אטריות פטריות. אטריות עם פטריות ברוטב שמנת מרק פטריות ואטריות

אנשים רבים חושבים על "אטריות פטריות" כפסטה משעממת עם כמות דלה של פטריות ואפילו לא טורחים לבשל אותה. בינתיים זהו שמו של מרק ארומטי, עשיר וטעים מאוד, המכיל פטריות בכמויות גדולות. יש מגוון עצום של מתכונים להכנתו - מהפשוטים ביותר ועד למאוד מסובכים, מהמוכר ועד האקזוטי. גם אסתטי וגורמה בוודאי ימצא בין שפע האטריות הזה שיספקו לחלוטין את צרכיו. או שאתה יכול לפתח מתכון משלך, אם אתה יכול בהרמוניה להשלים את הבסיסי עם רכיבים בלתי צפויים (אך תואמים!).

אטריות תוצרת בית

ללא ספק, המנה תצא טעימה עם פסטה שנרכשה בחנות. יתר על כן, מתכונים מסוימים דורשים שימוש בסוג מסוים של מוצר. אבל אם אתה רוצה להכין מרק בסגנון כפרי, עדיף לעשות את זה בעצמך, שכן האטריות טעימות יותר עם הזן הביתי. יתר על כן, זה די קל לעשות. מנפים כוס וחצי קמח על קרש, ומכינים מכתש בשקופית. טורפים היטב שתי כפות חמאה עם פי שלושה מנפח מים מחוממים מעט, מוסיפים מעט מלח ויוצקים חלקים לתוך הבאר. את הבצק ללוש בתוספת קבועה של קמח (בערך אותה כמות שנלקחה במקור). הבצק צריך להיות נוקשה במיוחד כך שקשה לרדד אותו. מרדדים אותו לשכבה הכי דקה שאפשר וחותכים אותו לרצועות צרות מאוד. מפזרים עליהם קמח כדי שלא יידבקו זה לזה, עורמים אותם וחותכים לחתיכות בגודל קצר. לאחר ייבוש, ניתן לשמור אותם בשקית במקפיא ללא הגבלת זמן. האטריות שהכנת בעצמך יהיו הרבה יותר טעימות מאלה שקנית.

רק שני מרכיבים

גם אם לא תשתמשו ברשימת המרכיבים הארוכה, תקבלו אטריות פטריות מדהימות. נכון, פטריות בולטוס מתאימות ביותר למטרה זו. עבור כמה ליטר מים אתה צריך לקחת לפחות שליש קילוגרם, או יותר טוב, יותר. מבשלים מרק תלול ועשיר מהפטריות, מוציאים אותן ובמקומן שמים אטריות (ככוס). לאחר הרתיחה ממליחים את המרק ומתבלים בחמאה מומסת; את הפטריות חותכים (גודל החתיכות תלוי בטעמכם) ומחזירים למקומן. את אטריות הפטריות המוגמרות יוצקים לצלחות - מוכנות לאכילה! לטעם, אפשר לפזר את המנה שלך בעשבי תיבול טריים, ולהרחיב את טווח הטעמים להוסיף כף שמנת חמוצה.

מרק עגבניות ופטריות

מי שרוצה יכול לסבך את המתכון הקודם, ולקרב את הרכבו למרקים מוכרים יותר. שוב מכינים מרק עשיר מחצי קילו של פטריות כלשהן; בזמן שהוא מגיע למצב, מכינים טיגון מבצל קצוץ דק וגזר מגורר קטן. כשמגיעים לגוון הרצוי, מוסיפים עגבניה מרוסקת, שהוסרה קודם לכן מהקליפה, ומבשלים מעט מתחת למכסה. כאשר אטריות פטריות עשויות מפטריות טריות כמעט מוכנות, מטגנים אותן, וכמה דקות לפני שהן מוכנות, מוסיפים עלי דפנה ועשבי תיבול. אפשר להשתמש גם בתפוחי אדמה במתכון הזה, אם כי טבחים רבים מאמינים שהם הורגים את ניחוחות וטעם הפטריות הייחודיים.

