레몬을 곁들인 대황 잼. 사진이 포함된 단계별 레시피. 겨울용 레몬 대황 잼 레시피 겨울용 레몬 대황 잼

우리는 라즈베리, 딸기, 건포도 및 기타 베리로 잼을 만드는 데 익숙합니다. 그러나 대황 잼은 그다지 인기가 없습니다. 네, 놀라지 마세요. 하지만 이 다년생 허브는 잼의 재료로 아주 좋습니다. 결과적으로 대황에 질량이 있다는 것은 비밀이 아니기 때문에 제품은 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

대황 잼에 대한 몇 가지 요리법을 알려주기 전에 원료를 준비하는 방법과 몇 가지 권장 사항을 알려 드리고 싶습니다.

대황잼을 만들기로 결정했다면 서둘러 원료 준비를 해야 한다. 나중에 줄기가 단단해지고 옥살산이 축적되기 때문에 6월 중순 이전에 식물을 수집해야 하며 이는 제품 품질에 부정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 특정 건강 위협을 초래할 수도 있습니다.

대황 줄기를 수집한 후에는 얇은 껍질을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 딱딱해집니다.

주석이나 구리 용기에 잼을 준비하지 마세요., 이로 인해 산화가 발생할 수 있습니다. 제품은 유리병에 담아 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

준비 단계에 대해 알려드린 후 이 기사의 목적으로 넘어갈 수 있습니다. 즉, 대황 잼에 대한 몇 가지 흥미로운 요리법을 여러분의 관심에 제시할 수 있습니다.

클래식 대황 잼

필요할 것이예요:

• 대황 줄기 – 1kg,
• 설탕 – 1kg.

조리방법:

• 대황 줄기를 씻어서 말리고 입방체로 자릅니다.
• 다진 대황을 비금속 냄비에 넣고 설탕을 넣습니다. 하루 동안 그대로 두십시오.
• 지정된 시간이 지나면 잼을 저어주고 약불에 올려주세요.
• 잼을 주기적으로 저어 끓여서 끓인 후 조금 더 요리해야합니다 (1/4 시간 이내).
• 식힌 대황잼을 유리병에 넣고 플라스틱 뚜껑을 덮습니다. 냉장고에 보관하세요.

벚꽃 잎을 곁들인 대황 잼

필요할 것이예요:

• 대황 줄기 – 1kg,
• 설탕 – 1kg,
• 벚꽃 잎 – 100g,
• 물 – 200ml.

조리방법:

• 대황 줄기를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
• 이제 설탕과 물로 시럽을 요리해야합니다. 요리하는 동안 벚꽃 잎의 절반을 추가하십시오. 설탕이 녹자마자 잎을 제거해주세요.
• 대황 위에 끓는 시럽을 붓습니다.
• 남은 체리 잎을 식힌 대황 잼에 넣고 혼합물을 다시 끓인 다음 잼이 완전히 준비될 때까지 몇 분 동안 요리합니다(대황 잎자루가 투명해지고 시럽이 걸쭉해져야 합니다). 우리는 나뭇잎을 꺼낸다
• 뜨거운 잼을 미리 소독된 병에 붓고 뚜껑을 말아 올리세요. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

오렌지를 곁들인 대황 잼

필요할 것이예요:

• 대황 줄기 – 1kg,
• 주황색 – 0.5kg,
• 설탕 – 1kg.

조리방법:

• 대황 줄기를 씻어서 말린 후 작은 조각으로 자릅니다.
• 대황을 냄비에 넣고 약간의 설탕을 뿌립니다.
• 오렌지를 껍질을 벗기고 (풍미를 버리지 마십시오. 요리 과정에서 필요합니다) 작은 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
• 오렌지와 대황을 섞는다. 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 4시간 동안 그대로 두세요.
• 지정된 시간이 지나면 대황과 오렌지가 든 팬을 불에 태우고 설탕 0.5kg을 넣고 혼합물을 끓입니다.
• 잼이 끓으면 남은 설탕, 갈은 오렌지 껍질을 넣고 잼을 다시 끓입니다.
• 끓인 후 잼을 약한 불로 5분간 더 익혀야 합니다.
• 뜨거운 대황과 오렌지 잼을 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

그건 그렇고, 이 조리법에 따르면 오렌지뿐만 아니라 레몬, 심지어 파인애플로도 대황 잼을 준비 할 수 있습니다. 실험!

생강을 곁들인 대황 잼 “Five Minute”

퍄티미누트카(Pyatiminutka)는 5분 동안 끓이는 잼의 이름입니다. 결과적으로, 준비된 제품은 성분의 모든 유익한 특성을 유지하며, 이는 일반적으로 장기간의 열처리 동안에는 그다지 많은 이점을 제공하지 않습니다. 이 잼은 냉장고에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 상할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 대황 줄기 – 1kg,
• 생강 – 1뿌리,
• 설탕 – 1kg.

조리방법:

• 대황 줄기는 깨끗이 씻어 살짝 말린 뒤 1.5cm 길이로 썬다. 비금속 팬에 넣습니다.
• 물을 좀 추가하세요. 우리는 그것을 불에 태웠습니다.
• 설탕을 첨가하십시오. 종기에 가져다.
• 잘게 간 생강을 추가합니다(신선한 것이 없으면 마른 생강가루를 사용해도 됩니다).
• 가끔씩 저어 주면서 잼이 익을 때까지 불에 끓여야합니다. 전체 질량에 더 이상 단단한 조각이 남아 있지 않다는 사실을 통해 대황 잼이 준비된 것을 알 수 있습니다.
• 대황과 생강잼은 약간 식힌 후 유리 용기에 옮겨 냉장고에 보관해야 합니다.

