Hogyan kell sütni az üzbég lepénykenyéreket a sütőben. Üzbég laposkenyér: recept az otthoni elkészítéshez. Üzbég leveles tészta

A klasszikus üzbég lapos kenyér fűszernövényekkel, fűszerekkel, néha sajttal és egyéb tejtermékekkel ízesített sós péksütemény. Élesztőtésztával vagy anélkül is elkészíthető, hagyományosan tandoorban, zárt, hordó alakú kerámia kemencében sütjük. Néhány egyszerű trükk ismeretében azonban üzbég lapos kenyereket készíthet a sütőben, amelyek íze szinte megkülönböztethetetlen lesz az eredeti ételtől. Elmondjuk Önnek a két legsikeresebb receptet, amelyek segítenek újra létrehozni Üzbegisztán kulináris hagyományait a konyhában.

Élesztős sütemények szezámmaggal

Ezt a módszert több száz évvel ezelőtt használták az étel elkészítéséhez, és ma is aktuális. Még a recepttel is meg lehet birkózni, a lényeg az arányok pontos betartása és a főzési ajánlások betartása.

A szükséges összetevők teljes listája a következőket tartalmazza:

• prémium búzaliszt - 450 g;
• alacsony zsírtartalmú tehéntej - 300 ml;
• növényi olaj - 30 ml;
• cukor - 20 g;
• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• só, szezámmag - ízlés szerint (1-2 csipet).

A tejet szobahőmérsékletre melegítjük, sót és cukrot feloldunk benne, növényi olajat öntünk bele és alaposan összekeverjük. Szitáljuk a lisztet ugyanabba a tartályba.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a lisztet szitálni kell, nem csak önteni. Ez elősegíti a keverék levegővel való telítését, így a pékáruk bolyhos és puha lesz.

Amikor az összes lisztet átszitáljuk és egy rétegben folyékony alapon leülepítjük, a közepébe mélyedést készítünk, és oda helyezzük az élesztőt. Ezután simára gyúrjuk még 2-3 percig. A tésztából golyót formálunk, nedves törülközővel letakarjuk, és meleg helyen másfél órát kelesztjük.

Ha megkelt a tészta, gyúrjuk át újra, majd osszuk négy egyenlő részre. Mindegyiket golyóvá forgatjuk, sodrófával kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A kapott sütemények közepébe mélyedést (de nem átmenő lyukat) készítek, és a széle felé összegyűjtöm a felesleges tésztát. Nem árt villával többször átszúrni a központi részt, hogy javítsuk a légáramlást. A tepsit ismét letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük, ezúttal 30-40 percre.

A megkelt süteményeket megkenjük tejjel vagy kefirrel, megszórjuk szezámmaggal, és 15 perc múlva 190-200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A sütési idő 15-25 perc között változik, a lapos kenyér színére kell összpontosítani - barnás-arany színt kell kapniuk. Az ételt langyosan tálaljuk az asztalra.

Élesztőmentes tészta

Egyszerűsítheti és némileg „modernizálhatja” a receptet, ha élesztő helyett sütőport használ. Ez jelentősen csökkenti a ráfordított időt, de az eredeti klasszikus íz helyett azt kockáztatja, hogy közönséges pékárut kap.

Az üzbég lapos kenyér sütőben való elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• prémium búzaliszt - 500 g;
• alacsony zsírtartalmú tehéntej - 250 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• vaj - 100 g;
• csirke tojás - 1-2 db;
• sütőpor - 2 teáskanál;
• só, szezámmag - ízlés szerint (1-2 csipet);
• mák - opcionális.

A vajat melegen tartjuk, amíg megpuhul, de nem olvad fel. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sütőporral és a sóval. Adjunk hozzá puha vajat a liszthez, öntsük hozzá a tejet, és kézzel gyúrjuk össze a tésztát, formázzunk egy nagy golyót. Ezután egyenlő részekre osztjuk, mindegyiket megkenjük növényi olajjal, zárt edénybe helyezzük és 15-20 percig hagyjuk.

Minden tésztadarabot lapos tortává nyújtunk, a közepébe kis mélyedést készítünk, amit villával megszurkálunk. Figurás fenekű pohárral vagy más dombornyomott tárgyakkal eredeti mintákat készíthet a lapos kenyér felületére. Nem árt, ha ujjaival kissé megcsavarja a széleket, rögtönzött "hullámokat" készítve - ez nemcsak eredeti megjelenést kölcsönöz a pékáruknak, hanem sűrű, ropogós kérget is képez.

A tepsit növényi olajjal megkenjük vagy sütőpapírral lefedjük. A megformázott darabokat ráterítjük, mindegyiket kulináris ecset segítségével tojássárgájával bedörzsöljük, szezámmaggal, kívánt esetben mákkal díszítjük.

Az élesztőmentes üzbég lepénykenyéreket 200-210 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Frissen és enyhén melegen, aromás zöld teával kiegészítve tálaljuk.

A laposkenyér receptjei a világ szinte minden konyhájában megtalálhatók. A laposkenyér egy kerek tésztadarab, amelyet sütőben sütnek vagy sütnek. Az elkészítéshez búzát, rizst, kukoricát és egyéb lisztet, olajat, tojást, vizet és egyéb összetevőket használnak. Néha egyes tortillareceptekből hiányoznak a növényi és állati összetevők. Ebben az esetben a laposkenyér csak liszttel, vízzel és sóval készül, de nem kevésbé ízletes és étvágygerjesztő. A laposkenyéreket töltelékkel süthetjük, vagy egyszerűen bármilyen étel mellé tálalhatjuk. A lapos kenyér gyakran helyettesítheti a hagyományos kenyeret. A pikáns íz és aroma hozzáadása érdekében különféle fűszereket, fűszereket, gyógynövényeket és fűszereket adnak a tésztához.

