איך להכין חצ'אפורי גרוזיני. מתכון מסורתי ויוצא דופן לחצ'אפורי עם גבינה: אנו מבשלים שלב אחר שלב

חצ'אפורי - פשטידות קווקזיות מסורתיות עם גבינה, גבינת פטה או גבינת קוטג '. מנה קלאסיתמטבח גיאורגי, הנערץ על ידי גורמה מטעמים הרבה מעבר לגבולות המדינה ההררית. מה סוד המאפה הארומטי והייחודי הזה?

מתכון גאורגי נכון

חצ'אפור קלאסי נאפה מבצק ללא חמץ, ללא שימוש בשמרים. תפקידם מתבצע על ידי חיידק החומצה לקטית יוגורט, משקה קווקזי שיש להוסיף לבצק עבור חצ'אפורי ג'ורג'יאני מסורתי.

מצוני הוא אנלוגי של יוגורט סלאבי. זהו מוצר חלב מותסס העשוי מחלב מפוסטר בעל טעם עדין ומרקם קרמי עדין. המשקה הטעים והבריא הזה פופולרי מאוד בקווקז כמנה עצמאית וכבסיס לרטבים חריפים.

השימוש בן מאות שנים ביוגורט מרפא על ידי מטפסי ההרים נחשב לאחד היסודות לתוחלת החיים הקווקזית.

Matsoni קל להכין בבית. מרתיחים ליטר חלב ואז מכבים את הגז. אסור להרתיח חלב; מספיק להביא את הטמפרטורה ל -90 מעלות צלזיוס. כשהחלב התקרר עד 50 ° C, מוסיפים 100 גרם שמנת חמוצה, מכסים ועוטפים. בחום, היוגורט אמור להירגע במשך 4 שעות, ואז הוא מקורר ומכניס למקרר למשך 3 שעות.

מערבבים חצי מהקמח עם סודה, יוצקים את היוגורט לתוך הקמח, מערבבים. טורפים ביצים ומלח בעזרת מזלג, מוסיפים לבצק. ללוש בצק רך (לא קשה), להוסיף בהדרגה שמן צמחי וקמח. ללוש היטב ולהשאיר למשך 40 - 45 דקות.

איך להכין בצק קפיר

אם אינך יכול להכין או להשיג יוגורט, השתמש בקפיר טרי. קפיר הוא קרוב משפחה של מטסוני; הקווקז נחשב גם למולדתו. במקרה זה, תזדקק ל:

• 250 גרם קפיר 3.2%;
• 15 גרם סודה;
• 650 גרם קמח חיטה;
• 50 גרם סוכר;
• 10 גרם מלח;
• 2 ביצי עוף;
• 70 גרם שמן צמחי.

זמן הבישול הוא כשעה ו -15 דקות. תכולת הקלוריות - 100 קק"ל.

יוצקים קפיר חם לכלי נוח, יוצקים לשם סודה וחצי מהקמח, מערבבים בעדינות. טורפים ביצים קלות עם מלח וסוכר, יוצקים פנימה. להכניס בהדרגה שמן צמחי, להוסיף עוד קמח, ללוש היטב. אנו מסירים את החליטה במקרר למשך שעה.

בצק שמרים לחצ'אפורי הגאורגי

בנוסף לבצק מצה, ישנם זנים אזוריים של המתכון המסורתי בגאורגיה. בצק שמרים לחצ'אפורי בגרוזינית עשוי מ:

• 650 גרם קמח חיטה;
• 250 גרם יוגורט;
• 100 גרם מים מינרליים טבעיים;
• 14 גרם שמרים יבשים;
• 50 גרם סוכר;
• 10 גרם מלח;
• 80 גרם חמאה.

זמן הבישול הוא כ -1.5 שעות. תכולת הקלוריות - 125 קק"ל.

שמרים יבשים יש לערבב מיד עם קמח מנופה (0.5 ק"ג), להוסיף סוכר ומלח. ראשית אנו מדללים את המסוני עם מים חמים, לאחר מכן מוסיפים בהדרגה לקמח ומערבבים.

יש ללוש את הבצק כמו שצריך, בצק מוכן היטב לא נדבק לידיים שלכם. הקמח עשוי ללכת קצת יותר, זה תלוי במגוון (עד 650 גרם). מכסים את הבצק המוגמר במגבת ומחממים אותו למשך שעה.

לאחר מכן הבצק שהתפח אמור ללוש, ולהניח אותו לנוח. בעוד חצי שעה הוא יהיה מוכן לאפייה.

חצ'אפורי גרוזיני קלאסי בבית

בזמן שהבצק תופח מכינים במהירות את המלית. תזדקק למוצרים הבאים:

• 350 גרם גבינת סולוגוני;
• 650 גרם גבינת אדיגה;
• 2 ביצי עוף גדולות;
• 70 גרם חמאה.

ניתן לאפות חצ'אפורי מסורתי תוך כשעתיים תוך התחשבות בזמן ההכנה לבצק היוגורט (או הקפיר). מבצק שמרים - תוך 2.5 שעות. תכולת הקלוריות של המנה היא 275 קק"ל.

גבינת אדיג וסולוגוני צריכים להיגרר על פומפייה גסה. צירוף של גבינות קווקזיות אמיתיות יוסיף טעם שמנת מסורתי ומרקם נמתח למילוי.

טורפים קלות את החלבונים עם קורט מלח, ממיסים את החמאה. מוסיפים חמאה וחלבונים לגבינה, מערבבים בעדינות.

החלמונים בדרך כלל נמרחים בחצ'אפורי לפני האפייה ליצירת קרום פריך מעורר תיאבון. בכפרי הרים לא נהוג להוסיף ירקות למלית.

תערובת של גבינת קוטג 'עם עשבי תיבול קצוצים שכיחה יותר בפשטידות קווקזיות הנמכרות מחוץ לקווקז.

המתכונים לעיל מיועדים ל -4 מנות. מהכמות המצוינת ניתן לאפות 2 חצ'פורי בקוטר 30 ס"מ, שנוחים לאפות בתבנית. להגשה הם חתוכים למנות.

או שאתה יכול להכין 4 עוגות קטנות יותר, בקוטר 15 ס"מ. חצ'פורי קטן יותר לאפות בתנור, על דף אחד. מחלקים את הבצק והמילוי למספר החלקים המתאים.

מרדדים דק שכבה עגולה בקוטר הנדרש. מפזרים את המלית בנדיבות, כשאתה חוזר מהקצוות. אנו עוטפים למרכז וצבטים בזהירות את שולי העוגה.

לחץ קלות על השקית שהתקבלה מלמעלה ביד. הופכים את העוגה ומרדדים אותה בעדינות בעזרת מערוך לגודל הנדרש (קוטר 15 או 30 ס"מ).

בג'ורג'יה אופים בדרך כלל חצ'אפור במחבת חמה ויבשה, ללא הוספת שמן. ברגע שהצד הראשון משחים, העוגה הופכת, התבנית מכוסה מכסה.

האפשרות השנייה היא לאפות את הטורטיות בתנור חם (או בתנור) בחום של 250 מעלות צלזיוס. אפשר לטחון את העלה בקמח. אנו מורחים את החצ'אפורי על דף, משמנים אותו בחלמון, שולחים לתנור החם.

זמן אפייה 15 - 25 דקות. אם יש גריל עליון, הפעל אותו בנוסף.

טורטיות חמות ואפויות טרי משומנות בנדיבות בחמאה חמימה ומוגשות לאורחים.

אם הגבינה למלית מלוחה מדי, יש להשרות אותה במשך שעתיים במים קרים. אם אין לכם זמן, פשוט הוסיפו למלית ריקוטה או מוצרלה.

אם על פי המתכון אתה צריך להוסיף מים, השתמש במים מינרליים טבעיים במינרליזציה בינונית (עד 4 גרם / ליטר). הבצק יהיה אוורירי ורך במיוחד.

תחילה יש לנפות קמח לאפייה ביתית במסננת. הליך פשוט לא ייקח הרבה זמן, בעוד איכות הבדיקה תשתפר משמעותית.

בצק קלאסי או בצק שמרים - בחרו לפי מצב הרוח שלכם. החצ'אפורי הגרוזיני הוורוד המוכן על פי כל אחד מהמתכונים שניתנו יגוון את התפריט היומי ויתקשט בכבוד. שולחן חגיגי... בתאבון!

מטבחים - מיד כובש את ליבם ובטן של מי שמנסה זאת בפעם הראשונה. ניתן להכין מעדן יפה, טעים וארומטי מסוגי בצק שונים לפי מתכונים שונים... אבל, על פי שפים גיאורגים מנוסים, בעת הכנת חצ'אפורי בבית, יש להקפיד על כלל חשוב אחד: אתה צריך לפתוח עסק זה במצב רוח טוב, להכניס את כל הנשמה והחריצות לכל לחמנייה. אז המנה של המטבח הגאורגי הלאומי לא תשמח אותך רק בטעמה המעולה, אלא גם תעניק לך מטען של אנרגיה חיובית.

מאמר זה מוקדש לכל מי שרוצה ללמוד כיצד לבשל חצ'אפורי בבית. לפניכם אוסף מתכונים לאפייה מסוג זה. אפילו שפים לא מנוסים, המתמקדים בהם, יוכלו להכין עוגות טעימות ופריכות עם גבינה ללא בעיות. ובכן, התמונות של מעדן כזה, המוצגות גם במאמר, בהחלט יעניקו לכם השראה להישגים קולינריים.

חצ'פורי: עובדות היסטוריות

העם הגאורגי מכבד את עברו ומכבד את מסורותיו. לכן, שם המנה - "חצ'אפורי" - והמתכון שלה היו פטנטים. עכשיו זהו מעדן גאורגי, ותו לא! עבורם, זה לא רק סמל של בית, שגשוג, טוב.

השפים כבר המציאו מספר סוגים של חצ'אפורי בסגנון ביתי. טעם ו מראה חיצונימנה זו תלויה באיזה אזור בגאורגיה נוסתה בפעם הראשונה. לדוגמה, עוגות מגרליאן עגולות וממולאות בחצ'אפורי אדג'ריאני נראות כמו סירות, והמילוי בתוכם. מעדן זה נאפה הן בתנור והן בתנור. שפים מודרניים למדו להשתמש אפילו במיקרוגל למטרות אלה. באשר לבצק, בתחילה כלל המתכון שלו שני מרכיבים עיקריים - קמח ומים. כעת, השפים משתמשים בהם לטורטיות ו בצק שמרים, ונפוח. המלית לחצ'פורי היא גבינה. בתיאור המקורי של המתכון, מומלץ להשתמש במגוון האימראטי שלו. אבל הטעם והניחוח של המנה לא יושפעו במידה ותשתמשו בסולוגוני או בכל גבינה אחרת לבישול שלה.

חצ'אפורי "בבית": הכנת אוכל

כדי להכין מנה שטעמה קרוב למקור, תזדקק לרכיבים הבאים:

• 300 גרם קמח;
• 20 גרם גבינה או גבינת קוטג ';
• מים;
• חמאה (לשימון);
• מלח לטעימה;
• 3 כפות גדולות של שמן חמניות;
• 50 גרם שמרים גולמיים.

תיאור תהליך

כדי לבשל חצ'אפורי בבית, הדומה בטעם ובצורה למנה הגאורגית המקורית, אנו מקפידים על הטכנולוגיה הבאה. ממיסים מלח ושמרים במים רתוחים חמים. מוסיפים לזה קמח. יוצקים שמן צמחי. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך. מכסים אותו במגבת יבשה נקייה ומשאירים אותו במקום חמים למשך שעה. במהלך הזמן הזה, הבצק צריך להיות משולש. הפרד את הגושים מהחתיכה השלמה. אנו מגלגלים אותם לעוגות שטוחות. לשים באמצע ערימת גבינת קוטג 'או גבינה קצוצה. תוחבים את שולי פיסת הבצק העגולה כלפי מעלה וצבטו. יוצא מעין שקית עם מילוי גבינה. לאחר מכן אנו לוחצים אותו בידיים בתנועות עדינות ליצירת שכבה. מטגנים חצ'אפור בסגנון ביתי במחבת יבשה. יחד עם זאת, האש צריכה להיות איטית כך שהעוגה אפויה היטב והגבינה תימס. משמנים מאפים חמים בחמאה.