אטריות פטריות סיניות

המטבח הסיני נהנה בעקביות מהצלחה בעשורים האחרונים. עקרות בית רבות משתמשות לעתים קרובות וברצון במתכונים שלה בחיי היומיום. בטח הם גם יאהבו אטריות פטריות שהוכנו לפי הקנונים הקולינריים של הממלכה התיכונה. למנה, מרק עוף חזק מבושל מראש ומסנן. תצטרך בערך ליטר וחצי ממנו. כשהוא מוכן, מגררים לתוכו שום (3-4 שיני) ומפוררים דק שורש ג'ינג'ר קטן. עם התוספות הללו, המרק מתבשל בשקט כרבע שעה. אטריות אורז דקות וחצי קילוגרם שמפיניון מבושלים בנפרד. המרק החם משולב עם שניהם, בתוספת כף רוטב סויה, מיץ לימון ושמן שומשום. כוסברה קצוצה משמשת תיבול ירוק.

עם פטריות

אטריות פטריות על בסיס... מקרל משומר מעניינות מאוד. צנצנת דג במיץ או שמן משלו נלוש במזלג, ממלאים במים בתוספת מלח, דפנה ופלפל ומבשלים באיטיות במשך כעשר דקות. את הבצל הקצוץ מטגנים עד להזהבה, ופטריות יער מטגנים בו זמנית (פטריות דבש נחשבות לטובות ביותר, אבל כל אחרות יעשו זאת). למרק מכניסים בו זמנית את הדברים הבאים: גזר צלוי וטרי חתוך לרצועות, 3-4 קוביות תפוחי אדמה ואחרי הרתיחה הבאה - פטריות. המרק צריך לרתוח שוב; את האטריות יוצקים אחרונים. לאחר שהוא מבושל, אתה יכול לקרוא לו לשולחן. רק אל תשכח לפזר את המנה הראשונה בעשבי תיבול. ועוד הערה: אם כל שאר הזנים של אטריות פטריות משולבים בהצלחה עם שמנת חמוצה, אז עדיף לא להוסיף אותו לזה.

מנה חמה טעימה, ארומטית, משביעה ובריאה מנה ראשונה עם שמפיניון. פטריות הן מוצר יקר ערך שמוסיף גיוון לשולחן שלנו. הם מספקים לנו חלבון צמחי, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. זה לא מקרי שהם נקראים "בשר יער" - הודות למוצר צמחי זה, תחושת הרעב של אדם נעלמת די מהר. נכון, למרות שהם מועילים, יש להם גם חיסרון משמעותי - הם סופגים באופן פעיל חומרים, כולל מזיקים, מהסביבה, אז אני מעדיף לבשל פטריות שגדלו בחממות. אחת הפטריות האלה היא שמפיניון היא הפטרייה הנפוצה ביותר בעולם. אטריות שמפיניון הן אחת המנות הפשוטות שאני ממליץ לכם להכין.

אתה תצטרך:

• שמפיניון 250 גר'
• תפוחי אדמה 2 יח'
• אטריות מוכנות 100 גר'
• בצל 1 חתיכה
• שמן צמחי נטול ריח 100 מ"ל
• פלפל שחור טחון

מתכון צילום שלב אחר שלב:

לפני הבישול, יש לנקות את השמפיניון בזהירות מאדמה ופסולת בעזרת מברשת, כל פטריה יש לשטוף מתחת למים זורמים ולהניח במסננת לייבוש. לעולם אל תכניס פטריות למים - יש להן מבנה רופף והן יהפכו מיידית לרוויה בלחות, מה שיחמיר את טעמן.

חותכים 3 שמפיניון לחתיכות גדולות, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.

קוצצים דק את השאריות שמפיניון.

מניחים תפוחי אדמה ושמפיניון קצוצים גס במים רותחים (2 ליטר), מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, מנמיכים את האש, מכסים במכסה, משאירים מרווח ליציאת אדים ומבשלים 20 דקות.

מחממים במחבת שמן צמחיומאדים את הבצל על אש נמוכה עד שקיפות.

