Choux-deig til pannekaker på vann. Vaniljesaus pannekaker med kefir. Hvordan tilberede vaniljesaus pannekaker med kefir raskt

Hell melken i en kjele eller kjele og løs opp smøret i den.

Kok opp væsken, tilsett salt og en klype vanillin, samt sukker.

Mens melken og smøret koker, sikt hvetemel av høyeste kvalitet på noen måte som er praktisk for deg (gjennom en sil eller et spesielt silkrus, kan du bruke et dørslag med gasbind).

Ta en bolle med siktet mel i venstre hånd, og en trespatel i høyre hånd. Hell raskt ALT melet i den kokende melken og smøret, og uten å nøle bland den fremtidige deigen kraftig.

Først vil deigen være ujevn, tett og klumpete. Fortsett å røre i det og du vil se at det blir glatt, skinnende og mykt, og vil også komme godt bort fra bunnen av kjelen. Alle handlinger med deigen må gjøres på minimal varme.

Når deigen glir langs bunnen av formen og ser ut som bildet, skru av varmen.
Ta kasserollen fra varmen og la deigen avkjøles litt.

Det viktigste nå er å ikke overdrive med antall egg når du elter choux-deigen. I følge oppskriften må du ta 3-4 stk. Men siden ikke alle har samme størrelse, vil noen bruke tre egg, mens andre vil bruke alle fire.

Så, slå ett egg inn i deigen og bland med en slikkepott. Deretter kommer tur til det andre, og deretter det tredje egget.

Sjekk nå konsistensen på deigen. Hvis det er et tykt, bredt bånd bak trespaden, er det nok egg. Hvis deigen er klumpete og ikke faller av slikkepotten, men fester seg godt til den, kan du tilsette det siste fjerde egget.

Varm cirka fire spiseskjeer olje i en stekepanne. Legg choux-deigen på pannen. For en pannekake trenger du ikke mer enn 1 ss deig. Gjør bålet så lavt som mulig.

Pannekakene steker sakte, ikke skynd deg å legge til varme. La deigen heve godt under steking og når den ene siden blir gyllen, snu den til den andre og stek den på lav varme.

Pannekaker! Pannekaker er luftige, høye kaker laget av deig raskt stekt i varm olje. Denne russiske retten kan ikke ignoreres. Tidligere krevde det et betydelig antall timer å tilberede ekte russiske pannekaker på grunn av tilberedning av svampgjærdeig, men i dag vil det ikke være vanskelig å tilberede luftige pannekaker.

Jeg foreslår å bake frodige vaniljesaus pannekaker med kefir. La oss ta produkter fra listen.

Tilsett kefir i bollen. Dette produktet bør ikke være for ferskt. Pannekaker lages vanligvis av surdeig.

La oss knuse varme kyllingegg.

Bland eggene og kefiren grundig. Tilsett salt og sukker.

Sett bollen i et dampbad. Vi vil røre deigen uten å slutte. Kasserollen med vann under bollen skal koke. Jeg tok ikke bilder av selve prosessen, men du kan se at kantene på bollen min var litt dugget.

I tre minutter blandet jeg eggene med kefir i et dampbad. Eggene ble pisket, men ikke krøllet.

Tilsett forhåndssiktet mel til den varme kefirblandingen. Bland mel med kefir og egg.

Tilsett bakepulver under prosessen. Sett bollen med deigen tilbake i dampbadet i ytterligere 3 minutter mens du rører i melet.

Det skal ikke være klumper. Choux-deig til pannekaker er klar!

Stek vaniljesauspannekakene i varm olje. For å spare vegetabilsk olje bruker vi en liten kjele med høye sider.

Frodige vaniljesaus pannekaker med kefir er bakt! Se så fluffy de er. Jeg har veldig lyst til å prøve det med te så snart som mulig.

