Parastā bracken: fotogrāfijas un gatavošanas receptes. Brakšķu salāti. Bracken papardes: par labvēlīgajām īpašībām, kaitējumu, receptes vārīšanai Bracken augs

(Dennstaedtiaceae), pēc lapiņas izliektās malas un gareniski nosegtās sporangiju rindas tas ir viegli atšķirams no citām papardēm.

Viena no izplatītākajām un lielākajām papardēm Krievijā un kaimiņvalstīs.

Vārds

Šī paparde ieguva savu nosaukumu, jo sakneņu asinsvadu kūlīši ir sakārtoti tā, ka šķērsgriezumā tie atspoguļo valsts ērgļa līdzību (tātad nosaukums vācu valodā. Adlerwurz vai Adlerfarn no vāciešiem vai tamlīdzīgi fr. fougère imperiale franču un poļu vidū. Orlica pospolita starp poļiem); dažreiz asinsvadu saišķi šķērsgriezumā it kā attēlo Jēzus Kristus vārda iniciāļus ( IC), kāpēc Orļaku sauc arī Jēzus zāle(vācu) Jēzus Kristuss Vurzels).

Izplatība un ekoloģija

Bracken ir plaši izplatīta, sastopama visā pasaulē, izņemot arktiskos reģionus, stepes un tuksnešus.

Dažkārt tas veido nepārtrauktus biezokņus lielā platībā un bieži dominē zāles segumā. Dabiskajos biotopos spārni reti kļūst par agresīvi izplatītu augu. Bet cilvēka darbība veicina tās pārveidi par vienu no visizplatītākajām papardēm.

Dziļi guļošie sakneņi un spēja ātri veģetatīvi vairoties ļauj spārniem kolonizēt iztīrītās un izdegušās teritorijas, pamestos laukus, stādījumus un ganības.

Drošības statuss

Botāniskais apraksts

Tas var sasniegt 150 cm augstumu, bet parasti izmēri svārstās no 30 līdz 100 cm.

Ķīmiskais sastāvs

Botāniskā klasifikācija

Šķirnes un pasugas

No 2013. gada saskaņā ar Augu saraksts, ir zināmas četras šķirnes -

Pteridium aquilinum var. honorārs (W. Schaffn. Fee) Maksons
Pteridium aquilinum var. lanuginosum (Bong.) Fernalds
Pteridium aquilinum var. latiusculum (Desf.) Underw. bijušais A. Hellers(≡Pteridium latiusculum (Desf.) Hierons. bijušais R.E.Fr.) (Ķīna, Japāna, Taivāna, Ziemeļeiropa, gandrīz visur Kanādā un ASV, Meksikas ziemeļos)
Pteridium aquilinum var. pseidokaudatum (Clute) A.Hellers

Pteridium aquilinum subsp. dekompositum (Gaudihs.) Lamoureux bijušais J.A. Tomsons
Pteridium aquilinum subsp. pinetorum (C.N.Page & R.R.Mill) J.A.Thomson.

Sinonīmi

Pteris aquilina
Pteris capensis Thunb.
Pteris lanuginosa Borijs, bijušais Vilds..

Ekonomiskā nozīme un pielietojums

Japānā un Ķīnā sausie sakneņi ir cietes avots. Japāņu saldumi "warabi-mochi" (pildīti pīrāgi) ir izgatavoti no papardes cietes.

Korejiešu pankūkas, ko sauc par jeon, gatavo ar skavas.

Sausie sasmalcināti sakneņi ir piemēroti maizes cepšanai, cepti - pārtikai.

Kā dekoratīvo augu spārni var izmantot dārzos un parkos.

Ziemeļamerikas indiāņi izmantoja sakneņus paklāju aušanai, tīklus, kā apdares materiālu, lapas - lietussargu izgatavošanai, kā jumta materiālu.

Lapu kātiņus var izmantot rupju trauku aušanai.

Lapas ir piemērotas kā iedeguma līdzeklis.

Medicīnā

Mongoļu medicīnā lapas izmanto kā brūču dzīšanas līdzekli, bet novārījumu lieto kā pretdrudža līdzekli.

Uzrakstiet atsauksmi par rakstu "Parastā bracken"

Piezīmes

Literatūra

// Brokhausa un Efrona enciklopēdiskā vārdnīca: 86 sējumos (82 sējumi un 4 papildu sējumi). - Sanktpēterburga. , 1890-1907. Skatīts 2009. gada 8. oktobrī
Orlyak- raksts no Lielās padomju enciklopēdijas. Skatīts 2009. gada 8. oktobrī
Gubanovs, I. A. u.c. 19. Pteridium aquilinum(L.) Kuhn ex Decken - parastā bracken // . - M.: Zinātniskā T. ed. KMK, Tehnoloģiju institūts. pētījumi, 2002. - T. 1. Papardes, kosas, klubsūnas, ģimnosēklas, segsēkļi (viensēkļi). - 93. lpp. - ISBN 8-87317-091-6.

Saites

: informācija par taksonu Plantarium projektā (augu identifikators un ilustrēts sugu atlants). (Iegūts 2016. gada 17. martā)

