កុម្មង់នំ Choux សម្រាប់ pancakes នៅលើទឹក។ នំផេនខេនជាមួយ kefir ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ pancakes custard យ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយ kefir

ចាក់​ទឹកដោះគោ​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ខ្ទះ រួច​រលាយ​ប៊ឺ​ចូល​។

យកវត្ថុរាវឱ្យឆ្អិន បន្ថែមអំបិល និងម្សៅវ៉ានីលីន ក៏ដូចជាស្ករ។

ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោ និងប៊ឺកំពុងពុះ ចូររែងម្សៅស្រូវសាលីដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតតាមមធ្យោបាយណាក៏ដោយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក (តាមរយៈម៉ាស៊ីនច្រោះ ឬកែវពិសេសអ្នកអាចប្រើ colander ជាមួយមារៈបង់រុំ)។

យក​ចាន​ម្សៅ​ដែល​រែង​រួច​នៅ​ដៃ​ឆ្វេង​របស់​អ្នក ហើយ​យក​ស្លាបព្រា​ឈើ​មួយ​នៅ​ដៃ​ស្តាំ​របស់​អ្នក។ ចាក់ម្សៅទាំងអស់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលកំពុងពុះ និងប៊ឺ ហើយលាយម្សៅនាពេលអនាគតយ៉ាងខ្លាំងក្លាដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ។

ដំបូង dough នឹងមិនស្មើគ្នាតឹងនិងដុំ។ បន្តកូរវា នោះអ្នកនឹងឃើញថាវានឹងក្លាយទៅជារលោង ភ្លឺចាំង និងទន់ ហើយនឹងចេញពីបាតខ្ទះផងដែរ។ សកម្មភាពទាំងអស់ជាមួយ dough ត្រូវតែធ្វើនៅលើកំដៅអប្បបរមា។

នៅពេលដែល dough រអិលតាមបាតនៃខ្ទះហើយមើលទៅដូចជារូបថតសូមបិទកំដៅ។
យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យ dough ត្រជាក់បន្តិច។

ចំណុចសំខាន់បំផុតឥឡូវនេះគឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងចំនួនស៊ុតនៅពេល kneading pastry choux ។ យោងតាមរូបមន្តអ្នកត្រូវយក 3-4 ភី។ ប៉ុន្តែ​ដោយ​សារ​មិន​គ្រប់​គ្នា​មាន​ទំហំ​ដូច​គ្នា អ្នក​ខ្លះ​នឹង​ប្រើ​ពង​បី ខណៈ​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ប្រើ​ទាំង​បួន។

ដូច្នេះ​ត្រូវ​វាយ​ស៊ុត​មួយ​គ្រាប់​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ​ហើយ​លាយ​ជាមួយ​នឹង spatula ។ បន្ទាប់​មក​ដល់​វេន​ទី​ពីរ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ពង​ទី​បី។

ឥឡូវនេះពិនិត្យមើលភាពជាប់លាប់នៃ dough ។ ប្រសិនបើមានខ្សែបូក្រាស់និងធំទូលាយនៅពីក្រោយ spatula ឈើនោះមានពងគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើ dough មានដុំហើយមិនធ្លាក់ចេញពី spatula ប៉ុន្តែស្អិតជាប់នឹងវាអ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតទីបួនចុងក្រោយ។

កំដៅប្រេងប្រហែលបួនស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់នំ choux លើខ្ទះ។ សម្រាប់នំផេនខេនមួយអ្នកត្រូវការម្សៅមិនលើសពី 1 ស្លាបព្រា។ ធ្វើឱ្យភ្លើងទាបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ខ្ទះចៀនយឺត ៗ កុំប្រញាប់ប្រញាល់បន្ថែមកំដៅ។ ទុក​ឱ្យ​ម្សៅ​ឡើង​ល្អ​ពេល​ចៀន ហើយ​ពេល​ម្ខាង​ប្រែ​ពណ៌​មាស បង្វែរ​វា​ទៅ​ម្ខាង​ទៀត ហើយ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។

នំផេនខេក! នំផេនខេកគឺជានំដែលមានកំពស់ខ្ពស់ ធ្វើពីម្សៅ ចៀនយ៉ាងលឿនក្នុងប្រេងក្តៅ។ ម្ហូបរុស្ស៊ីនេះមិនអាចមិនអើពើបានទេ។ ពីមុនការរៀបចំ pancakes រុស្ស៊ីពិតប្រាកដតម្រូវឱ្យមានចំនួនសន្ធឹកសន្ធាប់នៃម៉ោងដោយសារតែការរៀបចំនៃ dough yeast sponge ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះការរៀបចំ pancakes fluffy នឹងមិនពិបាកទេ។

ខ្ញុំស្នើឱ្យដុតនំ pancakes custard ខៀវស្រងាត់ជាមួយ kefir ។ តោះយកផលិតផលចេញពីបញ្ជី។

បន្ថែម kefir ទៅចាន។ ផលិតផលនេះមិនគួរស្រស់ពេកទេ។ Pancakes ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅជូរ។

តោះបំបែកពងមាន់ក្តៅ។

លាយស៊ុតនិង kefir យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។

ដាក់ចាននៅក្នុងអាងងូតទឹកចំហាយ។ យើងនឹងកូរម្សៅដោយមិនឈប់។ ខ្ទះទឹកនៅក្រោមចានគួរឆ្អិន។ ខ្ញុំ​មិន​បាន​ថត​រូប​ដំណើរការ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ទេ ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​ឃើញ​ថា​គែម​ចាន​របស់​ខ្ញុំ​មាន​អ័ព្ទ​បន្តិច។

អស់រយៈពេលបីនាទីខ្ញុំបានលាយស៊ុតជាមួយ kefir ក្នុងអាងងូតទឹកចំហាយ។ ស៊ុត​ត្រូវ​បាន​គេ​វាយ​ដំ​តែ​មិន​ត្រូវ​បាន​បិត​ទេ។

បន្ថែមម្សៅដែលបានរែងជាមុនទៅក្នុងល្បាយ kefir ក្តៅ។ លាយម្សៅជាមួយ kefir និងស៊ុត។

បន្ថែមម្សៅដុតនំកំឡុងពេលដំណើរការ។ ត្រឡប់ចានជាមួយ dough ទៅចំហាយទឹករយៈពេល 3 នាទីទៀតខណៈពេលដែលកូរម្សៅ។

មិនគួរមានដុំពកទេ។ កុម្មង់នំ Choux សម្រាប់ pancakes រួចរាល់ហើយ!

