עוגיות במחבת ללא שמנת חמוצה. איך להכין עוגיות במחבת בלי התנור

ברכות לכל! באתר נראה לאחרונה לא לעתים קרובות. לא כי אין מה לומר, אלא להיפך - הרבה עבודה, טרחה, אין זמן לכתוב מאמרים))

עוגיות במחבת

מרכיבים נכנסים בהחלט יהיה על היד בכל מארחת. ומה שאהבתי על המתכון הזה הוא שאתה לא צריך להשתמש בתנור וכל הזמן לפקח על איזה שלב של בישול עוגיות הם. התהליך מתרחש ממש מול העיניים שלך ואת מידת הנכונות של המנה ניתן לקבוע ממקור ראשון)) אגב, עדיין יש לי, אם מישהו מעוניין.

על ידי תהליך של עוגיות, אתה יכול לחבר את הילדים ולהפוך אותו. ילדים רבים אוהבים להתעסק עם בצק (וטעם). זה טוב לאם - הם לא מפריעים לבישול, ולילד - הם מפתחים מיומנויות מוטוריות עדינות של הידיים. אז צירפתי את הבן בן החמש שלי לתהליך הזה. אני חושב ששנינו מרוצים מכך))

אין הרבה תמונות. בתחילה לא התכוונתי לפרסם את המתכון הזה באתר. אבל כאשר העוגיות היו מוכנים, הבנתי שזה יהיה לא ישר להסתיר את המתכון הנפלא הזה מן הקוראים האהובים עלי!

מתכון לעוגיות במחבת: מרכיבים:

3 כפות. l שמן חמניות מזוקק
  1.5 אמנות. קמח חיטה
  1 כפית. אבקת אפייה
  80 גרם סוכר
  3 כפות. l שמנת חמוצה
  1 חלמון ביצה עוף

מרכיבים רבים כל כך מגיע 20 עוגיות, אבל זה הכל תלוי בגודל של העוגיות שלך.

אז בואו נתחיל!

המתכון לעוגיות במחבת: בישול:

שלב 1

להכנת עוגיות, להכין את הבצק מן החומרים לעיל.

קח את הביצה, להפריד את הלבן החלמון. אנו משתמשים רק החלמון (אז אתה יכול לעשות מרנג בנפרד מן החלבון). מקציפים חלמון עם סוכר ושמנת חמוצה.

יוצקים שמן חמניות וממשיכים להכות.

מנפים קמח, מוסיפים אבקת אפייה, ללוש ידנית את הבצק. הבצק נחשב מוכן אם הוא יורד מן הידיים. אם לא, להוסיף עוד קמח.

שלב 2

אנחנו מייבשים את השולחן שעליו נעשה עוגיות ומפזרים קמח. אנחנו מגלגלים "נקניקייה" קטנה מבצק, בקוטר של 3-4 ס"מ, חותכים אותה לחתיכות בערך 1 ס"מ עובי, ואז מגלגלים את החלקים לכדורים ומגלגלים אותם לחמניות.

אתה יכול להתנסות ולבדוק אם הציור יישאר במהלך האפייה (וזה יישאר!). לשים ציור בעזרת הפטיש על הכאת בשר או מזלג (או אולי, אתה עדיין תחשוב משהו!), לאחר לחיצה קלה לקבלת הדפסה.

בני הקטן ואני השתמשנו במספרי עוגיות מיוחדים. בני דחס אצווה חדשה בזמן שצליתי.

שלב 3

במחבת, לשפוך את השמן לטיגון ולהניח על האש הקטנה ביותר. מחממים מורחים עוגיות ואופים במשך 3-4 דקות בכל צד עד browning. הקצוות החמים של העוגיות יהיו רכים, זה נורמלי.

אל תדליק אש גדולה! זאת היתה הטעות שלי. רציתי לבשל במהירות את העוגיות, אבל הן התחילו לצרוב במחבת. לכן, עדיף לאט אבל בטוח ללכת המטרה הקטנה שלך!

