สูตรง่ายๆสำหรับลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ การป้องกันพืชสวนในฤดูใบไม้ผลิจากศัตรูพืชและโรค ลูกชิ้นอบในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นไม่ใช่ลูกชิ้น และไม่ใช่ลูกชิ้น! มีทบอลมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษเมื่อตุ๋นในซอส พวกเขามักจะปรุงในกระทะหรือในกระทะบนเตา แต่จานจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่ามากหากอบในเตาอบ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื้อดิน. สำหรับลูกชิ้นสามารถบิดเนื้อที่บ้านหรือซื้อได้ ควรใช้ตัวเลือกแรกเนื่องจากคุณสามารถสับผักได้พร้อมๆ กัน และจะมีความมั่นใจในคุณภาพของเนื้อสับมากขึ้น สำหรับลูกชิ้น คุณสามารถใช้เนื้อวัว สัตว์ปีก หมู เนื้อแกะ แต่จะรสชาติดีที่สุดเมื่อผสมสองหรือสามประเภทเข้าด้วยกัน คุณสามารถทำลูกชิ้นปลาได้โดยมีสูตรดังนี้

ข้าว. มีการเพิ่มลูกชิ้นเกือบทุกครั้งซึ่งต่างจากลูกชิ้น ต้องต้มซีเรียลจนเกือบสุก แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป คุณต้องเติมน้ำปริมาณมาก จากนั้นเทข้าวลงในตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูเล็กๆ

ผัก. สามารถใช้เป็นซอสได้ แต่ยังเติมลงในเนื้อสับด้วย โดยปกติแล้วจะมีหัวหอม กระเทียม และบางครั้งก็ใส่แครอทและพริกไว้ข้างใน

ซอส. สำหรับไส้มะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋อง ซอสมะเขือเทศบด น้ำซุปข้น และซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป หากจำเป็น ผลิตภัณฑ์พื้นฐานจะเจือจางด้วยน้ำ สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นม ผัก และเห็ดลงในซอสได้

ไข่. มักมีอยู่ในสูตร ช่วยจับก้อนเนื้อไว้ด้วยกัน และป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแตกออกจากกัน

การอบ ลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วสามารถราดด้วยซอสได้ทันทีหรือนำไปอบในเตาอบเล็กน้อย ลูกบอลถูกวางในแม่พิมพ์ในชั้นเดียวโดยไม่จำเป็นต้องเว้นระยะห่างระหว่างกัน

ลูกชิ้นธรรมดาในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

ในการเตรียมไส้ลูกชิ้นในเตาอบในซอสมะเขือเทศให้ใช้เพสต์ธรรมดา ทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเนื้อสับบิดเบี้ยว

วัตถุดิบ

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

วาง 40 กรัม;

ช้อนแป้ง

หัวหอมสองอัน;

4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;

1 แครอท

น้ำมัน เครื่องเทศเล็กน้อย

กระเทียมกลีบหนึ่ง

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวที่ล้างไว้จนเกือบสุก วางไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

2. หั่นหัวหอม ปอกเปลือกและขูดแครอท วางรวมกันในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที

3. ใส่แป้งลงไปผัดเร็วๆ ละลายมะเขือเทศในน้ำ 500 มล. เทลงในผักเป็นเส้นบางๆ นำไปต้มใส่เกลือและพริกไทย

4. สับหัวหอม หากคุณบิดเนื้อสับด้วยตัวเองให้ใส่หัวหอมและกระเทียมทันที ใส่ข้าว. เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมลูกชิ้นแล้วเติมเกลือ คน.

5.ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 70-80 กรัม วางลงในแม่พิมพ์หนึ่งชั้น

6. เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์

7. อบจานเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเนื้อสับ หากมีเนื้อวัว ลูกชิ้นจะใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย ในตอนท้ายสามารถเอาฟอยล์ออกจากกระทะเพื่อให้ลูกชิ้นมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบ (พร้อมครีมเปรี้ยว)

สูตรลูกชิ้นอบในซอสมะเขือเทศพร้อมครีมเปรี้ยว รสชาติของอาหารจานนี้นุ่มกว่าและนุ่มกว่าคุณสามารถใช้เนื้อไม่ติดมันไม่มีไขมันหรือไก่เป็นเนื้อสับได้ ข้อดีของสูตรคือไม่ต้องปรุงน้ำซอสแยกกัน

วัตถุดิบ

หมูและเนื้อวัวสับ 0.7 กก.

ข้าวแห้ง 100 กรัม

2 หัวหอม;

กระเทียมหนึ่งกลีบ;

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 180 กรัม

ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 กรัม

ไข่หนึ่งฟอง;

เครื่องเทศน้ำมัน

การตระเตรียม

1. สับหรือหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะ ทอดเบา ๆ ในน้ำมันหนึ่งช้อน แต่ไม่จนเป็นสีเหลืองทอง

2. สับกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วใส่หัวหอมทอดลงในเนื้อสับ

3. ต้มข้าว เทใส่กระชอน ทิ้งไว้สิบนาทีให้สะเด็ดน้ำให้เย็น แล้วเทใส่เนื้อสับ

4. ใส่ไข่ พริกไทย เกลือ และคนให้เข้ากัน

5. ทำลูกชิ้นกลม วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที ลดอุณหภูมิเหลือ 180.

6. ผสมมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยว หากไม่มีน้ำซุปข้นธรรมดาและมีเพียงส่วนผสมเข้มข้นเท่านั้น คุณสามารถเติมน้ำลงไปได้ ใส่เครื่องเทศลงไป ผัดคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อย เจือซอสด้วยน้ำ 200 มล.

7. เรานำลูกชิ้นซึ่งแข็งแกร่งขึ้นแล้วและเริ่มเป็นสีน้ำตาลออกมา ใส่ซอสที่เตรียมไว้ นำจานกลับเข้าเตาอบแล้วปรุงจนสุก

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบโดยไม่มีข้าว

นอกจากนี้ยังมีลูกชิ้นที่ไม่มีข้าวสามารถปรุงในซอสมะเขือเทศในเตาอบได้และนอกจากนั้นยังเพิ่มผักลงในเนื้อสับอีกด้วย

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 600 กรัม

แครอทสองสามอัน;

หัวหอมสองอัน;

พริกไทยขนาดใหญ่

4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ

น้ำมันหรือไขมัน

การตระเตรียม

1. ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดสักครู่

2. ใส่แครอทขูด ตามด้วยพริกหยวกสับ เราสับมันอย่างประณีตมาก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกครึ่งหนึ่ง ใช้ไฟปานกลางเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทำให้ผักเป็นสีน้ำตาล

3. แยกผัก 2/3 ส่วนออกแล้วใส่ชาม ที่เหลือให้เติมแป้งหนึ่งช้อน วางมะเขือเทศ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำ 600 มล. ควรใช้น้ำเดือดทันทีจะดีกว่า ต้มซอสสักครู่หลังจากเดือดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

4. ใส่เนื้อสับลงในผักที่พักไว้ก่อนหน้านี้ ใส่ไข่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และคนให้เข้ากัน

5. ทำลูกบอลเล็ก ๆ แล้วม้วนลูกชิ้นผักในแป้ง

6. วางในกระทะแล้วทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน โอนเข้าแบบฟอร์มทันที

7. เทซอสที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วนำไปอบในเตาอบ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบ (พร้อมมะเขือเทศสด)

สูตรซอสมะเขือเทศที่ง่ายที่สุดสำหรับลูกชิ้นในเตาอบ หากมะเขือเทศมีเนื้อและสุกผลที่ได้จะเป็นอาหารที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ

เนื้อสับผสมครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมหนึ่งอัน;

ข้าวต้ม 150 กรัม

มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

กระเทียม 2 กลีบ

ไข่ เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ เอาเปลือกออก หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น เอาเมล็ดออก เราต้องการเพียงเยื่อกระดาษที่สะอาด บดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่กระเทียมกับครีมเปรี้ยวและเกลือคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มมายองเนส

2. เตรียมหัวหอมสับกับข้าวและเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ไข่ดิบ คนให้เข้ากัน และปั้นเป็นลูกเล็กๆ เราโอนไปยังแบบฟอร์ม

3. เทซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยด้วยช้อน

4. เราขึงแผ่นฟอยล์ไว้บนแม่พิมพ์โดยกดปลายเข้ากับผนัง

5. วางจานในเตาอบเป็นเวลาห้าสิบนาที อุณหภูมิในการทำอาหาร 190 องศา

ลูกชิ้นเห็ดในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

โดยทั่วไปแล้วเห็ดทุกชนิดสามารถใช้กับอาหารจานนี้ได้ แต่สำหรับเห็ดป่าจะทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่ามาก อีกสูตรไม่มีข้าว

วัตถุดิบ

เห็ดต้ม 150 กรัม

เนื้อสับ 500 กรัม

กระเปาะ;

ไข่สองฟอง;

แครอทหนึ่งอัน;

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

น้ำ 450 กรัม

1 ช้อนชา ด้วยกองแป้ง

การตระเตรียม

1. หั่นเห็ดต้มเป็นก้อนรวมทั้งหัวหอมด้วย ขูดแครอทใส่ทุกอย่างลงในกระทะพร้อมน้ำมันสองช้อนโต๊ะทอดเป็นเวลาสามนาที เย็น.

2. รวมเนื้อสับกับส่วนผสมเห็ด ใส่ไข่ 2 ฟอง และเติมเกลือ

3. ผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วปั้นลูกชิ้นกลม

4. วางลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 15 นาที ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180-190 องศา

5. ทอดแป้งหนึ่งช้อนชาในน้ำมันหนึ่งช้อน เพิ่มวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ ปรุงซอสจนเริ่มข้นมวลจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่เหลว ปรุงรสไส้ด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร

6. เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วอบจานประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบ หากต้องการคุณสามารถปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ซอสระเหยและลูกชิ้นจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

สำหรับลูกชิ้นปลาควรใช้เนื้อสับแบบโฮมเมด สามารถเตรียมได้จากเนื้อปลาสีขาว

วัตถุดิบ

ปลาสับ 500 กรัม

ข้าวแห้ง 50 กรัม

2 หัวหอมใหญ่

2 แครอท

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 120 กรัม

น้ำ 400 มล.