Izvilkums, kas raksturo parasto iekavu

Pēc tikšanās Maskavā ar Pjēru kņazs Andrejs komandējumā devās uz Sanktpēterburgu, kā viņš stāstīja saviem radiniekiem, bet būtībā, lai tur satiktu princi Anatoliju Kuraginu, kuru viņš uzskatīja par vajadzīgu satikt. Kuragina, par kuru viņš interesējās, kad viņš ieradās Sanktpēterburgā, vairs nebija. Pjērs darīja zināmu savam svaiņam, ka princis Andrejs nāks viņu paņemt. Anatols Kuragins nekavējoties saņēma iecelšanu no kara ministra un devās uz Moldāvijas armiju. Tajā pašā laikā Sanktpēterburgā kņazs Andrejs satika Kutuzovu, savu bijušo ģenerāli, kas vienmēr bija pret viņu noskaņots, un Kutuzovs aicināja viņu doties līdzi uz Moldovas armiju, kur veco ģenerāli iecēla par virspavēlnieku. Princis Andrejs, saņēmis norīkojumu atrasties galvenā dzīvokļa galvenajā mītnē, devās uz Turciju.
Princis Andrejs uzskatīja par neērtu rakstīt Kuraginam un izsaukt viņu. Nesniedzot jaunu dueļa iemeslu, kņazs Andrejs uzskatīja, ka izaicinājums no viņa puses ir kompromitēt grāfieni Rostovu, un tāpēc viņš meklēja personisku tikšanos ar Kuraginu, kurā bija paredzēts atrast jaunu dueļa iemeslu. Bet Turcijas armijā viņam arī neizdevās satikt Kuraginu, kurš drīz pēc prinča Andreja ierašanās Turcijas armijā atgriezās Krievijā. Jaunā valstī un jaunos dzīves apstākļos princim Andrejam dzīve kļuva vieglāka. Pēc līgavas nodevības, kas viņu skāra jo cītīgāk, jo cītīgāk viņš no visiem slēpa tās ietekmi uz viņu, dzīves apstākļi, kuros viņš bija laimīgs, viņam bija grūti, un vēl grūtāk bija brīvība un neatkarība, viņš iepriekš bija tik ļoti novērtējis. Viņš ne tikai nedomāja par tām iepriekšējām domām, kas viņam vispirms radās, skatoties debesīs Austerlicas laukā, ko viņš mīlēja attīstīt kopā ar Pjēru un kas piepildīja viņa vientulību Bogučarovā, pēc tam Šveicē un Romā; bet viņš pat baidījās atcerēties šīs domas, kas atklāja bezgalīgus un gaišus apvāršņus. Viņu tagad interesēja tikai tiešākās, praktiskākās, ar iepriekšējām nesaistītās intereses, kuras viņš sagrāba ar lielāku alkatību, jo iepriekšējās bija no viņa slēgtākas. It kā tā bezgalīgā atkāpšanās debesu velve, kas iepriekš stāvējusi virs viņa, pēkšņi pārvērtās par zemu, noteiktu, nomācošu velvi, kurā viss bija skaidrs, bet nebija nekā mūžīga un noslēpumaina.
No viņam piedāvātajām aktivitātēm militārais dienests viņam bija vienkāršākais un pazīstamākais. Ieņēmis Kutuzova štābā dežurējošā ģenerāļa amatu, viņš neatlaidīgi un cītīgi gāja savās darīšanās, pārsteidzot Kutuzovu ar darba vēlmi un precizitāti. Neatrodot Kuraginu Turcijā, princis Andrejs neuzskatīja par vajadzīgu pēc viņa atkal lēkt uz Krieviju; bet par visu to viņš zināja, ka, lai arī cik daudz laika pagājis, viņš to nevarētu satikt ar Kuraginu, neskatoties uz visu nicinājumu, ko viņš izjuta pret viņu, neskatoties uz visiem pierādījumiem, ko viņš sev sniedza, ka viņam nevajadzētu sevi pazemot. Konfrontācijas punkts ar viņu, viņš zināja, ka, saticis viņu, nevar viņam nepiezvanīt, tāpat kā izsalcis vīrietis nevarēja nesteigties pēc ēdiena. Un šī apziņa, ka apvainojums vēl nav izņemts, ka dusmas nebija izgāztas, bet gulēja sirdī, saindēja mākslīgo mieru, ko princis Andrejs bija sev Turcijā sarūpējis aizņemta, aizņemta un zināmā mērā. vērienīgas un veltīgas aktivitātes.
12. gadā, kad ziņas par karu ar Napoleonu sasniedza Bukaresti (kur Kutuzovs dzīvoja divus mēnešus, dienas un naktis pavadot kopā ar savu valahieti), kņazs Andrejs lūdza Kutuzovu pāriet uz Rietumu armiju. Kutuzovs, kurš jau bija noguris no Bolkonska ar savām aktivitātēm, kas kalpoja kā pārmetums par viņa dīkstāvi, Kutuzovs ļoti labprāt viņu atlaida un nodeva viņam uzdevumu Barklajam de Tollijam.
Pirms došanās uz armiju, kas maijā atradās Drisas nometnē, princis Andrejs apstājās pie Plikajiem kalniem, kas atradās uz viņa paša ceļa, trīs jūdzes no Smoļenskas šosejas. Pēdējos trīs gados un prinča Andreja dzīvē bija tik daudz satricinājumu, viņš mainīja savas domas, tik daudz piedzīvoja, redzēja no jauna (ceļoja gan uz rietumiem, gan austrumiem), ka savādi un negaidīti pārsteidza, iebraucot Plikajos kalnos - viss. bija tieši tāds pats, līdz mazākajai detaļai – tieši tāds pats dzīves gājums. It kā viņš iebrauca apburtā, guļošā pilī, viņš iebrauca alejā un Lisogorskas mājas akmens vārtos. Tas pats mierīgums, tā pati tīrība, tāds pats klusums bija šajā mājā, tās pašas mēbeles, tās pašas sienas, tās pašas skaņas, tā pati smarža un tās pašas bailīgās sejas, tikai nedaudz vecākas. Princese Marija joprojām bija tā pati bailīgā, neglītā, novecojošā meitene, bailēs un mūžīgās morālās ciešanās, kas nodzīvoja savas dzīves labākos gadus bez labuma vai prieka. Burjēna bija tā pati koķetā meitene, kas ar prieku izbaudīja katru savas dzīves minūti un bija piepildīta ar vispriecīgākajām cerībām uz sevi, apmierināta ar sevi. Viņa kļuva tikai pārliecinātāka, kā šķita princim Andrejam. No Šveices atvestais skolotājs Desals bija ģērbies krievu piegriezuma mētelī, kropļojot valodu, ar kalpiem runāja krieviski, bet joprojām bija tāds pats ierobežoti inteliģents, izglītots, tikumīgs un pedantisks skolotājs. Vecais princis fiziski mainījās tikai ar to, ka viena zoba trūkums kļuva manāms viņa mutes pusē; morāli viņš joprojām bija tāds pats kā iepriekš, tikai ar vēl lielāku sarūgtinājumu un neuzticību pasaulē notiekošā realitātei. Tikai Nikoluška uzauga, mainījās, pietvīka, ieguva cirtainus tumšus matus un, nezinot, smejoties un jautri pacēla savas skaistās mutes augšlūpu tāpat kā mirušā mazā princese. Viņš vienīgais nepakļāvās negrozāmības likumam šajā apburtajā, guļošajā pilī. Bet, lai gan pēc izskata viss palika pa vecam, visu šo personu iekšējās attiecības bija mainījušās, kopš kņazs Andrejs viņus nebija redzējis. Ģimenes locekļi tika sadalīti divās nometnēs, svešās un naidīgās viens pret otru, kas tagad saplūda tikai viņa klātbūtnē, mainot viņam ierasto dzīvesveidu. Vienai piederēja vecais princis, Bourienne kungs un arhitekts, otrai - princese Marija, Desalesa, Nikoluška un visas aukles un mātes.
Uzturoties Bald Mountains, visi mājās pusdienoja kopā, taču visi jutās neveikli, un princis Andrejs juta, ka ir viesis, kuram viņi dara izņēmumu, ka viņš visus apkauno ar savu klātbūtni. Pirmās dienas pusdienu laikā princis Andrejs, to neviļus sajūtot, apklusa, un arī vecais princis, pamanot sava stāvokļa nedabiskumu, drūmi apklusa un tagad pēc pusdienām devās uz savu istabu. Kad vakarā pie viņa ieradās princis Andrejs un, mēģinot viņu uzbudināt, sāka stāstīt par jaunā grāfa Kamenska kampaņu, vecais princis negaidīti sāka ar viņu sarunu par princesi Mariju, nosodot viņu par viņas māņticību, jo viņas nepatika pret m lle Bourienne, kurš, pēc viņa teiktā, bija viens viņam patiesi veltīts.
Vecais princis teica, ka, ja viņš slimo, tad tikai princeses Marijas dēļ; ka viņa apzināti viņu moka un kaitina; ka viņa lutina mazo princi Nikolaju ar pašaizliedzību un stulbām runām. Vecais princis ļoti labi zināja, ka spīdzina savu meitu, ka viņas dzīve ir ļoti smaga, taču viņš arī zināja, ka nevar viņu nemocīt un ka viņa to ir pelnījusi. "Kāpēc princis Andrejs, kurš to redz, man neko nestāsta par savu māsu? - domāja vecais princis. - Ko viņš domā, ka esmu nelietis vai vecs muļķis, es bez iemesla attālinājos no meitas un pietuvināju francūzieti sev? Viņš nesaprot, un tāpēc mums viņam jāpaskaidro, mums vajag, lai viņš klausās,” domāja vecais princis. Un viņš sāka skaidrot iemeslus, kāpēc viņš nevarēja izturēt meitas stulbo raksturu.
"Ja jūs man jautājat," sacīja princis Andrejs, nepaskatīdamies uz savu tēvu (viņš pirmo reizi mūžā nosodīja savu tēvu), "es negribēju runāt; bet ja tu man pajautāsi, tad pateikšu atklāti savu viedokli par šo visu. Ja starp jums un Mašu ir pārpratumi un nesaskaņas, tad es viņu nevaru vainot - es zinu, cik ļoti viņa tevi mīl un ciena. Ja jūs man jautājat," turpināja princis Andrejs, aizkaitināts, jo pēdējā laikā vienmēr bija gatavs aizkaitinājumam, "tad es varu teikt vienu: ja ir pārpratumi, tad to iemesls ir nenozīmīga sieviete, kurai nevajadzēja būt. viņas māsas draugs.
Sākumā vecais vīrs skatījās uz savu dēlu ar saspringtām acīm un nedabiski ar smaidu atklāja jaunu zobu trūkumu, pie kura princis Andrejs nevarēja pierast.
- Kāda draudzene, mīļā? A? Es jau runāju! A?
“Tēvs, es negribēju būt par tiesnesi,” princis Andrejs sacīja žultiņainā un skarbā tonī, “bet tu man piezvanīji, un es teicu un vienmēr teikšu, ka princese Marija nav vainīga, bet tā ir vainīga. .. vainīga ir šī francūziete...”
"Un viņš apbalvoja!.. viņš apbalvoja!" vecais vīrs teica klusā balsī un, kā princis Andrejs likās, ar samulsumu, bet tad pēkšņi pielēca un kliedza: "Vēc ārā! Lai tavs gars šeit nav!..

