Pancho 단계별 레시피. 케이크 '산초 판초'는 독창적인 디자인의 섬세한 스펀지 케이크입니다. 육즙이 가득한 산초판초 케이크를 들고 놀러가자! 슬로우 쿠커에 담긴 케이크 "Sancho Pancho"

판초는 각종 제과 제품을 매장에 공급하는 필리베이커(Fili-Baker)사에서 생산하는 유명한 케이크이다. 이 디저트의 단계별 레시피는 회사에서 가장 엄격한 기밀로 유지됩니다. 그러나 오늘날에는 집에서 Pancho 케이크를 독립적으로 재현할 수 있는 많은 "민속" 요리 지침을 쉽게 찾을 수 있으며, 이는 다양한 연령대의 단 것을 좋아할 것입니다.

간식의 칼로리 함량은 100g 당 약 270kcal이며 주성분의 지방 함량에 따라 달라질 수 있습니다. 여러 버전의 홈메이드 판초 케이크 레시피를 사진과 함께 단계별로 살펴보겠습니다.

판초 케이크의 클래식 레시피

이 가장 맛있고 달콤한 디저트는 촉촉한 스펀지 케이크, 파인애플 층과 호두, 많은 양의 크림과 사워 크림이 결합되어 있습니다. 유명한 페이스트리 블로거 Irina Khlebnikova는 비슷한 조리법을 사용하여 케이크를 준비합니다.

구성 요소 목록:

반죽의 경우:

• 계란 6개;
• 과립 설탕 250g;
• 밀가루 200g;
• 베이킹 파우더 1티스푼;
• 코코아 가루 4테이블스푼.

• 설탕 150g;
• 사워 크림 20% 지방 0.5kg;
• 200ml 크림(33%) – 200ml.

• 호두 한 잔;
• 통조림 파인애플 한 병.

• 버터 30g;
• 다크 초콜릿 50g.

파인애플로 나만의 판초 케이크 만들기:

1. 실온의 계란을 깊은 그릇에 깨뜨려 부피가 커지고 푹신해질 때까지 믹서로 5분간 휘핑합니다. 설탕을 넣고 믹서를 끄지 않고 결정이 계란 덩어리에 녹을 때까지 기다리십시오.
2. 별도의 그릇에 건조 재료를 넣고 체로 쳐서 계란을 넣습니다. 아래에서 위로 부드럽게 움직이면서 숟가락으로 섞습니다. 반죽은 덩어리 없이 균일한 점성을 가져야 합니다.
3. 직경 22cm의 탈착식 원형틀 내부에 버터를 살짝 바르고 반죽 혼합물을 채운 후 스펀지케이크를 180도에서 30분 동안 굽습니다. 우리는 이쑤시개 또는 성냥을 사용하여 표준에 따라 준비 상태를 확인합니다.
4. 고전적인 조리법에는 항상 사워 크림이 포함됩니다. 식힌 크림을 깊은 용기에 부은 다음 약간 기울여서 믹서로 내용물을 처음에는 최소 속도로 치다가 점차 속도를 높입니다.
5. 크림이 걸쭉해지면 사워크림과 설탕을 모두 넣어주세요. 후자가 완전히 녹을 때까지 계속 두들겨 패십시오.
6. 다시 비스킷으로 넘어 갑시다. 케이크 블랭크를 식힌 후 틀에서 꺼내어 두 겹으로 자릅니다. 아래쪽은 얇아야 합니다(높이 약 1cm). 이것이 우리 디저트의 기초가 될 것입니다.
7. 윗부분을 2-3cm의 큰 정사각형 조각으로 자르고 아래쪽 케이크를 넓고 평평한 접시에 놓고 통조림 파인애플 시럽 8 큰술에 담근 다음 크림으로 코팅합니다.
8. 호두를 중간 크기의 부스러기로 자르고 전체 양의 절반을 파인애플 절반과 함께 크림 층 위에 놓습니다.
9. 비스킷 사각형을 크림에 담그고 견과류-파인애플 층 위에 고르게 펴 바릅니다. 제품이 슬라이드처럼 보이기 때문에 점차적으로 감소해야 합니다.
10. 이전 두 단계의 조작을 몇 번 더 반복합니다. 남은 크림 조성물로 결과 구조를 고르게 코팅하십시오.
11. 초콜릿을 조각으로 나누고 버터와 결합하여 유약이 될 때까지 수조에서 녹인 다음 조금 식힌 다음 견과류와 파인애플을 곁들인 판초 케이크 위에 붓습니다. 편의상 과자 봉지를 사용할 수 있습니다.

