생강을 넣은 호박 수프. 생강과 코코넛 밀크를 넣은 호박 수프 코코넛 밀크를 넣은 호박 퓌레 수프

최근에 나는 퓌레 수프는 물론이고 어떤 형태로든 호박을 먹을 준비가 되었습니다. 제가 가장 좋아하는 것은 꿀을 넣은 호박 퓨레 수프인데, 새로운 맛을 찾다가 코코넛 밀크를 사용한 멋진 레시피를 발견했습니다.

그래서 오늘은 새로운 맛을 느껴보았습니다. 부족한 생강을 고춧가루로 보완했어요.
음... 그 이상의 가치가 있었습니다! 그리고 벨벳 같은 식감의 수프와 구운 부드러운 견과류가 잘 어우러지는데, 갓 구운 빵이 있었다면 좋았을 텐데요!

양파 1개
마늘 3쪽
500gr. 호박
당근 4개
감자 1개
파프리카 1티스푼
닭육수 3컵
3 큰술. 간장 숟가락
코코넛 밀크 1컵
구운 잣 한 줌과 카이엔 고추 한 꼬집
식물성/올리브유

그래서. 호박, 감자, 당근을 입방체로 자릅니다.



양파와 마늘도 잘게 다져주세요.
양파를 마늘과 말린 파프리카와 함께 볶습니다.




호박, 감자, 당근을 추가했습니다.


냄비에 넣고 닭고기 국물을 부어 야채가 잠겼습니다.


끓여서 불을 줄이고 약한 불로 덮고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.
믹서기에 부어줬어요

밀어 넣는.


팬에 다시 붓고 코코넛 밀크를 추가합니다.


그리고 간장


말린 생강과 카이엔 고추를 추가했습니다.
끓여서 끄십시오.
소수의 잣을 볶았습니다.

서빙할 때 견과류를 뿌린다.
가벼운 저녁 식사에 탁월한 옵션이며 야채 국물로 요리하면 사순절에 매우 적합합니다.

추운 계절이 오면 우리는 점점 뜨겁고 만족스러운 음식을 갈망하게 됩니다. 나는 시간이 많이 걸리지 않고 빠르게 수프를 만드는 것을 좋아합니다. 코코넛 밀크를 넣은 호박 수프가 바로 그것입니다! 비건, 채식 또는 건강한 식단을 따르는 사람들에게 적합합니다.

이 수프는 엄청나게 맛있고, 크리미하고, 부드러우며 만족스럽습니다! 가을과 겨울에 내가 가장 좋아하는 수프. 단호박은 일반 호박보다 훨씬 맛있고 달기 때문에 품종을 선택하는 것이 중요합니다.

준비하기가 매우 쉽고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다! 코코넛 밀크를 찾을 수 없다면 이 단계를 건너뛰어도 됩니다. 코코넛 밀크는 수프에 크리미한 풍미를 더해주므로 사용하는 것을 추천합니다.

요리 시간: 40분

사람들의 수: 6

재료:

• 미디엄 버터넛 호박 (1/2개)
• 고구마 고구마 (2개)
• 양파(1개)
• 코코넛 밀크(1캔)
• 뜨거운 끓는 물(팬 크기에 따라 다름)
• 코코넛 또는 올리브 오일(튀김용)
• 바다소금과 칠리페퍼(선택사항 및 취향에 따라)

요리 방법:

1. 양파를 고리 모양으로 자르고 깊은 냄비에 올리브 오일이나 코코넛 오일을 넣고 황금빛이 되고 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다.
2. 감자와 호박 껍질을 벗기십시오. 작은 입방체로 자릅니다.
3. 팬에 다진 감자와 호박을 넣습니다. 혼합. 끓는 물을 부어 야채를 거의 완전히 덮습니다. 야채가 부드러워질 때까지 저어주고 뚜껑을 덮고 중간 불로 20~30분 동안 그대로 두세요.
4. 약간 식혀주세요. 부드러워질 때까지 고정식 또는 담금 방식으로 부품을 갈아줍니다.
5. 수프를 팬에 다시 넣고 중간 불로 가열한 후 코코넛 밀크 캔을 넣고 소금과 후추를 추가합니다.

2016-11-24

안녕하세요, 사랑하는 독자 여러분! 모두가 호박을 좋아하는 것은 아닙니다. 하지만 많은 사람들이 그것을 정원에 심습니다. 그런 다음 발코니와 보관실에서 얼어붙어 주방에서는 아무 소용이 없습니다. 그러나 헛된 것입니다! 햇볕이 잘 드는 과일은 가치 있고 이국적인 요리로 바뀔 수 있습니다. 팬에서 자신의 "동지"를 선택하기 만하면되며 친숙한 크림부터 해외 장치에 이르기까지 매우 다양합니다. 오늘은 코코넛 밀크로 호박 수프를 만들어보라고 하면 어떨까요?