לחמי שטוח-סירה, או לחמניות גרוזיניות עם גבינה וביצה בסגנון אדג'ארי

על מנת להכין בבית לא רק מנה טעימה, אלא גם יפה מאוד, צריך את המרכיבים הבאים:

• 1 כוס גדולה (200 גרם) חלב פרה או עיזים חמים
• חצי ק"ג קמח חיטה;
• 2 כפות גדולות של חמניות או שמן צמחי מעודן;
• שקיק אחד (7 גרם) שמרים יבשים;
• 1/4 כפית מלח
• 7 ביצי עוף (1 יח '. לבצק ו -6 יח'. למילוי);
• 1 כף קטנה של סוכר מגורען;

טכנולוגיית בישול חצ'אפורי בסגנון אדג'ארי

1. ללוש את הבצק. יוצקים חלב לקערה ומדללים בה שמרים. מוסיפים לנוזל מלח, סוכר, ביצה אחת. מערבבים את כל המוצרים. יוצקים קמח במנות קטנות. ללוש את הבצק. זה צריך להיות אלסטי וחלק. אנו מעבירים אותו למיכל עמוק שאת הקירות ותחתיתו אנו משמנים מראש שמן צמחי... אנו מכסים הכל בנייר כסף. לאחר שעה, ללוש את הבצק ושוב להשאיר אותו במקום חמים למשך חצי שעה עד שיעלה.

2. יוצרת סירת חצ'אפורי. מחלקים את גוש הבצק ל -6 חלקים. אנו טובלים את ידינו בשמן צמחי ומתחילים ליצור עוגות (איננו משתמשים במערוך). שמים גבינה מגוררת במרכז כל נתח. אנו צובטים את שולי הבצק כך שהאמצע נשאר פתוח. המוצר צריך להיות בצורת סירה. טורפים ביצה אחת, משמנים בעזרתה את החסר המתקבל.

3. אנו אופים חצ'אפורי. אתה צריך להכניס אותם לתנור לחצי שעה. יתר על כן, הטמפרטורה בו צריכה להיות 200 מעלות. כשהבצק שחום, אנו מוציאים את תבנית האפייה. אנו מכניסים ביצה לכל חומר עבודה. מוסיפים מעט מלח לחצ'אפורי ומכניסים לתנור לאפייה. כאשר משטח הביצה הופך ללבן, ניתן להסיר את הפינוק מהתנור. במקרה זה החלמון בתוך הסירות יהיה מימי. אם אתה אוהב, תן לזה לשבת בתנור כחמש דקות נוספות. שמים חתיכה קטנה של חמאה על מאפים חמים. אנו מגישים את העדינות על השולחן בחום החום. חצ'פורי עם ביצה שהוכנה על פי מתכון זה יהפוך לקישוט ראוי לא רק ליום יום, אלא גם לשולחן חגיגי.

אימרטיאן עם גבינה. מה צריך בשביל להכין מנה?

בצק מסוג זה מוכן לחצ'אפורי המבוסס על יוגורט (משקה חלב מותסס), קפיר או יוגורט. מרכיב זה מעניק למנה טעם וריח מעניינים. אתה צריך את ערכת המכולת הבאה:

• 1 ק"ג קמח פרימיום;
• חצי ליטר קפיר (יוגורט, יוגורט);
• 1 כוס חלב גדולה (עז או פרה)
• 3 יח '. ביצי עוף;
• 150 גרם שמן חמניות בכבישה קרה או קפואה;
• 1 כף קטנה של סוכר;
• קורט מלח;
• 1 ק"ג גבינה אימרית (אפשר להחליף אותה בתערובת של גבינת פטה ומוצרלה);
• 80 גרם חמאה;
• 2 כפות גדולות של שמנת חמוצה;
• חתיכת שומן קטנה.

חצ'פורי על קפיר (בסגנון אימטרי): בישול

ראשית, אנו מכינים בצק. לשם כך מערבבים 2 כפות קמח גדולות עם מוצר חלב מותסס וסוכר. שמנו את חומר העבודה במקום חמים. לאחר חצי שעה מוסיפים כאן חלב. מפזרים קמח במנות קטנות, ללוש בצק רך ואלסטי. כדי שזה לא יידבק, אנו מורחים את כפות הידיים בשמן צמחי. אנו משאירים את הבצק לעלות בכלי מכוסה במפית יבשה. מערבבים את הבצק כל 20 דקות למשך שעה.

מבשלים את המילוי. טוחנים את הגבינה בפומפייה עם תאים גדולים. מוסיפים לה ביצה גולמית וחמאה. מערבבים את חומר העבודה. לאחר מכן, אנו ממשיכים להיווצרות עוגות.

מחלקים את הבצק לחתיכות. אנו יוצרים גושים מהם, אותם אנו משטחים לשכבות. שמים את המלית על כל עוגה. מרימים את שולי הבצק, מחברים במקום אחד למעלה. הופכים את השקית בעדינות, מניחים אותה על השולחן, מפזרים קמח ומרדדים אותה בתנועות זהירות בעזרת מערוך. עובי הלביבה המתקבלת צריך להיות בעובי של סנטימטר אחד.

אנו אופים חצ'אפורי על קפיר. מחממים את התבנית ומשמנים אותה בשומן. אנו מורחים בה את העוגה ומטגנים על אש נמוכה משני הצדדים. אתה צריך להפוך את הלביבה בזהירות רבה כדי שהבצק לא יתפרץ והגבינה לא תדלוף החוצה.

אתה יכול לאפות עוגות כאלה בתנור. לשם כך מורחים דף אפייה עם שומן, שמים פנקייק עם גבינה, מכסים אותו מעל בתערובת העשויה משמנת חמוצה וחלמון גולמי. אנו שולחים את החצ'אפורי לאפייה בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות. לאחר 20-25 דקות העוגות מזהיבות. שמנו אותם על קרש יבש ומכסים במגבת נקייה. לאחר רבע שעה ניתן לאכול את המנה.

עם גבינה (בישול אקספרס). רשימת החומרים

ניתן להשלים את התיאור הבא תוך זמן קצר למדי מנה טעימה- חצ'אפור "מהיר". הבצק עבורו עשוי עם סודה לשתיה, כך שהוא מתאים באופן מיידי. לצורך התהליך הקולינרי, אתה צריך את המוצרים המצוינים ברשימה:

• 2 כוסות קמח חיטה גדולות (בדרגת פרימיום);
• 1/2 כף קטנה של סודה לשתיה;
• כ -200 גרם יוגורט או קפיר לא ממותק;
• חצי כפית מלח;
• 100 גרם גבינת קוטג ';
• 150 גרם גבינת פטה וסולוגוני.

שיטה להכנת טורטיות עם גבינה (שיטה אקספרס)

אנו מבצעים חצ'אפורי "מהיר" על פי ההנחיות הבאות. מערבבים בקערה עמוקה את החומרים היבשים: מלח, סודה לשתייה וקמח. מוסיפים להם יוגורט בזרם דק ולשים בצק אלסטי. שמנו אותו בצד ונתחיל למלא. מגררים גבינה ומערבבים עם גבינת קוטג '. אנו יוצרים גושים קטנים מהמסה הזו. מרדדים עוגות מהבצק, באותו גודל וצורה. מניחים כדור גבינה על פנקייק אחד, מכסים אותו בשכבת בצק שנייה מעל. אנו צובטים את שולי העוגות. מגלגלים קלות את החסר שהתקבל בעזרת מערוך. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את החצ'אפורי משני הצדדים. מגישים חם עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

בואו נכין עוגות עם גבינת מי מלח מבצק עלים. מה צריך בשביל זה?

רכיבים:

• חצי קילוגרם בצק עלים (חנות);
• 1 ביצת עוף;
• 500 גרם גבינה כבשה (סולוגוני, אימרטיאן, פחיות);
• 50 גרם חמאה טבעית;
• שמן צמחי לשימון עובש.

תיאור תהליך הבישול

מועכים את הגבינה בעזרת מזלג או טוחנים. מוסיפים לה ביצה גולמית וחמאה. מערבבים את המלית. מרדדים את הבצק לשכבה. עוביו צריך להיות עד 2 מ"מ. אנו חותכים ריקים מרובעים מהבצק. מורחים על כל אחד מהם את המלית בעזרת כף. אנו עוטפים את שולי הבצק בצורה של משולש וצובטים אותם. משטחים מעט את העוגות.

משמנים תבנית אפייה בשמן חמניות או זית. מורחים עליו חצ'אפורי ואופים 20 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות.

חצ'פורי תוצרת בית (מתכון עם בצק עלים) גדל בגודלו פי 2-3 במהלך השהייה בתנור. הם פריכים ורכים. והניחוח השולט במטבח במהלך הביצוע שלהם, פשוט גורם לך להזיל ריר. הכינו מנה כזו, פנקו את עצמכם ואת משפחתכם בעדינות מעולה!

המטבח הלאומי הגאורגי פשוט לא יעלה על הדעת בלי המנה הייחודית הזו. חצ'פורי היא עוגת גבינה, שהמתכונים שלה עוברים בתורשה. הם יכולים להיות כל כך שונים זה מזה עד ששורשים משותפים יישמרו רק בשם. עכשיו העדין הזה בהחלט אפשרי עבורנו לנסות. לשם כך, אין צורך לבקר במסעדה גאורגית, כולם יכולים לבשל חצ'אפור בבית. הניואנסים וההמלצות העיקריים לבישול מוצלח, כמו גם המתכונים הטובים ביותרניתנים במאמר שלנו.

הסיווג של חצ'אפורי הוא די פשוט, אם כי בגאורגיה לא רק כל אזור יכול להתפאר במתכון מותג ייחודי, אלא ממש בכל משפחה. העוגות עשויות מבצק רזה, שמרים ופחזניות, והמילוי נבחר מגבינות גרוזיניות מסורתיות.

הבצק ה"קלאסי "לחצ'אפורי מוכן עם יוגורט, מוצר חלב מותסס האופייני לגאורגיה וארמניה.

הוא עשוי מחלב מותסס במיוחד והוא מושלם להרוות את הצמא ביום חם. מטסוני שיכור על ידי מבוגרים וילדים, אנחנו יכולים לקנות אותו בסופרמרקטים גדולים, אבל הרבה יותר קל להכין אותו בעצמכם.

מתכון ליוגורט גרוזיני:

• מרתיחים חצי ליטר חלב פרה טרי עם אחוזי שומן טובים ומצננים מעט.
• מערבבים כף שמנת חמוצה עם 5 טיפות "הילאק פורטה". אתה יכול להשתמש במנות ראשונות חיידקיות אחרות, כמו גם בתכשירים מותססים לשיקום מיקרופלורת המעי.
• מוסיפים את התערובת לחלב חם, עוטפים היטב במגבת.
• לאחר 4 - 5 שעות, מוצר החלב המותסס מוכן.
• בעתיד, הקומפוזיציה המוכנה תשחק את תפקיד המחמצת. יש צורך לקחת אותו בקצב של כפית לחצי ליטר חלב.

יודעי דבר מהמטבח הגאורגי טוענים שבדרך זו, יוגורט אמיתי מתקבל רק ל 5-6 פעמים הכנה.

אם אפשרות זו מייגעת מדי, אתה יכול להכין חצ'אפורי עם קפיר, יוגורט, שמנת חמוצה ואפילו חלב חמוץ. יש הרבה מתכונים, כך שבחירה נכונה לא תהיה קשה.

איך לבשל חצ'אפורי: המתכונים הטובים ביותר

שימוש הוראות שלב אחר שלבאתה יכול להכין את המנה המדהימה הזו במהירות וטעימה בעצמך. אפשרויות שונות ליצירת עוגות, מגוון מילויים, כמו גם היכולת לבחור כל בצק מתאים מספקות שדה מצוין ליצירתיות. הפעלת דמיון ושיפור המתכון, כמו גם הכנת גרסה משלך לחצ'אפורי, יתאימו לא רק לארוחות יומיומיות, אלא גם לשולחן חגיגי.

בגרסה הקלאסית, גבינות גאורגיות מסורתיות משמשות כמילוי ללחם השטוח: גבינת פטה, אימרטיאן, אדיגה או סולוגוני. ישנן אפשרויות כאשר המילוי לחצ'אפורי מוכן מגבינת קוטג ', שעועית, דגים או בשר. כמעט כל מוצר מלוח מתאים לכך. בצק אוורירי ומעט מילוי חריף - אלה הם הסודות העיקריים בהכנה מוצלחת של חצ'אפורי טעים.

החומרים הנדרשים:

• קפיר או יוגורט - 0.5 ליטר;
• קמח - 5 כוסות;
• ביצה - 1 חתיכה;
• שמן - 2 כפות;
• סוכר - 1 כף;
• מלח - 1 כפית;
• סודה - 0.5 כפית.