A laposkenyér receptjei nagyon változatosak lehetnek: kovásztalan, gazdag, sajtos, rozsos, tandoorban sült és egyéb lapos kenyér. A forró lapos kenyereket megkenhetjük vajjal, és díszíthetjük szezámmaggal vagy fűszernövényekkel. A pékáruk a tészta típusától függően lazaccal, gombával, zöldségekkel, sonkával, szalonnával, vajjal stb.

Laposkenyér - ételek és edények elkészítése

A lapos kenyerek elkészítéséhez szükség lesz egy tapadásmentes vagy öntöttvas serpenyőre, egy tepsire (sütőbiztos), egy szűrőre, egy tálra, egy mérőpohárra és egy sodrófára.

A lisztet először át kell szitálni, a vajat megpuhítani, a vizet vagy a tejet fel kell melegíteni. Az ömlesztett termékek szükséges mennyiségét is előre meg kell mérni.

Laposkenyér receptek:

1. recept: Sajtos sütemények (1. lehetőség)

Ezek a sajtpogácsa minden sajtkedvelőnek tetszeni fog, és csak azoknak, akik szeretik az egyszerű, szerény pékárut.

Szükséges összetevők:

• fél pohár liszt;
• 4-5 g szóda;
• Só;
• Fél pohár reszelt sajt;
• fél pohár kefir;
• Vegyesfűszer;
• 60 ml vaj;
• Egy csomó zöld (kapor, hagyma stb.).

Főzési mód:

A vajat elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a szódát, sózzuk, borsozzuk. A zöldeket apróra vágjuk, és a reszelt sajttal együtt a tésztához adjuk. A keveréket összegyúrjuk és kefirbe öntjük, a hozzávalókat összekeverjük. Kenjük ki a tepsit olajjal, és kanalazzuk ki a nagy süteményeket. 200 fokra előmelegített sütőben kb 15-16 percig sütjük.

2. recept: Lapos kenyér sajttal (2. lehetőség) egy serpenyőben

A sajtos pogácsa receptjei közül ez továbbra is az egyik legnépszerűbb. A lapos kenyerek nagyon gazdagok és ízletesek, melegen és hidegen is jók.

Szükséges összetevők:

• 2 tojás;
• 100 g kemény sajt;
• 30 ml zsíros tejföl;
• Napraforgóolaj;
• Só;
• Lomb;
• 3 evőkanál. l. Liszt.

Főzési mód:

A tojásokat kicsit felverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a lisztet. A komponenseket alaposan keverjük össze. A zöldeket apróra vágjuk, és a masszához adjuk. A tésztához reszelt sajtot is teszünk. Egy kanállal keverjük össze a keveréket, hogy a sajt egyenletesen eloszlassa. Az olajat enyhén felforrósítjuk, és egyenletesen elosztjuk a tésztát a serpenyőben. Nem egy nagy, hanem több kis tortát készíthetsz. A laposkenyéreket mindkét oldalukon 5-8 percig sütjük. Hogy a torta megfordításkor ne essen szét, felvághatjuk, és egy spatulával óvatosan megfordíthatjuk minden részét.

3. recept: Lapos kenyér sajttal (3. lehetőség) „Légies”

Nagyon egyszerű recept sajtos laposkenyérhez, minimális hozzávalóval sütve, bármilyen töltelékhez tökéletes.

Szükséges összetevők:

• 2 tojás;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 101-115 g bármilyen kemény sajt;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Tengeri só - ízlés szerint.

Főzési mód:

A fehérjét és a sárgáját külön verjük fel. A sárgáját elkeverjük a sajttal és a liszttel, alaposan elkeverjük és hozzáadjuk a fehérjét. Ízesítsük a keveréket borssal és sóval ízlés szerint. A tésztát kiterítjük a tepsibe, és 10 percig sütjük. Ez a laposkenyér lazaccal és más sós töltelékkel tálalva nagyon finom.

4. recept: Sajtos sütemények 5 perc alatt (4. lehetőség)

Ez a laposkenyér-recept olyan helyzetekben segít, amikor egyáltalán nincs idő a finomság elkészítésére. Minimális összetevőt igényelnek.

Szükséges összetevők:

• Egy pohár kefir;
• Fél teáskanál só, szóda és cukor;
• Egy pohár reszelt sajt;
• Egy pohár apróra vágott sonka, kolbász vagy kolbász;
• 2 csésze liszt.

Főzési mód:

Kefir keverjük össze cukorral, adjunk hozzá szódát és sót. A reszelt sajtot és a lisztet kefirrel egy tálba tesszük. A tésztát összegyúrjuk, darabokra vágjuk, és lapos tortákat nyújtunk. Helyezzen egy kis tölteléket a süteményekbe, és zárja le a széleit. A lepénykenyéreket növényi olajban, fedő alatt mindkét oldalukon megsütjük.

5. recept: tepsiben sütjük

Egy nagyon egyszerű és gyors recept a tepsiben sült kenyerekhez. Az elkészítéshez a leginkább elérhető összetevőket használjuk fel, beleértve a lisztet, a fűszernövényeket, a tojást és a cukrot sóval. A fűszerek és fűszerek pikáns ízt adnak.

Szükséges összetevők:

• Liszt - 3,8 csésze;
• Víz - 195 ml;
• Só - 1 teáskanál;
• Cukor - 2 teáskanál;
• Tojás - 1 db;
• Napraforgó- vagy olívaolaj - 30-35 ml;
• Zöldek (válogatott) - 1 csomó;
• Fűszerek: paprika, kurkuma, pirospaprika.

