เนื้อต้มสำหรับแซนวิช วิธีเปลี่ยนไส้กรอกด้วยสารอาหารที่เหมาะสม เนื้อสัตว์สำหรับสูตรแซนวิช

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อวัวและยัดไส้ด้วยกระเทียม

ขั้นแรก ล้างเนื้อสันในให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเช็ดครัวที่สะอาด หลังจากนั้นให้ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทุกด้าน จากนั้นให้ทำการตัดลึก ตามเมล็ดพืชเนื้อ. ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับด้วยมีดไว้ก่อนหน้านี้ลงในช่องเหล่านี้

ขั้นตอนที่ 2: ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์

ตอนนี้ตัดแผ่นฟอยล์ เป็นเวลา 2 เลนวางพวกมันตามขวางแล้ววางชิ้นเนื้อยัดไส้ไว้ตรงกลางของไม้กางเขนที่เกิด ห่อให้แน่นโดยให้ปลายฟอยล์ทุกด้าน ระวังอย่าให้มีรูใดๆ อยู่ในกระดาษฟอยล์ มันควรจะไม่เสียหายและพอดีกับพื้นผิวของเนื้อวัว

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงเนื้อสัตว์

จากนั้นนำเนื้อที่เตรียมไว้ไปใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน (สามารถเอาเข้าเตาอบได้) เปิดเครื่องแล้วติดตั้ง อุณหภูมิ 185 องศาให้เลือกความเร็วปานกลางแล้วทิ้งไว้เพื่อเตรียม เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเนื้อแซนวิชแทนไส้กรอก

หลังจากครบเวลาที่กำหนดให้นำเนื้อออกจากหม้อทอดหรือเตาอบ รอให้เย็น อย่ารีบแกะห่อเพื่อไม่ให้ไหม้ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วแกะห่อออกถ้าจะกินเนื้อทันทีก็ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟอย่างสวยงาม หากคุณจะเก็บเนื้อไว้สำหรับวันพรุ่งนี้ ให้ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะปิดในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง ทางที่ดีควรเสิร์ฟเนื้อแช่เย็นพร้อมกับมะรุมและมัสตาร์ด แซนวิชกับผลิตภัณฑ์นี้จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ทานให้อร่อย!

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องซื้อเนื้อสดหนึ่งชิ้น สามารถระบุได้ด้วยคุณสมบัติดังต่อไปนี้: ควรเป็นสีแดงเข้มสม่ำเสมอ ชิ้นเนื้อไม่ควรปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เส้นใยเนื้อต้องมีความยืดหยุ่น

เนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน เป็นเวลา 7-10 วัน คุณไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัยและความสดใหม่ด้วยซ้ำ ในเรื่องนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อใช้ในอนาคตและ "ติดอาวุธให้พร้อม" เสมอเมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึงหรือเมื่อสมาชิกในครอบครัวของคุณรู้สึกหิวโดยธรรมชาติ

นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์บนโต๊ะเทศกาลในรูปแบบของการตัดเย็นที่สวยงาม ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นเนื้อวัวที่ปรุงสุกและเย็นแล้วกับเมล็ดพืช แล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจานหรือจานขนาดใหญ่ คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด ผัก และโรยด้วยปาปริก้าแห้ง

การปฏิบัติตามหลักการโภชนาการที่เหมาะสมกำลังมีความสำคัญมากขึ้นสำหรับผู้ที่ต้องการรักษารูปร่างที่ดี น้ำหนักในอุดมคติ และสุขภาพที่ดีเป็นเวลาหลายปี การเปลี่ยนนิสัยการรับรสของเรา ปรับให้เข้ากับอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพมากขึ้น เรากำลังเผชิญกับคำถาม: จะเปลี่ยนไส้กรอกด้วยสารอาหารที่เหมาะสมได้อย่างไร

ในบันทึก!ความจำเป็นในการหยุดรับประทานไส้กรอกและผลิตภัณฑ์ไส้กรอกในขณะที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมหรือการรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักนั้นเกิดจากลักษณะเฉพาะขององค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ปริมาณไขมันที่สำคัญ - จาก 20 ถึง 46%, เกลือ, วัตถุเจือปนอาหารเทียมทำให้ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนา

สัตว์ปีกแทนไส้กรอก

เป็นเรื่องธรรมชาติที่สุดที่จะแทนที่ไส้กรอกในอาหารด้วยอกไก่ต้ม ซึ่งมีไขมันประมาณ 3% และโปรตีนสูงถึง 30% อกไก่ปรุงสุกสะดวกในการหั่นเป็นชิ้นและใช้แทนไส้กรอกในมื้อเช้าหรือมื้อเย็น รวมทั้งใช้เป็นส่วนผสมในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารอื่นๆ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้เนื้อไก่ขาวคือการถูด้วยเครื่องเทศแล้วอบในกระดาษฟอยล์ ตัวเลือกที่ละเอียดยิ่งขึ้นคือเนื้อไก่อบยัดไส้เห็ด ชีส ไข่คน มะเขือเทศตากแห้ง หรือสมุนไพร

หากต้องการคุณสามารถทำม้วนเนื้อไก่แสนอร่อยซึ่งสามารถทดแทนไส้กรอกได้

พาสตรามีและแฮมที่ทำจากเนื้อไก่งวงไม่เพียงแต่จะมาแทนที่ไส้กรอกเมื่อทำแซนวิชเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดอีกด้วย คุณยังสามารถทำหัวไก่งวงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้:

บดเนื้อไก่งวงต้มในเครื่องปั่นผสมกับโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวใส่แตงกวาและสมุนไพรสับละเอียด เย็น. หัวพร้อมแล้ว!

เนื้อแทนไส้กรอก

เนื้อลูกวัว เนื้อวัว และหมูไม่ติดมันต้มกับเครื่องเทศและสมุนไพรจะแข่งขันกับไส้กรอก

คำตอบที่คุ้มค่าอีกประการหนึ่งสำหรับไส้กรอกคือเนื้ออบในเตาอบ:

ถูเนื้อสันในชิ้นหนึ่งน้ำหนัก 0.5 กก. พร้อมเครื่องเทศและเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระหว่างเส้นใยแล้วยัดด้วยกระเทียมสับ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วอบในเตาอบหรือถุงลมนิรภัยเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ควรกินเนื้อแช่เย็นเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นจะดีกว่า

นอกจากนี้ เนื้อเนื้อยังสามารถใช้ทำมีทโลฟ เนื้อแดดเดียว หรือเนื้อปาเต้ได้ด้วย

เนื้อกระต่ายมีคุณสมบัติทางอาหารที่ดีเยี่ยม ทำไมไม่ลองใช้เนื้อกระต่ายทำเทอร์รีน มีทโลฟ หรือหม้อตุ๋นเนื้อล่ะ อาหารดังกล่าวค่อนข้างสามารถกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมหรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันแทนไส้กรอก

คุณสามารถทำไส้กรอกจากเนื้อสับหรือเนื้อสับที่บ้านได้ และเพื่อให้มีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้อบในเตาอบหรือย่าง

ปลาแทนไส้กรอก

แทนไส้กรอกคุณสามารถใช้ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือปลาไขมันต่ำนึ่งย่างหรืออบในกระดาษฟอยล์ได้สำเร็จ:

• แซนเดอร์
• ปลาเทราท์
• นาวากา
• ปลาค็อด
• พอลล็อค
• ดิ้นรน

แทนที่จะใช้ไส้กรอกคุณสามารถเตรียมหัวปลาและปลานึ่งจากปลาได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานปลารมควันจะดีกว่า

ในบันทึก!ด้วยโภชนาการที่เหมาะสม อาหารควรมีปลามากกว่าเนื้อสัตว์ถึง 2 เท่า

เครื่องในแทนไส้กรอก

สารทดแทนอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับไส้กรอกคือตับไก่ถ้าคุณใช้กบาลจากมัน ปาเต้ตับไก่สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้ หรือจะเสิร์ฟโดยวางพริกหวานหรือมะกอกไว้ตรงกลางปาเต้แล้วห่อในไข่เจียว

ในบันทึก!ตับไก่มีโปรตีน 20% และมีไขมันเพียง 6%

เนื้อต้มหรือลิ้นหมูยังเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนไส้กรอกอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ต้องต้มลิ้นด้วยใบกระวานและเครื่องเทศประมาณ 3 ชั่วโมงจากนั้นจึงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ในบันทึก!ลิ้นวัว 100 กรัมมีพลังงานเพียง 173 กิโลแคลอรี โปรตีน 16 กรัม และไขมัน 12 กรัม.