Princis Andrejs gribēja nekavējoties doties prom, bet princese Marija lūdza viņu palikt vēl vienu dienu. Šajā dienā princis Andrejs neredzēja savu tēvu, kurš neizgāja ārā un neļāva nevienam viņu redzēt, izņemot Mlle Bourienne un Tikhon, un vairākas reizes jautāja, vai viņa dēls ir aizgājis. Nākamajā dienā, pirms došanās ceļā, princis Andrejs devās apskatīt sava dēla pusi. Viņam klēpī sēdēja vesels, cirtains puika. Princis Andrejs sāka viņam stāstīt stāstu par Zilbārdi, bet, to nepabeidzis, viņš iegrima domās. Viņš nedomāja par šo jauko dēlu, turot viņu klēpī, bet gan par sevi. Viņš šausmās meklēja un neatrada sevī ne sirdsapziņas pārmetumus par to, ka bija aizkaitinājis savu tēvu, ne nožēlu, ka viņš (pirmo reizi mūžā strīdā) viņu pamet. Viņam pats svarīgākais bija tas, ka viņš meklēja un neatrada to kādreizējo maigumu pret savu dēlu, ko cerēja sevī pamodināt, samīļojot puiku un iesēdinot klēpī.
"Nu, pastāstiet man," sacīja dēls. Princis Andrejs, viņam neatbildot, novilka viņu no pīlāriem un izgāja no istabas.
Tiklīdz princis Andrejs pameta savas ikdienas aktivitātes, it īpaši, tiklīdz viņš nonāca iepriekšējos dzīves apstākļos, kuros viņš bija atradies pat tad, kad bija laimīgs, dzīves melanholija viņu satvēra ar tādu pašu spēku, un viņš steidzās ātri nokļūt. prom no šīm atmiņām un ātri atrodiet ko darīt.
– Vai tu tiec izlēmīgi, Andrē? - viņa māsa viņam teica.
"Paldies Dievam, ka varu doties," sacīja princis Andrejs, "man ļoti žēl, ka jūs nevarat."
- Kāpēc tu to saki! - teica princese Marija. – Kāpēc tu to saki tagad, kad tu ej uz šo briesmīgo karu un viņš ir tik vecs! M lle Bourienne teica, ka viņš jautāja par tevi... - Tiklīdz viņa sāka par to runāt, viņas lūpas trīcēja un sāka birt asaras. Princis Andrejs novērsās no viņas un sāka staigāt pa istabu.
- Ak dievs! Mans Dievs! - viņš teica. – Un padomājiet par to, kas un kurš – kāda nenozīmība var būt cilvēku nelaimes cēlonis! - viņš teica ar dusmām, kas nobiedēja princesi Mariju.
Viņa saprata, ka, runājot par cilvēkiem, kurus viņš sauca par nebūtībām, viņš ar to domāja ne tikai Mlle Bourienne, kas viņam radīja nelaimi, bet arī cilvēku, kurš sabojāja viņa laimi.
"Andrē, es lūdzu vienu lietu," viņa teica, pieskaroties viņa elkonim un caur asarām mirdzošām acīm skatoties uz viņu. – Es tevi saprotu (Princese Mērija nolaida acis). Nedomājiet, ka bēdas izraisīja cilvēki. Cilvēki ir viņa instruments. “Viņa izskatījās nedaudz augstāk par prinča Andreja galvu ar to pārliecināto, pazīstamo skatienu, ar kādu viņi skatās uz pazīstamu vietu portretā. – Bēdas tika sūtītas viņiem, nevis cilvēkiem. Cilvēki ir viņa darbarīki, viņi nav vainīgi. Ja tev šķiet, ka kāds pie tevis ir vainīgs, aizmirsti to un piedod. Mums nav tiesību sodīt. Un jūs sapratīsiet piedošanas laimi.
– Ja es būtu sieviete, es tā darītu, Māri. Tas ir sievietes tikums. Bet cilvēkam nevajadzētu un nevar aizmirst un piedot,” viņš teica, un, lai gan līdz tam brīdim par Kuraginu nebija domājis, visas neatrisinātās dusmas pēkšņi sacēlās viņa sirdī. "Ja princese Mērija jau mēģina mani pārliecināt, lai es man piedodu, tad tas nozīmē, ka mani jau sen vajadzēja sodīt," viņš domāja. Un, vairs neatbildot princesei Marijai, viņš tagad sāka domāt par to priecīgo, dusmīgo brīdi, kad satiks Kuraginu, kurš (viņš zināja) bija armijā.

Parastā bracken ir daudzgadīgs papardes augs, kas aug gandrīz visur. Paparde neaug tikai tajos reģionos, kur zema gaisa temperatūra saglabājas visu gadu.

Jūs varat atrast augu pat kalnos. Paparde aug līdz 3 tūkstošus metru augstās nogāzēs, tās īpatnība ir ne tikai pielāgošanās dažādiem klimatiskajiem apstākļiem, bet arī iespēja izmantot medicīnā, farmakoloģijā, kulinārijā un rūpniecībā.

Parādīt visu

Apraksts

Papardei līdzīgiem augiem ir vajadzīgas sporas, lai tās varētu vairoties, šīs īpašības dēļ biologi tos ir sadalījuši veselā nodaļā. Nezied ne viens vien papardes veids.

Parastā paparde tiek izmantota dažādās pasaules malās, taču mūsu valstī reti kurš zina, kur to iegādāties, kā pagatavot un kādi ir ieguvumi. Augu patērē Krievijas Tālo Austrumu, Japānas, Korejas un Ķīnas iedzīvotāji. Tās vērtība slēpjas tās izcilajā garšā un daudzās noderīgo īpašībās.

Bracken ir viena no ēdamajām paparžu šķirnēm. Krievijas teritorijā no visiem paparžu veidiem šī suga ir visizplatītākā. Ēdienu gatavošanā izmanto jaunos dzinumus - tos nogriež, negaidot, kamēr lapas noziedēs. Aizliegts ēst pieauguša auga dzinumus, jo tie satur cilvēka veselībai ļoti bīstamas vielas.

Svaigas skavas neēd; Papardes var pagatavot dažādos veidos: sautētas, ceptas, vārītas, marinētas vai marinētas. Pēc apstrādes augu zaļās daļas pievieno aukstajām uzkodām un salātiem, un tās iekļauj karstajos ēdienos. Šī ir viena no labākajām sastāvdaļām gaļas, dārzeņu un zivju ēdienu pagatavošanai. Produkts lieliski sader ar pākšaugiem un graudaugiem.

