Milyen finom ételt készíthetsz jávorszarvasból. Hogyan kell főzni a jávorszarvast a sütőben, hogy lédús és puha legyen. A jávorszarvas shurpa receptje lassú tűzhelyben

Receptek jávorszarvasból készült ételekhez.

A jávorszarvas egy meglehetősen specifikus hús, amelyet nem minden szupermarketben árulnak. Ha szeretője vadász, és elég szerencséje van elkapni egy jávorszarvast, próbálja meg elsajátítani az ilyen hús elkészítésének bonyolultságát.

Ebből a húsból sok első és második fogást készíthet. Érdemes megjegyezni, hogy a húsnak fiatalnak kell lennie. Ellenkező esetben kemény lesz, és sajátos szaga lesz.

A jávorszarvas korának meghatározása:

• Világos rózsaszín hús fehér csíkokkal. Ez egy fiatal jávorszarvas hús, amely puha, gyorsan megsül, és nincs szaga.
• Világos rózsaszín hús. A jávorszarvas több mint egy éves. Ez a hús főzésre is alkalmas. Csak be kell áztatni és sokáig pácolni.
• A hús barna vagy gránát színű. Nem szabad ilyen húst enni. Ez egy régi jávorszarvas hús. Nagyon sokáig tart a főzés, és továbbra is kemény marad. Kellemetlen szaga is van.

Ízletes jávorszarvas ételek:

• Karaj
• Sült
• Sült hús
• Elk leves
• Ujjak
• Kotlett

A jávorszarvas húsa meglehetősen kemény és sajátos szaga van. Ezért pácolják és áztatják. A pácok fő feladata a szag eltávolítása.

Hozzávalók:

• 20 ml ecet
• 20 ml víz
• 200 ml száraz bor
• 30 ml citromlé
• Bors
• 3 hagyma

Recept:

• A húst apró darabokra vágjuk. Egy egész darabot is bepácolhatunk
• A húsba öntjük a sót és a fűszereket, majd beleöntjük a folyékony összetevőket
• Mindent összekeverünk és hozzáadjuk a hagymát. Fedjük le a húst fedővel, és hagyjuk 1 napig pácolódni.
• Ha a hús régi, akkor jobb 2 napig pácolni.

A jávorszarvas húsát pácolhatja paradicsomlében, ásványvízben, száraz borban és egyéb pácokban. Ez lehetővé teszi, hogy a termék lágy és lédús legyen a főzés során. Ráadásul a pácolás nagyszerűen csökkenti az ízt.

Hozzávalók:

• 1 kg jávorszarvas hús
• 0,5 l szénsavas ásványvíz
• 30 ml alma- vagy borecet
• 0,5 kg hagyma
• 3 sárgarépa
• Fűszerek

Recept:

• A húst apró darabokra vágjuk. Minél kisebbek a kockák, annál gyorsabban pácolódik a hús.
• Keverje össze a sót, az ecetet és az ásványvizet egy pohárban. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
• Adjuk hozzá a húshoz, adjuk hozzá a pácot és a borsot. 24 óra elegendő ahhoz, hogy a hús grillen megsüljön.

Szokatlan és nagyon ízletes szelet. Érdemes megjegyezni, hogy a jávorszarvas húsa meglehetősen kemény, és tovább tart főzni, mint a sertéshús. Ezért, mielőtt a sertéshúshoz adná, áztassa és pácolja.

Hozzávalók:

• 0,5 kg darált jávorszarvas
• 0,5 kg darált sertéshús
• 2 hagyma
• Egy marék Hercules gabonapehely
• 100 ml tej
• 2 burgonya
• Fűszerek
• Panírozás

Recept:

• A jávorszarvas húsát áztassa 2 órára hideg vízbe, majd pácolja ecetben egy napig.
• Készítse elő a darált jávorszarvas húsát, és keverje össze a felaprított sertéshússal
• Alaposan keverjük össze, és adjuk hozzá a reszelt hagymát. Sózzuk és borsozzuk
• A pelyheket tejbe áztatjuk simára.
• A húsos keverékhez adjuk hozzá a reszelt nyers burgonyát és a tejes kását
• Golyósra forgatjuk és zsemlemorzsában bepanírozzuk. Sütőben sütjük vagy serpenyőben megsütjük

Egy egyszerű és gyors recept, amelyet lassú tűzhelyben készítenek el.

Hozzávalók:

• 300 g jávorszarvas hús
• 2 hagyma
• 2 sárgarépa
• 3 burgonya
• Fűszerek

R recept:

• A jávorszarvas húsát darabokra vágjuk, a hagymát és a sárgarépát megsózzuk. A húst és a zöldségeket multicooker tálban 25 percig sütjük
• Felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, sózzuk, fűszerezzük
• Főzzük Leves üzemmódban körülbelül 1 órán keresztül

Ízletes és nagyon kielégítő étel, amelyet edényekben készítenek.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 700 g jávorszarvas hús
• 2 hagyma
• fej fokhagyma
• 1 sárgarépa
• Növényi olaj
• Fűszerek

Recept:

• A húst és a burgonyát növényi olajban aranybarnára sütjük
• Helyezze a burgonyát és a húst az edényekbe. Reszelt sárgarépát helyezünk a tetejére
• Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Adjunk hozzá fűszereket és sót
• Felöntjük a húslével, lefedjük, és a sütőben 40 percig sütjük

Finom házi kolbász, amelyet sütőben főznek.

