Liellopu gaļas gulašs bērniem. Gaļa ar mērci kā bērnudārzā Gaļas mērce kā bērnudārzā
Kotletes mērcē
Mums būs nepieciešams:
Kotletēm:
Mums būs nepieciešama jebkāda malta gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa, tītars...)
Mans mīļākais ir Homemade (cūkgaļa-liellopa gaļa). Mēģinu gatavot pati, bet, ja veikalā ieraugu labu malto gaļu, tad ņemu...
Maltā gaļa - 0,5 kg.
Vārīti rīsi (vēlams līdz pusei vārīti), apaļi, nevārīti
(0,3-0,5 glāzes nevārītu rīsu pirms vārīšanas). Apmēram jūs saņemsiet nedaudz mazāk vārītu rīsu vai vienādu daudzumu ar malto gaļu.
Vidējs sīpols - 1 gab.
Es no receptes izņēmu olu, bet, ja vēlaties, varat atstāt.
Sāls pēc garšas vai 1 daļēja tējk.
Mērcei:
Skābais krējums - 1 ēd.k
Milti - 1 ēd.k
Skaļums. pastas - 1 tējkarote, lauru lapa.
1,5 glāzes ūdens
Gatavošanas metode:
Malto gaļu un sīpolus labāk sasmalcināt caur gaļas mašīnā un pēc tam pievienot rīsus un sāli. Ja nevēlaties, ļoti smalki sagrieziet sīpolu (vispirms varat apcept līdz caurspīdīgai) un apvienojiet ar malto gaļu un rīsiem. Pievienojiet sāli pēc garšas. Visu ļoti labi samīca ar rokām. Veido nelielas kotletes. Bet, tā kā daudzas kotletes cepšanas laikā saplaisā vai, vēl ļaunāk, sadalās, labāk tās atkaulo.
Liek pannā, kas labi sakarsēta ar augu eļļu (vēlams ne pārāk tuvu vienu otrai), viegli apcep no vienas puses 3-5 minūtes. Nekavējoties neaizsedziet ar vāku, citādi kotletes izjuks.
Uzmanīgi apgrieziet un apcepiet no otras puses, līdz kotletes sacietē (3-5 minūtes).
Ielejiet verdošu ūdeni (apmēram 1 glāzi) līdz apmēram pusei kotlešu līmeņa. Ūdenim pie gala pievieno tējkaroti sāls, 1 tējkarote tilpuma. pastas (pastu var atšķaidīt tieši ūdenī), lauru lapa.
Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes uz vidējas uguns.
Šajā laikā 1/2 tase silta ūdens atšķaida ēdamkaroti saldā krējuma, samaisa (ar dakšiņu), pievieno pilnu ēd.k. karote miltu. Labi mīciet, lai nebūtu kunkuļu.
Lej kotletēs.
Aizveriet vāku un, turot vāku, visu kārtīgi sakratiet, lai sajauktos.
Vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes uz lēnas uguns, līdz sāk nedaudz burbuļot. Gatavošanas pusceļā kotletes var apgriezt. Ja mērce izrādās bieza, to var atšķaidīt ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajam biezumam. Sajauc.
Mūsu ēdiens ir gatavs.
Labu apetīti jums un jūsu bērniem :)
Kotletes der ar jebkuru garnīru (rīsi, kartupeļu biezeni, griķi, nūdeles)
Šo mērci var izmantot sautējot kāpostu tīteņus, pildītus piparus utt...
PADOMS! Kotletes labāk vispirms apcept pannā, pēc tam likt pannā un sautēt. (cepot uz pannas kotletes biežāk saplaisā, jo pielīp pie dibena un grūtāk apgriežas...)
2
Gulašs ar mērci un kartupeļu biezeni gluži kā bērnudārzā
Mums būs nepieciešams:
Liellopu gaļa (cūkgaļa, vista, tītars) - 0,5 kg.
Sīpols - 1 galva.
Burkāns - 1 gab (var bez tā)
Milti - 1 ēd.k. l
Skaļums. pastas 1 tējk
Var būt skābs krējums - 1 ēd.k. l (man ir bez tā)
Lauru lapa - 1 gab.
Sāls pēc garšas - apmēram 0,5 tējk
Gatavošanas metode:
Gaļu sagriež mazos gabaliņos, viegli apcep (nevajag cept, bet uzreiz gaļai pielej nedaudz verdoša ūdens) un kopā ar sīpoliem un rīvētiem burkāniem savā sulā uz lēnas uguns, uzlejot nedaudz dārzeņu. eļļu pannā. eļļas Pēc tam pievienojiet nelielu daudzumu ūdens. Nu, teiksim, glāze ūdens uz puskilogramu gaļas. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa gatava (t.i., līdz mīksta). Gaļu vajadzētu viegli pārklāt ar buljonu. Apmēram 10 minūtes pirms gaļas gatavības pievieno sāli pēc garšas, pievieno 1 lauru lapu. un jums var būt 3 gabali. piparu graudi. Gaļa var būt dažāda. Tāpēc arī gatavošanas laiks var atšķirties. Bet, kā likums, apmēram stundu, ne mazāk (ja tā ir liellopa gaļa vai cūkgaļa, nevis vista).
Pēc tam atšķaida pusglāzē silta ūdens – 1 tējk pastas, ēd.k. karote miltu un ēd.k. karote saldā krējuma (var iztikt bez tā, man ir bez...).
Labi samaisiet glāzē, lai nebūtu kunkuļu. Es vienmēr to daru ar dakšiņu.
Nepārtraukti maisot gulašu, ielej tajā maisījumu. Gulašs sāks sabiezēt jūsu acu priekšā.
Nedaudz sautē (5-10 minūtes) Gaļa gatava.
Ja sautēšanas laikā ūdens uzvārās, varat to pievienot. Un, ja pēkšņi gulašs izrādās pārāk biezs, tad to var arī atšķaidīt ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajam biezumam.
Var pievienot rīvētu vai plānās šķēlītēs sagrieztu, nomizotu marinētu gurķi 10-15 minūtes pirms gaļas sautēšanas beigām. Tas ēdienam piešķirs pikantumu un pikantumu.
Kartupeļu biezputra.
Vāra kartupeļus ūdenī. Nolejiet ūdeni, bet ne pilnībā, lai nedaudz paliek apakšā.
Buljonā kārtīgi samaisiet kartupeļus.
Tikai tad, kad kartupeļi ir labi saputoti, pievieno karstu pienu, sāli un sviestu pēc garšas.
Ar novārījumu biezenis sanāk vieglāks, nelipīgs un, manuprāt, garšīgāks. Bērni labi ēd šo biezeni.
Gulašu varat pasniegt ar jebkuru piedevu. Ar griķiem, piemēram...
Labu apetīti jums un jūsu bērniem :)
3
Bērnudārza kāpostu tīteņi (slinks)
Savienojums:
Jebkurš daudzums kāpostu
sīpoli 1-2 gab.,
nevārīti apaļie rīsi,
vārīta velmēta gaļa,
sāls,
vārītas olas (2-3 gab.).
Kāpostu un gaļas daudzums nav svarīgs. Rīsu ir tik daudz, lai viegli noklātu kāpostu tīteņu virspusi (1-2 saujas).
Gatavošanas metode:
Apcep sīpolus katliņā augu eļļā līdz zeltainam un caurspīdīgam.
Pietiekami daudz eļļas, lai labi pārklātu pannas dibenu. Bērniem sīpolus neapcep, bet uzreiz pievieno kāpostiem, apakšā uzlejot nedaudz ūdens...
Tad liek tur sasmalcinātos kāpostus, zem vāka kādu laiku uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, vāra bez ūdens (ja vēlas, uzreiz var pievienot ūdeni)
Tad pievieno nedaudz ūdens, 1-2 tējk tomātu pastas (vai bez), sāli, lauru lapu. Labi samaisa...
Nospiediet, līdz virspusē parādās sula.
Tad pievienojiet jēlus - apaļus, termiski neapstrādātus rīsus...
Nemaisot liek virsū kāpostiem un pielej tik daudz ūdens, lai nedaudz pārklātu rīsus.
Vāra 15 minūtes zem vāka...
Beigās liek virsū sarullēto vārīto gaļu (liellopu).
Vēlāk nedaudz apmaisa...(lai trauks nepiedeg).
Pagatavojiet rīsus uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi.
Ja rīsi joprojām ir mitri un ūdens ir par maz, pievienojiet nedaudz ūdens...
