Reďkovkový a mrkvový šalát. Recept na šalát s bielou reďkovkou a mrkvou

Aby ste pripravili nielen chutné, ale aj zdravé občerstvenie, nepotrebujete drahé produkty. S jednoduchou sadou ingrediencií si môžete pripraviť šalát so zelenou reďkovkou. Mimochodom, táto koreňová zelenina našla využitie v ľudovom liečiteľstve.

Tajomstvo varenia:

• Pred varením nezabudnite reďkovku dôkladne umyť a potom ju ošúpte. Potom koreňovú zeleninu opäť opláchnite pomocou špeciálnej kefy.
• Aby reďkovka nezhorkla, nakrájajte ju na plátky a zalejte studenou vodou, nechajte hodinu.
• Neponáhľajte sa hneď vyskúšať aj tie najjednoduchšie šaláty so zelenou reďkovkou. Misku necháme odležať v chladničke aspoň pol hodiny.
• Zelená reďkovka chutí harmonicky s mrkvou a jablkami. Pridaním týchto ingrediencií do šalátu získate občerstvenie so zaujímavou, jemne sladkastou chuťou.

Ľahké rýchle občerstvenie

Začnime najjednoduchším spôsobom prípravy šalátu zo zelenej reďkovky. Dá sa vyrobiť v priebehu niekoľkých minút z minimálnej sady produktov. Určte množstvo ingrediencií na základe vlastných chuťových preferencií.

zlúčenina:

• reďkovka;
• soľ;
• kyslá smotana;
• zelené cibuľové perie;
• mleté ​​čierne korenie.

Príprava:

1. Pripravíme si reďkovku: ošúpeme a opláchneme.
2. Koreňovú zeleninu pomelieme na strúhadle.
3. Pridáme kyslú smotanu, soľ a mleté ​​korenie podľa chuti.
4. Šalát premiešame a položíme na tanier.
5. Ozdobte predjedlo zelenou cibuľkou.

Zdravé občerstvenie na váš každodenný stôl

Šalát zo zelenej reďkovky s uhorkou a zemiakmi nie je len výdatné predjedlo. Má to veľa výhod. Reďkovka pôsobí na naše telo ako druh metličky, ktorá ho čistí od toxínov a škodlivých látok.

zlúčenina:

• 1-2 uhorky;
• zemiaky - 2-3 ks;
• reďkovka;
• 100 ml kyslej smotany;
• 10-12 ks. marinované šampiňóny;
• soľ;
• zmes papriky;
• zelená Cibuľa;
• strúčiky cesnaku podľa chuti.

Príprava:

Toto je zaujímavé! V Kyjevskej Rusi sa reďkovka jedla počas pôstu vo veľkých množstvách, preto bola považovaná za „kajúcnu“ koreňovú zeleninu.

Rozmanitá zelenina - nezabudnuteľná chuť

Vyskúšajte šalát zo zelenej reďkovky s mrkvou. Pravdepodobne sa vám bude páčiť. Ak plánujete kŕmiť svoje dieťa, vylúčte zo zloženia majonézu.

zlúčenina:

• reďkovka;
• 1-2 uhorky;
• mrkva;
• kôpor;
• 50 ml kyslej smotany;
• 50 ml majonézy;
• soľ.

Príprava:

Vitamínová bomba na vašom stole

Potrebujete si pripraviť lahodný šalát so zelenou reďkovkou? Recept so slaninou príde vhod. Týmto šalátom môžete pohostiť aj svojich hostí. Verte mi, každému sa to bude páčiť!

zlúčenina:

• reďkovka;
• zeleň;
• mrkva;
• 0,2 kg údenej slaniny;
• olivový olej;
• soľ;
• zmes papriky;
• zmes korenia.

Na poznámku! Šalát bude šťavnatejší, ak ho dochutíte majonézou alebo kyslou smotanou. Zvýši sa však aj obsah kalórií v občerstvení.