Hozzávalók:

• 1 kg jávorszarvas hús
• 1 kg sertéshús
• 0,5 kg disznózsír
• Fűszerek
• Belek
• Napraforgóolaj

Recept:

• A jávorszarvast és a sertéshúst aprítógépben ledaráljuk. Ezt külön kell megtenni, mivel a sertéshúsnak nagyobbnak kell lennie
• A disznózsírt apró kockákra vágjuk, és a keveréket a darált húshoz adjuk
• Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. Áztassa a beleket 1 órán át hideg vízben
• Körülbelül 3 méter bélre lesz szüksége. Kenje meg olajjal a húsdaráló gyűrűjét, és vegye ki a késeket
• Helyezze a belet a karikára, és engedje el a darált húst, ne tömörítse túl
• A beleket megtöltjük darált hússal, és zsineggel átkötjük. Kösd le a végeket. Kolbászra oszthatjuk

A kolbászt serpenyőben süthetjük vagy süthetjük.

A pörkölt is kölessel és gyorsan készül.

Hozzávalók:

• 1 kg hús
• 150 g sertészsír
• babérlevél
• Fűszerek

Recept:

• A húst apró kockákra vágjuk, és a serpenyővel együtt a serpenyőbe tesszük
• Nem kell vizet vagy olajat hozzáadni. Egyszerűen fedje le és párolja 45 percig állandó keverés mellett
• Ossza el a keveréket üvegekbe, adjon hozzá egy babérlevelet, sót és fűszereket
• Helyezze az üvegeket az autoklávba, és sterilizálja 75 percig. Tekerje fel az üvegeket

Nagyon szokatlan hús, amelyet gyakran a vadászok készítenek. Ideális recept, hogy a hús ne romoljon meg hazatérés előtt.

Hozzávalók:

• Fűszerek

Recept:

• A húst 0,5 kg-os darabokra vágjuk, megmossuk és törölközővel szárítjuk
• Minden darabot megszórunk sóval. Szükséges, hogy teljesen befedje a jávorszarvas húsát.
• Tegyünk mindent egy vödörbe, fedjük le egy tányérral, és tegyünk rá egy teli háromliteres üveget
• Nyomás alatt a húst 3-4 napig kell sózni. Ezt követően a félkész terméket többször öblítse le vízben, és hagyja benne egy napig.
• Törölközővel szárítsuk meg, és adjunk hozzá fűszereket. Helyezze vissza a vödörbe, és fedje le nyomással. Hagyja így még 5-7 napig
• Kössünk minden darabot zsineggel, és hagyjuk száradni 5-7 napig
• Most már nyugodtan fogyaszthatod a finomságot

Ez minden köret finom kiegészítője.

Hozzávalók:

• 700 g hús
• 200 g tejföl
• Fűszerek
• 4 hagyma
• Cukor
• 20 ml ecet
• Olaj

Recept:

• Vágja a húst darabokra, vagy lehetőleg vékony csíkokra, távolítsa el a filmeket
• Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát (2 hagyma)
• Adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot, fűszereket és 50 ml vizet. Hagyja rajta egész éjszaka
• Reggel a pácot lecsepegtetjük, és olajat öntünk a serpenyőbe. A húst tűzön pároljuk
• 30 perc múlva adjuk hozzá a tejfölt, a sót, a fűszereket és a hagymát. Lefedve 40 percig pároljuk

Egy egyszerű recept, főzés előtt pácoljuk be a cikk elején jelzett módon.

Hozzávalók:

• 2 hagyma
• 1 kg jávorszarvas hús
• 1 sárgarépa
• Fűszerek

Recept:

• Pácolás után a húst apró darabokra vágjuk, és egy nagyon forró olajos serpenyőbe tesszük.
• Hozzáadjuk a finomra vágott zöldségeket, a sót és a fűszereket, lefedve 35 percig pároljuk
• Levesszük a fedőt és aranybarnára sütjük, burgonyával tálaljuk

Házi szárított jávorszarvas hús: recept

A szárított jávorszarvas húsának főzésével kapcsolatos további információkért tekintse meg a videót.

VIDEÓ: Szárított jávorszarvas hús

Ez egy klasszikus hús-mártás recept. Remekül passzol a zabkásához és a burgonyapüréhez.

Hozzávalók:

• 700 g hús
• 2 hagyma
• 2 sárgarépa
• kanál lisztet
• 20 g paradicsompüré
• Fűszerek
• Olaj

Recept:

• Mielőtt elkezdené a gulyást főzni, bármilyen módon pácolja be a húst
• Ezután a húst apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőben vajjal aranybarnára sütjük.
• Adjunk hozzá egy kanál lisztet, és pirítsuk még egy kicsit. Adjunk hozzá egy kis vizet és keverjük össze
• Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, fűszereket, hagymát és sárgarépát. Lefedve, állandó keverés mellett 45 percig pároljuk

Gombóc és jávorszarvas manti: recept

A jávorszarvasgombóc és anták elkészítésével kapcsolatos további információkért nézze meg a videót.

VIDEÓ: Szarvasgombóc

A karaj húsának fiatalnak kell lennie, mivel a főzési idő rövid.

Hozzávalók:

• 1 kg jávorszarvas hús
• Fűszerek
• Olaj
• 3 tojás
• 2 evőkanál liszt
• 50 ml tej

Recept:

• Az egész jávorszarvasdarabot előre bepácoljuk. Szemtől szemben vágjuk 1 cm vastag darabokra
• Helyezze a darabokat egyenletes rétegben a fóliára, és fedje le egy réteg fóliával. A munkadarabokat kapával verjük le
• Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. A tojást a tejjel és a liszttel habosra keverjük
• A húsdarabokat a keverékbe mártjuk, és forró serpenyőben mindkét oldalukat megsütjük

Ez egy meglehetősen szokatlan és érdekes recept. Zselatin nélkül is tökéletesen megkeményedik.