איך לבשל:

1. מכל המרכיבים יוצרים בצק לא קריר, שמים במקום חמים ל"נוחה ".
2. מכינים מילוי מתאים. בחצ'אפור קלאסי עם גבינה זו גבינת פטה קצוצה (מגורדת), עשבי תיבול וביצה.
3. מרדדים כמה עוגות מהבצק, מכניסים פנימה את המלית ומשאירים חור קטן באמצע.
4. אופציונלי, אפשר לטגן את החצ'אפורי במחבת משומנת קלות או לאפות אותו בתנור.

מגישים חם עם כל רוטב שאוהבים. לעתים קרובות הם משמשים גם לא כמנה נפרדת, אלא כתוספת לתוספת.

מתכון חצ'אפור אדג'ריאני

רצוי להכין בצק שמרים לאפשרות הבישול הזו, על בצק בתוספת שמן צמחי. ההבדל הגדול ביותר הוא באופן יצוק העוגות. כלפי חוץ הם דומים ל"סירות "עם ביצה אפויה בפנים.

החומרים הנדרשים:

• כוס מים חמים או חלב;
• שקית שמרים;
• חמאה - 3 כפות;
• סוכר - 1 כף;
• קמח - 0.5 ק"ג.

איך לבשל:

1. מכינים בצק, ללוש את הבצק.
2. מניחים לבצק לתפוח, בזמן הזה מבשלים את המלית.
3. מגררים כקילו גבינה, מוסיפים שתי ביצים גולמיות כך שהתערובת תהיה הומוגנית.
4. אפשר להמליח את המלית אם הגבינה לא מלוחה מדי בפני עצמה. הוסיפו גם למילוי עשבי תיבול והתבלינים האהובים עליכם.
5. מחלקים את הבצק לשישה חלקים.
6. מרדדים כל חלק לעוגה סגלגלה.
7. שמים את המלית באמצע העוגה, מפזרים אותה באופן שווה.
8. הקצוות נקטפים ויוצרים "סירה".
9. "הסירות" מונחות על קלף ואופים בתנור עד לבישול חצי.
10. לפני שהבצק מטוגן לחלוטין, נשברת ביצה גולמית באמצע ה"סירות "ומוסיפים ירקות (לא חובה).
11. בתוך שלוש דקות החצ'אפורי מוכן.

האירובטיקה של הבישול נחשבת למחצית המוכנות של החלמון במתכון כזה.

אניני טעם אמיתיים משתמשים בו כרוטב, טובלים חתיכות של לחם שטוח. חצ'אפור אדג'ריאן ייחודי יהפוך לקישוט מקורי של השולחן וישמח את האורחים הכי נוקשים.

מתכון חצ'אפורי מגרליאני

הדקויות בהכנת מנה כזו הן שהמלית חייבת להיות מונחת בתוך הבצק ומחוצה לו. לא קשה מדי לשלוט בטכניקה זו, במיוחד מכיוון שהבצק לפי המתכון הזה מתגלה כצייתן ורך מאוד. כמות המרכיבים מחושבת למנה אחת גדולה, אם אתה צריך להאכיל אורחים רבים, הכפל את המנה.

החומרים הנדרשים:

• מים חמים - 200 מ"ל;
• קמח - 300 גרם;
• סוכר - 1 כף;
• שמרים יבשים - 0.5 כפית;
• חמאה או מרגרינה - 50 גרם;
• מלח - 1 כפית

שיטת בישול:

1. ללוש בצק רך מהמרכיבים המוצעים, לתת לו לתפוח.
2. מגררים כ- 400 גרם גבינה קשה. מניחים בצד בצד - מתאים למלית "השנייה".
3. מערבבים את שאר הגבינה עם ביצה גולמית, עשבי תיבול ותבלינים.
4. מרדדים את הבצק, שמים את המלית באמצע, מרימים את הקצוות וצובטים באמצע.
5. מרדדים את העוגה שנוצרה בעזרת מערוך כדי להפוך את השכבה לדקה יותר.
6. יוצרים חור קטן באמצע, בערך 5-10 מ"מ.
7. מעבירים את הטורטייה לתבנית, משמנים בחמאה מעל ואופים.
8. בתום האפייה מפזרים את הגבינה הנותרת על הטורטייה ומניחים עד להשחמה.

בשיטת הכנה זו מתקבלת פשטידה מעניינת וטעימה מאוד עם קרום פריך ומרכז רך.

מתכון חצ'אפורי אימרטי

יש לומר מילה נפרדת בדיוק על מתכון כזה. כל בצק לחצ'אפורי האמרטי נלקח, למעט פחזניות, מכיוון שהעוגות יטוגנו בתבנית.

גולת הכותרת של המנה היא הטעם הייחודי של מילוי הגבינה. יש לזה גבינה אימרית מיוחדת, אבל די קשה למצוא אותה כאן. ניתן להשיג טעם דומה מבחינה אמפירית על ידי ערבוב שילובים שונים של המוצרים העומדים לרשותנו.

כיצד להחליף גבינה אימרטית:

• מוסיפים שלושה חלקים מגבינת האדיג 'לחלק אחד של גבינת הפטה, כמו גם מעט חמאה, כך שהתערובת תהיה רכה מספיק.
• פרופורציות שוות של מוצרלה וסולוגוני.
• לחלק אחד של סולוגוני - ארבעה חלקים של גבינת פטה.

אם תערובת הגבינה תפלה מדי, היא מומלחת בנוסף. יש לרדד את הבצק לגודל התבנית שבה השתמשו. המילוי מונח באמצע, הקצוות צובטים היטב. הטורטיה מטוגנת במחבת יבשה כמעט, משומנת כמו לביבות מותרת, אך לא שכבת הטיגון הרגילה. הצד הראשון צריך להיות מטוגן מתחת למכסה סגור, ולאחר מכן הוא מוסר. חצ'אפורי אלה הם עוגה סגורה ומוגשים במנות.

מתכון חצ'פורי בצק עלים

עם זאת, היא אופציה לעצלנים. ניתן לרכוש את הבצק מוכן, ואם יש לכם את הכישורים הקולינריים הדרושים, תוכלו להכין אותו בעצמכם.

החומרים הנדרשים:

• קמח - 0.5 ק"ג;
• שמן - 400 גרם;
• מים - 0.5 כוסות;
• מלח - 0.5 כפית

שיטת בישול:

1. מערבבים קמח עם כמות קטנהשמן ומדללים במים.
2. ללוש את הבצק, לתבל במלח ולצנן.
3. לרדד את הבצק בשכבה, לשים חתיכת חמאה, לקפל במעטפה.
4. חזור על הפעולה מספר פעמים.
5. כמלית אפשר להשתמש בגבינה עם ביצה מבושלת קצוצה, עשבי תיבול ותבלינים.
6. מרדדים את הבצק וחותכים לריבועים.
7. שמים את המלית באמצע ומכסים בחתיכה הנגדית.
8. צובטים את הקצוות, מברישים בביצה טרופה ואופים.

מתקבלת צורה מעניינת אם נוצרים משולשים מחתיכות מרובעות. כדי למנוע מהקצוות להתפרק, אתה יכול להשתמש במזלג, כך שהם גם יוצאים עם דפוס מעניין.

מתכון לאבאש חצ'אפורי

רכישת לבש ארמני מוכן היא הזדמנות מצוינת לפנק את יקיריכם במנה הנפלאה הזו. לשם כך מתאים לחם פיתה די גדול ודק. אתה יכול להשתמש בכל אפשרות כמילוי, בדרך כלל רק מזון זמין מהמקרר.

החומרים הנדרשים:

• לחם פיתה דק - 1-2 יח ';
• גבינת קוטג ' - 300 גרם;
• גבינת אדיגה או סולוגוני - 300 גרם;
• ביצה - 2 יח ';
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם;
• שמן - 100 גרם.

שיטת בישול:

1. את הלבוש יש לחתוך לרוחב תבנית האפייה ולהניח על השולחן.
2. קחו גבינת קוטג 'שמנה וטובה, גבינה מגוררת ותבלינים מתאימים: עשבי תיבול, שום, מלח ותיבול. מערבבים את התערובת, מוסיפים חמאה במידת הצורך.
3. מורחים את המלית בשכבה דקה על פני לחם הפיתה.
4. מתחילים מהקצה מגלגלים את לחם הפיתה לגליל.
5. משחים את החלק העליון בחלמון מוקצף ושולחים לתנור.
6. בעת ההגשה מברישים מעל עם חמאה וחותכים למנות.

אתה יכול פשוט ליצור עוגה סגורה מתוך לחם פיתה, כמו גם להכין "מעטפות" או "שקיות" מעניינות. באופן כללי, מספיק להראות דמיון ולהפוך את המנה הזו לא רק לטעימה, אלא גם יוצאת דופן במראה שלה.

יש מגוון גדול של מתכונים כיצד לבשל חצ'אפורי עם גבינה, אך הרכב זה מושלם לניסוי הראשון.

החומרים הנדרשים:

• גבינה קשה - 300 גרם;
• שמנת חמוצה - 300 גרם;
• ביצה - 2 יח ';
• ירוקים (לפי הטעם) - 100 גרם;
• קמח - 3 כפות;
• חמאה - 3 כפות;
• מלח - 1 כפית

שיטת בישול:

1. מכל האמור לעיל מערבבים מסה הומוגנית.
2. אי אפשר להקציף את התערובת, רק צריך לערבב עד לקבלת מרקם חלק.
3. יוצקים מעט שמן לתבנית בעלת תחתית כבדה.
4. כשהחמאה חמה, כף מעליה את הבצק.
5. מטגנים משני הצדדים כמו לביבות.

כמובן שחצ'אפורי כזה שונה להפליא מהמנה הגאורגית הקלאסית. עם זאת, הם אידיאליים כחטיף מהיר לארוחת ערב משפחתית.

מתכון חצ'אפורי עם גבינת קוטג '

מנה שכבר מותאמת לטעמנו, פופולרית מאוד בקרב גורמה קטנה. עם קצת דמיון ושינוי המתכון שכבר השתנה, תוכלו להכין חצ'אפורי מתוק.

החומרים הנדרשים:

• 0.5 ליטר קפיר;
• קמח - 4 כוסות;
• ביצה - 1 חתיכה;
• שמן - 2 כפות;
• גבינת קוטג ' - 2 כפות;
• מלח - 1 כפית;
• סודה - 0.5 כפית.

שיטת בישול:

1. מהמרכיבים המוכנים, ללוש במהירות את הבצק.
2. בזמן שהבצק עומד, אנו מכינים את המלית.
3. לשם כך, אתה יכול לקחת בערך קילו גבינת קוטג ', להוסיף מעט גבינה מגוררת, ביצה אחת ועשבי תיבול.
4. אם המסה מתפוררת מאוד אפשר להוסיף מעט חמאה.
5. העוגות מגלגלות בשכבה דקה, המלית מונחת באמצע, הקצוות נצמדים.
6. את העוגה המוגמרת יש לגלגל שוב בזהירות כדי שהשכבה תהיה מינימלית.
7. יש צורך לטגן עוגות כאלה במחבת טפלון, רצוי ללא שמן כלל.

ניתן להכין את גרסת ה"ילדים "לעוגות כאלה על בסיס גוש לימון, בתוספת פירות יבשים ומטעמים אחרים. במקרה זה, עדיף לאפות את החצ'אפורי בתנור, במקום לטגן אותו.

איך לבשל חצ'אפורי עם גבינה כך שיהיו רכים ואווריריים? ראשית, אסור ללוש את הבצק יותר מדי. חובה לתת לו לתפוח, ולעצב את העוגות במהירות האפשרית. שנית, יש צורך להגיש את העוגות בחום החום, ולחמם את המנה שכבר התקררה במיקרוגל. גולת הכותרת היא שגבינה מומסת, יחד עם הבצק העדין ביותר, היא שילוב מדהים.להלן טריקים נוספים לבישול מוצלח.

הניואנסים של בישול חצ'אפורי:

• גבינה מלוחה מדי יש לחתוך לפרוסות דקות ולהשרות במים לפחות שלוש שעות. צריך להחליף את המים לפי הצורך.
• אין ללוש את הבצק יותר מדי זמן, אחרת המנה המוגמרת תתגבש.
• החצ'פורי מטוגן במחבת עם כמות מינימלית של שמן, ועדיף בלעדיו בכלל.
• הגבינה והבצק צריכים להיות בערך אותו נפח.
• חצ'פורי עם בשר עשוי בדרך כלל ממילוי מוכן. זה יכול להיות בשר טחון מטוגן עם בצל, נקניק או נקניק קצוץ דק, ואפילו רק חתיכות בשר מבושל.