מוסיפים ומטגנים יחד עם בצלבחום נמוך 20 דקות. מערבבים, היזהרו לא לשרוף. בתום הטיגון מוסיפים מלח ופלפל.

בשלב זה תפוחי האדמה כבר התבשלו במחבת, מוסיפים אליו את הפטריות המטוגנות ומביאים לרתיחה.

מוסיפים אטריות או כל פסטה שאוהבים.
עֵצָה: אם רוצים שהמרק יישאר צלול, צורבים את האטריות - מרתיחים מים (1 ליטר) במחבת נפרדת ומניחים בה את האטריות תוך כדי ערבוב עד לרתיחה ומנקזים את האטריות במסננת. לאחר מכן, מוסיפים את האטריות למרק.

מבשלים את האטריות עד שהן מוכנות. בדרך כלל 3-5 דקות. טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך. מכסים במכסה, מכבים את האש ונותנים למרק לשבת 20 דקות.

מרק אטריות עם פטריות מוכן!

בהגשה מוסיפים לצלחת כפית שמן זית עם כמהין. זה יעניק למרק טעם וארומה עשירים יותר.

בתאבון!

אפשר לבשל עם שמפיניון → - מנה פשוטה וטעימה מאוד.

חברים!
באתר כבר יש עוד לכל טעם!
ועכשיו יש לנו אינסטגרם

אטריות הן אחת המנות האהובות של המטבח הרוסי, אבל האנלוגים שלה ניתן למצוא במטבחים אחרים בעולם, במיוחד באיטלקית. תושבי איטליה הם שהעלו את הפסטה, וזה מה שהם קוראים לכל פסטה ואטריות, כולל, לדרגת כת.

אטריות לכל אירוע

אתה יכול לבשל אטריות עם בשר, פטריות וירקות. מכינים איתו מרקים ומנות עיקריות טעימים ומזינים. המרכיב העיקרי של מנות אלה הוא אטריות; אתה יכול לבשל את זה בעצמך או לקנות את זה מוכן בחנות.

האטריות הטובות ביותר עשויות מקמח דורום; הן אינן רותחות ואינן פוגעות בגזרה שלך. יש לבשל אותו על אש גבוהה, להוריד אותו למים רותחים, שאליהם הוסיפו מלח, כמו גם כף שמן צמחי. בעת בישול, אתה צריך לוודא שהמוצר לא רותח, אחרת זה יהרוס את הטעם ואת המראה של המנה.

ישנם מתכונים רבים להכנת מנה כמו אטריות עם פטריות. אתה יכול להתנסות ולמצוא את האפשרות הטובה ביותר שתשלים את התפריט היומי שלך.

מתכון מרק טעים

מרק אטריות פטריות הוא מנה ראשונה קלה שניתן להכין מהר מאוד, אך עם זאת יש לו טעם עדין והוא די מזין.

פטריות מכילות כמות גדולה של חלבון, ולכן הן יכולות להחליף בשר לצמחונים או לצמים.

• שמפיניון - 250 גרם
• מים - 2 ליטר.
• אטריות - 100 גרם.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• תבלינים לפי הטעם
• שמן צמחי

• כל מנה עם פטריות מתחילה בהכנה. יש צורך להסיר ביסודיות פסולת ומזהמים ולשטוף כל פטרייה מתחת למים זורמים. אין להשרות מראש את הפטריות, כי הן יהפכו רוויות במים ויאבדו את טעמן. מניחים שלוש עד ארבע פטריות לטיגון, וחותכים את השאר לחתיכות.
• יוצקים מים לסיר, מוסיפים שם קוביות תפוחי אדמה ופטריות ומרתיחים. הסר כל קצף שעולה. לאחר מכן מוסיפים מלח ומשאירים להתבשל במשך 20 דקות.
• מחממים שמן במחבת ומטגנים בו בצל קצוץ. מוסיפים את הפטריות ומטגנים על אש קטנה כ-20 דקות, בסיום מתבלים בעשבי תיבול יבשים ובתבלינים האהובים עליכם כדי שהפטריות יתבשלו בתערובת זו.
• מניחים את הפטריות המטוגנות לתוך מרק תפוחי האדמה-פטריות הרותחים ומביאים שוב לרתיחה.
• מוסיפים אטריות ומבשלים כ-5 דקות.

