בואו נכין סלט כבד עם בצל כבוש ואפונה ירוקה. הטעם הפיקנטי והבלתי ניתן להשוואה של הכבד הופך כל מנה לייחודית. כדי למנוע מהסלט להיות תפל, הכריעו איתו את הבצלים. ואת המרכיבים האלה ישלימו אפונה ירוקה עדינה. הטעם שלו תמיד הולך טוב מאוד עם כבד מבושל.

מתכון לסלט כבד עם בצל כבוש

מוצרים לבישול:

• כבד - 300 גרם (במקרה שלנו, בקר);
• נוּרָה;
• אפונה ירוקה - 200 גרם;
• מיונז;
• סוכר;
• חומץ 9%.

איך לכבוש בצל לסלט

חותכים את הבצל לחצאי טבעות או סתם נוצות דקות.

יוצקים לקערה עמוקה (לא מתכת, כדי לא להתחמצן). עדיף לקחת זכוכית או קרמיקה.

הוסף 1 כפית. סוכר, 7 כפות. ל. חומץ (9%), קורט נדיב של מלח. עכשיו אתה צריך להוסיף מים קרים נקיים. צריך להיות מספיק ממנו כדי לכסות לחלוטין כל חתיכת בצל. בוא נפלפל את זה. משרים את הבצל בתמיסה זו למשך שלוש שעות לפחות.

איך מכינים סלט כבד עם בצל כבוש

מרתיחים את הכבד עד לבישול מלא. זה ייקח בערך 20 דקות. המים צריכים להיות מומלחים מעט.

חתכנו את הכבד לסלט שלנו לרצועות דקות.

יוצקים את קשיות הכבד לקערה שבה נערבב את הסלט. זה צריך להיות מרווח מספיק כדי שהמרכיבים לא יפלו במהלך תהליך הערבוב.

מניחים את האפונה (ללא נוזלים) בקערה עם הכבד הקצוץ.

מסננים את הבצל הכבוש.

מעבירים את הבצל הכבוש המוגמר אל האפונה והכבד.

אנו משתמשים במיונז או יוגורט לא ממותק כרוטב. הוסף כמה כפות.

מערבבים את כל מרכיבי הסלט. מוודאים שכל חתיכת כבד מצופה ברוטב.

מניחים את סלט הכבד בצלחת עמוקה נקייה; אפשר לקשט הכל בכמה אפונה ירוקה.

מגישים את סלט הכבד המוכן עם בצל כבוש.

אני לא יודע עם אף אחד, אבל אני מאוד אוהב פסולת. רק שבזמן מסוים, כשלמדתי קורסים קולינריים, הייתה לנו מורה מעולה, טאיסיה מפודייבנה, שהייתה לא רק בשלנית טובה, אלא גם אדם נפלא. תמיד הייתה לה גישה לכל אחד מתלמידיה ולכן, בהנהגתה, שלטנו במדע הקולינריה במהירות ובפשטות.
אז היא שלימדה אותי איך לבשל מאכלים טעימים וחטיפים שונים מכבד ופסולת, שלא היו פופולריים בעבר במשפחתי. קודם כל מדובר כמובן בחטיפי כבד – יש כאן כל כך הרבה אפשרויות שהעיקר לבחור נכון ולבשל אותו תרמית. ובכן, אז אתה יכול להוסיף כל מרכיבים ורטבים כדי ליצור את המנה המוגמרת.
ניתן להגיש סלט כבד עם בצל כבוש לארוחת ערב משפחתית או אפילו לחג. והכל בגלל שלמרות שהמנה הזו מורכבת משני מרכיבים עיקריים בלבד, היא יוצאת מעודנת וטעימה מאוד. אני אפילו לא מאמינה שזה אפשרי: מוצרים כל כך פשוטים ובנאליים וטעם כל כך מדהים!
עבור חטיף, אתה יכול לקחת כל כבד - חזיר, בקר או עופות. אתה רק צריך לבחור אותו בצורה נכונה ואז להרתיח אותו. כבד באיכות טובה חייב להיות טרי, בעל צבע יפה, עקביות אלסטית ובעל ניחוח נעים עדין.
ברור שכבד חזיר או בקר יש להשרות במים קרים לפני השימוש, ולאחר מכן רק להרתיח. זמן הבישול גדל משמעותית בהשוואה לבישול כבד עוף או הודו.
אנחנו מערבבים כבד מבושל קצוץ עם בצל כבוש ורוטב. מגישים את הסלט במנות או מניחים אותו על מגש גדול.
רכיבים.