Hvordan tilberede en oppskrift på vaniljesauspannekaker - en fullstendig beskrivelse av tilberedningen slik at retten blir veldig velsmakende og original.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å tilberede luftige vaniljesaus pannekaker med kefir på vanlig måte, med kokende vann og med gjær

2017-11-09 Marina Danko

I 100 gram av den ferdige retten

Karbohydrater

De luftigste pannekakene er laget med kefir. Det er mange alternativer og tilberedningsmetoder, men de mest populære er oppskrifter der alle komponentene er blandet. Oppskrifter på vaniljesaus pannekaker med kefir er ikke så populære, men forgjeves. Vaniljesauspannekaker blir alltid mye luftigere og faller ikke av etter steking.

Ingredienser:

• to egg;
• 40 ml drikkevann;
• fem skjeer sukker;
• vegetabilsk olje;
• fint salt og natron - en halv skje hver;
• 230 gr. mel;
• smør "bonde", smør - 20 gr.;
• et glass lav-fett kefir, sur.

Trinn-for-trinn oppskrift på vaniljesaus pannekaker med kefir

Hell eggene i en liten bolle. Tilsett salt, tilsett sukker og begynn å vispe. Etter å ha mottatt en homogen masse, sett til side en stund.

Hell kefir i en kjele og tilsett vann. Etter å ha rørt godt, sett på lavest mulig varme. Varm opp, rør kontinuerlig, uten å koke opp. Det er viktig å ikke bringe det til det punktet hvor kefirflakene begynner å bli til cottage cheese. Sjekk temperaturen hele tiden.

Så snart kefirflaker, fjern fra komfyren og bland med eggeblandingen. Hell sakte inn den varme kefiren, rør den søte basen spesielt intensivt.

Tilsett kalkbrus til den resulterende blandingen og visp grundig.

Tilsett siktet mel i små porsjoner, lag pannekakedeigen. Det er viktig å vispe grundig etter hver tilsetning av mel. Deigen skal bli homogen, med maksimalt innhold av små bobler og ikke sparsom. Når du snur skjeen skal den ikke renne av, men heller renne av seg veldig sakte.

Hell litt vegetabilsk olje i stekepannen og varm den godt over middels varme. Øs deigen med en spiseskje og stek pannekakene til de er gyldenbrune på begge sider. Legg på en tallerken og smør de varme pannekakene med smør.

Alternativ 2: Rask oppskrift på luftige vaniljesauspannekaker med kefir - et alternativt alternativ uten egg

Det virker umulig å lage deilige pannekaker uten egg! Nei, det kan du, hvis de er vaniljesaus! Pannekakene blir luftige og smaker som gjær. De er noe lettere å tilberede enn klassiske, fordi du må bekymre deg for at eggene stivner i varm kefir.

Ingredienser:

• halvliters pakke med kefir;
• mel - 300 gr.;
• en ufullstendig skje med brus;
• en stor skje sukker;
• en skje med vanillinkrystaller;
• solsikke, frossen olje.

Hvordan tilberede vaniljesaus pannekaker med kefir raskt

Kombiner kefir med perlesukker i en liten ildfast bolle. Tilsett litt salt, rør godt og sett på laveste varme. Rør og varm opp til blandingen er varm.

Hell den varme kefiren i en bolle som er praktisk for å lage deig. Tilsett natron og rør. Ripperen vil umiddelbart begynne å virke, kefirblandingen vil skumme og øke kraftig i volum.

Rør den skummende massen med en visp, vi begynner å introdusere det siktede melet i små deler. Juster tykkelsen ved å røre grundig om hver ny porsjon. Hvis den angitte mengden mel ikke er nok, tilsett mer. Det er viktig at konsistensen på deigen ligner på fersk hjemmelaget rømme, luftigheten til pannekakene avhenger av dette.

Stek vaniljesauspannekakene i varm olje i en stekepanne. Skje ut deigen og snu den når undersiden er godt brunet.