באופן כללי, קובצי cookie מבושלים היטב. נדמה היה לי שיש כאלה שיכולים להיות גסים בפנים. אבל לא קרה לי מקרה כזה.

הסר את העוגיות מהמחבת ונתן להתקרר. אבל התחלנו לספוג אותם עדיין חם! מאוד הם טעימים!

כל עקרת בית רוצה לפעמים לרצות את המשפחה שלה עם קינוח טעים, הכנת אשר לא לוקח הרבה זמן. לדוגמה, לשאלה: האם אפשר להכין עוגיות ללא תנור, תקבל תשובה חיובית והרבה אפשרויות בישול פשוטות שיפתיעו אפילו את הטבח הכי בררן. היום אנחנו מציעים לנסות לאפות עוגיות בחבית.

כמעט כל אדם מעידן ברית המועצות זוכר מחבת דו צדדית אפייה המפורסם "אגוזים". מי לא שרדו כזה נדיר קולינרי, מחבת רגיל עם ציפוי שאינו מקל הוא מתאים למדי. מעדן, טעים מעדן יזכה להכרה של הבית שלך, מתכונים פשוטים ידרוש חלק קטן של המאמץ.

1. ביסקוויטים קרים במחבת

עבור המתכון הראשון אנחנו צריכים מחבת, אתה יכול "הסובייטי" המוצא.

הכן מראש את המוצרים הבאים:

• 2.5 כוס קמח.
• 120 גרם חמאה.
• 2-3 ביצים.
• 200 גרם סוכר.
• 200 מ"ל של מיונז.

שלבי בישול:

1. ראשית, מכינים את הבצק לביסקוויטים במחבת: שופכים את הקמח לתוך קערה, מוסיפים את החמאה. ואז, בתנועות מהירות, לטחון את התערובת עד קרושבה הומוגנית.
2. אנחנו לוקחים כלי נפרד לערבב מיונז, ביצים. אתה יכול להשתמש במטאטא המטבח, אבל עדיף להשתמש בטכניקה מיוחדת עבור מכות: בלנדר או מערבל.
3. המסה המיונז של הביצה, בשילוב עם בצק קצוץ. לישה נוספת דורשת מאמץ, ולכן עדיף להמשיך עם הידיים. הבצק צריך להיות עקביות של מסה צפופה, דביק מעט.
4. לאחר מכן, אנו משתמשים במחבת דו-צדדית ישירות. על הגז אנחנו מחממים את הצורה, במרכז המחבת מונחים כפית של בצק, מחברים היטב את האבנט.

ביסקוויטים מטוגנים יהפכו צבע חום בהיר, אם לא תגזימו על התנור. לכן, כל צד של הטופס הוא רק כמה דקות עד שהוא מוכן.

המשולשים המוגמרים מופרדים בקלות מהמחבת. הם יכולים לשמש גם חם מקורר - בשני המקרים, את הטעם ואת הארומה נשאר מעולה.

עוגיות לא פחות טעימות מתקבלים במחבת קונבנציונאלי, בשילוב של מוצרים אתה יכול לנסות למצוא את המתכון המתאים ביותר עבור עצמך.

2. עוגיות על קפיר

פשוט להפליא להכין עוגיות במחבת. זמן האפייה הוא כ 20 דקות, ואת העונג של קינוח אנחנו מקבלים בילדות.

לכן, אנו זוכרים את ההרכב הפשוט של המוצרים הדרושים לאפיית עוגיות:

• 2.5 כוסות כפיר.
• 120 גרם סוכר.
• 25 גרם חמאה.
• 200 גרם קמח.
• רבע כפית סודה.

שיטת ייצור

כפיר לפרוק, יוצקים לתוך מיכל עמוק להוסיף סודה. אחרי 3 דקות, בוחש את הכפיר, מוסיפים בהדרגה סוכר, חמאה מגוררת, קמצוץ מלח. ביצוע בטוח כי כל החומרים בתפזורת הם מומס, אנו מציגים קמח.

