Šta napraviti od čokolade i lisnatog tijesta. Puf sa čokoladom. Recepti. Lisnato testo sa pečurkama

Svi vole čokoladu, ili skoro svi. Ovo je vrlo kontroverzan proizvod, koji je u malim dozama koristan, ali u vrlo velikim dozama čak je štetan za ljude. Ali ponekad se možete počastiti, pogotovo ako pokažete malo mašte i od jedne čokoladice napravite ukusan desert za cijelu porodicu. Na primjer, možete ispeći lisnato tijesto sa čokoladom. Krajnji rezultat će biti ukusno lisnato tijesto koje će vas napuniti energijom i hormonima radosti. Jednom riječju, to je zadovoljstvo koje zahtijeva minimum troškova.

Prikladna prilika

Ako gosti stignu neočekivano, glavna stvar je da ne izgubite obraz. Idealno bi bilo da im ponudite čaj i desert. Ali, srećom, kod kuće postoji samo čokolada. sta da radim? Napravite iznenađujuće jednostavnu i ukusnu pitu! Za ovo će vam trebati lisnato testo sa čokoladom, još 1 jaje i malo seckanih orašastih plodova. Za dekoraciju možete koristiti kokosove pahuljice, džem od bobica ili javorov sirup, ali to nije neophodno. Čak i ako imate osnovne sastojke, desert će ispasti ukusan i sočan. Trebate li dobar izgovor da napravite čokoladno lisnato tijesto? Zapravo, ne. Ovaj desert ne zahtijeva puno vremena, utroška energije niti kupovinu skupih sastojaka. Ovo je dobra opcija kada vam prijatelji dođu na čaj i želite da ih razmazite nečim posebnim. Recept je jednostavan, ali zaista nezaboravan. Usput, i ekonomičan je, jer ne zahtijeva skupu čokoladu. Sa čokoladom možete u potpunosti proći, jer će njen ukus biti upotpunjen ostalim sastojcima.

Za koga je recept?

Ko bi volio lisnato tijesto sa čokoladom? Jelo će se svidjeti svima, ali jednostavnost izvođenja posebno se dopada onima koji su daleko od kulinarskih podviga, jer malo toga ovisi o kulinarskom umijeću kuhara, a gotovo svi sastojci se kupuju. Par listova lisnatog tijesta u paketu možete kupiti u lokalnoj trgovini. Ne postoje posebni zahtjevi za kvalitetu čokolade. Jedino što vam je potreban papir za pečenje koji je potrebno raširiti na pleh. Na vrh rasporedite list lisnatog testa i tačno u sredinu stavite čokoladicu. Nadalje, postupci kuhara ovise o tome šta želite dobiti kao rezultat. Ako vam je cilj jednostavna pita, umotajte tijesto oko čokoladice. Ako vam estetska komponenta nije ništa manje važna, onda napravite rezove u tijestu širine cca 2 cm.Počnite od čokoladice do rubova i krenite po kosoj liniji. Najlakši način da napravite rezove je rezačem za pizzu.

Šta se dešava?

Za prekrasnu verziju lisnatog tijesta, ispletene komade tijesta ispletete u poprečni uzorak kako biste stvorili "pletenicu". Rezultat je lisnato tijesto sa čokoladom unutra. Recept s fotografijama korak po korak prilično je detaljan, ali u stvari je pletenje pletenice od izrezanih traka prilično jednostavno. Samo uzmite si vremena i zapamtite da se čokolada ne bi trebala vidjeti iza tijesta. U posebnoj posudi umutite sirovo jaje i gotovu pitu premažite silikonskim kistom. Ova nijansa će potencijalnom lisnatom testu dati sjajan sjaj. Zagrejte rernu na 200 stepeni i u nju stavite lisnato testo. Prvo ukrasite pitu. Za to su idealni razbijeni orasi, kokosove pahuljice i nasjeckano bobičasto voće. Lisnatom testu će biti potrebno oko 20 minuta da se ispeče u rerni.