Kur atrast?

Atšķirībā no citām sugām, brasles aug galvenokārt mežos. Bet to var atrast arī citās vietās. Auga lielums ir atkarīgs no tā, kur tas auga. Aizkaukāzijā var atrast diezgan augstus īpatņus, kuru augstums sasniedz 2 m.

Krievijas centrālajā daļā meža paparde var nesasniegt pat 1 m augstumu. Tās lapas raksturo kā ērgļa spārnus. Pastāv uzskats, ka tieši tāpēc radās nosaukums “bracken”. Turklāt šķērsgriezumā saknes dizains ir līdzīgs "ģerboņa ērglim".

Sastāvs un priekšrocības

Produkts nav kaloriju saturs 100 g papardes satur aptuveni 35 kcal. Sastāvā ir šķiedra, aminoskābes, fitosterīni, tanīni, karotīns, glikozīdi, flavonoīdi un citas labvēlīgas vielas. Starp sastāvdaļām:

vitamīni (B, C, E);
minerālvielas (fosfors, jods, kalcijs, nātrijs, magnijs, sērs, mangāns, kālijs).

Pirms auga lietošanas ir jāizpēta derīgās īpašības un kontrindikācijas. Ārstniecisko īpašību saraksts ir diezgan plašs:

Holesterīna un cukura līmeņa asinīs normalizēšana.
Imunitātes un kaulu audu stiprināšana.
Uzlabo vielmaiņu, acu veselību un gremošanas trakta darbību.
Ķermeņa attīrīšana no kaitīgām vielām, piemēram, atkritumiem, radionuklīdiem, toksīniem un rezultātā alerģiju un iekaisumu likvidēšana.
Ūdens bilances atjaunošana.
Drudža un sāpju likvidēšana.
Novecošanās procesu palēnināšanās, spēja paildzināt jaunību.
Normālas sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbības atjaunošana.
Pretaudzēju iedarbība.
Bērna organisma augšanas un attīstības veicināšana, t.sk. pareiza skeleta veidošanās.
Paaugstināta veiktspēja.
Endokrīnās sistēmas darbības un vairogdziedzera stāvokļa normalizēšana.
Palīdzot ķermenim stresa laikā.

Ir svarīgi saprast, kāds ir ieguvums un kaitējums. Neskatoties uz to, ka ir daudz noderīgu īpašību, ja paparde tiek izmantota nepareizi, jūs varat ievērojami kaitēt jūsu ķermenim. Tā kā augs ir indīgs, tā lietošana pārmērīgos daudzumos izraisa saindēšanos, kas var būt letāla. Pat pareizi lietojot, paparde ir bīstama grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Citiem cilvēkiem ieteicams ārstēties pieredzējuša ārstniecības augu uzraudzībā un, ja to lieto pārtikā, rūpīgi apstrādāt.

Kontrindikācijas un blakusparādības

Pirms sākat gatavot dažādus ēdienus nopietnu patoloģiju klātbūtnē, jums jākonsultējas ar speciālistu.

Lietojot papardes papardes, jums jāzina, kad apstāties. Ja rodas šādas blakusparādības, tā lietošana ēdienreižu un medikamentu veidā jāpārtrauc:

stipras galvassāpes un reibonis;
slikta dūša un vemšana;
asinsspiediena pazemināšanās;
sirdsdarbības traucējumi;
elpošanas nomākums;
krampji.

Sarežģītos gadījumos saindēšanās var beigties ar nāvi, tāpēc nekādā gadījumā nedrīkst pārkāpt savākšanas un sagatavošanas noteikumus, kā arī ieteicamās zāļu devas.

Kā savākt, uzglabāt un sagatavot?

Jaunās auga lapas ir lieliski piemērotas salātu pagatavošanai, tās var marinēt. Papardes var arī marinēt un izmantot kā garšvielu zivīm un gaļai.

Bet ir stingri aizliegts izmantot vecās lapas iekšējai lietošanai.Šajā formā augu var izmantot tikai ārējai lietošanai paredzētu zāļu (novārījumu, uzlējumu) pagatavošanai pēc tā žāvēšanas. Piemēram, lai atbrīvotos no reimatisma un radikulīta diskomforta, no augu materiāliem var pagatavot vannas uzlējumu.

Savākšana Sibīrijā un citos reģionos tiek veikta agrā pavasarī, šajā periodā paparde ir visnoderīgākā. Vācot vasaras-rudens periodā, cerēto labumu iegūt nebūs iespējams. Pēc savākšanas Tālo Austrumu papardes sugas tiek uzglabātas ledusskapī. Ir vērts atzīmēt, ka tā glabāšanas laiks ir īss, tikai 2 dienas. Ja šajā periodā cilvēkam nav laika izmantot augu paredzētajam mērķim, labāk to izmest, jo pēc noteiktā laika šis produkts kļūst indīgs un var kaitēt organismam.

Jauni asni ir tie, kas nav vecāki par 5 dienām. Kātiņu garumam jābūt 20 cm. Ražas novākšanai ir piemēroti dzinumi līdz pirmajam papardes zaram.

Pieteikums

Pirms vārīšanas dzinumus notīra, lapām jābūt izpūstām. Viena no populārākajām receptēm ir korejiešu paparde, taču mūsu valstī reti kurš riskē pamēģināt papardes papardes.

Dzinumus novāra, pēc tam divas reizes nomazgā ar ūdeni un pievieno salātiem vai tālāk apstrādā, piemēram, apcep un ēd kopā ar pamatēdieniem. Ceptā produkta garša atgādina sēņu garšu. Augu vienmēr apstrādā, jo svaigā paparde satur tiamināzi – enzīmu, kas spēj iznīcināt B1 vitamīnu.

Pirms gatavošanas ēdamo papardi iegremdē sāļā šķīdumā, kas no tās noņem kaitīgās sastāvdaļas un nedaudz maina garšu. Ir vērts atzīmēt, ka pārtikā var izmantot ne tikai račis asnus, bet arī sakneņus. Pirmo reizi tos sāka gatavot Japānā, kuras iedzīvotāji dievina bracken un patērē to milzīgos daudzumos. Sakneņi nav tik vērtīgi kā asni, taču tos joprojām izmanto dažādu problēmu risināšanā. Iepriekšējos gadsimtos tos saberza pulverī un pievienoja mīklai plātsmaizes cepšanai.

Papardes derīgās īpašības galvenokārt nosaka tās apbrīnojamā spēja izvadīt no organisma starojumu un toksiskas vielas. Japānas iedzīvotāji bija pirmie, kas pievērsa uzmanību šai iezīmei: pēc kodolsprādzieniem dzīvie organismi, kas tos viegli izdzīvoja, bija skudras. Precīzāk sakot, tā ir suga, kas barojas tikai ar papardes spārēm.

Pēc tam izrādījās, ka no visām esošajām šī auga šķirnēm tikai 2 ir piemērotas pārtikai, viena no tām ir paparde. To izmanto kā atsevišķu sastāvdaļu dažādiem salātiem, kā neparastu garšvielu.

Bracken ir diezgan zems kaloriju saturs, kas padara to par pievilcīgu uztura ēdienkartes sastāvdaļu. Starp citu, daudzi uztura speciālisti veiksmīgi izmanto šo augu savā praksē: viņi iesaka pacientiem to pievienot salātiem un gaļas ēdieniem, dzert veselīgus uzlējumus un novārījumus.

Brakenu kaloriju saturs ir 34 kcal uz 100 g Ja mēs runājam par šī auga uzturvērtību, kas ir brīnumains savās īpašībās, tas ir pārsteidzošs tā neparastā procentuālā daudzuma dēļ.

ogļhidrāti – 5,54 g;
tauki - 0,4 g;
olbaltumvielas – 4,55 g.

