Vienkārša recepte kotletēm ar rīsiem tomātu mērcē. Dārza augu pavasara aizsardzība no kaitēkļiem un slimībām Krāsnī ceptas kotletes tomātu mērcē

Kotletes nav kotletes un nav kotletes! Gaļas bumbiņas ir īpaši maigas un sulīgas, jo tās sautē mērcē. Tos nereti gatavo katliņā vai katliņā uz plīts, taču ēdiens sanāk daudz aromātiskāks un garšīgāks, ja to cep cepeškrāsnī.

Kotletes tomātu mērcē cepeškrāsnī - vispārīgi gatavošanas principi

Malta gaļa. Kotletēm gaļu var savīt mājās vai iegādāties. Vēlams pirmais variants, jo vienlaikus varat sasmalcināt dārzeņus. Un būs lielāka pārliecība par maltās gaļas kvalitāti. Kotletēm var izmantot liellopu, putnu, cūkgaļu, jēra gaļu, bet vislabāk garšo, sajaucot divus vai trīs veidus. Jūs varat pagatavot zivju kotletes, šāda recepte ir zemāk.

Rīsi. To gandrīz vienmēr pievieno kotletēm, ar ko tās atšķiras no kotletēm. Graudaugu jāvāra līdz gandrīz gatavam, taču svarīgi tās nepārvārīt. Jāpielej daudz ūdens, tad rīsus ielej sietā vai caurdurī ar maziem caurumiem.

Dārzeņi. Tos var izmantot mērcē, bet pievieno arī maltajai gaļai. Parasti iekšā liek sīpolus, ķiplokus, dažreiz arī burkānus un papriku.

Mērce. Tomātu pildījumam var izmantot svaigus vai konservētus tomātus, to pastu, biezeni, gatavu kečupu. Ja nepieciešams, bāzes produktu atšķaida ar ūdeni. Mērcei var pievienot piena produktus, dārzeņus un sēnes.

Olu. Tas bieži ir receptē, palīdz noturēt masu kopā un neļauj kotletēm izjukt.

Cepšana. Izveidotās kotletes var uzreiz pārliet ar mērci vai iepriekš nedaudz apbrūnināt cepeškrāsnī. Bumbiņas izklāj veidnē vienā kārtā, starp tām nav jāatstāj attālums.

Parastās kotletes tomātu mērcē cepeškrāsnī

Lai pagatavotu pildījumu kotletēm cepeškrāsnī tomātu mērcē, izmantojiet parasto pastu. Viss tiek darīts ļoti vienkārši un ātri, it īpaši, ja ir savīta malta gaļa.

Sastāvdaļas

Pusi kilogramu maltas gaļas;

40 g pastas;

Karote miltu;

Divi sīpoli;

4 ēd.k. l. rīsi;

1 burkāns;

Nedaudz eļļas, garšvielas;

Ķiploka daiviņa.

Sagatavošana

1. Nomazgātos rīsus vāra līdz gandrīz gataviem. Ievietojiet to caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.

2. Sīpolu sagriež, burkānus nomizo un sarīvē. Liek kopā sakarsētā pannā un cep divas minūtes.

3. Pievienojiet miltus, ātri samaisiet. Izšķīdiniet tomātu 500 ml ūdens. Tievā strūklā lej dārzeņos. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un piparus.

4. Sasmalciniet sīpolu. Ja malto gaļu vērpj pats, tad uzreiz pievieno sīpolu un ķiploku. Pievieno rīsus. Kotlešu maisījumam pievieno vienu olu un pievieno sāli. Samaisiet.

5. Izveidojiet apaļas bumbiņas ar 70-80 gramiem. Liek vienā kārtā veidnē.

6. Kotletēm pārlej sagatavoto tomātu mērci. Izmantojiet karoti, lai to izlīdzinātu. Pārklājiet pannas augšdaļu ar foliju.

7. Trauku cep 30-40 minūtes 180 grādu temperatūrā, precīzs laiks atkarīgs no maltās gaļas. Ja tajā ir liellopa gaļa, kotlešu pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku. Beigās no pannas var noņemt foliju, lai kotletes nedaudz apbrūninās.

Kotletes tomātu mērcē cepeškrāsnī (ar krējumu)

Recepte krāsnī ceptām kotletēm tomātu mērcē ar krējumu. Šī ēdiena garša ir maigāka, maigāka, maltai gaļai var izmantot pat liesu gaļu bez taukiem. Receptes priekšrocība ir tā, ka mērce nav jāvāra atsevišķi.

Sastāvdaļas

0,7 kg maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;

100 g sauso rīsu;

2 sīpoli;

Ķiploka daiviņa;

180 g tomātu biezeņa;

150 g trekna skāba krējuma;

Viena ola;

Garšvielas, eļļa.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet vai sagrieziet sīpolu mazos kubiņos. Liek pannā, viegli apcep karotē eļļas, bet ne līdz zeltaini brūnai.

2. Sasmalciniet ķiploka daiviņu un kopā ar apceptajiem sīpoliem pievienojiet maltajai gaļai.

3. Rīsus novāra, ieber caurdurī, ļauj uz desmit minūtēm notecināt un atdzist, tad lej maltajā gaļā.

4. Pievienojiet olu, piparus, sāli un samaisiet.

5. Veido apaļas kotletes. Liek ietaukotā pannā un liek uz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Samaziniet temperatūru līdz 180.

6. Sajauc tomātu biezeni un skābo krējumu. Ja nav parastā biezeņa un ir tikai koncentrēta pasta, tad var pievienot ūdeni. Garšvielas iemet pildījumā. Samaisiet, varat pievienot nedaudz dilles. Mērci atšķaida ar 200 ml ūdens.

7. Izņemam kotletes, kas jau kļuvušas stiprākas un sākušas brūnēt. Pievieno gatavo mērci. Trauku liek atpakaļ cepeškrāsnī un vāra, līdz gatavs.

