מה מכינים משוקולד ובצק עלים. מתפיחים עם שוקולד. מתכונים. בצק עלים עם פטריות

כולם אוהבים שוקולד, או כמעט כולם. מדובר במוצר מאוד שנוי במחלוקת, שבמינונים קטנים הוא שימושי, אבל במינונים גדולים מאוד הוא אפילו מזיק לבני אדם. אבל לפעמים אתה יכול לפנק את עצמך, במיוחד אם אתה מפגין קצת דמיון ומכין קינוח טעים לכל המשפחה מחטיף שוקולד אחד. אפשר למשל לאפות בצק עלים עם שוקולד. התוצאה הסופית תהיה בצק עלים טעים שימלא אתכם בהורמוני אנרגיה ושמחה. במילה אחת, זה תענוג שדורש מינימום עלויות.

אירוע מתאים

אם מגיעים אורחים במפתיע, העיקר לא לאבד פנים. באופן אידיאלי, כדאי להציע להם תה וקינוח. אבל, למזל, יש רק שוקולד בבית. מה לעשות? הכינו פשטידה פשוטה וטעימה להפתיע! בשביל זה תצטרכו בצק עלים עם שוקולד, עוד ביצה אחת וקצת אגוזים קצוצים. לקישוט אפשר להשתמש בפתיתי קוקוס, ריבת פירות יער או סירופ מייפל, אבל זה לא הכרחי. גם אם יש לכם את המרכיבים הבסיסיים, הקינוח ייצא טעים ועסיסי. אתה צריך תירוץ טוב כדי להכין בצק עלים שוקולד? בעצם לא. הקינוח הזה לא דורש הרבה זמן, צריכת אנרגיה או רכישת מרכיבים יקרים. זוהי אפשרות טובה כאשר החברים שלך באים לשתות תה ואתה רוצה לפנק אותם במשהו מיוחד. המתכון פשוט, אבל ממש בלתי נשכח. אגב, זה גם חסכוני, כי זה לא דורש שוקולד יקר. אפשר להסתדר לגמרי עם חפיסת שוקולד, שכן טעמו ישלים על ידי מרכיבים נוספים.

למי מיועד המתכון?

מי יאהב בצק עלים עם שוקולד? כולם יאהבו את המנה, אבל פשטות הביצוע קורצת במיוחד לאותם אנשים שרחוקים מהישגים קולינריים, כי מעט מאוד תלוי בכישורים הקולינריים של השף, וכמעט כל המרכיבים נרכשים. אתה יכול לקנות כמה דפים של בצק עלים באריזה בחנות המקומית שלך. אין דרישות מיוחדות לאיכות השוקולד. הדבר היחיד הוא שצריך נייר אפייה, אותו צריך לפרוס על תבנית אפייה. מורחים מעל עלה בצק עלים ומניחים חפיסת שוקולד בדיוק באמצע. יתר על כן, פעולות הטבח תלויות במה שאתה רוצה לקבל כתוצאה מכך. אם המטרה שלכם היא פשטידה פשוטה, אז עטפו את הבצק סביב חפיסת השוקולד. אם המרכיב האסתטי לא פחות חשוב לכם אז עשו חתכים בבצק ברוחב של כ-2 ס"מ. התחילו מבר השוקולד ועד לקצוות ועברו בקו אלכסוני. הדרך הקלה ביותר לעשות חתכים היא עם חותכן פיצה.

מה קורה?

לגרסה יפה של בצק העלים, קלעו את חתיכות הבצק החתוכים בתבנית צולבת ליצירת "צמה". התוצאה היא בצק עלים עם שוקולד בפנים. המתכון עם תמונות שלב אחר שלב הוא די מפורט, אבל, למעשה, קליעה של צמה מרצועות חתוכות היא די פשוטה. פשוט קחו את הזמן ותזכרו שהשוקולד לא צריך להיות גלוי מאחורי הבצק. בקערה נפרדת טורפים ביצה גולמית ומברישים את הפאי המוכן במברשת סיליקון. ניואנס זה יעניק לבצק העלים הפוטנציאלי ברק מבריק. מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים שם את בצק העלים. ראשית לקשט את הפאי. אגוזים מפוצצים, פתיתי קוקוס ופירות יער קצוצים הם אידיאליים עבור זה. לבצק העלים ייקח כ-20 דקות לאפייה בתנור.