Šī auga sakneņi satur ārstnieciskas sastāvdaļas:

tanīni, kas nodrošina lielisku gremošanu;
dažādas ēteriskās eļļas un tauki;
flavonoīdi;
braken-tanīns, glutamīnskābe, asparagīnskābe, nikotīnskābe un ciānūdeņražskābe;
alkaloīdi;
cieti saturošas vielas un saponīni;
riboflavīns, tokoferols un karotīns (satur jaunos dzinumos);
dažādi enzīmi, jo īpaši glikozīds un tiamināze (enzīms, kas iesaistīts tiamīna hidrolīzē).

Skaņas vērtīgo sastāvu raksturo šādi mikroelementi:

niķelis un kālijs;
magnijs, varš un sērs;
fosfors, nātrijs un mangāns;
kalcija un

Olbaltumvielas, kas veido sliekas, pēc īpašībām ir nedaudz līdzīgas graudaugu kultūrām (kviešiem, auzām). Bet vissvarīgākais papardes ieguvums ir saistīts ar augstu bioloģiski aktīvo elementu koncentrāciju.

Apbrīnojami ieguvumi

Ārsti jau ilgu laiku un ļoti veiksmīgi savā praksē izmanto dzeloņpapardes: šī auga labvēlīgās īpašības palīdz ārstēt daudzas slimības. Piemēram, tas ir indicēts pacientiem, kuri cieš no:

sauss un mitrs pleirīts;
galvassāpes un sāpes krūtīs;
dzelte (Botkina slimība);
sāpes locītavās un kaulu sāpes;
caureja;
troksnis ausīs;
zarnu, kuņģa un liesas darbības traucējumi.

Ar to spārnu ārstnieciskās īpašības nebeidzas. No tā lapām un saknēm pagatavots novārījums palīdz pret aizcietējumiem. Augu izmanto arī, lai mazinātu sāpes, atbrīvotos no tārpiem un izvadītu urīnu (ja ir traucēta diurētiskā funkcija).

Starp citu, cilvēki jau sen zina par šī auga pretsāpju spēju. Pirms daudziem gadsimtiem paparde tika uzklāta uz brūcēm, apdegumiem un sasitumiem. Turklāt viņš mazināja pat vissmagākās sāpes.

Tas ir īpaši noderīgi tiem cilvēkiem, kuri vada mazkustīgu dzīvesveidu. Piemēram, viņš daudz laika pavada pie datora vai skatoties televizoru.
Sakarā ar to brakens glābj cilvēku no leikēmijas un staru slimības.
Paātrinātā režīmā tas atjauno traucētu vielmaiņu, tādējādi veicinot ātru un ērtu svara zudumu.
Lieliski mazina nervu sistēmas uzbudinājumu un smagu spriedzi, kā arī normalizē pulsu.
Pilnībā atjauno vitamīnu trūkumu pavasara vitamīnu deficīta laikā.
Izvada smagos un kaitīgos metālus, radionuklīdus, uzlabo endokrīnās sistēmas darbību. Cilvēka veiktspēja pēc bracken lietošanas ievērojami palielinās.
Bracken lieto arī čūlainām izpausmēm un krampjiem. Tas aktīvi ārstē reimatismu, hemoroīdus, radikulītu.

Kā redzat, šīs papardes šķirnes ārstnieciskās īpašības ir patiesi neierobežotas. Galvenais ir iemācīties novākt augu un pareizi to izmantot.

Savākšanas un lietošanas noteikumi

Ja papardes lapas ir jaunas, tās izmanto salātu pagatavošanai. Turklāt sliekas var pagatavot turpmākai lietošanai – marinēt vai marinēt. Šī ir lieliska garšviela gaļas un zivju ēdieniem. Bet augu vecās lapas nedrīkst ēst, tās var izžāvēt un vēlāk izmantot uzlējumiem, losjoniem un novārījumiem.

Ja cilvēku uztrauc radikulīts, reimatiskas un citas sāpes, augu materiāls jātvaicē un jāpievieno vannai.

Lai paparde būtu izdevīga, tā jāsavāc agrā pavasarī. Galu galā vasarā un rudenī tas zaudē daļu no savām ārstnieciskajām īpašībām.

Jaunie dzinumi jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas. Ja jums nav laika izmantot bracken noteiktajā termiņā, tas kļūs indīgs un kaitīgs ķermenim.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz tik daudz labvēlīgo īpašību, šķiedrām ir arī savas kontrindikācijas. Pirmkārt, jums vajadzētu atcerēties, ka šis augs satur toksiskas vielas. Tāpēc pirms to lietošanas jākonsultējas ar pieredzējušu ārstniecības augu vai homeopātu.

Zāļu pagatavošanas laikā jāievēro deva. Ja jūs ignorējat šo noteikumu, jums var rasties slikta dūša, smags reibonis, vemšana, krampji un stipras galvassāpes.

Iespējama pat nāve, it īpaši, ja ārstēšanai izmantojāt zemas kvalitātes dzinumus vai papardes lapas. Vai esat pamanījis kādu no iepriekš minētajiem simptomiem pēc auga lietošanas? Nekavējoties sazinieties ar ārstu un rūpīgi izskalojiet kuņģi.

Bracken paparde ir skaists daudzgadīgs augs, kas pieder fernaceae klasei un Dennstedtiaceae ģimenei. Šo augu izmanto ne tikai dārza zemes gabala vai telpas dekorēšanai, bet arī kulinārijas nolūkos, kā arī noteiktu slimību ārstēšanai. Šajā rakstā mēs dalīsimies ar jums receptēm, kā pagatavot papardes papardes, kā arī pastāstīsim par to audzēšanas iespējām mājās. To ir diezgan viegli kopt, un paparde aug ļoti ātri.

Foto un apraksts

Bracken paparde ir zālaugu augs, kas izskatās kā zemu augošs krūms. Tā augstums svārstās no 30 līdz 100 centimetriem. Spēcīga vienota sakņu sistēma aug horizontālos virzienos un baro jaunos dzinumus. Nosaukums augam dots, jo tas izplešas lapas, kas atgādina ērgļa spārnu formu.

Paparde (foto rakstā) ir slavena ar savu palielināto vitalitāti. Augs ne tikai iesakņojas pat skarbākajās un neauglīgākajās augsnēs, tas pat nebaidās no uguns. Paparde būs viena no pirmajām, kas sāks augt tajā pašā apgabalā, pat ja uguns iznīcināja visu apkārtējo dzīvību.

Noderīgas īpašības

Bracken paparde satur neticami daudz noderīgu vielu, un katra auga daļa ir bagāta ar īpašiem elementiem. Piemēram, lapas satur fitosterīnus, kas normalizē holesterīna līmeni, un flavonoīdus, kas stiprina mazos kapilārus un regulē arī asins recēšanas procesu. Turklāt lapas ir bagātas ar seskviterpēnu, kam piemīt prettārpu īpašības, un tanīniem, kas paaugstina imunitāti un saglabā jaunību.

Ēdot stublājus un jaunos dzinumus, jūs piesātināt organismu ar ēteriskajām eļļām, glikozīdiem, alkaloīdiem, taukskābēm, tirozīnu, fenilalanīnu un jodu. Papardes stublāji ir arī bagāti ar asparagīnskābi, nikotīnskābi un glutamīnskābi. Šis augs stimulē vielmaiņu un palielina organisma izturību pret stresu.

Pielietojums medicīnā

Papardes ārstnieciskās īpašības jau sen ir izmantotas daudzu slimību apkarošanai. Žāvētu sakņu un dzinumu novārījumus izmanto, lai ārstētu:

vemšana un caureja;
nervu traucējumi;
galvassāpes;
hipertensija;
elpceļu slimības;
novājināta imūnsistēma.