Napomenu

Eto ti lisnato testo sa čokoladom unutra. Recept sa fotografijama nije pun složenih elemenata, ali je rezultat fotografija vrlo ukusan. Čak i serviranje jela može biti raznoliko kako bi gosti bili prožeti atmosferom spontanog slavlja. Da biste to učinili, napravite dijagonalne rezove na lisnatom tijestu i stavite komade na tanjure. Na lisnato tijesto prelijte javorov ili čokoladni sirup i pored njega stavite kuglicu sladoleda. Jelo je spremno! Uživajte u ukusu i iznenadite svoje najmilije!

Kako kaže mudra izreka: "Sve genijalno je jednostavno!" To se može reći za nevjerovatan, originalan i lagan desert, za koji će vam trebati čokoladica i lisnato tijesto. Ako nemate puno slobodnog vremena, ali želite uživati u nečemu slatkom, čokoladnom i domaćem, možete koristiti odličan recept korak po korak.

Mogućnosti kuhanja

Ne treba vam previše sastojaka da napravite čokoladnu pitu od pletenog lisnatog testa. Desert će se svidjeti apsolutno svima koji vole čokoladu, pa se pojede za nekoliko minuta.

Možete koristiti crnu, bijelu, mliječnu čokoladu, najbolje je sa orasima i grožđicama, ali možete je koristiti i bez dodataka. Za pripremu, recept sa fotografijom pomoći će vam da se nosite sa zadatkom.

Sastojci:

pileće jaje - 1 kom.;
lisnato testo – 1 pakovanje;
čokolada;
orasi.

Tehnologija kulinarskog procesa:

Prvo treba da razvaljate testo da formirate pravougaoni sloj. Njegova širina će odgovarati dužini odabrane čokoladice. Tepsiju obložite posebnim papirom za pečenje i na nju stavite razvaljano lisnato testo. Stavite čokoladicu u centar sloja, kao na fotografiji.

Sljedeći korak je izrada rezova čija je širina oko dva centimetra. Počnite rezati od punjenja do ivica, seći po prednjoj strani. Preporučljivo je koristiti nož za pizzu, ali upotreba običnog noža će sigurno uspjeti. Napravite rezove sa obe strane čokolade.

Pažljivo, pažljivo prekrijte cijelu čokoladicu da se ne vidi. Pomoću noža možete lagano pritisnuti rubove.

Pileće jaje razmutite viljuškom i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini pripremljenog lisnatog tijesta.

Po želji možete dodati orahe, ali to nije neophodno. Narežite ih na srednje komade i pospite po vrhu pite.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Zatim pleh sa pitom možete staviti u rernu na dvadeset pet minuta.

Slojevito čokoladno remek-djelo po originalnom receptu je spremno. Poslužite uz vruću kafu, čaj, kakao ili mlijeko. Možete uživati u neverovatnom ukusu i delikatnoj aromi domaćeg deserta.

Početna verzija testa

Ako ne želite da koristite proizvod kupljen u trgovini, možete ga pokušati sami napraviti. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

puter – 270 grama;
brašno – 450 grama;
vrlo hladna voda - 300 mililitara;
fina so - 1 kašičica.

Specifičnosti kuvanja:

Jela moraju biti hladna - ovo je veoma važan kriterijum za uspešan recept. Stavite puter na dasku, isecite ga na komade i stavite u frižider.
Obavezno prosijte brašno tako da bude obogaćeno kiseonikom. Biće nežna i mekana. U ohlađenu posudu stavite brašno, dodajte puter, isjeckajte tupom stranom noža da dobijete jednoličnu konzistenciju. Sipajte ledenu vodu, mešajte hladnom kašikom bez prestanka.
Nakon što ste postigli homogenu masu koja ne sadrži grudvice i ima glatku i ravnu površinu, napravite kuglu i umotajte je u prozirnu foliju. Stavite u frižider na pola sata. Važno je zapamtiti da vam ruke moraju biti hladne.
Pospite sto brašnom, uklonite film. Oklagijom razvaljajte tortu pazeći na dimenzije: 45 sa 15 centimetara, uglove napravite ravnim.
Savijte gornji dio 1/3 prema unutra, a zatim donji dio. Rezultat će biti kvadrat. Okrenite za devedeset stepeni, razvucite, pritiskajući šavove. Ostavite u frižideru dvadesetak minuta.
Zatim izvadite i ponovite postupak valjanja najmanje tri puta. Između toga stavite u frižider na dvadesetak minuta.