요리의 기적을 냉장고에 최소 4 시간 동안 넣어 잘 담가 두었습니다. 서빙할 때 아름다운 부분으로 잘라냅니다. 체리로 판초 케이크를 만들 수 있어요. 준비 방법은 위에서 설명한 것과 비슷하지만 파인애플 대신 통조림 체리 (150g)를 사용하고 통조림 체리 시럽 60ml를 사용하여 메인 케이크를 담급니다. 이것이 Emma 할머니가 유명한 디저트를 준비하는 방법입니다.

슬로우 쿠커에 담긴 케이크 "Sancho Pancho"

느린 밥솥에서 그러한 요리의 걸작은 키가 크고 크며 많은 손님을 대하기에 충분합니다. 바나나를 곁들인 케이크 "판초"는 아름답고 세련된 진미라고 할 수 있습니다.

필수 재료:

비스킷의 경우:

• 밀가루와 과립 설탕 한 잔;
• 계란 5개;
• 바닐린 – 1g.

• 바나나 3개;
• 가루 설탕 한 잔;
• 지방이 많은 두꺼운 사워 크림 800g;
• 바닐린.

유약의 경우:

• 설탕 2 큰 스푼;
• 우유 4테이블스푼;
• 코코아 큰 스푼 (또는 초콜릿 100g).

산초판초 케이크의 기본은 간단한 클래식 스펀지 케이크로, 준비 방법도 어렵지 않습니다.

요리 과정:

1. 믹서를 사용하여 알갱이 설탕으로 계란을 흰색 푹신한 거품이 나올 때까지 10 분 동안 철저히 치고 바닐린을 첨가하십시오.
2. 다음으로, 밀가루를 조심스럽게 섞고 숟가락을 사용하여 비스킷 반죽을 반죽합니다. 믹서로 치지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 "청량"하지 않습니다.
3. 다용도 그릇에 기름을 바르고 반죽 혼합물을 펴십시오. 그릇을 멀티 쿠커에 넣고 "베이킹"모드를 활성화합니다.
4. 반제품을 1 시간 동안 굽고 신호 후 찜기 바구니를 사용하여 제거하고 식히십시오.
5. 스펀지 케이크를 여러 층으로 자르고 아래쪽 케이크를 케이크용으로 따로 보관하고 나머지 부분을 입방체로 자릅니다.
6. 씻어서 껍질을 벗긴 바나나를 조각으로 자릅니다.
7. 크림의 경우 사워 크림과 가루 설탕을 섞고 바닐린을 넣고 믹서로 모든 것을 치십시오.
8. 디저트를 조립해 봅시다. 깊은 용기를 준비하고 내부와 가장자리에 접착 필름을 씌워주세요. 모든 비스킷 조각을 크림에 담그고 용기에 넣으십시오. 바나나 조각으로 층을 번갈아 가며 사용하는 것을 잊지 마십시오.
9. 원하는 경우 크림을 바를 수도 있는 예약된 스펀지 케이크를 위에 놓습니다.
10. 케이크를 적어도 한 시간 동안 담가둔 다음 크고 평평한 접시를 놓고 그 위에 놀라운 단맛을 조심스럽게 뒤집습니다.

필름을 제거하고 남은 크림을 디저트 위에 붓고 녹인 초콜릿이나 초콜릿 아이싱을 장식으로 사용합니다. 그것을 준비하려면 모든 재료를 섞고 작은 불 위에서 걸쭉해질 때까지 요리하고 연화 버터(50g)를 넣고 잘 저어줍니다.