רכיבים:

• כבד בקר או עוף, 400 גרם;
• תפוחי אדמה, 4 חתיכות;
• צנצנת תירס משומר;
• בצל, 2 חתיכות;
• ביצים, 5 חתיכות;
• גבינה קשה, 150 גרם;
• מיונז;
• חומץ, כמה כפות;
• תבלינים (מלח, סוכר, פלפל שחור);
• יֶרֶק.

מתכון:

1. לאחר שהכנו את כל המוצרים הדרושים, נוכל להתחיל לבשל. ניקח את הכבד ונכין אותו, נשטוף אותו, נוציא ממנו את כל העודפים. לאחר מכן שמים אותו בסיר, מוסיפים מים ומרתיחים. לאחר שהמים רותחים, הכבד ירתח כ-20 דקות, אל תשכחו להמליח את המים. לאחר מכן מוציאים את הכבד ומניחים לו להתקרר. כשהוא מתקרר, חותכים אותו לחתיכות קטנות או מגררים על פומפיה גסה.
2. שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומניחים אותם לרתיחה. את תפוחי האדמה מבשלים 2-25 דקות, תלוי בגודל. כשהוא מבושל, מוסיפים מלח למים. לאחר מכן מצננים את תפוחי האדמה במים קרים. לאחר מכן מסירים את הקליפה ומגררים אותה על פומפיה גסה.
3. יוצקים מים על הביצים ומניחים לרתיחה על האש. נעשה זאת די מהר, ואז מקררים אותם במים קרים. מוציאים את הקליפות מהביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. טוחנים את החלבונים והחלמונים בנפרד.
4. נטפל בבצל ונסיר ממנו את הקליפות. לאחר מכן חותכים דק לחצאי טבעות. מניחים אותו בקערה ויוצקים מעליו מרינדה. המרינדה כוללת חומץ ומים בכמויות שוות. גם מלח, סוכר ופלפל שחור. מניחים לבצלים להשרות במקרר למשך 15 דקות.
5. מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה דקה, זה יוסיף רוך לסלט.
6. פותחים את צנצנת התירס וממליחים את הנוזל, מעבירים את התירס לקערה נפרדת.
7. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק.
8. כל המרכיבים מוכנים. אנחנו יכולים להרכיב את הסלט בשכבות. ניקח מנה מתאימה, רצוי שטוחה. מפזרים את תפוחי האדמה בצורה אחידה בשכבה הראשונה. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הכבוש. השכבה השלישית תהיה הכבד. מניחים חלבונים על הכבד. השכבה החמישית תהיה תירס. השישית היא גבינה קשה מרוסקת. ממליחים כל שכבה ומשמנים במיונז, פלפלים במידת הצורך.
9. השכבה האחרונה של הסלט תהיה חלמונים קצוצים. הם ישמשו כקישוט לסלט. אנחנו גם מקשטים בעשבי תיבול קצוצים. נכניס את הסלט למקרר לתלול לזמן מה. הסלט הזה מאוד יפה מוגש במנות נפרדות, בכלי שקוף. כל שכבות החסה נראות בבירור, זה מוצג בבירור בתמונה.

היכולת לבשל אוכל בצורה טעימה ויפה היא אחד התחומים העתיקים ביותר של הפעילות האנושית. אבל המנה צריכה להיות לא רק טעימה, אלא גם בריאה. הרי גם בריאות חשובה לאדם.

סלט כבד חזיר הוא הפתרון האידיאלי לכל עקרת בית. יש הרבה וריאציות של הסלט הזה, כי הכבד עצמו מאוד טעים, ואם תוסיפו לו קצת ירקות או למשל פטריות תקבלו מנה בריאה וטעימה בצורה יוצאת דופן.

כיצד הכבד מועיל לגופנו? מלכתחילה, אני רוצה לומר ש-100 גרם כבד חזיר מכילים רק 130 קק"ל, זהו מוצר דיאטטי אידיאלי. יתר על כן, זהו מחסן של חומצות אמינו, ויטמינים A, E, K וקבוצה B, קובלט, מוליבדן, נחושת. יש להשתמש בכבד לאנמיה, טרשת עורקים, וגם לנשים בהריון.