Čokoladna lisnata peciva su ukusna i jednostavna za pripremu. U našem članku ćemo pogledati nekoliko recepata za stvaranje takvog proizvoda.

Prva opcija

Ovakva peciva prava su užitak za sladokusce. Može se pripremiti vrlo jednostavno i brzo. Čak i početnik kuhar može se nositi sa stvaranjem takvih proizvoda.

Za pripremu će vam trebati:

dvije žlice. kašike šećera u prahu;
500 grama lisnatog tijesta;
200 grama cokolade.

Čokoladni pufovi: recept

Prvo odmrznite tijesto. Proces će trajati oko dvadeset do trideset minuta.
Zatim testo iseći na kvadrate.
Čokoladu podijelite na male komadiće.
Zatim ga rasporedite po svim kvadratima tijesta. Na jednu polovinu stavite čokoladu. Drugi ćeš to pokriti. Zatim spojite ivice. Kao rezultat toga, dobićemo pravougaona lisnata peciva.
Stavite ih na lim za pečenje, lagano pospite brašnom. Stavite u rernu na dvadesetak minuta. Kada porumene, izvadite ih iz rerne i pospite šećerom u prahu.

Apetitna lisnata peciva sa orasima i bananama

Ova opcija kuhanja koristit će više sastojaka. Ali lisnato tijesto sa čokoladom, bananom i orasima ispada vrlo ukusno. Kako to napraviti? Reći ćemo vam sada. Za kuvanje će vam trebati:

400 g lisnatog tijesta;
dvije banane;
dva žumanca;
čokoladna pločica-kockica;
dvije šake kikirikija.

Priprema

A sada krenimo sa kuvanjem:

Prvo uključite rernu da se zagreje.
Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi.
Izrežite ga na kvadrate.
Na polovinu svake stavite banane (oko pet kriški).
Rubove proizvoda premažite žumanjkom.
Po vrhu pospite seckanu čokoladu i orahe.
Zatim slobodni dio svakog kvadrata stavite na dio gdje leži fil. Zatim pritisnite.
Zatim lisnato testo prebacite u pleh koji ste prethodno obložili pergamentom.
Gornji dio proizvoda premažite žumanjkom. Zatim ih pospite orasima.

Čokoladni puf se peče u rerni dvadesetak minuta. Gotovi proizvodi se moraju malo ohladiti prije serviranja.

Kako napraviti lisnato testo od malina

Pogledajmo sada drugu opciju pečenja. Ovo lisnato testo je prilično originalnog ukusa. Jer kombinuje čokoladu sa malinama. Za pravljenje ovih pufova od lisnatog tijesta od čokolade trebat će vam:

100 g malina;
čokoladica (100 g);
225 grama lisnatog tijesta (gotovo);
nekoliko kapi vode i isto toliko prehrambene boje (crvene);
120 ml kreme (guste);
šećer u prahu (4 supene kašike).

Proces pečenja

Testo za početak razvucite u sloj debljine 5 mm. Zatim poravnajte ivice tako da postane pravougaonik.
Zatim stavite testo na suvi pleh. Pecite u zagrejanoj rerni desetak minuta. Za to vrijeme obradak bi trebao posmeđiti i narasti.
Kada se sloj ohladi prerežite vodoravno na dva sloja.
Zatim dobro isperite maline. Uradite ovo pažljivo. Zatim ocijedite bobice u cjedilu.
Zatim umutite kremu u stabilnu masu. Dodajte otopljenu čokoladu.
Zatim rasporedite donji sloj, na vrh stavite maline, pokrijte prvi sloj drugim slojem i narežite proizvode na posebne listiće.
Zatim razblažite šećer u prahu sa vodom. Rezultat bi trebao biti gusta masa. Većinu stavite na vrh radnog komada. Ostatak pomiješajte sa prehrambenim bojama. Ako se smjesa razmazuje, dodajte malo šećera u prahu.
Uzmi kesu. Njime nacrtajte linije ili neke šare na lisnatom tijestu koristeći smjesu u boji.