Kotletes tomātu mērcē cepeškrāsnī bez rīsiem

Ir arī kotletes bez rīsiem, tās var pagatavot arī tomātu mērcē, kā piedevu maltajai gaļai pievieno vairāk dārzeņu.

Sastāvdaļas

600 g maltas gaļas;

Pāris burkānu;

Divi sīpoli;

Lieli pipari;

4 ēd.k. l. milti;

2 ēd.k. l. tomātu pastas;

Eļļa vai tauki.

Sagatavošana

1. Sīpolu nomizo, sagriež nelielos kubiņos, liek pannā ar eļļu. Sautē minūti.

2. Pievienojiet rīvētus burkānus, pēc tam sakapātus papriku. Mēs to ļoti smalki sagriežam. Sautē visu kopā līdz pusgatavībai, karstums nedaudz zem vidējā, dārzeņus nevajag brūnināt.

3. Atdala 2/3 dārzeņu un pārliek bļodā. Pārējam pievieno karoti miltu, tomātu pastu, uzkarsē un pārlej ar 600 ml ūdens. Labāk ir nekavējoties izmantot verdošu ūdeni. Mērci pēc vārīšanās vāra minūti, pievieno garšvielām.

4. Agrāk malā noliktajiem dārzeņiem pievieno malto gaļu, pievieno olas, apkaisa ar garšvielām, kārtīgi izmaisa.

5. Veido nelielas bumbiņas un apviļā dārzeņu kotletes miltos.

6. Liek pannā un ātri apcep no abām pusēm. Nekavējoties pārsūtiet uz formu.

7. Ielejiet iepriekš pagatavoto mērci un lieciet cepeškrāsnī cept.

Kotletes tomātu mērcē cepeškrāsnī (ar svaigiem tomātiem)

Vienkāršākā tomātu mērces recepte kotletēm cepeškrāsnī. Ja tomāti ir gaļīgi un nogatavojušies, rezultāts būs ļoti garšīgs ēdiens.

Sastāvdaļas

Pusi kilogramu jauktas maltas gaļas;

Viens sīpols;

150 g vārītu rīsu;

4 lieli tomāti;

2 ēd.k. l. skābs krējums vai majonēze;

2 ķiploka daiviņas;

Olu, garšvielas.

Sagatavošana

1. Tomātus uz minūti iemērc verdošā ūdenī. Noņemiet ādu, sagrieziet vairākos gabalos, izņemiet sēklas. Mums vajag tikai tīru mīkstumu. Sasmalciniet to biezenī. Pievienojiet ķiplokus ar krējumu un sāli, samaisiet. Var pievienot majonēzi.

2. Sagatavojiet malto sīpolu ar rīsiem un gaļu, pievienojiet garšvielām, jēlu olu, samaisiet un izveidojiet mazas bumbiņas. Mēs tos pārnesam uz formu.

3. Virsū lej tomātu mērci ar skābo krējumu, sadala ar karoti.

4. Pāri veidnei izstiepjam folijas gabalu, galus piespiežot pie sienām.

5. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī piecdesmit minūtes. Gatavošanas temperatūra 190 grādi.

Sēņu kotletes tomātu mērcē cepeškrāsnī

Kopumā šim ēdienam var izmantot pilnīgi jebkuras sēnes, bet ar meža sēnēm tas izrādās daudz aromātiskāks un garšīgāks. Vēl viena recepte bez rīsiem.

Sastāvdaļas

150 g vārītas sēnes;

500 g maltas gaļas;

Spuldze;

Divas olas;

Viens burkāns;

50 g tomātu pastas;

450 g ūdens;

1 tējk. ar miltu kaudzi.

Sagatavošana

1. Vārītas sēnes sagriež kubiņos, arī sīpolus. Burkānus sarīvē, visu liek pannā ar divām ēdamkarotēm eļļas, apcep trīs minūtes. Forši.

2. Apvienojiet malto gaļu ar sēņu maisījumu, pievienojiet divas olas un pievienojiet sāli.

3. Visas sastāvdaļas samaisa un veido apaļas kotletes.

4. Izveidotās bumbiņas liek ietaukotā pannā un cep 15 minūtes. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 180-190 grādiem.

5. Eļļas karotē apcep tējkaroti miltu. Pievienojiet ar ūdeni atšķaidītu tomātu pastu. Vāra mērci, līdz tā sāk sabiezēt, masa atgādinās šķidru želeju. Garšojiet pildījumu ar sāli, pipariem un zaļumiem.

6. Pārlej ar mērci kotletēm un cep trauku apmēram pusstundu cepeškrāsnī. Ja vēlas, pannu var pārklāt ar foliju, lai mērce neiztvaikotu un kotletes sanāktu sulīgākas.

Zivju kotletes tomātu mērcē cepeškrāsnī

Zivju kotletēm vislabāk izmantot mājās gatavotu malto gaļu. To var pagatavot no jebkuras baltās zivs filejas.

Sastāvdaļas

500 g maltas zivs;

50 g sauso rīsu;

2 lieli sīpoli;

2 burkāni;

120 g tomātu biezeņa;

400 ml ūdens;

Garšvielas, eļļa, ķiploka daiviņa.

Sagatavošana

1. Uz pannas apcep rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus, sadala divās daļās. Nekavējoties izņemiet vienu, tas nonāks maltā zivs.

2. Cepšanas traukā liek tomātu biezeni. Jūs varat izmantot pastu, bet tikai pusi no daudzuma. Iesildīties. Mērci atšķaida ar ūdeni un pievieno sāli.

3. Ceptajiem dārzeņiem pievieno vārītus rīsus un dārzeņus, kas iepriekš bija nolikti malā. Sadaliet divas olas, sāli un piparus.