Hozzávalók:

• 10 liter vizet
• 2 sertés láb
• 1 kg jávorszarvas hús
• 2 csirkecomb
• 0,5 kg csirkeláb
• Fűszerek
• Fokhagyma

Recept:

• Tisztítsa meg a húst a filmektől és az erektől, nem kell felvágni.
• A sertéscombokat kaparjuk le és távolítsuk el a szennyeződéseket, alaposan öblítsük le
• Vágja le a karmokat a csirke lábáról, és távolítsa el a fóliát
• Tegye az összes elkészített hozzávalót egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel
• Tűzön pároljuk 10 órán át, hozzáadjuk a fűszereket és a hagymát. Pároljuk további 30 percig
• Távolítsa el a hús hozzávalóit, és szedje szét darabokra, dobja ki a lábakat a csontokkal együtt.
• A húst tálakba tesszük, és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Töltsük meg húslevessel
• Hűtőbe tesszük, amíg megkeményedik

Elk pilaf: recept

A jávorszarvas pilaf főzésével kapcsolatos további információk a videóban találhatók.

VIDEÓ: Elk pilaf

A jávorszarvas egy biohús, amelynek egyedi íze van. Megfelelő elkészítéssel a húsból sok ízletes és egészséges étel készíthető.

Hogyan kell főzni a jávorszarvas húsát

Ahhoz, hogy a jávorszarvasból készült ételek lágyak és lédúsak legyenek, mint a pácolt borjúhús, a húst legalább két napig előzetesen be kell áztatni. Alternatív megoldás az ecetes és fűszeres pác (legalább hat óra). Előtte fontos megtisztítani a húst a felső erektől (ha van ilyen). Fűszernövények, bogyók vagy gyümölcsök hozzáadásával megőrizheti a könnyű természetes aromát és ízt.

Valaki a húst gyümölcslébe, borba, szójaszószba, káposzta (savanyú káposzta) vagy uborka sóoldatába áztatja - mindez megfosztja a jávorszarvas húsát a vad aromájától, és friss ízt ad neki idegen szagok nélkül. A klasszikus receptek nagy kockákra vagy steakekre való vágást igényelnek. A sütési folyamat legalább két órát vesz igénybe nagy lángon, amíg kéreg képződik. Otthon, serpenyőben való főzés után a jávorszarvas húsát több mint egy órán át kell párolni forrásban lévő fűszerekkel ellátott vízben. A főtt vagy párolt hús gyorsan és ízletessé válik.

Elk receptek

A szarvashús otthoni főzésének klasszikus receptje különböző változatokat tartalmaz. A fő elv továbbra is az áztatás és a pácolás elve marad. Továbbra is népszerűek a jávorszarvashús következő főzési típusai: sörben, hüvelyben, sütőben fóliával, edényben stb. A sült egy másik ízletes és kielégítő étel. A recept abból áll, hogy egy mély üstben vagy serpenyőben először kérgesedésig sütjük.

Ha nagy családot vagy baráti társaságot szeretne etetni, akkor a legjobb megoldás a leves vagy a shurpa: gazdag és aromás lesz, legalább két és fél órát kell főznie, amíg elkészül, miközben egyidejűleg elkészíti a sütés. A pilaf, a basturma, a marhahús-sztroganoff és a kocsonyás hús nagyon finom.

Elk hús lassú tűzhelyen

Konyha: orosz.

Főzési nehézség: közepes

A kockákra vágott vagy lassú tűzhelyen feldarabolt jávorszarvas húsa a tartályban lévő állandóan magas hőmérséklet miatt puhává válik. A folyamat több órát vesz igénybe az alkatrész természetes szerkezete miatt. A legjobb, ha így készítünk pörköltet (például burgonyával). Ezt azonban megteheti burgonyával, zöldségekkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel. A bordát lassú tűzhelyben, párolási módszerrel készítjük el.

Hozzávalók:

jávorszarvas hús - 1 kg;

Hagyma - 200 g;

fűszerek, szárított gyógynövények - 50 g;

só ízlés szerint;

sárgarépa - 2 db;

gomba - 200 g;

rizs körethez - 200 g.

Főzési mód:

A húst több órán át megmossuk vagy pácoljuk (egy éjszakára is hagyhatjuk).

Lassú tűzhelyen körülbelül 15 percig sütjük, a megfelelő módot követve.

Öntsön egy kis vizet az edénybe, és párolja körülbelül fél órán át.

Ezután a többi hozzávalót összekeverjük, és fél órán át pároljuk.

A köret külön vagy a pörkölt után készül.

Sült jávorszarvas

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Adagok száma: 5 fő.

Az edény kalóriatartalma: 1500 kcal.

Cél: ebédre, vacsorára.

Konyha: orosz.

Mielőtt finom jávorsültet készítene burgonyával, minden vaddarabot meg kell tisztítani az erektől, és már szeletelve vízbe kell áztatni, majd citromlével bepácolni. Ez azért szükséges, hogy a húst megszabadítsuk a vad specifikus szagától, alternatíva lehet az ecet vagy a bor. A hús természetes aromájának és ízének hozzáadásához bogyókat vagy gyümölcsöket, valamint gyógynövényeket adhat hozzá.

Hozzávalók:

jávorszarvas hús - 900 g;

Burgonya - 900 g;

Paradicsompüré - 100 g;

Hagyma - 300 g;

sárgarépa - 150 g;

vaj - 100 g;

Só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

A jávorszarvast elősütjük, amíg kérges lesz, majd áttesszük a serpenyőbe, ahol pörkölt lesz.

Ekkor egy serpenyőben főzzük meg a zöldségeket.

Egy edénybe tesszük, felöntjük egy kis vízzel, beledobjuk a burgonyát és a paradicsompürét.

Körülbelül fél órát főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

Elk pörkölt

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Adagok száma: 5 fő.

Az edény kalóriatartalma: 1500 kcal.

Cél: ebédre, vacsorára.

Konyha: orosz.

Elkészítés nehézsége: közepes.

Az étel a klasszikus sülttel analóg módon készül. Ahhoz, hogy a pörkölt jávorszarvas hús gazdagabb legyen, vegyünk egy megtisztított, zsír nélküli bélszínt, és először ecetes vízben (1:1) pácoljuk be. A húst egyforma kis darabokra vágjuk, több órán át pácoljuk, megsütjük, majd pároljuk. A hozzá való pácot nem szabad koncentrálni. Alapként gyakran használnak ecetet, cukrot és fűszereket.