Sve! Elegantna i ukusna lisnata peciva se mogu poslužiti na stolu.

Mali zaključak

Sada znate kako pripremiti čokoladno lisnato tijesto. Pogledali smo neke dobre recepte. Nadamo se da ćete izabrati opciju za pripremu deserta. Prijatno!

Listovi od lisnatog tijesta su veoma ukusna grickalica za čaj. Lisnato pecivo sa slatkim i slanim nadjevom može postati ne samo obilan zalogaj na putu, na poslu ili u školi, već i odličan ukusan doručak ili večera za cijelu porodicu. Lisnato tijesto se može pripremiti unaprijed po prvom receptu i zamrznuti u malim porcijama u zamrzivaču. Možete koristiti i gotov proizvod iz trgovine.

Listovi od lisnatog tijesta od jabuka su jedna od najpopularnijih opcija punjenja.

200 g margarina;
2 jaja za tijesto i 1 za podmazivanje lisnatog tijesta;
3.5 hrpe brašno;
1 stack gusta pavlaka;
šećer;
1 tsp. sok od limuna.

Prvo otopite margarin u parnom kupatilu. Možete ga usitniti i blenderom zajedno sa brašnom.

Umutiti jaja u blenderu dok masa od jaja ne postane svijetla. U njih postepeno prosijte brašno i dodajte kiselu pavlaku. Dobro promešati. Poslednji dodajte margarin.

Zamesiti testo. Isecite na 20 jednakih delova. Stavite na tanjir i stavite u frižider na sat vremena, ili u zamrzivač na četvrt sata.

Jabuke narežemo na sitne kockice - prvo na kriške debljine 5 mm, zatim na kockice i kockice. Pulpa jabuke nekih sorti brzo potamni kada je izložena zraku. Da biste to spriječili, stavite nasjeckane komade jabuke u posudu s limunovim sokom razrijeđenim vodom. Zatim jednostavno ocijedite u cjedilu.

Ohlađene komade tijesta tanko razvaljajte, dodajte 1,5 kašike kriški jabuke i kašičicu šećera.

Lisnata peciva stavite na lim za pečenje namazan uljem, premažite ih jajetom i pospite šećerom. Možete kuvati na 200 stepeni. u roku od 20 minuta.

Napomenu. Bolje je uzeti sočne, slatke i kisele sorte jabuka.

Sa sirom

I odrasli i djeca vole topljeni sir u pecivu. Listovi od sira ispadaju veoma mekani i zasitni. Preporučuje se serviranje vruće, topljeni, rastezljivi sir je mnogo ukusniji od ohlađenog.

gotovo lisnato tijesto (domaće ili kupljeno) - 300 g;
TV sir - 150 gr;
rastopljeni sir - 2 stol. l.;
jaje;
mlijeko - 1 stol. l.;
susam - 1 stol. l.

Za fil pomešati rendani tvrdi i meki topljeni sir. Razvaljati sloj razvaljanog tijesta i iseći na kvadrate.

U svaki kvadrat staviti 1-2 kašike fila, stisnuti ivice da se formiraju koverte. Umutite jaje sa mlekom i njime premažite lisnato pecivo. Pospite susamom. Za pečenje je dovoljno četvrt sata - čim tijesto poprimi ukusnu zlatnu boju, lepinje se može smatrati spremnim.

Sa svježim sirom

Lisnata peciva sa svježim sirom su ukusna i zdrava. Po želji, fil sa svježim sirom može postati ili sladak (kao u receptu ispod) ili nezaslađen, ako umjesto šećera dodate, na primjer, začinsko bilje i malo soli.

pakovanje lisnatog tijesta - 500 g;
granulirani svježi sir - 300 g;
šećer - 2 stol. l.;
jaje za punjenje i jaje za četkanje.

Odmrznite tijesto unaprijed. Kada malo omekša i počne malo da pristaje, spreman je za upotrebu. Odmrznuto testo stavite na sto.

Pripremite fil: pomiješajte jaje sa svježim sirom i sirom. Istrljajte viljuškom. Po želji možete dodati i malo vanilina.