4. Samaisiet maisījumu un veidojiet bumbiņas. Ja pēkšņi maltā gaļa izrādās nedaudz šķidra, kā tas notiek, lietojot dažus zivju veidus, tad var pievienot 3-4 ēdamkarotes rīvmaizes.

5. Zivju kotletes liek veidnē un pārlej ar tomātu mērci.

6. Trauku gatavo 35 minūtes parastajā cepeškrāsnī, iestatiet kotletēm vidēji ap 180 grādiem.

Kotletes tomātu mērcē cepeškrāsnī - noderīgi padomi un triki

Jo labāk ir sajaukta maltā gaļa, jo vieglāk būs veidot kotletes, tās būs vienmērīgas, viendabīgas un gludas.

Lai maisījums neliptu pie rokām, tās periodiski jānoskalo ar aukstu ūdeni.

Ja cepšanai cepeškrāsnī izmanto saldētas paštaisītas vai veikalā pirktas kotletes. Tad jums tie nav iepriekš jāizņem no saldētavas. Bet jāatceras, ka izdalīsies papildu mitrums, tāpēc mērci var pievienot nedaudz mazāk.

Ja tomāts ir skābs, jums ir nepieciešams mīkstināt tā garšu. Labākais veids ir pievienot nedaudz granulētā cukura, varat pievienot karoti augu eļļas.

Kotletes sanāks ļoti maigas un sulīgas, ja katrā bumbiņā ieliksiet gabaliņu sviesta.

Kotletes pamatoti ir viens no iecienītākajiem maltās gaļas ēdieniem. Tos mīl gan pieaugušie, gan bērni!

Vai vēlaties pacienāt savu ģimeni ar šīm lieliskajām gaļas bumbiņām mērcē?

Tad noteikti būs nepieciešama mūsu izlase, kurā ir astoņas dažādas, bet ļoti garšīgas receptes.

Mūsu izvēlē atradīsi gan vienkāršus un vieglus, gan eksotiskākus veidus.

Izvēlieties savu ģimenes recepti, un ar mūsu soli pa solim fotoattēliem jums veiksies!

Kotletes ar rīsiem tomātu mērcē soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Sāksim ar klasisku recepti, kas bieži sastopama bērnudārzu ēdienkartē, un vienkārši mājas gatavošanā.

Sastāvdaļas

• maltā gaļa - 500 gr
• rīsi vārīti līdz pusei vārīti - 1,5 glāzes
• vistas ola - 1 gab
• vidējs sīpols - 1 gab
• sāls, pipari - pēc garšas
• garšvielas - koriandrs, ķimenes (pēc garšas)
• milti - 2-3 ēdamk. karotes

Mūsu tomātu mērcei

• burkāns - 1 gab.
• vidējs sīpols - 1 gab
• ķiploki - 1-2 daiviņas
• tomātu pasta - 1 ēd.k. kaudzē karoti
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote
• paprika - 1 ēd.k. karote
• dilles
• lauru lapa - 2 gab
• sāls, pipari - pēc garšas
• vārīts karsts ūdens

Sagatavošana

Sasmalciniet sīpolu. Labāk, ja gabaliņi ir ļoti mazi, lai pēc pagatavošanas tie neizceltos gaļā un neburkšķ uz zobiem.

Burkānus sarīvē uz smalkās rīves.

Sasmalciniet ķiplokus. Ja jums tas nepatīk, jums tas nav jāpievieno, bet tad ēdiens zaudēs daļu no savas garšas.

Mēs izmantojam cūkgaļas/liellopa gaļas malto gaļu, un, ja vēlaties, lai kotletes būtu diētiskākas, tad derēs vistas gaļa vai tītara gaļa.

Vāra rīsus līdz pusei, 10 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Atkarībā no tā, ko vēlaties, varat izmantot īsgraudu vai garengraudu rīsus.

Rīsus sajauc ar malto gaļu, sīpolu un ķiploku.

Ielieciet tur olu, sāli, piparus un pievienojiet garšvielas pēc garšas.

Visu samaisa viendabīgā masā. Jums vajadzētu iegūt skaistu, aromātisku malto gaļu.

Sākam veidot kotletes.

Ar ēdamkaroti iegremdē malto gaļu un sarullē to bumbiņā starp plaukstām. Tiem jābūt vienāda izmēra, lai nenotiktu, ka daži no tiem jau būs gatavi, bet tie, kas ir pārāk lieli, paliktu neapstrādāti.

Ja pirms formēšanas samitrina rokas ar ūdeni, pildījums nelīp pie rokām.

Pēc tam katru bumbiņu nepieciešams apviļāt miltos un novietot uz griešanas dēļa.

Novietojiet mūsu kotletes cepšanas pannā.

Cep līdz zeltainam.

Apceptās bumbiņas liek atsevišķā pannā.

Ir pienācis laiks pagatavot tomātu mērci. Lai to izdarītu, sakapātu sīpolu liek uz pannas un apcep līdz mīkstam un gaiši zeltaini brūnam.

Pēc tam pievienojiet burkānus, un tiem vajadzētu vārīties kopā, līdz burkāni kļūst mīksti.

Tomātu pastu sajauc ar cukuru un liek pannā. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes.

Cepšanai ielej 1-3 tases verdoša ūdens pēc saviem ieskatiem. Ja pievienosiet mazāk ūdens, mērce būs biezāka un tās būs mazāk.

Ja pievienosi vairāk ūdens, būs vairāk mērces un tā būs plānāka.

Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno papriku, piparus, sāli un lauru lapu. Ļaujiet tai ievilkties 5-7 minūtes.

Sagatavoto mērci pārlej gaļas bumbiņām un visu kopā sautē zem vāka uz mazas uguns 30 minūtes.

Gatavos liek uz trauka, pārlej ar mērci un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Tie izrādās ļoti aromātiski, sulīgi un garšīgi!