ចៀននំផេនខេនក្នុងប្រេងក្តៅ។ ដើម្បីសន្សំសំចៃប្រេងបន្លែយើងប្រើខ្ទះតូចមួយដែលមានជ្រុងខ្ពស់។

នំផេនខេកខៀវស្រងាត់ជាមួយ kefir ត្រូវបានដុតនំ! មើល​ទៅ​ថា​តើ​ពួក​គេ​ស្រទន់​ប៉ុណ្ណា។ ខ្ញុំពិតជាចង់សាកល្បងវាជាមួយតែឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំរូបមន្តសម្រាប់ pancakes custard - ការពិពណ៌នាពេញលេញនៃការរៀបចំដូច្នេះថាម្ហូបប្រែចេញហ៊ានណាស់និងដើម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំនំផេនខេនដែលមានខ្យល់អាកាសជាមួយ kefir តាមរបៀបធម្មតាជាមួយទឹករំពុះនិងជាមួយដំបែ។

2017-11-09 ម៉ារីណា Danko

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

កាបូអ៊ីដ្រាត

នំផេនខេនដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានផលិតជាមួយ kefir ។ មានជម្រើសនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំជាច្រើន ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺរូបមន្តដែលសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ រូបមន្តសម្រាប់ pancakes custard ជាមួយ kefir មិនសូវមានប្រជាប្រិយភាពទេប៉ុន្តែឥតប្រយោជន៍។ នំផេនខេក តែងតែប្រែចេញច្រើន ហើយមិនជ្រុះបន្ទាប់ពីចៀន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតពីរ;
• ទឹកផឹក 40 មីលីលីត្រ;
• ប្រាំស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិលល្អនិងសូដាដុតនំ - កន្លះស្លាបព្រានីមួយៗ;
• 230 ក្រាម។ ម្សៅ;
• ប៊ឺ "កសិករ", ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• កែវ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយកែវ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំខេកឃឺជាមួយ kefir

ចាក់ស៊ុតចូលក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ថែមអំបិលបន្ថែមស្ករហើយចាប់ផ្តើម whisking ។ ដោយបានទទួលម៉ាស់ដូចគ្នា ទុកមួយឡែកសិន។

ចាក់ kefir ចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមទឹកទៅវា។ បន្ទាប់ពីកូរឱ្យបានល្អ ដាក់លើកំដៅទាបបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន។ កំដៅឡើង, កូរជាបន្តបន្ទាប់, ដោយមិននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិននាំវាទៅកន្លែងដែល flakes kefir ចាប់ផ្តើមប្រែទៅជាឈីក្រុម Fulham ។ ពិនិត្យសីតុណ្ហភាពជានិច្ច។

ដរាបណា kefir flakes យកចេញពីចង្ក្រានហើយផ្សំជាមួយល្បាយស៊ុត។ ចាក់ kefir ក្តៅយឺត ៗ ដោយកូរឱ្យមូលដ្ឋានផ្អែមជាពិសេសខ្លាំង។

បន្ថែមសូដារហ័សទៅល្បាយលទ្ធផលហើយកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ថែមម្សៅ sifted ក្នុងផ្នែកតូចធ្វើឱ្យ dough pancake ។ វាចាំបាច់ក្នុងការវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់ពីការបន្ថែមម្សៅនីមួយៗ។ dough គួរតែក្លាយជាភាពដូចគ្នាជាមួយនឹងមាតិកាអតិបរមានៃពពុះតូចនិងមិនបែក។ នៅពេលអ្នកបង្វិលស្លាបព្រាវាមិនគួរហៀរចេញទេ ប៉ុន្តែត្រូវបង្ហូរយឺតៗ។

ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ចំនួន​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​ល្អ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ ច្របាច់ម្សៅជាមួយស្លាបព្រាបាយ រួចចៀននំផេនខេករហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។ ដាក់នៅលើចានមួយហើយខាញ់ pancakes ក្តៅជាមួយ butter ។

ជម្រើសទី 2: រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ pancakes custard airy ជាមួយ kefir - ជម្រើសជំនួសដោយគ្មានស៊ុត

វាហាក់ដូចជាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចំអិន pancakes ឆ្ងាញ់ដោយគ្មានស៊ុត! អត់ទេ អ្នកអាចធ្វើបាន ប្រសិនបើពួកគេជា custard! នំផេនខេនប្រែជារលោង និងមានរសជាតិដូចដំបែ។ ពួកគេមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាងនំបុរាណ ព្រោះអ្នកត្រូវបារម្ភអំពីស៊ុតដែលកកនៅក្នុង kefir ក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កញ្ចប់កន្លះលីត្រនៃ kefir;
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ស្លាបព្រាមិនពេញលេញនៃសូដា;
• មួយស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករ;
• ស្លាបព្រានៃគ្រីស្តាល់ vanillin;
• ផ្កាឈូករ័ត្ន ប្រេងកក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ pancakes custard យ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយ kefir

នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំ kefir ជាមួយស្ករ granulated ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់លើកំដៅទាបបំផុត។ កូរនិងកំដៅរហូតដល់ល្បាយក្តៅ។

ចាក់ kefir ក្តៅចូលទៅក្នុងចានមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់ធ្វើ dough ។ បន្ថែម baking soda និងកូរ។ អ្នកច្រៀកនឹងចាប់ផ្តើមធ្វើសកម្មភាពភ្លាមៗ ល្បាយ kefir នឹងពពុះហើយបរិមាណកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

កូរម៉ាសដែលមានពពុះជាមួយ whisk យើងចាប់ផ្តើមណែនាំម្សៅ sifted ក្នុងផ្នែកតូចៗ។ លៃតម្រូវកម្រាស់ដោយកូរផ្នែកថ្មីនីមួយៗយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើបរិមាណម្សៅដែលបានបញ្ជាក់មិនគ្រប់គ្រាន់សូមបន្ថែមបន្ថែមទៀត។ វាជាការសំខាន់ដែលភាពជាប់លាប់នៃ dough គឺស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះស្រស់ៗ ភាពត្រជាក់នៃនំផេនខេនអាស្រ័យលើនេះ។

