Kā pagatavot neapstrādātas mīdijas mājās. Kā pagatavot mīdijas čaumalās. Kā pagatavot vārītas saldētas mīdijas

Kā garšīgi pagatavot saldētas mīdijas? Jūras veltes novāra mizotas un čaumalās, apcep uz pannas, cep cepeškrāsnī, gatavo lēnajā plītī un marinē. Sekojot kulinārijas tehnoloģijām, pievienojot garšvielas, garšvielas un papildu sastāvdaļas, jūs varat iegūt gardus ēdienus.

Nomizotu saldētu mīdiju gatavošana ir ātra un vienkārša. Parasti tos pārdod vārītus un saldētus.

Vispārīgi noteikumi jūras velšu atlasei, pirmapstrādei un sagatavošanai:

vēžveidīgo gaļai jābūt gaišā krāsā, ledus glazūrai jābūt caurspīdīgai, iepakojuma saturam nevajadzētu salipt kopā, produkta ledus konglomerāts liecina par nepareizu uzglabāšanu;
Atkausēšanas procedūra tiek veikta ledusskapī, ūdenī vai mikroviļņu krāsnī “atkausēšanas” režīmā;
skalošana, lai noņemtu smilšu graudus, ir obligāta;
Pagatavojiet saldētas mīdijas 3 līdz 5 minūtes.

Jums būs nepieciešams:

mīdijas - 400 g;
olīveļļa - 20 g;
½ sīpols;
½ tomāts;
3 ķiploka daiviņas;
sviests - 30 g;
glāzi ūdens;
sausais baltvīns Sauvignon – 50 ml;
franču bagete;
pētersīļi, dilles.

Soli pa solim instrukcija:

Atkausējiet jūras veltes, nomazgājiet tās un ļaujiet ūdenim notecēt.
Pannas apakšā ielej olīveļļu, pievieno plānās šķēlēs sagrieztu sīpolu un apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
Pannā ielej verdošu ūdeni un vīnu, pievieno mīdijas un vāra 5 minūtes, ar rievkaroti izņem traukā.
Smalki sagrieziet ķiplokus un tomātus, rupji sagrieziet svaigus garšaugus.
Buljonam, kurā tika gatavotas jūras veltes, pievieno sviestu, dārzeņus un garšaugus un vāra 3 minūtes.
Mīdijām pārlej mērci.
Sagrieziet franču bageti šķēlēs un apcepiet olīveļļā, noņemiet liekos taukus ar papīra dvieļiem un viegli ierīvējiet to ar ķiploka daiviņu.

Vārītas mīdijas pasniedz ar grauzdiņiem un glāzi Sauvignon vīna. Šis ēdiens tiek pagatavots ātri un noderēs saimniecei, ierodoties negaidītiem ciemiņiem, kā oriģināls cienasts.

Ceptas jūras veltes uz pannas

Mīdijas var cept uz pannas ar dārzeņiem. Šis ēdiens būs garšīgs, ar piedevu tas sniegs sāta sajūtu un sniegs enerģijas lādiņu. Šādu vakariņu gatavošana iepriecinās mājsaimniecību un neprasīs daudz nepatikšanas no mājsaimnieces.
Jums būs nepieciešams:

mīdijas - 400 g;
olīveļļa - 20 g;
šalotes;
zaļo sīpolu stublāji;
Čili pipari;
selerijas kāts;
viena lauru lapa;
timiāna zariņš;
ķiploka daiviņa;
Vermuta vīns - 50 ml;
sausais baltvīns - 150 ml;
skābs krējums - 50 g;
pētersīļi.

Soli pa solim instrukcija:

Šalotes un zaļo sīpolu kātiņus, čili piparus, selerijas sagriež gredzenos (pa diagonāli), ķiploku smalki sakapā.
Pannā ielej eļļu un izklāj sasmalcinātos dārzeņus, virsū uzliek lauru lapu un timiāna zariņu, pievieno sāli un viegli apcep.
Sagatavotās mīdijas liek dārzeņu maisījumā, samaisa, pārklāj ar vāku un karsē 4 minūtes.
Pievieno vermutu, sauso baltvīnu un iztvaicē līdz biezai.
Beigās pievieno saldo krējumu un rupji sakapātus pētersīļus.

Ceptas mīdijas ar vīna mērci var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā pamatēdienu pie vārītiem rīsiem.

Kā pagatavot čaumalās

Saldētas mīdijas čaumalās gatavo dažādos veidos: katliņā, pannā, lēnajā plītī pēc vienkāršām un gardām receptēm. Iepriekšēja sagatavošana ietver čaumalu tīrīšanu ar otu no smiltīm, izaugumiem un aļģēm. Čaumalas ar nedaudz atvērtiem vārstiem pirms vārīšanas un tās, kas termiskās apstrādes laikā neatvērās, tiek izmestas.

Jums būs nepieciešams:

gliemenes čaumalās – 450 g;
olīveļļa - 20 g;
puravi;
burkāns;
selerijas kāts;
viena lauru lapa;
timiāna zariņš;
ķiploka daiviņa;
sausais baltvīns - 300 ml;
karijs, sāls, safrāns;
biezs krējums - 100 ml;
koriandra zaļumi.

Soli pa solim instrukcija:

Dziļā uzkarsētā pannā liek timiāna zariņu un lauru lapu, spārnos gatavās mīdijas, pārlej ar baltvīnu, pārklāj ar vāku un, kratot čaumalas, karsē minūti.
Caur caurduri noteciniet vīna mērci un atdaliet vēžveidīgos no čaumalām.
Selerijas, puravi, burkānus sagriežam pusgredzenos, ķiplokus sasmalcinām.
Pannā uzkarsē olīveļļu, pievieno zaļumus, sāli, pievieno safrānu un kariju, apcep minūti.
Vīna mērci izkāš dārzeņu maisījumā, pievieno mīdijas un uzvāra.
Beigās pārlej ar krējumu un pārkaisa sasmalcinātu koriandru.