Razvaljajte tijesto i isecite na pravougaonike. Na jednu polovinu komada testa stavite par kašika fila, poklopite drugom i uštipnite ivice da fil ne iscuri. Po vrhu premažite razmućenim jajetom. Peći na temperaturi od 190-200 stepeni. za trećinu sata.

Napomenu. Ako fil umutite blenderom, konzistencija će biti ujednačenija i nježnija.

Hrskavo lisnato testo bez fila

lisnato tijesto bez kvasca - 500 g;
šaka brašna za valjanje tijesta;
šećer u prahu;
jaje.

Gotovo tijesto ostavite na sobnoj temperaturi unaprijed da se odmrzne. Zatim ga tanko razvaljajte, a radnu površinu pre toga pospite brašnom. Narežite tijesto na kvadrate i trake. Okrenite kvadrate tako da formiraju "lukove", okrećući polovinu u sredini. Ispletite trake u pletenice. Sve stavite na pripremljen pleh i premažite razmućenim jajetom kao i obično. Pecite 15 minuta.

Sa mesom

kvasac lisnato tijesto - 600 g;
mljeveno svinjsko meso - 300 g;
luk - 1 jedinica;
jaja - 2 jedinice;
so, biber, hmelj-suneli.

Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate. Mljeveno meso pomiješajte sa jednim jajetom, posolite i pobiberite, dodajte malo začinskog bilja i nasjeckani luk. Sve dobro izmešati, pržiti desetak minuta na ulju uz stalno mešanje da fil ispadne mrvičasto.

Stavite fil u kvadratiće tijesta. Presavijte ih u koverte i probušite nekoliko rupa na vrhu čačkalicom kako biste omogućili da para izlazi iz pečenih proizvoda. Peći na 180 stepeni. u roku od pola sata.

Sa višnjom

čaša trešanja;
4 kašike škroba;
¾ stack. Sahara;
žumance;
list pripremljenog lisnatog testa.

Trešnje je potrebno pripremiti unaprijed: oprati i odstraniti koštice.

Zatim tijesto razvaljajte i isecite na kvadrate. Stavite čajnik u sredinu svakog kvadrata. kašiku skroba, koji će upiti sok od bobica i sprečiti da se puf raspadne tokom pečenja. Na vrh stavite nekoliko bobica, pospite sa jednom (malo više) kašičicom šećera. Ovisno o tome kako želite da pufovi izgledaju - otvoreni ili zatvoreni - ovisi način lijepljenja pufova. Ako su otvoreni, lagano stisnite uglove tijesta tako da lisnato tijesto ostane otvoreno u sredini. Ako je zatvoren, koristite bilo koju metodu opisanu u gornjim receptima. Peći na 180 stepeni. za trećinu sata.

Kako kuvati sa čokoladom?

Veoma jednostavan način da napravite brze slatke pufove - sa čokoladom. Ovaj recept je prikladan ako gosti već žure da vas vide, a vi ne znate šta da ponudite za čaj.

500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
jaje;
2 čokoladice.

Standardno pakovanje gotovog tijesta obično sadrži dva sloja tijesta. A ovo je vrlo korisno ako želite ugoditi svojim gostima ne jednostavnim desertom, već pecivima s različitim nadjevima. Predlažemo da jedan sloj pretvorite u puf sa crnom čokoladom, a drugi - u mliječnu čokoladu, punjen grožđicama i orasima. Ako želite, možete zamijeniti opcije svojim omiljenim.

Dakle, treba da počnete sa razvlačenjem testa. U tom slučaju, sloj nije potrebno rezati, u budućnosti će biti moguće rezati gotovo lisnato tijesto na komade. List bi trebao zadržati svoje uglove i biti dvostruko veći od čokoladice. Postavite pločicu u sredinu i nožem napravite paralelne kose rezove duž preostalih izbočenih rubova tijesta. Zatim čokoladu prekrijemo kraćim komadićima tijesta, te jednu po jednu pletemo kose trake, potpuno je prekrivajući.

Isto ponovite sa preostalim tijestom i drugom čokoladom.