ចៀននំផេនខេកក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ស្លាបព្រា​ម្សៅ​ចេញ​ហើយ​បង្វែរ​វា​ចេញ​ពេល​ដែល​ផ្នែក​ខាង​ក្រោម​មាន​ពណ៌ត្នោត​ល្អ។

ជម្រើសទី 3: នំផេនខេកនៅលើ kefir ជាមួយនឹងការបំពេញឈីស - ឡា "Khachapuri"

វិធីមួយទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes ឆ្ងាញ់។ យើងនឹងមិនកំដៅផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ទេប៉ុន្តែមូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំរួចហើយ។ បន្ទាប់ពីនេះអ្វីៗដែលនៅសល់គឺត្រូវលាយម្សៅនិងសូដា។ pancakes ទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញឈីស។ ជំនួសឱ្យឈីសរឹងអ្នកអាចប្រើឈីស feta អំបិលស្រាល ៗ ឈីសស៊ូលូហ្គូនីឬ Adyghe ពួកគេក៏កិននៅលើ grater ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir កន្លះកែវ;
• 4 ស៊ុតធំ;
• ពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃអំបិលល្អនិងសូដាមួយ;
• បីកែវពេញនៃម្សៅ;
• 150 ក្រាម។ ឈីសក្រែមរឹង;
• ខ្ទឹម;
• ពីរ sprigs នៃ dill ស្រស់;
• ប្រេងនៃប្រភេទភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់សម្រាប់ការចៀន;
• ពីរស្លាបព្រានៃក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម។

របៀបចំអិន

អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំការបំពេញព្រោះវានឹងត្រូវការឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់ពីនោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសចូលទៅក្នុងចានតូចមួយដោយប្រើ grater មធ្យម។ បុកខ្ទឹមសពីរខ្ទឹមតាមសារពត៌មាន។ បន្ទាប់ពីបន្ថែម Cream sour, dill chopped ល្អនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងនៃ onions ពណ៌បៃតង, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដាក់ការបំពេញនៅក្នុងទូទឹកកក។

នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ បន្ថែមស្ករ និងអំបិល វាយស៊ុតទាំងអស់។ បន្ថែម kefir ទៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដាក់មូលដ្ឋាន kefir នៅលើចង្ក្រានហើយបើកកំដៅទាបបំផុត។ កូរជានិច្ចនាំយកមូលដ្ឋាន kefir ទៅរដ្ឋក្តៅ។

បន្ទាប់ពីយកខ្ទះចេញពីកំដៅ កូរម្សៅជាផ្នែកៗ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមសូដានិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ទុកឱ្យ dough អង្គុយរយៈពេលបីនាទី។

ចាក់ស្រទាប់ប្រេង 5 មីលីម៉ែត្រចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន ហើយកំដៅវាឱ្យល្អលើកំដៅមធ្យម។ ក្រឡុកជាមួយស្លាបព្រាបង្អែម ដាក់ម្សៅបន្តិចចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ក្តៅ ភ្លាមដាក់ការបំពេញបន្តិចបន្តួចនៅលើកំពូល ហើយគ្របដោយផ្នែកថ្មីមួយនៃ dough ។ ដរាបណាបាតនៃនំផេនខេនមានពណ៌ត្នោត សូមបង្វែរវាឱ្យសព្វ។

ជម្រើសទី 4: pancakes Custard នៅលើ kefir ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងទឹករំពុះ

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំនំផេនខេកដែលមានមូលដ្ឋានលើ kefir គឺញ៉ាំវាជាមួយទឹករំពុះ។ មិនចាំបាច់ខ្លាចការឡើងកំដៅខ្លាំង ឬផ្ទុយមកវិញ - វាមិនគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការកំដៅផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នោះទេ។ មូលដ្ឋាន kefir ត្រូវបានបង្កាត់ជាមួយទឹករំពុះ រឿងសំខាន់គឺកូរល្បាយ kefir-ស៊ុតយ៉ាងខ្លាំងក្លាដើម្បីឱ្យម្សៅញ៉ាំស្មើគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កែវទឹកនិង kefir;
• 60 ក្រាម។ សាហារ៉ា;
• ស៊ុតពីរ;
• ពីរកែវនៃម្សៅ sifted;
• សូដា - 1/2 tsp;
• ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងគ្មានក្លិន;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃអំបិលតុ;
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមពីរ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពណ៌ស។ អំបិល, ចាក់ប្រេង, បន្ថែម kefir និងកូរឱ្យបានល្អ។

កូរល្បាយដែលបានរៀបចំយ៉ាងខ្លាំងក្លាចាក់ទឹករំពុះក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ លាយសូដាចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានញ៉ាំហើយទុកវាឱ្យអង្គុយ។ បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ថែមម្សៅនៅក្នុងផ្នែកមួយ knead dough ដែលយើងក៏អនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 15 នាទី។

ខណៈពេលដែលម្សៅ pancake អង្គុយ, លាបផ្លែប៉ោម។ ដោយបានកាត់ស្នូលចេញ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ pulp នៅលើ grater coarse មួយ។

បន្ថែមចំណិតផ្លែប៉ោមកាត់ចូលទៅក្នុងម្សៅហើយលាយ។

ចៀនផ្លែប៉ោមតាមរបៀបដូចគ្នានឹងនំធម្មតា។ ចាក់ម្សៅជាមួយស្លាបព្រាហើយដាក់វានៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

ជម្រើសទី 5: នំខេកផ្សិតនៅលើ kefir ជាមួយ semolina

នំផេនខេន Yeast តែងតែប្រែជាមានខ្យល់អាកាស និងទន់ជាងមុន។ សាច់ក្រក​របស់​វា​មាន​សភាព​ផុយ​ជាង ប៉ុន្តែ​មិន​សម្បូរ​ដូច​គេ​ទេ។ Semolina កាត់បន្ថយភាពផុយស្រួយនិងមិនប៉ះពាល់ដល់ភាពរលោងនៃនំផេនខេនទេ។ dough ចំណាយពេលយូរដើម្បីរៀបចំប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ semolina;
• 0.5 ស្លាបព្រានៃ yeast "រហ័ស" granulated;
• ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ស៊ុតធំបី;
• 250 មីលីលីត្រនៃទឹកផឹក;
• ម្សៅដែលមានជាតិ gluten ខ្ពស់ - តើម្សៅនឹង "យក" ចូលទៅក្នុងខ្លួនវាប៉ុន្មាន;
• ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
• បួនស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