เครื่องเทศ น้ำมัน กานพลูกระเทียม

การตระเตรียม

1. ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับในกระทะแบ่งเป็นสองส่วน เอาออกทันทีมันจะเข้าเนื้อปลาสับ

2. วางมะเขือเทศบดลงในกระทะ คุณสามารถใช้วางได้ แต่เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น อุ่นเครื่อง. เจือซอสด้วยน้ำแล้วเติมเกลือ

3. ใส่ข้าวต้มและผักที่พักไว้ก่อนหน้านี้ลงในผักทอด ตอกไข่ 2 ฟอง เกลือ และพริกไทย

4. คนส่วนผสมและปั้นเป็นก้อนกลม หากทันใดนั้นเนื้อสับกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยเช่นเดียวกับเมื่อใช้ปลาบางชนิดคุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปัง 3-4 ช้อนโต๊ะ

5. วางลูกชิ้นปลาลงในพิมพ์แล้วเทลงในซอสมะเขือเทศ

6. เตรียมจานในเตาอบธรรมดาเป็นเวลา 35 นาที ตั้งอุณหภูมิให้ลูกชิ้นเฉลี่ยประมาณ 180 องศา

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบ - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

ยิ่งเนื้อสับผสมกันดีเท่าไรก็ยิ่งปั้นลูกชิ้นได้ง่ายขึ้นเท่านั้น พวกมันจะออกมาสม่ำเสมอสม่ำเสมอและเรียบเนียน

เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดมือ คุณต้องล้างด้วยน้ำเย็นเป็นระยะๆ

หากใช้ลูกชิ้นโฮมเมดแช่แข็งหรือซื้อจากร้านค้าเพื่ออบในเตาอบ จะได้ไม่ต้องนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า แต่คุณต้องจำไว้ว่าความชื้นเพิ่มเติมจะถูกปล่อยออกมา ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมซอสน้อยลงได้เล็กน้อย

หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยว คุณจะต้องลดรสชาติลง วิธีที่ดีที่สุดคือเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยหรือเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ลูกชิ้นจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมากถ้าคุณใส่เนยลงไปในแต่ละลูก

ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสับที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็รักพวกเขา!

คุณต้องการปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยลูกชิ้นวิเศษในน้ำเกรวี่หรือไม่?

ถ้าอย่างนั้นคุณจะต้องเลือกของเราซึ่งมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันแปดสูตร แต่อร่อยมาก

ในการเลือกของเราคุณจะพบทั้งแบบเรียบง่ายและเบารวมถึงประเภทที่แปลกใหม่อีกด้วย

เลือกสูตรอาหารประจำครอบครัวของคุณและคุณจะประสบความสำเร็จด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเรา!

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เริ่มจากสูตรอาหารคลาสสิกซึ่งมักปรากฏในเมนูของโรงเรียนอนุบาลและในการทำอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ผักชี, ยี่หร่า (เพื่อลิ้มรส)
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับซอสมะเขือเทศของเรา

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำร้อนต้ม

การตระเตรียม

สับหัวหอม จะดีกว่าถ้าชิ้นมีขนาดเล็กมากเพื่อที่ว่าหลังจากปรุงแล้วเนื้อจะไม่โดดเด่นและไม่กัดฟัน

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

สับกระเทียม ถ้าคุณไม่ชอบก็ไม่ต้องเติมมันลงไป แต่แล้วอาหารนั้นก็จะสูญเสียรสชาติไปบ้าง

เราใช้เนื้อสับหมู/เนื้อวัว และถ้าคุณต้องการให้ลูกชิ้นมีสารอาหารมากขึ้น ไก่หรือไก่งวงก็ทำได้เช่นกัน

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ คุณสามารถใช้ข้าวเมล็ดสั้นหรือเมล็ดยาวก็ได้ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ

ผสมข้าวกับเนื้อสับ หัวหอม และกระเทียม

ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และเติมเครื่องเทศตามชอบ

ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรจะได้เนื้อสับที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

เราเริ่มสร้างลูกชิ้น

ตักเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วม้วนให้เป็นลูกบอลระหว่างฝ่ามือ ควรมีขนาดเท่ากันเพื่อไม่ให้บางอันพร้อมแล้วและอันที่ใหญ่เกินไปจะยังดิบอยู่

หากมือเปียกน้ำก่อนปั้น ไส้จะไม่ติดมือ

จากนั้นแต่ละลูกจะต้องรีดแป้งและวางบนเขียง

วางลูกชิ้นของเราลงในกระทะ

ทอดจนเป็นสีทอง

วางลูกชิ้นทอดในกระทะแยกต่างหาก

ได้เวลาเตรียมซอสมะเขือเทศแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองอ่อน

จากนั้นใส่แครอทลงไป เคี่ยวให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม

ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำตาลแล้วใส่ในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที

เทน้ำเดือด 1-3 ถ้วยลงในกระทะตามดุลยพินิจของคุณ หากเติมน้ำน้อยลง ซอสจะข้นขึ้นและมีปริมาณน้อยลง

ถ้าเติมน้ำก็จะได้ซอสมากขึ้นและจะบางลง

นำซอสไปต้มแล้วใส่ปาปริก้า พริกไทย เกลือ และใบกระวาน ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

วางของที่เสร็จแล้วลงในจานเทซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

พวกเขามีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยมาก!