כדי שהסלט יהיה טעים, חשוב מאוד להכין את הכבד בצורה נכונה. לכבד טרי ריח מתקתק נעים ומשטח חלק. הצבע צריך להיות חום. כדי להתחיל, הסר את כל הסרט והוורידים עם כלי הדם מהכבד. שוטפים אותו היטב וממלאים אותו במים קרים למשך שעתיים. הדרך הטובה ביותר היא להשרות אותו בחלב. זה הכרחי כדי שהכבד לא יהפוך למריר. ישנן שלוש דרכים עיקריות להכין כבד לסלט - או להרתיח אותו, לתבשיל או לטגן אותו. הכל תלוי בסוג הסלט. נבחן אפשרויות שונות.

אם מטגנים את הכבד, אז בשום פנים ואופן אסור להמליח אותו בתחילת הבישול. אחרת הכבד יהיה קשה כמו גומי. אתה צריך להמליח אותו ממש בסוף הבישול. ואז זה יהיה עסיסי ורך.

איך מכינים סלט כבד חזיר - 15 סוגים

הכל גאוני פשוט! הטעם פשוט טעים, וההכנה לא יכולה להיות קלה יותר!

רכיבים:

• כבד חזיר או בקר 300 גרם
• גזר 2-3 יח'.
• בצל 2 יח'.
• מלח, פלפל, שמן צמחי
• מיונז.

הכנה:

חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מגררים שלושה גזרים, מטגנים הכל בשמן צמחי.

מרתיחים את הכבד, מצננים וחותכים לרצועות. מערבבים הכל, מתבלים במיונז, מלח ופלפל.

סוג זה של סלט יהיה תוספת נהדרת לארוחת ערב הסילבסטר שלך.

רכיבים:

• כבד חזיר 200 גרם.
• שמפיניון 150 גרם
• ביצים 3 יח'.
• בצל 1 יחידה.
• גבינה קשה 300 גרם
• מיונז
• מלח פלפל.

הכנה:

חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים עד להזהבה.

עדיף לטגן בצל בחמאה. זה ייתן לסלט טעם קרמי נחמד.

חותכים את השמפיניון לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצל, מערבבים הכל וממשיכים בטיגון עד לריכוך. בתום הבישול ממליחים ומפלפלים את הבצל והשמפיניון לפי הטעם.

מרתיחים את הכבד וחותכים לרצועות דקות.

מרתיחים ביצים קשות, קולפים וקוצצים. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

מערבבים הכל בקערת סלט ומתבלים במיונז. אתה צריך לקשט את הסלט עם גבינה מגוררת.

סלט גבר אמיתי!

רכיבים:

• כבד חזיר מבושל 200 גרם
• בצל 200 גרם
• שמן צמחי
• מיונז זיתים, מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

חותכים את הכבד לרצועות בינוניות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם ומיונז. מערבבים הכל. אפשר לקשט את הסלט כרצונכם.

כדי שהכבד יהיה רך ונימוח בזמן הטיגון או הרתיחה, צריך להוסיף מעט סוכר, בערך כפית לכל קילוגרם כבד. אפשר להחליף סוכר בדבש.

רכיבים:

• כבד חזיר 300 גרם
• מלפפונים כבושים 2 יח'.
• אפונה ירוקה משומרת 200 גרם
• ביצים 3 יח'.
• גזר 2 יח'.
• בצל ירוק, פלפל לפי הטעם.

הכנה:

שוטפים את הכבד ומרתיחים במי מלח. לאחר מכן קוצצים דק את הכבד המבושל.

קולפים את החמוצים וחותכים לחתיכות קטנות.

מרתיחים גזר וקוצצים דק.

מבשלים את הביצים קשות ומגררים אותן על פומפיה גסה. הסלט מורכב בשכבות. כל שכבה נמרח במיונז. השכבה הראשונה היא מלפפונים, אחר כך כבד קצוץ, ואז גזר, אפונה, ביצים והסלט מעוטר בבצל ירוק מעל.

הסלט הזה מושלם גם לשולחן החג וגם לארוחת ערב משפחתית רגילה.

רכיבים:

• כבד חזיר 250 גרם
• שמפיניון כבוש 200 גרם
• 1 מלפפון כבוש
• תפוחי אדמה 1 יחידה.
• מיונז
• מלח, פלפל לפי הטעם, עשבי תיבול לקישוט.

הכנה:

מרתיחים את הכבד במים מומלחים. מצננים וחותכים לרצועות קטנות.

כדי לתת לסלט תו פיקנטי, הוסיפו כמה עלי דפנה למים הרותחים בעת בישול הכבד.

מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.