판초 케이크의 "게으른" 버전

이 독창적인 진미는 약 40-45분 안에 빠르게 준비되며 일하는 여성의 시간을 크게 절약해 줍니다. 디저트는 육즙이 많고 부드럽고 향긋합니다.

필요할 것이예요:

베이스의 경우:

• 통조림 파인애플 - 큰 항아리;
• 호두 (또는 캐슈) - 유리 1개;
• 통조림 체리(씨 제거) – 15개;
• 상점에서 구입한 스펀지 케이크(3개 팩);
• 장식용 초콜릿 바.

크림의 경우:

• 설탕 150g;
• 매우 뚱뚱한 사워 크림 800g.

작업 단계:

1. 먼저 크림을 만들어 봅시다. 사워 크림을 믹싱볼이나 깊은 그릇에 넣고 5분 동안 치십시오.
2. 점차적으로 설탕을 첨가하십시오 (바닐린을 첨가할 수도 있습니다).
3. 베이킹하지 않고 케이크 조립을 시작합시다. 프라이팬이나 오븐에서 몇 분 동안 견과류를 말리고 블렌더를 사용하여 거친 부스러기로 갈아서거나 튼튼한 가방에 넣고 롤링 핀으로 "구르십시오".
4. 파인애플 시럽을 별도의 그릇에 넣고 파인애플을 얇게 자릅니다.
5. 깊고 둥근 접시에 접착 필름을 깔고 스펀지 케이크를 작은 조각으로 쪼개서 크림과 함께 그릇에 넣고 숟가락으로 저어줍니다. 간식의 바닥을 만들기 위해 케이크 층 하나를 남겨 두겠습니다.
6. 접시 바닥에 스펀지 케이크, 견과류, 파인애플 조각, 체리 등의 층을 놓습니다. 위에 - 전체 케이크;
7. 접시를 놓고 조심스럽게 틀을 뒤집으십시오.
8. 직경이 더 큰 것으로 판명되면 하단 레이어를 원으로자를 수 있습니다.
9. 디저트를 장식해 봅시다. 초콜릿을 녹이세요. 덩어리가 두꺼워지면 우유 70ml를 넣고 섞습니다.
10. 생성된 유약으로 달콤한 제품의 표면을 채우십시오.
11. 서늘한 곳에 최소 6시간 동안, 바람직하게는 밤새 보관하십시오.

호두와 초콜릿을 곁들인 케이크는 매우 축제적이고 밝아 보이며 어떤 축하 행사에도 장식으로 사용됩니다.

비디오: Irina Khlebnikova의 Pancho 케이크 레시피

산초판초 케이크는 디저트 장식에 불필요한 소란을 용납하지 않는 주부들에게 신의 선물이다. 이 요리의 일부로 비스킷을 자르고 크림과 섞어서 부어 넣으면 모든 것이 매우 간단하고 빠르며 진미는 식욕을 돋우고 깔끔한 외관을 유지합니다.

사워 크림을 곁들인 케이크 "Sancho Pancho"-레시피

일반적으로 케이크 레이어와 크림 외에도 케이크 레시피에는 일종의 과일이 포함되어 있습니다. 다음 옵션에는 각각 고유한 과일이 있지만 여기서는 체리를 사용합니다. 계절에는 신선한 딸기를 섭취할 수 있으며 추운 날씨에는 냉동 또는 통조림 유사품으로 대체할 수 있습니다.

재료:

비스킷의 경우:

• 계란-2 개;
• 설탕 - 165g;
• 사워 크림 - 230 ml;
• 농축 우유 - 230 ml;
• 밀가루 - 175g;
• 코코아 - 45g;
• 소다 - 5g;
• 식초 - 15ml.

충전용:

• 사워 크림 - 365g;
• 농축 우유 - 265 ml;
• 체리 - 2 큰술;
• 호두 - 1 큰술.

초콜릿 가나슈의 경우:

• 초콜릿 칩 - 55g;
• 버터 - 15g;
• 크림 - 15ml.

준비

레이어로 케이크 준비를 시작하십시오. 그들은 설탕을 곁들인 계란으로 구운 다음 밀가루, 연유와 섞고 소다 소다를 보충하여 완제품을 푹신하게 만듭니다. 반죽을 반으로 나누고 그 중 하나에 코코아를 첨가합니다. 각 케이크는 별도로 180도에서 30분 동안 구운 후 냉각됩니다.