Kotletes ar sēnēm un mērci cepeškrāsnī

Šīs kotletes nav parastas. Nav kauna tos pasniegt pat uz svētku galda!

Tos gatavo ar sēnēm, kartupeļu piedevu un maigu skābā krējuma mērci. Tas viss kopā ir tik garšīgi, ka nav iespējams sevi saplēst.

Sastāvdaļas

• liellopu gaļa - 400 gr
• speķis - 100 gr
• svaigas vai saldētas sēnes - 180-200 gr
• sīpols - 1-2 gab
• kartupeļi - 8 gab.
• sviests vai augu eļļa - 100 g
• sāls, pipari pēc garšas
• milti - 2-3 ēdamk. karotes

Mērcei (mērcei)

• skābs krējums - 3/4 tase
• sviests - 50 gr
• milti - 1 ēd.k. karote
• sāls - pēc garšas

Sagatavošana

Gaļu un speķi samaļ gaļasmašīnā un pievieno sāli pēc garšas.

Liellopu gaļu var aizstāt ar citu gaļu, arī liesāku, tas ir jūsu izvēles jautājums.

Ja ņemat saldētas sēnes, tās ir jāatkausē.

Jūs varat izmantot jebkuras sēnes, kas jums patīk. Mums pašiem būs savvaļas baravikas, bet tās var veiksmīgi aizstāt ar šampinjoniem.

Sēnes vāra sālītā ūdenī 10 minūtes, pēc tam noņem uz papīra dvieļa. Sagriež mazos gabaliņos.

Smalki sagrieziet sīpolu.

Sēnes ar sīpoliem nelielā eļļas daļā apcep līdz skaistai zeltainai krāsai.

Malto gaļu sarullējam bumbiņās, saplacinām, katras maltās gaļas kūkas centrā liekam sēņu pildījumu.

Pārklāj sēnes ar malto gaļu, lai tā paliek iekšā. Jūs saņemat lielas bumbiņas. Tos vajag apviļāt miltos.

Apcep mūsu maizītes no abām pusēm līdz skaisti zeltaini brūnai.

Tos ir ērti pagriezt no vienas puses uz otru, izmantojot divas dakšiņas vai karotes.

Vienlaikus sagrieziet garnīra kartupeļus šajos garajos gabaliņos.

Cep līdz gatavam nelielā eļļas daudzumā, pievieno sāli.

Ir pienācis laiks skābā krējuma mērcei. Sausā pannā liek miltus.

Pievienojiet 82% sviestu. Nebaidieties no tā daudzuma, viss ir precīzi aprēķināts, lai kotletes izdotos maigas un garšīgas.

Kad sviests ir izkusis, pievienojiet tam skābo krējumu. Sāls un pipari pēc garšas. Uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz. Mērcei vajadzētu nedaudz sabiezēt.

Ietauko cepamtrauku. Centrā liek kotletes un ap malām kartupeļus.

Ar karoti pārlej tiem mērci, līdz tā tos pilnībā pārklāj.

Liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 20 minūtēm. Veidlapas saturs skaisti brūnos.

Mūsu ēdiens ir gatavs. Atliek tikai likt uz šķīvjiem un pasniegt.

Lūk, cik skaisti tas izrādījās. Var pasniegt ar marinētu gurķi.

Kotletes zem krējuma paliek maigas, sulīgas un neizžūst. Visas trauka sastāvdaļas lieliski saskan viena ar otru. Pārsteidzoši garšīgi!

Jums noteikti vajadzētu izmēģināt šo recepti, jums tā noteikti patiks.

Kotletes bez rīsiem tomātu mērcē uz pannas

Vai ir kotletes bez rīsiem? Protams, mums ir šāda recepte!

Apetītlīgās gaļas bumbiņas tomātu mērcē patiks tiem, kam negaršo rīsi.

Šajā receptē mēs izmantojam jēru, taču to var aizstāt ar jebkuru citu gaļu.

Lieliskas ir kotletes no teļa gaļas, vistas un tītara.

Sastāvdaļas

• jēra gaļa (vai cita gaļa) ​​- 700 gr
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• zaļumi - neliels ķekars
• garšvielas gaļai pēc garšas

Tomātu mērcei

• sīpols - 1 gab.
• konservēti tomāti savā sulā - 400 gr
• ķiršu tomāti - 300 gr
• zaļumi - neliels ķekars
• olīveļļa - 3-4 ēdamk. karotes
• pipari
• Lauru lapa

Sagatavošana

Maltās gaļas gatavošana: gaļu kopā ar sīpoliem, ķiplokiem un zaļumiem samaļ caur gaļas mašīnā.

Sajauc visas maltās gaļas sastāvdaļas līdz gludai.

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet pannā ar augstām malām līdz zeltainam.

Atveriet tomātus savā sulā. Noņemiet ādu un sagrieziet tos mazos gabaliņos.

Liek mūsu tomātus pannā ar sīpoliem, pievieno lauru lapu un sāli/piparus pēc garšas, pievieno 50 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Sarullējiet mazas bumbiņas.

Ievietojiet tos iegūtajā tomātu mērcē. Skaistuma labad varat tiem pievienot ķiršu tomātus.

Visu uzvāra un lēni vāra 20 minūtes.

Gatavs! Pasniedz ar svaigiem garšaugiem un ēd ar prieku!

Klasiskā kotletes recepte

Šīs kotletes ir ļoti maigas. Tie ir piemēroti bērnu pārtikai, jo pirms sautēšanas tos necep eļļā.

Tās var ēst bērni no pusotra gada vecuma, kuri prot labi košļāt.

Sastāvdaļas

• gaļa (teļa gaļa, vistas gaļa) ​​- 500 g
• vistas ola 1 gab
• Īsgraudu rīsi - 50 g
• klaips - 80 - 100 g
• skābs krējums - 3 ēd.k
• piens - 0,5 glāzes
• sīpoli - 2 gab (mazi)
• dabīgais vistas buljons - 1 l
• sāls, pipari pēc garšas
• augu eļļa - 30 g

Sagatavošana

Mēs izlaižam gaļu caur gaļas mašīnā. Varat to izdarīt divas reizes, lai padarītu to vēl maigāku.