Alternativ 3: Vaniljesaus pannekaker på kefir med ostefyll - a la "Khachapuri"

En annen måte å lage deilige pannekaker på. Vi vil ikke varme det fermenterte melkeproduktet, men den allerede forberedte basen. Etter dette gjenstår det bare å røre inn mel og brus. Disse pannekakene er tilberedt med ostefyll. I stedet for hard ost kan du bruke lettsaltet fetaost, suluguni eller Adyghe-ost de males også på rivjern.

Ingredienser:

• et halvt glass kefir;
• 4 store egg;
• to skjeer sukker;
• en halv skje fint salt og brus;
• tre fulle glass mel;
• 150 gr. hard kremost;
• hvitløk;
• to kvister fersk dill;
• olje av høy renhetskategori, for steking;
• to spiseskjeer middels fett rømme.

Hvordan lage mat

Du bør begynne med å forberede fyllet, siden det må avkjøles etterpå. For å gjøre dette, riv osten i en liten bolle med et middels rivjern. Knus to fedd hvitløk gjennom en presse. Etter å ha tilsatt rømme, finhakket dill og tynne ringer med grønn løk, bland alt grundig og sett fyllet i kjøleskapet.

I en dyp, romslig kjele, tilsett sukker og salt, pisk alle eggene. Tilsett kefir i eggeblandingen og bland grundig.

Sett kefirbunnen på komfyren og skru på laveste varme. Rør hele tiden, bring kefirbasen til en varm tilstand.

Etter å ha tatt kjelen fra varmen, rør inn melet i porsjoner. Til slutt tilsett brus og bland godt, la deigen stå i tre minutter.

Hell et 5 mm lag med olje i stekepannen og varm den godt opp på middels varme. Øs med en dessertskje, legg litt deig i det varme fettet, legg umiddelbart litt fyll på toppen og dekk med en ny porsjon deig. Så snart bunnen av pannekakene er brunet, snu dem.

Alternativ 4: Vaniljesaus pannekaker på kefir med epler i kokende vann

Den enkleste måten å tilberede luftige kefirbaserte pannekaker på er å brygge dem med kokende vann. Det er ikke nødvendig å være redd for overoppheting, eller omvendt - det er ikke nok å varme opp det fermenterte melkeproduktet. Kefirbunnen brygges med kokende vann, det viktigste er å røre kraftig i kefir-eggblandingen slik at deigen brygger jevnt.

Ingredienser:

• et glass vann og kefir;
• 60 gr. Sahara;
• to egg;
• to glass siktet mel;
• brus - 1/2 ts;
• to spiseskjeer med uluktende olje;
• en halv skje bordsalt;
• to søte epler.

Steg for steg oppskrift

Pisk egg med sukker til det er hvitt. Salt, hell olje, tilsett kefir og rør godt.

Rør den tilberedte blandingen intensivt, hell i kokende vann i en tynn stråle. Bland brus i den bryggede bunnen og la den sitte. Etter et kvarter, tilsett mel i deler, elt deigen, som vi også lar stå i 15 minutter.

Mens pannekakerøren sitter, skrell eplene. Etter å ha kuttet ut kjernen, riv fruktkjøttet på et grovt rivjern.

Tilsett den hakkede eplemassen i deigen og bland.

Stek eplefritter på samme måte som vanlige. Lirk deigen med en skje og legg den i en godt oppvarmet olje i en stekepanne.

Alternativ 5: Gjærkrempannekaker på kefir med semulegryn

Gjærpannekaker blir alltid mer luftige og luftige. Krummen deres er mer porøs, men ikke så rik. Semulegryn reduserer porøsiteten og påvirker ikke på noen måte fluffigheten til pannekakene. Deigen tar lengre tid å forberede, men det er verdt det.

Ingredienser:

• et halvt glass semulegryn;
• 0,5 skjeer granulert "rask" gjær;
• skje med sukker;
• tre store egg;
• 250 ml drikkevann;
• mel med høy gluten - hvor mye deigen vil "ta" i seg selv;
• 100 ml melk;
• fire spiseskjeer solsikkeolje.