Hozzávalók:

jávorszarvas hús - 1 kg;

burgonya - 400 g;

hagyma - 400 g;

sárgarépa - 3 db;

fokhagyma - 1 fej;

fűszerek és só - ízlés szerint.

Főzési mód:

Helyezze a hagymát és a sárgarépát egy előmelegített üstbe, és főzze, amíg részben meg nem fő. Ezután jön a hús, négyzetekre vagy szeletekre vágva. 40 perc elteltével a maradék zöldségeket az üstbe tesszük, lefedve további fél óráig főzzük.

Hogyan kell főzni a jávorszarvas húsát a sütőben

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Adagok száma: 5 fő.

Az edény kalóriatartalma: 1500 kcal.

Cél: ebédre, vacsorára.

Konyha: orosz.

Elkészítés nehézsége: közepes.

A jávorszarvas húsa a sütőben nagyon lédús lesz, csak így lehet megkóstolni az igazi ízt. Sütéskor szabványos alufóliát használnak, amelyhez fűszereket adnak az ízért. Először enyhe pácba kell áztatni: gyümölcslé, bor, szójaszósz, savanyú káposzta (savanyú káposzta) vagy uborka sós lében, és sózzuk. Mindez megfosztja a húst a vad aromájától, és friss húsízt ad neki idegen szagok nélkül. A jávorszarvas húsát fóliába kell csomagolni, és előmelegített sütőben készre sütni.

Hozzávalók:

jávorszarvas hús - 500 g;

kardamom vagy szárított kapor - egy csipetnyi;

babérlevél - több darab;

só ízlés szerint;

burgonya (opcionális) - 300 g.

Főzési mód:

A húst megtisztítjuk, ne vágjuk fel (400-500 grammos darabokra van szükség). Ízlés szerint legfeljebb három órán át pácoljuk. A burgonyával, a fűszerekkel és a sóval együtt fóliába csomagoljuk (reszeljük). Időtartam - legfeljebb két óra.

Hogyan sütjük a jávorszarvas húsát egy serpenyőben

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Adagok száma: 5 fő.

Az edény kalóriatartalma: 1500 kcal.

Cél: ebédre, vacsorára.

Konyha: orosz.

Elkészítés nehézsége: közepes.

A sült jávorszarvas hús szerkezetében nem különbözik az ebből az összetevőből készült más típusú ételektől. Sokan kombinálják a sütést más folyamatokkal, mert egy serpenyőben a természetes keménysége miatt nehéz finom szerkezetet elérni az alkatrészből. Mielőtt ezt megtenné, áztassa be egy éjszakán át, vágja kockákra vagy hosszanti csíkokra, de ne nagy darabokra. Miután mindkét oldalát megsütöttük, jobb, ha hozzáadjuk a zöldségeket, és egy ideig pároljuk velük.

Hozzávalók:

jávorszarvas hús - 700 g;

Zöldségek – választható;

só - egy csipet;

Fűszerek (kardamom, mustárpor) – csipetnyi dörzsöléshez.

Főzési mód:

Áztatás és szeletelés után bedörzsöljük a húst mustárporral vagy más fűszerekkel és sóval (szárított fűszernövények is megteszik). Közepes lángon mindkét oldalát készre sütjük. Adjunk hozzá zöldségeket (paradicsom, paprika, sárgarépa) és főzzük a pörköltet körülbelül fél órán keresztül.

Moose szelet a sütőben

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Adagok száma: 5 fő.

Az edény kalóriatartalma: 1500 kcal.

Cél: ebédre, vacsorára.

Konyha: orosz.

Elkészítés nehézsége: közepes.

A jávorszarvas szelet nem csak serpenyőben süthető, hanem finoman is süthető. Ellenkező esetben a recept nem különbözik túlságosan egy ilyen étel klasszikus elkészítésétől. A szokásos kenyerünket használjuk, hogy lágyabb legyen az alap. Jobb, ha nem használja a majonézt előzetes pácként, különben megölheti az ízét. Erre alkalmas az ecet vagy a víz citromlével. A darált húst tekerheted úgy, mint a boltban (ha céges boltban veszed), vagy készen is viheted, de nem zsírosan, hogy ne essen szét a szerkezet.

Hozzávalók:

darált hús - 800 g;

Kenyér – 2 szelet, előzetesen tejben áztatva;

Tojássárgája - 2 db;

Hagyma – 2 db;

Só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

Keverje össze az összes leírt komponenst egy edényben, amíg homogén masszát nem kap. Golyókat formázunk a szedési módszerrel. A hagymát egy serpenyőben addig pirítjuk, amíg a barna szín észrevehető lesz. A darált hús készen áll a sütőben való sütésre körülbelül fél órán keresztül, figyelje a készenlétet (minden a serpenyő szerkezetétől, hőmérsékletétől és típusától függ) - állítsa be a helyzetet 180 fokra.

Jávorszarvas shurpa

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Adagok száma: 5 fő.

Az edény kalóriatartalma: 1500 kcal.

Cél: ebédre, vacsorára.

Konyha: orosz.

Elkészítés nehézsége: közepes.

A legjobb, ha ilyen húsból shurpát főzünk egy üstben - ez az egyetlen módja annak, hogy megőrizzük az étel elsődleges ízét és aromáját. Az otthoni jávorszarvasleves nem készül olyan gyorsan, mint az egyszerű húsleves, de egyébként a folyamat csak a fő komponens elkészítésében különbözik. Az étel nagyon kielégítőnek és gazdagnak bizonyul, a kompozíció burgonyán és más zöldségeken alapul. A fűszerek ízt adnak. Az ilyen shurpa analógja a gulyás mártással.