Kāpostu tīteņi ir gatavi.
Ievietojiet tajās 2-3 vārītas olas, smalki sagrieztas, un samaisiet.
4
Plovs ar vistu gluži kā bērnudārzā
Mums būs nepieciešams:
Vistas fileja bez ādas vai tītara - 0,5 kg (man ir ar ādu. Gaļu var ņemt aptuveni)
Rīsi - 1-1,5 glāzes apaļi, tvaicēti (man ir Mistral - Kuban, rīsu daudzumam nav nozīmes)
Sīpols - 1-2 galviņas
Burkāns 1 gab
Lauru lapa.
Sāls pēc garšas (man ir apmēram 1 tējk)
Gatavošanas metode:
Pirms vārīšanas noskalojiet rīsus vairākos ūdeņos un pievienojiet ūdeni. Ļaujiet tai uzbriest. Es to daru, pirms sāku griezt dārzeņus.
Sīpolus un burkānus sagriež sloksnēs. Pannā ar biezu dibenu ielej tik daudz dzidrinātas augu eļļas, lai tas labi pārklātu pannas dibenu.
Viegli apcep sīpolus un burkānus uz vidējas uguns. Ja izmantojat fileju ar ādu, nepievienojiet eļļu. Vispirms apcep vistu savā sulā un tad pievieno dārzeņus. Āda atteiksies no taukiem...
Maziem bērniem izmantojiet vistu bez ādas un necepiet sīpolus un burkānus, bet sautējiet kopā ar vistu nelielā ūdens un eļļas daudzumā.
Pannā liek gabaliņos sagrieztu gaļu un visu viegli apcep, līdz vista sastingusi.
Pievienojiet nedaudz ūdens, lai pārklātu gaļu, un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai buljons būtu piesātināts ar gaļas garšu un aromātu. Pievieno sāli.
Nosusiniet rīsus, kas stāvēja un uzbriest, izmantojot sietu. Liek gaļā un izlīdzina. Uzlejiet aukstu ūdeni uz pirksta virs rīsiem (1 cm), jo rīsi jau ir uzsūkuši pietiekami daudz ūdens un uzbriest. Parasti uzlej ūdeni par 2 pirkstiem virsū liek lauru lapu. Nejaucieties.
Ieslēdziet plīti augstu, lai ļautu rīsiem vārīties ātrāk. Tiklīdz tas vārās, samaziniet siltumu uz pusi.
Nepārsedziet ar vāku, kamēr šķidrums uz virsmas nav redzams (viss iesūcas rīsos).
Pēc tam pārklājiet ar vāku. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet, līdz rīsi ir pagatavoti bez maisīšanas.
Tiklīdz rīsi gatavi, samaisiet plovu, izslēdziet plīti un ļaujiet plovam nostāvēties, atpūtieties...
Plovs nedrīkst būt sauss vai ļoti drupans. Tai jābūt labi tvaicētai, maigai un garšīgai, un vistai jākūst mutē...
Jūs varat pagatavot plovu atbilstoši tehniskajām specifikācijām. karte Det. dārzs:
Tiem, kas gatavo plovu lēnajā plītī.
Ūdens un rīsu proporcijas gatavošanai multivarkā ir 1,5 pret 1. Pievienojiet vienu glāzi ūdens, kad gaļa ir sautēta, atlikušās 0,5 glāzes pēc rīsu pievienošanas (rīsi ar ātrumu 1 glāze). Gaļu sautē vispirms cepšanas režīmā, pēc tam pēc rīsu pievienošanas pārslēdziet uz Plovs režīmu. Pirms pārslēgšanās uz plova režīmu, pēc rīsu piepildīšanas ar ūdeni, turiet vāku vaļā, lai ūdens pēc iespējas vairāk iesūktos rīsos, pēc tam aizveriet vāku. Nejaucieties. Plovs beigās traucē. Pirms vārīšanas rīsus nav nepieciešams mērcēt ūdenī.
Labu apetīti jums un jūsu bērniem :)
5
Kartupeļu biezenis ar vistu
Mums būs nepieciešams:
Kartupeļu biezputra
Vārīti burkāni
Vārīta vista (zivis vai jebkura gaļa)
Gatavošanas metode:
Kartupeļus un vienu burkānu pārlej ar aukstu ūdeni.
Vāra uz vidējas uguns, līdz burkāni un kartupeļi ir mīksti. Burkāni pagatavojas nedaudz ilgāk nekā kartupeļi, tāpēc vēlams tos sagriezt mazos gabaliņos vai ņemt mazus burkānus. Gatavojot, koncentrējieties uz burkānu gatavību.
Izņem burkānus un sagriež mazos kubiņos.
Nolejiet ūdeni, atstājot daļu pannas apakšā.
Kartupeļus kārtīgi sakuļ ar kartupeļu stampiņu.
Pievienojiet karstu pienu un sāli pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa.
Pievieno sakapātus burkānus.
Gaļu no iepriekš pagatavotas vistas atdala no kauliem, sagriež mazos gabaliņos (bērniem samaļ caur gaļasmašīnu), pievieno kartupeļu biezenim. Visu samaisa ar karoti.
Jūs varat atšķaidīt biezeni ar buljonu līdz biezas zupas konsistencei. Tad tas kļūst vēl vieglāks un maigāks. Bet šī iespēja ir vairāk piemērota jaunākajiem bērniem.
Labi sader ar marinētu gurķi.
Labu apetīti jums un jūsu bērniem :)
6
Zivju bumbiņas ar dārzeņu sautējumu
Mums būs nepieciešams:
5-6 šķīvji zivju filejas, saldētas vai svaigas - 500-600 g (man ir heks)
(Var pievienot gabaliņu speķa vai treknas cūkgaļas, ja gatavo pieaugušajiem bērniem un sev. Kotletes būs treknākas un vēl garšīgākas. Bērniem taukus nepievieno)
1 sīpols
2-3 šķēles sausas baltmaizes (iespējama arī svaiga)
Piens maizes mērcēšanai - 100-150ml.
1 ola.
Sāls pēc garšas (man ir apmēram puse tējkarotes)
1 nepabeigts st. karote mannas putraimu lielākai maltās gaļas viskozitātei (pēc izvēles)
Gatavošanas metode:
Mērcējiet maizi pienā. Sīpolu sagriež 4 daļās. Caur gaļas mašīnā samaļ zivju fileju, sīpolu, izmērcētu maizi un, ja vēlas, speķa vai cūkgaļas gabalu.
Pievienojiet zivīm sāli, olu un, ja vēlaties, dabīgu bezglutēna garšvielu. Ar ēdamkaroti kārtīgi samīca, pievieno mannu un vēlreiz samaisa. Ļaujiet tai nostāvēties pusstundu un ļaujiet tai uzbriest.
Sagatavojiet cepšanas trauku. Eļļojiet to ar eļļu un uzmanīgi izklājiet kotletes ar karoti, palīdzot ar otru karoti, vai veidojiet ar rokām, ja maltā gaļa ir lipīga. Lai kotletes pārāk nesaceptos, traukā var pieliet nedaudz verdoša ūdens. Tiem vienmēr jābūt buljonā. Visu malto gaļu var izlikt veselu, izlīdzināt un pagatavot zivju kastroli.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-220 grādiem un cep kotletes 20-30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Var izņemt apmēram 15 minūtes pirms beigām un pārliet ar saldo krējumu, kas uz pusēm sajaukts ar pienu un miltiem (man šoreiz vienkārši nebija saldā krējuma) un likt cepeškrāsnī (silts piens 0,5 glāzes, milti 1-2 tējk, skābs krējums 0,5 glāzes)
Bumbiņas ir gatavas.
Dārzeņu sautējums.
Mēģiniet pagatavot nedaudz, lai tajā dienā varētu ēst.
Kāposti - 300 grami (aptuveni). Labāk ir ņemt sulīgus, baltus, plakanus kāpostus.
1 sīpols
1 burkāns
1 kartupelis
1 tomāts vai 1 tējkarote tom. makaroni (ar toma pastu sanāk skaistāk par sautējumu)
1-2 ēd.k. ēdamkarotes konservētu zaļo zirnīšu
1 ēd.k. karote skābā krējuma pēc izvēles. (Es nevēlos pievienot)
1 tējk milti
Gatavošanas metode:
Burkānus, sīpolus, tomātus sagriežam kubiņos (var iztikt arī bez tiem, ja ir tom. pastas) Pannā lej augu eļļu tā, lai apakša būtu noklāta un eļļā sautē - vispirms sīpolus un burkānus, tad tomātus. . Bērniem necep, bet visu liek kopā ar kāpostiem, pielejot nedaudz ūdens...
