มันฝรั่งทอดกับกะหล่ำปลีและไส้กรอก กะหล่ำปลีสดตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะ - สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่าย มันฝรั่งทอดกับกะหล่ำปลีในสูตรกระทะ

มันฝรั่งทอดเป็นอาหารจานโปรดของนักชิมส่วนใหญ่ เตรียมด้วยการเติมผลิตภัณฑ์ต่างๆ: เนื้อสัตว์, เห็ด, ครีมเปรี้ยวและอื่น ๆ หนึ่งในตัวเลือกง่ายๆ สำหรับอาหารจานมันฝรั่งแสนอร่อยคือมันฝรั่งทอดกับกะหล่ำปลี ซึ่งทำได้ง่ายและรวดเร็ว

คำอธิบายของการเตรียมการ

จานนี้มีตัวเลือกการทำอาหาร 2 แบบ: ผักกาดขาวสดและกะหล่ำปลีดอง นอกจากนี้ตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับก็มีการเพิ่มแครอท มันฝรั่งปรุงในน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู

กะหล่ำปลีสดจะเพิ่มความกรุบกรอบและความชุ่มฉ่ำให้กับจาน แต่จะเพิ่มเวลาในการปรุงเนื่องจากกระบวนการสับ

มันฝรั่งทอดกับกะหล่ำปลีดองมีรสชาติและกลิ่นพิเศษ และปรุงได้เร็วกว่ามากเพราะไม่จำเป็นต้องสับ

แม้จะเตรียมได้ง่าย แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทานมันฝรั่งทอดได้อย่างถูกต้อง ชิ้นจะออกมานุ่มด้านในและกรอบด้านนอกหากคุณปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำที่จำเป็น

วิธีการทอดมันฝรั่งและกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง:

• ก่อนปรุงอาหารหัวจะถูกล้างให้สะอาดปอกเปลือกบาง ๆ ล้างอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• การตัดจะดำเนินการดังนี้ เริ่มต้นด้วยการตัดแต่ละหัวเป็น 4-6 แผ่น (ขึ้นอยู่กับขนาด) หนาไม่เกิน 1 ซม. จากนั้นแผ่นจะถูกบดเป็นแถบที่มีความหนาเท่ากัน
• ทำให้ชิ้นมีขนาดเท่ากัน - ซึ่งจะช่วยให้ทอดได้เท่ากันทุกด้าน
• กะหล่ำปลีไม่สับเป็นเส้นบางเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมามากเกินไป
• ทอดมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในกระทะ อย่าทอดพร้อมกันทันที แต่ทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ด้านล่าง
• มันฝรั่งวางในน้ำมันร้อน ตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันโดยใช้ชิ้นเดียวซึ่งวางในกระทะ หากน้ำมันเกิดฟองและมีฟอง ให้ใส่มันฝรั่งที่เหลือลงไป มิฉะนั้นให้รอจนกว่าไขมันจะร้อนจนหมด
• รออย่างน้อย 5 นาทีก่อนผสมเป็นครั้งแรก คุณไม่ควรคนมันฝรั่งบ่อยเกินไป โดยควรทำไม่เกินทุกๆ 3-5 นาที
• ใส่เกลือลงในจานประมาณ 3-5 นาทีก่อนปิด จากนั้นเปลือกกรอบบนผักจะไม่หายไป
• คุณไม่ควรปิดฝากระทะขณะทอดมันฝรั่ง - ผักจะไม่ทอด แต่ต้มใต้ฝา

เวลาในการปรุงรวมการเตรียมส่วนผสมคือ 30-40 นาที

จำนวนส่วนผสมที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟ 4-6 ครั้ง

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของจานคือ 86-98 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับการใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู)

วัตถุดิบ

ก่อนทอดมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในกระทะ ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท (ส่วนผสมเสริม);
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (แทนที่ด้วยน้ำมันหมูสด 250-300 กรัม)
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ½หน้า กรีน (ส่วนผสมเสริม)

ควรปรุงมันฝรั่งทอดกับกะหล่ำปลีดองในน้ำมันพืชจะดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ หลีกเลี่ยงน้ำมันหมูในระหว่างการอดอาหารหรืออดอาหาร