របៀបចំអិន

រូបមន្តប្រើ semolina ស្ងួត។ ដើម្បីបងា្ករធញ្ញជាតិរបស់វាពីការមានអារម្មណ៍ថានៅក្នុង dough ធញ្ញជាតិត្រូវតែត្រាំឱ្យបានល្អជាមុន។ យ៉ាងហោចណាស់ប្រាំមួយម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារចាក់ kefir លើ semolina ហើយទុកឱ្យក្តៅ។

ចាក់​ទឹកដោះគោ​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​កំដៅ​បន្តិច​លើ​ភ្លើង​តិច​។ ផ្ទេរទៅចានជ្រៅមួយហើយបន្ថែមស្ករនិងដំបែ។ បន្ទាប់​ពី​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់​ហើយ សូម​ទុក​ល្បាយ​ដំបែ​ទុក​ចោល​២០​នាទី​ជិត​ដល់​ភ្លើង។

វាស់ម្សៅពីរស្លាបព្រាចូលក្នុងចានមួយងាយស្រួលសម្រាប់ kneading ហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែពាក់កណ្តាល។ កិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រា។ ចាក់ទឹករំពុះ 100 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងទឹករំអិលលទ្ធផលហើយកូរឱ្យខ្លាំងជាមួយវីស្គី។

ដោយឡែកពីគ្នា វាយស៊ុតជាមួយអំបិល និងស្ករ។

ចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលបានញ៉ាំ, ល្បាយផ្សិតកើនឡើង, ស៊ុតវាយដំនិង semolina ហើមនៅក្នុង kefir ។ បន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់ហើយលាយល្អ។ បន្ទាប់​មក​យក​ម្សៅ​ទៅ​ក្រាស់​ដែល​ចង់​បាន​ដោយ​បន្ថែម​ម្សៅ។ វាគួរតែចេញមកក្រាស់ជាងនំផេនខេកធម្មតា។

គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ជាមួយកន្សែង linen ហើយទុកវាឱ្យក្តៅ។ បន្ទាប់​ពី​រង់ចាំ​បរិមាណ​កើន​ឡើង​ទ្វេ​ដង សូម​កូរ​ម្សៅ​ឱ្យ​ស្រាលៗ ហើយ​ចាប់​ផ្ដើម​ធ្វើ​នំ​ផេនខេក។

បន្ទាប់ពីការកើនឡើង dough yeast មិនចាំបាច់ត្រូវបានកូរឱ្យបានយូរទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងធ្លាក់ចុះហើយ pancakes fluffy នឹងមិនចេញមកទេ។

Pancakes ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ឬមិនស្អិត។ ប្រេងគួរតែត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យបាតនៃ pancakes កំណត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើ dough ត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រេងកំដៅមិនគ្រប់គ្រាន់ pancakes នឹងចាប់ផ្តើមរីករាលដាលនិងក្លាយជា saturated ជាមួយប្រេងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ម្ហូបរុស្ស៊ីដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលស្រក់ទឹកមាត់មិនគួរឱ្យជឿបានដណ្តើមយកអឺរ៉ុបជាយូរមកហើយ។ ហើយជាពិសេសអ្នកបរិភោគដែលរើសអើង និងសោភ័ណភាពធ្វើម្ហូបចូលចិត្តនំផេនខេក។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេព្រោះមានស្ត្រីមេផ្ទះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីហើយមានសូម្បីតែពិសេសមួយ - ដោយមិនបន្ថែមពងមាន់។ ដូច្នេះ យើងសូមធ្វើបទបង្ហាញជូនលោកអ្នកនូវបង្អែមដ៏ប្រណិតមួយ ដែលធ្វើពីម្សៅដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - pancakes ទឹកដោះគោ custard!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំបញ្ចុកទឹកដោះគោ៖

1. ម្សៅស្រូវសាលី 1 ពែង
2. ក្រែមជូរ 0.5 ពែង
3. ស្ករ granulated - 1-2 tablespoons
4. អំបិលមួយក្តាប់
5. ទឹកដោះគោទាំងមូល 0.5 ពែង
6. សូដាដុតនំ 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
7. ទឹកខ្មេះតុ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
8. ប្រេងបន្លែតាមតម្រូវការ

ផលិតផលមិនសមរម្យ? ជ្រើសរើសរូបមន្តស្រដៀងគ្នាពីអ្នកដទៃ!

សារពើភ័ណ្ឌ៖

កញ្ចក់ (ចំណុះ 250 មីលីលីត្រ) ស្លាបព្រា ស្លាបព្រា ស្លាបព្រា វីស្គី ចានជ្រៅ សំណាញ់ល្អិត ចង្ក្រាន ខ្ទះចៀន ស្ប៉ាទូ កន្សែងផ្ទះបាយ ក្រដាស ចានឆ្នូតធំ

ការរៀបចំ pancakes ទឹកដោះគោ custard:

ជំហានទី 1: រៀបចំ dough ។

ដំបូង​ត្រូវ​រែង​បរិមាណ​ម្សៅ​ស្រូវសាលី​ដែល​ត្រូវការ​ចូល​ក្នុង​ចាន​តូច​មួយ​តាម​រន្ធ​សំណាញ់​ល្អ។

បន្ថែមអំបិល និងស្ករនៅទីនោះ ហើយលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយសម ឬវាយរហូតដល់រលោង។

បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour ទៅល្បាយលទ្ធផលហើយលាយផលិតផលទាំងនេះម្តងទៀតរហូតដល់វាក្លាយជា dough ក្រាស់។

បន្ទាប់ពីរំពុះបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមវាទៅក្នុងចានជាមួយ dough ក្រាស់ខណៈពេលដែលដំណាលគ្នា kneading ផលិតផលម្សៅពាក់កណ្តាលរាវបន្ថែមទៀត។