Paparde labi tiek galā arī ar reimatismu, artrītu un krampjiem. Šī auga novārījumu izmanto kā atkrēpošanas un choleretic līdzekli. Tāpat kā jebkurā jautājumā, lietojot papardes, ir svarīgi ievērot mērenību. Pat jaunākie dzinumi satur nelielu daudzumu toksisku vielu, kas var uzkrāties organismā. Nav vēlams lietot papardes pat medicīniskiem nolūkiem, ja mēs runājam par grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.

Papardes dzīves cikls

Šis process būtiski atšķiras no vairuma citu augu pavairošanas. Cikls sastāv no diviem galvenajiem posmiem: aseksuāla un seksuāla. Papardes dzīves cikla posmi notiek šādā secībā:

strīdu veidošana;
gametofītu attīstība;
olšūnu un spermas veidošanās;
apaugļošana un zigotas veidošanās process;
embrija veidošanās un attīstība;
neatkarīga auga attīstība.

Labvēlīgos apstākļos izlaistas bezdzimuma papardes sporas dīgst un veido gametofītu. Tieši tur veidojas olšūnas un kustīgas spermas, kas saplūst un veido zigotu.

Gatavošanās nosēšanās

Ja nolemjat savā vietnē audzēt papardes, vislabāk ir iegādāties jaunu augu uzticamā veikalā vai stādaudzētavā. Pērkot, rūpīgi pārbaudiet augu - lapām jābūt elastīgām, bez bojājumu vai slimību pazīmēm. Tas pats attiecas uz sakņu sistēmu.

Pēc augu atvešanas mājās atstājiet to uz dienu ēnainā telpā. Pēc tam pārstādiet podā ar sagatavotu augsni. Tās apakšā ir jāieklāj drenāžas slānis, un pašam pamatnei ir jāsastāv no lielākās daļas smilšu un mazāk zemes. Stādīšanas bedrē ielieciet nedaudz komposta un uzmanīgi novietojiet papardi, iztaisnojot saknes. Pēc tam augu laista un apaugļo ar augšanas stimulatoru, kas atvieglo adaptācijas procesu.

Augšanas apstākļi

Lai iegūtu sulīgu un veselīgu augu, jums jāorganizē ērti apstākļi, kas ir pēc iespējas tuvāki dabiskajiem. Lai to izdarītu, novietojiet podu ar papardi ēnainā vietā, prom no apkures avotiem. Aktīva saules gaismas iedarbība šim augam ir kontrindicēta.

Gaisa temperatūra paparžu audzēšanai var būt visai dažāda – no +10 °C līdz +25 °C. Tāpēc vasarā augu var iznest uz stiklota balkona, lai tas būtu pasargāts ne tikai no spilgtas saules gaismas, bet arī no iespējamas caurvēja.

Svarīgs ir arī mitrums – gan augsne, gan gaiss. Lai uzturētu nepieciešamo gaisa mitruma līmeni, pietiek ar to, lai periodiski izsmidzinātu augu ar smidzināšanas pudeli. Vasarā izsmidzināšana tiek veikta katru dienu.

Augu kopšana

Paparde tiek uzskatīta par mitrumu mīlošu augu. Siltajā sezonā laistīšana tiek veikta divas reizes nedēļā, jo augs aktīvi attīstās un prasa daudz ūdens. Ziemā laistīšana tiek samazināta 4-5 reizes, bet izsmidzināšana tiek saglabāta.

Tā kā augi ir ļoti jutīgi pret ķimikālijām, mēslojumu augsnē uzklāj ik pēc 7-10 dienām. Viņi sāk apaugļot papardes agrā pavasarī, kad augs pamostas pēc ziemas miega un ir gatavs aktīvai augšanai.

Bracken tiek pārstādīts ārkārtīgi reti, tikai tad, ja izveidojas ļoti liels krūms un tam nav pietiekami daudz vietas podā. Reizēm kādu spēcīgāku augu vasarai pārstāda atklātā zemē, bet, iestājoties aukstam laikam, tas atgriežas mājās. Papardes pārstādīšana dārza gabalā notiek šādi: noēnotā un no vēja aizsargātā vietā izrok bedri, apakšā ieber nedaudz komposta vai trūdvielu, pēc tam pārcilā pašu augu un pievieno svaigu augsni. Šī procedūra tiek veikta pavasarī.

Bracken nav nepieciešama atzarošana. Mājās audzējot, lapas nenobirst. Un dārza paparde aizvieto nokaltušās lapas ar jaunām, kas piešķirs augam svaigu un veselīgu izskatu.

Kolekcijas iezīmes

Papardes savāc pavasarī. Turklāt to atrast nemaz nav grūti. Augs ir atrodams gandrīz jebkurā mežā, bērzu mežā un pat daudzos dārza gabalos. Daži nepieredzējuši dārznieki cenšas no tā atbrīvoties kā no kaitinošas nezāles, neapzinoties, cik tas ir izdevīgi.

Pavasara raža ir saistīta ar to, ka papardes ēdamās daļas ir jauni dzinumi, kuriem vēl nav bijis laika radīt lapas. Līdz pavasara beigām dzinumi sāk kokaini, lapas aktīvi aug, veidojot sulīgu krūmu, kas nav piemērots patēriņam. Turklāt, jo vecāks augs, jo vairāk tajā uzkrājas kaitīgas un pat toksiskas vielas. Vāšanas procesā ir svarīgi nepalaist garām to brīdi, kad jaunie spārnu stublāji ir maigi un trausli un dzinumi saliecas āķī.

Svaigi novāktas spārnas var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas un tikai ledusskapī. Ja šajā periodā netiks patērēts vai apstrādāts, augs kļūs pilnīgi indīgs. Tāpēc, vācot papardes, nevajadzētu būt mantkārīgam, īpaši, ja neplānojat to novākt ilgstošai uzglabāšanai.

Iepriekšēja sagatavošana

Svaiga paparde satur nelielu daudzumu toksisku vielu, tāpēc sagatavojiet augu, pirms sākat gatavot. Pretējā gadījumā, ēdot šo produktu, pastāv saindēšanās risks. Lai augu attīrītu no rūgtuma un indēm, pietiek ar to vienu dienu mērcēt sāls šķīdumā. Pēc tam dzinumus iemērc svaigā ūdenī. Šī apstrāde ne tikai pasargās papardi, bet arī saglabās visu tās garšu, uzturvielas un pievilcīgo izskatu.

Ja vēlaties paātrināt auga attīrīšanas procesu, varat to vairākas reizes vārīt sālsūdenī, kas jānomaina vismaz trīs reizes. Pirmās divas vārīšanās ilgst 1-2 minūtes, pēdējās - vismaz 10 minūtes. Noņemiet papardi no uguns brīdī, kad tās dzinumi saritinās mīlīgos gredzenos.

Sagatavošana un ilgstoša uzglabāšana

Tā kā svaiga paparde nestāv ilgi, un to gribas baudīt pēc iespējas ilgāk, ir galvenā tās pagatavošanas metode – kodināšana. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot jaunus augus, kas pārklāti ar sāli. Uz kilogramu papardes patērē vismaz 250 gramus sāls. Visu struktūru uzspiež uz augšu un atstāj uz pāris nedēļām. Pēc tam apspiešanu noņem, sālījumu notecina un augšējos slāņus aizstāj ar apakšējiem, pēc tam piepilda ar svaigu sālījumu. Paparde tiek atstāta šādā stāvoklī vēl nedēļu.

Pirms lietošanas papardi 7-8 stundas mērcē saldūdenī, pēc tam vāra 5-7 minūtes. Tikai pēc šīm procedūrām jūs varat sākt gatavot papardes papardes.