식힌 초콜릿 케이크를 반으로 자릅니다. 반쪽 중 하나가 디저트의 기초가 되고 두 번째 초콜릿 반쪽과 코코아가 없는 스펀지 케이크 전체를 같은 크기의 입방체로 자릅니다.

사워 크림과 연유를 섞고 견과류와 체리를 추가한 다음 완성된 크림을 케이크 큐브와 섞습니다. 마운드의 기본 크러스트 위에 모든 것을 놓습니다.

이제 가나슈로 갑니다. 이를 위해 초콜릿 조각을 버터와 크림과 함께 녹인 다음 초콜릿 혼합물을 디저트 표면에 무작위로 붓습니다. 이 레시피에 따라 연유를 넣어 완성된 산초판초 케이크는 서빙 전 최소 1시간 동안 냉장고에 보관해야 합니다.

집에서 파인애플을 곁들인 산초 판초 케이크 레시피

케이크 모양을 조금 더 깔끔하게 만들고 싶다면 적당한 깊이의 둥근 그릇을 사용하세요.

재료:

케이크의 경우:

• 밀가루 - 175g;
• 사워 크림 - 240g;
• 설탕 - 145g;
• 계란-3 개;
• 베이킹 파우더 - 5g;
• 코코아 - 25g.

크림의 경우:

• 버터 - 390g;
• 견과류 - 190g;
• 설탕 - 155g;
• 코티지 치즈 - 470g;
• 파인애플 - 180g.

가나슈의 경우:

• 초콜릿 - 85g;
• 우유 - 45ml.

준비

빵 껍질의 경우 베이킹 파우더와 밀가루를 섞습니다. 별도로 설탕과 계란을 휘저어 흰색 크림을 만듭니다. 크림에 사워 크림을 넣고 모든 것을 밀가루 혼합물에 붓습니다. 완성된 반죽을 똑같이 반으로 나누고 그 중 하나에 코코아를 첨가합니다. 케이크를 200도에서 15분간 구운 후 식혀주세요. 초콜릿 케이크를 반으로 나누고 그 중 하나를 흰색 케이크와 함께 자릅니다.

크림용 부드러운 버터를 설탕, 부드러운 코티지 치즈와 함께 섞으세요. 크림에 견과류와 파인애플 조각을 추가한 다음 비스킷 조각을 추가합니다. 선택한 용기에 혼합물을 채우고 남은 초콜릿 케이크를 위에 올려주세요. 케이크를 놓아두세요.

초콜릿을 우유로 녹인 후 냉동 케이크 표면에 모두 붓습니다.

사워 크림에 익사하는 가장 섬세한 스펀지 케이크 조각-이것이 소련 시대부터 Pancho 케이크가 사랑 받고 기억되는 방법입니다. 우리 어머니와 할머니들은 이 맛있는 케이크를 먹기 위해 줄을 섰고, 조금 후에 집에서 직접 굽는 법을 배웠습니다. 구워서 보낸 시간을 후회하지 않을 것입니다!

세 가지 요리 옵션이 있습니다:

파인애플을 곁들인 판초 케이크의 클래식 레시피

Don Sancho Pancho의 고전 요리법에는 파인애플이 포함되어 있습니다. 사워 크림 케이크에 독창적이고 독특한 풍미를 부여하는 것은 바로 이 과일입니다.

재료:

사워 크림 비스킷:
밀가루 – 300gr;
코코아 – 1테이블스푼;
차 소다 - 1 티스푼;
닭고기 달걀 – 2개;
과립 설탕 - 200 gr;
연유 – ½ 캔;
사워 크림 - 200 gr;

사워 크림:
사워 크림 - 3.5 컵;
입자가 굵은 설탕 – 0.5컵;
호두 – 1컵;
통조림 파인애플 - 맛의 양.

초콜릿 아이싱:
비터 초콜릿 – 바(100g);
사워 크림 - 2 큰술.