Príprava:

Toto je zaujímavé! História reďkovky siaha až do staroveku. Hippokrates to tiež považoval za neuveriteľne užitočné. Starí Egypťania vyrábali olej zo semien reďkovky a korene používali na prípravu rôznych jedál. Predpokladá sa, že reďkovka je najlepšie jesť pred obedom, pretože zlepšuje tráviaci proces.

Pikantný kurací šalát

Chuťovo lahodný je šalát zo zelenej reďkovky s kuracím mäsom. Môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha k rybám.

zlúčenina:

• 200 g kuracieho filé;
• 2 reďkovky;
• mrkva;
• 2 vajcia;
• zeleň;
• 2 polievkové lyžice. l. rafinované rastlinné oleje;
• 2 polievkové lyžice. l. majonéza;
• soľ;
• čierne korenie.

Príprava:

Na poznámku! Tradiční liečitelia radia pri zápale priedušiek alebo len silnom kašli nastrúhať reďkovku a priložiť si ju na chrbát či hrudník namiesto horčicových náplastí. A na otlaky a odreniny pomôže šťava z koreňovej zeleniny.

Čierna reďkovka je napriek svojmu nevzhľadnému vzhľadu lahodnou zeleninou a navyše mimoriadne zdravou. A v kombinácii so šťavnatou mrkvou a voňavou citrónovou kôrou je to absolútne neporovnateľné. Sladká mrkva zjemňuje ostrú korenistú chuť reďkovky a jemná vôňa citrusov neutralizuje štipľavú vôňu čiernej koreňovej zeleniny. A majonézovo-cesnaková omáčka dokonale ladí so všetkými vyššie uvedenými ingredienciami a je aj ich spojovacím článkom.

Ingrediencie

• stredná čierna reďkovka - 1 ks.
• stredná mrkva - 1 ks.
• citrón - 1 ks.
• cesnak – 3 strúčiky
• majonéza - 100 g
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• soľ - podľa chuti.

Čas varenia: 25 min.
Počet porcií: 2

Príprava

1. Koreňovú zeleninu dôkladne umyte, aby ste odstránili nečistoty. Na tento účel je najlepšie použiť tvrdú kefu na umývanie zeleniny. Potom ošúpeme mrkvu a reďkovky.

2. Nastrúhajte reďkovku pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Ak ho nemáte, môžete použiť bežné strúhadlo s veľkými otvormi.

3. Mrkvu nastrúhame podobne ako reďkovky.

4. Citrón umyte horúcou vodou, aby ste odstránili voskový povlak. Pomocou rezbárskeho noža odstráňte kôru, ale iba žltú časť. Nedotýkajte sa bielej, pretože je horká.

5. Strúčiky cesnaku ošúpeme, opláchneme a nasekáme nadrobno.

V omáčke zmiešame majonézu, cesnak, mleté ​​čierne korenie a soľ.

6. Do misky vložte reďkovky, mrkvu a citrónovú kôru. Miešajte.

Šalát z čerstvej reďkovky s mrkvou si mnohí ľudia zvyčajne spájajú s nástupom zimy a chladného počasia, keď sú jarné paradajky a uhorky ešte ďaleko a my si pamätáme presne túto zdravú koreňovú zeleninu. Existuje mnoho odrôd reďkovky: čierna, zelená, biela, daikon atď. Ale každá odroda sa používa a je vhodná na prípravu jednotlivých jedál.

Napríklad na rozdiel od klasickej čiernej reďkovky sa zelená reďkovka najčastejšie používa do šalátov, pretože jej plody sú oveľa chutnejšie a jemnejšie. Aby však bola chuť šalátu jasnejšia a sýtejšia, pridáva sa k nemu syr a mrkva. Nestrácajme čas a zistime spolu s vami, ako pripraviť reďkovkové šaláty.

Reďkovkový šalát s mrkvou a kyslou smotanou

Ingrediencie:

• mrkva - 1 ks;
• reďkovka - 2 ks;
• kyslá smotana alebo majonéza - 20 ml;
• soľ, granulovaný cukor - podľa chuti.