יש להחדיר מעט אטריות עם פטריות, שהמתכון להן מתואר לעיל, כדי שהטעם יהיה עשיר. 20 דקות מספיקות ואתם מוכנים להגשה.

מרק קל זה יאיר כל ארוחת צהריים וימשוך הן לילדים והן למבוגרים. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, ניתן לאכול אותו גם במהלך הצום וגם בזמן דיאטה קפדנית. זה ילך נהדר גם ביום קיץ חם כשרוצים אוכל קליל.

המתכון דורש שמפיניון טרי, אבל אפשר להשתמש גם בפטריות אחרות. אטריות פטריות מפטריות קפואות יהיו טעימות בדיוק כמו אלו העשויות מפטריות טריות, רק צריך להפשיר קודם את האריזה.

אפשר להוסיף למתכון גזר ופלפל ולפני ההגשה לפזר את המרק בקערות עם עשבי תיבול טריים ולתבל בשמנת חמוצה סמיכה.

מתכון אטריות עוף

אטריות תוצרת בית לפי המתכון המסורתי מבושלות במרק עוף, אבל אם מוסיפים לה פטריות, מקבלים מרק עוף משובח עם פטריות ואטריות, הראוי לשולחן מלכותי.

הסוד שלו הוא בדרך המיוחדת של הכנת האטריות.

• בשר עוף - כ-1 ק"ג.
• תבלינים
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• פטריות טריות - 200 גרם.
• שמן חמניות וחמאה לטיגון

בצק אטריות

• מים - 1/3 כף.
• וודקה - 1 כף.
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - בערך 1 כף.

• נותנים למרק העוף להתבשל, יוצקים 3 ליטר מים על פגר העוף. בעת הבישול, צריך להרחיק את הקצף הצף או לסנן את המרק כשהבשר רותח. מוסיפים מלח, פלפל ועלה דפנה לפי הטעם. מרתיחים עוד 40 דקות עד שעשוי. מוציאים את הבשר וחותכים לחתיכות.
• מכינים את האטריות. טורפים את הביצה עם מלח, וודקה ומים, ולאחר מכן, מוסיפים קמח, ללוש את הבצק. זה צריך להיות די אלסטי. יש לשטוף אותו היטב ולהשאיר אותו לנוח חצי שעה, מכוסה במגבת כדי למנוע ממנו לעלות רוח. כאמור, המתכון הזה יוצא דופן, והנה הסיבה. מרדדים את הבצק לעוגות שטוחות דקות לפי קוטר המחבת ומייבשים אותן קלות במחבת מחוממת על אש נמוכה ממש חצי דקה מכל צד. אל תאפשר לצלחות להישרף בשום פנים ואופן. חותכים את הטורטיות המיובשות לסרטי אטריות. הכמות המצוינת מספיקה ל-3 הכנות של אטריות עוף עם פטריות לפי מתכון זה. את מה שנשאר יש להשאיר לייבוש על מגבת נקייה ולהכניס לשקית בד עד להכנה הבאה.
• במחבת בתערובת של ירקות וחמאה מטגנים בצל וגזר, כמו גם פטריות קצוצות.
• יוצקים אטריות למרק הרותח המוכן, ולאחר 5 דקות מוסיפים את הטיגון, נתחי העוף והתבלינים. חכו עד שזה רותח וכבו אותו. הניחו למנה להתבשל והגישו. אפשר לתבל בשמנת חמוצה ועשבי תיבול או לפזר פרמזן.

המתכון אינו כולל תפוחי אדמה, אך ניתן להוסיף אותם אם רוצים. אטריות פטריות העשויות מפטריות מיובשות מוכנות לפי אותו מתכון. רק קודם צריך להכין את הפטריות על ידי מילוין במים למשך חצי שעה כדי להתנפח. 30 גרם של חומרי גלם יבשים מספיקים. לפני הטיגון צריך לסחוט אותם מעט ולחתוך לחתיכות. יוצקים מי פטריות למרק כדי שהטעם יהיה עשיר יותר. אטריות פטריות העשויות מפטריות יבשות, שהמתכון שלהן מתואר לעיל, יהיו טעימות לא פחות מאלו העשויות מפטריות טריות.