Főzési mód:

A cukrot és a sót a tojásokba öntjük, és enyhén felverjük. Öntsük fel vízzel és növényi olajjal, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és gyúrjuk a tésztát. A tésztából golyókat formálunk, majd kinyújtjuk. Egy serpenyőben minden lapos kenyeret készre sütünk.

6. recept: Kukorica tortilla

Sok recept létezik a kukorica tortillához, amelyek közül ez az egyik legnépszerűbb. A lapos kenyerek nagyon gyorsan elkészülnek, és reggelire is tálalhatjuk szalonnával, sajttal, sonkával és egyéb feltétekkel.

Szükséges összetevők:

• Kukorica liszt - 2 csésze;
• Só - 1 teáskanál;
• Vaj (vaj) - 3,5 evőkanál;
• forralt víz - 30 ml;
• Egy csésze tej.

Főzési mód:

A lisztet összekeverjük a sóval és a puha vajjal. Adjunk hozzá tejet és vizet, és gyúrjuk össze a tésztát. A lapos kenyeret a serpenyőbe kanalazzuk, és mindkét oldalát megsütjük.

7. recept: Kefires lapos kenyér

A kefires lapos kenyér nagyon gazdag, bolyhos és aromás. Lisztből, kefirből, tojásból és vajból készül.

Szükséges összetevők:

• 0,5 l kefir;
• 1 tojás;
• fél kiló liszt;
• 1 tk. szóda;
• 55 g vaj;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• Durva só - ízlés szerint.

Főzési mód:

Kefir keverjük össze szódával, napraforgóolajjal és tojással. Öntsünk lisztet a kefirbe, gyúrjuk nem ragadós tésztává, és hagyjuk állni 10-14 percig. A tésztát darabokra vágjuk. Minden részt lapos tortává nyújtunk, és megszórjuk liszttel. Hagyja 10-12 percig. Az olajban mindkét oldalát süssük készre. A lapos kenyereket kenjük ki vajjal, szórjuk meg sóval. Hajtsd egy halomba, és fedd le egy szalvétával.

8. recept: Üzbég laposkenyér

Az üzbég laposkenyér receptjei kiválóan alkalmasak piláfhoz, sajtokhoz, zöldségekhez, levesekhez és egyéb ételekhez. Nagyon finom ezeket a lapos kenyereket hagyományos vagy zöld teával enni.

Szükséges összetevők:

• 610 g liszt;
• 370-390 g víz;
• fél teáskanál só;
• Egy teáskanál instant élesztő;
• 2 evőkanál napraforgóolaj.

Főzési mód:

Az élesztőt meleg vízzel elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük és sózzuk. Adjunk hozzá vajat a tésztához és gyúrjuk össze. Fedjük le az edényt, és hagyjuk állni 60-90 percig. Keverje meg egyszer a tésztát a megközelítés során. A lisztet sima felületre öntjük, a tésztát 2 részre osztjuk, és lapos tortákat formázunk belőle. Fedjük le a süteményeket és hagyjuk állni legalább fél órát. A süteményeket villával megszurkáljuk, és 220-230 fokon 20 percig sütjük. A kész lepénykenyéreket megszórjuk fekete szezámmaggal.

9. recept: Lapos kenyér a sütőben

Ezzel a laposkenyér recepttel nagyon finom csemegét süthetsz a sütőben. A lapos kenyerek nyájasak, de a csípősség kedvéért egy kis fokhagymát adunk hozzá. A tészta ideális különféle töltelékekhez.

Szükséges összetevők:

• 2 csésze liszt;
• 185 ml tehéntej;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• 200 g sajt;
• Pirospaprika;
• Fekete bors;
• Kapor és petrezselyem - ízlés szerint.

Főzési mód:

Öntsük a tejet a liszthez, és alaposan keverjük össze, hogy ne legyen csomók. Kevés sót adhatunk a tésztához, nehogy túl nyájasak legyenek a sütemények. Keverje össze az összes összetevőt, fedje le a tésztával ellátott tartályt filmmel, és hagyja fél órán át. A sajtot lereszeljük, a fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk. Keverjük össze a sajtot fűszernövényekkel és fokhagymával. A tésztát golyókra osztjuk és lapos tortákat nyújtunk. Mindegyik közepére helyezzük a tölteléket, és hajtsuk be a széleit. Előmelegített sütőben teljesen készre sütjük. Nem szükséges olajat használni.

10. recept: Mexikói laposkenyér

A tortilla receptjei gyakran megtalálhatók a mexikói konyhában. "Tortilának" hívják őket. Ezeket a laposkenyéreket bármilyen lisztből (búza, kukorica stb.) készítik.

Szükséges összetevők:

• Egy pohár liszt;
• 101-105 ml víz;
• 25-28 g vaj;
• fél teáskanál só;

Főzési mód:

A lisztet összekeverjük a vajjal és a sóval. Kis adagokban felöntjük vízzel, és összegyúrjuk a tésztát. Hagyja 15 percig. Vágja a tésztát több darabra, és nyújtsa ki rétegekre. A lapos kenyereket serpenyőben (olaj nélkül) megsütjük. A mexikói tortillák nagyon gyorsan elkészülnek.

11. recept: Töltött lapos kenyér

Ez a laposkenyér recept egy finom csemege elkészítését javasolja burgonya töltelékkel. Az étel tökéletes reggelire, vacsorára és böjti napra.

Szükséges összetevők:

• fél pohár víz;
• 2 csésze liszt;
• 70-80 ml olaj (növényi);
• 3 csipet só;
• Fekete bors - néhány csipet;
• Hagyma fej;
• Burgonya - több darab;
• Friss petrezselyem - ízlés szerint.