על פתק

הנה לך בצק עלים עם שוקולד בפנים. המתכון עם התמונות אינו מלא באלמנטים מורכבים, אבל התוצאה של התמונות מעוררת תיאבון. אפילו את הגשת המנה ניתן לגוון כך שהאורחים יהיו חדורים באווירה של חגיגה ספונטנית. לשם כך חותכים בבצק העלים חתכים אלכסוניים ומניחים את החתיכות על צלחות. יוצקים על בצק העלים סירופ מייפל או שוקולד ומניחים לידו כדור גלידה. המנה מוכנה! תהנו מהטעם והפתיעו את יקיריכם!

כפי שאומר הפתגם החכם: "הכל גאוני הוא פשוט!" אפשר לומר זאת על קינוח מדהים, מקורי וקליל, שעבורו תצטרכו חפיסת שוקולד ובצק עלים. אם אין לכם הרבה זמן פנוי, אבל רוצים ליהנות ממשהו מתוק, שוקולדי ותוצרת בית, תוכלו להשתמש במתכון מצוין שלב אחר שלב.

תכונות בישול

לא צריך יותר מדי מרכיבים כדי להכין פאי שוקולד מבצק עלים קלוע. בהחלט כל מי שאוהב שוקולד יאהב את הקינוח, אז הוא נאכל תוך דקות ספורות.

אפשר להשתמש בשוקולד שחור, לבן, חלב, עדיף לקחת עם אגוזים וצימוקים, אבל אפשר גם בלי תוספות. להכנה, מתכון עם תמונה יעזור לך להתמודד עם המשימה.

רכיבים:

• ביצת עוף - 1 יחידה;
• בצק עלים - חבילה אחת;
• שוקולד;
• אֱגוֹזִים.

טכנולוגיית תהליך קולינרי:

ראשית, עליך לרדד את הבצק ליצירת שכבה מלבנית. רוחבו יתאים לאורכו של חפיסת השוקולד שנבחרה. מרפדים תבנית בנייר אפייה מיוחד ומניחים עליו את בצק העלים המרודד. מניחים את חפיסת השוקולד במרכז השכבה, כמו בתמונה.

השלב הבא הוא לבצע חתכים שרוחבם כשני סנטימטרים. מתחילים לחתוך מהמילוי לקצוות, חותכים לאורך ההטיה. רצוי להשתמש בסכין פיצה, אבל שימוש בסכין רגילה בהחלט יעבוד. חורצים חתכים משני צידי השוקולד.

בזהירות, מכסים בזהירות את כל חפיסת השוקולד כך שלא ייראה. בעזרת סכין אפשר ללחוץ קלות על הקצוות.

טורפים את ביצת העוף במזלג ומורחים שכבה אחידה על כל פני הבצק העלים המוכן.

אפשר להוסיף אגוזים אם רוצים, אבל זה לא הכרחי. חותכים אותם לחתיכות בינוניות ומפזרים על גבי הפאי.

מחממים את התנור ל-200 מעלות. לאחר מכן אפשר להכניס את נייר האפייה עם הפאי לתנור למשך עשרים וחמש דקות.

יצירת מופת השוקולד בשכבות לפי המתכון המקורי מוכנה. מגישים אותו עם קפה חם, תה, קקאו או חלב. אתה יכול ליהנות מהטעם המדהים ומהארומה העדינה של קינוח תוצרת בית.

גרסת הבית של המבחן

אם אתה לא רוצה להשתמש במוצר שנקנה בחנות, אתה יכול לנסות להכין אותו בעצמך. תזדקק למרכיבים הבאים:

• חמאה - 270 גרם;
• קמח - 450 גרם;
• מים קרים מאוד - 300 מיליליטר;
• מלח דק - 1 כפית.