Šīs receptes mērci var pagatavot biezu vai plānu, lai atbilstu saimnieces gaumei un atkarībā no piedevas. Gliemenes labi sader ar ceptām baltajām zivīm.

Cepta krēmīgā mērcē

Mīdijas var cept cepeškrāsnī ar krējuma mērci un sieru. Nomizotus vēžveidīgos pasniedz ar piedevu, liek čaumalās tieši uz porciju šķīvjiem, rotā ar zaļumiem un citrona šķēlītēm.

Jums būs nepieciešams:

pusčaumalas mīdijas – 1 kg;
zilais siers vai zilais (var izmantot Adyghe, krēmsieru) – 50 g;
sviests - 30 g;
ķiploka daiviņa;
biezs krējums - 350 ml;
sāls, pipari, Provansas garšaugi;
tējkarote miltu;
citronu;
bazilika zaļumi.

Soli pa solim instrukcija:

Mīdiju čaumalas notīrām un noskalojam ar tekošu ūdeni. Noņemiet gliemenes no čaumalām un izgrieziet kātu.
Katliņā liek sviestu un izkausē, sakarsē tajā sasmalcināto ķiploka daiviņu.
Ielejiet krējumu, pievienojiet Provansas garšaugus, sāli un piparus, pievienojiet sadrupinātu sieru, samaisiet, līdz pilnībā izšķīst krēmveida masā.
Lai mērci sabiezinātu, pievienojiet tējkaroti miltu un samaisiet līdz gludai.
Uzlieciet spārnus uz cepešpannas, ievietojiet tajos mīdijas un ar ēdamkaroti ielejiet krēmīgo mērci.
Cep cepeškrāsnī 200°C 15 minūtes.

Gatavās čaumalas apslaka ar citronu sulu un pārkaisa ar pētersīļiem. Šis ēdiens rotās svētku galdu un iepriecinās ar savu garšu.

Marinētas mīdijas alum

Marinētas mīdijas alum tiek pagatavotas ar pieņemamām garšvielām, kas regulāri ir pieejamas katras saimnieces virtuvē. Garšvielas uzlabo siltumu.

Jums būs nepieciešams:

mīdijas - 500 g;
olīveļļa - 20 g;
2 ķiploka daiviņas;
sojas mērce - 100 ml;
līmenī ēdamkarote sāls;
līmeņa ēdamkarote cukura;
krustnagliņas, melnie un smaržīgie pipari, koriandra graudi pēc garšas;
Lauru lapa;
½ citrona (varat izmantot galda etiķi);
2 glāzes ūdens;
bazilika zaļumi.

Soli pa solim instrukcija:

Mīdijas atkausē un noskalo ar tekošu ūdeni.
Pannas apakšā ielej olīveļļu, pievieno saspiestas ķiploka daiviņas, karsē līdz smaržīgai, bet necep.
Ielejiet sojas mērci, izspiediet sulu no ½ citrona, pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet.
Pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno garšvielas, uzvāra. Nogaršojam marinādi un, ja nepieciešams, pievienojam norādītās sastāvdaļas.
Vārošajā mērcē liek mīdijas un vāra uz lēnas uguns minūti no vārīšanās brīža.
Gliemenes ar rievkaroti liek tīrā burciņā, pārlej ar marinādi, pievieno olīveļļu un sasmalcinātu baziliku, pārklāj ar vāku, atdzesē un liek ledusskapī uz 12 stundām.

Marinētas mīdijas ir brīnišķīga uzkoda aukstam alum draudzīgā kompānijā. Tos var izmantot dažādu salātu pagatavošanai.

Sasmalciniet baziliku vārītajos gliemeņos un pievienojiet makaronus, visu samaisiet.

Makaroni ar gliemeņu mērci apmierinās jūsu ģimeni. Gaļas un jūras velšu pamīšus dažādo mājas ēdienkarti. Lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, izslēdziet no receptes krējumu, sautējiet mīdijas ar dārzeņiem (tomātiem, cukini), un beigās varat pievienot nedaudz jogurta.

Gatavošana lēnajā plītē

Daudzfunkcionāla sadzīves tehnika ir kļuvusi par ikdienas sastāvdaļu. Mīdiju gatavošana multivarkā ļauj pagatavot ēdienu bez ierastām grūtībām (laika, temperatūras, ēdiena gatavības kontrole), ierīce visas funkcijas pildīs automātiski.

Jums būs nepieciešams:

mīdijas - 400 g;
rīsu nūdeles - 400 g;
olīveļļa - 20 g;
puravi;
tomāts;
viena lauru lapa;
ķiploka daiviņa;
sāls pipari;
biezs krējums - 100 ml;
pētersīļi.

Soli pa solim instrukcija:

Režīmā “Cepšana” olīveļļā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgai.
Tomātam noņem miziņu, sagriež ķiploka daiviņu, visu sasmalcina blenderī, lej ceptajā sīpolā, samaisa, apcep minūti.
Režīmā “Gatavošana” dārzeņu masā ielej karstu ūdeni un ielej sagatavotās mīdijas, pievieno sāli un piparus un uzvāra.
Ielejiet krējumu, pievienojiet rīsu nūdeles, aizveriet vāku un iestatiet laiku 5 minūtes.
Padariet krēmīgo mērci biezu vai plānu pēc garšas.