Garšīgi un veselīgi salāti

Viena no labākajām papardes receptēm ir gaļas salāti. Lai to pagatavotu, izmantojiet maigu teļa gaļu, vārītas olas, cieto sieru, gurķus, svaigus sīpolus un tomātus. Visas sastāvdaļas ņem vienādās daļās un sagriež. Neapstrādātu papardi vāra ūdenī un pēc tam apcep eļļā, lai noņemtu lieko mitrumu un pievienotu pikantu garšu. Ja plānojat izmantot sālītas bračas, tās vispirms jāizmērcē ūdenī un arī jāapcep. Pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un garšvielas ar majonēzi.

Diētisks ēdiens no papardes

Starp daudzajām šī auga receptēm īpašu vietu ieņem mazkaloriju diētiskie ēdieni. Piemēram, cepta paparde būtu lieliska piedeva jebkuram garnīram.

Lai to pagatavotu, būs nepieciešams pats augs, sīpoli, nedaudz miltu un skābo krējumu. Sīpolu smalki sagriež un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievieno sagatavoto papardi, ko 10 minūtes apcep kopā ar sīpolu. Atsevišķā traukā skābo krējumu sajauc ar miltiem un ielej pannā ar papardēm un sīpoliem. Pēc tam panna tiek ievietota iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepšanu veic, līdz parādās zeltaini brūna garoza. Gatavais ēdiens lieliski sader ar vārītiem rīsiem un kartupeļiem.

Paparde, ko sauc par parasto bracken, ir daudzgadīgs augs no tūkstoškāju dzimtas. Tas ir sastopams meža zonā gandrīz visā Krievijas teritorijā, izņemot tuksnešus, stepju zonas un Arktiku. Paparde ir liels augs. Tas var sasniegt no 0,5 līdz 1,5 metriem augstumu. Tās sakneņi ir spēcīgi, sazaroti, atrodas dziļi zemē. Lapas ir spilgtas, pinnveida (spalvas), cietas, atrodas uz gara kāta. Katra šāda lapu lāpstiņa var sasniegt pat divus metrus garu (tomēr šādi izmēri ir sastopami tikai dienvidu platuma grādos).

Parastā paparde

Jaunas lapas, kas saritinājušās gliemežnīcā, sauc par plāksnēm. Kopumā tie izskatās kā ērgļa spārni, tāpēc arī nosaukums. Tulkojumā no grieķu valodas frond ir palmas zars. Papardes zars tiešām pēc tā izskatās. Apakšējo lapu spalvām piemīt spēja izdalīt saldu nektāru, kas piesaista skudras un citus kukaiņus. Un vasaras beigās augs izmet sporas - tās ir reprodukcijas šūnas. Sporas atrodas lapu aizmugurē un nogatavojušās ir skaidri redzamas. Turklāt katru gadu resnā sakne ražo arvien vairāk virszemes dzinumu. Tādā veidā paparde vairojas. Bet šī kultūra dod priekšroku veģetatīvai pavairošanai no sakneņiem, nevis sporu pavairošanai.

Bracken papardes dažreiz sauc par invazīvu augu. Tas ir tāpēc, ka tas spēj aktīvi augt. Tas aizpilda visus brīvos meža izcirtumus. Tas nebaidās ne no karstās saules, ne meža ugunsgrēkiem, jo, ja lapotne nomirst, dziļās saknes paliks neskartas. Tajā pašā laikā, veidojot tik lielus stādījumus, paparde neļauj izskalot auglīgos slāņus, piemēram, nogāzēs. Augs ar savu vardarbīgo augšanu, protams, traucē citu gaismu mīlošu kultūru, tostarp jaunu koku, dīgtspēju. Bet, ja tās blīvajā biezoknī aug priede, egle vai egle, tad tām nav jābaidās no sala.

Ķīmiskais sastāvs

Papardes lapām un sakneņiem ķīmiskajā sastāvā ir daudz noderīgu vielu:

karotinoīdi (luteīns, karotīns);
steroīdi;
tanīni;
ogļhidrāti (ksiloze, fruktoze, arabinoze);
lipīdi;
organiskās skābes (kanēlis, kafija, vaniļa, kumarīnskābe utt.)

Un arī paparde vitamīnu satura ziņā neatpaliek no citiem derīgo augu veidiem. Bioloģiskie pētījumi liecina, ka tas satur:

askorbīnskābe;
E vitamīns;
kālijs;
magnijs;
kalcijs;
dzelzs;
varš.

Papardes sagatavošana

Pateicoties auga labvēlīgo īpašību skaitam, tas jau sen ir audzēts un novākts rūpnieciskai un farmaceitiskai ražošanai, kā arī personīgai lietošanai.

Lai ievērotu papardes resursu iznīcināšanas pasākumus, ražas novākšanas laikā ir jāievēro noteikti nosacījumi. Savākšana ir ieteicama šādos gadījumos:

Lapas sulīgās daļas garums sasniedza vismaz 20–25 cm.
Sezonas laikā paredzēts veikt vienreizēju papardes ciršanu trīs gadus, bet pārtraukumu nākamajos 2-3 gados.
Savāktās izejvielas ieteicams uzglabāt līdz 12 stundām 20 grādu temperatūrā. Augstākā temperatūrā papardes raža bez apstrādes jāsaglabā vēl mazāk.
Svaigi novāktie dzinumi ātri pārkoksējas, tāpēc tie jāapstrādā tajā pašā dienā.

Populārākā papardes apstrādes metode ir tā kodināšana. Rūpnieciskā sālīšana tiek veikta saskaņā ar tehniskajām specifikācijām (TU 61 RSFSR 01-93-92E), kas izstrādāta vēl padomju laikos. Apstrādāto produktu sauc par “Bracken Fern”. Sāļš pusfabrikāts." Var ilgi uzglabāt ledusskapī un pievienot ēdienam pamazām un pēc vajadzības.

Papildus sālīšanai populāra apstrādes metode ir žāvēšana lapu dzinumi. Arī šī ražošana tika veikta saskaņā ar visām normām un standartiem (TU 61 RSFSR 01-101-89E). Turklāt šī iespēja ir efektīvāka, jo sālīšana ilgst apmēram divus mēnešus, un žāvēšanu var veikt 2-3 dienu laikā.

Žāvē ne tikai lapas, bet arī sakni. To var uzglabāt daudzus gadus un vajadzības gadījumā var izmantot pa daļām. Sakni parasti samaļ pulverī, ko var pievienot miltiem un cept maizē. Vai arī samīca mīklā un veido klimpas. Vairāk sakne tiek izmantota matu mazgāšanai, jo labi puto ūdenī. Un arī viņa var izmantot kā ziepes(piemēram, pārgājienā).

Kā izmantot spārnu augu ārstnieciskajā uzturā

Papardes ir dzīvojušas uz Zemes daudzus miljonus gadu. Šajā periodā, pēc paleontologu domām, to izskats būtiski nemainījās. Lai gan paparde tiek uzskatīta par savvaļas augu, tā jau sen ir kultivēta. Parastā spārna ir atradusi savu pielietojumu ne tikai kā dekoratīvu kultūru, kas lieliski iederas lauku puķu dobēs, bet arī kā ārstniecības un pat pārtikas augu. To izmanto zupu un salātu pagatavošanai, lieto gan vārītu, gan ceptu, kaltētu, marinētu.

Bracken ir savdabīga smarža un sēņu garša.

Piemēram, vārītas, sālītas vai marinētas var lietot tikai auga ziedošās lapas, kad tās vēl ir ietītas gliemežnīcā.