פרטי בישול:

1. המנות חייבות להיות קרות - זה קריטריון חשוב מאוד למתכון מוצלח. מניחים את החמאה על קרש, חותכים אותה לחתיכות ומכניסים למקרר.
2. הקפידו לנפות את הקמח כך שיועשר בחמצן. זה יהיה רך ורך. מניחים את הקמח בכלי מקורר, מוסיפים חמאה, קוצצים עם הצד הקהה של סכין לקבלת מרקם אחיד. יוצקים פנימה מי קרח, מערבבים בכף קרה בלי להפסיק.
3. לאחר השגת מסה הומוגנית שאינה מכילה גושים ובעלת משטח חלק ואחיד, יוצרים כדור ועוטפים אותו בניילון נצמד. מכניסים למקרר לחצי שעה. חשוב לזכור שהידיים שלך חייבות להיות קרות.
4. מפזרים את השולחן בקמח, מסירים את הסרט. בעזרת מערוך מרדדים את העוגה תוך הקפדה על המידות: 45 על 15 ס"מ, ישרות את הפינות.
5. קפלו את החלק העליון 1/3 פנימה, ואז את החלק התחתון. התוצאה תהיה ריבוע. הופכים תשעים מעלות, מגלגלים החוצה, לוחצים על התפרים. מקררים במשך עשרים דקות.
6. לאחר מכן הוציאו אותו וחזרו על תהליך הגלגול לפחות שלוש פעמים. בין לבין מקררים כעשרים דקות.

בצק עלים שוקולד טעים וקל להכנה. במאמר שלנו נסתכל על מספר מתכונים ליצירת מוצר כזה.

אפשרות ראשונה

מאפים כאלה הם תענוג אמיתי לבעלי שן מתוק. ניתן להכין אותו בצורה פשוטה ומהירה. אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם יצירת מוצרים כאלה.

כדי להכין תצטרך:

• שתי כפות. כפיות אבקת סוכר;
• 500 גרם בצק עלים;
• 200 גרם שוקולד.

פחזניות שוקולד: מתכון

1. תחילה מפשירים את הבצק. התהליך ייקח כעשרים עד שלושים דקות.
2. לאחר מכן חותכים את הבצק לריבועים.
3. מחלקים את השוקולד לחתיכות קטנות.
4. לאחר מכן מורחים אותו על כל ריבועי הבצק. מניחים שוקולד על חצי אחד. בשנייה תכסו את זה. לאחר מכן חבר את הקצוות. כתוצאה מכך נקבל פחזניות מלבניות.
5. מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים מעט קמח. מכניסים לתנור לעשרים דקות. כשהם שחומים, מוציאים אותם מהתנור ומפזרים אבקת סוכר.

בצק עלים מעורר תיאבון עם אגוזים ובננות

אפשרות בישול זו תשתמש ביותר מרכיבים. אבל בצק העלים עם שוקולד, בננה ואגוזים יוצא טעים מאוד. איך לעשות את זה? אנחנו נספר לכם עכשיו. לבישול תצטרך:

• 400 גרם בצק עלים;
• שתי בננות;
• שני חלמונים;
• חפיסת שוקולד;
• שני חופנים של בוטנים.

הכנה

עכשיו נתחיל לבשל:

1. ראשית, הפעל את התנור כדי להתחמם.
2. מרדדים את הבצק על משטח מקומח.
3. חותכים אותו לריבועים.
4. מניחים בננות על מחצית אחת של כל אחת (כחמש פרוסות).
5. מברישים את שולי המוצרים בחלמון ביצה.
6. מפזרים מעל שוקולד קצוץ ואגוזים.
7. לאחר מכן מניחים את החלק החופשי של כל ריבוע על החלק בו נמצאת המילוי. לאחר מכן לחץ.
8. לאחר מכן מעבירים את הפחזניות לתבנית שציפיתם בעבר בנייר אפייה.
9. מברישים את החלק העליון של המוצר בחלמון. ואז מפזרים עליהם אגוזים.

פחזנית השוקולד נאפית בתנור כעשרים דקות. יש לקרר מעט את המוצרים המוגמרים לפני ההגשה.