Hvordan lage mat

Oppskriften bruker tørr semulegryn. For å unngå at kornene kjennes i deigen, må kornblandingen bløtlegges godt på forhånd. Minst seks timer før tilberedning, hell kefir over semulegryn og la den være varm.

Hell melken i en kjele og varm opp litt over svak varme. Ha over i en dyp bolle og tilsett sukker og gjær. Etter å ha blandet grundig, sett gjærblandingen til side i 20 minutter nærmere varmen.

Mål to spiseskjeer mel i en bolle som er praktisk for elting og tilsett halvparten av vegetabilsk olje. Mal grundig med en skje. Hell 100 ml kokende vann i den resulterende oppslemmingen og rør kraftig med en visp.

Separat, pisk egg med salt og sukker.

Hell i brygget mel, den økte gjærblandingen, sammenpisket egg og semulegryn svellet i kefir. Tilsett den resterende oljen og bland godt. Deretter bringer du deigen til ønsket tykkelse ved å tilsette mel. Den skal komme ut noe tykkere enn til vanlige pannekaker.

Dekk bollen med deigen med et linhåndkle og la den stå varm. Etter å ha ventet på at volumet skal dobles, rør lett i deigen og begynn å bake pannekakene.

Etter heving trenger ikke gjærdeigen å røres lenge, ellers faller den og luftige pannekaker kommer ikke ut.

Pannekaker stekes i vegetabilsk olje i en tykkvegget eller non-stick stekepanne. Oljen skal varmes godt opp slik at pannekakebunnen stivner raskt. Hvis deigen legges i utilstrekkelig oppvarmet olje, vil pannekakene begynne å spre seg og raskt bli mettet med olje.

Storslått russisk kjøkken med sine utrolig appetittvekkende retter har lenge erobret Europa. Og spesielt kresne spisere og kulinariske esteter likte pannekakene. Det er like mange oppskrifter for tilberedning som det er husmødre i Russland, og det er til og med en spesiell - uten å legge til kyllingegg. Så vi presenterer for din oppmerksomhet en nydelig dessert laget av delikat deig - vaniljesaus melk pannekaker!

Ingredienser for å lage vaniljesausmelkpannekaker:

1. Hvetemel 1 kopp
2. Rømme 0,5 kopper
3. Granulert sukker - 1-2 ss
4. En klype salt
5. Pasteurisert helmelk 0,5 kopper
6. Bakepulver 1/3 ts
7. Bordeddik 1/2 ts
8. Vegetabilsk olje etter behov

Ikke egnet produkter? Velg en lignende oppskrift fra andre!

Inventar:

Glass (kapasitet på 250 ml), teskje, spiseskje, visp, dyp bolle, finmasket sil, komfyrtopp, stekepanne, slikkepott, kjøkkenpapir, stor stripet form

Tilberedning av pannekaker med vaniljesaus:

Trinn 1: tilbered deigen.

Først av alt, sikt den nødvendige mengden hvetemel i en liten bolle gjennom en finmasket sil.

Tilsett salt og sukker der og bland de tørre ingrediensene med en gaffel eller visp til en jevn masse.

Tilsett deretter rømme til den resulterende blandingen og bland disse produktene igjen til det blir en tykk deig.

Etter koking, tilsett den gradvis i bollen med den tykke deigen, mens du samtidig elter det mer flytende halvfabrikatet av mel.

Ha så bakepulver slaket i samme beholder og bland alle ingrediensene til deigen på nytt til den har en homogen konsistens uten klumper.

Trinn 2: stek pannekakene.

Sett nå stekepannen på middels varme og hell i ca

50 – 60 milliliter vegetabilsk olje. Når den er varm, veldig forsiktig, bruk en spiseskje, legg deigen på bunnen av stekepannen og danner runde flate kaker med en diameter på opptil

– 5

centimeter og en tykkelse på

5 – 6 millimeter.