Gardas rīsu nūdeles ar jūras veltēm un krēmīgu tomātu garšvielu pabaros ģimeni. Kā diētisko ēdienu vai ja jums ir liekais svars, nomainiet krējumu ar zema tauku satura jogurtu un samaziniet olīveļļas saturu.

Jūras velšu ēdieni palīdzēs dažādot ikdienas mājas uzturu un nodrošinās organismu ar vitāli svarīgām vielām un vitamīniem.

Ne visi zina, kā pagatavot saldētas mīdijas. Turklāt pēc šāda produkta izmēģināšanas daži paliek tā mūžīgie fani. Tas, pirmkārt, ir saistīts ar to, ka minētie vēžveidīgie ne vienmēr ir pareizi sagatavoti. Galu galā, lai pārsteigtu savus viesus ar gardu eksotisku ēdienu, tas ir jāpakļauj īpašai termiskai apstrādei.

Tātad, izdomāsim kopā, kā pagatavot saldētas mīdijas, lai to garša kļūtu garšīga un neaizmirstama.

Pareiza produkta izvēle

Pirms nomizotu saldētu mīdiju gatavošanas jums jānoskaidro, kā tās pareizi izvēlēties:

Uz sasaldētā produkta nedrīkst būt sarma, kā arī ledus glazūras plaisas. Ja šādi defekti pastāv, tad, visticamāk, vēžveidīgie jau ir atkausēti, un nākamās atkausēšanas laikā tie gandrīz pilnībā zaudēs savas labvēlīgās īpašības.
Saldētām mizotām mīdijām jābūt gaišā krāsā.
Ieteicams iegādāties tikai lielākos vēžveidīgos. Galu galā tie tiek uzskatīti par visgaršīgākajiem un sulīgākajiem. Parasti uz iepakojumiem ar šo produktu vienmēr ir norādīti divi cipari, kas norāda gabalu skaitu kilogramā (55/1 vai 40/1). Tādējādi, jo mazāks pirmais skaitlis, jo lielākas būs gliemenes.
Gliemenes ir dabisks ūdens vides filtrs. Pēc ekspertu domām, tie filtrē apmēram 700 litrus šķidruma dienā. Un, ja vēžveidīgos audzē ekoloģiski piesārņotā reģionā, tajos var uzkrāties daudz kaitīgu vielu. Šādu produktu labāk neēst, jo pastāv liels saindēšanās risks.
Jāpiebilst, ka no 1 kg nemizotu mīdiju iznāk apmēram 100 g nomizotu mīdiju.

Produkta atkausēšana un pareiza tīrīšana

Pirms saldētu mīdiju gatavošanas tās jāatkausē. Lai to izdarītu, glazētās gliemenes ir jāizņem no maisa, pēc tam jāievieto dziļā bļodā un jāievieto ledusskapī. Pēc tam, kad ledus ir pilnībā izkusis, produkts jāievieto caurdurī un pēc tam rūpīgi jāizskalo ar spēcīgu vēsa ūdens spiedienu. Šī procedūra palīdzēs atbrīvoties no smiltīm, kas bieži vien paliek vēžveidīgajos pēc to tīrīšanas.

Jāatzīmē, ka ļoti bieži mājsaimnieces iegādājas šādu produktu čaumalās. Un šeit rodas jautājums ne tikai par šīs sastāvdaļas gatavošanu, bet arī par to, kā tīrīt saldētas mīdijas. Tas ir diezgan viegli izdarāms. Produkts ir jāatkausē, ievietojot to aukstā ūdenī, un pēc tam rūpīgi jānomazgā ar suku. Tālāk čaumalas jāuzvāra (15-17 minūtes), jāatdzesē un no atvērtajām čaumalām jāizņem vēžveidīgie.

Lai ietaupītu laiku un naudu, iesakām iegādāties jau nomizotas mīdijas. Galu galā sabojātus vēžveidīgos bieži atrodat čaumalās, kas nav piemērotas patēriņam.

Saldētas mizotas mīdijas: dažādu ēdienu pagatavošanas receptes

Mīdijas var pagatavot pilnīgi dažādos veidos: lēnajā plītī, tvaicētos, mikroviļņu krāsnī un uz plīts. Atkausētus vēžveidīgos cep, vāra, cep un pat marinē. Šīs jūras veltes izmanto ne tikai zupu un salātu, bet arī uzkodu un karsto ēdienu pagatavošanai. To vajadzētu termiski apstrādāt tikai apmēram 3-5 minūtes.

Pirms nomizotu saldētu mīdiju gatavošanas jāatceras, ka šādiem vēžveidīgajiem var būt diezgan spēcīgs zivju vai dubļu aromāts un garša. Lai no tiem atbrīvotos, speciālisti iesaka atkausēto un tīro produktu apslacīt ar svaigi spiestu citronu sulu.

Ceptas mīdijas ar sīpoliem un ķiplokiem

Kā pannā pagatavot saldētas mīdijas? Šim sāļajam ēdienam mums būs nepieciešams:

lieli sīpoli - 2 gab .;
svaigs sviests - 70 g;
sāls un melnie pipari - pēc garšas;
saldētas lielas mīdijas - 800 g;
svaigi ķiploki - pāris krustnagliņas.

Gatavošanas process

Šis ēdiens izrādās ļoti garšīgs un barojošs. To var ēst tieši tāpat vai pasniegt pie galda kopā ar kādu garnīru.