Dobro umutite jaje i njime premažite peciva. Pazimo na rubove pečenih proizvoda, moraju biti dobro zatvoreni, inače čokolada može iscuriti. Peći na 200 stepeni. u roku od 20-25 minuta.

Napomenu. Banana se odlično slaže sa čokoladom. Može se i narezati na trakice i staviti ispod čokoladice dok sastavljate lisnato tijesto.

Lisnato testo sa pečurkama

pečurke - 400 gr;
puffy testo - 500 g;
kopar - hrpa;
luk - 1 jedinica;
kuvani krompir - 3 jedinice;
tvrdi sir - 100 gr;
jaja - 2 jedinice;
so, ulje, biber.

Prvo pripremite fil: šampinjone operite, narežite na kriške i pržite na ulju na jakoj vatri. U međuvremenu narežite luk na četvrtine. Kada ispari tečnost iz šampinjona, dodajte im luk, a po želji možete dodati i kašiku šljiva za mekoću i ukus. ulja Sve zajedno pržiti uz povremeno mešanje, posoliti. Maknite s vatre nakon što luk i šampinjoni dobiju ukusnu žućkastu boju.

Operite zelje, osušite papirnim ubrusom i sitno nasjeckajte. Prethodno skuvani krompir narežite na kockice.

Tri sira na krupno rende. Sve što je pripremljeno sjediniti u jednoj posudi.

Umutiti jaje i sipati sav fil. Sve pomiješajte.

Razvaljajte tijesto i isjecite ga na kvadrate cca 10-12 cm.Umutite drugo jaje i njime prekrijte rubove kvadrata da se bolje sljube. U svaki kvadrat dijagonalno stavite otprilike po kašiku fila. Zamotajte ga u male vrećice. Stavite na pleh i prekrijte ostatkom razmućenog jajeta. Na 180 stepeni. Kesicama je potrebno oko 20 minuta da se ispeku.

Sa Chikenom

500-600 grama domaćeg ili kupljenog lisnatog tijesta;
2 polovice pilećih prsa, bez kosti i kože;
2 srednja krompira;
1 mali luk.

Ogulite luk i krompir i narežite ih na sitne kockice.

Operite prsa i narežite ih na male kockice, po veličini slične komadima povrća.

Razvaljajte tijesto i isjecite ga na pravougaonike dužine oko 10 cm i širine 20 cm. Na jednu polovinu stavite fil, ostavite ivice slobodnim. Štipanje. Gornji dio na nekoliko mjesta probušimo vilicom da para izlazi i da pecivo ne ispadne mokro unutra. Peći 30-35 minuta na 200 stepeni.

Sa šunkom i sirom

jaje;
300 grama šunke;
200 g tvrdo. sir;
500 g testa.

Šunku narežite na trakice, a sir naribajte. Razvaljajte tijesto i isecite na pravougaonike. Na jednu polovinu stavite šunku i pospite sirom. Na drugoj polovini pravimo male uzdužne rezove u sredini. Prekriti fil drugom polovinom tijesta i uštipnuti rubove. Pecivo premažite razmućenim jajetom.

Za pripremu ovog fila nije potrebno dugo vremena, pa je dovoljno da se peče 20-25 minuta.

Nezaslađeno lisnato pecivo sa kiselinom i svježim sirom

banana - 1 jedinica;
puffy tijesto - 1 sloj;
čokoladna pasta - 100-150 g;
orasi - 2 stol. l. zdrobljena jezgra.

Razvaljajte tijesto i podijelite ga na 9 jednakih kvadrata. U svaku stavljamo po jednu kašičicu čokoladne paste. Po vrhu pospite zdrobljene orahe i stavite krišku banane. Spojite krajeve tijesta u sredinu. Peći na 180 stepeni. Spremnost utvrđujemo stanjem tijesta, jer punjenje ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Kada lisnato pecivo postanu zlatno, možete ih izvaditi iz rerne.

Sa šećerom

Šećerni pufovi se takođe nazivaju puf jezicima.

500 g lisnatog testa test;
50 grama šećera;
50 ml jako skuvanog crnog čaja (može se zamijeniti žumancem).