עכשיו יש צורך ללוש את הבצק ביסודיות. לאחר שקיבלנו כדור בדיקה אחד, אנחנו צריכים לחלק אותו. לשם כך, אנו יוצרים כמה חתיכות קטנות על ידי שיטת צביטה. אחר כך אנחנו מגלגלים את השכבות, חותכים את העוגיות העתידיות בתבניות מתולתלות. בהיעדר צורות, אתה יכול להשתמש משקפיים של כל קוטר. עכשיו זה נשאר קל לשמן את פני השטח של מחבת עם חמאה ולמלא אותו עם דמויות ביסקוויט שהתקבל.

במחבת קונבנציונאלי, עוגיות מטגנים מהר יותר. כמה דקות מספיק עבור כל צד של המוצר. במקרה זה, כלי טוב יותר כדי לכסות את המכסה.

3. עוגיות שמנת חמוצה במחבת

עוד מכרז הוא העוגיות במחבת באמצעות שמנת חמוצה.

נצטרך:

• כ 200 גרם של קמח.
• ¼ אמנות. שמנת חמוצה.
• 50 גרם חמאה.
• 2 ביצים.
• 1.5 אמנות. l סוכר
• 1.5 אמנות. l אבקת סוכר.

בישול

1. ראשית, הפסקה, להוסיף סוכר ביסודיות את התערובת עם מערבל במשך 5 דקות עד קצף מופיע.
2. מוסיפים חמאה, שמנת חמוצה לתערובת, מערבבים כל הזמן ומיד שופכים את כל הקמח.
3. ללוש את הבצק הקשיח ומניחים במקרר במשך 30 דקות.
4. אחר כך מגלגלים את הבצק המתקרר לשכבה דקה וחותכים את צורת העוגיות.
5. אוהבי אפייה שופעים עדיף להשאיר את העוגה עבור עוגיות על 1 ס"מ גבוה.
6. אז העוגייה תהיה גדולה יותר. עוגיות בישול במהירות - רק להחזיק כל צד במחבת חמה במשך 3-4 דקות.
7. קינוח מוכן עדיף לקפל על מפית. הוא סופג שומן לא רצוי.
8. אחר כך מניחים פינוק בצלחת יפה ומפזרים אבקת סוכר.

4. עוגיות דיאטה שיבולת שועל במחבת

הפתרון המושלם להכנת קינוח רזה הוא עוגיות hercule ללא ביצים. מטגנים מעדן כזה קל אפילו לאופה צעיר. עוגיות לקבל צורה מדהימה: הקצוות של כל מוצר מכוסים קרום פריך, והמרכז יש מרקם עדין. אם אתה מסוקרן על ידי יישום כזה לתה, בצע את כל השלבים צעד אחר צעד.

ראשית אנו מכינים את המוצרים הדרושים:

• 200 גרם סוכר.
• 200 גרם קמח.
• 1 כוס שיבולת שועל.
• ½ כפית סודה
• 1 קמצוץ מלח.
• 130 גרם חמאה.
• 100 גרם שבבי קוקוס.
• 50 גרם של דבש.

שלבי בישול:

1. אנחנו מניחים על המחבת, עם משטח שאינו מקל. מחממים את החמאה על אש נמוכה. מוסיפים את הדבש ומכבים את התנור.
2. ואז בנפרד לערבב מוצרים בתפזורת: קמח, סודה, מלח, שיבולת שועל פתיתים, פתיתי קוקוס.
3. מערבבים את החמאה המומסת, תערובת של מרכיבים יבשים בסיר אחד ומערבבים היטב.
4. הבצק המתקבל מחולק למניות, וכל חלק נותן צורה מעוגלת בגודל של אגוז.
5. בלי לשבור את הצורה של הכדורים, למקם אותם במחבת ולחץ קלות על הדמויות עם מזלג.
6. עוגיות נאפות במהירות, כ -7 דקות מתחת למכסה סגור.