איך מכינים בצק עלים פטל

עכשיו בואו נסתכל על אפשרות אפייה נוספת. לבצק העלים הזה יש טעם מקורי למדי. כי הוא משלב שוקולד עם פטל. להכנת פחזניות שוקולד עלים אלה תזדקק ל:

• 100 גרם פטל;
• חפיסת שוקולד (100 גרם);
• 225 גרם בצק עלים (מוכן);
• כמה טיפות מים ואותה כמות צבע מאכל (אדום);
• 120 מ"ל שמנת (סמיך);
• אבקת סוכר (4 כפות).

תהליך אפייה

1. תחילה מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 5 מ"מ. לאחר מכן יישר את הקצוות כך שיהפוך למלבן.
2. לאחר מכן מניחים את הבצק על עלה יבש. אופים בתנור שחומם מראש במשך עשר דקות. במהלך הזמן הזה, חומר העבודה צריך להשחים ולעלות.
3. כשהשכבה התקררה חותכים אופקית לשתי שכבות.
4. לאחר מכן שטפו היטב את הפטל. עשה זאת בזהירות. לאחר מכן מסננים את פירות היער במסננת.
5. לאחר מכן מקציפים את השמנת לעיסה יציבה. מוסיפים שוקולד מומס.
6. לאחר מכן פורסים את השכבה התחתונה, מניחים מעל פטל, מכסים את השכבה הראשונה בשכבה השנייה וחותכים את המוצרים לפחזניות נפרדות.
7. לאחר מכן מדללים את אבקת הסוכר במים. התוצאה צריכה להיות מסה עבה. מניחים את רובו על גבי חומר העבודה. את השאר מערבבים עם צבע מאכל. אם התערובת מתפזרת, מוסיפים מעט אבקת סוכר.
8. קח שקית זרימה. השתמש בו כדי לצייר קווים או כמה דוגמאות על בצק העלים באמצעות תערובת צבעונית.

את כל! ניתן להגיש לשולחן בצק עלים אלגנטי וטעים.

מסקנה קטנה

עכשיו אתה יודע איך להכין בצק עלים שוקולד. בדקנו כמה מתכונים טובים. אנו מקווים שתבחרו באפשרות להכנת קינוח. בתאבון!

פחזניות מבצק עלים הן חטיף טעים מאוד לתה. בצק עלים במילוי מתוק ומלוח יכולים להפוך לא רק לחטיף דשן בדרכים, בעבודה או בלימודים, אלא גם לארוחת בוקר או ערב טעימה מעולה לכל המשפחה. את בצק העלים ניתן להכין מראש באמצעות המתכון הראשון ולהקפיא במנות קטנות במקפיא. אתה יכול גם להשתמש במוצר מוכן בחנות.

פחזניות מבצק עלים תפוחים הן אחת מאפשרויות המילוי הפופולריות ביותר.

• 200 גרם מרגרינה;
• 2 ביצים לבצק ואחת לשימון בצק עלים;
• 3.5 ערימות קמח;
• 1 ערימה שמנת חמוצה סמיכה;
• סוכר;
• 1 כפית. מיץ לימון.

ראשית, ממיסים את המרגרינה באמבט אדים. אפשר גם לקצוץ עם בלנדר יחד עם קמח.

טורפים את הביצים בבלנדר עד שמסת הביצים הופכת בהירה. מנפים לתוכם קמח בהדרגה ומוסיפים שמנת חמוצה. מערבבים היטב. מוסיפים את המרגרינה אחרונה.

ללוש את הבצק. חותכים ל-20 חתיכות שוות. מניחים על צלחת ומניחים במקרר לשעה, או במקפיא לרבע שעה.

חותכים את התפוחים לקוביות קטנות - תחילה לפרוסות בעובי 5 מ"מ, אחר כך לקוביות וקוביות. עיסת התפוחים של כמה זנים מתכהה במהירות כאשר היא נחשפת לאוויר. כדי למנוע זאת, הניחו את חתיכות התפוחים הקצוצים במיכל עם מיץ לימון מדולל במים. לאחר מכן פשוט מסננים במסננת.

