양배추와 소시지를 곁들인 튀긴 감자. 프라이팬에 감자를 곁들인 신선한 양배추 조림-사진이 담긴 맛있는 요리법 프라이팬에 양배추를 곁들인 감자 튀김 레시피

튀긴 감자는 대부분의 미식가들이 가장 좋아하는 요리입니다. 고기, 버섯, 사워 크림 등 다양한 제품을 추가하여 준비됩니다. 맛있는 감자 요리를 위한 간단한 옵션 중 하나는 양배추를 곁들인 감자튀김으로, 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다.

준비 설명

이 요리에는 신선한 흰 양배추와 사우어크라우트의 2가지 요리 옵션이 있습니다. 또한 안주인의 요청에 따라 당근도 추가됩니다. 감자는 식물성 기름이나 라드로 조리됩니다.

신선한 양배추는 요리에 아삭아삭함과 육즙을 더해 주지만 잘게 자르는 과정으로 인해 요리 시간이 늘어납니다.

사우어크라우트를 곁들인 튀긴 감자는 특별한 맛과 향을 갖고 있으며, 썰 필요가 없기 때문에 훨씬 빨리 익습니다.

준비가 쉬움에도 불구하고 모든 주부가 튀긴 감자를 올바르게 만드는 것은 아닙니다. 필요한 규칙과 권장 사항을 따르면 슬라이스의 내부는 부드러워지고 외부는 바삭해집니다.

감자와 양배추를 제대로 튀기는 방법:

• 요리하기 전에 괴경을 철저히 씻고 얇게 껍질을 벗긴 다음 다시 씻은 다음 종이 타월로 건조시켜 과도한 수분을 제거합니다.
• 절단은 다음과 같이 진행됩니다. 우선, 각 괴경을 최대 1cm 두께의 4-6개의 판(크기에 따라 다름)으로 자른 다음 판을 같은 두께의 스트립으로 분쇄합니다.
• 조각을 같은 크기로 만드십시오. 이렇게 하면 모든 면에서 고르게 튀기는 데 도움이 됩니다.
• 양배추는 과즙이 너무 많이 나오지 않도록 너무 얇게 채썰지 않습니다.
• 프라이팬에 감자와 양배추를 즉시 함께 볶지 말고 아래 설명된 일련의 작업을 따르십시오.
• 감자를 뜨거운 기름에 넣습니다. 프라이팬에 놓인 한 조각을 사용하여 기름의 준비 상태를 확인합니다. 기름이 지글지글 끓고 거품이 나면 나머지 감자를 넣으세요. 그렇지 않으면 지방이 완전히 가열될 때까지 기다리십시오.
• 처음 혼합하기 전에 최소 5분 정도 기다리십시오. 감자를 너무 자주 저어서는 안 되며, 3~5분 간격으로 저어주어야 합니다.
• 끄기 3-5분 전에 접시에 소금을 뿌리면 야채의 바삭한 빵 껍질이 사라지지 않습니다.
• 감자를 튀기는 동안 프라이팬을 뚜껑으로 덮어서는 안됩니다. 뚜껑 아래에서 야채는 튀겨지지 않고 삶아집니다.

재료준비를 포함한 조리시간은 30~40분 정도 소요됩니다.

표시된 양의 재료는 4-6인분 기준으로 설계되었습니다.

접시 100g의 칼로리 함량은 86-98kcal입니다 (식물성 기름이나 라드 사용에 따라 다름).

재료

프라이팬에 감자와 양배추를 볶기 전에 다음 재료를 준비하세요.

• 감자 괴경 1kg;
• 양배추 400g;
• 양파 1개;
• 당근 2개(선택 성분);
• 4 큰술. 식물성 기름 (신선한 라드 250-300g으로 대체);
• 맛볼 소금과 향신료;
• 녹색 채소 ½컵(선택 성분).

불쾌한 맛을 피하기 위해 식물성 기름에 소금에 절인 양배추와 함께 튀긴 감자를 요리하는 것이 좋습니다. 라드는 단식이나 다이어트 중에도 피합니다.

양배추로 튀긴 감자를 요리하는 법

양배추와 감자 요리를 준비하는 순서:

1. 감자를 조각으로 자르고 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 양배추의 종류에 따라 가공합니다. 신선한 것을 너무 얇지 않은 조각으로 자르고 절인 것을 흐르는 찬물에 완전히 헹굽니다.
3. 가열된 프라이팬에 해바라기유(또는 다른 종류의 식물성 기름)를 붓습니다. 버터 대신 라드를 사용하면 건조하고 뜨거운 프라이팬에서 얇은 딱딱거리는 소리가 날 때까지 지방으로 변환됩니다.
4. 감자 조각을 뜨거운 지방에 붓고 불을 줄이고 뚜껑없이 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
5. 조각이 반쯤 익으면 양파와 당근을 넣고 5분간 더 볶습니다.
6. 그런 다음 나머지 재료에 양배추를 넣고 향신료를 뿌린 다음 감자가 위에 오도록 야채 층을 섞습니다.
7. 뚜껑을 반쯤 닫은 상태에서 중간 불보다 약간 약한 불로 익을 때까지 계속 볶습니다.
8. 전원을 끄기 3~5분 전에 뚜껑을 열고 튀긴 감자와 양배추에 소금을 뿌리고 야채를 저어 과도한 수분이 증발하도록 하세요.