Pievieno kubiņos sagrieztus kāpostus. Ja jūtat, ka kāposti ir nedaudz raupji un ne pārāk sulīgi, tad varat tos samīcīt ar rokām un pievienot nedaudz sāls. Papildiniet grīdu. sāc ar glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns, aizverot vāku, līdz kāposti ir pusgatavi, gatavošanas procesā mēģinot to nospiest, lai sula būtu virspusē. Jaunos kāpostus sautē vispār bez ūdens, savā sulā. Bet, ja kāposti izrādās ne pārāk sulīgi, tad, ja nepieciešams, gatavošanas procesā ūdeni vajadzētu pievienot pamazām. Lai kāposti nav cepti, bet sautēti un vienmēr ir nedaudz pārklāti ar šķidrumu. Bet es maz peldējos ūdenī...
Pēc tam pievienojiet sāli, kubiņos sagrieztus kartupeļus, zirņus un lauru lapu pēc garšas. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti un kartupeļi ir gatavi. Kāpostiem jābūt ļoti mīkstiem. Ideālā gadījumā, protams, beigās vajag pievienot tējkaroti tomātu pastas un var pievienot 1 ēd.k. karote saldā krējuma, tas padara ēdienu skaistāku, bet šoreiz pagatavoju bez tiem (protams, ka zaudēju izskatu). Jūs varat pievienot vairāk ūdens, bet ne daudz. Mēģiniet ļaut tam sautēties savā sulā. Ik pa laikam apmaisa. Beigās var pievienot zaļumus. Sautēšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik rupji ir kāposti. Ja kāposti ir sulīgi, tad, kā likums, tie ātrāk mīkstina, un, ja ir ļoti raupji, tad nav sautēti, var nepalikt ļoti maigi... Aptuvenais gatavošanas laiks ir aptuveni stunda.
Kad ēdiens gatavs, 1 tējkaroti miltu atšķaida ar nelielu ūdens daudzumu - 50g, piemēram, un ielej sautējumā, samaisa. Tas ir nepieciešams, lai apvienotu visus mūsu dārzeņus.
Sautējums ir gatavs.
Liek uz šķīvja ar kotletēm.
Šis sautējums ļoti labi sader ar desām.
Es pievienoju sautējumam desiņas 5 minūtes pirms tās bija gatavas un pārklātas.
7
Kartupeļu kastrolis no bērnudārza
Sastāvdaļas ņēmu aptuveni, jo tas nav svarīgi:
Kartupeļi - 1 kg
Neapstrādāta ola - 1
Nedaudz piena - 100 grami
Vārīta velmēta gaļa (man ir cūkgaļa) - 400-500 grami
Sīpols - 1 gab
Mērcei:
0,5 l buljona
2 tējk tilp. pastas (var arī bez tās, tad mērce būs pienaina)
1-2 ēd.k. l skābs krējums (var izmantot krējumu, var iztikt bez krējuma un krējuma)
2-3 ēd.k. milti (man ir 2, izrādījās ne pārāk biezi)
Gatavošanas metode:
Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti.
Kamēr kartupeļi vārās, pagatavo gaļas pildījumu.
Sīpolu apcep augu eļļā līdz caurspīdīgam un zeltainam (bērniem ne sautē, bet sarullē sīpolu kopā ar gaļu, kā to darīja bērnudārzā, vai sautē sīpolu eļļā, pievienojot ēdamkaroti ūdens ).
Liek sarullētu vārītu gaļu (var būt vista, jebkura...). Sajauc. Pievienojiet sāli pēc garšas un nedaudz ūdens, lai maltā gaļa nebūtu drupana, bet viskoza. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet sautēties, līdz sīpols ir pilnīgi mīksts. Pēc tam, ja vēlas, gaļā var ierīvēt vārītu olu.
No gatavajiem kartupeļiem notecina ūdeni, atstājot nedaudz šķidruma (100 gramus) un kārtīgi samīca, pievienojot sāli pēc garšas. Pievieno karstu pienu (100 g). Sasmalciniet. Tajā ielauž olu un visu kārtīgi samīca.
Cepamo trauku (man ir 30*23*4) ieziež ar augu eļļu. Pārkaisa ar panējumu (nevajag) un pievieno pusi biezeņa. Izlīdziniet ar karoti.
Pēc tam pievienojiet visu gaļu. Izlīdzināt. Viegli pakaiši ar karoti, lai labāk saskartos ar kartupeļiem...
Pievieno atlikušo biezeni. Izlīdzināt. Eļļojiet ar skābo krējumu. Pārkaisa ar rīvmaizi.
Kastroļa augšdaļu var ietaukot pēc vēlēšanās un pēc garšas. Jūs varat izmantot sieru un majonēzi. Jūs varat vienkārši izmantot sakultu olu.
Manējam patīk panējums, jo garoza izrādās nedaudz kraukšķīga.
Cep cepeškrāsnī T - 180 grādos līdz zeltaini brūnai. Sacepums nedaudz pacelsies... Tas aizņems apmēram 45 minūtes. Izņemiet kastroli, ļaujiet tam atdzist vismaz līdz pusei un sagrieziet porcijās. Sacepumam atdziestot, tas kļūst stiprāks un labāk iznāk no pannas...
Liek šķīvī un pārlej ar mērci (var iztikt arī bez). Manējos vienkārši ēd ar majonēzi virsū.
Mērce:
Pievienojiet tomātu (2-3 tējk, man ir 2) 400 ml silta (karsta) buljona, viegli uzvāra, pievienojot sāli pēc garšas.
100 ml. silta buljona pievieno 2-3 ēd.k krējuma vai krējuma un 2-3 ēd.k. l miltus, visu labi sakuļ ar dakšiņu un, nepārtraukti maisot, ielej saturu nedaudz verdošā buljonā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sabiezē. Ja vēlaties, varat apkaisīt ar zaļumiem. Mērce ir gatava. ļaujiet tai atdzist. Atdziestot, tas kļūst biezāks. Šo mērci var pārliet pāri jebkuram pikantajam kastrolim un kotletēm...
Tomātu pastu, miltus un skābo krējumu var pielāgot pēc savas gaumes.
Labu apetīti jums un jūsu bērniem :)
8
Kartupeļi sautēti ar gaļu, gluži kā bērnudārzā
Mums būs nepieciešams:
Liellopu gaļa (jo no tās gatavota, bet pēc vēlēšanās var izmantot jebkuru gaļu) - 400-600 g (man ir 600, jo mani vīrieši prasa vairāk gaļas)
Nomizoti kartupeļi - 1 kg (daudzums nav svarīgs). Labāk ir ņemt tādu kartupeļu veidu, kam ir tendence pārvārīties, t.i., drupanu)
1 sīpols
1 burkāns
1 tējk milti
1 nogatavojies tomāts vai 1 tējk. pastas (var iztikt bez abām)
Gatavošanas metode:
Sīpolu un burkānus sagriež kubiņos. Nekavējoties katliņā viegli sautē augu eļļā. (maziem bērniem ne sautē, bet pievieno pēc gaļas cepšanas un sautēšanas)
Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
Liek katliņā ar sīpoliem un burkāniem. Cep uz lielas uguns, maisot, bez cepšanas. Gaļa dos sulu. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes savā sulā, līdz sula ir iztvaikojusi, laiku pa laikam pārbaudot un apmaisot. Bērniem gaļu nekavējoties aplej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens.
Tad pielej tik daudz ūdens, lai gaļa būtu nedaudz nosegta un sautē zem vāka uz mazas uguns, līdz gaļa mīksta (man tas aizņēma apmēram 40 minūtes)
Tomātu aplej ar verdošu ūdeni vai pāris minūtes patur mikroviļņu krāsnī, lai miza labi nolobās. Nomizojiet ādu, sasmalciniet to un ievietojiet gaļā. Pievienojiet sāli pēc garšas (man nekur nav pilnas tējkarotes)
Vēl nedaudz pasautē (apmēram 5 minūtes) un pēc tam izklāj visus sasmalcinātos kartupeļus un pielej tik daudz ūdens, lai kartupeļi no tā nedaudz izvirzītos ārā. Ja pārlej vairāk, kartupeļi būs šķidri... Pieliek lauru lapu. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi.