Főzési mód:

A hagymát felaprítjuk, a burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk és megfőzzük. A petrezselymet felaprítjuk, a hagymát megpirítjuk. A forró főtt burgonyát összetörjük, hozzáadjuk a fűszernövényeket, borsot, hagymát, mindent sózunk. Keverje össze a lisztet vízzel, 60 ml növényi olajjal és kis mennyiségű sóval. Csomagolja be a tésztát tartalmazó tálat egy műanyag zacskóba, és hagyja állni fél órát. A tésztát több darabra vágjuk és kinyújtjuk. A tortillákat mindkét oldalukon 1,5-2 percig sütjük. Töltsük meg a forró tortillákat, és hajtsuk félbe.

12. recept: Laposkenyér fűszernövényekkel és hagymával

Nagyon finom recept hagymás és fűszernövényes laposkenyérekhez. A pékáru kellemes frissítő ízű és étvágygerjesztő aromájú.

Szükséges összetevők:

• 2,5-3 csésze liszt;
• 190-205 ml víz;
• Só;
• Napraforgóolaj;
• Sóska;
• kapor, petrezselyem;
• Zöldhagymát.

Főzési mód:

A vizet összekeverjük a liszttel, hozzáadjuk a sót és a vajat. A tésztát összegyúrjuk és 25-30 percig állni hagyjuk. A zöldeket megmossuk, felaprítjuk és összekeverjük. A tésztát darabokra osztjuk és kinyújtjuk. Adjunk hozzá zöldeket minden lapos kenyérhez, és csavarjuk be a tésztát. Száraz serpenyőben aranybarnára sütjük.

13. recept: Rozsos lepénykenyér

A rozslisztből készült lapos kenyér receptje tökéletes azok számára, akik szeretik az ízletes és egészséges ételeket és egyebeket. A rozslepények könnyen és gyorsan elkészíthetők. Kiválthatják a szokásos kenyeret.

Szükséges összetevők:

• 225 g rozsliszt;
• Joghurt - 190-200 ml;
• 4-6 g cukor, só és szóda;
• 15 ml növényi olaj;
• Fűszerek;
• Szezám.

Főzési mód:

A lisztet összekeverjük a cukorral, szódával és sóval, összekeverjük. Keverje össze a natúr joghurtot a vajjal. A folyékony hozzávalókat összedolgozzuk a száraz hozzávalókkal, és összegyúrjuk a tésztát. 20 percig állni hagyjuk. A felületet megszórjuk rozsliszttel, kinyújtjuk a tésztát és köröket kiszagunk belőle. Szurkáld meg villával. A laposkenyéreket megszórjuk fűszernövényekkel és szezámmaggal. Sütőben 16-18 percig sütjük.

14. recept: Kovásztalan lapos kenyér

Nagyon egyszerű és ízletes recept kovásztalan laposkenyérekhez. Bármilyen töltelékhez kiváló, levesekhez és egyéb ételekhez is használható.

Szükséges összetevők:

• Pohár víz;
• 3 csésze liszt;
• Egy teáskanál sót.

Főzési mód:

A lisztet átszitáljuk, vízzel elkeverjük, sózzuk. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, és 18-25 percre félretesszük. A felületet meghintjük liszttel, és a tésztát több részre osztjuk. Mindegyiket lisztben kinyújtjuk, majd a lisztet lerázzuk, és egy serpenyőben olaj nélkül kisütjük. A süteményeket egymásra tesszük, vízzel meglocsoljuk.

15. recept: Vizes laposkenyér

Nagyon olcsó és ízletes recept vizes laposkenyérekhez. Ha elfogy a kenyér, nem kell rohanni a boltba - ilyen gyors és finom lapos kenyereket készíthetsz a legolcsóbb alapanyagokból.

Szükséges összetevők:

• szóda - 3 g;
• Liszt - „szemmel”;
• Egy kis vizet;
• Só és cukor - ízlés szerint;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

Kb. 400-500 g lisztet keverjünk el 190-200 ml vízzel, adjunk hozzá sót, szódát és cukrot. Keverjük össze mindent, távolítsuk el a tésztát fél órára - 40 percre Osszuk több részre és nyújtsuk ki. Egy serpenyőben mindkét oldalát megsütjük növényi olajon.

16. recept: Lapos kenyér élesztő nélkül

Az élesztő nélküli lapos kenyér gazdag és ízletes lesz, és nagyon gyorsan megsül.

Szükséges összetevők:

• Liszt - kilogramm;
• 2 tk. só és sütőpor;
• 210 g margarin vagy vaj;
• 0,5 liter tej;
• Szezám - permetezéshez;
• 1 sárgája.

Főzési mód:

A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a sütőport. A lisztet összekeverjük a puha vajjal és a tejjel. A tésztát összegyúrjuk, 2 egyenlő részre vágjuk és megkenjük olajjal. Hagyja 14-20 percig. Minden részt lapos tortává tekerünk, a közepébe mélyedéseket készítünk, hogy a szélei vastagabbak legyenek. Villával szúrjunk ki, és kenjük meg sárgájával. Kis mennyiségű szezámmaggal is elkészíthető. Előmelegített sütőben 18-20 percig sütjük.

17. recept: Mézes torta

A mézes süteményt gyakran használják a népi gyógyászatban. A sütés segít a szervezetnek megbirkózni a hideggel. Elkészítése nagyon egyszerű, és nem igényel bonyolult összetevőket. A gyerekeknek mézes süteményt lehet adni.