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับกะหล่ำปลี

ลำดับขั้นตอนในการเตรียมกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. แปรรูปกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับประเภทของมัน สับของสดเป็นเส้นไม่บางเกินไป ล้างของดองให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น
3. เทน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือน้ำมันพืชชนิดอื่น) ลงในกระทะที่อุ่น ถ้าใช้มันหมูแทนเนย มันจะกลายเป็นไขมันในกระทะที่แห้งและร้อนจนกลายเป็นแคร็กกรอบๆ
4. เทชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำมันร้อน ลดความร้อนแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งโดยไม่มีฝาปิด อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. เมื่อชิ้นสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดต่อไปอีก 5 นาที
6. หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีลงในส่วนผสมที่เหลือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วคลุกชั้นผักเพื่อให้มันฝรั่งอยู่ด้านบน
7. ทอดต่อไปจนสุกโดยใช้ฝาที่ปิดไว้ครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟอ่อนกว่าปานกลางเล็กน้อย
8. ก่อนปิดเครื่อง 3-5 นาทีให้เปิดฝาออก ใส่เกลือมันฝรั่งทอดและกะหล่ำปลีแล้วผัดผักเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป

เสิร์ฟร้อน โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ

คำอธิบาย

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง- นี่เป็นอาหารสากลที่สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนในช่วงฤดูผักสด แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วยและยังเหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็นอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นนี้เป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก คุณสมบัติเชิงบวกของอาหารจานนี้ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น! กะหล่ำปลีสดตุ๋นกับมันฝรั่ง น่าพอใจมากและในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ- นอกจากนี้อาหารจานดังกล่าวไม่ได้สร้างความรู้สึกหนักท้อง

การเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือตุนผักที่จำเป็นทั้งหมดและกระทะขนาดใหญ่ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่างจะช่วยคุณในส่วนที่เหลือ

วัตถุดิบ

• 
  (ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก)
• 
  (ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 แก้ว)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

สับหัวหอมขนาดกลางอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ



ระหว่างที่หัวหอมกำลังทอด เรามาดูแลแครอทกันดีกว่า เราจะทำความสะอาดและล้างมัน จากนั้นจึงตัดหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ (เลือกตัวเลือกที่สะดวกกว่าสำหรับตัวคุณเองที่นี่)



ใส่แครอทสับลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม



ตอนนี้เรามาดูมันฝรั่งกันดีกว่า ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง



ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท



ปิดฝากระทะด้วยผักแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ผัดผักเป็นระยะ



ตอนนี้ถึงคราวของกะหล่ำปลีแล้ว มันจำเป็นต้องสับ



เพิ่มกะหล่ำปลีลงในผักแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝากระทะ ปล่อยให้ผักเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที



ผสมมะเขือเทศบด 2-3 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เพิ่มเกลือที่นี่เพื่อลิ้มรส



เทมะเขือเทศบดที่เจือจางแล้วลงในผักแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง



เราเคี่ยวกะหล่ำปลีและมันฝรั่งต่อไปใต้ฝาจนสุก



เสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นสดกับมันฝรั่งอุ่น ๆ



อร่อย!

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารตามแบบฉบับของชาวยุโรปและสลาฟจำนวนมาก มีหลายชื่อ หลากหลายสูตร และรสชาติ บางคนตุ๋นกะหล่ำปลีดอง ในขณะที่บางคนตุ๋นสดๆ เพิ่มผัก, เห็ด, ไส้กรอกและแฟรงก์เฟิร์ต, เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก แต่แก่นแท้ของอาหารจานนี้ยังคงเหมือนเดิม - อร่อย ชุ่มฉ่ำ ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านจึงต้องรู้วิธีตุ๋นกะหล่ำปลี

สูตรต่อไปนี้สำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งเป็นสากล จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารสัตว์ปีก ไส้กรอกและไส้กรอก นอกจากนี้กะหล่ำปลีตุ๋นยังสามารถแยกเป็นจานได้ เช่นในช่วงเข้าพรรษาหรือสำหรับมังสวิรัติ ผักจะทำให้อาหารชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน และมันฝรั่งจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการทำให้น่ารับประทานมากขึ้น

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักจากมันฝรั่ง / อาหารจานหลักจากผัก / มันเทศ / กะหล่ำปลีตุ๋น

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 700 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์สีดำ - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมของคุณ ทางที่ดีควรเริ่มจากหัวหอมก่อน เพราะหัวหอมจะนำไปปรุงอาหารก่อน หัวหอมใหญ่ต้องปอกเปลือกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสับ รูปร่างการตัดอาจเป็นทรงลูกบาศก์หรือครึ่งวงแหวนบางๆ