ลูกชิ้นกับเห็ดและน้ำเกรวี่ในเตาอบ

ลูกชิ้นเหล่านี้ไม่ธรรมดา ไม่มีความละอายที่จะนำเสนอแม้บนโต๊ะเทศกาล!

ปรุงด้วยเห็ด เครื่องเคียงมันฝรั่ง และซอสครีมเปรี้ยว รวมๆแล้วอร่อยจนอดใจไม่ไหว

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 180 -200 กรัม
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• เนยหรือน้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส)

• ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

บดเนื้อและน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถแทนที่เนื้อวัวด้วยเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ รวมถึงเนื้อไม่ติดมันด้วย แล้วแต่ความชอบของคุณ

หากคุณนำเห็ดแช่แข็งมา จะต้องละลายพวกมันก่อน

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เราจะมีเห็ดชนิดหนึ่งป่าของเราเอง แต่สามารถแทนที่ด้วยแชมปิญองได้สำเร็จ

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเห็ดออกโดยใช้กระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

สับหัวหอมอย่างประณีต

ทอดเห็ดกับหัวหอมในส่วนเล็ก ๆ ของน้ำมันจนเป็นสีทองสวยงาม

เราม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอล แผ่ให้แบน แล้วใส่ไส้เห็ดลงตรงกลางของเค้กเนื้อสับแต่ละชิ้น

คลุมเห็ดด้วยเนื้อสับเพื่อให้มันคงอยู่ข้างใน คุณได้ลูกบอลขนาดใหญ่ พวกเขาจะต้องรีดแป้ง

ทอดซาลาเปาของเราทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

สะดวกในการพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ส้อมหรือช้อนสองอัน

ในเวลาเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งสำหรับกับข้าวเป็นชิ้นยาวๆ

ทอดจนสุกโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย ใส่เกลือ

ถึงเวลาสำหรับซอสครีมเปรี้ยว ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้ง

ใส่เนย 82% อย่าตกใจกับปริมาณของมัน ทุกอย่างคำนวณอย่างแม่นยำเพื่อให้ลูกชิ้นออกมานุ่มและอร่อย

หลังจากเนยละลายแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วปิด ซอสควรข้นเล็กน้อย

อัดจาระบีจานอบ วางลูกชิ้นไว้ตรงกลางและมันฝรั่งตามขอบ

ใช้ช้อนราดซอสลงไปจนท่วมหมด

ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เนื้อหาในแบบฟอร์มจะเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

จานของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่จานและเสิร์ฟ

ออกมาสวยงามขนาดนี้ สามารถเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองได้

ลูกชิ้นภายใต้ครีมเปรี้ยวยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง ส่วนประกอบทั้งหมดของจานมีความสอดคล้องกันอย่างลงตัว อร่อยน่าทึ่ง!

คุณควรลองสูตรนี้อย่างแน่นอนคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

ลูกชิ้นไม่มีข้าวในซอสมะเขือเทศในกระทะ

มีลูกชิ้นไม่มีข้าวไหม? แน่นอนว่าเรามีสูตรเช่นนี้!

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศน่ารับประทานจะถูกใจผู้ที่ไม่ชอบข้าว

สูตรนี้เราใช้เนื้อแกะ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์อื่นได้

ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อลูกวัว ไก่ และไก่งวงนั้นยอดเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสมะเขือเทศ

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย
• ใบกระวาน

การตระเตรียม

การทำเนื้อสับ: บดเนื้อร่วมกับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับจนเนียน

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะที่มีด้านสูงจนเป็นสีทอง

เปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางมะเขือเทศของเราลงในกระทะที่มีหัวหอม ใส่ใบกระวานและเกลือ/พริกไทยตามชอบ เติมน้ำ 50 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ

ใส่ลงในซอสมะเขือเทศที่ได้ เพื่อความสวยงามคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ลงไปได้

นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 20 นาที

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและรับประทานอย่างมีความสุข!

สูตรลูกชิ้นคลาสสิก

ลูกชิ้นเหล่านี้นุ่มมาก เหมาะสำหรับอาหารทารกเพราะไม่ได้ทอดในน้ำมันก่อนเคี่ยว

เด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบครึ่งที่สามารถเคี้ยวได้ดีก็สามารถรับประทานได้

วัตถุดิบ

• เนื้อ (เนื้อลูกวัว, ไก่) - 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดสั้น – 50 กรัม
• ก้อน - 80 - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำซุปไก่ธรรมชาติ - 1 ลิตร
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

การตระเตรียม

เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำได้สองครั้งเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น

แช่ก้อนนมในนมสักสองสามนาที จากนั้นบีบออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อ

สับหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ จนนิ่มหลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในเนื้อด้วย คุณไม่จำเป็นต้องทอดหากจำเป็น แต่ให้หั่นให้ละเอียดเพื่อให้หัวหอมสุกในลูกชิ้น

ไข่ก็จะเข้าไปในเนื้อสับด้วย และอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับจนเนียน

ในขั้นตอนนี้ ให้เติมข้าวที่ล้างแล้วและตากแห้งลงในเนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อสับ

ไม่จำเป็นต้องต้มข้าวเพิ่มเพราะจะหุงได้พอดีในขณะที่ลูกชิ้นกำลังหุงอยู่

เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำซุป

ปรุงลูกชิ้นของเราเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลางควรต้มในระดับปานกลางปิดฝา แต่อย่าปิดสนิทเพื่อไม่ให้น้ำซุปหลุดออกมา

เมื่อลูกชิ้นสุกให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปที่สุก ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นน้ำเกรวี่ที่เบาและอร่อย

เสิร์ฟบนโต๊ะ ราดด้วยน้ำเกรวี่ คู่กับเครื่องเคียงใดก็ได้

นุ่ม ละมุน อร่อย!

ลูกชิ้นกับกะหล่ำปลีในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ให้คุณเตรียมอาหารจานเดียวกับกับข้าวได้ทันที

อบในเตาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยวพวกเขาจะนอนอยู่บนเตียงกะหล่ำปลีแสนอร่อย

นี่คือสูตรที่ไม่มีข้าว แต่หากต้องการก็สามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้

วัตถุดิบ

• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 300 กรัม
• ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะเต็ม
• นม - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการโรย:

• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีส - 50 กรัม

การตระเตรียม

เตรียมเนื้อสับ: ส่งเนื้อด้วยก้อนขนมปังที่แช่ในนมและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย.

ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นแบบนี้ ควรใช้ก้านยึดผ้าปูที่นอนไว้เพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการปรุงอาหาร

เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเติมเกลือแล้วปรุงจนเกือบสุก จากนั้นเราจะเอามันเข้าเตาอบ

เมื่อกะหล่ำปลีได้สภาพที่ต้องการและนิ่มพอแล้ว ให้ปิดไฟแล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ

ทาจานอบด้วยน้ำมัน

เราวางกะหล่ำปลีไว้ด้านล่างและมีทบอลไว้ด้านบน

ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้ง ตามด้วยเนย

แป้งจะทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองระวังอย่าให้ไหม้มิฉะนั้นซอสจะเจ๊ง

หากคุณต้องการให้ซอสมีรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น ให้ใส่ลูกจันทน์เทศป่น

ใส่ครีมและนมที่ร้อนถึงอุณหภูมิสูงรวมทั้งเครื่องเทศลงในกระทะ ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม (คนตลอดเวลา) ปล่อยให้เกิดฟองเบาๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงปิด ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

เทลงในจานอบโดยควรซ่อนกะหล่ำปลีและลูกชิ้นให้มิดชิด

โรยเกล็ดขนมปังและชีสขูดด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางความงามทั้งหมดนี้ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ

พื้นผิวของจานควรมีสีน้ำตาลสวยงาม

จานพร้อมแล้ว วางไว้สำหรับเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลี

มันน่าทึ่งมาก!

ลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ

ลูกชิ้นไก่หรือไก่งวงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นอาหาร

เรารู้วิธีปรุงให้อร่อย! เขียนสูตร:

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่หรือไก่งวง - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม (ไม่มีก็ได้)
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• นม - 100 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• เนย - 70 -80 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 180 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปรุงเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อหัวหอมและกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตีไข่ นม เกล็ดขนมปังในชามแยก

จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน

อบที่ 210 องศา 15-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรนี้มีน้ำเกรวี่นมอร่อยมาก ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบเราก็เตรียมมันไว้

ละลายเนยในกระทะหรือกระทะใส่แป้งลงไป ทอดเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ปล่อยให้ดำคล้ำโดยใช้ไฟปานกลาง

เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วใส่ลงในซอสเกรวี่

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเราก็เสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ!

จานนุ่มและอร่อยมาก

สูตรลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

สูตรเซอร์ไพรส์ที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ เราจะมีกะหล่ำดาวอยู่ในลูกชิ้นแต่ละลูก

เธอมีประโยชน์มาก! แถมกินคู่กับเนื้อก็อร่อยด้วย ลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1 ถ้วย
• น้ำซุป - 1 - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• บรัสเซลส์ถั่วงอก - 300 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มกะหล่ำดาวในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดกะหล่ำปลีให้แห้งบนผ้ากระดาษ

รวมเนื้อสับกับข้าวเกลือและพริกไทย

เรานำเนื้อสับมาไว้ในฝ่ามือแล้ววางหัวกะหล่ำบรัสเซลส์ไว้ใน "แพนเค้ก" แต่ละอัน เราปิดมันไว้ข้างใน

ทอดลูกบอลในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มน้ำซุปลงในกระทะเดียวกันและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 15 นาที

เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ มันฝรั่งบดทำงานได้ดีมาก

พวกมันก็อร่อยพอ ๆ กับมื้ออาหารด้วยตัวเอง

ลูกชิ้นเด็ก "ปลาหมึกยักษ์"

สูตรที่ 4 สูตรการทำอาหารคลาสสิก (ดูด้านบน) เหมาะสำหรับอาหารทารกด้วย

และสูตรสุดท้ายตามคำเรียกร้องของคุณแม่ สูตร "ปลาหมึกยักษ์" ตลก ๆ ที่เรียบง่ายและอร่อยจากเชฟ จะช่วยเลี้ยงอาหารผู้หิวโหย!