파인애플로 판초를 만드는 단계별 레시피:

사워 크림 비스킷:

1. 밀가루와 소다를 섞는다.

2. 계란과 설탕을 넣고 걸쭉한 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 사워 크림과 연유를 첨가하십시오. 그리고 밀가루.

3. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 그중 하나에 코코아를 추가하십시오.

4. 두 부품을 모두 기름칠된 틀에 넣습니다. 200도에서 약 25~35분간 굽습니다.

5. 흰 케이크를 두 부분으로 나눕니다. 아래쪽 부분이 베이스가 되고 다른 부분은 초콜릿 케이크처럼 입방체로 자릅니다.

사워 크림:

6. 사워 크림을 설탕으로 치십시오.

7. 으깬 견과류와 통조림 파인애플 조각을 추가합니다. 퍽에 파인애플이 있으면 잘라서 사워 크림과 섞어 판초 케이크를 만드세요.

8. 케이크 바닥에 크림을 담급니다.

9. 나머지 크림을 비스킷 큐브와 섞으세요.

10. 크림을 묻힌 케이크 조각을 베이스 위에 올려주세요. 식욕을 돋우는 사워 크림 덩어리를 얻어야합니다.

초콜릿 아이싱:

11. 한증탕에서 다크 초콜릿 바를 사워 크림에 녹입니다.

12. 판초 위에 글레이즈를 무작위로 뿌려주세요.

슬로우 쿠커에 담긴 사워 크림 Don Pancho 케이크

Don Sancho Pancho 케이크의 수제 버전에는 일반적으로 모든 종류의 견과류, 신선, 통조림, 냉동 과일 및 딸기가 포함됩니다. 원한다면 좋아하는 말린 과일을 크림에 추가할 수도 있습니다. Pancho 디저트는 이것으로부터만 이익을 얻을 것입니다.

재료:

사워 크림 비스킷:
밀가루 – 2컵;
베이킹 파우더 – 1티스푼;
코코아 가루 - 2테이블스푼;
계란 – 2개;
설탕 – 2컵;
사워 크림 – 2 컵.

크림:
크림(지방 30% 이상) – 1컵;
사워 크림 – 2컵;
바닐라 설탕 – 2티스푼;
과립 설탕 - 불완전한 유리 1개.

슬로우 쿠커의 판초 케이크 단계별 레시피

사워 크림 비스킷:

1) 계란에 설탕을 넣고 강한 거품을 내고 사워 크림을 넣습니다.

2) 밀가루에 소다, 코코아를 섞어 사워 크림과 계란 혼합물에 붓습니다. 철저히 섞는다.

3) 멀티쿠커(5리터 그릇)에 "베이킹" 모드로 약 1시간 동안 굽습니다. 토치로 확인해 보고, 비스킷이 아직 구워지지 않았다면 조리 시간을 늘려주세요. 멀티 쿠커마다 힘이 다르기 때문에 베이킹 시간이 다릅니다.

4) 식힌 비스킷을 2등분으로 잘라주세요. 아래쪽 부분 (볼륨도 더 작음)은 Sancho Pancho 케이크의 기초가 될 것입니다.

5) 윗부분(큰 부분)을 작은 입방체(정제 설탕 큐브보다 약간 큰 크기)로 자릅니다. 견과류, 딸기 또는 과일을 추가하십시오.

크림:

6) 생크림을 단단한 봉우리가 생길 때까지 휘핑해주세요.

7) 사워크림과 설탕을 넣어주세요. 전체 질량에서 설탕 알갱이가 사라질 때까지 모든 것을 다시 철저히 치십시오.

8) 크림 전체에 비스킷 조각과 과일(베리, 견과류)을 넣고 가볍게 섞으세요.

9) 접착 필름을 몰드나 믹싱볼에 넣습니다. 크림을 바른 비스킷 큐브를 팬에 넣은 후 산초 판초 베이스용으로 남겨둔 크러스트로 덮습니다. 그릇에 조각이 고르게 분포되도록 손으로 가볍게 누르십시오. 케이크 층은 비스킷 크림 덩어리에 꼭 맞아야합니다.