បន្ទាប់មកដាក់ baking soda slaked នៅក្នុងធុងតែមួយ ហើយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃ dough ម្តងទៀតរហូតដល់វាមានភាពដូចគ្នាដោយគ្មានដុំពក។

ជំហានទី 2: ចៀន pancakes ។

ឥឡូវនេះដាក់ខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមហើយចាក់ប្រហែល

50 – 60 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ។ នៅពេលដែលវាក្តៅ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ ដាក់ម្សៅនៅលើបាតនៃខ្ទះចៀន បង្កើតជានំរាងមូលដែលមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់

– 5

សង់ទីម៉ែត្រនិងកម្រាស់នៃ

5 – 6 មីលីម៉ែត្រ។

វាគួរតែថាពួកគេដេកនៅចម្ងាយខ្លីពីគ្នាទៅវិញទៅមក 2 - 2.5 សង់ទីម៉ែត្រនៃទំហំទំនេរគឺគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ម្សៅឱ្យជិតពេក វានឹងរាលដាល និងជាប់គ្នាក្នុងពេលចៀន។

ដរាបណានំផេនខេនមានពណ៌ត្នោតនៅម្ខាងសូមប្រើ spatula ផ្ទះបាយផ្ទេរពួកវាទៅម្ខាងទៀតហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

បន្ទាប់ពីនេះ យើងដាក់វានៅលើកន្សែងផ្ទះបាយក្រដាស ដោយពីមុនបានរាលដាលវានៅលើតុ ហើយផ្តល់ឱកាសឱ្យក្រដាសស្រូបយកប្រេងលើស។

ក្នុងពេលនេះរៀបចំនំផេនខេនដែលនៅសល់តាមរបៀបដូចគ្នារហូតដល់ម្សៅអស់ សរុបទៅអ្នកគួរតែទទួលបាន។ 10-12 បំណែក. បន្ទាប់មកយើងបម្រើពួកគេទៅតុនៅលើម្ហូបផ្ទះល្វែងដ៏ធំមួយ។

ជំហានទី 3: បម្រើ pancakes ទឹកដោះគោ custard ។

pancakes ទឹកដោះគោ custard ត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើនៅលើចានធំមួយឬភ្លាមដាក់ចេញជាផ្នែកនៅលើចានបង្អែម។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយទឹកឃ្មុំ ទឹកស៊ីរ៉ូដោយផ្អែកលើផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី ឬទឹកដោះគោ យៈសាពូនមី យៈសាពូនមី ក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ និងក្រែម។ រីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់!

ចំណង់អាហារ!

- ទឹកខ្មេះ និងសូដាអាចត្រូវបានជំនួសដោយកញ្ចប់ម្សៅដុតនំ (១៥ ក្រាម);

- pancakes អាចត្រូវបានចៀននៅក្នុង butter ឬ margarine នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេកាន់តែឆ្ងាញ់;

- បរិមាណស្ករមិនសំខាន់ទេ វាអាចបង្កើន ឬបន្ថយរសជាតិ។

– ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមស្ករ vanilla, cinnamon, nutmeg, raisins, គ្រាប់ chopped ឬផ្លែឈើស្ងួតចូលទៅក្នុង dough ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• Kefir - 250 មីលីលីត្រ។
• ទឹក - 40 មីលីលីត្រ។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ម្សៅ - 230 ក្រាម។
• ស្ករ - 5 tbsp ។
• អំបិល - ½ tsp ។
• សូដា - ½ tsp ។

សម្រាប់ប្រេងរំអិល៖

• ប៊ឺ - 20 ក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៦

រូបមន្តនេះគឺមិនធម្មតាទេ៖ អ្នកចង់ញ៉ាំវាលឿនជាងដំណើរការចម្អិនអាហារចប់ហើយ ព្រោះនំផេនខេកទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ!

របៀបចំអិននំផេនខេកជាមួយ kefir រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

នៅក្នុងចានមួយដែលអាចដាក់នៅលើភ្លើង (ដើម្បីកុំឱ្យចានកខ្វក់ដោយឥតប្រយោជន៍)) លាយ kefir និងទឹកហើយដាក់វានៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ flakes លេចឡើងនៅក្នុងម៉ាស់ (កំដៅខ្ពស់ណាស់ប៉ុន្តែកុំនាំទៅ។ ឆ្អិន) ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំស៊ុតនិងស្ករ។

ហើយលាយវារហូតដល់រលោងដោយប្រើ whisk ។ យើងមិនចាំបាច់ប្រើឧបករណ៍លាយទេ យើងមិនត្រូវការថាមពលរបស់វាទេ។

ខណៈពេលដែលយើងកំពុងរៀបចំល្បាយស៊ុត - ស្ករ kefir បានឡើងកំដៅផែនដីរួចហើយហើយទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធខុស ៗ គ្នានេះជាការពិតគឺជាដំណើរការនៃការញ៉ាំនំផេនខេន។

ចាក់ kefir ចូលក្នុងចានជាមួយស្ករក្នុងស្ទ្រីមស្តើងហើយកូរឱ្យលឿនដើម្បីកុំឱ្យស៊ុតឆ្អិនពីរាវក្តៅដែលបានបន្ថែម។

វាយម៉ាសលទ្ធផលឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែសំបកពពុះលេចឡើង។

ឥឡូវនេះយើងបង្វែរម៉ាសទៅជាម្សៅដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿដោយបន្ថែមម្សៅ sifted ទៅវា។ ម្សៅគួរក្រាស់ល្មម ដូច្នេះនៅពេលអ្នកបង្វែរស្លាបព្រានោះ វាមិនរសាត់ចេញពីវាទេ ប៉ុន្តែលាតសន្ធឹងជាខ្សែសង្វាក់បន្តបន្ទាប់ទៀត។

នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមសូដាកន្លះស្លាបព្រាដែលមិនចាំបាច់ពន្លត់ទេព្រោះអាស៊ីត kefir នឹងមិនអាក្រក់ជាងទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកខ្មេះទេ។

ដើម្បីចៀន pancakes អ្នកត្រូវកំដៅខ្ទះចៀនឱ្យបានល្អលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដាក់ម្សៅមួយស្លាបព្រានៅលើនំនីមួយៗហើយចៀនវានៅក្រោមគំរបលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅសងខាង។

Life hack: ដើម្បីការពារកុំឱ្យម្សៅស្អិតជាប់នឹងស្លាបព្រា អ្នកអាចយកទឹកត្រជាក់មួយកែវ ហើយសើមវាក្នុងទឹករាល់ពេលមុនពេលដាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះ។

ខាញ់ខ្ទះពណ៌ត្នោតមាសដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប៊ឺ (ស្រេចចិត្ត) ហើយរីករាយនឹងរសជាតិដ៏ទេវភាព។

ចំណង់អាហារ!