Hozzávalók:

jávorszarvas hús - 800 g;

burgonya - 800 g;

Hagyma – 2 db;

A jávorszarvas vörös hús, amely tulajdonságaiban hasonló a borjú- vagy marhahúshoz. Ha finom, puha jávorszarvashús elkészítésének módját keresi, nézze meg az alábbi recepteket. Mindegyiket könnyű végrehajtani, nem kell nehézségekbe ütköznie.

A finom jávorszarvashús főzésének titkai

Mielőtt finom jávorszarvas húst főzne, nemcsak a recepteket, hanem a finomságokat is figyelembe kell vennie.

1. A főzés megkezdése előtt áztassuk a húst szűrt vízben legalább 3 órára. Ezután öblítse le és törölje át szalvétával.

2. Ha sütés vagy sütés történik, a jávorszarvas húsát előzetesen be kell áztatni a pácba. Napraforgóolajból, ecetből és ásványvízből készül (egyenlő arányban).

3. Ahhoz, hogy igazán lédús jávorszarvas húst kapjon, töltse meg disznózsírral. Vágja szeletekre, majd szúrja be a húson lévő résekbe. A disznózsírt frissen vagy sózva lehet venni.

4. Ha a húst más módon kívánja sütni vagy pörkölteni, akkor a szeleteket serpenyőben vajjal süssük aranybarnára, mielőtt ezt megtennénk. Így tartósíthatja a levét.

1. sz. Jávorszarvas gulyás egy serpenyőben

• liszt - 30 gr.
• hagyma - 2 db.
• paradicsompüré - 60 gr.
• hús - 0,5-0,6 kg.
• húsleves/víz - 0,8 l.
• petrezselyem kaporral - 40 gr.
• fűszereket

Elmondjuk, hogyan kell főzni a legfinomabb jávorszarvas húst. Otthon is finoman elkészítheted gulyás formájában.

1. Először tegye a húsdarabot hideg vízbe, és áztassa legalább 3 órán át. Ezután törölje le a nedvességet, és vágja közepes kockákra.

2. Az apróra vágott hagymát serpenyőben serpenyős olajon tesszük a húsdarabokkal együtt. 7 percig pirítjuk, majd sózzuk, fűszerezzük és megszórjuk liszttel.

3. Hozzáadjuk a tésztát, 3 percig pirítjuk. Felöntjük vízzel vagy húslevessel, és lezárt edényben közepes teljesítményen tovább pároljuk. Az oltás időtartama 1,5 óra.

4. Körülbelül 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldet, és értékeljük az étel ízét. Lehet, hogy sózni kell, vagy fűszerezni kell.

2. sz. Elk hús shurpa lassú tűzhelyben

• édes paprika - 1 db.
• gerezd fokhagyma - 5 db.
• jávorszarvas hús - 0,9-1 kg.
• víz - 130 ml.
• hagyma - 2 db.
• friss paradicsom - 3 db.
• burgonya - 1 kg.
• sárgarépa - 2 db.
• koriander - 20 gr.
• fűszereket

Mivel a legpuhább jávorszarvas húsát lassú tűzhelyben is elkészítheti, javasoljuk, hogy fogadjon el egy ízletes receptet.

1. Kapcsolja be a készüléket „Sütés” funkcióra, hevítsen egy kevés olajat, amíg sercegés nem lesz. Dobd bele a feldarabolt húst. Megszórjuk fűszerekkel, de ne sózzuk.

2. A jávorszarvas húsát addig sütjük, amíg aranybarna kéreg meg nem jelenik rajta. Ez a mozdulat bent tartja a levet.

3. Közben a sárgarépát félkarikára, a hagymát pedig felaprítjuk. A jávorszarvashoz keverjük a zöldségeket, és felöntjük vízzel. Állítsa be az „Oltás” programot fél órára.

4. Tartsa a paradicsomot forrásban lévő vízben 2 percig, majd öblítse le a csap alatt. Távolítsa el a héját, és magát a pépet vágja kockákra. Vágja a borsot csíkokra vagy fél karikákra.

5. Adja hozzá ezeket a zöldségeket a többtálba, és nyomja ki a pépet a fokhagymagerezdekből. Főzzük a hozzávalókat a „Leves” programban egyharmad órán keresztül.

6. A megadott idő alatt gondoskodjon a burgonyáról. A gumókat meg kell tisztítani, majd nagy darabokra vágni. Keverje össze a burgonyát egy közös tálba, és várjon további 25 percet.

7. Majdnem a párolás legvégén adjunk hozzá apróra vágott koriandert, és értékeljük az étel ízét. Ha szükséges, adjunk hozzá még fűszereket, és adjunk hozzá sót a shurpához. Áztatás után tálaljuk.

Reméljük, hogy a recept tanulmányozása után többé nem fog azon töprengeni, hogyan kell a jávorszarvas húsát főzni. Végül is ez a recept nagyon finomnak bizonyul.

3. sz. Kemencében sült jávorszarvas

• jávorszarvas hús - 1 kg.
• majonéz – sőt
• hagyma - 3 db.
• fűszerek

Fentebb megtanulta, hogyan kell finoman és gond nélkül főzni a jávorszarvas húsát lassú tűzhelyen való párolás közben. Most azt javasoljuk, hogy fontolja meg a sütőben való sütést.

1. Vágja fel a több órán át áztatott húst a szemeken. Helyezze a darabokat a deszkára, és verje át őket a celofánon.

2. Dörzsölje be fűszerekkel, sóval, majonézzel. A darabokat egy tálba tesszük, felváltva az apróra vágott hagymával.

3. Fedje le az edényt fóliával, és tegye hűtőszekrénybe legalább 7 órára. Ezen időszak után elkezdheti a főzést.

4. Először egyenként tegyük a darabokat egy serpenyőbe serpenyős olajjal. Szó szerint 3-5 percig süssük kérgesedésig.

5. Most kibélelünk egy tepsit, és ráhelyezzük a hússzeleteket a fóliára. Öntsön 150 ml-t a formába. vizet, fedjük le egy második fóliával.

6. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Fél óráig főzzük. Ezután csökkentse a teljesítményt 170 fokra, párolja a húst további 40 percig.

7. A megadott idő után ne nyissa ki az ajtót. Hagyja a kész húst a sütőben fektetni és kissé lehűlni, csak ezután folytassa a kóstolást.

4. sz. Elk szelet

• állott kenyér - 5 darab
• ecet 9% - 100 ml.
• hús - 1 kg.
• sertészsír - 0,4 kg.
• paradicsom - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• víz - 1 l.
• tej - 0,3 l.
• nyers sárgája - 2 db.
• tejszín - 0,4 l.
• fűszerek, zsemlemorzsa

Mivel a legfinomabb jávorszarvas húst többféleképpen elkészítheted, készítsünk belőle finom szeleteket.

1. Vágja fel a húst apró darabokra, és tegye ecetes és vízes oldatba. Hagyjuk 2 órát ázni.

2. A húst és a disznózsírt átpasszírozzuk egy húsdarálón. A kenyeret tejbe áztatjuk, a morzsát kinyomkodjuk. Keverjük össze a hússal és a zsírral. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát.

3. A darált húshoz adjunk fűszereket, sárgákat és paradicsompépet is. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.

4. A húskeverékből szeleteket formázunk, minden oldalát megszórjuk zsemlemorzsával. A készítményeket ropogósra sütjük.

5. Az elkészített szeleteket leöntjük tejszínnel, és a hőt alacsonyra állítjuk. Az edényt lefedve pároljuk tovább fél órán keresztül.

Megnéztük, hogyan kell főzni a legfinomabb szeleteket. A jávorszarvasból más ételeket is készíthet, amelyek ugyanolyan ízletesek.

5. sz. Sült jávorszarvas

• sárgarépa - 1 db.
• hús - 0,6 kg.
• burgonya - 5 db.
• hagyma - 1 db.
• paradicsompüré - 50 gr.
• gerezd fokhagyma - 7 db.
• ghí - 30 gr.
• fűszereket

• ecet 9% - 40 ml.
• granulált cukor - 20 gr.
• só - 10 gr.
• víz - 50 ml.
• babér - 3 db.
• szemes bors - 10 db.
• apróra vágott petrezselyem gyökér - 10 gr.

Használja ezt a receptet, hogy megtanulja, hogyan kell ízletes jávorszarvas húst készíteni. Az ilyen húsból készült sült ízletes és gyors.

1. Készítse elő a húst az összes hártya eltávolításával. Vágjuk apró kockákra. Egy tálba rakjuk rétegesen, megszórjuk a páchoz való fűszerekkel.

2. Az ecetet vízzel hígítjuk, és a jávorszarvasra öntjük. Hagyjuk pácolódni egy éjszakán át. A húst olvasztott vajban aranybarnára sütjük. Csökkentse a hőt, és félig főzzük.

3. A burgonyát szeletekre, a sárgarépát csíkokra vágjuk. A zöldségeket kicsit megpirítjuk, és a húshoz adjuk. Amint a zöldségek megpuhulnak, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és paradicsompürét.

4. Adjunk hozzá fűszereket. Ehhez adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket. Gyúrjuk és pároljuk negyed óráig. Kóstold meg.

6. sz. Lula kebab jávorszarvasból

• víz - 0,5 l.
• sertészsír - 0,3 kg.
• hús - 2 kg.
• hagyma - 5 db.
• ecet 3% - 0,5 l.
• granulált cukor - 10 gr.
• babér - 5 db.
• só - 15 gr.
• szemes bors - 10 db.
• borókabogyó - 30 gr.
• szegfű csillagokban - 6 db.
• fűszerek

1. Mielőtt finom jávorszarvas kebabot készítene, pácot kell készítenie. Ehhez adjunk hozzá babért, borókabogyót, borsot és szegfűszeget a vízhez. Forraljuk a keveréket 10 percig.

2. Adjunk hozzá cukrot és sót a páchoz. Amint a keverék felforr, öntsük hozzá az ecetet. Vegye le a tartályt a tűzről, és szűrje le a folyadékot. Tegye félre a pácot.

3. Vágja fel a húst megfelelő méretű darabokra. Tegyük egy csészébe, és öntsük rá a kihűlt páccal. Hagyja a jávorszarvas húsát 24 órán át hidegben pácolódni.

4. A hagymát, a húst és a disznózsírt átpasszírozzuk egy húsdarálón. Adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze. A darált húsból kis pogácsákat formázunk, és rácsra tesszük.

5. 200 fokos sütőbe tesszük. Időzítse 40-50 percig. Rendszeresen ellenőrizze az edényt. Szükség esetén csökkentse a teljesítményt.

7. sz. Elk pörkölt

• paradicsompüré - 40 gr.
• hagyma - 1 db.
• húsleves - 0,1 l.
• ecet 3% - 30 ml.
• hús - 0,2 kg.
• sárgarépa - 1 db.
• gerezd fokhagyma - 6 db.
• fűszerek

Fontolja meg, hogyan kell finom jávorszarvas húst főzni, hogy puha legyen.

1. Mossa meg a húst, távolítsa el az összes eret. Vágjuk kockákra. Tedd egy serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, ecetet és bármilyen fűszert.

2. A hozzávalókat összekeverjük és 4 órán át hidegben pácoljuk. Ezután egy törülközővel távolítsa el a felesleges nedvességet a húsból.

3. Egy serpenyőben hevíts fel kevés olajat. A jávorszarvas húsát félig pirítjuk.

4. Adjuk hozzá a húshoz a fokhagymás kifőttet, a paradicsompürét, a húslevest és a sárgarépaszeleteket. Lassú tűzön, lefedve pároljuk tovább az edényt 50 percig.