Uz dažām minūtēm iemērc kukulīti pienā, pēc tam izspied un arī caur gaļasmašīnu samaļ gaļā.

Sīpolu sakapā un viegli apcep līdz mīkstam, pēc tam arī pievienojam gaļai. Ja tas ir svarīgi, tas nav jācep, bet pēc tam ļoti smalki sagriež, lai sīpols labi izceptos kotletēs.

Maltajā gaļā iederēsies arī ola, un neaizmirstiet pievienot sāli un piparus. Sajauc visas maltās gaļas sastāvdaļas līdz gludai.

Šajā posmā maltajai gaļai pievieno nomazgātus un žāvētus rīsus. Samaisa, mēģinot to labi sadalīt maltā gaļā.

Rīsus nav nepieciešams papildus vārīt, tie lieliski izcepsies, kamēr gatavosies kotletes.

Veidojam nelielas kotletītes, liekam katliņā un pildām ar buljonu.

Pagatavojiet mūsu gaļas bumbiņas 30 minūtes uz vidējas uguns, tām vajadzētu mēreni vārīties, pārklāt ar vāku, bet neaizveriet pilnībā, lai buljons neizplūst.

Kad kotletes izcepušās, buljonam, kurā tās vārītas, pievieno saldo krējumu. Rezultāts būs viegla un garšīga mērce.

Pasniedziet galdā, pārlej ar mērci, ar jebkuru sānu ēdienu.

Maigs, mīksts un garšīgs!

Kotletes ar kāpostiem krējuma mērcē, ceptas cepeškrāsnī

Brīnišķīga recepte, kas ļauj pagatavot ēdienu uzreiz ar piedevu.

Cepti cepeškrāsnī ar krējuma mērci, tie gulēs uz gardas kāpostu gultas.

Šī ir recepte bez rīsiem. Bet, ja vēlas, to var pievienot maltajai gaļai.

Sastāvdaļas

• jebkura gaļa - 300 gr
• balts klaips - 1 šķēle
• baltie kāposti - 600 gr
• sīpols - 2 gab

Skābā krējuma mērcei:

• skābs krējums - 5 pilnas ēdamkarotes
• piens - 1,5 glāzes
• milti - 3 ēd.k. karotes
• sviests - 3 ēd.k. karotes
• sāls, pipari - pēc garšas

Apkaisīšanai:

• rīvmaize - 2 ēd.k. karotes
• siers - 50 gr

Sagatavošana

Sagatavo malto gaļu: gaļu ar pienā un sīpolā samērcētu maizes kukulīti izlaiž cauri gaļas mašīnā. Sāls un pipari.

Sarullējiet mazas bumbiņas.

Sagrieziet kāpostus šādās šķēlēs. Lapas jātur aiz kātiem, lai gatavošanas laikā tās nesadalītos.

Piepildiet kāpostus ar ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet, līdz tie ir gandrīz gatavi. Tad mēs to ieliksim krāsnī.

Kad kāposti sasnieguši vēlamo stāvokli un ir pietiekami mīksti, izslēdz uguni un notecina ūdeni no pannas.

Cepamo formu ieziež ar eļļu.

Apakšā liekam savus kāpostus, virsū kotletes.

Sausā pannā liek miltus, pēc tam sviestu.

Miltus apcep eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai, uzmanies, lai nesāk piedegt, citādi mērce sabojāsies.

Ja vēlaties, lai mērce iegūtu pikantu garšu, pievienojiet maltu muskatriekstu.

Pannā pievieno skābo krējumu un augstā temperatūrā uzkarsētu pienu, kā arī garšvielas. Maisījums nepārtraukti jāmaisa.

Lēnām uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai (nepārtraukti maisot), ļaujiet tai viegli burbuļot 5 minūtes, pēc tam izslēdziet. Mērce nedaudz sabiezēs.

Ielejiet to cepšanas traukā, tai vajadzētu pilnībā paslēpt kāpostus un kotletes.

Pa virsu uzkaisa rīvmaizi un rīvētu sieru.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievietojiet visu šo skaistumu uz 30 minūtēm Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no krāsns.

Trauka virsmai jābūt skaisti brūnai.

Ēdiens ir gatavs. Novietojiet to pasniegšanai kopā ar kāpostiem.

Tas izrādās pārsteidzošs!

Maltās vistas kotletes cepeškrāsnī

Vistas vai tītara kotletes ir veselīgs un diētisks ēdiens.

Mēs protam tos garšīgi pagatavot! Pierakstiet recepti:

Sastāvdaļas

• vistas vai tītara fileja - 500 g
• kāposti - 200 g (var bez tā)
• mazs sīpols - 1 gab
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• piens - 100 ml
• vistas olas - 2 gab
• rīvmaize - 1 glāze
• sāls, pipari - pēc garšas

Mērcei (mērcei):

• vistas buljons - 400 ml
• sviests - 70-80 g
• milti - 2 ēd.k. karotes
• piens - 180 ml
• sāls - pēc garšas

Sagatavošana

Maltās gaļas gatavošana. Lai to izdarītu, izlaidiet gaļu, sīpolus un kāpostus caur gaļas mašīnā. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.

Atsevišķā bļodā sakuļ olas, pienu, rīvmaizi.

Tad pievieno maltajai gaļai. Visu kārtīgi samaisa kopā.

Veidojam nelielas bumbiņas un liekam uz cepešpannas, uz folijas loksnes, kas ieziestas ar eļļu.

Cep 210 grādos 15-20 minūtes, līdz zeltaini brūna.