Samaisiet kartupeļus. No virsmas izkāš nedaudz buljona krūzītē. Ļaujiet atdzist un pievienojiet 1 tējkaroti miltu. Ar dakšiņu kārtīgi samaisiet miltus, lai neveidojas kunkuļi, un lej saturu atpakaļ kartupeļos. Tas ir nepieciešams, lai mūsu kartupeļi kļūtu viskozi. Protams, var iztikt arī bez miltiem, taču tā kartupeļi šķīvī izskatās holistiskāki un mazāk šķidri. Buljons nav jāizkāš, bet miltus atšķaida nelielā daudzumā silta ūdens, ja kartupeļos nav daudz šķidruma...
Samaisa un ļauj vārīties. Kartupeļi ir gatavi.
Pasniedz ar marinētu gurķi.
Labu apetīti jums un jūsu bērniem :)
9
Zivs fileja piena-skābā krējuma mērcē ar kartupeļu biezeni
Mums būs nepieciešams:
Jebkura zivs fileja (daudzums nav svarīgs). Man bija 4 gabali. tilapija. Ļoti laba fileja - dory. Tam nav kaulu un tas ir ļoti maigs.
Augu eļļa sautēšanai.
Sīpoli pēc izvēles
Garšvielas zivīm pēc vēlēšanās (bez glutamāta)
Mērcei:
Uz pannas ar fileju pilnīgi pietiek ar pusi normas, bet šīs mērces nekad nevar būt par daudz.
0,5 glāzes silta piena
0,5 glāzes skābā krējuma
1-2 tējkarotes miltu (pielāgojot mērces biezumu pēc vēlēšanās)
sāls pēc garšas
1 variants
Uzkarsētā pannā ielej nedaudz eļļas un liek filejas gabaliņus. Ja dari ar sīpoliem, tad vispirms liek sasmalcināto sīpolu, tad uz tā zivi, pievieno sāli un zem vāka viegli sautē apmēram 3 minūtes, lai zivs kļūst balta. Apgrieziet, pievienojiet sāli un vēlreiz uzvāra. Cepamajā pannā varat pievienot nedaudz ūdens. Fileju nedrīkst cept, tā ir tāda kā sautēta.
Šajā laikā pagatavojiet mērci:
Pievienojiet miltus 0,5 glāzes silta piena un labi samaisiet (piemēram, ar dakšiņu), lai nebūtu kunkuļu. Ja vēl palikuši kunkuļi, labāk izkāš, citādi nāksies mērci izkāst. Pievieno skābo krējumu un sāli. Samaisiet (var gatavot pannā uzreiz)
Lej katliņā un liek uz karsta degļa. Karsē, līdz mērce uzvārās un sabiezē, nepārtraukti maisot. Kad mērce ir sabiezējusi, tā ir gatava. Tam nevajadzētu būt pārāk biezam. Tam vajadzētu izskatīties kā maisīts šķidrs skābs krējums. Biezumu var regulēt, atšķaidot ar nedaudz piena... Šo mērci var pārliet gatavām kotletēm vai kastroļiem. Dārzeņi, tvaicēti, un tad pārlieti ar mērci, pārkaisīti ar panējumu un cepeškrāsnī līdz brūnināšanai utt...
Pārlej zivi ar mērci, pārkaisa ar jebkuriem zaļumiem un pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes Zivs gatava. Nepārvārīt, jo saldajam krējumam nepatīk ilgstoša un spēcīga karsēšana un sāk atdalīties...
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 0,5 kg.
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni (pēc izvēles) - 1 gab.
- Milti - 1 ēd.k. l.
- Tomātu pasta - 1 tējk.
- Skābais krējums (pēc izvēles) - 1 ēdamkarote. l.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Sāls - pēc garšas.
- Augu eļļa - cepšanai.
- Pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
1. gaļu sagriež nelielos gabaliņos, viegli apcep (nevajag cept, bet uzreiz gaļai pielej nedaudz verdoša ūdens) un kopā ar sīpolu un rīvētiem burkāniem savā sulā uz lēnas uguns, pārlejot pannā nedaudz augu eļļas.
2. pārlej ar nelielu daudzumu ūdens (uz puskilogramu gaļas glāze ūdens. Vāra līdz gaļa gatava (tas ir, līdz mīksta. Gaļu vajadzētu viegli apliet ar buljonu. Apmēram 10 minūtes pirms gaļas gatavu, pievieno lauru lapu (1 gab.) un pēc izvēles 3 piparu graudiņus ir liellopa gaļa vai cūkgaļa, nevis vistas gaļa Pārbaudiet gatavību ar nazi vai dakšiņu.
3. pusglāzē silta ūdens atšķaida 1 tējk. tomātu pastas, 1 ēd.k. l. miltu un 1 ēd.k. l. skābs krējums (var iztikt bez tā.
4. Labi samaisiet glāzē, lai nebūtu kunkuļu. Nepārtraukti maisot gulašu, ielej tajā maisījumu. Gulašs sāks sabiezēt jūsu acu priekšā. Nedaudz pasautē (5-10 minūtes. Gaļa gatava. Tikai tad, ja sautēšanas laikā ūdens ir novārījies, var pievienot. Un, ja pēkšņi gulašs izrādās pārāk biezs, var atšķaidīt ar verdošu ūdeni līdz vēlamajam biezumam.
6. Vāra kartupeļus ūdenī. Nolejiet ūdeni, bet ne pilnībā, lai nedaudz paliek apakšā. Buljonā kārtīgi samaisiet kartupeļus. Tikai tad, kad kartupeļi ir labi saputoti, pievieno karstu pienu, sāli un sviestu pēc garšas. Ar buljonu biezenis ir vieglāks, nelipīgs un garšīgāks. Labu apetīti!
Šodien mēs apskatīsim liellopu gaļas gulaša ar mērci pamatrecepti. Šis klasiskais ēdiens vienmēr ir aktuāls, jo nekļūst garlaicīgs, nav atkarīgs no modes un neietver eksotiskus produktus ikvienam. Smaržīga sulīga gaļa, sautēta ar dārzeņiem, papildināta ar garšaugiem un tomātu mērci - lieliska kombinācija, no kuras reti kurš var atteikties!
Liellopu gaļas gulašs ar mērci ir lieliska piedeva kartupeļiem, putrai vai vārītiem makaroniem. Ilgi sautējot, gaļa sanāk ļoti mīksta un ēstgribu, un bagātīgs mērces daudzums padarīs jebkuru garnīru pēc iespējas sulīgāku, ar bagātīgu un izteiktu garšu.
Sastāvdaļas: 
- liellopu gaļa - 500 g;
- sīpols - 1 gab .;
- burkāni - ½ gab .;
- milti - 1 ēd.k. kaudzīta karote;
- tomātu pasta - 1-2 ēdamk. karotes;
- svaigi garšaugi - neliels ķekars;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes.
Liellopu gaļas gulašs ar mērci ar fotogrāfijām soli pa solim
Kā pagatavot gulašu ar mērci
Iepriekš nomazgātu un žāvētu liellopu gaļas mīkstumu sagrieziet aptuveni vienādos vidēja izmēra gabaliņos. Ievietojiet gaļas gabalus pannā ar karstu augu eļļu. Ik pa laikam maisot, pagatavojiet liellopu gaļu uz lielas uguns. 
Gaļu papildinām ar vienkāršu piedevu, piemēram, griķu biezputru, kartupeļu biezeni, makaronus u.c. Labu apetīti!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 gr. Liellopu gaļa. Ievērības cienīgs ir tas, ka jebkura gaļa ir piemērota gulašam, un tauki nemaz nesabojās ēdienu. Tāpēc jums nav jāskraida pa visu tirgu, meklējot teļa fileju, un pirkums nenositīs jūsu maku;
- 1 liels sīpols. Maz ticams, ka pusdienotāji izmantos citus sīpolus, izņemot sīpolus, tomēr, ja nolemjat pievienot baltos vai sarkanos sīpolus, ēdiens nebūs sliktāks;
- 1,5 ēd.k. milti (šī ir visnepieciešamākā sastāvdaļa tās pašas mērces pagatavošanai);
- 1 ēd.k. tomātu pastas (ja vēlas, var aizstāt ar kečupu);
- 1 vidēja izmēra burkāns;
- Lauru lapa;
- 1-2 l. saulespuķu eļļa (cepšanai);
- melnie piparu graudi;
- sāls pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas process:
- Rūpīgi nomazgājiet liellopu gaļu un sagrieziet to kubiņos vai strēmelēs - pēc jūsu izvēles.