Tātad, pirms garšīgi pagatavojat saldētas mīdijas, tās rūpīgi jāatkausē, jānomazgā un pēc tam pilnībā jāizžāvē, enerģiski kratot caurdurī vai noturot uz papīra dvieļiem. Tālāk jums jāievieto vēžveidīgie katliņā, jāpievieno sviests un viss jāuzsilda, cik vien iespējams. Pēc tam tajā pašā bļodā liek smalki sagrieztus sīpolus un visu kārtīgi samaisa. Šīs apstrādes rezultātā jums vajadzētu iegūt garšīgu un ļoti sulīgu gliemeņu gaļu. Kad tie ir labi apcepti, pievienojiet smaržīgos piparus, rīvētu ķiploku un sāli. Pēc sastāvdaļu kārtīgas samaisīšanas tās jānoņem no uguns, jāpārklāj ar vāku un jātur šajā stāvoklī apmēram trīs minūtes.

Vājveidīgo gatavošana beļģu stilā

Saldētas mīdijas vīnā uzvārīt prot tikai pieredzējuši pavāri. Bet, lai jūs varētu pārsteigt savus viesus ar tik eksotisku ēdienu, mēs šo noslēpumu atklāsim jau tagad.

Tātad, lai pagatavotu mīdijas beļģu stilā, mums būs nepieciešams:

Vēžveidīgo sagatavošanas process

Kā pagatavot saldētas mīdijas baltajā pussaldajā vīnā? Lai to izdarītu, pannā ielejiet alkoholiskos dzērienus, pēc tam uzlieciet to uz lēnas uguns un ļaujiet tam vārīties apmēram vienu minūti. Pēc tam pievienojiet vīnam dažus Provansas garšaugus un pievienojiet 400 gramus atkausētu mīdiju. Gliemenes ieteicams vārīt uz lēnas uguns 5-6 minūtes, regulāri maisot ar lielu karoti.

Krēmīgas mērces gatavošana

Lai pagatavotu gardu un aromātisku mērci mīdijām, jāņem mazs katliņš, jāielej tajā ar zemu tauku saturu krējumu un tad jāpievieno liela karote Dižonas sinepju un smalki sagrieztu puravi. Dažreiz daži pavāri kopā ar garšaugiem pievieno nelielu daudzumu kaperu. Visbeidzot krēmam pievieno zilo sieru, kas iepriekš sagriezts mazos kubiņos. Pēc tam mērce jāpiesaista ar baltajiem pipariem un jāsaved līdz bieza skābā krējuma stāvoklim.

Kā pasniegt pie vakariņu galda?

Pēc tam, kad mīdijas ir izvārītas vīnā, tās jāizkāš caurdurī, kārtīgi jāsakrata un tad jāliek uz šķīvja un jāpārlej ar krēmīgu mērci. Papildus šim ēdienam varat pasniegt dažus dārzeņus.

Ceptas gliemenes cepeškrāsnī

Pārsteidzoši, ka šis produkts izrādās ļoti garšīgs ne tikai vārot vai cepot, bet arī cepot. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

Gliemenes sagatavošana

Kā cept saldētu mīdiju gaļu? Mēs jums pateiksim, kā pagatavot šādu ēdienu tieši tagad. Lai to izdarītu, paņem katliņu, ielej tajā ūdeni, pievieno sāli un uzvāra. Tālāk traukos jāielej atkausētās mīdijas un jāvāra apmēram 3 minūtes. Pēc tam produkti ir jāizmet caurdurī un jāļauj šķidrumam pēc iespējas vairāk notecēt.

Garšīgas mērces gatavošana ēdienam

Kas jādara, lai iegūtu ļoti garšīgu saldētu gliemeņu gaļu? Mēs jums pastāstīsim, kā tieši tagad pagatavot krēmīgu mērci šādam ceptam ēdienam. Lai to izdarītu, ar dakšiņu jāsamaisa divi kausētie sieri, jāpievieno vistas dzeltenums, kviešu milti, kartupeļu ciete un izspiestas ķiploka daiviņas. Visas sastāvdaļas ir labi jāsajauc. Tālāk iegūtajai masai jāpievieno apmēram 300 ml bieza krējuma. Pēc visu sastāvdaļu sālīšanas un piparu pievienošanas tās vēlreiz rūpīgi samaisa.

Trauku formēšana un cepšana cepeškrāsnī

Pēc tam, kad mīdijas ir izvārītas un mērce ir pilnībā gatava, varat droši sākt cept trauku. Lai to izdarītu, jums ir jāņem dziļa veidne, jāizklāj tās virsma ar gatavošanas foliju vai jāieeļļo ar sviestu. Tālāk bļodā jāievieto visi vārītie vēžveidīgie, pēc tam ielejiet krējuma mērci un apkaisa ar rīvētu cieto sieru.

Beidzot izveidoto trauku jāieliek līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un jācep, līdz parādās zeltaini brūna un ēstgribu garoziņa. Pirms pasniegšanas vēžveidīgos vēlreiz jāpārkaisa ar rīvētu sieru.

Garšīga un ātra mīdiju marinēšana eļļā

Kā marinēt saldētas mīdijas, lai tās varētu baudīt vairākas nedēļas? Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo:

dzeramais ūdens - 1 l;
saldais sīpols - 1 gab .;
karstie sarkanie pipari - 1 gab .;
vidēja lieluma galda sāls - ½ ēdamkarotes;
šķidri dūmi - deserta karote;
mizotas un atkausētas mīdijas - 500 g;
ķiploki - 1 galva;
jebkuras garšvielas (sausās dilles, pipari podos utt.) - pievienojiet pēc garšas;
augu eļļa - 200 ml.