Šajā receptē ir ļoti garšīga piena mērce. Kamēr kotletes cepas, gatavosim.

Katliņā vai pannā izkausē sviestu, pievieno miltus. Viegli apcepiet to 2-3 minūtes, neļaujot tai satumst, uz vidējas uguns.

Kad tie ir gatavi, izņemiet tos no cepeškrāsns un ievietojiet mērcē.

Visu kopā vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes. Tad pasniedzam galdā!

Ļoti maigs un garšīgs ēdiens.

Recepte kotletēm ar rīsiem un mērci uz pannas

Recepte ar pārsteigumu, kas pārsteigs jūsu viesus. Katras kotletes iekšpusē mums būs Briseles kāposti.

Viņa ir ļoti izpalīdzīga! Un kopā ar gaļu tas ir arī garšīgi. Izmēģiniet to pats.

Sastāvdaļas

• maltā gaļa - 400 gr
• vārīti rīsi līdz pusei vārīti - 1 glāze
• buljons - 1 - 1,5 glāzes
• ola - 1 gab.
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• Briseles kāposti - 300 gr
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
• augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana

Briseles kāpostus vāra sālsūdenī 3-5 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un nosusiniet kāpostus uz papīra dvieļa.

Apvienojiet malto gaļu ar rīsiem, sāli un pipariem.

Malto gaļu ņemam plaukstā un katrā “pankūkā” ievietojam Briseles kāpostu galvu. Mēs to aizveram iekšā.

Cepiet bumbiņas uz pannas līdz zeltaini brūnai.

Tajā pašā pannā pielej buljonu un uz lēnas uguns vāra vēl 15 minūtes.

Gatavs, pasniedz ar jebkuru piedevu. Sasmalcināti kartupeļi darbojas ļoti labi.

Tie ir tikpat labi kā maltīte atsevišķi.

Bērnu kotletes "Astoņkājis"

Recepte Nr.4 Klasiskā gatavošanas recepte (skat. iepriekš) ir piemērota arī bērnu pārtikai.

Un pēdējā recepte pēc mammu lūguma. Vienkārša un garda recepte smieklīgiem “astoņkājiem” no šefpavāra. Palīdzēs pabarot izsalkušos!

Sastāvdaļas

• Maltā vistas gaļa - 150 g (1 porcijai)
• Vārīti rīsi
• Sīpols - puse
• Spageti
• Apstādījumi

Sagatavošana

Noskatieties video pamācību, lai uzzinātu, kā pagatavot šīs burvīgās kotletes:

Tie izrādās ļoti garšīgi, viegli un diētiski. Bērni ir sajūsmā par šiem "astoņkājiem", tas ir pārbaudīts!

Kā pagatavot garšīgas kotletes

Kā pagatavot kotletes ar tomātu mērci. Gatavošanas iespējas cepeškrāsnī, katlā vai lēnajā plītī. Detalizēta recepte ar fotogrāfijām un video.

1 h 10 min

180 kcal

4.75/5 (4)

Kurš gaļas ēdiens var konkurēt ar kotletēm? Tās, protams, ir kotletes ar tomātu pastu! Atšķirībā no kotletēm, kas pie mums ieradās no Francijas, kotletes ir tipiski turku virtuves pārstāvji. Ideja gatavot gaļas bumbiņas mērcē nāk no laikiem, kad turku klejotāji visu ēdienu gatavoja vienā katlā uzreiz. Taču līdz šai dienai kotletes jau ir saņēmušas savu mērci, kas vislabāk atbilst to gaumei.

Virtuves iekārtas: plīts, krāsns vai lēnā plīts.

Sastāvdaļas

Kotletes:

Tomātu mērce:

• Tomātu pasta - 3 ēd.k. l.;
• Skābais krējums - 2 ēd.k. l.;
• Sīpols – 1 gab.;
• Ūdens vai buljons - 2-3 glāzes;
• Milti - 1-2 ēdamk. l.;
• Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

Lai, veidojot kotletes, maltā gaļa neizplatītos, kā arī lai ēdiens neiznāktu pārāk trekns, izvēlieties cūkgaļu-liellopu gaļu vai malto cūkgaļu ar nelielu tauku daudzumu. Rīsus var izmantot gan apaļus, gan garus.

Recepte kotletēm ar rīsiem tomātu mērcē

Kotletes ar tomātu mērci var pagatavot cepeškrāsnī, pannā vai izmantojot lēno plīti. Pašu kotlešu un mērces pagatavošana praktiski ir vienāda, tāpēc beigās īsi aprakstīšu katru ēdiena termiskās apstrādes metodi, un tālāk norādīšu visas iespējamās receptes nianses.

1. Tātad, vispirms rīsus kārtīgi noskalo un pievieno tiem vajadzīgo ūdens daudzumu, uzliek uz uguns, uzvāra un vāra līdz pusei, tad pievieno lieko ūdeni un ļauj atdzist.
   
   
2. Kamēr rīsi gatavojas, sāksim ar dārzeņiem. Sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā, sīpolus sagriež mazos kubiņos
   
   
3. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
   
   
4. Malto gaļu liek bļodā vai citā sev ērtā dziļā traukā. Tam pievieno vajadzīgo daudzumu sīpolu, burkānu un nedaudz atdzesētus rīsus, sāli, piparus un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
   
   
   

   Vai tu zināji?
   Burkānu pievienošana maltajai gaļai palīdzēs viegli izveidot kotletes.

5. No gatavās maltās gaļas veidojam bumbiņas kā kotletes un liekam atsevišķi, lai nesaliptu un netraucētu tālākam darbam.
   