- Burkānus arī nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
- Smalki sagriež sīpolu.
- Karstā pannā ielejiet augu eļļu, pēc tam apcepiet liellopa gaļas gabalus no abām pusēm (katru 3 minūtes).
- Gaļas cepšanai pievieno sasmalcinātus dārzeņus (burkānus un sīpolus) un vāra bez vāka apmēram 5 minūtes.
- Pēc tam pievieno tīru dzeramo ūdeni (atkarībā no vēlamā mērces biezuma no 1 līdz 1,5 glāzes, galvenais, lai gaļa ir pilnībā buljonā), pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
- Pēc pusstundas jums jāpievieno lauru lapa, daži piparu graudi un sāls.
Mērces gatavošanu gatavo atsevišķi: bļodā liek tomātu pastu, miltus un pusglāzi ūdens. Viss ir rūpīgi sajaukts. Daudzām mājsaimniecēm neizdodas izveidot biezu un garšīgu mērci – gatavajā ēdienā vienkārši peld balti kunkuļi, sabojājot izskatu un garšu. Taču noslēpums ir vienkāršs: miltus jāsajauc ar aukstu šķidrumu (mūsu gadījumā tas ir ūdens), un tikai pēc tam, enerģiski maisot, ielej iegūto maisījumu verdošā gaļas buljonā. 
Kad gaļa nostāvējusies uz plīts aptuveni 50 minūtes (tātad gandrīz gatava), pievieno mērces maisījumu. Visu vēlreiz samaisa un pārklāj ar vāku. Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, šajā laikā mērcei būs laiks sabiezēt. Vēl viens mazs ieteikums šī ēdiena cienītājiem: lai gulašs pēc atdzesēšanas nepārklātos ar tādu kā plēvi (tā bieži notiek ar miltus saturošām mērcēm), pāri jau pagatavotajai mērcei jāpārlej gabaliņš sviesta, jāļauj. nedaudz izkausē, vienmērīgi sadalot. 
Tātad, pēc stundas gaļa ir gatava. Liellopu gaļas gulašs ar cafeteria stila mērci ir universāls ēdiens, jo pie tā derēs pilnīgi jebkurš garnīrs (kartupeļu biezenis, rīsi vai makaroni). Labu apetīti!
Ja izmantojat lēnu plīti, varat ievērojami samazināt gatavošanas laiku. Nav nepieciešams stāvēt virs ierīces, gaidot, kad kaut kas sadegs. Viedierīce darbības laikā pati izslēgsies un par to paziņos ar skaņas signālu.
Cepšanai der tikai mīkstums, bez plēvēm un cīpslām. Ja tie ir klāt, tad nepieciešams tos nogriezt, nomazgāt un nosusināt gaļu un sagriezt porcijās šķēlēs. Eļļu ēdiena gatavošanai izmanto minimālā daudzumā - gatavošanas procesā mīkstuma gabali tiek sautēti savā sulā.
Dārzeņus nomazgā, nomizo un sasmalcina – sagriežot ar asu nazi vai izmantojot virtuves kombainu. Kamēr gaļa sautēs, paspēs pagatavot pašu mērci. Lai pareizi sabalansētu tomātu skābumu, ieteicams pievienot pāris šķipsniņu granulētā cukura.
Ungāru gulašs tiek pasniegts ar graudaugu vai dārzeņu piedevu, un, gatavojot pievienojot ūdeni, sanāk bieza un sātīga gaļas zupa.
Klasiskā gulaša recepte, kas pagatavota lēnajā plītē
Viena no ērtākajām iespējām pusdienām vai vakariņām ģimenes lokā, un to vari pasniegt ar rīsiem vai vārītiem kartupeļiem.
Kā gatavot:
Kā pareizi pagatavot gulašu?
Dziļā pannā uzkarsē eļļu un apcep gaļu uz lielas uguns apmēram 5 minūtes. Pievienojiet gaļai sīpolu un apcepiet, ik pa laikam apmaisot, 5-7 minūtes uz vidējas uguns. Sāli un piparus gulašu, apkaisa ar miltiem, labi samaisa un apcep vēl 2-3 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Liellopu gaļas gulašs lēnajā plītē. 5. variants: liellopu gaļas gulašs lēnajā plītī ar kartupeļiem
Kartupeļus ņēma kā piedevu gaļai. Ēdiens būs sātīgs un maigs. Receptes spilgtākā vieta ir dzērvene – šī oriģinālā nots gulašu padarīs aromātiskāku un garšas ziņā interesantāku. Sastāvdaļas: Kā pagatavot 1. darbība: noskalojiet gaļu. Sagriež sloksnēs vai kubiņos. 2. darbība: nomizojiet un nomazgājiet sīpolus un ķiplokus. Sasmalciniet dārzeņus ar nazi. Pēc mizošanas un mazgāšanas kartupeļus sagriež lielos kubiņos. Piepildiet to ar aukstu ūdeni glāzē. 3. darbība: sāciet gatavot režīmā "Sautējums" vai "Cepšana". Multivarkas bļodā ielej eļļu. Izklājiet visus gaļas izcirtņus. Pagaidiet desmit minūtes. Pievieno dārzeņus. Samaisa, apcep vēl 5 minūtes. Pievieno tomātu pastu un nomazgātas dzērvenes. Samaisiet. 4. solis: iztukšojiet kartupeļus. Liek kubiņus bļodā cepšanai. Pievienojiet karstu ūdeni vai buljonu. Šķidrumam tik tikko jāpārklāj bumbuļi. Pievienojiet nedaudz sāls. Pārkaisa ar jebkādām maltām garšvielām – pāris šķipsnām. Aizveriet vāku. Sautēšanas režīmā sautē vēl 25 minūtes. Ja vēlaties, apkaisa gatavo ēdienu ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem. Pasniedziet ēdienu uzreiz vai nedaudz vēlāk. Ja gulašam ir laiks atdzist, multivarkā vienmēr varat izmantot “Uzsildīšanas” režīmu.
Liellopa gulaša klasiskā recepte. Klasisks liellopa gulašs
1. iespēja: klasiska liellopa gulaša recepte
Liellopu gulašs ir ungāru ēdiens, ko mīl gandrīz visās Rietumeiropas un Austrumeiropas valstīs. Ungārijā gulašu vienmēr gatavo no liellopa gaļas, izvēlas sulīgas daļas bez kauliem. Mūsu mājsaimnieces jau sen ir pazīstamas ar šo recepti, tās gatavo arī ar mērci un dārzeņiem. Piedevām var būt vārīti rīsi, kartupeļi, makaroni, putra un graudaugi. Pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Galvenais, lai liellopu gaļa būtu mīksta un maiga, burtiski kūstot mutē. Mēs jums pateiksim, kā to izdarīt.
Sastāvdaļas:
- pieci simti gramu liellopu gaļas;
- sīpolu galva;
- burkānu grīdas;
- viena kaudzīta ēdamkarote miltu;
- divas ēdamkarotes tomātu pastas;
- ķekars diļļu ar pētersīļiem;
- trīs ēdamkarotes augu eļļas;
- puse tējkarotes sāls;
- pusi tējkarotes maltu melno piparu.
Soli pa solim klasiskā liellopa gulaša recepte
Gulašam liellopu gaļa jāņem bez kauliem, tikai mīkstums. Vēlams, lai nebūtu tauku vai slāņu.
Nomazgājiet mīkstumu un sagrieziet mazos gabaliņos.
Uzkarsē dziļu pannu ar eļļu, pievieno sasmalcinātu liellopa gaļu un, nepārtraukti maisot, uz lielas uguns sautē. Mums ir nepieciešams, lai parādās zelta garoza, un sula ir noslēgta iekšpusē.
Kamēr liellopa gaļa cepas, nomizo un smalki sagriež sīpolu. Pievienojiet pannā, tiklīdz liellopa gaļa ir zeltaini brūna.
Pusi burkānu ātri nomizo, nomazgā un sarīvē. Pievieno gaļai un sīpoliem, apmaisa un apcep vēl trīs minūtes.
Visas pannā esošās sastāvdaļas apkaisa ar miltiem un enerģiski samaisa. Sautē vēl minūti un pievieno tomātu pastu. Labi samaisiet ar lāpstiņu.
Tagad mums viss jāpiepilda ar ūdeni, lai tas aptvertu visas sastāvdaļas. Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram četrdesmit minūtes. Aizveriet vāku.
Pēc norādītā laika pārbaudiet liellopu gaļas mīkstumu, ja gaļas vēl nav, pagaidiet vēl divdesmit minūtes.