חותכים את המלפפון והשמפיניון לחתיכות קטנות.

מערבבים את כל החומרים, מתבלים במיונז ומקשטים בעשבי תיבול לפי הטעם.

אפשר לקשט את הסלט הזה בכל דרך שתרצו, או לשים את הסלט על טארטלטים או לקשט במלפפון וביצה. זה לא ישנה את הטעם שלו.

רכיבים:

• פטריות טריות או משומרות
• מלפפון טרי
• כבד בקר או חזיר
• כל גבינה קשה
• שום או צ'ילי או חרדל
• מלח, מיונז

הכנה:

קוצצים דק את הפטריות (טריות או משומרות) ומטגנים עד לריכוך.

חותכים מלפפון טרי לרצועות קטנות.

חתכנו גם את הכבד המבושל והמקורר (בקר או חזיר) לרצועות דקות.

מגררים גבינת שיש (אפשר להשתמש בכל גבינה קשה) על פומפיה גסה.

מערבבים את החומרים, מוסיפים מעט מלח ומתבלים במיונז. אפשר להוסיף שום או צ'ילי או חרדל לפי הטעם, ואז זה יהיה חריף יותר.

הסלט הזה קל מאוד להכנה. ולמרות המרכיבים הפשוטים ביותר, הוא יכול להפתיע לטובה את האורחים שלכם.

החומרים (למנה אחת של סלט):

• כבד חזיר מבושל 50 גרם
• גבינה קשה 50 גרם
• מלפפון חמוץ
• ביצה מבושלת
• מיונז לפי הטעם

הכנה:

חותכים את הכבד והמלפפון לרצועות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. חותכים את הביצים לרבעים. מתבלים במיונז.

רכיבים:

• כבד חזיר 1 ק"ג.
• 2 בצלים
• גזר 300 גרם
• 2 שיני שום.

הכנה:

שוטפים את הכבד וטוחנים יחד עם 1 בצל במטחנת בשר. מלח ופלפל. במחבת בשמן צמחי, מטגנים את הבשר הטחון שנוצר לתוך קציצות בקוטר של כ-10 ס"מ.

מגררים את הגזרים על פומפיה גסה, קוצצים דק את הבצל ומטגנים הכל בשמן צמחי. מערבבים מיונז עם שום קצוץ. מרכיבים עוגות קטנות מקציצות, מברישים אותן במיונז.

סוג זה של סלט ממש ימשוך לאוהבי משהו חריף ופיקנטי.

רכיבים:

• כבד חזיר 350 גרם
• גזר 1 יחידה.
• בצל 1 יחידה.
• ביצים 2 יח'.
• אגוזי מלך קצוצים
• מלח, פלפל, שום
• שמן צמחי

הכנה:

שוטפים את הכבד, חותכים לרצועות, מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים במחבת עם מכסה. לאחר מכן מסירים את המכסה ומטגנים קלות.

טורפים 2 ביצים עם מטרפה ומכינים חביתה. מגלגלים את החביתה לצינור וחותכים לרצועות דקות.

קוצצים את הבצל ומגררים את הגזר. מטגנים בצל וגזר בשמן צמחי.

בקערה נפרדת מערבבים כבד, בצל וגזר, אומלט, אגוזים קצוצים, שום קצוץ לפי הטעם.

רכיבים:

• כבד חזיר 300 גרם
• 1 בצל
• שלוש עגבניות
• שתי שיני שום
• מיונז
• עלי חסה

הכנה:

לשטוף את הכבד, לחתוך לחתיכות קטנות ולטגן בשמן צמחי עם בצל קצוץ עד מבושל.

חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות.

מערבבים מיונז עם שום קצוץ מערבבים כבד מטוגן עם מיונז שום, מניחים את הסלט בתלולית ומפזרים מעל פרוסות עגבנייה. מקשטים את הסלט עם עלי חסה בצדדים לפי שיקול דעתכם.

כדי לתת לסלט יותר פיקנטיות אפשר לפזר מעל גבינת פרמזן מגוררת.

הסלט הזה מתכונן די מהר. גברים אוהבים את זה מאוד כי זה מאוד ממלא, טעים ובריא.

רכיבים:

• כבד 0.5 ק"ג
• שעועית 0.5 ק"ג
• 2 בצלים
• 2 גזרים
• ירקות, מיונז, מלח
• שמן צמחי לטיגון

הכנה:

ממלאים את השעועית במים ומעלים אש, מבשלים עד לריכוך. אין צורך להמליח את השעועית כדי למנוע ממנה להתבשל יתר על המידה.