החצ'פורי הגאורגי הפך מזמן למאכל נפוץ במטבח שלנו. קלות הכנה וטעם טוב בעקביות מעניקים להם פופולריות חסרת תקדים. כמעט כל מוצר מתאים כמילוי לטורטיות, וניתן לבחור את צורת אופן ההכנה מבין אפשרויות רבות.

את הבצק לטורטיות הגאורגיות אפשר להכין עם שמרים או רזה; יש מתכונים לחצ'אפורי עם גבינת בצק עלים.

הניואנסים העיקריים של הבישול מתוארים במידע של המאמר שלנו, כמו גם במתכונים הטובים ביותר. בישול חצ'אפורי הוא תהליך יצירתי, ולכן מעוף דימיון וקצת מאולתר מתקבל בברכה בלבד. תוך התמקדות במרכיבים הזמינים והעדפות תוצרת בית, תוכל ליצור מתכון משפחתי משלך שירש בחרדה ילדים ונכדים.

המטבח הגרוזיני האמיתי מעורר רק מילות התפעלות, חֲסַר מַצְפּוּןאנחנו מדברים על ברביקיו, סאציבי, חינקאלי או חצ'אפורי. מנה קיצונית קלה להכנה על פי מתכונים עתיקים, תוך התבוננות בכל ההיבטים הקטנים ביותר. תהליך טכנולוגילהתאים אותם לתנאים המודרניים. להלן כמה מתכונים מסורתיים וייחודיים מתוך 1 מתוך המזוהה ביותרהמותגים הגסטרונומיים של ג'ורג'יה.

חצ'פורי תוצרת בית עם גבינה וגבינת קוטג ' - מתכון לצילום צעד אחר צעד

כמה נהדר להתעורר בבוקר ולשתות איתו תה חם עוגות תוצרת בית... ח'צ'אפורי פריסקי הוא מתכון ללא דופי לארוחת בוקר של יום ראשון עם המשפחה שלך. בזמן שהחצ'אפורי מוכן, ריח הגבינה המיוחד פשוט מהפנט! לעוגות עגולות במילוי גבינות וגבינה יש טעם מדהים ותמיד מתגלות שהן נהדרות. מתכון קל לצילום קולינרי ניתן להלן.

מוצרים:

קפיר 2.5% - 250 מ"ל;

מלח - 10 גרם .;

סודה לשתיה (מרופדת) - 6 גרם .;

קמח - 320 גרם.

מילוי גבינה וגבינה:

חבילה של גבינת קוטג 'דלת שומן;

גבינה - 150 גרם .;

חמאה "מסורתית" חמאה - 50 גר ';

מלח - קורט;

פלפל שחור (טחון) - על קצה הסכין.

ייצור שלב אחר שלב:

1. מערבבים קפיר דל שומן עם סודה לשתייה.

2. לפי המתכון, מוסיפים מלח שולחן"אקסטרה", ביצה, סודה, מוקפץ בחומץ וקמח.

3. מערבבים בזהירות את כל החומרים ולשים את הבצק. כדי שזה לא יידבק לידיים במהלך הלישה, תוכלו לשמן מעט את כפות הידיים בשמן זית או חמניות.

4. מבפנים מגררים את הגבינה לפירורים קטנים במעבד מזון.

5. מוסיפים למלית הכללית גבינת קוטג '2.5% שומן. חותכים את החמאה לקוביות קטנות או מגררים לפי יכולתכם לגרר.

6. ממליחים ומפלפלים במילוי את המלית, מניחים בצד. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל להכין עוגות.

7. מחלקים את הבצק המוגמר למספר חלקים (בערך 8).

8. מרדדים 8 עוגות דקות.

9. מניחים כמות קטנה של פנימיות על כל עוגה.

10. צובטים בעדינות את הקצוות, ואז יוצרים שוב עיגול צר בעזרת מערוך.

11. קוצצים כל מוצר במזלג ואופים ללא שמן בתבנית מחוממת מאוד. הופכים ואופים עד להשחמה. תמיד מכסים את המחבת במכסה.

12. מקפלים עוגות מוכנות בערימה ומשמנים בשפע בחמאה. הטורטיות פריכות ללא הרף עם המלית העדינה ביותר מבפנים. מגישים חם לארוחת בוקר או לארוחת בוקר או ערב.

בתיאבון והמשך יום נעים!

איך להכין חצ'פורי בצק עלים

חצ'פורי המבוסס על בצק עלים הוא אחד המתכונים המפורסמים מחוץ לגאורגיה. באופן טבעי מי שמתחילעקרות בית לוקחות בצק מוכן, הנמכר בסופרמרקטים, ומנוסים יכולים להתנסות בעצמם, ניתן למצוא את המתכון באינטרנט או בספר הבישול של סבתא.

מוצרים:

בצק עלים-2-3 דפים (מוכנים).

גבינת סולוגוני - 500 גרם. (ניתן להחליף בפטה, מוצרלה, גבינת פטה).

ביצת עוף - 2 יח '.

חמאה - 1 כף. l.

ייצור שלב אחר שלב:

1. מגררים את הגבינה, מוסיפים לה חמאה מומסת באופן טבעי, 1 ביצת עוף. ללוש בקפידה.

2. משאירים את דפי בצק העלים בטמפרטורת החדר להפשרה. מרדדים דק, חותכים כל גיליון ל -4 חתיכות.

3. שמים את המלית על כל אחד מהחלקים, לא מגיעים לקצוות של 3-4 ס"מ. מקפלים את הקצוות לאמצע, יוצרים עיגול, צובטים.

4. הופכים אותו בזהירות, מרדדים אותו בעזרת מערוך, הופכים אותו שוב ומרדדים אותו בעזרת מערוך.

5. מקציפים 1 ביצת עוף, מברישים בעקביות ביצה של חצ'אפורי.

6. אופים במחבת או בתנור עד שנוצר קרום נעים.

7. הגישו על השולחן, והזמינו מיד קרובי משפחה לטעימה, את המנה הזו יש לאכול חם!

מתכון לחצ'אפורי עם גבינה וקפיר

טורטיות גבינות גרוזיניות מלוחות בכל צורה, קרירות או חמות, עשויות מבצק עלים או שמרים. מארחות מתחילות מסוגל לעשותבצק רגיל על קפיר, וגבינה יהפכו את המנה למעדן ייחודי.

מוצרים:

קפיר (כל תכולת שומן) - 0.5 ליטר.

מלח לטעימה.

סוכר - 1 כפית

קמח ברמה הגבוהה ביותר - 4 כפות.

סודה - 1 כפית

ביצת עוף - 2 יח '.

גבינת סולוגוני - 0.5 ק"ג.

שמן צמחי - 2-3 כפות. l.

חמאה - 50 גרם.

גבינה חצי קשה - 200 גרם.

ייצור שלב אחר שלב:

1. השלב הראשון הוא הכנת הבצק. קח מיכל ענק, יוצק לתוכו קפיר (בקצב).

2. שמים שם את הביצה, המלח, הסודה, הסוכר וטורפים. מוסיפים שמן (ירקות), מערבבים.

3. מנפים קמח מוקדם יותר, מוסיפים במנות קטנות לקפיר, לישה בהתחלה בכף, קרוב יותר לסוף - בידיים. מוסיפים קמח עד שהבצק מתחיל לפגר מאחורי הידיים. מכסים את המיכל בניילון נצמד, שולחים למקרר למשך שעה.

4. בזמן שהבצק מתקרר מכינים את הגבינה. מגררים את שני הסוגים (חורים אמצעיים). בחלק הפנימי ישמש רק "סולוגוני".

5. מרדדים את הבצק, חותכים את העיגולים בעזרת צלחת. שים את המלית באמצע כל עיגול, אל תגיע לקצוות. ככל שהפנימיות גדולות יותר כך החצ'אפורי טעים יותר.

6. תחוב את הקצוות, צבט, השתמש במערוך כדי להפוך את החצ'אפורי לדק למדי.

7. מכסים את תבנית האפייה בנייר משומן (קלף). פורסים, מברישים כל אחד בביצה טרופה.

8. אופים 30 דקות בחום בינוני.

9. מפזרים את החצ'אפורי גבינה חצי קשה מגוררת, מכניסים לתנור, מוציאים לאחר היווצרות קרום גבינה חום זהוב.

10. על כל חצ'אפורי שמים מעט חמאה ומגישים. בנפרד, אתה יכול להגיש סלט או עשבי תיבול - פטרוזיליה, שמיר.

חצ'פורי שופע וטעים עם גבינת בצק שמרים

מוצרים:

קמח חיטה - 1 ק"ג.

ביצת עוף - 4 יח '.

סוכר - 2 כפות. l.

שמרים יבשים - 10 גרם.

חלב - 2 כפות.

חמאה - 2-3 כפות. l.

מוצרים (למילוי):

ביצת עוף - 3 יח '.

חמאה - 2 כפות. l.

שמנת חמוצה - 200 גרם.

"סולוגוני" (גבינה) - 0.5-0.7 ק"ג.

ייצור שלב אחר שלב:

1. העיקר הוא להכין את הבצק בצורה נכונה. לשם כך, מחממים את החלב (עד שהוא מתחמם). מוסיפים אליו מלח וסוכר, שמרים, ביצים, קמח.

2. ללוש, להוסיף שמן לקראת הסוף. השאירו לזמן מה, שעתיים להגהה מספיקות. אל תשכח למעוך את הבצק, שיגדל בגודלו.

3. לפנים: מגררים גבינה, מוסיפים שמנת חמוצה, ביצים, חמאה מומסת, מערבבים.

4. מחלקים את הבצק לחתיכות (מקבלים בערך 10-11 חתיכות). מרדדים כל אחד, מניחים את המלית במרכז, מרכיבים את הקצוות עד האמצע, צובטים. הופכים את העוגה ריקה לצד השני, מרדדים אותה כך שעובייה יהיה 1 ס"מ.

5. שמן לאפות ולאפות (טמפרטורה 220 מעלות). ברגע שהצ'צ'אפורי הופך לאדום, אתה יכול להוציא אותו.

6. נותר לשמן אותם בשמן, להתקשר לקרובי משפחה ולראות כמה מהר היצירה הזו של אמנות קולינרית נעלמת מהצלחת!

חצ'פורי עם גבינת לבש

אם אין לך הרבה זמן ללוש את הבצק, תוכל לנסות להכין חצ'אפורי בעזרת לחם פיתה צר. מטבע הדברים, אי אפשר לקרוא לזה מנה גאורגית מן המניין, במיוחד אם הלבש הוא ארמני, מצד שני, קרובי משפחה בהחלט יעריכו את טעמה של המנה הזו ב -10 נקודות.

מוצרים:

לבש (דק, גדול) - 2 דפים.

ביצת עוף - 2 יח '.

גבינת נקניק מעושנת (או "סולוגוני" מסורתית) - 200 גרם.

גבינת קוטג ' - 250 גר'.

קפיר - 250 גרם. מלח לטעימה).

חמאה (לשימון תבנית האפייה) - 2-3 כפות.

ייצור שלב אחר שלב:

1. מקציפים קפיר עם ביצים (מזלג או מיקסר). מניחים חלק מהעקביות בכלי נפרד.

2. ממליחים את הקלתית, טוחנים. מגררים גבינה, מערבבים עם גבינת קוטג '.

3. משמנים תבנית עם שמן, מניחים 1 דף של לחם פיתה, כך שחצי יישאר מחוץ לתבנית.

4. שוברים את לחם הפיתה השני לחתיכות גדולות, מחלקים לשלושה חלקים. מרטיבים חלק אחד מהחתיכות בעקביות ביצה-קפיר ומניחים על לחם פיתה.

5. לאחר מכן מורחים מחצית ממסת הקלתית באופן מתון על פני השטח. שמים חלק נוסף מחתיכות הלבוש, מרטיבים אותן בעקביות ביצה-קפיר.

6. שוב שכבה של גבינת קוטג 'עם גבינה, מסיימים בחלק השלישי של הלבש שנקרע לחתיכות, שוב טובלים בקפיר עם ביצה.

7. מרימים את הצדדים, מכסים את החצ'אפורי בשארית לחם הפיתה.

8. משמנים את פני המוצר עם עקביות ביצה-קפיר (מניחים בצד ממש בהתחלה).

9. אופים בתנור, זמן 25 - חצי שעה, טמפרטורה 220 מעלות.

10. "חצ'אפורי" יהיה גדול לכל תבנית האפייה, אדמדם, ריחני ורך במיוחד!

חצ'פורי עם גבינה במחבת

מוצרים:

שמנת חמוצה - 125 מ"ל.

קפיר - 125 מ"ל.

קמח - 300 גרם.

מלח לטעימה.