วัตถุดิบ

• ไก่สับ – 150 กรัม (สำหรับ 1 ที่)
• ข้าวต้ม
• หัวหอม - ครึ่ง
• อาหารอิตาลีเส้นยาว
• เขียวขจี

การตระเตรียม

ชมวิดีโอสอนเพื่อเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นที่น่ารักเหล่านี้:

พวกเขากลายเป็นอาหารอร่อยเบาและเป็นอาหาร เด็กๆ ต่างชื่นชอบ "ปลาหมึกยักษ์" เหล่านี้ ได้รับการยืนยันแล้ว!

วิธีทำลูกชิ้นให้อร่อย

วิธีปรุงลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศ ตัวเลือกการทำอาหารในเตาอบ ในหม้อขนาดใหญ่ หรือในหม้อหุงช้า สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

1 ชม. 10 นาที

180 กิโลแคลอรี

4.75/5 (4)

จานเนื้ออะไรที่สามารถแข่งขันกับเนื้อทอดได้? แน่นอนว่านี่คือลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศ! แตกต่างจากเนื้อทอดที่มาจากฝรั่งเศสลูกชิ้นเป็นตัวแทนของอาหารเตอร์ก ความคิดในการทำลูกชิ้นในน้ำเกรวี่มาจากช่วงเวลาที่ชาวเตอร์กเร่ร่อนปรุงอาหารทั้งหมดในหม้อเดียวในคราวเดียว แต่จนถึงทุกวันนี้ลูกชิ้นได้รับน้ำเกรวี่ของตัวเองแล้วซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับรสนิยมของพวกเขา

เครื่องใช้ในครัว:เตา เตาอบ หรือหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

ลูกชิ้น:

ซอสมะเขือเทศ:

• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำหรือน้ำซุป - 2-3 แก้ว;
• แป้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับกระจายเมื่อปั้นลูกชิ้น และเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารมีไขมันมากเกินไป ให้เลือกเนื้อหมูหรือหมูสับที่มีไขมันเล็กน้อย ข้าวสามารถใช้ได้ทั้งแบบกลมหรือแบบยาว

สูตรลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศสามารถปรุงในเตาอบ ในกระทะ หรือใช้หม้อหุงช้า การเตรียมลูกชิ้นเองและซอสนั้นแทบจะเหมือนกันดังนั้นฉันจะอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการรักษาความร้อนของจานแต่ละวิธีในตอนท้ายและฉันจะระบุความแตกต่างของสูตรที่เป็นไปได้ทั้งหมดในขณะที่ฉันดำเนินการต่อ

1. ดังนั้นขั้นแรกให้ล้างข้าวให้สะอาดและเติมน้ำตามจำนวนที่ต้องการ นำไปตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงจนสุกครึ่ง จากนั้นเติมน้ำส่วนเกินและปล่อยให้เย็น
   
   
2. ในขณะที่กำลังเตรียมข้าว เรามาเริ่มด้วยผักกันก่อน ปอกหัวหอมและแครอท ล้างให้สะอาด หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
4. วางเนื้อสับลงในชามหรือภาชนะทรงลึกอื่นๆ ที่คุณสะดวก เพิ่มหัวหอมแครอทและข้าวเย็นเล็กน้อยเกลือพริกไทยตามจำนวนที่ต้องการแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน
   
   
   

   เธอรู้รึเปล่า?
   การเติมแครอทลงในเนื้อสับจะช่วยให้คุณปั้นลูกชิ้นได้ง่าย

5. เราสร้างลูกบอลจากเนื้อสับที่เสร็จแล้ว เช่น ชิ้นเนื้อ และแยกมันออกจากกันเพื่อไม่ให้ติดกันและรบกวนการทำงานต่อไป
   
   
6. ตอนนี้เรามาเตรียมซอสกัน เทหัวหอมสับที่เหลือลงในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันแล้วทอดเล็กน้อย
   
   
7. จากนั้นจึงใส่แป้ง
   
   
8. เพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ให้คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
   
   
9. ผัดอย่างต่อเนื่องเติมน้ำหรือน้ำซุปจากนั้นครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดปรุงรสตามชอบแล้วนำไปต้ม
   
   
   

ขั้นตอนการเตรียมการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับเครื่องใช้ในครัวที่คุณใช้
ผู้เล่นหลายคน:
กระจายน้ำมันพืชให้ทั่วชามหลายเมนู เราซ่อมชามในอุปกรณ์ตั้งค่าโหมด "การทอด" หรือ "ทำอาหารหลายอย่าง" แล้ววางลูกชิ้น
ทอดทุกด้านจนเกรอะกรังเล็กน้อย ปิดโหมด เทซอสลงบนลูกชิ้น เติมน้ำเล็กน้อยในกรณีที่ซอสข้น ปิดฝาแล้วเคี่ยวในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 50 นาที

เตาอบ:
วางลูกชิ้นทอดในกระทะบนถาดอบ เทซอสด้านบนและปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ºC

เตาในครัว:
วางลูกชิ้นที่ทอดไว้ในหม้อทรงลึก เทซอสลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที

สูตรวิดีโอ

วิดีโอแสดงขั้นตอนการปรุงลูกชิ้นในหม้อหุงช้าโดยใช้ข้าวดิบทีละขั้นตอน

ลูกชิ้นเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมอะไร?