3단계 대황잼

필요할 것이예요:

• 대황 줄기 – 1.5kg,
• 설탕 – 1kg,
• 레몬 – 1개.

조리방법:

• 대황은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썬다. 설탕을 넣고 대황의 즙이 나올 때까지 6~8시간 동안 그대로 둡니다.
• 지정된 시간이 지나면 팬을 불에 올려 끓입니다. 잼을 5분 동안 끓인 후 불을 끄세요.
• 대황잼을 12시간 동안 그대로 둔 후 다시 끓여서 5분간 조리합니다.
• 용지 걸림은 다시 12시간 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 잘게 갈거나 혼합한 레몬(껍질 포함)을 추가합니다. 불에 올려놓고 10분간 끓입니다.
• 뜨거운 잼을 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 우리는 그것을 냉장고에 넣었습니다.

보시다시피, 우리 포털 방문자 여러분, 잼은 베리로만 만들어지는 것이 아니라 대황도 훌륭한 재료가 될 수 있습니다. 이 식물을 넣어 잼을 만들어 본 적이 있나요? 이 기사의 댓글을 통해 레시피와 준비 비법을 공유해 주세요.

인간은 자신의 이익을 위해 자연에 존재하는 거의 모든 식물을 사용하는 법을 배웠습니다. 그 중 하나가 대황인데, 오랫동안 약품을 만드는데 사용되어 왔습니다. 그것의 약은 치유력이 있을 뿐만 아니라 맛도 매우 즐겁습니다. 몸을 치유하고 즐기기 위해서는 맛있는 음식을 준비해야 합니다. 설탕, 레몬껍질, 약용식물 등 최소한의 재료만 사용하고 레시피만 잘 따르면 맛있는 대황잼을 얻을 수 있다.

대황이란 무엇입니까?

우리 모두는 메밀과에 속하는 메밀과 같은 제품에 대해 잘 알고 있습니다. 이 종이 우리에게 음식으로 사용할 수 있는 다른 유용한 제품을 제공했다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 여기에는 대황이 포함됩니다. 우엉과 비슷한 식물로 잎이 똑같습니다. 줄기만 붉은색을 띠고 굵으며 속이 비어 있다. 잔디 자체는 다년생이고 지상 부분은 일년생입니다. 분포지역은 야생식물로 자라는 아시아와 정원에서 볼 수 있는 유럽이다.

대황에는 20가지 이상의 종류가 있습니다. 그들 중 일부는 약용 특성으로 인해 가치가 있으며 다른 일부는 잡종 및 물결 모양 품종과 같은 정원 작물로 알려져 있습니다. 그들은 다른 방식으로 먹습니다. 다음과 같이 준비됩니다.

• 절단으로 인한 잼;
• 설탕에 절인 과일;
• 상추 잎;
• 주스로 만든 와인.

이익과 해악

과학은 대황의 많은 유익한 특성을 알고 있습니다. 다음과의 싸움에서 식물을 사용한 가장 성공적인 경험:

• 위장 문제;
• 감기;
• 다양한 염증 과정;
• 비만;
• 심혈관 질환;
• 악성 구조물.

다른 약용 식물과 마찬가지로 대황도 과도하게 섭취하면 해로울 수 있습니다.. 위험은 거기에 과도하게 포함되어 있는 옥살산입니다. 다음과 같은 경우에는 허브 사용을 금합니다.

• 요로결석증;
• 장의 염증;
• 위출혈;
• 복막염;
• 임신, 수유;
• 류머티즘.

대황 잼 레시피

식물의 줄기는 맛있고 건강한 과일로 성공적으로 사용될 수 있습니다. 그들은 기분 좋은 신맛으로 훌륭한 잼을 만듭니다. 많은 준비 옵션이 있습니다. 줄기 자체 외에도 설탕이 필요합니다. 어떤 첨가물을 추가로 사용하느냐에 따라 잼의 맛과 향이 달라집니다. 레몬, 오렌지, 바나나 및 기타 인기 있는 과일, 베리, 심지어 벚꽃 잎도 대황과 결합되는 경우가 많습니다.

오렌지와

• 제공량: 15명.
• 요리의 칼로리 함량 : 201kcal.
• 목적 : 디저트.
• 요리: 러시아식.

대황의 특이한 맛은 오렌지 신맛과 잘 어울립니다. 기분 좋은 감귤 향이 잼에 매콤하고 특이한 향을 더해줍니다. 대황을 흥미로운 진미로 생각하지 않는 사람들은 오렌지와 함께 대황에서 벗어날 수 없습니다. 오렌지가 들어간 대황 잼이 투명해 지려면 식물의 어린 가지를 사거나 모으고 육즙이 많은 달콤한 오렌지를 구입하는 것이 중요합니다.

재료:

• 줄기 – 2kg;
• 설탕 - 2.5kg;
• 주황색 – 3개

요리 방법:

1. 대황 껍질을 벗기고 오렌지와 풍미를 함께 사용하세요.
2. 모든 것을 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오.
3. 혼합물에 설탕을 붓고 주스가 나타날 때까지 30-60분 동안 그대로 두십시오.
4. 팬을 불에 올려 놓습니다. 혼합물을 끓인 다음 가끔 저어주면서 거품을 걷어내면서 20-25분 동안 조리합니다.
5. 이때 유리병을 소독하는 것이 필요하다.
6. 마지막에 혼합물을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

레몬과 함께

• 조리 시간: 90분.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 98kcal.
• 목적 : 디저트.
• 요리: 러시아식.