ខ្ញុំចូលចិត្តពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយ ហើយរូបមន្តនេះគ្រាន់តែជាករណីបែបនេះប៉ុណ្ណោះ។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងការចៀននំ choux ។ វាប្រែថាជនជាតិបារាំងបានធ្វើបែបនេះជាយូរមកហើយហើយទទួលបាននំផេនខេនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងផុយ។ ហើយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរឿងនេះ - អ្នកប្រាកដជាត្រូវសាកល្បងវា! ឆ្ងាញ់!!!

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប - ០ ម៉ោង ៤៥ នាទី។
រយៈពេលចម្អិនអាហារសកម្ម - ០ ម៉ោង ២៥ នាទី។
ការចំណាយ - សន្សំសំចៃណាស់។
មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 282 kcal
ចំនួននៃការបម្រើ - 4 ដង

របៀបធ្វើនំផេនខេកបារាំង choux

គ្រឿងផ្សំ:

ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ

ប៊ឺ - 100 ក្រាម ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម ស៊ុតមាន់ - 3 កុំព្យូទ័រ។ (អ្នកអាចត្រូវការ 4 ភី។ ) ស្ករ - 2 tbsp ។ វ៉ានីលីន - 1 pinch អំបិល - 1 pinch (s) ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ សម្រាប់ចៀន

ការរៀបចំ៖

ចាក់​ទឹកដោះគោ​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ខ្ទះ រួច​រលាយ​ប៊ឺ​ចូល​។

យកវត្ថុរាវឱ្យឆ្អិន បន្ថែមអំបិល និងម្សៅវ៉ានីលីន ក៏ដូចជាស្ករ។

ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោ និងប៊ឺកំពុងពុះ ចូររែងម្សៅស្រូវសាលីដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតតាមមធ្យោបាយណាក៏ដោយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក (តាមរយៈម៉ាស៊ីនច្រោះ ឬកែវពិសេសអ្នកអាចប្រើ colander ជាមួយមារៈបង់រុំ)។

យក​ចាន​ម្សៅ​ដែល​រែង​រួច​នៅ​ដៃ​ឆ្វេង​របស់​អ្នក ហើយ​យក​ស្លាបព្រា​ឈើ​មួយ​នៅ​ដៃ​ស្តាំ​របស់​អ្នក។ ចាក់ម្សៅទាំងអស់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលកំពុងពុះ និងប៊ឺ ហើយលាយម្សៅនាពេលអនាគតយ៉ាងខ្លាំងក្លាដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes custard ជាមួយ kefir? តើពួកគេល្អសម្រាប់អ្វី? អ្នកនឹងរកឃើញចម្លើយចំពោះសំណួរទាំងនេះ និងសំណួរផ្សេងទៀតនៅក្នុងអត្ថបទ។ Pancakes ធ្វើពី kefir មានខ្យល់អាកាសបំផុត។ មានវិធីសាស្រ្ត និងជម្រើសនៃការផលិតមួយចំនួនធំ ប៉ុន្តែអ្វីដែលល្បីបំផុតគឺបច្ចេកវិទ្យាដែលធាតុផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ រូបមន្តសម្រាប់ pancakes custard ជាមួយ kefir គឺមិនមានប្រជាប្រិយភាពដូច្នេះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍។ ផលិតផល​ទាំងនេះ​មិន​ធ្លាក់​ចេញ​ទេ បន្ទាប់ពី​ចៀន​រួច​ហើយ​កាន់តែ​រលោង​។ យើងនឹងស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើឱ្យពួកគេនៅពេលក្រោយនៅក្នុងអត្ថបទ។

រូបមន្តបុរាណ

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបធ្វើ pancakes custard ឆ្ងាញ់ជាមួយ kefir ។ ពួក​យើង​យក:

• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ទឹកផឹក - 40 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 230 ក្រាម;
• ស៊ុតពីរ;
• 5 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• កែវ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយកែវ;
• អំបិល - ½ tsp;
• ប៊ឺ 20 ក្រាម;
• 0.5 tsp ។ សូដាដុតនំ។

ដំណើរការ​ផលិត:

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។ ដាក់មួយឡែក។
2. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកទៅវាកូរ។ នៅលើកំដៅទាប stirring ជានិច្ចកំដៅល្បាយប៉ុន្តែកុំនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ វាមិនអាចទៅរួចទេដែល kefir យកនៅក្នុង flakes ដើម្បីចាប់ផ្តើមប្រែទៅជាឈីក្រុម Fulham ។
3. ដរាបណា kefir ប្រែជា flakes យកចេញពីកំដៅហើយផ្សំជាមួយល្បាយស៊ុត។ ចាក់ kefir យឺត ៗ ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានផ្អែមដោយកូរឱ្យខ្លាំង។
4. ចាក់​ទឹក​សូដា​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​លទ្ធផល​ហើយ​វាយ​ឱ្យ​ល្អ។
5. ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅ sifted ក្នុងផ្នែកតូច, ជានិច្ច whisking dough នេះ។ ម្សៅគួរតែមានលក្ខណៈដូចគ្នាមិនបែកខ្ញែកជាមួយនឹងមាតិកាអតិបរមានៃពពុះខ្យល់។ វាគួរតែស្រក់ចេញពីស្លាបព្រាបន្តិចម្តង ៗ ។
6. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងស្រទាប់ 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយកំដៅឱ្យបានល្អលើកំដៅមធ្យម។ ដាក់​ម្សៅ​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូល​ក្នុង​នោះ ហើយ​ចៀន​ខ្ទះ​ទាំង​សងខាង​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។

ដាក់ ​​pancakes custard kefir នៅលើចានមួយជក់ជាមួយ butter និងបម្រើ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហាររហ័ស