หากลูกชิ้นมะเขือเทศมีธัญพืชก็ถือได้ว่าเป็นอาหารจานอิสระอย่างถูกต้อง ก็จะไปได้ดีด้วย มันฝรั่งบดและโจ๊กร่วนต้มหรือแม้กระทั่ง พาสต้าและผัก ล้างมื้ออาหารของคุณด้วยเครื่องดื่มที่คุณเลือก

หากคุณมีอาการเสียดท้อง ให้ลวกหัวหอมก่อนใส่ลงในเนื้อสับ
คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเนื้อสับได้ นี่จะทำให้ลูกชิ้นมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น
ข้าวสำหรับเนื้อสับสามารถเตรียมได้เร็วขึ้นโดยใช้ไมโครเวฟ โดยใส่ข้าวที่มีน้ำ (1:1) ลงในไมโครเวฟในชามพิเศษที่มีฝาปิดประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งของเหลวถูกดูดซึมจนหมด

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

ข้าวในลูกชิ้นสามารถแทนที่ด้วยบัควีทหรือข้าวโอ๊ตได้อย่างง่ายดายจึงทำให้มีรสชาติที่พิเศษและเฉพาะเจาะจง คุณสามารถใส่ไข่ พริกหยวก สมุนไพร หรือเห็ดลงในเนื้อสับได้ คุณยังสามารถทำซอสสำหรับลูกชิ้นจากมะเขือเทศบดโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยวได้แม้ว่าจะค่อนข้าง "ลดความซับซ้อน" ของรสชาติของอาหารจานเนื้อก็ตาม หากต้องการคุณสามารถใส่กระเทียมขูดหรือบดลงในซอสได้

ติดต่อกับ

ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารสากลเหล่านั้น สูตรที่สามารถเปลี่ยนแปลงและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ไม่รู้จบ แต่พวกมันจะยังคงเป็นที่รักและเป็นที่รักของหัวใจคุณ เนื้อและปลา ตุ๋นและตุ๋น พร้อมเครื่องเคียงและโซโล ความหลากหลายของอาหารจานนี้จำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น เลือกหนึ่งในสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่นำเสนอ เพิ่มกับข้าวที่คุณชื่นชอบ - และอาหารในฝันของคุณก็พร้อมแล้ว!

วิธีปรุงลูกชิ้นกับข้าวอย่างถูกต้อง - สูตรรูปถ่าย

เม่นกับข้าวมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ต่อไปนี้จะใช้ได้ผลกับตัวเลือกเหล่านี้:

• ข้าวสำหรับเม่นควรปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง หรือแทนที่จะปรุงอาหาร ให้เทน้ำเดือดลงไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ลูกบอลจะต้องถูกสร้างขึ้นด้วยมือที่เปียก (ในขณะที่แกะสลักให้เอาฝ่ามือของคุณเปียกในน้ำเป็นระยะ) - ซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาเนื้อสับติดมือของคุณ
• หากขณะตุ๋น ลูกชิ้นจะวางเป็น 2 ชั้นในจาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสครอบคลุมชั้นบนสุดอย่างสมบูรณ์
• หากคุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร คุณควรใส่ผักลงในเนื้อสับ (กะหล่ำปลีตุ๋นฝอย บวบขูด หรือพริกหวาน)
• เช่นเดียวกับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เม่นก็เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต แช่แข็งเม่นทอดและซอส (แยกกัน) และในเวลาที่เหมาะสม เพียงละลายอาหารแช่แข็งแล้วเคี่ยว

ลูกชิ้นพร้อมข้าวและซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับจากหมู 200 กรัมและเนื้อวัว 300 กรัม
• ข้าวสุก 100-120 กรัม (ประมาณ 0.5 ถ้วย)
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 หัวหอม (สับหรือขูด);
• กระเทียม 2 กลีบ (ตะแกรง);
• วางมะเขือเทศ 300-400 กรัม (1.5 ถ้วย)
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนข้าวสาลีหรือแป้งข้าวเจ้าสำหรับหายใจ
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

ลูกชิ้นไก่สับกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ข้าวครึ่งแก้ว (ต้มเย็น);
• 1 หัวหอม (สับ);
• 1 แครอท (ขูดละเอียด)
• ไข่ 1 ฟอง;
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้ง (สำหรับหายใจ);
• น้ำมันสำหรับทอด).