레몬은 식물의 유익한 특성을 두 배로 높이는 데 도움이 됩니다. 바이러스 성 질병의 지속적인 위협으로 인해 겨울 추위에 레몬 잼은 탁월한 예방 및 보조 치료법이 될 것입니다. 레몬은 잼의 맛을 크게 변화시킨다는 점에 유의해야 합니다. 더욱 신맛이 나고 약간의 쓴맛이 있습니다. 이러한 향을 완화하고 싶다면 설탕을 더 추가하고 레몬을 덜 첨가하세요.

재료:

• 레몬 – 2 개;
• 설탕 - 2 큰술;
• 생강(뿌리) – 40g;
• 물 – 1 큰술;
• 대황 – 1kg.

요리 방법:

1. 레몬을 헹구고 끓는 물에 3분간 넣어주세요.
2. 감귤류를 작은 조각으로 자르고 같은 물에 넣고 40분간 조리합니다.
3. 생강 뿌리와 대황의 껍질을 벗겨 줄기의 바깥쪽 섬유질을 제거합니다. 모든 것을 작은 조각으로 자르고 레몬과 함께 팬에 추가합니다.
4. 설탕을 넣고 저어주고 약 40분 동안 요리합니다.
5. 뜨거운 시럽이 식을 때까지 멸균 병에 넣으세요.

바나나 포함

• 준비기간 : 1.5일.
• 제공량: 15명.
• 접시의 칼로리 함량 : 145kcal.
• 목적 : 디저트.
• 요리: 러시아식.

바나나를 첨가한 잼은 맛있고 붉은색이 아름답습니다. 과일이 전체 질량에 녹지 않도록 바나나로 대황 잼을 요리하는 방법을 이해하고 싶다면 대답은 간단합니다. 요리할 때는 잼을 젓기보다는 흔들어 주는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 바나나 조각이 그대로 유지됩니다. 레시피에 포함된 과일의 양은 껍질과 함께 표시됩니다. 이 제품에서 각각 600밀리리터의 간식 캔 3개를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 줄기 – 1.5kg;
• 바나나 – 1kg;
• 설탕 – 1kg.

요리 방법:

1. 신선한 줄기는 껍질을 벗기고 중간 크기로 잘라야 합니다. 그런 다음 냄비에 넣고 설탕을 넣고 위에 물 125ml를 부으십시오.
2. 용기를 불 위에 올려 놓습니다. 끓인 후 5분간 끓인다. 이때 거품을 제거할 필요는 없습니다.
3. 준비된 혼합물을 다음날까지 그대로 두십시오.
4. 둘째날에는 바나나 껍질을 벗기고 얇게 썰어 준비합니다.
5. 잼의 총 질량에 바나나를 추가하고 팬을 여러 번 흔들어 모든 것을 섞습니다.
6. 용기를 불 위에 올려 놓습니다. 끓으면 잼을 가끔 흔들어 주면서 10분간 조리합니다.
7. 혼합물은 어두운 꿀색을 얻어야합니다.
8. 10분 후 거품을 걷어내고 5분 더 끓입니다.
9. 잼을 말아 올리세요. 완전히 식혀주세요.

딸기와

• 조리 시간: 60분.
• 제공량: 15명.
• 요리의 칼로리 함량 : 173kcal.
• 목적 : 디저트.
• 요리: 러시아식.

요리에서 인기 있는 조합 중 하나는 신맛이 나는 대황과 달콤한 딸기입니다. 이 식물로 만든 잼은 그 자체로 훌륭한 디저트가 되거나 달콤한 파이에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다. 전통에 따르면 과일 1kg 당 설탕 1kg을 섭취하는 것이 일반적이지만 너무 단 음식을 좋아하지 않는 사람들은 마지막 구성 요소의 양을 줄일 수 있습니다.

재료:

• 딸기 – 350g;
• 대황 – 550g;
• 과립 설탕 – 500g;
• 잼용 설탕 – 100g (선택 사항).

요리 방법:

1. 대황 껍질을 벗기고 과립 설탕 300g을 추가합니다.
2. 즙이 나올 때까지 혼합물을 30-60분 동안 또는 밤새 방치할 수 있습니다. 요리하는 동안 줄기에서 즙이 나오므로 원하는 경우 즉시 요리할 수 있습니다.
3. 딸기의 꼬리를 제거하고 설탕 200g을 넣고 주스가 나타날 때까지 20분 동안 그대로 둡니다.
4. 대황을 약한 불로 20분 동안 끓입니다.
5. 딸기를 넣고 20분 더 끓입니다. 이 기간 동안 줄기는 완전히 녹지만 열매는 그대로 유지됩니다.
6. 그런 다음 특수 잼 설탕을 추가하여 걸쭉하게 만들 수 있습니다.
7. 몇 분 더 요리한 후 혼합물을 항아리로 나누고 뚜껑을 말아 올려야 합니다.

사과와 함께

• 조리 시간: 180분.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 186kcal.
• 목적 : 디저트.
• 요리: 러시아식.

겨울을위한 또 다른 대황 잼은 사과로 준비됩니다. 빨간색과 녹색 품종의 사과가 준비에 적합하지만 단단한 품종이 더 좋습니다. 이 경우 요리 중에 과일 조각이 부드러워질 시간이 없습니다. 원하는 경우 사과 제조법을 다양하게 변경할 수 있습니다. 예를 들어, 요리 중에 계피, 레몬즙, 생강 뿌리를 첨가하는 경우입니다. 지정된 양의 제품에서 약 1kg의 완성된 잼을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 사과 – 350g;
• 설탕 – 800g;
• 껍질을 벗긴 줄기 – 700g.