   
6. Tagad gatavosim mērci. Karstā un eļļotā pannā ber atlikušo sasmalcināto sīpolu un nedaudz apcep
   
   
7. Tad pievieno miltus
   
   
8. Lai absorbētu lieko eļļu, nepārtraukti maisiet, lai neveidotos kunkuļi.
   
   
9. Turpinot aktīvi maisīt, pievieno ūdeni vai buljonu, tad skābo krējumu un tomātu pastu, pagaršo pēc garšas un uzvāra.
   
   
   

Turpmākais gatavošanas process ir atkarīgs no tā, kādu virtuves iekārtu izmantojat.
Multivarka:
Vienmērīgi sadaliet augu eļļu pa multivarkas bļodu. Piestiprinām bļodu ierīcē, iestatām režīmu “Cepšana” vai “Multi-cook” un izklājam kotletes.
Cepiet no visām pusēm līdz vieglai garozai, izslēdziet režīmu, pārlejiet ar mērci kotletēm, pielejiet nedaudz ūdens, ja mērce ir bieza, aizveriet vāku un sautējiet režīmā “Sautējums” 50 minūtes.

Cepeškrāsns:
Pannā apceptās kotletes liek uz cepešpannas, pārlej ar mērci un vāra 40 minūtes 200 ºC temperatūrā.

Virtuves plīts:
Iepriekš apceptās kotletes liek dziļā katlā, pārlej ar mērci un vāra uz lēnas uguns apmēram 50 minūtes.

Video recepte

Videoklipā soli pa solim parādīts kotlešu gatavošanas process lēnajā plītī, izmantojot termiski neapstrādātus rīsus.

Ar ko tiek pasniegtas šīs kotletes?

Ja tomātu kotletēs ir graudi, tos var pamatoti uzskatīt par neatkarīgu ēdienu. Labi derēs arī ar kartupeļu biezputra un vārītas drupanas putras vai pat makaroni un dārzeņiem. Nomazgājiet maltīti ar jebkuru dzērienu pēc jūsu izvēles.

Ja jums ir grēmas, pirms pievienošanas maltajai gaļai sīpolu noblanšējiet.
Maltajai gaļai var pievienot kubiņos sagrieztu tomātu. Tas piešķirs kotletēm lielāku sulīgumu.
Rīsus maltai gaļai var pagatavot ātrāk, izmantojot mikroviļņu krāsni. Lai to izdarītu, rīsus ar ūdeni (1:1) ievieto mikroviļņu krāsnī īpašā bļodā ar vāku uz 2-3 minūtēm, līdz šķidrums pilnībā uzsūcas.

Iespējami citi sagatavošanas un pildīšanas varianti

Rīsus kotletēs var viegli aizstāt ar griķiem vai auzu pārslām, tādējādi piešķirot tiem īpašu, specifisku garšu. Maltajā gaļā varat iekļaut olas, papriku, garšaugus vai sēnes. Mērci kotletēm var pagatavot arī no tomātu pastas bez skābā krējuma, lai gan tas nedaudz “vienkāršo” gaļas ēdiena garšu paleti. Ja vēlaties, mērcē varat iekļaut rīvētu vai saspiestu ķiploku.

Saskarsmē ar

Kotletes ir viens no tiem universālajiem ēdieniem, kuru recepti var bezgalīgi mainīt un pielāgot savai gaumei, un tomēr tās paliks sirdij dārgas un dārgas. Gaļa un zivis, sautētas un sautētas, ar piedevu un solo - šī ēdiena daudzveidību ierobežo tikai jūsu iztēle. Izvēlieties vienu no soli pa solim sniegtajām receptēm, pievienojiet savu iecienītāko garnīru - un jūsu sapņu maltīte ir gatava!

Kā pareizi pagatavot kotletes ar rīsiem - fotoreceptes

Ezīšiem ar rīsiem ir daudz gatavošanas iespēju, taču daži no šiem padomiem noderēs jebkurā no tiem:

• Rīsus ežiem vajadzētu pagatavot līdz pusei. Vai arī vārīšanas vietā uz ceturtdaļas stundas aplej ar verdošu ūdeni.
• Bumbiņas jāveido ar mitrām rokām (veidojot, periodiski samitriniet plaukstas ūdenī) - tas atrisinās maltās gaļas pielipšanas problēmu.
• Ja, sautējot, traukā 2 kārtās liek kotletes, jāseko, lai mērce pilnībā nosedz virskārtu.
• Ja vēlaties pagatavot diētisku produktu, maltajai gaļai vajadzētu pievienot dārzeņus (sasmalcinātus kāpostus, rīvētu cukini vai saldos piparus).
• Tāpat kā kotletes, eži ir sagatavoti izmantošanai nākotnē. Sasaldē izceptos ežus un mērci (atsevišķi), un īstajā laikā ēdienu vienkārši atkausē un vāra uz lēnas uguns.

Kotletes ar rīsiem un tomātu mērci

Sastāvdaļas:

• malta gaļa no 200 g cūkgaļas un 300 g liellopa gaļas;
• 100-120 g vārītu rīsu (tas ir aptuveni 0,5 tases);
• 1 ola;
• 2 sīpoli (sasmalcināti vai rīvēti);
• 2 ķiploka daiviņas (sarīvē);
• 300-400 g tomātu pastas (1,5 tases);
• apstādījumi;
• garšvielas, sāls;
• 2 ēd.k. karotes kviešu vai rīsu miltu panēšanai;
• eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

Maltas vistas kotletes ar mērci

Sastāvdaļas:

Kotletēm:

• 500 g vistas filejas;
• puse glāzes rīsu (vāra, atdzesē);
• 1 sīpols (sasmalcināts);
• 1 (smalki sarīvēts) burkāns;
• 1 ola;
• pievienojiet garšvielas pēc garšas;
• milti (panēšanai);
• eļļa (cepšanai).

Mērcei:

• 1 mazs sīpols (sasmalcināts);
• 2 smalki sagriezta ķiploka daiviņas;
• 1 glāze silta vistas buljona;
• 125 ml baltā pussausā vīna;
• 2 dzeltenumi;
• 3 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas.