Szükséges összetevők:

2. Egy kis növényi olaj;

3. Liszt - „szemmel”;

4. 2-3 evőkanál. l. édesem;

5. Cukor - ízlés szerint.

Főzési mód:

A tojást elkeverjük a vajjal és a mézzel, hozzáadjuk a lisztet és a cukrot. A tészta ne legyen túl kemény vagy folyékony. Kikent tepsiben süssük készre a tortát.

18. recept: Tortilla laposkenyér

Nagyon népszerű tortilla recept, amelyet a mexikói konyhában használnak. A laposkenyéreket nagyon könnyű elkészíteni, tölteléket rakhatunk bele: csirkét, sajtot, zöldségeket és babot stb.

Szükséges összetevők:

• 1 tk. só és sütőpor;
• Liszt - 2 csésze;
• fél pohár víz;
• 15 ml puha vaj.

Főzési mód:

A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a sütőport, hozzákeverjük a vajat és felöntjük vízzel. A tésztát összegyúrjuk és 17-20 percig állni hagyjuk. Vágja a tésztát golyókra, és nyújtsa nagy vékony tortákat. Egy serpenyőben addig sütjük, amíg barna foltok jelennek meg.

20. recept: Rizstorták

A rizses sütemények elkészítése meglehetősen egyszerű, de nagyon finomak. Bármilyen ételhez és töltelékhez alkalmas.

Szükséges összetevők:

• 2,5 csésze rizsliszt;
• 1 tojás;
• Víz - 1 pohár;
• Cukor - 1 teáskanál;
• 10 ml növényi olaj;
• fél teáskanál só;
• 45-50 g vaj.

Főzési mód:

A lisztet a cukorral keverjük össze egy mély tálban, adjunk hozzá sót. A tojást verjük fel egy pohár vízben, és öntsük a liszthez. A tésztát összegyúrjuk, csomókra vágjuk, mindegyiket liszttel megszórt felületen kinyújtjuk. A rizspogácsákat egy serpenyőben olaj nélkül megsütjük. A forró süteményeket kenjük be vajjal.

21. recept: Tacos

A mexikói taco elkészítéséhez csak néhány hozzávalóra van szüksége: lisztre, tojásra és vízre. Bármilyen töltelékhez kiváló.

Szükséges összetevők:

• Kukorica liszt - fél csésze;
• Víz - fél pohár;
• Tojás;
• Egy kis só;
• Vaj.

Főzési mód:

A lisztet összekeverjük a puha vajjal, tojással, sóval és vízzel. Enyhén folyós állagúnak kell lennie. Előmelegített serpenyőben süssük aranybarnára a lapos kenyereket.

22. recept: Tejes lepénykenyér

Nagyon népszerű recept a tejes kenyerekhez. A lapos kenyerek puhák, ízletesek és puhák lesznek.

Szükséges összetevők:

• Só - 0,5 teáskanál;
• fél pohár tej;
• Liszt - fél pohár;
• 45 ml növényi olaj;
• 1 tojás.

Főzési mód:

A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tejet, mindent alaposan összekeverünk. Belekeverjük a tojást és hozzáadjuk az olajat. Keverjük össze az összes hozzávalót, verjünk többször egy csomó tésztát az asztalra, hagyjuk 19-25 percig. A tésztát kis darabokra vágjuk, és széles, lapos tortákat nyújtunk. A lapos kenyereket megkenjük olajjal, és serpenyőben kisütjük. A kész süteményeket rakjuk egy kupacba, és fedjük le szalvétával.

23. recept: Indiai lapos kenyér

A hagyományos indiai laposkenyér receptet akkor használhatjuk, ha vékony és ízletes lapos kenyereket kell készíteni a töltelékhez. Az elkészítéshez minimális mennyiségű összetevőre lesz szüksége.

Szükséges összetevők:

• Búzaliszt - 1 csésze;
• Egy pohár teljes kiőrlésű liszt;
• 1 tk. só;
• 30 ml olívaolaj;
• 160 ml forró víz.

Főzési mód:

A kétféle lisztet összekeverjük, picit sózzuk. Fokozatosan adjuk hozzá az olajat és a forró vizet, folyamatosan keverjük a hozzávalókat. A tésztát összegyúrjuk. Elasztikusnak kell lennie, de nem ragadósnak. A tésztát darabokra vágjuk, és 25-30 percig pihentetjük. Egy öntöttvas serpenyőt olajjal felforrósítunk. A golyókat liszten lapos tortákká nyújtjuk. 25-30 másodpercig sütjük mindkét oldalát.

— A laposkenyérekhez való tésztát csak kézzel szabad gyúrni;

— Ahhoz, hogy a lapos kenyerek puhák és étvágygerjesztőek legyenek, megkenhetjük őket vajjal.

A különféle lapos kenyerek minden nemzeti konyhában népszerűek. Tehát Indiában naant sütnek, Grúziában khachapurit, Olaszországban focacciát sütnek. A pita népszerű a mediterrán konyhában, a matnakash pedig az örmény konyhában. Ez csak egy kis lista a töltelékkel és töltelék nélkül készült lepénykenyérekről, amelyeket világszerte sütnek. A lapos kenyerek többnyire helyettesítik a kenyeret, vallási ünnepek és böjt alkalmával tökéletesek. A laposkenyerek népszerűségét az elkészítési könnyedség is magyarázza.
A Kaukázusban szokás sós lepénykenyéreket sütni. Ezeket a kenyereket első és második fogásokhoz is tálalják. Könnyű sós ízük miatt kiválóan alkalmasak nassolni valóra. Hagyománnyá vált az is, hogy reggel ilyen lapos kenyeret készítenek, és vajjal megkenve reggelire tálalják.
A lapos kenyereket forrón kell tálalni, amikor kihűlnek, az ízük elveszik. Ezért a háziasszonyok soha nem sütnek belőlük túl sokat. De ennek az ételnek az az egyszerűsége, hogy több tésztát is készíthet, és hűtőbe téve, közvetlenül evés előtt megsütheti. Egyszerű házi lepénykenyéreket készítünk sütőben, nem használunk tojást, tejet. A laposkenyéreink minimális alapanyagot és nagyon kevés időt igényelnek az elkészítéshez.