Det er tilrådelig at de ligger i kort avstand fra hverandre; 2 - 2,5 centimeter ledig plass er nok. Legger du deigen for nærme vil den spre seg og klebe seg sammen under stekingen.

Så snart pannekakene er brunet på den ene siden, bruk en kjøkkenspatel til å overføre dem til den andre og stek til de er gyldenbrune.

Etter dette legger vi dem på et kjøkkenpapir, etter å ha spredt det på benkeplaten tidligere, og gir papiret muligheten til å absorbere overflødig olje.

I mellomtiden tilbereder du resten av pannekakene på samme måte til deigen renner ut, totalt skal du få ca. 10 – 12 stykker. Så serverer vi dem til bordet på et stort flatt fat.

Trinn 3: server vaniljesausmelkpannekaker.

Vaniljesausmelkpannekaker serveres varme eller i romtemperatur. De serveres på et stort flatt fat eller legges umiddelbart ut i porsjoner på desserttallerkener. Denne retten kan suppleres med honning, sirup basert på frukt, bær eller melk, eventuelt syltetøy, syltetøy, hjemmelaget rømme og fløte. Nyt deilig mat!

God appetitt!

– eddik og brus kan erstattes med en pakke bakepulver for deig (15 gram);

– pannekaker kan stekes i smør eller margarin, dette vil gjøre smaken mer delikat;

– mengden sukker er ikke viktig den kan økes eller reduseres etter smak;

– om ønskelig kan du tilsette vaniljesukker, kanel, muskat, rosiner, hakkede nøtter eller tørket frukt i deigen.

Ingredienser

For testen:

• Kefir - 250 ml.
• Vann - 40 ml.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 230 gr.
• Sukker - 5 ss.
• Salt - ½ ts.
• brus - ½ ts.

For smøring:

• Smør - 20 gr.

Koketid: 40 minutter

Antall porsjoner: 6

Denne oppskriften er ganske uvanlig: du vil spise den raskere enn kokeprosessen er over, fordi deigen til disse pannekakene rett og slett er utrolig velsmakende!

Hvordan lage vaniljesaus pannekaker med kefir, trinn-for-trinn-oppskrift med bilder:

I en bolle som kan settes på bålet (for ikke å skitne oppvasken forgjeves)), bland kefir og vann og sett dem på lav varme til det kommer flak i massen (varm ganske høy, men ikke ta til en Kok opp).

Kombiner egget og sukkeret i en egen tallerken.

Og bland dem til jevne med en visp. Vi trenger ikke å bruke mikseren; vi trenger ikke dens kraft.

Mens vi forberedte egg-sukkerblandingen, hadde kefiren allerede varmet opp og fått en heterogen struktur, dette var faktisk prosessen med å brygge pannekakene.

Hell kefir i en tallerken med sukker i en tynn stråle og rør raskt slik at egget ikke koker av den tilsatte varme væsken.

Pisk den resulterende massen godt til en skummende hette vises.

Nå gjør vi massen til den utrolig smakfulle deigen ved å tilsette siktet mel. Deigen skal være tykk nok til at når du snur skjeen så drypper den ikke av den, men strekker seg i en sammenhengende kjede.

Til slutt tilsett en halv skje brus, som det ikke er nødvendig å slukke, siden kefirsyrer ikke vil gjøre dette verre enn sitron eller eddik.

For å steke pannekaker, må du varme en stekepanne godt, smurt med vegetabilsk olje, legg en spiseskje deig på hver pannekake og stek dem under lokket over middels varme til de er gyldenbrune på hver side.

Life hack: for å unngå at deigen fester seg til skjeen, kan du ta et glass kaldt vann og fukte den i vann hver gang før du legger deigen i kjelen.