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ pancakes custard យ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយ kefir ។ ផលិតផល​ទាំងនេះ​មាន​រសជាតិ​ដូច​ជា​ដំបែ ហើយ​មាន​ក្លិនក្រអូប​ខ្លាំង​។ យក៖

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• មួយស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករ;
• kefir - 500 មីលីលីត្រ;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃសូដាមួយ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• vanillin - 1 tsp ។

រៀបចំនំផេនខេក choux ជាមួយ kefir ដោយគ្មានស៊ុតដូចខាងក្រោម:

1. ផ្សំ kefir និងស្ករក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់លើកំដៅទាប។ កំដៅល្បាយ។
2. ចាក់ kefir ក្តៅចូលក្នុងចានមួយបន្ថែមសូដាដុតនំកូរ។ នៅពេលដែលល្បាយកើនឡើងក្នុងបរិមាណ និងពពុះ ម្សៅដុតនំនឹងចាប់ផ្តើមដំណើរការ។
3. បន្ថែមម្សៅ sifted ចូលទៅក្នុងល្បាយក្នុងផ្នែកតូច។ លៃតម្រូវកម្រាស់ដោយកូរផ្នែកថ្មីនីមួយៗ។ ប្រសិនបើមិនមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់ទេសូមបន្ថែមបន្ថែមទៀត។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គួរតែស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ។
4. ស្លាបព្រាវាចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀននំផេនខេនទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ជាមួយនឹងការបំពេញឈីស

យើងធ្វើបទបង្ហាញដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើតនំផេនខេកដែលឆ្ងាញ់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវកំដៅមូលដ្ឋានដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយមិនមែនអាហារទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ទេ។ បន្ទាប់ពីនេះ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវកូរក្នុងម្សៅ Baking soda និងម្សៅ។ pancakes ទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញឈីស។ អ្នកអាចជំនួសឈីសរឹងជាមួយឈីស feta អំបិលស្រាល ឈីស Adyghe ឬ suluguni ។ ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ស៊ុតបួន;
• ម្សៅបីកែវ;
• 0.5 tbsp ។ kefir;
• ស្ករ - ពីរបីស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម;
• អំបិល - ½ tsp;
• ពីរ sprigs នៃ dill ស្រស់;
• សូដា - ½ tsp;
• ឈីសរឹង 150 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - ពីរស្លាបព្រាធំ;
• ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ចៀន) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារមិនស្មុគស្មាញទេ៖

1. ដោយប្រើ grater មធ្យមសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ។ បុកខ្ទឹមសពីរខ្ទឹមតាមសារពត៌មាន។ បន្ថែម dill chopped និង onions ពណ៌បៃតង, Cream sour, កូរនិងកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកក។
2. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ បន្ថែមស្ករ និងអំបិល ហើយវាយជាមួយវីស្គី។ ផ្សំស៊ុតជាមួយ kefir ហើយកូរ។
3. ដាក់មូលដ្ឋាន kefir នៅលើកំដៅទាបនិងនាំយករហូតដល់ក្តៅ, stirring ជានិច្ច។
4. យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយកូរម្សៅជាផ្នែក ៗ ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមសូដាកូរនិងទុក dough ឡែកសម្រាប់ 3 នាទី។
5. ចាក់ស្រទាប់ប្រេងក្រាស់ 5 មីលីម៉ែត្រចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន និងកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ ដោយប្រើស្លាបព្រាបង្អែមមួយស្លាបព្រាម្សៅចូលទៅក្នុងប៊ឺបន្ថែមការបំពេញបន្តិចបន្តួចនៅលើកំពូលហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកថ្មីមួយនៃ dough ។
6. ចៀននំផេនខេនទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ទឹកឆ្អិនជាមួយផ្លែប៉ោម

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបធ្វើនំផេនខេកដោយប្រើ kefir និងទឹករំពុះ។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ស៊ុតពីរបី;
• កែវ​ទឹក;
• ស្ករ 60 ក្រាម;
• kefir - មួយកែវ;
• សូដា - ½ tsp;
• ប្រេងបន្លែ - ពីរស្លាបព្រាបាយ;
• ពីរកែវនៃម្សៅ sifted;
• អំបិល - ½ tsp;
• ផ្លែប៉ោមពីរបី។

រៀបចំ pancakes បែបនេះ:

1. វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពណ៌ស។ បន្ថែមអំបិលបន្ថែម kefir និងប៊ឺ, កូរ។
2. កូរល្បាយជានិច្ច ចាក់ទឹករំពុះក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។
3. កូរម្សៅ baking soda ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានដែលចំរាញ់រួច ទុកចោល ១៥នាទី។
4. បន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ ច្របាច់ dough ឱ្យវាឈររយៈពេល 15 នាទីទៀត។
5. លាបផ្លែប៉ោម យកស្នូលចេញ ហើយកាត់សាច់នៅលើក្រឡរក្រៀម។
6. ផ្សំម្សៅផ្លែប៉ោមជាមួយម្សៅហើយលាយ។
7. ស្លាបព្រា pancakes ចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying ក្តៅជាមួយប្រេង។ ចៀន​វា​តាម​វិធី​ធម្មតា​។

pancakes ផ្សិតជាមួយ semolina

ពិចារណារូបមន្តសម្រាប់នំផេនខេកដែលធ្វើពីម្សៅ kefir និង semolina ។ ពួកគេតែងតែបញ្ចេញខ្យល់អាកាសកាន់តែច្រើន។ កំទេចរបស់ពួកគេគឺ porous ប៉ុន្តែមិនសម្បូរបែបពេក។ ម្សៅនេះនឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិនប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ស៊ុតធំបី;
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ semolina;
• មួយស្លាបព្រា។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• កែវ kefir មួយកែវ;
• ទឹកផឹក 250 មីលីលីត្រ;
• 0.5 tsp ។ yeast គ្រាប់ "លឿន";
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅពិសេស (តើម្សៅនឹង "យក" ប៉ុន្មាន);
• បួនស្លាបព្រា។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

រៀបចំ pancakes ឆ្ងាញ់ទាំងនេះតាមវិធីនេះ:

1. ដើម្បីបងា្ករធញ្ញជាតិនៃ semolina ពីការមានអារម្មណ៍នៅក្នុង dough វាត្រូវតែត្រាំជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ 6 ម៉ោងមុនពេលផលិតបំពេញធញ្ញជាតិជាមួយ kefir ហើយផ្ញើវាទៅបន្ទប់ក្តៅ។
2. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះហើយកំដៅលើកំដៅទាប។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមស្ករនិង yeast ។ កូរល្បាយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20 នាទី។
3. ដាក់ម្សៅពីរស្លាបព្រាក្នុងចានមួយ ហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែពាក់កណ្តាល។ កិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រា។ ចាក់ទឹកឆ្អិន 100 មីលីលីត្រហើយកូរជាមួយវីស្គី។
4. ដោយឡែកពីគ្នាវាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិល។
5. ផ្សំម្សៅដែលបានបង្កាត់ជាមួយល្បាយដំបែដែលបានកើនឡើងក្នុងបរិមាណស៊ុតវាយដំនិង semolina ហើមនៅក្នុង kefir ។ បន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់ហើយកូរឱ្យល្អ។
6. នាំយកល្បាយដោយបន្ថែមម្សៅទៅកម្រាស់ដែលចង់បាន។ វាគួរតែក្រាស់ជាងនំផេនខេនសាមញ្ញបន្តិច។
7. គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយកណាត់មួយហើយទុកនៅកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅពេលដែលវាកើនឡើងទ្វេដង, កូរនិងចៀន pancakes នៅក្នុងខ្ទះ frying ក្តៅជាមួយប្រេង។

ដោយវិធីនេះបន្ទាប់ពីកើនឡើងអ្នកមិនចាំបាច់កូរ dough ឱ្យបានយូរទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងធ្លាក់ចុះហើយផលិតផលនឹងមិន fluffy ។

pancakes fluffy ណាស់។

យក៖

• ស៊ុតពីរ;
• 500 ក្រាម kefir;
• pinch អំបិលមួយ;
• សូដា - មួយស្លាបព្រា;
• បីស្លាបព្រា។ ម្សៅ;
• ស្ករ - ពីរបីស្លាបព្រា។ លីត្រ

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

1. កំដៅ kefir ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិល, សូដា, ស៊ុតវាយដំស្រាល, ស្ករ។
2. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ កូរ។ ម៉ាស់គួរតែដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងក្រែមជូរក្រាស់។
3. ចៀននំផេនខេនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។

ចំណង់អាហារ!

អស់រយៈពេលជាយូរហើយជាញឹកញាប់ខ្ញុំបានរៀបចំនំផេនខេក kefir ឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។ ជាង​១០​ឆ្នាំ​ហើយ​! ហើយមានតែពេលនេះទេដែលខ្ញុំបានលឺអំពីចំណុចតូចមួយ ប៉ុន្តែដូចដែលវាបានប្រែក្លាយ ចំណុចសំខាន់ខ្លាំងណាស់៖ ជាមួយនឹង kefir ក្តៅ ពួកគេចេញមកច្រើន ហើយកាន់តែមានជាតិខាញ់។ ខ្ញុំគិតថាប្រហែលជាអ្នកមិនទាន់បានសាកល្បងរូបមន្តនេះនៅឡើយទេ។ ខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើនំផេនខេកឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះរួមគ្នា ហើយរូបថតមួយជំហានម្តងៗនឹងធ្វើឱ្យរឿងរបស់ខ្ញុំកាន់តែងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំ៖

1 កែវ kefir;

2 ពែងនៃម្សៅ;

pinch អំបិលមួយ;

3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;

1 ស្លាបព្រានៃសូដា;

ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes fluffy ជាមួយ kefir ក្តៅ

នៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារខ្ញុំកំដៅ kefir ក្នុងខ្ទះឆារហូតដល់ក្តៅខ្លាំងប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាឡើងកំដៅរហូតដល់ទឹកដោះគោលេចឡើង។

ខ្ញុំបិទហ្គាស។ ដំបូងខ្ញុំបន្ថែមម្សៅមួយកែវហើយកូរ។

ខ្ញុំវាយពងមាន់ត្រជាក់ (វាមិនកំណត់ពេលវាត្រជាក់ទេ)។

ខ្ញុំបន្ថែមសូដាអំបិលនិងស្ករ។ Kefir ពន្លត់សូដាទឹកខ្មេះ។

កូរ, បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។

ម្សៅគួរតែក្រាស់ណាស់ (សូមមើលរូបថត) វានឹងពិបាកក្នុងការរមៀលចេញពីស្លាបព្រា។ នៅពេលដាក់វានៅក្នុងខ្ទះខ្ញុំរុញវាដោយម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំ។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវការដុតនំ pancakes នេះ។ កំដៅប្រេងហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅសងខាង។

ប្រេង​មិន​ត្រូវ​បាន​ស្រូប​យក​ទេ អ្នក​មិន​ចាំបាច់​បន្ថែម​វា​ច្រើន​ដង​ទេ នំផេនខេន​មិន​មាន​សំបក​ខាញ់​ទេ ហើយ​វា​លូតលាស់​ដូច​កូន​អ្នក​ដទៃ​ទៀត​យ៉ាង​លឿន និង​ខ្ពស់​ណាស់។

ពួកវារក្សាបាននូវភាពរលោងរបស់ពួកគេ សូម្បីតែនៅពេលដែលត្រជាក់នៅលើចានមួយ មិនដូចរបស់ផ្សេងទៀតនោះទេ - ពួកគេធ្លាក់ចេញភ្លាមៗនៅពេលដែលពួកគេចាកចេញពីខ្ទះចៀន។

ពួកវាឆ្ងាញ់ក្នុងការញ៉ាំជាមួយក្រែមជូរត្រជាក់។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តទឹកដោះគោខាប់ និងយៈសាពូនមី ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យបន្ថែមស្ករតិចមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងម្សៅ។ ដើម្បី​ឱ្យ​អារម្មណ៍​កាន់តែ​ល្អ អ្នក​អាច​បន្ថែម​វ៉ានីឡា ឬ​ក្លិន​ឈុន​បន្តិច​នៅពេល​ដែល​ច្របាច់ ហើយ​អ្នក​នឹង​ទទួលបាន​អាហារ​ពេលព្រឹក​ដ៏​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​។