Sastāvdaļu sagatavošana

Lai marinētu šādu produktu, jums to vajadzētu iepriekš uzvārīt. Lai to izdarītu, katliņā ielej 1 litru ūdens, uzvāra un pēc tam iemet nomizotu sīpolu, sarkanos karstos piparus un pievieno sāli. Buljonu ieteicams pagatavot apmēram ceturtdaļu stundas. Tālāk pievienojiet deserta karoti šķidru dūmu un 500 g nomizotu un atkausētu mīdiju. Šajā sastāvā esošās sastāvdaļas vēlams pagatavot apmēram trīs minūtes.

Atsevišķā traukā sajauc sasmalcināto ķiploka galvu un garšvielas pēc garšas (piemēram, sausās dilles, melnos piparus u.c.).

Sagataves formēšana

Pēc tam, kad mīdijas ir gatavas, jums vajadzētu sagatavot burkas un vākus un pēc tam tajās ievietot ķiplokus ar garšvielām un vārītiem vēžveidīgajiem. Visas sastāvdaļas jāpārlej ar augu eļļu, cieši jāaizver un jāuzglabā vēsā telpā. Pēc aptuveni 12 stundām marinētās mīdijas būs pilnībā gatavas ēšanai. Ieteicams tos uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 nedēļas. Šo aromātisko preparātu vajadzētu pasniegt svētku galdā kā uzkodu, vai arī varat to izmantot citu ēdienu pagatavošanai.

Mīdiju gatavošana lēnajā plītē

Jūs jau zināt, kā pagatavot mīdiju ēdienus (saldētus, mizotus) uz plīts un cepeškrāsnī. Tāpēc tagad mēs vēlamies jums pastāstīt, kā jūs varat pagatavot gardu gulašu no vēžveidīgajiem tādā virtuves ierīcē kā lēnā plīts. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

Gatavošanas process

Saldētas mīdijas, kuru pagatavošanā izmantots multivarkas, izrādās īpaši garšīgas, ja tām pievieno aromātiskas garšvielas un ķiplokus. Bet vispirms vispirms.

Iztīrītus un izkausētus vēžveidīgos jāieliek ierīces bļodā, pārlej ar olīveļļu un cep cepšanas režīmā 10 minūtes. Tālāk produktam jāpievieno svaigi tomāti, kas sasmalcināti blenderī, un zema tauku satura krējums. Pagatavojot ēdienu ar aromātiskām garšvielām, sāli un zaļumiem, tas jāgatavo tajā pašā programmā apmēram 10 minūtes. Kad liekais šķidrums ir iztvaikojis un vēžveidīgie ieguvuši patīkamu krēmīgu tomātu garšu, pievienojiet tiem rīvētu ķiploku un nekavējoties sadaliet pa šķīvjiem. Jāpiebilst, ka šis ēdiens tiek pasniegts tikai ar piedevu.

Garšīgi un apmierinoši makaroni ar vēžveidīgajiem

Spageti un makaronu cienītāji noteikti novērtēs šo vienkāršo recepti. Turklāt šādam ēdienam ir visas iespējas kļūt par vienu no vismīļākajiem. Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:

mizotas un atkausētas mīdijas - 200 g;
mizotas garneles - 200 g;
mizoti kalmāri - 200 g;
sviests - 90 g;
ķiploku daiviņas - 4 gab .;
makaroni vai spageti - 500 g;
pipari un sāls - pievienojiet pēc garšas;
zema tauku satura krējums - 150 ml;
kviešu milti - 2 lieli karotes;
svaigi pētersīļu zariņi - gatavā ēdiena dekorēšanai.

Gatavošanas process

Lai pagatavotu garšīgus un apmierinošus makaronus ar mīdijām, jums jāievēro šāda darbību secība:

Pareiza ēdiena pasniegšana pie vakariņu galda

Gatavos jūras velšu makaronus liek uz liela šķīvja un tad bagātīgi pārlej ar krēmīgo mērci. Šo ēdienu pusdienās vēlams pasniegt karstu, dekorējot ar vairākiem svaigu pētersīļu zariņiem. Labu apetīti!

Kā pagatavot saldētas mīdijas: recepte © Depositphotos

Tiem, kas vēlas iemācīties gatavot saldētas un mizotas mīdijas, jāatceras vēžveidīgo mānīgums. Pareizi pagatavoti tie ir ļoti garšīgi, apmierinoši un veselīgi.

Tomēr, ja nezināt, kā mājās pagatavot mīdijas un palaižat garām vismaz vienu, no pirmā acu uzmetiena ne pārāk svarīgu detaļu, izsmalcinātais gardums kļūst vienkārši neēdams. Kā izvairīties no gardu jūras velšu pārvēršanas elastīgos, nesakošļātos nepatīkami smaržojošās gaļas gabaliņos? Izlasiet padomus, kā pagatavot mīdijas un garšīgu ēdienu receptes tochka.net .

LASI ARĪ:

Kā pagatavot mizotas mīdijas - kas jums būs nepieciešams:

saldētu gliemeņu iepakojums bez čaumalām,
liels kastrolis piepildīts 2/3 ar ūdeni
galda sāls - 3 ēdamkarotes,
garšvielas un garšvielas - pēc garšas.

Kā pagatavot mizotas mīdijas:

Jāatceras, ka nekustīgie mīkstmieši, kuru klasē ietilpst gliemenes, ir pirmie jūras kārtībnieki. Visu mūžu viņi filtrē jūras ūdeni, izlaižot to caur sevi un attīrot. Šī iemesla dēļ nevajadzētu pārsteigt, ka bez iepriekšējas apstrādes pagatavotiem vēžveidīgajiem var būt ārkārtīgi nepatīkama garša un smarža.