11월 28일 월요일, 성탄절이 시작됩니다. 제가 코코넛 밀크와 함께 제공하는 호박 수프는 사순절 테이블에 아주 적합합니다. 약간의 매운맛은 우리에게 내면의 따뜻함을 더해 줄 것입니다. 이는 춥고 짧은 가을날에는 부족한 것입니다. 코코넛 밀크는 맛에 특별히 영향을 미치지는 않지만 수프의 열을 부드럽게 하고 어지러운 향을 줍니다.

이 이국적인 수프의 조리법은 간단합니다. 잘 익은 단호박과 좋은 품질의 코코넛 밀크만 비축하면 됩니다. 다른 성분은 다양할 수 있습니다. 새우 추가하는 것도 좋아해요. 그러나 이에 대해서는 나중에 더 자세히 설명합니다.

나만의 호박이 있는데 코코넛 밀크는 거의 모든 곳에서 문제가 됩니다. 예, 대형 슈퍼마켓에서 판매되지만 품질이 좋지 않아 최고를 기다리게 됩니다. 내 모스크바 친구는 최근 AROY-D에서 코코넛 밀크를 구입했는데 엄청나게 역겨운 것으로 판명되었습니다. 같은 친구가 태국에서 같은 회사의 우수한 제품을 가져 왔지만. 그러니 직접 확인해 보세요. 포장을 열었을 때 내용물에서 코코넛 냄새조차 나지 않는다면 수프를 만드는 데 적합하지 않은 것입니다. 좋은 품질의 인도 코코넛 밀크 파우더가 있다고하는데 어디에서도 본 적이 없습니다. 찾으면 찾을 것이다!

이 호박 수프는 종종 태국이라고 불립니다. 하지만 내 버전은 정통 레시피가 아니라 각색된 버전입니다. 어떤 향신료와 의식 춤으로 요리해야 하는지 누가 알겠습니까? 그러므로 나는 성분과 기술의 '정확성'에 관한 모든 논쟁을 무시합니다. 이렇게 요리하면 제 입맛에는 맛있습니다. 그게 전부입니다.

코코넛 밀크 레시피를 곁들인 호박 퓌레 수프

재료

• 껍질을 벗기고 씨를 뺀 익은 호박 1.3-1.5kg(저는 버터넛 품종을 사용합니다).
• 닭육수 500ml.
• 마늘 2-3쪽.
• 중간 양파 2개.
• 약 3cm 크기의 생강 뿌리 조각.
• 고수 가루 0.5티스푼.
• 카레 2티스푼.
• 갈은 고추 1티스푼.
• 올리브 오일 3테이블스푼.
• 코코넛 밀크 400ml.
• 말린 고추(저는 직접 말린 카이엔을 사용했습니다).
• 소금.

요리법

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 호박을 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 살짝 볶습니다. 호박을 넣고 2-3분 동안 저어주며 타지 않도록 하세요. 그렇지 않으면 수프의 맛이 절망적으로 손상될 것입니다. 생강을 갈아서 친구들에게 보내서 튀겨줍니다.

모든 것을 1분 더 볶고 고수 가루, 카레, 고추로 간을 합니다. 닭고기 국물을 끓여서 향신료와 함께 호박 "구이"를 추가하고 약간의 소금을 추가합니다. 불타지 않는 코팅이 된 팬이 있으면 바로 볶은 후 내용물 위에 국물을 부어도 됩니다. 수프를 끓여서 불을 줄이고 호박이 부드러워질 때까지 끓입니다. 그 과정은 20분 정도 걸렸어요.

팬의 내용물을 고정식 블렌더에 넣고 잘 섞습니다. 게으르지 않고 코코넛 밀크를 다시 한 번 적절하게 추가하고 호박 혼합물을 처리하십시오. 가열하고 소금으로 간을 한 다음 뜨거운 수프를 제공하고 잘게 썬 말린 카이엔 고추와 허브를 뿌립니다.

내 댓글

• 고정식 블렌더는 더욱 섬세한 크림 농도를 만들어냅니다. 수프를 퓌레가 아니라 크림 수프라고 부르는 것이 더 정확할 것입니다. 너무 부드럽습니다.
• 예, 숨이 막힐 정도로 매콤하고 엄청나게 매콤한 것으로 밝혀졌습니다. 나는 코코넛 밀크 없이 이 호박 수프를 만드는 것을 권장하지 않습니다. 매콤한 향신료와 부드러운 질감의 균형을 마법처럼 조절합니다. 매운 것은 덜 지옥처럼 "굽는"것이되고 부드러운 호박 퓨레는 더욱 부드러워 보입니다.
• 향신료를 제거하고 크림을 추가할 수 있지만 그러면...
• 내 평결 : 조화롭고 맛있는 가을 겨울 호박 수프. 우울증의 우울함과 다가오는 증상에 잘 대처하고 테스트를 거쳤습니다!

이제 제가 가장 좋아하는 새우를 곁들인 크림 호박 수프를 여러분에게 선보이게 되어 매우 기쁩니다. 태국에서는 말린 새우로 수프를 준비하지만 우리는 정통 팬이 아니므로 아이스크림으로 해결합니다.