요리 방법:

1. 주요 재료 준비부터 시작하세요. 대황은 1-1.5cm 조각으로 자르고 사과는 거의 같은 크기의 입방체로 자릅니다.
2. 사과, 줄기, 설탕을 섞습니다. 최소 1시간 동안 즙이 나오도록 놓아두세요.
3. 다음으로 바닥이 두꺼운 그릇에 미래의 잼을 넣고 용기를 스토브 위에 놓고 덩어리를 끓여서 시럽을 요리합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 약한 불로 1시간 동안 끓입니다. 이 시간 동안 덩어리를 2-3 번 혼합해야합니다.
4. 잼처럼 걸쭉한 잼을 원한다면 더 오래 요리할 수 있습니다.

생강과 함께

• 조리 시간: 530분.
• 제공량: 15명.
• 요리의 칼로리 함량 : 190kcal.
• 목적 : 디저트.
• 요리: 러시아식.

이 잼에는 맛있고 건강한 생강을 첨가하는 것도 관례입니다. 완제품을 매콤하고 약간 매콤하게 만듭니다. 이 조합은 오렌지 향을 망치지 않으며 원하는 경우 요리가 끝날 때 추가할 수도 있습니다. 생강은 신선한 것만 사용됩니다. 전체 질량에 추가하기 전에 철저히 씻어야하며 얇은 껍질을 제거해야합니다.

재료:

• 생강 – 80g;
• 대황 – 2kg;
• 레몬 – 2 개;
• 설탕 – 2kg.

요리 방법:

1. 대황 줄기의 껍질을 벗겨 얇은 칼로 작게 잘라 준비합니다.
2. 그릇에 식물을 넣고 설탕을 넣은 후 8시간 이상 담가둡니다.
3. 이 시간이 지나면 생강을 얇게 썰어 준비합니다.
4. 레몬을 껍질과 함께 조각으로 자릅니다.
5. 생강과 레몬은 믹서기에 갈아야 합니다.
6. 모든 재료를 섞고 스토브에 올려 놓고 잼을 끓인 다음 약한 불로 약 40 분 동안 끓입니다.

동영상

이 식물은 여름 거주자에게는 전통적이지 않습니다. 대황은 이미 맛 특성을 접하고 특이한 디저트를 좋아하는 사람들 만 심습니다. 이 야채는 오랫동안 재배되어 왔지만 이에 대한 언급은 고대 중국의 논문에서 발견되며 이 연대기는 기원전 2700년으로 거슬러 올라갑니다.

대황은 유명한 여행자 Przhevalsky의 노력을 통해 우리나라에 왔습니다. 그러나 현재 재배되는 디저트 품종은 영국의 육종가에 의해 사육되었습니다.

맛이 섬세한 작물의 잎자루만 먹습니다. 대황은 생물학적 특성이 밤색에 가깝다는 사실에도 불구하고 화학적 구성은 사과와 유사합니다. 따라서 샐러드와 첫 번째 코스의 음식에는 사용되지 않습니다. 주스를 짜내고 설탕에 절인 과일과 잼을 만들어 다른 디저트에 사용합니다.

대황은 다년생 작물로 파종 후 2년차에 잎자루가 충분히 익었을 때부터 채취하여 식용한다. 직경 1.5cm 이상, 길이 25cm 이상인 체리를 선택해야 합니다.

4월부터 식용으로 섭취하실 수 있습니다. 같은 기간 동안 그들은 잼을 만들기 시작합니다. 그러나 더운 여름에는 잎자루가 이미 옥살산으로 포화되어 디저트에 시큼하고 불쾌한 뒷맛을 선사합니다.

여기서 잎자루를 수집하는 올바른 기술이 중요합니다. 맨 밑 부분에서 손으로 잎자루를 떼어내는 것이 좋습니다. 주즙이 아래 부분에 집중되어 있기 때문에 위쪽에 있는 잎자루를 따낼 이유가 없습니다.

먼저 잎자루에서 잎을 제거한 다음 찬물에 씻어 몇 분간 방치하여 수분을 빼냅니다. 다음으로 덮고 있는 섬유실을 제거하고 잎자루를 0.5~1.5cm 크기로 자른다.

모든 종류의 맛있는 디저트를 준비하는 데는 주부 수만큼 많은 요리법이 있습니다. 그러나 다양한 요리 잼을 만들기 전에 기본적이고 고전적인 요리법을 익히는 것이 좋습니다.

• 물 1.5컵과 설탕 1.5kg(다진 대황 1kg당)으로 시럽을 끓입니다.
• 잎자루에 시럽을 채우고 대야를 약한 불에 25분 동안 둔 다음 따로 보관하고 12시간 동안 그대로 두세요.
• 두 번째로 디저트가 원하는 두께에 도달할 때까지 요리합니다(잼 한 방울이 접시 위에 퍼지지 않도록).

잼은 즉시 항아리에 포장하고 밀봉할 수 있으며, 물이 담긴 팬에서 추가 저온살균을 수행할 수도 있습니다(디저트를 아파트에 보관해야 하는 경우). 이렇게 하려면 0.5리터 병을 뜨거운 물(90°C)에 10분 동안 담가두면 충분합니다.

대황을 곁들인 잼 레시피를 기본으로 딸기, 과일, 향신료 등 추가 재료를 추가하면 다른 많은 디저트를 준비 할 수 있습니다. 이 경우 디저트는 모닥불뿐만 아니라 멀티 쿠커를 사용하여 준비 할 수도 있습니다.

대황 잼 : 비디오

이 잼은 놀랍도록 향긋하고 맛이 특이한 것으로 나타났습니다. 이 버전에서는 기본 레시피(2잔)보다 물을 조금 더 많이 섭취해야 합니다. 잎자루 1kg에는 중간 오렌지 3개를 섭취하세요.