หัวใจเนื้อต้มหรืออบเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการทดแทนไส้กรอกได้สำเร็จ หัวใจที่สุกแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือทำเป็นหัวหรือสลัดได้

ในบันทึก!หัวใจเนื้อเป็นแหล่งของวิตามิน ไมโครและสารอาหารหลัก โปรตีน 16% และไขมัน 4%

ฮัมมูสแทนไส้กรอก

Hummus เป็นกบาลชนิดหนึ่งที่ทำจากถั่วชิกพี - ถั่วตุรกี เป็นที่นิยมมากในหลายประเทศ คุณสามารถทำฮัมมูสของคุณเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปที่ร้านก็ได้ ขนมปังกับฮัมมูสไม่เพียงแต่จะแทนที่แซนวิชด้วยไส้กรอกเพื่อสนองความหิวของคุณเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารหยาบอีกด้วย

อาหารที่ง่ายที่สุดที่จัดทำขึ้นตามหลักโภชนาการที่เหมาะสมตั้งแต่เนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีกหรือเครื่องในจะทดแทนไส้กรอกได้อย่างคุ้มค่าทำให้อาหารประจำวันของคุณมีความหลากหลาย

เนื้ออบที่เตรียมตามสูตรนี้จะเป็นทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแทนไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน แซนด์วิชเข้ากันได้ดีกับเนื้อชนิดนี้ และเมื่อนำมาหั่นเป็นชิ้นก็จะดูคุ้มค่าสำหรับรับประทานบนโต๊ะทุกวันหรือในวันหยุด

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเนื้อสำหรับแซนวิชคุณจะต้อง:

เนื้อหมู - 600 กรัม;
ซีอิ๊วขาว - 100 มล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
หัวหอม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
กระเทียม (สับ) - 2 กลีบ;
ขิง (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา;
งา (เมล็ด) - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เคลือบหมูด้วยน้ำหมักทุกด้าน ปิดฝา และแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

นำเนื้อออกจากน้ำดอง วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 50-60 นาทีที่ 200 องศา

ในขณะที่เนื้อกำลังอบให้นำน้ำดองที่เหลือไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ความเครียด สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ได้ น้ำดองทำมาเพื่อคนรักเผ็ดโดยเฉพาะ!

เนื้อแซนวิชหอมอร่อยของเราพร้อมแล้ว!

แม้จะยืนในตู้เย็น แต่เนื้อก็ยังชุ่มฉ่ำอยู่

เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดนิยมที่เราใช้กันทั้งเช้าและเย็นเลยทีเดียว เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับ สูตรเนื้อต้มสำหรับแซนวิชซึ่งจะช่วยให้คุณได้ทานอาหารที่มีคุณค่า อร่อย และดีต่อสุขภาพ เป็นที่ชัดเจนว่าการเตรียมแซนวิชกับไส้กรอกนั้นเร็วกว่า แต่ไม่รู้ว่าไส้กรอกนี้มีส่วนผสมอะไรบ้าง ดังนั้นจึงควรเลือกใช้เนื้อสัตว์ธรรมชาติจะดีกว่า

เนื้อต้มสำหรับแซนวิช

เราทำแซนด์วิชที่บ้านบ่อยมาก โดยเอาไปทำงานเป็นของว่าง และลูกชายคนเล็กก็ไปโรงเรียน การทำแซนด์วิชเราซื้อไส้กรอกต่างๆ ทั้งแบบรมควัน และแบบต้ม ซึ่งมีราคาสูงแต่ไม่แน่ใจถึงประโยชน์ต่อร่างกาย ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของไส้กรอกเมื่อเทียบกับเนื้อต้มคือความสะดวก - คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย ตัดเป็นชิ้น วางบนขนมปัง แล้วแซนวิชก็พร้อม แต่ถ้าคุณมีเวลาและอยากกินเพื่อสุขภาพก็ควรต้มเนื้อสักชิ้นซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานหลักและสำหรับทำแซนด์วิชบนท้องถนนจะดีกว่า

การต้มเนื้อสำหรับแซนวิชเป็นเรื่องง่ายเพียงต้องใช้เวลาและเครื่องเทศเล็กน้อย โดยหลักการแล้วคุณสามารถต้มเนื้อได้โดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศต่าง ๆ คุณต้องการแค่เกลือและน้ำเท่านั้น แต่ถ้าคุณใช้เครื่องเทศเช่นเดียวกับกระเทียมที่กดผ่านการกดกระเทียมเนื้อที่ต้มแซนวิชจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่ามาก ที่นี่คุณต้องชี้แจงว่าหากคุณจะนำแซนด์วิชติดตัวไปทำงานและไม่ต้องการให้กลิ่นกระเทียมหลุดออกมา ให้แยกกระเทียมในสูตรการต้มเนื้อที่ระบุด้านล่างออก