כדי להבטיח שהשעועית תהיה רכה ורתיחה במהירות, כדאי להשרות אותה במים מספר שעות מראש.

מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מטגנים בצל וגזר בשמן צמחי.

חותכים את הכבד לרצועות.

מטגנים את הכבד הקצוץ בשמן צמחי במשך 15-20 דקות. בתום הטיגון ממליחים את הכבד ומוסיפים לו תבלינים אם רוצים.

מערבבים הכל, מתבלים במיונז.

כל הסוד של הכנת השומן החזיר הזה טמון בבישול מיוחד של הכבד. יש לבשל את הכבד עד לריכוך, להוסיף 5 אפונה פלפל אנגלי, 3 עלי דפנה ו-10 גרגירי פלפל שחור ומלח לפי הטעם.

רכיבים:

• כבד חזיר 500 גרם
• גבינה קשה 200 גרם
• ביצים 4 יח'.
• מלפפון כבוש לקישוט
• מיונז

הכנה:

מרתיחים את הכבד לפי השיטה הנ"ל. מגררים את הכבד, הביצים הקשות והגבינה הקשה על פומפיה גסה.

מניחים את הסלט בשכבות בקערות סלט - ביצים מגורדות, מיונז, גבינה מגורדת, מיונז, כבד מגורר, מיונז. לאחר מכן השכבות חוזרות על עצמן. למעלה עם מלפפון חמוץ פרוס לפי הרצון.

כדי להפוך את הסלט לטעים עוד יותר, השתמשו במיונז ביתי לרוטב.

המתכון הקלאסי הזה קל מאוד להכנה. הסלט יוצא מאוד ממלא וטעים.

רכיבים:

• 0.7 ק"ג כבד
• 300 גרם אורז מבושל
• 300 גרם גבינה
• 2 בצלים
• מיונז
• ירוקים אופציונליים
• שמן צמחי

הכנה:

חותכים את הכבד לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל. מטגנים את הכבד בשמן צמחי עד חצי מבושל. ממליחים, פלפלים, מוסיפים בצל, מערבבים, מכסים, מבשלים 5-7 דקות על אש נמוכה.

בזמן שהכבד מתבשל, מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.

מניחים את הכבד המוגמר בקערת סלט

(זו השכבה הראשונה), משמנים במיונז. מניחים את האורז, לוחצים עליו בכף, מורחים מעל מיונז (זו השכבה השנייה). מפזרים גבינה מגוררת.

אם רוצים, הכינו רשת מיונז וקשטו בעשבי תיבול.

הסלט הזה לא ישאיר אף אחד רעב או אדיש!

רכיבים:

• תפוחי אדמה 4 יח'.
• כבד חזיר מבושל 20 גרם
• ביצים 3 יח'.
• 1 בצל
• 1 גזר
• פלפל, מלח לפי הטעם
• מיונז

הכנה:

מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם ומגררים אותם על פומפיה גסה.

מרתיחים קשות את הביצים וקוצצים דק.

מגררים את כבד החזיר המבושל על פומפיה גסה. קוצצים דק את הבצל. מגררים את הגזר ומטגנים יחד עם הבצל בשמן צמחי.

מרכיבים את הסלט בשכבות. השכבה הראשונה היא תפוחי אדמה מגוררים, מיונז. השכבה השנייה היא ביצים מרוסקות, מיונז. השכבה השלישית היא כבד מגורר, מיונז. והשכבה האחרונה היא בצל וגזר מטוגנים.

רכיבים:

• כבד חזיר 1 ק"ג
• מיונז
• 2 שיני שום
• יֶרֶק
• 2 בצלים
• 2 כפות. קמח
• מלח, פלפל לפי הטעם

הכנה:

שוטפים את כבד החזיר וטוחנים במטחנת בשר יחד עם הבצל. מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים 2 כפות לכבד הטחון. ל. קמח. מטגנים פנקייקים מבשר טחון במחבת בקוטר 25 ס"מ. מטגנים כל פנקייק מכל צד לא יותר מ-5 דקות כדי שהכבד לא יתקשה. אתה צריך לקבל 5-6 פנקייק כבד.

מערבבים מיונז עם שום קצוץ ועשבי תיבול. מרכיבים את עוגת הכבד, מברישים כל פנקייק במיונז שום. מפזרים מעל עשבי תיבול.