Íz információ Kenyér és lapos kenyér

Hozzávalók

• meleg víz - 100 ml,
• száraz élesztő - 2 teáskanál,
• liszt - 1,5 csésze,
• só - 1 teáskanál,
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Hogyan készítsünk házi sós lepénykenyéreket a sütőben

Áztassa a száraz élesztőt meleg, forralt vízben, jól keverje össze, és hagyja 10 percig megduzzadni.


Amikor az élesztő aktiválódott, keverje újra, és adjon hozzá növényi olajat.


Adjunk hozzá 1 teáskanál sót. A kenyér sósabbá tételéhez adjunk hozzá még 0,5 teáskanálnyit. Jól keverjük össze.


Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk lágy, rugalmas tésztává.

A tésztát 15-20 percig meleg helyen kelesztjük. A tűzhelyen bekapcsolom az égőt, és mellé teszek egy tál tésztát.


A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk.


Az egyes részeket vékony, legfeljebb 1 cm vastag tortává tekerjük.


Egy tepsit szórjunk meg liszttel, és helyezzük rá a süteményeket. Hagyjuk állni 5 percig, hogy a tészta pihenjen.


A sütőt előmelegítjük 250 fokra.
15 percig sütjük a házi kenyereket. Ügyeljen arra, hogy a kenyér ne égjen meg. Alul aranynak, felül fehérnek kell lenniük. A kaukázusi lapos kenyér soha nem barnul meg.


A kész tortákat fadeszkára helyezzük. A tetejét megkenhetjük vajjal, megolvad, eláztatja a lapos kenyereket, így még finomabbak lesznek.

Az illatos kerek, bolyhos szélű, ropogós közepű kenyér egy speciális kemencében sült üzbég laposkenyér. Ennek a kenyérnek a sütése meglehetősen egyszerű hagyományos sütőben, de ismernie kell a tésztával való munka néhány bonyolultságát.

Nagyon sok recept létezik, amelyek szerint Üzbegisztánban lepénykenyéreket készítenek. Mindegyik terület saját egyedi recepttel büszkélkedhet, amelyet sehol máshol nem használnak.

A laposkenyéreket különböző típusú tésztákból készítik:

• élesztő;
• friss;
• leveles tészta

A laposkenyérekhez különféle típusú kovászokat használnak, amelyeket ősi receptek szerint készítenek. Különleges és különleges alkalmakra az édes lapos kenyereket tejben sütik, vaj és tojás hozzáadásával. A leveles tésztákat tejföllel, bárányzsírral, hússal és hagymával, tepertővel sütik.

Az üzbég lapos kenyér klasszikus tésztáját vízben gyúrják.

Főbb összetevők:

• Liszt;
• élesztő;
• só;
• cukor;
• víz.

A tésztához hozzáadva:

• fűszerek;
• sült hagyma;
• lomb;
• túró.

Fontos tippek azoknak, akik most kezdik ismerkedni az élesztős tésztával:

1. A legegyszerűbb és legegyszerűbb recepteket kell választania.
2. A munka megkezdése előtt minden terméket ki kell venni a hűtőszekrényből, és a dagasztáshoz használt folyadékot fel kell melegíteni.
3. Meleg, huzatmentes helyen a tészta gyorsabban megkel, és térfogata megnő.

Üzbég laposkenyér - hagyományos recept

Közép-Ázsiában a lapos kenyereket egy speciális tandoor - nan nevű sütőben sütik. A kenyér nagyon gyorsan megsül, és hihetetlenül finom lesz. Otthon is hozzá lehet szokni az ugyanolyan finom kenyérsütéshez, ami sokkal jobb lesz, mint egy bolti termék.

Az élesztőtésztából vízen készült üzbég lapos kenyér hagyományos receptje teljesen megfelel a kezdő háziasszonyok képességeinek.

8 darab, körülbelül 20 cm átmérőjű darabhoz szüksége lesz:

• prémium búzaliszt - 1 kg;
• préselt élő élesztő - 20 g;
• cukor - 25 g;
• só - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 0,5 csésze;
• szezám – 1 evőkanál. l.;
• víz - 500 ml;
• tojássárgája;
• kefir - 50 g.

1. A vizet kissé felmelegítjük, a hőmérséklet valamivel szobahőmérséklet felett van. Az élesztőt felfuttatjuk a víz felében, hozzáadjuk a cukrot és a sót, elkeverjük. Ahhoz, hogy az élesztő jobban megolvadjon, gyúrja össze kézzel. A maradék vizet később adjuk hozzá a tésztához.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk. Öntsük hozzá az élesztőoldatot, és gyúrjuk a tésztát. Hozzáadjuk a maradék vizet, és alaposan összegyúrjuk a tésztát. Gyúrás közben szükség szerint adjunk hozzá lisztet. A tészta ne legyen túl ragadós, és ne váljon le a kezéről.
3. Fedjük le a tálat egy törülközővel vagy pamutkendővel, és tegyük meleg, huzatmentes helyre 1,5-2 órára kelni. A tésztát 30 percenként kell gyúrni.
4. A tészta térfogatának 2-3-szor kell növekednie. Kenje meg a kezét bőségesen növényi olajjal, és gyúrja újra a tésztát. 8 részre osztjuk és golyókat formázunk belőle. Hajtsa be minden tészta szélét a közepébe, hogy szép, egyenletes formát kapjon. A golyókat törölközővel vagy fóliával letakarva 10-15 percig kelesztjük, hogy ne száradjanak ki.
5. Ezután nyújtsa ki a golyókat a kezével a leendő torta méretére. Nyomd meg a közepét az ujjaiddal vagy egy pohárral, szúrd meg többször villával úgy, hogy a széle bolyhos legyen.
6. A sárgáját elkeverjük a kefirrel, megkenjük a laposkenyér felületét és megszórjuk szezámmaggal.
7. A laposkenyéreket előmelegített, olajjal kikent tepsire tesszük. 200-220 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Készre sütjük, körülbelül 20 percig. A torta felületének aranyszínűnek kell lennie. Ha a teteje túl gyorsan sül, csökkentse kissé a hőmérsékletet.
8. A tortillákat kivesszük a sütőből, 15-20 perc múlva, ha kissé kihűltek, letakarjuk egy törülközővel, így tovább eláll a tortilla, és nem fog megunni.