10) 이제 냉장고에 넣어 몇 시간 동안 식혀주세요. 이상적으로는 12시간 이상입니다.

11) 식혀 불려둔 판초케이크를 접시에 뒤집어 필름을 제거한 후 군침이 도는 더미에 맛있는 음식을 장식합니다. 사워 크림을 더 만들고 마지막 층으로 덮거나 아이싱을 뿌리거나 초콜릿 칩과 으깬 견과류를 뿌릴 수 있습니다. 상상하다! 어쨌든 엄청나게 맛있을 거예요!

돈 산초 판초 케이크의 원래 조리법이 무엇이든, 광대한 구소련에서는 체리를 사용하여 만드는 것을 선호합니다. 우리 모두가 맛있는 사워 크림 Pancho와 사랑에 빠진 것은 바로 이 베리였습니다. 실제로 케이크에 과일과 열매를 넣을 수 있습니다.

재료:

구매한 스펀지 케이크 또는 기성품 스펀지 케이크
사워 크림 - 400 gr;
설탕 – 100gr;
씨를 제거한 체리(통조림 또는 냉동);
초콜릿 – 100gr;
버터 – 20gr.

베이킹하지 않고 판초 케이크 레시피:

1) 사워 크림을 설탕으로 치십시오. 구매한 스펀지 케이크 하나에 크림을 담그세요.

2) 완성된 스펀지 케이크의 나머지 두 층을 작은 입방체로 자릅니다. (그런데 이것들은 모든 종류의 스펀지 케이크가 될 수 있으며 Sancho에게 독특한 느낌을 줄 것입니다.)

3) 크림, 비스킷 큐브, 체리를 섞습니다. 그리고 판초케이크의 첫 번째 층에 맛있는 것을 올려주세요.

4) 녹인 초콜릿을 슬라이드 위에 붓습니다. (초콜릿바와 버터 조각을 한증탕에서 녹이고 균일한 덩어리가 되도록 잘 섞습니다.) 체리로 장식하십시오. 돈산초판초 케이크가 완성되었어요!

이 케이크는 매장 진열대에 등장한 지 불과 10년 정도밖에 안 됐고 이미 인기를 끌었습니다. 이제는 많은 제과점에서 찾을 수 있지만 집에서 산초 케이크를 만드는 방법은 매우 간단하고 준비하기 쉽습니다. 준비 시간: 스펀지 케이크 굽는 데 30분, 케이크 조립에 20분, 담그는 데 4시간. 비스킷 유형에 속합니다.

비스킷 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 닭고기 달걀 - 5 개;
2. 설탕 – 240g;
3. 껍질을 벗긴 호두 – 150g;
4. 밀가루 – 280g;
5. 소다 – 1티스푼;
6. 코코아 - 4 큰 술.

채우기를 위해 다음을 준비하십시오.

1. 통조림 파인애플 - 560g;
2. 사워 크림 35% 지방 - 1kg;
3. 설탕 – 245g;
4. 바닐라 설탕 – 10g.

유약을 얻으려면 다음이 필요합니다.

1. 지방 함량이 72% 이상인 마가린 - 100g;
2. 설탕 – 90g;
3. 코코아 가루 – 2~3테이블스푼;
4. 우유 – 60ml.

요리 과정:

스펀지 케이크 만들기:

1. 균질하고 두껍고 푹신한 덩어리가 형성될 때까지 믹서로 계란, 설탕, 밀가루를 치십시오. 베이킹 소다를 식초로 식힌 후 풀어놓은 계란에 첨가하세요. 소다는 특수 베이킹 파우더로 대체할 수 있습니다.
2. 이를 위해 곰팡이를 준비하고 기름을 바르고 밀가루를 뿌려야합니다. 스펀지 케이크 굽기의 편의를 위해 특별한 스프링 형태 팬을 사용하는 것이 더 좋습니다. 케이크를 손상시키지 않고 제거하는 데 도움이 되기 때문입니다.
3. 오븐을 175도로 예열하고 산초케이크용 스펀지케이크를 30분간 구워주세요. 굽는 시간은 오븐에 따라 달라질 수 있습니다. 따라서 케이크의 준비 상태는 이쑤시개로 확인할 수 있지만 스펀지 케이크가 올라가지 않을 수 있으므로 처음 20분 이내에는 수행해서는 안 됩니다.