สำหรับซอส:

• 1 หัวหอมเล็ก (สับ);
• กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
• น้ำซุปไก่อุ่น 1 ถ้วย;
• ไวน์กึ่งแห้งสีขาว 125 มล.
• 2 ไข่แดง;
• น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ลูกชิ้นปลาโฮมเมดในซอสครีม

วัตถุดิบ:

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อปลาแซลมอนสด 800 กรัม
• ข้าวต้มกึ่งสุก 0.5 ถ้วย;
• หัวหอมสับขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 แครอท (ขูด);
• ขนมปังขาวร่วน 150 กรัม (หรือก้อน 4-5 ชิ้น)
• 2 ไข่;
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สำหรับการทอด - น้ำมันพืช

สำหรับซอส:

• แป้งร่อน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 200-250 มล.
• ครีมเปรี้ยว 250-300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะเนย;
• กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด);
• ลูกจันทน์เทศขูด

การตระเตรียม:

ลูกชิ้นไก่พร้อมข้าวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 500 กรัม (จากอก);
• ข้าวดิบ 100-120 กรัม (0.5 ถ้วย)
• 1 หัวหอม (สับละเอียดหรือขูด);
• 1 แครอท (ตะแกรง);
• ไข่ 1 ฟอง;
• เครื่องเทศเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ซาวข้าวและนึ่งด้วยน้ำเดือด (สูงสุด 10-15 นาที)
2. ผสมไก่สับกับหัวหอม, แครอท, ไข่, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ, ข้าวแช่เย็น, นวดให้เข้ากัน
3. ปั้นลูกบอลแล้ววางลงในตะกร้าใส่ของหม้ออเนกประสงค์
4. เพราะ เม่นจะถูกนึ่ง เทน้ำลงในถ้วยหลายเมนู เติมเครื่องเทศ (กระวาน พริกไทย ฯลฯ) (img28=28)
5. วางถ้วยที่มีลูกชิ้นและน้ำลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เลือกโหมด "Steam" แล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 45 นาที
6. เม่นนึ่งมีไขมันต่ำและเหมาะสำหรับการให้อาหารทารก (img29=29)
7. ซอสสำหรับปาเก็ตตี้หรือเนื้อสัตว์จะเหมาะกับอาหารจานนี้

ค้นหาสูตรอาหารเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารอร่อยๆ

ลูกชิ้นอบในเตาอบในซอสครีมมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม (เนื้อวัว, หมู, รวม);
• ข้าว 0.5 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• หัวหอมสับขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน (ขูด);
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (15%) 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอมและแครอทประมาณ 3-4 นาที
2. ผสมเนื้อสับกับเนื้อทอด ข้าว ไข่ เกลือ และเติมเครื่องเทศ
3. ม้วนเป็นลูกบอล
4. ตั้งเตาอบให้อุ่น (สูงถึง 180-200°C)
5. ทาน้ำมันในจานอบ (จานเป็ด) แล้ววางเม่นไว้
6. ผัดมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวเทลงบนลูกชิ้นปิดฝา (ฟอยล์) แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. หากต้องการทำให้ลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาล 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ให้นำฝา (ฟอยล์) ออกจากกระทะ

สูตรวิดีโอสำหรับทำลูกชิ้นในกระทะ

หลังจากดูวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมลูกชิ้นอร่อยแปลก ๆ พร้อมเซอร์ไพรส์ที่จะกลายเป็นไฮไลท์ของมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ลูกชิ้นปกติสามารถมีความหลากหลายได้ไม่เพียงแต่ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ให้กับเนื้อสับเท่านั้น ด้วยการเปลี่ยนองค์ประกอบของซอส คุณก็จะได้รสชาติใหม่สำหรับอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างง่ายดาย ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศมีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม ในการเตรียมซอสมะเขือเทศเราใช้ซอสครัสโนดาร์แบบคลาสสิกซึ่งมีรสหวานและเผ็ดปานกลาง ซอสอะโรมาติกที่ทำจากมะเขือเทศสุกเพียงไม่กี่ช้อนก็รับประกันว่าคุณจะได้อาหารจานอร่อย

อย่างไรก็ตาม สามารถเตรียมซอสมะเขือเทศโดยใช้ซอสและซอสมะเขือเทศอื่นๆ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) หรือปรุงโดยไม่ใช้มะเขือเทศสุก อย่างหลังสะดวกจากมุมมองของการควบคุมความคมและความเผ็ดที่ต้องการของซอสในอนาคตสำหรับลูกชิ้น ร้อนหรือนุ่ม หวานหรือเผ็ด - รสนิยมของคุณเองรู้ดีเกี่ยวกับเรื่องทั้งหมดนี้ รวมทั้งควรใส่กระเทียมลงในน้ำเกรวี่ด้วยหรือไม่

เราจะอบลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศในเตาอบ วิธีนี้จะทำให้มีทบอลทั้งชิ้นและน่ารับประทาน ซอสมะเขือเทศระเหยความชื้นส่วนเกินด้วยความร้อนที่อ่อนโยนทำให้ได้ความเข้มข้นที่จำเป็นและรสชาติที่สดใส การปรุงลูกชิ้นใช้เวลาเพียงสามสิบกว่านาที นี่เป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักที่มีเนื้อสับมากมาย

วัตถุดิบ

• เนื้อ 200 ก
• หมู 100 ก
• ไข่ 1 ชิ้น
• ข้าว 4 ช้อนชา
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม) 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ซอส "ครัสโนดาร์" 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 350 มล
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ (สำหรับซอส) ½ ช้อนชา

วิธีทำลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