Liellopa gaļas gabaliņiem jābūt maigiem, sulīgiem un mutē kūstošiem.
Zaļumus nomazgā un sakapā, pievieno gulašam, pievieno garšvielām un apmaisa. Aizveriet vāku un cepiet vēl piecas minūtes.
Tātad, gardais un aromātiskais gulašs ir gatavs. Pasniedziet ar savu iecienītāko garnīru kopā ar mērci.
Video liellopu gaļas gulašs “kā bērnudārzā”
Ungārijas liellopu gaļas gulašs. Ungāru liellopu gaļas gulašs pēc klasiskas receptes
Šodien pusdienas gatavosim lielā katliņā ar biezu dibenu. Varat izmantot katlu vai dziļu kastroli. Uzreiz pateikšos visiem gudrajiem, kas tagad bļauj, ka tradicionālais ēdiens ir no liellopa gaļas ar kartupeļiem, bet bez tomātiem un ķiplokiem. Nelauziet šķēpus)
Jūs varat gatavot bez tomātiem, bez ķiplokiem un pat bez kartupeļiem. Rezultāts jebkurā gadījumā būs pārsteidzoši garšīgs.
Klasiskajam ungāru gulašam nav nepieciešams pievienot ķiplokus. Tikai paprika, sarkanā un paprika.
Bet citas tautas diez vai var ēst tik daudz aso sarkano piparu, cik tās ēd Ungārijā. Tā ir nacionālās virtuves īpatnība. Tāpēc sekosim ungāru receptei, bet lielāko daļu aso piparu aizvietosim ar ķiplokiem.
Kas jums būs nepieciešams gulaša pagatavošanai:
- 1 kg. liellopu gaļa
- 1 kg. kartupeļi
- 100 gr. speķis "cūku tauki"
- 1 paprika
- 1 vidējs burkāns
- 1 liels sīpols
- 3 vidēji tomāti
- 1 glāze tomātu sulas
- 1 glāze miltu
- 1 ola
- 3 ēd.k. karotes paprikas
- 1 ēd.k. karote sarkano piparu
- 1 ēd.k. karote ķimenes
- 2 lauru lapas
- 2 ķiploka daiviņas
- Sāls pēc garšas
- Apstādījumi
Sagatavošana:
Labāk ir ņemt kūpinātu speķi vai ungāru speķi. Mēs to patvaļīgi sagriežam un nosūta uz katlu, kas uzsildīts uz plīts. Uguns ir zema, un neaizmirstiet maisīt.
Gaļu sagriež mazos kubiņos. Apmēram 2 x 2 cm tāda paša izmēra paprikas gabaliņi. Sagrieziet kartupeļus nejauši. Tomātus nepieciešams nomizot. Es aprakstīju, kā tas tiek darīts, liellopa gaļas gulaša ar mērci receptē. Sagrieziet burkānus sloksnēs vai šķēlēs, kā vēlaties. Sīpoli - gredzeni un pusgredzeni.
Kad speķis ir kausēts un sprakšķi palikuši, tos var noņemt ar rievkaroti. Ja patīk, var atstāt katlā.
Ielieciet gaļu verdošajos taukos. Vispirms tas izdalīs sulu, pēc tam šķidrums iztvaiko un gaļa sāks cepties. Tagad jums ir jāļauj tai kļūt zeltainam no visām pusēm, nepārtraukti maisot.
Kad gabaliņi jau viegli apcepušies, pievieno sīpolus un burkānus. Ļaujiet vēlreiz nedaudz apcepties un pievienojiet papriku. Šajā posmā pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet papriku un maltus sarkanos piparus. Kartupeļus ieber pēdējos.
Ielej divas glāzes buljona vai vārīta ūdens un, aizverot vāku, vāra apmēram 20 minūtes, kad kartupeļi ir gatavi, var pievienot nomizotus un sasmalcinātus tomātus. Tur ielej glāzi tomātu sulas.
Pievienojiet tomātus visiem ēdieniem tikai pēc tam, kad kartupeļi ir gatavi. Neatkarīgi no tā, cik daudz jūs to gatavojat skābā vidē, tas paliek ciets.
Pašās gatavošanas beigās smalki sagriež ķiploka daiviņas un garšaugus. Varat to pievienot tieši katlam vai arī pirms pasniegšanas ieliet šķīvjos.
Mērce jeb mērce ir šķidra garšviela, kas pagatavota no ūdens vai sulas, kas izdalās gaļas vai zivju sautēšanas laikā. Galvenā atšķirība starp mērci un tradicionālo mērci ir tā, ka to vienmēr pasniedz siltu vai karstu vienā šķīvī kopā ar gaļu un sānu ēdieniem. Klasisks piemērs, visiem zināms kopš bērnības - mērce kā bērnudārzā. Dažas līdzības dēļ ar slaveno ungāru ēdienu to bieži sauc par gulašu.
Dažreiz to gatavo, pamatojoties uz dārzeņu buljoniem vai ūdeni, atkarībā no vēlamā kaloriju satura un gatavā ēdiena uzturvērtības. Tikai pamatsastāvs paliek nemainīgs: milti vai ciete biezumam un ūdens vai buljons pamatnei. Var būt vairāki veidi, kā pagatavot universālu mērci, visbiežāk to sautē katliņā vai dziļā pannā.
Klasiskā mērce
- Ūdens - 1 glāze
- Milti - 1 ēd.k. l.
- Skābais krējums - 1 ēd.k. l.
- Tomātu pasta - 1 tējk.
- Sīpoli - 1 gab.
- Sviests - 1 ēd.k. l.
- Melnie piparu graudi - 3-5 gab.
- Sāls - pēc garšas
- Lauru lapa - pēc izvēles
edimsup.ru
Gulašs ar mērci un kartupeļu biezeni gluži kā bērnudārzā
Liellopu gaļa - 0,5 kg.
Sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab (var atstāt bez)
Skaļums. pastas - 1 tējk
Var būt skābs krējums - 1 ēd.k. l (man ir bez tā)
Lauru lapa - 1 gab.
Sāls pēc garšas - apmēram 0,5 tējk
Pēc tam pievienojiet nelielu daudzumu ūdens. Nu, teiksim, glāze ūdens uz puskilogramu gaļas. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa gatava (t.i., līdz mīksta). Gaļu vajadzētu viegli pārklāt ar buljonu. Apmēram 10 minūtes pirms gaļas gatavības pievieno sāli pēc garšas, pievieno 1 lauru lapu. un jums var būt 3 gabali. piparu graudi. Gaļa var būt dažāda. Tāpēc arī gatavošanas laiks var atšķirties. Bet, kā likums, apmēram stundu, ne mazāk (ja tā ir liellopa gaļa vai cūkgaļa, nevis vista).
Pēc tam atšķaida pusglāzē silta ūdens – 1 tējk makaronu, ēd.k. karote miltu un ēd.k. karote saldā krējuma (var iztikt bez tā, es nē).
Labi samaisiet glāzē, lai nebūtu kunkuļu. Es vienmēr to daru ar dakšiņu.
Nepārtraukti maisot gulašu, ielej tajā maisījumu. Gulašs sāks sabiezēt jūsu acu priekšā.
Nedaudz sautē (5-10 minūtes) Gaļa gatava.
Ja sautēšanas laikā ūdens uzvārās, varat to pievienot. Un, ja pēkšņi gulašs izrādās pārāk biezs, tad to var arī atšķaidīt ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajam biezumam.
Vāra kartupeļus ūdenī.
Nolejiet ūdeni, bet ne pilnībā, lai nedaudz paliek apakšā.
Buljonā kārtīgi samaisiet kartupeļus.
Tikai tad, kad kartupeļi ir labi saputoti, pievieno karstu pienu, sāli un sviestu pēc garšas.
Ar buljonu biezenis ir vieglāks, nelipīgs un garšīgāks. Bērni labi ēd šo biezeni.
school-chef.ru
Gaļa ar mērci kā bērnudārza receptē
Ir ļoti daudz recepšu gulašam. Katra mājsaimniece to gatavo savā veidā. Bet nez kāpēc daudzi ar nostalģiju atceras padomju ēdnīcas un to, cik garšīgs bija gulašs ar mērci - ne trekns, ne tāds, ko tagad gatavo kafejnīcās. Gulašs tika gatavots pēc vienas receptes bērnudārzos, tāpēc daudziem tas asociējas ar bērnību.