Ļoti svarīgs ir sagatavošanās posms. Pirms mīdijas vārīšanas, iemet verdošā ūdenī kā parastos pelmeņus, tās rūpīgi jāizskalo tekošā ūdenī. Tad varēsi izskalot gandrīz visas vielas, kas gardumu padara pretīgu, un atlikušo porcija nebūs tik liela, lai kaitētu veselībai un gaumei.
Svarīgi ir arī noņemt tā sauktās bārdas. Daži ražotāji tos noņem kopā ar čaumalām, taču daudzos gadījumos šie dzeloņi paliek. Mīdijām tās ir vajadzīgas, lai mīkstmiešu mīkstais ķermenis būtu droši piestiprināts pie čaumalas, vienlaikus kontrolējot vārstu kustības. Šīs bārdas ir neēdamas, tāpēc tām nav nekāda sakara ar nākotnes ēdienu.
Ir vērts pilnībā ievērot gatavošanas tehniku. Fakts ir tāds, ka daudzas jūras veltes (ieskaitot vēžveidīgos) pārkarsējot kļūst līdzīgas mīkstajai gumijai. Vispirms jāliek vārīties ūdens un tikai tad jārīkojas.
Pannā verdošajam ūdenim jāpievieno sāls un jāpievieno visas nepieciešamās garšvielas, kas jums patīk. Samazinot gāzi līdz minimumam, mīdijas var pievienot nedaudz verdošam ūdenim.
Gliemeņu gatavošanas laiks ir aptuveni četras minūtes. Tas viss ir atkarīgs no vēžveidīgo lieluma: ja tie ir lieli, tad varat gatavot piecas minūtes, un, ja tie ir mazi, tad trīs. Tiklīdz ir pagājis nepieciešamais laiks, mīdijas nekavējoties jāpārvieto uz atsevišķu šķīvi. Ja kādu iemeslu dēļ atstājat tos pannā (lai tie būtu silti), gliemenes atkal kļūs vienkārši gumijotas.

Labu apetīti!

Nomizotas mīdijas bez čaumalām un čaumalām bieži pārdod saldētas, un tās nav jāmizo. Iemācieties tos garšīgi pagatavot, un tad jūsu mīļie nestrīdēsies, ka dzīve ir laba bez šī moluska.

Gliemenes kā vienas no populārākajām jūras veltēm ir slavenas ar savu uzturvērtību un labvēlīgajām īpašībām. Tomēr, izmēģinājuši eksotisko mīkstmiešu iemītniekus čaumalās, ne daudzi paliek viņu garšas cienītāji. Tas ir tāpēc, ka šie vēžveidīgie ne vienmēr ir pareizi sagatavoti. Ir noteikti noteikumi, kas jāievēro, gatavojot ēdienu, lai vēžveidīgie būtu patiesi garšīgi. Izdomāsim, kā pagatavot saldētas mizotas mīdijas, lai to garša būtu garda un neaizmirstama.

Mīdiju derīgās īpašības

Šie apbrīnojamie mīkstmieši satur lielu daudzumu cilvēkam nepieciešamo aminoskābju. Piemēram, aminoskābe triptofāns, kas veicina prieka hormona veidošanos. Mīdiju proteīna triptofāna, metionīna un keratīna saturs pārsniedz zivju un gaļas proteīnus. Metionīna iegūšana no pārtikas cilvēkiem ir nepieciešama, jo šī aminoskābe mūsu organismā netiek sintezēta. Šie vēžveidīgie satur daudz cinka, tie labvēlīgi ietekmē mūsu ādas, nagu un matu veselību.

Diētas cienītājiem mīdijas ir tikai Dieva dāvana. Tie satur daudz olbaltumvielu, praktiski nav tauku, un tie, kas satur, nesatur "slikto" holesterīnu. Keratīns samazina apetīti, veicina melanīna ražošanu un tauku samazināšanos, uzlabo virsnieru dziedzeru, vairogdziedzera un hipofīzes darbību. Ievērojot dažādas diētas, ar šīm jūras veltēm var ēst gardus un gardus ēdienus, nemaz nepieņemoties svarā. Kaloriju saturs - 100 kcal/1 kg produkta.

Tas ir interesanti! Vidēji holandietis gadā apēd aptuveni 10 kg gliemeņu gaļas.

Lai ēdiens būtu garšīgs un veselīgs, sastāvdaļām jābūt svaigām un kvalitatīvām. Šeit ir daži padomi, kā izvēlēties labas mīdijas:

Saldētām jūras veltēm nedrīkst būt sniega un ledus glazūras plaisas. Ja šādi defekti pastāv, visticamāk, produkts jau ir atkausēts, un nākamās sasaldēšanas laikā tā derīgās īpašības tika zaudētas.
Iztīrītiem saldētiem vēžveidīgajiem jābūt gaišā krāsā
Izvēlieties lielākās mīdijas - tās tiek uzskatītas par sulīgākām un garšīgākām. Uz iepakojumiem ar šo preci vienmēr ir divi cipari, kas atdalīti ar daļskaitli, kas pircējam norāda preces gabalu skaitu kilogramā, piemēram, 55/1 vai 30/1. Tāpēc, jo mazāks pirmais skaitlis, jo lielāki būs mīkstmieši.
Gliemenes ir dabisks ūdens vides filtrs. Tie filtrē līdz 700 litriem ūdens dienā. Ja vēžveidīgos audzē vides piesārņotos reģionos, tajos var uzkrāties daudz toksīnu. Labāk nelietot šādu produktu, jo pastāv liels saindēšanās risks. Izvēloties preci, aplūkojiet ražošanas vietu uz iepakojuma vai, ja pērkat vairumā, paprasiet pārdevējam kvalitātes sertifikātu.