סוכר - 1 כף. l.

סודה - 0.5 כפית.

חמאה - 60-80 גר '.

גבינת אדיגה - 200 גרם.

גבינת סולוגוני - 200 גרם.

שמנת חמוצה - 2 כפות. l.

חמאה לשימון - 2-3 כפות. l.

איך לבשל חצ'אפורי עם גבינה במחבת

1. ללוש את הבצק מחמאה מרוככת, קפיר, שמנת חמוצה, קמח, מלח וסוכר. מוסיפים קמח אחרון.

2. לפנים: מגררים גבינה, מערבבים עם חמאה מומסת, שמנת חמוצה, משפשפים בצורה מושלמת במזלג.

3. מחלקים את הבצק. מגלגלים כל חלק על השולחן אשר מפוזריםקמח במעגל.

4. שמים את המלית בשקופית, אוספים את הקצוות, צובטים. כעת יוצרים עוגה שטוחה בידיים או בעזרת מערוך שעוביו הוא 1-1.5 ס"מ.

5. אופים במחבת יבשה, הופכים.

6. כשהחצ'אפורי שחומים, אפשר להמריא, לשמן בשמן ולהזמין קרובי משפחה לטעימה. עם זאת, אולי, כשהם מריחים ריחות יוצאי דופן מהמטבח, הם יבואו בריצה.

מתכון חצ'אפורי בתנור עם גבינה

בהתאם ללמתכון הבא, חאצ'אפורי חייב להיות אפוי בתנור. זה משתלם למארחת - אין צורך לשמור על כל "פנקייק" בנפרד. הנחתי הכל על תבניות האפייה מיד, לנוח, העיקר לא לפספס את רגע המוכנות.

מוצרים:

גבינה קשה - 400 גרם.

ביצת עוף (למילוי) - 1 יחידה.

קפיר - 1 כף.

קמח - 3 כפות.

מלח טעם כמו המארחת.

סוכר - 1 כפית

שמן צמחי מזוקק - 2-3 כפות. l.

סודה - 0.5 כפית.

חמאה (לשימון).

איך לבשל חצ'אפורי עם גבינה בתנור

1. ללוש את הבצק, להוסיף קמח. במקרה זה ניתן לזרוק 2 כוסות על הסף, ואת השלישית ניתן לפזר על כף, מתקבל בצק אלסטי שלא נדבק לידיים שלך.

2. לאחר מכן השאירו את הבצק לחצי שעה, ניתן להקדיש את הזמן הזה להכנת הגבינה בפנים. מגררים את הגבינה, מערבבים היטב עם הביצה, ניתן להוסיף בנוסף ירקות, קודם כל שמיר.

3. יוצרים גליל מהבצק, חתוך לרוחב ל-10-12 חתיכות. מרדדים כל אחד, מניחים את המלית, מרימים את הקצוות, אוספים, צובטים.

4. מרדדים את "השקית" שנרכשה עם המלית לפנקייק, אך היזהרו לא להישבר.

5. מכסים את המגשים בנייר משומן (קלף) ומניחים את החצ'אפורי.

6. אופים עד לקבלת צבע זהוב נעים וקרום חום זהוב, משמנים כל אחד בבת אחת.

חצ'פורי עצלן עם גבינה - מתכון פשוט ומהיר

זה מוזר שיחד עם המתכונים המסורתיים של המטבח הגרוזיני, מה שמכונה החצ'אפור העצלנים נמצאים בספרות. בהם הפנימיות מפריעות מיד לבצק, הוא לא יוצא כמו ב"אמיתיות "אבל הוא טעים יותר.

מוצרים:

גבינה קשה - 200-250 גרם.

ביצת עוף - 2 יח '.

קמח - 4 כפות. l. (עם שקופית).

אבקת אפייה - 1/3 כפית.

שמנת חמוצה (או קפיר) - 100-150 גרם.

שמיר (או ירקות אחרים).

ייצור שלב אחר שלב:

1. מגררים את הגבינה, שוטפים וחותכים את עשבי התיבול.

2. מערבבים את החומרים היבשים בכלי - קמח, אבקת אפייה, מלח.

3. מוסיפים להם גבינה מגוררת, ביצים, מערבבים היטב.

4. כעת הוסיפו למסה שמנת חמוצה או קפיר, כך שתהיה תערובת של שמנת חמוצה סמיכה.

5. שמים את המסה הזו בתבנית חמה, אופים על אש נמוכה.

6. הפוך אותו בצורה מסודרת. אופים את הצד השני (אפשר לכסות במכסה).

היתרונות העיקריים של מנה זו הם קלות הביצוע וטעם נהדר.

חצ'פורי טעים עם גבינה וביצה

המתכון המסורתי של החלק הפנימי לחצ'אפורי הוא גבינה מעורבת בביצים. עם זאת, כמעט כל עקרות הבית מסירות מסיבה כלשהי את האשכים, נותנות למנה רכות ואווריריות. להלן אחד המתכונים המלוחים והמהירים.

מוצרים לבדיקה:

קפיר (יוגורט) - 2 כפות.

למלח טעם של טבח.

סוכר - 1 כפית

סודה - 1 כפית

קמח - 4-5 כפות.

מוצרי מילוי:

גבינה קשה - 200 גרם.

ביצי עוף מבושלות - 5 יח '.

מיונז - 2-3 כפות. l.

ירוקים - חבורה אחת.

שום - 1-2 שיני.

ייצור שלב אחר שלב:

1. ללוש את הבצק, לפי המסורת, להוסיף קמח קיצוני, להוסיף מעט.

2. מבפנים מגררים את הביצים, הגבינה, קוצצים את עשבי התיבול, השום - מערבבים את הבחינה באמצעות מכבש.

3. מכינים חצ'אפורי, כרגיל: מרדדים עיגול, פורסים את המלית, מצטרפים לקצוות, מרדדים (עוגה שטוחה צרה).

4. אופים במחבת, לא משמנים. קרובי משפחה בהחלט יעריכו את המתכון לחצ'אפורי עם מילוי כל כך מלוח.

מתכון חצ'אפורי עם גבינת אדיגה

המותג המסורתי של המטבח הגאורגי פירושו גבינת סולוגוני; לעתים קרובות ניתן למצוא גבינת אדיג 'במילוי. אז לחצ'אפורי יש טעם מלוח נעים.

מוצרים לבדיקה:

שמן צמחי מזוקק - 2 כפות. l.

קפיר או יוגורט לא ממותק - 1.5 כפות.

למלח טעם של טבח.

סוכר - 1 כפית

קמח - 3-4 כפות.

סודה - 0.5 כפית.

גבינת אדיגה - 300 גרם

חמאה (למילוי) - 100 גרם.

ייצור שלב אחר שלב:

1. תהליך הייצור פשוט למדי. הבצק לוש, הודות לשמן צמחי, הוא לא נדבק למערוך, לשולחן ולכפות הידיים, הוא נמתח היטב ואינו נשבר.

2. מבפנים, מגררים את גבינת האדיגה או פשוט מועכים אותה במזלג.

3. מחלקים את הבצק לחתיכות שוות. מרדדים כל אחד, באמצע הגבינה, מפזרים באופן שווה. מעל לשים חתיכות חמאה. לאחר מכן, על פי המסורת, אוספים את הקצוות, מגלגלים אותם לעוגה.

4. אופים על תבנית.

5. אל תשכחו לשמן היטב בשמן מיד לאחר סיום האפייה, אף פעם אין יותר מדי שמן בחצ'אפורי!

לחצ'פורי מסורתי ניתן להכין את הבצק עם יוגורט, יוגורט או יוגורט. תמיד משמנים מוצרים מוגמרים חמים בחמאה.

החלק הפנימי יכול להיות מכיתה א 'של גבינה, מספר סוגים, גבינה מעורבת בגבינת קוטג' או ביצים. יתר על כן, ניתן לשים אותם גולמיים במילוי, הם נאפים תוך כדי התהליך, או מבשלים ומגרדים.

בִּיסוֹדוֹ זכורשאי אפשר לדמיין את המטבח הגרוזיני בלי כמות עצומה של ירק. לכן, חובה לקחת פטרוזיליה ושמיר, לשטוף, לקצוץ, להוסיף לבצק במהלך הלישה או במהלך האפייה.

חצ'אפורי היא פשטידת גבינה גרוזינית. ישנם מתכונים רבים לחצ'אפורי. לכל כפר יש מתכון משלו. הגבינה לאפיית חצ'אפורי מסורתית היא גבינת קורד, כמו האדיגה.

תכונות של בישול חצ'אפורי בתבנית, בתנור, תנור איטי, מיקרוגל, מכונת לחם

סוד חצ'אפוריפשוט מאוד - צריך להיות יותר מילוי מבצק.

חצ'פורי מבושל במחבת

חצ'אפורי במחבתניתן לבשל קטן או גדול, תלוי בגודל המחבת שלך. טעמו של החצ'פורי תלוי בבצק ובגבינה למילוי.

החצ'פורי המטוגן במחבת מתברר כדק, רך ורך מאוד.

סודותשבהם ניתן להשתמש להכנת חצ'אפורי טעים ומגוון:

• כך שבכל פעם שתכינו חצ'אפורי, יש טעם אחר, תוכלו להוסיף למילוי שמיר קצוץ דק ובצל ירוק.
• במקום גבינת קוטג 'וסולוגוני, אפשר לקחת גבינת אדיגה באותה מידה עם גבינת אימרטיאן, או חצי מוצרלה עם גבינת פטה.
• אם המלית מורכבת מגבינה שומנית, אפשר לדלג על החמאה.

חצ'אפורי במחבת

מתכון:

1. בצק... לאווריריות ורכות מוצר מוגמרמנפים מעל קערה 300 גרם קמח.
2. אנו מערבבים בנפרד 125 מ"ל קפיר ושמנת חמוצה, חצי כפית מלח וסודה, 1 כף. כף סוכר, 100 גרם חמאה מומסת וללוש הכל.
3. מוסיפים לתערובת קמח בהדרגה ולשים בעזרת כף, וכשהבצק מסמיך, ללוש אותו על השולחן בידיים עד שהבצק אחיד ולהפסיק להידבק לידיים.
4. אנו משאירים את הבצק הלישה להתייצבות, ובינתיים נעסוק במילוי.
5. מילוי... טוחנים בקערה בעזרת מזלג 175 גרם גבינת קוטג '.
6. לחתוך לחתיכות קטנות 175 גרם סולוגוני.
7. אנו מערבבים גבינת קוטג ', סולוגוני, 2 כפות. כפות שמנת חמוצה, 1 כף. כפית חמאה רכה, מלח לפי הטעםוללוש.
8. בישול חצ'אפורי... מחלקים את הבצק המיושב ל -4 חלקים.
9. מיישרים חלק אחד מהבצק על השולחן בעזרת מערוך.
10. מרדדים כדור מתוך ¼ חלק מהמילוי ושמים אותו באמצע שכבת הבצק.
11. אנו אוספים את הבצק מעל המלית, מחברים את הקצוות ובזהירות כדי שהמלית לא תצא, מגלגלים את הכדור הזה בעזרת מערוך לעובי של 1-1.5 ס"מ.
12. שמנו את החצ'אפורי לטיגון במחבת חמה ללא שמן במשך 1-2 דקות, מכוסה מכסה, ואז הופכים אותו בעזרת מרית ומטגנים בצד השני.
13. חצ'אפורי חם יותר מעיל עם חמאה (20 גרם),ולערום אותו.
14. כדי לא להתקרר, כסו תחילה את החצ'אפורי בסרט, ומעליו במגבת.
15. כאשר כל החצ'אפורים מוכנים, אנו מגישים אותם עם תה או קפה.

כך צריך לאסוף את שולי הבצק בעת הכנת חצ'אפורי

חצ'אפורי אפוי בתנור

חצ'פורי בתנור מבצק שמרים

מתכון:

1. בישול הבצק... לְרַגֵשׁ 2 כפיות שמרים יבשים v 0.5 כוסות חלב חם, הוסף כאן 1 כף. כף סוכר, ולהשאיר עד שהשמרים עולים, כ -10 דקות.
2. כשהבצק עולה מוסיפים לו מלח, 30 גרם שמן צמחי, 500 גרם קמח,וללוש את הבצק 150-200 מ"ל מים חמימים... התברר שזה בצק סמיך, שמנו אותו במקום חמים, ואחרי 30-40 דקות לישה.
3. מילוי. 400 גרם גבינת קוטג 'שמנהללוש, להוסיף 200 גרם גבינת אדיג 'מפוררת או סולוגוני, ביצה אחתולערבב.
4. בישול חצ'אפורי... מחלקים את הבצק שהגיע לחתיכות בגודל של פקה, ללוש כל פיסת בצק או מרדדים אותה לעוגה בעזרת מערוך כך שאמצע שלה יהיה סמיך יותר.
5. שמים 1 כף באמצע העוגות. כפיות את המלית, אוספים את שולי העוגה מעל המלית, צובטים והופכים לצד השני.
6. אנו מגלגלים בזהירות את העוגה כך שהמילוי לא ייצא ממנה, מניחים אותה על דף, שכוסה בעבר בנייר, כשהתפר כלפי מטה, באמצע יוצרים חור קטן - כדי שאדים יימלטו.
7. מכניסים את העוגה לתנור חם שחומם ל -220 מעלות ואופים לא יותר מעשר דקות.
8. הלחם השטוף האפוי עדיין חם משמנים בחמאה (10-20 גרם).