Bet gulaša ar mērci recepte nepavisam nav sarežģīta, un tā izrādās ļoti garšīga! Kāpēc gan neiemācīties to pareizi pagatavot, tā vietā, lai alkst nostalģija pēc vecajiem laikiem?
Kā piedevu varat pagatavot visu, ko vēlaties. Tieši tas padara gulašu ar mērci tik labu. Var pasniegt ar rīsiem, griķiem, makaroniem. Bet tomēr tam vispiemērotākais ir kartupeļu biezenis. Biezenis, kas sajaukts ar gaļu un biezu mērci, ir, vārdu sakot, garšīgs!
Sastāvdaļas
- Liellopu gaļa - 500 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Tomātu pasta - 1 tējk.
- Milti – 1 ēd.k. l.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Pipari - 3 zirņi
- Sāls pēc garšas
- Jūs varat dzert skābo krējumu (nevis
Instrukcijas
Pareizi pagatavota cūkas mēle ir ļoti garšīga un maiga gaļa. To var pasniegt
Pat tad, ja uzglabājat pārtiku ledusskapī ar cieši noslēgtiem vākiem, laika gaitā radīsies nepatīkama smaka.
Kopš seniem laikiem, kad vēl nebija īpašu jogurta ražotāju, radīt smalku un ļoti veselīgu produktu
Miežu putra tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām graudaugiem, jo satur lielu daudzumu vitamīnu
Pirms katriem svētkiem, gaidot mielasta baudījumu, sākam pārdomāt ēdienkarti
pavārs-recepte.ru
Liellopu mērce kā bērnudārzā
Kļūstot pieaugušiem, mēs arvien vairāk atceramies savu bērnību un tās garšas. Un, protams, katram no mums ir daudz atmiņu par to, ko mēs barojām bērnudārzā. Biezpiena kastrolis, laisku klimpas, makaroni un siers, kartupeļu biezenis un gaļas mērce - šos ēdienus bijām gatavi ēst vēl un vēl.
Kā savā virtuvē var atjaunot bērnības garšas? Šķiet, ka tas nav īsts, iespējams, tie ir gatavoti pēc kaut kādām īpašām receptēm! Bet, neskatoties uz to, jūs varat to izmēģināt, jo šie ēdieni nemaz nav sarežģīti, tajos tiek izmantotas visizplatītākās sastāvdaļas.
Šodien es jums parādīšu, kā pagatavot liellopu gaļas mērci, recepte ar fotogrāfijām kā bērnudārzā. Parasti to pasniedza ar maigu, pūkainu kartupeļu biezeni vai griķu biezputru. Maz ticams, ka kāds no tā atteiksies!
Lai atvieglotu gatavošanas procesu, izmantosim lēno plīti. Fakts ir tāds, ka putošanai paredzētā gaļa ir pietiekami ilgi sautēta, lai tā izrādītos mīksta un kūst mutē. Šis process noritēs ātrāk lēnajā plītī, taču varat gatavot arī parastā katliņā uz plīts.
Kopumā liellopu gaļas mērces pagatavošana prasīs apmēram 1,5 stundas.
Gaļas mērces recepte ar fotoattēlu
- 300-500 g liellopu gaļas
- 2 burkāni
- 1-2 sīpoli
- 3-5 ēdamkarotes tomātu pastas
- 5 ēdamkarotes miltu
- Sāls, garšvielas pēc garšas
- Lauru lapa
- Saulespuķu eļļa cepšanai
Gaļu labi noskalo un sagriež mazos taisnstūrveida gabaliņos. Gaļai jābūt praktiski liesai, bez kauliem un liekiem taukiem.
Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
Sīpolam noņem mizas un sagriež mazos kubiņos.
Iestatiet multivarku cepšanas režīmā, ielejiet augu eļļu. Kad tā ir karsta, pievieno gaļu un ļauj nedaudz apcepties ar atvērtu vāku.
Tad pievieno sīpolus un burkānus, apmaisa un apcep vēl dažas minūtes.
Pagatavosim mērci, kas palīdzēs mērcei sabiezēt. Lai to izdarītu, glāzē auksta ūdens iemaisa tomātu pastu un miltus. Tas jādara ar ātrām kustībām, lai izvairītos no gabaliņu veidošanās.
Atveriet vāku, pārslēdziet multivarku uz cepšanas režīmu un iestatiet laiku 15-20 minūtes. Mērci ielej gaļā un labi samaisa. Mērce sāks sabiezēt, vāra līdz vajadzīgajai konsistencei. Jūs varat padarīt to biezāku vai atstāt šķidrāku. Pievienojam arī lauru lapu.
Gatavajai mērcei jāļauj nedaudz atdzist multivarkas bļodā. Un tikai pēc tam pasniedziet to pie galda kopā ar garnīru pēc garšas.
Gaļas mērce ir lieliski piemērota griķiem vai kartupeļu biezenim. Un neaizmirstiet par svaigiem garšaugiem!
kylinarnaya-kopilka.ru
Gulašs ar mērci un kartupeļu biezeni, gluži kā bērnudārzā.
Liellopu gaļa - 0,5 kg
Sīpoli - 1 gab.
Burkāns - 1 gab (var bez tā)
Skaļums. pastas - 1 tējk.
Var būt skābs krējums - 1 ēd.k. l (man ir bez tā)
Lauru lapa - 1 gab.
Sāls pēc garšas - apmēram 0,5 tējk
1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, viegli apcep (nav jācep, bet uzreiz gaļai pielej nedaudz verdoša ūdens) un uz lēnas uguns savā sulā sautē kopā ar sīpolu un rīvētiem burkāniem, pārlejot pannā nedaudz dārzeņu. eļļas
2. Pēc tam pievienojiet nelielu daudzumu ūdens. Nu, teiksim, glāze ūdens uz puskilogramu gaļas. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa gatava (t.i., līdz mīksta). Gaļu vajadzētu viegli pārklāt ar buljonu. Apmēram 10 minūtes pirms gaļas gatavības pievieno sāli pēc garšas, pievieno 1 lauru lapu. un jums var būt 3 gabali. piparu graudi. Gaļa var būt dažāda.
3. Tāpēc arī gatavošanas laiks var atšķirties. Bet, kā likums, apmēram stundu, ne mazāk (ja tā ir liellopa gaļa vai cūkgaļa, nevis vistas gaļa). Gatavību pārbauda ar nazi vai dakšiņu.
4. Pēc tam 1 tējk atšķaida pusglāzē silta ūdens. tomātu pastas, ēd.k. l. milti un ēd.k. l. skābais krējums.
5. Labi samaisiet glāzē, lai nebūtu kunkuļu. Es vienmēr to daru ar dakšiņu. Nepārtraukti maisot gulašu, ielej tajā maisījumu. Gulašs sāks sabiezēt jūsu acu priekšā. Nedaudz sautē (5-10 minūtes). Gaļa ir gatava. Ja sautēšanas laikā ūdens uzvārās, varat to pievienot. Un, ja pēkšņi gulašs izrādās pārāk biezs, tad to var arī atšķaidīt ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajam biezumam.
6. Vāra kartupeļus ūdenī. Nolejiet ūdeni, bet ne pilnībā, lai nedaudz paliek apakšā. Buljonā kārtīgi samaisiet kartupeļus. Tikai tad, kad kartupeļi ir labi saputoti, pievieno karstu pienu, sāli un sviestu pēc garšas. Ar buljonu biezenis ir vieglāks, nelipīgs un garšīgāks. Bērni labi ēd šo biezeni.
#receptes #gatavošana #ēdiens #recepte #gatavošana #gatavošana #virtuve #ēst #garšīgi #gaļa #ēdiens #foodloveyou #foodfood #foodforlife #foodfuel #food #foodofthegods #foodshouldbetasty #ēdiens #ēdieni #dishofday #eatpaserved # #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummyfood #yummy #yummy #yummy #receptes #healthyfoodsport
Bērnudārza “jauno cīnītāju kurss”, kas tika pabeigts pirms ieiešanas skolas “skarbajā” realitātē, man iemācīja, ka krist no gultas otrā stāva ir sāpīgi, ātri griezties karuselī ir biedējoši, un ēst gulašu ar mērci ir garšīgi. Atcerēties sasitumus, nobrāzumus un pumpas, salauztas rotaļlietas un smiltis sandalēs nav īpaši patīkami. Bet es vienmēr priecājos runāt par pārtiku. Un ne tikai runāt, bet arī pagatavot ko garšīgu no bērnības. Man vienkārši patīk pūkaina omlete ar pienu, biezpiena kastrolis, mannas bumbiņas ar želeju, kartupeļu biezeni un, protams, gulašs kā bērnudārzā. Recepte ar fotogrāfijām un svarīgiem padomiem. Ir grūti sabojāt gulašu, ja pieturaties pie pamata gatavošanas tehnikas. Bet jūs vienmēr varat nedaudz atkāpties no oriģināla un pievienot kaut ko savu.