אטריות עם פטריות מיובשות

פטריות מיובשות שומרות על הארומה, הערך התזונתי והטעם של הפטריות וניתן להשתמש בהן להכנת מנות שונות, כמו שימוש בפטריות באטריות פטריות. התיאור ניתן להלן. במקרה זה, משתמשים בפטריות יער, אך ניתן להחליף אותן בכל פטריות זמינות אחרות.

• פטריות מיובשות - 40 גרם.
• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• מים - 2 ליטר.
• גזר - 1 יחידה.
• אטריות - 100 גרם.
• תבלינים וזיתים - לא חובה.

אתה יכול להוסיף לא רק אטריות למרק הזה, אלא גם כל פסטה, כמו גם דגנים. כדי להגדיל את תכולת הקלוריות, ניתן לבשל אותו במרק בשר. מרק זה יהיה רלוונטי בחורף, בקיץ, בתענית ובחגים.

• תחילה יש לשטוף היטב פטריות מיובשות כדי להסיר אבק ולכלוך. יוצקים עליו מים רותחים. משאירים לכמה שעות כדי שהפטריות המיובשות יתפחו ויתרככו. לאחר מכן חותכים לחתיכות בגודל הרצוי.
• יוצקים מים למחבת, מוסיפים פטריות, שופכים את המים שבהם הושרו. רְתִיחָה. אם קצף עולה, הסר אותו. הם יתבשלו כשעה עד שהם מוכנים.
• מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ומבשלים על אש נמוכה.
• קוצצים את הבצל והגזר ומטגנים בשמן במחבת. מניחים במרק.
• מניחים אטריות במרק, מרתיחים שלוש דקות ומכבים.
• לטעם פיקנטי אפשר לשים זיתים בצלחות.

המרק הזה טוב עם שמנת חמוצה, כמו גם מנות פטריות אחרות. אפשר להוסיף גם שום כתוש ועשבי תיבול.

אטריות כמנה שנייה

אטריות טעימות לא רק במרקים, אלא גם במנות עיקריות. אם תבשל אותם עם רטבים שונים, אתה יכול להפתיע את בני הבית שלך עם אפשרות חדשה בכל פעם. אטריות עם פטריות ברוטב שמנת הן גרסה ביתית לארוחת צהריים איטלקית.

• אטריות או כל פסטה - 400 גרם.
• שמפיניון או פטריות אחרות - 300 גרם.
• שמנת - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן
• שום - 3 שיני.

ההכנה פשוטה, והתוצאה מדהימה.

• מחממים שמן במחבת. באופן אידיאלי, אתה צריך לערבב זית וחמניות. מטגנים בו קלות את שיני השום הקלופות עד שהשמן מקבל את ניחוחו. לאחר הטיגון מסירים את הציפורן ששירתו את מטרתן וזורקים אותן. מוסיפים לשמן פטריות קצוצות ומטגנים עד שהלחות מתאדה. לאחר מכן מוסיפים את הבצל וממשיכים בבישול, יוצקים פנימה את השמנת ומוסיפים תבלינים. משאירים על האש למשך 10 דקות רוטב זה לא צריך להיות סמיך במיוחד. במידת הצורך, ניתן לדלל במים.
• מרתיחים מים, מוסיפים מלח וכמה כפות שמן צמחי. מוסיפים אטריות ומבשלים עד לסיום. החלק הפנימי של האטריות צריך להיות מעט לח, זה מה שנקרא אל דנטה שהאיטלקים מעדיפים. מסננים את המים ומוסיפים חמאה.

מניחים אטריות על צלחת ויוצקים עליהן רוטב חריף. מקשטים בעלי בזיליקום ופרמזן מגוררת. המנה האיטלקית מוכנה.