Tas ir interesanti! No 1 kilograma nemizotu mīdiju iznāk aptuveni 100 grami nomizotu mīdiju.

Gatavošanās gatavot

Svaigi sasaldēti mizoti vēžveidīgie ir jāatkausē ledusskapī. Pēc tam kārtīgi izskalojiet tos caurdurī zem spēcīga ūdens spiediena, jo gaļā var būt smilšu daļiņas.

Kā pagatavot saldētas mizotas mīdijas: gatavošanas metodes

Mīdijas gatavo dažādos veidos: lēnajā plītī, mikroviļņu krāsnī, tvaicēti. Tos vāra, cep, cep, marinē. Tos nepieciešams tikai termiski apstrādāt 3-5 minūtes. Šīs diētiskās jūras veltes izmanto zupu, salātu, uzkodu un karsto ēdienu pagatavošanai.

Padoms: lai gliemenes nesmaržotu pēc zivīm, apkaisa tās ar citrona sulu.

Ceptas mīdijas ar sīpoliem

Ļoti vienkārša gatavošanas metode. Gliemenes jātvaicē 15 minūtes. Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep tajā sīpolus. Blanšētās gliemenes sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar ceptiem sīpoliem. Sāls un pipari. Pēc 5 minūtēm ēdiens ir gatavs.

Lūk, kā cept mīdijas pannā.

Mīdijas beļģu stilā

Katliņā jāielej 700 g baltvīna un jāuzliek uz lēnas uguns, ļauj vīnam ievilkties apmēram vienu minūti. Pēc tam pievienojiet dažus Provansas garšaugus un pievienojiet 400 gramus gliemeņu. Atstājiet vārīties uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot tos pannā. Jums jāvāra 5-7 minūtes.

Mērce. Nelielā katliņā uzkarsē krējumu ar zemu tauku saturu (500 ml) un pievieno vienu ēdamkaroti Dižonas sinepju. Puravu smalki sagriež un arī pievieno krēmam. Daži pavāri pievieno dažus kaperus kopā ar sīpoliem. Aptuveni 200 g zilā siera sagrieziet mazos kubiņos un pievienojiet mūsu mērcei. Garšojiet ar baltajiem pipariem un lieciet mērci līdz gatavībai, līdz tā kļūst bieza skābā krējuma.

Mīdijas liek caurdurī, liek uz šķīvja, pārlej un pasniedz.

Mīdijas ceptas ar krējuma mērci

Gliemenes vāra sālītā ūdenī 3-5 minūtes, pēc tam ūdeni notecina. Mērcei ar dakšiņu kārtīgi samīca 2 kausētos sierus, pievieno vienu vistas dzeltenumu, vienu ēdamkaroti miltu, vienu ēdamkaroti cietes, izspiež 3 ķiploka daiviņas un visu kārtīgi samaisa viendabīgā masā. Iegūtajam maisījumam pievieno aptuveni 300 gramus krējuma, pievieno sāli, piparus un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.

Cepamtrauku izklāj ar foliju vai iesmērē ar sviestu un pārliek tajā izvārītos vēžveidīgos. Trauku pārlej ar mērci un pa virsu uzkaisa rīvētu cieto sieru. To visu liek līdz 200° sakarsētā cepeškrāsnī un cep līdz zeltaini brūnai. Pasniedzot trauku vēlreiz pārkaisa ar rīvētu sieru.

Lai pagatavotu šīs jūras veltes, termiskā apstrāde nav nepieciešama, tās vienkārši marinē. Lai pagatavotu sālījumu, katliņā uzvāra 1 litru ūdens, verdošā ūdenī pievieno vienu nomizotu sīpolu, vienu sarkano piparu un sāli. Sālījumu vāra 15 minūtes. Pievieno vienu tējkaroti šķidru dūmu, 0,5 kilogramus atkausētu nomizotu mīdiju un ļauj pagatavot vēl 3 minūtes.

Atsevišķā traukā sajauc sasmalcinātu ķiploku (1 galva) un garšvielas pēc garšas. Piemēram, derēs 2 ēdamkarotes sausu diļļu un viena tējkarote melno piparu graudiņu.

Noņemiet no pannas sālījumā pagatavotās jūras veltes. Puslitra burkā apakšā pievieno ķiplokus un garšvielas, virsū liek vēžveidīgos. Piepildiet visu ar 200 mililitriem augu eļļas. Pēc 12 stundām smaržīgās marinētās mīdijas ir gatavas! Tos pasniedz kā uzkodu vai izmanto kā sastāvdaļu citos ēdienos.

Ieslēdzot režīmu “Cepšana”, apcepiet atkausētās mīdijas olīveļļā. Gatavošana šajā režīmā ir paredzēta 25 minūtes, bet jācep 15. Pēc 15 minūtēm jūras veltēm pievieno divus blenderī sasmalcinātus svaigus tomātus un 200 ml zema tauku satura krējuma. Atstājiet trauku multivarkā līdz režīma “Cepšana” beigām, tas ir, vēl 10 minūtes. Liekais šķidrums iztvaikos, un mīdijas iegūs patīkamu tomātu krēmīgu garšu.
Šīs mīdijas pasniedz ar jebkuru piedevu, piemēram, no ceptas selerijas saknes var pagatavot biezeni ar sviestu.