산초 케이크를 담글 크림을 준비합니다.

1. 믹서를 사용하여 액체 덩어리가 형성될 때까지 사워 크림을 치고 일반 설탕과 바닐라 설탕을 첨가합니다. 설탕이 녹아야 합니다.

1. 마가린을 설탕, 우유, 코코아와 섞으세요.
2. 불에 올려 설탕과 마가린이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 끓여서 조금 끓으십시오.

산초 케이크 만들기:

1. 완성된 냉각 케이크를 두 부분으로 자릅니다. 하단의 높이는 약 1.5cm 여야합니다.
2. 통조림 파인애플 시럽으로 베이스를 담그세요.
3. 우리는 케이크의 윗부분을 2x2cm 크기의 조각으로 나눕니다.
4. 하단 부분을 금형 위에 놓고 호일로 덮습니다.
5. 우리는 케이크 조각을 사워 크림에 담그고 바닥에 놓고 그 위에 파인애플 조각, 견과류를 넣고 그 위에 초콜릿을 부어 넣습니다.
6. 나머지 비스킷 조각으로 절차를 반복합니다.

완성된 산초 케이크는 초콜릿 글레이즈와 신선한 파인애플 또는 통조림 파인애플로 장식됩니다. 디저트를 제공하기 전에 최소 4시간 동안 담가야 합니다.

이 케이크의 고전적인 조리법에는 바닐라와 초콜릿의 두 가지 유형의 스펀지 케이크가 포함됩니다. 사워 크림과 파인애플 필링 + 호두. 그러나 다른 케이크와 마찬가지로 재료를 안전하게 변경할 수 있습니다. 예를 들어, 클래식 스펀지 케이크 대신 시폰 스펀지 케이크를 선택하세요. 한 블로그에서는 마요네즈를 곁들인 스펀지 케이크 레시피도 보았습니다. 일반적으로 자신에게 가장 잘 맞는 비스킷을 선택하세요.

속을 바꿀 수도 있습니다. 파인애플 대신 체리나 바나나를 섭취하세요(테스트 결과 매우 맛있습니다). 아니면 특이한 조합이 나올 수도 있습니다.

그건 그렇고, 크림은 사워 크림 일 수도 있습니다. 할 수도 있고 간단하게 할 수도 있습니다.

그리고 케이크 자체의 디자인은 스펀지 마운드와 같은 고전적인 형태이거나 케이크를 크림으로 수평을 맞추는 고급 제과점을위한 고급 버전 일 수 있습니다.

주부라면 누구나 직접 만들 수 있는 소위 디자이너 케이크입니다. 한 가지만 변하지 않습니다. 케이크 내부는 스펀지 조각과 과일, 견과류로 구성되어 있으며 크림을 듬뿍 뿌렸습니다.

집에서 판초 케이크(곱슬머리 핀셔) 만드는 법, 사진과 함께 단계별 레시피.

재료:

바닐라 스펀지 케이크의 경우

1. 계란 4개
2. 180g 사하라
3. 130g 밀가루

초콜릿 스펀지 케이크의 경우:

1. 계란 4개
2. 180g 사하라
3. 100gr. 밀가루
4. 30그램 코코아 가루

크림의 경우:

1. 사워 크림 800g(20~30%)
2. 300gr. 사하라
3. 바닐린

1. 통조림 파인애플 작은 병
2. 150gr. 호두

준비:

먼저 비스킷을 준비합시다. 내 블로그에 비스킷을 만드는 방법에 대한 더 자세한 레시피가 있습니다. 너무 자세히 설명하지는 않겠습니다. 궁금한 점이 있으면 링크를 확인하세요.

뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. (물론 별도로 휘핑된 흰자위처럼 보이지는 않지만 모양이 유지되어야 합니다.)