สูตรเนื้อต้มสำหรับแซนวิช

เพื่อที่จะทำให้เนื้อต้มสำหรับแซนวิชไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมเราจะต้องนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ใบกระวาน 5-6 ใบ
- มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
- เมล็ดออลสไปซ์สองสามเมล็ด
- ช่อดอกคาร์เนชั่นสองสามดอก
- เครื่องเทศแห้งสำหรับเนื้อสัตว์
- เกลือแกง (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อกิโลกรัม)

‒ กระเทียม - 5-6 กลีบ

น้ำในกระทะที่จะปรุงเนื้อ (หมู เนื้อวัว ไก่) ควรให้ครอบคลุมชิ้นเนื้อประมาณหนึ่งนิ้ว วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่เนื้อลงในกระทะ เทน้ำเย็นตามปริมาณที่ต้องการ จากนั้นนำเนื้อออกมา วางกระทะบนเตา แล้วต้มน้ำให้เดือด ขั้นแรกให้โยนใบกระวานลงไปในน้ำแล้วต้มประมาณห้านาทีหลังจากนั้นจึงนำออกมาโยนทิ้งไป จากนั้นเติมเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือดน้ำดองนี้เดือดและวางชิ้นหรือชิ้นเนื้อไว้ที่นั่น ควรปรุงเนื้อแซนวิชประมาณสี่สิบนาทีและควรใส่เกลือประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารมิฉะนั้นเนื้อจะแข็ง

สามารถเรียกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแซนวิชได้ซึ่งเนื้อของมันจะทำให้แซนวิชที่เตรียมไว้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น แต่เนื้อสัตว์ประเภทแห้ง เช่น เนื้อวัวหรือไก่ ก็เหมาะสำหรับทำแซนด์วิชเช่นกัน ยังคงมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งมีราคาพอๆ กัน และบางครั้งก็มากกว่าเนื้อสัตว์ด้วย แม้ว่าคุณจะซื้อเนื้อไก่ซึ่งมีราคาถูกกว่าเนื้อหมู แต่คุณก็สามารถปรุงแซนวิชให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นได้โดยใช้แตงกวาสดหั่นเป็นชิ้นหรือใบผักกาด หากคุณใช้หมูติดมัน แซนวิชกับเนื้อต้มจะกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับออฟฟิศหรือปิกนิก

เพื่อให้เนื้อแซนวิชมีรสชาติและรสชาติดีขึ้น หลังจากที่สุกและนำออกจากกระทะเพื่อให้เย็นแล้ว คุณสามารถถูชิ้นเนื้อด้วยกระเทียมบดได้ ในขณะที่เนื้อยังอุ่นอยู่ มันก็ดูดซับกลิ่นกระเทียมได้ดี และการถูส่วนผสมกระเทียมต้มเป็นชิ้น ๆ จะทำให้เนื้อแซนด์วิชมีรสชาติอร่อยและรสชาติมากขึ้นมาก ในภาพด้านบน เราไม่ได้ทำแซนด์วิช เนื่องจากเราไม่ได้ออกไปไหน แต่แค่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับมื้อกลางวัน

ผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา ได้ทำการศึกษาและพบว่าเนื้อสัตว์ที่ไม่เพียงพอในอาหารส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์ทางเพศที่ยุติธรรม

ในทางตรงกันข้ามเชื่อกันว่าผู้หญิงไม่ควรกินเนื้อสัตว์บ่อย ๆ ควรให้ความสำคัญกับปลาและสัตว์ปีกมากกว่ามาก

การเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยไส้กรอกเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบเนื้อสัตว์ประการแรกและประการที่สองต้องการผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

เราต้องการสูตรอาหารที่สร้างผลิตภัณฑ์สำหรับแซนด์วิช อาหารที่ทำงาน และสำหรับมื้อเย็นเบาๆ

เนื้ออบในมาจอแรม

คุณจะต้อง: ชิ้นเนื้อ (เนื้อสันใน, เนื้อหน้าอก, ซี่โครง, เนื้อวัวหรือหมู) 2 กก., มาจอแรม - 6 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม - 15 ซี่, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา ล.