두 번째 배치 중에 감귤류가 잼에 추가됩니다. 오렌지는 껍질뿐만 아니라 흰색 섬유에서도 벗겨집니다. 그런 다음 먼저 얇은 원으로 자르고 다시 4개 부분으로 나눕니다.

오렌지 조각을 대황 잼 한 그릇에 떨어뜨린 후 디저트를 15분간 끓인 다음 병에 포장하고 즉시 밀봉합니다.

대황과 오렌지 잼 : 비디오

아이들은 확실히 이 잼을 좋아할 것입니다. 식욕을 돋우고 열대 지방의 냄새가 나며 기분 좋은 신맛이 납니다. 잎자루 1kg에는 잘 익은 바나나 5-6개와 설탕 800g을 섭취하세요(과일은 매우 달콤하기 때문입니다).

이 조리법에서는 시럽을 끓일 필요가 없습니다. 대황은 자체 주스로 요리됩니다. 이를 위해 다진 잎자루를 과립 설탕으로 덮고 주스가 나타날 때까지 20-30 분 동안 방치합니다. 다음 알고리즘은 다음과 같습니다.

• 대야를 약한 불에 놓고 끓여서 저어주고 2 분간 끓입니다.
• 디저트가 스며들도록 15분 동안 따로 놓아두세요.
• 현재 바나나가 준비 중입니다. 이를 수행하는 방법은 각 주부가 스스로 결정합니다. 조각으로 자르거나 믹서기에서 이길 수 있습니다 (물론 껍질없이).
• 바나나를 잼 한 그릇에 넣고 조심스럽게 섞어 약한 불에 놓습니다.

끓인 후 10분간 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다. 디저트를 뜨겁게 포장하고 병을 거꾸로 식히는 것이 좋습니다.

대황과 바나나 잼 : 비디오

이 레시피는 너무 달지 않은 디저트를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 대황 자체에는 시큼한 신맛이 있으며 레몬은 아스코르브 산을 잼에 추가합니다. 그러나 맛은 정말 독창적이고 치유력도 있습니다 (특히 감기의 경우).

잎자루 1kg의 경우 물 한 컵과 레몬 1개가 아닌 같은 양의 설탕을 섭취하십시오. 시럽은 잘 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 다진 대황을 추가해야합니다. 거품이 표면에 나타나는 순간 불을 끄십시오. 이제 잼이 담긴 용기를 뚜껑으로 덮고 담요로 싸서 하루 동안 쪄줍니다.

레몬은 껍질과 함께 으깨어 잼에 첨가하고 저으면서 거품이 다시 형성될 때까지 끓입니다. 이제 향긋한 허브와 함께 기분 좋은 냄새가 나는 디저트를 병에 담을 수 있습니다.

이 두 가지 성분은 서로를 성공적으로 보완합니다. 대황은 사과 맛을 강화하고 과일은 시큼한 신맛을 부드럽게 만듭니다. 향기는 섬세하게 식욕을 돋우는 것으로 나타났습니다. 이 디저트를 요리하려면 잎자루 1kg에 대해 같은 양의 사과와 1.2kg의 과립 설탕을 섭취해야합니다.

• 사과 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다.
• 잼 그릇에 잘게 썬 사과와 대황 줄기를 섞습니다.
• 제품을 설탕으로 덮고 모든 재료를 잘 섞은 다음 12 시간 동안 방치하여 주스를 배출합니다.
• 요리 과정에는 몇 가지 특징이 있습니다. 대야를 약한 불에 놓고 잼을 끓이지 않고 제거합니다. 10-15분 동안 방치하고 절차를 반복하십시오. 그들은 이것을 세 번이나 합니다.
• 마지막으로 디저트를 아주 약한 불에 놓고 대황과 사과 조각이 투명해질 때까지 끓입니다.

포장된 잼을 뒤집지 않는 것이 좋습니다. 뚜껑을 위로 올려 식혀주세요. 윗부분을 담요로 덮고 하루정도 그대로 놓아두시면 됩니다.

아마 다들 딸기잼을 좋아하실 것 같아요. 대황을 추가하면 형언할 수 없는 향, 맛 및 색조의 조합을 얻을 수 있습니다. 이 디저트를 준비하려면 동일한 양의 딸기와 잎자루, 설탕 1.2kg을 섭취하십시오. 잼이 조금 달다고 생각하시는 분들은 레몬(1개)도 함께 드시는 것을 추천합니다.

대황에 설탕을 바르고 주스가 나올 때까지 기다립니다(20~30분 소요). 그런 다음 약한 불을 켜고 10분간 끓입니다. 이제 잘게 썬 딸기를 넣고 20분간 더 끓입니다. 레몬을 사용하려는 경우 주스만 필요하며 열에서 꺼내기 1-2분 전에 잼에 추가합니다.

딸기와 대황 잼 : 비디오

생강은 진짜 미식가를 위한 제품입니다. 특이한 디저트를 성공적으로 보완하는 흥미로운 맛과 향이 있습니다. 잎자루 1kg에는 신선한 뿌리 40g, 설탕 1kg이 필요하며 생강의 약간의 쓴맛을 부드럽게하려면 레몬 2개를 섭취하는 것이 좋습니다.

• 대황에 설탕을 바르고 8-10시간 동안 방치합니다.
• 생강 뿌리는 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
• 레몬을 끓는 물에 담근 후 잘게 자르고 씨를 제거합니다.
• 감귤류와 생강을 믹서기로 갈아서 대황에 첨가합니다.