Priprema je vrlo jednostavna: tijesto se malo odmrzne i razvalja na otprilike 7 mm debljine. Narežite na trake širine otprilike 4-5 cm. Stavite na pleh, premažite čajem i pospite šećerom. Šećerne jezike treba peći samo 15 minuta na 180 stepeni.

Volimo lisnata peciva jer su neobavezujuća, neodgovorna grickalica: uzmite nešto krepko ili slatko - i to je to. Čini nam se da se lisnata peciva ne talože na struku i sa strane (iluzija, naravno), a kako su ukusna! I ne možete odoljeti lisnatom pecivu sa čokoladnim filom!

Nema smisla sami pripremati lisnato tijesto. Zamrznuto tijesto je uvijek na akciji. Lisnato testo od kvasca pogodno je za čokoladne lisnate. Još jedna ljepota čokoladnih pufova je ta što ne morate pripremati fil, samo kupite nekoliko pločica tamne čokolade u trgovini. Tačno crna čokolada, a ne mliječna čokolada, inače će čokolada jednostavno iscuriti iz listića tokom pečenja.

Pakovanje gotovog lisnatog tijesta od 500 g i dvije pločice crne čokolade dat će osam čokoladnih listića. Za njihovu pripremu biće potrebno 45 minuta, ne računajući vrijeme za odmrzavanje tijesta.

Sastojci

gotovog kvasnog lisnatog testa 500 gr
gorka cokolada 2 pločice, po 100 g

Kako napraviti čokoladne pufove

Da bi se tijesto dobro razvuklo potrebno je lisnato tijesto izvaditi iz zamrzivača, izvaditi ga iz ambalaže, odvojiti slojeve ako ih ima 2 komada u pakovanju, kao što je moje, i ostaviti da se odmrzne na reznici dasku oko dvadesetak minuta.Kada se testo odmrzne potrebno je upaliti rernu da se zagreje, podesiti temperaturu na 200 stepeni.

Zatim morate lagano razvaljati tijesto u jednom smjeru. Ovo je važno, lisnato tijesto se uvijek razvlači samo u jednom smjeru. Razvaljani sloj tijesta mora biti debljine najmanje 2 mm. Pretanko razvaljano lisnato tijesto ne diže se dobro i lomi tokom pečenja.

Nakon toga potrebno je razvaljano tijesto podijeliti na četiri jednaka dijela.

Na jednu stranu staviti čokoladni fil. Imam kulinarsku glazuru u granulama. Tamnu čokoladu možete jednostavno izlomiti na velike komade.

Presavijte tijesto na pola, pokrijte fil i stisnite ivice.

Isto uradite i sa drugim slojem testa. U ovom slučaju sam se odlučila za fil u granulama bijele čokolade.

Veliki lim za pečenje obložite silikonskom prostirkom, ne podmazujte ga ničim, ništa se ne lijepi za silikon. Lisnata peciva stavite na lim za pečenje na određenoj udaljenosti jedno od drugog. Imajte na umu da kad se ispeku, lisnato pecivo značajno povećava zapreminu, iako uglavnom raste prema gore. Ali, ako se lisnata peciva dodiruju tokom pečenja, onda kada ih odvojite jedno od drugog, čokoladni fil će iscuriti iz njih.

Lisnata peciva ostavite da se "ottvrde" (termin kuvanja) 20 minuta direktno na plehu. Za to vrijeme tijesto će se potpuno otopiti, omekšati i malo narasti. Ovo je važna tačka. Ako požurite da stavite lisnato pecivo pravo u rernu, neće biti mekano koliko biste želeli.

Sada možete staviti lisnato pecivo u rernu na 20 minuta. Prilikom pečenja lisnato pecivo treba da se udvostruči po visini i malo po obodu.

Nakon što se pufovi ohlade, možete ih čak i rezati, čokolada neće iscuriti, jer ima veoma nisku tačku topljenja (oko 37 stepeni). Glazura za kuvanje ima višu tačku topljenja, tako da sam svoje lisnato pecivo mogao rezati dok su još bili topli, skoro vrući. Prijatno! Uživajte u svojim čokoladnim pufovima!