טיפים של השף

כמובן, האפשרות הטובה ביותר היא אטריות תוצרת בית. אבל אם לא ניתן ללוש את הבצק ולחתוך רצועות, אז אתה יכול לקנות את המוצר המוגמר בחנות. כיום מגוון מוצרי הפסטה מדהים. יצרנים שונים מציעים סוגים וצורות שונות של הדבק.

המנה שייכת למטבח הים תיכוני, ולכן הבסיס שלה הוא אטריות איטלקיות העשויות מחיטת דורום. פסטה כמו פטוצ'יני או טליאטלה מתאימה.

האטריות האלה נראות כמו סרט שטוח עד ברוחב של סנטימטר. הוא מתבשל במהירות וסופג היטב רטבים. אם תרצו, אם יש לכם שעה פנויה, תוכלו להכין את הפסטה בעצמכם.

לשם כך מנפים 400 גרם קמח חיטה לקערה עמוקה. צור שקע במרכז השקופית. יוצקים פנימה תערובת של 3 ביצים טרופה, 30 מ"ל מים וקורט מלח. ללוש היטב את הבצק ולאחר מכן לתת לו לעמוד. כדי למנוע התייבשות, מכסים את הקערה במגבת או בניילון נצמד.

לאחר חצי שעה מרדדים חלק מהבצק דק מאוד. מפזרים תחילה את פני השולחן בקמח. חותכים את הבצק המרודד לרצועות ברוחב 6-8 מ"מ. תנו למשחה להתייבש מעט. עושים את אותו הדבר עם הבצק שנותר.

אטריות תוצרת בית עם פטריות מוכנות באופן הבא:

1. מחממים מחבת על אש בינונית. יוצקים לתוכו שמן וזורקים פנימה את ענפי העשבים.
2. מוסיפים שום קצוץ למרווה והתימין.
3. מבלי להשרות את הפטריות, קוצצים אותן דק ביד או הופכים אותן לפירורים בבלנדר.
4. מערבבים את השום מדי פעם כדי שלא יישרף ויקלקל את הטעם של המנה כולה.
5. מוסיפים פטריות למחבת. לאחר דקה יוצקים פנימה את השמנת.
6. בזמן שהרוטב מתבשל, מרתיחים סיר מים לפסטה. לאחר הרתיחה, מוסיפים מלח לנוזל וזורקים פנימה את האטריות. הפסטה מבושלת כ-5 דקות. אתה יכול לקבוע בצורה מדויקת יותר מתי האטריות מוכנות רק "לפי השן".
7. כשהתערובת במחבת מסמיכה, מנמיכים את האש לנמוכה.
8. דקה לפני שהפסטה מוכנה מוציאים מהרוטב את כל הענפים ששחררו את הארומה שלהם.
9. מעבירים את האטריות למחבת ומגבירים את האש. לזרוק פסטה עם רוטב. אם המנה יוצאת סמיכה, אפשר להוסיף כמה כפות מהמים שבהם בושלו האטריות.

באופן אידיאלי, הפסטה במנה צריכה להיות אל דנטה, כלומר, לא מבושלת יתר על המידה, אלא לשמור על קשיותה. אתה יכול להשתמש בכל פטריות מיובשות. המתכון המקורי קרא לכמהין, אבל מתאימות גם אפשרויות תקציביות: פטריות בולטוס, פטריות בולטוס, שמפיניון.

תכולת השומן האופטימלית של שמנת עבור אטריות כאלה היא 10%. במידת הצורך ניתן להחליף את המרכיב הזה בתערובת חלב וגבינת שמנת - מסקרפונה, פילדלפיה. במקום עשבי תיבול טריים מותר ליטול יבשים. במקרה כזה יש לקצוץ דק את המרווה והתימין ולשמור בדקות הראשונות בשמן על אש קטנה.

אז פסטה הולכת בצורה מושלמת עם רוטב שמנת. פטריות, יחד עם אטריות, מוסיפים עושר למנה, ועשבי התיבול מעניקים ארומה נפלאה.