잼을 매우 약한 불로 약 40분 동안 조리한 후 병에 포장합니다. 그런데 여기에 제공된 다른 요리법에 생강을 추가할 수 있습니다. 실험해 보기로 결정했다면 설명된 레시피에 작은 칠리 페퍼를 추가해 보세요. 이것은 디저트를 망치지는 않지만 티 파티에 오는 손님을 즐겁게 놀라게 할 비정상적으로 매운 맛을 얻을 것입니다.

매운 계피는 풍미를 강화하기 위해 많은 디저트에 첨가됩니다. 일부 주부들은 대황 잼을 만들 때 그것을 사용하도록 제안합니다. 이 준비는 파이를 채우는 데 탁월한 재료가 될 것입니다.

계피 줄기 1kg(카다몬이나 육두구로 대체 가능) 1티스푼을 섭취하면 충분합니다. 그러나 설탕의 양은 최대 1.5-1.6kg까지 약간 증가해야합니다.

설탕을 입힌 대황을 12시간 동안 방치합니다. 그런 다음 불을 붙이고 끓여서 즉시 제거하십시오. 식힌 뒤 다시 불 위에 올리고 1분간 끓인 뒤 꺼내 식힌다. 마지막(3번째) 패스에 계피를 넣고 잼을 1분간 끓여 포장한다. 항아리를 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

부엌에 현대식 가전제품이 등장하자 주부들은 이를 실험하기 시작했습니다. 따라서 슬로우 쿠커에서는 매우 맛있는 향기로운 디저트가 준비됩니다. 대황잼을 만들 수도 있습니다. 우선, 추가하지 않고 일반적인 조리법을 시도해야 합니다. 이 방법을 익히면 위의 레시피를 사용하거나 자신만의 레시피를 만드는 등 다른 옵션을 실험하는 것이 더 쉬울 것입니다.

대황 1kg에는 설탕 1kg과 물 50ml를 섭취하십시오. 이 경우 설탕이 다용도 그릇 바닥에 닿지 않도록하는 것이 특징입니다 (탈 수 있음). 따라서 잎자루 위에 조심스럽게 붓고 섞이지 않아야합니다. 하지만 먼저 물을 추가해야 합니다.

그릇을 멀티 쿠커에 넣은 후 뚜껑을 덮고 "베이킹"모드를 설정합니다. 잼의 경우 온도 100°C가 필요하며 조리 시간은 1시간입니다. 소리 신호를 기다린 후 멀티 쿠커에서 그릇을 꺼내고 잼을 항아리에 포장합니다.

디저트는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

대황 자체는 약용 식물입니다. 중국인들은 간(다양한 원인의 황달 포함), 결핵, 경화증, 빈혈을 치료하고 요로 및 담낭에서 결석을 제거하기 위해 오랫동안 민간 요법으로 사용해 왔습니다.

골격 뼈 강화, 혈관벽 강화, 심장 질환 치료 - 이것은 대황이 가져오는 이점의 전체 목록이 아닙니다. 배양물에는 항염증제, 항균제, 혈액 정화제, 이뇨제 및 완하제 효과가 있습니다. 준비된 디저트에도 동일한 특성이 내재되어 있습니다.

대황 잼은 면역력을 높이는 데 좋은 치료법입니다. 잎자루에는 레몬보다 몇 배나 많은 양의 아스코르브 산이 포함되어 있습니다. 그리고 유기산 함량 측면에서도 대황이 1위를 차지할 수 있습니다. 따라서 같은 이름의 과일보다 사과산이 2배, 배보다 4배 더 많이 함유되어 있습니다.

제품에 포함된 칼륨, 인, 마그네슘, 철염, 비타민 A, K, P 및 E는 대황이 대사 과정에 참여할 수 있게 하고 세포 재생을 촉진합니다. 따라서 잎자루 잼은 맛있는 디저트일 뿐만 아니라 훌륭한 다이어트 요리이기도 합니다.

디저트 레시피에 도입된 다른 구성 요소들도 대황의 효능을 유기적으로 보완하는 자체 치유 특성을 가지고 있습니다. 딸기, 오렌지, 레몬, 바나나는 잼에 다양한 비타민과 미네랄을 추가합니다.

동일한 계피와 생강은 많은 약용 조리법에서 민간 요법으로 사용되므로 이러한 매운 작물은 디저트에 불필요하지 않습니다. 슬로우 쿠커에서 준비된 잼은 활성 성분이 증발하지 않고 제품의 유익한 특성을 최대한 보존합니다.

대황 - 매우 맛있고 건강합니다 : 비디오

그러나 이 작은 잼 통에도 미세한 “타르” 방울이 있을 수 있습니다. 대황 디저트는 위장관에 문제가 있는 사람들에게는 권장되지 않습니다(높은 산 함량으로 인해). 비뇨생식기 질환이 있는 사람은 디저트를 조심해서 먹어야 하며, 질병의 급성기에는 아예 피하는 것이 좋습니다.

대황 잼은 칼로리 함량이 높아 치아 법랑질에 해로운 영향을 미칠 수 있다는 점도 고려해야합니다. 당뇨병 환자도 디저트를 먹어서는 안됩니다. 다양한 베리와 매운 첨가물이 포함된 제품에 대해 이야기하는 경우 해당 구성 요소에 대한 알레르기 반응도 고려해야 합니다.