Smør de ferdige gyllenbrune pannekakene med smør (valgfritt) og nyt den guddommelige smaken.

God appetitt!

Jeg elsker å eksperimentere på kjøkkenet, og denne oppskriften er akkurat et slikt tilfelle. Det innebærer å steke choux-deig. Det viser seg at franskmennene har holdt på med dette lenge og får svært smakfulle og porøse pannekaker. Og jeg skal fortelle deg dette - du må definitivt prøve dette! Velsmakende!!!

Total koketid – 0 timer 45 minutter
Aktiv koketid – 0 timer 25 minutter
Kostnad - veldig økonomisk
Kaloriinnhold per 100 g - 282 kcal
Antall porsjoner – 4 porsjoner

Hvordan lage franske choux-pannekaker

Ingredienser:

Melk - 250 ml

Smør - 100 g Hvetemel - 150 g Kyllingegg - 3 stk. (du trenger kanskje 4 stk.) Sukker - 2 ss. Vanillin - 1 klype(r) Salt - 1 klype(r) Vegetabilsk olje - 4 ss. til steking

Forberedelse:

Hell melken i en kjele eller kjele og løs opp smøret i den.

Kok opp væsken, tilsett salt og en klype vanillin, samt sukker.

Mens melken og smøret koker, sikt hvetemel av høyeste kvalitet på noen måte som er praktisk for deg (gjennom en sil eller et spesielt silkrus, kan du bruke et dørslag med gasbind).

Ta en bolle med siktet mel i venstre hånd, og en trespatel i høyre hånd. Hell raskt ALT melet i den kokende melken og smøret, og uten å nøle bland den fremtidige deigen kraftig.

Hvordan lage vaniljesaus pannekaker med kefir? Hva er de gode for? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Pannekaker laget med kefir er de mest luftige. Det er et stort antall produksjonsmetoder og alternativer, men de mest kjente er teknologier der alle komponentene er blandet. Oppskrifter på vaniljesaus pannekaker med kefir er ikke så populære, men forgjeves. Disse produktene faller ikke av etter steking og blir mye luftigere. Vi vil finne ut hvordan du lager dem senere i artikkelen.

Klassisk oppskrift

Få mennesker vet hvordan man lager deilige vaniljesauspannekaker med kefir. Vi tar:

• vegetabilsk olje;
• drikkevann - 40 ml;
• 230 g mel;
• to egg;
• 5 skjeer sukker;
• et glass sur kefir med lite fett;
• salt - ½ ts;
• 20 g smør;
• 0,5 ts. bakepulver.

Produksjonsprosess:

1. Knekk eggene i en liten bolle. Tilsett salt og sukker og visp til en jevn masse. Sette til side.
2. Hell kefir i pannen, tilsett vann, rør. Over lav varme, under konstant omrøring, varm opp blandingen, men ikke kok opp. Det er umulig at kefir tatt i flak begynner å bli til cottage cheese.
3. Så snart kefiren forvandles til flak, fjern fra varmen og bland med eggeblandingen. Hell kefir sakte i den søte basen, rør kraftig.
4. Hell kalkbrus i den resulterende blandingen og pisk godt.
5. Tilsett nå siktet mel i små porsjoner, mens du stadig visp deigen. Deigen skal være homogen, ikke sparsom, med maksimalt innhold av luftbobler. Det skal dryppe sakte av skjeen.
6. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne i et 1 cm lag og varm godt over middels varme. Ha en spiseskje med deig i den og stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune.

Legg pannekakene med kefirkrem på en tallerken, pensle med smør og server.

Rask tilberedningsmetode

Nå skal vi fortelle deg hvordan du raskt tilbereder vaniljesauspannekaker med kefir. Disse produktene smaker som gjær og er veldig luftige. Ta:

• mel - 300 g;
• en stor skje sukker;
• kefir - 500 ml;
• en halv skje brus;
• vegetabilsk olje;
• vanillin - 1 ts.