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง บีบกระเทียมลงในชามแยก ผสมกับมาจอแรม เกลือ และพริกไทย ต้องขอบคุณน้ำกระเทียมที่คุณควรได้แป้งพลาสติก

วางเนื้อบนฟอยล์อาหารแผ่นใหญ่แล้วเคลือบด้วยส่วนผสมให้ทั่วทุกด้าน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น สามารถทำได้หลายชั้น และนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งหรือสองวัน

จากนั้นนำออกมาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องคลี่ฟอยล์ เนื้อนี้สามารถหั่นเป็นแซนวิช ใส่ในสลัด และเพิ่มในอาหารจานหลักได้

เนื้อตุ๋นในหม้อขนาดใหญ่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบสมุนไพรเป็นพิเศษ คุณยังสามารถเก็บเนื้อปรุงสุกชิ้นนี้ไว้ในกระดาษฟอยล์ในตู้เย็นได้ บางครั้งคุณสามารถยัดไส้ด้วยลูกพรุนได้

คุณจะต้อง: เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, เนื้อแกะ, หมู) 2 กก., แครอท - 6-8 ชิ้น, กระเทียม - 3-4 หัว, ไวน์ขาว 200 กรัม

การตระเตรียม:

ชิ้นเนื้อควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือใกล้เคียงกัน ปอกแครอท หั่นเป็นลูกเต๋ายาวบางๆ ปอกเปลือกและสับกระเทียมเป็นชั้นๆ

ใช้มีดบางๆ เจาะรูเนื้อและยัดแครอทและกระเทียมลงไป ถัดไปควรโรยเนื้อยัดไส้ด้วยน้ำแล้วโรยด้วยพริกไทยดำแล้วตามด้วยเกลือเท่านั้น

ไม่ต้องกังวล เนื้อจะ "ใช้" เกลือและพริกไทยในปริมาณที่เพียงพอ

ตอนนี้สิ่งสำคัญ!

ในขณะที่ฉันกำลังทอดฉันก็ตั้งหม้อด้วยไฟแรง ขอแนะนำให้อุ่นหม้อประมาณ 10-15 นาทีในขณะที่ควรถอดฝาออก

ก่อนอื่น ฉันเทน้ำลงในแก้วขนาด 250 มม. แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในหม้อต้มร้อนที่ไม่มีน้ำมัน (!) ฉันลดชิ้นเนื้อลงไปที่ก้น หม้อต้มเริ่มบ่น มีควันเล็กน้อย แต่ไฟยังคงมีขนาดใหญ่ ฉันรอประมาณ 30-40 วินาทีแล้วเทน้ำน้ำแข็งลงในหม้อ แต่ไม่ใช่บนชิ้นส่วน แต่ระหว่างผนังกับชิ้นส่วน .

ปิดฝาทันที ใช้ถุงมือเตาอบแล้วกดฝาหม้อต้มไว้ 1 นาที ไฟก็ยังใหญ่อยู่ หลังจากนั้นหนึ่งนาที ฉันปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุด และหลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จานก็พร้อม อย่ายกฝาขึ้นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 20 นาที ฉันเทไวน์แห้ง 50 กรัมต่อชิ้น

เนื้อต้ม

ต้องการ: 2 กก. เนื้อวัว (ดีกว่าเนื้อสันใน), การ์นีช่อดอกไม้ (โดยปกติแล้วการ์นีช่อดอกไม้ประกอบด้วย: ก้านพาร์สลีย์หรือพาร์สลีย์เล็ก ๆ , โหระพาสด 6-8 กิ่ง, ใบกระวาน 1 ใบ, ใบคื่นฉ่าย 2-3 ใบ, ห่อด้วยผ้ากอซแล้วมัดด้วย ด้ายฝ้าย

คุณสามารถผูกก้านของสมุนไพรและไม่ห่อด้วยผ้ากอซหรือคุณสามารถตัดก้านต้นหอมตามยาววางสมุนไพรถั่วดำและออลสไปซ์ลงไปแล้วมัดก้านด้วยด้ายในหลาย ๆ ที่ ข้าม) เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มน้ำ ใส่การ์นี 1 ช่อลงไป แล้วต้มอีกครั้ง เพิ่มเนื้อเป็นชิ้น ๆ ลดไฟและลืมเนื้อเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นในน้ำซุป หั่นเป็นชั้นๆ แล้วรับประทาน