Megjegyzés: Az élő sajtolt élesztő 1:2 arányban száraz élesztővel helyettesíthető. Vagyis 2-szer kevesebb száraz élesztőre lesz szüksége. Száraz élesztővel a tészta 2-szer gyorsabban kel.

Élesztő hozzáadása nélkül a sütőben

Ezeknek a laposkenyéreknek az a sajátossága, hogy egy hétig elállnak anélkül, hogy elhasználódnának, és hosszú ideig megőrzik csodálatos kenyéraromájukat és ízüket.

A legegyszerűbb recept, amelynek eredménye örömet okoz családjának és barátainak.

A sütéshez szüksége lesz:

• prémium liszt - 1 kg;
• tej - 450 g;
• só - ízlés szerint, körülbelül 1 teáskanál;
• krémes margarin 150-200 g;
• sütőpor - 1 csomag;
• szezámmag, napraforgómag, mák;
• tojássárgája.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk az összes száraz hozzávalót.
2. Öntsünk hozzá 400 g tejet, adjuk hozzá a puha vajat, kézzel alaposan gyúrjuk össze a tésztát.
3. A kapott tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. Kézzel formázzunk tortákat – a közepébe nyomkodjuk a tésztát, hogy lapos legyen, a széle bolyhos legyen. Villával megszurkáljuk a közepét, pohár segítségével mintákat készíthetünk. Üzbegisztánban erre speciális kalapácsot használnak tűvel ellátott bélyegző formájában - chekich.
4. 50 g tejet elkeverünk a sárgájával, megkenjük a süteményeket, megszórjuk magokkal.
5. Jól felmelegített sütőben (220 fokig) 15-20 perc alatt készre sütjük.

Főzés hagymával

A lapos kenyér elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• liszt - 600 g:
• víz;
• növényi olaj - 50 g tésztához és 100 g sütéshez;
• 2 hagyma;
• só.

Főzési algoritmus:

1. A tésztát gombócszerűen gyúrjuk, ne legyen túl szoros, hogy könnyen kinyújtható legyen.
2. A kész tésztát 2 részre osztjuk. Tegye félre az egyik részt, és fedje le egy törülközővel. A tészta második részét vékony rétegre kinyújtjuk, tekercsszerűen feltekerjük és spirálban feltekerjük, „csiga” formára készítjük, újra kinyújtjuk. Ugyanezeket a lépéseket végezzük el a tészta másik felével is.
3. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, és elosztjuk a tésztán. A levelet csőbe tekerjük, és 4-5 cm széles szeletekre vágjuk, minden darabot a vágásra helyezünk, és sodrófával rátekerjük, lapos tortát formázva.
4. A lapos kenyereket növényi olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Annak érdekében, hogy egyenletesen és jól süljenek, többször fordítsa meg.

Üzbég leveles tészta

Ha egyszer kipróbálod ezeket a lapos kenyereket, örökre beleszeretsz beléjük.

Recept és szükséges termékek:

1. A tésztát összegyúrjuk. Egy tálba szitáljuk 500 g lisztet. Keverjünk el 250 g vizet sóval és öntsük a lisztbe.
2. Helyezzük a tésztát az asztalra, és folytassuk a dagasztást a liszt hozzáadásával. A kész tésztát 30 percig pihentetjük.
3. Olvassz fel 100 g vajat alacsony lángon. A vajat vajmargarinnal, bárányzsírral vagy ghível helyettesíthetjük. Nyújtsunk ki egy 1,5-2 mm vastag téglalap alakú réteget. Öntsön olajat a rétegre, és szilikon ecsettel oszlassa el egyenletesen.
4. A réteget tekercsbe tekerjük, és 2 cm széles egyenlő részekre vágjuk. Helyezzük a tésztát a deszkára, kicsit nyomkodjuk, lapos tortákat formázunk. Tegye a tésztát a hűtőbe 2 órára, vagy 30 percre a fagyasztóba.
5. Vegye ki a tésztát a fagyasztóból. Az asztalt meghintjük liszttel, és sodrófával kinyújtjuk a tésztát. A torta vastagsága 2 mm, átmérője 20-22 cm.
6. A laposkenyér sütéséhez érdemesebb vastag aljú serpenyőt használni. A laposkenyéreket kis mennyiségű növényi olajon mindkét oldalukon megsütjük.