Makaronu cienītāji noteikti novērtēs šīs receptes vienkāršību, un ēdiens kļūs par vienu no viņu iecienītākajiem. Tajā pašā ūdenī pārmaiņus vāra: 200 g mīdiju, 200 g garneļu, 200 g kalmāru. Katras jūras veltes gatavošana 5 minūtes. Kad visas jūras veltes ir gatavas, buljonu neizlejiet, tas mums būs vajadzīgs mērcei.

Lielā pannā sviestā apcep 4 lielas ķiploka daiviņas. Kad ķiploki piešķir eļļai aromātu, izņemiet to un izmetiet. Ievietojiet aromātiskajā eļļā 500 g makaronu, kas vārīti līdz pusei. Pievienojiet tur vārītas jūras veltes, sāli un piparus pēc garšas un pievienojiet 200-300 ml buljona, kurā tika vārītas jūras veltes. To visu labi samaisa, pārklāj ar vāku un vāra 10 minūtes.

Mērce. Mērcei vajadzēs 150 ml jūras velšu buljona, 150 ml zema tauku satura krējuma. To visu vajag sālīt un uz lēnas uguns sabiezēt ar 1-2 ēdamkarotēm miltu.

Pasniedziet makaronus ar krējuma mērci uz liela šķīvja. Pirms pasniegšanas izrotājiet trauku ar pētersīļu zariņiem.

Mīdiju uzkoda pie alus

Lieliska uzkoda pie alus – ceptas mīdijas ar sieru. Šī uzkoda ir ļoti viegli un ātri pagatavojama.

Tātad, pannā uzkarsējiet 100 gramus sviesta, pievienojiet tam 3 rīvēta ķiploka daiviņas. Ķiplokiem ir nedaudz jāapcep, lai eļļā atbrīvotos aromāts. Pēc tam ar rievām karoti uzmanīgi izņem no pannas apceptos ķiplokus. Mēs iegremdējam vēžveidīgos aromātiskajā eļļā. Visu sāli un piparus un nepārtraukti maisot apcep uz lielas uguns 2-3 minūtes. Pievienojiet pannā rīvētu sieru, labi samaisiet un vāriet minūti, līdz gatavs. Alus uzkoda ir gatava! Labu apetīti!

Iztīrītas mīdijas bieži pārdod saldētas. Iemācieties tos garšīgi pagatavot, un tad jūsu mīļie nestrīdēsies, ka dzīve ir laba bez šī moluska.

Gliemenes kā vienas no populārākajām jūras veltēm ir slavenas ar savu uzturvērtību un labvēlīgajām īpašībām. Tomēr, izmēģinājuši eksotisko gliemežvāku iemītniekus, ne daudzi paliek viņu gaumes cienītāji. Tas ir tāpēc, ka šie vēžveidīgie ne vienmēr ir pareizi sagatavoti. Ir noteikti noteikumi, kas jāievēro, gatavojot ēdienu, lai vēžveidīgie būtu patiesi garšīgi. Izdomāsim, kā pagatavot saldētas mizotas mīdijas, lai to garša būtu garda un neaizmirstama.

Mīdiju derīgās īpašības

Tas ir interesanti! Vidēji holandietis gadā apēd aptuveni 10 kg gliemeņu gaļas.

Kā izvēlēties kvalitatīvas saldētas mīdijas

Lai ēdiens būtu garšīgs un veselīgs, sastāvdaļām jābūt svaigām un kvalitatīvām. Šeit ir daži padomi, kā izvēlēties labas mīdijas:

Saldētām jūras veltēm nedrīkst būt sniega un ledus glazūras plaisas. Ja šādi defekti pastāv, visticamāk, produkts jau ir atkausēts, un nākamās sasaldēšanas laikā tā derīgās īpašības tika zaudētas.
Iztīrītiem saldētiem vēžveidīgajiem jābūt gaišā krāsā
Izvēlieties lielākās mīdijas - tās tiek uzskatītas par sulīgākām un garšīgākām. Uz iepakojumiem ar šo preci vienmēr ir divi cipari, kas atdalīti ar daļskaitli, kas pircējam norāda preces gabalu skaitu kilogramā, piemēram, 55/1 vai 30/1. Tāpēc, jo mazāks pirmais skaitlis, jo lielāki būs mīkstmieši.
Gliemenes ir dabisks ūdens vides filtrs. Tie filtrē līdz 700 litriem ūdens dienā. Ja vēžveidīgos audzē vides piesārņotos reģionos, tajos var uzkrāties daudz toksīnu. Labāk nelietot šādu produktu, jo pastāv liels saindēšanās risks. Izvēloties preci, apskatiet ražošanas vietu uz iepakojuma vai, pērkot vairumā, paprasiet pārdevējam kvalitātes sertifikātu.

Tas ir interesanti! No 1 kilograma nemizotu mīdiju iznāk aptuveni 100 grami nomizotu mīdiju.

Gatavošanās gatavot

Saldēti mizoti vēžveidīgie ir jāatkausē ledusskapī. Pēc tam kārtīgi izskalojiet tos caurdurī zem spēcīga ūdens spiediena, jo gaļā var būt smilšu daļiņas.

Kā pagatavot saldētas mizotas mīdijas: gatavošanas metodes

Mīdijas gatavo dažādos veidos: lēnajā plītī, mikroviļņu krāsnī, tvaicēti. Tos vāra, cep, cep, marinē. Tos nepieciešams tikai termiski apstrādāt 3-5 minūtes. Šīs jūras veltes izmanto zupu, salātu, uzkodu un karsto ēdienu pagatavošanai.

Padoms: lai gliemenes nesmaržotu pēc zivīm, apkaisa tās ar citrona sulu.