חצ'אפורי מרובת קוקרים

חצ'אפורי מרובת קוקטיילים טעים, עסיסי וארומטי.

חצ'אפורי במרקם מרובה

מתכונים:

1. מבשלים את המילוי. 300 גרם גבינה אימרטיתשלוש על פומפייה, ומערבבים עם בְּעֲדִינוּת שמיר קצוץ (צרור קטן).
2. בישול הבצק... מערבבים בקערה עמוקה 1 כוס יוגורט (משקה חלב מותסס גרוזיני), אבל אתה יכול להכיר לנו גם קפיר, 2 ביצים, 1 כפית כל סוכר ושמן צמחי, חצי כפית כל מלח וסודה, ללוש הכל.
3. מוסיפים לתערובת הנוזלית 3 כוסות קמח מנופהוללוש את הבצק הסמיך, לתת לו להתבשל מעט.
4. בישול חצ'אפורי... חותכים את הבצק לחתיכות קטנות, מרדדים אותו לשכבה, משמנים אותו במלית, מכסים אותו בשכבת בצק נוספת, צובטים את הקצוות.
5. אנו מפעילים את המולטי -קוקר במצב "קדרה", אם למולחן שלך אין מצב כזה, אז "מטגנים", שמים חצ'אפורי גולמי בקערה יבשה ומטגנים. זמן הטיגון המשוער משני הצדדים 15 דקות.
6. חצ'אפור קלוי חם מעיל עם חמאה (10-20 גרם), ומגישים חם.

חצ'אפורי במיקרוגל

חצ'פורי במיקרוגל

מתכון:

1. בישול בצק ללא חמץ... לְנַפּוֹת 3 כוסות קמח, לערבב את זה עם 0.5 כפית סודה לשתיה, יוצרים העמקה בקמח ויוצקים פנימה 1 ביצה, 1 כוס מים מומלחים, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה, ונותנים לזה לעמוד מעט.
2. מבשלים את המילוי. 500 גרם גבינת סולוגוני או פטהללוש בעזרת מזלג, להוסיף חלמון אחד, 50 גרם חמאה,ולערבב הכל.
3. בישול חצ'אפורי... מחלקים את הבצק ל -2 חלקים, מרדדים 2 עוגות, מניחים עוגה אחת על צלחת גדולה, משמנים תחילה חמאה (10-15 גרם), ולאחר מכן במלית, מכסים בעוגה שטוחה שנייה, גם משומנת בחמאה בְּתוֹך, חבר את הקצוות.
4. מצפים את החלק העליון של החצ'אפורי 1 חלבון ביצה מזועזע, הכניסו למיקרוגל בעוצמה מלאה, למשך 4-5 דקות, לאחר מכן הוציאו אותו מהמיקרוגל, פירבו אותו במספר מקומות והכניסו שוב למיקרו למשך 4-5 דקות.

ניתן להכין בצק חצ'פורי במכשיר לחם

כדי להפוך את החצ'פורי למהיר יותר, אתה יכול לבשל להם את הבצק במכונת לחם.

חצ'פורי מבצק שנאפה במכונת לחם

מתכון:

1. בצק... אנחנו מתחממים 0.5 ליטר חלבולהתמוסס בו 80 גרם חמאה או מרגרינה.
2. אנו מערבבים חלב חם עם חמאה בקערה של מכונת לחם, 2 תה. כפות שמרים יבשים, קורט מלח, 2 כפות. כפות שמן אגוזים, חלמון אחד, 600 גרם קמח, הכניסו את הקערה למכונת הלחם והפעילו אותה במצב "בצק".
3. מילוי... שלוש על פומפייה 0.5 ק"ג גבינה אימרטית או אחרת הדומה לזה.
4. בישול חצ'אפורי בתנור... משמנים את השולחן ומפזרים מעט קמח.
5. אנו מוציאים את הבצק ממכונת הלחם, מחלקים אותו ל-4-6 חלקים, מרדדים אותו לשכבה, מפזרים את המלית, מקפלים אותו במעטפה ומרדדים אותו שוב דק.
6. השכבה המתקבלת משמנים עם חלבון אחד מזועזע עם טיפת חלב, מפזרים מילוי, מקפלים במעטפה ומכניסים לתנור חם שחומם ל -250 מעלות למשך 10 דקות.
7. כשהחצ'אפורי אפוי, משמנים אותם חמאה (20-30 גרם), ומגישים מיד את החמים לשולחן.

חצ'אפורי מרובד

חצ'אפורי תפוח בתנור

חצ'פורי מרובד בג'ורג'יהעדיין נקרא פנובאני.

אם כבר יש לך בצק עלים, ניתן להכין חצ'אפור כזה במהירות, חצי שעה - ומנה עסיסית וטעימה מוכנה.

חצ'אפורי מרובד

מתכון:

1. בישול בצק עלים. חבילה אחת (250 גרם) מרגרינה קפואהשלוש על פומפייה גסה, וטוחנים עם 3 כוסות קמח, הוסף 2 ביצים,ללוש במהירות את הבצק הסמיך ולהתקרר למשך שעתיים.
2. מבשלים את המילוי. 500 גרם גבינת סולוגוני, פטה, מוצרלה או גבינת פטהשלוש על פומפייה, כנסו פנימה 1 ביצה, 1 כף. כף חמאה מומסת, ללוש, והמילוי מוכן.
3. בישול חצ'אפורי... מרדדים את הבצק לא דק במיוחד, כדי לא להישבר, כ -5 מ"מ, חותכים לריבועים, כל צד באורך של כ -15 ס"מ.
4. פורסים את המלית על כל ריבוע, צובטים את 4 קצות הבצק בחלק העליון מעל המלית, משמנים חלמון אחדמעורבב עם 1 כף. כף מיםלהניח על דף רטוב במים מראש, ולהכניס לתנור חם.
5. אופים בחום בינוני כ -20 דקות, עד שהמעטפות משחימות קלות.
6. ניתן לאכול את החצ'אפורי החם והקר כאחד.

מתכון Khachapuri צעד אחר צעד

9 שלבים להכנת חצ'אפורי

חצ'פורי עם גבינה קשה

מתכון:

1. בצק... ממיסים בקערה עמוקה חמאה (2-3 כפות).
2. לנהוג ב ביצה 1.
3. לְנַפּוֹת 3 כוסות קמחולערבב עם זה מלח, סודה (0.5 כפית כל אחת), מוסיפים קמח לתערובת החמאה והביצים, מערבבים, מוסיפים 1 כוס קפיר,וללוש את הבצק הסמיך.
4. נותנים לבצק להתבשל כחצי שעה.
5. אנו מחלקים אותו ל -2 חלקים, ומגלגלים 2 שכבות.
6. מילוי. 0.5 ק"ג גבינה קשה שמיר, כוסברה, כמה כפות שמנת חמוצהוללוש.
7. בישול חצ'אפורי... אנו מורחים את שכבת הבצק בצורה עגולה, משמנים אותה בשכבת מילוי עבה.
8. מכסים בשכבה השנייה ומחברים את הקצוות.
9. אופים את החצ'אפורי בתנור, מפעילים על אש בינונית, 15-20 דקות, עד להזהבה. אנחנו מוציאים אותו מהתנור ומשמנים אותו מיד חמאה (15-20 גרם).

איך לבשל חצ'אפורי עם גבינה וסולוגוני, מתכון בתנור עם תמונה

חצ'פורי מבושל עם גבינה וסולוגוני

חצ'פורי עם גבינת קוטג 'וסולוגוני אפוי בתנור

מתכון:

1. 300 גרם מרגרינהאנו מתחלקים ל -3 חלקים.
2. בישול הבצק... ל 50 גרם חמאה מומסתלשפוך לתוך 1 כוס מים חמים, 2 כפות. כפות חומץ, קורט מלח, מוסיפים 300 גרם קמח,וללוש את הבצק הסמיך.
3. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 1 ס"מ, משמנים עם החלק הראשון של המרגרינה, מקפלים אותו כמה פעמים בצורת מעטפה, ומכניסים את הבצק למקרר לשעה.
4. לאחר שעה מרדדים את הבצק שוב, משמנים אותו עם החלק השני של המרגרינה, מקפלים אותו באותו אופן ומכניסים למקרר לשעה נוספת. אנחנו עושים את אותו הדבר עם החלק השלישי של המרגרינה.
5. מילוי. 200 גרם גבינת קוטג 'ללוש עם מזלג, 300 גרם סולוגונימשפשפים על פומפייה. לְהוֹסִיף ביצה 1, לערבב.
6. בישול חצ'אפורי... מחלקים את הבצק ל -2 חלקים, מרדדים 2 שכבות.
7. מכסים את התבנית בנייר אפייה, מורחים את שכבת הבצק, משמנים אותה במלית, מכסים בשכבה שנייה, מחברים את הקצוות, משמנים את החלק העליון חלמון אחד, ואופים בתנור בחום בינוני כחצי שעה.

איך לבשל חצ'אפורי עם גבינת קוטג 'במחבת?

חצ'פורי מבושל עם גבינת קוטג 'במחבת

חצ'פורי עם גבינת קוטג 'במחבת

מתכון:

1. בצק... מערבבים בקערה עמוקה 2 ביצים, חצי כפית מלח, 2 כפות. כפות סוכר, 1 כוס מי סודה, 4 כפות. כפות שמן צמחי, להוסיף לחלק הנוזלי בהדרגה 3.5-4 כוסות קמח, ללוש את הבצק הסמיך ולהניח לו להתקרר במשך חצי שעה.
2. מילוי. 300 גרם גבינה קשהשלוש על פומפייה, הוסיפו לו שפשוף גבינת קוטג '(200 גרם), מלח ופלפלטַעַם.
3. בישול חצ'אפורי... אנו מחלקים את הבצק לחלקים ומרדדים כל חלק לשכבה, עליה אנו שמים 2-3 כפות. כפות מילוי, אוספים את הבצק בחלקו העליון ומחברים אותו, הופכים אותו לצד השני, מיישרים אותו שוב לשכבה, תחילה בעזרת הידיים ולאחר מכן בעזרת מערוך. מרדדים את הבצק בזהירות כדי שהמילוי לא ייצא.
4. יוצקים למחבת שמן צמחי (1 כף), ומטגנים את החצ'אפורי על אש נמוכה, מכסים במכסה, תחילה בצד אחד במשך 4-5 דקות, ולאחר מכן בצד השני.
5. חצ'פורי, מסירים מהתבנית, משמנים חמאה (10-15 גרם), ומגישים חם.

חצ'פורי "סירה"

חצ'פורי "סירה"

בקווקז יש דעה כי החצ'אפורי "לודוצקי" הכי טעים מכינים בבטומי.

הם משתמשים בגבינת אימרטיאן עדינה ושמנת.

לבשל חצ'אפורי "סירה" אדג'ארית,כמו שהם מוכנים בגאורגיה, עליך לדבוק בהם כמה טיפים:

• חצ'אפורי נאכל חם.
• המנה הגאורגית חצ'אפורי לוקחת 3 שעות לבישול.
• מנת החצ'פורי נראית כך: צדדים שחומים פריכים, תחתית יבשה ומרכז עסיסי רך ממלית מומסת.
• מילוי חצ'פורי: גבינה מומסת, נפוחה, נמתחת מעורבבת בחמאה.
• את החצ'פורי אוכלים על ידי ניתוק חתיכות קטנות מהקצה וטבילה במלית הגבינה באמצע.
• הביצה באמצע החצ'אפורי משמשת כאוכל וקישוט כאחד.