원하는 경우 다진 허브를 뿌려 뜨겁게 제공하십시오.

설명

감자와 양배추 조림- 신선한 채소의 계절인 여름은 물론, 겨울에도 준비할 수 있는 만능 요리로, 게다가 아침, 점심, 저녁 식사로도 제격입니다. 이 양배추 조림은 독립 요리로 제공하거나 육류 또는 가금류 반찬으로 제공할 수 있습니다. 요리의 긍정적인 특성은 여기서 끝나지 않습니다! 감자와 함께 끓인 신선한 양배추 매우 만족스러우며 동시에 칼로리 함량도 낮습니다.. 또한 그러한 요리는 위장에 무거움을 유발하지 않습니다.

감자로 양배추 조림을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 젊은 초보 주부라도 이 작업에 대처할 수 있습니다. 필요한 것은 필요한 모든 야채와 큰 프라이팬을 비축하는 것입니다. 아래의 단계별 사진 레시피가 나머지 작업에 도움이 될 것입니다.

재료

• 
  (작은 호박 1개)
• 
  (중간 크기 3-4개)
• 
  (1개)
• 
  (2-3큰술)
• 
  (1잔)
• 
  (맛)

요리 단계

중간 크기의 양파 1개를 잘게 자르고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.



양파가 튀기는 동안 당근을 손질해 보겠습니다. 깨끗이 씻어드리겠습니다. 그런 다음 굵은 강판으로 자르거나 갈아줍니다 (여기서 더 편리한 옵션을 선택하십시오).



다진 당근을 양파와 함께 프라이팬에 넣습니다.



이제 감자로 가보겠습니다. 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다.



깍둑썰기한 감자를 양파, 당근과 함께 프라이팬에 넣습니다.



냄비에 야채를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 야채를 주기적으로 저어주세요.



이제 양배추 차례입니다. 잘게 썰어야합니다.



야채에 양배추를 넣고 섞어주세요. 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 야채를 약한 불로 5~7분 동안 끓입니다.



끓는 물 한잔에 토마토 페이스트 2-3테이블스푼을 섞으세요. 여기에 소금을 넣어 맛을 보세요.



희석된 토마토 페이스트를 야채에 붓고 잘 섞습니다.



끝날 때까지 뚜껑 아래에 양배추와 감자를 계속 끓입니다.



따뜻한 감자와 함께 신선한 양배추 조림을 제공하십시오.



많이 드세요!

양배추 조림은 많은 유럽 및 슬라브 민족의 전형적인 요리입니다. 그것은 많은 이름, 조리법 및 맛의 변형을 가지고 있습니다. 어떤 사람들은 사우어크라우트를 끓이고, 어떤 사람들은 생으로 끓입니다. 야채, 버섯, 소시지, 프랑크푸르트 소시지, 고기 및 가금류가 추가됩니다. 그러나 요리의 본질은 여전히 ​​​​동일하게 유지됩니다. 맛있고 육즙이 많고 건강하며 저렴합니다. 그래서 주부가 양배추 삶는 법을 아는 것이 중요합니다.

감자를 곁들인 양배추 조림에 대한 다음 조리법은 보편적입니다. 완성된 요리는 고기 요리, 가금류 요리, 소시지 및 소시지의 반찬으로 제공될 수 있습니다. 또한 양배추 조림은 별도의 요리가 될 수 있습니다. 예를 들어, 사순절 기간이나 채식주의자를 위한 것입니다. 야채는 음식에 육즙이 많고 식욕을 돋워줄 것이며, 감자는 영양가를 더해 더욱 만족스럽게 만들어줄 것입니다.

맛정보 감자 메인 코스 / 야채 메인 코스 / 감자 조림 / 양배추 조림

재료

• 양배추 - 700g;
• 당근 - 1-2 개;
• 양파-1 개;
• 감자 - 3 개;
• 토마토 주스 - 1 큰술;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 식물성 기름 - 3 큰술;
• 검은 딸기 - 3-4 개;
• 소금 - 1 작은 술.

감자로 양배추 조림을 요리하는 법

먼저 재료를 준비합니다. 양파가 먼저 요리되기 때문에 양파부터 시작하는 것이 가장 좋습니다. 큰 양파는 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 잘게 썬다. 절단 모양은 큐브 또는 얇은 반 고리가 될 수 있습니다.

수분이 많은 당근을 껍질을 벗기고 철저히 씻은 다음 굵은 강판에 갈아줍니다. 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 오래되고 시든 당근을 사용한다면 양을 늘려주세요.