가장 먼저 대황잼을 만듭니다. 글쎄, 또는 두 번째 것-인동 덩굴 잼 후))) 우리는 그러한 잼을 차에 넣지 않습니다-흐린 물로 밝혀졌습니다. 하지만 모두가 간식을 좋아합니다. 아니면 파이를 채우는 것처럼. 대황 자체는 좋지 않습니다. 그래서 풍미를 더하기 위해 레몬이나 오렌지를 넣어 요리합니다. 저는 레몬을 더 좋아하고, 남편은 오렌지를 더 좋아해요. 그래서 한 부분은 이렇게 만들고, 다른 부분은 이렇게 만들어서 냉장고에 보관해요. 솔직히 말해서 지하실에서는 먹어본 적이 없어요. 평소에 요리를 많이 하지 않아서 다른 것도 많이 있어요.. 하지만 꼭 먹어 봐야 해요. 나일론 커버 아래에는 없습니다. 뜨거운 병에 뜨거운 것을 넣고 트위스트 뚜껑으로 고정합니다.

오렌지/레몬을 곁들인 대황 잼

대황 1kg,
설탕 1.4kg,
오렌지/레몬 1개.

대황을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 오렌지/레몬을 씻어서 고기 분쇄기에 통과시킵니다(씨앗 선택). 저는 믹서기로 갈아요. 대황을 설탕으로 덮어 12시간 동안 재워둡니다. 가끔 저어주세요. 그런 다음 약한 불에 오렌지/레몬을 추가하고 대황이 투명해질 때까지 50분간 조리합니다.
전 레몬이랑 먹으면 더 좋더라구요. 맛은 씁쓸하지만 맘에 듭니다.
중요한! 예를 들어, 저는 파이를 만들 때처럼 대황 껍질을 벗기지 않습니다! 즉, 잎자루에서 필름을 제거하지 않습니다. 그러면 그녀는 어떤 식으로든 자신을 드러내지 않고 간섭하지도 않습니다. 그냥 잘 씻어서 잘라요. 그래서 약간의 작업))

대황 펠렛

대황 잎자루 1200g
설탕 1400g
레몬 1개

레몬을 씻어서 자르고 씨를 제거한 뒤 믹서기에 갈아줬어요.
대황 잎자루를 잘 씻어냈습니다. 나는 그것을 청소하지 않았습니다. 잘게 썰어 냄비에 담는다. 설탕을 바르고 으깬 레몬을 넣었어요.
교반, 완료 열심히 끓이다. 가끔씩 저어주면서 10분 동안 조리했습니다. 펄펄 끓는 중!!! 학위를 낮추지 않고!!!그래서 나는 이 작은 부분을 큰 냄비에 넣었습니다. 그리고 “침”을 뱉지 않도록 조심해야 합니다.
꺼내서 조금 식힌 다음 침지 블렌더를 사용하여 팬에 바로 갈아 놓았습니다.

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내 다른 요리법

대황 줄기는 오랫동안 잼, 설탕에 절인 과일, 진한 퓌레, 심지어 와인을 만드는 데 사용되어 왔습니다. 이 식물은 독특하고 유익한 특성을 가지고 있습니다. 줄기에는 아스코르브산과 말산, 펙틴, 루틴, 설탕 및 기타 성분이 포함되어 있습니다. 대황 잼은 매우 맛있고 건강합니다. 달콤한 별미를 요리하기 위한 줄기는 햇빛에 장기간 노출되면 거칠어지기 때문에 초여름에 수집해야 합니다. 또한 옥살산은 잎자루에 축적되기 시작하는데 이는 전혀 무해하지 않습니다.

이 기사에서는 오렌지를 곁들인 대황 잼에 대한 흥미로운 요리법을 제공합니다. 맛 측면에서 볼 때 이 달콤한 진미는 사과 잼과 비교할 수 있으며 유익한 특성 측면에서는 이를 능가합니다.

오렌지를 곁들인 대황 잼의 간단한 요리법

이 달콤한 진미를 준비할 때 겔화 설탕이 사용됩니다. 전체적으로 과일이나 열매 1kg과 설탕 500g을 위해 설계된이 분말 한 봉지가 필요합니다.

겨울용 오렌지를 곁들인 대황 잼은 다음 순서로 준비됩니다.

1. 대황 줄기는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 자르고 설탕 (2 큰술)으로 덮습니다.
2. 오렌지 껍질을 갈아서 조각의 상단 필름과 씨앗을 제거합니다. 설탕 한 스푼을 다시 위에 붓습니다.
3. 잼 재료가 담긴 용기를 뚜껑으로 덮고 실온에서 4시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 모든 설탕이 녹아야 합니다.
4. 대황과 오렌지가 든 팬을 스토브 위에 놓고 겔화 설탕을 추가합니다.
5. 잼을 끓인 후 남은 설탕을 첨가합니다. 5분 더 계속 요리하세요. 잼이 걸쭉해지기 시작하면 병에 담아 통조림으로 만들 수 있습니다.

겔화 설탕을 사용하지 않는 경우 대신 일반 설탕을 사용할 수 있지만 500g이 아닌 1kg의 양으로 사용하십시오. 이 경우 잼을 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 치료의 두께에 따라 안내해야합니다.

대황, 레몬, 오렌지로 잼 만들기 옵션

흥미로운 감귤 향이 나는 맛있는 진미를 위한 또 다른 옵션을 제공합니다. 오렌지와 레몬으로 대황 잼을 준비하려면 다음 단계를 따라야 합니다.

1. 식물 줄기(1kg)를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 설탕시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 물 150ml를 붓고 설탕 1kg을 넣으십시오. 충분히 걸쭉해질 때까지 시럽을 끓입니다.
3. 대황을 뜨거운 시럽에 붓고 끓입니다.
4. 잼이 담긴 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​끄고 포장합니다. 하루 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
5. 껍질과 함께 고기 분쇄기에서 레몬과 오렌지 반을 갈아주세요.
6. 감귤류를 잼에 옮기고 다시 끓인 다음 멸균 병에 붓습니다.