מרדדים את חתיכות הבצק המצוננים דק, מוסיפים 1.5 כפות פרוסות תפוח וכפית סוכר.

מניחים את בצק העלים על תבנית מכוסה בשמן, מברישים אותם בביצה ומפזרים סוכר. אפשר לבשל ב-200 מעלות. תוך 20 דקות.

על פתק. עדיף לקחת זנים עסיסיים, מתוקים וחמוצים של תפוחים.

עם גבינה

גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים גבינה מעובדת במוצרי מאפה. פחזניות הגבינה יוצאות רכות ומלאות מאוד. מומלץ להגיש חם, גבינה מותכת ונמתחת הרבה יותר טעימה מגבינה צוננת.

• בצק עלים מוכן (תוצרת בית או בחנות) - 300 גרם;
• טֵלֶוִיזִיָה גבינה - 150 גרם;
• מוּמַס גבינה - 2 שולחנות. ל.;
• ביצה;
• חלב - שולחן אחד. ל.;
• שומשום - שולחן אחד. ל.

למילוי מערבבים גבינה מעובדת קשה ורכה מגוררת. מרדדים את שכבת הבצק המרודד וחותכים לריבועים.

מניחים 1-2 כפות מילוי בכל ריבוע, צובטים את הקצוות למעטפות. טורפים את הביצה עם חלב ומברישים בה את בצק העלים. מפזרים שומשום. רבע שעה מספיקה לאפייה - ברגע שהבצק מקבל צבע זהוב מעורר תיאבון, הלחמניות יכולות להיחשב מוכנות.

עם גבינת קוטג'

בצק עלים עם גבינת קוטג' הם טעימים ובריאים. אם רוצים, המילוי בגבינת קוטג' יכול להפוך להיות מתוק (כמו במתכון למטה) או לא ממותק, אם במקום סוכר מוסיפים, למשל, עשבי תיבול ומעט מלח.

• חבילת בצק עלים - 500 גרם;
• גבינת קוטג' גרגירית - 300 גרם;
• סוכר - 2 שולחן. ל.;
• ביצה למילוי וביצה להברשה.

מפשירים את הבצק מראש. כאשר הוא הופך מעט רך ומתחיל להתאים מעט, הוא מוכן לשימוש. מניחים את הבצק המופשר על השולחן.

מכינים את המילוי: משלבים את הביצה עם גבינת קוטג' וגבינה. לשפשף עם מזלג. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט ונילין.

מרדדים את הבצק וחותכים למלבנים. מניחים כמה כפות מילוי על חצי אחד של חתיכת הבצק, מכסים בשנייה וצובטים את השוליים כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה. מברישים את החלק העליון בביצה טרופה. אופים בטמפרטורה של 190-200 מעלות. למשך שליש שעה.

על פתק. אם מקציפים את המילוי בבלנדר, העקביות תהיה אחידה ונימוחה יותר.

בצק עלים פריך ללא מילוי

• בצק עלים ללא שמרים - 500 גרם;
• חופן קמח לרידוד בצק;
• אבקת סוכר;
• ביצה.

השאירו את הבצק המוכן בטמפרטורת החדר מראש להפשרה. לאחר מכן מרדדים אותו דק, ומפזרים את משטח העבודה בקמח לפני שעושים זאת. חותכים את הבצק לריבועים וסרטים. הופכים את הריבועים כך שיצרו "קשתות", הופכים את החצי במרכז. שוזרים את הרצועות לצמות. מניחים הכל על תבנית האפייה המוכנה ומברישים בביצה טרופה כרגיל. אופים במשך 15 דקות.

עם בשר

• בצק עלים שמרים - 600 גרם;
• חזיר טחון - 300 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• ביצים - 2 יחידות;
• מלח, פלפל, כשות-סונילי.

מרדדים את הבצק, חותכים לריבועים. מערבבים את הבשר הטחון עם ביצה אחת, מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים מעט עשבי תיבול ובצל קצוץ. מערבבים הכל היטב, מטגנים כעשר דקות בשמן תוך ערבוב מתמיד, כך שהמילוי ייצא פירורי.