A kenyér vagy az üzbég lapos kenyér elkészítése az egyik legegyszerűbb. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tengeri sót, a cukrot és a száraz élesztőt, majd alaposan elkeverjük, egyenletesen elosztva az összes hozzávalót. Keverés közben fokozatosan adjunk hozzá meleg tisztított vizet és növényi olajat. Amikor a víz elfogy, elkezdjük a tésztát kézzel, vagy közvetlenül a tálban dagasztani 10 percig, majd az élesztős tésztából golyót formázunk. A tál alját szórjuk meg liszttel, tegyük a tálba az élesztős tésztát, fedjük le fóliával és tegyük meleg helyre. Egy óra elteltével az üzbég laposkenyér tészta megkel, és használatra kész.
Egy óra elteltével távolítsa el a fóliát, és tegye ki az üzbég lapos kenyér tésztáját az asztalra. Most meg kell keverni egy kicsit. Ez a házi kenyér recept sokkal egyszerűbb, mint mások.
Az élesztős tésztát 3 részre osztjuk, és golyókat formázunk belőlük. A felületet meghintjük liszttel, és mind a 3 golyót vékonyra kinyújtjuk. Szórjuk meg a deszkákat liszttel, tegyük rá a házi tortillákat, és takarjuk le egy törülközővel 30 percre, amíg kissé megkelnek.
Ekkor a sütőt 250 fokra előmelegítjük. Fél óra múlva a megkelt üzbég lepénykenyéreket liszttel megszórt tepsire helyezzük, és ujjbeggyel nyomjunk bemélyedéseket a közepébe. Ebben a kenyérreceptben a közepét vágással kell megnyomni, de megteheti anélkül is. Az otthoni kenyér kézzel is préselhető.
Egy kis tálban jól felverjük a csirke sárgáját, és ugyanannyi tisztított vizet adunk hozzá. Ismét jól felverjük, és a kenyér felületét cukros ecsettel vagy vattakoronggal megkenjük. Emiatt az üzbég lapos kenyerek intenzívebben pirulnak a sütőben.
Most szórja meg a finom kenyeret magokkal ízlés szerint. Vettem szezámmagot, tökmagot és lenmagot. Használhatsz köményt. A tökmagot enyhén bele lehet nyomni a kenyérbe, nehogy leessen a főzés után. Csak egy kicsit, mintha a tésztához ragasztaná őket. Már szinte teljesen tudja, hogyan kell kenyeret készíteni!
A búzakenyér nagyon gyorsan megsül otthon a sütőben. Helyezzük bele a tepsit, és süssük 10-12 perc alatt aranybarnára az üzbég lapos kenyereket, aminek a receptjét megosztottam.
Az illatos, friss kenyeret vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kissé kihűlni. A házi kenyér receptje elkészült. Nézd, milyen szép lett! Ha a monitor átadhatná neked az aromáját...

Most már tudja, hogyan kell házi kenyeret készíteni, a sütőben készült recept nagyon egyszerűnek bizonyult, igaz? 🙂 Foglaljuk össze.

Üzbég lapos kenyér. Hogyan kell kenyeret sütni otthon? Rövid recept

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, alaposan elkeverjük a száraz élesztővel, a cukorral és a sóval.
2. Fokozatosan öntsön meleg vizet és növényi olajat a száraz keverékbe, folyamatosan kanállal gyúrva a tésztát.
3. Az élesztőtésztát kézzel dagasztjuk (közvetlenül a tálban is lehet) 10 percig, szükség szerint kevés lisztet adva hozzá.
4. A tésztából golyót formálunk, és lisztezett tálban, fóliával letakarva, meleg helyen 1 órán át pihentetjük.
5. Ha megkelt a tészta, lisztezett asztalra tesszük, és kicsit átgyúrjuk.
6. 3 egyenlő részre osztjuk és golyókat formázunk belőlük.
7. Minden golyót vékony, kerek tortává nyújtunk, és lisztezett deszkára helyezzük.
8. Az üzbég lepénykenyéreket letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk állni 30 percig, hogy kicsit megkeljenek.
9. Ekkor a sütőt 250 fokra előmelegítjük, és a sárgáját fele-fele vízzel alaposan felverjük.
10. Az üzbég lepénykenyéreket liszttel megszórt tepsire tesszük, és a közepébe mélyedéseket készítünk, ujjbeggyel vagy fogantyúval a tepsire nyomkodjuk a tésztát.
11. Minden üzbég lapos kenyeret kenjünk meg tojás-víz keverékkel cukrászkefével vagy vattával.
12. A házi kenyeret ízlés szerint szórjuk meg magokkal (kömény, szezámmag, lenmag, tökmag), kicsit nyomkodjuk a tésztába.
13. Helyezze a házi fehér kenyeret a sütőbe 10-12 percre, amíg aranybarna nem lesz.
14. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és hagyja kissé kihűlni a kenyeret.
15. Minden! Most már tudja, hogyan készítsen üzbég lapos kenyeret otthon.

Üzbég lapos kenyereket szolgálunk fel az asztalra. És a barátommal csak úgy ettük őket vajjal :) Mondtam, hogy ez a fotós kenyér recept nagyon egyszerű :)
Az üzbég lapos kenyereket abszolút mindenki szeretni fogja, így nyugodtan elkészítheti a vendégeknek. Ehhez csak arányosan kell növelni az összes összetevőt. Egyszerre sok kenyeret főzhetsz, mert nagyon gyorsan sül.

Ezen a napon pedig lesz néhány hasznos tipp és életút a főzéshez és a tálaláshoz! Hogy ne maradjon le, , ez ingyenes! Ezen felül, ha előfizet, ajándékba kap egy teljes receptgyűjteményt, 20 ételből, nagyon gyorsan, 5-30 perc alatt elkészítve! A gyors és ízletes evés az igazi!

Próbáljon meg otthon készíteni üzbég lepénykenyéreket, írjon megjegyzéseket értékelésekkel, és ne feledje, hogy finoman főzni nagyon egyszerű, és tehetségesebb vagy, mint azt elképzelnéd! Jó étvágyat!