Sagatavošana:

Mājās gatavotas zivju bumbiņas skābā krējuma mērcē

Sastāvdaļas:

Kotletēm:

• 800 g svaigas laša filejas;
• 0,5 glāzes daļēji vārīti rīsi;
• 1 liels sasmalcināts sīpols;
• 1 burkāns (rīvēts);
• 150 g sadrupinātas baltmaizes (vai 4-5 kukuļa šķēles);
• 2 olas;
• pievienojiet garšvielas pēc garšas;
• cepšanai - augu eļļa.

Mērcei:

• 3 ēdamkarotes izsijātu miltu;
• 200-250 ml ūdens;
• 250-300 g skāba krējuma;
• 3 ēdamkarotes sviesta;
• 3 ķiploka daiviņas (smalki sagrieztas);
• rīvēts muskatrieksts.

Sagatavošana:

Vistas kotletes ar rīsiem lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• 500 g maltas vistas (no krūtiņas);
• 100-120 g neapstrādātu rīsu (0,5 tase);
• 1 (smalki sagriezts vai rīvēts) sīpols;
• 1 burkāns (rīvē);
• 1 ola;
• garšvielas, pievieno sāli pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Noskalo rīsus un tvaicē ar verdošu ūdeni (maksimums 10-15 minūtes).
2. Malto vistas gaļu sajauc ar sīpolu, burkāniem, olu, sāli, pievieno garšvielas, atdzesētus rīsus, kārtīgi samīca.
3. Veidojiet bumbiņas un ievietojiet tās multivarkas ieliktņa grozā.
4. Jo Eži tiks tvaicēti, multivarkas krūzē ieliets ūdens, pievienotas garšvielas (līcis, piparu graudi u.c.) (img28=28).
5. Ievietojiet multivarkā krūzes ar kotletēm un ūdeni, izvēlieties režīmu “Tvaiks” un ieslēdziet uz 45 minūtēm.
6. Tvaicēti eži ir ar zemu tauku saturu un piemēroti mazuļu barošanai. (img29=29)
7. Šim ēdienam piestāvēs jebkura mērce spageti vai gaļai.

Uzziniet vairāk recepšu, kā pagatavot garšīgus.

Krāsnī ceptas kotletes tomātu-skābā krējuma mērcē

Sastāvdaļas:

• 500 g maltas gaļas (liellopu gaļa, cūkgaļa, jaukta);
• 0,5 glāzes rīsu;
• 1 ola;
• 1 vidējs sasmalcināts sīpols;
• 1 mazs burkāns (rīvēts);
• 200 g zema tauku satura (15%) skābā krējuma;
• 3 ēd.k. kaudzēm karotes tomātu pastas;
• pievienojiet garšvielas pēc garšas;
• eļļa veidnes ieeļļošanai.

Sagatavošana:

1. Sīpolus un burkānus apcep 3-4 minūtes.
2. Malto gaļu sajauc ar cepeti, rīsiem, olu, sāli un pievieno garšvielas.
3. Satīt bumbiņās.
4. Uzkarsē cepeškrāsni (līdz 180-200°C).
5. Cepamtrauku (pīļu trauku) ieziež ar eļļu, izklāj ežus.
6. Tomātu pastu apmaisa ar krējumu, pārlej gaļas bumbiņām, pārklāj ar vāku (foliju), liek cepeškrāsnī uz 1 stundu.
7. Lai kotletes būtu brūnas, 10-15 minūtes pirms cepšanas beigām noņem pannai vāku (foliju).

Video recepte kotlešu pagatavošanai pannā

Pēc video noskatīšanās uzzināsiet, kā pagatavot neparasti garšīgas kotletes ar pārsteigumu, kas kļūs par ikvienu pusdienu vai vakariņu akcentu.

Parastās kotletes var dažādot ne tikai ar dažādām piedevām maltajai gaļai. Mainot mērces sastāvu, ir viegli iegūt jaunu garšu savam iecienītākajam ēdienam. Kotletes ar rīsiem tomātu mērcē ir pēc garšas bagātīgas un harmoniskas. Tomātu mērces pagatavošanai izmantojam klasisko Krasnodaras mērci, kurai raksturīga saldena un mēreni pikanta garša. Tikai dažas karotes aromātiskas mērces, kas pagatavota no gataviem tomātiem, un jums ir garantēts garšīgs ēdiens.

Tomātu mērci tomēr var pagatavot uz citu mērču un kečupu bāzes (pēc saviem ieskatiem) vai arī pagatavot neatkarīgi no gataviem tomātiem. Pēdējais ir ērts no nākotnes kotlešu mērces nepieciešamā asuma un pikantuma regulēšanas viedokļa. Karsts vai mīksts, saldens vai vienkārši pikants - jūsu gaume par to visu zina labāk. Kā arī to, vai mērcei ir vērts pievienot ķiplokus.

Kotletes ar rīsiem tomātu mērcē cepsim cepeškrāsnī. Šī metode saglabā gaļas bumbiņas veselas un ēstgribas. Tomātu mērce, maigi karsējot iztvaicējot lieko mitrumu, iegūst nepieciešamo koncentrāciju un košu garšu. Kotlešu pagatavošana aizņem nedaudz vairāk par trīsdesmit minūtēm. Tas ir brīnišķīgs rezultāts sātīgam maltās gaļas pamatēdienam.

Sastāvdaļas

• liellopu gaļa 200 g
• cūkgaļa 100 g
• ola 1 gab.
• rīsi 4 tējk.
• zaļumi (pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli) 3 ēd.k. l.
• sāls 2/3 tējk.
• malti melnie pipari pēc garšas
• "Krasnodaras" mērce 3-4 ēd.k. l.
• ūdens 350 ml
• milti 1 ēd.k. l.
• sāls (mērcei) ½ tējk.

Kā pagatavot kotletes ar rīsiem tomātu mērcē