מניחים את המילוי בריבועי הבצק. קפלו אותם למעטפות וחוררו כמה חורים מעל בעזרת קיסם כדי לאפשר לאדים לצאת מהמאפים. אופים ב-180 מעלות. תוך חצי שעה.

עם דובדבן

• כוס דובדבנים;
• 4 כפות עמילן;
• ¾ ערימה. סהרה;
• חלמון;
• דף בצק עלים מוכן.

יש צורך להכין את הדובדבנים מראש: לשטוף ולהסיר את החרצנים.

לאחר מכן, מרדדים את הבצק וחותכים לריבועים. מניחים קומקום במרכז כל ריבוע. כף עמילן, שיספוג את מיץ פירות היער וימנע מהפחזנית להתפרק במהלך האפייה. מניחים מעל כמה פירות יער, מפזרים כפית אחת (עוד קצת) של סוכר. תלוי איך תרצו שהפחזניות ייראו – פתוחות או סגורות – שיטת הדבקת הפחזניות תלויה. אם הם פתוחים, צובטים קלות את פינות הבצק יחד כך שהפחזניות יישארו פתוחות במרכז. אם סגור, השתמש בכל שיטה המתוארת במתכונים לעיל. אופים ב-180 מעלות. למשך שליש שעה.

איך לבשל עם שוקולד?

דרך פשוטה מאוד להכין פחזניות מתוקות מהירות - עם שוקולד. המתכון הזה מתאים אם האורחים כבר ממהרים לראות אותך, ואתה לא יודע מה להציע לתה.

• 500 גרם בצק עלים ללא שמרים;
• ביצה;
• 2 חטיפי שוקולד.

אריזה סטנדרטית של בצק מוכן מכילה לרוב שתי שכבות בצק. וזה מאוד שימושי אם אתה רוצה לרצות את האורחים שלך לא עם קינוח פשוט, אלא עם מאפים עם מילויים שונים. אנו מציעים להפוך שכבה אחת לפחזנית עם שוקולד מריר, והשנייה - עם שוקולד חלב, במילוי צימוקים ואגוזים. אם תרצה, תוכל להחליף את האפשרויות באפשרויות המועדפות עליך.

אז, אתה צריך להתחיל ברידוד הבצק. במקרה זה אין צורך לחתוך את השכבה, בעתיד ניתן יהיה לחתוך את בצק העלים המוגמר לחתיכות. הסדין צריך לשמור על פינותיו ולהיות פי שניים מגודל חפיסת השוקולד. מניחים את האריח במרכז ובעזרת סכין עושים חתכים אלכסוניים מקבילים לאורך הקצוות הבולטים הנותרים של הבצק. לאחר מכן, אנו מכסים את השוקולד בחתיכות בצק קצרות יותר, וארוג את הסרטים האלכסוניים בזה אחר זה, מכסים אותו לחלוטין.

חזור על אותו הדבר עם שאר הבצק ועם חפיסת השוקולד השנייה.

טורפים היטב את הביצה ומברישים בה את המאפים. אנו מתבוננים בקצוות של המאפים; הם חייבים להיות אטומים היטב, אחרת השוקולד עלול לדלוף החוצה. אופים ב-200 מעלות. תוך 20-25 דקות.

על פתק. בננה משתלבת טוב עם שוקולד. אפשר גם לחתוך לרצועות ולהניח מתחת לחטיף השוקולד תוך כדי הרכבת בצק העלים.

בצק עלים עם פטריות

• פטריות - 400 גרם;
• נָפוּחַ בצק - 500 גרם;
• שמיר - חבורה;
• בצל - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה מבושלים - 3 יחידות;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• ביצים - 2 יחידות;
• מלח, שמן, פלפל.