Príprava

Reďkovky a mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké pásiky alebo nastrúhame na jemnom strúhadle. Potom v miske zmiešame zeleninu, pridáme soľ, cukor a dochutíme kyslou smotanou.

Čierna reďkovka s mrkvou

Ingrediencie:

• čierna reďkovka - 1 ks;
• varená mrkva - 2 ks;
• zelené jablko - 1 ks;
• varené zemiaky - 2 ks;
• kuracie vajce - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• majonéza - na dresing.

Príprava

Pozrime sa na možnosť, ako uvariť chutné. Najprv si pripravte všetku zeleninu. K tomu reďkovku umyte, ošúpte, nastrúhajte na jemnom strúhadle a zľahka vytlačte uvoľnenú šťavu. Zemiaky a mrkvu uvaríme v šupke a potom spolu s jablkom a cibuľou ošúpeme a nakrájame zvlášť na malé kocky.

Vajíčka uvaríme na tvrdo, vychladíme, zbavíme škrupiny a oddelíme bielka od žĺtka. Teraz začneme rozkladať šalát vo vrstvách. Najprv celé dno posypeme nakrájanými zemiakmi, soľou, korením a natrieme majonézou. Potom pridajte trochu reďkovky, cibule, mrkvy, viac reďkovky, majonézy, jablka, bielka a žĺtka, nastrúhané. Pripravený šalát položte na stôl a počkajte 30 minút, kým trochu nasiakne.

Reďkovkový šalát s mrkvou a jablkom

Ingrediencie:

• reďkovka - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• jablko - 1 ks;
• kyslá smotana - 0,5 lyžice;
• cibuľa - 1 ks.

Príprava

Reďkovky, jablká a mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme na rastlinnom oleji. Hotový šalát ochutíme kyslou smotanou alebo majonézou, premiešame a položíme na stôl.

Zelený reďkovkový šalát s mrkvou

Ingrediencie:

• zelená reďkovka - 1 ks;
• majonéza - 1 polievková lyžica. lyžica;
• syr - 50 g;
• mrkva - 1 ks;
• soľ;
• cesnak – 1 strúčik.

Príprava

Reďkovku teda očistíme a dáme na 15 minút do studenej vody, aby sme ju zbavili prebytočnej horkosti. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle spolu so syrom. Cesnak nasekáme a namočenú reďkovku nasekáme na hrubom strúhadle. Vložte všetky ingrediencie do misy, pridajte soľ podľa chuti a zmiešajte s majonézou. Šalát podávame posypaný čerstvými bylinkami.

Daikon reďkovkový šalát s mrkvou

Ingrediencie:

Príprava

Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Daikon reďkovku očistíme a spolu s ošúpanou mrkvou nakrájame na tenké pásiky. Potom zmiešajte zeleninu v šalátovej miske, pridajte syr a strúčik cesnaku pretlačený lisom. Posypeme čerstvým kôprom a všetko dôkladne premiešame. Šalát ochutíme majonézou, ochutíme soľou a podľa potreby dosolíme. Podávajte jedlo ihneď na stôl, kým je šalát ešte čerstvý a neoddelil sa.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa

Produkty:

- zelená reďkovka - 1 ks,
- mrkva - 1 ks.,
- jablko - 1-2 ks. (v závislosti od veľkosti),
- rastlinný olej - 1-2 lyžice. lyžice,
- soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti,
- citrónová šťava - niekoľko kvapiek,
- zelená cibuľa - podľa chuti.

Počet porcií - 6
Čas varenia - 20 minút
Kuchyňa – európska

Recept s fotografiami krok za krokom:

. Na krájanie zeleniny použijem kórejské strúhadlo na mrkvu. Umyte zelenú reďkovku a odrežte kôru. Koreňovú zeleninu nastrúhame. Dostaneme slamky. Nastrúhanú reďkovku vložte do misky.