Kitaláltuk, hogyan kell fűszeres jávorszarvas húst főzni. Ahhoz, hogy az étel igazán finom legyen, kövesse a mellékelt utasításokat. Ízlés szerint adjuk hozzá kedvenc fűszereinket és egyéb hozzávalókat. Ne féljen kísérletezni.

Az elk egy nagy állat, súlya elérheti az 500 kg-ot. Az állat áthatolhatatlan bozótokkal és mocsarakkal rendelkező erdőkben él. A jávorszarvas vadászat nagyon nehéz, mivel egy dühös állat megtámadhat egy embert. Ez azonban nem akadályozza meg az embereket, mert a jávorszarvas húsa nemcsak nagyon finom, de egészséges is.

A jávorszarvas húsáról

A jávorszarvas környezetbarát hús, mivel nem kezelik sem vegyszerekkel, sem növekedési adalékokkal. Az állat tiszta erdőkben él, ami hozzájárul a kalcium és a vas telítettségéhez. A jávorszarvas húsa alacsony zsír- és koleszterintartalmú, így kiváló húsa gyerekeknek és diétázóknak.

A legfinomabb hús fiatal nőstény jávorszarvastól származik. Ha az állat idős, akkor a terméket használat előtt hosszú ideig áztatni kell, különben a hús kemény lesz. A fiatal jávorszarvas húsa olyan aromás ételeket készít, amelyek ízében összehasonlíthatatlanok bármely más hússal.

Mit főzhetsz jávorszarvasból?

Az állat minden szerve megehető. A szarvasmájból készült étel nagyon finom. A főtt rügyek édeskés ízűek, és gyakran nyersen fogyasztják.

Sok országban a jávorszarvas ajkak finomságnak számítanak. Különféle szószok hozzáadásával készülnek, ami lehetővé teszi, hogy egyedi ízű ételt kapjon. Természetesen egy ilyen termék ára meglehetősen magas, de mindenkinek feltétlenül meg kell próbálnia.

A húsból ízletes, gazdag húsleves készül, amely alkalmas levesek, szószok készítésére. A húst erdei bogyók hozzáadásával egyszerűen meg is főzheti.

Sok jávorszarvas étel létezik, csak a legegyszerűbb és legfinomabb recepteket fogjuk figyelembe venni.

Elk húsos shish kebab

Milyen nyár lenne teljes grillezés nélkül? Javasoljuk, hogy hagyja meg a klasszikus húsfőzési recepteket, és próbálja ki a jávorszarvas húsát.

Hozzávalók:

• jávorszarvas hús - 2 kg;
• Sertészsír - 300 gr.;
• Hagyma - 400 gr;
• Víz - 2 evőkanál;
• Ecet 3% - 2 evőkanál;
• Só, cukor, fűszerek;
• Szegfűszeg, babérlevél.

Készítmény:

1. Először elkészítjük a pácot. Ehhez kb. 10 percig vízben forraljuk a fűszereket, majd hozzáadjuk a sót, az ecetet, a cukrot, és még 5 percig főzzük.
2. A pácot leszűrjük és szobahőmérsékletre hűtjük.
3. A húst darabokra vágjuk, és a pácba tesszük. Hagyja 2 napig pácolódni.
4. A kész húst a szalonnával és a hagymával együtt húsdarálóban ledaráljuk.
5. A darált húst apró darabokra formázzuk, nyársra tesszük, és a grillsütőn készre sütjük.

Elk zselé

A zselé vagy más néven „zselé hús” kiváló nassolnivaló alkoholos italokhoz, és vacsoraként is szolgálhat. Ha készen áll egy kis időt eltölteni ennek a finom ételnek a elkészítésével, kövesse a megadott receptet.

Hozzávalók:

• Jávorszarvas nyelv, lábak, ajkak, fülek – 1 kg;
• Sárgarépa, póréhagyma, zeller gyökér és petrezselyem - 10 g;
• Fekete bors - 6 db;
• Babérlevél – 2 db;
• Ecet 9% - 2 evőkanál;
• Saláta vagy petrezselyem;
• Só.

A szószhoz:

• Torma gyökér - 1 db;
• Ecet 9% - 100 g;
• víz - 150 g;
• Só és cukor - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. A jávorszarvas lábáról távolítsuk el a Camust, majd válasszuk szét a patát és vágjuk két részre.
2. Helyezze a patát forrásban lévő vízbe 15 percre, hogy megkönnyítse a szaruhártya eltávolítását a csontról.
3. Vágja fel a csülköt több darabra.
4. Először az ajkakat és a füleket öblítse le, majd tisztítsa meg és öblítse le jól.
5. Áztassa a nyelvét vízbe, és távolítsa el a bőrt.
6. Az elkészített húst egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel úgy, hogy 1 cm-rel túllépje az étel szintjét, és főzzük. Amint felforr a víz, távolítsuk el a habot a felületről és csökkentsük a hőt, sózzuk és főzzük, amíg a hús megpuhul.
7. Távolítsuk el a húst a csontokról, és főzzük tovább a patákat és a porcot. A teljes főzési idő 6 óra legyen. A húsleves felforr, időnként hozzá kell adni forralt vizet.
8. Egy órával a készenlét előtt adjuk hozzá a megmosott és felkockázott zöldségeket a húsleveshez. A főzés legvégén adjuk hozzá az ecetet és a fűszereket.
9. A kész levest leszűrjük.
10. A húst apró darabokra vágjuk, felöntjük a levessel és felforraljuk.
11. A húst tányérokba tesszük és felöntjük a húslével, hűtőben hűtjük.
12. A szósz elkészítéséhez az előzőleg megmosott és lereszelt tormát forrásban lévő vízbe áztatjuk, majd hagyjuk kihűlni. Ezt követően adjunk hozzá sót, ecetet, cukrot, és mindent jól keverjünk össze.
13. A zselét zöldségekkel és szósszal tálaljuk.