ראשית מכינים את המילוי: שוטפים את הפטריות, חותכים אותן לפרוסות ומטגנים אותן בשמן על אש גבוהה. בינתיים חותכים את הבצל לרבעים. כשהנוזלים מתאדים מהפטריות מוסיפים להן את הבצל, אם רוצים אפשר להוסיף כף שזיפים להוספת רוך וטעם. שמנים מטגנים הכל יחד, תוך ערבוב מדי פעם, מוסיפים מלח. מסירים מהאש לאחר שהבצל והשמפיניון מקבלים צבע צהבהב מעורר תיאבון.

שוטפים את הירוקים, מייבשים במגבת נייר וקוצצים דק. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים מראש לקוביות.

שלוש גבינות על פומפיה גסה. מאחדים את כל מה שהוכן בקערה אחת.

טורפים את הביצה ויוצקים פנימה את כל המילוי. מערבבים הכל.

מרדדים את הבצק וחותכים לריבועים של כ-10-12 ס"מ. טורפים את הביצה השנייה ומכסים בה את שולי הריבועים כדי שייצמדו טוב יותר. מניחים ככף מילוי בכל ריבוע באלכסון. עטפו אותו בשקיות קטנות. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכסים בשארית הביצה הטרופה. ב-180 מעלות. לשקיות לוקח בערך 20 דקות לאפייה.

עם צ'יקן

• 500-600 גרם בצק עלים תוצרת בית או קנוי;
• 2 חצאי חזה עוף, ללא עצמות וללא עור;
• 2 תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 בצל קטן.

קולפים את הבצל ותפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות.

שוטפים את החזה וחותכים אותו לקוביות קטנות, בגודל דומה לחתיכות ירקות.

מרדדים את הבצק וחותכים למלבנים באורך כ-10 ס"מ וברוחב 20 ס"מ. מניחים את המילוי על חצי אחד, משאירים את הקצוות חופשיים. צְבִיטָה. אנחנו מחוררים את החלק העליון בכמה מקומות עם מזלג כדי שהאדים בורחים והמאפים לא ייצאו רטובים בפנים. אופים 30-35 דקות בחום של 200 מעלות.

עם חזיר וגבינה

• ביצה;
• 300 גרם בשר חזיר;
• 200 גרם קשה. גבינה;
• 500 גר' בצק.

חותכים את הבשר לרצועות ומגררים את הגבינה. מרדדים את הבצק וחותכים למלבנים. מניחים בשר חזיר על חצי אחד ומפזרים גבינה. על החצי השני אנחנו עושים חתכים אורכיים קטנים במרכז. מכסים את המילוי בחצי השני של הבצק וצובטים את השוליים. מברישים את המאפה בביצה טרופה.

המילוי הזה לא דורש זמן רב להכנה ולכן מספיק לאפות 20-25 דקות.

בצק עלים לא ממותק עם חומצה וגבינת קוטג'

• בננה - יחידה אחת;
• נָפוּחַ בצק - שכבה אחת;
• משחת שוקולד - 100-150 גרם;
• אגוזי מלך - 2 שולחנות. ל. גרעינים מרוסקים.

מרדדים את הבצק ומחלקים ל-9 ריבועים שווים. בכל אחד שמים כפית גדושה של ממרח שוקולד. מפזרים מעל אגוזים מרוסקים ומניחים פרוסת בננה. מחברים את קצוות הבצק במרכז. אופים ב-180 מעלות. אנו קובעים מוכנות לפי מצב הבצק, שכן המילוי אינו דורש טיפול חום ארוך טווח. כשהפחזניות מזהיבות אפשר להוציא אותן מהתנור.

עם סוכר

פחזניות סוכר נקראות גם לשונות פחזניות.

• 500 גרם בצק עלים מִבְחָן;
• 50 גרם סוכר;
• 50 מ"ל תה שחור מבושל חזק (ניתן להחליף בחלמון).

ההכנה פשוטה מאוד: הבצק מופשר מעט ומרדד לעובי של כ-7 מ"מ. חותכים לרצועות ברוחב של כ-4-5 ס"מ. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מברישים בתה ומפזרים סוכר. לשונות סוכר צריך לאפות רק 15 דקות ב-180 מעלות.