Lai pagatavotu, ņemiet:
Kā pagatavot tādu pašu gulašu kā bērnudārzā (soli pa solim recepte ar fotogrāfijām):
|
Bērniem gulašu tradicionāli gatavo no liellopu gaļas. Šī gaļa ir mazāk trekna un veselīgāka nekā cūkgaļa. Jauna liellopa vai teļa gaļa ir lieliski piemērota šim ēdienam. Pēc sautēšanas šāda gaļa kļūs mīksta, sulīga un maiga. Izvēlieties gabalu ar nelielu daudzumu plēvju, vēnām un tauku nogulsnēm. Labāk ir arī iegādāties mīkstumu (liellopu gaļu bez kauliem). Tas viss samazinās galvenās sastāvdaļas sagatavošanu termiskai apstrādei. Ļoti garšīgu gulašu var pagatavot no liellopa filejas, lāpstiņas vai filejas. Rūpīgi notīriet gaļu. Ja paliks plēves, gabaliņus būs grūti sakošļāt pat pēc ilgstošas sautēšanas. Noskalo notīrīto liellopu gaļu. Nosusina ar biezām salvetēm. Sagrieziet taisnstūrveida gabalos apmēram 3 x 4 cm. |
|
|
Nomizo un nomazgā burkānus. Sasmalciniet plānās sloksnēs vai rupji sarīvējiet. Principā jums nav jāliek burkāni gulašā. Bet tas piešķir mērcei saldenu garšu, kas labi sader ar skābo tomātu pastu. |
 |
|
Nomizojiet vidējo sīpolu. Sagriež plānos pusgredzenos. Vai arī smalki sakapāt (kā zupai). Gulašu bez sīpoliem bērnudārzos nevāra, ja atmiņa neviļ. Lielākajai daļai bērnu (un pat pieaugušajiem) šis dārzenis nepatīk vārīts. Tāpēc visas ēdiena sastāvdaļas pirms sautēšanas jāapcep augu eļļā. |
 |
|
Pannu labi uzkarsē. Novietojiet sagrieztu liellopa gaļu vienā kārtā. Lai eļļa “neizšautu” karstas šļakatas, gabaliņiem jābūt sausiem. Vāra uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Tas parasti aizņem 1-2 minūtes. |
 |
|
Pēc tam apgrieziet liellopu gaļu otrādi. Apcep no katras puses līdz zeltainam. Es šo vienkāršo paņēmienu saucu par "blīvēšanu". Pateicoties ceptajai virskārtai, visas gaļas sulas paliks iekšā. Trauks izrādīsies sulīgs un mīksts, gluži kā bērnudārzā. Šo kulinārijas paņēmienu var izmantot gan pirms cepšanas, gan pirms sautēšanas. |
 |
|
Ceptai gaļai pievieno sasmalcinātus dārzeņus. |
 |
|
Samaisiet. Vāra, līdz sīpoli un burkāni mīksti. |
 |
|
Lai tomātu mērce gulašā būtu bieza un apmierinoša, pievienojiet miltus. Un, lai neitralizētu miltaino garšu, produkts ir jāapcep. To var izdarīt atsevišķi sausā pannā. Vai arī pievienojiet miltus tieši gaļai un dārzeņiem un visu kopā sautējiet apmēram 2 minūtes. |
 |
|
Pievienojiet tomātu pastu. Tā vietā varat izmantot svaigus tomātus vai tomātus savā sulā (bez mizas). Svaigus dārzeņus blanšē verdošā ūdenī. Pēc tam noņemiet ādu. Sasmalcina blenderī līdz biezenim. Tomātu mērces pamatnei piemērots arī mājās gatavots augļu dzēriens vai sula no sarkanajiem tomātiem (no tā vispirms jāiztvaicē liekais šķidrums). Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz skābo krējumu. Tas mīkstinās koncentrētās pastas garšu. Visticamāk, bērnudārzā mūs baroja tieši ar šo gulaša versiju. |
 |
|
Ielejiet ar karstu dzeramo ūdeni vai buljonu. Samaisiet, lai izšķīdinātu tomātu un skābo krējumu. Pārklāj ar vāku. Kad mērce uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes, līdz gaļa ir mīksta. |
 |
|
5 minūtes pirms plīts izslēgšanas sāliet gulašu. Var pievienot arī garšvielas – melnos piparus, rozmarīnu, timiānu, oregano, timiānu. Protams, bērnudārzā tos nelika, bet garšu arī nesabojās. Pasniedziet gulašu ar kartupeļu biezeni, vārītiem makaroniem, rīsiem vai griķiem. |
 |
"Ir daudz receptes gulašam un kartupeļu biezenim, bet es vēlos jums piedāvāt savu versiju. Kad mani bērni bija mazi, viņi bieži jautāja: "Mēs gribam kā bērnudārzā." Tas attiecās uz dažādiem ēdieniem.
Mēs esam pieraduši sev gatavot treknāku, sātīgāku un apmierinošāku ēdienu. Reiz mana draudzene stāstīja, ka viņas dēls prasījis mannas putru kā bērnudārzā un atteicies ēst mājās gatavotu... Tāpēc nolēmu izcelt virkni vienkāršu recepšu, kuras zinu. Tā viņi to gatavoja dārzā, kur es strādāju. "
Bet es joprojām mīlu bērnudārza (skolas) ēdienu!
Tāpēc ar prieku izmēģināšu visu šo recepšu sēriju!
Autora vārdi, fotogrāfijas ir manas
Gulašs ar mērci:
- Liellopu gaļa - 0,5 kg.
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāns - 1 gab (var bez tā)
- Milti - 1 ēd.k. l
- Skaļums. pastas - 1 tējk
- Var būt skābs krējums - 1 ēd.k. l (man ir bez tā)
- Lauru lapa - 1 gab.
- Sāls pēc garšas - apmēram 0,5 tējk
Gaļu sagriež mazos gabaliņos,
viegli apcep
(nav jācep, bet uzreiz gaļai pievieno nedaudz verdoša ūdens) un uz lēnas uguns savā sulā sautē kopā ar sīpoliem un rīvētiem burkāniem, pannā ieberot nedaudz dārzeņu. eļļas
Pēc tam pievienojiet nelielu daudzumu ūdens. Nu, teiksim, glāze ūdens uz puskilogramu gaļas. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa gatava (t.i., līdz mīksta). Gaļu vajadzētu viegli pārklāt ar buljonu. Apmēram 10 minūtes pirms gaļas gatavības pievieno sāli pēc garšas, pievieno 1 lauru lapu. un jums var būt 3 gabali. piparu graudi. Gaļa var būt dažāda. Tāpēc arī gatavošanas laiks var atšķirties. Bet, kā likums, apmēram stundu, ne mazāk (ja tā ir liellopa vai jēra gaļa, nevis vistas gaļa).
Pēc tam atšķaida pusglāzē silta ūdens – 1 tējk pastas, ēd.k. karote miltu un ēd.k. karote saldā krējuma (var iztikt bez tā, man ir bez...).
Labi samaisiet glāzē, lai nebūtu kunkuļu. Es vienmēr to daru ar dakšiņu.
Nepārtraukti maisot gulašu, ielej tajā maisījumu. Gulašs sāks sabiezēt jūsu acu priekšā.
Nedaudz sautē (5-10 minūtes) Gaļa gatava.
Ja sautēšanas laikā ūdens uzvārās, varat to pievienot. Un, ja pēkšņi gulašs izrādās pārāk biezs, tad to var arī atšķaidīt ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajam biezumam.
Kartupeļu biezputra
Vāra kartupeļus ūdenī.
Nolejiet ūdeni, bet ne pilnībā, lai nedaudz paliek apakšā. Buljonā kārtīgi samaisiet kartupeļus.
Tikai tad, kad kartupeļi ir labi saputoti, pievieno karstu pienu, sāli un sviestu pēc garšas. 
Labu apetīti jums un jūsu bērniem!
Mums visiem ļoti patika!
Īpaši bērniem!
Receptes bērniem
Notiek ielāde...