양배추 머리에서 가장 더러운 잎을 제거하십시오. 나머지 양배추도 잘게 썰어주세요. 조금 오래된 것이라면 손으로 으깨어 한 조각 한 조각을 적절하게 부드럽게 만들 수 있습니다.

감자 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 귀하의 재량에 따라 컷의 모양과 크기를 선택하십시오. 감자를 크게자를수록 요리하는 데 더 오랜 시간이 걸립니다.

이 조리법에서는 프라이팬에 감자와 함께 양배추 조림을 요리합니다. 바닥이 두꺼운 깊은 접시를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 적합한 프라이팬이 없거나 양배추를 한 번에 많이 요리하고 싶다면 냄비에 끓일 수 있습니다.

선택한 용기에 양파와 당근을 볶습니다.

야채가 부드러워지면 양배추를 넣으십시오. 모든 것을 함께 섞고 15분 동안 끓입니다.

다진 감자를 추가합니다. 다시 섞는다.

소금, 후추, 토마토 주스를 추가합니다. 원하는 경우 월계수 잎, 마늘 한 쪽 또는 고수 완두콩 몇 개를 추가할 수도 있습니다.

감자가 준비될 때까지 10-20분 더 끓입니다. 서빙하기 전에 마늘과 월계수 잎을 제거하고 접시 자체에 다진 허브를 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

• 감자 조각의 준비 상태를 확인하려면 칼이나 포크 끝으로 감자 조각 중 하나를 뚫습니다. 익힌 감자는 쉽게 뚫리거나 부서집니다.
• 마늘은 통째로 첨가하거나 잘게 다질 수 있습니다.
• 토마토 주스가 없으면 희석한 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다. 이렇게하려면 물로 반씩 희석 한 다음 주스로 사용해야합니다. 파스타 외에도 어떤 토마토 소스나 다진 신선한 토마토도 괜찮습니다.
• 더 많은 포만감과 육즙을 얻으려면 감자와 버섯으로 양배추를 끓일 수 있습니다. 그런 다음 후자는 감자와 동시에 놓아야합니다.
• 양배추는 고기 성분과 함께 끓일 때 특히 맛있습니다. 게다가 고기 조각일 필요도 없습니다. 요리하는 동안 접시에 약간의 오리 또는 돼지 지방을 추가하고 고기 자체를 다른 목적으로 사용할 수 있습니다.
• 소시지, 구운 갈비 또는 정강이와 함께 양배추 조림을 제공하는 경우 반찬을 고기 바로 아래에 놓습니다. 그런 다음 거기에서 흐르는 주스가 양배추 반찬을 포화시킵니다.

• 스튜에 소금에 절인 양배추를 사용할 수 있습니다. 그러나이 경우 요리 시간을 고려해야합니다. 발효 제품은 신선한 제품보다 빨리 요리됩니다. 따라서 끓이는 시간을 1.5~2배 정도 줄여주세요.
• 어린 양배추도 마찬가지입니다. 이것을 요리하면 신선한 어린 잎이 훨씬 빨리 익을 것이라는 점을 명심하세요.
• 접시에 담긴 야채의 육즙이 너무 많아 과도한 액체가 생성되면 증발시키지 마십시오. 접시에 작은 숟가락의 밀가루를 넣고 저어주는 것이 좋습니다. 생성된 주스를 걸쭉하게 만들어 소스로 만듭니다.

프라이팬에 감자와 양배추 조림- 많은 사람들의 입맛을 사로잡을 아주 맛있는 반찬입니다. 그러한 요리를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 요리는 모든 가정에서 찾을 수 있는 일반 제품으로 준비됩니다. 감자로 양배추 조림을 준비하면 마음에 드실 거라 확신합니다.

재료

프라이팬에 감자로 끓인 양배추를 준비하려면 다음이 필요합니다.

양배추 - 0.5 머리 (600g);

감자 - 5 개;

양파 - 1 개;

당근-1 개;

소금, 갈은 후추-맛보기;

설탕 - 0.5 tsp;

토마토 주스 - 100 ml;

물 - 50ml;

딜 - 3 개의 가지;

튀김용 식물성 기름.

요리 단계

껍질을 벗긴 당근을 중간 강판에 갈아주세요.

껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 소량의 식물성 기름을 데우고 양배추, 당근, 양파를 넣고 저어줍니다.

가끔 저어주면서 약한 불로 야채를 15분 동안 끓입니다.

그런 다음 껍질을 벗기고 얇게 썬 감자를 추가합니다.

물과 토마토 주스를 붓고 (토마토 주스가 없으면 맛에 따라 토마토 소스로 대체 가능), 소금, 후추, 설탕을 넣고 뚜껑을 덮고 프라이팬에 양배추와 감자를 15 분 더 끓입니다. 20분, 가끔씩 저어줍니다.

준비 5분 전에 잘게 다진 딜을 추가합니다.

프라이팬에 감자를 넣고 끓인 양배추는 만족스러울 뿐만 아니라 맛있는 요리이기도 합니다. 뜨겁게 서빙하세요.

많이 드세요!