Tilbered choux-pannekaker med kefir uten egg som følger:

1. Kombiner kefir og sukker i en liten kjele. Tilsett en klype salt, rør og sett på lav varme. Varm blandingen.
2. Hell varm kefir i en bolle, tilsett natron, rør. Når blandingen øker i volum og skummer, vil bakepulveret begynne å virke.
3. Tilsett siktet mel i blandingen i små porsjoner. Juster tykkelsen ved å røre hver ny porsjon. Hvis det ikke er nok mel, tilsett mer. Konsistensen på deigen skal være lik hjemmelaget rømme.
4. Hell det i den varme oljen i en stekepanne. Stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune.

Med ostefyll

Vi presenterer for din oppmerksomhet en annen måte å lage deilige pannekaker på. I dette tilfellet må du varme opp den ferdige basen, og ikke den fermenterte melkematen. Etter dette er det bare å røre inn natron og mel. Disse pannekakene er tilberedt med ostefyll. Du kan erstatte hardost med lettsaltet fetaost, Adyghe-ost eller suluguni. Så du trenger:

• fire egg;
• tre glass mel;
• 0,5 ss. kefir;
• sukker - et par ts;
• hvitløk;
• salt - ½ ts;
• to kvister fersk dill;
• brus - ½ ts;
• 150 g hard kremost;
• rømme - to store skjeer;
• vegetabilsk olje (til steking).

Matlagingsprosessen er ikke komplisert:

1. Bruk et middels rivjern og riv osten i en liten bolle. Knus to fedd hvitløk gjennom en presse. Tilsett hakket dill og grønn løk, rømme, rør og sett i kjøleskapet.
2. Knekk eggene i en dyp kjele, tilsett sukker og salt og pisk med en visp. Kombiner eggemassen med kefir og rør.
3. Plasser kefirbasen på lav varme og la den bli varm under konstant omrøring.
4. Ta kjelen av varmen og rør inn melet i porsjoner. Til slutt tilsett brus, rør og sett deigen til side i 3 minutter.
5. Hell et 5 mm tykt lag med olje i en stekepanne og varm opp på moderat varme. Bruk en dessertskje, øs deigen inn i smøret, tilsett litt fyll på toppen og dekk med en ny porsjon deig.
6. Stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune.

Kokende vann med epler

Få mennesker vet hvordan man lager vaniljesauspannekaker med kefir og kokende vann. Du vil trenge:

• et par egg;
• glass vann;
• 60 g sukker;
• kefir - ett glass;
• brus - ½ ts;
• vegetabilsk olje - to spiseskjeer;
• to glass siktet mel;
• salt - ½ ts;
• et par epler.

Tilbered disse pannekakene slik:

1. Pisk egg med sukker til det er hvitt. Tilsett salt, tilsett kefir og smør, rør.
2. Rør hele tiden i blandingen, hell i det kokende vannet i en tynn stråle.
3. Rør inn natron i den bryggede bunnen og sett til side i 15 minutter.
4. Tilsett mel i deler, elt deigen, la den stå i ytterligere 15 minutter.
5. Skrell eplene, fjern kjernehuset og hakk fruktkjøttet på et grovt rivjern.
6. Kombiner eplemassen med deigen og bland.
7. Hell pannekakene i en varm stekepanne med olje. Stek dem på samme måte som vanlige.

Gjærpannekaker med semulegryn

Vurder en oppskrift på luftige vaniljesaus pannekaker laget med kefir og semulegryn. De blir alltid mer luftige. Krummen deres er porøs, men ikke for rik. Denne deigen vil ta lengre tid å koke, men det er verdt det. Du vil trenge:

• tre store egg;
• et halvt glass semulegryn;
• en ss. l. Sahara;
• et glass kefir;
• 250 ml drikkevann;
• 0,5 ts. "rask" granulær gjær;
• melk - 100 ml;
• premium mel (hvor mye deigen vil "ta");
• fire ss. l. vegetabilsk olje.