พุดดิ้งเนื้อ

ต้องการ: 1 กก. เนื้อ/หมูสับ, ไข่ 2 ฟอง, สมุนไพร 1 พวง, แครอทต้ม 2 อัน, เกล็ดขนมปัง 50 กรัม, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทุกอย่างผสมให้เข้ากันเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรสวางในชั้นสามเซนติเมตรในรูปทรงสี่เหลี่ยมยาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งแล้วอบในเตาอบที่ไม่ร้อนมาก (180 องศา) จนสุก

ความสนใจ!สิ่งนี้ประการแรกขึ้นได้ดีนั่นคือจะไม่สูงสาม แต่มีความสูง 6-7 เซนติเมตรและประการที่สองให้น้ำผลไม้ดังนั้นหลังจากปิดเตาอบแล้วจึงปล่อยให้นั่งแช่น้ำผลไม้

มีทโลฟ

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับม้วนคือตัวเลือกไส้ที่หลากหลาย ตั้งแต่ชีสกับถั่ว ไปจนถึงเห็ด ผัก หรือ... เนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ

ที่จำเป็น: 1 กก. เนื้อ/หมูสับ เกลือ พริกไทย ไข่ดิบ 1 ฟอง ตับไก่ 400 กรัม ไข่ต้ม 3 ฟอง แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดตับไก่กับผักใส่เกลือในตอนท้าย

ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ใส่เกลือ และพริกไทย แล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากเปียกเหมือนแพนเค้กทรงรี วางแถบตับไก่และผักไว้บนเนื้อสับแล้วม้วนแพนเค้กเป็นม้วน

ค่อยๆ ม้วนโรลลงบนถาดอบ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180C

เมื่อเย็นลงแล้ว ก็เหมาะที่จะหั่นและใส่แซนด์วิช
ไส้ยังสามารถวางเป็นชิ้น ๆ : เห็ดชิ้นแรกจากนั้นไข่ต้มกับหัวหอมสีเขียวแล้วกะหล่ำปลี

นก

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการปรุงสัตว์ปีกแทนไส้กรอก ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรด้วยซ้ำ

ใช้ปลอกอบแล้ววางเนื้อไก่ ไก่งวง หรือเนื้อเป็ดลงไปเพิ่มเกลือ, พริกไทย, มาจอแรมหรือโหระพาแล้วอบ เนื้อจะไม่แห้งและเข้ากันได้ดีกับแซนด์วิชของโปรด

แซนด์วิชอกไก่งวงย่าง

จะต้อง: อกไก่งวงอบ 100 กรัม แตงกวาดอง 1 ชิ้น ผักกาดแก้ว 1 ช้อนชา มายองเนส, เชดดาร์ชีส 1 ชิ้น
การตระเตรียม:

ทามายองเนสบนขนมปังเนื้อนุ่มกลม หั่นตามยาว ใส่ผักกาดหอม จากนั้นใส่แผ่นอก ตามด้วยชีส และแตงกวาสับด้านบน

หัวตับไก่

จะต้อง: 1 กก. ตับไก่สด, แครอท 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, เนย 200 กรัม, น้ำมันพืช 50 กรัม, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เพิ่มตับ (ล้างและทำให้แห้ง) ลงในกระทะ

ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีพลิกกลับ เกลือและพริกไทย. พักไว้ให้เย็น

บดตับด้วยผักในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางก้อนตับไว้บนแรปพลาสติกแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางเนยไว้ด้านบนแล้วม้วนขึ้น วางในตู้เย็น

ปลา

Sole Pate (คุณสามารถใช้คอน ปลาคอด พอลล็อค หรือช่อดอกไม้ผสมก็ได้)

จะต้อง: 1 กก. ปลา (เนื้อ), ไข่ 2 ฟอง, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, ผักชีลาว 1 พวง, เกลือ, พริกไทยขาว, เมล็ดมัสตาร์ดขาว

การตระเตรียม:

ต้มปลาและผักจนนุ่มโดยใช้น้ำน้อยที่สุด นำออกและบดในเครื่องปั่นจนเนียนพร้อมกับผักชีฝรั่งสด เพิ่มเครื่องเทศผัดและเพิ่มไข่ที่ตีแล้ว ผัดและวางในจานอบทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง . ฉันมีแม่พิมพ์แก้วสี่เหลี่ยม - มันดูดีมาก อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180-200C