חצ'פורי "סירות"

חצ'אפורי "סירה" אדג'ארית

מתכון:

1. בישול הבצק... לְנַפּוֹת 1 ק"ג קמחמעל קערה גדולה. יוצקים לתוך השקע 1 כף. כפית שמרים יבשים, כפית אחת כל אחת מסוכר ומלח, לשפוך לתוך 0.5 ליטר מים חמיםו 1 כוס חם חלב תוצרת בית , ללוש, ובסוף נוסיף כך שהבצק יהיה לישה טוב יותר, ולא יידבק לידיים ולקערה.
2. מכסים את הבצק במגבת, מניחים אותו במקום חמים למשך שעה וחצי, ובמהלך הזמן הזה אנו ללוש אותו פעמיים.
3. מבשלים את המילוי. גבינה אימרית (1 ק"ג)שלוש על פומפייה גסה, לדלל במים קרים מבושלים להכנת דייסה. מים יעברו מחצי כוס לכוס אחת.
4. בישול חצ'אפורי... מרדדים מהבצק כדורים של כ 200 גרם, מרדדים עיגולים בעזרת מערוך. אנו צובטים את העיגול משני הצדדים ומוציאים אותו לאורכו כדי שייראה כמו סירה עם שקע.
5. הנחנו את הסירות על דף משומן בשמן צמחי, הכנסנו את המלית והכניסו לתנור חם, שחומם ל -260 מעלות צלזיוס, למשך 15 דקות.
6. כשהחצ'אפורי מאדים, אנו מוציאים אותם מהתנור, פורצים לגבינה ביצה 1, ולהתייצב למשך 1-3 דקות, עד שהלבן הופך ללבן, החלמון צריך להיות מימי, ובכן, אם אתה לא אוהב חלמון כזה, נשאיר אותו לאפות במשך 5-7 דקות.
7. איך מגישים?שמים מאפים חמים על צלחת, מוסיפים חתיכה קטנה (10 גרם) חמאה, ומגישים מיד. אנו שוטפים את החצ'אפורי במים מינרליים של לגיידזה. ובכן, אם אין לך מים כאלה למכירה, אז אתה יכול להשתמש בתה רגיל, קפה, קקאו או לימונדה.

מתכון להכנת חצ'אפורי עם עוף ובשר

חצ'אפורי עם בקר

בְּדֶרֶך כְּלַל חצ'אפורימבושל עם גבינה, אבל יש חצ'אפורי ו עם בשר, בגאורגיה קוראים להם קובדארי.

חצ'אפורי עם בקר

מתכון:

1. בצק... מערבבים פנימה 1 כוס מים חמים שמרים יבשים (2 כפיות), ותן לזה להתרומם.
2. מוסיפים לשמרים 2 כוסות חלב חם מדולל במים, ביצה אחת, 1 כף. כף שמן צמחי, להוסיף בהדרגה 7-9 כוסות קמחוללוש את הבצק הסמיך, לתת לו לעלות.
3. בישול בשר טחון... מ 1 ק"ג בקראנו מכינים בשר טחון על ידי העברת הבשר דרך מטחנת בשר, 2-3 בצליםקוצצים דק ומוסיפים גם לבשר הטחון, מתבלים מלח, פלפל שחור, כוסברה, כשות סאנלי.
4. בישול חצ'אפורי... חותכים את הבצק שהגיע לכדורים, מרדדים אותם, פורסים את הבשר הטחון, אוספים את הקצוות למעלה ומצמידים ואז משטחים בעדינות בידיים לעוגות.
5. אנו מורחים את העוגות על דף, משמנים במנוער ביצה 1ואופים בתנור שחומם בינוני למשך 20-25 דקות.
6. כאשר חצ'אפור נאפה, משמנים אותם חמאה (20 גרם), ומגישים חמים.

חצ'פורי עם עוף וגבינה

חצ'פורי עם עוף וגבינה

מתכון:

1. בצק... לְעַרְבֵּב 2 ביצים, 3 כפות. כפות שמנת חמוצה, 1 כוס מים, הוסף קורט מלח ואבקת אפייה,ו 2 כוסות קמח, ללוש את הבצק הסמיך, ולתת לו להתייצב במשך חצי שעה.
2. מילוי. 100 גרם עוף מבושללחתוך לחתיכות קטנות, 300 גרם גבינה קשהשלוש על פומפייה דקה ומוסיפים לבשר. נוסיף גם כאן 1 ביצה, שמיר קצוץ, כוסברה, מלח ופלפל שחור גרוס, ללוש.
3. בישול חצ'אפורי... אנו מחלקים את הבצק לחלקים, מרדדים כל חלק לשכבה, שמים 2 כפות על כל שכבה. כפות מהמלית, צובטים אותה ואז מיישרים אותה בזהירות לעוגה.
4. מטגנים את החצ'אפורי במחבת משומנת משני צדדים במשך 2-3 דקות.

חצ'פורי עם עשבי תיבול, ביצה: מתכון

חצ'פורי עם עשבי תיבול וביצה

חצ'פורי עם עשבי תיבול, ביצה, גבינה אימרטית וסולוגוני

מתכון:

1. בצק... לְהִתְמוֹסֵס 1 תה כף שמרים, 2 כפיות. כפות סוכר, קורט מלח ב -2 כוסות חלב חםכשהשמרים עולים מוסיפים 530 גרם קמח, 1 כף. כפית חמאה מרוככת, 1 כפית. כף שמן צמחי, ללוש את הבצק הסמיך, אם צריך יותר נוזלים, להוסיף מים.
2. מכסים את הבצק במגבת ומניחים לתפוח במשך 30-40 דקות.
3. מילוי. 510 גרם סולוגוני ו -170 גרם גבינה אימרטיתמגררים, מוסיפים 1 ביצה, 20 גרם חמאה(אם הגבינה שמנה, אין צורך בחמאה), ומערבבים.
4. קוצצים דק 25 גרם כל בצל ירוק, פטרוזיליה, כוסברה ושמיר, מערבבים ומוסיפים מלח.
5. בישול חצ'אפורי... מחלקים את הבצק ל -5 חלקים, ומרדדים כל אחד, בעובי 5 מ"מ, חוררים בעזרת מזלג במספר מקומות.
6. שמים 150 גרם גבינה ו -20 גרם מילוי ירוק על העוגה, מחברים את הקצוות בחלק העליון ומצבטים ואז משטחים את העוגה ומרדדים אותה בעובי 8-10 מ"מ.
7. אנו אופים בתנור בחום גבוה במשך כ -10 דקות.
8. מכסים חצ'אפורי חם חמאה (20 גרם), וניתן להגיש.

חצ'פורי עם תפוחי אדמה: מתכון

חצ'פורי עם תפוחי אדמה

חצ'פורי עם תפוחי אדמה

מתכון:

1. בצק... להתמוסס פנימה 300 מ"ל מים חמימים, אתה יכול חלב, שמרים יבשים (1.5 כפות) ו 1 כפית. כף סוכר, בואו קם.
2. בקערה עמוקה, במנופה קמח (1 ק"ג), להוסיף בצק להעמקת הקמח, 1 ביצה, קורט מלחוללוש את הבצק הסמיך, לתת לו לתפוח כשעה.
3. מילוי... בזמן שהבצק תופח מכינים את המלית. אנחנו מנקים 6 תפוחי אדמה גדולים, ממלאים במים, מלח, מרתיחים אותם עד שהם רכים, מסננים את המים, מתדלקים 70 גרם חמאה, 50-70 מ"ל חלב חם, פלפל שחור גרוס, ומקציפים.
4. בישול חצ'אפורי... מחלקים את הבצק ל -4 חלקים, מרדדים אותו, מורחים ¼ חלק מהמילוי כולו על כל חלק, צובטים את הקצוות ומיישרים אותו בידיים במחבת יבשה, לפי גודל המחבת.
5. מטגנים את החצ'אפורי על אש נמוכה, מכוסה במכסה, במשך 5-7 דקות בצד אחד, ולאחר מכן באותה כמות מצד שני.
6. אנו מוציאים את החצ'אפורי מהאש ומשמנים אותו חמאה (20 גרם).

חצ'אפור אדג'ריאן בבית, מתכון

אדצ'רי חצ'אפורי

חצ'אפור בסגנון אדג'ריאני אפוי בצורה של סירות... חצ'אפורי נערך ב 2 שלבים: תחילה עם מסת גבינה, ובסוף מוסיפים ביצה גולמית או חלמון אחדוהאפייה ממשיכה עוד כמה דקות.

אדצ'רי חצ'אפורי

מתכון:

1. בצק. 250 גרם קמחמנפים, ושופכים לתוך השקע 100-120 מ"ל מים חמימים, ומערבבים בו שמרים יבשים (כפית אחת), קורט מלח.
2. ללוש את הבצק, לצקת פנימה שמן צמחי (כמה כפות),ולשים במקום חמים להתפחה.
3. מילוי. גבינה אימרית (300 גרם)משפשפים בידיים, מוסיפים חלבמספיק כדי שהמלית תהיה עסיסית.
4. בישול חצ'אפורי... אנו מרדדים את הבצק בצורת אליפסה, צובטים את הקצוות משני הצדדים, מכניסים 3-4 כפות לחריץ שהתקבל. כפיות מילוי.
5. מכסים את הדף בנייר אפייה, מורחים עליו את החצ'אפורי ומכניסים לתנור שחומם ל -200 מעלות, אופים כ- 20 דקות.
6. אנחנו מוציאים דף מהתנור, באמצע המוצר אנחנו עושים שקע עם כף, משחררים 1 ביצה שלמה או רק חלמון, ולהכניס לתנור חם למשך 3-4 דקות נוספות.
7. אנחנו מוציאים אותו מהתנור, שמים חתיכה על החצ'אפורי החם חמאה (20 גרם), ומגישים.

מתכון חצ'אפורי של גוריאן

חצ'אפורי בסגנון גוראי

חצ'אפורי בסגנון גוראיהכן חֲצִי סַהַר, בתוך גבינה וביצה מבושלת.

חצ'אפורי בסגנון גוראי

מתכון:

1. בישול הבצק. שמרים יבשים (2 כפיות) ו 1 כפית. לדלל כף סוכר במים חמים, אפשר לחלובבאשר לביבות, בואו נעלה.
2. 1 ק"ג קמחמנפים מעל קערה עמוקה, עושים שקע, יוצקים שמרים, 90 גרם מרגרינה מומסת, 1 ביצה, קורט מלח, מים חמים או חלב מספיק כדי ללוש בצק רך.
3. ללוש את הבצק כ -30 דקות, להוסיף בסוף 2 כפות. כפות שמן צמחי, ללוש אותו שוב, לשים אותו במקום חמים ולתת לו לעלות 2 פעמים, למעוך את הבצק בשתי הפעמים ולרדד אותו בפעם השלישית.
4. מילוי. 200 גרם סולוגונישלוש על פומפייה, חתוכים בנפרד לעיגולים 3 ביצים מבושלות.
5. בישול חצ'אפורי... מחלקים את הבצק ל -5 חלקים, מרדדים כל חלק לעיגול, בקוטר 35-40 ס"מ.
6. על מחצית מהבצק שמים 1/5 מהגבינה המגוררת, עליה עיגולי ביצים ומכסים בחלק אחר מהבצק, קיבלנו חצי עיגול.
7. אנו צובטים את שולי הבצק, מושכים את הפינות ליצירת סהר.
8. אנו מורחים את המוצר בצורה מכוסה קלף, משמנים בחלמון מעורבב עם שמנת חמוצה, ומכניסים לתנור שחומם ל -230 מעלות, אופים 6-7 דקות.
9. מכסים חצ'אפורי חם חמאה (20 גרם), חותכים ל -6 חתיכות ומגישים.

חצ'אפורי מגרליאן

חצ'אפורי מגרליאן

מגרליאניםהוא אתני קבוצת אוכלוסייה המתגוררת בגאורגיה.

לכל היותר המאכלים המפורסמים של Megrelian כוללים אדג'יקה, סולוגוני, סאציבי וחצ'אפורי.

בחצ'פורי מגרליאן יש אפילו יותר גבינה מאשר בחצ'אפורי האמרטי. מוצרים אלה מכילים גבינה בפנים ובחוץ.

חצ'אפורי מגרליאן

מתכון:

1. בישול הבצק... לְעַרְבֵּב 200 גרם קפיר, 140 גרם שמנת חמוצה, 1 כף. כפית סוכר, חצי כפית מלח וסודה,ולהשאיר למשך 5 דקות.
2. מוסיפים לתערובת זו 80 גרם חמאה מומסת, מוסיפים קמח מנופה (430 גרם)וללוש בצק רך, לתת לו להתייצב.
3. מילוי. 600 גרם סולוגונישלוש על פומפייה.
4. בישול חצ'אפורי... מחלקים את הבצק ל -2 חלקים, מרדדים כל אחד, שמים את הגבינה המגוררת באמצע, אך לא את כולם, משאירים כ -200 גרם.
5. אנו אוספים את קצוות עיגול הבצק עם גבינה מלמעלה ועושים אותו כקשר, אותו אנו משטחים ומרדדים בזהירות כדי שהמלית לא תצא.
6. מעבירים את העוגה המגולגלת לעלה עם נייר אפייה, משמנים חלמון אחד, מפזרים גבינה ומכניסים לתנור שחומם ל -190 מעלות, אופים במשך 20 דקות, עד שהחצ'אפורי משחים.
7. חותכים חצ'אפורי רך ופריך לחתיכות ומגישים חם לשולחן.