Krievi nav pieraduši pie tās svaigas lietošanas, lai gan vecos laikos to lietoja maizes vietā. Galu galā, šķiedrās ir daudz olbaltumvielu, ogļhidrātu un dažādu vitamīnu. Lapas izmanto salātu, garšvielu un visu veidu uzkodu pagatavošanai.

Bet Japānā, Ķīnā vai Korejā sulīgos stublājus plaši izmanto kā neapstrādātus dārzeņus. Šajā gadījumā īpaši vērtīgi ir jauni, svaigi dzinumi. Japāņiem tā ir vienkārši delikatese. Bracken šajā valstī tiek ievests lielos daudzumos, tostarp no Krievijas.

Mūsu Tālajos Austrumos brakens jau sen ir bijis populārs pamatiedzīvotāju vidū. To ēd daudzus gadsimtus. Gatavojot, papardes lapas ir nedaudz rūgtas. Tāpēc pirms lietošanas tās dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam vēl divas stundas tur aukstā sālsūdenī.

Apskatīsim dažas receptes:

Lapu salāti

Jaunos lapu dzinumus mazgā un vāra. Smalki sagriež un sajauc ar zaļajiem sīpoliem un vārītu olu. Viss ir sālīts, garšvielu ar sviestu vai skābo krējumu.

papardes lapas – 100 g;
zaļie sīpoli - 20 g;
vārīta ola - 2 gab.;
sāls pēc garšas;
augu eļļa (vai skābs krējums) - 2 ēd.k. karotes.

Lapu zupa

Uzvāra gaļas buljonu. Pievienojiet tai jaunas papardes lapas, burkānus, kartupeļus, tomātu pastā apceptus miltus un sīpolus. Sāls un sagatavo gatavību.

gaļas vai vistas buljons - 0,5 l;
paparde (lapas) - 100 g;
kartupeļi - 2 gab.;
sīpols - 1 gab .;
burkāni - 1 gab.;
milti - 1 ēd.k. l.;
tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
sāls pēc garšas.

Cepta paparde

Jaunās svaigās lapas nomazgā, sagriež, apviļā miltos un apcep eļļā (vēlams sviestā). Izmanto kā piedevu zivīm, gaļai un dārzeņiem.

Smilšu paparde mājsaimniecībā

Paparde ir ļoti populāra kā dekoratīvs augs, un to bieži izmanto kotedžu un dārza gabalu projektēšanā. Tās stādījumus var izmantot vienlaidu lauku veidošanai zem augošiem kokiem. Tas ainavai piešķir noslēpumainu ēnojumu un noslēpumainību.

Pūkaini krūmi ar filigrānām lapām harmoniski izskatās ar ziedošiem augiem puķu dobēs un rada tiem brīnišķīgu fonu.

Bracken ir nepretenciozs, tas dod priekšroku gan sausām, gan irdenām, gan mitrām augsnēm un lieliski izskatās pie dabas rezervuāriem vai rokeriem, ko dari pats.

Papardes mājsaimniecībās izmanto jau ilgu laiku. Tādējādi lapām, kas vēl nav uzplaukušas, piemīt pretpuves īpašības. Tos izmanto, lai pārnestu novākto ražu: augļus un dārzeņus, kurus pēc tam var ilgstoši uzglabāt svaigā veidā. Lapas atbaida arī kaitīgos kukaiņus.

Ciema iedzīvotāji joprojām izmanto papardi, kas pietiekamā daudzumā aug tuvējā mežā, lai pildītu gultas veļu, spilvenus un matračus. Tiek uzskatīts, ka šāda pakaiša palīdz pret radikulītu, turklāt atbaida mušas, tarakānus un zirnekļus.

Meitenes vannošanai izmanto papardes lapas, jo tām ir attīroša un atjaunojoša iedarbība uz seju un ķermeni.

Atcerēsimies vēl vienu mistisku papardes īpašību, kuru tomēr jau daudzus gadsimtus izmantojuši jaunieši. Slāvu eposā tika uzskatīts, ka Ivana Kupalas naktī paparde zied. Un tam, kurš atradīs šo ugunīgo ziedu, noteikti paveiksies atrast dārgumu. Tas, kurš pirmais ieraudzīs ziedu, var sagaidīt ātru mīlestību un laimīgu ģimenes dzīvi. Tāpēc viņi tajā vakarā svin Ivana Kupalas dienu, un jaunie mīļotāji meklē ziedošu papardi.

Bet šai kultūrai ir arī kontrindikācijas, kas jums jāzina, lietojot papardes mājsaimniecībā.

Tiek uzskatīta spārnu paparde indīgs augs Tāpēc pārtikā var izmantot tikai jaunākās lapas, kas nav pilnībā atlocītas. Pirms lietošanas tie ir jāvāra un vairākas reizes jāmazgā tekošā sālsūdenī, lai atbrīvotos no rūgtuma.
Pārmērīgs papardes lapu patēriņš var izraisīt vitamīnu trūkums, jo svaigos dzinumos atrodamais tiamināzes enzīms iznīcina tiamīnu (B1 vitamīnu) mūsu organismā.
Parastā bracken satur kancerogēns, ko sauc par ptakviclosīdu. Šī kancerogēna dēļ papardes kultūras neizmanto mājlopu barošanai, jo tās pēc tam atrodamas govs pienā un netiek iznīcinātas ar jebkādu apstrādi.

Papardes izmantošana medicīnā

Ir zināms gadījums, kas notika 18. gadsimtā. Šveices farmaceits izgudroja zāles uz papardes bāzes, kuru sastāvs tika turēts stingri noslēpumā. Pēc viņa nāves šo recepti no atraitnes par milzīgu naudu nopirka Luija XVI personīgais ārsts. Pēc tam 1775. gadā paparde tika iekļauta daudzu Eiropas valstu oficiālajā farmakoloģijā tās augsto ārstniecisko īpašību dēļ.

Profilaktiskos un ārstnieciskos nolūkos brakenu izmanto asinsvadu slimību, cukura diabēta, kā arī kā prettārpu līdzekli.

Auga saknei piemīt savelkošas īpašības, sporas uzklāj uz nedzīstošām brūcēm, no lapām gatavo novārījumus un spirta uzlējumus, lai ārstētu krampjus, iekaisumus, zarnu darbības traucējumus, čūlas un epilepsiju.

Papardes saknes un lapas tautas medicīnā izmanto dažādu slimību ārstēšanai:

Novārījums – klepus ārstēšanai.
Svaiga sula – dezinfekcijai un brūču dzīšanai.
Milti un klijas no saknes – pret locītavu sāpēm.

Žāvēti papardes dzinumi un saknes palīdz cīnīties ar tādām slimībām kā:

· nervu darbības traucējumi;

· galvassāpes;

· vemšana un caureja;

· novājināta imunitāte.

Mājas recepte papardes ārstniecisko īpašību izmantošanai:

sasmalcināta spārnu sakne - 3 ēd.k. kaudzēm karotes;
ūdens - 0,5 l

Papardes sakni sasmalcina un uzvāra. Turiet vārošo buljonu uz plīts apmēram 15 minūtes. Pēc tam noņemiet un atstājiet ievilkties 2 stundas. Tas ir dienas devas sastāvs, ko lieto tukšā dūšā (20-30 minūtes pirms ēšanas). Izmanto arī novārījumu losjoniem un kompresēm uz sāpīgām vietām (sasitumi, locītavas, muguras lejasdaļa).

Bet, lietojot papardes mājas dziedniecībā, ir svarīgi ievērot mērenību. Galu galā indes ir nelielos daudzumos pat jaunos dzinumos. Viņiem ir tendence uzkrāties. Arī Nelietojiet papardes zāles pacienti, kas cieš no hipotensijas (zems asinsspiediens), grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, kā arī mazi bērni.