במידת האפשר אפשר לאבטח מעדן מוכן עם אבקת סוכר, ולהגיש את השולחן מקורר.

הנה המתכונים הפשוטים ביותר איך לבשל עוגיות במחבת ממהר, יהיה שימושי לכל מארחת. היתרון של בישול הוא כי אפילו התנור אינו נחוץ, הכל מבושל במהירות במחבת. אז כולם בתוך כמה דקות יוכלו לבשל צלחת טעימה.

המצרכים

• קמח חיטה - 400 גרם;
• כפיר - 1 כוס (200 מ"ל);
• סודה - 1 כפית, hydrated עם חומץ;
• שמן חמניות - 2 כפות. כפות;
• סוכר לפי הטעם;
• אבקת סוכר - לזרימה;
• קינמון - כדי לפזר.

זמן בישול: 2 שעות.

תשואה: 20 עוגיות.

לפעמים אתה רוצה לבשל משהו תה פשוט מ מוצרים גרוטאות. כפי שזה בלתי אפשרי בדרך, במקרה זה עוגיות יתאים במחבת ללא ביצים על קפיר. הוא מוכן במהירות ואינו דורש קלייה בתנור, עוגיות קטנות עבות מזכירים מאוד מעדן מילדות. הם יכולים להיעשות בצורה של משולשים, מעגלים או להוסיף reflenity כמו וופלים - על פי הרצון שלך.

איך להכין עוגיות על קפיר במחבת בלי ביצים

כמו ברוב המתכונים אפייה, כדי להשיג בצק הומוגני, הראשון לערבב את החומרים מאותו סוג. במקרה שלנו, מוסיפים חמאה לכפיר ומערבבים אותה. אנו מזכירים לך כי המוצרים צריכים להיות זהים, טמפרטורת החדר.

אנחנו מכניסים את הקמח לחלקים, כלומר, בחלקים: הם שפכו על 1/3, זעשו, הניחו מנה נוספת, וכן הלאה. ללוש את הבצק על עוגיות במחבת בלי שמנת חמוצה. המתכון עם תמונה, צעד אחר צעד המוצגת בדף זה, גם כרוך הוספת סוכר. התאם את הסכום בעצמך, לפי הטעם.

אחרון חביב, להוסיף כפית של סודה וחומץ. כתוצאה מכך, אנחנו חייבים לקבל בצק עבה רך, שממנו אנו יכולים לעשות עוגיות במשולש פאן כמו בילדות.

עכשיו אתה צריך לגלגל את הבצק על הצלחת. כדי לקבל את העוגיות בצורה של הצורה הרצויה, אנו חותכים את הבצק עם סכין לתוך 1 ס"מ ריבועים עבים, אשר לאחר מכן ניתן להמיר בקלות משולשים. אתה יכול מיד ליצור צורה משולשת, אבל במהלך הבישול הבצק עשוי להתפשט מעט לצדדים. לכן, מומלץ ליישר את עוגיה ואת הקצוות שלה מאוחר יותר.

בישול עוגיות במחבת במהירות ובקלות. אין בעיות עם שריפה, בעוד שמן לטיגון לא מתווספת, רק בבצק. המחבת חייבת להיות מוקדמת מראש, אבל לא צריך להפוך את האש חזקה. למעשה, עוגיה הוא אפילו לא מטוגן, אבל אפוי ולא שמן בכלל. עוגיות מוכנות בכל צד במשך כשלוש עד ארבע דקות. בעוד הוא חם, הוא רך למדי, אבל זה יהפוך בקרוב צפוף יותר מתפורר.

רגע נעים: עוגיה משובחת במחבת, כמו בילדות, מפזרת אבקת סוכר, קצת קינמון - פשוטו כמשמעו קמצוץ יהיה מספיק. עם האפייה הצלחנו!