ปอกแครอทฉ่ำล้างให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ หากใช้แครอทเหี่ยวแบบเก่า ให้เพิ่มปริมาณ

นำใบสกปรกด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลีที่เหลืออย่างประณีต หากเก่าไปหน่อยก็สามารถบดด้วยมือเพื่อให้แต่ละชิ้นนิ่มลงได้

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น เลือกรูปร่างและขนาดของการตัดตามดุลยพินิจของคุณ ยิ่งมันฝรั่งหั่นใหญ่เท่าไรก็ยิ่งต้องปรุงนานขึ้นเท่านั้น

ในสูตรนี้เราจะปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะ ควรใช้จานลึกที่มีก้นหนา แต่ถ้าคุณไม่มีกระทะที่เหมาะสมหรือต้องการปรุงกะหล่ำปลีจำนวนมากในคราวเดียว คุณสามารถเคี่ยวมันในกระทะได้

ในภาชนะที่เลือก ผัดหัวหอมและแครอท

หลังจากที่ผักนิ่มแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มมันฝรั่งสับ ผสมอีกครั้ง

เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำมะเขือเทศ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, กระเทียมหนึ่งกลีบหรือผักชีสองสามเมล็ด

หลนต่อไปอีก 10-20 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมเอากระเทียมและใบกระวานออกแล้วโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

• หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของชิ้นมันฝรั่ง ให้ใช้ปลายมีดหรือส้อมแทงหนึ่งในนั้น มันฝรั่งที่สุกแล้วจะทะลุหรือแตกหักง่าย
• กระเทียมสามารถเพิ่มกานพลูทั้งหมดหรือสับได้
• หากคุณไม่มีน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศเข้มข้นแบบเจือจางได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งแล้วจึงใช้เป็นน้ำผลไม้ นอกจากพาสต้าแล้ว ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดสับก็ใช้ได้เช่นกัน
• เพื่อความอิ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งและเห็ดได้ จากนั้นจะต้องวางหลังพร้อมกับมันฝรั่ง
• กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเคี่ยวร่วมกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเป็นชิ้นเนื้ออีกด้วย คุณสามารถเพิ่มเป็ดหรือมันหมูเล็กน้อยลงในจานระหว่างปรุงอาหาร และใช้เนื้อเพื่อจุดประสงค์อื่นได้
• หากคุณเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก ซี่โครงย่าง หรือขาหมู ให้วางเครื่องเคียงไว้ใต้เนื้อโดยตรง จากนั้นน้ำที่ไหลออกมาจะทำให้เครื่องเคียงกะหล่ำปลีอิ่ม

• คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองในการตุ๋นได้ แต่ในกรณีนี้ต้องคำนึงถึงเวลาในการปรุงอาหารด้วย - ผลิตภัณฑ์หมักจะสุกเร็วกว่าของสด ดังนั้นควรลดเวลาในการตุ๋นลงหนึ่งครึ่งถึงสองเท่า
• เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีอ่อน หากคุณปรุงสิ่งนี้ โปรดจำไว้ว่าใบอ่อนสดของมันจะสุกเร็วขึ้นมาก
• หากผักในจานชุ่มฉ่ำเกินไปและมีของเหลวมากเกินไป อย่าระเหยออกไป ควรใส่แป้งเล็กน้อยลงในจานแล้วคนให้เข้ากัน มันจะทำให้น้ำผลไม้ที่ได้ข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นซอส

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะ- นี่เป็นกับข้าวที่อร่อยมากที่จะดึงดูดหลาย ๆ คน การเตรียมอาหารจานนี้จะไม่ใช่เรื่องยาก จานนี้จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สามารถพบได้ในทุกบ้าน เตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 0.5 หัว (600 กรัม)

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;

น้ำมะเขือเทศ - 100 มล.

น้ำ - 50 มล.

ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมลงไปผัด

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ

เทน้ำและน้ำมะเขือเทศลงไป (หากไม่มีน้ำมะเขือเทศคุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส), เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำตาล, ปิดฝาแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีและมันฝรั่งในกระทะอีก 15- 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่ผักชีลาวสับละเอียด

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะไม่เพียง แต่เป็นที่น่าพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยอีกด้วย เสิร์ฟร้อน

อร่อย!