새우와 코코넛 밀크를 넣은 호박 크림 수프

재료

• 호박 1개(약 1kg).
• 껍질에 큰 냉동 새우 15마리.
• 물 300ml.
• 중간 양파 1개.
• 마늘 1쪽.
• 코코넛 밀크 400ml.
• 신선한 생강(뿌리 3-4cm).
• 올리브 오일 4테이블스푼.
• 고춧가루 0.5티스푼.
• 레몬 주스.
• 소금.
• 파슬리.

요리 기술

해동된 새우는 껍질과 등맥을 제거하고 서늘한 곳에 보관합니다. 껍질에 찬물을 붓고 소금을 넣고 센 불로 끓이다가 불을 줄여 20분간 끓인다. 껍질을 벗긴 양파와 마늘을 가열된 올리브유(3큰술)에 살짝 볶은 후 껍질을 벗겨 잘게 썬 호박을 넣고 볶은 후 약 5분간 볶은 다음 고추, 간 생강을 넣고 껍질이 익은 체에 걸러낸 액을 부어줍니다 .

호박이 부드러워질 때까지 요리하세요. 이 과정은 약 20분 정도 소요됩니다. 고정식 블렌더에 넣고 코코넛 밀크를 넣고 크림처럼 될 때까지 다시 저어줍니다. 예열하고 소금으로 간을 하세요. 남은 올리브 오일에 새우를 앞뒤로 1분 30초씩 볶습니다. 접시에 담고 소금과 레몬즙으로 간을 합니다.

코코넛 밀크와 생강을 넣은 호박 퓌레 수프는 고전적인 태국 요리법입니다. 우리 동포인 밝은 주황색 호박은 태국인의 존경을 받으며 국가 요리나 음료를 준비하는 데 자주 사용됩니다.

호박 수프

태국 요리에서 노란색 야채의 변함없는 동반자는 레몬그라스, 생강, 매운 고추, 마늘, 카레 향신료, 물론 코코넛 밀크입니다.

이러한 향신료와 조미료 세트는 하나의 냄비에 공존하기 어려울 것 같습니다... 그러나 이것은 전혀 사실이 아닙니다!

추운 가을 겨울에는 신선한 생강, 마늘, 고추가 큰 따뜻함을 제공하고 코코넛 밀크의 섬세하고 달콤한 맛이 향신료의 밝은 대비를 완벽하게 부드럽게 만듭니다.

코코넛 밀크를 추가하면 이 비건 호박 크림 수프가 걸쭉하고 크리미하며 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다. 신선한 생강과 마늘을 첨가하면 호박에 약간의 훈제 향이 더해집니다.

코코넛 밀크는 집에서 쉽게 만들 수 있지만 그럴 기회가 없다면 코코넛 밀크를 아몬드나 우유로 대체할 수 있습니다. 물론 이는 크림 수프의 맛에 영향을 미칩니다.

재료

그래서 우리는 그것이 필요합니다.

• 500gr. 호박
• 250-300ml. 코코넛 우유
• 마늘 2-3쪽
• 입맛에 맞게 신선한 생강(또는 갈은 생강 0.5티스푼)
• 1 티스푼 다크 카레와 0.5 tsp. 라이트 카레 가루
• 장식용 신선한 허브
• 소금, 고추

코코넛 밀크로 호박 퓨레 수프를 만드는 단계별 레시피

호박을 작은 입방체로 자르고 물을 호박 수준 이하로 추가하고 마늘 두 쪽 + 가벼운 카레 향신료 반 티스푼 1 작은 술을 추가합니다. 다크 카레. 이 단계에서는 소금을 첨가할 필요가 없습니다. 중간 불에 올려 끓입니다.

마늘과 생강 뿌리 1쪽을 잘게 썬다.

호박이 요리되는 동안 신선한 코코넛 밀크를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 코코넛을 열고 갈색의 부드러운 껍질을 벗기지 않고 (견과 껍질 만 제거) 펄프를 제거한 다음 부드러워 질 때까지 믹서기로 코코넛 절반을 치고 점차적으로 물을 추가하여 너트가 쉽게 될 수 있도록해야합니다. 퓨레. 그런 다음 이 혼합물을 식수에 붓습니다. 약 250ml를 붓습니다. 물이 하얗게 변할 때까지 코코넛 퓨레를 손으로 잘 으깨세요. 그런 다음 코코넛 과육을 무명천에 통과시켜 코코넛 밀크를 표현합니다. 부스러기는 더 이상 필요하지 않으며 코코넛 물이 수프에 들어갑니다.

삶은 호박을 믹서기에 넣고 소금을 넣고 마늘과 생강을 넣어 맛을 낸 다음(한 번에 생강을 많이 넣지 마십시오. 수프에 약간의 "훈제" 맛이 납니다) 코코넛 밀크를 부어 부드러워질 때까지 치십시오. 소금을 뿌리고 고추를 넣으십시오.

원하는 경우 생강이나 마늘을 조금 더 추가할 수 있습니다. 채식 호박 퓨레 수프가 준비되었습니다.

많이 드세요!