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานร้อน

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้หอยแมลงภู่มีกลิ่นเหมือนปลา ให้โรยด้วยน้ำมะนาว

หอยแมลงภู่ผัดหัวหอม

วิธีทำอาหารที่ง่ายมาก หอยต้องนึ่งเป็นเวลา 15 นาที ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป หั่นหอยลวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับหัวหอมทอด เกลือและพริกไทย. หลังจากผ่านไป 5 นาทีจานก็พร้อม

ต่อไปนี้เป็นวิธีทอดหอยแมลงภู่ในกระทะ

หอยแมลงภู่สไตล์เบลเยี่ยม

คุณต้องเทไวน์ขาว 700 กรัมลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้ไวน์เคี่ยวประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่สมุนไพรโพรวองซ์และหอยแมลงภู่ 400 กรัม ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวในกระทะ คุณต้องเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ซอส. ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งครีมไขมันต่ำ (500 มล.) แล้วเติมมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนโต๊ะ สับต้นหอมอย่างประณีตแล้วใส่ครีมด้วย พ่อครัวบางคนใส่เคเปอร์ลงไปพร้อมกับหัวหอม หั่นบลูชีสประมาณ 200 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซอสของเรา ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวแล้วนำซอสไปต้มจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว

ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระชอน วางบนจาน เทลงบนซอสแล้วเสิร์ฟ

หอยแมลงภู่อบกับซอสครีม

ต้มหอยแมลงภู่ในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ สำหรับซอสให้ใช้ส้อมบดชีสแปรรูป 2 ชิ้นให้เข้ากันใส่ไข่แดงไก่ 1 ฟองแป้ง 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ช้อนโต๊ะบีบกระเทียม 3 กลีบออกแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ใส่ครีมประมาณ 300 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือทาเนยด้วย แล้วใส่หอยที่ต้มแล้วลงไป เทซอสลงบนจานแล้วโรยชีสแข็งขูดด้านบน วางทั้งหมดนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° และอบจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยชีสขูดอีกครั้ง

หอยแมลงภู่หมัก

ในการเตรียมอาหารทะเลนี้ ไม่จำเป็นต้องมีการบำบัดด้วยความร้อน เพียงหมักไว้เท่านั้น ในการทำน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะ ใส่หัวหอมปอกเปลือก 1 หัว พริกแดง 1 เม็ด และเกลือลงในน้ำเดือด ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มควันเหลวหนึ่งช้อนชาหอยแมลงภู่ปอกเปลือกละลาย 0.5 กิโลกรัมแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 3 นาที

ในชามแยกต่างหาก ผสมกระเทียมสับ (1 หัว) และเครื่องเทศตามชอบ เช่น ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะและพริกไทยดำ 1 ช้อนชา

นำอาหารทะเลที่ปรุงสุกในน้ำเกลือออกจากกระทะ ในขวดขนาดครึ่งลิตร ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงไปด้านล่าง แล้ววางหอยไว้ด้านบน เติมทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง หอยแมลงภู่หมักหอมๆ ก็พร้อม! รับประทานเป็นของว่างหรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอื่นๆ

การปรุงหอยแมลงภู่ในหม้อหุงช้า

การตั้งค่าโหมด "การอบ" ทอดหอยแมลงภู่ที่ละลายในน้ำมันมะกอก การทำอาหารในโหมดนี้ได้รับการออกแบบเป็นเวลา 25 นาที แต่คุณต้องทอดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่มะเขือเทศสดสองลูกสับในเครื่องปั่นและครีมไขมันต่ำ 200 มล. ลงในอาหารทะเล ทิ้งจานไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจนกระทั่งสิ้นสุดโหมด "การอบ" นั่นคืออีก 10 นาที ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไปและหอยแมลงภู่จะได้รสชาติครีมมะเขือเทศที่น่าพึงพอใจ

หอยแมลงภู่เหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น รากผักชีฝรั่งอบกับเนยก็สมบูรณ์แบบที่นี่

พาสต้ากับอาหารทะเลและซอสครีม

ผู้ชื่นชอบพาสต้าจะต้องประทับใจกับความเรียบง่ายของสูตรนี้อย่างแน่นอน และอาหารจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของพวกเขา ในน้ำเดียวกันให้ต้มสลับกัน: หอยแมลงภู่ 200 กรัม, กุ้ง 200 กรัม, ปลาหมึก 200 กรัม ปรุงอาหารทะเลแต่ละอย่างเป็นเวลา 5 นาที เมื่ออาหารทะเลสุกแล้วอย่าเทน้ำซุปออกเราจะต้องใช้มันกับซอส

ในกระทะขนาดใหญ่ ทอดกระเทียม 4 กลีบใหญ่ในเนย เมื่อกระเทียมเพิ่มความหอมให้น้ำมัน ให้นำออกแล้วทิ้งไป ใส่พาสต้า 500 กรัม ที่ปรุงจนสุกครึ่งแล้ว ลงในน้ำมันอะโรมาติก เพิ่มอาหารทะเลต้มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำซุป 200-300 มล. ที่ใช้ต้มอาหารทะเล ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ซอส. สำหรับซอสคุณจะต้องมีน้ำซุปทะเล 150 มล. ครีมไขมันต่ำ 150 มล. ทั้งหมดนี้ต้องเค็มและข้นด้วยไฟอ่อนด้วยแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

เสิร์ฟพาสต้ากับซอสครีมบนจานขนาดใหญ่ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยหอยแมลงภู่สำหรับเบียร์

เป็นของว่างที่เหมาะทานคู่กับเบียร์ – หอยแมลงภู่ทอดกับชีส ของว่างนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก

ดังนั้นให้ตั้งเนย 100 กรัมในกระทะให้ร้อนใส่กระเทียมขูด 3 กลีบลงไป กระเทียมต้องผัดเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นกระจายไปในน้ำมัน จากนั้นใช้ช้อนมีรูค่อยๆ เอากระเทียมทอดออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง เราแช่หอยของเราในน้ำมันอะโรมาติก เกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลา ใส่ชีสขูดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงสักครู่จนสุก ขนมเบียร์พร้อมแล้ว! อร่อย!