Jávorszarvas ajkak, mint egy vadász

Próbálja meg otthon elkészíteni a jávorszarvas ajakból igazi finomságot.

Hozzávalók:

• Moose ajak - 500 gr.;
• Hagyma - 150 gr;
• majonéz - 150 ml;
• Citromlé vagy citromsav - 100 g;
• Áfonyalé - 200 ml;
• Só.

Készítmény:

1. Készítse elő a pácot. Ehhez adjunk hozzá citromlevet egy fazékba hideg vízzel, adjunk hozzá borsot, sót, félkarikára vágott hagymát és babérlevelet.
2. Singe a jávorszarvas ajkát, mossa meg és vágja darabokra.
3. Helyezze az ajkakat pácba, és forralja 2 órán át.
4. Vegyük ki a húst, szárítsuk meg és egy serpenyőben pirítsuk meg hagymával.
5. A megsült ajkakat tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel majonézzel és adjunk hozzá egy kis húslevest.
6. Pároljuk további 2 órán át.
7. Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá áfonyalevet, babérlevelet és almaecetet.

Jávorszarvas szelet

A jávorszarvas húsa puha és lédús szeleteket készít.

Hozzávalók:

• jávorszarvas hús - 500 gr.;
• fehér kenyér - 4 szelet;
• Tej - 100 ml;
• Hagyma - 1 db;
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál;
• Fűszerek.

Készítmény:

1. A jávorszarvas húsát alaposan megmossuk és kockákra vágjuk.
2. A húst, a tejbe áztatott kenyeret és a hagymát húsdarálón ledaráljuk.
3. A kapott masszát verjük az asztalra. Ha a darált hús száraznak bizonyul, adhatunk hozzá egy darab vajat.
4. Szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és egy serpenyőben barnára sütjük.
5. Helyezze a szeleteket egy tepsire, és süsse a sütőben 10 percig.

A szeleteket bármilyen zöldséges körettel és tésztával tálalhatjuk.

A darált húsból finom zrazy készíthető. Ehhez nem szeleteket, hanem lapos kalácsokat formálunk, amelyek közepébe tetszőleges tölteléket teszünk (gomba, sonka, tojás), majd a darált húst szeletre forgatjuk és megsütjük. A kész zrazy önálló ételként vagy köretként tálalható.

Ez az étel akár a szabadban is elkészíthető, ha van burgonya és egy nagy bogrács raktáron.

Hozzávalók:

• jávorszarvas hús - 1 kg;
• Hagyma - 100 gr;
• Burgonya - 2 kg;
• sertészsír - 200 gr;
• Fűszerek, fűszernövények.

Készítmény:

1. A jávorszarvas húsát alaposan megmossuk, minden hártyát eltávolítunk, és darabokra vágjuk.
2. A sárgarépát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
3. A disznózsírt serpenyőben aranybarnára sütjük, majd kivesszük a tepertőt.
4. A kapott zsírban a húst minden oldalról megsütjük. Hozzáadjuk a hagymát, és újra jól megpirítjuk.
5. Adjunk hozzá sárgarépát és egy kevés vizet a húshoz, és pároljuk körülbelül 20 percig.
6. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát.
7. Adjuk hozzá a burgonyát és a fűszereket a húshoz, adjunk hozzá egy kevés vizet.
8. Addig pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul.

Ha ezt az ételt otthon készíti, a húst a sütőben párolhatja. Ezzel a lehető legjobban megőrzi a jávorszarvas húsának aromáját és ízét.

Nem tudja, hogyan kell a jávorszarvast főzni? Sütőben, speciális keverékben enyhe pácolás után süssük meg, ami után nagyon puha, szaftos és ízletes lesz a hús!!!

A jávorszarvas főzésénél a legfontosabb titok, hogy a húsnak fiatalnak kell lennie. Egy felnőtt vagy idős jávorszarvas húsa, még ha sokáig pácolják is, nagyon kemény lesz. A fiatal jávorszarvas húsa bézs-rózsaszín színű, és szinte minden húsétel elkészítésére alkalmas.

Hozzávalók:
jávorszarvas hús - 1 kg
mustár - 2 teáskanál
fokhagyma - 3 közepes méretű gerezd
fűszerek a pácoláshoz. Használhat kész fűszereket a húshoz, vagy elkészítheti saját keverékét paprika, bazsalikom, kapor, petrezselyem, majoránna és provence-i fűszernövényekből
só
olíva- vagy növényi olaj - 30-50 gr.
sütőfólia

A jávorszarvas húsának főzése, recept:

Készítsük elő a húst. Ha fagyott volt, akkor fokozatosan fel kell olvasztani a hűtőszekrényben. Jól öblítse le a húst, és távolítsa el a lehető legtöbb filmet.

Készítse elő a pácoló keveréket. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át, keverjük össze mustárral, olajjal és fűszerekkel, sóval.

Vékony késsel vagy kötőtűvel szúrja meg a húst minden oldalról.

A kapott keverékkel bedörzsöljük a húst.

A bepácolt húst a hűtőbe tesszük. A jávorszarvas húsát általában egy napig javasolják pácolni, de 7-10 óra is elegendő. Jobb, ha időnként eltávolíthatja a húst, megfordíthatja és bedörzsölheti a pácba.

A húst bepácolták. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Sütőpapíros tepsire fóliát helyezünk, és szorosan tekerjük bele a húst, hogy sütés közben ne folyjon ki a leve.

Süssük a húst körülbelül két órán keresztül. 10-15 perccel a főzés előtt hajtsa ki a fóliát, hogy a hús kérgesedjen.

A jávorszarvas húsát 15-20 perccel a készenlét után vegyük ki a sütőből, hogy kissé átázzon és megpuhuljon.