מלפפונים הם הגידול האהוב על רוב הגננים, ולכן הם גדלים בערוגות הירקות שלנו בכל מקום. אבל לעתים קרובות למדי, לתושבי קיץ חסרי ניסיון יש שאלות רבות לגבי גידולם, וקודם כל, באדמה הפתוחה. העובדה היא שמלפפונים הם צמחים מאוד אוהבי חום, ולטכנולוגיה החקלאית של היבול הזה באזורי אקלים ממוזגים יש מאפיינים משלה. במאמר זה נספר לך כל מה שאתה צריך לדעת על גידול מלפפונים באדמה פתוחה.

ימי המאי יהנו מחום והזדמנות לבלות יותר זמן על המגרשים. אבל החודש המיוחל של הגעתו של חמימות יציבה לא יכול להתפאר בלוח ירח מאוזן. בחודש מאי, התקופות הנוחות לעבודה רק בגינת נוי או רק בגינת ירק הן ארוכות למדי, ויש לא מעט ימים המתאימים לכל צמח. לוח הירח למאי 2019 דורש תכנון וחלוקה מיומנת של זמני השתילה והזריעה.

למרות הפופולריות של הכינוי הפופולרי "דקל בקבוק", קשה מאוד לבלבל את דקל בקבוק ההיופורבה האמיתי עם קרוביו. ענק מקורה אמיתי וצמח נדיר למדי, hyophorba הוא אחד מעצי הדקל המובחרים ביותר. היא התפרסמה לא רק בזכות תא המטען המיוחד שלה בצורת בקבוק, אלא גם בזכות האופי הקשה מאוד שלה. טיפול בהיופורבה אינו קשה יותר מטיפול בעצי דקל מקורים רגילים. אבל התנאים יצטרכו להיבחר.

סלט חם עם פונצ'וז, בקר ופטריות הוא מנה טעימה לעצלנים. Funchoza - אורז או אטריות זכוכית - היא אחת הקלות להכנה בקרב קרובי הפסטה שלה. פשוט יוצקים מים רותחים על אטריות הזכוכית ומשאירים לכמה דקות, ואז מסננים את המים. פונצ'וזה אינו נדבק יחד ואין צורך להשקותו בשמן. אני ממליץ לך לחתוך אטריות ארוכות לחתיכות קטנות יותר עם מספריים כדי לא לתפוס בטעות את כל מנת האטריות בישיבה אחת.

אין ספק, רבים מכם נתקלו בצמח הזה, לפחות כמרכיב של כמה מוצרי קוסמטיקה או מזון. הוא "מסווה" בשמות שונים: "שיזף", "אונאבי", "שיזף", "תמר סיני", אבל כולם אותו צמח. זהו שמו של גידול שגדל זה מכבר בסין, וגודל כצמח מרפא. מסין הוא הובא למדינות הים התיכון, ומשם השיזף החל להתפשט אט אט ברחבי העולם.

מטלות מאי בגינה הדקורטיבית קשורות תמיד בצורך לנצל כל דקה פנויה בצורה פרודוקטיבית ככל האפשר. החודש שותלים שתילי פרחים ומתחיל עיטור עונתי. אבל אתה לא צריך לשכוח שיחים, גפנים או עצים. בשל חוסר האיזון של לוח השנה הירחי החודש, עדיף לעבוד עם צמחי נוי בתחילת ואמצע מאי. אבל מזג האוויר לא תמיד מאפשר לך לעקוב אחר ההמלצות.

למה אנשים עוברים לכפר וקונים דאצ'ות? ממגוון סיבות כמובן, כולל מעשיות וחומריות. אבל הרעיון המרכזי הוא עדיין להיות קרובים יותר לטבע. עונת הקיץ המיוחלת כבר החלה, הרבה עבודה מחכה לנו בגינה. עם החומר הזה אנחנו רוצים להזכיר לכם ולעצמנו שכדי שהעבודה תהיה שמחה, עליכם לזכור לנוח. מה יכול להיות טוב יותר מאשר להירגע באוויר הצח? פשוט הירגע בפינה מרוהטת בגינה שלך.