그런 다음 체로 쳐진 밀가루나 초콜릿 스펀지 케이크의 경우 밀가루와 코코아 혼합물을 계란 혼합물에 첨가합니다. 실리콘 주걱을 사용하여 모든 것을 위쪽 및 아래쪽으로 부드럽게 섞습니다.

생성된 반죽을 준비된 베이킹 접시에 붓습니다(바닥에 양피지를 깔고 측면에 기름을 바릅니다).

180도로 예열된 오븐에서 나무 꼬치가 마를 때까지 35~40분간 굽습니다.

먼저 팬에서 식힌 다음 와이어 랙으로 옮깁니다.

비스킷이 굽는 동안 크림을 만드실 수 있습니다. 나중에 나처럼 케이크의 수평을 맞추면 500-600g의 사워 크림을 안전하게 사용할 수 있다고 즉시 말씀 드리겠습니다.

귀하의 도시에서 전지방 사워 크림을 찾을 수 없다면(많은 도시에서 최대 지방 함량은 15%입니다), 미리 체에 올려 최소 4-6시간 동안, 바람직하게는 밤새 무게를 측정하는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 과도한 유청이 배출되어 사워 크림의 지방 함량 비율이 증가합니다. 하지만 잊지 마세요. 이 경우 사워 크림을 15-20% 더 많이 섭취해야 합니다. 이는 일반적으로 유청에 사용되는 양입니다.

볼륨이 커질 때까지 설탕과 사워 크림을 고속으로 7-10 분 동안 치십시오. 설탕의 양은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.

완성된 크림을 냉장고에 20~30분간 넣어두세요. 모든 일을 올바르게했다면 크림은 모양이 아주 잘 유지되고 그들이 말하는 것처럼 숟가락을 잡을 수 있습니다.

이제 채우기를 시작하겠습니다. 파인애플을 조각으로 자릅니다. 가능한 정맥에서 견과류를 분류하겠습니다. 약간 쓴맛이 나면 마른 프라이팬에 가볍게 튀기는 것이 좋습니다. 견과류를 아주 잘게 자르지 마십시오.

비스킷을 약 2x2cm 크기의 조각으로 자릅니다.

우리는 케이크 상단 (200g)을 덮기 위해 크림을 남겨 두어야한다는 것을 잊지 않고 이러한 재료를 쌓아 놓았습니다.

비스킷 조각이 모두 없어지면 남은 크림을 이 마운드 위에 붓습니다. 사워 크림 위에 녹인 초콜릿을 부어 장식할 수도 있습니다. 밤새 냉장고에 넣어 담가둡니다.

본격 케이크 형태로 만들어 봤습니다.

초코케이크를 반으로 잘랐어요. 분할링 바닥에 스펀지케이크 1겹을 올려주세요. 나중에 크림과 충전재가 흘러나가지 않도록 링의 원 위에 비스킷 조각을 올려 옆면처럼 만들었습니다.

결과 우물은 나머지 비스킷 조각과 견과류가 들어간 파인애플로 채워져 각 조각 위에 사워 크림을 넉넉하게 붓습니다.

남은 케이크 레이어를 모든 것 위에 놓았습니다. 냉장고에 2시간 정도 넣어 굳혔어요.

여기서는 이렇게 평평한 표면이 필요합니다. 물론 이렇게하려면 케이크를 링으로 조립하면됩니다. 더 나은 결과를 얻으려면 링 원 주위에 아세테이트 필름을 놓는 것이 좋습니다. 두꺼운 편지지 파일

결과적으로 케이크는 매우 무거워졌습니다. 케이크의 직경은 22cm이고 무게는 2.5-3kg입니다. 레벨링을 위해 400g의 크림이 필요했습니다. 두부 치즈.

이것이 내가 끝낸 것입니다.

그리고 단면으로 보면 이렇습니다.

케이크는 가벼워지고 각 조각이 크림으로 넉넉하게 덮여 있기 때문에 믿을 수 없을만큼 육즙이 많습니다. 파인애플은 약간의 신맛을 더하고, 견과류는 바삭한 식감을 더해줍니다. 이 디저트는 확실히 어른과 어린이 모두를 기쁘게 할 것입니다.

맛있게 드세요.