חצ'פורי בסגנון אימטרי

חצ'פורי בסגנון אימטרי

חצ'אפורי בסגנון אימרטי, הנפוץ ביותר בגאורגיה... ההכנה פשוטה. מדובר בטורטיות עגולות עם שפע של גבינות. הייחודיות של החצ'אפורי הללו היא הבצק הגליל הדק.... הוא מבושל על יוגורט, אך מכיוון שאין לנו יוגורט, ניקח קפיר.

חצ'פורי בסגנון אימטרי

מתכון:

1. בצק... לישה מהבצק 2-2.5 כוסות קמח, 0.5 כפית. כפות סודה, 0.5 ליטר קפיר, בסוף נוסיף 1.5 כפות. כפות שמן צמחי, ללוש שוב, לתת לזה להתבשל.
2. מבשלים את המילוי. 500 גר 'גבינה אימרטינית מי מלחללוש במזלג כך שלא יהיו גושים, הוסיפו 1 ביצה, 30 גרם חמאה מומסתוללוש.
3. בישול חצ'אפורי... מחלקים את הבצק ל -2 חלקים, מרדדים כל אחד דק, מניחים את המלית על השכבה, צובטים היטב על המלית ואז משטחים בידנו את השקית שהתקבלה.
4. משמנים את התבנית חמאה (10 גרם)ולפרוס את השקית המשטוחה ולאחר מכן לגלגל אותה ישירות בתבנית לעוגה דקה.
5. מטגנים חצ'אפורי מכוסה מכסה, תחילה בצד אחד ולאחר מכן בצד השני.

חצ'אפורי גרוזיני

חצ'אפורי גרוזיני

מְלִיתבגאורגי חצ'אפורי הוא גבינת צ'קינטי-קבלי או שמה השני Imeretian.

הבצק לוש על יוגורט - משקה גרוזיני חלב חמוץ, אך מכיוון שאיננו מוכרים יוגורט, ניקח קפיר רגיל. החצ'פורי הגאורגי מטוגנים במחבת.

חצ'אפורי גרוזיני

מתכון:

1. מבשלים את המילוי. 0.5 ק"ג גבינה אימרטיתשלוש על פומפייה, מוסיפים 5 חלמונים, ירוקים לפי הטעםולערבב.
2. בישול הבצק. 1 ק"ג קמחמנפים, יוצרים העמקה באמצע ומוסיפים 1 תה כפית סודה לשתיה וקורט מלח, לנהוג ב 4 ביצים, יוצקים 0.5 ליטר קפיר, מערבבים תחילה בעזרת כף, ולאחר מכן ללוש בידיים, ולהשאיר למשך חצי שעה.
3. בישול חצ'אפורי... מחלקים את הבצק ל -4 חלקים, ולאחר מכן כל חלק ל -2 חלקים נוספים: אחד יותר, השני פחות.
4. מרדדים 2 עוגות - פחות ופחות, בעובי 1.5 ס"מ.
5. מורחים ¼ חלק מהמילוי על עוגה גדולה כך שהקצוות (3 ס"מ) לא יימרחו, מכסים בעוגה קטנה יותר, עוטפים את שולי העוגה התחתונה ומצמידים.
6. משמנים את התבנית חמאה (10 גרם), מחממים, מניחים עליו חצ'אפורי גולמי עם התפר כלפי מטה, מכסים ומטגנים על אש נמוכה כ -8 דקות, הופכים בצד השני ומטגנים ללא מכסה.

חצ'אפורי אדיגה

חצ'אפורי אדיגה

חצ'אפורי אדיגה- זהו מאפה עם גבינת אדיגה, הוא מוכן במהירות.

חצ'אפורי אדיגה

מתכון:

1. בצק... לְעַרְבֵּב 250 גרם מרגרינה מרוככת, 6 כפות. כפות שמנת חמוצה, 1 כפית. כפית סודה לשתיה ו -3 כוסות קמח, ללוש את הבצק ובעוד שהוא חדור במקרר מכינים את המלית.
2. מילוי. 500 גרם גבינת אדיגהשלוש על פומפייה, 2-3 בצליםמטגנים על, ומוסיפים לגבינה, מוסיפים גם קצוצים שמיר, פטרוזיליה וכוסברה.
3. בישול חצ'אפורי... מרדדים את הבצק לשכבה וחותכים לריבועים, אורך הצד 12-15 ס"מ.
4. מניחים את המלית על חלק אחד של הריבוע, מקפלים אותו במשולש, צובטים את הקצוות.
5. מניחים את המשולשים על תבנית יבשה ואופים בטמפרטורה ממוצעת במשך 10-15 דקות.

מתכון לפיצה חצ'אפורי עצלה מהירה

חצ'צ'פורי לבש עצלן מהיר

לבש חצ'אפורי שימושי לאותן עקרות בית שלא אוהבות להתעסק עם הבצק.

חצ'פורי עם גבינת לבש

מתכון:

1. הכנת המילוי. 2 כוסות קפירערבב עם 2 ביצים וקורט מלח.
2. מבשלים את המילוי. 500 גרם גבינת פטהללוש עם מזלג, 400 גרם גבינה קשהשלוש על פומפייה, מערבבים הכל.
3. בישול חצ'אפורי... משמנים את הצורה העמוקה שמן צמחי (1-2 כפות), 2 לחם פיתהלחתוך למספר חלקים.
4. מניחים חלק אחד של לבש בתחתית הטופס, הוא צריך להיות גדול יותר מגודל הטופס, מצפים במזיגה, מפזרים מילוי, ואז שוב לחם פיתה, מזיגה ומילוי וכו '.
5. השכבה העליונה צריכה להיות לחם פיתה, מצופה בשפע במזיגה, יש לעטוף אותה מתחת לשכבות התחתונות.
6. מניחים את הנתחים על גבי העוגה חמאה (20 גרם), ולהכניס לתנור, להדליק חום בינוני, לאפות במשך 20 דקות.

חצ'אפורי ארמני

חצ'אפורי ארמני

חצ'אפורי בארמנית

מתכון:

1. בצק... לְעַרְבֵּב 2 ביצים, 1 כפית. כף סוכר וסודה, 0.5 ליטר שמנת חמוצה דלת שומן, 1 ק"ג קמח מנופהוללוש את הבצק הסמיך.
2. מילוי... שְׁלוֹשָׁה 300 גרם גבינת סולוגוניעל פומפייה.
3. בישול חצ'אפורי... מחלקים את הבצק ל-8-10 חלקים, מרדדים אותו לשכבות.
4. אנו משמנים את השכבה חמאה (10-20 גרם), לשים את המלית, לאסוף את שולי הבצק בעיגול ולחבר בחלקו העליון, ולאחר מכן ללוש שוב את השקית שהתקבלה לעוגה ולהניח אותה על תבנית אפייה יבשה.
5. אופים בתנור בחום של 170 מעלות למשך 15 דקות, תחילה בצד אחד, ולאחר מכן הופכים את החצ'אפורי לצד השני ואופים 10 דקות נוספות.

חצ'אפורי שנטען

חצ'אפורי שנטען

חצ'פורי שנטה עם תפוחי אדמה ופטריות

מתכון:

1. בצק... ממיסים במים חמים 2 כפיות שמרים יבשים או דחוסים וכפית סוכר, בואו נעלה.
2. 800 גרם קמחמנפים בכלי עמוק, מוסיפים בצק, מלחוללוש את הבצק עַל מים חמים, תן לו לעלות במקום חמים. ייקח כשעתיים עד שהבצק תופח.
3. מילוי... מטגנים הלאה שמן צמחי (1-2 כפות)עד להזהבה 2-3 בצלים קצוצים דק, להוסיף קצוץ דק פטריות שמפיניון (5-6 חתיכות), ומטגנים עד שהם רכים.
4. 6 תפוחי אדמה בינונייםמקלפים, מרתיחים עם מלח עד שהם רכים, יוצקים את המרק לכלי נפרד - זה עדיין יועיל, ויוצרים פירה מתפוחי האדמה, אם תפוחי האדמה יבשים מאוד, מוסיפים את המרק.
5. מוסיפים את הפטריות והבצל המטוגנים, קצוצים דק לפירה שמיר, פלפלולערבב.
6. בישול חצ'אפורי... מחלקים את הבצק ל -10 חלקים ל -10 חצ'אפורי, וחותכים כל חלק ל -2 חלקים נוספים.
7. מרדדים חלק קטן לעיגול של 10-12 ס"מ, מורחים עליו את המלית, מכסים בעיגול שני, צובטים את שולי העיגולים, מיישרים את העוגה, חוררים אותה במספר מקומות.
8. מחבת עם שמן צמחי (1-2 כפות)מחממים, מורחים עליו חצ'אפורי, מטגנים על אש נמוכה מתחת למכסה סגור, 3-4 דקות מכל צד.

דיאט חצ'אפורי

דיאט חצ'אפורי על פי דוקאן

נבשל חצ'אפורי במחבת לפי דוקאן. הבצק בשילוב גבינה מלוחה טעים מאוד.

דיאט חצ'אפורי על פי דוקאן

מתכון:

1. בצק... אנו מערבבים 200 גרם גבינת קוטג 'דלת שומן, 2 ביצים, 20 גרם סובין שיבולת שועל טחון, 10 גרם עמילן, קורט מלח, 0.5 כפית. כפות סודה, ללוש הכל.
2. מילוי. 100 גרם גבינה תזונתית "פטה"ללוש עם מזלג.
3. בישול חצ'אפורי... להוסיף את המלית לבצק, ללוש, לחלק ל -2 חלקים. בדיקה זו תניב 2 חצ'אפורים.
4. משמנים את התבנית שמן צמחי (1 כף), מורחים חצי מהבצק.
5. מכיוון שהבצק נדבק מאוד לידיים ואינו מגלגל, אנו עושים זאת: משמנים את שקית הניילון שמן צמחי (1 כפית), מכסים את הבצק בתבנית ומחליקים אותו דרך הצלופן בידיים באופן שווה לאורך התבנית.
6. מכסים את המחבת במכסה ומטגנים על אש קטנה עד שהחלק העליון מפסיק להידבק לידיים (כמה דקות), הופכים אותה לצד השני ומטגנים את הצד השני עד להזהבה.

תכולת הקלוריות של חצ'פורי

חצ'פורי הוא מוצר עתיר קלוריות

למרות חצ'פורי עתיר קלוריות, ולא תוכל לרדת במשקל על ידי אכילת אותם, אבל יש גם נכס שימושילמאפה זה יש תכולת חלבון גבוהה.

תכולת הקלוריות של החצ'פורי תלויה בבצק ממנו הוא מוכן ובמילוי.

תכולת הקלוריות מחושבת לכל 100 גרם של המוצר המוגמר. טבלת הקלוריות מחולקת כדלקמן:

• דיאט חצ'אפורי לפי דוקאן 198 קק"ל
• חצ'אפור רזה עם תפוחי אדמה ופטריות 217 קק"ל
• חצ'פורי עם גבינת קוטג 'ועשבי תיבול 219 קק"ל
• מגראליאן חצ'אפורי 233 קק"ל
• חצ'אפורי בסגנון אמריתי 277 קק"ל
• חצ'פורי עם עוף וגבינה 278 קק"ל
• חצ'פורי עם גבינת סולוגוני 319 קק"ל
• פח חצ'אפורי 320 קק"ל
• חצ'אפורי במחבת 367 קק"ל
• אדצ'ריאן חצ'אפורי 381 קק"ל
• חצ'פורי עם בשר 402 קק"ל

חצ'אפורי עם סוגים שוניםכל אחד יכול לאכול גבינות, רק צריך לזכור שהן עשירות בקלוריות. בנוסף לתכולת הקלוריות, הם שימושיים תוכן גבוהחלבונים. המשמעות היא שביום זה, כאשר יש לך חצ'אפורי בתפריט, שאר הארוחות צריכות להיות דלות קלוריות.

וידאו: חצ'אפורי במגרליאן. איך לבשל חצ'אפורי