Tilbered disse deilige pannekakene på denne måten:

1. For å unngå at korn av semulegryn kjennes i deigen, må den bløtlegges på forhånd. For å gjøre dette, 6 timer før produksjon, fyll frokostblandingen med kefir og send den til et varmt rom.
2. Hell melk i en kjele og varm opp på lav varme. Hell i en dyp bolle, tilsett sukker og gjær. Rør blandingen og plasser på et varmt sted i 20 minutter.
3. Legg to spiseskjeer mel i en bolle og tilsett halvparten av vegetabilsk olje. Mal grundig med en skje. Hell i 100 ml kokende vann og rør med en visp.
4. Separat, pisk egg med sukker og salt.
5. Kombiner brygget mel med gjærblandingen, som har økt i volum, sammenpisket egg og semulegryn svellet i kefir. Tilsett den resterende oljen og rør godt.
6. Ta blandingen ved å tilsette mel til ønsket tykkelse. Den skal være litt tykkere enn til enkle pannekaker.
7. Dekk deigen med et klede og la stå på et lunt sted. Når det dobles i volum, rør og stek pannekakene i en varm stekepanne med olje.

Forresten, etter heving trenger du ikke å røre deigen i lang tid, ellers faller den og produktene blir ikke luftige.

Veldig luftige pannekaker

Ta:

• to egg;
• 500 g kefir;
• en klype salt;
• brus - en skje;
• tre ss. mel;
• sukker - et par ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp kefiren, men ikke kok. Tilsett salt, brus, lettpisket egg, sukker.
2. Tilsett mel litt etter litt under omrøring. Massen skal være identisk med tykk rømme.
3. Stek pannekakene i en varm stekepanne med olje til de er gyldenbrune på begge sider.

God appetitt!

I lang tid og veldig ofte har jeg laget deilige luftige kefirpannekaker til familien min. I mer enn 10 år er det riktig! Og først nå hørte jeg om et lite, men, som det viste seg, veldig viktig poeng: med varm kefir kommer de ut mye mer luftige og mindre fettete. Jeg tenkte at du kanskje ikke har prøvd denne oppskriften ennå. Jeg foreslår å lage disse deilige hjemmelagde pannekakene sammen, og steg-for-steg-bilder vil gjøre historien min enklere.

Ingredienser:

1 glass kefir;

2 kopper mel;

en klype salt;

3 ss. skjeer med sukker;

1 teskje brus;

vegetabilsk olje.

Hvordan lage luftige pannekaker med varm kefir

Når jeg begynner å lage mat, varmer jeg kefiren i en øse på gass til den er veldig varm, men pass på at den ikke overopphetes til ostemassen dukker opp.

Jeg skrur av gassen. Først tilsetter jeg et glass mel og rører.

Jeg visker inn et kaldt egg (det stivner ikke når det er kaldt).

Jeg tilsetter brus, salt og sukker. Kefir slukker brus; eddik er ikke nødvendig.

Rør, tilsett resten av melet.

Deigen skal være ganske tykk (se bilde), det vil være vanskelig å rulle av en skje. Når jeg legger den i pannen, skyver jeg den med fingeren.

Nå må du bake pannekakene. Varm oljen og stek til den er gyldenbrun på hver side.

Oljen absorberes praktisk talt ikke, du trenger ikke tilsette den mange ganger, pannekakene har ikke en fet skorpe, og de vokser "som andres barn" - veldig raskt og høye.

De beholder luftigheten selv når de er avkjølt på en tallerken, i motsetning til de andre - de faller av så snart de forlater stekepannen.

De er deilige å spise med kald rømme. For elskere av kondensert melk og syltetøy anbefaler jeg å tilsette en skje mindre sukker i deigen. For bedre humør kan du tilsette litt vanilje eller kanel når du elter og du får en utmerket aromatisk rask frokost.