מאי מביאה לא רק חמימות מיוחלת, אלא גם הזדמנויות לא פחות מיוחלות לשתול אפילו צמחים אוהבי חום בערוגות. החודש מתחילים להעביר שתילים לאדמה, והיבול מגיע לשיאם. בזמן השתילה ויבולים חדשים נטועים, חשוב לא לשכוח מטלות חשובות אחרות. אחרי הכל, לא רק המיטות זקוקות לטיפול משופר, אלא גם הצמחים בחממות ובשתילים, שמתחילים להתקשות באופן פעיל החודש. חשוב ליצור צמחים בזמן.

פאי לחג הפסחא - מתכון ביתי לעוגת ספוג פשוטה במילוי אגוזים, פירות מסוכרים, תאנים, צימוקים ועוד כל טוב. הציפוי הלבן שמקשט את העוגה עשוי משוקולד לבן וחמאה, הוא לא ייסדק, ויש לו טעם של קרם שוקולד! אם אין לך זמן או כישורים להתעסק עם בצק שמרים, אז אתה יכול להכין את האפייה הפשוטה הזו לחג לשולחן הפסחא. אני חושב שכל שף קונדיטור מתחיל יכול לשלוט במתכון הפשוט הזה.

טימין או טימין? או אולי טימין או דשא בוגורודסקיה? מה נכון? וזה נכון מכל הבחינות, כי השמות האלה "עוברים" את אותו צמח, ליתר דיוק, סוג אחד של צמחים ממשפחת ה- Lamiaceae. ישנם שמות פופולריים רבים אחרים הקשורים לתכונה המדהימה של תת-שיח זה לשחרר כמויות גדולות של חומרים ארומטיים. גידול התימין והשימוש בו בעיצוב ובישול גינה יידונו במאמר זה.

לסנטפוליות האהובות יש לא רק מראה מיוחד, אלא גם אופי מאוד ספציפי. גידול צמח זה מזכיר מעט את הטיפול הקלאסי בגידולים פנימיים. ואפילו קרובי משפחתם של סיגליות אוזמברה מקרב הגסנרייבים דורשים גישה קצת אחרת. השקיה נקראת לעתים קרובות הנקודה ה"מוזרה" ביותר בטיפול בסיגליות, המעדיפות השקיה לא סטנדרטית על השיטה הקלאסית. אבל גם בכל הנוגע לדישון יהיה צורך לשנות את הגישה.

גראטן כרוב סאבוי הוא מתכון צמחוני למנה טעימה ובריא ללא בשר שניתן להכין במהלך התענית, מאחר ולא משתמשים בהכנתו במוצרים מן החי. כרוב סאבוי הוא קרוב משפחה של כרוב לבן, אבל הוא עדיף על ה"יחסי" שלו בטעמו, כך שמנות עם הירק הזה תמיד יוצאות מוצלחות. אם מסיבה כלשהי אתה לא אוהב חלב סויה, אז החלף אותו במים רגילים.

נכון לעכשיו, הודות למגדלים, נוצרו יותר מ-2000 זנים של תותי גינה בעלי פירות גדולים. אותו אחד שאנו מכנים בדרך כלל "תותים". תותי גן התעוררו כתוצאה מהכלאה של תותים צ'יליאניים ווירג'יניה. כל שנה, מגדלים לא מתעייפים להפתיע אותנו עם זנים חדשים של ברי זה. הבחירה נועדה להשיג לא רק זנים פרודוקטיביים עמידים בפני מחלות ומזיקים, אלא גם כאלה בעלי טעם וניידות גבוהים.

שימושי, עמיד, לא יומרני וקל לגידול, ציפורני חתול הם שאין להם תחליף. גינות הקיץ הללו עברו מזמן מערוגות עירוניות ומערוגות פרחים קלאסיות לקומפוזיציות מקוריות, ערוגות קישוט וגני עציצים. ציפורני החתול, עם צבעי הצהוב-כתום-חום הניתנים לזיהוי בקלות והניחוחות הבלתי ניתנים לחיקוי, יכולים היום להפתיע לטובה עם הגיוון שלהם. ראשית, בין ציפורני החתול יש גם צמחים גבוהים וגם צמחים מיניאטוריים.