אנחנו אוהבים מאפי עלים כי הם חטיפים לא מחייבים וחסרי אחריות: קח משהו לבבי או מתוק - וזהו. נראה לנו שהפחזניות לא מונחות על המותניים והצדדים (אשליה כמובן), וכמה הם טעימים! ואי אפשר לעמוד בפני פחזניות במילוי שוקולד!

אין טעם להכין בצק עלים לבד. בצק קפוא תמיד במבצע. בצק עלים שמרים מתאים לפחזניות שוקולד. יופי נוסף של פחזניות שוקולד הוא שאתה לא צריך להכין את המילוי, פשוט לקנות כמה חטיפי שוקולד מריר בחנות. דווקא שוקולד מריר, לא שוקולד חלב, אחרת השוקולד פשוט יזרום מהפחזניות במהלך האפייה.

חבילת בצק עלים מוכן במשקל 500 גר' ושתי חפיסות שוקולד מריר יניבו שמונה פחזניות שוקולד. ייקח 45 דקות להכין אותם, לא סופר את זמן הפשרת הבצק.

רכיבים

• בצק עלים שמרים מוכן 500 גרם
• שוקולד מריר 2 אריחים, 100 גרם כל אחד

איך מכינים פחזניות שוקולד

כדי שהבצק יתגלגל היטב צריך להוציא את בצק העלים מהמקפיא, להוציא אותו מהאריזה, להפריד את השכבות אם יש 2 חלקים באריזה כמו שלי ולהשאיר להפשרה על גזרה. לוח למשך כעשרים דקות.כאשר הבצק מופשר, אתה צריך להפעיל את התנור להתחמם, להגדיר את הטמפרטורה ל 200 מעלות.

אז אתה צריך לרדד קלות את הבצק לכיוון אחד. זה חשוב; בצק עלים תמיד מרדדים לכיוון אחד בלבד. שכבת הבצק המרודדת חייבת להיות בעובי של 2 מ"מ לפחות. בצק עלים שמרדד דק מדי לא תופח טוב ונשבר במהלך האפייה.

לאחר מכן, אתה צריך לחלק את הבצק המרודד לארבעה חלקים שווים.

מניחים מלית שוקולד בצד אחד. יש לי זיגוג קולינרי בגרגירים. אפשר פשוט לשבור חפיסת שוקולד מריר לחתיכות גדולות.

מקפלים את הבצק לשניים, מכסים את המילוי וצובטים את השוליים.

עשו אותו דבר עם שכבת הבצק השנייה. במקרה הזה, החלטתי להשתמש בגרגרי ציפוי שוקולד לבן כמלית.

מרפדים תבנית אפייה גדולה במחצלת סיליקון; אין לשמן אותה בשום דבר; שום דבר לא נדבק לסיליקון. מניחים את בצק העלים על נייר אפייה במרחק מה אחד מהשני. קחו בחשבון שבאפייה הפחזניות גדלות משמעותית בנפחן, למרות שהן בעיקר גדלות כלפי מעלה. אבל, אם בצק העלים נוגע זה בזה במהלך האפייה, אז כשתפרידו אותם זה מזה, מלית השוקולד תדלוף מהם.

משאירים את בצק העלים ל"הוכחה" (מונח בישול) למשך 20 דקות ישירות על תבנית האפייה. בזמן זה הבצק יימס לחלוטין, יתרכך ויתפח מעט. זו נקודה חשובה. אם תמהרו להכניס את הפחזניות ישר לתנור, הם לא יהיו אווריריים כמו שהייתם רוצים.

עכשיו אפשר להכניס את הפחזניות לתנור ל-20 דקות. בעת האפייה, הפחזניות אמורות להכפיל את גובהן ומעט את היקפן.

לאחר שהפחזניות התקררו, אפשר אפילו לחתוך אותן, השוקולד לא ידלוף החוצה, שכן יש לו נקודת התכה נמוכה מאוד (כ-37 מעלות). לזיגוג לבישול יש נקודת התכה גבוהה יותר, כך שהצלחתי לחתוך את בצק העלים שלי כשהם עדיין חמים, כמעט חמים. בתאבון! תהנה מפחזניות השוקולד שלך!