이 잼은 서늘하고 어두운 곳에 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.

오렌지와 생강을 곁들인 잼 레시피

심혈관 질환, 관절염, 혈전증 및 기타 질병으로 고통받는 사람들은 달콤한 간식에 생강을 첨가하면 도움이 될 것입니다. 이 매운 보충제는 통증 완화, 면역 체계 강화, 활력 회복 및 웰빙 개선에 도움이 됩니다.

오렌지를 곁들인 대황 잼 요리법은 누구나 이용할 수 있습니다. 다음 순서에 따라 단계별로 준비됩니다.

1. 껍질을 벗겨 씻어낸 줄기(2kg)를 흐르는 물에 잘게 자르고 같은 양의 설탕을 묻혀 실온에 8시간 방치합니다. 이 시간 동안 주스가 눈에 띄고 설탕이 녹아야 합니다.
2. 신선한 생강 뿌리(100g)를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 오렌지(껍질 포함)에 대해서도 유사한 단계를 반복합니다. 믹서기를 사용하여 오렌지와 생강을 으깨서 퓌레로 만듭니다.
3. 대황과 함께 팬에 오렌지-생강 혼합물을 추가합니다.
4. 잼은 걸쭉한 농도가 될 때까지 약 40분 동안 끓인 후 깡통 따개로 병을 말아 올릴 수 있습니다.

오렌지와 구스베리로 대황 잼 만드는 법

이 맛있는 진미는 팬케이크, 팬케이크 및 기타 구운 식품과 잘 어울립니다. 새콤달콤한 맛과 은은한 시트러스 향이 어우러져 추운 겨울 단 것을 좋아하는 모든 이들에게 빠짐없이 만족을 선사할 것입니다.

오렌지를 곁들인 대황 잼의 제조법은 다음과 같습니다.

1. 구스베리 (1kg)를 흐르는 물에 씻은 후 각 베리의 꼬리를 잘라냅니다.
2. 대황(줄기 10개)은 딱딱한 정맥을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 재료를 냄비에 옮기고 주스가 형성될 때까지 설탕(1.4kg)으로 덮습니다.
4. 여기에 오렌지 1개의 주스도 추가됩니다.
5. 잼을 5분간 끓인 후 식힌 후 다시 스토브 위에 올려 놓습니다.
6. 비슷한 단계를 세 번 반복해야 합니다.

완성된 잼을 병에 담고 뚜껑을 덮습니다.

느린 밥솥에 잼을 만드는 법

현대 주방 용품은 잼 통조림 과정을 크게 촉진합니다. 모든 재료를 다용도 그릇에 넣고 필요한 모드를 설정하면 충분하며 몇 시간 후에 완성 된 진미를 맛볼 수 있습니다.

대황잼을 만들려면 대황의 어린 줄기(500g)를 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 다음으로, 정맥과 외부 필름을 제거한 오렌지 조각을 그릇에 추가합니다. 마지막으로 설탕(800g)을 넣어주세요.

오렌지를 곁들인 대황 잼은 "스튜" 모드에서 슬로우 쿠커에서 60분 동안 준비됩니다. 지정된 시간이 지나면 치료를 멸균 병에 담을 수 있습니다.

두꺼운 대황과 오렌지 잼

외관상 이 진미는 사과 잼과 거의 다르지 않습니다. 그러나 그 맛은 더 흥미롭고 풍부합니다.

잼을 만들려면 대황을 껍질을 벗기고 잘게 다진 다음 설탕을 입힙니다. 재료가 담긴 팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 설탕이 녹으면 내용물을 끓여서 약 10분간 조리합니다. 그 후 오렌지 1개와 레몬 1개의 주스와 풍미를 잼에 추가합니다. 팬을 불에서 제거한 후 침지 블렌더를 사용하여 내용물을 분쇄하여 퓌레로 만듭니다. 그런 다음 잼이 충분히 걸쭉해질 때까지 약한 불로 약 20분 동안 조리합니다. 그 후에는 항아리에 담을 수 있습니다.

대황, 바나나, 오렌지로 잼 만드는 법

맛있는 잼을 만드는 또 다른 옵션을 제공합니다. 주요 특징은 바나나 덕분에 이전 조리법에 표시된 것보다 설탕을 덜 첨가할 수 있다는 것입니다. 전체적으로 바나나 2개, 오렌지 2개, 어린 대황 줄기 1kg, 설탕 500g이 필요합니다. 이 진미는 스토브에서 요리하는 데 5분도 채 걸리지 않습니다.

오렌지를 곁들인 대황 잼을 만드는 방법에는 어린 줄기를 작은 조각으로 자르는 것이 포함됩니다. 그 후 설탕으로 덮고 밤새 실온에 방치합니다. 아침에는 껍질을 벗기고 얇게 썬 오렌지와 대황이 든 팬에 바나나 반 고리를 추가합니다. 잼을 5분 동안 끓인 후 항아리에 붓습니다.

다음 팁은 맛있고 가장 중요한 건강에 좋은 잼을 만드는 데 도움이 될 것입니다.

1. 달콤한 진미를 요리하는 동안 대황을 설탕에 절인 과일로 바꾸려면 세 가지 접근 방식으로 잼을 준비해야합니다. 끓인 후 매번 재료가 담긴 팬을 불에서 6 시간 동안 또는 완전히 식힐 때까지 꺼낸 다음 다시 불에 올려 놓습니다.
2. 요리할 때 잼을 더 향기롭게 만들려면 계피, 바닐라 또는 민트를 조금 더할 수 있습니다.
3. 대황의 딱딱한 정맥을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 잼이 부드러운 어린 잎자루만큼 맛이 좋지 않습니다.