2. Umyte a odstráňte šupku z čerstvej mrkvy. Mrkvu nastrúhame na rovnakom strúhadle. Vložte nastrúhanú mrkvu do misky.

3. Na prípravu šalátu navrhujem použiť sladké jablko. Vyhnete sa tak pridávaniu cukru do zálievky. Navyše, takéto jablko sa k takémuto šalátu najlepšie hodí. Umyte jablko a nastrúhajte ho pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Šupku z jablka som neodstránila. Pre mňa je tenký. Hotovému šalátu to vôbec neprekáža. Pokvapkajte jablko citrónovou šťavou, aby ste zabránili stmavnutiu jablkovej dužiny pri vystavení vzduchu. Miešajte. Pridajte nastrúhané jablko do misky.

4. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu. Na tento šalát môžete použiť niekoľko ďalších druhov zeleniny. Každý sa rozhodne sám.
Pridajte nakrájanú zeleninu do misky.

5. Šalát podľa chuti jemne osolíme a okoreníme. Miešajte. Teraz šalát nalejte rastlinným olejom a znova premiešajte. Rastlinný olej obmedzuje chuť soli a zabraňuje rozpúšťaniu zrniek soli v zeleninovej šťave. Z tohto dôvodu šalát najskôr osolíme a potom dochutíme rastlinným olejom. Je lepšie použiť olej, ktorý má neutrálnu chuť a vôňu, aj keď som skúšal pripraviť tento šalát so sezamovým olejom. Teraz je veľmi populárny a hovoria, že je veľmi užitočný. Ukázalo sa to tiež veľmi chutné.

Šalát naaranžujte na taniere a podávajte. Tento šalát je výbornou prílohou k mäsitým jedlám. Nebude žiadny pocit ťažkosti a prejedania sa. Šalát je celkom ľahký a dokonale sa hodí ku kotletám, rezňom, pečenému kura a pod. Skúste si vyrobiť tento a myslím, že to oceníte. Tento jednoduchý šalát môžeme podávať s grilom. Šalát zvýrazní chuť kebabu. Na rozdiel od zemiakov tento šalát lepšie vyhovuje gastronomickým kritériám.

Na prípravu vitamínového šalátu z reďkovky a mrkvy za 5 minút môžete použiť akúkoľvek reďkovku: čiernu, zelenú (nazývanú aj Margelan alebo uzbecká), daikon alebo nahradiť reďkovku dlhou reďkovkou.

Myslím, že pre labužníkov môžete do šalátu pridať strúhané jablko. Na zdravý reďkovkový šalát bude aj iná možnosť.

Možnosti doplňovania pre reďkovkový a mrkvový šalát:

Recept na dresing č.1

Majonéza (kúpená v obchode alebo domáca)

Videorecept z kanála YouTube, kde šéfkuchárka Alexandra Mironenko v televíznom programe „Nezávislá práca“ hovorí, ako vyrobiť domácu majonézu.

Recept na dresing č.2

Ocot 3,5% - 2 polievkové lyžice (možno nahradiť jablčným octom),

Rastlinný olej (olivový, slnečnicový, ľanový, bavlníkový - podľa chuti) - 70 ml,

cukor - 1 polievková lyžica,

soľ podľa chuti,

suché aromatické bylinky - štipka.

Recept na dresing č.3

150 kyslej smotany alebo nízkotučného klasického jogurtu,

1 strúčik prelisovaného cesnaku,

1 lyžička citrónovej šťavy.

Na reďkovkový a mrkvový šalát budeme potrebovať:

Ingrediencie:

• Reďkovka - 2 ks.,
• mrkva - 1 ks.

Počet koreňovej zeleniny je možné meniť pri zachovaní pomeru 2:1.

Proces varenia:

Na prípravu päťminútového reďkovkového a mrkvového šalátu začnime umytím a ošúpaním koreňovej zeleniny.

Na prípravu kórejskej mrkvy nastrúhajte mrkvu a reďkovky. Šalát oblečte niektorým z vyššie uvedených dresingov. Tento šalát sa nazýva aj uzbecký šalát s reďkovkou.

Rýchle a chutné a hlavne veľmi zdravé!

Ďakujeme Julii Omelchenko za úžasný vitamínový recept na reďkovkový a mrkvový šalát.

Dobrú chuť vám želá Zápisník receptov!